Uusi vuosi 2016 lähestyy, mikä tarkoittaa, että on aika opetella koristelemaan Olivier-salaattia. Valokuvat auttavat sinua ymmärtämään selkeästi herkullisten koristeiden peruskäsitteet. Juhlapöytä ei ole koskaan täydellinen ilman Oliviera, tähän salaattiin liittyy jonkinlainen nostalgia , mutta ruokien esittelyn monipuolistamiseksi salaatti voidaan tarjoilla kauniisti ja maukkaasti. Ja kuinka tämä tehdään, lue alla.

Salaatin pääkoriste perustuu keitettyihin vihanneksiin. Aseta valmis salaatti litteälle seppeleen muotoiselle lautaselle. Keskiosan tulee jäädä tyhjäksi. Helpoin tapa on muodostaa seppele käsin laittamalla ensin salaatti lautaselle. Laita puhtaat hanskat tai tavalliset pussit käsiisi ja muodosta lautasen ympärille kuppi. Poista ylimääräinen ja puhdista astia itse lautasliinalla.

Hienonna persiljan oksat karkeaksi ja peitä salaatti niillä joka puolelta.

Keitä porkkanat ja leikkaa ne pitkiksi suikaleiksi. Järjestä ne seppeleen ympärille luomaan nauhan jäljitelmä. Astian koosta riippuen 4-6 nauhaa riittää. Muodosta jousi kahdesta lyhyemmästä nauhasta. Lisää koristeet majoneesilla.

Viimeistele koostumus asettamalla oliivit ja tomaattiviipaleet nauhojen väliin.

Joulukuusi herneistä

Joulukuusi pilkkuja

Ehkä yksinkertaisin, mutta samalla näyttävä koristelu on pilkullinen joulukuusi. Aseta valmis salaatti syvälle lautaselle ja tasoita Olivier-salaatti. Itse salaattikulhon tulee olla riittävän suuri joulukuusen suunnittelun luomiseksi.

Asettele herneet joulukuusen muotoon ja laita päälle granaattiomenan siemen.

Joulukuusi itse salaatista

Tilli auttaa tekemään joulukuusen oksia

Voit mennä toisin päin ja asettaa salaattikumpun joulukuusen muotoon. Ja jotta salaatti olisi enemmän kuin uudenvuoden kauneus, peitä se tillin oksilla, "riippaa" granaattiomenan siemeniä koristeeksi joulukuuseen ja aseta päälle vahvasta tomaatista leikattu tähti.

Annoskulhot

Annostettu Olivier-salaatti

Olet varmaan nähnyt vohvelikulhoja kaupoissa. Niitä voidaan käyttää paitsi jälkiruokiin, myös yksittäisiin Olivier-annoksiin. Jos sinulla on rajoitettu määrä salaattia, tämä idea on erityisen hyödyllinen. Laita osa Olivierta jokaiseen kulhoon ja koristele yrttien oksilla.

Tuoretta pippuria annoksia

Tuore pippuri salaattikulhoksi

Toinen idea, joka on samanlainen kuin edellinen, on salaatin tarjoilu erillisissä pippurit. Jos sinulla ei ole kulhoja, mutta tuoretta pippuria on vieraiden määrän mukaan, pese paprika, leikkaa kärki pois stabiilisuuden vuoksi ja yläosa täyttöä varten. Täytä paprikan tyhjät kohdat salaatilla ja asettele kauniisti tasaiselle vadille.

Kuusenkäpyjä

Olivierin käpyjä

Mielenkiintoinen idea kuusenkäpyillä. Sitä varten tarvitset mintun oksia ja paljon manteleita. Aseta salaatti soikeaan muotoon ja ripottele päälle manteleita yhteen suuntaan. Syöminen tulee olemaan epämukavaa , mutta se näyttää erittäin vaikuttavalta.

Ravintolan univormu

Kauniisti esitelty salaatti

Oletko nähnyt kuinka salaatit koristellaan kauniisti kahviloissa ja ravintoloissa? Mikset tekisi samoin? Purista salaatti sopivaan muotoon, peitä astia tarjoilulautasella ja käännä se nopeasti ylösalaisin. Jäljelle jää vain ottaa "pasochka" pois. Tämä lomake toimii parhaiten, jos teet niin.

Olivier kuin ravintolassa

Vaihtoehtoisesti voit murskata salaatin pinnan keltuaisraasteella ja koristella itse ruuan salaatinlehdillä.

Ananas muotoinen

Ananas salaatti

Muuta Olivier ananakseksi käyttämällä pitkää astiaa. Laita salaatti soikealle kuvulle, viipaloi suolakurkku ohuiksi viipaleiksi ja peitä salaatti "sommalla". Aseta nippu vihreitä astian toiselle puolelle jäljittelemään ananaslehtiä.

Forest Glade

Perho helttasientä salaatin päälle koristeeksi

Tähän koristeluun tarvitset tuoreita herukoita, purkitettuja herneitä, yhden keitetyn kananmunan, tomaattia ja majoneesia.

Aseta Olivier syvään salaattikulhoon, jolloin muodostuu pieni kasa. Aseta keitetty muna pystysuoraan keskelle ja tee korkki puolikkaasta tomaattista. Otetaan kärpäsherkku. Valkoisia pisteitä voidaan tehdä majoneesilla. Koristele "Glade" herukoilla, herneillä ja yrteillä.

Nyt tiedät kuinka koristella Olivier-salaattia, valokuvat auttavat sinua luomaan jotain vastaavaa. Aloita sisustaminen ollaksesi täysin varusteltu uutta vuotta varten.

