Recept na korejskou červenou řepu. Korejská červená řepa - nejchutnější recepty na slané občerstvení

Dobrý den, milí čtenáři! Při hledání levných a zdravých zimních salátů jsem učinil objev: Korejská červená řepa je nejchutnější a nejsprávnější recept z hlediska zdravé výživy, šetří čas a peníze na nákup exotických a zámořských vitamínových produktů nebo doplňků stravy. Samozřejmě, že slovo „objev“ zní příliš hlasitě, ale ve vztahu ke mně se přesně to stalo.

O výhodách té nejjednodušší a nejvšednější zeleniny

Ne, nebudu dělat přednášku o pravidlech výživy a vypisovat všechny vitamíny a minerály obsažené v řepě. To už bylo dávno popsáno mnohokrát a bez mé účasti. Existuje názor, že byste měli jíst přesně ty produkty, které rostou v regionu vašeho trvalého bydliště a jsou nejznámější tradiční potravinou. Pouze v tomto případě přinášejí maximální užitek. Líbí se mi tento přístup k výživě – čím jednodušší, tím lepší a tělo samo ví, co potřebuje.

Jak vyrobit salát z červené řepy v korejském stylu

Všichni si už zvykli a dokonce se shodli, že se jedná o skutečný pokrm korejské kuchyně. Ve skutečnosti lidé v Koreji nikdy neviděli nakládanou mrkev, jako je řepa! Všechny tyto rychlé saláty z nejlevnější zeleniny jsou upravenou verzí korejských emigrantů, kteří rychle přijali tradice ruské kuchyně. Z výše uvedeného vyplývá, že si doma můžete kdykoli uvařit kteroukoli z možností korejského řepného nebo mrkvového salátu. Je to stejně snadné jako kvašení zelí na zimu.

Tři hlavní tajemství chuti asijské kuchyně

Pojďme se krátce zastavit u otázek, na kterých záleží při přípravě korejských salátů. Speciální koření s ostrou chutí. Jsou připraveny na bázi rostlinného oleje s přídavkem feferonky, zázvoru, koriandru. V korejské kuchyni není přemíra koření, ale vše je velmi pečlivě vybíráno a vyváženo.

O koření

Koření by mělo být mleté těsně před vařením. V tomto případě je jejich aroma cítit živěji. Existuje ještě jedno tajemství asijské kuchyně. Ve skutečnosti to pro mnoho profesionálů již není tajemstvím. Jen sdílím, kdyby někdo nevěděl nebo zapomněl: aroma všech bylinek a koření se při zahřátí velmi rychle mění v olej a olej si na rozdíl od vody a lihových tinktur lépe uchová tyto kouzelné vůně. Proto hospodyňky v Asii koření vhodíme do vroucího oleje! Jejich předkové to udělali před 5000 lety.

Moření

Tady je vše jasné. Výrobky v kyselém prostředí získávají požadovanou konzistenci a zároveň jsou dezinfikovány. Hodně to připomíná naše přípravy na zimu, ale více kyselé, které samozřejmě ne každý může jíst a ne každému to chutná. Myslím, že v případě syrových zeleninových salátů lze množství octa na přání snížit. Horší už to nebude.

Nehodlám se s Korejci dohadovat o výhodách salátů z čerstvé zeleniny a tento koncept podporuji. Jen mi tady řepa chutná víc v zapečené než v syrové. Ale pro každý případ jsem zkoušel různé možnosti zpracování na salát.

Marinovaná řepa - v korejštině

Doufám, že každý ví, jak si vybrat řepu do salátů, a pamatujte, že by neměla být příliš velká, zploštělá, sytě vínová. Tyto vlastnosti naznačují jeho vysoké chuťové vlastnosti.

Ingredience:

300 g syrové řepy;
90 ml rostlinného oleje (rafinovaného);
75 ml stolního octa;
1 st. l. sójová omáčka;
50 g krystalového cukru;
2-3 stroužky česneku;
¼ lžičky mletý koriandr;
100 g cibule (1 střední hlava);
Sůl a chilli - podle chuti.

Pamatujte na to nejdůležitější! Bez korejského „gadgetu“ – speciálního struhadla nemá tento salát vůbec smysl dělat. Řezání dlouhé a velmi tenké slámy nožem je výsměch sobě samému a tření na běžném hrubém struhadle - tato možnost je vhodná. Tato speciální struhadla jsem již měnil minimálně 10x, protože se rychle otupují a jsou vyrobeny tak, že je nelze nabrousit. Tím myslím, že struhadlo by mělo být s ostrými noži. Pak bude vše snadné za 5-10 minut.

Příprava - den první

Oloupanou řepu nakrájíme na nudličky. Na mé fotce je řepa již nasekaná.

Do hrnku jsem nasypal cukr, zalil octem, přidal sójovou omáčku. Je lepší osolit až na samém konci, za míchání salátu, ale můžete marinádu přidat trochu soli. Talíř s řepou potřem marinádou a dám do lednice. Všude píšou, že je potřeba útlak, ale to je nadbytečné. Červená řepa pustí šťávu v octě, soli a cukru. Nikdo nedává bobule na marmeládu pod jho!

