Opravy v kuchyni, vybavené na nejnovější technologie a zdobení původní výzdobaMáme jen jednu věc - vařit lahodné jídlo. To však vyžaduje i nejmenší - vysoce kvalitní nádobí pro vaření.

Samozřejmě budete potřebovat více skvělých receptů a produktů šetrných k životnímu prostředí, ale myslíme si, že si to můžete přijít s ním sami, ale pomůžeme vám vybrat kuchyni.

Dnes trh přetéká návrhy a pokud existuje dobrý rozpočet na nákup veškerého nutnosti, nebudete se setkat s deficitem. To zůstane hlavní věc - vybrat si pokrmy pro sebe a požadavky na kuchyně, nezapomeňte si vzít v úvahu velikost rodiny a přibližný rozsah pokrmů, důraz na vaření nebo smažení. I když to bude správnější skladovat všechny nezbytné, protože v kuchyni potřebujeme kompletní sadu.

Populární nádobí nádobí

Klasifikace kuchyňské nádobí Stává se to na materiálu výroby, vzhledu, značek a mnoha dalších faktorů, ale nejzákladnější je bezpečné nádobí pro vaření, protože některé materiály nás mohou ovlivnit negativně, oxidaci nebo zvýraznění škodlivých složek při vaření a skladování výrobků, jiných materiálů - Zhoršujte vařením. No a co nejlepší jídla Pro vaření, co je potřeba v kuchyni a co je pro nás nejvhodnější?

Nádobí pro vaření z hliníku

Hliníkové nádobí jsou známy každému z nás, protože i když se snažíme nahradit soupravy kuchyňské nádobí Novinka, ve skladu stejně jsou jedna nebo dvě podobné hrnce. To je docela dobrá volba, ale musíte si vzpomenout na navždy, že je nežádoucí vařit v hliníkových nádobách v hliníkových jídlech, protože negativně ovlivňují pánve. Zničení hliníku, tyto produkty přispívají k solí, což velmi negativně ovlivňují lidské tělo. Proto je možné vařit v takových nádobách, ale udržet hotové výrobky v něm, které postupně pijí škodlivé látky - je přísně zakázáno.

Z nerezové oceli vaření

Nádobí z nerezové oceli jsou velmi populární, protože v kuchyni vypadá nejen velmi atraktivní, ale také kuchaře dokonale. To znamená, že produkty neztrácejí své užitečné vlastnosti, nezbytné stopové prvky A vitamíny zůstávají po vaření nádobí jako užitečných a efektivních, můžete dokonce ukládat výrobky v takových nádobách.

Doporučuje se používat bezpečná jídla Pro vaření značky 18/10. Označení znamená, že 18% chromu a 10% niklu se používají v produkčním materiálu nádobí. Tyto komponenty se nepochybňují při vaření, ale pouze za určitých podmínek. Je tedy vhodné a bezpečné vařit v této misce, ale pokud se náhle rozhodnete vařit ostrou omáčku, nikl může uspokojit pokrmy, nejsou nejvíce užitečné vlastnosti A provádět alergen.

Smalklené nádobí

Velmi praktické a pohodlné nádobí, které jsou zcela bezpečné nejen pro vaření, ale také pro skladování hotových výrobků a nádobí. Materiál se nezhorší, neoxiduje, nevydává škodlivé komponenty a nemá saturovat potraviny.

Nedostatek takových pokrmů je považován za jeho nějakou něhu, protože smalt je velmi snadno zaujatý z pánve a misek, pokud je upustíte nebo je zasáhnete. Po takovém "zranění" začíná církevní smalt projít vnitřní vlhkost a různé chemické prvky, díky které se miska rychle zhoršují, protože koroze začíná jíst zevnitř. Ale pokud získáte smaltované pokrmy, zdobené nerezovou ocelí, pak se tyto problémy nemohou bát.

Ware pro vaření s polymerním povlakem

Vyberte si nádobí s polymerem non-stick povlak by měl být opatrně, protože má výhody a nevýhody. Okamžitě bych chtěl říct o profesích - to je kvalita nelepivý nátěrkterý není toxický. Ale na druhé straně je pouze s normálním vařením, tj. Při teplotě přibližně + 220 ° C. Pokud přinesete teplotu na + 300 °, polymerní povlak Stává se toxickým, rozložením a rozlišuje škodlivé látky. Kromě toho, během vaření s takovými pokrmy budete potřebovat pouze plastovou nebo dřevěnou čepel, jako kovový příslušenství rychle zkazí povlak.

Keramické a sklo pro vaření

Skleněné teplovodní nádobí a keramický tepelně odolný je považován za velmi chladný. Kromě toho je to velmi krásné, nádobí pro vaření je také velmi vysoká kvalita, ale pouze tehdy, když je to opravdu tepelně odolné, a ne falešné.

Tato jídla jsou považována za bezpečnou a vynikající pro vaření téměř jakéhokoliv misku. Kromě toho se keramika stává ještě silnější po každé kalcinaci v ohni. Existují však nepříjemné zprávy - keramické nádobí rychle pije všechny druhy tuků, umýt, který pokaždé bude obtížnější a obtížnější, dokud se nestane zcela nemožné. Mělo by být původně pochopeno a náklady na takové pokrmy, rozhodně není šťastný, protože často bere nejvyšší pozice.

Litinové nádobí

Mytí litiny bylo, bude téměř každá kuchyně, protože je to skutečná klasika. Samozřejmě, dnes je mnoho zbaven, snaží se koupit více moderních pokrmů pro vaření, ale také mnoho milenek a aktualizovat pokrmy odlitku, protože je to příjemné a pohodlné pro něj.

Pokud jsou nádobí nová, jídlo v něm nespaluje, teplota je vytáčení a pokračuje postupně, což znamená, že se hašení dojde velmi správně. Těžký? Ano, a to je vážný mínus, ale ne tolik, aby se vzdal litiny v kuchyni.

Jak si vybrat pokrmy pro vaření?

Vyberte si pokrmy pro vaření v kuchyni stojany na mnoha parametrech a výrobní materiál je jen jedním z nich.

Výběr materiálu se můžete přesunout do výrobní technologie. Samozřejmě mnohem lepší, vysoce kvalitní a odolné odlévací nádobí, které zrušily teplo, vylučuje, eliminuje hořící nebo nerovnoměrný přípravek a také slouží dostatečně dlouho.

