O tom, jak ukládat zelí v chladné sezóně, jsem si nemyslel, než řezání krásné, právě koupil v obchodě Kochan. Popište, které "překvapení" čekal na mě uvnitř zelené vidlice, nebudu zkazit vaši chuť k jídlu. Ale není těžké odhadnout, že jsem nevařil Borsch. Proto se rozhodlo důkladně "zkusit" sousedé - Avid zahradníci pro skladování zelí v zimě doma. A teď sdílím toto ověřené informace a s vámi.

Jaké odrůdy jsou lépe uloženy

Mnoho zahradníků na jejich spiknutí roste několik odrůd zelí s různými zátěží. Nejčasnější typy se doporučují jíst ihned po sběru. Je nemožné ukládat takové zelí na dlouhou dobu doma. Společenství odrůd středních východů mohou zůstat čerstvé a křupavé 2-3 měsíce. Ale po celou zimu a ještě před začátkem jara, můžete zachránit laterální zeleninu.

Jak zvýšit skladování zelí

Trvání konzervace užitečné vlastnosti Zelí závisí na několika faktorech.

• Nejprve to je volba odrůdy. Pro zimování jsou takové průměrné odrůdy vhodné jako dárek, blizzard, metropolitní a pozdní Amager, sníh bílý, langsedyker, kamenná hlava.
• Zadruhé, struktura půdy hraje velkou roli, kde rostlina rostlina. Pokud byly lůžky umístěny na tenkých půdách, je možné uložit takové zelí doma déle než kochanisty pěstují na Sudea půdě.
• Za třetí, hojnost deště a zavlažování ovlivňuje tvorbu vidlic. Kdyby bylo mnoho vlhkosti, pak kochanisté mohou být popraskané, volné.
• Za čtvrté, pokud byly použity otáčení plodin a hnojiva vyrobená pod předchůdnou kulturou požadované množstvíZelí by mělo být s dobrým vkusem. To ovlivňuje výšku těla. Pokud půda dostala mnoho dusík hnojiv, není možné uložit takové zelí v zimě - Kochens může být v rozporu. Nejlepší hnojiva Pro tuto zeleninu jsou zvažovány fosforečné a potaš.

Příprava zelí na skladování do zimy doma

Pravidla přípravy jsou jednoduché, ale neměli byste je ignorovat. Riskuje se namísto křupavé zeleniny, abyste se dostali něco s nepříjemným zápachem a nechutným chutí. Tak pojďme.

1. Původ sklizně zelí - když teplota vzduchu klesne na + 2-8 stupňů. Pokud spěcháte a předtím, než začnete cochanisty, začnou praskání a brzy se stanou pomalými.
2. Sbírejte zelí v poměrně teplém slunečném dni. Pokud visíte Cochanis, nechte knockerel. V opačném případě je zkrátí až 2-3 cm. Horní listy Lépe neodstranit. Slouží ochraně zeleniny před vnějším poškozením během přepravy nebo skladování az různých onemocnění.
3. Dalším krokem je třídit sebrané zeleniny. Rezervujte za nedostatečně rozvinutý ovoce, stejně jako mít stopy poškození (potřebné listy, skvrny). Zelí s trhlinami a rozlití (škůdci, nemoci) mohou být také dlouhé. Lepší proces a používat okamžitě.

Jak ukládat zelí v zimě doma

Existuje několik způsobů, jak uložit tuto zeleninu. Ale první select vhodné místo. Možnosti několik: sklad, suterén, lednice, balkon. Dokonce i příkop je vhodný, vykopán v zemi.

Vytvořit optimální teplotní podmínky (-1- + 1 ° C). Druhá nuance je vlhkost vzduchu. to důležité kritériuma musíte zajistit hezky vysoká úroveň Obsah vody ve vzduchových hmotách (90-95%). Obvykle se taková vlhkost v místnosti, formy nebo houby snadno začíná, takže je nutné vyloučit takovou "sousedství". Místnost, kde ukládáte zelí na zimu, pravidelně větrání (jednou za měsíc). Jinak stagnace bude mít za následek rozmazání výrobku. Získá se ošklivý zápachCo znamená zhoršení chuti a výrazně sníží trvanlivost.

