Amaranth ist eine einjährige Pflanze und ein Unkraut, das viele in Gemüsegärten und Feldern an Straßenrändern gesehen haben. Nicht jeder weiß, dass traditionelle Heiler dieses Kraut als Heilpflanze betrachten, die viele nützliche Substanzen enthält, die ein Mensch braucht.

Beschreibung

Gewöhnlicher Amaranth, Rote Beete, Röteln, Amaranth - all dies sind die Namen einer Pflanze, die in verschiedenen Regionen unseres Landes verwendet wird. Und das ist noch nicht alles: Die Pflanze ist als Samt, Hahnenkämme, Axamitnik bekannt. Es bezieht sich auf kleine rote Blüten, die in Blütenständen gesammelt werden - dicht, spitzig-rispig, ziemlich lang. Gewöhnliche Amaranth-Blüten bleiben mehrere Monate an der Pflanze.

Dies ist eine alte Pflanze, die in Südamerika als Getreide angebaut wurde. In Spanien galt sie als Blume der bösen Geister, weil sie dort verboten war. Gewöhnlicher Amaranth tauchte im 16. Jahrhundert in Europa und im 19. Jahrhundert in Russland auf. In Schweden wurde sogar ein spezieller Auftrag für Shiritsa eingeführt.

Dies ist eine einjährige krautige Pflanze mit einem hohen, dicken, bis zu einem Meter hohen Stängel mit länglich-lanzettlichen, wechselständigen, spitzen Blättern, die mit purpurroten Flecken bedeckt sind. Die Blüte beginnt im August mit kleinen Blüten, die sich in rispigen, ährenförmigen Blütenständen sammeln. Gewöhnlicher Amaranth blüht bis zum Frost.

Die Samen der Pflanze sind glänzende kleine schwarze Körner. Bis heute sind etwa hundert Pflanzenarten dieser Familie bekannt, die in mäßig warmen Regionen wachsen. Die meisten davon sind Unkräuter.

Einige Arten von Amaranth sind eine wertvolle Nahrungspflanze. Heute werden Ziersorten gezüchtet, die im Herbst Gartenparzellen schmücken. Getrocknete Blüten dieser Pflanze wecken angenehme Erinnerungen an den Sommer in einem langen kalten Winter. Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet Amaranth „unverblassende Blume“. Unter natürlichen Bedingungen kommt Amaranth in China und Indien vor.

Die Verwendung von Amaranth

In vielen Ländern Südostasiens, Europas und Afrikas wird Amaranth als Futter- und Heilpflanze eingestuft. Mehl und Süßwaren, Getränke werden aus Getreide hergestellt. Frische und getrocknete Blätter werden gebraten, gedämpft und in Dosen abgefüllt. In der asiatischen Küche wird Amaranthkraut als leckere Vitaminergänzung für Salate, Fisch und Fleisch verwendet. In der griechischen Küche werden Amaranthsprossen mit Olivenöl übergossen, mit Zitronensaft versetzt und als Beilage zu Fischgerichten verwendet.

In der Volksmedizin werden sie als Mittel zur Stärkung des Körpers eingesetzt. Chinesische Heiler verwenden Amaranthsamenöl zur Behandlung von Tumoren und zur Bekämpfung des Alterns. Das Amaranthöl enthält ein einzigartiges Element, Squalen (wir werden weiter unten ausführlicher darauf eingehen). Gewöhnliche Amaranthsamen werden als Zusatzstoffe in diätetischen Produkten empfohlen: Backwaren, Getreide, Süßwaren und

Shiritsa-Mehl hat einen biologischen Wert, es ist eine Quelle von Kalzium, Magnesium, Phosphor, Vitamin C und PP. Es enthält kein Gluten und kann ohne Zusatz von Weizenmehl zur Grundlage der Ernährung von Patienten mit Zöliakie werden. In Russland wird diese Pflanze als Zierpflanze und als Tierfutter angebaut. Das Betreten des Gartens, des Feldes, des gemeinen Amaranth, dessen Foto Sie in diesem Artikel sehen können, wächst schnell. Es gilt als ein sehr schwer zu bekämpfendes Unkraut.

Gewöhnliche Shiritsa: nützliche Eigenschaften

Trotz der Tatsache, dass Amaranth oder Amaranth eine Unkrautpflanze ist und früher am häufigsten als Viehfutter verwendet wurde, bemerkten die Menschen schließlich seine vorteilhaften Eigenschaften und begannen, es zur Behandlung zu verwenden. Jeder Teil des gewöhnlichen Amaranth hat eine reichhaltige biologische und chemische Zusammensetzung:

• Proteine, einschließlich Albumine und Globuline;
• Fette;
• Ballaststoffe (Ballaststoffe);
• Kohlenhydrate;
• Tocotrienolform von Vitamin E;
• Kohlenhydrate;
• Squalen;
• Aminosäure Lysin;
• Flavonoide (Rutin, Quercetin und Trefolin);
• Phospholipide;
• Vitamin C;
• B-Vitamine;
• Retinol (Vitamin A);
• Niacin;
• Pektine.

