Recepty z perlového ječmene

jak vařit ječnou kaši ve vodě

35 minut

110 kcal

5 /5 (1 )

Kdo kroupy léčí, ale patří k těm nejvíce, že ani jeden není užitečné produkty... Kroupy obsahují obrovský seznam živin a stopové prvky, mezi nimiž je na prvním místě draslík. A to znamená, že pravidelným podáváním ječné kaše ke snídani se postaráte o to, aby vaše srdce pracovalo v rytmu, vyhnete se otokům při sedavém zaměstnání a každé ráno vás bude vítat vesele a ne apatií či ospalostí.

Vaření kaše z perliček je jednoduchý proces. Hlavní věc je dodržovat to správné poměr vody a obilovin pro vaření perličkového ječmene ... Vyplatí se nalít tekutinu, dostanete nepořádek. Smilujte se nad půl sklenicí vody a kaše bude suchá, a co je horší, nedovařená zrna vám budou křupat na zubech.

Jak vybrat správné ingredience

• Pokud si myslíte, že všechna zrna ječmene jsou stejná, pak se hluboce mýlíte. Krupice jsou malé i velké, světlé i tmavé, takže při nákupu kroupy, pozor na zrnitost. Ten větší je chutnější.
• Na obiloviny je lepší používat mořskou sůl. Mějte ale na paměti, že je o něco slanější než běžná kamenná sůl.
• Voda na vaření se odebírá v poměru 1: 2,5-3, protože správně připravená kaše z perličkového ječmene na vodě by měla být drobivá a perličkový ječmen potřebuje hodně vody.
• Nejoptimálnějším kořením pro všechny cereálie je směs rafinovaného rostlinného oleje a másla v poměru jedna ku jedné.

Věděl jsi?
Ječná kaše je považována za energeticky nejnáročnější ze všech přirozeně se vyskytujících obilovin.

Recept na drobivou ječnou kaši na vodě

Kuchyňské spotřebiče

• třílitrový kastrol s poklicí;
• konvice;
• kádinka;
• lžíce;
• míchací špachtle;
• filtr.

Ingredience

Jak uvařit lahodnou a drobivou kaši z perličkového ječmene ve vodě - popis krok za krokem

Budeme vařit na sporáku. Před zahájením práce musíte konvici uvařit a vytřídit obiloviny, odstranit větvičky a rostlinné zbytky. Zpravidla je ho v krupicích málo.

1. Kroupy důkladně propláchneme v 6-7 vodách, aby byl scezený potok průhledný.
2. Nalijte tři šálky vařené vody do hrnce
   
   
   a zalijeme omytými kroupy.
   
   
3. Vařte asi pět minut na vysoké teplotě a přeložte přes sítko, aby voda úplně vytekla.
4. Uvařené kroupy nalijte zpět do pánve, zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody.
   
   
5. Před zakrytím pokličkou je třeba kaši osolit, dát smetanovou popř rostlinný olej a snižte teplo pod pánví.
   
   
6. Vařte 30-35 minut, dokud kaše nezhoustne.
   
   

Důležité! Při varu se každé zrnko kroupy zvětší pětinásobně!

Video recept

Nabízíme video návod ke shlédnutí: jak vařit ječnou kaši ve vodě, a co je potřeba udělat jako první.

Pojďme spolu snídat – Ječnou kaši

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07: 11: 59 000Z

Ječmen máslo miluje, zvláště máslo. Ale velký počet krémový produkt může negativně ovlivnit chuť. Proto i zde je třeba dodržet opatření. Lépe řečeno máslo každý na talíři těsně před snídaní.

Od starších lidí také slyšíte, že kaši je potřeba ihned po uvaření odpařit - sundat ze sporáku, pánev obalit nejprve papírem, poté froté utěrkou, přikrýt dekou a v tomto stavu nechat stát po dobu 2-3 hodin.

Starý recept na vaření ječmene

• Čas na vaření: 60 minut
• porce: 5-6.

Kuchyňské spotřebiče

• rendlík s poklicí;
• tepelně odolná nádoba nebo tvar;
• kádinka;
• konvice;
• lžíce;
• špachtle.