Venäläinen klassinen juhlapöytä on konservatiivinen riippumatta siitä, kuinka "muutoksen tuuli puhaltaa". Se voi sisältää mitä tahansa uusia kohteita. Mutta silli turkin alla, sienet, kurkut ja salaattikuningas - Olivier - pysyvät ennallaan. Salaatin historiaa ei kannata kertoa - kaikki tietävät sen. Mutta uudenvuoden aattona on erittäin mielenkiintoista tarkastella nykyään olemassa olevia Olivierin muunnelmia.

Mielenkiintoista! Salaatti on nimetty sen luojan, ranskalaisen kokin, joka omisti Eremitaasin tavernan Moskovassa 1860-luvulla - Lucien Olivierin mukaan.

Klassinen salaatti makkaran ja suolakurkun kera

Se on tietysti klassista, vain ehdollisesti. Emme valmista klassikkoa keitetyillä rapuilla (eikä rapuilla, kuten he kirjoittavat kaikkialla), vaikka kirjoitin myös alkuperäisen reseptin, lue artikkeli loppuun, jos olet kiinnostunut oikean Olivierin reseptistä. Olisi sopivampaa sanoa "Olivier venäjäksi".

Ainesosat

• Keitetty makkara - 205 g;
• Säilykkeet vihreät herneet - 150 g;
• iso kananmuna - 5 kpl;
• Suuret porkkanat - 2 kpl.
• Suuret perunat - 4 kpl.
• Marinoidut kurkut - 1 kpl.
• Majoneesi.

Keittotekniikka:

1. Perunat ja porkkanat on pestävä perusteellisesti ja keitettävä kuorissaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Ihannetapauksessa sinun on kypsennettävä erillään toisistaan ​​- näiden vihannesten kypsennysaika on erilainen.

Huomio! Jos vihannekset keitetään yhdessä, kaada kurkkusuolavesi pannulle - tämä auttaa perunoita "ottamaan kiinni" porkkanat ajoissa

2.Kun vihannekset ovat valmiita, kaada vesi pois. Jäähdytä vihannekset, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Tärkeä! Älä leikkaa vihanneksia liian hienoksi, sillä lopputuloksesta ei tule kaunis salaatti vaan sotku.

3. Lisää samoiksi kuutioiksi leikattu keitetty makkara astiaan, jossa on paloiteltuja vihanneksia.

4. Keitä munat vedessä, johon on lisätty suolaa. Jäähdytä juoksevan veden alla, muuten niiden puhdistaminen on erittäin vaikeaa. Leikkaa sitten karkeaksi

5. Käsittele marinoidut kurkut. Leikkaa kuutioiksi. Kuoritaanko vai ei, on yksilöllinen asia. Lisää viipaleet muiden tuotteiden joukkoon.

6. Valuta neste purkitettuista herneistä. Tämä on helpompi tehdä siivilällä. Kaada kulhoon, mausta kulhon sisältö majoneesilla. Haluan myös lisätä persiljaa tai tilliä salaattiin, mutta tämä on makuasia. Sekoita valmistetut ainekset huolellisesti.

Olivier-salaatti on valmis! Tarjoile pöytään!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti salaattiin kanan ja tuoreen kurkun kanssa

Kanavaihtoehto on myös varsin mielenkiintoinen. Kananliha tuoreella kurkulla salaatissa ei ole huonompi kuin "keitetty makkara - marinoitu kurkku" -duetto.

Tarvittavat ainesosat:

• kananrinta - 500 g;
• tuore tilli - 50 g;
• vihreä sipuli - 50 g;
• rasvainen smetana;
• suuret perunat - 3 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• iso kananmuna - 7 kpl;
• tuoreet kurkut - 3 kpl.
• Säilykkeet herneet - 1 tölkki.

Keittotekniikka:

1. Porkkanat ja perunat pitää keittää. Kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Huuhtele kurkut. Älä kuori niitä, ellei sinulla ole karvas lajike käsissäsi. Leikkaa kuutioiksi.

3. Keitä munat suolalla maustetussa vedessä. Hienonna ne sitten varovasti, jotta keltuainen ei murene liikaa.

4. Seuraavaksi sinun tulee huuhdella vihreät. Käsittele sitä poistamalla katkenneet oksat ja leikkaamalla varret. Kuivaa talouspaperilla ja paloittele. Tee sama vihreiden sipulien kanssa, vain sinun on leikattava ne paksuiksi renkaiksi.

5. Kanafilee tulee keittää ja leikata pieniksi kuutioiksi.

Tärkeä! Sitä ei tarvitse keittää lisäämällä mausteita, kuten monet ihmiset tekevät. Tämä on tuote, joka ei siedä voimakasta aggressiota. Kana sietää vähän muskottipähkinää - minimaalisesti. Olivieria valmistettaessa on parempi unohtaa, että talossa on mausteita.

6. Sekoita kaikki yhdistetyt ainekset smetanan kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Video kuinka valmistaa herkullisesti Olivier-salaattia uudelle vuodelle 2018

Upea idea herkullisen salaatin valmistukseen sekä sen koristeluun omaperäisellä tavalla ja uudenvuoden seppeleen muotoon! Vieraat ilahtuvat!

Olivier - klassinen resepti makkaralla ja tuoreella kurkulla

Korvaamalla vain yksi ainesosa, perinteisen salaatin maku muuttuu ja siitä tulee raikas, kesäisempi. Siksi, jos olet kyllästynyt klassiseen versioon, suosittelen valmistamaan herkullinen versio, jossa on ripaus tuoreutta.

Tarvittavat ainesosat:

• Perunat - 3-4 kpl.
• Porkkanat - 4-5 kpl.
• Keitetty makkara - 200 gr.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Vihreät herneet - 1 \ 2 tölkkiä
• Munat - 2 kpl.
• Majoneesi.

