योग्य और पूर्ण अधिकारअन्य मशरूमों के लिए मानक माना जाता है। यह आकर्षक दिखता है - सफेद पॉट-बेलिड पैर पर मांसल भूरे रंग की टोपी के साथ, और इसका स्वाद उत्कृष्ट है। तलने पर, पोर्सिनी मशरूम एक विशेष, अखरोट जैसी सुगंध छोड़ते हैं। मशरूम को इसका नाम - सफेद - इसलिए मिला क्योंकि सूखने और पकाने पर इसका कट काला नहीं पड़ता, जिससे रसदार, स्वादिष्ट संरचना बनी रहती है। और आज हम घर पर पोर्सिनी मशरूम उगाने के अलावा और भी बहुत कुछ देखेंगे।

सफेद मशरूम: विवरण

लगभग हर जगह सफ़ेद मशरूमबोलेटस भी कहा जाता है। इसे भालू शावक, सफ़ेद सपेराकैली और सपेराकैली भी कहा जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रूस के कई हिस्सों में इस वन सौंदर्य को किसी अन्य नाम से बुलाया जाता है, यह हमेशा विशिष्ट दिखता है:

1. बोलेटस की टोपी भूरे रंग की होती है। मशरूम की उम्र बढ़ने के साथ-साथ यह अपनी उत्तलता को बदलता है। एक छोटे मशरूम के अर्ध-बेलनाकार आकार से, यह धीरे-धीरे एक वयस्क मशरूम की लगभग सपाट, लगभग 20 सेमी व्यास वाली टोपी में परिवर्तित हो जाता है।
2. पैर हमेशा सफेद रंग का होता है, जिसमें विशिष्ट भूरी ऊर्ध्वाधर नसें होती हैं। सबसे पहले इसका आकार एक बैरल जैसा होता है, और जैसे-जैसे यह बढ़ता है यह एक घने, शक्तिशाली सिलेंडर में फैल जाता है।

अब आप सफेद मशरूम (आपको विवरण प्राप्त हुआ) को दूसरों से स्पष्ट रूप से अलग कर सकते हैं वन मशरूम.

पोर्सिनी मशरूम की किस्में

पोर्सिनी मशरूम के कई रूप होते हैं, और उनकी किस्में उन पेड़ों पर निर्भर करती हैं जिनके नीचे मशरूम उगता है और जिसके साथ यह सहजीवन में प्रवेश करता है:

1. चीड़ का रूप संभवतः सुंदरतम आकृतियों में सबसे अधिक रंगीन है। भूराऔर एक पैर थोड़ा सा बैंगनी रंग, नीचे थोड़ा गाढ़ा।
2. स्प्रूस का रूप सबसे आम है बीच की पंक्तिरूस. टोपी भूरे-लाल रंग की होती है, जिसके किनारे पर धब्बे और एक किनारा होता है। पैर बैरल के आकार का है, जो बीच में एक महीन जाली से ढका हुआ है।
3. ओक फॉर्म - भूरे रंग के टिंट के साथ लोचदार भूरे रंग की टोपी के साथ मजबूत पोर्सिनी मशरूम।
4. गहरा कांस्य रूप - नाम स्वयं बोलता है। टोपियाँ गहरे रंग की और झुर्रीदार हैं; पैर भूरे हैं.

छायांकित क्षेत्रों में उगने वाले बोलेटस मशरूम की टोपी हल्के रंग की होती है। और उनके धूप में उगने वाले समकक्षों के शीर्ष गहरे भूरे रंग के होते हैं। भारी छायादार और काई वाले स्थानों को सहन नहीं करता है। उदाहरण के लिए, यह घने जंगल में नहीं उगेगा। और वह थोड़ी छायादार या धूप वाली जगहों का चयन करेगा जो उसके लिए आरामदायक हों।

देश में मशरूम उगाना

यदि कोई मशरूम बीनने वाला बोलेटस मशरूम से भरी टोकरी लेकर जंगल से लौटता है, तो इसका मतलब है कि उसका मशरूम चुनना व्यर्थ नहीं था। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या सुंदर परिदृश्य की प्रशंसा करने के लिए ग्रामीण इलाकों में मशरूम उगाना संभव है, और निश्चित रूप से, मेज पर एक दुर्लभ उत्पाद की गारंटी दी जा सकती है। हाँ, मशरूम के राजा को बगीचे में उगाना काफी संभव है, हालाँकि यह पूरी तरह से आसान काम नहीं है। इस तेजतर्रार वन प्राणी के प्रजनन की पेचीदगियों और विशेषताओं को जानना आवश्यक है, लेकिन आपके बगल में कड़ी मेहनत के परिणामस्वरूप बहुत बड़ा घरसबसे पहले सफेद मशरूम उगेंगे.

तो, देश में मशरूम उगाना। परिणाम आसानी से प्राप्त करना संभव नहीं होगा क्योंकि पोर्सिनी मशरूम माइकोराइजा बनाने वाले पौधों के समूह से संबंधित है, जो उनके लंबे और बहुत जटिल संलयन और उन पेड़ों की जड़ों के साथ अंतर्संबंध को इंगित करता है जिनके नीचे वे रहते हैं। यह कवक के लिए एक बहुत ही जटिल और महत्वपूर्ण सहजीवन है। एक पेड़, या यूं कहें कि इसकी जड़ों के बिना, तथाकथित कवक जड़ नहीं बन सकती है और सतह पर उगने वाले फल विकसित नहीं होंगे। इसलिए, दुर्भाग्य से, खाली क्षेत्र में पोर्सिनी मशरूम उगाना संभव नहीं होगा।

खेती की एक लंबे समय से चली आ रही और अच्छी तरह से सिद्ध पद्धति उस क्षेत्र में है जहां दस से तीस साल पुराने पेड़ उगते हैं। पोर्सिनी मशरूम पाइन, स्प्रूस, ओक, बर्च और बीच के नीचे बसता है। माइसेलियम को दोबारा रोपते समय पेड़ की प्रजातियों का मिलान आवश्यक है। डाचा बोलेटस वृक्षारोपण की परिस्थितियाँ उनके वन स्थान के जितनी अधिक समान होंगी, उनके सफलतापूर्वक जड़ें जमाने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

घर पर सफेद मशरूम

आप चाहें तो हॉलैंड के वैज्ञानिकों के संचित अनुभव का अध्ययन करके घर पर मशरूम उगाने में महारत हासिल कर सकते हैं। उनके द्वारा सुझाई गई तकनीकों का उपयोग करके, आप उत्पाद को ग्रीनहाउस और भूमिगत तहखानों में उगा सकते हैं।

सघन पद्धति, जिसे घर में अपनाया जा रहा है, का उपयोग करके वृक्षारोपण उगाने की अपनी कठिनाइयाँ हैं। उनमें से एक काफी निवेश है, कमरे में आवश्यक तापमान और आर्द्रता सुनिश्चित करने के लिए उपकरणों की खरीद। लेकिन खेती की इस पद्धति के भी काफी फायदे हैं - पूरे मौसम में उर्वरता और अच्छी गतिपकने वाला। प्रभावी इनडोर प्रसार के लिए, माइसेलियम से खेती का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

रोपण सामग्री के लिए आवश्यकताएँ

रोपण सामग्री को अनुशंसाओं वाले आपूर्तिकर्ताओं से खरीदने की सलाह दी जाती है, लेबल पर इंगित माइसेलियम के सभी प्रारंभिक डेटा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। माइसेलियम की गंध और रंग पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। यदि अमोनिया की हल्की गंध है, तो तुरंत रोपण सामग्री के बैच को हटा दें - यह ज़्यादा गरम हो गया था और अब व्यवहार्य नहीं है। स्वस्थ मल का रंग हल्का पीलापन लिए हुए नारंगी होता है।

खरीदे गए माइसेलियम के साथ घर पैकेज लाने के बाद, आपको उन्हें ठंडा करने, हवादार करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही भंडारण से पहले तैयारी शुरू करें। पैकेजों की सामग्री को पैकेजिंग को तोड़े बिना कुचल दिया जाता है। जिससे एक सौम्य और अनुकूली का समर्थन होता है तापमान व्यवस्थाभविष्य के मायसेलियम के लिए। बिछाते समय, बाँझपन बहुत महत्वपूर्ण है:

• दस्ताने पहनकर काम करना जरूरी है;
• पोर्सिनी मशरूम उगाने और माइसेलियम के भंडारण के लिए परिसर अलग होना चाहिए;
• पैकेज खोलते समय इसे कीटाणुनाशक घोल से उपचारित करना आवश्यक है।

मशरूम उगाने की तकनीक

पिछले पैराग्राफ के विषय को पूरा करने के लिए, आइए घर पर फसलों को अंकुरित करने की विधि से शुरुआत करें। तो, घर पर मशरूम उगाना। यहाँ घर के अंदर काम के मुख्य चरण हैं:

1. 1-1.5 घंटे तक थैलियों में उबालना और उसके बाद सब्सट्रेट को ठंडा करना। (पानी निकालने के लिए थैलियों में छेद करें)।
2. कीटाणुरहित टेबलों पर माइसेलियम और सब्सट्रेट को मिलाना। घरेलू सामग्री की उपलब्धता 5% के स्तर पर होनी चाहिए, और आयातित - 2.5%।
3. मिश्रण को थैलियों में डालें। ग्राफ्टेड सब्सट्रेट को बैगों में कसकर पैक करें, एक तरफ से चपटा करें और मशरूम के अंकुरण के लिए कई कट लगाएं।
4. बैगों को अलमारियों पर लंबवत रखें। अत्यधिक जलभराव के बिना, पानी देना सामान्य है। कमरे का वेंटिलेशन अनिवार्य है।
5. यदि देखभाल सही हो तो मशरूम की फसल कम से कम छह महीने तक ली जा सकती है।

