Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Lahodné domácí koláče nenechají nikoho lhostejným. Recept na vytvoření muffinu je velmi jednoduchý, a tak poměrně rychle připravíte pochoutku k čaji. Náplň je velmi různorodá - například maso, tvaroh, zelí, třešeň, jablko, jahoda, dýně, džem, džem, džem, rýže, kuře, brambory atd.

Jak péct koláče v troubě

Je důležité vědět, jak upéct koláče v troubě, aby byly nadýchané a měkké. Nejprve se musí připravit těsto, pak náplň – a můžete dělat sladké i slané pečivo. Trouba musí být dobře zahřátá, jinak se produkty jednoduše nezvednou, což by nemělo být povoleno. Nejprve se musíte rozhodnout o možnosti plnění a připravit všechny produkty předem, což výrazně usnadní vaření.

polevy

Vaření lahodných buchet s náplní nezabere mnoho času, ale hlavní věcí je vybrat si její možnost, protože k tomu lze použít širokou škálu produktů:

1. Jablka se připravují s čerstvým ovocem.
2. Zelná verze je jednou z nejoblíbenějších. Takový domácí vzduchový koláč je velmi chutný.
3. Odrůda masa je chutí dětství. Jak vařit? Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme, přidáme mleté ​​maso (můžeme použít játra).

Recept na koláče v troubě

Pečení se připravuje piškotovým nebo netěstovým způsobem. Vaření koláčů podle následujícího receptu vám dává šanci použít sladké, libové, kyselé nebo slané náplně, neexistují žádná omezení. Rychlá verze domácího muffinu se bude líbit každé hospodyňce, hlavní věcí je používat čerstvé a vysoce kvalitní produkty a pak to bude velmi chutné.

Ingredience:

• mléko - 65-75 ml;
• cukr - 1,5 lžičky;
• droždí (suché) - 7 g;
• mouka - 200 g;
• vejce - 1 ks;
• máslo (máslo) - 18-22 g;
• vaječný žloutek - 1 ks;
• sůl - 2 g.

Způsob vaření:

1. Tento recept vám pomůže připravit lahodnou kvasnicovou verzi pečení. Vypracujeme těsto - mléko se zahřeje na 30˚С, vyšlehá droždí s cukrem a moukou.
2. Do hotového těsta se přidá cukr, vejce se solí, mouka, poté se přidá olej a kompozice se na několik hodin umístí na teplé místo.
3. Toto není nejrychlejší těsto na koláče v troubě, ale recept krok za krokem vám umožní získat výsledek jako na fotografii kulinářských časopisů.
4. Koláče se vyválí, ale vrstva by neměla být příliš tenká.
5. Náplň se položí doprostřed každého kruhu, okraje se sevřou a vše se položí na plech. Stojí za to nechat plech 15-20 minut na teplém místě, před troubou jsou výrobky nahoře potřeny vejcem.
6. Pečeme při teplotě 220˚С.

se zelím

Koláče vyrobené podle tohoto receptu jsou ideální pro ty, kteří drží půst, ale nemohou si odepřít potěšení z domácích koláčů. Doporučuje se používat čerstvé i kysané zelí s přidáním mrkve. Vytvoření takové bohaté možnosti je velmi jednoduché, protože se nemusíte zabývat těstem a chuť koláčů nebude horší než smažená na oleji.

Ingredience:

• voda - 500 ml;
• sůl - 0,5 lžičky;
• mouka - asi 1,5 kg;
• zelí - asi 500 g;
• droždí (suché) - 10-11 g;
• cukr - 1/3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - ½ polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Jídlo jako pečené koláče se zelím je velmi chutné. Nejprve se voda smíchá se solí, rostlinným olejem a cukrem.
2. Kompozice se umístí na sporák, zahřívá se, dokud se neobjeví první bubliny, ale směs se nedá vařit.
3. Kapalina se nechá zcela vychladnout při pokojové teplotě.
4. Jedná se o kvasnicový typ pečení, proto je důležité vědět, jak připravit základ. Prosátá mouka se smíchá s droždím a v troubě je potřeba uhníst nadýchané těsto na koláče.
5. Před pečením výrobků a tak, aby vypadaly jako na fotografii kulinářských časopisů, se vyválí tenké koláče, vyříznou se kruhy.
6. Zelí je položeno nahoře, okraje jsou sevřeny, koláče jsou umístěny na plech na pečení a ponechány půl hodiny.
7. Pečte, dokud se neobjeví ruměnec.

S bramborem

Každá žena v domácnosti by měla být schopna uvařit takové jídlo, jako jsou pečené bramborové koláče, protože je to skvělý doplněk k večeři pro příbuzné i hosty. Použije se kynuté těsto. Zakysaná smetana bude skvělým doplňkem pečiva. Jak vařit toto jídlo, můžete se podívat na video, které poskytuje podrobný recept krok za krokem, nebo použít následující doporučení od zkušených kuchařů.

Ingredience:

• brambory - 550-600 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl, bylinky, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - 1,5-1,75 polévkové lžíce. l.;
• máslo - 50-60 g;
• mléko - 68-70 ml;
• cukr - 1-1,5 lžičky;
• suché droždí - 7-8 g;
• mouka - 200 g;
• vejce - 1 ks;
• houby (volitelná složka) - podle chuti;
• vaječný žloutek na potření.

