По отношение на броя на вариациите на рецептите малко ястия могат да се сравнят със зеленчуковите яхнии. Тенджера, тенджера или тенджери, във фурна или бавна готварска печка, свежи зеленчуциили замразени, ориз, гъби, месо, риба - всичко това помага за разнообразяване на апетитно зеленчуково ястие, което се сервира по всяко време на годината.

Как се готви зеленчукова яхния

Независимо дали е зима навън или лято, яхнията е желано зеленчуково лакомство не само в диетичното меню. Стимулант на апетита (превод от Френски), яхнията е символ на ситост, която се приготвя от всичко налично, нарязано на парчета. Технологията на готвене не диктува строги правила, но за да предотвратите превръщането на зеленчуково ястие в „каша“, ще трябва да се придържате към някои правила.

• Ако допълнителната съставка е месо, тогава трябва да започнете да готвите с него.
• След изтичане на времето, определено за готвене, се препоръчва да задушите яхнията под капак.

Рецепти за зеленчукова яхния

Нарежете правилно и оставете да къкри определено количество отвреме - това са две проста тайна, на които се основават всички варианти за приготвяне на зеленчуково ястие. Съставките могат да бъдат почти всички видове зеленчуци, като рецептите без месо няма да ви отнемат много време за приготвяне, докато рецептите с месо ще ви заситят добре. Ако има нужда да запазите максимума от хранителни вещества и да го направите красив, както е на снимката, тогава трябва да използвате пара или мултикукър, за да приготвите топла зеленчукова закуска.

Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички

Ако искате да направите вкусно, но не мазно зеленчуково ястие за вечеря, тогава това ястие е идеално. Сервирането е предназначено за четирима души, а най-здравословната яхния ще бъде направена от пресни плодове, които се събират при узряване на реколтата през лятото и началото на есента. Рецептата стъпка по стъпка ще ви покаже как да приготвите лесно второ ястие, но първо трябва да подготвите следните съставки:

• патладжан – 1 бр.;
• тиквички – 1 бр.;
• моркови – 2-3 бр.;
• домати – 3-4 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• лук – 1 глава;
• зелен грах– 100 г;
• чесън – 2 скилидки;
• магданоз (корен) - 1 бр.;
• подправки - на вкус;
• сол - 0,5 ч.л.;
• масло (растително) - 80 мл.

Метод на готвене:

1. Патладжаните се обелват, лукът се нарязва на кубчета, коренът магданоз, морковите, чушките се нарязват на лентички, доматите се нарязват на филийки. За слоя от тиквички плодовете трябва да бъдат почистени от семките, като останалата част се нарязва на кубчета.
2. Зеленият грах трябва първо да се вари за около 5-7 минути.
3. Изсипете растително масло в загрят тиган, добавете нарязани тиквички, патладжан, лук, моркови, запържете, като разбърквате за 10 минути.
4. След това добавете сладки пиперки, домати, оставете да къкри за няколко минути, след това грах, счукан чесън, разбъркайте внимателно.
5. Покрийте с капак и гответе още 10 минути.

Как да готвя зеленчукова яхния в бавна готварска печка

Без значение колко методи съществуват, най-простият е да използвате многофункционален домакински уредс автоматичен режим. За да получите вкусно второ ястие, трябва само да нарежете и заредите съставките, а накрая ще получите цветно и здравословно зеленчуково ястие. Яхнията ще запази максимум витамини с минимално съдържание на калории. Единствената алтернатива ще бъде котел, но гарнитурата със задушени зеленчуци няма да изглежда толкова привлекателна, колкото на лъскава снимка.

съставки:

• консервиран боб (бял, червен, лют) - 3 кутии по 420 г;
• черен пипер (зелен, червен) - 8 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• лук – 1 глава;
• зеленчуков бульон - 200 ml;
• ориз (дълъг бял или кафяв) - 250 г;
• Сос Барбекю – 500гр.

Как се готви:

1. Нарежете чушката и лука, изсипете в купата на мултикукъра, добавете боба от консервата, налейте бульона и барбекю соса.
2. Затворете капака, за да къкри яхнията на средна мощност около 5 часа и на висока мощност около 3 часа.
3. Следващата стъпка е да добавите ориз и да готвите още половин час.

Зеленчукова яхния с картофи

Популярността на тази вариация на известното зеленчуково ястие е почти несравнима. Почти всеки вид зеленчук може да върви добре заедно и традиционна рецептавключва картофи, моркови, лук с подправки или билки. Вкусът и ароматът на готовото ястие са несравними, но дори и с простотата си може да се разнообрази.

съставки:

• картофи – 10 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• лук – 2 глави;
• чесън - 4-5 скилидки;
• вода - 0,5 чаши;
• доматено пюре или сос - 50 г;
• сол – 1 ч.л.;
• дафинов лист - 2 листа;
• нарязани билки (магданоз, копър, целина, кориандър) - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя картофена яхния:

1. Кореноплодите се обелват, нарязват се на кубчета, чесънът и лукът се нарязват на ситно.
2. Изсипете зеленчуците и лука в тенджера на слоеве, добавете доматена паста, сол, добавете вода.
3. Варете яхнията под капак около 20 минути, а няколко минути преди да е готова добавете наситнените билки и наситнения чесън.

Как да готвя яхния с месо и зеленчуци

Сърдечно и същевременно вкусно второ ястие, което пленява небцето и те кара да искаш още от снимката. Тази опция не е подходяща за постно меню, но за диетично меню е идеална, тъй като свинското, говеждото, телешкото или агнешкото месо могат да бъдат заменени с яхния, пилешко (гърди) или пуешко (филе). Нискомаслените сортове ще помогнат за намаляване на съдържанието на калории и начина на готвене зеленчукова яхнияс месо - тази тайна ще бъде разкрита стъпка по стъпка рецепта.

съставки:

• месо - 350 г;
• тиквички (средни) - 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• патладжан – 1 бр.;
• домати – 4 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• лук – 1 глава;
• чесън – 2 скилидки;
• зелени - куп;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото и зеленчуците на кубчета, но първо накиснете патладжаните за четвърт час в подсолена вода.
2. Всичко се нарежда на слоеве в тава, като се започне от месото, последни са доматите, нарязани на парчета.
3. Яхнията се задушава под капак на среден огън около половин час, след което се добавят наситнени билки, подправки, чесън и се оставя да къкри още 10 минути до пълна готовност.

