Melkein kaikki pitävät porkkanaa salaatin, keiton ja piirakan täytteen kasvisaineksena. Mutta 1500-luvulla tästä vihanneksesta alettiin valmistaa makeita ruokia. Pienestä porkkanamäärästä voit luoda kulinaarisen mestariteoksen. Kokeiltuaan kukaan ei voi sanoa, että taikina on valmistettu tavallisista porkkanoista. Tästä vihanneksesta valmistettu kakku on herkullinen, pehmeä ja kaunis. Tämän herkullisen valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Jokainen kotiäiti voi valita itselleen parhaan reseptin, joka ilahduttaa kaikkia hämmästyttävällä maulla ja aromilla.

Jälkiruoka valmistettiin ensimmäisen kerran Italiassa. Porkkanoista leivottiin köyhissä perheissä, koska tämä vihannes oli edullinen. Viime vuosisadalla resepti herätettiin henkiin Isossa-Britanniassa, ja siitä tuli suosittu monissa maissa ympäri maailmaa.

Ainesosat:

• saksanpähkinät - 40 g;
• jauhot - 260 g;
• porkkanat - 200 g;
• vanilliini - 0,5 tl;
• suola;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• suklaa - 100 g;
• kondensoitu maito - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 200 g;
• muna - 3 kpl;
• mascarpone-juusto - 250 g.

Valmistautuminen:

1. Kakun valmistamiseksi sinun on valmistettava muotti, jonka halkaisija on 22 senttimetriä. Peitä pergamentilla. Kytke uuni päälle.
2. Pese porkkanat, kuori ne, raasta ne hienolla raastimella.
3. Hienonna pähkinät. Niiden pitäisi olla hienoja, mutta eivät jauheita.
4. Sekoita joukkoon porkkanat.
5. Lisää astiaan leivinjauhe, ruokasooda, jauhot, sokeri ja kaneli.
6. Sulata voi.
7. Vatkaa munat. Yhdistä voin ja vaniljan kanssa.
8. Kaada seos jauhojen joukkoon. Lyödä.
9. Lisää pähkinät ja porkkanat.
10. Kaada muottiin.
11. Paista uunissa puoli tuntia 180 asteessa. Hanki se. Jäähdytä keittiössä ilman muotista poistamista.
12. Sekoita mascarpone ja kondensoitu maito.
13. Leikkaa kakkua pitkin, niitä tulee kaksi.
14. Levitä kermaa.
15. Ripottele kakun päälle karkeaksi raastettua suklaata.

Porkkanoiden maku voidaan peittää käyttämällä luonnollisia makuja, kuten kanelia, vaniljaa, sokeroitua hedelmää, kardemummaa, appelsiinin tai sitruunan kuorta.

Pähkinöillä ja rusinoilla

Useimmat vieraat ovat varovaisia ​​tällaisen jälkiruoan suhteen. Harva uskoo, että porkkanoista valmistettu ruokalaji voi olla maukas. Mutta palan kokeilun jälkeen kaikki vieraat pyytävät ehdottomasti lisää, ja kotiin palattuaan he haluavat tietää tämän epätavallisen makuisen herkkureseptin.

Ainesosat:

• rusinat - 110 g;
• jauhot - 170 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sokeri - 130 g;
• kaneli - 5 g;
• saksanpähkinät - 110 g;
• leivinjauhe taikinaa varten - 10 g;
• muna - 250 g;
• tuorejuusto - 250 g;
• porkkanat - 260 g;
• tomusokeri - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Pese porkkanat, kuori ja raasta ne karkealla raastimella. Voit käyttää leikkuupuimuria.
2. Laita pähkinät silppuriin. Lopputuloksena pitäisi olla jauhoja.
3. Laita munat astiaan. Lisää sokeri, vatkaa kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.
4. Kaada öljyä. Lyö taas.
5. Lisää porkkanat, pähkinät, kaneli. Sekoita.
6. Huuhtele rusinat. Lisää munaseokseen. Sekoita.
7. Siivilöi jauhot. Kaada astiaan ruoan kanssa.
8. Vaivaa taikina.
9. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele hajustamattomalla öljyllä.
10. Kaada taikinan päälle.
11. Kypsennä noin tunti 180 asteessa. Tarkista valmius vartaalla; jos se on kuiva, niin keksi on valmis.
12. Sekoita juusto jauheeseen.
13. Leikkaa kakku pituussuunnassa.
14. Viileä.
15. Levitä kermaa. Voitele myös sivut ja pinta kermalla.
16. Koristele hienonnetuilla pähkinöillä.