Způsob vaření:

1. Mléko se zahřeje na 30˚С, v něm se rozpustí droždí, mouka, cukr. Směs necháme 2-2,5 hodiny kvasit.
2. Opara se kombinuje se solí, cukrem, zavádí se vejce s moukou.
3. Přidá se máslo, vše se dobře promíchá a umístí na teplé místo na 2 hodiny.
4. Brambory se oloupou a rozdrtí. Poté se přidá smažená cibule s houbami (nejlépe bílou houbou).
5. Vyválíme malá kolečka, položíme brambory, okraje zaštípneme.
6. Nechte 15 minut.
7. Před začátkem pečení koláče potřeme žloutkem.
8. Připraveno na 220˚C. Jakmile se objeví zlatá kůrka, můžete ji získat.

s jablky

Recept na koláče s jablky v troubě je velmi jednoduchý, lze také použít různé možnosti náplní s přidáním strouhané dýně nebo šťavnatých třešní. Není nutné brát čerstvé bobule, protože mražené jsou také skvělé. Chuť dezertu bude mnohem jasnější, pokud se rozhodnete pro kyselou odrůdu jablek. Ovoce je vhodné odstranit slupkou, náplň pak bude mnohem křehčí.

Ingredience:

• mléko nebo kefír - 250 ml;
• mouka - 560-610 g;
• máslo - 122-125 g;
• vanilin, sůl - podle chuti;
• cukr - ½ lžičky;
• suché droždí - 2,5 lžičky;
• vejce na mazání;
• jablka - 6-7 ks;
• skořice - podle chuti.

Způsob vaření:

1. V mléce rozpustíme droždí, přidáme rozpuštěné máslo, cukr, vejce, sůl, vanilin.
2. Přidejte mouku, promíchejte všechny přísady a nechte hmotu 60 minut na teplém místě.
3. Vyválejte malé koláčky, dovnitř vložte nastrouhaná jablka se skořicí.
4. Před pečením potřeme žloutkem.
5. Pečeme 20-22 minut na 180°C.

S masem

Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak vařit masové koláče v troubě, aby potěšila své blízké domácími koláči. K tomu lze použít těsto bez droždí nebo bez droždí, listové, nekynuté, prakticky neexistují žádná omezení. Náplň se připravuje z různých druhů masa, přidává se osmažená nebo syrová cibule, protože se pak stává šťavnatější.

Ingredience:

• mouka - 720-740 g;
• margarín - 370-372 g;
• sůl, petržel, pepř - podle chuti;
• vejce - 1 ks;
• telecí maso - 760-780 g;
• česnek - 2 stroužky;
• koňak - 2,5-3 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Těsto prohněteme a dáme na 60 minut do lednice.
2. Telecí maso, česnek, cibule projdou mlýnkem na maso, přidá se pepř a sůl, promíchá se koňak.
3. Vyválíme malá kolečka, dovnitř vložíme připravené maso.
4. Pečení trvá do zlatova při 200˚C. Získává se hotové pečivo, jako na fotografii kulinářských časopisů.

s třešní

Větrné koláče s třešněmi lze vyrobit s přidáním různých druhů bobulí. K tomu můžete použít čerstvé, konzervované nebo mražené třešně. Pokud je to žádoucí, aby byla chuť náplně zajímavější a jasnější, doporučuje se přidat zralá jablka (doporučuje se zvolit kyselé odrůdy) nebo sladkou dýni, předvařenou a nastrouhanou.

Ingredience:

• lisované droždí - 45-50 g;
• krupice - 1 polévková lžíce. l.;
• mléko - 470-480 ml;
• třešeň - podle chuti;
• cukr - 220-240 g;
• mouka - 7 lžic;
• sůl - ½ lžičky;
• zakysaná smetana - 2,5-3 polévkové lžíce. l.;
• vejce - 3 ks;
• rostlinný olej - 1,5-2 polévkové lžíce. l.;
• margarín - 100 g.

Způsob vaření:

1. Vypracujeme těsto, poté těsto prohněteme a necháme půl hodiny na teplém místě.
2. Následuje válení, tvorba oválných přířezů, dovnitř se vkládají třešně, posypané malým množstvím cukru. Okraje je potřeba silně zaštípnout, aby šťáva nevytekla.
3. Chcete-li získat zlatou kůru, musíte namazat horní část produktů vaječným žloutkem.
4. Pečte 20 minut na 220˚C.

Jak vyrobit těsto na koláč

Nevíte, jak vařit těsto na koláče v troubě, nebuďte naštvaní. Podívejte se na výběr receptů níže, experimentujte a vyberte si ten, který je složením a náročností vhodnější. Základem tedy může být droždí (nadýchané, nepárové) nebo listové, listové, kefírové, tvarohové, se sýrem - a to je jen malá část možností. Každý má svou vlastní sadu produktů, ale všechny jsou cenově dostupné a snadno se používají.

Droždí

Výrobky v troubě jsou oblíbenou pochoutkou mnoha lidí, ale ne vždy je možné je zakoupit v obchodě a kvalita výrobků je často diskutabilní. Je snadné dělat vše vlastníma rukama, a aby bylo jídlo chutné, je nejlepší použít níže uvedený recept, přidat k němu malou inspiraci a zručnost.

Ingredience:

• teplé mléko - 1 polévková lžíce;
• droždí - 50 g;
• mouka - 3-3,5 lžíce;
• cukr - 1-1,5 polévkové lžíce;
• máslo - 180-190 g;
• sůl - 1 lžička

Způsob vaření:

1. Kváskové těsto na koláče v troubě je hotové rychle - droždí se rozpustí v teplém mléce a nechá se chvíli působit.
2. Přidáme rozpuštěné máslo a další komponenty, necháme chvíli, dokud se hmota nezdvojnásobí.
3. Pak se přidá mouka, postupně se drtí, velká koule se musí znovu půl hodiny odstavit a teprve potom vyválet, vytvarovat koláče a péct.

Na kefíru

No, co může být lepšího než voňavé pečivo, zvlášť když je vyrábíte sami? Náplň do koláčů si mnoho hospodyněk nemůže dlouho vybírat, ale skutečným problémem je těsto, které se často dlouho hněte. Pomocí následujícího receptu můžete rychle získat dokonalé těsto, které je ideální pro přípravu různých druhů pečiva.

