Punapapukeitto ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Sen avulla sekä lapset että aikuiset voivat täydentää kehonsa vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita (se sisältää puolet jaksollisesta taulukosta). Samaan aikaan papukeitto on erittäin helppo valmistaa. Punaisten papujen resepti on erityisen suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa.

Keittoa on oltava kasvissyöjien ja uskonnollisia paastoja noudattavien ihmisten ruokavaliossa. Loppujen lopuksi pavut ovat täydellinen proteiinin lähde. Keittoon voit käyttää paitsi kuivaa tuotetta, myös purkitettua tuotetta.

Klassisessa reseptissä käytetään aina kuivia papuja

Säilyke ei sovellu tähän vaihtoehtoon. Nykyään kuivattuja papuja voi ostaa helposti mistä tahansa supermarketista. Tarvitaan noin 350 grammaa. Lisäksi sinun tulee ottaa: 1 kpl. porkkanaa ja sipulia, 120 g tomaattikastiketta, pari perunaa, suolaa, mausteita.

1. Ensimmäinen vaihe on liottaa pavut kylmässä vedessä. Tämä on tehtävä etukäteen. On parempi jättää ruoka yön yli, jotta voit aloittaa ruoanlaiton aamulla.
2. Vedessä makaavat pavut on täytettävä 2,5 litralla. vettä ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja jätä pannu 2,5 tunniksi.
3. Perunat ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, porkkanat raastetaan hienolla raastimella. Noin 2 tunnin kuluttua perunat lisätään pannulle. Loput vihannekset esipaistetaan auringonkukkaöljyssä lisäämällä tomaattikastiketta.
4. Jäljelle jää vain suolaa keitto, lisää siihen valitut mausteet ja sammuta lämpö. Tämän jälkeen astia hautuu vielä ainakin 30-40 minuuttia.

Keitto tarjoillaan yrttien ja smetanan kera. Voit täydentää sitä ruiskrutonkeilla valkosipulilla.

Resepti keittoon lihalla

Jotta ruoasta tulee täyteläisempi ja maukkaampi, sinun tulee lisätä siihen lihaa.

Punaiset pavut sopivat hyvin sekä sian- että naudanlihan kanssa.

Muuten, porsaan tai naudan kylkiluut sopivat mainiosti keskusteltavaan keittoon. Niitä voidaan käyttää kaulan tai minkä tahansa muun ruhon valitun osan sijasta. Papukeitto lihalla valmistetaan saviruukuissa. Niiden tilavuus saa olla enintään 500 ml.

Lihakomponentin (600 g) lisäksi keittoa varten tarvitset: 250 g kuivia papuja, 1 litra. lihalientä, 90 g tomaattipyreetä tai ketsuppia ilman lisäaineita, 1 munakoiso, 5 perunaa, 1 kpl. sipulia ja porkkanaa, suneli-humalaa, basilikaa, rakeista valkosipulia ja suolaa.

1. Liha leikataan suuriksi paloiksi tai erotetaan kylkiluut toisistaan.
2. Kaikki vihannekset leikataan millä tahansa sopivalla tavalla. On parasta pilkkoa munakoiso ja porkkana suuriksi kuutioiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Pavut liotetaan 60 minuuttia lämpimässä vedessä ja keitetään sitten pienessä kattilassa puolikypsiksi.
4. Lihaliemi suolataan, ja lisäksi siihen lisätään tomaattipyree ja kaikki luetellut mausteet.
5. Kaikki ainekset laitetaan kattiloihin annoksina. Täytä lopuksi liemellä.
6. Jäljelle jää vain laittaa kattilat esilämmitettyyn uuniin (noin 160 asteeseen). Niiden valmistaminen vie vähintään 1,5 tuntia.

Tämä epätavallinen keiton valmistusmenetelmä tekee sen mausta mahdollisimman rikkaan. Perinteinen papukeitto Venäjällä valmistettiin aina uunissa. Kuvattu vaihtoehto kattiloilla ja uunilla antaa sinun päästä mahdollisimman lähelle alkuperäistä versiota.

Muuten, kotitekoinen tuore tomaattipyree voi korvata täydellisesti valmiin tomaattipastan.

Keitto säilykepapujen ja kanalien kanssa

Kanakeittoa voi täydentää myös punaisilla papuilla. Tässä tapauksessa sinun on kuitenkin käytettävä purkitettua tuotetta (1 tölkki). Ja lisäksi seuraavat ainesosat: 1 kpl. kananrintaa ja broilerin filettä, pari perunaa, 1 muna, vihreä sipuli, suola, laakerinlehti ja muut mausteet.