Die Pflanze enthält eine große Menge an Mikro- und Makroelementen: Kalzium und Kalium, Mangan und Magnesium, Fluor und Natrium, Zink und Eisen, Kupfer und Selen. Die Blätter und Samen des gemeinen Amaranth enthalten ein fettes Öl, das mit assoziierten Säuren (Öl-, Stearin-, Linol-, Palmitinsäure) gesättigt ist. Die Wurzeln enthalten:

• Amaranthin;
• Isoamaranthin;
• Isobetanin;
• Betanin;
• Alkaloide.

Squalen

Es ist besonders notwendig, auf diese Substanz einzugehen, die Teil der Pflanze ist. Squalen ist ein Triterpenkohlenwasserstoff aus der Gruppe der Carotinoide. Seine Eigenschaft ist es, bei der Sauerstoffversorgung der Körperzellen zu helfen.

Squalen nimmt eine aktive Rolle im Stoffwechsel ein und beeinflusst den Cholesterinspiegel. Außerdem hat es antimikrobielle Eigenschaften. Diese Substanz wird häufig in der Kosmetik verwendet. Seine ausgeprägten Anti-Aging-Eigenschaften werden bei der Herstellung von Anti-Aging-Kosmetika genutzt.

Gemeinsame Shiritsa: medizinische Eigenschaften

Aufgrund der reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung und des hohen Energiewertes verwenden Volksheiler und traditionelle Mediziner diese erstaunliche Pflanze aktiv in ihrer Praxis. Darauf basierende Präparate sind angezeigt zur Behandlung von:

• einige Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• nächtliches Einnässen von Kindern;
• Wiederherstellung des Körpers mit Anämie, Beriberi und Kraftverlust;
• schmerzhafte Empfindungen mit Hämorrhoiden;
• Atherosklerose;
• Übergewicht und Fettleibigkeit;
• Diabetes mellitus als Prophylaxe;
• Angststörung.

Wie läuft die Erholung ab?

Abkochungen und Aufgüsse der Pflanze werden zur Behandlung von Hautläsionen, Zahnerkrankungen (Parodontitis, Stomatitis) und zur Heilung von Geschwüren des Magen-Darm-Systems verwendet. Shiritsa stimuliert:

• Sättigung von Organen und Geweben mit Sauerstoff;
• Immunsystem, um Viren zu widerstehen;
• Bildung und Entwicklung von Krebszellen wird verhindert;
• Blut wird von Infektionen gereinigt;
• Schwermetalle und Toxine werden entfernt;
• die Sehschärfe verbessert sich;
• beschleunigt die Genesung nach schweren Krankheiten und Strahlentherapie;
• Regenerative Funktionen werden aktiviert.

Shiritsa-basierte Rezepte

Die heilenden Eigenschaften des gemeinen Amaranth werden in vielen Zubereitungen auf Basis dieser Pflanze genutzt. Wir stellen Ihnen einige davon vor.

Ein Sud aus den Wurzeln

Um dieses Mittel zuzubereiten, benötigen Sie fünfzehn Gramm trocken zerkleinerte Rohstoffe, die mit kochendem Wasser (200 ml) gebraut werden. Dann wird der Behälter mit dem Gras in ein Wasserbad gestellt und dreißig Minuten lang gekocht. Innerhalb von zehn Minuten lässt man die Zusammensetzung abkühlen und filtrieren. Nehmen Sie das Mittel zweimal täglich für ein Drittel eines Glases ein.

Blattaufguss

Zwanzig Gramm trockene Blätter gießen 250 ml heißes gekochtes Wasser. Eine Viertelstunde im Wasserbad kochen. Fünfundvierzig Minuten lang sollte das Mittel infundiert werden, danach sollte es gefiltert werden und Sie können die Zusammensetzung zweimal täglich in einem Drittelglas einnehmen.

Blattaufguss (frisch)

Gießen Sie einen Esslöffel (Esslöffel) gehackte Grasblätter mit 200 ml kochendem Wasser. Wickeln Sie den Behälter ein und lassen Sie das Produkt etwa vierzig Minuten ziehen. Bei akuten Magenschmerzen dreimal täglich eine viertel Tasse mit Honig abseihen und einnehmen.

Öl von Amaranth

Diese aus Getreide gewonnene Substanz ist reich an Squalen. Es enthält Vitamin D, das für die vollständige Synthese des Hormons notwendig ist. Darüber hinaus ist es nützlich für die menschliche Haut, hat viele medizinische Eigenschaften. Shiritsa-Samen sind reich an Vitamin E – dem besten Antioxidans. Öl aus Amaranthkörnern übertrifft Sanddorn in jeder Hinsicht.

Badesud

Gehacktes trockenes Gras (400 g) mit zwei Litern kochendem Wasser gießen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie das Produkt eine halbe Stunde ziehen und gießen Sie es in das Bad. Dieses Heilbad wird dreimal wöchentlich bei Hautkrankheiten empfohlen. Die Dauer des Verfahrens beträgt nicht mehr als eine halbe Stunde.