Mluvení o tloušťce kovu nebo jiného materiálu by mělo být zřejmé, že tloušťka pouze 1,5-2 mm není dobrá než vy. Taková pánev nebo pánev může rychle požár nebo jednoduše deformovat kvůli změnám teploty. Tloušťka 2,5 mm je považována za nejoblíbenější, protože taková jídla lze snadno použít na plyn nebo elektrický sporák. Nejspolehlivější a nejodolnější je nádobí pro vaření ve 4-6 mm tlusté, tak určitý čas bude trvat dlouho.

Ujistěte se, že se postarejte o vybavení a praktická jídla. Například:

• Svařované rukojeti jsou mnohem lepší a delší než ty, které jsou připojeny nýty. Kromě toho, že nespadají z hlavní kapacity, takže ji nikdy nenechávejte externí pohled. Proprietární rukojeti mohou vypadnout, zmizet, nebo jednoduše, kvůli mrtvici a vůli, vyřezávat dekorativní povlak;
• Non-stick povlak spodní části nádobí nebo reliéfní dno pomůže vyhnout se spalování, což znamená jednotný přípravek;
• Speciální rukojeti hrnce a pánev, které nejsou ohřívány během vaření, jsou velmi pohodlné alespoň proto, že vylučují nebezpečná zranění;
• Tepelné regulátory vložené do krytů pomáhají hosteskám připravit teplotou teploty uvnitř nádrže;
• Otvory pro výstupní páry na víku, speciální teplotní kotouče na spodní části pánve a pánve, připravenosti alarmů, průhledných víček a tak dále.

Jak vidíte, zůstane jen vybrat design pro design kuchyně, počet položek v kuchyňském sadě, stejně jako objem každého z nich.

Snažte se vybrat nádobí pomalu, stejně, jakákoliv souprava je drahá, a to by mělo být nejen hezké peníze za peníze, ale velmi vysokou kvalitu.

Kuchyňské nádobí pro vaření (video) \\ t

Vyberte si nádobí pro vaření Je těžké pouze tehdy, kdybych se nikdy připravil v kuchyni. Mnoho zkušený majitele Může se snadno vyrovnat bez našich tipů, ale navrhujeme být opětovné zajištění a v případě potřeby jednoduše vysoko v seznamu požadavků, které potřebujete předložit naše pokrmy.

• Nerezové hrnce jsou nebezpečné nikl v jejich kompozici. Při vaření se změní na jídlo, způsobuje alergie, vede k nejsilnější dermatitidě.
• Smalt - s ne správné použití škodlivý. Pokud se alespoň sebemenší trhlina nebo škoda objevila na smaltu, začíná koroze, protože škodlivé látky začnou vstoupit do potravin.
• Teflon je bezpečný pouze s řádným použitím. Nelze se zahřívat na 200 ° C a nemůžete používat pánev poškozením pracovního povrchu.

Škodlivé a užitečné zdravotní nádobí: Druhy a stručný popis

Litinové nádobí

Profesionálové:

• vysoká životnost
• jeden z nejodolnějších a ne
• s řádným použitím potravin nebude živit. Za tímto účelem je jen rozdělit pokrmy během několika minut
• Žádná deformace, odolná proti opotřebení, nepodléhá nízkým a vysokým teplotám
• jídla, která jsou vařená v litině, se vyznačují vysokými vkusnými vlastnostmi, přínosem a nemají cizí vůni a chuť.

Minusy:

• velká váha
• v případě nedodržení pravidel používání se objeví rez
• některé produkty mohou oxidovat litinu
• nedoporučuje se v něm uložit připravený pokrm - litina absorbuje pachy.

Hliníkové nádobí

Výhoda:

• není drahá hodnota
• snadné a dobře strávené teplé
• při vaření chuť bohatší a přírodní
• voda vařená v hliníkových nádobách delší skladuje živiny.

Poškodit:

• ohřívá se velmi rychle, někdy ještě rychleji než produkt v něm
• dlouhodobě není možné uložit produkty organických kompozic.
• rychle se zhoršují při vystavení kyselině nebo alkáli, které jsou ve všech čisticích prostředcích
• rychle tmavší.

Měděná jídla

Profesionálové:

• má nejlepší přenos tepla mezi kovy
• vysoká tepelná kapacita
• odolný
• má antibakteriální vlastnosti.

• měď reaguje s kyselinami a může poškodit zdraví
• je to nebezpečné reakce s jídlem - se objeví nazelenaná flare, pokud necháte nádobí mokré. Výsledkem je, že výrobky ztrácí vitamíny a lidské tělo je doplněno solí mědi a volnými radikály.

Poškození křišťálových jídel

Navzdory mýtům, které jdou o nebezpečí těchto jídel, křišťál není škodlivý pro zdraví. Jediné, co byste si měli pamatovat, je, že není možné nalít horké tekutiny. Z toho, nádobí ztrácí svou dekorativnost, zdá se, že je zataženo.

Silikonové nádobí

Výhody:

• nebojí se vysokých a nízkých teplot
• škodlivé látky
• Žádné šťávy absorbovány, tuk při vaření
• nebezpečné mikroorganismy se násobí na povrchu
• pro dezinfekci můžete vařit.

Nevýhody jsou zanedbatelné:

• malý sortiment
• vzhledem k měkkosti materiálu vyžaduje majitele dovednosti.

Smaltované nádobí

Nedovoluje kovové ionty dostat se do jídla. Ale měli byste věnovat pozornost odstínu výrobku:

• bezpečný, modrý, černý, krémová, bílá nebo šedá modrá
• je nebezpečná přítomností barviv a nízkými ochrannými vlastnostmi - červené, žluté nebo hnědé odstíny.

Stříbrné nádobí

Nemá vliv na negativní a lidské zdraví těla. Existuje však řada užitečných akcí:

• obsahuje různé houby
• má antiseptický majetek
• eliminuje negativní flóru a zachovává potravinové živiny
• má terapeutické vlastnosti.

Jaké je škodlivé nádobí z polypropylenu?