इस तरह पोर्सिनी मशरूम घर पर उगाए जाते हैं। हां, यह काफी कठिन है, लेकिन यह इसके लायक है।

उद्यान खेती के तरीके

घर पर पोर्सिनी मशरूम उगाना बाहर उगाने से बहुत अलग है। व्यक्तिगत कथानक. लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

साइट पर पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए, पहले माइसेलियम बिछाने के लिए साइट तैयार करें। पीट के साथ खाद या मिट्टी को पहले फावड़े से हटाई गई मिट्टी की ऊपरी परत के ऊपर रखा जाता है। नीचे रख दे रोपण सामग्री, टर्फ की पहले से हटाई गई परत के साथ शीर्ष को कवर करें।

सबसे प्रभावी तैयारी विकल्प बीज सामग्री- माइसेलियम के आकार के कई टुकड़े लाएँ अंडाजंगल से. ऐसी तैयारी को बिना खेती के मिट्टी में लगाया जाता है, केवल कम से कम दो शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. जिन पेड़ों के नीचे बोलेटस मशरूम प्रकृति में उगते हैं, वे नए रोपण स्थल पर पौधों के समान प्रजाति के होने चाहिए।
2. आपको सामग्री को बहुत सावधानी से खोदने की ज़रूरत है - पोर्सिनी मशरूम को जड़ों के साथ विलय करने और उपग्रह पेड़ के साथ कनेक्शन बहाल करने में कठिनाई होती है।

वन माइसीलियम बोना

यदि आप गुणवत्तापूर्ण पोर्सिनी मशरूम नहीं खरीद सकते तो कैसे उगाएं

पोर्सिनी मशरूम की टोपी और ट्यूबलर भाग का उपयोग करके माइसेलियम की बुआई करने की विधि बहुत अच्छा प्रभाव देती है। 5-6 परिपक्व टोपियां लें, शायद वर्महोल वाली भी, और उन्हें एक दिन के लिए पानी की बाल्टी में भिगो दें। फिर सामग्री को अपने हाथों से गूंथ लिया जाता है। मैदान को दूसरे कंटेनर में अलग कर दिया जाता है। गाढ़ा द्रव्यमान मशरूम का शरीर है, और यह काम भी आएगा। बड़ी संख्या में बीजाणुओं के साथ बचा हुआ तरल पेड़ की नंगी जड़ों पर डाला जाता है, फिर सब कुछ मोटे मशरूम पदार्थ की एक परत से ढक दिया जाता है और पहले से हटाई गई मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। लगाए गए मायसेलियम को सावधानीपूर्वक पानी देना और बारिश की अनुपस्थिति में सप्ताह में एक बार पानी देना आवश्यक है।

अब आप घर और बाहर पोर्सिनी मशरूम उगाने से परिचित हो गए हैं उद्यान भूखंड, जहां पर सही पालनसभी तकनीकों का उपयोग करके, आप एक या दो साल में पहली बार बोलेटस की फसल प्राप्त कर सकते हैं। आपको कामयाबी मिले!

बहुत एक बड़ी संख्या कीलोगों को मशरूम बहुत पसंद है. ऐसे लोग हैं जो उन्हें खाना पसंद करते हैं, ऐसे लोग हैं जो उन्हें इकट्ठा करने का आनंद लेते हैं (तथाकथित "मशरूम बीनने वाले")। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि वन क्षेत्र तेजी से कम हो रहे हैं, और शहर बड़े होते जा रहे हैं और हर साल हरे स्थानों से दूर होते जा रहे हैं। कम लोगमशरूम के लिए "शिकार" करने जाएं।
लेकिन मशरूम प्रेमियों ने हिम्मत नहीं हारी और उन्हें घर पर उगाने के कई तरीके खोजे। इसके लिए ध्यान, समय और निश्चित ज्ञान की आवश्यकता होती है, जिसे निम्नलिखित लेख पढ़कर प्राप्त किया जा सकता है।

आप घर पर कौन से मशरूम उगा सकते हैं?

अपनी क्षमताओं का आकलन करने के बाद, अर्थात्: पर्याप्त स्थान की उपलब्धता, आवश्यक तापमान, आर्द्रता और प्रकाश प्रदान करने के पर्याप्त अवसर, आप घर पर मशरूम उगाना शुरू कर सकते हैं। पहला कदम यह तय करना है कि आप अपने बगीचे में कौन सी प्रजाति देखना चाहते हैं। कृषि उद्योग की संभावनाएं सक्रिय मशरूम बीनने वालों को घर पर मशरूम उगाने की अनुमति देती हैं साल भरजंगल में उगने वाली लगभग कोई भी प्रजाति, और इस पर न्यूनतम प्रयास खर्च करते हैं।

आप घर पर किस प्रकार के मशरूम उगा सकते हैं? आइए इसका पता लगाएं। सबसे सरल वन मशरूम पोर्सिनी, चेंटरेल, रसूला या बोलेटस हैं। इन्हें सूप और गर्म व्यंजनों में जोड़ने के लिए बिल्कुल सही। सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए ऑयस्टर मशरूम और शैंपेनोन बहुत लोकप्रिय हैं। और यहां तक ​​कि विदेशी प्रजातियां जैसे शिइटेक, फ्लेमुलाइन्स और रिंगवीड्स भी। आमतौर पर, शिइटेक, शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम को छोटे घरेलू मशरूम उत्पादन के लिए चुना जाता है, लेकिन अन्य प्रजातियां निस्संदेह आपकी खिड़की पर रह सकती हैं।

मायसेलियम क्या हैं?

नौसिखिए "मशरूम बीनने वालों" के लिए माइसेलियम से उत्पाद उगाना शुरू करना बेहतर है। माइसेलियम ही किसी भी मशरूम की जड़ संरचना है। मायसेलियम के साथ चूरा या भूसे के रूप में बेचा जाता है। यदि हम मायसेलियम और बीजाणुओं का उपयोग करके बढ़ने के तरीकों की तुलना करते हैं, तो पहली विधि का उपयोग करके बढ़ना बहुत सरल और अधिक प्रभावी है। वे इंटरनेट पर, विभिन्न ऑर्गेनिक्स के साथ औद्योगिक दुकानों में, या बागवानी दुकानों में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। वे उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं।

मशरूम उगाने के लिए पोषक माध्यम कैसे तैयार करें

माइसेलियम के रोपण के लिए पोषक माध्यम (सब्सट्रेट) सामान्य चूरा, छीलन, बारीक कटा हुआ पुआल या मकई के बाल जैसा दिख सकता है। अधिक मिट्टी के खनिजकरण के लिए, खाद तैयार करते समय चिकन खाद मिलाया जाता है, या जैविक खादवे अनाज की फसलों के डंठल (उदाहरण के लिए, मक्का) या पेड़ों से गिरी पत्तियों का उपयोग करते हैं।

इसमें माइसेलियम लगाने से पहले सब्सट्रेट को निष्फल किया जाना चाहिए। इसके बारे में मत भूलना! चूँकि यदि आप इस बिंदु को छोड़ देते हैं, तो सूक्ष्मजीव जो माइसेलियम के साथ गुणा कर सकते हैं, इसे खराब कर सकते हैं। परिणामस्वरूप, मशरूम ख़राब या बीमार हो जाएगा। एक सरल नसबंदी प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए, बस थोड़े समय के लिए माइक्रोवेव में भीगे हुए पोषक माध्यम (आमतौर पर पुआल या चूरा) का एक कटोरा रखें और इसे 2 मिनट के लिए उच्च आवृत्ति पर गर्म करें। यदि इस दौरान तरल उबल नहीं गया है, तो आप प्रक्रिया को बढ़ा सकते हैं।

मशरूम लगाना

मायसेलियम को पोषक माध्यम में बेहतर ढंग से फैलाने के लिए, मशरूम के अंकुरित होने से पहले इसे गर्म किया जाना चाहिए, क्योंकि गर्मी जीवों की वृद्धि और विकास से जुड़ी सभी प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है। जोश में आना पोषक माध्यमतापमान लगभग 20 डिग्री है. और फिर माइसेलियम को फैलने के लिए, आपको कंटेनर को 21 दिनों के लिए एक लाइट-प्रूफ बॉक्स या कैबिनेट में रखना होगा।

तीन सप्ताह के बाद, कंटेनर को लगभग 13-15 डिग्री तापमान वाले स्थान पर ले जाएं। यह तापमान ऐसे कमरे में प्राप्त किया जा सकता है जो गर्म न हो। मिट्टी की नमी खोने से रोकने के लिए, आपको कंटेनर को पानी में भिगोए हुए तौलिये से ढक देना चाहिए, या मिट्टी की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और उस पर छिड़काव करना चाहिए। घर के बेसमेंट में मशरूम उगाना आदर्श है, क्योंकि वहां की स्थितियां काफी बेहतर हैं।