Jak a kam držet zelí v zimě

Možnosti hmotnosti. Vyberte si nejvhodnější.

• Kochanisté zelí mohou být vloženy do lepenkové krabice nebo krabici (plast nebo dřevěné) v jedné vrstvě. Nezapomeňte vyloučit instrukce Kochanova.
• Pokud jsou police v suterénu nebo ve spíži, můžete dát k čemu do vrcholu. Dříve se stoupáte do filmu nebo papíru.
• Casuals s brýle sotva usnul s suchým pískem. Absorbuje přebytečnou vlhkost, která zabraňuje hnijícím. V krabici položte na písek, přeložte ji se zelím, opět písečnou vrstvou. Sekvence se opakuje, dokud se zeleninový konec nebo pole nebude vyplněno.
• Udržet zelí do zimy, použijte hlínu. Zobrazí se vodou v poměru 2: 1 (vytvořte tlustý šroub). Dodejte Kochens. Nechte uschnout. A snížit suterén k suterénu, kde můžete ukládat zelí 4-5 měsíce.
• Dalším způsobem - Závěsné zelí ke stropu ve spíži, suterénu nebo na glazovaný balkon. Kravatu pro dávku pomocí lana. Hlavní věc není dát Kochanam kontaktovat se mezi sebou.
• Máte prostornou ledničku? Několik Kochanov zelí lze úspěšně skladovat v oddělení zeleniny. Strčil je dovnitř. potravinářský film nebo papír. Kochan v papírovém obalu je třeba umístit do polyethylenového obalu, řezání několika otvorů pro větrání.

Ale zvážit: Písek a papíru absorbují vlhkost a nemá vliv na divoký z Kochanov. Proto je třeba periodicky zelí "kontrolovat" a změnit to, co je zabaleno nebo pohřbeno.

Pokračujeme v sérii publikací o zimním ukládání zeleniny z vlastní zahrady (viz články "" a ""). A dnes bude mluvit o tom, jak zachránit zelí na zimu tak, aby zůstal delší než čerstvý a křupavý.

Pro ty, kteří pěstují zelí na své zahradě, jeho skladování začíná ve fázi sbírky. Z souladu s některými pravidly závisí na tom, jak to bude ležet zimní čas. Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější střednědobé a boční odrůdy, tj. Ty, které dozrávají na podzim. Pro čištění si vyberete teplý a slunečný den, kopání lopatu zelí spolu s kořenem, aniž by to hned prolomil, ale jen čištění ze země. Pak je zelenina vykreslena na sušení asi den nebo dva pod baldachýnem nebo přímo na zahradě, pokud to počasí dovolí. Po vysušení jsou přijímány husté toky, které nejsou ovlivněny škůdci a neinfinujte, odstraňte nejvíce horních poškozených listů a v závislosti na metodě úložiště je odříznuta kořen nebo ji nechat jako celé číslo.

Tak, že zelí se neobtěžuje a zůstane delší než čerstvé, teplota ve skladu by měla být od -1 do 2 stupňů s vlhkostí nejméně 90%.

Existovat různé metodyJak udržet zelí na zimu, každý si vybere nejvhodnější pro sebe.