Яхния с гъби и зеленчуци

За да си осигурите деликатен вкус на известното зеленчуково ястие, трябва да изберете ранни, млади зеленчуци. Например зеленият грах може да се готви в шушулки, но да запази вкуса, цвета, полезен материалЩе се получи, ако направите яхния със зеленчуци на фурна. Гъбите, които могат да бъдат взети пресни или замразени, ще добавят пикантност и невероятно съблазнителен аромат на готовото зеленчуково ястие.

Състав на продукта:

• гъби (всякакви) - 300 г;
• картофи - 350 г;
• моркови - 100 г;
• зелен грах (шушулки) - 200 г;
• зеле (карфиол) – 4-5 съцветия;
• чесън – 3 скилидки;
• лук – 1 глава;
• олио (зехтин) – 2 с.л. л.;
• оцет - 1 с.л. л.;
• вода - 100 ml;
• захар – 1 с.л. л.;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете обелените зеленчуци, гъбите на кубчета, а чесъна на ситно.
2. Пригответе разтвор за лук от вода, оцет, захар, потапяйки лука, нарязан на половин пръстени, за четвърт час.
3. Отрежете граховите шушулки от страната на дръжките, а останалата част разполовете.
4. Потопете зелевите съцветия във вряща вода за 3-4 минути и след това ги поставете в съд с студена водаза да стане по-мек.
5. Запържете леко морковите и картофите, добавете граховите зърна и цветчетата карфиол.
6. Намаслете съда за печене, долен слойСложете гъбите, отгоре запържената зеленчукова смес, изцедения лук, покрийте с фолио и оставете да къкри 35-40 минути.

Как да се направи

Искате ли да изненадате семейството или гостите си с необичайно ястие? В основата на тази кулинарна наслада ще бъде добре познатата зеленчукова яхния, но начинът, по който е приготвен и поднесен определено ще ви изненада! Друго предимство на тази рецепта: можете да приготвите обилна версия, ако добавите месо, или вегетарианска версия без последната съставка. Зеленчуковата яхния в тиква е идеална за романтична вечеря и върви добре с полусухо бяло вино.

Състав на продукта:

• тикви (малки) – 6-8 бр.;
• месо (свинско) - 300 г;
• картофи – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• тиквички - 0,5 зрели плодове;
• черен пипер - 2 бр.;
• домати – 2-3 бр.;
• лук – 1 глава;
• майонеза - 4-5 с.л. л.;
• растително масло - 25 ml;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото, обелените зеленчуци на малки кубчета, лука на тънки полукръгчета, доматите на кръгчета.
2. Изсипете всичко в един голям съд, добавете подправки, подправете с растително масло и разбъркайте внимателно.
3. Тиквата е форма за печене, така че трябва да отрежете горната част и да запазите тази част, която след това ще служи като "капак". Изтрий вътрешна частпочти до стените с помощта на супена лъжица.
4. Напълнете тиквите с готовата смес от месо и зеленчуци, намажете с мазнина горен слоймайонеза, покрийте „тенджерата“ с импровизиран капак, като закрепите с клечки за зъби.
5. Приготвянето на зеленчукова яхния във фурната ще отнеме час и половина.

Свинска яхния със зеленчуци

Когато искате да разнообразите седмичното си меню и в същото време да направите апетитно, здравословно основно ястие, тогава трябва да се спрете на тази рецепта. Готово ястиеЩе ви зарадва с вкус и аромат, а приготвянето му не изисква специални кулинарни умения. За да добавите нежност към зеленчуковата яхния, се препоръчва месото да се маринова предварително за няколко часа.

съставки:

• свинско месо - 300 г;
• зеле – 350 г;
• моркови – 2 бр.;
• картофи - 4-5 малки кореноплодни;
• домати - 3-4 средно узрели плода;
• лук – 1 глава;
• чесън – 2 скилидки;
• вода - 200 ml;
• подправки - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците се обелват, картофите, морковите, доматите се нарязват на кубчета, зелето се настъргва.
2. Лукът и чесънът се нарязват, запържват се заедно с месото в загрят тиган. След това сложете всичко в дълбока тенджера.
3. След това трябва да изпържите кубчетата картофи, докато се образува златиста коричка. Поставете втори блат в тавата.
4. След това запържете последователно зелето, морковите и доматите и след това ги наредете на слоеве с останалите съставки на зеленчуковата яхния.
5. Месото и зеленчуците се заливат с чаша вряла вода и се варят 15-25 минути.

Как се готви зеленчукова яхния със зеле

Тази рецепта има ясно предимство– ястието може да се приготви по всяко време на годината. Приготвянето на апетитно зеленчуково лакомство не отнема много време, за създаването му са подходящи пресни или замразени зеленчуци; младото зеле ще добави нежност, а броколите ще добавят пикантност. Ако използвате двоен котел, това ще ви помогне да запазите максимално витамините.

съставки:

• картофи - 600 г;
• карфиол - 1 глава;
• лук – 2 глави;
• зелен грах - 50 г;
• чесън – 4 скилидки;
• нарязан джинджифил – 2 ч.л.;
• подправки (къри, кимион, куркума, синапено семе) - щипка;
• захар – 1 ч.л.;
• масло– 50 гр.

Метод на готвене:

1. Запържете лука, чесъна и подправките в тиган за 2-3 минути, докато омекнат.
2. Поставете нарязаните на кубчета картофи и цветчетата карфиол на слоеве в двоен котел, поръсете със захар и добавете препечената смес. Налейте половин чаша вода, задайте режим на готвене за 15 минути, след това добавете зелен грах, сол и черен пипер, след което задайте още 5 минути.

Видео: диетична зеленчукова яхния

Зеленчуковата яхния може да се стори на някого твърде просто и дори селско ястие, но когато наистина искате да сготвите най-вкусното за цялото семейство и имате под ръка разнообразие от зеленчуци, не е нужно да правите труден избор . Трябва само да смесите всичко, да добавите месо или птица, да овкусите с ароматни билки и подправки и ето го - зеленчукова яхния с картофи, която ще се превърне в истински празник за корема.

Има легенда, че яхнията е приготвена за първи път по време на Стогодишната война. Гладните жители на обсадения град запалиха огън точно на площада. Всеки жител носеше каквото му остана храна и я хвърляше в казана. Дори след освобождението на града основното лакомство беше ястие, което се оказа напълно случайно - яхния.

