Ocvrte sardele

Ocvrte sardele z mojo verde omako.

Med zadnjim izletom sva našla prost dan in se odločila, da greva zagotovo na oceanski ribolov. Ko smo v pristanišču Colon najeli majhen ribiški čoln, smo se odpravili iskat ribe. Za kopanje ni bilo daleč, nasproti pristanišča so plavajoče farme, kjer gojijo brancine v prosti reji. Med hranjenjem na farmah del hrane konča v odprtem oceanu, kjer se zbirajo velikanske jate sardel za to brezplačno poslastico, sledijo morski psi in raže vseh vrst. Prav slednji so bili predmet našega oceanskega ribolova. Da pa smo jih ujeli, smo se morali najprej potruditi z ribiškimi palicami, da smo ujeli vabo – sardele. Bila je samo nekakšna ribiška norost in navdušeno smo začeli vleči pakete teh srebrno požrešnih lepotcev)) Skratka, ujeli smo jih v izobilju, tako da je bilo dovolj za vabo in ostalo za tako rekoč osebno porabo :) ker so bili vsi veliki, smo ulov vestno izpustili nazaj v domači element.

Utrujeni in zadovoljni z našimi ribiškimi podvigi smo se vrnili domov in začeli razmišljati, kako bi kaj takega skuhali iz našega ulova. Kot ponavadi so sonce, morski vetrič in par kozarcev odličnega kanarskega vina opravili svoje, lenoba pa je prevladala nad vsemi našimi slabotnimi poskusi, da bi se domislili kakšne zanimive jedi iz sardel. Zato smo ubrali preprosto pot in po vzoru Kanarcev na oljčnem olju brez začimb in soli ocvrli sardele ter jih prelili z omako mojo verde.

Recept za ocvrte sardele

Sestavine:

• Sveže sardele - 1 kg;
• Oljčno olje - 50 ml;
• Mojo verde omaka - po okusu;
• Limona - 1 kos .;
• Listi solate - za serviranje.

Kako ocvreti sardine:

Korak 1

Sveže sardele rahlo operemo v slani ali morski vodi. Ne da bi odstranili luske, ga izrežemo in ponovno operemo.

2. korak

V ponvi segrejemo olivno olje, na katerega v enem sloju položimo sardele in jih na hitro popečemo z obeh strani. Takoj se ocvrejo.

3. korak

Servirni krožnik obložimo z listi solate, nanj položimo ocvrte sardele, jih po okusu prelijemo z mojo verde omako in okrasimo z rezinami limone. Je zelo preprosto in neverjetno okusno!

(Ogledano 428-krat, 1 obisk danes)

Včeraj sem v italijanski reviji Sapervivere našla recept za “sardele pečene v pečici”. In danes je v Marčano prispela tržnica, kjer sem z veseljem našel majhen kombi s svežimi ribami, lepo obloženimi z ledom. Kupil sem sardele, da preizkusim nov recept. Ko sva se vračala z morja, sva se ustavila v Marini di Campo in našla trgovino z zelenjavo, kjer sem kupila potrebne sestavine: svež peteršilj in limono. V hiši je česen, sol in olivno olje. 🙂

Kako kuhati sardele, pečene v pečici? Seveda morate najprej sardele temeljito očistiti: odrežite jim plavuti, glavo in rep, odstranite vse luske. Nato vsako ribo temeljito osušite z mehkim kuhinjskim papirjem.

Nato ga preložimo v termo posodo, posolimo, ožamemo polovico limone in dobljeni sok dodamo jedi.

Nato drobno nasekljamo peteršilj in en strok česna, ki naj bosta enakomerno razporejena po posodi. Za zaključek je olivno olje, dodamo 2-3 žlice olja odlične kakovosti.

Pečica mora biti predhodno segreta na 200 stopinj. To lahko naredimo sočasno s pripravo sardel. Nato posodo s sardinami postavimo v pečico in jih pečemo le 15 minut. Izkazalo se je okusno!

Kot priloga je primeren pečen krompir ali najbolj sveža zelena solata z minimalno količino vinskega kisa ali še bolje brez njega.

