Tuote sisältää myös runsaasti B2-, C-, B1- ja PP-vitamiineja.

Kuinka kerätä valkosipulia kuivaamista varten?

Tärkeä! Älä pese valkosipulia kaivamisen jälkeen. Sinun tarvitsee vain erottaa kasvin ylimmät likaiset kerrokset, ja ongelma ratkeaa itsestään. Jos peset tuotteen, se voi mätää ja sitä on erittäin vaikea kuivata.

Valkosipuli on kuivattava kuivassa ja viileässä huoneessa. On parasta olla repimättä pois juuria, vartta ja lehtiä. Vielä ehdit pilkkoa neilikat pieniksi paloiksi.

Valkosipulin kuivausmenetelmät

Valkosipulin päiden kuivaus

Kuinka kuivata valkosipuli? Kaiva kasvi ylös, kun se on kypsä. Etsi hyvin ilmastoitu, viileä huone, jossa lämpötila ei ole yli 10 astetta.

Voit myös säilyttää valkosipulia sukkapussissa. Ne tulee kuitenkin sijoittaa kuivaan, varjoisaan paikkaan. Sitten voit hienontaa valkosipulin. Leikkaa neilikka 2 mm:n paloiksi.

Leikkaaminen on helpompaa, jos käytät vihannesleikkureita, joissa on pysty- ja vaakasuuntaiset terät.

Kiinnitä huomiota veitsien kuntoon, äläkä unohda kostuttaa niitä jatkuvasti vedellä. Tämä poistaa solunesteen laitteesta, mikä estää tuotetta tummumasta. On suositeltavaa säilyttää hienonnettu valkosipuli ilmatiiviissä astiassa.

Kuoritun valkosipulin kuivaus

Ota kypsä ja puhdas tuote. Lajittele se varovasti ja kuori se kovasta kuoresta.

Leikkaa sitten valkosipuli 6 millimetrin paksuisiksi paloiksi ja laita se siivilään ja kuivaa uunissa 50 asteessa.

Jäähdytä kuivattu valkosipuli siivilöissä, laita purkkeihin ja kierrä kannet tiukasti kiinni.

Halutessasi voit valmistaa kuivatusta valkosipulista jauhetta. Ohjaa tuote kahvimyllyn läpi. Saatua jauhetta voidaan säilyttää 1 vuosi.

Hienonnetun valkosipulin kuivaus

Valitse paras valkosipuli. Poista vaurioituneet päät välittömästi. Kuori tuote. Mitä tehdä seuraavaksi? Voit kuivata kasvin monin eri tavoin.

Laita valkosipuli monitoimikoneeseen ja hienonna se.

Jos haluat tuotteen viipaloituna, leikkaa se veitsellä.

Sitten voit kuivata tuotteen uunissa 93 asteen lämpötilassa.

Kuivaa valkosipulia 2 päivää 35 asteessa ilmankuivaajassa.

Jos asetat lämpötilan 45 asteeseen, voit kuivua tuotteen nopeammin. Tätä varten on suositeltavaa ottaa suuria viipaleita, mutta edellyttäen, että kuivausaineessa on suuria reikiä.

Siinä kaikki! Valkosipuli on valmis. Kuinka varastoida syntynyt tuote?

Säilytysmenetelmiä on useita:

1. Valkosipulin paloja voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa useita kuukausia. Tässä tapauksessa on varmistettava, että tuote ei ole alttiina suoralle auringonvalolle ja korkeille lämpötiloille.
2. Kun valkosipuli on kuivunut, hienonna se. Jotta jauheen laatu olisi erinomainen, on suositeltavaa pudottaa palat siivilän läpi. Saatua seosta voidaan säilyttää 2 kuukautta.
3. Jäähdytä valkosipulipalat kannellisessa astiassa. Näin se säilyy 12 kuukautta. Ennen kuin käytät tuotetta ruokaan, jauha se kahvimyllyssä.

Kuivumisnopeuteen vaikuttavat valkosipulin laatu sekä palasten koko, ilman lämpötila kuivauksen aikana ja suomujen esiintyminen kasvin pinnalla.

Onko mahdollista kuivata valkosipulia auringossa?

Vastaus esitettyyn kysymykseen on moniselitteinen. Jos teet teollinen viljely valkosipulia, sitten voit! Näin tuote kuivuu nopeammin, mikä on tärkeää, sillä valmistajat pyrkivät myymään valkosipulia kauden aikana.

Esitetty menetelmä ei sovellu niille, jotka kuluttavat tuotetta yksin.

