Мислили ли сте как да съхранявате цветно зеле Точно така, така че тя ви харесва с вашата свежест през цялата зима? Мнозина смятат, че е невъзможно, защото в хладилника се съхранява само през цялото време най-добър случай месец. Въпреки това знам със сигурност, че е доста реалистично да се подготви пресен карфиол за зимата и в добри условия Тя ще легне до лятото.

В нашата диета карфиол влязоха съвсем наскоро и много бързо взе почетно място не само на всеки ден, но и на празнична маса. В допълнение към масата на витамини, тя съдържа желязо, калций, фосфор, магнезий ... за разлика от бяло печено зеле, може да се използва за хора с болести стомашно-чревния тракт, и в диетата на пациенти с атеросклероза и диабет, този продукт винаги трябва да присъства.

Необходимо е да се прибие карфиол в края на октомври или началото на ноември, докато не се отрече, а диаметърът й на главата не надвишава 12 cm. Най-добре е да се отстранят зеленчуците в сухо и ясно време, но веднага след почистването е необходимо да ги защитят от слънчева светлина: Да кажем, че нарязаните листа просто отрязват.

Методът за почистване зависи от това къде планирате да съхранявате зеленчуци. Разграничават се следните методи за събиране на култури:

• Рязане на съцветия, ако съхранението е планирано в хладилника.
• Извиващи се глави, ако зелето се съхранява в мазето.
• Копаене на зеленчуци заедно със земята, ако искате да приложите метода за намаляване.

Съхранение в мазето

Вашата история за това как да съхранявате карфиол, ще започна с мазето. Стаята трябва да се поддържа температурата от 0 до 4 ºС. Също така желателно добра система Вентилация и влажност на 90-95%.

Преди да поставите реколта за зимата, тя трябва да бъде сортирана, премахване на поставените и разхлабени глави. Допълнителна стратегия зависи от това колко планирате да съхранявате зеленчуци. Има 5 основни начина за съхранение на карфиол в мазето.

1. Надолу главата. Извадете допълнителните листа със зеленчуци и излизате всяка глава за партидата към гредите на тавана. Този метод спестява място в мазето, но запазвате толкова реколтата през цялата зима няма да работи: тя ще се потопи максимално.
2. На стелажи или в кутии. Нарежете горните листа и корените от зелето, поставете го върху рафтовете или в кутиите, така че главите да не се докосват. Много е важно да се ограничи достъпа до зеленчуци. За да направите това, всеки случай може да бъде увит с вестник или обвивка в полиетилен. Ако една култура е много, просто го покрийте с картон или тъмен филм. Не по-рядко от веднъж седмично трябва да проверите дали зелето не е започнал да се влошава и е препоръчително да се сменя полиетилен, ако има прекалено много конденза. Време за съхранение по този начин - 2-3 месеца.
3. В глина. Всяка глава, скъпа глинен хоросан, придайте на културата да изсъхне и поставя получените заготовки в мазето или мазето. Клейната "кожествена козина" ще позволи спестяване на зеленчуците в първоначалното условие за 3-5 месеца.
4. В пясък. Нарежете листата от зелето (не е необходимо да изваждате корените) и да го карате в чист мокър пясък. Периодично трябва да се овлажняват и зеленчуците - проверка, като изхвърлите уволнените инстанции. Срокът на годност на културата в пясъка е до 6 месеца.
5. Фигура. Ако, по времето на събирането на главата на карфиола все още е твърде малка, можете да ги направите през зимата в мазето. За да го направят правилно, няколко дни преди почистване, започнете изобилно, за да напоявате реколтата, след това да копаете зеленчуци заедно с голямо общение на земята и ги прехвърлете в предварително подготвената спалня в мазето. Необходимо е да се засаждат растения много плътно, но да заспите земята им трябва да бъде до самите листа. Отгоре, леглата трябва да бъде покрита с тъмен филм, картон или шперплат. Ако правилно организирате такова съхранение на карфиол, можете да стреляте с реколта с импровизирани легла не само през зимата, но и през пролетта, до лятото.

