Valikoima suolakurkkuvihanneksia talveksi on tuoksuva, helposti valmistava herkku, jonka avulla voit nauttia kaikkien kesävihannesten mausta kerralla talvella.

Paras resepti sadonkorjuuseen

Esittelemme sinulle upean kasvislajitelman "Garden". Tämän reseptin nimi puhuu puolestaan: siinä käytetään monia erilaisia ​​kasviksia.

Kaikkia lueteltuja vihanneksia ei kuitenkaan tarvitse korjata - voit valita vain ne, joista pidät.

Ja voit lisätä tai korvata muilla - esimerkiksi kesäkurpitsan sijasta voit valita kurpitsan. Epäilemättä se on eniten herkullinen resepti erilaisia ​​vihanneksia talveksi.

Ainekset:

• Tomaatit ja kurkut - 6 kpl;
• Puolet nuorta kesäkurpitsaa;
• Selleri oksat - 3 kpl;
• Sipulin päät - 2 kpl;
• Porkkana - 2 kpl;
• Pippuri - yhdestä kahteen, valinnainen:
• Kukkakaalin kukinnot - haluttaessa vähän;
• mausteet;
• Suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin;
• Etikka - 4 rkl.

Tomaatit, joilla on paksu kuori ja eivät kovin suuret, sopivat. Luumulajikkeet sopivat parhaiten. Kaikkien vihannesten on oltava tuoreita, ilman vaurioita ja mädäntyneitä alueita.

Vihannekset tulee pestä perusteellisesti.

Kurkut ennen kypsennystä on laitettava astiaan kylmä vesi kahdeksi tunniksi.

Kesäkurpitsa, kuoritut porkkanat ja sipulit leikataan ympyröiksi.

Paprika tulee leikata keskikokoisiksi viipaleiksi, ja kukkakaali jaetaan pieniin kukintoihin. Tomaatit laitetaan työkappaleeseen kokonaisina, myös keskikokoisia kurkkuja.

Sitten persilja, selleri, valkosipuli asetetaan purkin pohjalle. Tämän jälkeen purkki täytetään kaikilla muilla vihanneksilla ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan.

10 minuutin kuluttua vesi valutetaan kattilaan, johon lisätään suola ja sokeri. Kun vesi on kiehuva, sinun on lisättävä etikkaa ja keitettävä vielä kolme minuuttia.

Saatu marinadi kaadetaan vihannespurkkiin, purkki suljetaan kiehuvalla vedellä poltetulla kannella, kääritään rullalle ja käännetään ympäri. Sitten sinun on peitettävä purkki jollakin tiheällä ja jätettävä jäähtymään kokonaan.

Aromaattisia marinoituja vihanneksia talveksi

Toinen yksinkertainen marinoitujen vihannesten valikoima talveksi valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 6 kurkkua;
• 8 tomaattia;
• 3 paprikaa;
• Herukka- tai tammenlehdet, piparjuuren lehdet (valinnainen);
• 1 sipuli;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 12 mustapippuria ja 5 jamaikalaista;
• Mauste (neilikka - 6 kpl);
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Etikkaesanssi - 1,5 rkl.

Aloitetaan kasvisten keittäminen marinadissa talveksi. Vihannekset pestään ja kuivataan. Kurkuista poistetaan kärjet, tomaatit lävistetään haarukalla varren tilalle, paprika leikataan paloiksi.

Laita kolmen litran purkin pohjalle yrttejä ja lehtiä, kuorittua sipulia. Sitten vihannekset taitetaan tiukemmin. Täytä ne kuuma vesi ja anna seistä 50 minuuttia kannella peitettynä.

Sitten vesi kaadetaan kattilaan ja keitetään suolan ja sokerin kanssa. Tällä hetkellä valkosipulia ja mausteita lisätään vihannesastiaan.

Viiden minuutin keittämisen jälkeen etikka kaadetaan veteen, sekoitetaan ja lajitelma kaadetaan. Mahdollisimman pian se tulee kääriä rullalle, kääntää ympäri ja jättää jäähtymään pyyhkeen tai peiton alle.

Valikoima voidaan kuluttaa muutaman viikon kuluttua.

Kääri rullalle ilman sterilointia

Voit valmistaa erilaisia ​​vihanneksia talveksi ilman sterilointia. Täytyy ottaa:

• Vahvat tomaatit paksulla kuorella - 6 kpl;
• Pienet kurkut - 6 kpl;
• Pippuri - 4 kpl;
• 1 rkl. sokeri ja etikka;
• 3 rkl pöytä- tai merisuola;
• Tilli, piparjuurilehti, yksi herukkalehti, kirsikka - valinnainen;
• Kokonainen pää valkosipulia.

Erilaisten vihannesten valmistusprosessi ilman sterilointia näyttää tältä. Huuhtele ja valmista valitut vihannekset. Lävistä tomaatit haarukalla kahvasta, irrota kärjet kurkuista, leikkaa paprika. Laita sitten tarvittavat mausteet, lehdet, yrtit puhtaiden purkkien pohjalle.

Mahdollisimman tiheän levittämisen jälkeen, mutta ilman painamista, vihannekset. Laita päälle vielä mausteita ja valkosipulia. Kaada vihanneksiin suolaa, sokeria ja kaada puhdasta kylmää vettä kaupasta tai etukäteen keitettyä.

Lisää etikka, peitä millä tahansa kannella. Hauduta erilaisia ​​vihanneksia jääkaapissa neljä päivää.

Valmis herkku säilytetään jääkaapissa.

Reseptit kasvissalaattien valmistamiseen talveksi

Valmistautuminen talveen kasvissalaatit antaa emäntälle mahdollisuuden säästää aikaa välipalojen valmistukseen pääruokia varten, lisäksi tämä on erittäin maukas ja alkuperäinen herkku.

Toisin kuin suolakurkkulautanen, talven salaattivihannekset leikataan hienoksi ja täytteenä voidaan käyttää erilaisia ​​kastikkeita - tomaattia, öljypohjaista.

"Unkarin kieli"

Ainekset:

• Jauhettu paprika ja tomaatit - kukin 2 kg;
• Sipulit ja porkkanat - kukin 1 kg;
• 4 rkl. vesi;
• 1 st. kasviöljy;
• Suola - 100 g;
• Sokeri - 300 g;
• 7 tl etikka (9%);
• Hieman jauhettua kanelia (veitsen kärjessä);
• Paprika - 10-12 hernettä.

Kuinka tehdä salaatti "unkarilaisista" vihanneksista? Vihannekset pestään ja kuivataan perusteellisesti. Kuoritut porkkanat hienonnetaan hienoksi. Tomaatit leikataan kuutioiksi, sipulit renkaiksi ja paprikat nauhoiksi.

Kiehautetaan kattilassa vesi, jossa on etikkaa ja kaikki mausteet. Sitten lisätään vihannekset, tulta on vähennettävä hieman. Sinun on kypsennettävä välipala 35-40 minuuttia sekoittaen.

Sen jälkeen lajitelma salaatti siirretään steriloituihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti kansilla. Ennen jäähdyttämistä on parempi pitää purkit ylösalaisin.

"Yurcha"

Ainekset:

• Kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, kurpitsa - kaikissa suhteissa ja yhdistelmissä, kaikki yhdessä - 3 kg (voit ottaa esimerkiksi vain kesäkurpitsaa);
• Paprikat ja tomaatit - kukin 1 kg;
• 2 valkosipulia (ei neilikkaa, vaan kokonaisena);
• Persilja (selleri tai muu aromaattinen yrtti sopii) - 200 g;
• Suola - 80 g;
• Sokeri - 200 g;
• Etikka - 100 g (9%);
• hajuton kasviöljy - 350 g;
• 12 palaa mustapippuria ja 5 jamaikalaista pippuria.