Má tři stupně tepelné odolnosti - vysoké, střední a nízké. K prvnímu se budeme odkazovat na potravinové kontejnery, můžete je zahřát v mikrovlnné troubě. Jiní nejsou určen k zahřátí, protože při vysokém teplotním roztavení plastu a zvýrazňuje látku škodlivé pro tělo. Ze stejného důvodu není možné uložit na dlouhou dobu s těmito jídly.

Nádoby z nerezové oceli

Jako součást niklu, která má karcinogenní vlastnosti a je alergen. Nemůže být uloženy potraviny, vařit ostré a zeleninové pokrmy, které zvýrazňují šťávu. Použití pro smažení, vaření prvních jídel, ale bez skladování.

Melchiorická jídla

Měď a niklová slitina jídla, jiné kovy (železo, mangan, zinek) mohou být ve slitině.

Výhody:

• rychle se ohřívá
• dostupná cena
• atraktivní vzhled
• bezpečné pro zdraví
• korozivzdorný
• odolný.

Z nedostatků:

• docela rychle ztrácí krásný vzhled
• vyžaduje zvláštní péči
• je těžké najít
• mnozí považují za to irelevantní a staromódní.

Cín

Cínové nádobí nezpůsobuje žádné škody, nerozlišuje škodlivé látky, neoxiduje se. Jídlo nezískává žádné cizí vůni a chutné.

Nejdůležitější věcí Při nákupu je studium složení, můžete se setkat s falešným nečistotami kovů nevhodné pro vaření.

Nádobí ze skleněné keramiky

Je univerzální a vhodný pro každodenní použití. Výrazný rys - Odolnost vůči vysokým teplotám a chemikáliím. Výhodou je odolnost vůči čipům a trhlinám. Ale stojí za to připomenout, že taková jídla nemají rádi sladký, hliník a plast. Nemělo by být kartáčován, nůž, železné žínky. Nepoužívejte brusné nástroje.

Pozinkované nádobí

Vynalezeno pro skladování a přepravu. Nicméně, to není připravit jídlo a ne vaří vodu, protože zdůrazňuje soli zinečnatého, které jsou destruktivní pro zdraví. Nepoužívejte konzervování. Tento povlak má kyselé a alkalické látky. Smalt nestabilní na mechanické poškození.

Teflonové nátěrové nádobí

Teflon se skládá z toxické látky , s velkým ohřevem do vzduchu a potravin. Jsou škodlivé pro člověka. Vypouštění teflonu může vést k obezitě, problémy s inzulínem a rakovinou štítné žlázy. Zvláště nebezpečné pro děti. Proto stojí za to nahradit jiným. Pokud budete i nadále používat teflonské pokrmy, nezapomeňte, že je nemožné zahřívat více než 200 stupňů. Sledujte, zda není poškození pracovního povrchu.

Jídla z melaminu

Melamin je látkou chemického původu, obsahuje smrtící formaldehyd. Použití takových potravinových jídel je nemožné. Je nebezpečné pro zdraví žen, zejména pro děti. Při zahřátí nebo poškození, zdůrazňuje formaldehyd. Pro výrobu kreseb se používají barvy s vysokou koncentrací kovů. Při kontaktu se zahřívají, začnou přidělit škodlivé látky. Tyto látky se mohou hromadit v těle a způsobit onemocnění: rakovina, ekzém, vnitřní orgány, trpí horním dýchacím traktem atd.

Keramické nádobí

Na rozdíl od teflonu, bezpečné a může být zahříváno na 400 stupňů.

Profesionálové:

• materiál ekologie
• dlouho udržuje teplotu
• neexistuje žádná extrakce škodlivých látek.

Minusy:

• velmi křehký
• citlivé na kapky teploty.

Skleněné zboží

Nepoškozuje zdraví, protože je vyroben bez použití prvků škodlivých pro zdraví.

Akrylové pokrmy

Nevýhodou je nemožnost použití pece.

Existuje však řada výhod:

• plně hygienická a ekologická jídla
• neabsorbuje vlhkost a znečištění
• na rozdíl od sklo - je obtížnější rozbít, jednodušší hmotnost a je snazší umýt
• odolný vůně
• je snazší umýt, ale není lepší ne v myčce.

Opální jídla

Neexistují žádné nedostatky.

Výhod:

• bezpečné pro skladování potravin
• dobře tolerovat teplotní rozdíly
• má nízký přenos tepla
• snadné mytí
• odolný vůči detergentu
• má zvýšenou sílu.

Dřevěné nádobí: Co si vybrat?

Dávejte pozor na:

• tloušťka stěny by měla být nejméně 5-7 mm
• materiál: Larch, bříza, Linden a dub - vhodné pro krmení ovoce, zeleniny, marinády, studené vařené brambory a jehličnatých - pro studené občerstvení ryb a masa
• před prvním použitím musíte odstranit přebytečnou tubilitu. Nalijte nádobí 20-25 dní studená voda. Po několika dnech vyměnil, vyčistěte sodu a opláchněte horká voda
• lakrifikace - Pokud jste si koupili necalované pokrmy, pak budete muset opláchnout před použitím, suchým a miss nebo, počkejte, až se vstřebáte, opláchněte a otřete suché.

Jednorázové pokrmy a balení

• Používat striktně podle místa určení.
• Používejte pouze jednou.
• Nenechávejte produkty v takových nádobách nebo obalu.
• Maso a sýr neberou v balení.
• Nejlepší volba pro takové nádobí je papír.
• Nepoužívejte jasné nádobí v ní obsahuje melanin (toxický), přiděluje se během kontaktu s horkou.

Poškození plastových lahví a polyethylenové fólie: Jaké je nebezpečí?

Jejich složení zahrnuje chemická látka Bisfenol-A je syntetický analog ženského pohlavního hormonu. Z nádrže nebo filmu může být v kapalině nebo produktu, a pak k lidskému tělu.

Velké množství látky zvyšuje pravděpodobnost rakoviny prostaty u mužů, negativně ovlivňuje zdraví člověkaMůže narušit hormonální pozadí. Těhotná žena nemůže pít z plastové lahveVzhledem k tomu, že tato látka může vést k otravě dítěte, může se narodit s vrozenými vadami.

Péče o naše zdraví by mělo být zahájeno nejjednodušší - se správným používáním jídel. Vyberte si správná jídla a buďte zdravý!