Зеленчукова яхния с картофи ще приготвим не случайно, а съвсем специално. А ние ще изберем продукти за него според нашия вкус и това, което имаме у дома. В крайна сметка много от нас засаждат зеленчуци в градините си, правят замразени препарати за зимата и понякога просто не знаят как да използват самотния сладък пипер, който лежи в хладилника.

Според мен зеленчуковата яхния е като италианската пица, само че се прави от зеленчуци. Всичко най-вкусно, което се намери у дома, се превръща в пореден кулинарен шедьовър с импровизация.

Така че нека да разберем от какво можете да го приготвите и изберете.

Зеленчукова яхния с картофи, патладжани и сладки пиперки

Първата ни рецепта е класическа зеленчукова яхния с картофи, без да използваме месо. Това може да се приготви като отделно ястие, например в Великият постили да спазвате диета. Можете да отслабнете с тази яхния и да се насладите на вкусна храна. Тази яхния може да бъде и отлична гарнитура към месни ястия. Струва ми се, че ще бъде особено вкусно с.

Ще имаш нужда:

• зеле - 1/4 глава;
• домат - 500 гр.;
• патладжани - 500 гр;
• картофи - 500 гр.;
• моркови - 250 гр.;
• черен пипер - 500 гр.;
• тиквички - 500 гр.;
• лук - 250 гр.;
• зеленчуци (малко копър и магданоз);
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте и нарежете патладжаните на едри кубчета. Няма нужда да премахвате кората, патладжаните отдавна се продават като вкусни и без горчивина, кожата ще бъде тънка и годна за консумация. Напротив, необеленият патладжан ще добави свой специален цвят към цялата палитра на яхнията.

2. Изрежете сърцевината със семената и дръжката от чист сладък пипер. Отрежете меките прегради. Останалата червена сочна част нарежете по дължина на ленти, а след това на квадрати малко по-малки от кубчетата патладжан, с които сте започнали.

3. Нарежете младите тиквички по дължина на филийки, а след това на кубчета. Ако тиквичките са много големи и прераснали, тогава е най-добре да отрежете кожата и да премахнете средата с големи семена. Между другото, вместо класически тиквички, можете да използвате и тиквички.

4. Морковът може да се нареже на малки кубчета или на къси лентички. Тъй като е най-твърдият от всички зеленчуци, които използваме в яхнията, трябва да се сготви по-бързо. Най-лесният начин е да го нарежете на ситно.

5. Лукнарежете на кубчета. Но се ръководете от това дали вашето домакинство харесва големи парчета лук в готовата яхния.

6. Нарежете на четвъртинки зелето на едри квадратчета. Ако го нарежете на тънки ивици, като за супа, тогава той най-вероятно ще се изгуби на фона на всички останали зеленчуци, особено ако е млад и се вари много по време на готвене. Яхнията е най-красива, когато всички парчета са приблизително еднакви.

7. Загрейте растително масло в тенджера или дълбок тиган. Поставете лука там и леко го запържете, докато стане прозрачен. След това се добавят морковите и се задушават малко на среден огън, за да омекнат леко, но нито морковите, нито лукът да са преварени. Няколко минути след морковите се добавят сладките чушки.

8. Разбъркайте зеленчуците, оставете да къкри за няколко минути и добавете картофите, нарязани на средно големи кубчета.

9. Задушете зеленчуците за пет минути, след което добавете патладжаните, тиквичките и зелето. Тези зеленчуци отиват последни, защото са най-меки и се сваряват най-бързо. Направете пюре от доматите, като първо ги обелите. С това пюре се заливат зеленчуците и се разбъркват.

10. Посолете на вкус, добавете ароматни подправки. Можете да използвате сухи билки като магданоз, копър или да добавите червен пипер и кориандър, които ще направят яхнията по-пикантна. Всичко се разбърква внимателно, след което се захлупва и се оставя да къкри на среден огън до пълна готовност на зеленчуците.

11. Опитайте зеленчуците, за да видите дали са готови. В самия край, преди сервиране, поръсете зеленчуковата яхния с картофи с пресни билки.

Приятен апетит и вкусна здравословна вечеря за цялото семейство!

Проста рецепта за зеленчукова яхния с картофи и месо в тиган

Готвенето на зеленчукова яхния с месо е доста прост процес. Единствената особеност на тази рецепта е, че преди да приготвите зеленчуците, трябва да сварите месото. Особено ако е телешко. Но ако използвате свинско, няма да отнеме много време. Свинското е по-крехко месо и на мен лично ми допада повече в комбинация със зеленчуци. По същество яхнията се превръща от гарнитура в пълноценно ястие.

Ще имаш нужда:

• свинско месо (по-добре е да вземете плешка) - 300 гр.;
• картофи - 3 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• домати - 4-5 бр.;
• млади тиквички - 3-4 бр.;
• лук - 2-3 бр.;
• моркови - 1-2 бр.;
• зеленина;
• слънчогледово масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. На първо място, разбира се, трябва да измиете и обелите зеленчуците. Отрежете люспите на картофите и морковите. Обелете лука. Не е необходимо да отстранявате кожата на младите тиквички, ако е все още тънка. Ако тиквичките са големи и прераснали, тогава е по-добре да ги отрежете. Доматите и сладките пиперки не трябва да се белят.

2. Лукът се нарязва на ситно за запържване в тиган. Можете просто да сварите лука, но пържен ще му придаде красив златист цвят и любимия на всички вкус.

3. Измити и подсушени парчета месо, нарежете на малки кубчета. Това е необходимо, за да се готви бързо и да не отнема много време. Сложете парчетата месо в загрят тиган с олио и запържете на среден огън под капак за 10 минути. Месото трябва леко да покафенее. Не забравяйте да го разбърквате от време на време.

4. Докато месото се готви, нарежете морковите на тънки лентички.

5. чушканарежете на кубчета. Червените, жълтите и оранжевите чушки стават най-добре за яхнии. Зеленото не е толкова сладко и ароматно, но може да се използва.

6. След 10 минути добавете нарязания лук към месото. Овкусете добре със сол и черен пипер. Запържват се на тих огън около 5 минути. Трябва да доведете лука до прозрачност.

7. Време е да добавите морковите. Разбъркайте и задушете месото с лука и морковите още 5 минути под капак. Не ги оставяйте да се преварят, тъй като това може леко да развали вкуса на готовата яхния.

8. През това време нарежете картофите на кубчета. По същия начин накълцайте тиквичките.

8. Сега трябва да добавите картофи и тиквички. Оставете да къкри отново за 5 минути.