Съхранение в апартамента

Дръжте в зимния карфиол може да бъде у дома: на балкона, в хладилника или фризера. Ако има много зеленчуци, най-добре е да се адаптираме към шкафчето за съхранение на остъклена лога. Можете предварително да го изолирате, да обграждате пяната или друг изолационен материал. Зеленчуците трябва да бъдат почистени от пожълтяване на листа и корени, увийте всяка глава с вестник или полиетилен и разлагане на рафтовете в килера. Периодично е необходимо да се промени опаковката и да се гарантира, че черните петна не се появяват върху плодовете.

При липса на балкон, карфиол може да се съхранява в хладилника - истината е много кратко време. Пречистените глави обвиват в хранителния филм или пластмасови торби и място в растително отделение. На всеки 3-5 дни опаковката трябва да бъде отстранена, защото влагата ще бъде кондензирана върху нея, а зеленчуците се изсушават и увиват в нова обвивка. Но без значение колко променяте опаковката, като по този начин запазите реколтата по-дълга от 3-4 седмици, няма да работи така или иначе.

Дълго съхранение на този зеленчук у дома може би може би във фризера. Разбира се, някои от витамините се губят, но замразеният продукт е чудесен за кулинарните цели. За да се замрази правилно зелето, тя трябва да бъде нарязана на съцветия, старателно измийте и обелете в кипяща вода 3-4 минути. В кипяща вода можете да разтворете чаена лъжичка лимонена киселина. След това съцветът се изсушава, опаковани в херметични торби или контейнери и поставени в камерата за замръзване. Можете да замразите зеленчуците и без предварително зачервяване, но след това зелето ще промени цвета и вкуса си. В замразената форма тези зеленчуци могат да се съхраняват толкова, колкото те се нуждаят, дори преди следващата реколта.

И накрая, друг общ начин за съхранение на карфиол е осоляването. За 10 кг зеленчуци ще ви трябват 5,5 литра вода, 400 g соли и около 400 ml 6% оцет. Първо трябва да заври водата, разтворете сол в нея и да добавите оцет. Съцветът се отделят един от друг, те се измиват, няколко минути бланширани в подсолена вода, поставят се в стерилизирани банки и изливат охладен саламура. Можете също да добавите черен пипер и дафинов лист. Заготовките са затворени с капаци, издържат 2 седмици, когато стайна температураИ след това изпратени за съхранение в тъмно и хладно място.

Вашият домейн.

Как да спасим карфиол да падна пресен зеленчук Цяла зима? Мнозина смятат, че не е възможно да се съхранява зеленчук за дълго време, защото максималният срок на годност в хладилника е месец. Въпреки това, за да се запази свежестта на зеле за цялата зима е реална и в правилно създадени условия може да се съхранява до лятото.

Подготовка за детайла за зимата

Удължени всички съхранени заготовки, създадени от саморазвиващи се зеленчуци. В крайна сметка, зелето може да бъде предварително подготвено със следните моменти:

• Мокрите Кочев са неподходящи за съхранение, така че реколтата трябва да се събира на топъл ден без валежи.
• Сърфичният зеленчук автоматично губи по-голямата част от полезните вещества, така че събирането на реколта от карфиол стои предварително, като я предаде лично.
• Съхраните трябва да бъдат сглобени заедно с покривните им листа. Необходимо е да се предпазят плодовете от излагане на пряка слънчева светлина. В края на краищата, ултравиолетът провокира пожълтяването на реколтата. Невъзможно е да се използва такова зеле. Понякога Кочан изкопава с корена.
• Ако първоначално се планира дългосрочно съхранение, тогава при отглеждане не трябва да се правят азотни торове. При такива условия зелето бързо ще се влоши дори с перфектно съхранение.
• Пресната Кочан леко изсушава свеж въздух под тънка кърпа. След това можете да стартирате отметката.

Правилно организиран подготвителен етап Осигурява безопасността на повечето витамини и микроелементи в плода.

Видео "Замразяване"

От видеото ще научите как да замръзвате зеле за зимата.

