Farbe 

Hähnchenschnitzel. Wie bereitet man paniertes Hähnchenschnitzel zu? Schweinekoteletts im Ofen „Schnitzel-Drizel“, Videorezept


Schnitzelrezept

Versuchen Sie, köstliches Hähnchenschnitzel in der Pfanne oder im Ofen zuzubereiten – wählen Sie ein beliebiges Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos sowie einem einfachen Video-Tutorial.

40 Min

174,4 kcal

5/5 (2)

Hähnchenfiletschnitzel ist einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, Ihre Familie oder Gäste am Feiertagstisch zu verwöhnen. Das Hähnchenfilet ist sehr zart, saftig, weich und das Braten in der Pfanne dauert nur wenige Minuten. Aber auch im Ofen gelingt dieses Gericht genauso gut. Schauen wir uns das Rezept für panierte Hähnchenbrustschnitzel an!

Hähnchenschnitzel mit Käse in einer Bratpfanne

Küchengeräte und Utensilien:

  • Platte;
  • Schneebesen;
  • Holzspatel;
  • Reibe;
  • Küchenhammer;
  • Pfanne;
  • Eierschale;
  • Schüssel für Mehl;
  • Schüssel für Semmelbrösel (Schalen können durch tiefe Teller ersetzt werden).

Zutaten:

Lass uns anfangen zu kochen

Erste Stufe


Zweite Phase

  1. Zwei Eier in eine Schüssel schlagen und etwas Wasser hinzufügen. Die Eier mit einem Schneebesen glatt rühren.

  2. Gießen Sie ein Glas Mehl in die zweite Schüssel.
  3. Gießen Sie Cracker in den dritten.

    Cracker macht man am besten selbst aus der Kruste von Weiß- oder Schwarzbrot. Leicht getrocknete Krusten sollten etwa zwanzig Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt und dann auf einer groben Reibe gerieben werden. Wenn Sie sich damit überhaupt nicht herumschlagen möchten, reichen auch im Laden gekaufte Semmelbrösel aus.

  4. Wir stellen die Bratpfanne auf hohe Hitze, füllen den Boden mit Pflanzenöl (sparen Sie nicht am Öl, gießen Sie es gründlich ein, aber nicht so, dass es die Oberseite der Schnitzel bedeckt).

  5. Rollen Sie jedes Stück zuerst in Weizenmehl und tauchen Sie es dann in geschlagenes Ei. Heben Sie es über die Schüssel und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Anschließend legen wir das Schnitzel in Semmelbrösel. Zu diesem Zeitpunkt empfiehlt es sich, das Filet in die Semmelbrösel zu drücken, sodass diese die gesamte Oberfläche des Fleisches ausfüllen.


    Wenn Sie Schnitzel mit einer großen Menge Teig zubereiten möchten, kann dieser gesamte Schritt noch einmal wiederholt werden (in Mehl, in Ei, in Semmelbröseln).

  6. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und legen Sie die Schnitzel in eine heiße Pfanne.

  7. Die Bratzeit hängt ausschließlich von der Dicke des Hähnchenfilets ab, das Sie erhalten. Versuchen Sie, sich auf die goldene Kruste zu konzentrieren, die erscheinen sollte. Das Schnitzel muss nicht von einer Seite auf die andere gewendet werden. Einige Minuten braten, bis auf der einen Seite eine goldene Kruste entsteht, und erst dann auf die andere Seite wenden, wo wir das gleiche Ergebnis erzielen.

Dritter Abschnitt


Fertig ist unser leckeres und vor allem schnell zubereitetes Gericht. Servieren Sie Hähnchenschnitzel mit Gemüsesalaten, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree und Müsli wie Reis oder Buchweizen.

Erwähnenswert ist auch, dass das beeindruckend große Schnitzel als separates Gericht serviert werden kann, leicht mit Kräutern garniert und mit Zitronensaft beträufelt. Nehmen Sie dazu eine ganze Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in zwei Teile, nicht in vier.

Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen

Das Hähnchenschnitzel-Rezept ist ganz einfach und leicht.. Das Ergebnis ist ein nahrhaftes, schmackhaftes und beliebtes Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden muss. Was braucht es sonst noch zum Glück? In diesem Rezept schauen wir uns an, wie Hähnchenschnitzel im Ofen zubereitet werden. Kein brutzelndes oder herausspritzendes Öl aus der Pfanne, kein Geruch, der in Ihre Haare und Kleidung gelangt. Wenn Sie einen Backofen haben, wird das Schnitzelzubereiten so einfach und bequem wie möglich!

Kochzeit: 30-40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.

Küchengeräte und Utensilien:

  • Ofen;
  • Schneebesen;
  • Holzspatel;
  • Reibe;
  • Küchenhammer;
  • Form zum Backen von Fleisch (Glas oder Gusseisen);
  • Eierschale;
  • Schüssel für Mehl;
  • Schüssel für Semmelbrösel (kann durch tiefe Teller ersetzt werden).

Zutaten:

  • eine Hähnchenbrust;
  • ein Glas Semmelbrösel;
  • ein Glas Mehl;
  • zwei Hühnereier;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz;
  • Butter;
  • Lieblingshartkäsesorte.

Lass uns anfangen zu kochen

Erste Stufe


Zweite Phase


Ein richtig gegartes Schnitzel im Ofen bewahrt die Saftigkeit und Zartheit des Hähnchenfilets. Servieren Sie das Schnitzel heiß; warten Sie nicht, bis der Käse fest und fest wird.

Im Gegensatz zu den üblichen Fleischschnitzeln, die in der Weltküche üblich sind, unterscheidet sich Hähnchenschnitzel von ihnen im Großen und Ganzen nur in der Fleischsorte und, nun ja, in der Art der Zubereitung und der Bratzeit. Ansonsten wird Hähnchenschnitzel mit der gleichen Technik und den gleichen Zutaten zubereitet.

Es ist allgemein anerkannt, dass es sich beim Schnitzel um eine dünn geschnittene Fleischschicht handelt. Wenn das Fleisch sehr dünn geschnitten ist, muss es oft nicht einmal zusätzlich geschlagen werden. Eine Besonderheit des Schnitzels ist die Panierung aus Keksen, Semmelbröseln oder sehr oft aus sehr komplexen Paniermischungen, die geriebenen Käse, Gewürze, fein gehacktes scharfes Gemüse usw. enthalten können.

Ein Fleischgericht, das dem Schnitzel sehr ähnlich ist. Der Unterschied zwischen ihnen ist die Panade. Schnitzel sind die gleichen dünn geschnittenen Fleischschichten, die auf dem Grill oder in heißem Öl gebraten werden. Lokale oder, wie man sagt, lokale Arten ähnlicher Gerichte aus dünn geschnittenem Fleisch finden sich in vielen Küchen der Welt. Tschechischer Rzyzek, Jagd- und Hamburger Schnitzel, Mailänder Schnitzel – bei aller Ähnlichkeit und Einfachheit fallen die Gerichte völlig unterschiedlich aus.

Hähnchenschnitzel ist am typischsten für Australien, wo es eines der häufigsten Gerichte ist und immer in Pubs bestellt werden kann. Richtig zubereitetes Hähnchenschnitzel sollte wie das Kalbfleisch eine sehr angenehme goldene oder sogar orange Farbe der knusprigen Kruste haben.

Die wichtigste Zutat für ein leckeres Hähnchenschnitzel ist die Panade. Oftmals, was ärgerlich ist, bereiten nur wenige Leute die Panade selbst zu und bevorzugen im Laden gekaufte Panaden, die aus wer weiß was bestehen. Aber die Herstellung hochwertiger Semmelbrösel ist nicht schwierig.

Beim Durchsehen verschiedener Rezepte werden Sie feststellen, dass sich viele Rezepte auf die Empfehlung beschränken, Hähnchenschnitzel aus Hackfleisch zuzubereiten. Etwas in der Nähe von – ja, es ist lecker, aber es ist kein Hähnchenschnitzel. Und wenn man als Panade Mehl anstelle von Semmelbröseln verwendet, ist es unwahrscheinlich, dass das Schnitzel die tolle Farbe erhält, die es von anderen Fleischprodukten unterscheidet.

