Ich habe mich gestern im Spiegel angeschaut und war entsetzt. Die Haut ist trocken, das Haar stumpf ... Trotz der Pflege verrichten die Heizung des Hauses und der Frost auf der Straße ihr düsteres Werk. Ich träume davon, wann ich wieder öfter an der frischen Luft spazieren gehen, mein Gesicht der klaren Sonne aussetzen und die ersten essbaren Wildkräuter sammeln kann.

Frühe Petersilie und Dill möchte ich nicht auf dem Markt kaufen – sie sind nicht nur sündhaft teuer, sie werden auch in Gewächshäusern mit Hilfe von Wachstumsstimulanzien angebaut, die alles andere als natürlich sind.

Warum versuche ich im Frühling zu essen? Ja, das ist ein Vorrat an Vitaminen und Vitalität! Um Zwiebeln und Dill anzubauen, muss man sich sehr anstrengen, aber diese Gesellen wachsen für sich selbst auf, und sie kümmern sich um nichts, denn während ihrer Evolution haben sie sich so raffiniert an das Überleben angepasst, dass sie sogar ein Sommerbewohner mit einem Chopper sind kein Auftrag für sie.

Echtes Bodengrün ist noch weit entfernt, aber unser ungeliebtes Unkraut hat bereits begonnen zu wachsen. Es stellt sich heraus, dass es unter ihnen viele essbare und nützliche Exemplare gibt. Lernen wir sie besser kennen.

Nessel

Die frühesten und zartesten Blätter sind essbar. Damit sie sich nicht die Zunge verbrennen, ist es sinnvoll, sie mit kochendem Wasser leicht abzubrühen. Obwohl ich es durch einen Fleischwolf schiebe, verliert es mehr als die Hälfte seiner Schärfe.

sauer

Es ist kein Zufall, dass es so heißt, seine Blätter haben einen säuerlichen Zitronengeschmack, was bedeutet, dass sie viel Vitamin C enthalten, das im Frühling so notwendig ist. Dem Salat werden frische Blätter hinzugefügt, und der Tee davon hat eine angenehme Säure.

Klette (Klette)

Klette ist nicht nur im Kampf um üppiges Haar gut, ihre Wurzeln und Stängel sind ungewöhnlich schmackhaft geschmort. In Japan wird sie sogar als Gartenpflanze angebaut. Die Wurzeln können zur Herstellung von Marmelade verwendet oder roh zu Salaten hinzugefügt werden.

Assel

Saftige grüne Asseln werden in Salaten, Suppen oder als getrocknetes Gewürz für Gerichte verwendet.

Hasenkohl (Sedum)

Saftige knusprige Blätter passen gut in Salate, sie werden auch eingelegt oder zu anderem Gemüse und gekochten Aufläufen und Fleischbällchen hinzugefügt.

Schachtelhalm

Junge sporenhaltige Weiße werden in Gelee und Kompotte, Aufläufe gelegt. Grüne saftige Stiele werden roh oder gedünstet gegessen.

Sie wissen es vielleicht nicht, aber jede Pflanze hat sogar medizinische Eigenschaften. Aber nicht alle sind essbar, und einige erfordern eine spezielle Verarbeitung vor dem Verzehr. Bitte beachten Sie, dass solche Heilpflanzen wie Schafgarbe, Weidenröschen, Manschette, Bergvogel, Lungenkraut, Fingerkraut, Schlüsselblume (Primel), Geißraute, blaue Kornblume auch essbar sind. Sammeln Sie sehr junge Triebe und verwenden Sie sie mutig in Frühlingssalaten.

Die köstlichsten und gesündesten Unkräuter, die die Menschen vergessen haben: Klette, Quinoa, Weizengras, Wegerich, Löwenzahn, Hirtentäschel, Klee, Schneeball und Gicht.

Die Menschen haben immer gedacht, dass Unkräuter nur ihren Kulturpflanzen schaden. Doch diese Meinung stellte sich als falsch heraus. Heute kennen die Menschen eine Vielzahl von Unkrautarten, die nicht nur als gesund, sondern auch als schmackhaft gelten.

Auf der ganzen Welt gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Unkräutern. Die meisten von ihnen sind der Menschheit unbekannt, aber unter denen, die den Menschen bekannt sind, gibt es mehrere tausend Arten. Wir sind daran gewöhnt, dass solche Pflanzen völlig nutzlos sind und nicht selten den Ernteertrag erheblich verschlechtern und auch deren Qualität beeinträchtigen. Dies liegt daran, dass Unkräuter, die in der Nähe von Kulturpflanzen wachsen, viel Feuchtigkeit und Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen, was oft zu einem schlechten Wachstum der Pflanzen oder deren Absterben führt.