Další fáze

Druhý den hodíme koření do vroucího oleje: Rozhodl jsem se to udělat jako praví Asiaté. Černý pepř a koriandr mleté v mlýnku na kávu. Na louhování řepy samozřejmě nemůžete čekat celý den, ale nikam jsem nespěchal.
Do pánve jsem přihodila i červenou papriku.
Pokud chcete nechat cibuli, nakrájejte ji na tenké půlkroužky, krásně a poté ji smažte pouze do průhlednosti. Podotýkám, že cibule v celkové hmotě není vidět, protože se ještě obarví ve šťávě z červené řepy, ale krájení bude znát.
Červenou řepu okořeníme rozpáleným olejem s cibulí, ze které jsme předtím slili přebytečnou marinádu. Hmotu důkladně promícháme.
Vložíme do krásného talíře. Sezam jsem neměla, použila jsem ho na výborné buchty, tak jsem ho ozdobila snítkou zelí, hráškem a kroužky olihně. Dobrý doplněk ke korejskému jídlu.

Dobrou chuť a brzy na viděnou!

Recepty na nakládanou řepu jsou pozoruhodné svou jednoduchostí. Výsledkem jsou velmi chutné saláty a svačiny ze šťavnaté sladké kořenové zeleniny. Tento článek vám prozradí všechna tajemství nakládání instantní řepy na zimu.

Budete potřebovat:

Řepa- 2 kusy (velké ovoce, dva nebo tři kusy o celkové hmotnosti asi kilogram).
Kousat- 3 polévkové lžíce (běžná tabulka nebo jablko podle přání).
česnek - 6 stroužků (počet stroužků je nutné upravit nezávisle na ostrosti).
Koriandr- podle chuti přidejte suché koření nebo nasekané čerstvé koření.
Cukr- 1 polévková lžíce (bez sklíčka).
Sůl- 1 čajová lžička (množství soli lze zvýšit, ale ne snížit).
Máslo
Voda- půl litru

Vaření:

Řepa musí být čerstvá. Nastrouhejte ho na speciálním struhadle, nebo na běžném hrubém struhadle.
Řepa naskládané ve sklenicích
Připravuje se solanka: koření a sůl se rozpustí ve vodě
Do nálevu se přidá ocet, olej a vylisuje se i česnek.
Řepa se zalije hotovým lákem a sroluje se obvyklým způsobem.

Případně můžete řepu spíše nakrájet než nastrouhat. Nejčastěji se řepa buď krájí na kostky, nebo se krájí nahrubo.

Jak vařit řepu na zimu

Korejská červená řepa nejchutnější recept

Vynikající řepa v korejském stylu bude skvělým doplňkem na slavnostní i každodenní stůl. Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že se nejprve připraví dresink (speciální koření) a teprve poté se do něj nasype nastrouhaná řepa ve sklenicích.

Budete potřebovat:

Řepa- 1 kus (jedna velká kořenová plodina o hmotnosti asi 500 gramů).
Ocet- 3 polévkové lžíce běžného nebo jablečného octa.
Sůl- 0,5 lžičky
Cukr- 1 lžička (plná vrchovatá lžíce).
Rostlinný olej- půl sklenice (asi 125 mililitrů), můžete použít slunečnicové, olivové nebo lněné semínko.

Kořenící koření:

Česnek- 3 stroužky (tři velké a ostré, počet lze upravit nezávisle).
Černý pepř- 0,5 lžičky
červená paprička- 0,5 lžičky
Koriandr- 1 lžička mletého suchého koření

Připravte dresink z korejské červené řepy:

Do skleněné misky prolisujte česnek
K česneku přidejte všechno koření: papriku, koriandr, sůl, cukr a ocet.
Zalijeme olejem a zálivku důkladně promícháme metličkou nebo vidličkou.

Vaření řepy:

Řepa by měla být strouhaná na speciálním struhadle na "mrkev na korejský způsob".
Řepa se složí do mísy a nalije se dresinkem, důkladně promíchá. Jiný způsob: řepu vložíme do plastové velké misky na jídlo a zalijeme zálivkou a poté misku důkladně protřepeme, aby se zálivka rozprostřela po celé nastrouhané hmotě.
Sudok nebo kořeněná řepa, přenesená do sklenice, se posílá do chladničky k nakládání. Doba moření řepy je dva dny, teprve po této době je salát považován za hotový.

Nejchutnější recept na nakládanou červenou řepu

Korejská pikantní řepa: recept

Recept na pikantní řepu v korejštině je u mužů velmi oblíbený. Tento salát je skvělým předkrmem a doplňkem k tučným masitým pokrmům.

Budete potřebovat:

Řepa– 1 kus (velký, váží přibližně 500 g)
Ocet- 3 polévkové lžíce (můžete použít stůl nebo jablko).
Česnek- 3 stroužky (množství si upravte sami, v závislosti na síle česneku).
Sůl- špetka (více lze upravit podle chuti).
Cukr- 1 lžička (nemůžete přidat).
Rostlinný olej- 125 ml (půl sklenice, jakákoli zelenina).
Pepřová červená, černá, směs pepře- 1 čajová lžička (množství upravte podle chuti).