Mascarpone-kerman kanssa

Tätä reseptiä käytetään kakun valmistukseen ravintoloissa ja kahviloissa.

Ainesosat:

• jauhot - 330 g;
• mascarpone-juusto - 500 g;
• porkkanat - 550 g;
• muna - 5 kpl;
• ruskea sokeri - 220 g;
• rakesokeri - 220 g;
• ananassäilykkeet - 60 g;
• tomusokeri - 350 g;
• jauhettu kaneli - 3 tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• puhdistettu öljy - 250 ml;
• sooda - 1 tl;
• jauhettu muskottipähkinä - 1,5 tl;
• saksanpähkinät - 220 g;
• suklaa - 100 g;
• suola - 1 tl;
• vaniljasokeri - 20 g.

Valmistautuminen:

1. Ota munat jääkaapista ja jätä pöydälle 20 minuutiksi.
2. Jauha pähkinät, voit leikata ne veitsellä tai käyttää silppuria.
3. Kuori ja huuhtele porkkanat. Raasta kasvis hienolla raastimella.
4. Leikkaa ananas kuutioiksi.
5. Esilämmitä uuni.
6. Voitele muotti voilla.
7. Vatkaa munat valkoiseksi, kovaksi vaahdoksi. Lisää ruskea sokeri. Lyödä. Sitten valkoista sokeria. Vatkaa vielä kahdeksan minuuttia.
8. Kaada sekoittimen käydessä auringonkukkaöljyä ohuena nauhana.
9. Siivilöi jauhot siivilän läpi.
10. Lisää munaseokseen.
11. Lisää ruokasooda, suola, muskottipähkinä ja kaneli. Sekoita.
12. Lisää seokseen porkkanat, ananas, leivinjauhe ja pähkinät. Sekoita.
13. Kaada puolet taikinasta muottiin.
14. Aseta leipomaan. Se kestää noin 40 minuuttia, lämpötila 180 astetta.
15. Ota keksi.
16. Peitä lomake leivinpaperilla. Peitä öljyllä. Kaada joukkoon taikinan toinen osa.
17. Paista sama aika.
18. Pidä tuorejuusto lämpimänä 20 minuuttia, siirrä astiaan.
19. Vatkaa vatkaimella. Lisää parin minuutin kuluttua jauhe ja vaniljasokeri pienissä erissä sammuttamatta laitetta. Toista prosessi.
20. Jäähdytä keksi.
21. Levitä pohjakerma kermalla. Laita päälle toinen kakkukerros. Peitä kermalla, voitele jälkiruoan pinta ja sivut.
22. Koristele kakku raastetulla suklaalla.

Jos haluat todella herkullisen kakun, aseta se jääkaapissa kuudeksi tunniksi. Tänä aikana kakut liotetaan, herkusta tulee pehmeää ja aromaattista.

Smetan kanssa

Kerman herkkä kerman maku antaa jälkiruoalle hieman happamuutta. Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii varmasti makuusi. Käytetyt tuotteet ovat yksinkertaisimpia ja edullisimpia.

Ainesosat:

• jauhot - 200 g;
• porkkanat - 230 g;
• yhden appelsiinin kuori;
• kondensoitu maito - 200 ml;
• kasviöljy - 110 ml;
• voita - 60 g;
• sokeri - 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• iso muna - 3 kpl;
• smetana 30% - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Kuori, huuhtele ja raasta porkkanat. Jos käytät hienoa raastetta, vihannes ei tunnu. Jos pidät porkkanan mausta, käytä raastimen karkeaa puolta.
2. Pese appelsiini ja raasta kuori.
3. Vatkaa munat syvään astiaan, lisää sokeri. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä.
4. Lyödä. Lisää leivinjauhe. Sekoita.
5. Jotta vanilliini ei katkea, laimenna se teelusikalliseen vettä ja lisää se taikinaan. Lyödä.
6. Siirto lomakkeelle. Käytä tälle taikinamäärälle muottia, jonka halkaisija on 25 senttimetriä.
7. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.
8. Jaa keksi kahteen kerrokseen.
9. Vatkaa smetana kondensoidun maidon kanssa.
10. Laita osa kermasta kakun pohjalle. Peitä toisella kerroksella. Tasoita jäljellä oleva kerma pinnalle.