Kaikki vihannekset ja persilja pestään ja kuivataan. Persilja, valkosipuli, tomaatit on hienonnettava (voit käyttää lihamyllyä). Kuori kesäkurpitsa ja paprikat ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi, jotka eivät ole kovin suuria.

Sekoita soseutetut tomaatit, persilja ja valkosipuli öljyn, etikan, pippurin, suolan ja sokerin kanssa. Laita kattilaan pienelle tulelle, odota, kunnes se kiehuu, laita sitten kesäkurpitsa ja pippuri. Keitä tunnin ajan salaattia erilaisista vihanneksista välillä sekoittaen.

Jaa sitten massa salaatin kanssa purkkeihin ja rullaa. Kääri ylösalaisin olevat purkit pyyhkeellä, kunnes ne jäähtyvät.

Tykkäätkö kokata sinisiä? Joskus on surullista, että nämä vihannekset ovat kausiluonteisia. Joten valmista ne talveen. Talvella tällaista säilyttämistä syödään räjähdysmäisesti!

Ja löydät reseptejä marinoituun kesäkurpitsaan talveksi.

Herkullisin karviaishillo voidaan valmistaa reseptien avulla. Se ei ole vain epätavallisen maukasta, vaan myös terveellistä!

Kasvislautasen valmistusprosessi on yksinkertainen, jos noudatat perussääntöjä ja hyödyllisiä vinkkejä.

Ennen kuin keität erilaisia ​​vihanneksia talveksi, sinun on steriloitava purkit. On olemassa useita tapoja tehdä tämä, joista yksinkertaisimmat ovat:

1. Peitä pannu kiehuvalla vedellä uunista otetulla ritilällä. Aseta soodalla pestyt purkit ylösalaisin ritilälle ja anna vetäytyä 25 minuuttia. Itse pannussa voit laittaa kannen steriloitumaan;
2. Laita puhtaat purkit kattilaan kylmään veteen, keitä ja pidä vedessä vielä viisi minuuttia.

Keittämisen tai höyryn päällä pitämisen jälkeen tölkit ja kannet asetetaan puhtaalle, kuivalle liinalle kuivumaan. Aihion valmistelemiseksi talveksi purkkien on oltava jo kuivia.

Kuinka valita ja valmistaa erilaisia ​​vihanneksia

Kaikkien vihannesten tulee olla tuoreita, ne eivät saa ruskistua ja vaurioitua, kolhuja. Vihannekset tulee pestä hyvin ja antaa kuivua.

Suolakurkku- ja peittauskurkut eivät ole kovin suuria, vahvoja, mustia näppylöitä. Kaupasta ostettuja ja yli 24 tuntia sitten kynittyjä kurkkuja tulee pitää vedessä kaksi tai kolme tuntia.

Tomaattien tulee olla tuoreita, vahvoja, paksukuorisia. Kannattaa valita vihannekset, jotka eivät ole liian suuria.

Bulgarian pippuri säilyttää eniten vitamiineja säilönnän aikana. Sinun tulisi valita tuoreimmat, väriltään kirkkaimmat vihannekset. Tulipippuria voidaan käyttää mausteena valmisteluissa.

Talven vihanneksissa käytetään vain nuoria, valkoinen väri kukkakaali ilman keltaista sävyä. Lehdet erotetaan ja purkkiin laitetaan vain kukinnot.

Kesäkurpitsojen tulee myös olla nuoria, niitä ei kuorida, leikata ympyröiksi tai kuutioiksi reseptistä riippuen.

Patissonit otetaan vahvoina, nuorina, vain terveinä. Suuret patissonit voidaan leikata paloiksi. Varsi leikataan pois vihanneksesta ja tartutaan hieman hedelmälihaan.

Sopivat yrtit ja mausteet

Voit käyttää resepteissä erilaisia ​​vihanneksia talveksi seuraavat yrtit ja mausteet:

1. Persilja;
2. Piparjuuri;
3. Laakerinlehti;
4. Minttu;
5. Mausteinen pippuri;
6. Neilikka;
7. Pippuri (musta, maustepippuri);
8. Valkosipuli;
9. Muskottipähkinä ja muut.

Suola vihannesten aihioiden resepteihin otetaan suurena, valkoisena ilman lisäaineita. Voit käyttää merisuolaa.

On muistettava, että mausteiden ja mausteiden osuus ei saa ylittää 6% työkappaleen kokonaistilavuudesta.

Voit myös laittaa tammen, herukan, kirsikan lehtiä purkkiin erilaisten vihannesten kanssa. Ne antavat alkuperäisen aromin, antavat sinun pidentää sekoitettujen vihannesten säilyvyyttä. Vain terveitä, huolellisesti pestyjä lehtiä tulee käyttää.

Säilytystä varten tarvitset myös pöytäetikkaa 5-9 prosenttia.

Säilytä valmiita säilöttyjä ja marinoituja vihanneksia pimeässä, viileässä huoneessa. Jos purkin kansi on turvonnut, tällaisia ​​säilykkeitä ei tule kuluttaa. Yleensä suljetun vihannesvadin säilyvyys talveksi ei ylitä kahta vuotta.

On olemassa monia reseptejä marinoitujen vihannesten valmistukseen talveksi. Jokaisella emännällä on nopeasti suosikkireseptejä ja erityisiä salaisuuksia herkullisten ruokien valmistamiseen.

Kokeilemalla ainesosia ja mausteita luot pian omia alkuperäisiä talviherkkuja, jotka ilahduttavat sinua ja perhettäsi koko talven ajan.

Salaateissa tomaattien herkkä maku sopii aina hyvin kaalin, kesäkurpitsan ja paprikan kanssa. Valkosipuli antaa ruoalle täyteläisyyden ja erityisen maun.

Maun parantamiseksi lisätään suolaa ja sokeria. Mausteet antavat salaatille monipuolisen, omalaatuisen maun.

Etikka on lisätty estämään bakteerien kasvua pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Se on erityisen tärkeää käytettäessä kesäkurpitsaa, värillisiä ja valkokaali jotka eivät sisällä happoa.

Marinadi on makeahko, tuoksuva, maultaan miellyttävä, kohtalaisen mausteista marinadia voidaan käyttää juomana.

On parempi valmistaa salaatit talveksi tuoreista, juuri poimituista vihanneksista. Astiat on valmistettava huolellisesti, steriloitava. Voit tehdä salaatteja steriloimalla tai ilman. Mitä pienempi pankki, sitä nopeammin ja paremmin se lämpenee steriloinnin aikana.

Sterilointi on yksi tavoista säilyttää ja käsitellä vihanneksia. Tämä paras tapa, vaikkakin hieman monimutkaisempi verrattuna kuivaamiseen, suolaamiseen ja käymiseen.

Menetelmän ydin - tuoreet, hienonnetut vihannekset laitetaan purkkeihin, steriloidaan (mikrobien tappamiseksi) ja suljetaan hermeettisesti (jotta ilma ei pääse kulkemaan).

Viime aikoina salaattien valmistuksessa talveksi ei käytetä sterilointia. Salaatit valmistuvat nopeammin, vitamiinit, vihannesten maku ja ulkonäkö säilyvät paremmin.

Harkitse suosituimpia reseptejä valikoituihin kotisäilykkeisiin.

Kuinka valmistaa valikoitua salaattia talveksi - 15 lajiketta

Valikoima salaattia - kypsiä tomaatteja, mehukkaita paprikaa, rapeaa kurkkua, sipulia

Salaatti ei ole vain maukas ja tuoksuva, vaan erittäin kaunis, värikäs erilaisista vihanneksista. Kurkut tomaateilla, sipulilla ja paprikalla saavat uuden maun ja aromin.