Ingredience

Recept na perfektní přílohu krok za krokem

1. Namočte ječmen do hrnce na 2 nebo 3 hodiny nebo déle. Pokud ječmen zalijete vroucí vodou a necháte stejnou dobu, bude kaše hotová ještě rychleji.
2. Zapalte vysokou teplotu pod hrncem a přiveďte tekutinu k varu, poté slijte první vodu.
3. Cereálie znovu zalijte vroucí vodou, osolte, zavřete víko a snižte plamen hořáku.
4. Vařte 15 minut.

Nyní je potřeba zapnout troubu, aby se zahřála. Jakmile je kaše měkká, vložte hrnec do trouby. Pokud k tomu rendlík není určen, je třeba kaši přemístit do vhodné nádoby. Pečte v troubě na 125 °C dalších 30-35 minut.

Taková kaše se podává jako příloha k masitým jídlům i samotná - s mlékem, máslem, jakoukoli omáčkou nebo omáčkami.

Zajímejte se o recept na vaření pro porovnání, jak dlouho trvá uvařit kroupicovou kaši ve vodě v multivařiči a jak dlouho trvá jeho vaření na běžném plynovém nebo elektrickém sporáku.

Video recept

Upozorňujeme na malý videoklip, ve kterém starý recept vaření kaše z kroupy. Jak správně vařit kaši z perličkového ječmene ve vodě metoda našich předků - tajemství odhaluje slavný šéfkuchař.

Triky na vaření ječmene

Stránka pro ty, kteří rádi vaří http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17: 08: 21 000Z

Základní společné pravdy

• Perlový ječmen je zrna ječmene, zpracovaná určitým způsobem, navenek připomínající říční perly.
• Fazetovaná sklenice obsahuje 230 g perliček, pokud cereálie nasypete do sklenice až po vrch. Pokud nalijete až po okraj (rizika), dáme do sklenice 180 g kroupic. Odměrná sklenice 250 gramů obsahuje 230 g cereálií.
• Obiloviny můžete měřit polévkovými lžícemi. Ve 4 polévkových lžících se sklíčkem je umístěno přesně 100 gramů perličkového ječmene.
• Obiloviny vařte s předmáčením nebo bez něj. A tak a jiným způsobem je to považováno za správné, pouze v druhém případě se doba vaření znatelně prodlužuje.

Naše kulinářské stránky mají obrovský archiv receptů z celého světa. Máme velký výběr příloh a jídel ze všech druhů obilovin. Zeptejte se, jak ho můžete vařit a jaký je hlavní trik jeho přípravy.

Jak správně vařit ječmen? Ječmen se vaří s namáčecími obilovinami rychle nebo se ječmen vaří ve vodě po dlouhou dobu bez předběžného namáčení. Ječmen se promyje, nalije se vodou, na sporák postaví rendlík s obsahem a kaše se vaří hodiny bez namáčení. Při namáčení se kroupy rychle vaří ve vodě a jsou drobivé.

Vaření ječmene bez namáčení nepůjde rychle a pokud zkrátíte dobu varu, pak bude ječmen tvrdý a nedovařený. Kroupy, jak víte, se dlouho vaří a dlouho se vaří.

Jak a v jakém množství vařit ječmen v sáčcích

Nejjednodušší přípravou ječmene jsou obiloviny v sáčcích: sáček ječmene vhodíte do vroucí vody a počkáte, dokud se vaří, jak je uvedeno v návodu na obalu s kroupy. Než je ječná kaše hotová, je přibližná doba po uvaření vody 45 minut.

Jak vařit ječmen na přílohu, na polévku? Jak vařit ječmen pro rybolov? Když znáte poměr vody a obilovin, je jednodušší uvařit drobivou kaši, ale kromě poměrů byste měli znát i dobu vaření, abyste získali drobivou měkkou kaši na nebo téměř uvařený ječmen na rybaření nebo polévku.

Rady od zázračného kuchaře. Časově se ječmen vaří ve vodě od 50 minut do 2 hodin, doba vaření závisí na druhu obiloviny a čerstvosti zrn. Abyste ječmen uvařili správně, musíte se podívat na datum na obalu a vybrat si nejčerstvější obiloviny.