Asia on, että auringossa kuivaamisen jälkeen valkosipulin säilyvyys lyhenee merkittävästi.

On parasta kuivata varjossa. Auringossa tuotteen ulkokuoret halkeilevat, mikä tarkoittaa, että sipulien laatu heikkenee. Tästä syystä, jos olet kiinnostunut käyttämään valkosipulia kulinaarisiin tarkoituksiin, kuivaa se varjossa!

Ja ennen talvea istutettaviksi tarkoitettuja kasveja voidaan kuivata auringossa 3 päivää.

Hyvä neuvo

Jos valitsit aurinkokuivauksen. Tuotteen esituotantoprosessi on seuraava:

• ota leivinpelti ja peitä se foliolla;
• leikkaa neilikka 2 puolikkaaksi;
• Aseta valkosipuli uunipellille ydinpuoli ylöspäin;
• odota 3-5 päivää;
• Jos valkosipuli murenee, se on valmis.

Valitusta menetelmästä riippumatta valkosipulia on sekoitettava säännöllisesti puisella lastalla. Jotta lopputuote olisi aromaattinen, on parempi antaa etusija mausteisille valkosipulityypeille.

Kuivatukseen soveltuu vain kypsä valkosipuli. Tämän vuoksi ennen prosessin aloittamista tutki jokainen neilikka huolellisesti. Jos vaurioita on, ne on leikattava pois.

Joten mikä tahansa valkosipuli sopii kuivattavaksi. Tästä huolimatta, paras vaihtoehto Kreoli ja hopeanvalkoinen valkosipuli otetaan huomioon.

Tuote voidaan kuivata uunissa, ilmankuivaajassa tai auringossa. Jälkimmäinen vaihtoehto soveltuu kuitenkin vain teollisiin tarkoituksiin. Älä unohda alustava valmistelu tuotetta ennen kuivaamista.

Käytä vain kypsiä ja terveet päät, muuten valkosipuli voi mätää tai homehtua. Kuivatut neilikka voidaan murskata ja käyttää lisäaineena kulinaarisiin tarkoituksiin.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Kasvava valkosipuli- se ei ole vaikea tehtävä, jopa aloitteleva puutarhuri selviytyy siitä helposti. Suurin vaikeus on sadonkorjuu ja kunnollinen säilytys. Sinun on tiedettävä joitain vivahteita, joiden avulla voit pitää valkosipulin päät turvassa koko talven ajan.

Sadonkorjuuaika

Sadonkorjuuaika on erittäin tärkeä tekijä valkosipulin päiden säilyvyyden kannalta. Pään tulee olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä.

Istutetaan kahta tyyppiä: kevät ja. Näiden kahden lajin kypsymisajat ovat erilaiset.

Kevätvalkosipulin kypsymisen määrää sen lehtien kunto. Keltaiset lehdet ovat merkki siitä, että sato on valmis korjattavaksi.

Varastointia varten on parempi istuttaa talvivalkosipulia. Sen kypsymisen määräävät kellastuneet alalehtiöt ja halkeilevat kukinnot. Tyypillisesti tällaisen valkosipulin täysi kypsyminen tapahtuu heinäkuun toisella puoliskolla.

Älä epäröi korjata valkosipulia. Jos pää hajoaa helposti yksittäisiksi kynneksi, se tarkoittaa, että valkosipuli on jo ylikypsä. Tällaisia ​​hedelmiä ei säilytetä hyvin, joten ne parempi ensin laita se ruokaan. Samanaikaisesti sinun on tiedettävä, että kypsä valkosipuli soveltuu myös huonosti varastointiin, ja siitä tulee löysää ja pehmeää.

Valmistelu ennen sadonkorjuuta

Sinun on aloitettava valmistautuminen kuivaukseen siitä hetkestä lähtien, kun keräät valkosipulia. Maaperän, josta valkosipuli uutetaan, tulee kuivua hyvin, joten pari päivää ennen tätä kohtaa sinun tulee lopettaa kasvien kastelu. Kun päät on kaivettu esiin, ne voidaan puhdistaa liasta ja pintakerroksesta.

(reklama) Sitä ei voi pestä, muuten se voi pian alkaa mätänemään. Älä leikkaa pois kaivetusta valkosipulista lehtiä tai vartta juurineen. Viileä, kuiva paikka on paras valkosipulin kuivaamiseen.

Kuinka kuivata valkosipulin kokonaiset päät?