Tomaatit antavat arkuus, erityistä happamuutta, sokeri - makeutta, mausteet - aromi. Valikoima sisältää herkullisia ja edullisimpia tuoretuotteita. Sen syöminen on ilo!

Ainekset:

• Tomaatit (punaiset kypsät) - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Kurkut - 2 kg
• Sokeri - 1 rkl.
• Vesi - 4 l
• Suola - 6 rkl. l.
• Lavrushka ja pippurit - maun mukaan
• Pöytäetikka 9% - 300 ml
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka jokaiseen purkkiin

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihannekset: kurkut pieniksi ympyröiksi, sipuli pippurilla - puolirenkaat, tomaatit - neljäsosaa.

Sekoita kulhossa kaunis ja värikäs massa.

Steriloi purkit.

Tee suolavesi - kaada purema veteen, lisää sokeria ja suolaa ilmoitettu määrä, lisää lavrushka, mustapippuri ja muut suosikkimausteet makusi mukaan.

Siirrä vihannekset 9 litran kattilaan ja kaada suolaveden päälle. Sekoita kaikki.

Jaa massa purkkeihin. Kaada suolavettä jokaiseen purkkiin ja 1 rkl. l. puhdistettu kasviöljy.

Steriloi kannet ja peitä purkit niillä.

Steriloi purkkien sisältö: 800 gramman purkit - 10 minuuttia (1,5 l - 15 minuuttia).

Sulje purkit tiiviisti kannella ja käännä (kannen päällä - ylösalaisin). Anna niiden jäähtyä ja laita varastoon (mieluiten viileään).

Salaatti voi olla suolainen kylmä alkupala ja loistava lisä keitettyihin tai uuniperunoihin, kana- ja liharuokiin.

Valikoima salaattia talveksi kukkakaalilla - vihannesten kuningatar, terveellistä ja ainutlaatuista

Salaatti terveellisellä kukkakaalilla, joka ei ole vain terveellistä, vaan myös hyvin imeytyvää kehoon. Salaatti näyttää kauniilta ja voi olla juhlapöytäkoriste.

Ainekset:

• Kukkakaali - 100 g
• Tomaatit - 3 kpl.
• Sipuli - 4 kpl.
• Kurkut - 3 kpl.
• Porkkana
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tilli
• Neilikka ja Lavrushka - 2 kpl.
• Marinaadin valmistaminen:
• Vesi - 1 l
• Etikka 9% - 60 ml
• Sokeri - 10 g.
• Suola - 20 g.

Ruoanlaitto:

Jaa kukkakaali kukinnoiksi.

Leikkaa sipuli renkaiksi, leikkaa paprika "veneiksi", porkkana ympyröiksi.

Huuhtele tomaatit ja kurkut huolellisesti.

Steriloi purkki.

Laita vihannekset purkkeihin: pohjalle - tilli, lavrushka, kokonaiset kuoritut valkosipulinkynnet ja päälle loput vihannekset.

Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola. Kuumenna saatu liuos kiehuvaksi ja lisää etikka.

Kaada vihannekset marinadilla, peitä purkit kannella ja steriloi vihannekset tech. 15 minuuttia.

Rullaa kannelliset purkit (steriloitu) ja käännä (jätä ylösalaisin).

Vie jäähtymisen jälkeen säilytyspaikkaan.

Salaatti terveellistä, kaunista, mureaa. Tomaatit ovat ihania kesäkurpitsan ja kukkakaalin kanssa, joka koristaa salaattia ulkonäöllään.

Ainekset:

• Kukkakaali ja kesäkurpitsa - 0,5 kg kumpikin.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatit - 6 kpl.
• Kurkut - 5 kpl.
• Sipuli - 4 kpl.
• Valkosipuli - 9 neilikkaa
• Tilli
• Mausteet: piparjuuri (lehdet), lavrushka 3 kpl, pippurit
• Marinadiin:
• Vesi - 3 litraa
• Sokeri ja suola - 3 rkl. l.
• Etikka 9% - 180 ml

Ruoanlaitto:

Puhdistamme ja käsittelemme vihannekset: kesäkurpitsa paksuisin puoliympyröin, kuoritut ja siemenet, kurkut paksuina ympyröinä, porkkanat ohuina ympyröinä.

Sipulirengastilassa, jaa kukkakaali kukintoihin ja jätä tomaatit kokonaisiksi.

Steriloimme 3 litran purkit.

Laitamme vihannekset kerroksittain purkkeihin: laita pohjalle arkki piparjuurta, tillivarjot, 4 valkosipulinkynttä.

Päälle laitamme sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, kurkkua, kukkakaalia ja tomaatteja, jotka lävistämme varresta, jotta ne eivät halkeile.

Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä kansilla, anna seistä 5 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan, kiehauta, kaada takaisin purkkeihin ja anna seistä 5 minuuttia.

Kaada jälleen vesi pannulle, lisää sokeri, pippurit (nopeudella 6 kappaletta purkkia kohti), laakerinlehti(3 kpl per purkki), suola.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi, kaada joukkoon etikka.

Kaada vihannekset purkkeihin kuumalla marinadilla, kääri, käännä ylösalaisin ja kääri pyyhkeeseen.

Anna jäähtyä.

Salaatti "Valikoitu - Kaukasialainen" talveksi, vihannekset tuoksuvassa marinadissa

Salaatti, jossa on herkkä ja miellyttävä tomaattimaku, jotka sopivat täydellisesti kaalin ja kurkun kanssa. Valkosipuli antaa voimakkaan pikantin maun, vihreän aromin.

Ainekset:

• Paprika - 1,5 kg.
• Kaali - 1 kg.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 8 hammasta.
• Sipuli - 500 g.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml
• Vesi - 500 ml.
• Sitruunahappo - 0,5 tl
• Omenaviinietikka 6% - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Selleri - 1 nippu

Ruoanlaitto:

Kaada vesi kattilaan, lisää 3 rkl. l. etikka, sokeri, suola ja sekoita.

Poista punapaprikasta siemenet ja hienonna.

Laita kattila tuleen, lisää pippuria, sekoita.

Leikkaa loput vihannekset: kurkut puolirenkaiksi, tomaatit keskikokoisiksi paloiksi, sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa kaali pieniksi paloiksi, karkeaksi selleri.

Lisää vihannekset kiehuvaan marinaadiin ja vaahdota.

Valmista purkit steriloimalla, laita hienonnettu valkosipuli ja pippurit.

Aseta paprikat, kaali, tomaatit, kurkut, sipulit, selleri vetämällä pois pannulta.

Kaada kiehuva täyte purkkeihin, lisää 2 ruokalusikallista öljyä jokaiseen purkkiin.

Peitä kaikki purkit kannella ja steriloi 0,8 l - 20 min.

Ota purkit pois, poista kannet ja lisää 1 rkl. lusikallinen etikkaa ja vähän sitruunahappo.

Sulje purkit ja käännä ylösalaisin. Laita sitten varastoon (parempi viileään).

Herkullinen talvisalaatti "Assorted", terveellistä, yksinkertaista ja edullista keittää kaalin ja muiden vihannesten kanssa

Kylmä ruokalaji on erityisen ihana talvella ja keväällä beriberin aikana. Rypäleen lehdet ja tilli lisäävät makua salaattiin.

Ainekset:

• Kaali - 500 g.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Kurkut - 2 kpl.
• Polttimo (punainen)
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1/4 rkl.
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Rypäleen lehdet - 6 kpl.
• Tilli
• Mausteet: lavrushka (3 kpl), pippuri (6 hernettä) jne. maun mukaan

Ruoanlaitto:

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi, suola.

Leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi, raasta porkkanat, leikkaa sipuli renkaiksi. Kuori paprika varresta, ytimestä, siemenistä ja leikkaa viipaleiksi, kuten kurkku.

Laita paloitellut vihannekset kulhoon. Lisää sokeri, öljy, suola, mausteet, etikka.

Kuullota tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, hiero karkealla raastimella ja lisää vihannesten joukkoon.

Sekoita kaikki ja vaadi noin tunnin ajan sulkemalla pannu kannella.

Keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia keittämisen jälkeen.

Asettele massa purkkeihin, sulje steriloiduilla kansilla.

Pankit käännetään ympäri, kääritään huovalla. Jäähdytyksen jälkeen, 4-5 tunnin kuluttua, aseta se kylmään paikkaan.

Salaatti on erinomainen kylmä alkupala tai lihan, kalan kanssa sekä juhlapöytään.

Valikoima salaatti "korealaistyylisiä vihanneksia talveksi" - tuoksuva ja herkullinen kasvisalkupala

Tämä on suolainen, mausteinen ja terveellinen alkupala, loistava lisä pääruokiin. Voidaan käyttää lounaaksi ja illalliseksi.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kg
• Sipuli ja porkkana - 1 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Mausteet korealaisille porkkanoille, korianteri - 1 tl kutakin.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Öljyrasti. - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Leikkaa munakoiso ohuiksi nauhoiksi. Laita kulhoon, suola, sekoita, seiso noin tunti.

Raasta porkkanat raastimella "koreaksi", sipuli ja kuuma paprika - ohuiksi viipaleiksi.

Paista munakoisoa pannulla kuumassa öljyssä 10 minuuttia (kunnes pehmenevät).

Yhdistä keitetyt kasvikset ja sekoita.

Lisää massaan hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, mausteet ja etikka.

Sekoita kaikki ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.

Asettele vihannekset steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla. Steriloi 30 minuuttia, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Jäähdytyksen jälkeen säilytä purkit kylmässä paikassa.

Salaatti on herkullinen, edullinen - voit käyttää puutarhasi vihanneksia.

Kun teet salaattia puutarhassa kasvatetuista vihanneksista, voit käyttää umpeen kasvaneita tuoksuvia, tuoksuvia kurkkuja, ei kovin kauniin näköisiä tomaatteja, joissa on pieniä puutteita. Kasviöljyä voi lisätä salaattiin ennen nauttimista.

Ainekset:

• Tomaatit kurkut, paprika ja sipulit - tarpeen mukaan (purkin täyttämiseksi vihannesten leikkaamisen jälkeen).
• Yhtä purkkia varten tarvitset lisäaineita:
• Etikkahappo- 1 rkl. l.
• Suola (karkea suolaus) - 1 rkl. l.
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Vesi - 1 l
• Pippuri (herneet) ja lavrushka

Ruoanlaitto:

Laita pippurit, laakerinlehti purkin pohjalle.

Laita viipaloidut vihannekset kerroksittain: kurkut - ei suuriin puoliympyröihin, tomaatit - ei kovin ohuiksi viipaleiksi, sipulit ja paprikat - puolirenkaiksi.

Levitä kerros kurkkuja, tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Kerrosten järjestystä voidaan muuttaa.

Käytä marinadin valmistukseen vettä, sokeria, suolaa.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi, poista lämmöltä ja lisää 1 rkl etikkahappoa.

Kaada marinadi purkkiin, peitä kannella ja steriloi 0,5 litran purkki 10 minuuttia, litran purkki 15 minuuttia.

Kiinnitä huomiota kurkun väriin. Salaatin valmiuden voi ilmaista niiden muuttuneella värillä.

Pankit käärivät ylös, käännät. Jäähdytyksen jälkeen vie purkit kylmään paikkaan.

Salaatti on erittäin maukas, suosittu, kaunis makean hapan marinadilla. Valkosipuli ja selleri lisäävät mausteita salaattiin.

Täyttö kiehuvalla vedellä ja etikalla antaa työkappaleelle erinomaisen laadun ja pitkäaikaisen säilytyksen ilman sterilointia.

Ainekset:

• Kurkut ja tomaatit - 6 kpl.
• Paprika (bulgarialainen) - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kukkakaali - 200-300 g
• Sokeri ja suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 4 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Selleri, persilja
• Voidaan lisätä vihreä herne.

Kurkut kannattaa liottaa ennen salaatin valmistamista. kylmä vesi noin kaksi tuntia.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kesäkurpitsa, porkkanat, kurkut, tomaatit ja sipulit ympyröiksi.

Leikkaa paprika pituussuuntaisiksi lautasiksi, jaa kukkakaali kukinnoiksi.

Laita persiljaa, selleriä, valkosipulia purkin pohjalle.

Täytä purkit vihanneksilla ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia.

Valuta sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää etikka ja keitä kolme minuuttia.

Kaada marinadi vihannesten kera purkkeihin, kääri kannelliset purkit ja käännä.

Peitä purkki huovalla ja anna jäähtyä.

Salaatti on erinomaista ja sitä voi käyttää juhlaruokien valmistukseen.

Kukkakaalin ansiosta salaatti on erittäin terveellistä, helposti sulavaa.

Ainekset:

• Pienet tomaatit ja kurkut, nuoret kesäkurpitsat, kukkakaali- 0,5 kg.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Paprika - 5 hernettä
• Etikka - ¼ kuppi
• Suola - 2 rkl. l.
• Neilikka ja laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi.

Ruoanlaitto:

Poista pippurista ydin ja siemenet, leikkaa suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.

Steriloi purkit.

Laita jokaiseen purkkiin hienonnettu valkosipuli ja mausteet, sipuli ja pippuri. Laita kurkut, kesäkurpitsa, tomaatit ja kukkakaalin kukinnot. Purkki tulee täyttää vihanneksilla.

Laita sokeri, suola ja kaada etikka veteen. Kiehauta ja kaada kuumana purkkeihin.

Steriloi purkit (aika riippuu purkin tilavuudesta).

Pankit kääritään ylös, kääritään lämpimään peittoon ja käännetään ympäri.

Salaatti "Kuban" voidaan valmistaa yksinkertaisimmista vihanneksista. Kirkas, kaunis purkisalaatti. Se sisältää paljon hyödyllisiä aineita.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg
• Kurkut - 700 g
• Paprika - 700 g
• Porkkana - 500 g
• Tomaatit - 1 kg
• Sipuli - 500 g
• Kuuma paprika - 1 palo
• Sokeri - 1.
• Kasviöljy - 2 rkl. l. purkin päällä
• Etikka - 1 rkl. l. purkin päällä
• Suola, lavrushka, pippurit
• Persilja - 1 nippu

Ruoanlaitto:

Pilko kaali ohuiksi, lyhyiksi oljeiksi, lisää 1 rkl. l. suolaa ja muussaa kaali.

Raasta porkkana, leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa kurkut puoliympyröiksi, tomaatit keskikokoisiksi paloiksi, kuumat paprikat ja persilja hienoksi.

Laita paloitellut vihannekset kulhoon, lisää sokeri, suola.

Steriloi purkit, laita lavrushka ja pippuri, vihannekset suolalla ja sokerilla.

Lisää tölkkeihin 2 ruokalusikallista öljyä, peitä kansilla (steriloitu), laita ne sitten kylmään veteen ja kuumenna. Steriloi 700 ml purkit. - 20 minuuttia. (laskettuna kiehuvasta vedestä).