Wodka-Tinktur

Gießen Sie Wodka über trockenes Amaranthgras (Blüten und Blätter) und stellen Sie es zwei Wochen lang an einen dunklen Ort. Bei Erkrankungen des Urogenitalsystems vor den Mahlzeiten einen in etwas Wasser verdünnten Löffel (Tee) abseihen und einnehmen.

Limettensaft

Bei Diabetes, Gastritis und Leberschmerzen empfehlen Volksheiler die Einnahme von Amaranthsaft, gemischt mit hausgemachter Sauerrahm und Sahne. Saft wird wie folgt zubereitet. Saft wird aus frischen Blättern gepresst, nachdem sie durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer zerkleinert wurden. Sie können einen Entsafter verwenden.

Der Saft wird im Verhältnis 1:1 mit Sahne gemischt. Es sollte dreimal täglich für einen Löffel (Tisch) nach den Mahlzeiten eingenommen werden.

Enuresis-Behandlung

Ein Löffel (Esslöffel) zerkleinerte Amaranth-Blütenstände muss zusammen mit Samen mit 250 ml kochendem Wasser gegossen und zwanzig Minuten lang in ein Wasserbad gestellt werden. Lassen Sie das Produkt nach der angegebenen Zeit vollständig abkühlen. Dann abseihen und einen Löffel (Tee) mit 50 ml Wasser einnehmen. Dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten und vor dem Schlafengehen einnehmen. Die Behandlungsdauer ist auf zwei Wochen ausgelegt.

Verjüngende Mischung

Dies ist eine einzigartige Zusammensetzung, die Giftstoffe und andere schädliche Substanzen aus dem Körper entfernt. Zur Zubereitung benötigen Sie Amaranth, Johanniskraut, Birkenknospen und Kamille, jeweils einen Löffel (Esslöffel). Zwei Esslöffel der Kollektion mit 500 ml kochendem Wasser aufbrühen, die Komposition drei Stunden ziehen lassen und abseihen. Die Mischung wird zweimal täglich eingenommen, jeweils ein Glas - morgens auf nüchternen Magen und abends mit einem Löffel Honig (Tee). Vor der Einnahme sollte die Infusion aufgewärmt werden. Die Wiederzulassung dieser Anti-Aging-Mischung erfolgt frühestens nach zwei Jahren.

Kontraindikationen

Wie alle Heilpflanzen hat Amaranth Einschränkungen bei der Einnahme von darauf basierenden Medikamenten. Diese beinhalten:

• Cholelithiasis;
• Pankreatitis;
• Gluten-Enteropathie;
• Urolithiasis-Krankheit;
• individuelle Intoleranz;
• Cholezystitis.

Der umgedrehte Amaranth wird im Volksmund als Unkraut betrachtet, aber nicht jeder weiß, dass er auch eine Reihe von medizinischen Eigenschaften hat, die seit der Antike bei der Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt werden. Grundsätzlich wird Amaranth bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und als blutstillendes Mittel eingesetzt.

Der umgedrehte Amaranth ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 0,9 m. Das Rhizom des Amaranth hat eine rosa Farbe. Sie erkennen den Amaranth an den Blüten – sie sind klein, gelblich-grün gefärbt.

Nicht frostbeständig. Sie blüht von Juli bis September und die Samen reifen von August bis Oktober. Die Blüten sind einhäusig (getrennte männliche oder weibliche Blüten, aber beide Geschlechter können auf derselben Pflanze gefunden werden) und sind windbestäubt. Die Pflanze bestäubt sich selbst. Wuchs: leichte (sandige), mittlere (lehmige) und schwere (lehmige) Böden, bevorzugt auch gut durchlässige Böden. Geeigneter pH-Wert: Saure, neutrale und alkalische Böden und kann in sehr sauren und sehr alkalischen Böden wachsen.
Shiritsa kann nicht im Schatten wachsen. Sie bevorzugt feuchten Boden und verträgt Trockenheit.
In allen Bereichen zu finden. Die Amaranth-Familie umfasst 4 weitere Arten, die im ganzen Land vorkommen. Wächst in Gemüsegärten und Feldern, im Bereich von Straßen. Gilt als Unkraut.

Essbare Teile: Blätter; Saat.

Kulinarische Verwendung von Amaranth:

junge Blätter- Roh oder gekocht wie Spinat. Sie haben einen milden Geschmack und werden oft mit stärker aromatisierten Blättern gemischt. Amaranth ist reich an Eisen und auch eine gute Quelle für die Vitamine A und C.

Saat- Roh oder gekocht. Sie wurden zu Pulver gemahlen und als Ersatz für Getreide verwendet, und einige Leute fügen sie Salaten hinzu. Die Samen sind sehr klein, etwa 1 mm im Durchmesser, aber leicht zu ernten und sehr nahrhaft. Der Geschmack wird deutlich verbessert, wenn die Samen vor dem Mahlen geröstet werden. Sie werden oft Maismehl zugesetzt. Die Samen können ganz gekocht werden und werden geleeartig, sodass einige der Samen direkt durch das Verdauungssystem gelangen, ohne assimiliert zu werden.