1. Poměrně běžným způsobem je zavěsit zelí pro kořen, vzít ji s lanem nebo spřádacím drátem, na nehty nebo háčky, poháněné pod stropem, na zdi nebo zejména pro tuto vybavenou desku. Kochans musí být umístěn tak, aby nepřišli do styku.
2. Pohodlný způsob, jak zachovat plodinu, je balení Kochens s řezným papírem a pokládání je v takové formě v krabicích nebo sáčcích.
3. Mnozí prostě udržují zelí ve velkém v krabicích. Je to snadné, ale ne příliš efektivně, protože Kochany v tomto případě přicházejí do kontaktu, takže mohou být čelit. Je nutné pravidelně kontrolovat stav zeleniny.
4. Dosti v moderním způsobem je obalem potravinového filmu Kochanov. Je nutné vyčistit zelí na horní listy na bílou, oříznout nůž, několikrát zabalit šálek s filmem, hladil každou vrstvu pro hustší fit, a dát do krabic nebo sáčků.

Ale jak udržet zelí v zimě v bytě?

V tomto případ bude vyhovovat Balkon nebo lodžie, kde teplota nespadá pod nulu. Pod skladem lze upravit například starý kabinet, předizolované své zdi. Casuals zabalit film nebo papír a dát tam, kontrolovat je pravidelně na bezpečnost.

Jak ukládat květák v zimě?

V čerstvé formě je uloženo mnohem méně, než bych chtěl. Pokud vložíte hlavy květáků do krabic, zakryjte je filmu a vyjměte do místnosti, kde je vysoká vlhkost podepřena o teplotě asi 0 stupňů, může ležet jeden nebo dva měsíce. V tomto období může být uložen, pokud visíte pod stropem.

Dnes jsme vám představili několika způsoby, jak udržet zelí na zimu čerstvého. Pokud znáte další metody ochrany Kochanova, napište o tom v komentářích článku. A klikněte na tlačítka sociální sítěSdílejte se svými přáteli s naší rady, pokud byly pro vás užitečné.

Ekologie spotřeby. Manor: Každý Dacket chce dostat bohatou sklizeň. Zelenina a ovoce obsahují celou řadu mikroelementů a vitamínů, ale ne každý může ušetřit čerstvou zeleninu na dlouhou dobu.

Každá vkapeta chce dostat bohatou sklizeň. Zelenina a ovoce obsahují celou řadu mikroelementů a vitamínů, ale ne každý může ušetřit čerstvou zeleninu na dlouhou dobu. Vedl tradici k pádu zelí na podzim, pak v zimě si užívat chutné. Existují však způsoby, jak udržet zelí v čerstvé formě.

Zelí je nepostradatelné lidský organismus. Existuje mnoho možností pro konzervování a vaření zelí a způsobů, jak to ušetřit užitečný produkt Čerstvý. Pokud chcete zanechat bílé zelí v čerstvé podobě, je nutné jej odstranit později s lůžky, ještě před přijetím silných mrazů.

Chcete-li to udělat, musíte vybrat nejvíce elastické a husté Kocheans, které nemají vnější poškození. Světle Kocheans, jejichž listy nejsou blízko navzájem, rychle zničí, a proto nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pokud jsou listy volně přilehlé k povrchu trenéra, musí být odstraněny. Pokud je to možné, nechte několik zelených listů v Kochenu. Hlavní funkcí těchto listů bude ochrana hodnotných bílých listů negativní vliv Prostředí.

Chcete-li odříznout základnu Kochan, nemělo by provádět více než jeden centimetr. Připravte Cochanis a pevně ležet zelí ve 3 vrstvách, zabalte v balení pro domácnost pro výrobky. Pohodlná šířka filmu 30 nebo 40 cm. Před pokládkou skladovací zeleniny je musíte sušit několik hodin. Pak zelí ke snížení sklepa. Ve sklepu Kochanova nejsou žádné zvláštní požadavky na ubytování. Mohou být rozloženy na dostupných policích nebo pozastavení v mřížkách.

Optimální teplota pro skladování zelí, teplota je zvažována, z plus 1 stupně k plus 5 stupňů, protože bude méně podrobena hnijícím a neztrácí své výhodné vlastnosti. V závislosti na oblasti sklepa nebo v podzemí si můžete vybrat vhodná volba Pro skladování zelí. Cesta je považována za cestu, když kochanisté zavěsí hlavy dolů s horními zelenými listy s kořeny a narry.