9. След това добавете нарязания на кубчета домат. Оставете да къкри още около 10 минути.

10. Проверете яхнията за готовност и сол и черен пипер. Ако всичко ви харесва, отстранете от котлона, добавете зелените и оставете за малко, докато зелените омекнат.

Ястието се оказва невероятно вкусно и здравословно.

Как се готви зеленчукова яхния с гъби и картофи

Зеленчуковата яхния с гъби е нискокалорично ястие с високо съдържание на витамини. Има специфични нюанси при приготвянето на това ястие, които трябва да се вземат предвид, за да се получи отличен резултат. Основният акцент в ястието са гъбите. По време на сезона за бране на гъби можете да вземете диви гъби по ваш избор, а през студения сезон най-обикновените шампиньони са перфектни. Но само пресни, без консерви.

Ще имаш нужда:

• картофи - 1 кг;
• гъби (за предпочитане шампиньони) - 500 гр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• сладък пипер - 2-3 бр.;
• домат – 4 бр.;
• зеленина;
• сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Измийте и обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Обелете гъбите от горния филм на капачката. Ако са съвсем пресни и снежнобяли, тогава можете да го оставите. Нарежете гъбите на плоски четвъртинки.

2. Сложете картофите в тенджера с малко вода. Картофите не трябва да се варят, а да се задушават. Така ще бъде по-малко разварено и воднисто.

3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до прозрачност.

4. Добавете морковите, нарязани на лентички, към лука. Запържват се 5 минути.

5. След това добавете нарязания пипер. Запържете, като разбърквате, още 3-4 минути.

6. Добавете домати. По-добре е да ги нарежете на кубчета. Задушете ги със зеленчуците за малко, за да си пуснат сока и да омекнат. Овкусете зеленчуковата смес със сол и черен пипер по ваш вкус.

7. Едновременно със запържването на зеленчуците запържете гъбите в друг тиган до омекване. Около 10 минути. Не забравяйте да ги посолите по време на процеса. Гъбите поемат много сол и ако ги посолите по-късно, когато се смесят със зеленчуци, ястието може да се окаже недосолено.

8. Смесете заедно готовите зеленчуци, гъби и задушени картофи. Опитайте за соленост. Можете да добавите подходяща смес от билки за зеленчукови ястия, но вкусът и ароматът ще бъдат доста ярки.

Това ястие може да се сервира веднага. Няма нужда да чакате да се запари. Най-вкусно е топло. Добър апетит!

Яхния от тиква и картофи, ароматна и пикантна

А ето и зеленчукова яхния с картофи за любителите на тиква. Тази вкусна сладка красота узрява само през есента, но ако имате замразени препарати за зимата, тогава можете да приготвите такава яхния по всяко време на годината. Обикновено винаги замразявам реколтата си от лятна тиква. Е, нямам време да ям няколко средни тикви. Замразената тиква е също толкова вкусна и запазва по-голямата част от вкуса си. полезни свойстваи разбира се вкус. За тези, които ще приготвят такова ястие за първи път, искам да кажа един нюанс: тази яхния се оказва сладка благодарение на тиквата. А това не е по вкуса на всеки.

За да се подготвите ще ви трябва:

• картофи - 1 кг. ;
• тиква - 0,5 кг. ;
• грах - 200 гр. ;
• Слънчогледово олио;
• кориандър - 1/2 ч.л. ;
• куркума - 1/2 ч.л. ;
• кимион (джера) - 1/2 ч.л. ;
• сушен чесън на прах - 1 ч.л. ;
• черен пипер - ¼ ч.л. ;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте картофите, обелете и нарежете на средно големи кубчета. По-големи, отколкото обикновено слагате в супата. След това сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат.

2. Обелете тиквата. Трябва да отрежете дебелата кора от него и да извадите средата със семките. Трябва да остане само основната каша. Нарежете го на кубчета приблизително колкото картофите, които се варят в този момент. Изсипете растително масло в тиган и поставете парчетата тиква там. Добавете всички подправки от горния списък. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на среден огън, докато тиквата омекне. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като тиквата сама ще си пусне сока.

Ако използвате замразена тиква, първо я оставете да се разтопи в непокрит тиган, докато по-голямата част от течността се изпари, след това покрийте и оставете да къкри, докато омекне. Така тиквата няма да е много разварена и водниста.

3. Добавете готовите картофи в тигана с тиквата. Сложете там и зелен грах. Обръщам ви внимание, че това не е консервиран грах, а пресен или замразен. Ако не е лято и нямате грах от градината си, най-добре го купете замразен. Без да го размразявате го сложете в тиган със зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри буквално 3-4 минути. Грахът ще се разтопи и леко ще се свари, но няма да стане каша. Ще стане много вкусно.

Преди да свалите ястието от котлона, го овкусете и ако е необходимо посолете. Тази зеленчукова яхния с картофи и тиква се приготвя много бързо, буквално за половин час с всички приготовления, така че вкусният обилен и здравословен обяд няма да ви накара да чакате.

Зеленчукова яхния с месо и боб - рецепта за обилно ястие

Както и да се казва това ястие различни страни, обичат го навсякъде и го готвят с удоволствие. Това е страхотна яхния, която се приготвя лесно. Тази версия представя още една обилна и вкусна съставка - бял боб. В някои случаи може лесно да замени месото, тъй като съдържа толкова много здравословни протеини. И за съжаление не е нужно да добавяте месо.

За да приготвим зеленчукова яхния с боб и месо ще ни трябва:

• патладжани - 2 бр.;
• тиквички - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• сладък пипер - 1 бр. (голям);
• лук - 2 бр.;
• домати - 300 гр.;
• картофи - 5 бр.;
• месо - 400 гр.;
• боб - 200 гр.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• растително масло за пържене;
• зеленина на вкус;
• чесън - 2-3 скилидки.

Приготвяне:

1. Започнете с боба за тази яхния, тъй като това може да отнеме най-много време. Пресният боб трябва първо да се накисне в студена вода за 1-2 часа (може и повече), след което да се свари в подсолена вода. Можете да използвате и боб от консерва, но тогава не забравяйте да го изплакнете от бульона, в който е бил в буркана. Консервите не трябва да се готвят. Просто го добавете към яхнията на подходящия етап.

2. Обелете патладжаните и тиквичките. нарежете ги на кубчета със същия малък размер.

3. Обелете картофите и морковите. Измийте чушката и отстранете семките от центъра. Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Лук на тънки четвърт пръстени.