Jídla šetrných k životnímu prostředí - co je nejbezpečnější?

5 (100%) 8

Ve zdravé stravě existuje jeden problém, který často zapomínáme na každodenní život. Škodlivé pokrmy nejsou pro naše zdraví lhostejné. Bohužel, v současné době máme v naší zemi rozsáhlé pokrmy nízká kvalita.

Melaminové nádobí Je naprosto škodlivé. Dlouhodně byla uznána jako nebezpečná pro lidské zdraví. V zemích Evropské unie je také zakázán prodej melaminových pokrmů. Na první pohled to vypadá jako porcelán. Je však snadné rozpoznat na "Beztížnost": Je to velmi lehké nádobí. Výběr formaldehydových pryskyřic pokračuje téměř po celou dobu, dokud osoba nepoužívá talíře a šálky. Přechod na potraviny v melaminu přesahuje přípustné normy V desítkách, a někdy stokrát. A dokonce i melamin, v závislosti na použitých barvách, zvýrazňuje těžké kovy - olovo, kadmium, mangan. Kovové nádobí je také škodlivé. Při vaření horkých nápojů v nádobí z blátivé mědi do kapaliny se rozlišují ionty kovů. Totéž se děje při vaření horkých pokrmů. Nedoporučuje se uložit kovové nádobí Vařené jídlo a poškrábání vnitřního povrchu hrnce. Jinak mohou kovy proniknout do jídla a tím i do našeho těla. Platí i na elitní pokrmy světoznámých značek. Všechny kovové pánve a pánve smažení jsou více či méně odlišeny non-bezpečným niklem a chromovými ionty. To je zvláště nebezpečné opustit kyselé a slané potraviny v kovových jídlech: nutně absorbuje obrovské množství přidělených iontů.

Nádobí z hliníku Také škodlivý. Kromě toho je uznáván jako nejvíce škodlivější pro lidské zdraví. Bylo prokázáno, že hliníkové nádobí se mění chemické vlastnosti Při interakci se solí, sodnou a různými kyselinami. V tomto ohledu je zakázáno připravit se s kyselými potravinami v hliníkových jídlech. kysané zelí, šťovík, různé kisinové, kompotné, dušené a smažené zeleniny, a také pečovat potraviny ve fólii). Neskladujte dlouho v hliníkových jídlech i vodě: je třeba poznamenat, že s dlouhým obsahem vody v hliníkové baňce na jeho vnitřní povrch Je tvořena zvláštní sraženina oxidu kovu. Hliník, bez ohledu na přítomnost nebo nepřítomnost vrstvy oxidového filmu, neustále proniká potraviny během vaření.

Hliník má špatný majetek, který se hromadí v lidském těle, což může nakonec vést k rozvoji těžkého onemocnění. Pokud je to možné, je lepší se vzdát použití hliníkových jídel. Obecně, číslo evropské země Hliníkové nádobí bez netržené pokrytí bylo dlouho zakázáno.

Škodlivý pokrmy z nerezové oceli. Obecně platí, že každý nádobí z nerezové oceli není naprosto neškodný. Aby se zabránilo reakci kovů s produkty v takové pánvi a pánev, nedoporučuje se uložit vařené potraviny. Nádoby z nerezové oceli jsou odolné vůči oxidaci, během vaření v IT produkty neztrácejí své vlastnosti, chuť a ani vitamíny; Poskytuje dlouhé a spolehlivé skladování vařených výrobků. Kromě toho vypadá velmi pěkně. Ano, nádobí z nerezové oceli mají zřejmé výhody, ale bohužel nikl obsažený v něm je alergen a může způsobit dermatitidu. Nepoužívejte takové nádobí příliš často a vařte ostré pokrmy v něm. Totéž platí pro nádobí z Titanu.

Dobrá z nerezové oceli nejsou zdaleka žádné kapsy. Asijské výrobci sází na relativní lankování produktů. Ale použití levných nádobí může být nebezpečné pro vaše zdraví. Věci je, že v nízkodobě kvalitních nádobách z nerezové oceli často přidávají levnější ve srovnání s jinými složkami slitiny mědi. Jídlo připravené v nízkodobě kvalitních nádobí z nerezavějících oceli je obohaceno škodlivými ionty neželezných kovových kovů a stává se nebezpečným pro lidské zdraví. Rozpoznávání škodlivých nádobí z nerezové oceli lze použít v charakteristické kovové chuti potravin připravených v něm.

Smaltované nádobíněkdy je také nebezpečný. Bezpečné smaltované pokrmy mohou mít vnitřní povlak černé, bílé, modré, šedavé modré nebo krémové barvy. Pokud jsou nádobí zevnitř pokryta smaltem jiné barvy, víte, že v tomto povlaku obrovský počet manganových chemických látek, kadmia a jiných kovů škodlivých. Zvláště nebezpečné smaltované nádobí s hnědým, červeným a žlutým vnitřním povlakem. Pokud jste našli nádobí správná barva Vnitřní smaltovaná vrstva, stále neztrácí bdělost. Za prvé, zkontrolujte, zda gost stojí za štítku. Zadruhé, oceňují kvalitu samotného smaltovaného povlaku. Nemělo by to být žádné skvrny (vždy ukazují nesprávnou střelbu, a proto, o špatné kvalitě); Tloušťka smaltovaného povlaku by měla být dostatečná (pokud jsou pánve pokryty dvěma vrstvami smaltu, šance na vyhýbání se kontaktu potravin s kovu jsou dvakrát vyšší). S tlustou smaltovanou vrstvou, nebezpečné ionty se neroztrhávají od kovové základny pánve v potravinách.

Povrch smaltování by měl být dokonalý hladký. Absence depresí a polštářů se vyhne akumulaci škodlivých bakterií na nádobí. Jedním z hlavních nevýhod takové pánve a nádrží je jejich nestabilita. S nepřesným odvoláním na smalt a praskliny a praskliny se objeví na smaltovaných pokrmech. Prostřednictvím nich, vlhkost proniká kovu a proces koroze začíná. Takže je lepší brát smaltované nádobí s hranami z nerezové oceli, což zabraňuje korozi. Jinak se stává nebezpečným pro zdraví. Podle výsledků srovnávací analýza Smaltovaná jídla byla rozpoznána nejvíce optimální volba Pro vaření a skladování potravin.