Ječmen se vaří v hrncích v troubě, mikrovlnce, vaří se chutně, v dvojitém kotli, v kastrolu na sporáku, v mléce a nejjednodušší ječná kaše je ve vodě. Pro rychlé uvaření ječmene se krupice zalije vodou, doba namáčení je od 3 hodin, pro rychlé vaření se zrna namáčejí na 12 hodin.

Ingredience pro vaření ječmene: poměr vody a obilovin

• perličkový ječmen - 1 sklenice;
• horká voda - 3 sklenice.

Jak správně vařit ječmen ve vodě v hrnci

1. Před vařením vytřídíme obiloviny od zbytků, vyjmeme cizí zrna a oblázky.
2. Pokud ječmen vaříme rychle, pak propláchnutou obilovinu zalijeme vodou tak, aby zrna byla celá ve vodě. Během namáčení zrna nabobtnají a zvětšují se, takže by tam mělo být hodně vody.
3. Kroupy nechte zalité vodou alespoň 3 hodiny bobtnat.
4. Vodu slijeme, kroupy dáme do kastrůlku. Aby se ječmen správně uvařil, zalijte krupici vroucí vodou.
5. Poměr ječmene a vody je 1: 3, to znamená na sklenici cereálií tři sklenice horké vody.
6. Hrnec postavte na sporák, přikryjte pokličkou, přiveďte obsah k varu a snižte plamen na minimum.
7. Odstraňte víko z pánve a ječmen vařte 60 minut, dokud se z pánve neodpaří všechna voda.
8. Vyjmeme, osolíme a podle chuti přidáme máslo nebo rostlinný olej.
9. Promícháme a podáváme drobivý ječmen jako samostatnou oblohu nebo do něj vložíme kroupy bez oleje, přidáme na závěr během vaření.

Ječná kaše zlepšuje činnost žaludku, jemně působí na celek gastrointestinální trakt osoba.

Perlový ječmen obsahuje mnoho užitečných složek: jód, vápník, železo a také vitamíny pro krásu, zdraví a dlouhověkost.

Dlouhodobé vaření ječmene je jedinou nevýhodou chutné a zdravé ječné kaše. Ale pro rychlost přípravy našli kulinářští specialisté jednoduchou domácí cestou- předběžné namáčení ječmene ve vodě před vařením ječmene.

Nejzajímavější je, že v přírodě takové zrno vůbec není - perličkový ječmen. Je tam pohanka, rýže, oves, pšenice, ale žádné kroupy. Pearl barley je název pro celá zrna ječmene, vyloupaná ze skořápky. Tato obilovina je velmi stará. A byli to staří lidé, kteří dali obilí toto jméno. Zrno totiž tvarem a barvou připomíná říční perlu – perlu. Tak se perly nazývaly ve starověké Rusi.

Ječná kaše - obecné zásady a způsoby přípravy

Jen ten líný nežertoval o ječné kaši. Jak se tomu neříká - a "frakce 16" a "plachta" a "šrapnel". A pokud se někoho zeptáte, zda má rád kaši z perliček, většina odpoví „ne“. Zřejmě kuchařky, které to vařily, svou „schopností“ vařit úplně odradily lásku k tomuto chutnému a zdravému jídlu. Je čas rehabilitovat ječmennou kaši, zejména proto, že je neuvěřitelně užitečná. Je bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje vitamíny A, D, E, železo, vápník, jód, měď a mnoho esenciálních aminokyselin – lysin. Která zvyšuje vstřebávání vápníku v těle, působí antivirově zejména na herpes virus a podílí se na tvorbě kolagenu. A také ječmen je mezi ostatními obilovinami přeborníkem v obsahu fosforu. Proto se s ní rozhodně musíte spřátelit a zařadit do svého jídelníčku. Kroupová kaše se sice vaří o něco déle než z jiných obilovin, ale výsledek za vynaložený čas stojí. Vaří se na sladko a nesladko - ve vodě, vývaru, mléce, s přidáním masa, hub, zeleniny, másla.

Ječná kaše - příprava jídla

Aby se obiloviny dobře uvařily, musí se nejprve namočit na 12 hodin do vody, je lepší to udělat přes noc. Kroupy se namočí do vody - na sklenici (250 ml) obilí se odebere 1 litr vody. A pak se cereálie uvaří jako obyčejná kaše. Někdy se zrna před varem smaží. Pokud se kaše vaří na sporáku, trvá vaření asi 40-50 minut. Dobu vaření můžete zkrátit na 25-30 minut, ale pak bude potřeba zabalit do tepla, aby „dosáhla“. Pokud se mučí ve vodní lázni, trvá vaření až 6 hodin. Obzvláště chutná je ale právě ječná kaše vařená ve vodní lázni.