1. Filee ja rinta laitetaan kylmään veteen laakerinlehden kanssa ja kiehautetaan. Vasta tämän jälkeen vaahto poistetaan nesteen pinnalta ja tuleva keitto suolataan. Liemen tulee keittää noin 30-40 minuuttia.
2. Tällä hetkellä muna keitetään kovaksi ja murskataan millä tahansa tavalla, pavut puristetaan nesteestä, perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. Vihreät on kätevintä pilkkoa keittiösaksilla.
3. Kun kananliha on täysin kypsää, sinun on erotettava luu rinnasta ja leikattava kaikki liha paloiksi.
4. Jäljelle jää vain lisätä loput ainekset liemeen ja keittää keittoa vielä 15-20 minuuttia. Kun perunat pehmenevät, voit ottaa kattilan pois liedeltä.

Tästä keitosta tulee erittäin kevyt ja maukas. Jopa perheen pienimmät jäsenet pitävät siitä varmasti.

Punapapukeitto savustetun lihan kera hidas liesi

Tätä papukeiton versiota voidaan kutsua "maskuliiniksi". Savustettu liha tekee sen mausta erittäin omaperäisen ja pikantin, ja lisäksi lisää kylläisyyttä ruokaan. Mikään ei tyydytä nälkääsi ja lämmitä sinua sateisena syyspäivänä kuin punainen papukeitto savustetun lihan kera. Porsaan kylkiluiden (250 g) lisäksi sinun on otettava muut ainekset: 250 g punaisia ​​papuja, liotettu yön yli, 4 perunaa, 1 kpl. porkkanat ja sipulit, paprikasekoitus, laakerinlehti, suola.

1. Ensinnäkin kuutioidut sipulit ja hienonnetut porkkanat karkealla raastimella lähetetään multicooker-kulhoon. Ne kypsennetään "paistamis"-tilassa oliivi- tai kasviöljyssä 7-10 minuuttia.
2. Savustetut kylkiluut sopivat vihannesten kanssa. Niitä ei tarvitse esipaistaa tai muuten kypsentää.
3. Laitteen kulhoon lisätään valmiiksi liotetut pavut (ilman nestettä), kuutioidut perunat, laakerinlehdet, suola, mausteet ja tietysti vesi.
4. Keitto-tilassa ruokalaji kypsyy 1 tunnin ajan.

Herkullisin herkku tarjoillaan runsaan smetanan kera, johon on sekoitettu pieni määrä valkosipulia. Voit täydentää sitä Borodino-leivän krutoneilla tai armenialaisella lavashilla.

Lihapullien kanssa

Tämä yksinkertainen ensimmäinen ruokalaji on valmistettu punaisista purkitettuja papuja ja herkullisia lihapullia, jotka on valmistettu jauhetun sian- ja naudanlihan sekoituksesta. Jos teet lihapullat etukäteen ja pakastat ne, voit valmistaa lounaan puolessa tunnissa. Tätä keittoa varten sinun on otettava: 250 g jauhelihaa, 1 tölkki papuja, 1 muna, 3 perunaa, 1 kpl. porkkanaa ja sipulia, pari valkosipulinkynttä, mausteita ja suolaa.

1. Perunat leikataan pieniksi kuutioiksi ja lähetetään keittämään keskilämmöllä kolmen litran kattilassa.
2. Lihapullat valmistetaan jauhelihasta, johon on sekoitettu 1 muna, suola ja kaikki valitsemasi mausteet. On parasta tehdä niistä pienikokoisia, jotta lihapullat kypsyvät nopeammin. Perunoihin lisätään myös valmiita lihapullia.
3. Paistaminen valmistetaan hienonnetuista porkkanoista ja sipuleista kasviöljyssä.
4. Jäljelle jää vain lisätä nesteestä puristetut paistetut kasvikset ja pavut perunoiden ja lihapullien joukkoon. Lisää tarvittaessa suolaa keittoon ja anna olla liedellä vielä 12-15 minuuttia.

Valmis ruokalaji tarjoillaan tulisen kuumana smetanan tai majoneesin kanssa. On myös erittäin maukasta ripotella sitä hienonnetuilla yrteillä.

Nopea punaisen papukeiton resepti

Punaisen papukeiton valmistamiseksi mahdollisimman nopeasti sinun on käytettävä purkitettua tuotetta. Vain se ei vaadi alustavaa pitkää liotusta. Säilykepavut ovat jo hyvin pehmeitä. 1 tölkin määritettyä ainesosaa lisäksi sinun on otettava: 250 g savustettua makkaraa, pari ruokalusikallista tomaattipastaa, 3-4 perunaa, 1 kpl. porkkanat ja sipulit, mausteet, suola.