Ingredience:

• kefír - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• rostlinný olej - ½ polévkové lžíce;
• mouka - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• suché droždí - 8 g.

Způsob vaření:

1. Těsto na koláče v kefírové peci je velmi jednoduché - droždí a cukr se rozpustí ve vodě.
2. Olej je smíchán, kefír - kompozice se zahřívá.
3. Kvasnice se zavedou se zbytkem ingrediencí.
4. Těsto se hněte, nechá se 30 minut.

Bez kvasinek

Byla touha vařit větrné koláče, ale nemůžete udělat kynuté těsto? Pak by ideální variantou byl vzhled bez kvasnic, který je velmi jednoduchý a snadný a celý proces nezabere mnoho času. Hlavní věcí je přísně a přesně dodržovat níže uvedený podrobný recept a používat čerstvé, zdravé a vysoce kvalitní produkty.

Ingredience:

• mouka - 3 polévkové lžíce;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• máslo - 100-110 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• kefír - 250 g.

Způsob vaření:

1. Těsto na koláče v troubě bez droždí se provádí rychle - margarín se smíchá s moukou, přidá se prášek do pečiva, sůl, kefír.
2. Elastické těsto se uhněte.
3. Vytvoří se koule, která se umístí na 60 minut na chladné místo.

Tvaroh

Přidáním tvarohu do těsta bude hotová cukrovinka jemná a nadýchaná. Při použití následujícího receptu získá každá žena, i když se dříve pečením nemusela, ve výsledku velmi chutný produkt. Okamžitě se stane oblíbeným rodinným jídlem, ideální pro pohoštění hostů, protože je skvělým doplňkem čaje nebo mléka.

Ingredience:

• tvaroh - 180-210 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• měkké máslo - 90-100 g;
• cukr - 0,5 lžíce;
• vejce - 1 ks;
• soda - 2/3 lžičky;
• mouka - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Těsto se připravuje z tvarohu na koláče v troubě podle následujícího schématu - mouka se prosívá, smíchá se solí a sodou.
2. V misce se máslo a cukr ušlehají odděleně, vloží se vejce.
3. Hmota se přidá k mouce - všechny složky se důkladně promíchají.
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Koláče v troubě: recepty

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Ani jeden člověk nemůže odmítnout lahodné domácí koláče. Velmi důležitá je zde náplň do koláčů, protože existuje mnoho různých možností, jak ji vyrobit, jednoduché a rychlé, a ne tolik. Vyrábí se ze všech druhů produktů: maso, ryby, houby, zelenina, ovoce. Jaký druh plniva dáte do koláčů, jejich chuť velmi závisí. Naučte se, jak vyrobit některé z nejoblíbenějších zálivek.

S čím můžete dělat koláče?

Všechny plniva lze rozdělit do dvou skupin: sladké a neslazené. V prvním případě dostanete červené koláče, které se hodí jako dezert, ve druhém ty, které budou předkrmem. Na fotce budou oba vypadat skvěle. Několik možností pro sladký koláč:

• jablko;
• třešeň;
• bobule;
• tvaroh;
• jahoda;
• meruňka;
• broskev.

Druhů neslazených náplní je ve vaření mnohem více. Níže uvedený seznam ukazuje jen některé z nich:

• vejce a cibule;
• Ryba;
• zelí;
• s játry;
• houba;
• s kuřecím masem;
• rýže;
• se šunkou;
• brambor;
• maso;
• šťavelový.

Lahodná koláčová náplň

Je mylné se domnívat, že do pečení můžete vložit jakékoli produkty podle svého uvážení nebo podle oka. Existují speciální velmi přesné receptury na náplně do koláčů, které je třeba přísně dodržovat, aby byl výsledek dobrý. Níže si můžete prohlédnout každou z nich. Pokud stále nevíte, jakou náplň lze vyrobit do koláčů, pak si po přečtení receptů vyberte.

S vejcem a zelenou cibulkou

• Doba vaření: 40 min.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 634 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Ruská.

Koláče s vejcem a cibulí budou tak chutné, že se jednoduše rozsypou ze stolu. Zpravidla jsou smažené, i když je docela možné je upéct v troubě. Cibulovo-vaječná náplň je velmi uspokojivá. Někdy se do ní přidává i vařená dlouhá rýže, ale z klasické verze její použití nevyplývá. Pamatujte, jak vyrobit nádivku na cibulové koláče s vařenými vejci.

Ingredience:

• zelená cibule - 0,5 kg;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• vejce - 8 ks;
• sůl - 1 lžička;
• máslo - 100 g.

Způsob vaření:

1. Vejce uvařte natvrdo. Vychladíme, oloupeme, nakrájíme nadrobno.
2. Cibuli omyjeme, nakrájíme.
3. Smíchejte produkty, přidejte rozpuštěné máslo, sůl, posypte pepřem.
4. Náplň rozdělte na kousky libovolného koláčového těsta.

ze zelí

• Doba vaření: 45 min.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií v misce: 1025 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Ruská.

Mnoho lidí miluje koláče s kapustou, takže do nich existuje spousta různých náplní. Pouze hlavní složka zůstává nezměněna. Do koláčů se dává obyčejné bílé zelí i kysané zelí. Existují možnosti, jak jej kombinovat s houbami, masem, vařenými vejci a další zeleninou. Nyní se seznámíte s osvědčeným klasickým receptem.