Ječná kaše - nejlepší recepty

Recept 1: Kroupová kaše s mlékem

Takto připravenou kaši si prý velmi oblíbil Petr Veliký. Připravuje se bez cukru a soli. Recept se díky skvělému kuchaři Pokhlebkinovi zachoval dodnes.

Ingredience: 1 sklenice kroupic, 1 l vody, mléko - 2,0 l, máslo - 50 g.

Způsob vaření

Obyčejné kroupy propláchněte, přes noc zalijte litrem převařené studené vody. Ráno slijte zbývající vodu.
V hrnci přiveďte k varu mléko, přidejte namočené cereálie a vařte pět minut na mírném varu.
Připravit " vodní koupel". Široký a velký kastrol (aby se vešel pokrm, ve kterém se bude kaše vařit) naplňte do čtvrtiny vodou a nechte vařit. Dovnitř vložte misku s mlékem a cereáliemi a přikryjte pokličkou, pod hrncem snižte teplotu na minimum. A kaši necháme 6 hodin kynout. Čas od času budete muset přidat do pánve s "koupelí" horká voda od té doby začne to vřít. Kaše by měla chutnat jako pečené mléko a její barva získá krémový odstín. Do mísy s hotovou kaší přidáme olej a promícháme. A již v talíři můžete přidat smetanu, cukr, med, tzn. okořeňte podle své chuti.

Pokud máte multicooker, je proces vaření jednodušší. Namočené obiloviny je třeba nalít mlékem, přivést k varu, nastavit režim „pečení“ a vařit 6 hodin v režimu „dušení“.

Recept 2: Ječná kaše s masem a houbami

Ječmen s houbami a masem – proč ne královský pokrm? Nevařeno, jako ve veřejném stravování - nějak, ale vařeno podle všech pravidel a s vloženou duší. Bude to určitě chutné. Můžete si vzít jakékoli maso - vepřové, kuřecí, co je nejdůležitější, ne příliš staré a tvrdé.

Ingredience: perličkový ječmen - 1 sklenice, 1 cibule, 200 g masa a čerstvých hub, máslo - 50 g, rostlinný olej - pár tabulek. lžíce, koření, sůl.

Způsob vaření

Namočte cereálie přes noc. Ráno slijte přebytečnou tekutinu, opláchněte ječmen. Do misky nalijte vroucí vodu (o něco více než 1 šálek), přidejte kroupy, máslo, sůl. Olej obalí každé zrnko a zabrání jejich slepení. Vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud cereálie nezhoustne, dokud se všechna tekutina neodpaří. Dále by měly být pokrmy s ječmenem zabaleny do přikrývky na 2 hodiny, aby byla kaše hotová (je plně uvařená, změkne). Pokud se vařilo v energeticky úsporném rendlíku, tak není nutné zabalovat, půjde to i tak.

V této době si v jiné misce orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte k ní maso nakrájené na nudličky a dále opékejte dokřupava, poté vložte náhodně nakrájené houby. Když se tekutina vyvaří, přidáme kroupy, koření a všechny ingredience společně dusíme asi 15 minut. Kaše je hotová.

Recept 3: Ječná kaše

Zdá se, že kroupy jsou stejné, ale vařené různé způsoby, dodá kaši úplně jinou chuť a texturu. Kaše připravená podle tohoto receptu je nadýchaná a drobivá. Zkuste to, bude se vám to líbit. Je pravda, že proces vaření není rychlý, ale výsledek se vyplatí. Ječmen není nutné namáčet, bere se obyčejná suchá obilovina. Můžete okamžitě uvařit plnou konvici vody, a pak ji jen ohřát a přidat vodu. Hotovou kaši můžeme jíst s mlékem, promíchat s dušeným masem, přidat osmažená játra s cibulkou nebo třeba marmeládu.

Ingredience: kroupy, mléko (nebo vývar), sůl.