1. Laita kuutioidut perunat ja savumakkara kiehuvaan veteen.
2. Sipulit ja porkkanat paistetaan auringonkukkaöljyssä. Voit nopeuttaa keiton valmistusta entisestään ostamalla valmiin version. Nykyään monet valmistajat tarjoavat asiakkaille nopeasti paahdettuja vihanneksia, jotka yksinkertaisesti lisätään astiaan kypsennyksen aikana.
3. Pavut, suola ja valitut mausteet lisätään muihin ainesosiin.
4. Heti kun perunat pehmenevät, keitto voidaan ottaa pois lämmöltä ja tarjoilla.

Tässä ruoassa voit käyttää makkaran sijasta savustettua kanaa tai muita valmiita liha-ainesosia.

Pavut ovat terveellinen tuote, joka on proteiinipitoisuudeltaan toisella sijalla lihan jälkeen. Se tekee ravitsevia ruokia paastoamiseen tai joka päivälle. Papukeittoreseptissä on useita kypsennysvaihtoehtoja: sienillä, lihalla, oliiveilla, kesäkurpitsalla ja kukkakaalilla.

Papujen valmistaminen

Voit keittää papukeiton nopeasti, jos valmistat päätuotteen oikein. Voit tehdä tämän kahdella tavalla:

1. Kylmä valmistus. Kaada papujen päälle kylmää vettä, peitä ja jätä 12 tunniksi tai yön yli. Älä säilytä palkokasveja yli 15 tuntia - ne voivat pilaantua.
2. Kuuma valmistus. Kiehauta vesi, lisää pavut ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Aseta pannu sivuun, sulje kansi ja odota tunti.

Voit käyttää mikroaaltouunia.

Täytä pavut vedellä, laita ne mikroaaltouuniin ja käynnistä se täydellä teholla. Aseta ajastin 10 minuutiksi. Peitä lautanen kannella ja anna liota tunnin ajan.

Valkoisen papukeiton resepti

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 annosta.
• Vaikeusaste: helppoa.

Valkoiset pavut ovat herkullisin ensimmäinen ruokalaji. Kerma auttaa korostamaan keiton pehmeyttä. Älä säästä vihreilläsi. Tilli, oregano ja korianteri sopivat tähän. Mausteiden osalta on parempi valita jauhettu valkopippuri tai laakerinlehti.

Ainekset:

• valkoiset pavut - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• kerma - 100 ml;
• voita - 1 rkl. lusikka;
• vihreät - nippu;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista vihannekset. Leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita liotetut pavut ja perunat kiehuvaan veteen. Lisää suolaa.
3. Paista sipulit ja porkkanat pannulla voissa erikseen. Odota kultaisen kuoren muodostumista.
4. Lisää paistinpannulle viisi minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita.
5. Kaada lopussa kerma, lisää hienonnetut yrtit ja mausteet.

Keitto lihalla

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 annosta.
• Vaikeusaste: helppoa.

Palkokasvit yhdessä lihan kanssa luovat harmonisen, ravitsevan ensimmäisen ruokalajin. Ota rohkeasti naudanlihaa, sianlihaa, lammasta. Voit korostaa makua voimakkaasti tomaattipyreellä tai vastapuristetulla tomaattimehulla. Käytä tässä keittoversiossa kirkkaita mausteita, kuten chilipippuria.

Ainekset:

• pavut - 100 g;
• sianliha - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• tomaattipyree - 1 rkl. lusikka;
• vihreät - nippu;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sianliha kuutioiksi, paista pannulla ilman öljyä omassa rasvassasi.
2. Valmista vihannekset. Lisää sipulit ja porkkanat lihaan, lisää perunat ja pavut kiehuvaan veteen.
3. Lisää liemeen paistettu liha vihannesten kanssa, tomaattipyree, hienonnetut yrtit. Keitä kaikkea, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Älä unohda lisätä suolaa ja mausteita.

Ruokaa ilman perunoita

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 annosta.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos olet kyllästynyt perunoihin talven aikana, voit valmistaa kesällä valkopapukeittoa lisäämällä kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Palkokasvit kompensoivat perunoiden tärkkelysmakua ja lisäävät ruokaan ravintoa. Lisää mausteita lisäämällä keittoon hieman valkosipulia.