Täydellisen kypsymisen jälkeen valkosipulin päät tulee säilyttää hyvin ilmastoidussa tilassa lämpötilaolosuhteet, enintään 10°C lämpöä. Kuivaa valkosipuli seuraavasti:

1. Poista päistä ylempi kerros kuoret, aseta päät yhteen kerrokseen niin, että niiden väliin jää rakoja eikä kosketusta.
2. Parin kuukauden kuluttua valkosipuli kuivuu. Kuivumisen päättymisestä kertovat ryppyiset juuret ja ruskeat lehdet.
3. Tämän jälkeen juuret leikataan, jättäen enintään 6 mm. Lehdet on poistettava, jotta hampaat eivät tule näkyviin. Varsi leikataan 2,5 cm:n etäisyydelle päästä.

Kuoritun valkosipulin kuivaus

Kun valkosipuli on kypsynyt ja poistettu maasta, se puhdistetaan likaisesta ulkokuoresta. Seuraavaksi valkosipuli puhdistetaan kokonaan kovista kuorista ja päät jaetaan paloiksi, joiden paksuus on noin 5-6 mm. Tämän jälkeen valkosipuliviipaleet tulee levittää siivilään ja kuivata uunissa.

Kuivaa valkosipuli, lämmitä uuni 50 asteeseen. Tämän jälkeen anna valkosipulin jäähtyä kunnes huonelämpötila, jonka jälkeen se voidaan siirtää astioihin ja sulkea hyvin kannella. Halutessasi voit säilyttää valkosipulia jauheena. Tätä varten laita kuivattu valkosipuli kahvimyllyyn ja jauha se. Tällaista maustetta säilytetään vuoden ajan samalla, kun se säilyttää hajunsa ja maun.

Puutarhurit kiinnittävät suurta huomiota valkosipulin kuivaamiseen puutarhasta korjuun jälkeen, koska vain kuivattua valkosipulia kaikkien sääntöjen mukaan säilytetään pitkään. Vastoin kaikkea logiikkaa hyvin kuivattua ja varastoitua valkosipulia ei pidetä edelleenkään kuivana, vaan tuoreena. Tätä vihannesta kulutetaan talvella, käytetään purkituksessa ja lisätään erilaisiin ruokiin. Siitä innokkaat kotiäidit valmistavat aromaattisen mausteen - kuivatun valkosipulin. Otetaan selvää, kuinka se kuivataan oikein talveksi menettämättä milligrammaakaan terveellisiä hiilihydraatteja, eteerisiä öljyjä ja fytonsideja, joita tämä sato sisältää runsaasti.

Ensinnäkin valkosipuli on poistettava ajoissa. Puutarhassa ylivalotetut päät alkavat hajota yksittäisiksi neilikkaiksi ja itää. Tämä valkosipuli ei kestä kauan. Jotta sadonkorjuu ei myöhästy, useiden kasvien kukkanuolia ei rikota, vaan ne jätetään ohjaajiksi. Optimaalinen aika Sadon kaivaamiseksi otetaan huomioon aika, jolloin nuolet ovat täysin suoristuneet ja kuori alkaa räjähtää joihinkin niistä.

Kaivaa valkosipuli varovasti, yrittäen olla vahingoittamatta päitä, ravista maaperä juurista, aseta se puutarhasänkyyn ja kuivaa sitä useita tunteja auringossa. Ei ole toivottavaa pestä sipulit, koska puutarhurin tehtävä tänä aikana on kuivata vihannes mahdollisimman nopeasti. Kuivatut päät sidotaan illalla nippuihin ja ripustetaan lopulliseen kuivaukseen varjoon katoksen alle. Paikan tulee olla hyvin tuuletettu, jolloin sipulit kuivuvat nopeammin ja paremmin. Kuivumisaika kestää viikosta kuukauteen sääolosuhteista riippuen.

Kuivattu valkosipuli sidotaan punoksiin tai leikataan 4–8 cm:n korkeudelta juurikaulasta. Juuret leikataan pois terävällä oksastimella, sitten päät säilytetään viileässä paikassa. kuiva huone hyvällä ilmanvaihdolla.

Voiko sen kuivata auringossa?

Tämä kysymys on edelleen kiistanalainen vihannesten viljelijöiden keskuudessa. Monet heistä huomaavat, että pitkäaikaisen suorassa auringonvalossa kuivaamisen jälkeen valkosipuli näyttää paistuneen ja säilyy huonommin tulevaisuudessa. Muutama kesäasukka paras paikka Käytä valkosipulin kuivaamiseen vain hyvin valaistua auringonvaloa.