Keittoprosessi:

1. Keitä perunat ja porkkanat. Otan pieniä vihanneksia, jotta ne kypsyvät mahdollisimman nopeasti, ja tarkistan niiden valmiuden veitsellä. Sitten valutan kuuman veden ja kaadan kylmään veteen 5 minuutiksi, jotta kuori irtoaa helposti.

2. Keitä kovaksi keitetyt munat. Kaadan kananmunien päälle myös kylmää vettä, jotta kuoren kuoriminen helpottuu.

3. Leikkaa vihannekset ja munat kuutioiksi. Jos kurkulla on kova kuori, voit kuoria sen.

4. Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa ja mausta majoneesilla tai smetalla haluamallasi tavalla.

Siitä tulee erittäin herkullinen ja tyydyttävä salaatti, jolla on virkistävä maku!

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen salaatti lihan kanssa

Voit antaa perinteiselle Olivierille uutta makua korvaamalla keitetyn makkaran keitetyllä naudan- tai broilerinfileellä, keitetyllä sianlihalla tai vaihtoehtoisesti vähärasvaisella kinkulla. Käytämme naudanlihaa.

Ainesosat:

• Perunat - 5 kpl.
• Tuore kurkku - 3 kpl.
• Marinoitu kurkku - 2 kpl.
• Keitetty luuton naudanliha - 400 gr.
• Säilykkeet herneet - 200 gr.
• muna - 3 kpl. +1 koristeluun
• Oliivit - 50 gr.
• Suolapippuria maun mukaan
• Vihreä sipuli - 1 nippu
• Majoneesi

Keittoprosessi:

1.Valmista vihannekset. Perunat on pestävä perusteellisesti ja keitettävä kuorissaan kypsiksi. Kuori marinoidut kurkut ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa oliivit viipaleiksi.

2. Kuori kuumat perunat ja leikkaa ne kuutioiksi ja siirrä ne sitten syvään kulhoon. Lisää 2 rkl. lusikat majoneesia, sekoita, peitä ja anna ainesten jäähtyä.

3. Tuoreet kurkut on pestävä ja kuivattava, leikattava kuutioiksi. Leikkaa naudanliha samoiksi kuutioiksi ja hienonna munat veitsellä.

4. Viipaloidut tuoreet kurkut, munat, vihreät herneet lähetetään jäähtyneisiin perunoihin ja kurkkuihin. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää majoneesi. Sekoita.

Majoneesi voidaan korvata jogurtilla lisäämällä siihen 1 tl sinappia mausteisuuden ja pikantiteettia varten.

5. Laita vihreät sipulit läpinäkyvään syvään salaattikulhoon, aseta valmiit salaatti ja koristele munalla, joka on leikattu kahtia.

Salaatti valmis! Tarjoile pöytään!

Aito ranskalainen Olivier-salaattiresepti

Kuten lupasin, kirjoitan reseptiä oikealle Olivierille, johon törmäsin verkkojulkaisussa. Pikemminkin kirjoitan sen tiedoksi, koska se on erittäin hienostunut ja sisältää ainesosia, joita ei ole saatavilla joka kaupasta tai markkinoilta. Mutta yhtäkkiä päätät toistaa ranskalaisen kokin kulinaarisen mestariteoksen, kirjoita kommentteihin luomuksestasi.

Olivierin alkuperäinen salaattiresepti vietiin toiseen maailmaan, mutta vuonna 1904 resepti palautettiin yhden tavernan kanta-asiakkaan muistista:

Ainesosat:

• Keitetty pähkinänpuun liha - 2 kpl.
• Vasikan kieli (keitetty) - 1 kpl.
• Musta puristettu kaviaari - 100 gr.
• Tuoreet salaatin lehdet - 200 gr.
• Syövän kaulat - 3 kpl.
• Pienet marinoidut kurkut (poiminnat) - 1/2 purkkia
• Kabulin soijapapu - 1/2 tölkkiä
• Tuore kurkku - 2 kpl.
• Kaprikset - 100 gr.
• Munat (kovaksi keitetyt - 5 kpl.

Salaatti oli koristeltu Provencal-kastikkeella, valmistettu ranskalaisesta etikasta, 2 tuoreesta munankeltuaisesta ja 400 gr. Provencen oliiviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pähkinänvuoren filee huovoiksi. Paista yksi osa fileestä ja keitä toinen.
2. Keitä kieli pehmeäksi
3. Keitä munat kovaksi.
4. Keitä rapuja kypsiksi 10 minuuttia yrttien ja mausteiden kanssa. Ravun liha voidaan korvata hummerilla tai purkitettu hummeri.
5. Hienonna kaikki ainekset hienoksi, laita kaikki yhteen astiaan, mausta Provencal-kastikkeella lisäämällä kabul-soijapapuja ja sekoita.

Koristele salaatti rapupyrstöillä ja salaatinlehdillä ja tarjoile heti!

Tässä on alkuperäinen Olivier-salaatin resepti tavernan silloisen säännöllisen mukaan, ja tämän tietää itse asiassa vain edesmennyt Lucien Olivier

Kaunis Olivier-annos annoksina juhlapöytään

Perinteisestä salaattitarjoilusta on tullut vähän tylsää. Haluan lomaa paitsi vatsalle, myös sielulle. Tästä syystä verriineja keksittiin – laseissa, viinilaseissa ja äärimmäisissä tapauksissa lasissa tarjoiltuja puffalaatteja. Se on todella maukasta ja kaunista.

Resepti:

• kananrinta - 100 g;
• tuore tilli - 5 g;
• vihreä sipuli - 5 g;
• rasvainen smetana;
• suuret perunat - 1 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• iso kananmuna - 1 kpl;
• tuoreet kurkut - 1 kpl.