4. Нарежете месото на малки парчета. Свинското е идеално за яхния, тъй като се готви бързо и има слоеве мазнина, което ще направи яхнията по-ароматна и сочна.

Нарязаното месо се слага в тиган и се запържва до готовност и леко хрупкаво изпичане. Кората ще даде свой вкус.

5. В голяма тенджера налейте малко олио (3-4 с.л.). В него се нареждат тиквичките, доматите, чушките и патладжаните и се оставят да къкри на тих огън. Леко посолете, за да си пуснат сока зеленчуците и варете в него вместо във вода. Зеленчуците може да изглеждат твърде много, но имайте предвид, че по време на готвене обемът им ще намалее с поне една трета. Покрийте с капак и оставете да къкри.

6. Когато месото е почти готово, добавете лука и морковите в тигана. Разбъркайте и запържете леко зеленчуците до омекване. Можете да го запържите малко за вкус. В самия край добавете нарязания чесън.

7. Когато зеленчуците леко се стегнат, сложете картофите в тигана и продължете да къкри заедно с тях.

8. След 5 минути добавете боба. Вече е сварено, но му трябва време, за да се насити с вкуса и аромата на зеленчуците и да се впише хармонично в зеленчукова яхния с картофи и месо заедно. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри до готовност.

9. Когато зеленчуците са почти готови, поставете месото с морковите и лука в тигана. Добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко добре.

10. Сега опитайте да видите дали има достатъчно сол. Можете да добавите ароматни подправки или билки и леко да овкусите. След това се похлупва с капак и се задушава съвсем малко до пълна готовност на всички зеленчуци, месо и боб.

Можете да сервирате ястието веднага горещо, но е по-добре да го оставите да престои около 30 минути.

Това е вкусно и засищащо ястие, но в същото време леко за стомаха. Страхотен подходящи за тезикойто не яде свинско. За да стане бульонът, в който се задушават зеленчуците, по-ароматен и наситен, пилешкото първо трябва да се запържи леко до леко зачервяване. Тази малка тайна силно влияе на вкуса на ястието. Самото пиле с крехко, леко сладникаво месо се съчетава идеално със задушени зеленчуци. Това е една от любимите ми комбинации, особено с картофи.

За да се подготвим ще ни трябва:

• пиле – 800 гр.;
• няколко картофа;
• лук – 3-4 бр.;
• моркови - 1 голям или 2 средни;
• тиквички – 2 бр.;
• една четвърт глава зеле;
• няколко домати;
• чесън - 2-3 скилидки;
• замразена зеленчукова смес (колраби, броколи, зелен фасул, грах, чушки) – 200 гр.;
• магданоз;
• сол и черен пипер;
• растително масло;

Приготвяне:

1. Първо трябва да нарежете лука, тиквичките и морковите на половин пръстени, картофите на кубчета, зелето на ивици, доматите на филийки.

2. Всякакво пилешко месо е подходящо, както гърди, така и бутчета. Можете да нарежете цял труп и да получите всички видове месо за всеки вкус. Нарежете пилето на порции. Запържват се в олио до зачервяване. След това се поставят в по-дълбок съд, тенджера или тиган, заливат се топла водаи покрийте с капак. Оставете да къкри на умерен огън.

3. Във втори тиган по това време запържете лука в растително масло, докато омекне и леко покафенее. След това добавете лука към пилето. Поставете там картофи, нарязани на средни кубчета. Продължете да къкри под капак.

4. Запържете морковите и тиквичките в тиган. Трябва да омекнат и да покафенеят малко.

5. Когато зелето е наполовина готово, сложете в тигана нарязаното на тънки ивици зеле. Добавете и дафинов лист за вкус. Оставете да къкри 5-7 минути.

6. Добавете пържените тиквички и моркови към картофите, зелето и пилето. Там добавете замразени зеленчуци от сместа. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.

7. След това добавете доматите, нарязани на малки филийки и наситнения чесън. Поръсете с пресни билки на вкус.

Оставете да къкри още пет минути. Изключете котлона и го оставете под капак за 10 минути. Сочна, ярка и ароматна зеленчукова яхния с картофи и пиле е готова. Съберете спешно семейството си около масата и обядвайте.

Пролетна зеленчукова яхния с картофи и броколи

Защо рецептата е пролетна? Защото след дълго време студена зимаИскам нещо свежо, светло и топло. Зеленчукова яхния с картофи е точно. Освен това ще ви зареди не само с настроение, но и с добра порция витамини. За приготвянето ще ви е необходим много малък набор от съставки.

Ще имаш нужда:

• сладък пипер - 1 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• броколи - 100 гр.;
• лук - 1 брой;
• чесън - 2-3 скилидки;
• картофи - 2 бр.;
• царевица - 100 гр.;
• доматен сос - 50 гр.;
• растително масло за пържене;
• черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете картофите и нарежете на едри парчета.

2. Тиквичката нарежете на кръгчета, лука на полумесеци, а чушката на лентички.

3. В сгорещен тиган се слагат чушките и се запържват за 1 минута.

4. Добавете тиквичките и гответе, покрити, до полуготовност.

5. Посолете.

6. Добавете броколите в тигана, след това лука и чесъна.

7. Оставете да къкри за няколко минути. Подправете с черен пипер и добавете царевица и доматен сос. Смесете добре.

8. Оставете да къкри за няколко минути, след което добавете картофите. Покрийте с капак и оставете на огъня още 3-5 минути.

Пролетното ястие е готово. За да завършите цветовете, можете да поръсите и пресни билки отгоре.

Зеленчуковата яхния е универсално ястие. Може да се консумира както топъл, така и студен. Гответе, експериментирайте и се насладете на резултата.

Зеленчукова яхния с картофи и кюфтета - видео рецепта

Страхотното на това ястие е, че може да бъде пълноценен обяд или вечеря за цялото семейство. При това вече е напълно балансиран, за да бъде полезен и здравословен. Комбинирани са и различни зеленчуци, богати на витамини и фибри и месо. Ще се окаже и задоволително, и здравословно. Какво повече бихте искали?

Яхния с кюфтета е интересна алтернатива на яхнии със задушено месо или пиле. И се готви много бързо. Набор от продукти, както се казва, за всеки ден.

Дата на публикуване: 28.09.2017 г

Зеленчукова яхния през лятото, във всякаква форма, студена или гореща, е много добра. Приготвят яхния с тиквички, картофи и патладжани. И всякакви други зеленчуци. И въпреки че е зеленчук, дори се приготвя с месо.