Ingredience:

• bílé zelí - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• cibule - 200 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• mrkev - 200 g;
• směs paprik - na špičce čajové lžičky;
• kurkuma - 1 lžička;
• sůl - 1 lžička

Způsob vaření:

1. Omyjte a očistěte veškerou zeleninu. Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky a mrkev nastrouháme nahrubo.
2. Odměřte 50 ml oleje. Rozpálíme ji na pánvi, osmahneme cibuli dozlatova.
3. Vhoďte mrkev. Promícháme, smažíme dalších 5 minut.
4. Zelí rukama vymačkáme, dáme do pánve. Přidejte sůl, pepř, zbývající olej, vodu. Míchat. Přikryté dusíme 20 minut.
5. Přidejte kurkumu, vmíchejte náplň do koláče. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut a poté sundejte ze sporáku.

s rýží

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií v misce: 653 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Evropská.

Koláče plněné rýží, vařenými vejci a zelenou cibulkou jsou opravdovou lahůdkou. Ukázalo se, že jsou velmi chutné. Tyto koláče se obvykle smaží nebo pečou v troubě. Plnička se připravuje velmi jednoduše, proces zabere minimum času. Voňavý brunátný koláč s ní neodmítne ani dítě, ani dospělý. Pamatujte, jak vyrobit tuto úžasnou nádivku.

Ingredience:

• zelená cibule - 1 svazek;
• slepičí vejce - 8 ks;
• dlouhozrnná rýže - 1,5 šálku;
• sůl - 2 lžičky;
• kopr - 50 g;
• máslo - 4 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Zelenou cibuli omyjeme, osušíme. Musí být nakrájený nadrobno. Smažíme pár minut na másle.
3. Opláchněte rýži, dokud nebude čistá voda, vařte, dokud nebude zcela uvařená.
4. Smíchejte všechny produkty s nasekaným koprem, solí.

Nádivka do koláčů s bramborem

• Doba vaření: 35 min.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 937 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Ruská.

Pokud přemýšlíte, s čím uvařit koláče, udělejte to s bramborami a neprohrajete. Je těžké si představit člověka, který by něco takového nemiloval. Bramborová kaše s chutnou smaženou cibulkou se umístí do náplně na koláče. Ukazuje se, že textura je velmi jemná, voňavá. Zeleninová bramborová náplň se skvěle hodí jak do smažených koláčů, tak do koláčů.

Ingredience:

• brambory - 1,2 kg;
• pepř, sůl - podle chuti;
• mléko - 0,2 l;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 2 ks;
• máslo - 100 g.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupejte. Pokud jsou hlízy velké, rozřízněte je na polovinu. Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka.
2. Nakrájejte cibuli velmi, velmi jemně. Smažte dozlatova v rostlinném oleji předehřátém na pánvi.
3. Vypusťte vodu z brambor. Přidejte máslo a začněte tlouct. Když se hmota stane homogenní, přidejte trochu teplého mléka. Vmíchejte osmaženou cibuli a použijte bramborovou náplň podle návodu.

Z jater

• Doba vaření: 45 min.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 586 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Ruská.

Jednou z nejlepších náplní do smažených koláčů jsou játra. Častěji se používá hovězí, i když neméně vhodné je vepřové a kuřecí. Játra se smaží s cibulí a mrkví, přičemž přebírají jejich chuť. Náplň je velmi křehká a šťavnatá. Koláče s ním lze podávat samostatně i jako předkrm k jakémukoli prvnímu chodu: polévka, boršč, hodgepodge.

Ingredience:

• játra - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 50 ml;
• mrkev - 1 střední;
• pepř, sůl - podle chuti;
• cibule - 1 velká.

Způsob vaření:

1. Opláchněte si játra. Diskutujte o ní. Játra se nakrájí na velké kusy, smaží se v rostlinném oleji až do poloviny vaření.
2. Zeleninu omyjte a očistěte. Mrkev nastrouháme nahrubo. Cibule nakrájená na malé kostičky.
3. Přidejte zeleninu do pánve. Produkty se smíchají, posypou solí, pepřem.
4. Dusíme pod pokličkou, dokud se játra zcela nerozvaří.
5. Sundejte pánev ze sporáku. Jídlo ochlaďte, náplň do koláčů protáhněte mlýnkem na maso.

Z tvarohu

• Doba vaření: 25 min.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 834 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Evropská.

Koláče s tvarohem jsou nejen šíleně chutné, ale také velmi zdravé. Náplň připravenou podle následujícího receptu lze použít i na mnoho dalšího pečiva: obálky z listového těsta, tvarohové koláče. Tvaroh pro ni by měl být čerstvý a drobivý. Chcete-li přidat akcenty chuti, můžete do kompozice přidat vanilkový cukr, kokosové vločky.

Ingredience:

• vejce - 2 ks;
• tvaroh - 0,6 kg;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
• krupice - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Tvaroh otřete přes sítko nebo rolujte v mlýnku na maso.
2. Smícháme se zakysanou smetanou, krupicí, moukou, čtyřmi lžícemi cukru. Nechte čtvrt hodiny působit.
3. Oddělte bílky. Vyklepejte je do husté stabilní pěny. Vstupte do tvarohové náplně. Směsí naplňte placičky.

se šťovíkem

• Doba vaření: 25 min.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 386 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Ruská.

Se šťovíkem můžete udělat sladkou náplň i neslazenou. Recept, který teď uvidíte, je vydatná varianta, protože je všestrannější. Do náplně se kromě šťovíku přidávají vejce, několik lžic másla, majonéza a zelená cibule. Koláče s ním jsou velmi zdravé a chutné. Zkuste si je uvařit a uvidíte sami.

Ingredience:

• šťovík - 300 g;
• majonéza - 2 polévkové lžíce;
• vejce - 6 ks;
• mletý černý pepř - pár špetek;
• zelená cibule - 100 g;
• máslo - 7-8 polévkových lžic. l.