Porkkanakakku hitaassa keittimessä

Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa kakkua hitaassa keittimessä. Perinteisen voikerman valmistusvaihtoehdon sijaan voit käyttää smetanaa. Tässä versiossa keksi on paremmin liotettu ja mureampi.

Ainesosat:

• jauhot - 200 g;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• porkkanat - 3 kpl;
• vaniljasokeri - 3 tl;
• rusinat - 200 g;
• kaneli - 1 tl;
• sokeri - 200 g;
• smetana - 500 ml;
• kookoshiutaleet - 200 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• kerman sakeuttamisaine - 1 paketti;
• leivinjauhe - 3 tl;
• kondensoitu maito - 200 g;
• suola..

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, kuori ja jauha blenderissä. Sinun pitäisi saada pieniä, tattarikokoisia murusia. Taikina vaatii kaksi lasillista. Jos siitä tulee vähemmän, lisää porkkanaa.
2. Sekoita leivinjauhe, jauhot, kaneli, suola.
3. Sekoita 150 grammaa sokeria munien kanssa, lisää porkkanat. Sekoita.
4. Lisää öljyä. Sekoita.
5. Hienonna pähkinät veitsellä.
6. Pese ja kuivaa rusinat.
7. Kaada rusinat, pähkinät ja kookos taikinaan. Sekoita.
8. Ota kulho multicookerista. Peitä öljyllä.
9. Kaada taikinan päälle. Tasoita ruokalusikalla.
10. Aseta "Leivonta"-tilan koko sykli.
11. Vatkaa smetana lopun sokerin kanssa. Lisää kerman sakeuttamisaine. Sekoita.
12. Kaada joukkoon kondensoitu maito. Lyödä.
13. Leikkaa kakku pituussuunnassa kahteen osaan.
14. Levitä kermaa.

Herkullinen ja yksinkertainen resepti sitruunalla

Makeat kakut sopivat täydellisesti voikerman ja sitruunatäytteen kanssa.

Ainesosat:

• smetana 30% - 550 g;
• jauhot - 380 g;
• porkkanat - 370 g;
• sokeri - 210 g;
• sokeri - 180 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese kuoritut porkkanat ja raasta ne keskikokoisella raastimella.
2. Siirrä kulhoon, lisää sokeri. Sekoita.
3. Jätä hetkeksi. Vihannesten tulisi vapauttaa mehua.
4. Siivilöi jauhot. Sekoita porkkanoiden kanssa. Siitä tulee paksu massa.
5. Paista kaksi kakkua 180 asteessa.
6. Huuhtele sitruuna. Raasta hienolla raastimella.
7. Purista mehu pois ja siivilöi.
8. Laita smetana ja sokeri astiaan. Sekoita.
9. Kaada päälle sitruunamehu ja lisää kuori. Kerma muuttuu nestemäiseksi, se imeytyy täysin kakkuihin, jolloin kakku on pehmeää ja mureaa. Jos haluat kerman olevan paksu kerros, lisää paketti kerman sakeuttamisainetta.
10. Jaa jokainen keksi puoliksi. Kakkukerroksia pitäisi saada neljä.
11. Varmistaaksesi, että kakku on hyvin liotettu eikä hajoa, kokoa se joustovuokaan. Liota jokainen keksi kermalla.

Ainesosat:

• porkkanat - 310 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• proteiini - 3 munasta;
• leivinjauhe - 1 tl;
• stevia - 25 g;
• kauralese tai ruokavaliojauho - 310 g;
• vähärasvainen hedelmäjogurtti - 1 lasi;
• pähkinät - 50 g;
• tomusokeri - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Stevia on sokerin korvike. Vatkaa valkuaisia ​​ja keltuaisia ​​stevian kanssa kolme minuuttia.
2. Jauha kauraleseet, kunnes niistä tulee jauhoja. Kaada munaseokseen. Sekoita.
3. Lisää leivinjauhe. Sekoita.
4. Siirto lomakkeelle. Kypsennä uunissa 180 asteessa tunti.
5. Sekoita jogurtti steviaan.
6. Jäähdytä valmis keksi. Leikkaa kahteen osaan. Levitä kermaa.

