Dýňová šťáva zaujímá přední místo mezi zeleninovými nápoji. Důvodem jeho oblíbenosti je obrovská zásoba užitečných látek, které nestačí spočítat na prstech, a originální chuť. Navíc vynikající kompatibilita s medem, ovocem a citrusovými plody umožňuje připravovat tradiční i multivitamínové koktejly.

Dýňová šťáva prospívá a škodí, jak pít?

Je dobré, že dýňová šťáva, jejíž výhody a škody jsou již dlouho spolehlivě studovány, je k dispozici všem. Tento nápoj je zdrojem celé skupiny vitamínů včetně K, E, C a pektinů, které prospívají střevům. Šťáva je silný čistič, proto by ji neměli pít lidé s vysokou kyselostí a žaludečními chorobami.

1. Dýňová šťáva je vynikající profylaktikum kardiovaskulárních onemocnění. Dokonale čistí játra, posiluje nehty a vlasy a pomáhá vyrovnat se s nespavostí.
2. Pro účely zdraví a posilování se doporučuje vypít maximálně 125 ml šťávy jednou denně, 30 minut před jídlem. V lékařském - porce se zvyšuje až třikrát denně a užívá se do 10 dnů.
3. Dýňová šťáva je výborný kosmetický přípravek, pomáhá při akné a omlazuje pokožku obličeje.

Jak vyrobit dýňový džus?

Mnoho hospodyněk si dýňový džus připravuje doma pomocí odšťavňovače. Šťáva vytlačená přes gázu nebude o nic horší. Celá podstata vaření spočívá v tom, že dužina dýně je rozdrcena, vymačkána, ochucena medem nebo cukrem a podávána ke stolu. Pro zimní skladování se šťáva 5 minut vaří a stočí do sklenic.

1. Dýňová šťáva doma bude jasná, chutná a voňavá pouze při použití šťavnatého mladého ovoce o hmotnosti nejvýše 7 kg. Tato dýně obsahuje hodně karotenu a přírodní fruktózu.
2. Dýňová šťáva nemá výraznou chuť, proto se do ní často přidává med, pomerančová a citronová šťáva, muškátový oříšek a dokonce i solný roztok.
3. Čerstvá šťáva rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti, takže je třeba ji hned vypít nebo konzervovat.

Dýňová šťáva na zimu přes odšťavňovač se snadno připravuje. Moderní jednotka svým vysokým výkonem během několika minut oddělí šťávu od dužiny, zvýší její množství a zachová maximum vitamínů. Hospodyňky budou muset dát oloupanou dýni do odšťavňovače a vymačkanou šťávu trochu povařit a srolovat do sklenice.

Ingredience:

• dýňová buničina - 4 kg;
• cukr - 100 g;
• citronová šťáva - 60 ml.

Vaření

1. Protáhněte dýňovou dužinu přes odšťavňovač.
2. Přidejte cukr a dejte na oheň.
3. Dýňovou šťávu povařte při teplotě 90 stupňů 5 minut, přidejte citronovou šťávu, nalijte do sklenic a srolujte.

Dýňová šťáva v odšťavňovači na zimu

Příznivci komfortních technologií si mohou uvařit dýňový džus v odšťavňovači. Takový proces nevyžaduje přítomnost: musíte vložit kousky dýně do horní komory, naplnit spodní vodou, položit konstrukci na sporák a věnovat se své práci. Odšťavňovač vaří a zároveň sterilizuje, což napomáhá okamžitému srolování nápoje.

Ingredience:

• dýňová buničina - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• cukr - 150 g;
• kyselina citronová - 10 g.

Vaření

1. Kousky dýně vložte do horní přihrádky se sítem a přikryjte pokličkou.
2. Nalijte vodu do spodní nádoby a zapalte spotřebič.
3. Postavte čistý hrnec a spusťte do něj hadici odšťavňovače.
4. Do nasbírané šťávy přidáme cukr, kyselinu citronovou a nalijeme do sklenic.

Na zimu - perfektní řešení pro ty, kteří nepřijímají nápoj v čisté formě. Šťáva s přidáním pomeranče získává svěžest, jemné tropické aroma, příjemnou sladkokyselou chuť a řadu vitamínů, jejichž tonizující vlastnosti umožňují použití jako účinného léku při nachlazení.

Ingredience:

• dýňová buničina - 4 kg;
• pomeranče - 500 g;
• cukr - 800 g;
• kyselina citronová - 10 g;
• voda - 2,5l.