Vaření:

Řepa by měla být důkladně omyta, oloupána
Kořenová plodina by měla být třena na speciálním struhadle „pro korejskou mrkev“.
K nastrouhané řepě přidáme prolisovaný česnek, řepu osolíme, opepříme, přidáme cukr.
Strouhaná řepa ochucená octem
Řepa se přemístí do půllitrové skleněné nádoby, každá vrstva řepy se pevně přitlačí, aby zelenina pustila šťávu.
Horní řepa se nalije olejem. Nádoba je uzavřena víkem a odeslána do chladničky.
Řepa by měla stát v klidném stavu dva dny. Během této doby je zelenina zcela nasycena octem a česnekovou marinádou. Salát získá ostrost a příjemnou kyselost.

Způsob, jak nakládat pikantní "korejskou" řepu

Korejská řepa a mrkev: recept

Vynikající odrůdou obvyklé "korejské" řepy je recept na mrkvový salát.

Budete potřebovat:

Řepa
Mrkev- 2 kusy (středně velké okopaniny)
Máslo- půl sklenice (rostlinný olej, půl sklenice - 125 ml).
Česnek- 3 stroužky česneku (množství česneku si sami upravte podle chuti).
Koření na mrkev v korejštině– 3 polévkové lžíce (upravte podle chuti).
Ocet- 1 polévková lžíce (běžná tabulka)
Cukr - půl lžičky
Sůl- půl polévkové lžíce (pokud v "korejském" koření není sůl).

Vaření:

Zelenina se omyje a tře na speciálním struhadle.
Připravte si marinovací omáčku: olej, koření, česnek, ocet.
Hmota se dochutí omáčkou a důkladně promíchá.
Nastrouhaná zelenina se umístí do sklenic a vyjme se pro skladování v chladničce.

Příprava nakládaného salátu z červené řepy a mrkve

Syrový recept z korejské červené řepy

"Korejskou" řepu můžete vařit z vařené řepy, ale takový salát z čerstvé kořenové zeleniny je mnohem užitečnější. Taková „korejská“ řepa je křupavá, šťavnatá a má příjemnou sladkou chuť.

Budete potřebovat:

Řepa- 3 ks (několik okopanin o celkové hmotnosti 1 kg).
Česnek- 5 kusů stroužků (počet stroužků česneku si sami upravte podle závažnosti).
koriandr- 1 svazek (čerstvý, lze nahradit svazkem petrželky nebo kopru).

Dresink na řepu:

Rostlinný olej- půl sklenice (můžete použít jakoukoli).
Ocet- jedna třetina sklenice (jakýkoli ocet)
Sůl- podle chuti půl lžičky
Cukr- 1 vrchovatá polévková lžíce
Směs pepře- 1 polévková lžíce
Kuličky černého pepře– 1 lžička
Koriandr- 1 lžička suchého koření

Vaření:

Řepa se oloupe a tře na speciálním struhadle pro korejskou mrkev. Celá hmota se složí do hluboké salátové mísy.
Připravuje se dresink: česnek se vymačká do rostlinného oleje a přidá se ocet a koření. Obvaz je důkladně promíchán a louhován po dobu pěti minut.
Během této doby byste měli koriandr nakrájet velmi jemně a poslat ho na řepu. Hmotu důkladně promícháme.
Řepa je ochucena omáčkou, důkladně promíchána.
Hmota pevně zapadne do skleněné nádoby, každá vrstva by měla být stlačena, aby zelenina pustila šťávu.
Nádoba je uzavřena víkem a odeslána do chladničky. Řepu můžete jíst až po dvou dnech infuze, teprve poté je pokrm považován za hotový.

„Rychlý“ recept na marinování lahodné a pikantní řepy

Korejská vařená řepa: recept

Salát z vařené červené řepy na korejský způsob je měkký a není tak křupavý jako čerstvá červená řepa. Ukazuje se však, že je velmi chutné.

Budete potřebovat:

Řepa- 2 ks (dvě velké vařené řepy, oloupané).
Kousat- 2 polévkové lžíce (běžná tabulka nebo jablko podle přání).
Česnek– 3 stroužky (počet stroužků je nutné upravit nezávisle na ostrosti).
Koriandr- 1 lžička (suché koření)
Cukr- 1 polévková lžíce (bez sklíčka)
Sůl- 1 čajová lžička (množství soli lze zvýšit, ale ne snížit).
Máslo- 4 polévkové lžíce (jakýkoli rostlinný olej, slunečnicový je nejlepší).

Vaření:

Řepa se umyje od nečistot, vaří se do měkka, oloupe se.
Řepa by měla být nastrouhána na speciálním podlouhlém struhadle, aby „hobliny“ byly dlouhé a tenké.
Řepa by měla být vložena do vysoké salátové mísy a nalita marinovací omáčkou.