Anwendungen von Amaranth

Die Pflanze wird in der traditionellen Medizin als blutstillendes Mittel bei einigen Lungen-, Darm-, Hämorrhoiden- und Uterusblutungen verwendet. Manchmal wird empfohlen, Wasseraufgüsse von Heilkräutern bei Durchfall, Darmschmerzen oder Verstopfung einzunehmen.

Wie benutzt man Shiritsa?

Adstringierender Blättertee als Adstringens. Es wird zur Behandlung von starker Menstruation, Darmblutungen usw. verwendet. Der Aufguss dient zur Behandlung von Heiserkeit.
Mahlen Sie das Gras von Amaranth umgedreht und fügen Sie 1 bis 3 EL hinzu. l. in einem vollen Glas kochendem Wasser etwa eine Stunde ruhen lassen, danach abseihen. Nehmen Sie es 3-mal täglich vor den Mahlzeiten ein (teilen Sie die Einnahme der resultierenden Zusammensetzung in 3-mal zu gleichen Teilen auf).
1 Esslöffel trockene, zerkleinerte Blätter in ein Glas Wasser geben, dann 2-3 Minuten kochen, nachdem Sie 1 Stunde darauf bestanden haben, und unbedingt abseihen. Nehmen Sie ein halbes Glas 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten ein.

Andere Verwendungen

Gelbe und rote Farbstoffe werden aus der ganzen Pflanze gewonnen. Wie viele andere Amaranthus-Arten kann diese Pflanze schädlich und sogar tödlich sein, wenn sie in großen Mengen an Rinder und Schweine verfüttert wird. Wenn es jedoch in Maßen zugeführt wird, gilt es als außergewöhnlich nahrhaftes Lebensmittel.

Foto der zurückgeworfenen Shiritsa und wie man kämpft?

Diese Pflanze gilt als Unkraut und ist daher im gesamten Gebiet weit verbreitet. Nicht jeder weiß, dass die Amaranth-Familie Amaranth in der Volksmedizin verwendet werden kann, und möchte die lästige Unkrautpflanze so schnell wie möglich loswerden.
Es gibt einige Möglichkeiten:

• Gründliche Saatgutreinigung.
• Einsatz von Herbiziden.
• Schneiden Sie das Gras vor der Blüte.

Sie können immer die Option wählen, die Ihnen gefällt - in der traditionellen Medizin verwenden oder Amaranth als Unkraut zerstören. Auch sollten Sie bezüglich der Einnahme und Dosierung immer Ihren Arzt konsultieren. Gesundheit!

Was braucht es, um aus frischen Gurken knusprig gesalzene und eingelegte zu machen? Ein Eimer frisches kräftiges Grün, ein Haufen nach Sommer riechendes Grün, ein paar Gläser und der Wunsch, jeden auf der Stelle mit seinem Können zu schlagen. Es bleibt, sich an ein paar Verarbeitungsgeheimnisse zu erinnern – und schon können Sie die Ärmel hochkrempeln!

Salzig, grün, würzig und knusprig

Salzgurken- die Könige aller Festtafeln. Eine seltene Hausfrau wird nicht für jedes Familientreffen ein paar Dosen dieses traditionellen Gerichts aufbewahren. Und damit niemand von seinen Pökelfehlern enttäuscht ist, teilen wir gerne die Geheimnisse, wie man alle Fehler vermeidet und die leckersten Gurken der Welt kocht.

Regeln für die Auswahl von Gurken zum Beizen

Sie müssen die Wahl der Gurken zum Einlegen "mit Bedacht" angehen: Nicht jede selbst eine schöne Gurke ist dafür geeignet. Es gibt einige wichtige Punkte, die Ihnen bei der Auswahl der „richtigen“ Grüns helfen.

• Sortieren. Von den besten "Einlegegurken" sind die bekanntesten Sorten Nezhinsky, Murom, Competitor und Favorit. Nicht weniger beliebt sind die Sorten Era, Nezhinka, Stage und Nosovsky. Vanguard, Altai und Voronezh, Beregovoy, Vyaznikovsky 37 und Cascade eignen sich hervorragend zum Salzen. Gut zum Salzen und weniger bekannte neue Sorten und Hybriden Salting, Khabar, Parisian Gherkin, Cheerful Guys, Herman, Liliput, F1 Courage, F1 Nightingale, F1 Semcross und andere.
• Die Größe. Kurzfruchtige Gurken werden am meisten bevorzugt und haben eine Größe von 5 bis 12-13 cm.
• Reifegrad. Gurken werden in der Regel unreif verzehrt, umso wichtiger ist es beim Einlegen, dass die Früchte vor der Vollreife geerntet werden.
• Schälen. Eingelegte Gurken haben eine höckerige (nicht glatte) Schale. Die Stacheln an den Tuberkel sind schwarz und stachelig. Die Schale selbst sollte ziemlich dick sein (der Nagel sollte sie mit Mühe durchbohren).
• Grad an Frische. Zum Salzen werden harte frische Gurken verwendet - diejenigen, die sich hingelegt haben und ihre Elastizität verloren haben, werden beim Salzen weniger schmackhaft sein. Die Schale sollte sich kühl anfühlen (warme Früchte - abgestanden oder überreif).
• Farbe. Je jünger die Gurke, desto saftiger das Grün. Sie müssen grüne Früchte ohne einen Hauch von Gelb wählen. Vergilbung zeigt an, dass die Frucht überreif ist und ihre Schale und Samen bereits hart sind.
• Geschmack. Bittere Gurken verlieren auch beim Einlegen nicht an Bitterkeit, daher ist es ratsam, sie überhaupt nicht für Winterzubereitungen zu verwenden.

