Mnoho dospělých si při pohledu na „rajská jablka“, které se často nacházejí v obchodě, okamžitě vybaví chuť průhledný džem z ranetki s ocasem, které vařily babičky. Reprodukce pochoutky je snadná, protože receptury neobsahují zvláštní obtíže a požadavky.

Ranetki jsou drobné plody, které patří do obrovské rodiny jablek. Výhody ovoce nejsou o nic menší než u jejich velkých protějšků - vysoký obsah živin, vitamíny, užitečné prvky. Ještě jeden společný rys- v přípravách na zimu nevypadají ranetki o nic hůř.

Doba vaření na zimu by neměla přesáhnout půl hodiny, jinak se ovoce příliš rozvaří a dostanete bramborovou kaši. Není nutné dělat džem pouze z ranetki - jablka se dobře hodí k jinému ovoci, dokonce i k citrusům.

Příprava hlavní složky

Pokud se chystáte připravovat džem z drobného ovoce, musíte pamatovat na to, že se doporučuje používat zelené ovoce - při přípravě se nezmění na kaši. Jediným požadavkem, který je třeba dodržet, je nejprve každé jablko napíchnout párátkem. Ocasy není nutné odstraňovat - vůbec nezkazí chuť.

Důležité! Ovoce důkladně opláchněte a osušte na ubrousku. Před mytím zkontrolujte kvalitu plodů – neměly by mít skvrny, suchá nebo nahnilá místa.

Jak vařit džem z culíků?

Existuje mnoho možností, jak připravit ovocné polotovary, kterým nebyl odstraněn ocas.

I když není čas na konzervaci, neměli byste odmítat chutný džem - doporučuje se použít pomalý hrnec, který proces značně usnadní.

Přítomnost ocasu neovlivňuje dobu vaření - džem se obvykle připravuje ne déle než půl hodiny. Pouze v některých receptech je uvedeno, že pochoutka se musí vařit déle, ale obvykle je uvedeno, že počet přísad je velký a často jsou přítomny další složky.

Džem z malých ranetki s ocasem

Z celých drobných plodů se připravuje úžasná pochoutka přecpaná užitečné látky. Je důležité používat zelené pevné odrůdy, které se při vaření nezmění na kaši.

Vaření:

1. Ovoce (1 kg) nakrájené párátkem pošlete do nádoby, ve které bude probíhat vaření.
2. Nalijte cukr (850 g), promíchejte, přidejte 200 ml vody.
3. Nechte 5 hodin, občas promíchejte.
4. Vařte 20 minut za stálého míchání.

Nalijte do sterilizovaných horkých nádob, uzavřete.

Džem z divokých ranetki s průhledným ocasem

Pro přípravu zavařeniny není nutné používat odrůdové ovoce – lahodnou marmeládu uvaříte i z divokého ovoce.

Vaření:

1. Po umytí každý plod napíchejte.
2. Připravte sirup - přiveďte vodu (300 ml) k varu, přidejte do ní cukr (1 kg) a počkejte, až se sladké krystaly úplně rozpustí.
3. Ovoce ponořte do vroucí tekutiny, vařte za mírného míchání půl hodiny.

Po zavíčkování otočte nádoby dnem vzhůru, zabalte je dekou. Po úplném vychladnutí odešlete na chladné místo.

Královský džem z ranetki s culíky

Dříve se takový džem připravoval v troubě, pečení ovoce s ořechy, nyní je možné připravit pochoutku podle jednodušších receptů. Vaření:

1. Omyjte a osušte jablka (1 kg).
2. Citron oloupeme a nakrájíme na plátky, jádra vlašských ořechů nasekáme (200 g).
3. K ovoci přidejte plátky citronu, kaši z ořechů.
4. Nalijte hmotu cukrem (800 g), odešlete ji do trouby na 100 stupňů, doba vaření je 3 hodiny.

Hotový džem nalijte do skleněných nádob, korkujte, sterilizujte nebo vychlaďte pokojová teplota není potřeba - ihned odeslat ke skladování v suterénu.

Ranetki džem s ocasem v pomalém hrnci

K přípravě konzervy z malých jablek v pomalém hrnci budete potřebovat předběžná příprava- posypte ranetki cukrem na jeden den. Teprve poté začněte vařit, jinak ovoce zůstane tvrdé.

Výroba džemu je snadná:

1. Nalijte přímo do misky ranetki (1 kg) s cukrem (750 g).
2. Po dni zapněte režim „Pečení“, vařte čtvrt hodiny.
3. Do hmoty přidejte šťávu vymačkanou ze dvou plátků citronu, zapněte pomalý hrnec na další čtvrt hodiny.

Hotovou pochoutku naaranžujte do sklenic, hermeticky srolujte, obraťte.

Ocasy ranetoku jsou speciální pochoutkou, kterou ochutnávači džemů často rádi nemají méně než samotnou konzervaci. Není třeba ochuzovat rodinu ani blízké přátele o požitek z pojídání lahodné úpravy, ve které kromě chutných plodů plavou neméně lákavé culíky – s tímto báječným doplňkem by se mělo připravit alespoň pár sklenic.

Velkorysá úroda ranetki umožní připravit krásnou a voňavou přísadu do čaje, oblíbenou v každém ročním období, zejména však v zimě.

Existuje několik způsobů, jak připravit takový lahodný dezert.

Metoda sklizně číslo 1: ranetki v sirupu

• 1 kilogram jablek;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• 200 mililitrů vody;
• půl lžičky soli;
• kyselina citronová - volitelná.

1. Ranetki omyjte a nakrájejte na plátky.
2. Můžete odstranit kůži.
3. Plátky jablek vložíme do osolené vody.
4. Když vysoká hustota ovoce, blanšírování jablek je přijatelné po dobu 3-5 minut.
5. Z vody a cukru připravíme sirup.
6. Plátky vložíme do vroucího sirupu, zlehka promícháme, přes noc odstavíme.
7. Opakujte třikrát.
8. Vařte naposledy do měkka, v případě potřeby přidejte kyselinu citronovou.
9. Horké srolujte do připravené nádoby. Konzervovaný džem bude průhledný a velmi voňavý.

O tom, jak připravit severní moruška na zimu, si přečtěte zde.

Průhledný džem z celých ranetki ve voňavém sirupu

Celé malé ranetki s culíky vypadají v hustém cukrovém sirupu chutně.

• 3 kilogramy tvrdých malých jablek;
• 3 kilogramy krystalového cukru;
• 3 šálky čisté vody.

1. Omyjte jablka velkým množstvím vody.
2. Projděte a odstraňte shnilé nebo červivé.
3. Slupku propíchněte párátkem nebo velkou jehlou na 2-3 místech.
4. Ponořte na pár minut do vroucí vody.
5. Vyjmeme z vody, dáme na síto.
6. Nalijte cukr s vodou, zapalte.
7. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
8. Blanšírované ranetki zalijeme horkým sirupem.
9. Udržujte na nízké teplotě po dobu 30 minut.
10. Sundejte ze sporáku, dejte stranou.
11. Po 2 hodinách srolujte do sterilizovaných suchých sklenic.
12. Odstředění skladujte na tmavém a chladném místě.

Jantarový džem v pomalém hrnci

• 1 kilogram jablek maloplodých odrůd;
• půl kilogramu granulovaného cukru;
• půl sklenice čisté studené vody.

Jak připravit tuto křehkou pochoutku, která se rozplývá v ústech:

1. Ovoce omyjte a roztřiďte.
2. Odstraňte slupky a semena.
3. Nakrájejte na kousky vhodné do mlýnku na maso nebo kuchyňského robota.
4. Grind připravené ranetki.
5. Do čerstvého pyré dejte cukr.
6. Odstavte na pár hodin, aby se krystalový cukr lépe rozpustil.
7. Promícháme, dáme do pomalého hrnce.
8. Před vařením musí být jednotka zapnuta v režimu „Frying“.
9. Poté přepněte multicooker do režimu nízkého tlaku.
10. Po 20 minutách vypusťte páru a marmeládu z ranetki srolujte do suché, sterilizované nádoby.

