ठंड के मौसम में ताजे सेबों की सुगंधित खाद तैयार हो जाएगी समर मूड. आप सेब के कॉम्पोट को साल के किसी भी समय पका सकते हैं, क्योंकि इस फल को ठंडे कमरे में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कई गृहिणियां ऐसा करना पसंद करती हैं सर्दी की तैयारीकटाई के तुरंत बाद.

अन्य लोग आवश्यकतानुसार सेब के मिश्रण को पकाने का अधिकार सुरक्षित रखते हैं। अनुभवी गृहिणियाँवे कभी भी फल से छिलका नहीं हटाते हैं, जिससे पेय में विटामिन का बड़ा हिस्सा संरक्षित रहता है। और ताकि इसका कोई अप्रिय स्वाद न हो, विशेष रूप से तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी जिसने पहली बार सर्दियों की तैयारी शुरू करने का फैसला किया है, वह सेब कॉम्पोट की क्लासिक रेसिपी आज़मा सकती है। यह अनोखा कॉम्पोट गर्मियों में भी प्रासंगिक होगा, और उमस भरे मौसम में तरोताजा रहने में मदद करेगा।

सामग्री:

• किसी भी किस्म के सेब - 450 ग्राम;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. पैन को तेज़ आंच पर रखा जाता है. बिना चीनी मिलाए पानी में उबाल लाया जाता है।
3. पहले से तैयार फलों को उस पानी में डाल दिया जाता है जो उबलना शुरू हो गया है। कुछ मिनट तक पकाएं.
4. फिर दानेदार चीनी को सॉस पैन में डाला जाता है। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. सेब का कॉम्पोट अगले 5 मिनट तक पक जाता है।
6. पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए तैयार उत्पाद को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक गृहिणी फल पकाने के समय को अपने तरीके से समायोजित करती है। किस्म के आधार पर सेब 5 से 7 मिनट तक पक सकते हैं। नरम वाले तेजी से पकते हैं और सख्त वाले अधिक समय लेते हैं। तैयार कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है। गर्म या ठंडा सेवन किया जाता है।

ग्रीष्मकालीन सेब की खाद

गर्मी के दिनों में सेब का कॉम्पोट पकाना मुश्किल नहीं है। आप सर्दियों में बेसमेंट में रखे ताजे फलों से इसी तरह की रेसिपी के अनुसार एक पेय तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• मध्यम आकार के सेब - 6 टुकड़े;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• ताजा पुदीना - 4 पत्तियां।

अगर चाहें तो इसमें शहद, नींबू का रस या नींबू के साथ-साथ दालचीनी पाउडर या स्टिक भी मिला सकते हैं। यह रेसिपी 12 गिलास कॉम्पोट के लिए है।

तैयारी:

1. धुले और पहले से छिले हुए सेबों को कोर निकालकर छील लिया जाता है। बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. एक सॉस पैन में सेब के स्लाइस को धीमी आंच पर उबालें। फलों को अधिक विटामिन प्रदान करने के लिए, बुलबुले दिखाई देने के तुरंत बाद उन्हें पानी में डुबो देना बेहतर होता है।
3. जैसे ही तरल फिर से उबलता है, आग कम से कम हो जाती है। कंटेनर में चीनी डाली जाती है. खट्टे सेब की किस्मों के लिए, कॉम्पोट को पर्याप्त मीठा बनाने के लिए स्वीटनर की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें. पेय को धीमी आंच पर 15 मिनट तक और पकाया जाता है।
5. तैयार कॉम्पोट को ठंडे कमरे में ठंडा किया जाता है। फिर पारदर्शिता हासिल करने के लिए दबाव डाला जाता है।

इसके पूरी तरह ठंडा होने से पहले आप डाल सकते हैं अतिरिक्त सामग्रीशहद, पुदीना और दालचीनी के रूप में और एक घड़े में ठंडा करके या बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें। संरक्षण तब संभव है जब खाना पकाने के बाद 5 घंटे तक कॉम्पोट डाला जाए।

सूखे मेवे की खाद

सेब एक अनूठा उत्पाद है जो खट्टे फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि किसी भी प्रकार के बेर, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, साथ ही नाशपाती और खुबानी को पेय में जोड़ा जा सकता है। में शीतकालीन विकल्पकॉम्पोट, आप लंबे समय तक नसबंदी से बचने के लिए नारंगी या नींबू जोड़ सकते हैं, क्योंकि उनमें मौजूद एसिड पेय के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करते हैं।