Как да се съхранява в мазето или мазето

Що се отнася до съхранението на карфиол в мазето, тогава в него, преди всичко е необходимо да се поддържа температурата от 0 до 4 °. Има и отменена вентилация и влажност на помещението най-малко 90%.

Преди да резервирате зеле за зимата, тя трябва да бъде сортирана. Така че, без съхранение, развалени и разхлабени зеленчуци. Методът за съхранение зависи от неговата продължителност. Така че можете да съхранявате зеле в мазето по няколко начина:

• Надолу главата. От Кочан е необходимо да се премахнат допълнителните листове и да висят всеки човек зад крака на тавана. В този вид зеле значително ще спести място в стаята. Възможно е обаче да се съхранява растителното с боклук от един месец.
  
• В кутията или на багажника. Със зеленчуци топ списъци и корени. В тази форма зелето се поставя в кутиите или на рафта по такъв начин, че главите не се свързват директно помежду си. Необходимо е да се сведе до минимум слънчевата светлина върху зеленчука. За това всеки Кочан се превръща във вестник или целофан. Ако една култура е много, си струва да го покриете с непрозрачен филм. Седмично си струва да наблюдавате статута на отметките. Когато се образува полиетилен голям брой Кондензат, тя трябва да бъде променена. Така, кочанистите могат да се съхраняват до 3 месеца.
• В глина. Всяко зеле се заблуждава чрез глинен разтвор, след което е изсушен и се намира в тази форма в мазето или мазето. Клейната защита продължава до 5 месеца.
• В пясък. От всеки фетален листата се отрязват (но не корен!) И ги погребат във влажен пясък. Периодично "субстратът" е да се овлажнява и зеленчуците инспектират и премахват онези, които започнаха да гневят. Продължителността на пясъчното съхранение е шест месеца.
  
• Фигура. Ако по време на реколтата на растителните глави все още са малки, те могат да бъдат разтопени директно на закрито. За това, няколко дни преди прибиране на реколтата, е необходимо активно да се овлажнява приземяването и след копаене на зеленчуците заедно с земна стая. В тази форма индивидите се трансплантират в събраните легла на мазето. Извънтаторът е близо един до друг, заспал на върха на земята. Леглото е покрито с непрозрачен филм, картон или шперплат. В условия право организация Съхранение, събиране на реколтата може почти целогодишно.

Съхранение в хладилника или фризера

В условията на апартамента също позволяват дългосрочно съхранение на растителната реколта: на балкона, в хладилника или фризера. Ако културата е богата, можете да организирате специален шкаф върху loggia за неговото съхранение. Такъв контейнер трябва да бъде изолиран с пяна или друг изолатор. Зеленчуците са напълно почистени от жълти листа и корени. Всеки Кочан се превръща във вестник или полиетилен и намалява на рафтовете на шкафа. Опаковка от време на време трябва да се промени и предотвратява появата на черни петна върху зеленчуците.

Ако в апартамента няма балкон, цветният зеленчук може да се съхранява в хладилника. Въпреки това, период на такова съхранение е кратък. Пречистени кочани, увити в храни или целофанови опаковки и се поставят в отделение за зеленчуци.

На всеки 5 дни опаковката със зеле трябва да се елиминира, тъй като влагата е кондензирана върху нея. Самите плодове трябва да бъдат изсушени и увити в друга обвивка. Независимо от това как опаковката често се променя, максималната продължителност на такова съхранение е не повече от един месец.

Съхранението на карфиол за дълго време е възможно само във фризера. В този случай, зеленчукът губи част от витамините, но този продукт се използва широко в готвенето. За да се замрази правилно плодовете, е необходимо да се разделят техните съцветия, изплакване и клане. При вряща вода е допустимо да се добави малко лимонова киселина. След сварени съцветия, трябва да изсъхне, поставете специални контейнери и поставете във фризера. Възможно е да се постави зеленчук във фризера и без предварително кипене, но при съхранение на зеле променя вкуса и цвета си. Замразеният карфиол може да се съхранява толкова, колкото е необходимо.