Je možné vylitět malý suchý písek do suterénu a na tuto improvizovanou "zahradu" na Narrry dolů zasadit Kochens, v určité vzdálenosti od sebe. Tyto metody v přítomnosti správného režimu teploty a dobré větrání jsou vhodné pro dlouhodobé skladování zeleniny.

Jednou měsíc chytil zelí, a odstraňte horní listy pro pití, zabraňte tomu, že se léze rozprostírá do celého Kochanu. Poté, co odstranil zkažené listy, zabalte zelí, aby se zabalil a položil ji na zelí. Pokud se zhoršilo několik zelných vrstev, pak byste neměli skladovat takový Kochan, ale jednoduše odstraňte poškozené listy, opláchněte Kochan a lze jej použít v potravinách. Na jaře procesu kontroly zelí a jeho odmítnutí musíte udělat alespoň dvakrát za měsíc.

Pozorování skladovacích podmínek, zelí ročník Čerstvé k nové plodině. Dlouhodobé skladování je vhodný pro pozdní zelí. Zelí nelze skladovat, pokud jsou horní listy mrazivé. Publikováno

Jak ukládat zelí v chladničce? Jak dlouho bude ležet na chladném místě? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku. Zelí je produkt, který každý miluje. Je nezbytné, relativně levné, je nesmírně běžné. Zelí je vhodné pro židle, hasicí, pečení chutný kastrol, dělat první kurzy. Proto chce každá moderní hosteska vědět, jak správně ukládat zelí do chladničky. Zjistěte všechny nuance tohoto procesu níže.

Trochu o zelí

Zelí v Evropě bylo považováno za hlavní zeleninu před otevřením brambor. Nevztahuje se na zámořskou zeleninu. Minulé zelí je poměrně jasné a bohaté. Byla líčena i na starobylých plátných plátěných. Tato zeleninová cesta začala Starověké Řecko A dále se šíří přes Evropu. Kaptézy jsou v každé evropské národní kuchyni.

Zelí obsahuje mnoho proteinů, mnohem více než jiná zelenina. Jsou to proteiny, které jsou považovány za nezbytné aminokyseliny. Jsou nezbytné pro růst a rekonstrukci tkáně, štítné žlázy, nadledvinek a ledvin, tvorba krve.

Spořicí období zelí je velký, tedy vitamíny, které jsou k dispozici ve svém prostředku, mohou být zachovány až do další sklizně. Tato zelenina má atraktivní vitamín u, s pomocí které kolitida, nejhorší střev a gastritida, vřed duodenální Gut. a žaludek. Vitamin C není menší než v citrusech. A vitamin K uzdravuje rány, normalizuje metabolismus, tvořící zdravé zuby a kosti, pomáhá pracovat játra.

Podmínky spoření

Jaké jsou časování a podmínky skladování zelí bílé? Tato zelenina může být uložena od 4 do 5 měsíců ve vhodných podmínkách. Samoa. nejlepší teplota To je považováno za -1 do 0 ° C, stabilní vlhkost vzduchu musí být 90-95%.

Pokud je zelí uložen na teplotě plus, pak obsah vlhkosti vzduchu by měl být 80-85%. Během skladování potřebujete zeleninu, někdy kontrolovat a odstraňte poškozené listy. Pokud pevně zabalte kochanisty v novinovém papíře, mohou být v chladné a suché místnosti. Musí být umístěny na malé vzdálenosti od sebe.

Život zelí závisí na podmínkách úspor a jeho odrůdy. Bez ohledu na metodu úložiště, kterou si vyberete, doporučuje se opustit tyče déle.

Jak skladovat v chladničce?