Ainekset:

• valkoiset pavut - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sellerijuuri - 100 g;
• purjo - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 0,5 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• kukkakaali - useita kukintoja;
• voita tai oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• vihreät - nippu;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista vihannekset. Laita kesäkurpitsa, selleri ja kukkakaali papujen kanssa kiehuvaan veteen.
2. Paista sipulit ja porkkanat erikseen öljyssä ja lisää pannulle.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää 15 minuutin kuluttua kuutioitu tomaatti, hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
5. Ennen tarjoilua keittoa voi maustaa lusikallisella smetanaa.

Paastonaika oliivien kanssa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 annosta.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä papukeiton versio on vaihtoehto solyankalle niille, jotka paastoavat tai eivät käytä eläintuotteita. Se sisältää perinteisiä solyanka-oliiveja, sitruunaa ja suolakurkkua.

Ainekset:

• pavut - 100 g;
• oliivit - 1 pieni purkki;
• marinoituja kurkkuja - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• tomaattipyree - 1 rkl. lusikka;
• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• vihreät - nippu;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista vihannekset.
2. Leikkaa oliivit puoliksi, leikkaa kurkku kuutioiksi.
3. Laita perunat ja pavut kiehuvaan suolalla maustettuun veteen.
4. Paista sipulit ja porkkanat pannulla lisäämällä marinoitua kurkkua ja tomaattipyreetä.
5. Lisää paisti maustettuun perunaliemeen.
6. Lisää kypsennyksen lopussa muutama sitruunaviipale ja yrtit.

Punaisia ​​papuja sienillä ja pekonilla

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 annosta.
• Vaikeusaste: helppoa.

Punaisia ​​papuja pidetään terveellisempänä kuin valkoisia papuja. Siitä tulee herkullinen sienikeitto. Jos haluat tehdä ruoasta ravitsevamman, lisää siihen hieman pekonia. Tämän reseptin rasvaiset porsaanpalat tulee kypsentää sienien kanssa, jotta tuotteet vaihtavat makuja paremmin.

Ainekset:

• punaiset pavut - 100 g;
• pekoni - 100 g;
• sienet - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• vihreät - nippu;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Paista se voin, hienonnettujen sienten, sipulien ja porkkanoiden kanssa.
2. Keitä valmistetut perunat ja pavut suolalla maustetussa vedessä.
3. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää paistetut sienet ja pekoni keittoon.
4. Korosta ruokaa mausteilla ja yrteillä.

Keittosekoitus savusmakkaran kanssa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 annosta.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tuotteiden savuinen maku sopii hyvin kaikkien palkokasvien kanssa. Tämä keitto ilahduttaa miehiä aromillaan ja mausteisella tomaattimaullaan. Täällä voit korvata keitetyn porsaan palalla savustettua kanaa ja ottaa makkaran makusi mukaan.

Ainekset:

• pavut - 100 g;
• savustetut makkarat - 100 g;
• keitetty sianliha - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• tomaattipyree - 1 rkl. lusikat;
• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• sokeri - 1 tl;
• punainen paprika - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Jauha makkara ja keitetty sianliha. Paista lihatuotteet pannulla sipulien, porkkanoiden ja tomaattipyreen kanssa.
2. Keitä kattilassa perunat ja pavut erikseen.
3. Lisää paistaminen yushkaan.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Älä unohda punaista paprikaa.

Säilykepapujen ja kanaliemen kanssa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 annosta.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kanaliemellä valmistettu Georgian ruokalaji on kevyt ja terveellinen keitto. Ensimmäinen valmistuu erittäin nopeasti papujen ansiosta, joita ei tarvitse valmistaa etukäteen. Se käyttää purkitettuja papuja valkokastikkeessa.

Ainekset:

• säilötyt pavut valkokastikkeessa - 1 tölkki;
• kanan selkä - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kana takaisin. Valuta ensimmäinen liemi ja varaa toinen keittoa varten. Lisää hieman suolaa.
2. Laita pieniksi paloiksi leikatut perunat paistamaan kattilaan.
3. Leikkaa porkkanat ja sipulit kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä.
4. Lisää paistinpavut ja pavut liemeen aivan lopussa.
5. Mausta mausteilla.

Video

Vaihe 1: Valmista pavut.

Aseta kahdenlaisia ​​papuja keskikokoiseen kulhoon ja täytä ne kokonaan kylmällä keitetyllä vedellä. Jätämme komponentit koko yön jotta niistä tulee pehmeämpiä (tämä nopeuttaa keiton valmistusprosessia) ja mikä tärkeintä, papuista tulee ulos oligosakkarideja - aineita, jotka aiheuttavat kaasun muodostumista suolistossa.

Vaihe 2: Valmista naudanliha.

