Нашата група съдържа най-добрите съветии рецепти за вас!

741K членове

Луковият кръст е изненадващ, но такова лекарство помага добре при всякакъв дискомфорт в червата. Лукът е необходимо да се обели и да се нареже напречно, но не чак до дъното, за да не се разпадне. Поставете го в чаша горещ (60 градуса) чай, не сладък и не непременно силен. Оставете да вари 5-10 минути. И пийте тази напитка колкото искате. Можете да добавите още чай към чашата и да накиснете отново. Интересно е, че лукът в чашата винаги е обърнат навън с изрязания връх, показвайки ни чаен кръст. И точно в това е силата. Опитахме просто да нарежем лук в чай ​​- не помогна. Единственият начин е да се реже напречно. Тази рецепта винаги помага. Ще помогне и на вас. Това не е случайно, дори умишлено, тъй като обелките от чесън и лук съдържат 4% от антиоксиданта бифлавоноид - кверцетинин. Естествено биологично активно вещество, принадлежи към групата на витамин Р, е кверцетин. Рутинът е агликон и е от съществено значение за нашето тяло. Ако вземете парче люспи от чесън и погледнете под микроскоп, можете да намерите кубични кристали кверцетин, подредени в редици. Кристалите от люспите на лука са игловидни, бледожълти, подредени в редици по жилките на люспите. Много е важно. Тъй като кверцетинът е антиоксидант, той е по-ефективен в тази кристална форма. Няма да изброявам всички болести, за които помага отвара от люспи от лук или чесън, те могат да бъдат избегнати. специален труднамери в ин-тези. Веднага трябва да се използва отвара от люспи от лук и чесън. Така че, няма значение от коя страна лежи лукът, зависи от центъра на тежестта, основното е, че инфузията е полезна. :)

Солената розова сьомга е евтина, много разпространена и полезен продукт. Тя е наситена полезни елементии почти всички витамини. Съдържа: никотинова киселина, подобряване дейността на центр нервна системаи стомашно-чревния тракт, калций, натрий, витамин B12, йод, фосфор, сяра, флуор, омега-3. Много домакини предпочитат да приготвят ястие като леко осолена розова сьомга със сьомга, защото след готвене полезен материал, в по-голямата си част, изчезват.

Защо розова сьомга, а не сьомга

Като начало бихме искали да ви обърнем внимание: винаги давайте предпочитание на собствената си преработена риба, тъй като в магазина има голяма вероятност да я приготвите с помощта на много опасни Е-добавки, които, взаимодействайки помежду си, произвеждат формалдехид - силна консервираща отрова. Затова купувайте сами рибата и я осолявайте сами. Сега нека ви кажем защо ще приготвим леко осолена розова сьомга за сьомга, а не скъпи видове сьомга. Причината е много проста и е свързана с факта, че днес пъстървата и сьомгата са много опасни продукти, въпреки факта, че вкусът им значително превъзхожда сухата розова сьомга.

Сьомгата на рафтовете на магазините идва от специални ферми, където се отглежда. Купувачът няма да може да различи такава риба от дивата. Дори във Виетнам, Китай и Норвегия, откъдето идват повечето от тези продукти, здравето и интересите на потребителите не са на първо място. В бизнеса основната цел остава максимална печалба.

Как се отглежда сьомгата?

Рибата в клетката се движи малко и е слаба мускулна маса, перките са почти напълно атрофирали, така че месото му има захарен вкус, разпада се, мазнините идват от изкуствена храна. Благодарение на тази храна съставът на сьомгата се променя значително. Към храната се добавят пигменти, за да придадат цвят, синтетични витамини и антибиотици. Тези добавки причиняват наддаване на тегло в лицето, което ги консумира.

В САЩ и Европа багрилото кантаксантин, което води до увреждане на зрението, отдавна е забранено. Ние купуваме риба от ферми, където все още се използва, тъй като е наполовина по-евтина от астаксантина, естествен пигмент. Защо написахме всичко това? За да разберете защо много руски домакини предпочитат да купуват местна розова сьомга, уловена от родните им далекоизточни океански простори. Той е достъпен, евтин и в изобилие. В допълнение, подготовката на розова сьомга за сьомга не е по-лоша от тази за сьомга.

Нека започнем да осоляваме розова сьомга

След като решихме избора, пристъпваме към самия процес. За да направим леко осолена розова сьомга за сьомга, се нуждаем от следните съставки: замразена риба, вода, сол и, ако желаете, растително масло. Препоръчително е да вземете цяла риба, тъй като тя се продава така, както е уловена, без предварителна обработка. Може да се използва и филе, но имайте предвид, че е напоено с фосфати и е попило вода поради порьозността си, което го прави по-тежък.

Взимаме рибата замразена, за да може по-лесно да отстраним кожата й, като я размразим малко. Това се прави много лесно: отрежете главата, вземете кожата на мястото на срязване и я отстранете с „чорап“. Гръбнакът и костите от замразен труп също се отделят удобно и лесно. След това нарежете полученото филе на малки порции. Правим размера така, че да може да се поставя върху сандвичи без допълнителна обработка. Розовата сьомга за сьомга е готова за осоляване.