Често зеле, съхранявано от нейното осоляване. Такива заготовки са затворени с капаци, половин месец са на закрито и след прехвърлени на хладно място, където слънчевата светлина не идва.

Видео "Как да съхранявате"

От видеото ще научите как да съхранявате карфиол.

Карфиол е продукт с голямо съдържание на полезни вещества. И нейният вкус е толкова индивидуален, че не може да се сравни с нищо. Зеленчук се използва за приготвяне на различни ястия. Той дори влиза в менюто на детето в самото начало на въвеждането на прах. Това означава, че подложката е напълно погълната от тялото и рядко причинява алергии. Неговите специални свойства могат да спасят не само през сезона, но и в процеса на съхранение. Неговите крайни срокове могат да достигнат една година. Трябва само да знаете как да съхранявате карфиол у дома и да наблюдавате определени правила С продуктов детайла.

Коренът на себе си се чувства перфектно при температури в 0 градуса и влажност не повече от 95%. Ако температурата намалее - съцветът ще бъде модериран. И при увеличаване на температурата се случва кълняемост. Помещенията, мазето или сутеренът трябва да бъдат вентилирани, тъмни и хладни. Не трябва да бъде влажно. Дългосрочното съхранение подлежи само на късни сортове Зеле.

В същото време са избрани най-пресните копия, които не са с наднормено тегло, без дефекти. В идеалния случай култивирането се извършва независимо, така че можете да контролирате времето за прибиране на реколтата. Но ако това може, преди съхранение, трябва да изсушите малко зеленчуци и само след това да започнете по-нататъшни действияТова ще зависи от мястото на съхранение на карфиол.

Методи за съхранение

Можете да съхранявате карфиол в няколко метода, всеки от които има свои собствени характеристики и правила. Разгледайте ги и решете как държите карфиола си.

В хладилник

Можете да спасите карфиола на прясно използване на хладилника. Как се случва: зеленчук е разделен на съцветия, предварително премахване на листата. След опаковано в хартиен или хранителен филм и изпратен до хладилника на рафта на зеленчуците. Ако е предназначено за дълго време Съхранение, трябва периодично да променяте обвивката.

Понякога съцветието могат да се усъвършенстват, е необходимо да следвате това и премахнете повредените елементи. Ако държите карфиол в хладилника, не забравяйте, че не можете да разрешите остри капки температури. В противен случай зеленчукът ще придобие сив цвят И това ще бъде вече неподходящо за храна.

Разширяване на "живота" на зеленчуците може да бъде, ако се пръскат. За да направите това, индивидуалните съцветия трябва да бъдат поставени в банката и да излеят солевия разтвор. Състои се от вода и сол (изчисление 1 литър вода на 1 супена лъжица. L. катастрофа сол с върха). При приготвянето на каквато и да е ястие, кисели краставички са просто промити с вода.

Във фризера

Когато възникне въпросът, как да се запази карфиол за зимата, фризерът ще бъде най-надеждното място. Преди замръзване продуктът трябва да го разглоби за съцветия. Можете да ги прегънете или да заври в подсолена вода, но не повече от 5 минути. След термично лечение, зеленчуците трябва да се изсушат добре. Изпращате го в контейнери или пакети. Препоръчително е да подпишете датата на детайла върху тях.

Възможно е периодично да разбива контейнера с замръзнал продукт, така че индивидуалните съцветители да не се придържат в една буца. Невъзможно е да се замрази. Следователно се препоръчва да се изпрати част в камерата. Можете да замразите карфиол и свеж. Но този метод има своите недостатъци. Възможно е повреда на продукта.

В мазето

Друг начин да се запази карфиол свеж за дълго време е използването на мазе или изба. Отличен вариант Тук висящи Кочанов. Съцветът остават невредими, които автоматично увеличават срока на годност.

Ако поставите кочаците дървени кутии.Щепселите не трябва да се докосват. Това може да провокира процеса на гниене. Топче е покрит с полиетилен. Необходимо е постоянно да се наблюдава, така че кондензата да не ходи. При липса на кутии можете да разградите зелето дървени рафтове.. С този метод на съхранение ще бъде необходимо постоянно да се превръщат копията и да изключите развалените листа.