Tatsächlich wissen nur wenige Menschen, dass Unkräuter nicht nur Kulturpflanzen schaden, sondern auch davon profitieren. Sie können nicht nur viele Krankheiten behandeln, sondern werden auch zur Hauptzutat für das Kochen verschiedener Gerichte. Solche Pflanzen werden als "essbar" bezeichnet, weil sie alle notwendigen Komponenten für Schönheit und Gesundheit enthalten.

Es gibt auch einen populären Namen für diese Pflanze, "große Klette", da ein reifes Unkraut große und geräumige Blätter hat. Es kann überall gefunden werden: auf dem Feld, im Garten, in der Nähe von Fluss- oder Straßenufern. Blätter, Stängel, Klettenwurzeln und sogar Früchte haben nützliche Eigenschaften.

Da Klettenblätter selten zum Kochen verwendet werden (ihre Blätter haben einen unangenehm bitteren Geschmack), werden sie häufig für medizinische Zwecke verwendet. Beispielsweise haben sie eine gute Wundheilung und fiebersenkende Wirkung. Auch wenn ein Klettenblatt auf eine wunde Stelle bei Rheuma aufgetragen wird, werden die Schmerzen erheblich gelindert. Außerdem kann aus den Blättern ein Aufguss zubereitet werden, der bei Verstopfung, Nierenerkrankungen und sogar Diabetes eingesetzt wird.

Klettenwurzeln sind reich an Fettsäuren und ätherischen Ölen. Präparate auf der Basis von Klettenwurzelextrakt helfen bei der Behandlung von Hautkrankheiten (Ekzeme, Dermatitis, Furunkulose usw.). Auch wird das Öl dieses Unkrauts oft verwendet, um das Haarwachstum bei Glatzenbildung wiederherzustellen. Es gibt eine Meinung, dass Klette Krebs bekämpfen kann, weil sie Substanzen enthält, die Krebszellen effektiv abtöten.

Beim Kochen ist Klette nicht weniger beliebt als in der Medizin. In diesem Fall werden seine Stängel und Wurzeln am häufigsten zum Kochen verwendet. Die Wurzel gilt als besonders schmackhaft und gesund, denn sie enthält den Stoff Inulin. Dies verleiht ihm einen zarten süßlichen Geschmack. Es wird in Salaten, Suppen und anderen Gerichten verwendet. Als beliebtes Gericht gilt zum Beispiel gebratene Wurzel. Es wird gut in Wasser eingeweicht und als Hauptgericht gekocht und zu anderen hinzugefügt. Klettenwurzel schmeckt wie eine Kreuzung zwischen Huhn und Kartoffeln.

Wenn diese Pflanze richtig gekocht wird, ist sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Tatsächlich ist Quinoa aufgrund des enormen Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen sehr nahrhaft. Es ist bekannt, dass Menschen sogar während des schrecklichen Hungerstreiks überlebten, indem sie dieses Gras aßen. Suppen, Salate und Saucen werden aus jungen Blättern von Quinoa zubereitet, aber aus einer reifen Pflanze mit Samen können Sie Brei kochen, der nach Buchweizen schmeckt.

Neben köstlichen Gerichten wird Weed auch zur Reinigung des Körpers verwendet. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen und Pektinen, die Toxine und Toxine effektiv entfernen. Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Quinoa bei Verstopfung, da es die Verdauung verbessert.

Tatsächlich ist dieses Unkraut der schlimmste Feind für Felder und Gärten, da es zwischen Kulturpflanzen wächst und deren Wachstum negativ beeinflusst. Andererseits wissen nur wenige, dass diese Pflanze eine große Menge nützlicher Substanzen enthält. Dies sind zum Beispiel Ascorbinsäure, Kohlenhydrate, Carotin und ätherische Öle.

Als Nahrung verwendet man am besten eine junge Pflanze, die noch ohne Samen ist. Daraus werden Suppen, Saucen, Salate zubereitet und auch zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt. Die Wurzel der Pflanze dient ausschließlich der Mehlgewinnung. Aus solchem ​​Mehl werden Pfannkuchen, Brot und sogar Brei gebacken.