Huuhtelemme naudanlihan perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla mahdollisten luunpalasten ja muun lian poistamiseksi. Aseta liha sitten leikkuulaudalle ja poista suonet, kalvot ja ylimääräinen rasva veitsellä. Aseta valmis komponentti suureen kulhoon ja täytä se kokonaan puhtaalla kylmällä vedellä.

Vaihe 3: valmista papukeitto naudanlihalla - ensimmäinen vaihe.

Ennen kuin valmistamme lihaliemen, meillä ei ole keittoa. Siksi laitamme pannun lihan ja veden kanssa korkealle lämmölle ja odotamme nesteen kiehumista. Huomio: Prosessin nopeuttamiseksi peitä säiliö kannella. Lähempänä kiehumispistettä, vaahtoa alkaa muodostua veden pinnalle. Muista poistaa se uralusikalla ja heittää pesualtaaseen. Välittömästi tämän jälkeen kierrä poltin kiinni ja siirry papuihin.

Siirrä pavut kulhosta siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla vähintään kaksi kertaa (kaikki yön aikana vapautuneet aineet pitäisi tulla ulos). Lisää sitten pavut varovasti kiehuvaan liemeen, peitä pannu kannella ja keitä kaikkea miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Valmista sillä välin loput ainekset.

Vaihe 4: valmista perunat.

Kuori perunoiden kuoret kasvisleikkurilla ja huuhtele huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla. Laita mukulat leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi. Laita murskatut ainekset pieneen kulhoon ja täytä se kokonaan puhtaalla kylmällä vedellä, jotta perunat eivät joudu vuorovaikutukseen ilman kanssa eivätkä ala tummua.

Vaihe 5: valmista porkkanat.

Kuorimme porkkanat samalla vihannesleikkurilla ja huuhtelemme sitten komponentin juoksevan lämpimän veden alla. Aseta vihannes leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä kuutioiksi, ympyröiksi tai puolikuuiksi. Porkkanoiden muoto ei vaikuta keiton makuun, joten pilko ne mielesi mukaan ja kaada sitten tyhjälle lautaselle.

Vaihe 6: Valmistele sipulit.

Kuori sipuli veitsellä ja huuhtele juoksevan veden alla. Aseta komponentti leikkuulaudalle ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Kaada hienonnettu sipuli puhtaalle lautaselle ja jatka vihreiden valmistukseen.

Vaihe 7: valmista persilja ja tilli.

Pese persilja ja tilli hyvin juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen neste pois ja laita leikkuulaudalle. Hienonna vihreät veitsellä hienoksi ja kaada heti tyhjään lautaseen.

Vaihe 8: Valmistele tomaatit.

Pese tomaatit hyvin juoksevan veden alla ja laita ne puhtaaseen keskikokoiseen kulhoon. Kaada kuumaa vettä vihannesten päälle ja jätä 5-7 minuuttia sivuun. Anna niiden vaahtoa. Tyhjennä neste varovasti määrätyn ajan jälkeen ja siirrä komponentit leikkuulaudalle.

Kuori tomaatit veitsellä ja raasta ne sitten hienolla raastimella suoraan puhtaan kulhoon. Meidän pitäisi saada luonnollista tomaattisosetta.

Vaihe 9: valmista papukeitto naudanlihalla.

Kun lihaliemi on kiehunut 1,5 tuntia, tarkista naudanliha haarukalla. Jos laitteisto pääsee helposti massaan, komponentti on valmis ja voidaan poistaa kattilasta. Kun se on hieman jäähtynyt, leikkaa se veitsellä pieniksi paloiksi ja palauta se takaisin kiehuvaan nesteeseen.
Aseta perunakuutiot tähän ja merkitse 10 minuuttia.

Kaada samalla pieni määrä kasviöljyä paistinpannulle ja laita keskilämmölle. Kun astian sisältö on hyvin lämmennyt, kaada siihen hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista ainekset ajoittain sekoittaen puulastalla, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Kaada sitten tomaattipyree pannulle ja keitä vielä muutama minuutti. Lopuksi sammuta poltin ja palaa keittoon.

Laita paisti pannulle ja sekoita hyvin ruokalusikalla. Heti kun astian sisältö kiehuu uudelleen, lisää hienonnetut yrtit sekä mustapippuri, laakerinlehti ja suola maun mukaan. Kautta 2-3 minuuttia sammuta poltin, mutta älä kiirehdi kaatamaan keittoa lautasille, vaan anna sen hautua vielä puoli tuntia.

Vaihe 10: Tarjoile papukeittoa naudanlihan kanssa.