Avaa kannet, lisää 1 rkl jokaiseen purkkiin. etikka.

Sulje purkit, käännä ne ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä.

Aseta valikoidut purkit viileään, pimeään paikkaan.

Valikoima talvisalaattia, jossa on herkkää nuorta kesäkurpitsaa ja paprikaa - maukasta, kevyttä, terveellistä

Nuoret nuoret kesäkurpitsat sopivat hyvin paprikan kanssa. Hapanimelä marinadi on ihana juoma.

Salaatti on kaunis ja värikäs.

Ainekset:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 g.
• Paprika - 5 hernettä
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Sinapinsiemenet - 2 rkl. l.
• Etikka - 50 g.
• Suola - 3 rkl. l.
• Vehreys
• Vesi - 1 litra

Ruoanlaitto:

Viipaloi kesäkurpitsa ja paprika, poista siemenet ja ydin.

Laita ne kulhoon ja sekoita.

Steriloi purkit ja siirrä vihannekset.

Laita sokeri, suola, mausteet veteen ja kaada öljy ja etikka.

Keitä marinadi, kaada purkkeihin vihannesten kanssa. Steriloi purkit ja rullaa ne välittömästi.

Käännä purkit ympäri ja peitä lämpimällä pyyhkeellä.

Valikoitu salaatti talveksi - kulinaarinen mestariteos, hyytelöllä tavallisen marinadin sijaan

Salaatti ei ole normaalia. Purkissa olevat vihannekset eivät ole marinadissa, vaan hyytelössä.

Ainekset:

• Tomaatit ja kurkut - 0,5 kg kukin.
• bulgarialainen paprika ja sipuli - 2 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Gelatiini - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Etikka - 1 rkl. l.
• Suola - 2 tl
• Piparjuuren ja herukan lehdet - 2 kpl.
• Paprika - 3 hernettä
• Persilja
• Vesi - 1 litra

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkut pieniksi ympyröiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri ohuiksi nauhoiksi, kuori siemenet.

Laita valkosipuli, mausteet ja yrtit steriloituihin purkkeihin.

Lado vihannekset kerroksittain missä tahansa järjestyksessä.

Liuota gelatiini veteen ja anna hautua noin 30 minuuttia.

Hyytelön valmistamiseksi lisää sokeri ja suola veteen.

Kun neste kiehuu, lisää gelatiini ja keitä muutama sekunti.

Täytä hyytelötölkit, kaada joukkoon etikka.

Steriloi purkit ja rullaa.

Salaatti pehmeä, kohtalaisen mausteinen. Munakoiso tarjoaa sille useita vitamiineja, antaa sille erottuvan, pähkinäisen maun ja pistävän.

Aihioissa voit käyttää vain nuoria "sinisiä". Ylikypsät hedelmät eivät ole terveellisiä ja voivat jopa vahingoittaa kehoa.

Ainekset:

• Kurkut - 700 g.
• Munakoiso - 1400
• Tomaatit - 1400
• Paprika - 700 g.
• Sipuli - 300 g.
• Sokeri - 90 g.
• Öljyrasti. - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Leikkaa munakoiso ja kurkku kuutioiksi.

Purista tomaateista mehu varovasti kattilaan ja laita kaasu.

Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää kiehuvaan mehuun.

Lisää 5 minuutin kuluttua loput vihannekset ja sekoita massa.

Hauduta 20 minuuttia sekoittaen (kannen päällä).

Suola, kaada kasviöljy ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Täytä steriloidut purkit salaatilla.

Kääri purkit steriloiduilla kansilla ja aseta ne kylmään paikkaan jäähdytyksen jälkeen.

Salaatti voi olla itsenäinen ruokalaji ja erinomainen perunoiden, lihan, makaronin ja juuston kanssa.

Talvisalaatti on omaperäinen, ei aivan tavallinen - vihreillä papuilla

Valikoima salaattia vähän tunnettu, mutta herkullinen. Kannattaa kokeilla ja arvostaa sen makua. Vihreitä papuja koskevat ennakkoluulot muuttuvat selvästi.

Ainekset:

• Vihreät pavut - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• Kaali - 100 g.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Salaattisipuli - 3 kpl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka - 1 rkl. l.
• Paprika - 8 hernettä
• Piparjuuren lehdet, laakerinlehti, sellerin oksat - 2 kpl.
• Vesi - 1 litra

Ruoanlaitto:

Leikkaa porkkanat renkaiden muodossa, kaali ja pippuri suikaleiksi poistamalla siemenet. Poista pavun kärjet, leikkaa valkosipuli ja sipuli ohuiksi viipaleiksi.

Laita kaikki vihannekset kulhoon, lisää vihannekset.

Laita suola, sokeri, mausteet veteen ja kaada etikka.

Keitä marinadi ja kaada se astiaan, jossa on vihanneksia. Valuta se nopeasti ja keitä uudelleen.

Toista toimenpide - kaada marinadi uudelleen vihannesten päälle ja valuta se.

Siirrä vihannekset steriloituihin purkkeihin ja täytä vasta keitetyllä täytteellä. Rullaa kannet ja käännä purkit ylösalaisin jäähtymään.

Kasvissalaatti, kaunis, värikäs, kevyt, terveellinen, vitamiinirikas.

Mehukas retiisi on vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Korkeakalorinen maissi, ympäristöystävällinen tuote. Hän ei imeydy haitallisia aineita ja on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ainekset:

• Vihreät herneet - 1 kuppi
• Maissi - 1 tähkä
• Retiisit - 5 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.
• Suola - 1 tl
• Vesi - 1 litra
• Maustepippuri ja mustapippuri - ripaus kutakin
• Tilli - 1 nippu

Ruoanlaitto:

Erottele maissinjyvät, keitä suolalla maustetussa vedessä ja valuta vesi pois.

Leikkaa retiisi viipaleiksi, kaada vihreitä herneitä kiehuvalla vedellä.

Steriloi purkit ja laita hienonnettu tilli, valmistetut vihannekset.

Lisää sokeri, suola ja happo kiehuvaan veteen.

Ota marinadi pois lämmöltä, lisää pippuri ja kaada kasvisten päälle.

Pankit tukkeutuvat välittömästi.

Kääri peittoon, jäähdytä, siirrä kylmään paikkaan.

2331

26.06.18

Vihanneslajitelmat ovat aina juhlapyhä, sillä suosikki- ja herkullisimmat vihannekset kerätään yhteen purkkiin. Kun avaat sellaisen purkin talvella, muistat heti kuumana kesäpäivät ja sielu tulee iloiseksi ja lämpimäksi muistoista. Siksi nyt on aika huolehtia uusista aihioista, jotka ilahduttavat sinua ympäri vuoden.

Mitä vihanneksia voi peittää yhdessä? Melkein kaikki. Yleisin kasvisvadiresepti sisältää kurkkua, tomaattia, paprikaa, valkosipulia ja mausteet. Suosittu resepti, jossa on patissoneja, kesäkurpitsaa, paprikaa ja punajuuria. Kaikki valikoidut aihiot ovat kauniita ja erittäin maukkaita, ne säästävät paljon tilaa ja näyttävät juhlavilta ja kirkkailta pöydällä.

Voit lisätä useita vihanneksia yhteen purkkiin. Monet uskovat, että on parasta yhdistää 2-3 tuotetta, muuten aihiot voivat räjähtää. Se on myytti. Pankit räjähtävät virheellisen steriloinnin ja bakteerien esiintyessä.