Отлично запазва зелената обвивка от глина. Необходимо е само да се заблуждава всяка глава с решение, чиято последователност е подобна на заквасената сметана. След това обикновено се суши и суспендира под тавана на мазето.

Зелето е добре запазено и в пясъчния слой. За да направите това, направете слайд от него и задълбочете плода с корените.

На балкона

Не е лоша опция - съхранявайте карфиол на балкона. Основното е да се гарантира, че температурата не пада под нулата. Останалите условия съвпадат с тези, които са необходими за съхранение в мазето.

Време за съхранение

Качеството на продукта и неговите вкусови свойства ще зависят от условията на съхранение. Ако коренът се намира в мазето, сгънат в кутиите, тогава неговият срок е до 6 месеца. В същото време тя ще бъде запазена в глина или в пясъка.

В хладилника без опаковане във филма, зеленчуците преминават през цялата седмица. Cauliflower увити във филма също се съхранява скоро - максимален месец. И във фризера - година. На балкона, зеленчук обикновено води до премисзност и висок вкус за един месец, и това подлежи на излагане на температурни индикатори.

Сега знаете как да съхранявате карфиол у дома. Следвайте тези правила и оставете този чудесен продукт да бъде винаги на бюрото ви! Не забравяйте да разкажете за вашия успех и да споделяте тайни, докато съхранявате карфиол.

Карфиол - годишен растителна културакоето е популярност, която стои на второ място след бяла бяла риба. Специален химичен състав И наличието на ценни аминокиселини и витамини го правят добре дошъл гост и е добре както в пържено, така и в яхния и кисели. За това как да съхранявате карфиол за зимата - в тази статия.

Как трябва да се съхранява карфиол в апартамента?

Разбира се, при стайна температура, зеленчукът не подлежи на съхранение, тъй като ще се развали много бързо. Най-приемливият метод за съхранение за тези, които нямат своя собствена градинска градина и купува продукти на пазара и в магазините, използват пластмасова торба. Предварително почистете главата от листата и корените и поставете в чантата, като го казахте. Отстранете в долното отделение на хладилника, предназначен за зеленчуци. Ако няма пакет, помогнете хранителни филмиНо както показва практиката, тя ви позволява да спасите "живота" на зеле само една седмица.

Ако не е планирано да се приготви зеленчук в близко бъдеще, по-добре е да го замразите. В допълнение, този метод е подходящ за тези, които купуват зеле на бъдещето. Тези, които се интересуват от това как да съхраняват карфиол във фризера, трябва да бъдат предварително разглобени от главите на съцветия. Ако зеленчукът е достатъчно чист, след това може да бъде поставен в полиетиленова опаковка и сгънат в найлонова торбичка. В противен случай може да се накисва в продължение на 15 минути в подсолена вода и след източване и след това да го извадите за съхранение. Някои предпочитат да замразяват малко неуспешно зеле, което допълнително ще намали неговата подготовка. След завъртане на съцветия от минута 3 в подсолена вода, обединете се, охладете съдържанието на тигана и отстранете във фризера, предварително полагане на опаковките.

Как да съхранявате карфиол в мазето?

Възможно е да се отстранява зелето за съхранение, да копае главите заедно с корените и бучките на почвата и поставяне в дървени или полимерни кутии много плътно един към друг, заспиващ \u200b\u200bземята до самите листа. Отгоре, за да покриете с тъмно полиетиленово фолио или дървен щит. Този метод е подходящ не само за съхранение, но и да расте зеле, ако по време на трансплантацията е незряла. Температурата на въздуха в мазето трябва да варира от +4 до +10 ° C. Тези, които питат как да съхраняват прясна карфиол в мазето, но вече доста зряла, можете да отговорите, че за това трябва да се почисти от корените и листата, сгънати в подходящата опаковка и капак полиетилен филм. Но температурата на съхранение трябва да държи около 0 ° C.

При тези условия зеленчукът може да се съхранява до 7 седмици. С същите температурни параметри, зелето може да бъде спряно за барове и да съхранява около 3 седмици.