Domácí jablečný marshmallow - recept zde.

Přípravy z ranetki na zimu: džem na plátky a celé, džem v pomalém hrnci

Recepty na polotovary z ranetki na zimu: džem z celého ovoce a kusů (plátků), stejně jako varianta jantarového džemu pro majitele multivarek.

Ranetki džem na zimu

Ranetki jsou miniaturní jablíčka, lidově nazývaná „ráj“. Velikost plodů je sice malá, ale vysoký obsah pektinu z nich dělá ideální produkt do džemu, marmelády nebo džemu. Syrové ranetki nemají příliš atraktivní chuť, jsou dost kyselé a kyselé. Ale při tepelném zpracování s přidáním cukru začíná převládat pouze sladký odstín, viskozita mizí. Obzvláště populární je proto džem ranetki.

Sladké přípravky se z těchto plodů vaří koncem srpna - začátkem září, kdy dochází k hromadnému zrání plodiny. Pro průhledný krásný džem z celých plodů byste měli zvolit nejmenší jablka, která nemají větší objem než 3 cm. Měly by být zralé, zcela červené, bez poškození, důlků nebo červích děr. Větší se hodí do jiných receptů.

recepty na džem

Možností, jak z nebeských jablek připravit sladké přípravy na zimu, není tolik jako třeba receptů na hrušková povidla. Podělím se o ty, které sám používám, když sklizeň ranetok potěší.

Ranetki džem s příchutí citronu

Právě tímto receptem začalo moje seznámení se sladkostmi z nebeských jablek.

Poprvé jsem měl možnost vyzkoušet ranetki marmeládu u mého bratrance. Zřídka navštěvuji její dům, a proto jsou naše setkání přirovnávána k dovolené. Vždy prostírá stůl široký. Ta léčí nejrůznějšími dobrotami a tenkrát ji pohostila i čajem s marmeládou. Abych řekl pravdu, uvědomil jsem si, že je to ranetki marmeláda, ale chutnal tak úžasně, že moje ruka sáhla po samotném doplňku.

• Kuchyně: Ruská
• Druh pokrmu: džem
• Způsob vaření: vaření
• Porce: 1l

Ingredience:

• ranetki - 500 g
• skořice - ¼ lžičky
• citronová šťáva - 50 g
• granulovaný cukr - 500 g
• voda - 100 g.

Jak svařovat:

Pak odříznu všechny ocásky, otrhám lístky, aby se na marmeládu dala použít jen oloupaná jablka.

Jablka posypu krystalovým cukrem. Nechám přes noc namočené a nechám vytéct šťávu. Také tam přidávám trochu vody, aby se džem během vaření nelepil na stěny nádobí.

Dám na sporák a džem vařím 15 minut s přestávkami pro úplné vychladnutí. Takto zachovám maximální celistvost ovoce. Nejprve 2x vařím.

Po trojnásobném varu do džemu vymačkám citronovou šťávu. Džem to trochu zesvětlí a zprůhlední. Také od kyselina citronová jablka si zachovají svůj tvar a nerozpadnou se.

Přidám čtvrt lžičky mleté ​​skořice. Džem ještě párkrát provařím 15 minut s přestávkami pro úplné vychladnutí.

Horkou voňavou marmeládu dávám do sklenic. Ale skleněné dózy, jako na každou konzervaci, předem myji a sterilizuji.

Pevně ​​uzavřete víčky.

Sklenice od marmelády jsem nechal vychladnout. K tomu je vhodný jakýkoli přehoz nebo deka. Posílám je do skladu nebo do sklepa, případně do tmavé spíže, kam se světlo nedostane. Na tmavém, chladném místě si takový blank uchová svůj vzhled, čerstvou chuť a vůni po dlouhou dobu.

Jednoduchý recept na celé ranetki

Nejjednodušší způsob, jak připravit lahodnou a velkolepou pochoutku na zimu z celých minijablek.

Požadované produkty:

• ranetki - 3 kg
• cukr - 2 kg
• voda - 0,5l
• skořice - 1 polévková lžíce

Vaření:

1. Odstraňte stopky, opláchněte plody a proveďte několik vpichů párátkem nebo jehlou.
2. Vařte vodu a na několik sekund do ní nasypte několik desítek jablek. To změkčí tvrdou kůži.
3. Po opaření vroucí vodou okamžitě pošlete ovoce do ledové vody.
4. Smíchejte cukr s množstvím vody uvedeným v receptu a sirup zahřejte.
5. Vařte asi 3 minuty.
6. Sirup ochlaďte a nalijte do připravených ranetki.
7. Tento polotovar by měl být ponechán několik hodin pro impregnaci.
8. Poté postavte nádobu s marmeládou na sporák a vařte asi 20 minut. Musíte to udělat na malém ohni. Přidejte skořici.
9. Džem ochlaďte a nechte 6 hodin.
10. Ještě dvakrát povařte a dezert vychlaďte podle stejného scénáře.
11. Horký džem nalijte do sklenic.

Transparentní z celých rajských jablek s culíky

Džem vypadá velmi krásně, když je zachována nejen celistvost ovoce, ale i ocasy. To je vhodné pro zdobení dezertů, koktejlů.

Ingredience:

• jablka - 1 kg
• cukr - 1 kg
• voda - 1 sklenice
• kyselina citronová - 0,5 lžičky

Jak svařovat:

1. Ovoce omyjte, ale neodstraňujte ocasy. Proveďte několik vpichů do kůže, abyste zabránili prasknutí. ovoce.
2. Připravte si sirup z cukru, vody a kyseliny citronové.
3. Ponořte ranetki do horkého sirupu, vařte 10 minut.
4. Odstraňte nádobu s dezertem z ohně a ochlaďte. Optimální čas"Oddech" - 4-5 hodin.
5. Poté jablka znovu vařte 20 minut.
6. Nechte jablka přes noc.
7. Hmotu přivedeme k varu.
8. Uložte horký dezert do sterilních sklenic.

Plátky džemu Ranetok

Z velké odrůdy rajská jablka, můžete uvařit lahodný přípravek s citrusovým aroma.

Ingredience:

• ranetki - 2 kg
• cukr - 1,5 kg
• šťáva a kůra z 1 pomeranče
• voda - 400 ml.

Jak vařit:

1. Namočte jablka do studené vody a držte je tam 10 minut.
2. Ovoce omyjeme a osušíme.
3. Každou ranetku rozpůlíme a očistíme od culíků a semínek.
4. Dužinu rozemelte na malé tenké plátky.
5. Připravenou ovocnou hmotu dejte do zavařovací nádoby a zasypte ji cukrem.
6. Zde vymačkejte šťávu z pomeranče a nastrouhejte kůru.
7. Nechte přípravek několik hodin.
8. Děrovanou lžící vyjměte plátky ranetki z výsledné šťávy.
9. Sirup dejte na sporák a přidejte do něj vodu.
10. Za stálého míchání přivedeme tuto tekutinu k varu.
11. Ranetki vyjmuté dříve vložte do vroucího sirupu.
12. Hmotu vařte 15 minut. Vše velmi opatrně promícháme, abychom nepoškodili celistvost plátků.
13. Odstraňte nádobu z ohně a nechte marmeládu přes noc stát při pokojové teplotě.
14. Dejte hrnec zpět na oheň a vařte 30 minut. Během této doby bude mít hmota čas získat požadovanou hustotu a atraktivní karamelovou barvu.