Hähnchenschnitzel. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

  • Hähnchenfilet 2 Stk
  • Hühnerei 1 Stück
  • Getrocknetes französisches Baguette 0,5 Stk
  • Butter der Notwendigkeit
  • Salz, schwarzer Pfeffer Gewürze
  1. Hähnchenschnitzel können aus Hähnchenfilet oder -keule ohne Knochen zubereitet werden. Die Verwendung von Filet ist jedoch vorzuziehen. Filets können in der Regel in eine größere Schicht geschnitten werden. Und Schnitzel aus beliebigem Fleisch sind für ihre Größe bekannt. Sie können bereits geschnittenes Hähnchenfilet kaufen, aber es ist unmöglich, im Voraus vorherzusagen, wie gut es aus dem Kadaver geschnitten wird – es kann sein, dass das Filet in mehrere Stücke zerfällt.

    Frisches Hähnchenfilet – weißes Fleisch

  2. Es ist viel bequemer, einen Hühnerkadaver zu kaufen und das Filet selbst zu schneiden, die Haut zu entfernen, die Knochen und den Knorpel zu entfernen. Das Hähnchenfilet ist ziemlich dick, daher sollte man es vor dem Schlagen in die Dicke schneiden, sodass sich das Fleisch wie ein Buch ausbreitet, und erst dann schlagen. Hähnchenfleisch ist sehr zart und jede Kraft beim Schlagen führt dazu, dass es sich löst und seine Form verliert. Sie müssen das Hähnchenfilet sehr leicht und von innen schlagen, am besten mit einem Messerblock oder der Seite eines Fleischhammers.
  3. Dadurch sollte die Fläche des geschlagenen Hähnchenfilets deutlich zunehmen und eine Dicke von 5-6 mm erreichen. Die gehackten Hähnchenfleischschichten mit der geschlagenen Seite nach oben auf einen großen Teller geben. Das Fleisch leicht salzen und pfeffern.

    Hähnchenfilet dünn klopfen

  4. Bereiten Sie die Panade vor. Als Panade für Hähnchenschnitzel werden weiße Semmelbrösel verwendet, oft auch Kekse genannt. Das Panieren könnte nicht einfacher sein. Reiben Sie einfach ein halbes getrocknetes französisches Baguette und sieben Sie die Krümel durch ein Sieb oder ein Sieb. Das ist alles. Auf Wunsch kann man vom Baguette zunächst die äußere Kruste abschneiden, dann wird die Krume weiß.
  5. Den Inhalt des Hühnereis in eine breite Schüssel geben und mit einer Gabel leicht verrühren. Tauchen Sie das geschlagene Hähnchenfilet in das Ei und wälzen Sie es gründlich in der Panade. Mit Ei angefeuchtetes Fleisch kann ziemlich viele Semmelbrösel enthalten. Daher lohnt es sich, mehr Panade als nötig zuzubereiten. Die restlichen Semmelbrösel eignen sich übrigens hervorragend für Schweinekoteletts, allerdings sollte man die Semmelbrösel besser im Kühlschrank aufbewahren – bei Zimmertemperatur werden sie schnell bitter.

    Filet in Ei tauchen und panieren

  6. 50 g Butter in einer großen Bratpfanne mit flachem Boden schmelzen. Die Panade nimmt beim Frittieren aktiv heißes Öl auf, sodass Sie höchstwahrscheinlich Butter hinzufügen müssen. Wenn die Butter geschmolzen ist und Blasen bildet, reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch. Panierte Hähnchenschnitzel in erhitztes Öl legen und 2-3 Minuten braten. Es ist notwendig, dass die Oberfläche der Panade golden wird und dunkler wird.

    Filet in heiße Butter legen

  7. Das Hähnchenschnitzel sofort umdrehen und bei Bedarf ein Stück Butter hinzufügen. Das Hähnchenschnitzel auf der zweiten Seite goldbraun braten und sofort die Hitze unter der Bratpfanne reduzieren – unter mittel, oder noch weniger. Drehen Sie das Fleisch um und garen Sie es unter häufigem Wenden weiter. Das Hähnchen muss durchgegart sein und die Panade ist knusprig und goldorange. Es ist wichtig!

Das in dünne Schichten geschnittene Hähnchenfilet mit einem Küchenhammer schlagen, jedes Stück salzen und für die Schärfe etwas Pfeffer hinzufügen.