Richtig ausgewählte Gurken sind bereits 50% Erfolg. Zumindest werden sie knusprig und elastisch.

Was ist das Geheimnis köstlicher Gurken?

Es gibt Dutzende, wenn nicht Hunderte von Gurkenpökelrezepten, aber alle haben einen fast unerschütterlichen klassischen „Kern“ – Salz, Dill und Meerrettich. Aber auch verschiedene Kombinationen von „grünen Zusätzen“ – Kirschblätter, Johannisbeer- und Eichenblätter, Amaranth, Lorbeerblätter und Knoblauch verleihen unseren Festtagstafeln unendlich viele ganz unterschiedliche salzige Knusperzauber.

Rezept "Salzige Crunchys"

Die Berechnung gilt für ein 3-Liter-Glas Gurken

• 1 großes Meerrettichblatt (25-30 cm lang)
• 3 Zweige Amaranth (Eidechsen) - etwa 10-12 Blätter
• 4-5 Johannisbeerblätter
• 1-2 große Dilldolden
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Lorbeerblätter
• 3-5 schwarze Pfefferkörner
• 50-60 g Steinsalz

Die Gurken gründlich abspülen und 2 bis 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser 2-3 Mal wechseln.

Gewürze in ein Glas geben. Legen Sie die Gurken so nah wie möglich aneinander - die untere Reihe ist vertikal, dann nach dem Geschmack der Gastgeberin. Pferdeschwänze und Nasen zu trimmen oder nicht zu trimmen, ist ebenfalls Geschmackssache.

Messen Sie die Wassermenge für die Sole, gießen Sie sie in ein Glas Wasser „bis zu den Augäpfeln“ und gießen Sie es in die Pfanne. Gießen Sie dort Salz in einer Menge von 50 g pro 1 Liter, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie Gurken mit dieser Salzlösung. Lassen Sie die Gurken 3-5 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren.

Dann, wenn es einen Keller gibt, schließen Sie ihn einfach mit dichten Plastikabdeckungen und lassen Sie ihn für den Winter so. Wenn nicht, dann die Lake abgießen, aufkochen, die Gurken wieder mit kochender Lake füllen und mit Blechdeckeln aufrollen.

Die Sole kochen oder nicht kochen, das Gemüse nach der Gärung wechseln oder nicht, ob Senfpulver oder Peperoni hinzufügen - das sind die Familiengeheimnisse jeder Hausfrau. Im nächsten Video teilt Lyubov Kryuk ihr Rezept für das kalte Einlegen von Gurken

Im Geheimen um die Welt

• Es wurde festgestellt, dass die köstlichsten Gurken erhalten werden, wenn sie 5-6 Tage vor Neumond mit Salzlake übergossen werden, sodass sie bei Neumond bereits aufgerollt oder in den Keller gesenkt wurden
• Wenn Sie zusätzlich zu den Meerrettichblättern ein paar dünne Scheiben Meerrettichwurzel auf die oberste Gurkenschicht legen, schimmeln die Gurken nicht
• Wenn Sie Gurken in einem Fass einlegen möchten, ist es gut, das Fass vor dem Salzen mit Brunnenwasser mit Dill, Thymian und anderen duftenden Kräutern zu kochen
• 1-2 Esslöffel Senfpulver (oder eine Prise Senfkörner) verleihen den Gurken einen scharfen Geschmack und verhindern eine Übergärung
• Damit das Gurkenglas nicht „explodiert“, wird empfohlen, 2 EL in die Salzlake zu gießen. Löffel Wodka oder 1 EL. ein Löffel Alkohol.

Mariniert, würzig und aromatisch

Die unbestreitbarsten Vorteile des Einlegens von Gurken sind die Einfachheit des Prozesses selbst, eine hohe Garantie für die Sicherheit der Nähte und ein hervorragendes Ergebnis - köstliche Gurken, die als Beilage verwendet, zu Salaten hinzugefügt oder ohne Zusatzstoffe gegessen werden können. Die Regeln für die Auswahl von Gurken zum Beizen sind genau die gleichen wie beim Beizen. Und der Prozess selbst wird einige Zeit in Anspruch nehmen.

Das Geheimnis liegt in der Marinade

Fast alle Rezepte basieren auf der gleichen Basis - Marinadenfüllung oder Marinade. Es ist eine süß-saure Mischung, die in Wasser aufgelöst wird.