Продължаване на процеса на осоляване

Необходимо е да подготвим разтвор, в който ще продължим да готвим нашата риба. Сварете един литър вода, охладете, добавете към нея пет супени лъжици едра готварска сол и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Поставете филето в разтвора за 20-30 минути, като времето зависи изцяло от вашия вкус. Но имайте предвид, че разликата в солеността е много малка.

След това поставете филетата върху салфетки или хартиена кърпа, оставете разтвора да попие малко в тях и поставете рибата в контейнер или буркан. В случай, че вашата леко осолена розова сьомга за сьомга е планирана за дългосрочно съхранение, поръсете я с растително масло. Затворете капака и го поставете в хладилника. След пет до шест часа можете да ядете.

Как да използвате готовия продукт

Тази вкусна леко осолена риба често се използва за сандвичи. Така че, препоръчваме да използвате масломасленост 82,5%. Само че е напълно естествено. Такива леко осолена розова сьомга, разбира се, прилича на сьомга само символично, но въпреки това значително, в по-добра страна, се различава от сухата, обикновена осолена розова сьомга.

В резултат на използването на горната рецепта, тя се оказва по-сочна и по-нежна и следователно по-вкусна. Продуктът също много ще ви хареса.

Друга рецепта за леко осолена розова сьомга

Използвайки следния метод на готвене, е лесно да получите, както в предишната версия, нежна и суха риба от постна и суха риба. сочно ястие, които можете да опитате след час. И така, розовата сьомга е готова. В този конкретен случай ще ни трябва филе от розова сьомга, нарязано на филийки. Ако е замразено, не е необходимо да се размразява. Такава риба се нарязва много по-лесно и парчетата ще бъдат забележимо по-спретнати. Правим физиологичен разтвор от четири до пет супени лъжици сол и литър студена преварена вода. Трябва да се окаже доста богато.

Как мога да проверя това? Когато обелен картоф, потопен в разтвора, изплува на повърхността, разтворът е готов. Слагаме рибата в нея за пет до осем минути, след което я изваждаме, измиваме и подсушаваме със салфетка. Сега сложете на слоеве в купа, изсипете Слънчогледово олио, без мирис. Вземете съдовете и ги поставете в хладилника за 30-40 минути. Сервирайте с билки, лимон, лук. Ще получите много вкусна розова сьомга, леко осолена. Рецептата, както можете да видите, е доста проста и бърза.

Прочетете повече за ползите от розовата сьомга

Нека разредим малко нашите рецепти с информация защо розовата сьомга е толкова популярна и много търсена сред домакините. Ако всеки знае за ползите от сьомгата (подмладяване на кожата, нормализиране на работата стомашно-чревния тракт), тогава леко осолена розова сьомга за сьомга е по-малко известна и едва наскоро дойде на мода. Защо точно е полезно:

По време на хвърляне на хайвера мъжкият развива гърбица, откъдето идва и името на рибата. Северни народиТе се отличават с отлично здраве, тъй като обичат да се хранят с розова сьомга. Вече се убедихте, че има всичко, от което човек се нуждае.

И отново розова сьомга със сьомга, рецепта.

Леко осолена розова сьомга

Чрез кандидатстване този метод, ще откриете нови вкусови качества на тази риба и изобщо няма да кажете, че съвсем наскоро беше суха и постна. Освен това след 60 минути може да се сервира на масата за дегустация. Необходими продукти: филе от розова сьомга - 0,5 кг, едра сол - пет супени лъжици, студена преварена вода - един литър, лимон, една глава лук, връзка копър и магданоз, зехтин. И така, леко осолена розова сьомга - рецепта стъпка по стъпка:

Още една слаба туршия

Както можете да видите, рецептите за сьомга не се различават много една от друга. Да, не може да бъде по друг начин. Домашните рецепти винаги си приличат, разликата може да бъде само в нюансите и навиците на домакинята. И накрая, ще ви кажем как се приготвя розовата сьомга вкусни сандвичис хляб и лимон. Ние следваме принципа, изложен в самото начало на статията - купуваме цяла замразена риба, с главата, и я преработваме сами. Оставете да се разтопи за около 30 минути, след което изплакнете под студена течаща вода. Отрязваме главата и премахваме кожата от главата до опашката. Ръцете ви ще бъдат студени, тъй като рибата е замразена, но, както вече знаете, тя се почиства много добре и бързо.

След като махнете кожата, подстрижете я, като не забравяте опашката. Сега правим филето, за което с помощта на нож внимателно отделяме месото от костите. Поставете полученото филе в хладилника за 30 минути. Там трябва да замръзне малко, за да е по-удобно за рязане. С остър ножнарежете на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър. Сега слагаме парчетата в купа, в която ще осоляваме рибата. В същото време посолете всеки слой. Всяка домакиня определя количеството сол самостоятелно. Например три пъти повече от готово ястие, плюс щипка кристална захар. Поставете в хладилника за един ден, след което можете да ядете. С лимон, масло или добавка към салата. Така или иначе ще е вкусно. Добър апетит!