Tekniikka:

1. Perunat on pestävä perusteellisesti, mieluiten siveltimellä tai vaahtomuovisienellä.

2. Pese porkkanat yhtä hyvin, käsittele ne - leikkaa päät pois.

3. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, jossa on runsaasti vettä. Ruoanlaitto kestää tunnin.

4. Kun vihannekset ovat täysin valmiita, ne on jäähdytettävä, kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Aseta jokainen pala erilliseen alustaan ​​(astiaan/kulhoon).

6. Salaatti tarjoillaan parhaiten kivilasissa (paksupohjaisessa viskilasissa). Se näyttää jotenkin perustavanlaatuiselta ja uskomattoman kauniilta. Voit käyttää mitä tahansa lasia - se on makuasia. Verrine näyttää hyvältä shotissa (yksinkertainen suora lasi vodkaa varten). Mutta laukaukset sopivat paremmin buffetiin. Kivet sisältävät normaalin osan verriiniä. Verrine näyttää erittäin kauniilta viinilasissa ohuessa, korkeassa varressa.

7. Joten. Pohjakerros on perunat, sitten porkkanat, sitten herneet, sitten kurkut ja sitten munat. Viimeisen kerroksen tulee olla kananlihaa. Sinun on laitettava siihen smetana (jos et ole liian laiska, käytä leivonnaisia ​​pussia tai ruiskua). Ripottele vihreitä sipulirenkaita verrinen pinnalle ja koristele tillillä.

Voit vaihtaa salaattikerroksia makusi mukaan. Teen sen myös seuraavassa järjestyksessä: pohjakerros on porkkanaa, sitten vihreitä herneitä, sitten perunaa, kananmunaa, suolakurkkua, kanaa ja majoneesia sekä koristeeksi yrttien oksa, siitä tulee myös erittäin maukasta ja epätavallista!

Tai keitä Olivier katkarapujen kanssa. Pohjakerros on perunat, sitten herneet, lisää herneiden päälle lusikallinen majoneesia, sitten katkarapuja ja viimeinen kerros on tuorekurkkukuutiot ja lusikallinen majoneesia. Koristele verriini puolikkaalla munalla ja persiljanlehdellä.

On parempi ottaa viiriäisen muna, se on halkaisijaltaan pieni ja näyttää harmonisemmalta ja siistimmältä.

Hyvää ruokahalua!

Käytä mielikuvitustasi ja yllätä perheesi ja ystäväsi miellyttävästi kulinaarisilla ideoillasi!

Tämä lopettaa artikkelini! Jos pidit reseptistä, jaa se ystäviesi kanssa klikkaamalla sosiaalisen verkoston painikkeita, kirjoita mielipiteesi kommentteihin ja nähdään seuraavan kerran kun julkaisemme!

Jotta rakkaudella valmistetusta ruoasta tulisi ohjelman todellinen kohokohta, on oltava kaksi näkökohtaa: erinomainen maku ja luova muotoilu. Joten yksinkertaisimmastakin herkusta tulee ilo, ja tänään kerromme sinulle, kuinka koristella Olivier-salaatti omin käsin syntymäpäiväsi ja uudenvuoden kunniaksi valokuvaesimerkeillä. Perinteisestä välipalasta ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä jotain omaperäistä, tärkeintä on käyttää mielikuvitusta, kääriä hihat ja aseistaa itsesi Povarenokin käytännön neuvoilla.

Jokaisella lomalla ja erityistapahtumalla, olipa se sitten buffet tai pelkkä piknik ystävien kanssa ikimuistoisena treffipäivänä, on oma ainutlaatuisuutensa, jonka pitäisi näkyä salaatin suunnittelussa. Ja jos kokin inspiraatio ja luovuus ovat täynnä, jopa perinteinen Olivier-salaatti muuttuu tuntemattomaksi.

Sinun on vain muistettava salaatin koristelun pääsäännöt:

• käytämme salaatin ainesosia koristeluun,
• tai neutraalin makuisia ainesosia,
• tai tuotteita, jotka sopivat hyvin salaatin kanssa.

Ei mitään monimutkaista, kaikki on hyvin selvää, ja voit aloittaa luovan toiminnan.

Suurin osa kotikokeista noudattaa edelleen periaatetta tarjota salaatti tavallisella vadilla tai salaattikulhossa. Ja tässä on oma makunsa, koska klassisen Olivier-salaatin sisustamiseksi tässä yhteydessä on keksitty paljon mielenkiintoisia ideoita salaatin koristeluun vaikuttavaa esittelyä varten pöytään.

Kuinka sisustaa Olivier uudeksi vuodeksi

Esimerkiksi uudenvuoden pöydälle sopivat jouluaiheet: kuuset, seppeleet, kynttilät, kellot, käpyjä sekä tulevan vuoden symboliset attribuutit.

Tarjoamme useita mestarikursseja uudenvuoden hahmojen luomisesta salaattien koristeluun.

Jos haluat tehdä renkaan seppeleeseen, aseta lasi astian keskelle ennen salaatin levittämistä ja peitä se välipalapaloilla ja poista sitten astia varovasti.

Kuvan kahdeksan tapauksessa salaatin asettelujärjestelmä on identtinen, vain tässä on käytettävä kahta lasia, joissa on halkaisijaltaan erilainen ympyrä - suuri ja pieni, voit käyttää esimerkiksi lasia ja pinoa.

Kuinka näyttää Olivier kauniisti 23. helmikuuta, 8. maaliskuuta tai pääsiäisenä

Näillä ja muilla uskonnollisilla tai ammatillisilla juhlapäivillä on myös omat kapeat motiivinsa sisustuksessa.

Voit asettaa Olivierin numeron 8, tähden, munan, säiliön tai kukkakimpun muotoiselle lautaselle.