Nádobí S. Nelepivý nátěrdostal uznání milionů hostesek kvůli skutečnosti, že může být připraven na potraviny bez dalších tuků, a proto bez dalších kalorií a karcinogenů. Ale podle výzkumných pracovníků nejsou taková jídla vždy v bezpečí. Například v teflonu proti nátěru, tam je škodlivá perfluorochetická kyselina, která se odpaří se silným ohřevem pánve, dokonce zabije domácké papoušky. Ale bohužel, perfluoroktanová kyselina není jediným důvodem pro obavy v případě nelepícího nátěru. Vědci zjistili, že když se zahřívají na 220 stupňů, teflonový povlak přiděluje benzenu a jiné škodlivé látky. Zvláštní nebezpečí je opotřebovaný non-stick povlak. Je kategoricky nemožné používat nádobí s non-stick povlak, pokud má poškození vnitřního povrchu.

Nedoporučuje se koupit pokrmy s non-stick nátěru neznámých značek. Dostaňte nádobí známých firem a nejlépe s tlustým dnem. Pokud si nemůžete dovolit drahé pánev s teflonovým povlakem, nekupujte levné, je lepší zastavit svou volbu v titanové povlakové pánvi.

Porcelán, sklo a keramické nádobínení vždy bezpečný. Tyto materiály jsou neškodné. S vážným poškozením povrchu z tloušťky jílu keramických pokrmů v potravinách, soli těžkých kovů začnou proniknout. Nebezpečí může představovat dekorativní obraz na nádobí z porcelánu, skla a keramiky. Malování musí být nutně vysokoškolák, takže kovy obsažené v barvách: kadmium a olovo - nedostali se do jídla. Nádobí s podtlakem (bezpečný) malování se vyznačuje tlumenou barvou. Jedovatý nevhodný obraz je snadné rozpoznat jas barvy. Co se týče keramiky, v hliněných hrncích, jídlo bylo připraveno na dobu staletí, a zkušenosti s generací nemohly lhát. Každý je dobrá skutečná keramika, která vysoké teploty Stává se ještě silnější. Jeden špatný - rychle absorbuje tuk, což je těžké umýt. Další nevýhodou moderních keramických nádobí je jeho relativně vysoké náklady. Bohužel, na trhu se můžete setkat s nekvalitní keramiky - není to tepelně odolný.

Bohužel nebezpečný křišťálová jídlaVzhledem k tomu, že je přítomen v jeho složení. Nemůžete pít z toho, samozřejmě, ale nestojí za to udržet nápoje.

Plastová nádobímůže být škodlivý, pokud není použit. Pro studené výrobky jsou speciální plastová nádobí, je zde teplá jídla. A není možné použít ten, který je určen pro studené výrobky pod teplými pokrmy. Jinak bude potravina nebezpečná organické sloučeninyschopný nepříznivě ovlivnit lidské zdraví. Například polyvinylchlorid je zakázán použití potravin. Obsahuje bisfenol A, vinylchlorid, ftaláty a může být také obsahován rtuti a / nebo kadmia.

Kromě toho není možné použít příliš dlouho plastové nádoby Pro skladování výrobků. Musí nutně znamenat trvanlivost. Když vyprší, plast se stává nebezpečným - musí být vyhozen. Aby se zabránilo otrava jídlem, neuvádějte alkohol do láhve pod sycené nebo minerální voda. Při interakci s alkoholem začne plast zvýraznit jedovaté látky.

Silikonové nádobí Elastický, trvanlivý a odolává teplotu na +280 stupňů. Lze jej použít v pecích, mikrovlnných troubách a pečení masa a ryby v aerogrilech. Kromě toho jídlo v něm může být zmrazeno. Silikon - inertní materiál, ne rez a ne rozpadá se, nereaguje s žádným horkým, ani s ledovými produkty. Z silikonové nádobí Je velmi snadné odstranit to, co jste připravili, "stačí vytáhnout kolem okraje a přiveďte měkký silikon na druhou stranu. Hladký povrch má přirozené non-stick vlastnosti. Ale nejpozoruhodnější je, že po kulinářských cvičeních můžete kompaktně minimalizovat. Když ji příště rozvíjíte, bude to mít původní vzhled.

By neměly být odepsány s účty litinové nádobí . I když je tvrdá, ale jídlo v něm téměř nespaluje, pomalu se zahřívá (a proto je obzvláště dobré, aby se v něm dušil) a pomalu ochlazuje.

Zajímalo by mě, co dokonce existuje Jedlé nádobí. Desky z bambusu, cukrová třtina, škrob a voda, podle výrobce, účinně bojují s problémem znečištění okolní. Za normálních podmínek jsou tyto desky zcela rozloženy po dobu 180 dnů a ve vodě zmizí za pouhé 2 dny. Toto ekologické nádobí jsou vhodné pro mikrovlnnou troubu, troubu a lednici. A služba použité zemědělci mohou dát skotu ke krmení.

Mnozí si to myslí správná výživa Jednoduše jednoduché - zakoupené výrobky šetrné k životnímu prostředí, připravil je v jemném režimu - a vše: zdravé pokrmy v talíři. Odborníci se však domnívají, že kromě kvalitních výrobků, jeden z hlavních komponent zdravá výživa - "Právo" nádobí pro vaření. Tak, jaký je nádobí lepší?

Smaltované nádobí

profesionálové. Skleněný sklovina pokrývající hlavní materiál (litina a železo) je naprosto neutrální kovu a potravin. Dokonale chrání kov před korozí a potravinami Škodlivé nečistoty. V takových nádobách se proto můžete připravovat a ukládat různá jídla. Ideální takové pánve pro vaření s velkým množstvím kapaliny:, polibek atd.

Minusy. Slamelá pánev nejsou vhodná pro hasicí zeleninu, maso, vaření Plov: tato jídla jsou okamžitě hoří. A kdokoliv, i nejbohatší, smalt může prasknout. Opatrně zkoumat svou starou pánev, a pokud najdete prasklý nebo čip na jeho balení, řekněte se s ní okamžitě. Jinak se semena těžkých kovů pronikne utěsnění těžkých kovů, provokující vývoj onkologických onemocnění, bude volně proniknout smaltem ostrovů. Praskliny a čipy na smalty se mohou objevit v důsledku prudké změny teplot, náhodných úderů, závorek, přehřátí. Zachovává jeho integritu na těžkých, tlustých jídlech.