Dieses Unkraut hat seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass es hauptsächlich in der Nähe von Straßen wächst. Aber auch in der Nähe des Flusses, in Ödland und Wiesen ist es zu finden. Jeder weiß, dass dieses Kraut viele medizinische Eigenschaften hat, zum Beispiel:

• hat eine hämostatische Wirkung;
• heilt Wunden;
• hat eine starke antiseptische Eigenschaft, da es Keime, Pilze und Infektionen abtötet;
• behandelt Gastritis und Magengeschwüre;
• hat eine gute schleimlösende Wirkung, besonders bei Bronchitis und sogar Keuchhusten;
• hilft Akne loszuwerden.

Spitzwegerich wird sowohl für die Zubereitung von Arzneimitteln als auch für kulinarische „Meisterwerke“ verwendet. Gleichzeitig wird die ganze Pflanze sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin verwendet: Blätter, Wurzeln und Samen. Aus Kochbananen werden Suppen gekocht, leckere Vitaminsalate zubereitet und verschiedene Gewürze mit trockenen Blättern versetzt. Wenn Sie der Kohlsuppe einige Blätter dieses Krauts zusammen mit Sauerampfer hinzufügen, wird dies ein schmackhaftes und originelles Gericht.

Löwenzahnblätter, Blüten, Wurzeln und Stängel werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Diese Pflanze enthält eine große Menge an Protein. Obwohl dieses Unkraut einen bitteren Geschmack hat, insbesondere die Blätter, werden sie zur Zubereitung von Salaten, Saucen und Suppen verwendet. Aus den Blüten werden Marmelade und verschiedene Desserts hergestellt.
Es enthält viele nützliche Vitamine, darunter Vitamin A, B2, C usw. Außerdem enthält es Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Es enthält auch viel fettes Öl, das Glyceride von Melisse, Öl- und Cerotinsäure enthält. Das Vorhandensein einer großen Anzahl biologisch aktiver Substanzen macht dieses Unkraut in einer vollständigen menschlichen Ernährung einfach unverzichtbar.

Therapeutische Wirkung von Löwenzahn:

• verbessert den Stoffwechsel, was zu einer normalen Verdauung beiträgt;
• verbessert den Appetit;
• wird bei Schlafstörungen und Störungen eingesetzt, da es eine gute beruhigende Wirkung hat;
• reduziert hohe Körpertemperatur;
• behandelt trockenen Husten, da es schleimlösend wirkt;
• zur Behandlung von Anämie, Diabetes und Gicht;
• für Beriberi verwendet.

Dieses Unkraut ähnelt in seinen Nährwerten verschiedenen Gartengrüns, die wir anbauen. Aber trotz der Tatsache, dass diese Pflanze ein Unkraut ist, wird sie Ihre Lieblingsgerichte mit einem herzhaften Geschmack ergänzen. Interessant ist auch, dass eine bereits reife Pflanze einen ganz anderen Geschmack hat, würzig mit Säure. Aus den Samen dieses Unkrauts machen sie ein hervorragendes Dressing, das nicht schlechter ist als Senf.

Hirtentäschel ist in vielen Arzneimitteln enthalten, die bei vielen Problemen helfen, zum Beispiel:

• hat eine gute blutstillende Wirkung und heilt auch Wunden;
• verbessert die Verdauung und Blutgerinnung;
• behandelt verschiedene Infektionskrankheiten in der Mundhöhle (Stomatitis, Parodontitis, Parodontitis usw.);
• hilft bei Blasenentzündung und Pyelonephritis.

Klee ist eine sehr freie Pflanze, da er sowohl im Freiland als auch zwischen Kulturpflanzen wachsen kann. Dieses Gras ist nicht nur lecker und gesund, es hat auch schöne Blüten, die auch nützlich sind. Klee enthält fast keine Fette, aber vor allem Proteine. Darüber hinaus enthält es viel Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium sowie die Vitamine A, B, C. Aufgrund des enormen Gehalts an nützlichen Bestandteilen können Kleeblätter bei großem Hunger gegessen werden. Dies wird helfen, die Kraft wiederherzustellen und einen Energieschub zu geben. Mittel auf Basis der Blüten dieses Unkrauts haben eine gute schleimlösende Wirkung und helfen bei jeder Art von Husten.

Klee kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Seine Blätter und Blüten eignen sich hervorragend für Salate, Suppen, Saucen und Gewürze. Wenn Sie Kleeblüten mit kochendem Wasser übergießen, können Sie duftenden und gesunden Tee genießen. Sowohl die Blätter als auch die Knospen der jungen Pflanze werden für den Winter eingelegt und fermentiert, sie können zu Ihren Lieblingsgerichten hinzugefügt oder einfach als Salat mit Olivenöl angemacht gegessen werden.