Způsob vaření

Suchý ječmen propláchněte a zalijte vroucí vodou (vařící vodou) tak, aby ji tekutina pokryla o několik centimetrů. Nechte vařit, snižte teplotu a vařte 3-4 minuty. Vypusťte vodu. Pohodlné použití s ​​cedníkem. Cereálie znovu zalijte vroucí vodou, vařte 4 minuty, vodu slijte. A tak opakujte 6-7x. Pokaždé zvyšte množství vody o centimetr a dobu vaření o půl minuty. Tady je takový zajímavá technologie vaření kaše. Když se tekutina zalije naposled (už na úrovni cereálií), tak podle toho, k čemu kaši plánujete použít, je potřeba zalít takovou tekutinou - mlékem nebo vývarem, dosolit. Přiveďte k varu, vypněte sporák.

Zkuste si uvařit „skleněnou“ kaši z kroupy v hliněných nádobách podle estonského receptu. Kroupy namočte přes noc. Ráno vložte do hrnců, zalijte vařící vodou (pár centimetrů nad úrovní obilovin) a vložte do trouby. Nezakrývejte víčky. Nezapomeňte, že hrnce nevkládáme hned do horké trouby, ale pouze do studené nebo teplé trouby, jinak mohou prasknout. Po 40 minutách je kaše hotová. Počítejte čas od okamžiku, kdy se trouba zahřeje. Do hotové kaše přidáme máslo. Pokud chcete sladkou kaši - přidejte med nebo cukr, pokud normální kaši, přidejte sůl. Kaše se vaří při t 200-220 C.

V tomto článku se podíváme na to, jak a v jakém množství vařit ječmen. Tedy zkrátka uvařit kroupy od 50 minut do 1,5 hodiny, vše závisí na stáří a druhu kroupic. Pro správné uvaření perličkové kaše se podívejte na datum její výroby.

Všimněte si, že vaření ječmene ze sáčků stačí 45 minut.

Jak vařit ječmen

Jak správně vařit ječmen

1. Nejprve propláchněte krupici a přidejte vodu. Nechte 2-3 hodiny bobtnat.
2. Vodu slijte, ječmen přendejte do hrnce.
3. Zalijte převařenou vodou. Poměr je 1 ku 3, to znamená, že na sklenici kroupy vezmeme 3 sklenice vody.
4. Položte pánev na sporák, ječmen vařte na mírném ohni 50 minut.

Aby kroupy byly měkké, můžete přidat trochu slunečnice nebo másla.

Jak rychle vařit ječmen

1. Nejprve nalijte 5 šálků vody do 1 šálku kroupic.
2. Postavte kastrol na sporák, po varu vody vařte ječmen na mírném ohni 45 minut.
3. Po uvaření vodu slijeme, do kaše vložíme kousek másla, zamícháme a necháme pod pokličkou 10 minut. Kroupy pak nabobtnají a budou chutnější a aromatické.

Jak vařit ječmen v sáčcích

1. Sáček ječmene vložte do hrnce, přidejte vodu tak, aby pokrývala ječmen s okrajem 1 centimetr.
2. Přidejte sůl (1 lžičku). Dáme na oheň, vaříme ječmen v sáčcích 45 minut.

Obiloviny ze sáčků není nutné předem namáčet, protože jsou zpracované a připravené k vaření. Po uvaření jej můžete ihned přidat do, použít jako nebo připravit další pokrmy s ječmenem.

Jak vařit ječmen v pomalém hrnci

1. Propláchněte krupici studená voda, namočte do vody na 2-3 hodiny.
2. Kroupy vložte do misky multivarku. Přijímáme 3x více vody než obiloviny (na 1 vícesklenici kroupic - 3 vody).
3. Nastavili jsme režim "Pohanka" nebo "Kaše". Doba vaření bez namáčení ječmene je 1,5-2 hodiny, s namáčením - 1 hodina. A aby kroupy neutekly, neměli byste je do misky nakládat na maximum.

Jak vařit ječmen v multivarném tlakovém hrnci Rotex

1. Ječmen propláchněte, nasypte do mísy, zalijte vodou tak, aby zakrývala kaši o 1 centimetr s okrajem.
2. Zvolte režim "Kaše", vařte ječmen 45 minut.