Způsob vaření:

1. Vejce uvařte natvrdo. Vychladíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
2. Umytý šťovík, zelené cibulky rozemelte.
3. Na pánvi rozpustíme máslo. Cibuli a šťovík pár minut orestujte. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se čerstvé bylinky nezredukují na polovinu.
4. Smícháme šťovík, vejce, majonézu, pepř.

• Doba vaření: 65 min.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 1642 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Evropská.

Koláče se smaženým nebo vařeným masem chutnají skvěle, velmi zasytí. Mleté maso na výrobu náplně je vhodné uvařit sami, vhodné z hovězího, vepřového nebo mixovaného. Smaží se spolu s cibulí, mrkví, ukáže se velmi šťavnaté a voňavé. Vhodné pro přípravu pečených koláčů i smažených koláčů z bohatého, listového nebo kynutého těsta.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 1 kg;
• sůl - 1 lžička;
• cibule - 2 ks;
• koření - podle vašeho vkusu;
• rostlinný olej - 6 polévkových lžic. l.;
• mrkev - 2 ks;
• máslo - 100 g.

Způsob vaření:

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme.
2. Na 6 lžících rostlinného oleje orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Mrkev oloupeme, nastrouháme a přidáme.
3. Když zelenina začne šťávu, dáme do pánve mleté ​​maso, máslo, okořeníme, promícháme.
4. Vařte zakryté za občasného míchání, dokud nebude hotové. Před použitím na koláče vychlaďte.

S houbami

• Doba vaření: 35 min.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií v misce: 913 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Evropská.

Náplň připravená podle následujícího receptu je chuťově úžasná a velmi voňavá. Podle receptu se používají žampiony, ale můžete je nahradit jinými vařenými houbami. Předem nezapomeňte specifikovat, jaký druh předběžné přípravy odrůda, kterou si vyberete, potřebuje. Zapamatujte si následující kuchařský recept a stane se jedním z vašich oblíbených.

Ingredience:

• žampiony - 1 kg;
• mletý černý pepř - 2 špetky;
• cibule - 6 ks;
• sůl - 3 lžičky;
• rostlinný olej - 6 polévkových lžic. l.;
• strouhanka - 8 lžic. l.;
• vejce - 4 ks;
• zakysaná smetana - 6 lžic. l.

Způsob vaření:

1. Houby opláchněte pod studenou vodou. Osušte, jemně nasekejte.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme mixérem nebo mlýnkem na maso.
3. Mrkev nastrouháme nahrubo.
4. Rozehřejte pánev. Nalijte do něj rostlinný olej. Osmahneme cibuli. Vložíme čerstvé houby a čtvrt hodiny dusíme za míchání na středním plameni.
5. Vejce uvařte natvrdo. Oloupejte je a vyjměte žloutky. Přidejte nakrájené houby a stáhněte pánev z ohně.
6. Smíchejte jídlo. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a strouhanku. Promíchejte, vychladněte a použijte na koláče.

z rebarbory

• Doba vaření: 20 min.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií v misce: 421 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Evropská.

Přibližně v polovině jara dozrávají stonky rebarbory ​​a jsou velmi chutné, nasycené vitamíny. Tato zelenina je skvělá na výrobu koláčů. Je velmi snadné z něj vyrobit náplň, nevyžaduje mnoho času ani úsilí. Kromě samotné rebarbory ​​se do ní podle receptu dává jen cukr a trochu mleté ​​skořice. Musí se použít okamžitě, nelze jej sklízet pro budoucí použití.

Ingredience:

• stonky rebarbory ​​- 700 g;
• mletá skořice - 2 lžičky;
• cukr - 8 lžic. l.

Způsob vaření:

1. Opláchněte rebarboru pod tekoucí vodou.
2. Odstraňte kůži ze stonků.
3. Rebarboru nakrájejte na velmi tenké kousky.
4. Zeleninu smícháme s cukrem a skořicí.

Třešeň

• Doba vaření: 45 min.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií v misce: 935 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Ruská.

Třešeň je skvělá náplň do sladkých koláčů. Pokud vše uvaříte správně, získáte voňavou náplň s mírnou kyselostí. Nerozteče se jako marmeláda, takže vám to upečené nezničí. Výroba této náplně je neuvěřitelně snadná. Budete potřebovat vypeckované třešně, trochu cukru a škrobu. Tato náplň je ideální pro jiná jídla, jako jsou otevřené koláče.

Ingredience:

• vypeckované třešně - 1 kg;
• škrob - 4 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 14 polévkových lžic. l.

Způsob vaření:

1. Vložte bobule do hluboké tepelně odolné nádoby.
2. Přidejte cukr, škrob.
3. Hmotu míchejte, dokud se všechny sypké látky nerozpustí ve šťávě z bobulí.
4. Umístěte nádobu na silný oheň. Když se hmota prohřeje, ztlumíme. Vaříme, mícháme, dokud třešně nezhoustnou.
5. Odstraňte z tepla, ochlaďte a použijte.

Jablko

• Doba vaření: 55 min.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 824 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Evropská.

Příprava jablečné náplně je velmi snadná. S ním jsou koláče prostě úžasné, voňavé a jemné. Jablka pro recept musí být vybrána správně. Měli byste si vzít sladké a kyselé odrůdy. Přezrálé ovoce nebude fungovat, může dát příliš mnoho šťávy, a to není pro těsto příliš dobré. Pamatujte si, jak se dělá jablečná náplň, a určitě vyzkoušejte vaření.

Ingredience:

• čerstvá jablka - 1 kg;
• cukr - 0,4 kg;
• máslo - 40 g;
• skořice - 2 lžičky;
• voda - 100 ml.