Několik víte, jak ukládat zelí v chladničce. Kvůli nízké teploty Tato metoda jeho úspor je považován za nejpopulnější. V chladných podmínkách je možné ukládat zelí po velmi dlouhou dobu. V tomto případě je důležité jej chránit pouze před vlhkostí. Zveme vás ke studiu malých triků:

• Chtěla zelí v polyethylenu se výhodným na horní polici chladničky, protože tam skutečné za studena navíná.
• Zvolte jarní zády s odolnými listy, protože jsou uloženy lépe.
• Poslat skladování pouze suché kochanisty. Je nutné čistit celofán v vrstvě 2-3 s jejich celofánem, aniž by zanechali vzdušné prostory mezi listy a fólií.
• Před uložením, snížit vyztužená místa a promáčknutí, odstřihněte dávku tak, že se nachází na stejné úrovni s listy.

Pokud zabráníte vodě vstupovat do povrchu zelí, bude schopen ušetřit čerstvost v chladničce po dlouhou dobu. Pokud jste zabaleni s celofánovým zelím, bude v chladničce 20-30 dní, bez filmu, v takových podmínkách bude moci zničit pouze 2-3 dny.

V mrazničce

Pokračujeme v zjištění, jak ukládat zelí v chladničce. Při výběru tohoto způsobu skladování musíte si pamatovat, že zelí zmrzliny platí pouze pro některé druhy. Výhody zmrazení jsou následující:

• připravený polotovarový výrobek;
• rychlé odmrazování;
• doba skladování;
• uložení léčebných vlastností zeleniny.

Nevýhody zmrazení takové:

• drobná ztráta primárních druhů;
• zeleninová ztrácí krize.

Jak zmrazit?

Jak ukládat zelí v lednici v mrazničce? Zeleninu můžete zmrazit malé kousky, celé Kochem a předem spuštěn. Při zmrazení plátky čistěte zelí z horních listů, opláchněte, odřízněte nůž, rozdělte do částí. Pokud posíláte listy na skladování, vařte je předem a osušte. Dále jsou připraveny porce umístěny v kontejnerech nebo baleních a zaslány do mrazničky.

Chcete zmrazit celé kochanisty? Vyberte si pouze neporušené, zdravé zeleniny, bez hmyzu. Poté odstraňte horní listy ze zelí, opláchněte ji vodou a osušte. Kochan může být zabalen do celofánu a pak se umístí do mrazničky.

Mnoho lidí se ptá: "Je možné ukládat zelí v chladničce?" Ano samozřejmě, že můžeš. Lanka zelí je nejoblíbenějším způsobem. Zeleninová musí umýt a čistit před poškozením a horní vrstvy, sekání, rozložení balíčků a poslat do mrazničky.

Kolik zelí uložených zeleniny může být od 9 do 12 měsíců při teplotě vyšší než -18 ° C.

Skladování při domácí teplotě

Otázka skladování zelí doma má zájem o mnoho. Koneckonců, ne každý plánovaný člověk má sklep. A co ne, a lednička? Pokojová teplota - daleko nejlepší stav Pro záchranu zelí. V tomto případě se zelenina ztratí rychleji vzhled A zhoršení, proto je jeho skladování výrazně sníženo.

Doma zachránil zelí na dobře izolovaný balkon nebo ve skladu. Zelenina může být ponechána beze změny a můžete zabalit nebo polyethylen do papíru, abyste jej ochránili před vnějšími vlivy.

S tímto skladováním nenahradí zástrčky pevně navzájem, aby se zajistilo, že cirkulace vzduchu mezi nimi by měla být malá vzdálenost. Při domácí teplotě je období spoření zelí 4-6 měsíců. Teplota by měla být vyšší než +15 ° C.

Ale ve sklepě může létat od 6 do 7 měsíců. Časné odrůdy Už více než 3 měsíce můžete ušetřit.