Nádoby z nerezové oceli

profesionálové. Nádobí z nerezové oceli jsou lehké a pohodlné, je prostě promyt, je estetický a trvanlivý, nereaguje s jídlem. Vysoce kvalitní nádobí odpovídající gtostům, které mají tlusté dno, bezpečné pro zdraví. Jídla v něm převážně nespalují, obhajují se rovnoměrně a zůstávají horké.

Minusy. Levné nádobí z nerezové oceli, zpravidla má tenké dno, protože jsou v něm často stlačeny nádobí s malým množstvím tekutiny. Nakupováním levných produktů z čínské nebo indické výroby je možné doufat v bezpečí pro zdraví. Nevýhodněné z vysoce kvalitních tlustých jídel je, že je to poměrně těžké, a také poměrně drahé, i když pokud to bere v úvahu její životnost, je stále levnější než nádobí s rychlým povrchem s non-stick.

Hliníkové nádobí

profesionálové. Hliník je nádherný tepelný vodič, v takové misce, kapalina se velmi rychle vaří. Kromě toho jsou hliníkové hrnce a pánev snadno a levné, pohodlné. V hliníkových omáčkách se mléko prakticky nespaluje (a proto, mléčné polévky a obiloviny). Vysoce kvalitní pokrmy z hliníku odolné. V pánvi, jídlo je také prakticky nikdy spaluje a s řádným použitím a nelepí se. Pokud je jídlo takové pánev, je Lipnet, musí být dobré, sušené, sůl na něm, po které se sůl odstraní, a aby se opatrně otřete suchým čistým hadříkem a namažte s tukem.

Nedávno hliníková pánev Nejčastěji vyráběnou se speciálním protiklaným povlakem, chránící mimo jiné jídlo z přímého kontaktu s hliníkem (viz teflonová jídla).

Hliníkové nádobí jsou vhodné pro výlet a rybaření.

Minusy. Pokud se rozhodnete koupit tenké hliníkové nádobí, připravte se na skutečnost, že za rok nebo dva získají ne příliš estetický vzhled, především kvůli deformaci, a na tenkostrevně krvavém pánvi, jídlo pravidelně držet, nerovnoměrně zahřát a hořící. Pokuste se proto poskytnout preferenci výrobků s tlustými stěnami. Hliník se nedostane spolu se všemi produkty: netoleruje kontakt s kyselým, solným a alkalickým prostředkem boors, guláš z kyselé nebo nakládané zeleniny, solené ryby, solené ryby, ovocné kompotné, koně, mléko, polévky s rajčatovým tankováním, rajčaty omáčky a gravitace. S takovými potravinami, tento kov vstupuje chemická reakceS každou talířem čerstvě připraveného borsch nebo polévky se můžete dostat od 3 do 5 mg. Hliník. Přípustná dávka kovu pro osobu je 30-50 mg denně. A skladovat vařené jídlo v takových nádobách nemůže vůbec. V současné misce je množství tohoto kovu 30-45 mg, a takové dávky mohou vyvolat cystitidu, anémii, aby způsobily poruchu paměti a nízkou koncentraci pozornosti a akumulaci v průběhu času v těle, vést k výskytu rakoviny.

Litinové nádobí

profesionálové. Litinové pokrmy nejsou stejné, pokud mluvíme Z hlediska dlouhodobých jídel pro vaření - nejkrásnější, šťavnaté a chutné, nebo Pilaf bude pracovat v takovém misce. Jídla v něm se zahřívají velmi rovnoměrně, s vhodným použitím se nedrží na dně, litinová jídla mají přírodní nelepové vlastnosti. Na pánvích z tohoto materiálu jsou nejlépe pečené a dokonale pražující maso. A v pořádku pro něco v něm je nutné se snažit velmi dobře - je to tak rovnoměrně distribuované teplo v jeho hustém porézním dně. To je způsobeno nízkou tepelnou vodivostí litiny, která je mimochodem velmi zdráhat.

Minusy. Jeden z nedostatků je křehkost, expozice litinové rez, takže nádobí po praní musíte okamžitě otřít a rozmazat rostlinný olej, můžete se zahřát. Mimochodem, mimochodem, nádobí z tohoto porézního materiálu pracího prostředku - nejlépe sodné. Nenechávejte v něm "mokré" kaši nebo zeleninový guláš: Jídla mohou ztmavit a získat nepříjemnou kovovou chuť. Nepřipíchejte, abyste odhodili rziová litinová jídla - je snadné ho obnovit. Další mínus je těžký. Pravidelně (a na začátku použití je nutné) takové nádobí musí být kalcinována. I přes některé nevýhody se mi líbí taková jídla. A vy?

Skleněná a keramická jídla

profesionálové. Žáruvzdorné sklo a keramické náčiní nereagují s kyselými, slanými nebo ostrými produkty (je bezpečné pro zdraví), dokonale absorbuje a udržuje teplo, snadno se čistí. Taková jídla se těší okem svým estetickým druhem. Já sám používám skleněné a keramické formy pro pečení a velmi potěšen. Při dodržení pravidel operace jsou tyto panely trvanlivé, bezpečné, nádobí v nich vypadají velmi krásně. Při výběru skleněné zboží Doporučuji to pečlivě zkontrolovat tak, aby neexistovaly žádné manželství - sklo by nemělo mít praskliny a čipy, a uvnitř by neměly být žádné vzduchové bubliny.

Minusy. Křehkost. Jídla žáruvzdorného skla a keramiky vyžadují zvláštní vztah. Hrnce by neměly být kladeny na oheň bez dělidla plamene (nerovnoměrně teplé spodní praskání). Kromě toho není možné provést kapající kapalinu - pánev může prasknout. Tepelně odolné sklo netoleruje teplotní kapky, to znamená, že je nemožné nalít do vyhřívaných nádobí studená vodaTato jídla nemohou být vložena na horkou troubu. Je nutné odstranit mříže z trouby, zahřívat troubu a pak tam a mřížku a mřížky a nádobí ze skla nebo keramiky. Horké nádobí z těchto materiálů by neměly být umístěny na chladném nebo mokrém povrchu, jinak může prasknout.