Pokud při výrobě ranetki džemu použijete níže popsané tipy, bude dezert prostě úžasný:

• pro tento typ džemu je voda určitě potřeba, protože „rajská jablka“ jsou hutná a suchá, nedávají moc šťávy;
• rychle nakrájejte ranetki, aby neměli čas ztmavnout;
• chuť dezertu lze úspěšně doplnit vanilkou, skořicí a dokonce i kakaem;
• k určení připravenosti dezertu se podívejte na jeho kapku na studeném povrchu - pokud se nerozšíří, můžete již dovařit;
• průhlednost jablek také naznačuje připravenost;
• džem ranetki lze použít ke zdobení dezertů, dortů a zmrzliny;
• džem se perfektně skladuje ve sklepě, chladné spíži nebo na uzavřeném balkoně.

Mimochodem, jen málo lidí ví o obrovských výhodách tohoto dezertu pro člověka. Věda prokázala schopnost ranetki (a nádobí z nich) pomáhat tělu bojovat se solemi těžkých kovů, odstraňovat radionuklidy a zabíjet patogenní bakterie.

Ranetki džem na zimu - jednoduché recepty s fotografií

Ranetki džem na zimu je velmi jednoduchý a chutný, bez ohledu na to, zda je vařený z celých jablek nebo plátků.

Jaké přípravy na zimu lze vyrobit z ranetki - malých jablek?

Jaké přípravy na zimu lze vyrobit z ranetki - malých jablek?

Ranetki jsou neuvěřitelně chutná a voňavá jablka. Říká se jim také „ráj“. Z ranetki můžete vyrobit marmeládu, džem a kompot. Zde je příklad receptu na džem: vytřiďte ranetki a omyjte je pod tekoucí vodou, vložte je do cedníku a nechte vodu odtéct. Poté je umístěte do velkoobjemové nádoby, aniž byste je čistili nebo uvolňovali z jádra. Nalít studená voda a dát na sporák. Vařte do měkka asi čtyřicet minut. Poté je třeba je protřít sítem. Do výsledného pyré přidejte cukr (na 3 kg ranetki 2 kg cukru) a vařte na mírném ohni 40-50 minut do měkka.

Z ranetki si můžete na zimu připravit různé přířezy.

1. Nejoblíbenější džem se vyrábí z celých jablek. Chcete-li to provést, musíte vzít jablka přibližně stejné velikosti, bez červí díry. Jablka omyjte a každé jablko propíchněte párátkem u ocasu. Na 1 kg jablek přidejte asi 1 kg cukru, 1 sklenici vody, na špičku nože kyselinu citronovou. Nejprve uvařte sirup, poté přidejte jablka a několik minut povařte. Nechte přes noc vyluhovat a namočit do sirupu. Poté znovu vařte, dokud se neuvaří, a horké dejte do sklenic.
2. Jablka můžete upéct v troubě a po vychladnutí rozdrtit přes síto. Podle chuti přidáme cukr (asi 1 litr cukru na 1 litr pyré). vařte 5-10 minut a srolujte.
3. Ranetki udělá lahodný kompot. K jablkům můžete přidat hrušky, švestky, dřín. Ve 3 litrová nádoba vložíme (ne více než 1/3 objemu zavařovací sklenice) omyté a nakrájíme na kousky ovoce, přidáme 1 hrnek cukru, zalijeme vroucí vodou a ihned svineme. Otočte sklenice a zabalte je na několik hodin. Upozornění skladujte na chladném místě.

Drobných jablek ranetki je obvykle hodně, a proto z nich lze připravit mnoho různých polotovarů. Dělají dobrý džem. Nebo tady je kompot z těchto jablek a plus černý popel. I když to jde i bez toho druhého.

Krásnou a chutnou přípravu na zimu z ranetki lze vyrobit podle již osvědčeného receptu, džemu ranetki. Sladká, ale na zimní večery s rackem, jantarová báječná pochoutka se hodí pro sladkou duši.

Veškerá krása a kouzlo je v ocáscích plodu, neodtrhávejte je. Jablka stačí omýt a nejlépe každé propíchnout párátkem po celé délce ovoce. Na kilogram divoké ranetki vezměte jeden a půl kilogramu cukru. V případě potřeby lze přidat kyselinu citrónovou.

Můžete okamžitě posypat jablka cukrem a dát vařit, pouze rendlík nebo jiné nádobí na vaření džemu se silnými stěnami. Vždy vařím jako první cukrový sirup(sklenici vody na 1,5 kg cukru), trochu povařte a rozložte ranetki. Nemíchejte, jablka by měla zůstat celá. Jen pravidelně přilévám sirupem, který opatrně nabírám naběračkou po okrajích pánve. Vařte na mírném ohni 30-40 minut.

Sundám z plotny, teď naberu talíř podle průměru pánve a položím na povrch jablek, aby byla vždy v sirupu, na talíř můžete dát i malý lis, například sklenice s vodou. Vše necháme na den.

Druhý den uvařím ranetki marmeládu asi tucet minut a horkou ji dám do čistých sklenic.

Ranetki jsou ve skutečnosti tak malé, že si s nimi nezaslouží chválu, takže je nejlepší je vařit vcelku, i když jim neutrhnete ocásky.

Dělá se to nějak takto (poměr - ranetki 1 kg, voda 1 litr, cukr 1 kg):

Ranetki je třeba propíchnout na 4 místech (nejlépe použít dřevěné párátko).

Cukr smícháme s vodou a vaříme, aby vznikl sirup.

Po 12 hodinách sceďte sirup z jablek, přiveďte k varu a znovu nalijte ranetki.

Postup tedy opakujeme 3x.

4x sirup nescedíme, ale povaříme s ranetki asi 10 minut. Zde sledujte, aby kůže nepraskla, hlídejte teplotu.

Ihned po vypnutí sporáku - srolujte do sklenic.

Raneta marmeláda. Jablka roztřiďte, omyjte, připravují se tradičně se stopkou. Výpočet na 1 kg ranet 800 g cukru, 100 g. voda, citron na špičce nože. Jablka jsou lepší stejné velikosti. Sirup uvaříme, ovoce napíchneme na jehlu a ponoříme do vroucího sirupu. Vařit 5 min. Necháme vychladnout. Postup vaření se opakuje, dokud jablka nezprůhlední. Západ slunce v horkých bankách.

Úspěšně získaný kompot z ranet s třešňovou švestkou.

Moje matka říká, že teď je každý zhýčkaný spoustou sladkostí a v jejich dětství byl ranetki džem s culíkem oblíbenou pochoutkou.

Velmi vhodné bylo vzít ranetku za ocas a zajíst ji čajem nebo mlékem.

Džem Ranetok se od jablečného džemu liší neobvykle dezertní chutí.

Tento džem se vyrábí takto:

1 kg čistých ranetki s culíky politý vařeným horkým sirupem, vařeným z 1 kg cukru a hrnku vody.

Nechte přes noc louhovat a poté po 5-10 minutách varu, tedy do požadované hustoty, rozprostřete na čisté sklenice. Uchovávejte v chladničce.

Z ranetki můžete také vařit džem ve formě homogenní hmoty a džem s celými jablky.

Pro začátek - džem. Na rozdíl od jiných receptů, se kterými jsem se zde setkal body jablko se nekonzervuje, ale protírá se přes síto, takže jablka se během vaření nepropichují, aby se uvolnila šťáva, kontrolují se připravenosti pouze jednotlivé plody (viz snímek obrazovky):

Poté se do utřené hmoty přidá cukr (v poměru 2 ku 1, obvykle 1 kg ranetki je půl kila cukru). Hmota se vaří na mírném ohni, dokud se nedosáhne požadované konzistence. Výsledný džem se pak musí zkroutit a nechat vychladnout dnem vzhůru.