Повечето зеленчуци се пържат в тиган, но могат да се приготвят във фурната или в бавна готварска печка. Преди много време написах статия, в която три интересни рецептии се казва: Рататуй - зеленчукова яхния. Непременно го гледайте, наистина е красиво, оригинално и интересно.

Рецепти за зеленчукова яхния, приготвена у дома с тиквички, патладжани, картофи

Нека да разгледаме няколко рецепти, с различни съставки и приготвени по различен начин.

1. Рецепта за много вкусна ароматна зеленчукова яхния

съставки:

• Патладжани - 5 бр.
• Сладки пиперки - 4-5 бр.
• Лук - 3-4 глави
• Картофи - 600гр.
• Средни домати - 3 бр.
• Доматено пюре - 1 с.л. л. (или 1 чаша настъргани домати)
• Чесън - 5 скилидки
• Сол, черен пипер на вкус
• Захар - 2 ч.ч.
• Китка лилав босилек
• връзка кориандър
• Растително масло

Приготвяне:

1. Измийте патладжаните, отрежете краищата от двете страни и нарежете на едри парчета. Поставете в дълбока чаша. Добавете една чаена лъжичка сол, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, за да пуснат сок и да изчезне горчивината. След това изплакнете добре, изстискайте и подсушете с хартиени кърпи.

2. Картофите също се нарязват на едро.

Опитайте се да нарежете зеленчуците с еднакъв размер. Особено за салати и яхнии. Хем е красиво, хем е удобно за хапване.

3. Нарежете лука на едро. Измийте зелените, подсушете и нарежете.

4. Измийте сладките чушки, подсушете ги, изрежете сърцевината и нарежете на едро. Използвайте сладки чушки, когато е възможно. различни цветове, червено, жълто, зелено. Тогава ще имате красива яхния.

5. При доматите направете кръстообразен разрез от противоположната на дръжката страна. Поставете ги във вряща вода за 2-3 минути, след което можете да ги извадите и да ги поставите студена водаза да можете да продължите да работите с тях без да се изгорите или просто ги оставете да изстинат малко. Сега хлабаво отстранете кожата и нарежете едро.

6. Обелете чесъна и го счукайте със скилидка чесън.

Започваме да пържим зеленчуците

7. Изсипете растително масло в тигана, така че да покрие дъното. Загрейте добре и сложете картофите в тигана. Пържете почти до готовност на силен огън.

8. Картофите се изваждат от тигана с решетъчна лъжица и се поставят в гевгир, за да се отцедят от излишната мазнина.

9. В същото масло добавете патладжаните. Ако сте налели малко олио първия път, добавете още, но не забравяйте да го оставите да се затопли. След 5-7 минути добавете нарязан лук. Смесете всичко.

Когато сложите нещо в тиган, особено горещ, не забравяйте да го разбъркате веднага.

10. Когато лукът стане прозрачен, добавете черен пипер. Смесете всичко отново. По това време можете да добавите люта чушка, ако желаете. Не сме го добавили.

11. Оставете да се загрее за няколко минути и върнете картофите в тигана. Добавете половината чесън, смлян черен пипер, може и червен пипер. Добавете доматено пюре или смлени домати, или доматен сок. Пресни домати, захар.

12. Изсипете половината зелени.

13. Настройте огъня на максимум. Всичко се разбърква внимателно и леко. Не правете каша от зеленчуци. Затворете капака и оставете за 5 минути. След това добавете останалия чесън и билките, загладете ги по повърхността на зеленчуците и ги притиснете леко с лъжица.

Ние изобщо не добавяме вода. Всички зеленчуци се задушават собствен сок.

14. Покрийте отново за още няколко минути.

15. След това изключете котлона и оставете да вари още 30 минути до два часа. Кой колко търпение има?

16. Нашата зеленчукова яхния е готова.

Сервирайте ястието горещо или топло, като първо поръсите с пресни билки.

Вижте тази красота. Жалко е да го ям, искам да погледна, но ароматът, който се излъчва от него, е невъзможно да се издържи.

Добър апетит!

2. Зеленчукова яхния с тиквички, домати и моркови

съставки:

• Тиквички - 2 - 3 бр.
• Моркови - 1 бр. (голям)
• Лук - 1 глава
• Домат - 1 бр.
• Сол, черен пипер, къри
• Чесън - 1 зъб.
• Зелен лук, магданоз.
• Растително масло за пържене

Приготвяне:

1. Измийте всички продукти, подсушете ги, почистете ги, ако е необходимо.

2. Имаме млади тиквички, нарежете ги на големи филийки, без да белите кожата, с дебелина около 0,5-0,8 см. Можете да ги нарежете малко по-дебели или малко по-тънки, но това просто ще увеличи или намали времето за готвене. Е, твърде дебелите могат да бъдат трудни.

3. Леко посолете тиквичките, разбъркайте и оставете да престоят, докато работим с останалите зеленчуци.

4. Нарежете морковите на едри ленти. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

5. Поставете тигана на максимален огън, налейте растително масло и го загрейте. Сложете тиквичките в тигана и ги запържете от двете страни, докато тиквичките започнат да покафеняват от всяка страна.

6. Когато тиквичките се запържат, добавете лука и запържете докато лукът стане прозрачен. Добавете морковите към лука и тиквичките. Когато зеленчуците леко се запържат, посолете и поръсете малко къри. Ако не обичате къри, не е нужно да го добавяте.

7. Поставете доматите, нарязани на малки филийки, в тигана. Поръсете с любимите си подправки, ние имаме босилек, провансалски билки, смес от чушки и аз винаги добавям люти чушки, но това не е задължително.

8. Затворете капака и оставете всичко да къкри за 5-7 минути.

Ако желаете, можете да добавите малко сметана или заквасена сметана на този етап.

9. Добавете всички нарязани зеленчуци към готовата салата. Имаме тук и зелен лук, и магданоз, и зелени перачесън. Ако няма перца от чесън, добавете една-две скилидки обикновен чесън, пресован през преса за чесън.

10. Разбъркайте добре и нашата вкусна зеленчукова яхния е готова.

Не преварявайте зеленчуците. Трябва да има малко сирене, а не качамак.

Поставете в чинии, украсете със стрък билки и сервирайте.

Добър апетит!