Sestavine za 2 osebi:

sardine - 14 kosov

limona - pol

česen - 1 strok

peteršilj - nekaj vejic

olivno olje

Če imate radi jedi iz sardel, berite dalje. Tako jih pripravljajo na otoku Elba v Italiji.

Če na spletnem mestu najdete kaj uporabnega, ga lahko dodatno napolnite z zanimivimi informacijami in razvijate.

Sestavine:

1 kg svežih sardel
250 g drobtin
100 g rozin
100 g pinjol
1 velika pomaranča
1 velika limona
2 žlički Sahara
Olivno olje, sol po okusu
1 ščepec popra
Lovorjev list po okusu

Priprava:

Ribo odpremo, odstranimo kosti, drobovje in glavo. Ribo operemo in damo v hladilnik. Naribajte lupinico citrusov. V ponev dodamo olje in drobtine ter na majhnem ognju pražimo do zlato rjave barve. Dodamo sladkor, lupinico, ščepec soli, pinjole in rozine, ki smo jih predhodno namočili v posodi z vodo. Dobro premešamo in pustimo stati. Pekač namažemo z oljem.

Odprte sardele položimo na večjo desko za rezanje, po okusu posolimo in razporedimo nadev. Vsako ribo zvijte v rolado. Mednje položimo lovorjev list in nabodemo nabodala.

Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite ribe ter jih pecite 20 minut. Sok citrusov zmešajte z oljčnim oljem in ščepcem popra. 10 minut po peki s to mešanico prelijemo ribe in pečemo še 10 minut. Odstranite iz pečice, pustite stati in postrezite toplo ali hladno.

Priljubljeni recepti

Okusni recepti

Med našimi zadnjimi počitnicami na Tenerifih smo našli prost dan in se odločili, da gremo zagotovo na oceanski ribolov. Ko smo v pristanišču Colon najeli majhen ribiški čoln, smo se odpravili iskat ribe. Za kopanje ni bilo daleč, nasproti pristanišča so plavajoče farme, kjer gojijo brancine v prosti reji. Med hranjenjem na farmah del hrane konča v odprtem oceanu, kjer se zbirajo velikanske jate sardel za to brezplačno poslastico, sledijo morski psi in raže vseh vrst. Prav slednji so bili predmet našega oceanskega ribolova. Da pa smo jih ujeli, smo se morali najprej potruditi z ribiškimi palicami, da smo ujeli vabo – sardele. Bila je samo nekakšna ribiška norost in navdušeno smo začeli vleči ven pakiranja teh srebrno požrešnih lepotcev)) Skratka, ulovili smo jih v izobilju, tako da je bilo dovolj za vabo in ostalo za tako rekoč osebno porabo 🙂 ker cel velik ulov Vestno smo ga izpustili v rodni element.

Utrujeni in zadovoljni z našimi ribiškimi podvigi smo se vrnili domov in začeli razmišljati, kako bi kaj takega skuhali iz našega ulova. Kot ponavadi so sonce, morski vetrič in par kozarcev odličnega kanarskega vina opravili svoje, lenoba pa je prevladala nad vsemi našimi slabotnimi poskusi, da bi se domislili kakšne zanimive jedi iz sardel. Zato smo ubrali preprosto pot in po vzoru Kanarcev na oljčnem olju brez začimb in soli ocvrli sardele ter jih prelili z omako mojo verde.

Recept za ocvrte sardele

• Sveže sardele - 1 kg;
• Oljčno olje - 50 ml;
• Mojo verde omaka - po okusu;
• Limona - 1 kos .;
• Listi solate - za serviranje.

Korak 1

Sveže sardele rahlo operemo v slani ali morski vodi. Ne da bi odstranili luske, ga izrežemo in ponovno operemo.

V ponvi segrejemo olivno olje, na katerega v enem sloju položimo sardele in jih na hitro popečemo z obeh strani. Takoj se ocvrejo.

Servirni krožnik obložimo z listi solate, nanj položimo ocvrte sardele, jih po okusu prelijemo z mojo verde omako in okrasimo z rezinami limone. Je zelo preprosto in neverjetno okusno!