Viimeinen vaihtoehto sopii varmasti asukkaille pohjoiset alueet himmeällä auringolla ja viileällä säällä. Ja sisään eteläiset alueet on parempi varjostaa tämä kulttuuri.

Joka tapauksessa illalla valkosipuliniput poistetaan katoksen alle, koska kaste putoaa aamulla, mikä vaikeuttaa kuivumista.

Kuinka valmistaa kuivattua valkosipulia mausteeksi

Hyvin kuivatulla valkosipulilla on seuraavat ominaisuudet:

• latvat ovat muuttuneet keltaisiksi ja kuivuneet ja niistä kuuluu kahinaa;
• juuret muuttuivat lankamaisiksi;
• päihin on muodostunut pehmopaperin kaltaisia ​​ohuita kuivia suomuja.
• Kuivatuotteen paino pienenee 40–60 % alkuperäisestä.

Tässä muodossa vihannes säilyy hyvin useita kuukausia. Ennen varastointia päät tarkastetaan ja louhinnassa vaurioituneet, rikkinäiset tai kulumisen merkkejä sisältävät päät erotetaan erikseen. Tällaiset näytteet on käytettävä ensin loppuun – siirrettävä säilöön, käytettävä ravinnoksi tai kuivattava uudelleen.

Hampaat puhdistetaan ensin, vaurioituneet alueet leikataan pois ja murskataan. Tässä muodossa valkosipuli muuttuu hienoksi mausteeksi, joka ei menetä aromiaan pitkään ja on valmis lisättäväksi erilaisiin ruokiin - borssiin, pilafiin, salaatteihin, välipaloihin.

Tämän mausteen saa monella tavalla. Katsotaanpa niistä suosituimpia.

Kuivausmenetelmät

Valkosipuli yhdessä omenoiden, päärynöiden, tomaattien ja muiden hedelmien tai vihannesten kanssa soveltuu hyvin kuivattavaksi. Lisäksi kaikkien kotiolot eivät salli niitä hyödyllisiä ominaisuuksia vihannekset pitkä aika, joten kotiäidit mieluummin kuivaavat sen talveksi. Kuivassa muodossa valkosipulivarannot eivät menetä aromiaan pitkään aikaan, eivät vaadi tilaa jääkaapissa ja säilytetään tiiviisti.

Kuinka kuivata sisätiloissa

Kuivattava valkosipuli kuoritaan, pestään, annetaan kuivua ja hienonnetaan. terävä veitsi ohuille lautasille. Ne asetetaan kuivausalustalle, joka voidaan helposti valmistaa romumateriaaleista seuraavasti:

• leikkaa neljä 10–15 cm leveää lautaa;
• mielivaltaisen kokoinen ja korkeus laatikko koputetaan yhteen laudoista;
• toinen puoli on peitetty ohuella verkkokankaalla, joka päästää ilman läpi hyvin eikä ime hajuja.

Viipaleiksi leikattu valkosipuli asetetaan kankaalle yhteen kerrokseen ja asetetaan varjoisaan, tuuletettuun paikkaan. Suojatakseen pölyltä ja lentäviltä hyönteisiltä laatikon yläosa peitetään toisella kangaskerroksella, jolloin tuote asetetaan niiden väliin. Levyt käännetään ajoittain ympäri, mikä varmistaa kosteuden tasaisen haihtumisen pinnalta.

Täysin kuivattua valkosipuli on hauras, hajoaa helposti ja väriltään kerman tai vaaleanruskea. Osa lautasista voidaan murskata tehosekoittimella ja lisätä siihen hieman ruokasuolaa. Tuloksena on valkosipulisuola, suosittu mauste, käyttövalmis. Ylimääräistä kosteutta imevän suolan ansiosta tämä mauste pysyy kuivana pidempään eikä pilaantu.

Valmis tuote kaadetaan purkkeihin, peitetään kansilla ja säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa. Kuivatut valkosipulivarastot on tarkastettava säännöllisesti. Jos mauste on paakkuuntunut ja siitä tulee ummehtunutta hajua, levitä se pellille ja kuivaa kevyesti uunissa +50°C lämpötilassa.

Sähkökuivauksessa tai uunissa

Valkosipuli kuivataan sähkökuivurissa samalla tavalla. Niissä tuote kuivuu paljon nopeammin, koska kuivaussähkölaitteet on varustettu kevyellä lämmityksellä ja pakkotuuletus. Tällaisissa olosuhteissa tuote saatetaan nopeasti ja tasaisesti haluttuun tilaan.