Příprava marinádové omáčky:

Půl sklenice rostlinného oleje by měla být zahřátá do teplého stavu.
Do oleje se prolisují tři stroužky česneku, přidá se sůl, cukr a koriandr.
Do omáčky se přidá ocet, celá hmota se důkladně promíchá.
Strouhaná řepa se nalije teplou omáčkou, důkladně se promíchá.
Řepa se přemístí do skleněné nádoby a vyjme se na jeden den do lednice za účelem moření.
V tomto stavu by měla řepa odstát přesně jeden den před použitím.

Uvařenou řepu můžete nakládat

Instantní korejská řepa: Recept

"Rychlou korejskou řepu" můžete vařit pomocí hotového koření. Takový koření se nazývá „pro korejskou mrkev“. I když nakládáte ne mrkev, ale řepu, bude vám to slušet.

DŮLEŽITÉ: Pozor, pokud koření obsahuje sůl, dosolte nepřidávejte, aby se salát neukázal přesolený.

Budete potřebovat:

Řepa- 1 kg (čerstvý, oloupaný)
Česnek- pár hřebíčků (množství upravte podle chuti a pikantnosti).
Rostlinný olej
Ocet- 2 polévkové lžíce (pokud nechcete v salátu "kyselost", nemůžete přidat ocet).
Koření "korejské"- 2 polévkové lžíce

Vaření:

Řepa se oloupe a tře na speciálním struhadle. Hmota z červené řepy by měla být složena do velké salátové mísy.
Řepa se nalije olejem a octem, důkladně se promíchá.
Do řepy se vymačká česnek, přidá se koření. Hmotu je třeba několik minut míchat, aby se koření rozprostřelo po celé řepě.
Řepa se vloží do skleněné nádoby a dá se do lednice k nakládání. Červená řepa se rychle marinuje, po čtyřech hodinách je připravena k použití.

Jak rychle marinovat červenou řepu?

Korejská červená řepa se sezamovými semínky: recept

Sezam jemně okoření salát z červené řepy na korejský způsob. Takový salát se doporučuje nekonzervovat, ale nakládat. Sezam lze přidat do čerstvé i vařené řepy.

Budete potřebovat:

Řepa– 1 kg (čerstvé, oloupané)
Česnek- 4 hřebíčky (pikantnost řepy upravte podle chuti).
Sezam– 1 balení (50 gramů v něm)
Rostlinný olej- půl sklenice (asi 125 ml).
Sůl a cukr- jedna čajová lžička
Ocet- 1 polévková lžíce

Vaření:

Řepa se oloupe a tře na speciálním struhadle
Řepná hmota se složí do vysoké misky, osolí se, posype cukrem.
Do řepy se vymačká česnek, přidá se ocet a rostlinný olej.
Řepa se míchá tak, aby se všechny ingredience promíchaly.
Sezam jde na pánev bez oleje. Sezamová semínka by se měla smažit jen několik minut, po celou dobu byste měli pánví třást, aby se zrna nespálila.
Do řepy se přidávají pražená sezamová semínka. Hmota se promíchá a přeloží do sklenice.
Nádoba se umístí do chladničky. Řepa by měla být před použitím marinována asi den.

červená řepa se sezamem

Osetská nakládaná řepa: recept

Jedná se o jednoduchý recept na nakládání řepy na zimu. Tento salát lze konzumovat ihned, nebo jej lze uzavřít do sklenic.

Budete potřebovat:

Řepa- 5 ks (velké okopaniny)
Sůl– 1,5 polévkové lžíce (doporučuje se mořská sůl, protože má jemnější chuť).
Voda- 1 litr (čistý nebo vařený)
Česnek- 1 hlava (pikantnost lze upravit podle chuti).
Rostlinný olej- několik polévkových lžic

Vaření:

Řepa by měla být důkladně omyta. Je vhodné to udělat štětcem. Neodstraňujte kůži.
Řepa by se měla vařit do měkka. Měkká vařená řepa by měla být nakrájena na tyčinky silné jeden nebo dva centimetry, tři nebo čtyři dlouhé.
Řepa je rozložena do sklenic
Připravte lák: dejte vařit litr vody, rozpusťte v ní sůl.
Do připraveného nálevu přidejte česnek a důkladně promíchejte.
Sklenice s řepou se nalijí solankou, do každé sklenice se nalije lžíce rostlinného oleje.
Banky jsou pokryty talířky a vyčištěny na tmavém místě pro infuzi a nakládání.
V tomto stavu by měly stát pět dní při pokojové teplotě.
Poté je lze vyčistit na chladném místě: sklep, lednice, spíž.

Osetská červená řepa

Nakládaná řepa v gruzínském stylu s ořechy: recept

Gruzínská řepa je originální recept na voňavou přesnídávku s pikantní, pikantní a lehce nasládlou chutí.