Způsob vaření:

1. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Nakrájejte na střední kostky.
2. Na pánvi rozpustíme máslo. Rozložte jablka. Vařte 10 minut.
3. Přidáme cukr, ovoce zalijeme vodou. Vložte skořici. Dusíme 10-15 minut, dokud jablka nezměknou a veškerá tekutina se neodpaří.

• Doba vaření: 25 min.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 973 kcal.
• Účel: na pečení.
• Kuchyně: Evropská.

Koláče a koláče plněné rybami jsou velmi originální pokrmy, které jsou již dlouho oblíbené u Slovanů. Receptů na jeho výrobu je spousta. Vařené nebo smažené ryby jsou kombinovány s rýží, čerstvým zelím, bramborovou kaší. Následující recept navrhuje kombinovat růžový losos se smaženou cibulkou a mrkví a vejci. Pokrm je prostě lahodný a jednoduchý na přípravu.

Ingredience:

• růžový losos - 0,8 kg;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• mrkev - 2 ks;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
• cibule - 2 ks;
• petržel - 1 svazek;
• slepičí vejce - 6 ks.

Způsob vaření:

1. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme.
2. Očistěte zeleninu. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut.
3. Rybu vařte v osolené vodě 2-3 minuty, vychladněte. Vyjměte kosti a rozmačkejte vidličkou.
4. Do pánve přidejte mletou rybu, osolte, opepřete, minutu smažte.
5. Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a sundejte pánev z ohně.
6. Vejce nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte ke zbytku produktů. Znovu promíchejte a použijte.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Nejchutnější polevy na smažené nebo pečené koláče - krok za krokem recepty na výrobu sladkých i slaných

Nejchutnější recepty na koláče na našem webu. Je těžké si představit dům, ve kterém se hostitelka nesnaží o víkendech zacházet s drahými lidmi. Příjemným překvapením bývá načervenalé opečené domácí pečivo, jehož charakteristické receptury jsou pečlivě uloženy ve starých sešitech a předávány z generace na generaci.

Kromě šik dortů nebo koláčů je v záznamech mnoho jednodušších receptů na koláče s různými lahodnými náplněmi.

Koláče jsou zvláštní pečivo, které všem připomíná šťastné dětství, láskyplné maminčiny ruce potřísněné moukou, lahodnou vůni pečiva rozlévající se po celém domě, přátelskou rodinu spěchající ke slavnostně prostřenému stolu.

Každá hospodyňka dodržuje rodinné tradice, ale často se potýká s četnými potížemi, protože bez dovednosti a náležitých zkušeností je docela obtížné zvládnout náročný, ale vzrušující proces pečení koláčů.

Existuje mnoho receptů na plněné výrobky, každá země se může pochlubit vlastními národními druhy takového pečiva.

Tradičně připravujeme malé koláče, mezi ně patří:

• kvasnicové koláče v troubě;
• rychle smažené na pánvi;
• koláče bez droždí;
• lahodné listové těsto.

Ruddy chutné pečivo se připravuje:

• koláče na kefíru a zakysané smetaně;
• na mléce a jogurtu;
• libové koláče na vodě.

A s různými polevami:

• se zelím a bramborami;
• s masem a mletým masem;
• s vejcem a tvarohem;
• sladké s jablky, švestkami a třešněmi;
• rychlé koláče s marmeládou.

Tyto a mnoho dalších receptů na koláče najdete v rubrice. Každý průvodce krok za krokem je umístěn pohodlně pro vyhledávání, jednoduchá orientace vám umožní rychle a snadno najít recept, který vás zajímá. Najde si tu něco pro každého, ať už jde o ostřílené kulinářské guru nebo začínající začínající. Design a recepty krok za krokem s fotografiemi zjednoduší práci v kuchyni, zatímco užitečné triky a tipy na přípravu lahodných koláčů od nejlepších kuchařů vám pomohou vyhnout se chybám a dokonale si poradit s domácími koláči.

Nádivky do koláčů

Koláče jsou jedním z nejstarších druhů pečiva. Naši předkové používali k plnění ty nejjednodušší suroviny: ovoce, maso, zeleninu, ryby. Nyní se výběr hospodyněk rozšířil, na pultech obchodů lze najít i exotické produkty. Jak správně aplikovat jednoduché nebo složité náplně, připravit je na pečení, vybrat dokonalou kombinaci koření a koření - všechny podrobnosti najdou čtenáři na stránkách webu Recepty na koláče.

Koláčové těsto

Neméně důležité je těsto na koláče. Mnoho žen v domácnosti se s kynutým těstem nekamarádí, protože se připravuje na poměrně dlouhou a obtížnou dobu. S pomocí báječných receptů na jednoduché a chutné koláče nebudou mít s droždím potíže ani nezkušení začátečníci ve vaření. Některé recepty krok za krokem vás seznámí s novými technologiemi přípravy této složky, která je pro koláče nezbytná.
Tipy na stránkách receptů vám pomohou správně zvládnout pečivo a půst nebo během diety, protože některé produkty neobsahují potraviny zakázané odborníky na výživu nebo církví.

Většina receptů s fotografiemi krok za krokem obsahuje minimum ingrediencí, což je důležité zejména ve chvíli, kdy je lednice téměř prázdná, ale chcete sobě i svým blízkým dopřát svěží brunátnou pochoutku. Můžete vařit rychlé koláče bez kvasnic nebo koláče na kefíru. Rychlé a snadné! Minimální množství produktů!

Zvláště povedené domácí koláče jsou skvělým doplňkem zábavného čajového dýchánku s přítelkyněmi. Není pochyb - každý, kdo zkusí mistrovské dílo hostesky, se určitě zeptá na recept na jednoduché koláče. I sváteční bouřlivá hostina je dobrým důvodem, proč se pochlubit schopností upéct koláče s lahodnou šťavnatou náplní. Potlesk a komplimenty po ochutnání brunátné pochoutky hostitelce jistě dají najevo, že se nesnažila nadarmo, a sekce s recepty na koláče je tím nejlepším pomocníkem před příchodem hostů.

