छत

पाक पन्नी: कौन सा चुनना बेहतर है। एक छोटी सी रसोई में भंडारण पन्नी, बेकिंग पेपर और क्लिंग फिल्म का भंडारण

क्या होगा अगर रसोई वर्ग मीटर तक सीमित है, लेकिन इसमें कोई विशेष पेंट्री नहीं है? भंडारण प्रणालियों को ठीक से कैसे व्यवस्थित करें और सभी रसोई के बर्तनों को फिट करें? हमने आपकी छोटी रसोई को क्रम में रखने में आपकी सहायता के लिए 7 व्यावहारिक विचार और 25 उदाहरण उदाहरण तैयार किए हैं।

1. खुली अलमारियां

खुली अलमारियों को रसोई के किसी भी हिस्से में स्थापित किया जा सकता है - एक मुफ्त दीवार पर, एक आला में, फर्नीचर और उपकरणों के बीच, कोनों में, छत के नीचे। वे इसमें भी अच्छे हैं कि वे अंतरिक्ष को दृष्टि से कम नहीं करते हैं, लेकिन इसे परिप्रेक्ष्य देते हैं, हल्केपन की भावना पैदा करते हैं। ये अलमारियां प्लेट, कप, गिलास, मसाले और आपकी पसंदीदा कुकबुक स्टोर करने के लिए सुविधाजनक हैं।

2. विंडो सीट

एक छोटी सी रसोई में, आपको सभी जगह का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। और न केवल दीवारों पर। यह विंडो सीट पर ध्यान देने योग्य है। यहां आप छोटी अलमारियां भी स्थापित कर सकते हैं या काम की सतह के रूप में खिड़की दासा का उपयोग कर सकते हैं। उस पर मिक्सर, कॉफी मेकर, व्यंजन स्टोर करना भी सुविधाजनक है।

3. दीवार पर बर्तन

इस घटना में कि बहुत सारे बर्तन और धूपदान हैं, और कुछ भंडारण स्थान हैं, व्यंजन सीधे दीवारों पर संग्रहीत किए जा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, उन्हें सही स्थिति में होना चाहिए - सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखने के लिए अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए।

दीवार पर व्यंजन को ठीक करने के लिए, छत की रेल और स्लैट्स का उपयोग करना पर्याप्त है। बेशक, यदि वांछित है, तो आप हुक के साथ एक विशेष बोर्ड बना सकते हैं, जिस पर आवश्यक वस्तुओं को लटका देना सुविधाजनक है।

4. रूफ रेल्स

रूफ रेल आधुनिक गृहिणियों के असली सहायक हैं। कई मंजिलों में संरचनाओं की मदद से, आप न केवल करछुल, फावड़े और फुसफुसाते हुए स्टोर कर सकते हैं। कुछ मॉडल प्लेट, कप, बर्तन के ढक्कन और कटलरी फिट कर सकते हैं।

चाकू, कैंची को चुंबकीय मॉडल पर स्टोर करना, उन्हें नुस्खा शीट संलग्न करना सुविधाजनक है। हुक, कप, बर्तन, तौलिये के साथ रेल पर, स्लेटेड चम्मच पूरी तरह से फिट होंगे। ऐसे नमूने हैं जो कागज़ के तौलिये, क्लिंग फिल्म, पन्नी के भंडारण के लिए जगह प्रदान करते हैं।

रेल, खुली अलमारियों की तरह, सार्वभौमिक हैं। उन्हें बैकस्प्लाश, मुफ्त दीवारों और कैबिनेट के पास के टुकड़ों पर स्थापित किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा है यदि वे यथासंभव कार्यशील त्रिकोण के करीब स्थित हैं, ताकि परिचारिका हमेशा वांछित मसाला या व्यंजन जल्दी से ले सके।

5. सब्जियों का भंडारण

अगर छोटी रसोई में अलग से पेंट्री नहीं है, तो आपको सब्जियों के उचित भंडारण के बारे में सोचने की जरूरत है। सबसे अच्छे विकल्पों में से एक उन्हें एक या अधिक दराजों में छिपाना है। मुख्य बात यह है कि यह एक सूखी जगह (सिंक के पास नहीं) में स्थित है और अच्छी तरह हवादार है। सब्जियों को प्लास्टिक की थैलियों में नहीं, बल्कि टोकरियों में स्टोर करने की सलाह दी जाती है जो हवा को गुजरने देती हैं। ये विकर या धातु के मॉडल हो सकते हैं।

कैबिनेट में, आलू और अन्य सब्जियां प्रकाश के प्रवाह तक सीमित होंगी, जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाएगी। साग, टमाटर, खीरा और तोरी को रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर या किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध कराए गए विशेष कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

6. अलमारियाँ में आदेश

कभी-कभी, पर्याप्त संख्या में लॉकरों के साथ, अभी भी भंडारण प्रणालियों की कमी होती है। सभी उनके अंदर के स्थान के गलत संगठन के कारण। सब कुछ क्रम में कैसे रखा जाए?
सबसे पहले, सभी थोक उत्पादों को कांच या प्लास्टिक के जार में पैक करना आवश्यक है, वांछित अनाज की आसान खोज के लिए उन पर हस्ताक्षर करें।
फिर आपको व्यंजनों को छांटने और टूटी और अनुपयोगी प्लेटों, कपों, बर्तनों से छुटकारा पाने की जरूरत है।
जिन वस्तुओं का कम से कम अक्सर उपयोग किया जाता है, उन्हें सबसे अच्छी अलमारियों पर रखा जाता है।
एक निश्चित अनाज या मसाले के साथ जार प्राप्त करना सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको जहाजों को इस तरह से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है: लंबे जार आगे (कैबिनेट की दीवार के पास), मध्यम वाले उनके सामने रखे जाते हैं, और सबसे छोटे कंटेनर दरवाजे के करीब स्थित हैं।