Sähkökuivaimen puuttuessa valkosipuli voidaan kuivata uunissa. Leivinpaperit peitetään leivinpaperilla ja levitetään silputut neilikat. Tuote on kuivattava enintään 40–60 °C:n lämpötilassa. Enemmän kanssa korkea lämpötila lohkot tummuvat, fytonsidit tuhoutuvat ja eteeriset öljyt hämärtyä. Tämän seurauksena valmiilla tuotteella on paljon huonommat makuominaisuudet ja sen hyödyt vähenevät.

Kuinka pitää valkosipulin nuolet tuoreina talveksi

Valkosipulin ystävät tietävät hyvin, että tämän kasvin maanalainen osa ei ole syötävää ja hyödyllistä, vaan myös varsi ja lehdet. Ensinnäkin he käyttävät ruokaan nuoria versoja, jotka puhkeavat kesäkuussa. Ne sisältävät vielä enemmän C-vitamiinia ja ovat erittäin tarpeellisia kesän alussa. Jotkut nuolet voivat valmistaa talveksi kuka tahansa kätevällä tavalla– pakasta, kuivaa tai ripottele päälle suolaa.

Nuoret lehdet sopivat myös viherkasvien poimimiseen. Leikkauksen jälkeen ne tulee pestä ja kellastaa ja karkeat höyhenet lajitella. Loput valmistetaan yhdessä nuolien kanssa.

Kuivaamista varten pestyt ja hienoksi leikatut vihreät asetetaan yhteen kerrokseen kuormalavoille ja saatetaan löysään tilaan. Kuivuu useita päiviä ilman kosteudesta ja lämpötilasta riippuen. Sitten ne murskataan ja kaadetaan purkkeihin.

Pakastusta varten nuolet pestään myös juoksevalla vedellä, kuivataan lautasliinoilla, leikataan ja asetetaan muovipusseihin tai -astioihin. SISÄÄN pakastin tässä muodossa tuotetta säilytetään rajoittamattoman ajan.

Suolaa sisältävä resepti sopii säilytettäväksi jääkaapissa. Valmistetut nuolet asetetaan puhtaisiin lasipurkkeihin, joihin on lisätty suolakerroksia, ja suljetaan tiiviisti.

Jos kuivatun valkosipulin säilytystila on liian kostea eikä sitä ole mahdollista vähentää, on parempi laittaa valmis mauste pakastimeen. Pakastaminen antaa sinun säilyttää suosikkimaustesi paljon pidempään. Tässä tapauksessa se on pakattu pieniin annoksiin "kertakäyttöä varten".

Kuivaus on ympäristöystävällinen ja työvoimavaltainen tapa säilyttää valkosipulia pitkään. Säilytysolosuhteissa se ei menetä laatuaan ympäri vuoden ja on kätevä käyttää. Pienen määrän lisääminen kypsennyksen lopussa antaa ruoalle hienovaraisen aromin ja suojaa vilustumiselta.

Valkosipulia on helppo kasvattaa myös puutarhanhoidon aloittelijoille, mutta valitse oikea sadonkorjuupäivä, esityö varastointi on jo vaikeampaa. Lisäksi sinun on tiedettävä, kuinka valkosipuli kuivataan oikein sateisella säällä kaivamisen jälkeen.

Valkosipulin kasvatus on yksinkertainen ja suoraviivainen työ jopa aloittelevalle puutarhurille. Kaikki eivät kuitenkaan osaa säilyttää sitä niin, että se pysyy tuoreena ja mehukkaana. Ensinnäkin sinun on kaivettava se oikein ja toiseksi kuivattava.

Sen säilyvyys riippuu valkosipulin sadonkorjuusta.

Valkosipulin turvallisuus riippuu siitä, milloin ja missä olosuhteissa se kaivettiin. On tärkeää valita aika, jolloin se on jo kypsä, mutta ei ylikypsä. Tämä voidaan tunnistaa tietyistä merkeistä:

1. jos valkosipuli on keväällä tai keväällä, sinun on kiinnitettävä huomiota lehtiin. Jos se alkaa muuttua keltaisiksi, on sadonkorjuun aika. Yleensä eniten hyvä aika tätä varten - elokuun alussa. On syytä huomata, että näissä lajikkeissa ei ole nuolia;
2. jos valkosipuli on talvi tai talvi, sen keräämisen aika on silloin, kun kukinnot halkeilevat ja muuttuvat keltaisiksi alemmat lehdet. Suojasuomut ohenevat, mutta samalla kestävät. Ennen tällaisen valkosipulin kuivaamista, sen kaivamisen jälkeen, sinun on annettava sen kypsyä täysin. Se kypsyy heinäkuun lopussa.