Jak vařit ječmen v mikrovlnné troubě

Chcete-li vařit ječmen v mikrovlnné troubě, musíte vzít následující poměry: na 1 šálek obilovin, 1,5 šálku vařené mírně osolené vody. Vařte přikryté 25-30 minut (výkon 400 W).

Kroupy stačí vařit v sáčku (upravené) 20 minut, výkon je stejný.

Kolik vařit ječmen v polévce (včetně nálevu)

Ječmen stačí vařit v polévce 1 hodinu, ale před vařením jej musíte na několik hodin namočit do vody.

Jak chutně vyrobit ječmen ve dvojitém kotli

1. Opláchněte ječmen pod tekoucí vodou, naplňte vodou, dodržujte poměr 1: 2, dejte na chladné místo bobtnat po dobu nejméně 6 hodin.
2. Ječmen propláchneme v cedníku pod tekoucí vodou. Vložte obiloviny do nádoby parního hrnce na obiloviny, přidejte vroucí vodu (na sklenici obilovin vezmeme 2,5 šálku vody). Nejprve vařte 30 minut.
3. Kroupy jemně promíchejte a znovu vařte 30 minut. Připravenost lze určit podle měkkosti kaše na dně nádoby.
4. Pokud je ječmen nedopečený, můžete dobu vaření prodloužit o dalších 30 minut. Záleží na druhu a velikosti zrn. Chcete-li uvařit perličkový ječmen, musíte vypustit zbývající vodu z dvojitého kotle a nalít nový.

Jak vařit ječmen v rýžovaru

Potřebujeme následující produkty:

• Voda - 3 sklenice
• Kroupy - 1 sklenice
• Sůl - 1 lžička

Recept krok za krokem, jak vařit ječmen v rýžovaru

1. Kroupy propláchneme, přidáme vodu tak, aby byly kroupy zcela pokryty vodou, a necháme 2 hodiny bobtnat.
2. Vypusťte vodu, přesuňte cereálie do misky rýžovaru, přidejte 3 sklenice vody a zapněte režim "Vaření" na 1 hodinu. Vařte pod zavřené víko! Vařte ječmen bez namáčení 1,5-2 hodiny.
3. Jakmile vaření skončí, zapněte ohřev na 20 minut. Pak budou kroupy drobivé. Poté přidejte sůl, dobře promíchejte a podávejte.

Co potřebujete vědět o ječmeni

1. Ječmen je považován za perlu obilovin díky svým prospěšným složkám: lysin (má antivirové vlastnosti), buněčná tkáň obsahující bílkoviny (pomáhá při hubnutí), vitamíny skupiny B, selen, minerály a bílkoviny.
2. Z čeho se vyrábí ječmen? Ječmen. Ječná zrna se čistí a leští.
3. Ječmen lze namáčet nejen ve vodě, ale také v mléce nebo jogurtu.
4. O jakou dobu se ječmen při vaření prodlužuje? 5 krát.
5. Jak zjistit připravenost ječmene? Zcela hotový ječmen je měkký, nabobtnalý, ale není kašovitý.
6. Ječmen je považován za jednu z nejlevnějších obilovin.
7. Perlový ječmen se skladuje - 1-1,5 roku.
8. Obsah kalorií ječmene je na 100 gramů kaše / 320 kcal.

Kroupy jsou právem považovány za zásobárnu vitamínů, minerálů a aminokyselin. Tento druh krup není na rozdíl od rýže a pohanky příliš oblíbený, ale marně. Kroupy obsahují hořčík, zinek, fosfor, selen, vápník. Ne bez draslíku, manganu, mědi a železa. Odborníci našli asi 20 aminokyselin, které jsou považovány za nezbytné pro lidský organismus. Aby bylo všech dost užitečné vlastnosti, je nutné ječmen správně uvařit. Shromáždili jsme ty nejchutnější recepty.

Jednoduchý způsob vaření ječmene

• perličkový ječmen - 245 gr.
• voda - 1,2 litru.

1. Ječmen propláchneme, dáme do cedníku nebo síta, necháme okapat. Přendejte do hrnce se silným dnem, podlijte vodou a dejte na mírný oheň.
2. Přiveďte hmotu, dokud se neobjeví bubliny, a poté vařte dalších 40 minut. Po uplynutí stanovené doby slijte tekutinu, přidejte kousek másla, promíchejte.
3. Necháme čtvrt hodiny louhovat, osolíme. Pokud chcete, můžete přidat cukr, bobule, ovoce. Některé hospodyňky vaří kaši s vařeným masem.