Budete potřebovat:

Řepa- 1 kg kořenových plodin
Voda- 1,5 litru čisté nebo převařené vody
Bobkový list- 5 velkých listů
zrnka pepře– 1 lžička
Sůl- 1 lžička (lze upravit podle chuti)
Cukr- 4 polévkové lžíce (bez sklíčka)
Ocet- 4 polévkové lžíce (nejlépe jablko)
Česnek- 5 stroužků (upravte nezávisle na ostrosti).
Vlašský ořech- 100 g (zmačkané válečkem nebo nasekané nožem).
Koriandr- 1 svazek čerstvých bylinek nebo lžíce suchého koření.
Pepř- podle chuti přidejte černou kořeněnou mletou
Khmeli-suneli- 1 polévková lžíce (nebo podle chuti)

Vaření:

Řepa by se měla vařit do měkka a nakrájet kudrnatým nožem.
Je nutné připravit solný roztok: vařte vodu a rozpusťte v ní všechna uvedená suchá koření, stejně jako cukr a sůl.
Koriandr je jemně nasekaný, měly by být posypány nakrájenou řepou.
Řepa je umístěna ve sklenicích vrstvu po vrstvě, posypaná ořechy.
Do nálevu se přidá ocet a česnek
Vařená řepa se nalije solankou a odebere se na tmavé místo při pokojové teplotě pro infuzi a nakládání.
Řepa stojí v tomto stavu dva dny, poté se vloží do chladničky.

Video: “Gruzínská řepa: recept”

Ale na našich stolech se stále častěji začala objevovat různá zelenina vařená v korejštině. Navrhuji připravit salát z čerstvé řepy a bude to řepa v korejštině.

Tohle je prostě dar z nebes pro hospodyňky, připravuje se jednoduše, rychle, velmi zdravá a chutná jídla. Lze připravit korejský salát z červené řepy, který jsme již připravili, ale dnes nabízím další možnost vaření zeleniny v korejštině.

SLOŽENÍ:

500 g syrové řepy
2-3 polévkové lžíce. lžíci octa
½ lžičky soli
1 lžička cukru
100 g rostlinného oleje

koření na korejskou mrkev nebo:

2-3 stroužky česneku
1/2 lžičky mletého černého pepře
½ lžičky mleté červené papriky
1 lžička mletého koriandru

Korejský salát z červené řepy

VAŘENÍ:

Vybírejte tvrdou řepu, jinak bude těžké ji nakrájet. Oloupejte řepu, omyjte, osušte, tři na korejském struhadle.

Česnek očistíme, omyjeme a propasírujeme.

K řepě přidáme ocet, sůl, cukr, promícháme a necháme odstát. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Poté přidejte koření na korejskou mrkev nebo koření: česnek, koriandr, černý a červený pepř. Vše dobře promícháme.

Pokud použijete vlastní koření, ne z obchodu, můžete experimentovat s množstvím koření. Přidávejte po malých dávkách a vybírejte podle své chuti, protože každý má chuť jinou. Řepa by měla být slaná, sladká, kyselá a zároveň by se tyto chutě měly harmonicky prolínat, což jí dodá dokonalou chuť.

Nejdůležitější je nezapomenout přidat rostlinný olej, aby se řepa stala voňavou a chutnou. Za tímto účelem zahřejte rostlinný olej a přiveďte jej téměř k varu. Červenou řepu zalijeme rozpáleným olejem, vše dobře promícháme.

připraveno.

Obvykle to přendávám do skleněné nádoby a posílám do lednice na vaření.

Zelenina na korejský způsob, včetně řepy na korejský způsob, bude vítaným pokrmem na vašem stole. Myslím, že může ozdobit i sváteční stůl.

Marinovaná červená řepa v korejském stylu stále a ve velkém odkazuje na zimní pokrmy. V létě se snažíme odpočívat od marinád a nakládané zeleniny, obohatit své tělo o nejužitečnější zeleninu nové plodiny. Ale v zimě, kdy na našich stolech není tolik čerstvé zeleniny, můžete zásoby vitamínů doplnit salátem z červené řepy.

Pro toto jídlo se červená řepa používá syrová, takže všechny vitamíny a minerály v ní vstoupí do těla a budou mít pozitivní účinek. Korejská řepa jedinečným způsobem spojuje dvě věci: je velmi chutná a pikantní a zároveň zlepšuje činnost trávicího, kardiovaskulárního a nervového systému. To je jen vzácný případ, kdy chutné může být užitečné.

Dříve se zelenina na korejský způsob dala koupit na trhu pouze od korejských prodavaček, nyní se takové saláty prodávají v každém supermarketu. Ale doporučujeme vám, abyste nikam nechodili a jídlo si připravovali sami. Červená řepa v korejštině doma se připravuje velmi jednoduše a rychle.

Vaše pozornost je tedy věnována třem receptům na lahodný salát z červené řepy, vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí. Jen mějte na paměti, že byste neměli jíst hodně syrové řepy pro lidi s žaludečními nebo střevními vředy, cukrovkou a onemocněním ledvin.