वैकल्पिक बढ़ते स्रोत

आप न केवल अपने लिए मानक और आसान तरीके से मशरूम उगा सकते हैं। यदि आपके लिए "शौकिया" स्तर पर मशरूम उगाने की अवधि पहले ही समाप्त हो चुकी है, और आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो आप चुन सकते हैं कि घर पर मशरूम कैसे उगाएँ वैकल्पिक विकल्प. यह या तो कॉफी के मैदान में माइसेलियम को अंकुरित कर सकता है, या बर्च प्लग (पेड़ या लॉग पर मशरूम उगाना) का उपयोग कर सकता है, या काफी हद तक सरल तरीके से- सेट से. इन सबसे सामान्य विकल्पों पर नीचे अधिक विस्तार से चर्चा की गई है।

मशरूम उगाने का एक मज़ेदार तरीका

इस किट से मशरूम उगाना मज़ेदार और आसान है। यह मानक विकल्प से भी अधिक सरल लग सकता है। सेट का उपयोग करना बहुत आसान है, काफी सस्ता ($20-30), और बड़ी संख्या में ऑनलाइन स्टोर और बागवानी दुकानों में बेचा जाता है।

इसका उपयोग शुरू करने के लिए, आपको सब्सट्रेट को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जिस प्लास्टिक बैग में यह स्थित है वह पहले से ही पूरी तरह से तैयार मिट्टी से भरा हुआ है। आपको बस खुले पैकेज को अंदर रखना होगा अनिवार्य शर्तेंऔर 2 सप्ताह से भी कम समय में आप अपनी खिड़की पर अपने खुद के उगाए हुए मशरूम देख पाएंगे। इस प्रकार घर पर कौन से मशरूम उगाए जाते हैं? मुख्य रूप से सबसे आम किस्में जैसे शैंपेनोन, शिइटेक और ऑयस्टर मशरूम।

एक किट से मशरूम उगाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे उचित रूप से चयनित प्रकाश व्यवस्था वाले स्थान पर स्थापित किया जाए। यह उज्ज्वल होना चाहिए, लेकिन यह सीधी धूप में नहीं होना चाहिए। और बैग में मिट्टी को लगातार गीला करना भी न भूलें।

कॉफी के मैदान से मशरूम उगाएं

शहरी जीवन की सक्रिय लय में, बड़ी संख्या में लोग अपनी सुबह की शुरुआत एक कप कॉफी के साथ करते हैं। अब इस्तेमाल किया हुआ मैदान भी आपके काम आएगा. आख़िरकार, यह सीप मशरूम उगाने के लिए आदर्श है। यह ध्यान में रखते हुए कि कॉफी बनाई गई थी उच्च तापमान, मैदान पूरी तरह से निष्फल है और इसमें मशरूम लगाने के लिए तैयार है। एक निर्विवाद लाभकॉफी ग्राउंड का लाभ इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और पोषक तत्व होते हैं।

कॉफ़ी के मैदान को मोटे भू-टेक्सटाइल से बने बैग में रखा जाता है। इसे बागवानी दुकानों में मायसेलियम के साथ खरीदा जा सकता है। यदि ऐसा कोई थैला नहीं है, तो दूध या आइसक्रीम का थैला, पहले से धोकर साफ किया हुआ और जिसके किनारों पर चार छेद बने हों, प्रयोग किया जा सकता है।

माइसेलियम को अंदर रखने के बाद कॉफ़ी की तलछट, पूरे द्रव्यमान को एक बैग में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। अगले 20 दिनों की स्थिति यह है कि तापमान 20 डिग्री के आसपास रहेगा और अंधेरा रहेगा। 20 दिनों के बाद, माइसेलियम पूरी तरह से झाड़ियों में बस जाएगा और बैग की सामग्री सफेद हो जाएगी। इसके बाद आप उस बैग या थैली को एक हफ्ते के लिए किसी छायादार चमकदार जगह पर रख दें, ऊपर एक छोटा सा छेद कर दें और दिन में 2 बार उसे गीला कर दें ताकि मिट्टी सूखने न पाए। चूंकि मशरूम को नमी पसंद है, इसलिए वे बहुत शुष्क मिट्टी में नहीं उगेंगे।

लट्ठों पर मशरूम उगाना

शिइताके मशरूम, जो हमारे क्षेत्र के लिए असामान्य है, लॉग पर उगाना सबसे अच्छा है। इस विधि में बर्च प्लग के साथ पर्णपाती पेड़ के लॉग को सील करना शामिल है। इससे पहले, उन्हें पूरी तरह से माइसेलियम के साथ बोया जाता है। उन्हें ऑनलाइन स्टोर या में ऑर्डर किया जा सकता है विशिष्ट भंडार, मशरूम बीजाणु या मायसेलियम बेचना।

महत्वपूर्ण कारकों में से एक फसल की बधाईयाँएक गुणवत्ता लॉग है. सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले लॉग मेपल, ओक या चिनार हैं। सभी लॉग एक निश्चित आकार के होने चाहिए। जिसका व्यास 35 सेंटीमीटर से अधिक न हो और लंबाई 1 डेसीमीटर हो। लॉग को तैयार करने के लिए किसी विशेष हेरफेर की आवश्यकता नहीं होती है, आपको बस इसमें माइसेलियम स्थापित होने से 15 दिन पहले इसे काटने की आवश्यकता होती है, इस अवधि के दौरान, इसके प्राकृतिक एंटी-फंगल गुण पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं।

10 सेंटीमीटर के लॉग के लिए आपको लगभग 5 दर्जन कॉर्क की आवश्यकता होगी। उन्हें एक-दूसरे के करीब स्थित नहीं होना चाहिए। 5 सेंटीमीटर गहरे छेद एक ड्रिल का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं, और अंत में हथौड़े से सील कर दिए जा सकते हैं। मायसेलियम पूरे लट्ठे में फैल जाएगा, और जब यह पूरी तरह से बस जाएगा, तो लट्ठे में दरारों से मशरूम उगने लगेंगे। मशरूम उगाने का यह काफी लंबा तरीका है, इसमें 9 से 12 महीने तक का समय लगता है।

देखभाल

सबसे महत्वपूर्ण मानदंडमशरूम उगाते समय तापमान, रोशनी और नमी का ध्यान रखें। स्थितियों के रखरखाव की स्वयं निगरानी करना बहुत कठिन है। सही स्तर, इसलिए यह सेंसर खरीदने लायक है जो किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर मिल सकता है।

जिस कमरे में मशरूम उगते हैं उसका तापमान 24-25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि तापमान अधिक है. तब माइसेलियम अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होगा और, परिणामस्वरूप, सतही होगा। मिट्टी में नमी 55-60% होनी चाहिए, क्योंकि बहुत शुष्क मिट्टी मशरूम की वृद्धि पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

मशरूम के अंकुरण के 2 सप्ताह बाद, कमरे का तापमान 18 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए, और सतह को पृथ्वी से छिड़का जाना चाहिए। आगे की देखभालतापमान को 20 डिग्री तक और हवा में नमी को 90% तक बनाए रखना है। ऐसी परिस्थितियों में, पहला मशरूम चालीसवें दिन तक अंकुरित हो जाएगा, और अगले तीन महीनों तक अंकुरित होता रहेगा।

क्या घर पर मशरूम उगाना संभव है?

आप लेख को अधिक विस्तार से पढ़ सकते हैं। लेकिन केवल तभी जब आप सावधान और चौकस रहें। तथ्य यह है कि मशरूम उगाने के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ (अर्थात् आर्द्रता और तापमान) ऐसी हैं कि उन्हें घर पर बनाए रखना मुश्किल है। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक पके हुए मशरूम द्वारा बीजाणुओं को हवा में छोड़ना है। दुर्भाग्य से, बीजाणु एक मजबूत एलर्जेन हैं, इसलिए बार-बार और लंबे समय तक संपर्क में रहने से वे वायुजनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

कैसे बढ़ें अच्छे मशरूमघर पर, स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना? सबसे महत्वपूर्ण बात समय पर और नियमित रूप से कटाई करना है। विशेषज्ञों का कहना है कि बीजाणुओं का अधिकतम उत्सर्जन ठीक उसी समय होता है जब मशरूम पहले से ही अधिक पके होते हैं। मशरूम के साथ घर के अंदर काम करते समय पट्टी का उपयोग करना भी उचित है। जिस कमरे में पौधे स्थित हैं उसकी दीवारों को साल में एक बार 1% ब्लीच के घोल से उपचारित करते समय स्वच्छता मानकों का पालन करना अनिवार्य है। केवल ऐसे समय में जब वहां मशरूम नहीं उग रहे हों, अन्यथा यह मायसेलियम के प्रसार को धीमा कर देगा और, तदनुसार, मशरूम के विकास को रोक देगा। बेशक, सबसे आसान तरीका है अपने छोटे बागान को बेसमेंट या गैरेज में ले जाना।

घर पर मशरूम उगाना काफी सरल कार्य है जिससे एक व्यक्ति भी पूरी तरह से अपरिचित है कृषि. यह आपको लगभग पूरे वर्ष मशरूम की फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसे खाया भी जा सकता है और व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

परिचय

वर्तमान में मौजूद तकनीकें मशरूम उगाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाना संभव बनाती हैं, जिससे यह न केवल बेहद सरल हो जाती है, बल्कि आर्थिक रूप से लाभदायक भी हो जाती है। इसके अलावा, हर साल नई खेती तकनीकें सामने आती हैं, जिससे इसकी दक्षता बढ़ाना और खेती की गई फसलों की सीमा का विस्तार करना संभव हो जाता है। सैद्धांतिक रूप से, आप घर पर लगभग कोई भी मशरूम उगा सकते हैं, हालाँकि, वर्तमान में निजी तौर पर उगाए जाने वाले मशरूमों में सीप मशरूम और शैंपेनॉन का बड़ा हिस्सा है।