Розовата сьомга е риба, която поради ниската си цена е достъпна за всички. Този продукт съдържа различни микроелементи, необходими на тялото на всеки човек. Редовна употребаРибите от този вид могат да имат благоприятен ефект върху храносмилането, състоянието на кръвоносните съдове и сърцето като цяло. Осоляването е най-простият и достъпен вариантготвене на риба. Но не всяка домакиня знае как да осоли розова сьомга за сьомга.

В момента е най-добре да осолите всякакъв вид риба у дома със собствените си ръце. Тъй като закупените продукти не винаги харесват цената или качеството си. Тази рецепта за готвене не е много сложна; всяка домакиня може да я възпроизведе. Рецептата не използва кристална захар.. Благодарение на това за кратък период от време постната храна може да стане годна за консумация.

Осоляването на розова сьомга за сьомга у дома изисква наличието на следните продукти:

• филе от розова сьомга - 1 кг.
• Преварена вода - 6,5 чаши.
• Сол - 5 супени лъжици.
• Черен пипер (черен).

Преди осоляване рибата трябва да се нарязва на малки парчета. След което можете да започнете да приготвяте специална саламура. За да направите това, трябва да вземете преварена вода, която вече е охладена, и да разтворите сол в нея. Течността се разбърква непрекъснато. След това всички парчета розова сьомга се поставят в саламура за 10 минути. След определеното време части от рибата трябва да се извадят от течността и да се изсушат с хартиена кърпа.

Следващият етап от подготовката включва поставяне на розова сьомга в специална купа. Най-добре е да направите това на слоеве. Поръсете всеки слой малко растително масло. Краен етапецване - поставяне на продукта в хладилника за 30 минути. След половин час готовата риба може да се сервира, подправена с лук, билки и резени лимон. Ето колко лесно е да се отговори вечен въпросКак да осолите вкусно розова сьомга за сьомга у дома.

Характеристики на избора на розова сьомга

Когато избирате продукт, можете да дадете предпочитание на сьомгата. Със сигурност е по-вкусно от розовата сьомга. На празнична масаТози вид риба ще предизвика пълно удоволствие. Но все пак в представената идеална картина може да се намери един нюанс, който не може да бъде пренебрегнат. Тъй като сьомгата е вкусна риба и е търсена, обичайно е да я отглеждате изкуственокоето включва използването на различни химични съединения. В допълнение към завишената си цена, сьомгата може да повлияе негативно на човешкото тяло.

Не е обичайно да се отглежда изкуствено розова сьомга. Много е трудно да се купи продукт с химически добавки. Ако една домакиня види розова сьомга на щанда на рибния отдел в супермаркет, тогава тя може да бъде сигурна, че продуктът е уловен в океански води и нищо друго.

Подготовка на продукта за осоляване

Един от най важни етапиосоляването на рибата е нейната подготовка. Препоръчително е да закупите продукта пресен. Но това условие е осъществимо само на местата, където има риба и се лови. Най-често жените купуват замразен труп в магазина, което включва последващо размразяване на продукта.

Няма нужда да бързате с процеса на размразяване; най-добре е продуктът да се размрази сам в хладилника. Водата трябва да се оттича от рибата, самият продукт трябва да бъде разделен на малки части, които трябва да се изплакнат под течаща вода. Почистването на улова включва липсата на кости в рибното месо.

Филето от своя страна трябва да е меко. Получените парчета се претеглят. По-лесно е да се определи необходимо количествосол. Главата, перките и опашката не се запазват. Те се подрязват по време на процеса на почистване.

Дебелината на парчетата филе не трябва да надвишава един сантиметър. Така месото ще се напои добре с всички подправки и саламура.

Прости рецепти стъпка по стъпка

Има поне три евтини рецептиготвене на розова сьомга. Въпреки цената си, рибата се оказва много вкусна. Може да се използва на банкетна маса като резен или пълнеж за класически сандвичи с масло.

Рецепта номер едно за розова сьомга за сьомга включва приготвянето на следните продукти:

• Розова сьомга (филе) - 1 кг.
• По 3 супени лъжици кристална захар и сол.
• Растително масло - 100 мл.

Продуктът се нарязва на едри парчета. Захарта и солта се смесват. Изсипете солената смес на тънък слой в съда за ецване. Поставете рибата върху първия слой. Той също ще бъде покрит със слой захар и сол. Розовата сьомга в импровизирано кожено палто трябва да престои в хладилника за около 3 часа. Готовият продукт се отстранява от останалата сол и се поръсва с олио.

Рецептата за розова сьомга като сьомга под второто число предполага следната гама храни:

• Розова сьомга.
• Вода - литър.
• Растително масло.
• Сол - 100 грама.