क्लिंग फिल्म बिल्कुल सरल है और इसके कई उपयोग हैं। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस फिल्म का उपयोग आमतौर पर इसमें भोजन लपेटने के लिए किया जाता है, जिससे वे प्रसारित होने से बच जाते हैं।

उदाहरण के लिए, पहले से कटे हुए पनीर को अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा यदि क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, वही सॉसेज पर लागू होता है, हालांकि, इसके प्रत्यक्ष उद्देश्य के अलावा, फिल्म को अन्य मूल तरीकों से उपयोग किया जा सकता है।

आटे के कुछ हिस्सों को फ्रीजर में स्टोर करें

आटे को फ्रीज़ करने के लिए इसे प्लास्टिक रैप में लपेट लें। यह रेफ्रिजरेटर की सतह से नहीं चिपकेगा और विदेशी गंध को अवशोषित नहीं करेगा।

भोजन को सही ढंग से स्टोर करें

हैम या चीज़ जैसे सुगंधित खाद्य पदार्थों को एक-दूसरे की गंध में बाधा डालने और अवशोषित करने से रोकने के लिए, उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें। यह भोजन को हवा से बचाने में मदद करेगा, इसके स्वाद और मूल स्वरूप को बनाए रखेगा।

आटे को प्लास्टिक रैप से बेल लें। टेबल और रोलिंग पिन साफ रहेगा

टेबल या कटिंग बोर्ड को एक शीट से ढक दें और आटे को दूसरी शीट से ढक दें। यह कुछ आदत लेता है, लेकिन यह इसके लायक है।

मिक्सर को पन्नी से लपेटें ताकि तरल पदार्थ छींटे न दें और आटा धूल न जाए

स्थिर मिक्सर और हैंड ब्लोअर के साथ काम करता है। बाद के मामले में, आपको उपकरण के लिए एक उद्घाटन छोड़कर, कटोरे के तीन चौथाई हिस्से को बंद करना होगा।

पाइपिंग बैग को साफ छोड़ दें

यदि केवल एक बैग है, और कई क्रीम (विभिन्न रंगों के भी) हैं, तो इसे कई बार धोना पड़ता है। लेकिन सब कुछ बहुत आसान है अगर आप क्लिंग फिल्म से एक बैग बनाते हैं, उसमें क्रीम डालते हैं और इसे पेस्ट्री बैग में डालते हैं।

अपने गैजेट्स को नमी और गंदगी से बचाएं

जब भी आप खाना बनाते या खाते समय यूट्यूब देखें तो अपने टैबलेट और स्मार्टफोन को टेप में लपेट लें। क्लिंग फिल्म पतली है - सेंसर प्रतिक्रिया देगा। और अगर कुछ फैलता है या जागता है, तो गैजेट को कोई नुकसान नहीं होगा।

खाने के बाद प्लेट को साफ रखें

कुंवारे और हताश आलसी लोग इस विचार की सराहना करेंगे।

शराब से कॉर्क की गंध को दूर करें

जब कॉर्क में ट्राइक्लोरोएनिसोल (TCA) दिखाई देता है, तो वाइन मोल्ड या गीले कार्डबोर्ड की तरह महकने लगती है। आप एक डिकैन्टर से अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं। यदि यह नहीं है, तो क्लिंग फिल्म और एक डिकैन्टर से बना एक साधारण उपकरण मदद करेगा। अगर थोड़ा टीसीए है, तो फिल्म इसे अवशोषित कर सकती है।

बिना पोच किए अंडे पकाएं

प्लास्टिक के साथ एक छोटी कटोरी को कवर करें, इसे वनस्पति तेल से ब्रश करें और अंडा तोड़ दें। फिर एक पाउच बना लें, उसे कसकर मोड़ लें और उबलते पानी में डाल दें। खाना पकाने की यह विधि इस मायने में सुविधाजनक है कि आप एक साथ कई पके हुए अंडे उबाल सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में अंडे पकाएं

अधिक सटीक रूप से, फ्रीजर में। लंबे समय तक कम तापमान के संपर्क में रहने से, जर्दी सख्त हो जाती है और एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेती है। अंडे को क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें और फ्रीजर में रख दें। तापमान 18 डिग्री से नीचे होना चाहिए।

तीन दिनों के बाद, बाहर निकालें, एक छोटा सा छेद करें, सफेदी को निथार लें, और फिर खोल को पूरी तरह से तोड़ दें और ध्यान से जर्दी को हटा दें। यह डिश कुछ महंगे रेस्टोरेंट में परोसी जाती है।

सिप्पी ग्लास बना लें

बच्चों और यात्रा सहायकों के लिए बढ़िया समाधान। इस तरह के बर्तन से ट्रेन में और कार में अपने आप को और अपने आसपास सब कुछ डालने के डर के बिना पीना सुविधाजनक है। बस प्लास्टिक को कांच के ऊपर फैलाएं, किनारों के खिलाफ मजबूती से दबाएं। केंद्र में एक पुआल डालें।