Podrobné recepty s fotografiemi a videy

Mladým hospodyňkám se určitě budou líbit fotografie, které doprovázejí každý recept. Všechny procesy – od hnětení těsta až po odesílání produktů do pece – vedené jasnými obrázky, se promění v potěšení, je to tak snadné. Koláče jsou tak jedinečné pečivo, že jim můžete dát ten nejdůmyslnější tvar. Pomocí detailních fotografií se mladí kuchaři naučí vařit neuvěřitelné a tajemné listové těsto, při jehož pohledu se hosté budou ptát, jak se tam dávala náplň. Smažené koláče lze s trochou úsilí proměnit také v kulinářské umělecké dílo.

Samostatným tématem při pečení koláčů je zdobení hotových výrobků. Obvykle hospodyňky používají nejjednodušší způsob - namazat koláče rozšlehaným vejcem. Na stránkách čtenářů čekají rady, jak vejce, zejména v postních dnech, nahradit, čím ještě dodá lahodný lesk hotovému pečení. I polevou lze ozdobit čerstvě upečené koláče! Jak to vařit? Nezapomeňte navštívit stránky webu a získat odpověď na otázku!

Koláče jsou oblíbenou pochoutkou celé rodiny, ale je třeba pamatovat na to, že pouze pečivo vařené s duší a kouskem srdce bude chutné, rudé a lahodně voňavé!

Koláče a koláče s náplní: 4 recepty pro lenochy

Nikdo se nechce motat s moukou, máslem a droždím, když je venku léto. Co je hlavní na koláčích a koláčích? Samozřejmě nádivka. Doporučujeme, abyste se na to zaměřili tím, že si koupíte těsto v obchodě!

Musíte to dát předem, ale koláče jsou upečené dostatečně rychle. Připravte si produkty se sladkou a vydatnou náplní, nahradí hlavní jídlo i dezert.

Požadováno pro zkoušku:

1 sklenice mléka;

15 g sušeného droždí;

2 polévkové lžíce. lžíce cukru;

0,5 lžičky soli;

3 hrnky mouky.

Jak vařit:

Mírně zahřejte sklenici mléka, přidejte kvásek a rozšlehané vejce. Nalijte rostlinný olej, přidejte cukr a sůl. Po částech přidáváme předem prosátou mouku a hněteme těsto. Přikryjte ji ručníkem a dejte na teplé místo. Po hodině a půl těsto vykyne s nádherným kloboukem. Hmotu roztlačíme lžící a necháme znovu vykynout. Když těsto opět vykyne, znovu ho promáčkněte a vyklopte na pomoučněnou desku.

Připravte si nádivku:
Půl šálku rýže uvaříme v osolené vodě. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme dozlatova na malém množství rostlinného oleje. Slijte tekutinu z konzervy ryb ve vlastní šťávě. Rybu rozmačkáme vidličkou a smícháme s rýží a cibulí. Směs osolte a opepřete podle chuti. Náplň důkladně promíchejte.

Těsto rozdělte na velké hrudky, z každé vyválejte dort. Náplň dáme do středu, okraje dobře uštípneme. Použijte polovinu testu. Ze zbytku připravte sladké koláče.

Náplň: tři jablka nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s cukrem a skořicí. Tortilly naplňte jablečným pyré. Štípněte je velmi opatrně, aby rozpuštěný cukr nevytekl.

Uspořádejte položky na podnosy.

Jablečné a rybí koláče by se měly péct odděleně.

Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem a koláče necháme 15 minut odpočinout.

Pečeme je v troubě vyhřáté na 200°C.

Hotové výrobky ihned vyjměte z pečícího plechu na dřevěné prkénko a přikryjte čistou lněnou utěrkou. Koláče podávejte teplé nebo studené.

Tradiční tatarské koláče. Podívejte se na video!

Rychlé koláče se zakysanou smetanou

Nejlépe se smaží na rozpáleném oleji.

Nutné:

4 polévkové lžíce. lžíce cukru;

4 polévkové lžíce. lžíce husté zakysané smetany;

2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;

0,5 lžičky sody;

0,25 lžičky soli.

Jak vařit:

Vejce utřeme s cukrem, přidáme hustou zakysanou smetanu a rostlinný olej bez zápachu. Přidejte sodu a sůl. Vše dobře promícháme a přidáme prosátou pšeničnou mouku. Rychle uhněteme těsto. Nedrťte ji příliš silně, jinak nebudou koláče nadýchané.

Nádivka na vaření: 2 šálky borůvek, omytých a sušených, rozházených na ručníku. Smíchejte bobule se 2 polévkovými lžícemi. lžíce cukru. Těsto rozdělte na hrudky, vyválejte z nich koláče, do středu každého vložte borůvky a okraje koláčů opatrně upevněte. Místo borůvek můžete dělat sladké koláče s meruňkovým džemem.

V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Nepřidávejte příliš mnoho tuku, jinak budou placičky bledé a ploché. Výrobek vložíme do rozpáleného oleje švem dolů a smažíme do zlatova. Poté placičky otočte a opečte je z druhé strany. Dávejte pozor, aby pánev nebyla příliš rozpálená, jinak se pečivo připálí, ale uvnitř zůstane syrové.

Hotové výrobky položte na misku vyloženou papírovými utěrkami. Když se přebytečný tuk vstřebá, přendejte koláče do servírovacích misek a podávejte teplé.