Čištění květáku

Jak v chladničce Cape Color Stored? Tato zelenina je druhým nejoblíbenějším pohledem pěstovaným v Rusku. Samozřejmě, že Bílý zelí řadí první. Důležitý bod Rybářský květák je čas čištění. Je důležité si pamatovat několik kánonů:

1. Musíte sbírat hlavy při pěstování. Když se jejich průměr dosáhne 8-12 cm, podle hmotnosti to bude otočit asi 300-1200, pokud se objeví zelenina, ztratí většinu chuti a výhodné vlastnosti. Taková rostlina bude drobivá a zažloutlá.
2. Při čištění barvy zelí musí být opatrně odříznuta nožem, takže 2-4 listy. Pokud má střílí, můžete se pokusit růst nové květenství. Chcete-li to udělat, nechte pár silných výhonků a zbytek je eliminován. Je nutné pečovat o zeleninu stejným způsobem jako s jednoduchým přistáním.
3. Nenechávejte řezané hlavy pod rovnými paprsky slunce. Jinak budou žluté, a nemohou jíst.

Květák v chladničce

Pokud se rozhodnete barevné zelí Pošlete do skladu v chladničce, nejprve odstraňte listy a kořeny z něj, a pak jej umístěte do celofánového obalu. Jedna hlava by měla být v jednom balení. Květák můžete dokončit hlavy do polyethylenu. Tato volba bohužel prodlouží životnost zeleniny jen týden.

Je třeba poznamenat, že ve sklepě při 0 ° C a vlhkosti 95% květák může být uložen až sedm týdnů. Musí být pouze umístěno do polymeru nebo dřevěné krabice A zakryjte potravinářský film. V suspendovaném stavu se stejnou vlhkostí vzduchu a teploty může být květák uložen až tři týdny.

Mrazivý květák

Mrazení je nejdelší a spolehlivý způsob, jak zachránit květák. Samozřejmě to není Čerstvá zeleninaAle lahodné slzy mohou jíst nejméně šest měsíců.

Můžete zmrazit jako mírně náhlý zelí a čerstvé. Za prvé, hlavy by měly být opláchnuty a demontovány na menší květenství. Pak vypusťte vodu a zelí se uschne. Způsob varu (Blanch) zelí je stejné jako pro Kohlrabi.

Cauliflower připravený tímto způsobem může být uložen od 6 do 12 měsíců v samostatném balení mrazák.

Uložení jiných typů zelí

Vedle zelí doma lze uložit pouze v chladničce. Musí být zabaleno do celofánu a poslat na zeleninový prostor. V chladničce lze skladovat a zelí kohlrabi. Nicméně, to není schopno jít celou zimu tolik. Tento druh zelí "červů" je velmi rychlý, takže má minimální životnost v čerstvé formě.

Brokolice zelí v chladničce lze ušetřit velmi dlouho a jeho metoda skladování není jako ostatní. Před umístěním chladničky brokolice je umývání zakázáno, je lepší udělat přímo před použitím. V tomto případě postupujte takto:

1. Umístěte každou jednotku do samostatného sáčku. Nezavírejte ji.
2. Umístěte na dno zeleninové krabice v chladničce mokré tkaniny.
3. Otevřené balíčky s brokolicí na tkaninu.

Tak, v místě úspor zvýšená vlhkostDíky, které brokolice může ležet déle. Nezapomeňte, že záchranné zelí v chladničce zabalené v polyethylenu je nejspolehlivějším způsobem, a při teplotě domácího - nejobrtonnější.

Kohlrabi v chladničce může být uložen asi měsíc, vejčí zelí a brokolici - maximálně 15 dní. Zmrazené zelí jakéhokoliv druhu je uloženo až 10 měsíců a suší až 12 měsíců.

Tak, aby zelí v polyethylenu trval déle, zkontrolujte přítomnost kondenzátu uvnitř fólie. Pokud se mezi celopanem a Kochanem objevily kapky vody, změňte potravinářský film. K tomu je nutné nasadit Kochan, vyhodit zelí, aby se suchý a zabalil do nového filmu. Tak se objeví každý čas kondenzátu.