लेकिन घर पर उगाए गए मशरूम की सूची यहीं खत्म नहीं होती है। विधियों में लंबे समय से महारत हासिल है घर में उगाया गयाशहद मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, शिइताके, चेंटरेल इत्यादि।आइए इन्हें घर पर उगाने की तकनीकों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें।

सीप मशरूम उगाना

ऑयस्टर मशरूम उगाने के दो मुख्य तरीके हैं। उनमें से एक में प्राकृतिक आवास स्थितियों का उपयोग शामिल है। हालाँकि यह आपको प्रति वर्ष केवल 1 फसल लेने की अनुमति देता है, लेकिन निवेश के मामले में इसे सबसे अधिक लाभदायक माना जाता है।

दूसरी विधि, जिसे गहन कहा जाता है, में सीप मशरूम के लिए एक कृत्रिम आवास बनाना शामिल है। लगभग सभी उगाए गए सीप मशरूम इस विधि का उपयोग करके प्राप्त किए जाते हैं, क्योंकि यह न केवल सार्वभौमिक है, बल्कि द्रव्यमान की इकाई के लाभ के अनुपात के आधार पर सबसे अधिक लाभदायक भी है।

बढ़ती स्थितियाँ

जिस कमरे का उपयोग मशरूम उगाने के लिए करने की योजना है, उसमें निम्नलिखित शर्तें पूरी होनी चाहिए:

कमरे को सील किया जाना चाहिए, हालाँकि, यदि आवश्यक हो, तो इसे हवादार बनाने की आवश्यकता होगी। आवश्यक तापमान बनाए रखने के लिए कमरे में हीटिंग सिस्टम होना चाहिए। छोटे कमरों के लिए, उदाहरण के लिए, एक निजी घर का बेसमेंट, एक पारंपरिक हीटर पर्याप्त होगा।

सब्सट्रेट और मायसेलियम ब्लॉकों की तैयारी

ऑयस्टर मशरूम विशेष थैलियों में उगाए जाते हैं, जो माइसेलियम और सब्सट्रेट का मिश्रण होते हैं। ये बैग या तो खरीदे जा सकते हैं या खुद बनाए जा सकते हैं। लागत के संदर्भ में, कम मात्रा में उगाए गए मशरूम (1 टन सब्सट्रेट तक) के मामले में, बहुत अंतर नहीं है।

यदि आप ऐसे बैग स्वयं भरने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सीप मशरूम माइसेलियम खरीदने और सब्सट्रेट स्वयं बनाने की तैयारी करने की आवश्यकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि पहले प्रयोगों के लिए बहुत अधिक माइसेलियम का उपयोग न करें। पहले प्रयोग के लिए 2-3 किग्रा पर्याप्त है; इनसे आप 10 से 15 किलो तक मशरूम प्राप्त कर सकते हैं। माइसेलियम को रेफ्रिजरेटर में 2 से 4°C के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

सब्सट्रेट में शामिल हो सकते हैं:

• गेहूं के भूसे
• जौ का भूसा
• एक प्रकार का अनाज या सूरजमुखी की भूसी
• कुचले हुए मक्के के डंठल और शेड
• अन्य समान सामग्री

चूरा और छीलन सबसे ज्यादा नहीं हैं अच्छे विकल्प, चूंकि, सीप मशरूम के अलावा, उन पर फफूंदी भी अच्छी तरह से विकसित होगी।

2-3 किलोग्राम माइसेलियम के लिए आपको 20 से 30 किलोग्राम सब्सट्रेट की आवश्यकता होगी। साथ ही, इसे 3-5 सेमी के कण आकार में कुचल दिया जाना चाहिए।

कुछ मामलों में, सब्सट्रेट को फंगस और मोल्ड से कीटाणुरहित करने के लिए उसके ताप उपचार की सिफारिश की जाती है। इसमें सब्सट्रेट को उबलते पानी में उबालना या कुछ इंस्टॉलेशन में 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना शामिल हो सकता है जो 1-1.5 घंटे तक निरंतर तापमान बनाए रखता है।

मशरूम ब्लॉकों का निर्माण होता है प्लास्टिक की थैलियां, जो 2% ब्लीच समाधान में पूर्व-कीटाणुरहित होते हैं। आमतौर पर प्रति बैग 10 किलोग्राम तक का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी सुविधा के लिए 5 किलोग्राम बैग का उपयोग किया जाता है।

बैग भरना इस प्रकार किया जाता है:प्रत्येक 5 सेमी सब्सट्रेट को 0.5 सेमी माइसेलियम के साथ वैकल्पिक रूप से मिलाएं। इसके अलावा, पहली और आखिरी परतें सब्सट्रेट से भरी होनी चाहिए। जिसके बाद बैगों को बांध दिया जाता है और उनमें छेद कर दिया जाता है (चेकरबोर्ड पैटर्न, चरण 10 से 15 सेमी), छेद 10-20 मिमी।

पूर्व-पकना

मशरूम ब्लॉकों को एक कमरे में रखा जाता है जहां वे ऊष्मायन अवधि (2 सप्ताह तक) से गुजरते हैं। इस समय तापमान अपेक्षाकृत अधिक (+20°C से कम नहीं) होना चाहिए। हालाँकि, आपको उत्साही नहीं होना चाहिए; +28°C से ऊपर का तापमान ऑयस्टर मशरूम माइसेलियम के लिए हानिकारक है। यदि खेती गर्मियों में होती है, तो कमरे में तापमान को एक साधारण पंखे का उपयोग करके कम किया जा सकता है, जिससे हवा की धारा सीधे सब्सट्रेट के साथ बैग में निर्देशित होती है।

कमरे को दिन में दो बार हवादार किया जाता है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि कीड़े, विशेष रूप से मक्खियाँ, इसमें प्रवेश न करें। इस स्तर पर, मशरूम के लिए किसी प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। ऊष्मायन अवधि के चौथे-पांचवें दिन माइसेलियम धागे ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। लगभग 1.5 सप्ताह के बाद, माइसेलियम पूरी तरह से थैली को भर देता है और इसका रंग एक समान हल्का भूरा हो जाएगा; उसी समय, कमरे में एक विशिष्ट मशरूम की गंध दिखाई देगी।

फलने

जैसे ही ऊष्मायन समाप्त होता है, फल देने के लिए कवक के जीवन मोड को बदलना आवश्यक है; निम्नलिखित किया जाता है:

• तापमान 12-15°C तक गिर जाता है
• फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करके मशरूम को कम से कम 8 घंटे की दिन की रोशनी प्रदान की जाती है
• आर्द्रता 95% तक बढ़ जाती है
• कमरे को दिन में 3-4 बार तक हवादार किया जाता है

आवश्यक आर्द्रता सुनिश्चित करने के लिए, आपको कमरे की दीवारों और फर्श पर पानी छिड़कना होगा, मशरूम की थैलियों को गीला नहीं करना चाहिए, क्योंकि पानी सब्सट्रेट में नहीं जाना चाहिए।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है और शर्तों को पूरा किया जाता है, तो कुछ दिनों के बाद मशरूम के पहले फलने वाले शरीर दिखाई देते हैं। फलने का समय 1.5 से 2 सप्ताह तक होता है।

पिछले 2-3 दिनों में मशरूम कैप्स के उपवास की दर अधिकतम है। यही वह समय है जो मायने रखता है इष्टतम समयसंग्रह इस मामले में, मशरूम को काटना नहीं, बल्कि बैग से तोड़ना बेहतर है।

दूसरी फसल

फसल की पहली लहर 3 सप्ताह में पूरी तरह खत्म हो जाएगी। कमरे में फर्श और दीवारों का वेंटिलेशन और नमीकरण जारी रहता है। दो सप्ताह के बाद फलने की दूसरी लहर आती है। क्रियाओं का क्रम बिल्कुल वैसा ही है जैसा पहले के मामले में था।

कुल मिलाकर ऐसी 4 से 6 तरंगें हो सकती हैं, हालाँकि, एकत्र किए गए मशरूम की संख्या के मामले में पहली दो सबसे बड़ी हैं। कुल मिलाकर, पहली दो फ़सलों में कुल सीप मशरूम की फ़सल का 60% से 80% तक होता है।

आमतौर पर, दूसरी लहर के बाद, सीप मशरूम के ब्लॉकों को नए ब्लॉकों से बदल दिया जाता है। पुराने को उत्कृष्ट उर्वरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

शैंपेन उगाना

चमपिन्यान

इन मशरूमों को उगाना ऑयस्टर मशरूम की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन है, हालाँकि, अगर कृषि पद्धतियों का सही ढंग से पालन किया जाए, तो इसमें कोई विशेष समस्या भी नहीं आती है। शैंपेनोन उगाने में सबसे अधिक श्रम-गहन अवधि सब्सट्रेट की तैयारी के दौरान होती है। आइए इसे देखें:

शैंपेन के लिए सब्सट्रेट तैयार करना

इसका मुख्य घटक खाद है। इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• गेहूं या राई का भूसा - 1 भाग
• घोड़े की खाद - 3 भाग

इसके अलावा, सब्सट्रेट की संरचना में शामिल हैं अतिरिक्त सामग्री(मानक प्रति 100 किलोग्राम भूसे पर दर्शाए गए हैं):