Domácí koláče jsou považovány za symbol pohodlí a teplého rodinného krbu. Jsou to malé pekárny s náplní a lze je péct v troubě nebo smažit na pánvi. Vznikne koláčové těsto droždí, na kefíru se sodou, na vodě, nafouknout atd. Z nesladkých náplní do toho je nejoblíbenější maso, s bramborami, zelím, houbami nebo vejci a bylinkami. Pro sladké koláče používají náplň z jablek, třešní, švestek, stejně jako vařené kondenzované mléko nebo tvaroh. Upozorňujeme na nejoblíbenější koláče, jejichž náplň si můžete vybrat podle své chuti.

Kváskové koláče pečené v troubě se zelím

Recept na koláče v troubě se zelím v houbové metodě je poměrně jednoduchý, přestože vaření trvá několik hodin. Může trvat asi 1-3 hodiny, než těsto a těsto vykynou, ale nakonec získáte nadýchané, měkké a chutné koláče. Těsto na koláč je jako chmýří, takže tohle pekařství zvláště vzdušné a chutné. U kynutého těsta je velmi důležité teplo a pozornost, studený vzduch a průvan nedovolí těstu kynout. Pokud je v kuchyni chladno, vložte misku s těstem do misky s teplou vodou, urychlíte tím činnost kvásku. Nádivka z dušeného čerstvého zelí je připravena velmi rychle a k tomuto těstu se hodí. Recept na těsto na koláče je univerzální, takže je vhodný pro jakoukoli náplň. Z navrženého množství přísad se získá jeden pečicí plech svěžích koláčů, přibližně 12 kusů.

Ingredience na vaření koláčů v kynuté peci se zelím

Postupné vaření koláčů v kynuté peci se zelím s fotografií

Rustikální smažené koláče na kefíru s cibulí a vejcem

Dnes se naučíme, jak smažit koláče doma na kefíru plněné zelenou cibulkou a vařenými vejci. Tento výrobek z těsta mnohým připomíná šťastné dětství, výlety k babičce na vesnici, čerstvé mléko a další chvíle, které nelze vrátit. Domácí recept na kefírové koláče bez droždí, jak víte, je velmi rychlý, takže za pouhou půlhodinu si můžete uvařit kompletní jídlo lahodných, chutných a nadýchaných koláčů na čaj. Vezměte na vědomí tento recept na koláčové těsto a připravte koláče s jakoukoli náplní.

Ingredience pro vaření smažených koláčů s cibulí a vejcem na kefíru rustikálním způsobem

Krok za krokem vaření smažených koláčů na kefíru s cibulí a vejcem rustikálním způsobem

Koláče s bramborami ve spěchu na pánvi

Znáte klasický recept na kefírové bramborové koláče? Pokud ne, podělím se s vámi o nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak vyrobit sodové těsto, ze kterého jsou koláče vždy nadýchané a chutné. Hlavním tajemstvím právě takového testu je nenaplnit ho moukou. Mělo by mít konzistenci, která vám umožní tvořit koláče. Pokud hnětete hutné těsto, koláče mohou být chutné, ale pevné a tuhé. Také takové těsto na smažené koláče se vyrábí bez vajec, díky čemuž zůstávají měkké a křehké i druhý den.

Ingredience pro vaření bramborové koláče na pánvi

Krok za krokem vaření koláčů s bramborami ve spěchu na pánvi

Koláče s masem a kvasnicovou rýží

Koláče jako chmýří s masem nenechají nikoho lhostejným. Na náplň je vhodné čerstvé mleté ​​maso, které je nutné osmažit s cibulí nebo vařenou sekanou. Jaké maso do náplně zvolit, je jen na vás. Lahodné koláče jsou vyrobeny z mletého vepřového nebo hovězího masa, stejně jako krůtího masa. Vařená rýže dobře drží nádivku a zvyšuje její množství. Masové koláče lze připravit z jakéhokoli těsta, dokonce i kupovaného listového těsta. Podělím se s vámi o univerzální domácí recept na kefírové kynuté těsto, ze kterého jsou koláče vzdušné, jemné a velmi chutné. Použijte tento rychlý recept na kynuté koláčové těsto k výrobě pečiva také s jinými polevami.

Ingredience na vaření koláčů s masem a kvasnicovou rýží

Krok za krokem vaření koláčů s masem a kvasnicovou rýží

Vzdušné kvasnicové koláče na vodě s jablky v troubě

Chutné pečivo můžete vařit z libového kynutého těsta ve vodě bez vajec. Ukazuje se, že je velmi jemný a vzdušný a je vhodný pro výrobu koláčů, koláčů a buchet. V závislosti na náplni se do těsta dává více či méně cukru, a tak se dá říci, že se jedná o univerzální těsto na koláče na čaj. Budete překvapeni, jak může být kynuté těsto na vodě měkké a nadýchané, jako nadýchané. Takové pečivo bude méně kalorické než moučné výrobky z pečiva.

Ingredience pro výrobu vzdušných kvasnicových koláčů na vodě s jablky v troubě

Postupné vaření vzdušných kvasnicových koláčů na vodě s jablky v troubě

Smažené droždí libové zelí koláče

Těsto na kváskové koláče bez vajec a bez mléka, ale to absolutně nebrání tomu, aby byly chutné a chutné. S tak jemnými a šťavnatými koláči můžete srdečně nakrmit celou svou rodinu. Jako náplň použijte nejen dušené, čerstvé bílé zelí, ale také kysané zelí. Jako náplň je vhodné také mleté ​​maso, bramborová kaše, játrové a houbové náplně, stejně jako sladké náplně z ovoce, bobulovin a tvarohu. Z našeho domácího receptu se dozvíte, jak udělat rychlé kynuté těsto na smažené kapustové koláče s fotografií.

Ingredience pro výrobu smažených koláčů s kvasnicovým zelím

Krok za krokem vaření smažených koláčů s kvasnicovým zelím s fotografií