Червената риба се приготвя лесно. Солта се разтваря във вода. Най-добре е да е варено. Филето от розова сьомга се нарязва на ситно. Тези парчета се поставят в приготвената течност за 25-30 минути. Контейнерът с продукта трябва да стои на кухненска маса. Не е необходимо да го слагате в хладилник. Можете да овкусите въображаемата сьомга с подправки. Подбират се по вкус. Не трябва да използвате много подправки, тъй като те могат да смажат вкуса на рибата. В малки количества те ще помогнат за допълване на нестандартния вкус.

Третата рецепта за леко осолена розова сьомга у дома ще бъде допълнена с лимон. Поради вкусовите си характеристики този метод е най-популярен сред домакините.

съставки:

• Риба - 1 кг.
• Гранулирана захар - 40 грама.
• Сол - 30 грама.
• Растително масло - ½ чаша.
• Щипка черен пипер.
• Няколко лимона.

Филето от розова сьомга се нарязва на парчета. Колкото по-малък е продуктът, толкова по-бързо ще бъде осолен. Подправките се смесват. Парчетата филе трябва да се натрият от всички страни с получената суха маса. Няколко лимона се нарязват на тънки резени. Поставете рибата с подправките и лимона в купа за мариноване. На всяко парче розова сьомга трябва да има по един резен лимон. Трябва да оставите продукта в това състояние за една нощ. На сутринта напълнете рибата с растително масло и оставете за още 3 часа. Процесът на осоляване на рибата е завършен. Готовата фалшива сьомга може да се сервира.

Месото на тази риба се цени не само заради минералите и витамините, но и заради съдържащия се в рибата протеин. Доста лесно се усвоява от човешкото тяло.

Тези прости рецептище ви позволи бързо да направите леко осолена риба от този тип още по-вкусна у дома. Този процес не изисква закупуване на скъпи продукти или кулинарно образование. Сега всяка домакиня може да осоли въображаема сьомга у дома.

Внимание, само ДНЕС!

Солената риба в магазините е доста скъп продукт. Не се знае с какви подправки е бил осолен и колко пресен е бил осолен. Розовата сьомга, осолена сами, ще бъде много по-вкусна от закупената, цената й ще бъде по-евтина и може да се превърне в истински деликатес на празничната трапеза. Освен това изобщо не е трудно да се маринова. Всичко, от което се нуждаете, е сол, захар, подправки и подправки. По-долу в статията ще бъдат дадени общи препоръкии рецепти как да мариновате розова сьомга у дома.

За осоляване е подходяща както прясна, така и замразена розова сьомга. Можете да солите червена риба, както цял труп, така и нарязани на малки парченца, филета или пържоли. Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че процесът на осоляване, в зависимост от избраната рецепта, отнема време: получаването на осолена риба ще отнеме от няколко часа до един ден.

По принцип в магазините се предлага замразена розова сьомга, тъй като може да се съхранява по-дълго при много високи температури. ниски температури. Има варианти и за транжирана риба, но цената е по-висока. Можете да вземете ненарязана риба, защото нейната подготовка за осоляване ще бъде проста.

Наистина вкусна осолена риба може да се получи от прясна розова сьомга. Преди закупуване прясната риба трябва да се провери за миризма и външен вид: При натиск, предишната форма на рибата трябва бързо да се възстанови и да мирише приятно.

Ако сте закупили замразена риба за осоляване, първо трябва да я размразите. За размразяване е по-добре да оставите трупа в хладилника за една нощ. През това време ще се разтопи и ще бъде по-лесно да се нареже.

Размразяването е разрешено условия на стаята(когато сте забравили да извадите рибата от фризера или сте я купили замразена в магазин), оставяйки я на масата за 2-3 часа. През това време той ще се разтопи и нарязването му няма да е трудно.

Как да нарежете розова сьомга преди осоляване

Технологията на приготвяне преди осоляване е една и съща за прясна и замразена риба.

Главата, перките и опашката се отрязват. Прави се разрез на корема и се отстраняват всички вътрешности.

След това трупът се измива с течаща вода.

Ако искате да осолите само филето, тогава трябва да премахнете кожата от нарязаната риба.

Нарязаната розова сьомга трябва да се измие отново студена водаи подсушете добре с хартиени кърпи, за да остане по-малко влага в него.

Осолената риба се приготвя суха и мокър метод. Сухият вариант включва само добавяне на сол и подправки, докато мокрият тип осоляване включва потапяне на розова сьомга в маринати, сокове и саламура.

Когато червената риба се осолява в саламура, е необходима тежест, така че трупът да е напълно покрит с нея и равномерно да придобие солен вкус.

За да получите леко осолена розова сьомга, не е необходимо да я мариновате повече от един ден и след изваждане я подсушете с хартиена кърпа. Поставете осолената риба в съд и добавете слънчогледово масло.

Лесен начин за мариноване на розова сьомга е да я натриете със смес от сол, захар, подправки и билки. По правило такава смес се приготвя в съотношение 1: 2 (захар към сол), подправките се вземат според вашия вкус. Количеството зависи от размера на рибата, основното е месото да е обилно обработено със сместа за консервиране.