Vaření

1. Vymačkejte pomerančovou šťávu.
2. Dužinu dýně povařte 20 minut v 1 litru vody.
3. Rozdrťte v mixéru.
4. Přendejte do hrnce, přidejte vodu, cukr, pomerančovou šťávu, kyselinu citronovou a vařte 10 minut.
5. Dýňový džus s dužinou stočíme do sklenic. Před použitím sklenice protřepejte.

Praktické a ekonomické ženy v domácnosti preferují všechny ostatní užitečné polotovary. Je to skvělá příležitost, jak jednoduše, finančně a bez větších problémů získat celou sadu stopových prvků a vitamínů, jejichž vyvážené složení je relevantní jak v dietní výživě, tak ve výživě kojenců.

Ingredience:

• dýňová buničina - 500 g;
• jablka - 400 g;
• voda - 1,5 l;
• cukr - 250 g;
• kyselina citronová - 10 g.

Vaření

1. Nastrouhejte dýňovou dužinu a vařte ve 250 ml vody 25 minut.
2. Otřete přes sítko.
3. Jablka nastrouháme a vymačkáme přes plátýnko.
4. Jablečnou šťávu smícháme s dýní, přidáme vodu, cukr, kyselinu citronovou a 5 minut povaříme.
5. Nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Na zimu - vůdce mezi nápoji ze zeleniny. Je chutná, zdravá a její absence v obchodech je důvodem k experimentování s vlastní vařením. Během vaření se zelenina vymačká přes odšťavňovač, tlačenka se povaří, vývar se smíchá se dvěma druhy šťávy, zahřeje se a sroluje.

Ingredience:

• loupaná dýně - 1,5 kg;
• mrkev - 900 g;
• cukr - 100 g;
• citronová šťáva - 60 ml;
• voda - 900 ml.

Vaření

1. Mrkev a dýně nechte projít odšťavňovačem.
2. Zápary zalijte vodou a přiveďte k varu.
3. Přepasírujeme přes sítko, smícháme se šťávami, přidáme cukr, citronovou šťávu a prohřejeme.
4. Srolujte do sterilních sklenic.

Dýňová šťáva se sušenými meruňkami na zimu

Dýňová šťáva se sušenými meruňkami je domácí klasika. Sušené meruňky jsou z hlediska množství v nich obsažených užitečných látek dvakrát větší než plody čerstvé, což přidáním hrstky sušených plodů pomáhá získat chutný a vitamínový nápoj, který obnoví střevní mikroflóru, normalizovat zrak, zvýšit imunitu a vypořádat se s viry.

Ingredience:

• loupaná dýně - 2,5 kg;
• sušené meruňky - 300 g;
• mrkev - 2 ks;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 7,5 l;
• kyselina citronová - 10 g.

Vaření

1. Dýni, sušené meruňky a mrkev nakrájíme na kostičky, zalijeme 2,5 litry vody a vaříme 3 hodiny.
2. Rozdrťte v mixéru, naplňte zbývající vodou, vložte cukr a kyselinu citronovou.
3. Vařte hodinu, nalijte do sklenic a srolujte.

Pomocníkem starostlivým rodičům je i dýňová šťáva. Jeho jemná chuť a veselá oranžová barva upoutá pozornost dětí a celá řada vitamínů potěší starostlivé rodiče. Nápoj se navíc velmi snadno připravuje: čerstvě vymačkaná dýňová šťáva se smíchá s meruňkami, zahřeje se, hmota se tře a zahřívá.

Ingredience:

• loupaná dýně - 2,5 kg;
• meruňky - 1,5 kg;
• cukr - 100 g.

Vaření

1. Vymačkejte dýňovou dužinu přes odšťavňovač.
2. Oloupané meruňky zalijeme šťávou a prohřejeme.
3. Hmotu protřeme přes síto, přidáme cukr, přivedeme k varu a nalijeme do sklenic.

Je čas vařit na zimu: bobule ještě nedosáhly 100% zralosti a nedávno sklizená dýně by měla ležet rovně. Recept na sladkokyselou voňavou šťávu se vám bude hodit do poloviny podzimu, protože právě tehdy se rakytník naplní kyselinou listovou, šťavelovou, jablečnou a mnoha dalšími užitečnými látkami.

Ingredience:

• dýňová buničina - 3,5 kg;
• bobule rakytníku - 900 g;
• voda - 150 ml;
• cukr - 100 g;
• kyselina citronová - 5 g.