Korejská červená řepa s koriandrem a cibulí

Vaření řepy nebude trvat déle než půl hodiny. Pak ale musíte počkat, až se marinuje. Salát bude hotový za 12 hodin. Musíte trvat na tom v lednici nebo na studeném balkoně. Je vhodné vařit řepu večer a poslat ji do chladničky v noci. Pravda, někteří nemají dostatek trpělivosti a po 3-4 hodinách odeberou vzorek.

Z příbuzných produktů se používá smažená cibulka, salát z červené řepy je pak ještě chutnější a sytější. Na vaření můžete použít hotové koření na korejskou mrkev, nejlépe ne pikantní, na obalu je vždy napsáno, kolik potřebujete na 1 kg zeleniny.

Ingredience

řepa - 500 g;
sůl - 1 lžička;
granulovaný cukr - 2-3 lžičky;
koriandr - 0,5 lžičky;
stolní ocet (9%) - 25-30 ml;
stroužky česneku - 2-3 kusy;
cibule - 1 ks;
rafinovaný slunečnicový olej - 80-100 ml.

Jak vařit lahodnou řepu v korejském stylu doma

Na speciálním korejském struhadle nastrouháme oloupanou syrovou řepu.

Smíchejte ji s nasekaným česnekem (množství můžete měnit podle libosti), koriandrem, solí a cukrem. Přidejte také ocet.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji dozlatova.

Vroucí pasivaci přeneseme spolu s olejem k řepě a ihned promícháme.

Zbývá poslat salát do chladničky. Můžete přitlačit pomocí utlačování, ale to není nutné, stačí zakrýt kulinářskou fólií nebo přenést do plastové nádoby. Nechte 12 hodin marinovat.

Po uplynutí stanovené doby řepu znovu promíchejte v korejštině a přendejte ji do skleněné nádoby k uskladnění. Podávejte předkrm na stůl, ozdobený zelení.

Při podávání lze řepu na korejský způsob posypat praženými sezamovými semínky.

Korejská červená řepa se sezamovými semínky a česnekem doma

Z takové kořenové plodiny, jako je řepa, můžete vařit spoustu různých jídel. Ale když už mám dost obvyklého vinaigrettu a boršče, chci něco nového. Existuje takový recept! Červená řepa v korejštině doma není pohádka! Sladkokyselá řepa s pikantním dresinkem - můžete si ji vyrobit sami. Postupujte podle receptu krok za krokem a budete mít skvělý předkrm!

Ingredience:

Řepa - 3 ks. 150 g každý;
Česnek - 1 stroužek;
Sůl - podle chuti;
Cukr - 1 lžička;
Stolní ocet 6% - 2 polévkové lžíce. 1;
Sezamová semínka - 1 lžička;
Rostlinný olej - 60 ml;
Mletý koriandr - 0,5 lžičky;
Mletá červená paprika - špetka;
Mletý černý pepř - špetka.

Vaření:

Výběr řepy pro recept. Dáváme pozor na malé exempláře, jsou sladší a rychleji se rozvaří. Kůže kořenové plodiny by měla být tmavě červená, hustá. V žádném případě nevybírejte s prasklinami, řezy nebo stopami hniloby a poškození na kůži. Taková řepa by se neměla jíst. Vybrané kořenové plodiny opláchněte ve vodě a přendejte do hrnce. Za tímto účelem si můžete vzít tlakový hrnec. Zalijte studenou vodou a po varu vařte 30-40 minut.

Poté pánev přestavíme z ohně pod proud ledové vody. I když vaše řepa není uvařená, za těchto podmínek její dužina změkne. Po vychladnutí slupky sloupněte.

Korejským struhadlem na mrkev rozetřete na tenké proužky.

Do nastrouhané řepy nasypeme všechno suché koření: koriandr, mletý červený a černý pepř. Dochutíme také cukrem a solí. Jako dochucovadlo zde můžete použít i hotovou směs z obchodu na domácí korejskou mrkev.

Stroužek česneku oloupejte a opláchněte ve vodě. Poté nakrájejte nožem na prkénku. To lze provést i speciálním lisem. Přesuneme česnek na pánev s rostlinným olejem. Procházíme asi minutu. Česnek nasekejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji jen minutu. Přidejte ocet (pokud chcete, můžete jej nahradit čerstvě vymačkanou citronovou nebo pomerančovou šťávou) a promíchejte. Zahřejte na několik sekund. Řepu ochutíme směsí česneku a octa. Promícháme.

Před podáváním salát z řepy na korejský způsob se sezamovými semínky dejte na talíř a posypte sezamovými semínky. Mohou se předem lehce osmažit, ale i bez toho je předkrm úžasný!

Červená řepa na korejský způsob s cibulí a jablečným octem

Některé národy nazývají řepu "řepa". A přidáním cibule a česneku k tomu připravují velmi zajímavá jídla. Příkladem takového jídla je řepa na korejský způsob s cibulí a jablečným octem. Tento předkrm můžete podávat s čerstvými bylinkami. Chutný vzhled bude doplňkem jakéhokoli horkého masa nebo rybího pokrmu.