Osobně jsem zmatený z množství cukru v tomto receptu. Takový dietní džem nemůžete nazvat. Škoda, že autor neuvádí konkrétní množství vody a dokonce i minimální čas, který bude potřeba věnovat výrobě džemu

5 g kyseliny citrónové

Věnujte pozornost následujícím bodům:

Ranetki patří k maloplodým odrůdám jabloní.

Vzhledem k chuťovým vlastnostem jsou plody jabloní ranetka vhodné pro přípravu takových přípravků na zimu, jako jsou: průhledný jablečný džem, džem, kompot.

Vzhledem k tomu, že zde již byly popsány recepty na výrobu džemu a džemu z ranetki, pokusím se dát kompletní recept výroba lahodného jablečného kompotu ranetka.

K přípravě kompotu musíme vzít Ranetki (jablka), cukr (1 šálek na 3litrovou nádobu), vodu.

Dáme vařit vodu. Jablka dáme do sterilizovaných sklenic (na 1/3 sklenice). Jablka zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát.

Vroucí vodu ze sklenic slijte zpět do nádoby, přidejte cukr (1 hrnek cukru na 3litrovou sklenici) a sirup znovu vařte.

Nalijte ranetki jablka vařeným sirupem a srolujte sklenice. Sklenice otočíme a zabalíme, dokud nevychladnou. Vychlazené plechovky je vhodné přenést na chladné místo k uskladnění.

Každý rok přinášejí voňavé jabloně bohatá úroda malá jablka a v tuto chvíli ven rajská jablka, můžete na zimu připravit spoustu konzerv. Velmi chutný voňavý džem se získává v každodenním životě s rané odrůdy jablka. K vaření budete potřebovat:

Posypte čistá, suchá jablka s cukrem a nechte přes noc. Druhý den přidáme k jablkům namočeným v sirupu plátek citronu a sladkou hmotu uvaříme do měkka a džem nalijeme do zavařených sklenic.

Podle podobného receptu lze rajská jablka připravit na zimu na plátky. Džem uvaříme podle předchozího receptu. S rozdílem nakrájejte jablka na polovinu, jinak je proces sklizně stejný.

Sladký moučník doplní chuť k čaji, při přípravě náplní do sytého pečiva a můžete ochutit džemy s chlebem.

Jaké přípravy na zimu lze vyrobit z ranetki - malých jablek? Užitečné informace pro všechny

Jaké přípravy na zimu lze vyrobit z ranetki - malých jablek? Ranetki jsou neuvěřitelně chutná a voňavá jablka. Říká se jim také „ráj“. Z ranetki můžete vyrobit marmeládu, džem a kompot. Tady

Možnosti přípravy cukroví z ranetki na zimu

Confiture je lahodná příprava na zimu, která je směsí džemu a džemu. Toto je velmi užitečná věc, protože se téměř vždy připravuje bez přidání vody nebo s malým množstvím.

Ovoce, bobule a další cenné složky, které tvoří cukroví, si tedy zachovají více užitečné vlastnosti, protože jsou ve skutečnosti v páře vlastní šťáva.

• Jak používat cukrovinku?
• Recenze a komentáře

Jak používat cukrovinku?

Jedinou nevýhodou receptů na cukroví je velký počet cukr v něm. Tento bod však můžete upravit podle vlastních preferencí hotové jídlo Nemusí to být vůbec sladké.

Mnoho lidí ho používá jako omáčky, marinády a dresinky na slaná jídla z masa a ryb. Mimochodem, džem lze s úspěchem použít i jako předmarinádu - maso změkne, bude šťavnaté, měkké a křehké. No, dnes budeme mluvit o tom, jaké jsou technologie pro přípravu cukroví z ranetki.

Existuje mnoho receptů na výrobu cukroví ranetki a všechny mají své kouzlo. Někdo nechává chuť obrobku skutečně nedotčenou, tedy kyselou, někdo naopak raději osladí. Džem a marmeláda z ranetki na zimu je nejen chutná, ale také velmi užitečná příprava. Jeho vůně si dokáže podmanit i malé děti, které většinou „dospělácké“ pokrmy zacházejí bez velké inspirace a nadšení. Takový polotovar můžete použít jakýmkoli způsobem.

Někdo ji rád snídá s bílým pečivem, někdo ji zapíjí horkým čajem a někdo jím dokonce okoření maso, aby bylo lahodné a pikantní. Tak či onak, přípravky z ranetki na zimu jsou výživné a zdravé a s tím nelze polemizovat. Pusťme se do přípravy takové pochoutky a vyberte si její dokonalý recept!

Klasický recept na jablečné cukroví

Pro tento recept bude fungovat jakákoli odrůda divokých jablek. Pokud chcete, můžete experimentovat s přísadami a přidat něco vlastního, protože vám nabízíme tradiční jednosložkový recept. Je známo, že jablka ve všech podobách se nejlépe kombinují se skořicí, takže ji lze navzdory původní technologii bezpečně přidat do jakékoli verze džemu nebo džemu.

Výsledný obrobek bude zaručeně chutný a zdravý. Bude perfektním doplňkem na zimní čajový dýchánek s rodinou nebo přáteli.

K přípravě standardního cukroví ranetki na zimu budete potřebovat:

• Jablka (divoké ranetki) - 1 kg;
• Cukr (bílý nebo hnědý) - 1,5 kg.

Návod na vaření:

• Prvním krokem je příprava samotných jablek. Musí být důkladně omyty pod tekoucí vodou pomocí mýdla a odříznuty všechny větvičky a listy;
• Slupku jablek můžeme ponechat, protože je velmi křehká a při vaření se zaručeně rozpustí v sirupu. Přítomnost jablečné slupky v obrobku rozhodně nepocítíte ani vy, ani vaši hosté nebo členové domácnosti. Jádra plodů mohou být vyříznuta nebo ponechána na jejich místě podle osobního uvážení hostitelky. Pamatujte, že semínka jablek jsou někdy zdravější než jejich dužina;
• Jablka nakrájejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje (je lepší nakrájet opatrněji, ale stále byste neměli ovoce přeměnit na pyré);
• Připravené ranetki nalijte do silnostěnné žáruvzdorné misky a postupně zasypte rovnoměrnou vrstvou cukru;
• Dejte nádobu do ohně. "Zkušené" hospodyňky tvrdí, že je nejlepší doplnit výslednou jablečno-cukrovou hmotu ½ šálku vroucí vody. Získáte tak více sirupu a kromě toho se můžete rozptýlit a ne neustále džem sledovat - je téměř zaručeno, že se nepřipálí ke stěnám nádoby;
• Pokud jste si vzali divoké ranetki, a ne zahradní, měli byste je vařit alespoň 40 minut, protože jsou ve srovnání s jejich "domácími" protějšky docela tvrdé. Půl hodiny bude stačit na přípravu cukroví ze zahradních ranetki;

• Vychladlý džem nalijte do předem připravené sterilizované nádoby a srolujte. Vaše cukroví je připraveno a nyní si můžete vychutnat skutečné lesní chutě po celou tu krutou zimu!

Divoké ranetki při vaření neztmavnou.

Díky této výhodě můžete do hmoty bez obav přidat cukr, pokud se vám zdá málo sladká a nemusíte se bát, že se hotový výrobek zkazí.

A jak jsme již zmínili, můžete to zpestřit základní recept koření a bylinky dle vlastního výběru. Skořice a hřebíček se sem však hodí nejharmoničtěji, stejně jako v jiných jablečných polotovarech.

Je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti raději jablka nekrájí vůbec. To znamená, že plody ponechte celé, zbavte je pouze větviček a listů. Tuto technologii vaření můžete také použít, pokud preferujete celé ovoce v džemu.

Recept na jablečné cukroví s kyselinou citronovou

V tomto receptu se kromě cukru objeví kyselina citronová, která vám pomůže udělat cukrovinku ještě nasycenou, chuťově „karamelovou“.