• Zucker
• Essig (oder andere Säure in Lebensmittelqualität wie Zitronensäure)
• Gewürze und Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt, Nelkenblütenknospen, Knoblauch und andere)

Je nachdem, wie viele würzige Gemüse und Kräuter in das Glas gegeben werden, sind Gurken auf unterschiedliche Weise mehr oder weniger scharf, scharf, sauer und aromatisch.

Rezept für Marinade

• Wasser - 1 l
• salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 3 Esslöffel
• Essig 9% - 100 g

Eingelegte Gurken können auf viele Arten hergestellt werden:

• Heiße Füllung. Bei dieser Methode wird kochendes Wasser oder Marinade in ein Glas mit gestapelten Gurken und Gewürzen gegossen, um den Inhalt für 3-5 Minuten mit einer Multiplizität von 2 bis 3 Mal zu erwärmen. Der letzten Füllung wird Essig hinzugefügt und das Glas wird aufgerollt.
• kalter Weg. Bei dieser Methode wird die Marinade kalt gegossen und die Gläser werden ohne Erhitzen aufgerollt.
• mit Sterilisation. Bei dieser Methode werden Gläser mit vollständig gefülltem Inhalt sterilisiert.

Und eine der Möglichkeiten, Gurken mit Sterilisation einzulegen, wird im folgenden Video vorgestellt

Über die geliebten Gurken und Essiggurken können viele nette Worte gesagt werden.

„Hier ist er eine russische Gurke!
Im grünen Garten
wie ein schüchterner Junge
Verstecken gespielt.

Schau, er spreizte seinen zähen Schnurrbart,
wurde berühmt!
Er schmeckt jedem gut
für jeden Geschmack!

Den Tisch ohne Gurke decken -
nur ein Verbrechen.
Salz ein Draufgänger
Zur Überraschung aller!“

Gurken werden sich nur freuen, dass sie noch schmackhafter werden))

Unter den vielen Unkräutern ist Amaranth zu nennen, der in unserer Gegend weit verbreitet ist. Wie sieht sie aus? Was brauchen Sie, um Unkraut in Ihrem Garten loszuwerden? Trotz seiner medizinischen Eigenschaften hat es im Garten nichts zu suchen.

Beschreibung des Unkrauts

Shiritsa, sein anderer Name ist Amaranth. Im Vergleich zum Entwurzeln anderer Unkräuter, wie Löwenzahn, Quinoa, ist umgedrehter Amaranth ziemlich schwierig zu entfernen. Dieses Kraut wurde vor über einem Jahrhundert aus Südamerika nach China, Indien und Europa gebracht. Unter natürlichen Bedingungen wurde das Gras von den Eingeborenen gerissen und gefressen. Das Gras wird auch „Inkabrot“ genannt, weil seine kleinen Samen gemahlen und als Mehl verwendet wurden. In Spanien wurde die Blume mit bösen Geistern in Verbindung gebracht, daher wurden Pflanzen in diesem Land nicht gepflanzt.

In Asien wird Amaranth in Salate gegeben, Gras wird als Gewürz für Fleisch verwendet. In Griechenland werden Olivenöl und Zitronensaft auf das Gras gegossen und Amaranth wird als Beilage zu Fisch serviert.

Die Notiz! Junge Amaranthblätter können zu Salaten hinzugefügt werden, sie enthalten viel Eisen, Ascorbinsäure und Carotin.

Aufgüsse aus dem Kraut Amaranth werden bei Durchfall, Verstopfung, Magen- und Darmerkrankungen getrunken. Zum Kochen das Gras sammeln, fein schneiden. Gießen Sie 1-3 EL. Löffel Kräuter in ein Glas kochendes Wasser geben, 1 Stunde ziehen lassen, dann filtern. Das Getränk ist in 3 Teile geteilt, der Aufguss wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten getrunken.

Bei Hautkrankheiten wird der zubereitete getrocknete Amaranth fein gehackt, 400 g Gras werden in 2 Liter kochendes Wasser in einen Topf gegossen. Dann 15 Minuten kochen. Dann eine halbe Stunde einwirken lassen und in das Bad gießen. Das Bad wird dreimal pro Woche genommen. Der umgedrehte Amaranth wächst nur 1 Jahr, die Stängel können bis zu 1 m hoch werden Der Amaranth, auf dem Foto hat die Pflanze einen geraden Stängel, hat eine leichte Behaarung darauf und ein langes rotes Rhizom in Form einer Stange, bis in eine Tiefe von mehr als 2 m reichen.

Das Unkraut Amaranth verträgt Trockenheit perfekt, da die Wurzel Feuchtigkeit aus großen Tiefen aufnehmen kann. Wie das Foto zeigt, hat Amaranthgras große rautenförmige Blätter. Auf dem Foto hat der Amaranth außen graugrüne Blätter und im unteren Teil sind sie rötlich. Das Gras hat Blattstiele und Adern mit rötlichen Streifen. Sie hat schwarz glänzende Samen mit einem Durchmesser von bis zu 1 mm, sie keimen im zeitigen Frühjahr bei einer Temperatur von 5 Grad.