Valkosipulin ei pidä antaa ylikypsyä, kun suomu on jo halkeilemassa tai sipuli hajoaa kynsiin. Tässä tapauksessa sitä on vaikea säilyttää, aivan kuten kypsymätöntä.

Valkosipulin kaivamisen säännöt

Kun suunnittelet valkosipulin kaivaamista, sinun on kiinnitettävä huomiota säähän. On suositeltavaa, että päivä on kuiva, mutta ei aurinkoinen.

1. Valkosipuli voidaan kaivaa esiin lapiolla, mutta se on parempi korvata haarukalla. Tässä tapauksessa on suurempi mahdollisuus, että polttimot eivät vahingoitu. Pensas kaivetaan ylös ja vedetään sitten ulos.
2. Poista maaperä käsin, jotta juuret ja sipulit pysyvät ehjinä. Et voi voittaa sitä, vahingoittaen valkosipulia.
3. Suotuisalla säällä ilman sadetta valkosipulia voidaan kuivata sängyssä 3-5 päivää sateisella säällä, kannen alla tai hyvin tuuletetussa tilassa. Pääasia että auringonsäteetÄlä polta sipuleita - ne on varjostettava.
4. valkosipuli kuivataan yleensä siinä muodossa, jossa se kaivettiin, eli lehtien ja juurien kanssa. Sen jälkeen se siirretään lämpimään paikkaan pariksi viikoksi, mutta juurien (jätä 2-3 mm) ja varret (jätä 10 cm) leikkaamisen jälkeen.
5. Valkosipuli lajitellaan koon mukaan ja vaurioituneet laitetaan sivuun erikseen.

Näitä sääntöjä noudattamalla voit säilyttää valkosipulia mahdollisimman paljon.

Kuinka kaivaa valkosipulia sateisella säällä

Valkosipulin kuivaaminen oikein sateisella säällä kaivamisen jälkeen on kuvattu artikkelissa yllä, mutta yhtä tärkeää on kaivaa se oikein epäsuotuisissa sääolosuhteissa. sääolosuhteet. Yleensä sadepäivinä valkosipuliin ei kosketa, koska sieni voi nopeasti kehittyä tai sipuli voi mätää. Kyllä, ja märkä maaperä on melko vaikea erottaa sipulista. Mutta tapahtuu, että valkosipuli on jo kypsä, on aika kaivaa se esiin ja sää on sateinen. Tässä tapauksessa sinun on kuivattava se epäsuotuisissa olosuhteissa kaivamisen jälkeen.

Kun olet kaivanut valkosipulia sateisina päivinä, sinun on puhdistettava sipuli huolellisesti liasta mahdollisimman paljon. Sinun on kuivattava se kuivausrummussa, jossa voit säätää lämpötilaa. Aluksi se tulee asettaa 25 asteeseen, sitten nosta asteittain 40 asteeseen.

Hyvin kuivattu valkosipuli valmistetaan varastointia varten:

1. kevätlajikkeita säilytetään lämpimässä paikassa noin 18 asteen lämpötilassa;
2. Talvilajiketta säilytetään 3 asteessa.

Kosteuden tulee säilytyksen aikana olla 50-80%.

Valkosipulia säilytetään eri tavoin:

1. nipussa, sitomalla varret;
2. nylonsukissa, mutta paikassa, joka on hyvin tuuletettu;
3. säiliöissä, joissa on ilmanvaihto, esimerkiksi pajukoreissa;
4. steriilissä purkissa, mutta päät on ripotella suolalla;
5. suolassa puuastiassa: päät asetetaan pohjalle, peitetään suolalla, sitten on toinen kerros valkosipulia, se peitetään jälleen suolalla jne.

Jos sitä säilytetään väärin, valkosipuliin saattaa ilmestyä hometta ja se voi kuivua hyvin. Joskus juuret itävät. Siksi sinun on noudatettava tiukasti sääntöjä kunnollinen kaivaminen, kuivaus ja varastointi.