तरल भोजन और पेय को लीक न होने दें

नियम याद रखें: पहले फिल्म, फिर ढक्कन। इसमें बोतलें, लंच बॉक्स और कोई भी अन्य बर्तन शामिल हैं जिन्हें आप अपने साथ पिकनिक या काम पर ले जाने की योजना बना रहे हैं। यहां तक कि एक मोटी सॉस भी लीक हो सकती है यदि इसके साथ कंटेनर बैग में बदल जाता है।

रेफ्रिजरेटर मैट के बजाय प्लास्टिक का प्रयोग करें

विपणक दावा करते हैं कि सिलिकॉन रेफ्रिजरेटर मैट जीवाणुरोधी होते हैं और भोजन को अधिक समय तक ताजा रहने में मदद करते हैं। वास्तव में, वे सिर्फ अलमारियों को बर्तन और अन्य दूषित पदार्थों से धुंध से बचाते हैं। लेकिन साधारण क्लिंग फिल्म इस मिशन के साथ ठीक काम करेगी।

या सब्जियां, और बाकी खाना पैक करके घर वापस लाने के लिए। औसतन, पन्नी की कीमतें 30 से 400 रूबल तक भिन्न होती हैं। हमने विभिन्न निर्माताओं से फ़ूड फ़ॉइल का परीक्षण करने और यह देखने का निर्णय लिया कि क्या यह अधिक भुगतान करने के लिए समझ में आता है।

रसोई में पन्नी पकाना हमेशा उपयोगी होता है

फ़ॉइल में भोजन को ठीक से कैसे स्टोर करें

अधिकांश गृहिणियां अपने इच्छित उद्देश्य के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करती हैं: उनकी पैकेजिंग खोले जाने के बाद स्टोर से लाए गए उत्पादों की ताजगी को बनाए रखने के लिए। इस या उस उत्पाद का एक टुकड़ा बस पन्नी की कई परतों में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। वास्तव में, आप इसे एक परत में लपेट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि चादरों का जोड़ वायुरोधी है। सबसे पतली पन्नी की भी वायु और वाष्प पारगम्यता लगभग शून्य है। कई निर्माताओं का कहना है कि आपको अम्लीय और नमकीन खाद्य पदार्थों के भंडारण के लिए पन्नी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि धातु ऑक्सीकरण कर सकती है। लेकिन हमने एक सरल प्रयोग किया: हमने साधारण टेबल सिरका में विभिन्न निर्माताओं से पन्नी के टुकड़े डाल दिए। 3 घंटे के बाद, चादरों को धोया गया और देखा गया। उनमें से किसी ने भी ऑक्सीकरण के स्पष्ट संकेत नहीं दिखाए। निष्कर्ष: थोड़े समय के लिए (कुछ घंटों के लिए), अम्लीय खाद्य पदार्थों को पन्नी में लपेटकर रखा जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, क्लिंग फिल्म या ढक्कन वाले कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है।

पन्नी में ठीक से कैसे सेंकना है

पन्नी का एक अन्य लोकप्रिय उपयोग बेकिंग के लिए है। इस मामले में, पन्नी शीट को आधा में मोड़ना बेहतर है ताकि यह टूट न जाए और बेहतर गर्मी हस्तांतरण के लिए। किनारों को हर्मेटिक रूप से कसने के लायक नहीं है - एक मौका है, हालांकि छोटा है, कि बैग भाप से टूट सकता है।

गृहिणियों के बीच इस बात को लेकर काफी विवाद है कि किस तरफ - ग्लॉसी या मैट - उत्पादों को बिछाने के लिए। मोटे तौर पर, कोई अंतर नहीं है: चमकदार पक्ष की परावर्तनशीलता 88% है, और मैट पक्ष की - 80%, यानी खाना पकाने की गति लगभग समान होगी। हमने एक प्रयोग किया: एक स्वादिष्ट सलाद के लिए, हमने एक ही आकार के दो बीट को अलग-अलग तरीकों से पन्नी में लपेटा। 180 डिग्री से पहले ओवन में रहने के एक घंटे बाद, पन्नी में बीट्स का तापमान एक चमकदार बाहर से लपेटकर 99.6 डिग्री सेल्सियस था; मैट साइड आउट के साथ पन्नी में लिपटे बीट्स - 101 डिग्री सेल्सियस। इसलिए यदि आप डिश को थोड़ा तेज पकाना चाहते हैं, तो पन्नी को मैट साइड से बाहर लपेटें।

मैट साइड आउट के साथ लिपटे बीट थोड़ी तेजी से पकेंगे

लेकिन माइक्रोवेव में आपको फॉयल में नहीं पकाना चाहिए। एल्यूमीनियम विद्युत चुम्बकीय तरंगों को प्रसारित नहीं करता है, और पन्नी और स्टोव के धातु भागों या पन्नी के विभिन्न टुकड़ों के बीच संभावित अंतर इस तथ्य को जन्म देगा कि धातु संपर्क बिंदुओं पर चिंगारी शुरू कर देती है। यदि पन्नी में किसी चीज को दोबारा गर्म करना जरूरी हो, तो उसे दोबारा गर्म करने से पहले अनियंत्रित कर लेना चाहिए।