• यूरिया- 2 किग्रा
• सुपरफॉस्फेट - 2 किग्रा
• जिप्सम - 10 कि.ग्रा
• चाक - 6 किलो

अनुपस्थिति के साथ घोड़े की खादआप गाय की खाद या मुर्गी के गोबर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपज थोड़ी कम होगी।

सब्सट्रेट तैयार किया जाता है सड़क परया अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में, धूप से सुरक्षित। वेंटिलेशन आवश्यक है, क्योंकि घटकों के किण्वन से अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। इस प्रकार, यदि आप 100 किलोग्राम भूसा लेते हैं, तो आपको लगभग 400-450 किलोग्राम सब्सट्रेट मिलेगा; यह 3 वर्ग मीटर तक के क्षेत्र पर कब्जा करने वाले माइसेलियम के लिए पर्याप्त है। एम।

चिकन खाद का उपयोग करते समय, सब्सट्रेट की संरचना थोड़ी अलग होगी:

• 100 किलो भूसा
• 100 किलो कूड़ा
• 250 लीटर पानी
• 7 किलो जिप्सम
• 6 किलो अलबास्टर

किसी भी स्थिति में, मिश्रण इस प्रकार तैयार किया जाता है:भूसे को एक दिन के लिए भिगोया जाता है, फिर भूसे और खाद/कूड़े को ढेर कर दिया जाता है (एक और दूसरे की 3-5 परतें मिश्रित होती हैं)। भूसे की प्रत्येक परत को गीला किया जाता है और धीरे-धीरे आधा किलो सुपरफॉस्फेट और यूरिया समान रूप से मिलाया जाता है।

जिसके बाद पूरे ढेर को 4 बार मिलाया जाता है, और शेष घटकों को प्रत्येक मिश्रण में मिलाया जाता है:

• पहले के बाद - प्लास्टर
• दूसरे के बाद - सुपरफॉस्फेट
• तीसरे के बाद - चाक

जब सब कुछ मिश्रित हो जाएगा, तो किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। इस स्थिति में, तापमान +70°C तक बढ़ सकता है; खाद लगभग 3 सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाती है। तैयारी प्रक्रिया के दौरान, सब्सट्रेट की मात्रा थोड़ी कम हो सकती है (10-15% तक)।

माइसेलियम का रोपण

शैंपेनोन को समस्याओं के बिना विकसित करने के लिए, उन्हें इस रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है बीज सामग्रीकेवल बाँझ मायसेलियम ही उगाया जाता है प्रयोगशाला की स्थितियाँ. शैंपेन के लिए माइसेलियम के दो विकल्प हैं:खाद और अनाज.

पहला कांच के जार में निर्मित होता है। शून्य तापमान पर इसकी शेल्फ लाइफ लगभग एक वर्ष है। वह कम संवेदनशील है नकारात्मक प्रभाव पर्यावरणहालाँकि, इसकी उपज थोड़ी कम है। अनाज मायसेलियम पारंपरिक रूप से बैग में पैक किया जाता है; +4°C से अधिक तापमान पर इसकी शेल्फ लाइफ छह महीने है।

1 कि.मी. पर. मी (जो लगभग 100 किलोग्राम सब्सट्रेट से मेल खाता है) के लिए लगभग 300 ग्राम अनाज या 500 ग्राम कम्पोस्ट मायसेलियम की आवश्यकता होती है। सीप मशरूम के मामले में, सब्सट्रेट को 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके पास्चुरीकरण करना अनिवार्य है।

इस प्रक्रिया के अंत में, ठंडा सब्सट्रेट को 30 सेमी से अधिक गहरे बक्सों में डाला जाता है, जिसके बाद उनमें माइसेलियम लगाया जाता है। लगभग मुट्ठी भर अनाज या खाद माइसेलियम को लगभग 4-5 सेमी की गहराई तक बिछाया जाता है, छिद्रों की व्यवस्था बिसात की होती है; चरण 25 - 30 सेमी। अनाज माइसेलियम को आम तौर पर सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है और समान गहराई तक सब्सट्रेट की एक परत के साथ छिड़का जा सकता है।

माइसेलियम के रोपण के दौरान हवा की आर्द्रता लगभग 80% होनी चाहिए, और तापमान लगभग 20-25 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।माइसेलियम की सामान्य वृद्धि के लिए इन मापदंडों का नियंत्रण महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, सीप मशरूम के मामले में, कमरे की दीवारों और फर्श को गीला करने की अनुमति है, लेकिन नमी माइसेलियम पर नहीं पड़नी चाहिए।

इन्क्यूबेशन

लगभग 1-2 सप्ताह के बाद, माइसेलियम बढ़ता है और सब्सट्रेट को 3 सेमी से अधिक की गहराई तक एक विशेष कवरिंग मिट्टी के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। ऐसी मिट्टी की संरचना इस प्रकार हो सकती है:

• 9 भाग पीट
• 1 भाग कैल्शियम कार्बोनेट

या यह:

• पीट - 5 भाग
• चूना पत्थर - 1 भाग
• पर्णपाती मिट्टी - 1 भाग

लगभग 1 वर्ग. मी के लिए 30 से 30 किलोग्राम ढकी हुई मिट्टी की आवश्यकता होगी।

सब्सट्रेट को कवर मिट्टी से ढकने के 3-5 दिन बाद, कमरे में तापमान को 12-15 डिग्री सेल्सियस तक कम करना और इसे पानी देना शुरू करना आवश्यक है (हमेशा थोड़ी मात्रा में पानी के साथ, इसे सब्सट्रेट में जाने से रोकना)। कमरे को दिन में 2-3 बार हवादार करने की आवश्यकता होती है, लेकिन बाकी समय इसे सील कर देना चाहिए।

फसल काटने वाले

ऊष्मायन के लगभग 2 सप्ताह बाद, पहले मशरूम दिखाई देते हैं। उन्हें एकत्रित करने की सिफ़ारिशें बहुत सरल हैं:मशरूम की कटाई तब की जाती है जब उनकी त्वचा और टोपी के किनारे को जोड़ने वाली एक पतली, बिना टूटी हुई फिल्म होती है।

मशरूम को काटना भी उचित नहीं है, उन्हें तोड़ने या मोड़ने की आवश्यकता होती है।

शेष छिद्रों पर ढकी हुई मिट्टी छिड़की जाती है और थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है।

फलन 8 से 14 सप्ताह तक चलता है, फसल तरंगों की संख्या 6 से अधिक होती है। तरंगें 1 सप्ताह या उससे कम के अंतराल पर एक के बाद एक आती हैं। 1 वर्ग से. मी (100 किग्रा खाद) 10 किग्रा तक मशरूम निकाले जाते हैं। कुल फसल का तीन चौथाई भाग 1-3 तरंगों से काटा जाता है।

सड़ी हुई लकड़ी पर मशरूम उगाना

यह उगाने की विधि अधिकांश वन मशरूमों के लिए उपयुक्त है, जिनमें शहद मशरूम, चेंटरेल, शिइताके और अन्य शामिल हैं। कृषि प्रौद्योगिकी के संदर्भ में, सभी मशरूम लगभग समान हैं, अंतर केवल कुछ मामूली बारीकियों में हैं। इस प्रकारखेती व्यापक है क्योंकि यह काफी लंबे समय तक चलती है और अपने वातावरण में मशरूम के लिए प्राकृतिक परिस्थितियों को दोहराती है।

आप गिरे हुए ओक, चेस्टनट या हॉर्नबीम को लकड़ी के रूप में उपयोग कर सकते हैं।इस मामले में, यह वांछनीय है कि लकड़ी किसी अन्य कवक के बीजाणुओं से दूषित न हो। माइसेलियम को लकड़ी में रखने से पहले, यह चेकरबोर्ड पैटर्नछेद ड्रिल करें (आमतौर पर 20-25 सेमी की पिच के साथ 2 पंक्तियाँ और पंक्तियों के बीच 10-12 सेमी)। छेद की गहराई 4-5 सेमी है, ड्रिल का व्यास 10 मिमी है।

माइसेलियम को छिद्रों में रखा जाता है और तुरंत लकड़ी के प्लग से बंद कर दिया जाता है, कभी-कभी छिद्रों को पैराफिन से भी सील कर दिया जाता है। जिसके बाद, सभी स्टंप को एक लकड़ी के ढेर में रखा जाता है, जिसे एक छायादार क्षेत्र में रखा जाता है, जिससे माइसेलियम सामान्य रूप से अंकुरित हो सके।

ऊष्मायन जल्दी से हो सकता है, या यह (शिइताके की तरह) काफी लंबे समय तक चल सकता है - लगभग एक वर्ष। अगला चरण फलने वाले पिंडों को विकसित करने के लिए मायसेलियम को उत्तेजित करना है। प्रकृति में, यह कार्य वर्षा द्वारा किया जाता है; हमारे मामले में, लकड़ी के ढेर से स्टंप हटाना शुरू करना और उन्हें पानी से सींचना शुरू करना आवश्यक है।

यह लकड़ी के सभी टुकड़ों के लिए एक ही बार में किया जा सकता है, लगभग लगाए गए मशरूम के ऊष्मायन समय की गणना करते हुए, या आप इसे ऊष्मायन के अंत के करीब एक समय में भागों में करना शुरू कर सकते हैं। किसी भी मामले में, मायसेलियम की वृद्धि और फल देने की उसकी तत्परता को नियंत्रित करना आवश्यक है।