Vaření ječmene s máčením

• perličkový ječmen - 300 gr.
• namáčecí voda - 1,3 l.
• voda na vaření - 1,4 litru.

1. Ječmen omyjeme pod tekoucí vodou, necháme v cedníku okapat. Kaši nalijeme do hrnce, podlijeme vodou na předmáčení. Doporučuje se používat filtrovanou kapalinu pokojová teplota... Doba máčení je 12 hodin. V tomto období cereálie nabobtná, v důsledku čehož je uvaříte mnohem rychleji.
2. Po uplynutí stanovené doby kapalinu vypusťte. Nalijte vodu zpět do hrnce, přiveďte k varu. Vsypte namočené kroupy, v této fázi nemusíte solit. Kaši často míchejte. Doba vaření je zpravidla 25 minut.
3. Po uplynutí této doby kaši dochutíme. Pokud jsou fazole dobře rozvařené, vypněte hořák, slijte zbývající vodu. Přidejte máslo, sůl, přikryjte. Pro nejlepší efekt zabalte nádobu do hustého ručníku, nechte perličkový ječmen půl hodiny.

Vaření ječmene ve 2 fázích

• perličkový ječmen - 260 gr.
• voda - 2l.

1. Cereálie propláchneme, necháme okapat v cedníku. Nalijte 1 litr do hrnce. voda, přiveďte, dokud se neobjeví první bubliny, snižte teplo. Nalijte ječmen, vařte 7 minut na značku minima.
2. Po uplynutí stanovené doby cereálie přefiltrujte přes síto nebo cedník, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odstát. Nalijte další 1 litr do jiného hrnce. vody, přiveďte k varu.
3. Nalijte ječmen, vařte ho asi půl hodiny a pravidelně kontrolujte připravenost „na chuť“. Když hmota nabobtná, vypněte oheň, slijte vodu a sůl. Přidejte olej, míchejte do hladka.
4. Nádobu zakryjte víkem, zabalte přikrývkou a nechte 1 hodinu. Během této doby kaše dosáhne požadované konzistence a bude připravena k použití.

• voda - 800 ml.
• perličkový ječmen - 225 gr.
• sůl, máslo

1. K přípravě ječmene tímto způsobem budete muset vzít termosku o objemu 1 litr nebo více. Technika nevyžaduje pečlivý dohled zvenčí, cereálie můžete vařit kdekoli.
2. Zrna omyjeme, slijeme přebytečnou tekutinu, osolíme a necháme 20 minut odstát. Na dno termosky přidejte máslo, do dutiny pošlete perličkový ječmen a nalijte vroucí vodu téměř nahoru.
3. Uzavřete ji, začněte nádobou silně třást, aby se máslo rozpustilo a rovnoměrně rozprostřelo. Chcete-li vařit kaši v termosce, musíte obiloviny stát 5 hodin. Po uplynutí této doby bude připraven k použití.

Vaření kroupy v mikrovlnné troubě

• perličkový ječmen - 260 gr.
• máslo - 25 gr.
• voda - ve skutečnosti

1. Ječmen vložíme do cedníku a po předmytí spaříme vroucí vodou. Namočte cereálie na 4 hodiny do vody o pokojové teplotě. Poté tekutinu sceďte, naplňte zrna novou vodou (420 ml).
2. Umístěte kastrol na sporák, nastavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut, poté kaši vyhoďte do cedníku, dobře propláchněte.
3. Vezměte nádobu, která vydrží ohřívání v mikrovlnné troubě. Přesuňte do ní kroupy, znovu je naplňte vodou. Kapalina by měla stoupnout 1,5krát nad zrna.
4. Kaši osolíme, přikryjeme, dáme do mikrovlnky. Zapněte zařízení na maximální výkon, nastavte časovač na 6 minut.
5. Po 2 minutách snižte výkon přesně 2krát. Vyjměte kroupy, promíchejte a znovu nechte chřadnout. Vařte 25-35 minut, pravidelně zastavujte mikrovlnnou troubu a směs míchejte.
6. Po uplynutí stanovené doby kaši ochutnejte. Pokud jsou zrna tuhá a syrová, přidejte trochu vroucí vody a vařte pokrm dalších 5-7 minut, dokud nezměkne.
7. Po všech manipulacích přidejte olej, promíchejte, dokud nebude hladký, nechte 15-20 minut pod víkem "kynout". Žáruvzdorné nádobí je vhodné zabalit do teplé deky.