Vaření

1. Vymačkejte dýni přes odšťavňovač.
2. Rakytník zalijeme vodou, zahřejeme do změknutí a protřeme přes sítko.
3. Smícháme dva druhy šťávy, přidáme cukr, kyselinu citronovou a vaříme 5 minut.
4. Dýňovo-rakytníkovou šťávu nalijeme do sklenic a srolujeme.

Dýňová šťáva bez cukru na zimu

Dýňová šťáva bez cukru má řadu výhod. Kromě nutričních, dietních a vitamínových vlastností je tento nápoj velmi vhodný při vaření a rozmanitý, protože jeho chuťové vlastnosti lze vždy změnit podle osobních preferencí: přidat med, kombinovat s ovocnými šťávami, kořením, použít při konzervaci a přípravě omáček.

Recepty na dýňový džus na zimu jsou pro dobrou hospodyňku skutečným životabudičem. Pokud se vám chuť dýňové šťávy zdá příliš bohatá, můžete ji zpestřit dalšími přísadami. Hodí se k němu mrkev, citrony, pomeranče, jablka ve formě šťáv.

Dýňová šťáva je velmi prospěšná. Čerstvě vyrobená dýňová šťáva s dužinou obsahuje hodně vlákniny, vitamíny B, C a K. Zvláště cenné je její použití v zimě. Šťávu můžete pít v čisté formě bez přidání cukru. Proto je povoleno s různými dietami, včetně omezeného příjmu sacharidů. Dýňová šťáva může být zavedena do stravy dítěte již blíže k roku. Kromě toho je nápoj velmi užitečný pro vegetariánskou a veganskou stravu.

Pět nejrychlejších receptů na dýňovou šťávu na zimu:

Příprava dýňové šťávy s dužinou je velmi jednoduchá:

1. Zralou šťavnatou dýni oloupeme, nakrájíme na malé kousky.

2. Rozemlejte v mixéru do kašovitého stavu.

3. Šťáva je připravena! Uchovávejte v chladničce ne déle než dva dny.

Nápoj bude ještě chutnější, pokud jej bezprostředně před pitím zředíte mrkvovou nebo jablečnou šťávou.

Pět nejběžnějších ingrediencí v receptech je:

Jemnosti výroby dýňové šťávy na zimu:

Pokud nemáte po ruce odšťavňovač nebo mixér, můžete dýni nastrouhat na hrubém struhadle a šťávu vymačkat ručně.

Nejchutnější šťáva se získává z muškátové dýně.

Pro zlepšení skladování můžete do šťávy přidat trochu kyseliny citrónové, citronové nebo pomerančové šťávy.

Při vaření šťávy by neměl být povolen silný var - tekutina by se měla dobře zahřát, ale ne vařit.

Dýni lze použít k přípravě různých pokrmů. Navíc se skvěle hodí na odšťavňování. Příprava dýňového džusu na zimu doma není vůbec náročná. V případě potřeby můžete chuť tohoto nápoje zpestřit smícháním dýňové šťávy se šťávami z jiné zeleniny a ovoce. Zde je několik receptů na šťávu.

Dýňová šťáva je výborným zdrojem vitamínů, včetně kyseliny askorbové, betakarotenu, vitamínu K. Zdravý nápoj navíc dodává tělu železo, draslík, fosfor, vlákninu a pektiny.

Ne každý má však rád čerstvou šťávu z dýně a specifické aroma této zeleniny. Proto se šťáva často připravuje s různými přísadami. Mohou to být šťávy z citrusových plodů, jablek, mrkve, bobulí. Do šťávy můžete přidat med, kyselinu citronovou, vanilin nebo skořici.

K výrobě dýňové šťávy je vhodné použít kuchyňské náčiní. Šťávu si můžete vyrobit v odšťavňovači nebo pomocí odšťavňovače. Pokud tato zařízení nejsou po ruce, neměli byste být naštvaní. Můžete použít konvenční mlýnek na maso nebo mixér, nebo se zcela obejít bez použití spotřebičů a připravit šťávu "babičským" způsobem.

Pro uchování šťávy na zimu je nutné ji sterilizovat. V některých receptech se samotná šťáva vaří, načež se vařící tekutina nalije do sterilizovaných sklenic a okamžitě hermeticky uzavře. Při jiném způsobu přípravy se šťáva nalije do čistých sklenic a poté se sterilizuje ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté se sklenice uzavřou víčky.

Zajímavosti: Mexiko je rodištěm dýně. Právě na území této země byla nalezena dýňová semena, sbíraná před 7000 lety.