Im Gegensatz zu anderen Unkräutern ist die Brennnessel bekannter und wird oft zum Kochen verwendet. Zum Beispiel das bekannte Rezept für Grünkohlsuppe, bei dem statt Sauerampfer mit kochendem Wasser überbrühte junge Brennnesselblätter hinzugegeben werden. Auch in unserer Zeit ist es nicht ungewöhnlich, dass Speisekarten von Restaurants verschiedene Salate und Saucen aus dieser Pflanze enthalten. Natürlich verwenden sie Brennnessel nicht so oft wie beispielsweise Petersilie oder Salat, aber das ist vergebens. Tatsächlich haben die Menschen die wohltuenden Eigenschaften dieses Krauts noch nicht vollständig geschätzt.

Neben originellen und schmackhaften Gerichten müssen Brennnesseln für einen anderen Zweck verwendet werden. Schließlich galt es schon unseren Vorfahren als Hauptzutat für die Zubereitung verschiedener Arzneimittel. Es hilft bei solchen Krankheiten:

• aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin K hat es eine hämostatische und entzündungshemmende Eigenschaft;
• hat eine gute harntreibende Wirkung, mit der Sie Giftstoffe aus dem Körper entfernen können;
• verbessert den Stoffwechsel und senkt den Blutzuckerspiegel;
• behandelt verschiedene Hautkrankheiten.

Diese Pflanze gilt als sehr nützlich und nahrhaft, da sie viele verschiedene Komponenten enthält. Zum Beispiel Proteine, Kohlenhydrate, organische Säuren, Flavonoide, Kalium, Eisen, Magnesium usw. Rotz wird zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet, aber Gewürze aus diesem Unkraut gelten als sehr beliebt. Dazu werden trockene Blätter und Stängel getrocknet und zu Pulver gemahlen, das dann zu Ihren Lieblingsgerichten hinzugefügt wird.

In der Medizin wird Gicht zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Zum Beispiel ist es Arthritis, Arthrose, Rheuma, Diathese, Ekzem, bakterielle Infektionen. Darüber hinaus hat das Gras eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften, darunter:

• harntreibend;
• Antiphlogistikum;
• Wundheilung;
• Schmerzmittel;
• Beruhigungsmittel;
• stärkend.

Viele von uns sind sich nicht einmal bewusst, dass sie jeden Tag buchstäblich mit den Füßen auf Pflanzen laufen, die einzigartige Eigenschaften haben. Fast jeder ist davon überzeugt, dass dies gewöhnliches Unkraut ist, das kein "Recht auf Leben" hat. Aber unser Artikel wird Sie zum Nachdenken bringen. Und obwohl dies nur ein kleiner Teil der Pflanzen ist, die wir enthüllt haben, werden die wichtigsten Ihnen helfen, gesund, schön und satt zu sein!

Weitere Informationen über schmackhaftes und gesundes Unkraut finden Sie in diesem Teil des Video-Blogs der Autorin von Natalia Tyshkevich:

Wenn Sie denken, dass alles, was auf dem Hof ​​wächst, außer dem Rasen, nutzloser Müll ist, dann irren Sie sich zutiefst und riskieren, die Gelegenheit zu verlieren, kostenlos zu speisen.

Die sogenannten Unkräuter enthalten eine Fundgrube an Vitaminen, Proteinen und Antioxidantien.

Und manchmal sogar nahrhafter als Produkte aus dem Laden.

Hier sind einige praktische Tipps für die Suche nach kostenlosen Snacks auf dem Hof.

Löwenzahn

Löwenzahn ist vielleicht das berühmteste essbare Unkraut auf jedem Rasen. Es kann auf dem Markt gekauft werden, wächst jedoch höchstwahrscheinlich irgendwo in der Nähe und ist völlig kostenlos. Löwenzahn ist leicht bitter, wenn er reif ist, also ernten Sie ihn im Frühjahr oder Spätherbst, wenn die Blätter jung, zart und süß sind. Die Blüten haben ein angenehm bitteres Aroma und können auch gegessen werden. Löwenzahn hat auch mehr Beta-Carotin als Karotten.

Portulak

Diese Pflanze hat abgerundete und saftige Blätter mit einem rötlichen Stiel. Sie wächst fast überall und ist leicht zu finden. Wie Sie wissen, ist es als Unkraut schwierig zu entfernen, aber auf einem Teller sieht es gut aus. Portulak ist reich an antioxidativen Vitaminen wie A und C und enthält auch Omega-3-Fettsäuren. Sie können frische Stängel oder Blätter essen, Sie können versuchen, einen Salat oder ein Sandwich zuzubereiten. In vielen Rezepten kann Portulak Spinat ersetzen.