Sveitsiläinen kakku Julia Vysotskajalta

Porkkanoiden ansiosta kakusta tulee mehukas ja kostea, ja mausteet antavat herkulle ainutlaatuisen aromin.

Ainesosat:

• porkkanat - 300 g;
• tomusokeri - 150 g;
• sitruunamehu - 3 rkl. lusikat;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• muna - 5 kpl;
• proteiini - 0,5 kpl;
• perunajauho - 300 g;
• auringonkukkaöljy - muotin voiteluun;
• sokeri - 100 g;
• vehnäjauho - 300 g;
• vaniljasokeri - 1 rkl. lusikka;
• mauste piparkakkuihin - 1 tl;
• leivinjauhe - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• jauhetut mantelit - 300 g;
• kirsikkamaksa - 2 tl.

Valmistautuminen:

1. Valmistele pääkomponentti. Raasta hienoksi.
2. Sekoita sitruunan mehu ja kuori. Lisää porkkanasose. Sekoita.
3. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Kaada vesi valkuaisten joukkoon. Vatkaa, kunnes seos muuttuu paksuksi vaahdoksi.
4. Lisää sokeri, piparkakkumauste ja vaniljasokeri. Lyödä.
5. Lisää keltuaiset seokseen.
6. Lisää porkkanat, jauhot, leivinjauhe ja mantelit seokseen. Sekoita varovasti lastalla, älä vatkaa vatkaimella!
7. Voitele vuoka öljyllä ja vuoraa leivinpaperilla. Kaada taikinan päälle. Tasoita.
8. Laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Keitä noin tunti. Tarkista valmius hammastikulla.
9. Jäähdytä keksi muotissa.
10. Vatkaa tomusokeri valkuaisten kanssa, kaada joukkoon vähitellen 2 rkl. lusikat vettä ja kirsikkalikööriä. Vatkaa muodostamaan lasite.
11. Voitele kakku lasiteella. On parempi käyttää seuraavana päivänä.

Hieman porkkanakakkujen historiaa

Porkkanakakkuja valmistettiin ensimmäisen kerran keskiajalla. Sokeri oli kallis nautinto, mutta porkkanaa oli runsaasti, ja makeaa porkkanamassaa käytettiin ensin piirakoissa ja piirakoissa, joita puolestaan ​​täydennettiin maitotuotteiden kermalla, koska niitä oli aina runsaasti. Italia, Englanti vai vielä Sveitsi? Nykyaikaiset historioitsijat kiistelevät edelleen porkkanakakun alkuperästä, mutta he eivät todellakaan voi kiistää sitä tosiasiaa, että eurooppalaiset rakastuivat tähän upean kauniiseen ja ainutlaatuiseen jälkiruokaan.

Porkkanakakkuilla tai porkkanakormapiirakoilla, kuten niitä joskus kutsutaan, ei ole tiettyä muotoa. Pyöreä, neliö tai mikä tahansa muu, sillä ei ole väliä, millainen jälkiruoka se on. Pääasiallista porkkana-ainesta ei valitettavasti voi korvata millään, kuten ei nykyaikaisia ​​porkkanakakkuja voi leipoa ilman munia ja sokeria. Ihmekakkuun voi lisätä mitä tahansa, tietysti järkeä. Pähkinät, rusinat, kookospähkinät ja ananakset - taikinaan ja koristeluun sekä juustoa, smetanaa, raejuustoa - kermaan. Emme kyllästy teitä tarinoillamme, vaan siirrymme suoraan reseptiin.

Porkkanakakkuun tarvitsemasi ainekset:

Kermalle:

• 115 g voita;
• 85 g tomusokeria;
• 1 tl vaniljasokeri;
• 185 g raejuustoa.