सूखे सेब से कॉम्पोट तैयार करने की एक विशेष विशेषता तैयारी के बाद 12 घंटे तक पेय को डालने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• सूखे सेब - 2 कप;
• दानेदार चीनी - आपके विवेक पर;
• पीने का पानी - 3 लीटर;
• कोई भी किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दालचीनी मसाला - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको किशमिश सहित फलों को अच्छी तरह से धोना होगा। फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें, जिससे पानी निकल जाए।
2. इनेमल पैन को धीमी आंच पर रखा जाता है। इसमें पानी डाला जाता है और सूखे मेवे डाले जाते हैं.
3. 15 मिनट तक पकाने के बाद पेय में दालचीनी मिला दी जाती है और स्टोव बंद कर दिया जाता है।
4. पेय का संचार किया जाता है कमरे का तापमानआधा दिन। फिर इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

यह कॉम्पोट वर्ष के सबसे ठंडे समय में भी, जब फ्लू बहुत अधिक होता है, शरीर के विटामिन भंडार को बहाल करने में मदद करेगा।

गृहिणियां जो ठंड में फल खाना पसंद करती हैं फ्रीजर, किसी भी अवसर पर कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। नाशपाती और क्विंस के साथ सेब अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• जमे हुए सेब - 200 ग्राम;
• जमे हुए जामुन या फल - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• लौंग और/या दालचीनी मसाले;
• पुदीने की पत्तियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सेब और अतिरिक्त सामग्री को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। फिर उन्हें एक इनेमल पैन में रखा जाता है। स्टोव को मध्यम आंच पर चालू किया जाता है।
2. जैसे ही तरल उबलता है, स्विच को धीमी आंच पर सेट कर दिया जाता है, और पेय को अगले 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
3. जब जामुन नरम हो जाएं तो मसाले डालें। और 5 मिनिट बाद इसमें दानेदार चीनी मिला दीजिये. जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. कॉम्पोट को सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसे 3 घंटे तक पकने देना होगा।

संतरा या नींबू मिलाते समय, साइट्रस को छिलके और सफेद फिल्म से साफ करना महत्वपूर्ण है, जो गर्मी उपचार के दौरान कड़वाहट देता है और पेय को बर्बाद कर सकता है। इन सामग्रियों को मसालों के साथ मिलाया जाता है।

यदि आप तरल को छानने के बाद पूरे फलों को कॉम्पोट में डालने की योजना बना रहे हैं, तो आपको मसालों को ठीक से निकालने का ध्यान रखना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक धुंध बैग में रखा जाता है और खाना पकाने के कंटेनर में डाल दिया जाता है। और फिर उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है।

बहुत से लोग ताज़ा सेब के कॉम्पोट से खुश होंगे, क्योंकि यह पेय बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।हमने एक चयन तैयार किया है सरल व्यंजनसेब का कॉम्पोट तैयार करना. वैसे, यदि आप एक ही समय में लाल या गुलाबी फल लेते हैं तो पेय एक स्वादिष्ट चमकीला रंग प्राप्त कर लेगा।

ताजे सेब से बनी सेब की खाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी पारिवारिक डिनरया रात का खाना. इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

मिश्रण:

• आधा किलो सेब;
• 2 लीटर पानी;
• आधा गिलास चीनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चूल्हे पर पानी का एक कंटेनर रखें।
2. सेबों को धोएं, काटें, कोर और डंठल हटा दें।
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें कटे हुए सेब डालें और उनके दोबारा उबलने तक इंतजार करें।
4. -साथ ही इसमें चीनी डालें और घुलने तक चलाते रहें. यदि आवश्यक हो तो मीठा करें।
5. अगले 5 मिनट तक आग पर रखें।
6. यह सलाह दी जाती है कि तैयारी के बाद पेय को 30 मिनट तक ऐसे ही रखा रहने दें - इस तरह इसका स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
7. आप चाहें तो इसे छान सकते हैं.

धीमी कुकर में पेय कैसे बनाएं

आपको आश्चर्य हो सकता है, लेकिन आप सेब के कॉम्पोट को धीमी कुकर में पका सकते हैं। यह चूल्हे पर बने पेय से स्वाद और तैयारी के समय में भिन्न नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 8 ताज़ा सेब;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 लीटर पानी.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फल पके होने चाहिए. उन्हें धोने और छीलने की जरूरत है। छिलका उतारना जरूरी नहीं है.
2. इसके बाद, कोर और बीज काट लें। फलों को टुकड़ों या स्लाइस में काट लें.
3. सेबों को धीमी कुकर में रखें और पानी या उबलता पानी डालें।
4. चीनी डालें।
5. कुकवेयर बंद करें और "स्टू" प्रोग्राम चुनें।
6. कॉम्पोट आधे घंटे तक पक जाएगा, लेकिन इसे 10 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए।
7. पहले 30 मिनट समाप्त होने के बाद, आपको आधे घंटे के लिए "वार्मिंग" कार्यक्रम का चयन करना होगा। पेय को प्रवाहित करने के लिए यह महत्वपूर्ण है।