On parasta valita tiheät tomaatit, kurkut, paprikat, kukkakaali erilaisiin aihioihin. Mitä kauniimpia vihanneksia, sitä enemmän vitamiinia ja terveellisempää valmistetta. Kurkkuja lisätään yleensä valikoimiin enemmän kuin muita vihanneksia. Vihannesten lisäksi purkkiin tulee lisätä seuraavat mausteet: valkosipuli, tilli, maustepippuri, neilikka, laakerinlehti ja kuuma paprika. Ammattilaiset suosittelevat, että kirsikan, tammen ja herukan lehtiä ei käytetä lajitelmalehtien valmistuksessa, koska ne lisäävät kurkkuihin rapeutta, mutta muut vihannekset voidaan muussata. Sen varmistamiseksi, että kaikki valikoiman vihannekset ovat tasaisesti kyllästyneet suolavedellä, on parempi pilkkoa ne useissa paikoissa. Erilaisten aihioiden suolan tulee olla karkeaa, ei jodittua. Valitse usean tuotteen valmistukseen etikkaa sisältävät reseptit, sillä sitruunahappoa käytetään parhaiten yhden tuotteen suolakurkkuihin.

Kesäinen kasvislautanen

Ainekset:

• tomaatit 400 g.
• kesäkurpitsa 300 g
• porkkanat 200 g.
• paprika 2 kpl.
• sipuli 2 kpl.
• valkosipuli 6 kynttä
• persilja

marinadille:

• vesi 1l.
• suolaa 2 rkl. l.
• sokeria 2 rkl. l.
• etikka 9% 5 rkl. l.
• mustapippuria 8 hernettä

Keittomenetelmä: Pese vihannekset ja yrtit. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsa ja tomaatit porkkanoilla ympyröiksi. Pienet tomaatit voidaan käyttää kokonaisina. Leikkaa sipuli 4 osaan ja hienonna, hienonna paprika satunnaisesti. Kuori, leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi. Laita kaikki vihannekset steriileihin purkkeihin, ripottele ne valkosipulilla. Lisää persilja kerrosten väliin tai aivan lopussa. Laita marinaadia varten kaikki ainekset kattilaan, keitä ja lisää etikka, sammuta lämpö. Kaada marinadi purkkeihin, kääri ne kansiin, jäähdytä purkit ja laita ne säilytykseen.

Valikoima vihanneksia omenaviinietikalla

Ainekset:

• tomaatit 1 kg.
• kurkut 1 kg.
• kidesokeria 100 g.
• suolaa 40 g.
• rakuunavihreät 50 g.
• valkosipuli 100 g
• tilli 50 g
• kukkakaali 500 g
• mustapippurit
• omenasiideri etikka 100 ml.
• vesi 1l.

Keittomenetelmä: Tomaatit ja kurkut ovat parhaita saman kokoinen, ei kovin suuri ja kova. Pese kaikki vihannekset ja leikkaa sitten. Pese kukkakaali ja leikkaa kukinnoiksi. Kuori valkosipuli.
Vinkki: jotta valkosipuli ei muuttuisi siniseksi säilömisen aikana, voit liottaa sitä etukäteen 2-3 tuntia, poistaa sen sitten vedestä ja kuori. Pese vihreät ja leikkaa hienoksi. Lisää siihen pippurit, laita saatu massa vihanneksiin, lisää valkosipulinkynnet. Valmista marinadi kaatamista varten: kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, keitä 10 minuuttia. Lisää sitten omenaviinietikka. Laita vihannekset valmistettuihin purkkeihin. Kaada päälle kiehuva marinadi, kääri rullalle ja jäähdytä. Säilytä valmiit purkit viileässä paikassa.

Valikoima vihanneksia yrteillä

Ainekset:

• kurkut
• tomaatit
• valkokaali
• porkkana
• Paprika
• valkosipuli
• sipuli
• tilliä ja persiljaa

suolavettä 3 litralle. pankki:

• vesi 2l.
• 4 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. suola
• etikka 9% 0,5 kuppia

Keittomenetelmä: Tämän valikoiman valmistamiseksi tarvitset pieniä kovia tomaatteja ja kurkkuja, kaalia, porkkanaa, paprikaa, valkosipulia, sipulia ja yrttejä. Huuhtele kaikki vihannekset ja yrtit hyvin. Leikkaa kaali viipaleiksi, leikkaa kuoritut porkkanat kuutioiksi, kuori paprika siemenistä ja leikkaa paloiksi. Laita vihannekset yrtteineen 3 litran steriloituun purkkiin, jossa on laakerinlehtiä ja mustapippuria. Kiehauta vesi, kaada vihannekset ja anna hautua 10 minuuttia. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola, keitä. Kaada valikoitu marinadi, lisäämällä etikkaa purkkiin. Kääri keitetyillä kansilla, käännä ja kääri.

Marinoitu lajitelma talveksi

Ainekset:

• kurkut 15 kpl.
• tomaatit
• pieniä sipulinpäitä 15 kpl.
• kesäkurpitsa 1 kpl.
• kukkakaali 1 pää
• pieniä porkkanoita 6 kpl.
• pienet punajuuret 6 kpl.
• sellerin varsi 4 kpl.

marinadille:

• etikka 6% 200 ml.
• vesi 2l.
• kidesokeria 2/3 kuppia
• laakerinlehti 5 kpl.
• neilikka 2 silmua
• mustapippuria 10 kpl.

Keittomenetelmä: Huuhtele vihannekset, kuori ja leikkaa paloiksi. Leikkaa suuret kurkut, punajuuret ja porkkanat paloiksi. kovat vihannekset keitä 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä. Jaa vihannessekoitukset purkkeihin. Keitä marinadi ja kaada kasvisten päälle. Steriloi purkit 12-15 minuuttia ja sulje.

Epätavallinen marinoitu lautanen

Ainekset:

• kesäkurpitsa 200 g
• porkkanat 200 g.
• kukkakaali 200 g
• omenat 200 g.
• kurpitsa 200 g
• paprika 200 g.
• viinirypäleet 200 g.
• valkosipulia maun mukaan

marinadille:

• etikka 2 kuppia
• kidesokeria 1,5 kuppia
• vettä 2 kuppia
• kasviöljy 3/4 kuppia
• suolaa 4 rkl. l.
• laakerinlehteä, mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä: Kuori vihannekset ja hedelmät kuoresta, ytimestä ja leikkaa samansuuruisiksi viipaleiksi, poista viinirypäleet oksista. Sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa ja kaada kuuman marinadin päälle. Laita jäähtynyt seos jääkaappiin 3 päiväksi. Sekoita marinaadia varten etikka, sokeri, vesi, kasviöljy ja suola. Keitä seos lisäämällä laakerinlehti ja pippurit.

Valikoima vihanneksia "Terveys purkissa"

Ainekset:

• porkkanat 500 g
• nauris 500 g
• retiisi 500 g
• kurkut 500 g.
• tomaatit 500 g.
• sipuli 500 g
• kukkakaali 500 g
• Paprika eri väriä 500 g.
• kurpitsa 500 g
• kesäkurpitsa 500 g
• valkosipuli 3 kpl.
• mausteinen pippuri
• persiljan juuret ja vihreät

1 litraa kohden marinadi:

• vesi 1l.
• etikkaesanssi 1 rkl. l.
• kidesokeria 6 tl
• laakerinlehti 3 kpl.
• neilikka 7 kpl.
• kuuma paprika 6 hernettä
• maustepippuri 5 kpl.
• suolaa 4 tl

Keittomenetelmä: Leikkaa porkkanat, nauriit, retiisit 2 cm:n sivuisiksi neliöiksi ja pidä 2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Leikkaa kurkut 2 cm paksuisiksi renkaiksi, leikkaa pienet tomaatit puoliksi. Leikkaa sipuli 5 mm paksuisiksi renkaiksi, pura valkosipuli kynneksi ja leikkaa lautasiksi, pura kukkakaali kukinnoiksi. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa renkaiksi. Leikkaa kurpitsa ja kesäkurpitsa neliöiksi, joiden sivu on 2 cm. Laita steriloitujen kuivien purkkien pohjalle hienonnettua persiljajuurta ja vihreitä, pala punaista tulinen pippuri, makasi kerroksittain, vuorotellen, valmistetut vihannekset. Täytä purkkien sisältö kuumalla marinadilla yläosaan. Steriloi litran purkkeja 10 minuuttia, 2 litran purkkeja 20 minuuttia, 3 litran purkkeja 30 minuuttia. Kääri purkit rullalle ja käännä ne ylösalaisin. Marinaadin valmistamiseksi lisää mausteet kiehuvaan veteen, etikkaesanssi, sokeri, suola ja keitä 5 minuuttia.