3. Рецепта за зеленчукова яхния с тиквички, патладжан и картофи със снимка

съставки:

• Сладък пипер - 3 бр.
• Патладжани - 3 бр.
• Домати - 3 бр.
• Лук - 2 глави
• Чесън - 3 скилидки
• Тиквички - 1 бр.
• Сол пипер

Приготвяне:

1. Измитите патладжани се нарязват на едри кубчета, поръсват се със сол, разбъркват се и се оставят да пуснат сок, а с него да изтече и горчивината.

2. Картофите също нарязваме на едри кубчета. Отделно ще сварим картофите. Налейте малко вода в тигана, посолете, добавете картофите и варете почти до готовност.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Изсипете малко в тавата растително масло, загрейте, запържете лука до омекване и след това добавете сладкия пипер, нарязан на едри парчета.

Зеленчукова яхния с патладжан и картофи лятна рецепта

Приготвянето на ястие по тази рецепта не е трудно, но резултатът е вкусен. Може да се приготви и в бавна готварска печка.

Имаме нужда от:

• 3 бр сладки чушки, в различни цветове, за красота
• 3 средни патладжана
• 3 средно големи домата
• 2 глави лук
• 1 млада тиквичка (по желание)
• 400 г пресни картофи
• 3 скилидки чесън
• сол, черен пипер на вкус
• копър и магданоз

Приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на едри кубчета, посолете и оставете за 30-40 минути, докато изчезне горчивината.

След това изцедете течността, изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.

2. Обелените и нарязани на големи кубчета картофи трябва да се сварят в подсолена вода до полуготовност. Отцедете водата.

3 Запържете лука на половин пръстени, докато стане прозрачен. Нарежете чушката на големи парчета, запържете заедно с лука за 2-3 минути.

4. След пипера добавете патладжаните, запържете за 5 минути и след това оставете да къкри под капак още 8-10 минути.

5. Запържете тиквичките, нарязани на половин пръстени, в друг тиган за 5-6 минути.

6. Отстранете люспата на домата, като срежете кръст отгоре и го залейте с вряла вода. Нарежете белените домати на филийки.

7. Добавете домати към патладжаните, а също и тиквичките. Сол, черен пипер, разбъркайте всичко.

8. Поставете картофите върху доматите, изстискайте чесъна, проверете за сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри под капак още 5 минути.

7. Готовата яхния поръсете с наситнени копър и магданоз.

Adjapsandal(s) - кавказка зеленчукова яхния с картофи

Това вкусно ястие се приготвя в дълбок тиган или чугунен казан.

Имаме нужда от:

• 5 броя патладжан
• 2-3 домата
• 4-5 сладки чушки
• 600 г картофи
• 3-4 глави лук
• 1 с.л. доматено пюре или 1 с.л. настъргани домати
• 4-5 скилидки чесън
• 1 голяма връзка кориандър, ако не го харесвате, можете да го замените с магданоз
• голяма връзка босилек
• 2 ч.ч Сахара
• лют пипер по желание
• сол, черен пипер на вкус
• растително масло

Приготвяне:

1.Нарежете всички зеленчуци на едри парчета. Счукайте чесъна.

Отстранете кожата от домата и го нарежете на филийки.

2. Нарязани патладжани, отстранете горчивината, като поръсите със сол. След 20 минути изплакнете с течаща вода и подсушете.

3. Запържете парченцата картофи на силен огън. големи количестваолио, след което извадете с решетъчна лъжица, за да няма масло.

4. В останалото масло запържете сините (патладжаните), след 5-7 минути добавете лука, довеждайте го до прозрачност. След това добавете сладки и люти чушки към тях,

Връщаме и картофите. Всичко се посолява, пипер със смлян черен пипер,

добавете настъргани домати или домати, резени пресен домат и поръсете със захар.

Напълнете 1/2 част. чесън и 1/2 наситнени билки. Разбърква се леко и се оставя да къкри на силен огън, като се похлупва с капак. Оставете да къкри за 5 минути.

5. След това добавете още 1/2 част чесън и билки, счукайте и продължете да къкри в собствения си сок още 5 минути.

След това изключете котлона и оставете да престои под капак от 30 минути до 2 часа.

6. Сервирайте горещо с билки.

Вкусен сотиран патладжан със зеленчуци

Тази рецепта прави вкусно и вкусно ястие. Поради факта, че зеленчуците са едро нарязани, сотето има красива гледка, зеленчуците не се варят.

Имаме нужда от:

• 5-6 патладжана
• 3 домата
• 2 лъка
• 3 сладки чушки
• сол, черен пипер на вкус
• 1 ч.л Сахара
• 3-4 скилидки чесън
• парче люта чушка
• магданоз и копър

Приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на половин пръстени с дебелина 1 см, добавете сол, за да премахнете горчивината, оставете за 30-40 минути, изплакнете с течаща вода и изсушете.

2. Лукът, нарязан на половин пръстени, се запържва в тиган. Сладък пипер, нарязан на големи парчета,

добавете в тигана с лука и оставете да къкри 5-7 минути. След това се поръсва със захар за подсилване на вкуса, добавя се наситнена люта чушка и смлян черен пипер, разбърква се.

3. Поставете патладжаните върху чушките и оставете да къкри при често бъркане, докато омекнат, около 25 минути, след което добавете изцедения чесън, сол и черен пипер.

и сложете доматите без сок и оставете да къкри под капак за 5 минути.

След като изтече времето, поръсете с наситнени билки и оставете да къкри още 2 минути под капак. Изключете котлона и оставете за още 10 минути.

Сотето може да се навие за зимата, без да се използва оцет. Трябва да се вари 40 минути в тенджера или дълбок тиган с домати. 5-8 минути преди готовност добавете билки и чесън, навийте в стерилизирани буркани.

Зеленчукова яхния с карфиол и тиквички

Имаме нужда от:

• 500 г карфиол
• 500 г млади тиквички
• 350 г сладък пипер
• 150 г лук
• 300 г домат
• 150 г моркови
• сол, черен пипер на вкус
• растително масло
• зеленина на вкус

Приготвяне:

1. Разделете карфиола на съцветия.

2. Обелете тиквичките и доматите и ги нарежете на малки кубчета.

3. чушканарежете на ленти.

4. Настържете морковите на средно ренде. Зелените нарежете на ситно.

5. Първо запържете лука и морковите, след това добавете останалите зеленчуци, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути, в собствен сок, под капак. След това овкусете с домати, проверете за сол и продължете да къкри до готовност.