Valkosipulin varastointi on melko yksinkertainen tehtävä, mutta se vaatii jonkin verran tietoa. Jos säilytät vihannesta väärin, se pilaantuu ajan myötä ja joudut heittämään sen pois. Siksi ennen varastointia sinun on perehdyttävä siihen, kuinka valkosipuli leikataan oikein varastointia varten ja kuinka valkosipulia käsitellään oikein sen kaivamisen jälkeen.

Monet kokemattomat puutarhurit eivät tiedä mitään valkosipulin sadonkorjuusta. Ennen kuin aloitat sadonkorjuun, sinun on selvitettävä, milloin korjata ja leikata valkosipuli puutarhasta.

Käytetään usein määräaikojen määrittämiseen kuun kalenteri. Sen avulla saat tietoa oikeasta vihannesten keräilyajasta. Ja määritä myös, milloin valkosipulin sipulit kaivaa esiin, jotta ne säilyvät paremmin talvella. Sitä ei kuitenkaan voida käyttää vihannesten tarkan sadonkorjuupäivän määrittämiseen, koska kaikki riippuu niiden istutuspäivästä.

Valitse tarkasti eniten oikea aika Keväällä sadonkorjuuta varten sinun on määritettävä, että valkosipuli on kypsä. Tätä varten kiinnitä huomiota kasvin lehtiin. Kypsytetyissä vihanneksissa ne kuivuvat vähitellen kaksi kolmasosaa. Jos keräät kypsymättömiä hedelmiä, ne usein sairastuvat ja niitä ei säilytetä hyvin talvella.

Sadonkorjuun ajankohta riippuu myös kasvatetun valkosipulin tyypistä:

• Kevät. Tämä on kesä-syksy-lajike, joka ei pultaudu ja kestää kauan kypsyä. Kevätvalkosipuli poistetaan puutarhasta, kun sen lehdet alkavat kuihtua ja kellastua.
• Talvivalkosipuli. Nimestä on selvää, että tämä lajike kuuluu talvikasveihin. Valkosipulin päiden korjuuajankohdan määrittämiseksi tarkasta kasvi huolellisesti. Kypsän valkosipulin alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi, ja kukintojen iho halkeilee vähitellen. Useimmiten tämä lajike on täysin kypsynyt heinäkuun loppuun tai elokuun alkuun mennessä. Talvivalkosipulia ei suositella viivyttelemään boorilla, koska se heikentää laatua korjattu. Väärään aikaan korjatut kasvit kypsyvät ylikypsiksi, jolloin niiden päät hajoavat ja huononevat.

Kuinka määrittää, onko valkosipuli valmis korjuuta varten?

Tiedetään, että valkosipulia ei leikata heti, ja ennen sadonkorjuuta on varmistettava, että se on valmis.

Vihannesten sadonkorjuuvalmiuden määrittämiseksi valkosipulin viljelyn ja muodostumisen aikana puutarhapetiin istutetaan yksi kontrollipensas. Kun taimien kasvatus on valmis ja vihannes on täysin kypsä, sen nuoli räjähtää ja sen alla näkyy suomuja ja sipuleita. Tämä osoittaa, että pensaat ovat täysin valmiita kaivettavaksi jatkosäilytystä varten.

Kuinka poistaa oikein puutarhasta?

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka valkosipulia kerätään oikein varastointia varten. Parhaiden keräysolosuhteiden luomiseksi sivusto valmistetaan. Voit tehdä tämän lopettamalla pensaiden kastelun ja ruokkimalla niitä luomu- ja mineraalilannoitteet. Myös maaperä on suositeltavaa haravoida osittain pois kasveista valkosipulin päiden kypsymisen nopeuttamiseksi. Tämän jälkeen voit aloittaa sadonkorjuun.

Valkosipuli on poistettava aurinkoiset päivät jotta sivustolla ei ole likaa. Kaivamisen aikana hedelmät kaivetaan huolellisesti lapiolla tai haarukalla. Jotkut ihmiset eivät tiedä, tarvitseeko heidän pestä valkosipulia kaivaessaan sitä maasta. Ei tarvitse pestä, mutta päät on puhdistettava tarttuvasta lialta. Kun kaikki pensaat on kaivettu esiin, kasvit asetetaan huolellisesti kuivaamista varten.

Kun olet kaivannut valkosipulipensaat, sinun on selvitettävä, onko höyhenet leikattava kaivamisen jälkeen. Tämä tulee tehdä, kun kerätty valkosipuli on täysin kuivunut.

Kuinka kuivata valkosipuli kaivamisen jälkeen?