Kaada kuuma täyteläinen keitto kauhalla syville lautasille ja tarjoile ruokapöytään leipäviipaleiden kanssa. Ruoasta tulee niin maukasta ja tyydyttävää, että se lämmittää sinua ja perhettäsi täydellisesti talven tai syksyn kylminä päivinä. Auta itseäsi!
Hyvää ruokahalua kaikille!

Jos valmistat keittoa kesällä, muista piilottaa pavut jääkaapissa yön yli, jotta ne eivät hapan;

Kun sinulla ei ole tomaatteja käsillä, älä ole järkyttynyt, koska ne voidaan korvata tomaattipastalla, mieluiten kotitekoisella;

Porkkanat voidaan myös hienontaa karkealla raastimella;

Jotta liemi olisi kaunis ja rikas, on parasta valmistaa se kokonaisesta naudanlihapalasta ja pilkkoa se sitten paloiksi.

Jokainen ravitsemusterapeutti tai gastroenterologi vaahtoaa suuhunsa todistaakseen sinulle, kuinka hyödyllistä on syödä ensimmäisiä ruokia joka päivä. Ja heidän innostuksensa vakuutuksissaan on ymmärrettävissä: viime vuosina kiireessä ja lounaalla lenkillä olemme alkaneet laiminlyödä rauhallista perinnettä istua mietteliäästi lautasen ääressä, jossa on jotain kuumaa ja nestemäistä. Se on epäkohteliasta kehoamme kohtaan! Ei ole niin vaikeaa valmistaa esimerkiksi papukeittoa lihalla - resepti vaatii vain yhden pitkän toimenpiteen - papujen liotuksen, ja silloinkin on olemassa kiertotapoja tämän ongelman ratkaisemiseksi. Mutta loput ovat ravitsevia, maukkaita ja terveellisiä. On aika voittaa laiskuus ja välipalatottumus ja muistaa ensiruokien edut ja nautinnot.

Helpoin papukeitto

Aloitetaan yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta. Jos et paastoa, valmista keitto reseptin mukaan.Resepti suosittelee ottamaan 0,5 kupillista kuivia papuja tai puolitoista pakastepapua. Kuivat pavut tulee liottaa kylmässä vedessä illalla, jotta ne kypsyvät nopeammin. Pieni pala lihaa, noin 200 grammaa, laitetaan kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Kun se kiehuu, vaahto poistetaan, sitten lihaa keitetään noin puoli tuntia, jonka jälkeen vedestä siivilöidyt pavut kaadetaan joukkoon. Kun se kiehuu, paista se hienonnetusta sipulista ja yhdestä porkkanasta, leikattu nauhoiksi tai kuutioiksi. Kun pavut ovat melkein valmiita, lisää keittoon kolme pieniksi viipaleiksi leikattua perunaa. Kymmenen minuutin kuluttua lisätään paistaminen ja suola; Jos et välitä valkosipulista, voit lisätä tässä vaiheessa pari hienonnettua (mutta ei murskattua!) neilikkaa. Kun keitto kiehuu täyteen, sammuta lämpö, ​​lisää yrttejä - persiljaa ja tilliä ja jätä peitettynä noin neljännestunniksi.

Periaatteessa voit korvata kuivat pavut säilötyillä papuilla missä tahansa reseptissä - keitto säilykepavuilla ei ole huonompi (kuva alla). Aseta se vain viimeiselle paikalle.

bulgarialainen versio

Balkanin asukkailla on oma näkemyksensä papukeitosta lihalla - resepti ei sisällä perunoita ollenkaan, mutta sisältää muita vihanneksia. 0,5 kilogrammaa kuivattuja papuja liotetaan jälleen yön yli. Valitun lihan liemi keitetään erikseen. Paksupohjaisessa kulhossa paistetaan kasviöljyssä hienonnettu porkkana, pieni sellerinjuuri, kolme sipulia ja iso paprika. Kun ne ovat ruskistuneet, lisää pari ruokalusikallista tomaattipyreetä ja hauduta paistia siinä noin viisi minuuttia. Sitten siihen lisätään pavut, joista vesi on valutettu, ja vihanneksia haudutetaan koko ryhmässä noin neljäkymmentä minuuttia kannella peitettynä. Kun pavut hieman pehmenevät, kaada liemi joukkoon, lisää valkosipuli (noin viisi kynttä joko kokonaisina tai viipaleina), laakerit ja täysi lusikka piparminttua. Keittämistä jatketaan miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat täysin kypsiä. Jäljelle jää vain maustaa keitto runsaasti paprikoilla - sekä punaisilla että mustilla - suolalla ja yrteillä. Tuo se pöytään kuumana.