6. Сервирайте на масата, поръсена с билки.

Патладжан в заквасена сметана - псевдо гъби

Много вкусно, лесно и лесно за приготвяне. Те могат да се консумират не само горещи, но и студени.

Имаме нужда от:

• 4-5 патладжана
• 2 глави лук
• 3-4 скилидки чесън
• 5 с.л. заквасена сметана
• растително масло
• магданоз и копър

Приготвяне:

1.Патладжаните се нарязват на четвъртинки и се запържват в олиото.

2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва заедно с патладжаните за 7 минути.

3. Добавете нарязания чесън към патладжаните и оставете да къкри още 3 минути, след това покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате, още 20 минути.

4. Когато патладжаните са готови, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и разбъркайте добре, оставете да къкри, докато заквасената сметана заври.

Цялата подготовка отнема около 30 минути.

Видео рецепта: Рецепта за зеленчукова яхния

Гответе с радост за вашето здраве! Добър апетит!

За нашето тяло. Те го снабдяват с витамини, органични киселини, микроелементи, диетични фибримакроелементи и различни хранителни вещества.
Всеки зеленчук съдържа свои собствени хранителни вещества. Например чушките съдържат много витамин С, а морковите – каротин. Друго предимство е ниското съдържание на калории в зеленчуците, което е особено ценено от диетолозите и хората, които решават да отслабнат. В крайна сметка можете бързо да се наситите на обемни зеленчукови ястия, но няма опасност да натрупате излишни калории.
Органични киселини, открити в зеленчуците (лимонена, ябълчена и др.), както и етерични маславлияе върху процесите, протичащи в храносмилателната система, като стимулира секрецията на храносмилателните жлези. Така например различни зеленчукови салатиподгответе хранителната система да приема по-груби храни. А различни зеленчукови гарнитури в комбинация с подправки допринасят за по-доброто храносмилане на рибата и месото.
Всички полезни вещества могат да бъдат получени само чрез ядене на сурови зеленчуци. Готвенето, особено дълго време, намалява нивото хранителни вещества, Ето защо по-добри зеленчуциферментира, консервира, приготвя на пара. Ако трябва да запазите суровите зеленчуци за дълго време, можете да ги замразите.

Зеленчукова яхния, продукти

Днес ще ви кажа как да приготвите вкусна зеленчукова яхния. Яхнията е ястие, което може да има различни варианти. Дори може да се каже, че може да се направи от всякакви зеленчуци, които имате в хладилника в момента. Веднага ще кажа, че яхнията не се готви бързо, само защото подготовката на зеленчуците и нарязването им отнема време. Но ако включите семейството си в готвенето, тогава нещата ще вървят много по-бързо: някой ще реже, някой ще готви.
Ще имаш нужда:

• тиквички, 1,5-2 кг;
• бяло зеле 250-300 г;
• моркови, 2 бр., среден размер;
• лук, 1 голяма глава;
• картофи, 1 кг;
• домати, 3 големи неща;
• зеленина, 1 връзка;
• майонеза, сол - на вкус.

Готвене на зеленчукова яхния

Е, да започваме. Докато пиша, ще се отклоня от темата и ще добавя свои бележки.
Тъй като приготвям яхния за 4-литров тиган, изчисляването на необходимите зеленчуци ще бъде подходящо.
И така, с какво готвим? Аз просто го варя във вода, за да не губя много време, но ако имате предварително сварен бульон, яхнията ще е по-вкусна. Експериментирах, опитах се да готвя яхния с пилешки и телешки бульон. Според мен първото е по-добро, защото телешкият бульон е малко мазен. Освен това след престояване яхнията от телешки бульон придобива силно изразен солен вкус.
Подготовка на зеленчуците. Измиваме ги и ги почистваме. Когато купувате тиквички, вземете ги млади, за да няма семки в яхнията. В противен случай ги обелете и нарежете тиквичките на малки кубчета.

Загрейте тиган, изсипете малко Слънчогледово олиои сложете тиквичките да се запържат. Пържете докато тиквичките омекнат и покафенеят. В този случай масата ще се утаи леко.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до прозрачност.



Настържете морковите на едро ренде и също ги запържете в олио. По принцип също е препоръчително да нарежете морковите на кубчета, за да не развалите естетическата страна на ястието, но знаете, че когато времето не достига, някак не остава време за игра с кубчета.

Докато всичко това се пържи, обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Приблизително са необходими около 1 кг. Ако говорим за по-точно количество, то картофите трябва да са толкова, че тенджерата, в която ще готвите яхнията, да е пълна на 1/3.
В сезона на тиквичките картофите не са евтини. Ето защо тук можете да променяте количеството зеленчуци: по-малко картофи, повече тиквички, можете да добавите повече зеле. След като нарежете картофите, ги залейте с вода, сложете ги на огъня и изчакайте водата да заври. След това обираме пяната и посоляваме.
Читателите на MirSovetov трябва да преценят колко вода да добавят според собствения си вкус. Ако обичате да е гъсто, добавете по-малко вода; ако е течно, добавете повече. Най-добрият начин да направите това е да сварите картофите в малко количество вода и след добавяне на останалите зеленчуци регулирате гъстотата на задушаването, като добавите необходимо количествовода.
Докато чакаме да се сварят картофите, нарязваме зелето и го хвърляме във врящата вода заедно с картофите. Гответе 10 минути.



Сега да сглобим яхнията. Към зелето се добавят запържените лук, моркови и тиквички. Оставете да поври 5 минути.
По това време доматите се заливат с вряща вода за 3 минути, след което се отстранява кожата и се нарязват на малки парченца.





Заредете в тенджера. Разбъркайте, ако е необходимо посолете и варете до пълна готовност на картофите и зелето.



Относно солта... По-добре е яхнията да се подсолява.
Две минути преди готовност добавете нарязани билки и майонеза на вкус. Като опция можете да добавите домашна заквасена сметана или сепаратор.



Оставете да заври и оставете да къкри за минута.
Това е всичко, яхнията е готова, можете да я сложите в чинии и да започнете яденето.

Хубавото на яхнията е, че това ястие може да се консумира както топло, така и студено. Можете да добавите каквито зеленчуци искате към него. Добавих и черен пипер и карфиол. Имаше и версия на яхния с добавяне на нарязани колбаси 5 минути преди края на готвенето. Получи се много вкусно.
Е, разказах ви за моята рецепта за зеленчукова яхния. Надявам се да ви хареса много. Добър апетит!