पन्नी का एक अन्य उपयोग इससे बेकिंग व्यंजन बनाना है। इसके लिए मोटी फॉयल का इस्तेमाल करना या पतली फॉयल को कई परतों में मोड़ना बेहतर होता है।

हमने उपयोग में आसानी के लिए फ़ूड फ़ॉइल का परीक्षण किया (चाहे रोल से खोलना आसान हो), ताकत (लिपटे जाने पर फटती नहीं है), "चिपचिपापन" (बेक किए जाने पर भोजन चिपक जाता है), अग्नि प्रतिरोध - यानी वे गुण कि गृहिणियां आमतौर पर गर्मियों के निवासियों पर ध्यान देती हैं।

परीक्षण उदाहरण

परीक्षण के लिए, हमने निम्नलिखित ब्रांडों के फ़ॉइल को चुना: पैकलान, टॉपपिट्स, एवरी डे, सायन्स्काया ग्रिल, सायन्स्काया यूनिवर्सलना, फ़ूड फ़ॉइल, चिस्त्युल्या और मोई डोम।

पन्नी की कीमतें 30 से 400 रूबल तक होती हैं

टॉपपिट्स फ़ॉइल को एक बॉक्स में पैक किया गया था, अन्य सभी को सिकोड़ कर लपेटा गया था। "हर दिन" फ़ॉइल के अपवाद के साथ सभी फ़ॉइल में एसिड के साथ अवांछित संपर्क के बारे में चेतावनी होती है। मोटाई केवल सायन्स्काया पन्नी (20 माइक्रोन और 11 माइक्रोन) के लिए इंगित की गई है। सभी नमूनों में से, पहले परिचित होने पर, छत्ते की संरचना के साथ टॉपपिट्स पन्नी ध्यान आकर्षित करती है। निर्माताओं के अनुसार, इससे इसके उपयोग में सुधार होता है। लेकिन, जैसा कि परीक्षण के दौरान निकला, ज्यादातर मानक स्थितियों में, एम्बॉसिंग के साथ पन्नी लगभग उसी तरह से व्यवहार करती है जैसे इसके बिना।

छत्ते की संरचना के साथ पन्नी टॉपपिट्स

शेष पन्नी एक दूसरे के समान है, और यदि आप सभी नमूनों को एक साथ रखते हैं, तो आप चमक में केवल थोड़ा सा अंतर देखेंगे।

उपयोग की सुविधा

सबसे पहले, पन्नी मजबूत होनी चाहिए और खोलते समय फाड़ना नहीं चाहिए। पैकेज खोलने के बाद, हमने पहला परीक्षण किया - हमने पन्नी के एक टुकड़े को खोल दिया और इसे हाथ से फाड़ दिया। केवल एक पन्नी - अनाम ("खाद्य पन्नी") - खोलने के दौरान अंदर टूट गई। इसे तुरंत परीक्षण से हटाने की इच्छा थी, लेकिन एक बड़े टुकड़े को सावधानीपूर्वक खोलकर, हम इसे रोकने में कामयाब रहे।

रोल से अनइंडिंग करते समय "फूड फ़ॉइल" फट गया

भविष्य में, यह इस रोल के साथ था कि फिर से समस्याएं पैदा हुईं: किनारे प्रकट नहीं करना चाहते थे - कई गृहिणियों से परिचित स्थिति।

पन्नी का किनारा किसी भी तरह से सामने नहीं आना चाहता था

हमने ग्रिल फ़ॉइल के लिए सायन्स्काया को उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक पाया। हमने उपयोगिता को 5-बिंदु पैमाने पर रेट किया है (परीक्षण ड्राइव के अंत में सारांश तालिका देखें)। और उन्होंने यह भी सुनिश्चित किया कि टेबल के किनारे पर अपने हाथ से पन्नी को फाड़ना अधिक सुविधाजनक है, और इसे कैंची से नहीं काटना है।

मेज के किनारे पर पन्नी को फाड़ना सुविधाजनक है

ताकत

ताकत का परीक्षण करने के लिए, हमने बीट कंद को पन्नी की एक परत में पैक किया और सिरों को कसकर मोड़ दिया। दो नमूने - "सायंस्काया सार्वभौमिक" और "माई हाउस" - एक ही समय में टूट गए, मुझे दूसरा लेना पड़ा। हमारी उम्मीदें कि भाप से कुछ नमूना फट जाएगा, सच नहीं हुआ, सभी पैकेज बरकरार रहे।

एक और शक्ति परीक्षण के लिए, हमने एक साधारण कांच के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा लपेटा और किनारों को काट दिया।

पन्नी का उपयोग मोल्ड बनाने के लिए किया जा सकता है

फिर प्रत्येक सांचे में एक गिलास पानी डाला गया। केवल टॉपपिट्स फ़ॉइल और ग्रिल के लिए सायंस्काया ने इस परीक्षा को सफलतापूर्वक पास किया, बाकी सभी जल्दी या बाद में पलट गए और उनमें से पानी बह गया।

"चिपचिपाहट"

ओवन में मांस या मछली को पकाते समय पन्नी का सबसे आम उपयोग बैकिंग या लिफाफे के रूप में होता है। जब एक लिफाफे में बेक किया जाता है, तो उत्पादों को अपने स्वयं के रस में उबाला जाता है, इसलिए वे लगभग कभी चिपकते नहीं हैं। लेकिन एक सब्सट्रेट के रूप में पन्नी का उपयोग करते समय, ऐसा अक्सर होता है।