Осолена розова сьомга може да се съхранява в хладилник само 3-4 дни. Останалото осолена рибаПо-добре е да го поставите във фризера, като го увиете домакинско фолиоили да го поставите в съд с капак.

За да осолите розова сьомга, можете да използвате всякакви съдове, с изключение на метални, защото те могат да придадат на рибата неприятен метален вкус. Керамиката или стъклото са най-подходящи за тази цел.

Сухо осоляване на розова сьомга

Разделете готовия труп на две филета или нарежете на парчета. Поставете месото навън върху дъска за рязане и поръсете обилно със смес от сол и захар.

Поставете месото едно до друго и го увийте плътно в хартиена кърпа.

Поставят се в тава, купа или дълбока чиния. Поставете тежест отгоре: покрийте рибата дъска за рязанеили чиния и сложете буркан с вода. Поставете в хладилник или друго хладно място.

След 5-6 часа обърнете рибата от другата страна.

След един ден ще получим леко осолена риба, а след 2-3 дни ще имаме осолена риба. Развийте трупа и отстранете останалата сол.

Рибата се сервира на масата, нарязана на парчета и поръсена със слънчогледово масло.

Как да мариновате розова сьомга в марината

Класическата рецепта за осоляване на розова сьомга в саламура е следната. За 1 кг филе от розова сьомга вземете:

вода - 1 литър;

Захар - 150 грама;

Сол - 150 грама;

Горчица - 30 грама;

Дафинови листа - 2 броя;

Бахар - на вкус.

Взема се предварително почистено филе и се разделя на няколко части.

В охладената саламура се потапят парчета филе. Необходими са поне 4 часа, за да се осоли месото напълно. Рибното месо от розова сьомга се изважда от саламурата и се сервира на масата.

Леко осолена розова сьомга

Този метод за приготвяне на риба включва задържане на розова сьомга за кратко време във варено състояние физиологичен разтвор, както и намалена концентрация на сол.

За да приготвите леко осолена розова сьомга за 1 кг риба, вземете:

Сол – 1 супена лъжица;

Захар – 1 чаена лъжичка;

Растително масло (без мирис) - 100 ml;

черен пипер - на вкус;

Кориандър - няколко щипки или на вкус

Пригответе рибата и я нарежете на малки парчета.

Смесете захарта и солта в купа.

Поставете парчетата риба на един слой в съд, залейте с растително масло и поръсете със смес от сол, захар, черен пипер и кориандър. Черният пипер трябва да бъде едро смлян. По желание можете да добавите няколко зърна бахар. Белият пипер върви добре с риба.

Направете същото със следващия слой. Наредете всички парчета филе.

Покрийте съда с капак и оставете в хладилник за поне 5 часа.

Розова сьомга със сьомга в саламура

Месото от розова сьомга не е много тлъсто, но може да стане по-сочно, ако добавите растително масло при осоляване. Тогава такава розова сьомга ще вкуси много подобно на сьомгата. Можете да солите риба в саламура или сух метод.

За да приготвите саламура, трябва:

Вода - 1,0-1,3 литра

Сол - 5 супени лъжици

Охладете преварената вода и разтворете в нея 5 супени лъжици сол.

Нарязваме розовата сьомга, премахваме всички кости от месото и го нарязваме на парчета около 4 сантиметра.

Поставете нарязаната риба в саламура за 10 минути. След това изцедете саламурата и изсушете парчетата филета с хартиена кърпа или салфетки.

След като го извадите от саламурата, го поставете вътре стъклени изделияи се налива растително масло. Вземете всяко масло: слънчогледово, маслиново или друго.

Поставете рибата в хладилника за 40-60 минути.

Ако саламурата не е достатъчна, за да покрие напълно цялата риба, тогава трябва внимателно да я премествате на всеки 5-10 минути. В този случай трябва да държите рибата в саламура малко по-дълго.

В резултат на това осоляването на розовата сьомга не може да бъде по-бързо във времето и най-важното е, че по отношение на вкуса тя съответства на друга червена риба - сьомга. Рибата се оказва крехка, но ако се окаже прекалено солена, можете да я накиснете във вода.

Осоляване на розова сьомга в саламура

Има много опции за саламура, които ще подобрят вкуса на вашата риба. Ако трябва да осолите розова сьомга вкусно и бързо, използвайте тази рецепта.

За да приготвите саламура за 1 кг розова сьомга, трябва:

вода - 1 литър;

Сол - 3 супени лъжици;

Захар – 2 супени лъжици;

Дафинови листа - 2 броя;

Като подправки:

Бахар и черен или бял пипер;

Горчица (зърна или смляна).

Първо пригответе саламура за розова сьомга. Всички съставки се смесват с изключение на горчицата. В самия край добавете горчица към саламурата. С приготвената саламура (стайна температура) се залива розовата сьомга. След 3 часа ще е готово, ако се нареже на ситно. По-големите парчета изискват повече време за осоляване.

Розова сьомга в саламура бързо осоляванеможе да се разпадне малко, ако е използвана размразена риба. Към саламурата се добавят билки и подправки според вкусовите предпочитания. За да се отървете от горчивината, характерна за розовата сьомга, можете да добавите малко лимонов сок или трапезен оцет към саламура.