Ennen valkosipulin leikkaamista sadonkorjuun jälkeen kasvi kuivataan. Tätä varten koko korjattu sato puhdistetaan maaperästä ja asetetaan ulos tai sisätiloihin.

Milloin valkosipulia leikataan kuivattaessa?

Jotta voit selvittää, kuinka valkosipuli leikataan oikein ja pätevästi, sinun on päätettävä sen leikkaamisen ajoitus. Tämä on tehtävä viidentenä päivänä kuivauksen alkamisen jälkeen. Varren ja juurten poistaminen suoritetaan terävillä ja teroitettuilla oksasaksilla. Leikattuja päitä kuivataan vielä 3–4 viikkoa hyvin ilmastoidussa rakennuksessa, jossa on normaali ilmankosteus.

Ymmärtääksesi, että kuivuminen on päättynyt, sinun on tutkittava huolellisesti valkosipulin iho. Sen pitäisi olla tasainen väri ja tulla hauraammaksi kuin ennen.

Säilytys kotona

Kaikilla ei ole kesämökkejä ja siksi joidenkin on varastoitava vihanneksia asunnossaan. Olla olemassa eri tavoilla vihannesten säilyttäminen huoneissa ja jopa käytävällä.

Jääkaapissa

Usein jääkaappia käytetään sadon säilyttämiseen kuivauksen jälkeen. Tätä menetelmää käytettäessä sinun on asetettava kuoritut valkosipulin päät kattilaan tai lasipurkki ja täytä ne kokonaan kasviöljy. Se imee valkosipulin tuoksun ja sitä voidaan käyttää tuoreiden kasvissalaattien valmistukseen.

Parafiinissa

Jotta valkosipuli olisi pehmeämpi eikä pilaannu, se varastoidaan parafiininesteessä. Tätä varten kukin vihannespää liotetaan perusteellisesti nestemäisessä parafiinissa noin 10–20 minuutin ajan. Tämän jälkeen ne poistetaan parafiinista ja kuivataan niin, että ne peittyvät parafiinikuorella. Se estää kosteuden haihtumisen, joten sato säilyttää mehukkuutensa.

klo korkea ilmankosteus sisäilma, valkosipuli varastoidaan lasiastiat. Tätä säilytysmenetelmää käytettäessä kuorimattomat valkosipulin päät lisätään esisteriloituihin astioihin. Kun koko sato on jaettu purkkeihin, ne peitetään nylonkansilla.

Suolassa

Yleisin tapa säilyttää valkosipulin päitä kotona on suolan käyttö.

Ennen tämän menetelmän käyttöä on syytä selvittää, onko valkosipulin juuret leikattava pois ennen varastointia. Se on ehdottomasti tarpeen, koska juuri niiden takia korjattu sato huononee nopeasti.

Valkosipulin kerääminen ja varastointi

Erikseen on tarpeen korostaa sadon varastointimenetelmiä kellareissa ja kesämökkejä. Tässä tapauksessa puutarhurit eivät rajoitu asunnon rajoihin, ja siksi he voivat käyttää paitsi yllä olevia menetelmiä valkosipulin säilyttämiseen talvella.

Jotkut ihmiset eivät halua selvittää, kuinka käsitellä käsittelemätöntä valkosipulia ennen varastointia ja jättää se yksinkertaisesti kangaspusseihin. Tämä voidaan kuitenkin tehdä vain huoneissa, joissa ilmankosteus on normaali. Kosteissa kellareissa päät käsitellään ennen sadon laittamista pusseihin pöytäsuola tai sipulin kuoret, joka imee kosteutta hyvin.

Kellarissa valkosipulia säilytetään erityisissä pajukoreissa, joihin mahtuu 2–4 kg sadosta. Tämä astia sopii erinomaisesti vihannesten säilytykseen, koska ne eivät koskaan pilaannu siinä.

Punoksissa

Kokeneet vihannesviljelijät, jotka ovat kasvattaneet ja varastoineet valkosipulia useiden vuosien ajan, säilyttävät mieluiten valkosipulia punoksissa. Tällaiset punokset voidaan helposti sijoittaa ruokakomeroon, kaappiin tai kellariin. Valkosipulin säilyvyys tällä menetelmällä riippuu huoneesta, jossa punokset roikkuvat.

Johtopäätös

Kaikki valkosipulia kasvattavat puutarhurit kohtaavat ongelmia sadon varastoinnissa. Jotta valkosipulin päitä säilytetään oikein talvella, sinun on tutustuttava sadonkorjuun erityispiirteisiin ja sen säilytysmenetelmiin.