Marinoitu valikoima Elena Proklovalta

Ainekset:

• tomaatit
• pieniä kurkkuja
• Paprika
• basilika
• mustapippurit
• korianteri

marinadille:

• 1 litra vettä
• omenasiideri etikka 100 g
• kidesokeria 4 rkl. l.
• suolaa 2 rkl. l.

Keittomenetelmä: Aseta steriloidun 3 litran purkin pohjalle basilika, sitten kerros tomaatteja ja kerros pieniä kurkkuja. Ripottele päälle kerros paprikaa, leikkaa pituussuunnassa ja lisää sitten basilika, pippurit ja korianteri. Lado vihannekset kerroksittain, täytä purkki yläosaan ja kaada marinadi päälle. Steriloi purkit 20 minuuttia. Sulje sitten steriloiduilla kansilla, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Sekoita marinadia varten vesi, omenaviinietikka, sokeri ja suola ja kiehauta.

On vaikea kuvitella yksinkertaisempaa ja samalla herkullista välipalaa. Sinun ei tarvitse käyttää liikaa vaivaa sadonkorjuuprosessiin. Tämä säilyvyys on hyvä, koska ne yhdistetään yhdessä purkissa erilaisia ​​vihanneksia. Se näyttää paljon mielenkiintoisemmalta kuin tavalliset aihiot, ja ehdottomasti kaikki pitävät siitä.

Tällaisen säilöntäaineen valmistaminen kestää 20 minuuttia, ja tässä luetelluista ainesosista saadaan 1 litra.

Ainesosat

• porkkanat - 1 kpl.
• kurkut - 4 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• kukkakaali - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• tomaatit - 1 kpl.
• persilja - 6 oksaa
• suola - 30 g
• sokeri - 20 g
• vesi - 2,5 rkl.
• etikka - 35 ml
• sinapinsiemenet - 1 tl.
• mustapippuria - 5 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• maustepippuriherneet - 3 kpl.
• neilikka - 3 kpl.

Ruoanlaitto

1. Ensin sinun on valmistettava kukkakaali. Huuhtele pieni pää vedellä. Leikkaa lehdet ja pohjan kova osa pois. Jaa kaali pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat, huuhtele. Huuhtele loput vihannekset ja yrtit. Kuivaa kaikki pyyhkeellä. Kuori valkosipuli kuoresta.

2. Sterilisoi lasipurkki ja rautainen kansi. Laita laakerinlehti ja valkosipuli astian pohjalle. Lisää puolet persiljan oksista. Leikkaa kurkkujen päät pois. Leikkaa ne keskipaksuiksi viipaleiksi. Jauha porkkanat samalla tavalla. Kuori paprika varresta ja siemenistä. Leikkaa se pituussuunnassa suuriksi viipaleiksi. Yksi iso tomaatti(tai useita pieniä) leikkaa suuriksi viipaleiksi. Laita kasvispalat varovasti purkkiin. Se voidaan täyttää melko tiukasti, mutta tomaatteja ei pidä tiivistää, jotta viipaleet eivät menetä eheyttä. Laita jäljellä oleva persilja purkkiin. Kiehauta vesi kattilassa. Kaada se sekoitettuihin kasviksiin. peite rautainen kansi. Anna hautua 7 minuuttia.

3. Valuta vesi takaisin kattilaan. Keitä nestettä. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle toisen kerran. Anna vaikuttaa 10 minuuttia peittämällä purkki kannella.

4. Valuta neste purkista takaisin pannulle. Liuota suola ja sokeri siihen. Lisää sinapinsiemenet, pippurit, neilikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Kaada joukkoon etikka. Sekoita puulastalla. Keitä 1 min.

Kaikki kotiäidit säästääkseen aikaa eivät usein laita yksittäisiä vihanneksia purkkeihin, vaan luovat välittömästi erilaisia ​​vihanneksia. Talvella voit avata yhden purkin, ja siinä on kaikki pöytään - tomaatit, kurkut, paprikat ja kaali. Tässä artikkelissa kerromme sinulle muutaman yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja purkitusta valikoima vihanneksia talveksi valokuvalla.

Resepti alla lajitelma vihanneksia talveksi valmistetaan ilman sterilointia tölkit. Tässä tapauksessa tätä menettelyä ei tarvita, jotta vihannekset säilyttävät rapeuden ja makunsa.

Mitä ja missä järjestyksessä tulisi tehdä talvivihanneslautasen valmistamiseksi klassisen version mukaan:

1. Valmista kaikki tarvitsemasi vihannekset ennen purkkia (kaikkia aineksia käytetään 1 kg):

• lähetä kurkut liottamaan kylmään veteen - tämän toimenpiteen jälkeen sinun ei tarvitse tehdä niille mitään, voit yksinkertaisesti leikata hännän molemmilta puolilta;
• pese tomaatit ja revi pois niiden varret, jos niitä on jäljellä;
• puhdista pippurin ydin siemenillä (ota puolet punaisista hedelmistä, puolet esim. keltaisista) ja leikkaa se suikaleiksi.

1. 2 porkkanaa ja sama määrä sipuli sinun on vain kuorittava ja leikattava sitten renkaiksi (sipulit voidaan leikata neljään osaan - tämä ei ole olennainen asia).
2. Laita etukäteen perusteellisesti pesty purkin pohjalle:

• muutama valkosipulinkynsi
• 3 mustapippuria
• sateenvarjolla (voi olla 2) tilli sateenvarjo

1. Ylhäältä missä tahansa järjestyksessä vihannekset asetetaan purkkiin. Sitten ne täytetään kiehuvalla vedellä. Kiehuva vesi tappaa vihanneksissa olevat bakteerit, jotta ne eivät mätäne.
2. Kaada 15 minuutin kuluttua kiehuva vesi purkeista yhteen astiaan. Lisää siihen 2 rkl suolaa ja sokeria ja keitä uudelleen.
3. Suolaveden kiehumisen jälkeen kaada siihen 1 tl etikkaa, sekoita ja kaada sitten vihannespurkkien päälle.

Tässä vaiheessa voit jo rullata kannelliset purkit ja laskea ne kellariin. Jotta kaikki vihannekset mahtuvat, suosittelemme käyttämään kolmen litran astioita.