Purkitettu papukeitto

Kaikki eivät halua liottaa ja keittää kuivia papuja pitkään. Ja keitettynä ne voivat joskus olla hieman kovia, varsinkin jos ne eroavat kooltaan. Tässä tapauksessa on vaihtoehto: voit tehdä keittoa purkitettupavuista. Sitä varten valmistetaan luuliemi; kun se on valmis, sianliha (tai naudanliha) poistetaan, poistetaan luusta, leikataan ja laitetaan takaisin. Samaan aikaan perunakuutiot heitetään pannulle ja samalla valmistetaan porkkana- ja sipulipaistaminen. Kun se on saanut halutun värin, lisää tomaatissa olevat pavut pannulle ja keitä yhdessä kahdesta kolmeen minuuttia. 800 grammaa parsakaalikukkoja kaadetaan pannulle perunoiden puolikypsymisvaiheessa ja kymmenen minuutin kuluttua lisätään paistaminen. Lisätään suolaa ja mausteita, kolmen minuutin kuluttua tuli sammutetaan ja keitto jätetään liedelle hautua.

Valkoisia papuja keittoon

Kaksi lasillista papuja, jotka ovat seisoneet vedessä yön yli, kaadetaan veteen; kun se kiehuu, laita liha luiden päälle. Keittämisen ja vaahdon poistamisen jälkeen liemeen laitetaan sipuli, johon pistetään kaksi neilikkaa. Tunnin kuluttua sipuli heitetään pois ja luu poistetaan lihan poistamiseksi. Tänä aikana tulee paistaa kahdesta pienestä porkkanasta, sipulista ja sellerinvarresta. Kun se on pehmennyt, lisää lusikallinen punaista kuumaa tai makeaa pippuria. Neljä perunaa kuutioina, paistaminen, hienonnettu liha ja 200 grammaa kaalia neliöiksi leikattuna, laitetaan pannulle. Valmistettua valkopapukeittoa keitetään noin vartin verran ja tarjoillaan heti kuumana. Ja - mieluiten - ripoteltu tuoreilla yrteillä.

Punapapukeitto grillimakkaran kera

On sanottava, että tämäntyyppisten papujen kypsennys kestää hieman kauemmin kuin valkoisten papujen. Siksi prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää temppua: kaada litra vettä epätäydelliseen papulasiin, keitä pari minuuttia, laita siivilä, huuhtele kylmällä vesijohtovedellä, kaada kaksi ja puoli litraa makeaa vettä ja laita uudelleen tuleen. Keittämisen jälkeen pavut ovat valmiita 20 minuutissa. Tästä hetkestä lähtien keitto alkaa kypsyä ja vaatii tomaattien paistamista. Eli sen jälkeen, kun on valmistettu tavallinen, suuresta porkkanasta ja kahdesta keskikokoisesta sipulista, kahden tomaatin kuutiot (kuorta ei tarvitse poistaa) ja kolme viipaleiksi leikattua valkosipulinkynttä lisätään paistinpannulle. Vihannekset kiehuvat noin kymmenen minuuttia. Kun papuille varattu aika on kulunut, lisää 4 perunakuutiota; 10 minuutin kuluttua lisätään paistaminen ja seuraavan kiehumisen jälkeen - neljän makkaran ympyröitä, jotka on paistettu aiemmin kasviöljyssä. Heti kun keitto kiehuu uudelleen, se peitetään kannella, poistetaan lämmöltä ja jätetään neljännestunniksi.

papujen kanssa

Jos et ole liian tyytyväinen perinteiseen lihapapukeittoon, reseptiä voidaan täydentää sienillä, jotka ovat varsin yhteensopivia pääkomponentin kanssa. Kypsennyksen alku on jo tuttu: yön yli liotetut pavut kypsyvät (lasi riittää kahden litran pannulle). Kun pavut ovat puolikypsiä, lisää kana (tai sen liemeen tarkoitetut ”varaosat”) pannulle. Samanaikaisesti sienet paistetaan voissa ja kasviöljyssä (puolitettu) ruskeiksi, noin 200 g. Paista erikseen yksi porkkana ja yksi sipuli. Kahden perunan kuutiot lisätään melkein valmiisiin papuihin ja kymmenen minuutin kuluttua - sienet ja paistaminen. Ennen sammuttamista astia suolataan ja ripottelee yrteillä.

hitaassa keittimessä

Tämän laitteen hyvä puoli on, että se poistaa tarpeettomat liikkeet ruoanlaitossa. Keittoa varten sinun ei tarvitse valmistaa mitään erikseen: lisää kulhoon puolitoista kupillista liotettuja valkoisia papuja, viisi hienonnettua perunaa, hienonnettua sipulia ja porkkanaa, lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja vettä merkkiin asti. . Laitteen mallista riippuen valitaan joko "pata" tai "keitto", ajastin on asetettu tunniksi - ja siinä se! Ennen tarjoilua sinun on maustettava mausteilla, suolalla ja yrteillä, eikä enää hätää. Ainoa selvennys: jos sinulla on punaisia ​​papuja tai haluat keiton lihan kera, kypsennysaikaa tulisi pidentää puoleentoista kahteen tuntiin.