सूखे मेवों के साथ सूखे सेब से

यह कॉम्पोट आपकी मदद करेगा सर्दी का समयऐसे वर्ष जब दुकानों में ताज़ा सेब आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करते। सूखे मेवे की खाद का स्वाद इसकी असामान्य सुगंध से अलग होता है। इसके अलावा, सूखे सेब ताजे फलों में पाए जाने वाले विटामिन को संरक्षित रखते हैं। इस कॉम्पोट की रेसिपी घर पर बने रात्रिभोज के लिए एकदम सही है और सर्दी के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेगी।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 कप सूखे सेब;
• 3 लीटर पानी;
• 1 कप चीनी;
• ½ कप किशमिश;
• 1 दालचीनी की छड़ी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब और किशमिश धो लें.
2. इन्हें पानी के एक बर्तन में रखें और स्टोव पर रखें।
3. - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें चीनी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर रखें.
4. सबसे अंत में, कॉम्पोट में एक दालचीनी की छड़ी डालें।
5. सामग्री के स्वाद को विकसित करने के लिए पेय को लगभग 30 मिनट तक पकने देना चाहिए।

बच्चों के लिए बिना मीठा कॉम्पोट

बच्चों के लिए यह कॉम्पोट शिशुओं को भी दिया जा सकता है, लेकिन इसे सही तरीके से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

रेसिपी सामग्री:

• मुट्ठी भर सूखे सेब;
• 250 मिली पानी.

कृपया ध्यान दें कि अधिक सूखे सेब का स्वाद कड़वा होगा।

क्रमानुसार तैयारी करें:

1. - सबसे पहले सेबों को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें. उन्हें फूलना चाहिए.
2. - फिर फलों को धोकर उबलते पानी में डाल दें.
3. उन्हें लगभग 20 मिनट तक पकाना चाहिए, जिसके बाद आपको पैन का ढक्कन बंद करना होगा और पेय को पकने देना होगा।
4. ठंडे कॉम्पोट को छलनी से छान लें।
5. मिठास बढ़ाने के लिए आप थोड़ा सा फ्रुक्टोज ले सकते हैं. हालाँकि, मीठा कॉम्पोट देने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

नाशपाती के अतिरिक्त के साथ

यह विटामिन पेय प्रशंसकों को पसंद आएगा उचित पोषण. आप इसे चीनी के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं.

हम इसे किस चीज़ से बनाएंगे:

• रसदार सेब - 3 पीसी ।;
• पके नाशपाती - 2 पीसी ।;
• सूखे गुलाब के कूल्हे - एक छोटी मुट्ठी;
• पानी - 5 गिलास.

क्या करें:

1. गुलाब कूल्हों को धो लें।
2. फलों को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें.
3. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
4. पेय को 1.5-2 घंटे तक ऐसे ही रखा जाना चाहिए ताकि फल से सभी विटामिन निकल जाएं और स्वाद अधिक समृद्ध हो जाए।
5. आप चाहें तो इसे छान सकते हैं.

सर्दियों के लिए सेब की खाद

सुगंधित मीठे रानेटका सेब से आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, जो ठंडे बादल वाले दिन में निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट कैसे तैयार करें, इसका विवरण नीचे दी गई रेसिपी में दिया गया है।

ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

इससे बनाएं:

• 2 लीटर पानी;
• आधा किलो सेब;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी या 2-3 बड़े चम्मच शहद।

यहाँ खाना पकाने का तरीका बताया गया है:

1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
2. सेबों को धो लें और अतिरिक्त खुरदरा भाग हटा दें। 4 भागों में काटें. स्टोर से खरीदे गए सेब का छिलका उतार देना बेहतर है।
3. सेब के टुकड़ों को उबलते पानी में रखें और 7 मिनट (मध्यम आंच) तक पकाएं।
4. फिर खट्टी बेरी डालें। चाहें तो इसे कांटे से मैश भी कर सकते हैं. अगले 5 मिनट तक आग पर रखें।
5. चीनी डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो आप इसे और भी मीठा कर सकते हैं. यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो इसे गर्म पेय में रखा जाता है।
6. उबाल लें, इसे थोड़ा पकने दें।