Skladování zelí ve sklepě je delikátní látka. Naším hlavním úkolem je chatrně, pevné vidlice zůstávají šťavnaté a čerstvé co nejdéle. Je vyřešen pomocí včasného čištění, vytváření vhodné podmínky V suterénu a použití řady malých triků. Ale pojďme o všem v pořádku.

Kdy a jak odstranit zelí pro skladování

V závislosti na stupni, bílá zelí spí v různých časech. Pro zimní skladování Později a průměrné odrůdy jsou vhodné, které jsou vyčištěny, protože dosahují nezbytného stupně zralosti.

Casuals jsou připraveny k řezání pozemků načasovaných bílých hranic by měly vážit alespoň 0,8 kg a zřídka - nejméně 0,3 kg.

Ve středních zeměpisných šířkách se v posledním desetiládu října obvykle odstraní bílá zelí, před prvním podzimním mrazem. Pro tuto práci je nejvhodnější pro suché slunečné počasí s teplotou vzduchu +3 ... 8 stupňů. Při čištění v dešti musí být Kochans sušeni pod baldachýnem, a pak přepravovat do úložiště.

Kompetentní volba sklizně hraje zásadní role v Úspěšný ukládání Zelí ve sklepě. Koneckonců, pokud spěcháte s řezáním Kochanova, pak kvůli taky teplý vzduch V úložišti nebudou schopni vychladnout, což vyvolává rychlé šíření onemocnění.

Na druhé straně, pokud sklizeň spadne pod první vážné podzimní mrazy, pak zelenina je upevněna a ztratí jejich divoký. Nicméně, krátkodobé mrazničky nejsou nižší než -4 ... 5 stupňů nebude poškodit pozdně bílý bazén malých odrůd. Teprve pak před jejím čištěním je nutné dát Kochanam, aby se nadával na kořen a používat je na sestře první.

Zralé konektory jsou řezány ostrým secateurem, odřízněte poklop nebo vytáhněte z půdy se oddenomes. Současně je nutné nechat sklenici s hladkým plantem dvou až tří centimetrů.

Při čištění vidlice také zanechávají několik krycích listů. Horní listy budou chránit kochanisty mechanické poškození V procesu přepravy a pokládání na skladování, stejně jako bude odstraněn z poškození choroby na zeleninový obchod.

Poté se oříznutá plodina vystavena třídění, v jehož procesu, který je silně poškozen, přečteno (popraskané) a postižené onemocněním. Zbývající vidlice jsou umístěny na vozíky a přepravu na místo skladování.

Hlava na mysli, že směs bílé zelí z velké části určených odrůdnými vlastnostmi. proto různé odrůdy Je lepší uložit tuto kulturu odděleně od sebe (méně ležící - blíže k vchodu do suterénu, flexibilnější - na jeho vzdáleném konci). Navíc, Je žádoucí třídit zelí ve velikosti, jako velké a malé Kochens leží horší než médium.

Zavírací metody ve sklepě a suterénu

Před pokládkou skladování ve sklepě zelí Kochans musíte zaschnout!

Nejoblíbenější způsob, jak skladovat zelí ve sklepě nebo suterénu - na regálech. Je žádoucí, aby regály jsou skládací pro pravidelné proplachování a dezinfekci.

Zástrčky jsou umístěny na policích řádky ve dvou nebo třech vrstvách. Mezi horní řadou zeleniny a šroubovací stojan by měl být vzdušný prostor s šířkou alespoň 30 centimetrů. To zajistí dobrou cirkulaci vzduchu.

Pokud je zelí trochu, pak může být vyzvednuta pro nováčky k křížení regálů nebo ke stropu skladování.

V suterénu je zelí častěji uložena v zásobnících s pyramidovým tvarem. Jeho výška by měla být 50-100 centimetrů a šířka báze je 100-200 centimetrů. Vnitřní zástrčky jsou umístěny noži nahoru a venkovní dolů. Tato volba umožňuje velmi kompaktní plodinu - v tomto případě na jednom metr čtvereční Skladovací zařízení se přizpůsobí až 200 kilogramů zelí.