Dýňová šťáva v odšťavňovači – jednoduchý recept

Pokud na zimu připravujete spoustu různých šťáv, měli byste si zakoupit takové užitečné zařízení, jako je odšťavňovač. Připravit dýňovou šťávu v odšťavňovači není nic složitého, zde je jednoduchý recept na výrobu přírodní šťávy bez přísad.

Dýňovou šťávu můžete připravit s dužinou (tato možnost je nejužitečnější) nebo bez ní. Chcete-li vyrobit šťávu s dužinou, budete muset počkat, až se šťáva oddělí, pak jednoduše promíchejte vařenou dýni lžící a pyré propadne do sběrače šťávy přes síto.

K přípravě přírodní šťávy potřebujete dýni s hustou šťavnatou dužinou. Z dýně nedávno utržené ze zahrádky je třeba připravit šťávu, protože zatuchlá zelenina ztrácí vlhkost a dobrá šťáva z ní nevyteče.

Dýni dobře omyjeme, oloupeme. Poté ovoce rozpůlíme a opatrně odstraníme semínka i s vlákny. Poté dýni nakrájejte na kousky.

Na oheň jsme postavili spodní rendlík odšťavňovače, do kterého jsme nalili vodu po rysku. Nainstalujte odšťavňovač nahoru. Na sběrač šťávy dáme síto. Připravené kousky dýně vložíme do síta a šťávový hrnec přikryjeme pokličkou. Dýni necháme zapařit. Doba vaření šťávy závisí na odrůdě dýně, nebo spíše na stupni hustoty její dužiny. Zpravidla je potřeba dýni pařit asi 30 minut (doba se počítá od varu vody).

Při přípravě přírodní šťávy se tekutina nashromážděná ve sběrači šťávy ihned přelije do předem sterilizovaných skleněných nádob a hermeticky se uzavře.

Přečtěte si také: Kysané zelí na zimu - 11 chutných receptů

Pokud chcete dát šťávě výraznější chuť, nalijte tekutinu shromážděnou v hrnci do hrnce. Podle chuti přidejte cukr nebo med a kyselinu citronovou. Můžete přidat trochu vanilky.

Pánev dáme na oheň a za stálého míchání přivedeme k varu, aby se cukr rozpustil. Jakmile se objeví známky varu, okamžitě nalijte šťávu do sterilních sklenic a pevně je uzavřete víčky.

Odšťavněte přes odšťavňovač s citronem

Stejně snadné je vyrobit šťávu protažením dýně odšťavňovačem. Připravme si tuto verzi nápoje s citronem.

• 1 kg dýně;
• 1 středně velký citron;
• 250 gr. cukr (nebo podle chuti)

Dýni očistíme od semínek a kůrek. Rozřezat na malé kousky. Dýni vynecháme přes odšťavňovač. V případě potřeby lze do šťávy přidat dýňovou dužinu, která zůstane v sítku odšťavňovače.

Můj citron, spař ho vařící vodou. Kůru odstraňte ostrým nožem nebo struhadlem (na uvedený počet plodů stačí vzít 1 lžičku kůry). Vymačkáme šťávu z citronů (v odšťavňovačích téměř každé značky je tryska na vymačkávání šťávy z citrusových plodů).

V hrnci smícháme dva druhy šťávy, zapálíme, přidáme cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Šťávu zahříváme do varu, ale nevaříme, abychom ušetřili více vitamínu. Nápoj nalijte do sterilních sklenic a ihned je pevně uzavřete víčky.

Vaření přes mlýnek na maso s pomeranči

Dýňová šťáva je velmi chutná, když se vaří s pomeranči. Šťávu připravíme tak, že dužinu dýně protáhneme mlýnkem na maso.

• 4,5 kg dýňové dužiny (hmotnost bez slupek a semen);
• 4 kg pomerančů;
• 800-1000 gr. cukr (podle chuti);
• 2 lžičky kyseliny citrónové (množství kyseliny lze změnit podle chuti).

Oloupanou dýni nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce. Nalijte vodu tak, aby byla na úrovni kousků dýně, zapálte.

Pomeranče dobře omyjte kartáčkem, poté přelijte vroucí vodou a znovu opláchněte studenou vodou. Toto ošetření odstraní voskový povlak ze slupky. Z jednoho pomeranče odstraňte kůru škrabkou na zeleninu nebo struhadlem, kůru nasekejte nadrobno a přidejte k dýni.