Die Notiz! Die Knospen öffnen sich von Juni bis Oktober. Eine Pflanze kann sowohl weibliche als auch männliche rote kleine Blüten haben. Sie werden in langen Blütenständen in Form von Rispen gesammelt.

Früchte haben die Form einer Schachtel in Form von Eiern. Sie sind graugrün und enthalten schwarze Samen. Aus 1 Pflanze können bis zu 1,7 Millionen Samen gewonnen werden. Die Anzahl der Samen hängt von der Beleuchtung ab, ohne Sonnenlicht produziert die Pflanze viel weniger Samen.

Kontrollmaßnahmen

Bei einem günstigen Sommer wachsen bis zu 1.000 Amaranthstängel pro 1 m². Die Kultur hält Frost und Dürre gut stand. Gras wächst auf jedem Land.

Shiritsa, wie wird man ein Unkraut los? Kontrollmaßnahmen können sein:

1. Mechanisch.
2. Chemisch.
3. Biologisch.

mechanischer Auszug

Dies ist die am häufigsten verwendete Methode zum Entfernen von Gras. Zuerst graben sie sich im Herbst und Frühling tief in den Boden und ziehen dann die Stängel mitsamt den Rhizomen heraus.

Es ist unmöglich, dass das Gras zu blühen beginnt, daher wird es während der Saison so oft wie möglich ausgerissen. Sie können den Boden nicht mit einer Schaufel, sondern mit einer Mistgabel graben, dann entfernen Sie die Amaranthwurzeln ganz, schneiden sie nicht in kleine Stücke, da sonst auf den im Boden verbleibenden Wurzelstücken neue Triebe sprießen. Und Sie können einen Grubber, einen handgeführten Traktor, einen Traktor verwenden.

biologische Methode

Damit der Gewöhnliche Amaranth wachsen kann, braucht er eine gute Beleuchtung. Wenn es also lange dunkel ist, kann es die Triebe und Wurzeln zerstören.

Zum Abdunkeln können Sie zum Beispiel Pappe, Dachpappe, Bretter, schwarze Folie mulchen. Wenn Sie den Raum, in dem der Amaranth gewachsen ist, mit einem Material mulchen, das die Sonnenstrahlen nicht durchlässt, werden die Samen nicht keimen. Außerdem wird es unter solchem ​​Material ziemlich heiß, sodass die Amaranthsprossen ausbrennen. Diese Methode erfordert jedoch eine Menge Geduld, da die Pflanzen möglicherweise nicht in einer Vegetationsperiode sterben. Ein weiterer Nachteil dieser Methode ist, dass wenn sich Erde auf der Oberfläche des Abdeckmaterials ansammelt, Amaranthsamen hineingelangen können.

Das Abdeckmaterial sollte jedoch sorgfältig ausgewählt werden, da der Boden unter dem dunklen Film sehr heiß wird und das Dachmaterial schädliche Harze freisetzen kann.

Beachten Sie! Anstelle dieser Materialien können Sie Bio-Mulch verwenden und ihn mit einer Schicht von 5-10 cm gießen, das ist die Rinde von Bäumen, Kiefern- und Fichtenzweigen, Sägemehl.

Aber Sie müssen bedenken, dass frisches Sägemehl den Boden oxidiert. Und auch sie sättigen die Erde nicht mit Nährstoffen, sondern ziehen sie heraus. Daher wird Sägemehl mit Düngemitteln gemischt oder 1-2 Jahre lang in einen Komposthaufen gegossen und erst dann verwendet. Während dieser Zeit erscheinen Bakterien auf dem Sägemehl und sättigen sie mit nützlichen Substanzen.

Im Frühjahr ist es sehr empfehlenswert, die Beete mit Nadeln von Kiefern oder Weihnachtsbäumen zu mulchen. Wenn es in der Nähe von Erdbeeren platziert wird, schützt es die Beeren vor Graufäule, sie bleiben nach dem Duschen sauber. Aber die Nadeln oxidieren auch die Erde, so dass Asche auf den Boden gegossen wird, was im Gegenteil den Säuregehalt verringert.

Wenn Sie sich für die Rinde entscheiden, dann sollte diese in 1-5 cm große Stücke zerkleinert werden.Die Rinde eignet sich perfekt als Mulchmaterial unter Bäumen und Sträuchern.

Mulch-Vorteile:

• damit wird die Seite schöner, ordentlicher;
• es unterdrückt das Wachstum von Amaranth, seine Samen breiten sich nicht über den Standort aus;
• der Boden wird vor Verdichtung, Erosion und Erosion durch Regenstürme geschützt;
• es schützt den Boden vor übermäßigem Wasserverlust und Feuchtigkeitsverdunstung;
• im Winter speichert Mulch die Wärme im Boden, sodass im Frühjahr gepflanzte Pflanzen schneller wachsen;
• Beeren und Gemüse fallen nicht direkt auf den Boden, sodass sie nicht verrotten;
• es schützt den Boden vor dem Auftreten von Schnecken und Schnecken;
• Bio-Mulch verrottet und reichert dann die Erde an, es aktiviert die Aktivität von Würmern.