Miesten lomaa varten voit koristella salaatin raastetuilla porkkanoilla ja hienonnetuilla oliiveilla Pyhän Yrjön nauhan muodossa tai raastettua suolakurkkua ja juustoa paahtoleipää varten pagonien ja upseeritakin muodossa.

Pääsiäissunnuntaina salaatti kirkon kanssa tai 1800-luvun pääsiäissymboli näyttää upealta pöydällä.

Olivier valmistautuu myös muslimien Eid al-Fitr -juhlaan, jossa koristeeksi voidaan käyttää marinoidusta kukkakaalista valmistettua karitsahahmoa. Nämä ovat suosituimpia, mutta yhtä alkuperäisiä vaihtoehtoja Olivier-välipalan koristeluun.

Lastenjuhlia on viime aikoina alettu pitää pukuteeman periaatteella, jonka omaperäisyyttä voidaan korostaa mielenkiintoisella salaatin esittelyllä.

Suunnittelemalla Olivierin eläimiä, sarjakuvahahmoja, sateenkaareja ja muita alkuperäisiä muotoja, voimme lisätä lasten kiinnostusta tällaisia ​​ruokia kohtaan.

On myös erittäin mielenkiintoista koristella salaatti syötävillä figuureilla. Jos asetat salaatin ympyrään, ripottelet juustoraasteella ja asetat sen päälle munista valmistettuja hiiren hahmoja, niin tällaisesta herkusta tulee ehdottomasti loman pääruoka.

Suosittelemme useita mestarikursseja mielenkiintoisten syötävien hahmojen tekemiseen.

Universaali vaihtoehto Olivierin koristeluun yhteisessä lautasessa on asettaa salaatti kulhon muotoon ja täyttää se erilaisilla välipaloilla.

Tätä varten salaatti on asetettava leveään ympyrään siten, että sen reunat ovat keskikohtaa korkeammat. Mitä voit laittaa keskelle? Esimerkiksi Raffaello-juustopallot, täytetyt viiriäisen munat tai canapéet olisivat erinomainen ratkaisu.

Syntymäpäiville koristeiden valikoima kasvaa merkittävästi, mutta tämän loman aikana koristeet ovat:

• numerot syntymäpäivän henkilön iän tai syntymäajan mukaan,
• koristella salaatti juhlayllätyksenä porkkana- tai tomaattinauhalla,
• vihanneksista, kananmunista, juustosta tai makkarasta leikattu kukkakimppu tai kori.

Kuinka koristella salaatti syötävillä kukilla

Varsin mielenkiintoinen on myös mahdollisuus koristella Olivier kauniisti ruusun muodossa. Tätä varten sinun on asetettava salaatti lautaselle kasaan ja leikattava tuoreet kurkut pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja asetettava ne sitten salaattiin terälehtien muodossa, kuten kuvassa.

Tarjoamme myös useita vaihtoehtoja syötävien kukkien luomiseen liittyviin mestarikursseihin.

Buffet, kahvitauot ja muut buffet-tyyliset seura-illat vaativat kirjaimellisesti Olivier-salaattia tarjoilun annosravintolasta.

Ja täällä ovat hyödyllisiä syötävät astiat, kuten tartletit, korit, käpyt ja jopa perunalastut, joiden avulla voit kauniisti esitellä herkkua suurella vadilla.

Tarjoa Olivier tartleteissa

Tartletteja myydään melkein jokaisessa supermarketissa, ja näiden murokeksipakkausten valmistaminen kotona on melko yksinkertaista.

Kuinka tehdä kotitekoisia tartletteja

Sinun tarvitsee vain vaivata yksinkertaisin murokeksi taikina voista, jauhoista, sokerista, suolasta ja vedestä (maidosta), pitää sitä jääkaapissa 1-2 tuntia ja kaulitaan sitten 5 mm paksu kerros taikinaa ja leikataan se metallikakulla. pannulla ympyröitä.

Sitten työnnämme muotteihin leikatut ympyrät, suorista ne ja laita toinen muotti päälle niin, että paistamisen aikana (15 minuuttia 180 o C) tartletit voivat säilyttää muotonsa.

Heti kun hiekkakorit ovat jäähtyneet, ne voidaan täyttää salaatilla ja koristella yrteillä, kaiverruksilla, punaisella kaviaarilla, katkarapuilla ja oliiveilla.

Olivier-salaatti lavashissa

Lavash on vain todellinen löytö buffetille. Mitä voit tehdä tällä ohuella armenialaisleivällä? Se tekee erinomaisia ​​koreja ja kartioita, putkia ja kirjekuoria, pusseja ja rullia.

Voit lukea lisää salaatin tarjoilusta pitaleivässä nettisivuiltamme.

Vohvelikartioita

Makeuttamattomasta taikinasta valmistetut vohvelit ovat myös valttikortti annostarjoilussa. Vohvelimupit, tartletit ja kartiot ovat erinomainen vaihtoehto Olivier-salaatin täyttämiseen.

Tarjoile Olivier sipsissä

Suuret perunalastut, kuten Pringles tai Nachos, voidaan myös usein nähdä juhlissa salaatin annospohjana.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että Olivier-ainekset tulisi tässä tapauksessa leikata melko hienoksi.

Juusto- ja perunakorit

Juustosta ja perunoista valmistetaan tyylikkäitä koreja Olivier-salaatin tarjoilua varten.

Juustokorien tekeminen kotona

• Tätä varten juusto raastaa karkealla raastimella ja laita se voideltulle lautaselle ja mikroaaltouuniin.
• Juusto sulaa ja muuttuu elastiseksi kerrokseksi, joka jäähdytyksen jälkeen voidaan taivuttaa koriksi, joka muotoutuu tavalliseksi lasiksi.

Perunakorien tekeminen kotona

• Perunat raastetaan myös karkealla raastimella, sekoitetaan tärkkelyksen kanssa, asetetaan seiniä pitkin metallisiivilään ja friteerataan.