सबसे पहले, हमने पन्नी पर चिकन पंखों को सेंकने का फैसला किया (नुस्खा देखें)। पंखों को दो पास में बेक किया जाता है: पहले, बिना किसी चीज के, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए, और फिर उन्हें सॉस के साथ चिकना किया जाता है और एक और 15 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। मुर्गी सिर्फ सायन्स्काया यूनिवर्सलनाया पन्नी से चिपकी नहीं थी।

मुर्गे के पंख केवल सायन्स्काया यूनिवर्सलनाया फ़ॉइल (नीचे की पंक्ति में छोड़े गए) से चिपके नहीं थे

हमने पन्नी पर नमकीन नींबू सेंकने का भी फैसला किया - यह देखना दिलचस्प था कि पन्नी आक्रामक वातावरण में कैसे व्यवहार करेगी। पन्नी के साथ कोई दृश्य परिवर्तन नहीं थे। नींबू से निकलने वाला रस बेक किया जाता है। लेमन ने केवल पक्लान, एवरीडे और माई होम की पन्नी का गंभीरता से पालन किया।

नींबू केवल टॉपपिट्स फ़ॉइल (ऊपरी पंक्ति में बाईं ओर से दूसरा) पर बिल्कुल नहीं चिपकता था।

अग्निरोधी

कई निर्माताओं का दावा है कि उनकी पन्नी भोजन को भूनने के लिए उपयुक्त है। हमने नमूनों को एक क्रूर परीक्षण के लिए रखा: हमने उन्हें 30 सेकंड के लिए बर्नर से जला दिया (लगभग गर्म कोयले पर पन्नी फेंकने के समान)।

पन्नी को बर्नर से जलाना लगभग वैसा ही है जैसा इसे गर्म कोयले पर फेंकना है

धातु गर्म हो रही थी, लेकिन पकड़ रही थी। बाद में, पन्नी की जांच करने पर, हमने देखा कि सभी चादरें जल चुकी थीं: प्रकाश में एक पारदर्शी जाल दिखाई दे रहा था। निष्कर्ष: आपको पन्नी में लिपटे सब्जियों को आग में नहीं फेंकना चाहिए, सुलगते कोयले पर पकाना बेहतर है।

रिज्यूमे के बजाय।परीक्षण के अंत तक, हमें "ब्रिटिश वैज्ञानिकों" के बारे में कहावत याद आ गई: यह स्पष्ट हो गया कि हमने केवल एक ही बात साबित की है - सभी परीक्षण किए गए नमूने लगभग समान व्यवहार करते हैं। नेता की पहचान नहीं हो सकी है। लेकिन उन्होंने एक स्पष्ट बाहरी व्यक्ति की पहचान की: पन्नी "माई हाउस" ने शक्ति परीक्षण पास नहीं किया, नमकीन नींबू पूरी तरह से इसका पालन किया, और चिकन पंखों का भी पालन किया। लेकिन "फूड फ़ॉइल", जो अनइंडिंग के दौरान टूट गया, ने एक शक्ति परीक्षण पास कर लिया, और पंख और नींबू लगभग उससे चिपके नहीं। ग्रिल फ़ॉइल के लिए सायन्स्काया उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक निकला, यह अपने आकार को दूसरों की तुलना में बेहतर रखता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, चिकन पंख इससे चिपके रहते हैं। फ़ॉइल पैकलान ने खुद को अनुचित रूप से उच्च कीमत से अलग किया - हमारे परीक्षण में यह खरीद के योग्य परिणाम नहीं दिखा।

सौभाग्य से, जो लोग सॉसेज प्राप्त करना चाहते हैं, उन्हें अब एक किलोमीटर लंबी कतार में खड़े होने और अधिक "स्वादिष्टता" प्राप्त करने के लिए सभी रिश्तेदारों को इकट्ठा करने की आवश्यकता नहीं है, जो केवल तीन सौ ग्राम "प्रति एक हाथ" के लिए बेचा जाता है। हालांकि, भविष्य में उपयोग के लिए भोजन खरीदने की इच्छा हमारे अवचेतन में मजबूती से समाई हुई है और हमें आधा खाली बैग के साथ स्टोर छोड़ने की अनुमति नहीं देती है। और भूख, ऐसा होता है, और विफल हो जाता है। हर कोई दुकान से लाई गई हर चीज एक बार में नहीं खा सकता।

आपको आदर्श वाक्य द्वारा निर्देशित नहीं किया जाना चाहिए: "अच्छाई को बर्बाद करने की तुलना में अपना पेट फोड़ना बेहतर है", आपको बस यह सीखने की जरूरत है कि भोजन को सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। और आप सक्षम पैकेजिंग के बिना नहीं कर सकते।

बैग और फिल्म

प्लास्टिक का थैला- अधिकांश उत्पादों के लिए एक अच्छा कंटेनर। हालाँकि, पैकेज समान नहीं है। पॉलीथीन बैग, जिसमें गैर-खाद्य पदार्थ पैक किए जाते हैं, भोजन के भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। इसलिए बेहतर यही होगा कि जिस पैकेट में आप उसे स्टोर से लाए हैं उसी में खाना छोड़ दें। वहां सभी पैकेज खाद्य पदार्थों के लिए हैं। बैग का एक अच्छा विकल्प क्लिंग फिल्म है। सच है, एक बार फिल्म में लिपटे एक टुकड़े को अनलॉक करने के बाद, आपको इसे फेंकना होगा और सिलोफ़न का एक नया टुकड़ा खोलना होगा।