Kudzu

Kudzu ist ein Unkraut, das buchstäblich den gesamten Süden verschlungen hat, tatsächlich ist es sehr essbar. Es wächst in riesigen Mengen und ist eine praktisch unerschöpfliche Nahrungsquelle. Südstaatler haben Dutzende von Gerichten mit Kudzu erfunden, darunter verschiedene Marmeladen und Gelees. Sie können die Wurzeln dämpfen oder kochen, Sojasauce hinzufügen oder 30 Minuten lang Tee aufbrühen. Es hilft auch bei Erkältungen, Fieber, Allergien und Verdauungsstörungen.

Fuchsschwanz

Dieses Unkraut wird auch wilder Spinat genannt und ist im Frühsommer zu finden. Es enthält Kalzium und Eiweiß, und es gibt sogar mehr Vitamine A, C und K in Mari als in Spinat. Am besten fügen Sie eine Wabe hinzu. Grüne Blätter müssen in Olivenöl eingeweicht werden, eine Prise Salz, Knoblauch, Pfeffer und frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.

Wiesen(rot)klee

Seit Jahrhunderten wird Rotklee als Volksheilmittel zur Behandlung von Krebs eingesetzt. Es enthält Phytoöstrogene, Genistein, die eine schützende Wirkung gegen Prostatitis haben. Diese Eigenschaft wurde jedoch noch nicht bewiesen. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass Phytoöstrogene zur Vorbeugung und Behandlung von Brustkrebs beitragen können. Wenn Rotklee im Garten wächst, kann er mit Reis gekocht und mit Sojasauce gewürzt werden. Klee ist nicht nur potenziell krebsreduzierend, sondern auch reich an Proteinen. Sie können Weiß essen, aber es ist nicht so lecker und nahrhaft.

Bambus

Bambus ist eine bekannte Pflanze. Alles wird daraus gemacht, vom Brett bis zum Schlafanzug. Aber nicht jeder weiß, dass Bambus eigentlich eine Grasart ist. Wenn jemand jemals Bambus in Ihrer Nähe angebaut hat, kann er ihn wahrscheinlich in seinem Garten finden. Dieses Unkraut ist sehr hartnäckig und extrem schwer zu kontrollieren. Bambussprossen sind reich an Ballaststoffen und schmecken nach Mais. Wenn es in der Gegend Bambus gibt, müssen Sie Triebe sammeln, die weniger als zwei Wochen alt und weniger als dreißig Zentimeter hoch sind. Vor der Verwendung müssen die Triebe gekocht werden. Zuerst müssen Sie sie von äußeren Blättern reinigen und die harte Oberfläche entfernen. Dann quer durch die Fasern schneiden und mindestens zwanzig Minuten in einem Topf kochen, bis die Bitterkeit verschwindet. Gekochter Bambus kann mit Sojasauce gewürzt oder zu einem Salat hinzugefügt werden.

Bergsteiger von Sachalin

Ein weiteres lästiges Unkraut, das mit Ihrem Appetit behandelt werden kann. Äußerlich sieht es ein bisschen aus wie Bambus, hat aber nichts damit zu tun. Es wird manchmal als "japanischer Bambus" bezeichnet. Es ist am einfachsten im Nordosten oder Mittleren Westen zu finden. Zuerst müssen Sie rote und grüne Triebe von sechs bis acht Zentimetern Höhe sammeln. Dann zähe Blätter entfernen und schälen und dann kochen.

Diese Pflanzen stehen in jedem Garten und sind ein wahres Geschenk der Natur. Sie müssen nicht gepflanzt, gejätet und gegossen werden, sie wachsen von selbst und vor allem können sie gegessen werden. Sie haben viele Vitamine und Nährstoffe, und diese Unkräuter haben auch eine heilende Wirkung ...

Allzu oft kämpfen Hausbesitzer und Gärtner auf ihren Rasenflächen und in ihren Gärten mit Unkraut – also Pflanzen, die hier selbst gewachsen sind und nicht extra von uns gepflanzt wurden. Wir sind bereit, Rasen mit Gras zu säen und Blumenbeete zu pflanzen, Unkraut zu bekämpfen, aber nicht jeder weiß, dass viele von ihnen nicht nur essbar, sondern auch sehr gesund, nahrhaft und alles andere eine großartige kostenlose Ergänzung zu unseren Mahlzeiten sein können.