Как да съхранявате карфиол в последната форма? Възможно ли е да направите това за дълго време? Да, има такива начини. Днес ще ви кажа как да съхранявате пресен карфиол до пролетта, добре, а също и в замразена форма.

Карфиол - Това е вторият най-популярен поглед в Русия. Разбира се, първо място заема бяло зеле. От какво е името му? От факта, че в зависимост от сорта, има ли различен цвят? Може би. Но е по-вероятно от думата "цъфтят". В края на краищата това е наистина красиво и прилича на цвете. И какво вкусни ястия Можете да готвите от него.

Това просто съхранява карфиол понякога причинява трудности. По-точно, трудността причинява невежество на някои възможности и методи. Важна точка е времето на почистването й.

Кога да почистите карфиола? Или "Отстранете? - Неготима!

По време на реколтата на карфиола трябва да се помнят няколко правила.

• Първо, главите на реколтата започват в периода на растеж. Когато достигнат в диаметър 8-12 cm, те ще се окажат около 300-1200g. Ако се окаже зеленчук, той ще загуби значителна част от полезния и вкус. Пожълтяването и ронното растение е ясно отхвърлено.
• Второ, когато отстраните карфиола, изрежете внимателно с нож, оставяйки 2-4 листа. Ако тя е била оформена стрелба, можете да се опитате да растат нови съцветия. За да направите това, оставете един или два силни бягства, а останалите премахнати. Тя трябва да се грижи за зеленчуци по същия начин, както при редовно кацане.
• Трето, нарязани глави в никакъв случай не могат да бъдат оставени под пряка слънчева светлина. В противен случай те веднага ще започнат риза и в крайна сметка ще станат просто неподходящи за хранене. И изобщо не искам да загубя културата, нали?

Повече за почистване на карфиол

Ранните сортове узряват за 60-100 календарни дниИ можете да съберете първата реколта през юни. Обикновено тази процедура се появява селективно за 2-3 подхода. Когато главите вече са били оформени, но не са се увеличили желаниПрепоръчително е да ги приложите към повредените листа на едно и също зеле. Времето за зреене на средните класове е 100-135 календарни дни, а късното ще нарасне най-малко 5 месеца. Като цяло е възможно да се съберат пресни реколта до края на есента.

"Студена" реколта или най-дългото съхранение на карфиол в свежата форма

Как да съхранявате карфиол Ако имате още нищо за съхранение? Имам предвид ситуацията, когато студът дойде по-рано от узряла карфиол. Тя все още е толкова малка, което е достатъчно за един зъб. Какво да правите в този случай? Дали всички изчезнаха? Не. Има чудесен начин да расте. Практически е кабелна трансплантация на мазето или оранжерията. И той лежи с това.

Главите с диаметър 3-5 см се копаят заедно с корените и бучките на земята (за два дни е желателно да бъдат изобилно поливане) и трансплантирани в приготвените помещения много плътно един към друг (с 1 m2 - 30). -40 растения). Сантиметрите заспиват при 15, към самите листа. Между другото, просто те ще служат като източник на необходимите хранителни вещества. Основното правило на това съхранение на карфиол не е светлина. В противен случай всичко ще отиде на помпата. Следователно, главите трябва да бъдат покрити, например, тъмно полиетиленово фолио или дървен щит.

Условия за плодотворно намаляване на отглеждането: температура на въздуха + 4-10 ° C, относителна влажност Най-малко 95%. В резултат на това реколтата може да бъде получена за 1-4 месеца (разнообразието също е засегнато). Между другото, този метод е подходящ не само за неуспешно кохерентно зеле, но и за обичайното желание да се осигурят този зеленчук за почти през цялата година. Тя е едновременно нарастване и съхранение на карфиол.

Спасете живота на "цвете" или как иначе мога да съхранявам карфиол?

Има повече методи за съхранение за това зеле:

Как да съхранявате карфиола сега знаете. Да, това не е бяло зеле, по-сложно е да го запазите, но въпреки това има и различни методи Удължи живота си.