खेती की यह विधि 3-4 महीनों में एक माइसेलियम से इतनी मात्रा में फसल नहीं पैदा करती है, हालांकि, इसकी मदद से उगाए गए मशरूम जंगल में उगाए गए प्राकृतिक मशरूम की संरचना के जितना करीब हो सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे कृत्रिम से कटाई मशरूम फार्म 5 वर्ष या उससे अधिक तक चल सकता है।

चाय मशरूम

विवरण

यह जीव एक तथाकथित मेडुसोमाइसीट है - एक सहजीवी संरचना जिसमें यीस्ट और एसिटिक बैक्टीरिया शामिल हैं। पहले वाले मशरूम बिना मायसेलियम के होते हैं, इसलिए "कोम्बुचा" नाम, हालांकि आंशिक रूप से, अपने आप में उचित है।

घर पर, कोम्बुचा को तीन-लीटर जार में रखा जाता है, कम अक्सर अन्य कंटेनरों में। पर औद्योगिक खेतीइस जीव का द्रव्यमान कई सेंटीमीटर तक पहुँच जाता है। प्राणीशास्त्रीय दृष्टिकोण से, कोम्बुचा पानी की सतह पर स्थित इन सूक्ष्मजीवों की एक फिल्म है और इसमें कई परतें शामिल हैं।

कवक की वृद्धि तब होती है जब इसे चीनी खिलाई जाती है। खमीर इस चीनी को किण्वित करता है, इसे कम जटिल घटकों में तोड़ता है: इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड। बैक्टीरिया इथेनॉल के कुछ हिस्से को सिरके में बदल देते हैं, और परिणामी पदार्थों का उपयोग यीस्ट और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया की नई पीढ़ी बनाने के लिए किया जाता है। जीव नीचे की परत से बढ़ता है, सबसे ऊपरी परत सबसे पुरानी है। उनके बीच स्थित परतें वह जगह हैं जहां चीनी परिवर्तित होती है।

नया कोम्बुचा उगाना

आपको जीव के भविष्य के आवास से शुरुआत करने की आवश्यकता है।

इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:चाय को तीन लीटर के जार में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है कमरे का तापमान. साथ ही इसमें चाय की पत्ती या चीनी के बिना घुले टुकड़े भी नहीं होने चाहिए. इसके बाद जार में मशरूम की झिल्ली रख दी जाती है और जार की गर्दन को धुंध या पट्टी से बंद कर दिया जाता है। कभी-कभी झिल्ली के साथ 2-3 चम्मच मदर टी का घोल मिलाने की सलाह दी जाती है।

जार को प्रत्यक्ष से सुरक्षित रखते हुए गर्म स्थान पर रखा जाता है सूरज की किरणेंऔर ड्राफ्ट. अनुशंसित तापमान:+22°С से +25°С तक. लगभग 1-2 सप्ताह के बाद, मशरूम काफी बड़ा हो जाएगा और पेय बनाने के लिए तैयार हो जाएगा।

कभी-कभी इस अवधि के दौरान मशरूम नीचे बैठ जाएगा; यह सामान्य है, क्योंकि पहले कुछ दिनों में मशरूम में इतनी कार्बन डाइऑक्साइड नहीं होती कि वह इसे सतह पर बरकरार रख सके।

ट्रफल की खेती

मशरूम की उच्च लागत को देखते हुए, उन्हें कृत्रिम रूप से उगाने का प्रयास लंबे समय से किया जा रहा है। तथाकथित ऑस्ट्रेलियाई पद्धति को सबसे सफल माना जाता है। इसके लिए काफी बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है और यह काफी महंगा है, हालांकि, ट्रफल्स की उच्च लागत के कारण, यह पूरी तरह से उचित है।

ट्रफल्स बड़े क्षेत्रों, 1 हेक्टेयर या उससे अधिक में उगाए जाते हैं, और ट्रफल माइकोराइजा से संक्रमित पौधों की संख्या 500 तक पहुंच सकती है। केवल एक वर्ष में, ट्रफल की फसल लगभग 4 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर होगी, और 5-6 वर्षों में यह लगभग 20 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर होगी।

खेती की तैयारी

ओक या हेज़ेल पौधों को माइकोराइजा से संक्रमित करना सबसे अच्छा है। यह अंकुर हैं जिनका उपयोग करने की आवश्यकता है, न कि युवा (और विशेष रूप से बूढ़े नहीं) पौधों की। बिना किसी समस्या के माइकोराइजा बनने के लिए, रोपे को कुछ समय के लिए ग्रीनहाउस स्थितियों में रखा जाता है।

जब अंकुर 20 सेमी तक की लंबाई तक पहुंच जाते हैं, तो यह माना जाता है कि माइकोराइजा प्रत्यारोपण को सहन करने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित हो गया है। वह मिट्टी जहां माइकोराइजा वाले युवा पेड़ों को प्रत्यारोपित किया जाएगा वह तटस्थ या थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए। यह उपजाऊ होना चाहिए और इसमें कैल्शियम यौगिक अवश्य होने चाहिए।

रोपण से पहले मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है और संसाधित किया जाता है। माइकोराइजा की मृत्यु से बचने के लिए कोई उर्वरक नहीं डाला जाता है।बड़े बढ़ते क्षेत्रों को देखते हुए, पौधे 4x5 या 5x5 मीटर के अंतराल पर लगाए जाते हैं।

ऐसी दूरियाँ इस तथ्य के कारण हैं कि एक वर्ष के बाद ही एक ट्रफ़ल का अतिवृद्धि माइकोराइजा लगभग 20 वर्ग मीटर के क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है। मी. रोपण वसंत ऋतु में सबसे अच्छा किया जाता है, जब पाले का कोई खतरा नहीं होता है। आस-पास कोई शंकुधारी पेड़, चिनार या विलो नहीं होना चाहिए। युवा संक्रमित पौधों की रोपण गहराई 75 सेमी तक होती है।

देखभाल

प्रत्येक अंकुर को 40-50 सेमी के व्यास के साथ पिघलाया जाता है और प्लास्टिक की फिल्म से ढक दिया जाता है। पहले दो वर्षों के दौरान सभी लगाए गए पौधों के आसपास से खरपतवार निकालना आवश्यक है।

भोजन कम मात्रा में दिया जाता है जटिल उर्वरकनाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम युक्त। आवृत्ति - वर्ष में 2 बार, शरद ऋतु के अंत और वसंत की शुरुआत में।

साइट को खरगोशों और सूअरों से बचाया जाना चाहिए, जो कुछ दिनों से भी कम समय में साइट पर पूरी फसल ढूंढने और नष्ट करने में सक्षम हैं। आपको क्षेत्र से किसी भी अन्य मशरूम को हटा देना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि वहां घुन या तिलचट्टे का कोई संक्रमण न हो।कीड़ों के हमले की स्थिति में कीटनाशकों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

मशरूम तलने या सुगंधित सूप पकाने के लिए, आपको रबर के जूते और रेनकोट पहनकर "शांत" शिकार के लिए जंगल में जाने की ज़रूरत नहीं है।

आप अपने स्वयं के तहखाने में शेल्फिंग के रूप में मशरूम को "समाशोधन" की व्यवस्था कर सकते हैं, मुख्य बात यह जानना है कि कौन से मशरूम कृत्रिम रूप से उगाए जा सकते हैं; आइए जानें कि कौन सी किस्में घर पर उगाना आसान है, उनकी सरलता और उत्कृष्ट स्वाद से अलग हैं।

कौन से मशरूम कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं?

मिट्टी के मशरूम

• कोल्टसेविक।एक मशरूम जो दिखने में बोलेटस जैसा दिखता है। बक्सों, प्लास्टिक थैलियों आदि में उगाया जाता है खुला मैदानबगीचे में एक सब्जी की तरह. स्वाद के मामले में रिंग मशरूम किसी भी तरह से शैंपेन से कमतर नहीं हैं।
• चैंपिग्नन।घर और अंदर दोनों जगह उगाया जाने वाला एक स्वादिष्ट मशरूम औद्योगिक पैमाने पर. इसकी सुगंध बहुत अच्छी है और इसकी सराहना की जाती है उत्कृष्ट स्वाद. इसका उपयोग कई व्यंजनों में खाना पकाने में किया जाता है: ऐपेटाइज़र, सलाद, गर्म व्यंजन, सॉस आदि। शैंपेनोन बैग और बक्सों में उगाए जाते हैं।

वृक्ष मशरूम

• ऑइस्टर मशरूम. एक लोकप्रिय मशरूम जिसे उगाना आसान है और इसलिए मशरूम उगाने वाले शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है। सरल सीप मशरूम बड़ी पैदावार देता है, रोगजनक बैक्टीरिया के लिए प्रतिरोधी है, इसमें उत्कृष्ट स्वाद और काफी लंबी शेल्फ लाइफ है। स्टंप, लट्ठों या प्लास्टिक की थैलियों में उगता है।
• शिताके. औषधीय मशरूम - स्वादिष्ट स्वाद के साथ एंटीऑक्सीडेंट (कैंसर के उपचार में प्रयुक्त)। इसे विभिन्न सब्सट्रेट्स और लकड़ी पर उगाया जाता है। अगर आपको बढ़ना है औषधीय मशरूम, उसे वास्तविक मायसेलियम की आवश्यकता होगी जिसे चयन के अधीन नहीं किया गया है - जापानी या चीनी उत्पादन।
• शीतकालीन शहद कवक.कीमती पौष्टिक मशरूम, ठंड के मौसम से डरता नहीं (1-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बढ़ सकता है) और इसमें अद्भुत स्वाद और सुगंध है। वे लकड़ी और विभिन्न सब्सट्रेट्स पर बेसमेंट में उगाए जाते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि कौन से मशरूम कृत्रिम रूप से उगाए जा सकते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से मशरूम उत्पादकों की श्रेणी में शामिल हो सकते हैं और अपने पसंदीदा मशरूम अपने हाथों से उगा सकते हैं!