Budete tedy potřebovat:

• Ranetki - 1 kg;
• Cukr (nejlépe bílý) -1,3 kg;
• Kyselina citronová - ¼ lžičky;
• Voda - 1 sklenice.
• Tento recept na vaření zahrnuje použití celých plodů o průměru asi 1,5-3,5 cm. Kromě toho je žádoucí, aby se v každé dávce cukroví objevila jablka stejné velikosti;
• Takže důkladně opláchněte vodou pomocí mýdlo na praní. Projděte je - ujistěte se, že na plodech nejsou žádné škrábance a červí díry, jinak bude hotová marmeláda beznadějně zkažená! Z ovoce také odřízněte větvičky a listy;
• Poté, co jsou jablka připravena, propíchněte každé podél osy párátkem;
• Začněte vyrábět sladký karamelový sirup s cukrem, kyselinou citronovou a vodou;
• Aniž byste čekali, až sirup zhoustne, ponořte do něj připravené ranetki (toto musí být provedeno na začátku jeho varu);
• Nyní není možné zasahovat do výsledné hmoty, jinak se jablka mohou rozpadnout. Proto sirup opatrně nabírejte naběračkou po okrajích pánve a pravidelně je shora zalévejte;
• Dále byste měli najít hustý talíř, přibližně stejný v průměru jako pánev. Položte na povrch jablek a zatlačte nepříliš těžkým lisem (jako minizávaží je optimální naplněná půllitrová sklenice). V tomto stavu by měl váš džem stát jeden den;
• Po dni odstraňte zátěž a talíř a výsledný průhledný džem znovu vařte 5-10 minut na mírném ohni;

• Chcete-li zkontrolovat připravenost pokrmu, vyjměte z hrnce největší jablko a rozkrojte ho na polovinu. Pokud se snadno krájí a jeho vnitřní struktura připomíná marmeládu, je vaše cukroví hotové. Pokud ovoce není úplně nasycené sirupem, vložíme džem znovu pod lis a počkáme 5-6 hodin. Poté znovu vařte hmotu na mírném ohni po dobu 5-7 minut;
• Hotovou cukrovinku opatrně nalijeme do sterilované Skleněné sklenice se šroubovacími uzávěry. Nejlepší je to udělat za tepla. A snažte se neporušit celistvost jablek. Drž se takhle lahodný džem by měl být na chladném místě. Ideální, pokud máte v domě sklep. Ale pokud tam není, umístěte sklenice na suché a tmavé místo, např kuchyňská skříňka nános spíže.

Tak chutnou a zdravou průhlednou marmeládu se zlato-medovým nádechem neodmítnou ani vaše děti. Podávejte s čajem, toastem nebo použijte jako náplň do koláčů. A samozřejmě jezte v zimě celé kandované ovoce - je to zdravé a velmi uspokojující.

Pokud jste příznivci různých příprav na zimu, určitě sobě i své domácnosti dopřejte cukroví ranetki. A samozřejmě je dopřejte svým nejdražším hostům. Tento pokrm zaručeně potěší i ty nejnáročnější gurmány.

Lze z něj připravit i omáčky a dresinky na jiná jídla. A nebojte se jeho „sladkosti“ – i pikantní masová jídla se s takovou omáčkou skvěle vyjímají. Dobrou chuť!

Možnosti přípravy cukroví z ranetki na zimu

Klasické recepty na sladké přípravy z ranetki na zimu: vyrábíme lahodné cukroví s jasnou lesní vůní! Správná technologie vaříme pouze u nás! / Podle mjusli.ru

Jak se máš? V minulém čísle to udělali na zimu.A dnes navrhuji znovu rozebrat další podobné téma, ale budeme dělat džem pouze z ranetki. Ale nebude to jednoduché, ale s ocasy. Protože se ovoce nebude krájet na kousky, padnou do pánve přesně v celku.

Je také velmi důležité naučit se sirup vařit, aby zprůhlednil jako slza a hrál na slunci. Pak se takový báječný dezert stane jedním z vašich oblíbených. A bude se líbit všem bez výjimky, většinou jsou z toho děti nadšené. Víš proč? Faktem je, že je pro ně legrační vytahovat takové výtvory z šálku, protože jablka s tyčinkami vypadají jako malé chupachupsiki. Velmi je to baví.

Ano, mně samotnému nevadí si takové laskominy dopřávat). Mezi lidmi se ranetochki obecně přezdívá rajská jablka, někdy je to pravda, někdy je to pravda. Protože mají výraznou chuť, od sladkých po sladkokyselé odrůdy. Ne jako ovoce z obchodu. A co je nejdůležitější, všechny odrůdy jsou tvrdé a dužnina uvnitř je hustá, proto džem vyjde jistě velmi chutně.

Takové přířezy můžete vyrábět od konce léta, obvykle v srpnu nebo září-říjnu. Vše záleží na tom, kde bydlíte.

Myslím, že s touto kolekcí na to snadno přijdete a stanete se mistrem kulinářského umění. Vyberte si svůj oblíbený recept a pusťte se do tvoření a kouzlení v kuchyni. Pokud najednou nebude něco jasné, napište, probereme.

Právě v ranetki je obsaženo velké množství pektinu, to nám dá hustotu v hotovém výrobku. To znamená, že není třeba přidávat speciální přísady ve formě zahušťovadel (jako je želatina, agar-agar a další). Ale abyste získali krásnou a kouzelnou chuť, stejně jako průhlednou barvu, musíte to zkusit.

Abychom toho dosáhli, měla by se vlastně malá jablka namočit ve vodě a poté dusit na sporáku ve vlastní šťávě. Barva pak bude jantarová a velmi chutná.

Pro zajímavé poznámky v chuti můžete použít jakékoli přírodní doplňky, jako je citronová nebo pomerančová kůra, stejně jako sušené meruňky, skořice nebo vanilin.

Experimenty jsou pouze vítány. Pojďme se ale nyní zaměřit na klasiku snadná možnost Neutíkejme daleko.

Pokud jde o poměry cukru, jsou stejné - jedna ku jedné, jako v jiných věcech a vždy.

Budeme potřebovat:

• ranetki žluto-červené malé - 2 kg
• cukr - 2 kg
• voda - 2 polévkové lžíce.
• kyselina citronová - 0,5 lžičky

Fáze:

1. Vybírejte jablka, vybírejte ovoce, které je naprosto bezchybné a má krásnou slupku. Opláchněte je pod tekoucí vodou. A pak opatrně v místě propíchnutí ocasu ostrým párátkem.

2. Poté si připravte a uvařte sirup. Vložte cukr do šálku, zalijte vodou. Poté dusíme na mírném ohni, dokud se zrnka nerozpustí. Dále přidejte kyselinu citronovou, můžete ji nahradit citronovou šťávou (1 lžička).

3. Po přidání citronu dojde k reakci, směs začne aktivně bublat. A dokonce se bude zdát, že zbělá. Nebojte se, tak to má být. Míchejte a vařte, dokud se sirup nezakalí jako sklenice.

5. Nyní sundejte pánev ze sporáku a ihned na ni položte čistý talíř a sklenici s vodou. Vytvořte typ nákladu. Dělá se to tak, aby se jablka koupala v takové sladké tekutině. Nechte v této poloze přes noc nebo 11-12 hodin.

6. Ráno vyjměte sklenici spolu s talířem a směs vařte na nejpomalejším ohni. Poté udělejte totéž znovu. Nakonec budete muset vařit 3krát a držet po dobu 3 časových intervalů 10-12 hodin.

7. Jakmile se naposledy vyvařila, nalijte marmeládu do sterilních sklenic, srolujte víčky. Zabalte je pod přikrývku a uložte je do sklepa.

8. A nezapomeňte prostřít stůl a pozvat všechny na ochutnávku. Vypadá úžasně atraktivně a krásně! Jako bonbóny na tyčinkách. Ne nadarmo jsou to nebeská jablka. Dobrou chuť!