Как да мариновате розова сьомга в масло

За да приготвите 1 кг розова сьомга в масло:

Сол - 3 супени лъжици;

Растително масло - 1/2 чаша (100-125 ml).

Измийте и нарежете розовата сьомга: отстранете кожата и я отделете от костите.

Нарежете готовото филе на парчета с дебелина половин сантиметър.

Нарязаните парчета се нареждат в дълбока чиния, посоляват се и се добавят подправки по желание. Разбъркайте. Изсипете растително масло и разбъркайте отново.

Прехвърлете рибата в буркан и оставете в хладилник за 8-10 часа. През това време розовата сьомга ще бъде осолена.

Друг начин за осоляване на розова сьомга в масло.

За 700 грама розова сьомга са ви необходими:

Растително масло - 100 ml;

Сол - 2 супени лъжици;

Захар – 1 чаена лъжичка;

Като подправки:

черен (бял) пипер - на вкус;

Дафинов лист - на вкус.

Измийте розовата сьомга и отстранете кожата и костите. Нарежете рибното филе на малки парченца.

Пригответе саламура. Смесете растително масло със сол, добавете захар, дафинов листи черен или бял пипер, който трябва да се счука.

Смесете парчетата розова сьомга, напълнени със саламура, и ги поставете в хладилника. След 10 часа можете да опитате рибата.

Солена розова сьомга с лук в масло

Според тази рецепта осолена розова сьомга ще бъде готова след 2 часа и ще се окаже много вкусна и нежна. За да осолите розова сьомга, за 2 рибни трупа се нуждаете от:

вода - 1 литър;

Сол - 5 супени лъжици;

Растително масло - 150 ml;

Лук – 1 глава

Нарежете изкормената риба на парчета. Най-добре е да започнете да режете, когато рибата е леко замръзнала. Поставете парчетата риба в удобен съд.

Пригответе саламура. Посолете охладената преварена вода и разбъркайте. Изсипете го върху рибите.

Оставете розовата сьомга залята в саламура при стайна температураза един час.

Извадете рибата от саламурата и я подсушете. Поставете в дълбока чиния или купа. Поставете нарязания лук отгоре и полейте със слънчогледово масло. Поставете розовата сьомга в хладилника за 40-60 минути.

Всеки вид осолена розова сьомга може да се използва филетирана или нарязана на парчета. Колкото по-тънка е нарязаната риба, толкова по-бързо ще абсорбира сол и ще стане солена.

Мариноване доста бърз начинподготовка на розова сьомга, която ви позволява да съхранявате рибата в хладилника в продължение на няколко дни, без да губи вкуса си. Осолена розова сьомга може да се сервира като отделно ястие, гарнирано с лук и билки, или да се използва като съставка за салати, сандвичи, за пълнене на палачинки и много други ястия.

Вижте видеото как се осолява розовата сьомга в манастира.

Поздравления, Скъпи приятелив моя блог. Много се радвам, че идвате да ме посетите, интересувате се и може би дори ще научите нещо ново. В крайна сметка много се старая да ви зарадвам с нови, интересни статии. Затова днес ще разгледаме 3 основни рецепти за осоляване на розова сьомга, така че да изглежда като сьомга. Да, да, това може да се направи и ние ще научим как да го направим днес.

Освен това скоро Новогодишни празници, и не можете да си представите без тази вкусна закуска Новогодишна маса. И не е нужно да ядете само по празниците; можете да се поглезите в обикновените дни. Освен това, ако наистина се научим как да солим розова сьомга за сьомга, ще спестим много. В крайна сметка, само помислете за това, в магазина парче сьомга с тегло 200 грама струва 250-300 рубли, а прясно замразената розова сьомга струва 180 рубли за 1 кг. Можете ли да си представите разликата? Сега нека си представим, че в допълнение към вкусното филе, получавате богата рибена супа от розова сьомга, или по-скоро от нейната глава, опашка, перки и било (непременно ще разгледаме рецептата, но в друга статия), и ако срещате и женска, а след това и червен хайвер. И това е съвсем реално... Ще изпреваря, попаднах на този, или по-скоро го избрах сам с хайвер, но ще ви разкажа всичко по-късно.

След като сготвих, или по-скоро осолена, розова сьомга за сьомга, бях толкова приятно изненадан, избухнах от емоции, че беше толкова лесно да се направи, а след това дори не бях толкова разстроен, защото не бях направил това преди. Но по-добре късно, отколкото никога, както се казва.

В интернет има много рецепти как да мариновате розова сьомга за сьомга у дома. На кой му пука, има много ненужна и ненужна информация. Анализирах и се спрях на три рецепти. Вярвам, че това са най-основните рецепти, които трябва да знаете за висококачествено ецване на розова сьомга. Но също така съм сигурен, че след като опитате и трите, ще се спрете само на един и ще използвате само него в бъдеще. Лично при мен е така. С жена ми харесахме първата рецепта, но третата по принцип не е много по-различна, само че съдържа захар. Мисля просто да редувам тези две рецепти в бъдеще.