क्या स्टोर करें:सब्जियां, फल, पनीर, स्मोक्ड मीट, मांस, मछली।

के लिए उपयोगी नहीं:सॉसेज, मक्खन और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों का भंडारण। सिलोफ़न पैकेजिंग में, वे जल्दी से फिसलन हो जाते हैं और एक अप्रिय सफेद कोटिंग के साथ कवर हो जाते हैं।

पन्नी

विदेशी गंधों को रिसने नहीं देता है, ग्रीस को अवशोषित नहीं करता है और नमी को गुजरने नहीं देता है। इसमें मौजूद उत्पाद बैग या फिल्म की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहेंगे।

क्या स्टोर करें:पन्नी में, तैयार भोजन, वसायुक्त व्यंजन उल्लेखनीय रूप से संरक्षित हैं।

के लिए उपयोगी नहीं:गर्म व्यंजन, उन्हें उसमें न लपेटें। पन्नी को गर्म करने से भंगुर हो जाता है, आसानी से आंसू आ जाते हैं और भोजन हवादार हो सकता है।

कागज़

चर्मपत्र कागज में उत्पाद "साँस लेते हैं", और यह उन्हें एक अप्रिय गंध और अतिरिक्त नमी की उपस्थिति से बचाएगा, "घुटन" सॉसेज या ब्रिस्केट की विशेषता।

क्या स्टोर करें:कन्फेक्शनरी, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, पनीर, पनीर, मक्खन।

के लिए उपयोगी नहीं:सब्जियां, फल, जड़ी बूटी, मछली।

कंटेनरों

शायद सबसे सभ्य पैकेजिंग में से एक। ढक्कन वाली चौकोर प्लास्टिक ट्रे भोजन को स्टोर करने का एक बहुत ही व्यावहारिक तरीका है। लेकिन कंटेनर चुनते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है। स्वाभाविक रूप से, आपके द्वारा चुनी गई ट्रे भोजन के लिए होनी चाहिए। यह आपको कंटेनर पर लगाए गए कांच और कांटे के रूप में आइकन द्वारा सूचित किया जाएगा। हालाँकि, यह सब नहीं है। पूछें कि यह ट्रे किस भोजन के लिए है, गर्म या ठंडा। तथ्य यह है कि कुछ प्रकार के प्लास्टिक, जो कमरे के तापमान पर काफी सुरक्षित होते हैं, गर्म होने पर जहरीले पदार्थ छोड़ सकते हैं। सबसे "प्रतिरोधी" पॉलीप्रोपाइलीन से बने कंटेनर हैं। वे उच्चतम तापमान को भी आसानी से संभाल सकते हैं, इसलिए आप माइक्रोवेव में भोजन को कंटेनर से निकाले बिना दोबारा गर्म कर सकते हैं।

क्या स्टोर करें:कुछ भी। आप प्लास्टिक के कंटेनर में भी खाना फ्रीज कर सकते हैं। उपयुक्त चिह्नों की तलाश करें और कंटेनर को फ्रीजर में रखने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

वैक्यूम पैकेजिंग

ऑक्सीजन ताजे खाद्य पदार्थों का "मुख्य शत्रु" है। वे हवा में ऑक्सीकरण करते हैं, और अधिकांश बैक्टीरिया वायुहीन स्थान में नहीं रह सकते हैं। इसलिए, पैकेज से हवा निकालने के बाद, भोजन ताजा रहेगा, अगर हमेशा के लिए नहीं, तो लंबे समय तक। वैक्यूम कंटेनर कांच या प्लास्टिक से बने होते हैं। आप भोजन को एक पैकेज में रखते हैं और हवा को बाहर निकालने के लिए एक विशेष पंप का उपयोग करते हैं। पंप दो प्रकार के होते हैं - मैकेनिकल और इलेक्ट्रिकल। पूर्व सस्ते हैं। लेकिन आपको हवा को हाथ से बाहर पंप करना होगा और यह संभावना नहीं है कि आप पूरी तरह से वायुहीन स्थान बना पाएंगे। उत्तरार्द्ध अधिक महंगे हैं, मुख्य या बैटरी पावर पर काम करते हैं, और हवा की पर्याप्त दुर्लभता प्रदान करते हैं। प्रत्येक कंटेनर के नीचे एक विशेष ग्रिड होता है जो उत्पादों को उनके द्वारा छोड़ी गई नमी के संपर्क में आने से रोकता है। महंगी ट्रे में ढक्कन पर तारीख और महीने का संकेतक होता है, इसलिए जब आप ट्रे में खाना डालते हैं तो आप भूलते नहीं हैं।

क्या स्टोर करें:कटौती, तैयार भोजन, ताजा मांस और मछली, सॉसेज, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, पनीर।