Vaření ječmene v troubě

• perličkový ječmen - 265 gr.
• pitná voda - 800 ml.
• máslo - 25-30 gr.

1. Ječmen propláchněte a namočte přes noc do filtrované vody. Po ranním probuzení slijte použitou tekutinu, připravte se hliněné hrnce na kaši.
2. Obiloviny zabalte, zalijte vroucí vodou tak, aby voda vystoupila 3-4 cm nad zrníčka.Hrnce nezavírejte, troubu předehřejte na teplotu 210-220 stupňů, vložte nádobí dovnitř.
3. Po 10 minutách snižte výkon na 200 stupňů, cereálie vařte 45 minut. Dále již extrahujte hotové jídlo, doplňte jej máslem, krystalovým cukrem (volitelně), solí.
4. Nádobí můžete přikrýt pokličkou a nechat ječmen louhovat asi půl hodiny. Během tohoto období vychladne, stane se šťavnatým a krémovým. Stejným způsobem se připravuje kaše z ovesných vloček a lněných semínek.

• perličkový ječmen - 245 gr.
• pitná voda - 740 ml.
• máslo - 45 gr.
• sůl - 20 gr.

1. Pokud nemáte parní hrnec, můžete použít rýžovar. Specifikace uvedeny domácí přístroje téměř totožné, takže konečný výsledek se nezmění.
2. Nejprve očistíme ječmen od bělavého povlaku opláchnutím pod tekoucí vodou. Zrníčka vhoďte do cedníku, nechte odtéct přebytečnou tekutinu. Poté cereálie naplňte vodou, přikryjte a nechte 3 hodiny máčet.
3. Vypusťte tekutinu, vložte perličkový ječmen do dvojitého kotle, naplňte vodou v poměru 1: 3. Přikryjeme poklicí, zapneme funkci „Vaření“ nebo „Kaše“. Doba vaření je 1 hodina.
4. Pokud se obejdete bez namáčení, bude vaření trvat asi 2 hodiny. Po vypnutí časovače nespěchejte s otevíráním víka, počkejte půl hodiny. Dále kaši dochutíme olejem, solí a pokračujeme k ochutnávání.

Vaření ječmene v multivarku

• filtrovaná voda - 750 ml.
• perličkový ječmen - 250 ml.

1. Stejně jako u všech ostatních způsobů vaření musí být ječmen předem umytý. Když bělavá tekutina stéká, naplňte zrna vodou a nechte 3 hodiny máčet. Pokud nemáte moc času, zalijte cereálie vroucí vodou a nechte asi čtvrt hodiny odstát.
2. Když se perličkový ječmen namočí, vypusťte vodu a pošlete kompozici do multivarku. Naplňte filtrovanou kapalinou v poměru 1: 3. Dutinu misky je vhodné předem vymazat máslem, aby se kaše nepřipálila.
3. Zavřete víko, nastavte funkci "Pohanka", "Kaše" nebo "Vaření". Pokud máte automatický multicooker s dostupnými režimy, čas se vybere sám. V opačném případě zapněte zařízení na 1-1,5 hodiny.
4. Po vypnutí časovače kaši z kroupových ječmenů osolte, přidejte máslo a cukr (pokud chcete). Misku promíchejte, přikryjte a nechte 20 minut odležet.

Ječmen je ceněn pro svou chuť a skvělý obsah užitečné enzymy, které příznivě působí na činnost všech vnitřních orgánů. Zvažte recepty na vaření obilovin v dvojitém kotli, troubě, multivarku, rýžovaru nebo varné desce. Pokud to není možné, namočte zrna do vroucí vody v termosce. Přidejte sůl, máslo a další přísady podle chuti. Před vařením si přečtěte doporučení výrobce na zadní straně obalu.

Video: ječná kaše podle staré kuchařky