Když dýně změkne, vypněte teplo a nechte pánev vychladnout. Měkkou dýni protáhneme mlýnkem na maso. Poté protlak zředíme odvarem tak, aby vznikla tekutina podobná konzistenci běžné šťávy s dužinou.

Z pomerančů vymačkejte šťávu, přefiltrujte, aby se kosti nedostaly do nápoje. Do dýňové šťávy přidejte pomerančovou šťávu. Směs šťáv dáme na oheň, podle chuti přidáme cukr a kyselinu citronovou. Pokračujeme v zahřívání šťávy a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Šťávu přivedeme k varu a ihned nalijeme do předem připravené a vysterilizované nádoby. Ihned zakryjte a pevně uzavřete.

Přečtěte si také: Dýňové polotovary na zimu - 15 nejlepších receptů

Dýňová šťáva s jablkem, připravená ručně

Pokud dům nemá žádné zařízení na sekání dýně, můžete si vyrobit šťávu pomocí běžného síta. Tuto šťávu si připravíme s jablky.

• 2,5 kg dýně;
• 2,5 kg jablek, je lepší vzít odrůdy s kyselou chutí, protože dýně je čerstvá;
• 1,5 kg cukru;
• 30 gr. kyselina citronová.

Dýni očistíme od semínek a kůrek. Rozřezat na malé kousky. Kousky dýně vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byla na úrovni plátků dýně. Dáme na oheň a vaříme na mírném ohni asi půl hodiny.

Dýně by měla být docela měkká. 10-15 minut před připraveností přidejte do pánve jablka, která byla předtím zbavena semen. Vypněte oheň a nechte vychladnout na sporáku pod pokličkou.

Rada! Ve všech receptech je množství cukru a kyseliny citronové uvedeno přibližně, při přidávání těchto přísad se řiďte svou chutí.

Teplou dýni a jablka vyjměte děrovanou lžící a protřete přes síto. Do výsledného pyré nalijte vývar, zřeďte šťávu na požadovanou konzistenci. Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Šťávu za stálého míchání přivedeme k varu.

Jakmile se vaří, okamžitě vypněte oheň. A vroucí šťávu nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice ihned přikryjeme vyvařenými víčky a hermeticky uzavřeme.

Domácí dýňová a mrkvová šťáva

Velmi užitečná šťáva se získává z dýně s mrkví. Tento nápoj drží rekord v obsahu vitamínu A. A aby se vitamín lépe vstřebával, doporučuje se šťávu podávat se lžící šlehačky.

• 1,2 kg dýně;
• 0,8 kg šťavnaté mrkve;
• 200 gr. cukr (nebo podle chuti);
• 0,5 citronu.

Mrkev očistíme od slupky, omyjeme. Kořeny nakrájejte na malé kousky. Z dýně odkrojíme slupky, poté nakrájíme a opatrně zbavíme semínek a vláken. Oloupanou dužinu nakrájejte na kousky. Kromě toho by kousky dýně měly být přibližně stejně velké jako kousky mrkve.

Výroba šťávy pomocí odšťavňovače. Vymačkanou šťávu dáme zatím stranou a pokrutiny dáme do kastrůlku, zalijeme litrem vody a dáme na sporák. Necháme povařit jednu až dvě minuty. Vývar necháme vychladnout a zředíme přes sítko.

Vývar smícháme s předčasně vytlačenou šťávou. Podle chuti přidejte cukr a citronovou šťávu. Poté šťávu znovu zahřejte a přiveďte k varu. Připravený nápoj přeléváme do sterilizovaných skleněných nádob, ihned korkové, sklenice je třeba hermeticky uzavřít.

Rada! Pokud doma nebyl citron, můžete si vyrobit šťávu s kyselinou citronovou. Je lepší kyselinu předem naředit v malém množství vody a nalít tuto směs do šťávy. Při tomto způsobu zavádění kyseliny se snižuje riziko „peroxidace“ šťávy.

Dýňovo-mrkvová šťáva se sušenými meruňkami

Ještě lahodnější verzi dýně-mrkvové šťávy získáte, pokud ji uvaříte se sušenými meruňkami.

• 1 kg dýně;
• 1 velká mrkev;
• 150 gr. sušené meruňky;
• 5 gr. kyselina citronová;
• 3 litry vody;
• 1,25 hrnku cukru.

Je lepší vařit dýňový džem s různými přídavky ovoce a bobulí, což zředí jeho nevýraznou chuť. Jedním z nejchutnějších a nejkrásnějších je dýňový džem s rakytníkem na zimu a dnes vám nabízím recepty s fotografiemi.