के लिए उपयोगी नहीं:सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियां।

वैसे

खाने को कच्चा लोहा या एल्युमिनियम के बर्तनों में न रखें। कच्चा लोहा जंग के लिए अतिसंवेदनशील है, और एल्यूमीनियम ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील है। कांच या तामचीनी व्यंजन का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर आप सूप को एक बर्तन से दूसरे बर्तन में डालना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखने से पहले, आपको सूप उबालने की जरूरत है, क्योंकि दूसरा बर्तन बाँझ नहीं था, जिसका मतलब है कि सूप तेजी से खराब हो जाएगा।

एक बड़ा टुकड़ा और आपका मुंह खुश है?मिठाई और अन्य व्यंजन मुख्य रूप से छोटे पैकेजों में बेचे जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह खाए गए "हानिकारक" की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है। लेकिन यूरोपीय वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के मुताबिक हकीकत में चीजें थोड़ी अलग हैं। उच्च कैलोरी मिठाई का एक छोटा पैकेज अक्सर काफी अनुमेय माना जाता है और अधिक खाने के लिए उकसाता है। दूसरी ओर, बड़े पैकेज लोगों को अधिक खाने के बारे में सोचने पर मजबूर कर देते हैं और उसी के अनुसार खुद को सीमित कर लेते हैं।

अध्ययन इस प्रकार आगे बढ़ा। प्रतिभागियों के एक समूह में, वैज्ञानिकों ने "आहार संबंधी चिंताओं" को सक्रिय किया। सीधे शब्दों में कहें, तो हमने उन्हें "आप अपने शरीर से कितने संतुष्ट हैं" परीक्षणों की एक श्रृंखला पास करके वजन और पोषण संबंधी मुद्दों के बारे में सोचने के साथ-साथ एक दर्पण के सामने मात्रा को तौलने और मापने के लिए प्रेरित किया। विषयों का मानना था कि उनका उद्देश्य विज्ञापनों का मूल्यांकन करना था, लेकिन वास्तव में, वैज्ञानिकों ने आलू के चिप्स की खपत की निगरानी की, जो कमरे में मुफ्त प्रदान किए जाते थे। चिप्स बड़े और छोटे पैकेज में थे। नतीजतन, बड़े पैकेज लेने वालों ने कम खाया। वे पैक खोलने से पहले देर तक झिझकते थे और कम चिप्स खाते थे।

एक नोट पर

मछली को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, इसे फ्रिज में रखने से पहले इसे तोड़कर और स्केल किया जाना चाहिए।

यदि आप एक चौथाई प्याज को बैग में रखते हैं तो साग लंबे समय तक नहीं मुरझाएगा।

सेब को अन्य फलों और सब्जियों के साथ एक ही बैग में न रखें। यह "पड़ोस" इस तथ्य की ओर जाता है कि सब्जियां और फल तेजी से खराब होते हैं।

फ्रिज के दरवाजे में दूध नहीं होना चाहिए। दूध खट्टा नहीं होने के लिए, एक स्थिर तापमान की आवश्यकता होती है, और दरवाजा पटकने से इसे बनाए रखना मुश्किल हो जाता है।

सब्जियों और फलों को फ्रिज में रखने से पहले उन्हें न धोएं।

ऑयलर पारदर्शी नहीं होना चाहिए। तेल रोशनी में जल्दी खराब हो जाता है।

कुकवेयर को खुली अलमारियों में रखा जा सकता है
खुली अलमारियों को रसोई के किसी भी हिस्से में स्थापित किया जा सकता है - एक मुफ्त दीवार पर, एक आला में, फर्नीचर और उपकरणों के बीच, कोनों में, छत के नीचे। वे इसमें भी अच्छे हैं कि वे अंतरिक्ष को दृष्टि से कम नहीं करते हैं, लेकिन इसे परिप्रेक्ष्य देते हैं, हल्केपन की भावना पैदा करते हैं। ये अलमारियां प्लेट, कप, गिलास, मसाले और आपकी पसंदीदा कुकबुक स्टोर करने के लिए सुविधाजनक हैं।

खुली अलमारियां अंतरिक्ष की बहुत बचत करती हैं

खुली अलमारियां अंतरिक्ष को अधिभारित नहीं करती हैं

खुली अलमारियों पर व्यंजनों का दिलचस्प भंडारण

एक छोटी सी रसोई के इंटीरियर में स्टाइलिश खुली अलमारियां
2. विंडो सीट

आप विंडो सीट की व्यवस्था कर सकते हैं
एक छोटी सी रसोई में, आपको सभी जगह का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। और न केवल दीवारों पर। यह विंडो सीट पर ध्यान देने योग्य है। यहां आप छोटी अलमारियां भी स्थापित कर सकते हैं या काम की सतह के रूप में खिड़की दासा का उपयोग कर सकते हैं। उस पर मिक्सर, कॉफी मेकर, व्यंजन स्टोर करना भी सुविधाजनक है।

विंडो सीट उपयोग का मामला
3. दीवार पर बर्तन
इस घटना में कि बहुत सारे बर्तन और धूपदान हैं, और कुछ भंडारण स्थान हैं, व्यंजन सीधे दीवारों पर संग्रहीत किए जा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, उन्हें सही स्थिति में होना चाहिए - सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखने के लिए अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए।

आप बर्तन और धूपदान को सीधे दीवार पर टांग सकते हैं
दीवार पर व्यंजन को ठीक करने के लिए, छत की रेल और स्लैट्स का उपयोग करना पर्याप्त है। बेशक, यदि वांछित है, तो आप हुक के साथ एक विशेष बोर्ड बना सकते हैं, जिस पर आवश्यक वस्तुओं को लटका देना सुविधाजनक है।