Paistamisen ja jäähdytyksen jälkeen perunat irtoavat helposti siiviltä ja pysyvät pesäkorin muotoisina.

Muita luovia tapoja tarjoilla annossalaattia

Salaatilla täytetyt kinkku- ja juustorullat näyttävät hyvältä pöydällä.

Toinen omaperäinen tapa esitellä vieraille kauniisti ja ylellisesti klassinen Olivier-salaatti on suunnitella luova kori leipäpillistä, vihreistä sipuleista tai savustetusta punosjuustosta ja pohja ympyrään leikatun leipäviipaleen muodossa.

Joten työnnämme pillit pohjaleivän sisään ja kudomme niihin tavallisen korin sipulin höyhenillä (juustonauhoilla). Tämä esitys ei näytä pelkästään vaikuttavalta, vaan myös upealta. Vieraat ovat varmasti hämmästyneitä tällaisesta luovasta ideasta.

Usein lomakuvat ovat täynnä paitsi vieraiden muotokuvia, vaan usein kameran linssi siirtyy herkkujen kera tarjoiltuun pöytään. Siksi joskus haluat hämmästyttää vieraasi jollain omaperäisellä. Miksei esimerkiksi tarjoa salaattia yksinkertaisissa lautasissa, vaan "luonnollisissa" kulhoissa?

Mitäpä jos käyttäisit puutarhan lahjoja annospakkauksina: tomaatteja, kurkkuja, munakoisoja tai trooppisia hedelmiä: avokadon ja kookospähkinän kuoria ja muita eksoottisia Floran luomuksia.

• Keltaisen tai vihreän paprikan kynttilän muotoinen Olivier näyttää erittäin mielenkiintoiselta, jossa salaatin keskelle asetetaan pala valon muotoista punaista paprikaa.
• Tyylikkäät kurkkuveneet ovat myös erinomainen koriste. Vihannes leikataan pituussuunnassa kahtia, liha leikataan pois ja jäljelle jää vain astian muotoinen kuori, jonka täytämme salaatilla ja koristelemme punaisen paprikan ”punaisilla purjeilla”.

Yleisesti ottaen sisältölaivojen teema on erittäin suosittu ja monipuolinen. Fregattina voi käyttää esimerkiksi paprikaa, munia, tomaatteja ja muita puutarhatuotteita, joista voi tehdä kasvissäiliön ja purjehtia vartaassa tai hammastikulla.

Meriteeman ohitettuaan on aika muistaa naiset. Miten ihanan tulppaanikimpun saakin aikaan, kun leikkaa tomaateista hieman pitkänomaiset lautat ylhäältä keskelle neljäksi viipaleeksi, poista hedelmäliha ja täytä ontot tomaatit Olivier-salaatilla.

Mainitsimme lavashin monipuolisuuden yllä. Valokuvat lavash-rullien, putkien ja korien kanssa, joissa salaatti toimii täytteenä, ovat kulinaaristen kohteiden todellisia tähtiä.

Olivier-salaatin annoksissa tarjoilussa tämän vatkaleivän käyttökelpoisuus ei kuitenkaan rajoitu sarviin ja putkiin. Ulkoilu ei millään tavalla vähennä kauniin salaatin esittelyn merkitystä, mutta älä unohda mukavuutta. Siksi paras ratkaisu tässä tapauksessa olisi lavash-rullat Olivier-salaatti ala shawarma.

Lavash ei pysty kostumaan pitkään aikaan, mutta varmuuden vuoksi on parempi laittaa salaatinlehtiä päälle ennen täytteen täyttämistä ja vasta sitten levittää salaattia ja rullata chimichanga. Kätevää ja luovaa, eikö?

Kaunis esitys Olivierista lasissa

Vaikka tätä esitystä ei voida kutsua uudeksi, sen merkitys vain kasvaa päivä päivältä. Olivierin muotoilu lasissa, kermalaseissa, viinilaseissa, juomapulloissa, konjakkilaseissa, ruusukkeissa ja muissa enimmäkseen juomille tarkoitetuissa kristalliastioissa näyttää valokuvassa erittäin värikkäältä ja jopa jossain määrin elegantilta.

Salaatti tuntuu kuitenkin varsin itsevarmalta sellaisissa astioissa, ja se on myös kätevä ja käytännöllinen.

Salaattia ei tarvitse heti maustaa majoneesilla, yleensä näin tarjoiltaessa oletetaan, että syöjä sekoittaa salaatin itse ja nauttii näin tuoreimmasta herkusta.

Lisäksi tämä tarjoilu on tyylikkäämpi ja esteettisempi, koska kaikki ainesosien monimuotoisuus näkyy ohuen lasin läpi, eikä majoneesi hämärä tätä herkullista kuvaa. Tämän Olivier-designin etuna on, että asiakkaat voivat suolata alkuruoan itse makumieltymystensä mukaan.

Irrotettavien tai irrotettavien muottien avulla Olivierille voidaan antaa tasainen, puhtaasti geometrinen muoto siisti sylinteri, kuutio, tilavuuskolmio, sydän.

Täällä ei ole edes kiellettyä levittää Olivier-salaattia kerroksittain houkuttelevuuden lisäämiseksi. Lisäksi voit koristella lieriömäisen annoksen sivut millä tahansa kaiverruksella tai ohuilla kurkku-, porkkanaviipaleilla tai yksinkertaisesti ripotella juustoraasteella, munanvalkuaisella, punaisella kaviaarilla (voit käyttää myös kaviaarin analogia) tai murennetulla keltuaisella. .