Celá průhledná ranetki marmeláda

Pokud opustíte „nohy“ rajských jablek, bude tento dezert jen krásnější a zábavnější. Navíc mohou později zdobit různé sladkosti jako jsou koláče a pečivo. Můj manžel je hází i do koktejlu.

Chci jen udělat rezervaci, pokud jsou plody moc velké, takové jsou, pak je lepší je nakrájet alespoň na půlky nebo čtvrtky.

V každém případě není ostuda dát si na sebe takový domácí přípravek večeře s oslavou nebo dovolenou. A jak budou všichni šťastní v zimě, když bude mráz pod minus 40 a tady je takový letní zázrak přírody. Obecně platí, že své hosty můžete vždy něčím překvapit.

Tajemství spočívá v tom, že ranetki si zachovávají svou celistvost ve všech fázích vaření, je nutné ručně propíchnout každé ovoce párátkem. Pokud to neuděláte před vařením, slupka okamžitě praskne nebo praskne.

Budeme potřebovat:

• Čínská jablka - 500 g
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
• voda - 0,5 lžíce.

Fáze:

1. Umyjte ranetki v tekoucí vodě, pokud jsou tyčinky příliš dlouhé a nemotorné, odřízněte je, ale ne až do konce. Dále vezměte špejli s ostrým koncem a propíchněte ji na několika místech. Pokud vám chybí toto doporučení při vaření se slupka roztrhne. A také je důležité brát zralé plody, můžete použít i lehce nedozrálé, ale přezrálé nebudou fungovat, protože pak může dopadnout marmeláda.

Poté dejte jablka do misky nebo kastrolu naplněného vodou a zalijte dostatečným množstvím vody, aby pokryla všechny plody. Přiveďte vodu k varu. A když se začne aktivně vařit, vhoďte ranetki a vařte přesně 5 minut. Poté je opatrně vyjměte děrovanou lžící a naplňte studenou vodou.

2. Nyní připravte cukrový sirup, k tomu smíchejte půl sklenice vody (125 ml) s cukrem. Míchejte a vařte, dokud se zrnka nerozpustí. Je ale nutné, aby směs jednoznačně vařila. Poté tam položte ovoce a vařte 15 minut.

Když se vytvoří pěna, odstraňte ji speciální lžící s otvory.

3. Nyní zbývá vychladit a nechat asi 2,5 hodiny odstát, jako by se takový nálev nasytil. Po uplynutí doby hmotu opět přiveďte k varu a za mírného míchání vařte 15 minut. Existují pětiminutové recepty a tento se zdá být nazýván patnáctiminutovým) kvůli jeho rychlosti.

Horké nalijte do čistých sterilních sklenic. Našroubujte kovová víčka a ochlaďte na pokojovou teplotu pod teplou přikrývkou. Skladujte na chladném místě a tam, kde není mnoho slunečního záření.

Ach, dobře, dnes nezapomeňte pozvat své oblíbené členy domácnosti na takový dezert. Jezte pro zdraví. S potěšením si olízněte prsty))).

Ranetki džem s culíkem na zimu - jednoduchý recept doma

A tady je další jednoduchá a rychlá možnost výroby ranetového džemu, ingredience se zdají být stejné, ale samotné vaření a technologie se liší od předchozího. Zde nemusíte ovoce vařit, ale okamžitě je namáčet do hotového cukrového sirupu.

Jablka samotná chutnají jako marmeláda a někomu mohou připomínat karamely.

Budeme potřebovat:

• ranetka - 1 litrová sklenice
• cukr - 1l
• voda - 0,5 lžíce.

Fáze:

1. Veškeré voňavé ovoce omyjte v misce a poté otřete ručníkem. Do každého jablka šťouchněte párátkem v místě, kde začíná ocas.

Vaříme z cukru a vody sladký sirup a jakmile se uvaří a po zrnách nezůstane ani stopa, ihned přineste připravené plody. Zároveň vypněte sporák, důležité je, aby všechny plody byly přímo ponořené do tohoto sirupu. V tomto stavu by se jablka měla potit na stole několik hodin.

2. Poté postavte nádobu na oheň a přiveďte k varu, zvolte režim středního nebo nízkého hořáku. Vařte pouze 5 minut a nemíchejte, ale spíše protřepávejte miskou.

Je to takový shake, který také pomáhá plodům zůstat v bezpečí a zdravé, a to je důležité!

Po uplynutí této doby vařte po varu znovu 5 minut. A hned nalijte do sklenic, utáhněte víčky a uložte na chladném místě, například do skříně.

3. Tady je takový nádherný výsledek. Pokud chcete, můžete na špičku nože přidat kyselinu citronovou. Pomůže sirup odlehčit a navíc působí jako výborný konzervant v boji proti plísním a zakysání.

Mimochodem, takový ovocný pokrm si můžete snadno připravit v multivarce, k tomu vyberte vhodný režim, například Smažení nebo Multivaření, a vytvořte další.

Jablečný džem s pomerančem v pomalém hrnci

Pokud nemáte rádi zvláštní hořkost, ačkoli ji téměř necítím, pak můžete jablka bez obav kombinovat s jakýmikoli citrusovými přísadami. Nebo přidejte více vlašských ořechů, zázvoru nebo koňaku. Nová chuť je pro vás zaručena. Ale o to teď nejde, pro urychlení procesu použijte zázračnou troubu.

Podívejte se, co naznačuji. V pomalém hrnci je samozřejmě radost vařit, protože mísa v něm je hluboká a nepřilnavá, nic neuteče ani se nepřilepí.

Budeme potřebovat:

• ranetki - 1 kg
• cukr - 1 kg
• citron - 0,5 ks.
• oranžová - 0,5 ks.
• voda - 250 ml nebo 1 polévková lžíce.

Fáze:

1. Ovoce opláchněte a každé jablko zahřejte párátkem, kde je tyčinka u základny. Poté vložte do misky multivarku, přidejte cukr, zalijte vodou a vymačkejte šťávu z citronu a pomeranče.

2. Zavřete víko a zvolte Vařit po dobu 2 hodin. Každých 30 minut hrnec s jídlem otevřete a protřepejte. A poté, když čas vyprší a zazní pípnutí, nalijte horké do sterilních sklenic a otočte pod ně železný kryt. Dobrou chuť!

Recept na ranetki džem v sirupu na stehně

Myslím, že chcete, aby vaše ovoce bylo ve sklenici jako jantarové koule a mělo ocas. Je to správný recept a samotná technologie vaření, která vám to umožní. Zde je časem prověřený recept. Což ještě nikoho nezklamalo.

Pokud máte hodně nalámaných a pomačkaných jablek, pak můžete klidně udělat džem nebo džem. Na tento recept potřebujete přesně krásné a černě skvrnité plody.

Budeme potřebovat:

• citronová kyselina- 0,5 lžičky
• voda - 3 polévkové lžíce.
• Rajské jablko - 3 kg
• granulovaný cukr - 3 kg

Fáze:

1. Červené ovoce vybírejte do kelímků, je vhodné je brát ve stejné velikosti a ne různé. Kandidáty o průměru 2-3 cm jsou perfektní.

2. Dobře je omyjte a každý kousek propíchněte dřívkem. Zde, jak je znázorněno na fotografii.

3. Z cukru a vody udělejte sladkou náplň. Navíc přidejte kyselinu citronovou slunná barva. Jakmile se sirup vyvaří a po cukru nezůstane ani stopa, přidejte připravené ovoce.

4. V takové hmotě se musí utopit. A po aktivním varu vařte na sporáku 14 minut. Poté hrnec vyjměte a nechte zcela vychladnout.

6. Dále, asi po 8-10 hodinách, džem znovu provařte a znovu vařte 10-15 minut. Poté znovu ochlaďte a vařte do požadované homogenní konzistence, obvykle je pro každého vhodná možnost 15 minut. Zabalte pochoutku horkou do čistých skleněných nádob.