Нека разгледаме по-отблизо осоляването на розова сьомга. За първата и третата рецепта ще приготвим саламура, а втората ще е по сух начин, с водка. Не се тревожете, няма да го усетите изобщо. Но първо трябва да филетирате розовата сьомга. Показах как става това в края на статията, така да се каже като бонус. Не пропускайте да го проверите. Така…

Нека да преминем към първия метод за осоляване на розова сьомга, или по-скоро...

От заглавието на статията става ясно, че имаме нужда от леко осолена розова сьомга, така че да е сочна като сьомга.

Какво знаем за сьомгата? Факт е, че тя е от същото семейство като розовата сьомга, но е много по-мазна. Трябва да компенсираме това. И как можете да компенсирате, разбира се, с растително масло. Ще използваме масло и още няколко неща в рецептата. Нека да разгледаме състава:

съставки

• Розова сьомга
• Вода - 1л.
• Сол - 5 супени лъжици. л.
• Растително масло - 100 мл.

Изненадани ли сте от толкова много съставки? Повярвайте ми, това е повече от достатъчно за леко осолена розова сьомга. Нарежете филето на парчета с ширина 2 см.

Нека приготвим саламура, в която ще осолим рибното месо. Налейте 1 литър вода със стайна температура в съд, аз го изсипвам от филтър. Залейте с 5 с.л. л. сол. Имам такива, с малка пързалка.

Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно. Спускаме всички парчета риба и оставяме време за 10 минути. Това е напълно достатъчно за леко солен вкус.

Лично аз чаках с нетърпение да изтече времето и да прозвучи звуковият сигнал. Е, най-накрая, дългоочакваният сигнал... Сега го поставете върху хартиени кърпи и избършете на сухо от всички страни.

След това се нуждаем от контейнер за храна, чието дъно намазваме с растително масло. Подредете с кожата надолу, парчетата плътно едно до друго. Първият слой е готов, намазваме го с масло и нареждаме втория и т.н. всички парчета. Накрая се залива с останалото масло. За всичко трябва да ви трябват 100 мл...

Това е всичко, затворете капака и го поставете в хладилника за 5 часа. Но ми се струва, че буквално след 2-3 часа можете да ядете.

Резултатът ме шокира приятно. Рибата се оказа толкова нежна и сочна, че ако не знаех, че е розова сьомга, никога нямаше да се досетя. Оказа се умерено мазнина, което не е характерно за розовата сьомга, а това е най-важното нещо, към което се стремихме и напомням, че се стремихме да се доближим максимално до сьомгата. Сигурно затова тази рецепта ми хареса повече.

Да преминем към втората рецепта, с водка...

Осолена розова сьомга у дома - много вкусна като сьомга

В тази рецепта ще го доближим максимално осолена розова сьомгана вкус на сьомга, поради сухо осоляване. А с помощта на водката ще засилим този ефект. Но вече знаете, че това не е любимата ми рецепта. Да, рибата се оказва много вкусна и без излишни рибни миризми, които не са характерни за сьомгата, което определено е предимство пред първата и третата рецепта за осоляване. Но лично за мен това не е достатъчно. Липсва тази мастна нотка. Ако имате подобна рецепта с модификации, не забравяйте да напишете в коментарите и ние ще я разгледаме.

Сега нека разгледаме подробно рецептата.

съставки

• Розова сьомга
• Сол - 2 с.л. л.
• Захар - 1 с.л. л.
• Водка - 2 супени лъжици. л.

В тази рецепта няма да нарязваме парчетата риба, а ще ги оставим дълги 10 сантиметра.

В дълбок съд смесете сол и захар в пропорциите, посочени в менюто. Добавете 2 с.л. л. водка и разбъркайте, така че водката напълно да обгърне гранулите сол и захар.

Намажете парчетата розова сьомга от всички страни с получената смес и ги наредете едно върху друго в съд.

Намажете всички парчета със сместа и ги сложете в един съд.

Сега затворете капака и поставете на хладно място за 5 часа. Хладилникът е идеален за това.

Сега остава само да изчакате и розовата сьомга е готова.

Вижте колко сок дава рибата по време на осоляването.

Сега изваждаме парче от саламурата и го избърсваме с хартиени кърпи.

При мен рибата се оказа много солена. Вече пробвах)))!!! Препоръчвам да поставите чиста вода, поне за 20 минути, за да отстраните излишната сол. Това ще направи рибата по-вкусна. Нарежете на ситно и сервирайте като отделно ястие или върху сандвичи.

Не пропускайте да напишете вашето мнение за тази рецепта. Независимо дали го харесвате или не. За мен рибата се оказа вкусна, но не толкова мазна, колкото трябва да бъде сьомгата. Затова, ако оценя рецептата, ще й дам солидна 4, защото на първата вече дадох пет))).

Но имаме друг начин, вкусна осолена розова сьомга със сьомга. Нека да разгледаме третия...