Paksu, runsas papukeitto lihalla on resepti, jota tulet varmasti arvostamaan, sillä mikä voisi olla parempaa perheen lounaaksi tai illalliseksi? Luultavasti vain kuuma, runsas ja maukas valkopapukeitto lihaliemellä! Se valmistetaan yksinkertaisista ainesosista, melko nopeasti ja yksinkertaisesti, prosessi sujuu vielä nopeammin, jos liotat pavut etukäteen. Kasviksista lisäsin vain porkkanaa ja sipulia, mutta jos lisäät vihreitä herneitä, paprikaa tai kukkakaalia, ruoka kimaltelee uusilla makuväreillä.

Tämän pääainesosien yhdistelmän avulla voit saavuttaa voimakkaan maun, ja kylläisyyden suhteen se ylittää monimutkaiset monimutkaiset ruoat. Samaan aikaan kustannukset eivät ole niin suuria, mutta maku on yksinkertaisesti upea!

Ja jos haluat tehdä tattarikeittoa naudanlihalla, napsauta

Ainekset:

• Pavut - 1 kuppi.
• Naudanliha - 300 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Tilli - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl.
• Vesi - 2,5 l.

Kuinka tehdä papukeittoa

Erittäin tärkeä vaihe tällaisen keiton valmistuksessa on papujen asianmukainen valmistus. Sinun on liotettava sitä edellisenä iltana ja aamulla tämän tyyppistä palkokasvea voidaan käyttää turvallisesti aiottuun tarkoitukseen. Muuten vaarana on viettää koko aamu lieden ääressä - papujen valmistaminen on paljon vaikeampaa. Toinen palkokasvien erityispiirre on niiden sisältämät aineet, jotka voivat aiheuttaa epämukavuutta niiden syömisen jälkeen. Tämän ei-toivotun seurauksen neutraloimiseksi on suositeltavaa liottaa pavut vähintään 6 tuntia. Liottamisen jälkeen pavut on huuhdeltava juoksevan veden alla 2-3 kertaa ja annettava valua.

Huuhtele jäähtynyt naudanliha ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Poista lihapaloista kalvo, jäljellä olevat luut ja rasva. Kaada lihan päälle kylmää vettä, anna lihaliemen ja papujen kiehua noin 1 tunti (voi kestää enemmänkin, riippuu lihasta ja itse pavuista). Pinnalle muodostuu ajoittain tummaa vaahtoa, joka on poistettava. Liemi on suositeltavaa suolata sen jälkeen, kun liha on valmis, muuten se voi muuttua sitkeäksi.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Raasta kuoritut porkkanat keskikokoisella raastimella. Laita sipuli kuumaan öljyyn ja kuullota läpikuultavaksi. Lisää tämän jälkeen porkkanat ja kuullota kaikkea valmiiksi. Laita paistetut kasvikset papujen kanssa liemeen.

Pese perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese perunat poistamalla ylimääräinen tärkkelys. Laita kiehuvaan liemeen.

Kun perunat ovat valmiita, lisää keittoon hienonnetun tillin aromikasvihreät. Heti kun keitto kiehuu, sammuta lämpö.

Anna keiton hautua peitettynä 10 minuuttia. Tämän jälkeen kaada keitto kulhoihin ja tarjoile haluaville. Tämä aromaattinen paksu keitto kokoaa koko perheen pöytään! Aterian täydennykseksi voit tarjota valikoiman marinoituja vihanneksia tai kevyttä salaattia. Hyvää ruokahalua!

1. Voit käyttää liemeen mitä tahansa lihaa: sianlihaa, kanaa, naudanlihaa.
2. Rikkaan liemen saamiseksi on parempi käyttää luullista lihaa.
3. Pavut kannattaa liottaa niin, että ne imeytyvät elimistöön helposti ja kypsyvät nopeasti.
4. Mausteet antavat ruoalle täyteläisen maun ja aromin, parhaita mausteita ovat kumina, timjami, korianteri, jauhettu musta ja punainen pippuri.

Tämän reseptin mukaan valmistettua lihaa sisältävä papukeitto arvostavat varmasti läheisesi!