I malé množství rakytníku radikálně mění chuť dýně, dodává jí zvláštní chuť a mírnou kyselost. Zároveň rakytník umožňuje získat konzervy s celou řadou užitečných látek. Je to výborný dezert k čaji a náplň do koláčů.

Dýňová marmeláda s rakytníkem

• loupaná dýně - 1 kg;
• Rakytník čerstvý - ¾ šálku;
• Granulovaný cukr - 800 g.
• Doba přípravy - 1 hodina.
• Doba vaření - 25 minut + 3-4 hodiny expozice.
• Výtěžek - 750 g.

Připravte si všechny potřebné ingredience.

Zralé plody dýně důkladně omyjte, nakrájejte na kousky, oddělte dužinu se semínky, poté oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Rakytník opatrně odstraňte z větví, odstraňte stonky, vložte do cedníku, omyjte pod tekoucí vodou a osušte.

V nádobě na vaření marmelády spojíme dýni s rakytníkem a zasypeme cukrem.

Vše promícháme a necháme 3-4 hodiny při pokojové teplotě, aby se vytáhla šťáva.

Nádobí dejte na sporák, za stálého míchání přiveďte obsah k varu a vařte na středním plameni 25 minut.

Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete vyvařenými víčky. Skladujte na chladném místě.

Dýně a rakytníkový džem v pomalém hrnci

Dýňový džem s plody rakytníku se vaří různými způsoby, ale nejvíc se mi líbilo vaření v pomalém hrnci. Ostatně při přípravě přířezů s jeho pomocí se nemusíte bát, že se hmota připálí. Mísa zajistí rovnoměrné teplo.

Ingredience:

• 1500 g dýně;
• 1000 g rakytníku;
• 500 g bílého krystalického cukru;
• 15 g pomerančové kůry;
• Muškátový oříšek podle chuti.

Vaření krok za krokem:

1. Omyté bobule rakytníku jsem přeměnil na šťávu, přerušil je mixérem a výslednou směs přefiltroval přes síto. Ukázalo se přibližně 500 ml šťávy z rakytníku.
2. Dýňovou dužinu bez slupky nakrájím na krásné malé kostičky pomocí tvarovaného nože na krájení zeleniny.
3. Pak nalila šťávu do misky multivarku, nalila a rozpustila v ní cukr, rozložila kousky dýně. Na gadgetu jsem na 15 minut zapnul možnost „Frying“. Během této doby se hmota stihla vařit a objevila se pěna.
4. Po nasbírání pěny shora jsem multivark přepnul do režimu „Hašení“. Dobu vaření jsem bral tempem 1 hodina na 1 kg surovin. V mém případě 2,5 hodiny.
5. Na konci vaření (doslova 10-15 minut před vypnutím) jsem přidal kůru a muškátový oříšek.
6. Džem nalila do připravených skleněných nádob, zazátkovala je víčkem a lahodné rohlíky ve sklenicích putovaly k uskladnění do tmavé chladné spíže.

Dýňovo-rakytníkový džem s medem

Ze všech druhů dýně-rakytníkového džemu, které jsem vyzkoušela, je tento můj nejoblíbenější. Líbí se mi jeho hladká, džemová konzistence a příjemná citrusová nota na patře. Chci říct, že jsem se mírně odchýlil od původního receptu a citron jsem neodstraňoval kůru a nevymačkával šťávu, ale nakrájel jsem ho na tenké plátky. Je to pro mě jednodušší a chutnější.

Ingredience:

• 600 g dýňové dužiny;
• 400 g rakytníku;
• 1 citron;
• 600 g cukru;
• 200 ml pitné vody.

Vaření krok za krokem:

1. Nejprve si připravím suroviny: z dýně odkrojím silnou tvrdou slupku a nakrájím ji na libovolné kousky, omyjem a roztřídím bobule rakytníku a citron vždy umyji v horké vodě.
2. Dále v misce kuchyňského robota rozdrtím dýni a rakytník s malým množstvím vody na homogenní kaši. Kdo nemá rád semínka rakytníku, může jej nejprve rozemlít na kaši, která se přefiltruje přes síto, a poté rozemlí dýni.
3. Homogenní dýňovo-rakytníkové pyré jsem smíchala s cukrem a opět přidala trochu vody. Jeho množství bude přímo záviset na tom, jak šťavnaté byly plody.
4. Po 15-20 minutách, kdy se cukr v ovocné a zeleninové hmotě úplně rozpustil, jsem postavil hrnec s marmeládou na oheň a vařil za míchání asi hodinu (45-50) minut. Chtěla jsem, aby byla dužina dýně úplně rozvařená.