Много вкусна розова сьомга, осолена в саламура със сьомга

Тази рецепта е много подобна на първата, тъй като добавяме сол в саламура. Но в тази рецепта ще добавим и захар заедно със сол.

съставки

• Розова сьомга
• Вода - 1л.
• Сол - 4 с.л. л.
• Захар - 1 с.л. л.
• Растително масло - 100 мл.

Колкото по-голяма е розовата сьомга, толкова по-вкусна ще бъде, когато е осолена. Препоръчително е да купувате дълбоко замразена риба. Но когато се приберете у дома, можете да го размразите гладко. Плавно означава постепенно и е по-добре, ако размразявате в хладилник, но и на стайна температура е възможно. Но не е нужно да го размразявате напълно, а наполовина, така че ще ви бъде по-лесно да го почистите и да премахнете кожата.

След това нарежете рибата на порции, но с дебелина не повече от 2 см.

Нека приготвим саламурата, в която ще мариноваме рибата. За да направите това, разредете солта и захарта във вода в пропорцията, посочена в менюто. Бъркайте докато се разтвори напълно.

Поставете всички парчета риба в саламура и оставете настрана за 30 минути. Вижте, не го пропускайте))).

В първата рецепта солихме 10 минути, а в тази - 30. Там рибата се оказа леко осолена, а тук? И тук ще разберем и сравним дали си струва да го държим в саламура толкова дълго?

След като изтече времето, извадете цялата риба от саламурата и накиснете всяко парче с хартиена кърпа. Парчетата розова сьомга трябва да останат сухи.

Сега ги поставяме плътно един до друг в контейнер за храна и ги пълним с растително масло. 100 мл. ще бъде достатъчно.

Затворете съда и го поставете в хладилника за 24 часа.

Още на следващия ден вкусната розова сьомга може да се използва на вашата празнична трапеза. На вкус е много подобен на сьомгата и е много по-евтин като цена. Опитайте се да не казвате на гостите си какъв вид риба е и след това погледнете лицата им, когато разберат))).

И сега, както обещахме, ще нарежем розова сьомга.

Как да филе розова сьомга за осоляване

Няма значение какъв вид риба ще осолите и под каква форма, цял труп или порционни парчета. Първото нещо, което трябва да направите, е, разбира се, да разрежете трупа, да отделите билото от плътта, да премахнете главата и перките. Но преди да започнете, не забравяйте да наточите ножовете си. Имам ги остри като бръснач, щом ги пипна веднага се порязвам. Удоволствие е да се работи с такива ножове, но трябва да сте много внимателни, за да не се нараните.

Винаги претеглям рибата преди да започна работа. Не защото искам да знам колко са ми взели в магазина))). Искам да видя каква част от готовия продукт ще излезе. Но въпреки че също е интересно за магазина, този път не съм сравнявал. Забелязали ли сте рана отстрани на рибата)? При замразяване не беше толкова забележимо.

Нека се отдръпна малко и да ви разкажа как си купих розова сьомга. Естествено, всички бяха замразени и се опитах да избера този, който не беше изкормен, по обясними причини. Купих две и дори не обърнах внимание на раната на рибата. Повтарям, гледах само целостта на корема.

Пристигайки у дома, внимателно разпорих корема си и видях, че гърдите ми са разрязани напречно. Определено не можех да направя това. А на мястото на раната имаше дупка, малка, едва колкото пръст да влезе в нея.

Веднага всичко си дойде на мястото. Така се проверява рибата за наличие на хайвер. Може би в магазина, а може и по-рано. Така че направете изводите си, ако искате риба с хайвер, купете я цяла, гладка и без ненужни „драскотини“. Това ми беше първият (купих два), но жена ми го закла, докато не бях вкъщи. Там имаше хайвер, 100 грама, като рибите бяха 1 кг. Посолих го, а по какъв начин ще ви кажа в друга статия.

Така че, нека се върнем към нашите овце, или по-скоро розова сьомга. Коремът е отворен, премахваме всичко ненужно. Всичко това не ни трябва и го хвърляме в кошчето.

Сега премахваме главата, опашката и перките. Разделяме трупа на две части, по билото и премахваме самия хребет. Отстраняваме и големите кости и отрязваме месото.

Много е удобно да отрежете перките с обикновена кухненска ножица.

Ще посолим само филето, а всичко останало отива в рибената чорба. Ще се получи много богата, вкусна супа.

Зная!!! Хрилете на рибата са като филтър в кола, който филтрира всякакви изпражнения. Те определено са безполезни в ухото, така че трябва да бъдат изрязани. Тъй като определено няма да готвите рибена супа сега, просто ще замразите тези карантии. Но след това, когато са дълбоко замразени, ще бъде трудно да премахнете хрилете, така че не бъдете мързеливи и го направете веднага.

Лично аз така направих. За пореден път на помощ ми дойде кухненската ножица.

Всичко с рязане на розова сьомга е завършено. Сега ще разделим филето на три части, имаме три рецепти. Но решете сами да премахнете кожата, аз не го направих.