Ingredience:

řepa - 3 ks. 150 g každý;
cibule - 2 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
mletý koriandr - 10 g;
slunečnicový olej - 100 ml;
květenství karafiátu - 1-2 ks;
granulovaný cukr - 5 g;
sůl - podle chuti.

Vaření:

Před zahájením vaření se musíte postarat o hlavní složku - řepu. Opláchněte ji ve vodě a dejte vařit. Kořenovou zeleninu můžete místo vaření také zapéct v troubě po zabalení do vrstvy potravinářské fólie. Oba způsoby zaberou značnou část doby vaření. Pokud tedy s jistotou víte, že do pokrmu potřebujete vařenou řepu, uvařte si ji předem. Chcete-li to provést, je lepší vzít několik malých řep než jednu velkou - uvaří se rychleji než velká.
Po 40-60 minutách vaření řepu přemístíme pod proud ledové vody na 10-12 minut. V takto stresujícím prostředí rostlinná pletiva v kořenové plodině rychle změknou. Můžete přidat i trochu drceného ledu. Po vychladnutí řepu vyjmeme z vody a oloupeme.
Namelte na speciálním struhadle pro korejské občerstvení. Získávají se dlouhé tenké řepné nudle. Přendejte do misky nebo salátové mísy. Zalijte jablečným octem a rostlinným olejem. Dokud se nemícháte.
Nyní oloupejte a opláchněte cibuli a česnek. Můžete použít červený salát nebo šalotku. Nakrájejte cibuli a česnek. Česnek - na speciální drť v kaši. Cibule na prkénku s ostrým nožem. Pokud se vezme obyčejná cibule a je hodně hořká, přendáme ji na jemné síto a spaříme vroucí vodou. Horká voda proteče cibulí a vezme s sebou všechny fytoncidy (pachové a chuťové látky cibule). Hořkost je téměř pryč.
K řepě přidejte cibuli a česnek a promíchejte. Květenství hřebíčku rozdrtíme v hmoždíři na prášek. Přidejte do něj koriandr, krystalový cukr a sůl. Promícháme.
Předkrm z červené řepy dochutíme směsí pikantního koření. Důkladně promíchejte.
Necháme pod uzavřeným víkem (potravinářskou fólií nebo fólií) 15-20 minut v lednici. Tato doba je nezbytná pro nakládání zeleniny a úplné odhalení chuti koření.
Červenou řepu na korejský způsob rozložíme s cibulí a jablečným octem do salátové mísy k podávání.

Chcete-li svačinu z červené řepy trochu zpestřit, můžete do receptu přidat další hlavní přísady:

jemně nasekaný koriandr nebo petržel;
mrkev;
nakrájené plátky loupaných vlašských ořechů;
trochu sýra.

Korejská řepa s jablečným octem a sezamem

Další lahodný recept na korejskou řepu je se sezamovými semínky. Na východě se taková semínka ne bezdůvodně přidávají téměř do všech pokrmů, kdysi dávno byl sezam součástí elixíru nesmrtelnosti. Tato semínka téměř nezmění chuť řepy, dají jen charakteristické křupání, ale dodají tělu spoustu benefitů, zdraví a krásy.

Ingredience

řepa - 700-800 g;
stroužky česneku - 5-6 ks;
mletý černý pepř - 1 lžička;
mletá červená paprika - 1/4 lžičky;
koriandr - 1 lžička;
sůl - 1 lžička;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
jablečný ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 70-80 ml;
sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l.

Vaření

Červenou řepu omyjte, osušte, odřízněte slupku a nastrouhejte ji na speciálním struhadle, aby byla rovnoměrná, krásná sláma.
Přesuňte slámu z červené řepy do hluboké misky, nasypte tam granulovaný cukr a sůl, nalijte ocet, vše dobře promíchejte. Nechte 10-15 minut marinovat řepu.
Česnek oloupeme, omyjeme a prolisujeme lisem na česnek, přidáme koření (černá a červená paprika s koriandrem), promícháme.
Na pánvi přiveďte k varu rostlinný olej. Vložte do ní směs česneku a koření a za stálého míchání držte na sporáku několik minut.
Sezamová semínka lehce opečte na samostatné suché pánvi.
Nyní naplňte řepu horkým vonným olejem, přidejte semena, promíchejte a odešlete na chladné místo po dobu 12 hodin.
Vynikající řepa na korejský způsob je hotová. Bude velmi pěkné, když ho naservírujete ke stolu a přesunete ho do misky s jasnými mladými listy salátu.

Rychlá řepa na korejský způsob s kořením na korejskou mrkev

Ale tato rychlá řepa korejského typu se připravuje pomocí speciálního koření, nazývá se „mrkev na korejský způsob“ a prodává se v každém obchodě. Součástí tohoto koření je celá sada koření, která byla převzata v předchozích receptech (koriandr, různé druhy paprik), nechybí ani sušený česnek, mletý bobkový list a paprika.

Ingredience

řepa - 1 kg;
stroužky česneku - 4-5 ks;
rostlinný olej - 120 ml;
cibule (velká) - 1 ks;
stolní ocet - 40 ml;
sůl - 10 g;
cukr - 60 g;
koření na mrkev v korejštině - 30 g.