Teflonové pokrmy

profesionálové. Taková jídla je vyrobena z oceli nebo hliníku a je pokryta polymerem obsahujícím fluorem teflonem, v případě hliníku, také navíc chrání potravy před kontaktem s tímto kovem. Teflonové regály k kyselinám, zásadám, vysokým teplotám; Je to velmi kluzká, a proto je vynikající non-hůlka pro pánve a pánev. Kromě toho je povlak hladký a porézní, ve kterém mikročipy přispívají k jednotnějšímu ohřevu dna a stěn. Taková jídla jsou snadná a pohodlná použití.

Minusy. Hlavní nevýhodou je krátká doba, protože potahování teflonu je velmi snadné mechanicky poškozovat. A poškozený teflonový povlak je také toxický. To je důvod, proč se důrazně doporučuje smíchat obsah takové pánve a pánve s dřevěnými (a ne kovovými) lžíce nebo lopatkami. Ze stejného důvodu nelze teflonové pokrmy vyčistit pevnými žínkami a prášky. Je-li teflonova jídla stále rozptýlena, je lepší rozloučit se s ní: Za prvé, v místě poškození potravy se může držet na dno, a ve druhé, škodlivé látky mohou proniknout z poškrábání. Toxické látky Teflon přiděluje přehřátí. To bylo takové bezpečné teploty do 250 °, v současné době bezpečně zvažovány teploty do 200 ° a podle některých dat do 165 °. Zvláště škodlivé dvojice vyznačené přehřátím teflonu.

Silikonové formy (silikonové nádobí)

profesionálové. Silikon činí různé formy a formy pro, mráz, koberce pro testování a pečení testu atd. Hlavní plus silikonových forem - jejich nelepivé vlastnosti, stejně jako, což je důležité, jejich kompaktnost (mohou být složeny), lehkostí provozu, estetiky a rozmanitosti.

Minusy. Distribuce. Silikonové nádobí nelze použít otevřený oheň. Nemůžete dostat pečení (cukroví, led) s nožem nebo vidličkou, protože je snadné poškodit, propíchnout tvar. Nízká tepelná vodivost, čas pro pečení je vyžadováno větší než při použití kovových forem. Kapalný těsto nalijte do tvaru silikonu až poté, co jste ji umístili na plech, jinak při přenosu formuláře je snadné nalít svůj obsah. Kromě toho existuje mnoho padělků a nekvalitní silikonové nádobí, které mohou přidělit nejen při zahřátí ošklivý zápach Pryže, ale škodlivé látky. Taková jídla je lepší nepoužívat. Osobně jsem stále aktivně přemýšlel, zda koupit silikonová forma. Výhody je k dispozici, ale zastaví, že silikon je produkt rafinace ropy a jsou pochybnosti o jeho neškodnosti.

• Tak, že pánev z nerezové oceli podávala déle, od času od času od času od času od času odevnitř s rostlinným olejem.
• Vidění pánve po mytí a zápach hřídele se v nich nikdy neobjeví a plísně.
• Nedějme nádobí z nerezové oceli, jinak ztratí jeho lesk.
• Pokud je potraviny spáleno v smaltované pánvi, nalijte silnou vrstvu soli na dně a nechte několik hodin. Poté budou mytí nádobí mnohem jednodušší.
• Pokud hliníková hrnec Cti, nalijte do něj vodu, přidejte 3-4 tbsp. l. Ocet a vařit 10-15 minut: bude svítit jako nový.
• Skleněná omáčka bude jednodušší, pokud je to dříve 10-12 hodin, aby ho namočil v roztoku octa a vody, a pak promyjte solené vody mýdlem a opláchněte pod studenou tryskou.

Nákup pokroků, musíte vědět, co je vyrobeno a co je v něm připraveno a co je nemožné. Vzpomínka na nevýhody materiálů a technologií se můžete vyhnout mnoha problémy souvisejícím s jejich vlivem na zdraví.

Materiály, ze kterých jsou nádobí vyrobena

Nádoby z nerezové oceli Odolný vůči oxidaci, během vaření v IT produkty neztrácejí své vlastnosti, chuť a ani vitamíny; Poskytuje dlouhé a spolehlivé skladování vařených výrobků. Kromě toho vypadá velmi pěkně. Ano, nádobí z nerezové oceli mají zřejmé výhody, ale bohužel, nikl obsažený v něm je alergen a může způsobit dermatózu. Nepoužívejte takové nádobí příliš často a vařte ostré pokrmy v něm. Totéž platí pro nádobí z Titanu.

Je to docela dobré a smaltované pokrmy. Můžete vařit večeři v něm, skladovat jakékoliv jídlo, bez hody, aby se soli a marinády. Jedním z hlavních nevýhod takové pánve a nádrží je jejich nestabilita. S nepřesným odvoláním na smalt a praskliny a praskliny se objeví na smaltovaných pokrmech. Prostřednictvím nich, vlhkost proniká do kovu a proces koroze začíná. Takže je lepší brát smaltované nádobí s hranami z nerezové oceli, což zabraňuje korozi.

Co se týče keramiky hliněné hrnce Jídlo bylo připraveno na dobu staletí, a zkušenosti s generací nemohly lhát. Každý je dobrá skutečná keramika, která se z vysokých teplot stává ještě silnější. Jeden špatný - rychle absorbuje tuk, což je těžké umýt. Další nevýhodou moderních keramických nádobí je jeho relativně vysoké náklady. Bohužel, na trhu se můžete setkat s nekvalitní keramiky - není to tepelně odolný.

V nádobí z hliníku se nedoporučuje vařit ostré a kyselé nádobí, dušené a smažené zeleniny, vařit mléko. Již s malým vytápěním, i slabými kyselinami a alkalickými zničením hliníku a vstupuje do potravy. Je však dobré, že je vhodnější vařit kaše než u smaltovaných pokrmů. V posledních mléčných výrobcích často hoří. Závěr lze provést takto: můžete vařit v hliníkové nádobí, ale nestojí za udržení vařených pokrmů.