Kakkuja varten:

• 3-4 kivestä;
• 1 rkl. Sahara;
• ½ osa tl. leivinjauhe;
• 1 epätäydellinen taide. jauhot.
• 65 grammaa manteleita;
• 2 isoa porkkanaa;
• 2 ripaus kanelia;

Lisäaineet:

• Voi (muotin voitelemiseen);
• Mantelit ja kookos (koristeluun);
• Porkkanat, sokeri ja vesi (hilloa varten).

Ruoanlaitto-ohjeet

1. Ensimmäinen askel on valmistaa voi-rahka kerma porkkanakakkua varten. Laita pehmeä voi korkeaan kulhoon, joka sopii kerman valmistukseen. Lisää tomusokeri.
2. Pieni vaniljasokeri ei haittaisi.

   

3. Seuraavaksi jauha kevyesti voilla ja lisää raejuusto.

   

4. Vatkaa kaikki perusteellisesti muuttamalla ainekset kuohkeaksi kermaiseksi massaksi, joka puolestaan ​​​​lähetetään jääkaappiin.

   

5. Seuraavaksi aloitamme pääkuoren valmistuksen ja samalla valmistamme porkkanat koristeluun. Kuori porkkanat varovasti kasviskuorimalla ja leikkaa sillä pitkiä, leveitä nauhoja (noin 10 kpl), jotka tulee sitten keittää sokerisiirappissa.

   

6. Kaada loput porkkanat hienon raastimen läpi ja saamme pieniä ja erittäin kauniita pillejä.

   

7. Jauha mantelit huhmareessa, mutta älä jauheeksi, jota lämmitämme hieman mikroaaltouunissa ja jäähdytämme.

   

8. Lisää murskatut pähkinät raastettuun porkkanaan. Vähän kanelia ei tekisi pahaa.

   

9. Hiero porkkanat käsilläsi pähkinöillä ja kanelilla.

   

10. Riko munat toiseen sekoitusastiaan. Niiden tulee olla lämpimiä, joten lämmitämme niitä kuumassa vedessä, mutta ei kauaa.

    

11. Yhdistämme ne kidesokerin kanssa. Muutamme sen erittäin hyvin vaahdoksi vatkamalla sitä millä tahansa sopivalla tavalla.

    

12. Vähän leivinjauhetta vaahdon joukkoon.

    

13. Pieni määrä jauhoja, kuten perinteisessä sokerikakussa.

    

14. Alamme olla lähempänä taikinan vaivaamista. Laita porkkanaseos keksitaikinaan.

    

15. Vaahdota tasaiseksi sekoittaen puolinestemäistä seosta varovasti vispilällä, mutta jotta muna ei jähmety.

    

16. Voitele uunivuoka, mieluiten pyöreä ja ei kovin leveä, pehmeällä voilla ja laita taikina siihen nopeasti. Paista uunissa 190 asteessa 35 minuuttia kullanruskeiksi. Emme käytä hammastikkumenetelmää porkkanakakkukakun valmiuden tarkistamiseen, koska porkkanat sen sisällä jää mehukkaaksi.

    

17. Emme kiirehdi ottamaan leivonnaisia ​​muotista, vaan jäähdytämme sitä ensin hieman, sitten se liukuu helposti ulos itsestään tai pienellä avustuksella käännettäessä.

    

18. Jaa pääkuori terävällä leipäveitsellä kahteen pyöreään osaan. Voitele ensin yksi kakkuympyrä juustomassalla ja voikermalla (paksuus 3–5 mm).

    

19. Anna jäähtyä kymmenen minuuttia.

    

20. Ja sitten peitämme sen toisella ja jaamme kaikki kerman työkappaleen päälle. Kätevin tapa tehdä tämä on erityisellä kulinaarisella lastalla, kuten meillä. Varmistamme, että porkkanakakun pinta on tasainen ja sileä. Teemme samoin sivuilla.

    

21. Ripottele kookoslastuja kerman päälle, mutta vain päälle, ja laita melkein valmis kakku jääkaappiin.

    

22. Valuta porkkananauhat sokerisiirappissa. Laitamme muutaman palan talouspaperille imemään ylimääräistä kosteutta ja jätämme loput kattilaan, keitämme ja muussaamme lusikalla - saamme nopean porkkanahillon.