Vaření

Oloupanou řepu omyjeme a osušíme. Třete ho na speciálním struhadle, abyste získali vzhled tenkého a dlouhého brčka. Přendejte do misky.
Stroužky česneku protáhněte lisem nebo velmi jemně nasekejte nožem a pošlete na řepu. Nalijte tam sůl s cukrem a kořením pro korejskou mrkev, nalijte do octa. Důkladně promíchejte, aby koření a koření byly rovnoměrně rozmístěny po celé slámě z červené řepy. Misku dejte zatím stranou, nechte řepu marinovat.
Cibuli oloupeme od slupky, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. V pánvi silně zahřejte rostlinný olej a posuňte cibuli, smažte ji téměř do hnědého stavu. Nelekejte se, když se trochu připálí, samotná cibule se do salátu nepoužije, pouze olej.
Pánev sundejte ze sporáku a rozpálený olej ihned sceďte přes cedník s malým otvorem přímo do misky s řepou (zbylou cibuli můžete v cedníku vyhodit). Promícháme, necháme mírně vychladnout a dáme na 12 hodin do lednice.
Uvařenou řepu podávejte k obědu s vařenými bramborami. Tento salát se dobře hodí na slavnostní události jako svačina.

Pro salát v korejském stylu zvolte lahodnou, kaštanovou a sladkou řepu. Sice se převléká za koření s česnekem, ale stále lépe dopadá přirozeně sladká řepa.
Pokud najednou narazíte na červenou řepu bez chuti a neslazené, přidejte do ní více cukru, než je uvedeno v receptu, aby se chuť salátu vyrovnala.
Množství česneku, cukru a octa lze upravit dle libosti.
Pro obohacení chuti můžete do receptů přidat vlastní doplňky. Například milovníci koriandru si mohou dopřát přidání několika snítek této nakrájené zelené do salátu.
Místo slunečnicového můžete použít olivový olej.
V případě potřeby připravte korejský salát dva v jednom s použitím červené řepy a mrkve v receptu.

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: neuvedena

Korejská červená řepa, jejíž nejchutnější recept nabízíme, se velmi snadno připravuje doma. Tento předkrm, který je velmi originální texturou i chutí, se bude hodit jak na sváteční stůl, tak na domácí hostinu. Celé tajemství jeho zvláštní chuti spočívá ve speciální kulinářské technice, kdy se do nakrájené řepy nejprve přidá koření a koření a poté se zalije horkým rostlinným olejem spolu s restovanou cibulkou. Následná tepelná úprava řepy na velmi tichém ohni pomáhá koření a octu lépe se otevřít a nasytit předkrm jasnějším kořenitým aroma.
Pro občerstvení je nejlepší vzít malou řepu s tenkou slupkou a vínovou barvou. Jedná se o elitní odrůdové ovoce a mají sladké tóny v chuti a jemnější texturu než stolní řepa.
Jako koření na svačinu si můžete vzít hotovou směs na korejskou zeleninu nebo si nasbírat vlastní buket chutí z koriandru, bazalky, oregana, papriky. Ale ocet v kombinaci s řepou přináší do předkrmu voňavé sladkokyselé tóny, takže je důležité být velmi opatrní a neporušovat poměr uvedený v receptu, jinak může být rovnováha chuti snadno narušena. Mimochodem, můžete snadno vařit a.

- kořeny řepy - 1 kg,
- tuřín - 1-2 ks.,
- česnek - 3 stroužky,
- olej (rostlinný původ) - 4 polévkové lžíce,
- stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce,
- sůl (mořská nebo kuchyňská, jemně mletá) - 1 polévková lžíce,
- cukr (bílý) - 3 polévkové lžíce,
- pepř (mletý) - podle chuti,
- koření a koření (sada pro korejské koření) - 1-2 lžičky

Krok za krokem recept s fotografií:

Nejprve plody omyjeme od kontaminace, poté je oloupeme. Dále řepu namelte buď na speciálním drtiči, nebo jednoduše na struhadle (jak je to pro každého pohodlnější).

Nyní cibuli oloupanou ze slupky nakrájejte nožem nadrobno.

Do předehřáté pánve nalijeme olej (vhodné je vzít oloupaný, aby jeho vůně nenarušila armaturu koření), vložíme cibuli a pár minut restujeme, dokud nezezlátne, ale nevysuší.

Oloupaný česnek rozdrtíme lisem na česnek a přidáme k nakrájené řepě. Přidáme také cukr, sůl a koření, zalijeme octem a vše důkladně promícháme.

Nakonec zalijeme rozpáleným olejem s opečenou cibulí přímo z pánve.
Pokrmy s řepou a kořením dáme na malý oheň, a jakmile začne šťáva a začne se vařit, přemístíme hmotu do sklenic.

Po 5-6 hodinách je řepa na korejský způsob hotová!

Dobrou chuť!
A určitě vařte na jaře.