Die Hühnereier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht schlagen.


Tauchen Sie das Fleisch in den Eierteig.


Hähnchenschnitzel von beiden Seiten in Semmelbröseln wälzen. Zwieback haftet gut am Fleisch, daher kann die Panademenge etwas erhöht werden. Denken Sie daran, damit Sie einen kleinen Vorrat an Crackern haben.


Geben Sie etwas Öl in die Bratpfanne, erhitzen Sie diese gut und legen Sie die Schnitzel mit etwas Abstand aus. Zischendes Öl ist ein sicheres Zeichen dafür, dass es Zeit ist, das Fleisch zu braten. Wir empfehlen, Schnitzel nicht in kalte Butter zu legen, da Paniermehl viel Fett aufnehmen kann.


Wenn die Unterseite durchgebraten ist, die Schnitzel umdrehen und auf der anderen Seite fertig garen. Im Durchschnitt wird jede Seite 3-4 Minuten lang gebraten, sehr schnell, sodass wir die Bratpfanne nirgendwo stehen lassen, um sie rechtzeitig umzudrehen und herauszunehmen.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; hintergrund: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-width: 1px; border-width: 1px; -block; Deckkraft: 1; Sichtbarkeit: sichtbar;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( Rand: 0 automatisch; Breite: 570px;).sp-form .sp-form-control ( Hintergrund: #ffffff ; Randfarbe: #cccccc; Randbreite: 15px; Randradius: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( Farbe: #444444; Schriftgröße: 13px; Schriftstil: normal; Schriftstärke : fett;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; Schriftstärke: fett;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)


Legen Sie die heißen Schnitzel auf Teller und servieren Sie sie mit einer beliebigen Sauce: Sauerrahm, Ketchup oder Mayonnaise.


Das fertige Gericht servieren wir sofort auf den Tisch.


Das Hähnchenschnitzel ist sehr weich, saftig und vor allem mit einer knusprigen Kruste geworden. Das Gericht ist wie in einem Restaurant geworden. Guten Appetit!


Schnitzel ist ein nahrhafter zweiter Gang, der das übliche Menü abwechslungsreich gestalten kann, und zusätzliche Zutaten verleihen gewöhnlichem Hühnchen eine besondere Note. Das Gericht ist appetitlich, aromatisch, das zarte Hähnchen schmilzt auf der Zunge und vor allem bleibt Ihre Figur nach einer herzhaften Mahlzeit intakt! Im Folgenden können Sie sich mit einigen einfachen Schnitzelrezepten vertraut machen, die auch ein Kochanfänger ausprobieren kann.

Alle Zutaten sind für 4 Portionen.

Du wirst brauchen:

  • Hähnchenbrust – 2 Stk.;
  • Mehl;
  • Cracker.

Für Leison:

  • Ei – 2 Stk.;
  • Milch – 50 ml;
  • Salz;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Wickeln Sie das Fleisch in Plastik ein und schlagen Sie es auf beiden Seiten.
  2. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Lezon: Schlagen Sie zwei Eier, gießen Sie Milch in die Mischung, streuen Sie Salz und Pfeffer darüber.
  3. Teilen Sie das Fleisch nach dem Schlagen in zwei gleiche Teile. Zweimal abwechselnd in Mehl und Leison wenden und erst dann in die Panade tauchen.
  4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten gründlich goldbraun anbraten. Dies dauert auf beiden Seiten etwa 6-7 Minuten.
  5. Übertragen Sie das fertige Gericht auf Papier. Mit einer beliebigen Beilage zu den Schnitzeln servieren.