Kaiverruskoristelu Olivier-salaattiin

Kaiverrus vaatii erityisiä taitoja ja erityisiä veitsiä. Mutta jokaisen kotiäidin tulisi opetella tämä taiteellinen kasvisveisto, sillä näin voimme luoda pöydälle todellisia kuvia, jotka vangitsevat silmän.

Sitten, olipa syntymäpäivä tai uusi vuosi, jopa yksinkertaisimman perinteisen Olivier-salaatin suunnittelu on korkeimmalla tasolla. Juustosta, kurkusta ja porkkanoista, punaisista paprikoista, krysanteemista ja sipulililjoista, joutsenista ja ankoista valmistetuista ulosteista tulee todellinen herkku missä tahansa salaatissa.

Joskus voit kuulla mielipiteen, että monet ovat jo kyllästyneet Olivieriin uudeksi vuodeksi. Kuten, kuinka paljon voit laittaa pöytään tätä tuttua, perinteistä salaattia niin yksinkertaisella aineskoostumuksella? Mutta uudenvuoden perinteitä ei luotu niin, että ne voitaisiin helposti hylätä.

Jos haluat tehdä tästä salaatista jotain epätavallista ja erikoista tulevan vuoden aikana, sinun kannattaa miettiä, miten Olivier koristella uutta vuotta 2018 omaperäisellä tavalla. Jos lähestyt salaatin koristelua oikein, huomaat, että Olivier uudelle vuodelle Voit silti yllättyä!

Uudenvuoden Olivier-koristeen ominaisuudet:

Yksinkertaisin ja tyylikkäin koriste Olivier-salaattiin on kaata majoneesia lautasen päälle ja laittaa päälle persiljaa, tilliä, vihersipulia, salaattia ja sellerinvarsia. Voit löytää erilaisia ​​tapoja järjestää viheralueita: erillisillä oksilla tai lehdillä;

Vihreät herneet, kurkku- ja munaviipaleet, porkkanaviipaleet ovat myös helppo tapa koristella ruoka. Yllä luetelluista vihanneksista voit helposti leikata kotona joulukuusia, lumihiutaleita ja tähtiä. Muodon tekemiseksi siistiksi voit käyttää pieniä keksileikkureita;

Salaattiin kuuluvista vihanneksista voit tehdä todella teeman mukaisia ​​koristeita. Esimerkiksi kelloosoittimet, jotka näyttävät juhlallisen keskiyön ajan, tai koiranputkea sipulissa, jotta talvisalaatti palaa kesään;

Tuotteet, jotka eivät sisälly salaattiin, näyttävät sisustuksessa omaperäisimmiltä. Kuinka sisustaa Olivier kauniisti tässä tapauksessa? Voit käyttää sitruunaviipaleita tai omenoita, viinirypäleitä, oliiveja. Sisustuselementit voidaan asettaa salaatin pinnalle kaoottisessa järjestyksessä, tai voit asettaa jonkinlaisen temaattisen koristelun juonen tai keksiä alkuperäisiä kuvioita;

Salaatti näyttää kauniilta, jos teet sen päälle majoneesiverkon ja laitat jokaiseen soluun oliivi tai viinirypäle, kourallinen granaattiomenan siemeniä;

Voit myös tehdä verkon korealaisista porkkanoista, kuten meillä.

Jos sinulla ei ole ideoita uudenvuoden salaatin sisustamiseen olemassa olevilla tuotteilla, voit yksinkertaisesti käyttää tuotteiden onnistunutta värisuhdetta. Oranssit tai vihreät täplät näyttävät edullisilta majoneesin tai raastetun proteiinin valkoisella taustalla. Levitä vain porkkanakuutioita pinnalle, tämä tekee uudenvuoden Olivierista kirkkaan ja alkuperäisen.

Riippumatta siitä, kuinka Olivier muuttuu tylsäksi uudelle vuodelle, salaatin koristelun tulee silti olla kohtalainen, jotta se ei peitä salaatin pintaa. Loppujen lopuksi pöydässä olevien vieraiden on ehdottomasti tutkittava ruokalaji. Lisäksi onneksi useimmat slaavit rakastavat edelleen eivätkä kuvittele Olivierin altaan uudenvuoden ongelmia.

Ja jos jotkut vieraistasi eivät syö lihaa, suosittelemme, että teet ruokaa.

Tämä on mielenkiintoista! Salaatin koristeluun käytettävä majoneesi voidaan värjätä. Voit tehdä tämän lisäämällä hieman punajuurimehua tai punaviiniä (punaisen sävyn saamiseksi), tomaattipyreetä (oranssin värin saamiseksi), pinaatti- tai suolamehua (vihreän värin saamiseksi) ja vähän sinappia (sävyä varten). keltainen väri) valmiiseen majoneesiin.

Jos et vain ymmärrä kuinka koristella Olivier-salaattia uudelle vuodelle, voit yrittää kokeilla paitsi salaatin ulkonäköä myös sen muodostavia ainesosia. Korvaa esimerkiksi makkara kalalla (lohi tai taimenen). Voit koristella tämän Olivier-kalan viiriäisen munilla, punaisella kaviaarilla ja katkarapuilla. Uudenvuoden pöydälle tulee erittäin kirkas ja runsas ruokalaji, ja se on myös perinteistä.

Toinen vaihtoehto mielenkiintoiseen salaatin esittelyyn on asettaa se epätavalliseen muotoon. Voit esimerkiksi asettaa Olivierin joulukuusen tapaan ja käyttää sen oksia tillin valmistamiseen. Voit myös asettaa Olivierin vuohen pään tai pienen vuohen muotoiseksi. Jos et halua lisätä niin paljon luovuutta salaatin muotoon, käytä yksinkertaisia ​​geometrisia muotoja, kuten ympyrä, kolmio tai neliö. On tärkeää ymmärtää, että pienikin poikkeaminen perinteestä Olivierin esityksessä aiheuttaa yllätystä ja pienellä vaivalla ja vaivalla jopa iloa.