    

23. Jatkamme kakun koristelua - laita pähkinät ja porkkananauhat kiharaksi kookoslastujen päälle.

    

24. Porkkanahillosta valmistetut kukat - yleensä, kuvitellaan ja luodaan! Päällystämme keskisauman hillolla, mutta ei tietenkään ole välttämätöntä tehdä tätä, mutta meillä on paras porkkanakakkuresepti, eli ruokaa ei pitäisi jäädä yli. Lähetämme kuninkaallisen jälkiruoan jääkaappiin, mutta alemmalle hyllylle, kunnes juhlateetunti koittaa. Tärkeä! Jälkiruoka tarvitsee vain imeytyä.

    

Ruoanlaitto muunnelmia

Mehukas porkkanakakku rahka-voikermassa kastettuna ja kookoksella ripottuna on jo sinänsä pöytäkoristelu, vaikka se olisi vain lumivalkoinen, ilman pähkinöitä, kiharoita tai kukkia. Taikinan vaivaamiseen pääkuorta varten voit käyttää sulatettua voita voin sienikakun valmistustekniikalla. Porkkanakakku smetanalla raejuuston sijaan on myös suuri menestys herkkusuhtaisten joukossa, sinun tarvitsee vain korvata raejuusto smetalla, vatkaa pidempään ja jäähdyttää erittäin hyvin.

Tietoja porkkanakakun eduista

Kaloriset ruoat kohtuullisina määrinä ovat varmasti hyödyllisiä kaikille niille, jotka eivät ole ylipainoisia ja joilla ei ole kroonisia sairauksia. Jos vertaamme kuninkaallista porkkanajälkiruoamme muihin makeisiin kakkuihin, niin se voittaa ehdottomasti "Etu" -kategoriassa, ja kaikki leivonnaisten pääkomponentin - porkkanoiden - ansiosta. Keitetyt porkkanat ovat erinomainen antioksidantti, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa ja joka pystyy estämään monia kauheita sairauksia joutuessaan ihmiskehoon. Raejuusto on pääasiallinen kalsiumin lähde ja sitä on myös upeissa jälkiruokaleivonnaisissamme osana kermaa.

Näyttää siltä, ​​että kulinaarisia muistikirjojasi täydennetään varmasti porkkanakakullamme, jonka resepti on esitetty tässä katsauksessa. Eurooppalainen makeinen ansaitsee todella paljon huomiota, ja ollaksesi vakuuttunut tästä, sinun tarvitsee vain ottaa se ja valmistaa se keskittyen kulinaarisen mestarikurssin vaiheittaisiin valokuviin. Äläkä unohda arvostella reseptiä leivottaessasi porkkanakakkua, ja HozoOboza-kommenttiosio ottaa mielellään vastaan ​​kaikki toiveesi ja kommenttisi.

Porkkanakakusta tulee uskomattoman herkullinen. Se on valmistettu hyvin yksinkertaisista aineksista, eikä se ole ollenkaan kallista, kuten monet kakut. Se on täydellinen lomalle, koska sen maku ei ole millään tavalla huonompi kuin muut kakut. Porkkanat eivät tunnu tässä kakussa ollenkaan, perheeni vastasi yksimielisesti, että tämä kakku on samanlainen kuin "Hunajakakku". On parempi paistaa se uunipellillä ja leikata se reseptin mukaisesti. Jos keität porkkanakakun säännöllisen pyöreän muotoisena, se menettää upean makunsa.

Ainesosat

Porkkanakakun valmistamiseksi tarvitsemme:
1,5 kupillista jauhoja;
1,5 kupillista kidesokeria;
1,5 kupillista raastettua raakaa porkkanaa;
3 munaa;
1,5 tl sammutettua soodaa etikalla.
Kermalle:
650 g smetanaa;
3 rkl. l. Sahara;
1 paketti vaniljasokeria;
1 pussi kerman kiinnitysainetta.

Ruoanlaittovaiheet

Lisää jauhot ja etikalla sammutettu sooda. Raasta raa'at porkkanat hienolla raastimella ja lisää taikinaan.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa se kolmeen osaan. Näin taikinasta tulee 3 suorakulmiota.

Vatkaa smetana sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Jos smetana ei ole kovin rasvaista eikä vaahdota hyvin, lisää kermankiinnitysaine.