7. Našroubujte kovová víčka a zkontrolujte těsnost otočením sklenic dnem vzhůru. To je taková nádhera. Taky přeji hodně štěstí!

Rajský jablečný džem s celými ocásky v sirupu - nejlepší recept na zimu

No a teď nabízím další tradiční možnost, na kterou se radím podívat v tomto příběhu. Někdy je těžké něco pochopit, pokud toto jídlo připravujete poprvé, ale s takovým podrobný návod ve formátu videa je snadné. Zvlášť když je to převzato z YouTube. O tom, že to dopadne bezchybně, není pochyb.

Vzpomeňte si v chladném období u šálku čaje na jemné léto s okouzlujícím ovocem. No, nebo použít na zdobení všech druhů dortů a zákusků.

Transparentní ranetki džem - tak chutné a krásné! (recept se skořicí)

Nepochybně si budete chtít toto kulinářské mistrovské dílo okamžitě zopakovat, protože jeho barva je medová a chuť je sladká a lehce nakyslá. A orientální koření to dělá ještě jedinečnější. Obecně se pochoutka ukazuje jako docela jemná a s příjemnou novou chutí. Měli byste to ocenit!

Navíc odrůda "ráj" znamená miniaturní, je radost je jíst, protože jsou tak vtipné, jako korálky. Takový džem je dnes velmi žádaný a dokonce se prodává v obchodech.

Budeme potřebovat:

• miska nebeských ranetki - 1 kg
• skořice - 0,5 lžičky
• citronová šťáva - 4 polévkové lžíce
• cukr - 1 kg
• voda - 1 polévková lžíce.

Fáze:

1. Vezměte právě natrhané ovoce a prohlédněte si ho. Žádné poškození, a co je nejdůležitější, černé skvrny by neměly být. Ocasy lze na přání trochu zastřihnout.

2. Omyté ovoce zalijeme cukrem. Nechte je přes noc nebo 12 hodin, aby šťáva vynikla. Chcete-li to provést, přidejte vodu a promíchejte.

3. Ráno vařte 15 minut ve 2-3 sezeních. To znamená, že se vařily, vařily 10-15 minut, zchladily. Úplně naposledy, nejlépe do třetiny, přidejte citronovou šťávu, ta stabilizuje barvu a sirup trochu zesvětlí. Přidejte skořici a vařte dalších 5 minut.

4. Když se vytvoří pěna, uvidíte to zejména, když přidáte citronovou šťávu, protože je kyselá. Hmota bude syčet a hrát. Odstraňte ji polévkovou lžící.

5. Sklenice předem sterilizujte a začněte nalévat pamlsek. Dále vezměte čistá a suchá víčka a pevně je přišroubujte.

6. Skladujte na chladném místě, jako je lednice. Je důležité, aby marmeláda nekvasila, nedávat to najevo sluneční paprsky. Pak bude vše v pořádku a takový přípravek vám zůstane velmi dlouho, pokud ho nesníte. Dobrou chuť!

To je vše přátelé, vyberte si svůj oblíbený recept a uvařte tak krásný a kouzelný ranetki džem. Přesto působí spíše jako královská verze a potěší. Každý, kdo k vám domů zavítá, takovou dobrotu rád ochutná.

Hodně štěstí všem a brzy na viděnou. Přidejte se ke skupině, dávejte lajky, sdílejte recenze a přání. Sbohem.

Confiture je lahodná příprava na zimu, která je směsí džemu a džemu. To je velmi užitečná věc, protože se téměř vždy připravuje bez přidání vody nebo s malým množstvím.

Ovoce, bobule a další cenné složky, které tvoří cukroví, si tedy zachovávají užitečnější vlastnosti, protože jsou ve skutečnosti dušené ve vlastní šťávě.

Jak používat cukrovinku?

Jedinou nevýhodou receptů na cukroví je velké množství cukru, které se v nich objevuje. Tento okamžik si však můžete upravit podle svých preferencí, protože hotové jídlo nemusí být vůbec sladké.

Mnoho lidí ho používá jako omáčky, marinády a dresinky na slaná jídla z masa a ryb. Mimochodem, džem lze s úspěchem použít i jako předmarinádu - maso změkne, bude šťavnaté, měkké a křehké. No, dnes budeme mluvit o tom, jaké jsou technologie pro přípravu cukroví z ranetki.

Existuje mnoho receptů na výrobu cukroví ranetki a všechny mají své kouzlo. Někdo nechává chuť obrobku skutečně nedotčenou, tedy kyselou, někdo naopak raději osladí. Džem a marmeláda z ranetki na zimu je nejen chutná, ale také velmi užitečná příprava. Jeho vůně si dokáže podmanit i malé děti, které většinou „dospělácké“ pokrmy zacházejí bez velké inspirace a nadšení. Takový polotovar můžete použít jakýmkoli způsobem.

Někdo ji rád snídá s bílým pečivem, někdo ji zapíjí horkým čajem a někdo jím dokonce okoření maso, aby bylo lahodné a pikantní. Tak či onak, přípravky z ranetki na zimu jsou výživné a zdravé a s tím nelze polemizovat. Pusťme se do přípravy takové pochoutky a vyberte si její dokonalý recept!

Klasický recept na jablečné cukroví

Pro tento recept bude fungovat jakákoli odrůda divokých jablek. Pokud chcete, můžete experimentovat s přísadami a přidat něco vlastního, protože vám nabízíme tradiční jednosložkový recept. Je známo, že jablka ve všech podobách se nejlépe kombinují se skořicí, takže ji lze navzdory původní technologii bezpečně přidat do jakékoli verze džemu nebo džemu.

Výsledný obrobek bude zaručeně chutný a zdravý. Bude perfektním doplňkem na zimní čajový dýchánek s rodinou nebo přáteli.

K přípravě standardního cukroví ranetki na zimu budete potřebovat:

1. Jablka (divoké ranetki) - 1 kg;
2. Cukr (bílý nebo hnědý) - 1,5 kg.

Návod na vaření:

• Prvním krokem je příprava samotných jablek. Musí být důkladně omyty pod tekoucí vodou pomocí mýdla a odříznuty všechny větvičky a listy;
• Slupku jablek můžeme ponechat, protože je velmi křehká a při vaření se zaručeně rozpustí v sirupu. Přítomnost jablečné slupky v obrobku rozhodně nepocítíte ani vy, ani vaši hosté nebo členové domácnosti. Jádra plodů mohou být vyříznuta nebo ponechána na jejich místě podle osobního uvážení hostitelky. Pamatujte, že semínka jablek jsou někdy zdravější než jejich dužina;
• Jablka nakrájejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje (je lepší nakrájet opatrněji, ale stále byste neměli ovoce přeměnit na pyré);
• Připravené ranetki nalijte do silnostěnné žáruvzdorné misky a postupně zasypte rovnoměrnou vrstvou cukru;
• Dejte nádobu do ohně. "Zkušené" hospodyňky tvrdí, že je nejlepší doplnit výslednou jablečno-cukrovou hmotu ½ šálku vroucí vody. Získáte tak více sirupu a kromě toho se můžete rozptýlit a ne neustále džem sledovat - je téměř zaručeno, že se nepřipálí ke stěnám nádoby;
• Pokud jste si vzali divoké ranetki, a ne zahradní, měli byste je vařit alespoň 40 minut, protože jsou ve srovnání s jejich vlastními docela tvrdé. "domestikovaný" analogy. Půl hodiny bude stačit na přípravu cukroví ze zahradních ranetki;
• Vychladlý džem nalijte do předem připravené sterilizované nádoby a srolujte. Vaše cukroví je připraveno a nyní si můžete vychutnat skutečné lesní chutě po celou tu krutou zimu!