क्या आपको मशरूम पसंद हैं, लेकिन उन्हें तोड़ने का समय नहीं है? चिंता न करें, अपने घर में स्वयं मशरूम उगाना शुरू करें। मुख्य बात यह जानना है कि गारंटीकृत फसल प्राप्त करने के लिए इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

देश में मशरूम उगाना सुविधाजनक है क्योंकि आप इस प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे उनकी वृद्धि के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ बन सकती हैं। और जंगल में क्या: शुष्क गर्मी थी, और फिर जल्दी पाला पड़नामिट्टी और बस इतना ही - कोई जंगली मशरूम की फसल नहीं होगी! यदि आप प्रकृति की अनिश्चितताओं पर निर्भर नहीं रहना चाहते हैं, तो बेझिझक अपनी साइट पर मशरूम के बागान उगाने का प्रयास करें।

सफेद मशरूम (बोलेटस)

सभी मशरूमों के राजा, इस सुंदर आदमी को जंगल से सुरक्षित रूप से आपके अपने भूखंड पर ले जाया जा सकता है, और यदि परिणाम अनुकूल रहा, तो आपको अगले वर्ष एक प्रभावशाली फसल प्राप्त होगी।
वन बोलेटस के प्रजनन के कई तरीके हैं।

मायसेलियम प्रत्यारोपण

कुछ लोग इस पद्धति का सहारा लेते हैं, क्योंकि ऑपरेशन का परिणाम प्रौद्योगिकी के सावधानीपूर्वक पालन पर निर्भर करता है। स्वयं निर्णय करें, माइसेलियम को खोदना और उसे नुकसान पहुंचाए बिना अपनी साइट पर ले जाना काफी कठिन है। फिर भी, कई लोग सफल हुए हैं, और आपको भी इसे आज़माना चाहिए।

स्थानांतरित मायसेलियम को झाड़ियों और पेड़ों की जड़ों के साथ संपर्क करना चाहिए, इसलिए उस स्थान पर एक जगह चुनें जहां आपके पास पर्णपाती या शंकुधारी वृक्षऔर झाड़ियाँ! सफेद मशरूम को उसी पेड़ के नीचे लगाना बेहद जरूरी है जहां से माइसेलियम खोदा गया था।

तो, अपनी साइट पर चुनें उपयुक्त स्थानऔर बगल में जमीन तैयार करें सही पेड़. ऐसा करने के लिए, पेड़ के तने से 0.5 मीटर की दूरी पर मिट्टी की 20-30 सेमी ऊपरी परत हटा दें। गठित छेद के तल पर, गिरी हुई पत्तियों और पेड़ की धूल से तैयार खाद डालें, और शीर्ष पर पृथ्वी की एक छोटी परत छिड़कें। अब आप मायसेलियम के साथ मिट्टी की एक परत बिछा सकते हैं, इसे पानी दे सकते हैं और पत्तियों की एक परत के साथ छिड़क सकते हैं। यदि रोपण के बाद पहले 14 दिनों में मौसम शुष्क है, तो समय-समय पर माइसेलियम को पानी दें।

माइसेलियम से मशरूम उगाना

मशरूम बीनने वालों के बीच सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। आप रेडीमेड मायसेलियम खरीद सकते हैं - यह कई में निःशुल्क उपलब्ध है उद्यान भंडार. इस विधि को लागू करने से पहले, साइट और मिट्टी तैयार करें। पेड़ों की छाया में ऐसा स्थान चुनें जहाँ मिट्टी नम हो। पेड़ के तने से 0.5 मीटर की दूरी पर, 0.5 मीटर की गहराई तक मिट्टी की ऊपरी परत को हटा दें, खरीदे गए माइसेलियम की मात्रा के आधार पर छेद के क्षेत्र की पहले से गणना करें।

यह मशरूम मायसेलियम जैसा दिखता है

धूल, चूरा और पत्तियों से एक सब्सट्रेट तैयार करें। इसे छेद के तल पर लगभग 20 सेमी की परत में रखें और ऊपर (लगभग 10 सेमी) मिट्टी छिड़कें। इसके बाद मिट्टी और खाद की मिश्रित परत बिछाएं। अब आप इसके ऊपर माइसेलियम को मिट्टी में मिलाकर बिछा सकते हैं। इसे समान रूप से जमाकर, हाथ से वितरित करें। ऊपर से मिट्टी और पानी छिड़कें, गिरी हुई पत्तियों से ढक दें।

पोर्सिनी मशरूम, साथ ही माइसेलियम के रोपण के लिए तैयार सब्सट्रेट विशेष दुकानों में बेचे जाते हैं। ये मिश्रण वन माइसेलियम का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
माइसेलियम लगाने के बाद, क्षेत्र को नियमित रूप से पानी देना चाहिए। यदि माइसेलियम का रोपण सफल रहा, तो फसल पहले से ही दिखाई देगी अगले वर्ष. यह माइसीलियम 2 से 5 वर्षों में फल दे सकता है।

मशरूम के पौधे

पोर्सिनी मशरूम के प्रजनन का सबसे आसान तरीका है मशरूम के पौधे. ऐसा करने के लिए, बस मशरूम कैप को बारीक काट लें या काट लें। फिर परिणामी पदार्थ को पानी के साथ डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। इस दौरान आप साइट तैयार करना शुरू कर सकते हैं. चयनित पेड़ के नीचे मिट्टी खोदें और उदारतापूर्वक उसमें खाद डालें (ऊपर वर्णित विधियों के समान)। तैयार क्षेत्र पर मशरूम का अर्क डालें और ऊपर से पत्तियां छिड़कें।

यदि आपकी साइट पर कोई जंगल के पेड़ नहीं हैं, तो निराशा न करें - आस-पास मशरूम लगाने का प्रयास करें लकड़ी की इमारतेंसाथ छाया पक्ष. और याद रखें कि पोर्सिनी मशरूम पसंद नहीं है फलों के पेड़, इसलिए ऐसी निकटता से बचने का प्रयास करें।

ठंडी सर्दियों में, माइसेलियम को खाद के साथ छिड़कना न भूलें, और यदि आवश्यक हो, तो पॉलीथीन या छत सामग्री के साथ कवर करें।

पोर्सिनी मशरूम लगाने का सर्वोत्तम समय मई से सितंबर तक है। मशरूम को शाम के समय जमीन में गाड़ देना चाहिए।

बोलेटस (रेडहेड)

जैसा कि आप नाम से ही समझ चुके हैं, यह मशरूम मुख्य रूप से ऐस्पन पेड़ों में उगता है। कभी-कभी यह मिश्रित जंगलों में पाया जा सकता है। यदि आप देश में मशरूम उगाने का कार्य करते हैं, तो साइट चुनने के मुद्दे पर पोर्सिनी मशरूम की तरह ही सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।

कई अन्य वन मशरूमों की तरह, बोलेटस का संबंध है माइकोरिज़ल कवक. इसका मतलब यह है कि यह पेड़ों की जड़ों के साथ सहजीवन बनाता है, यानी। पारस्परिक रूप से लाभप्रद सहवास. इसलिए, साइट पर एस्पेन, बर्च या ओक होना चाहिए। इन पेड़ों की छाया में अपना भविष्य का पौधारोपण करें।

बोलेटस का उपयोग करके प्रजनन किया जा सकता है:

बीजाणु (मशरूम के पौधे)

अधिक उगे हुए मशरूमों की टोपी के नीचे बीजाणु बनते हैं। आपको यही तैयार करना चाहिए: पानी डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। जिस क्षेत्र को आपने मशरूम उगाने के लिए चुना है, उसे पानी देने के लिए पानी में बीजाणुओं के परिणामी जलसेक का उपयोग करें। टोपियों को सुखाकर बीज के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। अंकुरित बीजाणु मायसेलियम (माइसेलियम) बनाते हैं।

फलने वाले शरीर

जंगल से युवा बोलेटस इकट्ठा करें, उन्हें काटें और अपने क्षेत्र में दफना दें ऊपरी परतपेड़ों की छाया में मिट्टी.

mycelium

जंगली माइसेलियम को जंगल से मिट्टी और पेड़ों के साथ खोदकर एकत्र किया जा सकता है। इस तरह आप मायसेलियम को अपनी साइट पर ले जाएंगे, जैसे कि बोलेटस मशरूम के मामले में होता है। या आप स्टोर में तैयार मायसेलियम खरीद सकते हैं।

मशरूम बागान की स्थापना एवं देखभाल

खाद तैयार करें. इसे जमीन पर फैला दें प्लास्टिक की फिल्म, 9:1 के अनुपात में ली गई परतों में पत्तियों और लकड़ी की धूल को खाद के साथ बिछाएं। ढेर भरो गर्म पानीऔर एक सप्ताह के लिए छोड़ दें. इस दौरान इसे 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म होना चाहिए। अब आप इसे चिकना होने तक फावड़े से हिला सकते हैं और अगले 5 दिनों के लिए छोड़ सकते हैं।

रेडहेड्स को मध्य मई से सितंबर तक (गर्म क्षेत्रों में - मई की शुरुआत से) लगाया जा सकता है।

पेड़ के चारों ओर चयनित क्षेत्र में, 30 सेमी गहरा और 2 वर्ग मीटर क्षेत्रफल में एक गड्ढा खोदें। यदि पेड़ की जड़ें मिट्टी की सतह पर या उसके करीब हैं, तो केवल ऊपरी परत हटा दें।

गड्ढे को खाद से भरें। यदि यह गहरा है, तो खाद को जमीन के स्तर पर बिछाएं; यदि यह उथला है, तो इसे परतों में बिछाएं, बारी-बारी से खाद (10-12 सेमी) और मिट्टी (5-6 सेमी), जब तक कि परतों की ऊंचाई 50 सेमी तक न पहुंच जाए। जमीनी स्तर से ऊपर.