Abbau von Amaranth

Dies ist möglich, wenn Sie eine kleine Fläche haben. Schneiden Sie das Unkraut ständig mit der Shiritsa nach oben, dh den Stängeln, die über den Boden ragen. Da in einer Kultur die Stängel und Wurzeln voneinander abhängig sind, können auch die Wurzeln absterben, wenn die Stängel absterben. Wenn Sie dies sehr oft tun, stirbt der Amaranth.

Aussaat von Gründüngung, Kräutern

Diese Methode wird in der Nähe von Baumstämmen und zwischen Büschen angewendet. In diesen Räumen wird Gras gesät. Sie können das Gebiet in der Nähe von Gemüseplantagen mit Ringelblumen und Ringelblumen besäen, da sie nicht nur das Wachstum von Amaranth verhindern, sondern auch Schädlinge von Gemüsekulturen abwehren.

Und auf einem Blumenbeet ist es besser, eine mehrjährige Akelei zu säen. Sie können Gründünger säen - Roggen, Senf. Wenn die Pflanzen sprießen, werden sie mit einem dunklen Film bedeckt und bis zum Frühjahr belassen. Dann wird das Gras unter der Folie durchdringen und als Dünger dienen, außerdem kann der Amaranth nicht keimen.

Chemische Methode

Shiritsa-Unkraut, wie man mit Chemie kämpft? Herbizide können nur bei Amaranth in der Nähe von Zäunen, auf Wegen im Garten und auch dort eingesetzt werden, wo keine Bepflanzung vorhanden ist.

Verwendete Herbizide:

• Tornado;
• Hurrikan;
• Aufrunden;
• Glyphos;
• Lapislazuli und andere.

Denken Sie jedoch bei der Anwendung daran, dass Herbizide giftig sind und sich ihr Gift im Boden und in den Pflanzen ansammelt.

Präventionsmaßnahmen

Vergessen Sie nicht die vorbeugenden Maßnahmen. Verwenden Sie beim Auskleiden des Mulchs unter den Pflanzen kein trockenes Gras mit Samen. Fügen Sie beim Düngen des Bodens keinen frischen Dünger hinzu, da Amaranthsamen auch nach einem Kuhmagen sprießen können und frischer Dung mit Helminthen befallen sein kann.

Wenn Sie einen Komposthaufen anlegen möchten, legen Sie dort kein reifes Gras mit Samen, sondern Gras, das noch nicht zu blühen begonnen hat. Nach dem Sammeln von Obst und Gemüse freie Plätze mit Gründüngung säen. Kleine Amaranth-Pflanzen mit Flachschneidern schneiden.

Hallo liebe Freunde!

Wie sie sagen, nicht alle von uns nagen bitteren Rettich, wir wollen etwas Neues lernen. Hier haben wir eine Tüte Samen mit einem nicht traditionellen Namen für unsere Gärten. Dies ist ein Gast aus Mexiko - eine Amaranth-Pflanze. Diese Pflanze ist berühmt dafür, dass ihre Samen und Blätter mehr Eiweiß enthalten als Milch oder Fleisch.

Öffnen wir unser Paket. Samen sind klein, klein, sehen aus wie Staub. Glänzend und schwarz wie eine Mohnblume. Aber es gibt Amaranth und Hellgelb. Mehl aus Amaranthsamen in Amerika wird Keksen zugesetzt. Mediziner sagen, dass Amaranth sehr nützlich für unser Herz ist, damit es nicht zu einem Herzinfarkt kommt.

Amaranth aus Samen anbauen

Mexikaner Amaranth-Pflanze verträgt keinen Frost. Auf dieser Grundlage kann er in unserer Gegend Ende April auf der Fensterbank für Setzlinge ausgesät und nach etwa einem Monat ins Freiland gepflanzt werden. Sobald der Amaranth Wurzeln schlägt, stürmt er sofort ins Wachstum. Und schon im August, am Ende des Sommers, schwingen Rispen mit Samen über Ihren Kopf.

Die Verwendung von Amaranth

Den ganzen Sommer über können Sie für Borschtsch und Salate die Blätter von der Pflanze kneifen. Der Geschmack von Amaranthblättern ist natürlich überhaupt nicht derselbe wie bei einer gewöhnlichen Tomate oder beispielsweise Aubergine, aber erinnern wir uns an seine heilenden Eigenschaften ... Außerdem verleiht das dem Glas hinzugefügte Amaranthblatt letzterem eine solche Wirkung Festung, wie eingesalzen, sowie ein angenehmes Eigenaroma.

Geflügelliebhaber trocknen Amaranthblätter, um erwachsene Hennen und Hühner zu füttern. Ein solches Top-Dressing mit Amaranthblättern erhöht die Eierproduktion des Vogels. Und auch Kaninchen mögen diese Delikatesse aus Mexiko.

Versuche zu wachsen Amaranth-Pflanze Standort an. Wir sehen uns, Freunde!