स्वादिष्ट और ताज़ा घर का बना सेब और नींबू का मिश्रण गर्मी की गर्मी में मेनू को पूरी तरह से पूरक करेगा। यह घर का बना पेय न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि अगर आप छुट्टियां मना रहे हैं तो मीठी मिठाइयों का भी पूरी तरह से पूरक होगा। यह रोजमर्रा के मेनू में बिल्कुल अपूरणीय है, और पिकनिक के लिए भी अच्छा है। नींबू के साथ प्रस्तावित सेब का मिश्रण बहुत सुगंधित, थोड़ा तीखा और ताज़ा हो जाता है। घटकों का यह संयोजन चयापचय को पूरी तरह से तेज करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है (वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रभाव को निष्क्रिय करता है)। यदि आप पेय को पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आपको चीनी या अन्य मिठास जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दर्शाता है कि कैसे आसानी से, जल्दी और आसानी से घर पर एक सॉस पैन में ताजे सेब से स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• सेब - 450 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• वेनिला - 1/2 चम्मच;
• नींबू - 1-2 पीसी ।;
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
• पानी - 1 एल।

सेब और नींबू का कॉम्पोट कैसे पकाएं

पेय तैयार करते समय सभी फलों और खट्टे फलों को धो लें। इसके बाद, सेब को चौथाई भाग में काट लें। मैं गड्ढों वाले केंद्रों को नहीं काटता।

- तैयार सेब के टुकड़ों के ऊपर पानी डालें और आग पर रख दें. पेय को उबाल आने तक उबालें।

नींबू को टुकड़ों में पीस लें और उबले हुए कॉम्पोट में मिला दें। इस स्तर पर, आपको चीनी, वेनिला और दालचीनी का उपयोग करके पेय को अपने पसंदीदा स्वाद में लाना चाहिए। दोबारा उबलने के बाद, सेब और नींबू के कॉम्पोट को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने और डालने के लिए छोड़ दें।

गर्मियों की गर्मी में, यह घर का बना सेब पाई सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है। इसलिए, मैं आपको इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में भेजने की सलाह देता हूं। यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो आप पेय में बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ताज़े सेब से नींबू के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना सेब कॉम्पोट तैयार करना बेहद सरल और त्वरित है। ताजगी बढ़ाने के लिए और यदि चाहें तो स्वाद बदलने के लिए आप पेय में पुदीने की पत्तियां मिला सकते हैं।

इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि कितने उत्पाद उत्पादित किए जाते हैं आधुनिक निर्माता, चाहे वह रस हो या अमृत, सर्दियों के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए सेब के कॉम्पोट से बेहतर कुछ भी नहीं है। यह सभी अवांछित योजकों से पूरी तरह मुक्त है। और घर में बने पेय का स्वाद कहीं अधिक चमकीला होता है। इसके सेब को आसानी से खाया जा सकता है या पके हुए माल में मिलाया जा सकता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आधुनिक निर्माता कितने उत्पाद बनाते हैं, चाहे वह जूस हो या अमृत, सर्दियों के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए सेब के कॉम्पोट से बेहतर कुछ भी नहीं है।

सेब और मीठे सिरप से एक समृद्ध, केंद्रित पेय बनाया जा सकता है।तैयारी बिल्कुल त्रुटिहीन रूप से संग्रहीत की जाएगी और सर्दियों की शाम को इसके स्वादिष्ट स्वाद से आपको प्रसन्न करेगी। छुट्टी के दिन भी कॉम्पोट का एक जार उपयुक्त रहेगा। खाना पकाने की तकनीक पूरी तरह से सरल है, जिसकी बदौलत आप रोल अप कर सकते हैं आवश्यक राशिजार.

उत्पाद:

• 0.9 किलो सेब;
• 0.25 किलो चीनी;
• 0.9 लीटर पानी.

तैयारी:

1. पहले से धोए हुए सेबों को जार में रखें।
2. एक सॉस पैन में पानी में चीनी मिलाकर और तरल को उबालकर चाशनी तैयार करें।
3. गर्म तरल को सेब से भरे जार में डालें और 7 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बची हुई चाशनी को कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. फिर सभी डिब्बों को रोल करके उल्टा लपेट दें।

महत्वपूर्ण! आपको थोड़े कच्चे, घने, लेकिन पहले से ही सुगंधित फल चुनने की ज़रूरत है। केवल इस मामले में वांछित परिणाम प्राप्त करना संभव होगा।

सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं (वीडियो)