Hähnchenbrust mit Käse

Du wirst brauchen:

  • Hähnchenfilet – 300 g;
  • Käse – 40 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • eine halbe Zwiebel;
  • Sonnenblumenöl – 40 ml;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Mehl – ​​2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Spülen Sie das Filet ab, bevor Sie mit den Manipulationen beginnen, und schneiden Sie es in kleine Stücke.
  2. Käse (am besten hart) mit einer feinen Reibe reiben und in die Fleischstücke geben.
  3. Die Knoblauchzehen schälen, waschen und auf beliebige Weise hacken. Zu den vorherigen Zutaten hinzufügen.
  4. Die Zwiebeln hacken und vorher waschen. In eine mit Sonnenblumenöl gefettete Bratpfanne geben. Goldbraun braten.
  5. Das frittierte Produkt zum Hähnchen, geriebenem Käse und Knoblauch geben. Schlagen Sie hier die Eier auf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mehl hinzufügen.
  6. Alle Zutaten miteinander vermischen, nach Belieben einige Kräuter hinzufügen.
  7. Mit einem Löffel in eine erhitzte Pfanne geben und von jeder Seite braten, bis sich eine Kruste bildet.
  8. Das fertige Gericht auf einen Teller geben. Mit Kartoffeln, Nudeln oder einer anderen Beilage servieren.

Kochen wie ein Pfarrer

Du wirst brauchen:

  • Hähnchenbrust – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Weißbrot;
  • Butter;
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Das Brot in Streifen schneiden. Es ist besser, nicht das frischeste Brot zu nehmen, damit es leichter zu schneiden ist.
  2. Das Hähnchenfleisch der Länge nach in 3 Teile schneiden, auf einem Brett etwas schlagen, in Folie einwickeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Ein Ei schlagen, bis eine homogene Masse entsteht, Salz hinzufügen.
  4. Hähnchen in den Teig tauchen und darin Brotstangen wälzen.
  5. Nehmen Sie ein Stück Butter und legen Sie es in eine Bratpfanne. Warten Sie, bis es vollständig geschmolzen ist. Auf Wunsch können Sie auch Sonnenblumenöl verwenden. Die Fleischstücke darin von jeder Seite knusprig anbraten. Wenn Sie möchten, dass das Gericht immer knuspriger wird, decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.

Wie man Hähnchenschnitzel im Ofen kocht

Du wirst brauchen:

  • Hähnchenfilet – 200 g;
  • Mehl – ​​10 EL. l.;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Salz – 1 TL;
  • gemahlener Koriander – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 4 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Das Filet in dünne Stücke (1,5 cm) schneiden. Es geht einfacher, wenn das Fleisch gefroren ist.
  2. Mehl, Salz und gemahlenen Koriander mischen. Zwei Eier mit einer Gabel verquirlen.
  3. Pflanzenöl auf einem Backblech verteilen und das Fleisch panieren – dazu wird jedes Stück in Mehl, dann in geschlagene Eier und noch einmal in Mehl getaucht.
  4. Die Stücke gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Für 30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Aus gehacktem Hühnchen

Du wirst brauchen:

  • gehacktes Hähnchen – 400 g;
  • Pfeffer - eine Prise;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenfett;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Kurkuma – eine Prise;
  • Semmelbrösel - 70 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Masse gut vermischen, damit das Hackfleisch zäher wird und die Schnitzel nicht auseinanderfallen.
  3. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Für eine schönere Farbe der Schnitzel sollte man ihnen etwas Kurkuma hinzufügen.
  4. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie zuerst Öl hinzu.
  5. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, rollen Sie das Fleisch zu Kugeln und formen Sie daraus kleine Kuchen. In die Eiermischung eintauchen und in Semmelbröseln wälzen, sodass beide Seiten bedeckt sind.
  6. Legen Sie die Fladenbrote in die Pfanne und backen Sie sie, bis sie fertig sind. Während des Bratvorgangs sollten Sie regelmäßig Öl hinzufügen, damit die Schnitzel nicht anbrennen.

Schnitzel ist ein appetitliches, sättigendes und unkompliziertes Gericht. Jetzt wissen Sie, wie man Schnitzel im Ofen und in der Pfanne zubereitet. Wenn Sie lernen, das Gericht richtig zuzubereiten, können Sie Ihre Familie oder Gäste immer ohne Kochschwierigkeiten mit saftigem Hühnchen verwöhnen.

Jeder Koch weiß, dass die Hauptschwierigkeit beim Kochen von Hühnchen darin besteht, die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren und es nicht auszutrocknen. Deshalb wird Hähnchenschnitzel in Panade, Teig oder Käse-Lezone und Mehl gebraten oder gebacken. Im Folgenden stellen wir alle drei Rezepte vor. Wir empfehlen Ihnen, jedes davon auszuprobieren und auszuwählen, welches Ihnen und Ihrer Familie gefällt.