रेल पर बर्तन और धूपदान

आप हुक के साथ एक विशेष बोर्ड बना सकते हैं
4. रूफ रेल्स
रूफ रेल आधुनिक गृहिणियों के असली सहायक हैं। कई मंजिलों में संरचनाओं की मदद से, आप न केवल करछुल, फावड़े और फुसफुसाते हुए स्टोर कर सकते हैं। कुछ मॉडल प्लेट, कप, बर्तन के ढक्कन और कटलरी फिट कर सकते हैं।

छोटी रसोई में बर्तन रखने का एक उदाहरण

रसोई के इंटीरियर में रूफ रेल
चाकू, कैंची को चुंबकीय मॉडल पर स्टोर करना, उन्हें नुस्खा शीट संलग्न करना सुविधाजनक है। हुक, कप, बर्तन, तौलिये के साथ रेल पर, स्लेटेड चम्मच पूरी तरह से फिट होंगे। ऐसे नमूने हैं जो कागज़ के तौलिये, क्लिंग फिल्म, पन्नी के भंडारण के लिए जगह प्रदान करते हैं।

चाकू के आसान भंडारण के लिए चुंबकीय रेल

कुछ मॉडलों में कागज़ के तौलिये के लिए भंडारण स्थान होता है
रेल, खुली अलमारियों की तरह, सार्वभौमिक हैं। उन्हें बैकस्प्लाश, मुफ्त दीवारों और कैबिनेट के पास के टुकड़ों पर स्थापित किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा है यदि वे यथासंभव कार्यशील त्रिकोण के करीब स्थित हैं, ताकि परिचारिका हमेशा वांछित मसाला या व्यंजन जल्दी से ले सके।

बर्तन के ढक्कन को स्टोर करने के लिए रेल का इस्तेमाल किया जा सकता है

सुविधाजनक भंडारण जेब

रसोई में सुविधाजनक रूफ रेल
5. सब्जियों का भंडारण
अगर छोटी रसोई में अलग से पेंट्री नहीं है, तो आपको सब्जियों के उचित भंडारण के बारे में सोचने की जरूरत है। सबसे अच्छे विकल्पों में से एक उन्हें एक या अधिक दराजों में छिपाना है। मुख्य बात यह है कि यह एक सूखी जगह (सिंक के पास नहीं) में स्थित है और अच्छी तरह हवादार है। सब्जियों को प्लास्टिक की थैलियों में नहीं, बल्कि टोकरियों में स्टोर करने की सलाह दी जाती है जो हवा को गुजरने देती हैं। ये विकर या धातु के मॉडल हो सकते हैं।
कैबिनेट में, आलू और अन्य सब्जियां प्रकाश के प्रवाह तक सीमित होंगी, जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाएगी। साग, टमाटर, खीरा और तोरी को रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर या किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध कराए गए विशेष कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि अपार्टमेंट में पेंट्री नहीं है तो सब्जियों के भंडारण का विकल्प
6. अलमारियाँ में आदेश
कभी-कभी, पर्याप्त संख्या में लॉकरों के साथ, अभी भी भंडारण प्रणालियों की कमी होती है। सभी उनके अंदर के स्थान के गलत संगठन के कारण। सब कुछ क्रम में कैसे रखा जाए?
सबसे पहले, सभी थोक उत्पादों को कांच या प्लास्टिक के जार में पैक करना आवश्यक है, वांछित अनाज की आसान खोज के लिए उन पर हस्ताक्षर करें।
फिर आपको व्यंजनों को छांटने और टूटी और अनुपयोगी प्लेटों, कपों, बर्तनों से छुटकारा पाने की जरूरत है।
जिन वस्तुओं का कम से कम अक्सर उपयोग किया जाता है, उन्हें सबसे अच्छी अलमारियों पर रखा जाता है।
एक निश्चित अनाज या मसाले के साथ जार प्राप्त करना सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको जहाजों को इस तरह से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है: लंबे जार आगे (कैबिनेट की दीवार के पास), मध्यम वाले उनके सामने रखे जाते हैं, और सबसे छोटे कंटेनर दरवाजे के करीब स्थित हैं।

अलमारी में व्यंजनों का सक्षम भंडारण

व्यंजनों की सही व्यवस्था

छोटी रसोई में अनाज का भंडारण

पैन और बेकिंग डिश का भंडारण

अनाज को प्लास्टिक और कांच के जार में स्टोर करना सुविधाजनक है
7. सिंक के नीचे
जब व्यंजन, सब्जियां और भोजन के भंडारण का मुद्दा हल हो गया है, तो यह पता लगाना बाकी है कि घरेलू रसायनों को कहां छिपाया जाए? सिंक के नीचे डिटर्जेंट, सफाई, स्पंज और दस्ताने, साथ ही एक कूड़ेदान और कूड़ेदान के साथ झाड़ू सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है। यहां, सुविधाजनक अलमारियों को लैस करने या पहियों पर पुल-आउट कंटेनरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसे आप हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं। घरेलू सामानों के भंडारण के लिए साधारण प्लास्टिक और धातु के बक्से भी उपयुक्त हैं।

सिंक के नीचे भंडारण