Anstatt Unkräuter zu bekämpfen, sehen wir uns an, welche in Ihrem Garten wachsen (eigentlich können Unkräuter unterschiedlich sein – es hängt alles vom Wetter, Boden und der Geographie ab) – wir werden uns ein paar der häufigsten Gartenunkräuter ansehen, die verwendet werden können Lebensmittel und für medizinische Zwecke.

Löwenzahn

Für diejenigen, die möchten, dass ihr Garten und Rasen wie ein Golfplatz aussehen, ist Löwenzahn einer ihrer schlimmsten Feinde – aber dieses essbare Unkraut hat viel zu bieten! Bei einem Löwenzahn kann man alles essen, von der Wurzel bis zur Blüte - außerdem kann man einen Löwenzahn sowohl roh als auch gekocht essen. Löwenzahnblätter können jederzeit während der Vegetationsperiode geerntet werden, und jüngere Blätter gelten als weniger bitter und schmackhafter, wenn sie roh sind, während größere Blätter gut als Beilage zu einem grünen Salat sind. Wenn Ihnen rohe Löwenzahnblätter nicht zusagen, können sie auch gedämpft oder zu Pfannengerichten oder Suppen hinzugefügt werden, wodurch sie weniger bitter schmecken. Löwenzahnblüten sind süß und knusprig und können roh, paniert oder gebraten gegessen oder sogar zur Herstellung von Löwenzahnwein verwendet werden. Löwenzahnwurzel kann getrocknet und geröstet, als Kaffeeersatz verwendet oder zu jedem Rezept hinzugefügt werden, das die Wurzel verwendet.

Portulak

Portulak ist eine Pflanze, die in feuchten Gartenbeeten, Rasenflächen und dunklen Bereichen des Gartens zu finden ist. Dieses bescheidene Gras ist nicht nur essbar, sondern auch sehr nahrhaft, da es mehr Omega-3-Fettsäuren enthält als jedes andere Blattgemüse und eine großartige Ergänzung zu Salaten oder Pfannengerichten sein kann, es kann auch zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden. . Portulak ist saftig mit einer knusprigen Textur, und die Blätter und Stängel können roh oder gekocht gegessen werden, um jedem Gericht einen pfeffrigen Geschmack zu verleihen.

Kleeblatt

Klee ist ein weit verbreitetes Unkraut, das oft unbemerkt bleibt, aber von Honigbienen und Hummeln geliebt wird, und Kleeblätter und -blüten können verwendet werden, um Gerichten Abwechslung zu verleihen. Eine kleine Menge roher Kleeblätter kann in Salate geschnitten werden, und rote und weiße Kleeblüten können roh gegessen oder getrocknet werden, um einen Tee zu machen.

Schafschwingel

Die jungen Triebe und Blätter dieser Pflanze können roh oder gedämpft wie Spinat gegessen werden. Sie werden diese Anlage erfolgreich ersetzen! Schwingelsamen ähneln Quinoa und können ebenfalls gesammelt und gegessen werden.

Wegerich

Dieses gewöhnliche Unkraut ist nicht nur ein ausgezeichnetes Heilkraut, das topisch zur Linderung von Verbrennungen, Bissen, Hautausschlägen und Wunden verwendet werden kann, es ist auch essbar und köstlich. Junge Kochbananenblätter können roh, gedünstet, gekocht oder gebraten gegessen werden, und während ältere Blätter etwas zäh sein können, können sie auch gekocht und gegessen werden. Flohsamen können wie Getreide gekocht und als Ballaststoffergänzung und natürliches Abführmittel verwendet werden.

Assel

Dieses eher unprätentiöse Unkraut kann sowohl als Nahrungsmittel als auch als Heilpflanze verwendet werden. Die Blätter, Stängel und Blüten der Rennmaus können roh oder gekocht gegessen werden und verleihen jedem Gericht einen subtilen Spinatgeschmack. Die Pflanze kann auch als topischer Umschlag zur Behandlung von leichten Verbrennungen oder Hautausschlägen verwendet werden und kann als mildes Diuretikum zu einem Tee verarbeitet werden.

Malve

Die Blätter und Samenkapseln der Malve sind essbar. Sie können roh oder gedämpft, gekocht oder gebraten gegessen werden. Diese Pflanze hat einen angenehmen und frischen Geschmack und je jünger die Blätter, desto zarter sind sie.