Pokud nemáte možnost vybavit sklep s regály, můžete uspořádat skladování zelí v mřížových zásuvkách ze dřeva. Za tímto účelem jsou zástrčky umístěny do polí ve dvou vrstvách stejným způsobem jako v předchozí metodě - spodní jádra nahoru, horní - dolů. Boxy držené na policích umístěných ve vzdálenosti nejméně 20 centimetrů z podlahy sklepa. Pro zlepšení krvácení může být každý jednotlivec Kochan zabalen do hustého papíru. Je-li papír mokré a tmavšíte časem, musí být nahrazen.

Některé kontakty mohou být "zasadány" pletením v pachtaném písku zeleniny. Jsou umístěny ve vzdálenosti 5-8 centimetrů jeden z druhé, udržované při teplotě alespoň +8 ... 10 stupňů a jsou používány jako první.

A přesto: Ihned po záložce zelí pro ukládání vidlice, kterou potřebujete vychladnout a lehce suché. Za tímto účelem do dvou nebo tří dnů větrací otvory A dveře v denních držákech jsou otevřeny (s nočními mrazy je zavřely).

Chcete-li snížit tok zelí během skladování, můžete posypeme každou řadu zelí tenkou vrstvou tlačené křídou nebo nenáviděným vápnem. Pro 100 kilogramů Kochnova budete potřebovat 2-3 kilogramy těchto látek.

Podmínky pro skladování zelí

V nezávislosti z vybrané metody pro skladování zelí je nutné zajistit požadované podmínky pro skladování plodiny. Nejdůležitější z nich - režim teploty a vlhkost.

Výhodná teplota pro skladování bílého skladování je od 0 do -1 stupňů. Celá věc je, že výživka Kochanova je méně stabilní mínus teplotynež externí listy. Takže je posílena a jízdy již při -1,5 stupňů, zatímco vnější části jsou schopny přenášet chlazení na -7 stupňů.

Po rozmrazování, zmrazená zelenina rychle černá a začít hnit, zatímco dělat ošklivý octový zápach. Pokud však teplota ve sklepě nespadne pod -1 stupňů, takové potíže ohrožuje.

Pokud je obchod zeleniny příliš teplé, umístěna tam Kochny se také začít zhoršovat velmi rychle. Je známo, že v procesu skladování se teplota uvnitř zásobníku zvyšuje v průměru o jeden stupeň každých 24 hodin. Obecně řečeno, během skladování zelí generuje mnohem více tepla než mnoho dalších zeleniny.

Chcete-li se vypořádat s konstantním zvýšením teploty ve sklepě nebo suterénu, musí být úložiště vybaveno vysoce kvalitním ventilačním systémem.

Když je úroveň vlhkosti téměř 100%, jsou kochens rychle vybití. Pokud však tento ukazatel klesne pod 90%, pak zelí, naopak, začíná umírat a zhubnout. Proto je žádoucí vlhkost v úložišti zůstala v rozsahu od 90 do 95%.

Pro řízení teploty na několika místech zeleninového obchodu musíte zvýšit teploměry a omezit ji nebo zvýšit proud studeného vzduchu do místnosti přes extrakty nebo poklopy. V zimě se zelí pravidelně zkoumá, odstranění onemocnění od nemocných a odstraňujících shnilých letáků.

Mějte na paměti, že pozdní čištění, špatné podmínky třídění a skladování vedou k různým cappistům, poškozování během svého pobytu v obchodě zeleniny.

Nemáte ještě sklep nebo suterén? Žádný problém! Kapování Kochans může dokonce zmrazit (samozřejmě, pokud ve vaší oblasti je zimní oblast studená a bez častých tání). Za tímto účelem je sklizeň odstraněna z lože do nejvíce mrazuvů a skladována v zemi v jakémkoliv suchém místě (například pod baldachýnem).