फिर 25-30 सेमी की दूरी पर 20 सेमी गहरे छेद करें और उनमें बोलेटस माइसेलियम के टुकड़े डुबोकर मिट्टी से ढक दें। वृक्षारोपण को तुरंत 20 लीटर प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से पानी दें और गिरी हुई पत्तियों या जंगल के कूड़े की एक परत से ढक दें।

सर्दियों के लिए मायसेलियम को इंसुलेट करना न भूलें

मायसेलियम को जड़ से उखाड़ने के लिए, इसे चीनी का घोल खिलाना उपयोगी होता है: 10 ग्राम चीनी प्रति 10 लीटर पानी। गर्मियों में मिट्टी को थोड़ा नम रखें। क्षेत्र को समय-समय पर पानी दें, विशेषकर शुष्क अवधि के दौरान। सर्दियों के लिए, इसे गिरी हुई पत्तियों, काई या स्प्रूस शाखाओं की एक परत के साथ कवर करें, और वसंत ऋतु में उन्हें हटाना न भूलें।

पर अनुकूल परिस्थितियांबागान की स्थापना के अगले ही वर्ष बोलेटस में फल लगना शुरू हो जाता है। उपज 5-15 मशरूम प्रति 1 वर्ग मीटर है। पर उचित देखभालमशरूम की कटाई आपको 4-5 वर्षों तक फसल से प्रसन्न करेगी। इस अवधि के बाद, मशरूम माइसेलियम को उसी विधि का उपयोग करके दोबारा लगाया जाना चाहिए।

खुमी

कई मशरूम बीनने वालों द्वारा प्रिय अगला "वनवासी" बोलेटस है, जिसे अपने दम पर उगाना भी मुश्किल नहीं है।

किसी भी वन मशरूम की तरह, सामान्य जीवन और विकास के लिए बोलेटस को एक स्टंप की नहीं, बल्कि एक जीवित पेड़ की आवश्यकता होती है। अपनी जड़ प्रणाली से, मायसेलियम कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड को अवशोषित करता है, जिससे पेड़ को नमी, खनिज यौगिक और प्राकृतिक एंटीबायोटिक मिलते हैं जो इसे कीटों और बीमारियों से बचाते हैं। इसलिए, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि मशरूम क्षेत्र कवक के प्राकृतिक आवास के जितना संभव हो उतना करीब हो।

जहाँ तक उगाने के तरीकों की बात है, वे बोलेटस और बोलेटस के समान ही हैं।

बीजाणुओं द्वारा प्रजनन

अधिक पके हुए मशरूम को बारीक काट लें और एक चम्मच आटा और जिलेटिन पाउडर के साथ मिला लें। मिश्रण को परिपक्व पेड़ों के नीचे नम मिट्टी में डालें। बीजाणु अंकुरित होंगे और मशरूम की जड़ बनाएंगे। कुछ मौसमों के बाद आप पहली फसल की उम्मीद कर सकते हैं।

फलने वाले शरीरों से बढ़ रहा है

युवा बोलेटस नमूनों का चयन करें, उन्हें काटें और पेड़ की जड़ प्रणाली के बगल में मिट्टी की ऊपरी परत में दबा दें। फलने वाले शरीर मायसेलियम बनाते हैं, और एक वर्ष के भीतर, मिट्टी की अच्छी नमी के साथ, आप 2-3 मशरूम की एक छोटी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, बरसात के मौसम में, आप पेड़ों के नीचे युवा मशरूम के छोटे टुकड़े बिखेर सकते हैं और उन्हें गिरी हुई पत्तियों से ढक सकते हैं। माइसेलियम का निर्माण भी कम प्रभावी नहीं होगा।

मायसेलियम प्रत्यारोपण

यह एक श्रमसाध्य और हमेशा प्रभावी प्रक्रिया नहीं है। जंगल में एक युवा पेड़ ढूंढें जिसके नीचे बोलेटस हो। माइसेलियम को सावधानीपूर्वक खोदें और इसे अपनी साइट पर स्थानांतरित करें। इसे किसी पर्णपाती या शंकुधारी वृक्ष के नीचे रखें।

बगल में मशरूम के पौधे न लगाएं फलों की फसलें, चूंकि मशरूम माइकोराइजा बनाते हैं और केवल जंगल के पेड़ों के साथ सहजीवन में बढ़ते हैं। कई मशरूमों का नाम उन पेड़ों के नाम पर भी रखा गया है जिनके पास वे रहते हैं (बोलेटस, बोलेटस)।

तैलीय दानेदार

इस मशरूम को माइसेलियम के प्रत्यारोपण द्वारा प्रचारित करना बहुत सुविधाजनक है।

यदि आप बोलेटस मशरूम की निरंतर फसल के साथ कुछ छोटे पाइंस देखते हैं, तो आप मशरूम को अपने भूखंड पर सुरक्षित रूप से ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। याद रखें, बोलेटस चूना-युक्त और अप्रत्यक्ष मिट्टी को तरजीह देता है सूरज की रोशनी. माइसेलियम प्रत्यारोपण को काफी आराम से सहन करता है और अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है। नियमित रूप से पानी देने (शुष्क मौसम में आपको इसे विशेष रूप से उदारतापूर्वक पानी देने की आवश्यकता है) के साथ, 3-4 वर्षों के बाद पहले मशरूम दिखाई देंगे और पूरे मौसम में प्रचुर मात्रा में फलने से आपको प्रसन्न करेंगे - हर तीन सप्ताह में, मई के मध्य से शुरू होकर।

देशी बोलेटस लगभग कीड़ों के हमले के प्रति संवेदनशील नहीं है, और उनकी टोपी का आकार 10 सेमी तक पहुंच सकता है।

रयज़िक

एक और अद्भुत मशरूम जिसे "पालतू" बनाना बहुत आसान है, वह है केसर मिल्क कैप!

उसके लिए, अपने वनवासी भाइयों की तरह, सृजन करना भी महत्वपूर्ण है सही स्थितियाँ, जितना संभव हो प्राकृतिक के करीब। केसर मिल्क कैप अच्छे वायु संचार के साथ छाया में उगना पसंद करते हैं। मिट्टी नम होनी चाहिए और उसमें सड़ी हुई पत्तियाँ और सुइयाँ होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वसंत की शुरुआत के साथ क्षेत्र में पानी न भर जाए, अन्यथा मशरूम मर जाएंगे।

केसर मिल्क कैप के बागान उगाने के कई तरीके हैं।

मायसेलियम बोना

पिछले मामलों की तरह, टोपियाँ इकट्ठा करें, लेकिन इस बार पुराने मशरूम की। इन्हें बारीक काट लीजिए और कपड़े पर सुखाकर सावधानी से गीली मिट्टी पर रख दीजिए. इसे अच्छी तरह से दबा दें, काई से ढक दें और गर्म पानी से सींच दें। 2 सप्ताह के बाद, काई को उठाएं: यदि इसके नीचे हरे-बैंगनी धागे दिखाई देते हैं, सामान्य साँचे के समान, और टोपियाँ गायब हो गई हैं, तो माइसेलियम ने जड़ ले ली है।

स्प्रूस केसर मिल्क कैप को स्प्रूस के पेड़ों के नीचे रखा जाना चाहिए, और पाइन केसर मिल्क कैप को चीड़ के पेड़ों के नीचे रखा जाना चाहिए।

माइसीलियम का स्थानांतरण

केसर मिल्क कैप की बुआई के मामले में भी यह विधि बहुत प्रभावी है। कम से कम 25 सेमी की परत मोटाई के साथ माइसेलियम को सावधानीपूर्वक खोदें, ध्यान रखें कि इसे नुकसान न पहुंचे। जितनी जल्दी हो सके माइसेलियम का रोपण करें ताकि इसे सूखने का समय न मिले, और मिट्टी को नियमित रूप से गीला करना न भूलें।

पहला मशरूम अगले वर्ष ही अंकुरित होगा जब आपने माइसेलियम लगाया होगा या माइसेलियम स्थानांतरित किया होगा। आपको तने को सावधानीपूर्वक काटकर और जड़ को नुकसान न पहुँचाने का प्रयास करके उन्हें इकट्ठा करने की आवश्यकता है। यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो हर साल मशरूम की संख्या में कमी ही आएगी।

बेशक, हर गर्मियों का निवासी पहली बार अपने दम पर जंगली मशरूम की फसल नहीं उगा सकता है। हालाँकि, निराश मत होइए। विभिन्न "वन निवासियों" को वश में करने का प्रयास करें, खोजें इष्टतम तरीकेप्रजनन, और बहुत जल्द इस श्रम-गहन प्रक्रिया को घर में बने मशरूम की पहली फसल से पुरस्कृत किया जाएगा।