Käytä enemmän mielikuvitusta ja yritä varmistaa, että tämä uudenvuoden salaatti, kun juhlitaan vuotta 2018, sisältää paitsi perinteisyyttä, myös joitain epätavallisia, merkityksellisiä uudenvuoden symboleja.

Tämä on mielenkiintoista! Kotiäidille, jotka haluavat koristella ruokia nopeasti ja helposti, sipulit auttavat. Kauniiden sipulililjojen valmistamiseksi sinun on leikattava sipuli keskeltä neilikkailla keskelle. Pura seuraavaksi kuppeiksi, taita kukan muotoon ja aseta salaatin päälle. Liljan kirkas keskus voi olla suikaleiksi leikattu porkkana.

Voit yksinkertaisesti ottaa värillisen majoneesin, sen valmistusohjeet kirjoitettiin hieman korkeammalle tässä artikkelissa, ja kirjoittaa jonkinlainen onnittelu salaatista tai vain lause "Hyvää uutta vuotta!" tai vain "2018". Tässä riippuu paljon emännän mielikuvituksesta ja siitä, kuinka paljon aikaa hän on valmis käyttämään Olivierin tarjoilemiseen uudenvuoden pöytään epätavallisella tavalla. Mutta tähän artikkeliin olemme koonneet mielenkiintoisimmat, hyödyllisimmät ja käytännöllisimmät ideat Olivierin sisustamiseen uudelle vuodelle 2018. Ideoiden yhdistäminen tai pelkkä niiden käyttäminen auttaa varmasti tekemään Olivierista jälleen uudenvuodenpöydän keskipisteen!

Mitä olisikaan uusi vuosi ilman makeiden mandariinien tuoksua ja kulhollista Olivier-salaattia, joka on kaikkien suosikki lapsuudesta asti? Kaikki vastaavat yksimielisesti, että ilman näitä herkkuja uudenvuodenpöytä ei ole ollenkaan uusivuosi...

Perinteisen Olivier-salaattivideon mestarikurssin resepti:

Olivier-salaatti taikaarkussa

Voit tehdä tällaisen epätavallisen arkun tavallisesta kaupasta ostetusta leivästä tai valkoisesta leivästä, joka on paistettu tiilen muodossa.

Leivän yläosa on leikattava varovasti pois, jotta se voi sulkeutua ja avautua. Kauhaa kaikki hedelmäliha pois lusikalla. Laita nyt suosikkisalaattisi tyhjän leivän tai leivän sisään.

Ennen tarjoilua rintakehä tulee peittää majoneesilla ja koristella hienonnetuilla paprikoilla, herneillä, maissilla ja yrteillä. Tue rinnan kansi kahdella hammastikulla.

Salaatti "Olivier" - lahja

Perinteisen reseptin mukaan valmistettu Olivier-salaatti on asetettava suurelle astialle. Muotoile salaatti neliömäiseksi lusikalla tai leveäteräisellä veitsellä.

Esikeitetyt porkkanat on leikattava ohuiksi leveiksi nauhoiksi ja asetettava salaatin päälle, jäljittelemällä koristenauhaa. Salaatin keskiosan voi koristella syötävällä rusetilla tai ruusulla, joka on valmistettu keitetyistä punajuurista, kananmunista tai tuoreista tomaateista.

Salaatti "Olivier" - jouluseppele

Valmis Olivier-salaatti on asetettava suurelle renkaanmuotoiselle astialle. Ripottele vihreitä reilusti salaatin päälle. Kääri leveät keitetyt porkkanat jouluseppeleen ympärille ja koristele oliiveilla.

Voit asettaa kynttilöitä tämän syötävän jouluseppeleen keskelle.

Salaatti "Olivier" - uudenvuoden puu

Ensimmäinen vaihtoehto on koristella ruokalaji Olivier-salaatilla vihreillä herneillä. Jos rakastit mosaiikkipelaamista lapsena, joulukuusen asettaminen vihreistä herneistä salaatin päälle ei ole sinulle vaikeaa.

Toinen vaihtoehto on sijoittaa Olivier-salaatti korkealle lautaselle. Ripottele salaatti yrteillä ja koristele granaattiomenahelmillä.

Olivier-salaatti kulhoissa

Mistä tahansa ruokakaupasta voit ostaa valmiita vohvelikulhoja, jotka ovat täysin eri muotoisia. Sinun tarvitsee vain laittaa lusikallinen salaattia jokaiseen kulhoon ja koristella vihreällä lehdellä.

Muista, että on parempi laittaa salaatti vohvelikulhoihin juuri ennen tarjoilua, muuten kulhot kastuvat ja menettävät houkuttelevan ulkonäön.

Paprikoista voi tulla kestävämpiä muotteja Olivier-salaattiin. Poista paprikoista siemenet ja laita ne salaatin joukkoon.

Salaatti "Olivier" - kuusenkäpyjä

Aseta valmis salaatti juhlavuokaan ja anna salaatille lusikalla soikea muoto. Nyt käyttämällä manteleita voit aloittaa koristelun.

Olivier-salaatti missä tahansa muodossa

Käyttämällä kaikkea mielikuvitustasi voit luoda uskomattomimpia luomuksia suosikki Olivier-salaatistasi.

Täytä syvä, alkuperäisen muotoinen lautanen salaatilla, peitä se toisella lautasella ja käännä se.

Käyttämällä koristeena makkaraviipaleita, värikkäitä vihanneksia ja yrttejä voit luoda mitä epätavallisimpia hahmoja: lampaan, hiiren, iloisen lumiukon tai Joulupukin!

Uutisportaalin "sivusto" toivottaa hyvää ruokahalua ja onnellista uutta vuotta!