Marinoitu kasvislautanen talveksi kukkakaalilla

Niille, jotka haluavat marinoitujen vihannesten joukossa lomapöytä siellä oli myös kukkakaalia, tarjoamme seuraavan reseptin erilaisia ​​vihanneksia talveksi(tuotemäärä on ilmoitettu 1 3 litran purkille):

1. Erottele kaalin päästä 6-7 kukintaa. Huuhtele ne huolellisesti ja leikkaa mädät paikat pois.
2. Liota 8 suunnilleen samankokoista kurkkua kylmässä vedessä (on parasta ottaa pieniä hedelmiä).
3. 4 paprikaa, puhdistettu sisältä ja leikattu suikaleiksi.
4. Pesemme 5-6 pientä tomaattia juoksevan veden alla.
5. Laitamme pankkiin:

• 5 valkosipulinkynttä
• 1 lehti vihreää piparjuurta
• 1 sateenvarsi
• 3 neilikkaa

1. Asettele vihannekset mausteiden päälle seuraavassa järjestyksessä:

• ensin kukkakaali
• sen jälkeen pippuria
• sitten kurkut
• ja päälle tomaatteja

1. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Anna niiden seistä purkissa 10 minuuttia.
2. Valuta kiehuva vesi, lisää siihen 3 rkl sokeria ja 1 rkl etikkaa. Kun vesi kiehuu, kaada se vihannespurkkiin ja rullaa kansi heti ylös.

Valikoima vihanneksia talveksi valkokaalin kanssa

Emme puhu valkokaalin eduista ja mausta, koska se on kaikkien tiedossa, mutta tässä on kuinka käyttää tätä vihannesta herkullisen ruoanlaittoon talvi valmistautuminen, selitämme yksityiskohtaisesti (ainesosien lukumäärä perustuu 1 kolmen litran purkkiin):

1. Silppua kaalin pää veitsellä. Poista siitä etukäteen kaikki lehdet, joissa on mätää tai mustuneita alueita.
2. Pese 1 kg tomaatteja.
3. Valmista 1 kg pippuria - leikkaa se suikaleiksi poistamalla siemenet ja varret etukäteen.
4. 1 kg porkkanaa, kuori ja raasta karkealla raastimella. Se on paistettava auringonkukkaöljy. Yhdessä sen kanssa puolirenkaisiin leikattu sipuli passivoidaan (se tarvitsee 2-3 päätä).
5. Sekoita kaikki vihannekset yhdeksi seokseksi. Mausta ne 3 ruokalusikallisella suolaa ja 1 kupilla kidesokeria. Kun vihannekset on sekoitettu, kaada siihen 1 kuppi vettä ja pari ruokalusikallista pöytäetikka(Tässä voit edetä makumieltymyksistäsi).
6. Laitamme vihannekset marinaadiin liedelle ja keitämme 20 minuuttia, jonka jälkeen kaadamme kaikki purkkiin ja rullaamme valikoiman kannella.

Valikoima vihanneksia sitruunahapolla talveksi

rakastavaiset suolaisia ​​makuja arvostavat seuraavaa reseptiä erilaisten vihannesten keittämiseen talveksi. Itse asiassa se ei eroa vihannesten sadonkorjuun ensimmäisestä versiosta, täällä käytetään vain sitruunahappoa ja muita mausteita.

Kerromme samalla tavalla, kuinka kasvislautanen rullataan purkkeihin lisäämällä sitruunahappoa (ainesosien lukumäärä perustuu 1 kolmen litran purkkiin):

1. Ota 1 iso kesäkurpitsa. Pese se juoksevan veden alla ja leikkaa sitten paksuiksi renkaiksi. Kesäkurpitsalla ei tarvitse tehdä muita toimia.
2. Valmista 6-7 pientä kurkkua. Ne, kuten aina, on ensin liotettava kylmässä vedessä ja leikattava heidän häntänsä molemmilta puolilta.
3. Ota 1 kg meheviä punaisia ​​tomaatteja, mutta valitse sellaiset hedelmät, että ne mahtuvat vapaasti purkkiin (ei pidä vaivaa laittaa niitä sinne ja sitten ottaa pois). Pese hedelmät ja revi niistä pois vihreät hännät, jos niitä on jäänyt hedelmiin.
4. Erottele kukkakaalin päästä 5-6 kukintaa, pese ne ja leikkaa kaikki mädäntyneet palat pois.
5. Pese yksi iso porkkana huolellisesti, kuori ja leikkaa renkaiksi. Tätä ainesosaa ei saa käyttää, mutta porkkanat tuovat väriä kasvisvadille, joten suosittelemme lisäämään tämän vihanneksen työkappaleeseen.
6. Laita seuraavat mausteet kolmen litran purkin pohjalle:

• muutama herukka, laakerin ja kirsikan lehtiä
• 2 tillistä sateenvarjoa
• 4 valkosipulinkynttä
• pari pala piparjuurta

1. Asettele vihannekset mausteiden päälle missä tahansa järjestyksessä. Samalla suosittelemme ottamaan huomioon hedelmien värit, jotta ne näyttävät harmonisilta läpinäkyvässä purkissa.
2. Kaada kasvislautanen kiehuvalla vedellä (1 l). Jätä työkappale 10 minuutiksi, jotta vesi kyllästyy kaikkien ainesosien mehuilla ja aromeilla.
3. Valuta vesi kattilaan, lisää siihen 2 rkl suolaa, sokeria, teelusikallinen sitruunahappoa. Halutessasi voit lisätä myös vihannesten suolaamisessa käytettyjä mausteita.
4. Sekoita saatu suolavesi, kaada se sitten vihannespurkkiin ja rullaa kannella.

Valikoima vihanneksia talveksi sinapinsiemenillä

Säilykevihannekset saavat uskomattoman maun, jota varten suolaveteen lisätään kuivaa sinappia. Jos pidät mausteisista valmisteista talvipöytä, niin alla oleva resepti on todellinen löytö sinulle.

Esittelemme sinulle yksityiskohtaiset ohjeet kuinka suolata erilaisia ​​vihanneksia lisäämällä sinapinsiemeniä (ainesosien lukumäärä perustuu 1 kolmen litran purkkiin):

1. Valmista 1 keskikokoinen kesäkurpitsa. Se on pestävä, leikattava hännät ja leikattava suuriksi renkaiksi.
2. Huuhtele 1 pieni kurpitsa ja 3 keskikokoista tomaattia juoksevan veden alla.
3. Liota pari pientä kurkkua kylmässä vedessä. Leikkaa hännät pois jokaisesta hedelmästä.
4. Revi kukkakaalin päästä noin 4 kukkaa (ehkä enemmänkin, jos pidät tästä tuotteesta). Huuhtele vihannes ja poista mätä.
5. Ota 2 pientä paprikaa (voit käyttää yhtä punaista hedelmää ja toista esimerkiksi keltaista). Kuori siemenet vihannesten sisältä ja leikkaa ne 8 pitkittäin.
6. Ota 1 iso porkkana, pese, kuori ja leikkaa suuriksi renkaiksi.
7. Kuori 3 valkosipulinkynttä.
8. Laita kolmen litran purkin pohjalle:

• muutama mustapippuri
• sinapinsiemeniä (millä tahansa määrällä makumieltymystesi mukaan)

1. Laita kaikki valmistetut vihannekset missä tahansa järjestyksessä mausteiden päälle ja kaada ne sitten litralla kiehuvaa vettä.
2. 7 minuutin kuluttua kaada vesi vihanneksista takaisin pannulle. Lisää marinaadiin 1 rkl sokeria, suolaa ja etikkaa. Sekoita kaikki ja kaada sitten marinadi takaisin purkkiin ja rullaa se kannella.

Kuten näet, kaikki vihannesten säilöntäreseptit ovat melko yksinkertaisia. Jos sinulla ei ole paljon aikaa ja erityisiä kulinaarisia taitoja, talvivalmisteluvaihtoehtomme auttavat sinua. Talvella voit yllättää kotitaloutesi ja vieraasi pöytään tarjoilemalla reseptiemme mukaan valmistettuja vihanneksia.

Video: "Erilaisia ​​vihanneksia talveksi"