Rezept für Hähnchenschnitzel im Paniermehl

Dieses Rezept ist eine Art Klassiker – das ist die Art Hähnchenschnitzel, die normalerweise in vielen Kantinen, Cafés und Restaurants im In- und Ausland serviert wird. Natürlich kommt das streng klassische Rezept mit einem Minimum an Zutaten aus, wir erlauben uns jedoch, diese Liste etwas zu erweitern, um das Aroma zartesten Fleisches hervorzuheben.

Zutaten

  • Hähnchenfilet – 4 Stück;
  • Premiummehl – ​​1,5–2 Tassen;
  • Hühnereier – 4 Stück;
  • Weißbrotpanade – 2 Tassen;
  • Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Paprika – 3 EL;
  • Senfpulver – 1,5 TL;
  • Salz – 0,5-1 TL;
  • Ingwerpulver – 1,5 TL;
  • Granulierter Knoblauch – 1,5 TL;
  • Sesam – 2,5 EL;
  • Sonnenblumenöl – zum Braten.

Wie man paniertes Hähnchenschnitzel zubereitet

  1. Spülen Sie das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie ggf. Knochenstücke sowie eventuelle Beläge und Knorpel. Wir verletzen nicht die Struktur des Fleisches – das Stück muss ganz bleiben.
  2. Wir schneiden jedes Filet der Länge nach auf, um eine Art Fleischschicht zu bilden, die doppelt so dünn ist wie das Originalstück. Wir tupfen jede Schicht mit Papierservietten oder Handtüchern ab.
  3. Jetzt muss das Fleisch geschlagen werden. Um zu verhindern, dass sich Spritzer in der Küche verteilen, legen Sie die Stücke in eine Plastiktüte oder decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Wir klopfen mit der flachen Seite des Hammers oder der Seite mit den großen Zähnen auf jeder Seite kräftig darauf.
  4. Wir bereiten drei breite Schüsseln vor, deren Durchmesser so groß sein sollte, dass ein Stück Hähnchen gleichmäßig hineinpasst und umgedreht werden kann. In einem von ihnen schlagen wir die Eier auf und schlagen sie, in dem anderen fügen wir Mehl hinzu und in dem dritten fügen wir Mehl und Gewürze mit Sesam hinzu. Fügen Sie außerdem etwa einen halben oder einen ganzen Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzu und vermischen Sie es.
  5. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine breite und ziemlich tiefe Pfanne (Sie müssen es nach jeder Portion auffüllen). Sie müssen so viel Öl einfüllen, dass es die Schnitzel während des Bratvorgangs etwa zur Hälfte ihrer Dicke bedeckt.
  6. Wir stellen die Bratpfanne auf mittlere Hitze und lassen das Öl richtig erwärmen, während wir unsere Filets selbst zubereiten.
  7. Legen Sie ein Stück Hühnchen in eine Schüssel mit Mehl, wenden Sie es um und geben Sie es in eine Schüssel mit einem geschlagenen Ei. Nach dieser Schüssel das Filet in einen panierten Behälter geben, von beiden Seiten bestreichen und in eine Bratpfanne legen.
  8. Jedes Stück auf jeder Seite 3-5 Minuten braten, dabei sollten sie eine goldene, knusprige Kruste bekommen.
  9. Legen Sie heiße gebratene Hähnchenfleischstücke auf Servietten oder ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Sie können diese Hähnchenschnitzel mit einem Salat aus jungem Gemüse, Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage servieren. Sie können Ihre Familie auch einladen, dieses Gericht zusammen mit verschiedenen Saucen, zum Beispiel Barbecue-Sauce, zu probieren.