Divoké ranetki při vaření neztmavnou.

Díky této výhodě můžete do hmoty bez obav přidat cukr, pokud se vám zdá málo sladká a nemusíte se bát, že se hotový výrobek zkazí.

A jak jsme již zmínili, tento základní recept si můžete zpestřit kořením a kořením dle svého uvážení. Skořice a hřebíček se sem však hodí nejharmoničtěji, stejně jako v jiných jablečných polotovarech.

Je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti raději jablka nekrájí vůbec. To znamená, že plody ponechte celé, zbavte je pouze větviček a listů. Tuto technologii vaření můžete také použít, pokud preferujete celé ovoce v džemu.

Recept na jablečné cukroví s kyselinou citronovou

V tomto receptu se kromě cukru objeví kyselina citronová, která vám pomůže udělat cukrovinku ještě nasycenou, chuťově „karamelovou“.

Budete tedy potřebovat:

1. Ranetki - 1 kg;
2. Cukr (nejlépe bílý) -1,3 kg;
3. Kyselina citronová - ¼ lžičky;
4. Voda - 1 sklenice.

Návod na vaření:

• Tento recept na vaření zahrnuje použití celých plodů o průměru asi 1,5-3,5 cm. Kromě toho je žádoucí, aby se v každé dávce cukroví objevila jablka stejné velikosti;
• Takže ranetki důkladně omyjte vodou pomocí pracího mýdla. Projděte je - ujistěte se, že na plodech nejsou žádné škrábance a červí díry, jinak bude hotová marmeláda beznadějně zkažená! Z ovoce také odřízněte větvičky a listy;
• Poté, co jsou jablka připravena, propíchněte každé podél osy párátkem;
• Začněte vyrábět sladký karamelový sirup s cukrem, kyselinou citronovou a vodou;
• Aniž byste čekali, až sirup zhoustne, ponořte do něj připravené ranetki (toto musí být provedeno na začátku jeho varu);
• Nyní není možné zasahovat do výsledné hmoty, jinak se jablka mohou rozpadnout. Proto sirup opatrně nabírejte naběračkou po okrajích pánve a pravidelně je shora zalévejte;
• Dále byste měli najít hustý talíř, přibližně stejný v průměru jako pánev. Položte na povrch jablek a zatlačte nepříliš těžkým lisem (jako minizávaží je optimální naplněná půllitrová sklenice). V tomto stavu by měl váš džem stát jeden den;
• Po dni odstraňte zátěž a talíř a výsledný průhledný džem znovu vařte 5-10 minut na mírném ohni;
• Chcete-li zkontrolovat připravenost pokrmu, vyjměte z hrnce největší jablko a rozkrojte ho na polovinu. Pokud se snadno krájí a jeho vnitřní struktura připomíná marmeládu, je vaše cukroví hotové. Pokud ovoce není úplně nasycené sirupem, vložíme džem znovu pod lis a počkáme 5-6 hodin. Poté znovu vařte hmotu na mírném ohni po dobu 5-7 minut;
• Hotovou cukrovinku opatrně nalijte do sterilizovaných sklenic se šroubovacím uzávěrem. Nejlepší je to udělat za tepla. A snažte se neporušit celistvost jablek. Tento lahodný džem uchovávejte na chladném místě. Ideální, pokud máte v domě sklep. Ale pokud žádnou nemáte, umístěte sklenice na suché a tmavé místo, jako je kuchyňská skříňka nebo spíž.

Tak chutnou a zdravou průhlednou marmeládu se zlato-medovým nádechem neodmítnou ani vaše děti. Podávejte s čajem, toastem nebo použijte jako náplň do koláčů. A samozřejmě jezte v zimě celé kandované ovoce - je to zdravé a velmi uspokojující.

Ranetki uvaříme do měkka v malém množství vody a dáme pozor, aby se nepřipálily (konzistence hotového pyré závisí na množství vody). Poté se ranetki protřou přes síto, přidá se cukr a za stálého míchání se znovu přivedou k varu! Cukr podle chuti, ale samozřejmě je lepší nedávat hodně, můžete ho přidat přímo. Dáme do sterilních sklenic a srolujeme. Používáme v čistá forma nebo s přidáním smetany (šlehejte mixérem, mixérem). Lahodné, nejde to tahat za uši.

Ranet pyré. Možnost 2

Udělal jsem bramborovou kaši, ukázalo se to velmi chutné, zvláště pokud máte malé děti. Lepší než kupovaný.

1. Neloupané ranetki usnete v hrnci s vodou a vaříte min. 10.
2. Pak je otřete přes kombajn (kdo má) nebo síto. (Odpad lze v zimě vyhodit nebo nechat na kompot)
3. Do výsledné hmoty přidejte cukr: 1 litr. 300-400 gr., vařte další min. 10-15.

A to je vše. Nemyslím si, že je to těžké a rychlé. Hodně štěstí.

Džem od ranetki

Ranetki omyjeme, celé je dáme na plech a do trouby, asi na 150 stupňů. Chřadnou, dokud nezměknou. Pak otřeme na sítu, máme Mulineky. Zvažte čistou hmotnost. Poměr je na 1 kg. Z ranetoku se odebírá 1 kg. 200 gr. cukru, můžete přidat 0,5 šálku vody. Vařte, dokud se kapka (kápnutá na talířek) nepřestane silně rozlévat. Je to asi hodina. Horkou hmotu nalijte do sklenic, ochlaďte na pokojovou teplotu a ochlaďte. Uzavírám plastovými víčky, případně kroutím. Vznikne hustý džem. I na chlebíčky, i na pečení. To samé jsem udělala s hruškami. Lahodné.

Kompot z ranetki

Dlouhá léta to dělám takto: zavařovací sklenici naplním do třetiny ranetami (nejíme je v kompotu, tak je jich tak málo), zaliji vařící vodou, scedím, + 300 g cukru, zahřeji sirup dokud se cukr nerozpustí, znovu je naplňte ranetami, srolujte a pod „kožich“ . Skladováno při pokojové teplotě. Kompot s aronie je obzvlášť chutný a barva je úžasná!

Celý runetový džem

1. Vezmeme 1 kg ranetki, vybereme celé (nepopraskané a nečervivé), omyjeme, netrháme ocásky !!!, pícháme párátkem
2. Sirup vaříme ve smaltované misce: 1-1,2 kg cukru (v závislosti na tom, které ranetki, kyselé nebo sladké), 0,25-0,5 polévkové lžíce. voda (opět, v závislosti na tom, co ranetki, někteří dávají málo šťávy, někteří dávají hodně).
3. Čekáme, až se sirup uvaří a hodíme tam ranetki, jemně promícháme a počkáme, až se vaří. Jakmile se vaří, sejměte z ohně, přikryjte čistou utěrkou a nechte 6–12 hodin
4. Po 6-12 hodinách dejte na sporák a znovu přiveďte k varu, sundejte ze sporáku.

Někdy stojím 2x (v tomto případě po 2. uvaření přeléváme do sterilizovaných sklenic), někdy 3x. Rozdíl je v tom, že po 2krát uvnitř ranetki, jak to bylo, vlhké-kyselé, po 3krát jsou zcela namočené v cukrovém sirupu.

Džem Ranetok

Ranetki propíchejte jehlou nebo šídlem (podle velikosti), přidejte brusinky nebo brusinky na 1 kg 200 gramů a přidejte trochu citronu nakrájeného na malé kostičky. Na 1 kg obsahu 1 kg cukru. Nalijte rakety s bobulemi a nechte půl dne stát, promíchejte. Poté na pomalém hořáku za stálého míchání přivedeme k varu, vaříme 15 minut, necháme do rána, poté znovu povaříme 25 minut, necháme vychladnout, dáme do sklenic a uzavřeme.

SOUVISEJÍCÍ ODKAZY