Hotovou marmeládu jsem vložila do čistých a suchých skleněných dóz, srolovala s železnými víčky bez sterilizace a odložila na uskladnění do spíže. Opravdu doufám, že moje recepty s fotografiemi úžasného dýňového džemu s rakytníkem na zimu vás stále potěší vynikající chutí.

V zimě chci opravdu něco letního a užitečného, ​​abych se potěšil a neurazil tělo. Na imunitu jsou velmi užitečné dýňové pokrmy připravované od podzimu. Příprava dýňového džusu na zimu doma je poměrně jednoduchá a snadná, a pokud se trochu zasníte, zdravý nápoj získá výraznější chuť a vůni.

Pro přípravu bohatého nápoje se vybírají mladé dýně o hmotnosti nejvýše 7 kg. Taková zelenina obsahuje více užitečných látek - karoten a fruktózu, takže šťáva bude docela sladká.

Dýňová šťáva je jedním z nejzdravějších nápojů.

Připravte dýňový nápoj následovně:

• Plody se oloupou a rozdělí na tyčinky dlouhé asi 3 cm.
• Nalijí se do hrnce, nalijte vodu na povrch dýňových kusů.
• Přiveďte k varu a vařte 5-6 minut.
• Ochlaďte a poté protřete přes sítko.
• Hmota se vrátí zpět do pánve, přimíchá se cukr (asi půl sklenice na 2 litry šťávy) a zapálí se oheň.
• Když se vaří, vypněte plyn a nápoj se nalije do sterilních sklenic.

Aby šťáva byla hustší a nasycená, přidává se do tyčinek dužina zbavená semen.

Jak vařit s odšťavňovačem?

Nápoj se připravuje rychle a snadno pomocí speciálního zařízení.

Provádí se dvěma způsoby:

• Bez pasterizace

Dýně se čistí, rozděluje na kousky, prochází odšťavňovačem. Poté smícháme s krystalovým cukrem (přibližně sklenice na 2 litry tekutiny) a zahřejeme na 90 °C. Vařte bez varu 5-6 minut. Poté se sporák vypne a tekutina se nalije do sklenic a uzavře.

• S pasterizací

Podobně jako u předchozího způsobu se šťáva vymačká, přivede k varu a rozdělí do sterilních půllitrových sklenic. Nádoby se šťávou se pasterizují asi 10 minut při 90 °C a poté se srolují.

Lahodný dýňový džus s pomerančem

Dýňová šťáva s pomerančem je bohatá na stopové prvky a vitamíny, takže je užitečné ji pít v zimě.

Na dýňovo-citrusový nápoj budete potřebovat:

• střední dýně;
• sklenice granulovaného cukru;
• 3 pomeranče;
• 1-2 polévkové lžíce kyseliny citronové;
• voda.

Jak vařit:

1. Dýni oloupeme, nakrájíme na kousky, přendáme do hrnce.
2. Nalijte vodu až po horní okraj kusů, zapálte.
3. Vařte 5 minut, vychladněte.
4. Kousky dýně protřete přes sítko.
5. Vyjměte zpět do hrnce.
6. Vmícháme cukr a kyselinu.
7. Z citrusových plodů vymačkáme šťávu, nalijeme do zbytku ingrediencí.
8. Hmotu nemusíte vařit, stačí počkat, až se uvaří, a poté ji nalít do sklenic.

Ruční výroba dýňové šťávy

Proces ručního vaření je následující:

1. Oloupejte dýni a odstraňte semínka.
2. Rozdělíme na tyčinky, nastrouháme na jemném struhadle.
3. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Pro dodání citrusového aroma a chuti se přimíchává drcená citrusová kůra nebo šťáva.
4. Rozdrťte mixérem, vmíchejte cukr (podle chuti), v případě potřeby přidejte vodu (pokud je směs hustá) a pošlete na sporák.
5. Počkejte, až se vaří a poté vařte dalších 10 minut.
6. Rozložte do sterilních nádob a uzavřete.

Recept "přes mlýnek na maso"

K přípravě nápoje se používá také mlýnek na maso.

Dýňová šťáva je dva v jednom: originální chuť a skvělé výhody.

Budete potřebovat:

• dýně;
• cukr - půl sklenice na litr nápoje;
• kyselina citronová nebo šťáva;
• voda.