Zartes Hähnchenschnitzel im Teigmantel

Zutaten

  • - 4 Dinge + -
  • — 2-3 Stk + -
  • — 200 ml + -
  • - zum Braten + -
  • - 10 EL. + -
  • Semmelbrösel- 1 EL. + -
  • — 100 ml + -
  • - schmecken + -

Wie man Hähnchenschnitzel im Teig brät

  1. Wir bereiten das Filet für den Garvorgang vor – waschen es, entfernen Bindegewebe und Filme.
  2. Wir schneiden jedes Filet horizontal, sodass etwa 1 cm dicke Schichten entstehen.
  3. Decken Sie jedes Stück mit Frischhaltefolie ab oder legen Sie es in eine Plastiktüte und schlagen Sie es auf jeder Seite leicht mit einem Hammer.
  4. Beide Seiten des Fleisches mit Salz und Pfeffer einreiben. Ungefähr eine Prise auf jeder Seite.
  5. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie glatt, gießen Sie die Milch hinzu, fügen Sie Cracker und etwa 7 EL hinzu. Mehl sowie Salz. Um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen, können Sie einen Mixer verwenden.
  6. Wir fangen an, kohlensäurehaltiges Mineralwasser in unseren Teig zu gießen, das verleiht ihm Luftigkeit. Geben Sie so viel davon hinzu, dass die Masse dick genug ist, aber nicht verklumpt (nach dem ersten Schnitzel können Sie die Dicke des Teigs durch Zugabe von mehr Mineralwasser oder Mehl anpassen).
  7. Gießen Sie Öl in eine große Bratpfanne; der Füllstand sollte ungefähr der Dicke Ihres Fingers entsprechen. Stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sich das Öl richtig erwärmt hat.
  8. Das restliche Mehl auf einen flachen Teller geben und das erste Hähnchenstück darin wälzen. Schütteln Sie das Filet ein wenig, um überschüssiges Mehl zu entfernen, tauchen Sie es in den Teig und geben Sie es in die Pfanne.
  9. Jedes Stück auf jeder Seite 2-3 Minuten braten und dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  10. Öl in die Pfanne geben und das nächste Stück anbraten.

Wenn Sie die fertigen Schnitzel herausnehmen, versuchen Sie, sie in einer Schicht auf die Schüssel zu legen. Andernfalls werden die unten liegenden Stücke nass und der Teig darauf wird nicht mehr knusprig.

Original Hähnchenschnitzel in Käse-Lezone

Es gibt viele Rezepte, die Hähnchenfleisch mit Käse kombinieren, aber wie kombiniert man diese beiden Zutaten, wenn wir Hähnchenschnitzel zubereiten möchten? Natürlich können Sie ein fertiges Gericht mit geriebenem Käse bestreuen, aber viel schmackhafter und interessanter wird es, wenn Sie ihn zur Lezone hinzufügen.

Zutaten

  • Hähnchenfilets – 4 Stück;
  • Weizenmehl – ​​200 g;
  • Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Große Eier – 3 Stück;
  • Hartkäse – 200 g;
  • Sonnenblumenöl – zum Braten.

Wie man Hähnchenschnitzel macht

  1. Das Hähnchenfilet waschen, unerwünschte Teile entfernen und mit einem horizontalen Schnitt in zwei Teile teilen.
  2. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche jedes Stücks mit Papiertüchern oder Servietten.
  3. In Frischhaltefolie legen und jedes Stück mit einem Hammer auf beiden Seiten leicht schlagen.
  4. Legen Sie das Fleisch für eine Weile beiseite. Weizenmehl in eine Schüssel geben, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen, bis eine homogene, lockere Masse entsteht.
  5. In einer anderen Schüssel den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Das Ergebnis sollten sehr feine Krümel sein. Wählen Sie daher eine Käsesorte, die sich durch eine erhöhte Härte auszeichnet, beispielsweise Parmesan.
  6. Schlagen Sie hier die Eier auf und vermischen Sie alles gut.
  7. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. In der Zwischenzeit jedes Stück auf beiden Seiten in der Mehlmischung wälzen und dann in den Teig legen.
  8. Die Schnitzel in einer Bratpfanne von jeder Seite 1-2 Minuten braten.
  9. Die halbfertigen Stücke auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Zu diesem mit Käse panierten Hähnchenschnitzel servieren Sie am besten Salz- oder Ofenkartoffeln sowie gebratene Pilze und frisches Gemüse. Um das Gericht noch aromatischer und ungewöhnlicher zu machen, drücken Sie vor dem Servieren etwas Saft einer halben Zitrone auf die Schnitzel und bestreuen Sie sie mit frisch gehackten Kräutern.