Levitä valmis kerma kakkujemme päälle ja anna kakun liota yön yli. Porkkanakakun resepti on yksinkertainen, ainekset ovat saatavilla ja lopputulos on hämmästyttävän herkullinen.

Hyvää ruokahalua!

porkkanakakku

porkkanakakku- eräänlainen klassikko. Monet ihmiset epäröivät pitkään kokeilla leipoa porkkanakakkuja - mutta kun he yrittävät, he eivät voi enää vaihtaa sitä mihinkään. Porkkanakakun salaisuus on, että kaikkien maku ei voi arvata, mistä leivoit tämän jälkiruoan. Siksi, jos lapsesi eivät pidä vihannesten syömisestä, kakku on todellinen löytö sinulle!

Tämän reseptin pääkohta on kuorrutus, amerikkalainen versio voikermakuorruteesta, paksu voikerma, yksinkertainen ja yllättävän herkullinen. Sitä voidaan käyttää myös muissa leivonnaisissa.

PORKAKAKAKKUREEPTI

TARPEEN:

3 munaa
150 ml kasviöljyä
150 g ruskeaa sokeria
200 g tomusokeria (50 g kidesokeria)
2 tl vaniljasokeria
75 ml maitoa
275 g jauhoja
2 tl leivinjauhe (1 tl leivinjauhetta ja 1 tl ruokasoodaa)
2 tl jauhettua kanelia
1/2 tl. suola
1 tl jauhettua muskottipähkinää (tai raastettua)
300 g raastettua porkkanaa (tai "kakkua" mehupuristimesta)
100 g kookoshiutaleita
220 g purkitettua ananasta hienonnettuna
200 g saksanpähkinöitä (paahdettuja ja hienonnettuja)
Muotin halkaisija on 24 cm (20 cm:ssä se osoittautui erittäin korkeaksi)

MUUTEN: Reseptissä käytetään vähän sokeria. Jos otat vielä vähemmän sokeria, se ei ole ollenkaan makeaa ja mautonta. Tämä sokerimäärä on alaraja, ihanteellinen niille, jotka eivät pidä kovin makeista asioista.

Kuorrutus:

50 g huoneenlämpöistä voita
100 g tomusokeria
50 g tuorejuustoa
Yhden appelsiinin kuori
1 rkl. l. appelsiinimehu (tai 1 rkl Cointreau)

MITEN KYTKETÄÄN:

1. Kuumenna uuni 180°C:een.

2. Voitele vuoan pohja voilla ja vuoraa leivinpaperilla tai leivinpaperilla.

3. Vatkaa kananmunat vatkaimella valkoiseksi vaahdoksi. Lisää kasviöljy, ruskea sokeri, jauhe (tai kidesokeri), vanilja, maito ja vatkaa uudelleen hyvin.

4. Siivilöi jauhot leivinjauheen, suolan ja mausteiden kanssa kulhoon muna-voiseoksen kanssa, sekoita. Lisää porkkanat, kookos, ananas, hienonnetut pähkinät. Sekoita.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista 1 tunti 20 minuuttia tai kunnes se on kuivaa.

6. Jäähdytä ritilällä, poista vuoasta ja poista kuultopaperi.

MUUTEN: jos paistat porkkanoista jäljelle jääneestä "kakusta" sen jälkeen, kun niistä on puristettu mehu, paistoaika kestää noin 1 tunti ja 10 minuuttia. Reseptin mukaan kakun paistaminen kestää noin 2 tuntia. Siksi muista tarkistaa paistetun kakun valmius taskulampulla!

Kuorrutus:

1. Sekoita voi tomusokeriin.

2. Lisää juusto, kuori, appelsiinimehu, sekoita ja levitä kakun pinnalle.

MUUTEN: Saat juuri oikean määrän kermaa. Halutessasi voit leikata kakun kahtia ja peittää kakun keskiosan kermalla. Mutta sitten sinun täytyy tehdä kaksi kertaa enemmän kermaa. Jos kakku kohoaa erittäin paljon, ja tämä voi tapahtua käytettäessä 2 tl. leivinjauhetta, voit tehdä seuraavasti: leikkaa kakun kupera yläosa irti, jotta saat tasaisen pinnan ja sivele se kuorruteella tai käännä kakku ympäri niin, että kakun pohja tulee täysin tasaiseksi.