Proces vaření:

1. Oloupejte dýni od slupky a semínek, nakrájejte na malé plátky.
2. Procházejte mlýnkem na maso pomocí velkého roštu.
3. Složte gázu do 4 vrstev, vložte do ní hmotu, sestavte ji do uzlu a odešlete ji do cedníku nainstalovaného na pánvi.
4. Umístěte útlak navrch a počkejte, dokud šťáva nevyteče.
5. Tekutinu slijte do čistého kastrolu, přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou.
6. Přiveďte k varu, ale nevařte. V tomto stavu udržujte asi 10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
7. Nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Ze zbývajícího koláče můžete udělat šťávu z druhého lisování. K tomu se nalije vodou (0,1 l na 1 kg koláče), přivede se k varu, vymačká se. Nevyplatí se míchat s pravou šťávou, ale můžete si udělat nápoj přidáním cukru a citronové šťávy nebo želé.

Jablečno-dýňová šťáva přes odšťavňovač i bez něj

Pro přípravu nápoje je vhodné zvolit zelené odrůdy jablek. Hlavní je, že nejsou přezrálé. Na kilogram hlavního produktu si vezmou stejné množství ovoce a sklenici s cukrovím. Pro citrusové aroma a zajímavou chuťovou poznámku přidejte nakrájenou citronovou kůru (můžete ji nastrouhat na jemném struhadle).

Proces vaření:

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na kousky, vymačkáme šťávu.
2. To samé udělejte s jablečným džusem.
3. Smíchejte všechny složky v jedné nádobě, nasaďte plyn a přiveďte na 90 °C.
4. Ujistěte se, že se kapalina nevaří, udržujte ji na ohni asi 5 minut a poté vypněte plyn.
5. Hotový nápoj trochu ztmavte na ještě horkém sporáku a poté nalijte do sklenic a srolujte.

S přidanou kyselinou citrónovou

Dýňová šťáva je jediný nápoj, který lze připravovat po celý rok.

K přípravě sterilizovaného nápoje budete potřebovat následující přísady:

• oloupaná a nakrájená dýně - 7 kg;
• cukr - 6 sklenic;
• voda - 4 l;
• kyselina citronová - lžíce.

Jak vařit:

1. Nejprve se z cukru a vody vyrábí cukrový sirup.
2. Plátky dýně upečeme v troubě do měkka, poté rozetřeme přes síto.
3. Smíchejte se sirupem, zahřejte na 80 °C, rozdělte do sterilních sklenic.
4. Zakryjte víčky a sterilujte 20 (plechovky 0,5 l) nebo 30 minut (1 l). Poté srolujte.

Na dýňovo-rakytníkový nápoj budete potřebovat:

• 2 kg dýně, oloupané a nakrájené na kostky;
• půl kila umytého a oloupaného rakytníku;
• sklenici vody a cukru.

Jak vařit:

1. Chcete-li vyrobit dýňovou šťávu, namelte zeleninu na struhadle, projděte mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem. Pouze v prvních dvou případech bude nutné hmotu protlačit přes gázu složenou v několika vrstvách nebo nylonovou punčochu.
2. Rakytník zalijeme vodou a vaříme do změknutí, poté vychladíme.
3. Rozmačkejte bobule, aniž byste vypustili vodu, vymačkejte šťávu přes několik vrstev gázy. Výsledkem by mělo být asi půl litru tekutiny.
4. Smíchejte dýni a rakytníkovou tekutinu, vmíchejte cukr.
5. Hmotu vařte třetinu hodiny po varu.
6. Rozlijte do sklenic a sterilujte 5 minut, poté srolujte.

Takto připravený nápoj se skladuje asi tři roky.

Dýňová šťáva - výhody a škody

Příznivé vlastnosti nápoje jsou způsobeny přítomností velkého množství vitamínů, vlákniny a dalších užitečných látek v zelenině. Jedna a půl sklenice čerstvě vymačkané šťávy může uspokojit denní potřebu těla draslíku, hořčíku, fosforu a některých vitamínů. Vláknina a pektin příznivě působí na gastrointestinální trakt, čistí střevní stěny od nahromaděných toxinů.

Dýňová šťáva je vynikajícím prostředkem pro prevenci mnoha nemocí.

Elixír:

• přispívá k normalizaci metabolických procesů, urychluje obnovu buněk, posiluje kostní tkáň;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje srážlivost krve.

Kromě toho se zelenina používá k boji proti nespavosti a jako protinádorové činidlo.

Měl by být používán s opatrností při syndromu dráždivého tračníku a nízké kyselosti v žaludku.