Teflon je dobrým non-tyčkem, ale začíná se vypařovat z povrchu nádobí při 200 ° C. Účinky páru teflonu na lidské tělo nejsou dostatečně studovány, nicméně existují případy bolestivní reakce u zaměstnanců podniků produkujících teflonová jídla, stejně jako u ženy v domácnosti, aktivně využívající tento úspěch civilizace v úzkých kuchyních. Mějte na paměti!

Silikonové nádobí jsou elastické, trvanlivé a odolává teplotu na + 280 ° C. Lze jej použít v pecích, mikrovlnných troubách a pečení masa a ryby v aerogrilech. Kromě toho jídlo v něm může být zmrazeno. Silikon - inertní materiál, ne rez a ne rozpadá se, nereaguje s žádným horkým, ani s ledovými produkty. Z silikonových nádobí je velmi snadné odstranit to, co jste připravili, stačí, aby se kolem okraje vytáhnout a přivést měkký silikon na druhou stranu. Hladký povrch má přirozené non-stick vlastnosti. Ale nejpozoruhodnější je, že po kulinářských cvičeních můžete kompaktně minimalizovat. Když to předtím rozvíjíte, přijme počáteční vzhled.

Nemělo by být napsáno z litinových pokrmů. I když je tvrdá, ale jídlo v něm téměř nespaluje, pomalu se zahřívá (a proto je obzvláště dobré, aby se v něm dušil) a pomalu ochlazuje.

K dispozici jsou jedlé pokrmy. Desky vyrobené z bambusu, cukrové třtiny, škrobu a vody, podle výrobce, účinně bojují s problémem znečištění životního prostředí. Za normálních podmínek jsou tyto desky zcela rozloženy po dobu 180 dnů a ve vodě zmizí za pouhé 2 dny. Toto ekologické nádobí jsou vhodné pro mikrovlnnou troubu, troubu a lednici. A služba použité zemědělci mohou dát skotu ke krmení.

Plastová nádobí jsou velmi pohodlné. Zápohy v něm nejsou svařované - plastová tavenina. V takovém kontejneru je však velmi výhodné přenášet a zahřát výrobky v mikrovlnné troubě. Kromě toho nebude bojovat. Ale měli byste se bát z plastových nádobí z melaminu! Pokud vidíte na zadní straně elegantní plastové krabičky, melamin nápis - v žádném případě nekupujte a ještě více nepoužívejte. Melamin obsahuje formaldehyd, který může být přidělen na potraviny z interakce s horkou vodou, zejména pokud jsou nádobí alespoň o něco poškrábaného. Formaldehyd je mezi karcinogenními látkami; Způsobuje těžké podráždění očí, hrdlo, kůži, dýchací cesty a plíce. O vážném nebezpečí melaminových jídel, dokonce i hlavní sanitární lékař Rusko. Nicméně, to je stále široce prodáváno v naší zemi.

Technologie výrobní nádobí

Nejlepší nádobí je obsazeno. Je to silnější a těžké, dobře distribuuje teplo, a co je nejdůležitější - jeho stěny a spodní rovnoměrně se zahřát, a proto neexistuje žádný účinek "tepelného šoku" a potraviny nepálí. V takovém jídle můžete uhasit produkty.

Tloušťka nádobí hraje velkou roli. Pokud je tloušťka dna a stěnách pánve nebo pánve menší než 2 mm, pak jsou málo vhodné pro použití, protože se snadno deformovat. Nejběžnější jídla s tloušťkou stěny 2,5 mm jsou nejčastější. Lze jej použít na plyn a elektrické sporákyAle není doporučeno pro desky se skleněnou keramikou. Univerzální lze nazvat nádobí o tloušťce 4-6 mm.

Některé typy nádobí pro zlepšení bezpečnosti a pohodlí mají regulátor teploty, parní otvor na víku, reliéfní dno a jiné funkce. Pokud se spodní část pánve připomíná včelí vosy, pak v takové misce, povrch kontaktu s potravinami se sníží a jeho non-stick vlastnosti se zvyšují.

Nejvíce rozlišená část jakéhokoliv pánev nebo pánve je určitě rukojeť. Rukojeti jsou nalepeny nebo svařovány. Svařované rukojeti jsou vhodnější, protože nenarušují integritu povlaku. Samotná rukojeť může být různé tvary a provádění. Nedávno se nádobí objevily s degenerovanými rukojetí, což je velmi pohodlné použití.

Budete muset určit potřebné množství vašeho hrnce. To vše záleží na potřebách vaší rodiny a tradici vaření. Doporučuje se v kuchyni mít několik pánve různých svazků.

Při výběru jídel zvažte typ sporáku. Některá jídla jsou vhodná pro vaření pouze na elektrických kamenách, takže se podívejte pozorně nápisy na obalu a konzultovat s prodávajícím.

Mikrovlny

Pro použití v mikrovlnné troubě budete potřebovat sklo, porcelánové, keramické nebo plastové nádobí. Nemělo by být pozlacené nebo stříbrné hrany nebo vzorce.

V obvyklých kovových jídlech v mikrovlnné troubě není možné vařit! Také v mikrovlnných pecích je nemožné používat dřevěné výrobky.

Pro skleněné keramické desky jsou nádobí vyžadována s tloušťkou spodní délky alespoň 3 mm. Tyto desky jsou silnější než obvyklé, a tenká pánev nebo pánev se rychle deformuje.

Indukční talíře potřebují speciální pokrmy. Proto pozorně přečtěte pokyny při nákupu.

Jsou mikrovlnné trouby?

Mikrovlnné trouby jsou jedním z nejsilnějších zdrojů EMF. Hodnoty magnetické pole Pevně \u200b\u200bspojené s výkonem zařízení - čím vyšší, tím vyšší je magnetické pole, když funguje. Hlavním dokumentem stanoveným požadavky na úroveň EMF domácí přístroje jsou "mezistátní hygienické normy přípustné úrovně fyzikální faktory při uplatňování spotřebního zboží v životní podmínkyMsangline 001-96.

Podle údajů poskytnutých v knize "Zdraví vašeho domova", AST-Press, Moskva, 2006, přípustné pro gost pro dlouhodobý sídlo osoby zóny pro mikrovlnné pece, praní a myčka nádobí, Televizory jsou 1,5 metru.