सेब का मुरब्बा: हर दिन के लिए एक नुस्खा

आप अकेले सेब से एक ताज़ा और सुगंधित पेय बना सकते हैं, लेकिन एक कॉम्पोट, जिसमें इन फलों के अलावा, स्ट्रॉबेरी भी शामिल है, अधिक उत्सवपूर्ण और प्रस्तुत करने योग्य लगेगा। आप इसे हर दिन पका सकते हैं, लेकिन गर्मियों में इसकी विशेष मांग होगी। आख़िरकार, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि टॉनिक प्रभाव भी रखता है और आसानी से प्यास बुझाता है।

पेय समृद्ध और गाढ़ा हो जाता है, जिसकी बदौलत यह कमरे के तापमान पर सभी सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। खाना पकाने के लिए घने, पके फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि आप कच्चे फल लेते हैं, तो कॉम्पोट का स्वाद बहुत सुखद नहीं होगा, और अधिक पके फल उबल जाएंगे और पेय बादल बन जाएगा।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

एक 3 के लिए सामग्री की सूची लीटर जार:

• सेब - 8-10 पीसी ।;
• नींबू - 1/3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• पानी - 1.8-2 लीटर।

तैयारी:

सेबों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हमने बड़े फलों को 6-8 भागों में, छोटे फलों को 4 भागों में काटा। बहुत छोटे सेबों को पूरा लपेटा जा सकता है। यदि सेब को टुकड़ों में काटा जाता है, तो सुनिश्चित करें कि उसका कोर काट लें।

हम जार पहले से तैयार करते हैं - उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और भाप या ओवन में कीटाणुरहित करते हैं। ढक्कन धोकर 4-5 मिनट तक उबालें। कटे हुए सेबों को लगभग कंधों तक तैयार सूखे जार में रखें।

नींबू को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. हमें पूरे नींबू के एक तिहाई से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। ताजे नींबू को तैयार साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है, जिसके लिए एक चम्मच की आवश्यकता होगी।

सेब और नींबू के जार में उबलता पानी भरें। ढक्कन से ढककर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान अधिकांश सेब पानी से संतृप्त हो जाएंगे और जार में पानी की मात्रा कम हो जाएगी, इसलिए ऊपर से उबलता पानी डालें और कुछ और समय के लिए छोड़ दें। हमें सेबों से सारी हवा निकलने की जरूरत है ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं।

फिर, छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, जार से पानी को पूरी तरह से पैन में निकाल दें।

- पैन में चीनी डालें और चाशनी को पकाएं. इसे तब तक उबालें जब तक चीनी घुल न जाए.

गर्म चाशनीसेब डालें ताकि चाशनी किनारे से थोड़ी ऊपर बह जाए, ताकि जार में हवा न बचे। तुरंत इसे ढक्कन से कसकर सील करें - आप इसे स्क्रू कैप से बंद कर सकते हैं या सीवन रिंच का उपयोग कर सकते हैं।

जार को उल्टा कर दें और एक बड़े तौलिये में लपेट दें। कॉम्पोट को 24 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें और ठंडा होने के बाद किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

पीने से पहले, पेय को उबले हुए या फ़िल्टर किए गए पानी से पतला करना बेहतर होता है।

3 लीटर जार में सेब और नाशपाती का मिश्रण

इन फलों से आप सर्दियों के लिए एक लाजवाब ड्रिंक बना सकते हैं. नाजुक, हल्का और बहुत सुगंधित, यह कॉम्पोट आपकी प्यास पूरी तरह से बुझा देगा और शरीर को विटामिन से भर देगा। यह फलों को अतिरिक्त पकाने और कीटाणुरहित किए बिना, जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। अक्सर, वे डबल-फिलिंग विधि का उपयोग करते हैं, लेकिन यदि आप घर पर, पेंट्री में कॉम्पोट को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो इसे सुरक्षित रूप से खेलना और जार को तीन बार भरना बेहतर है, इस स्थिति में सेब और नाशपाती का कॉम्पोट निश्चित रूप से सारी सर्दियों तक चलेगा।

पकाने का समय - 65 मिनट।

सामग्री की सूची:

• सेब - 4-5 पीसी ।;
• नाशपाती - 3-4 पीसी ।;
• चीनी - 350 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

आइए फल के प्रसंस्करण से शुरुआत करें। सेब और नाशपाती को अच्छी तरह धोकर थोड़ा सुखा लीजिये. यदि सेब खराब नहीं हैं, तो उन्हें 4-6 भागों में काट लेना और कोर काट देना पर्याप्त है। कृमिग्रस्त लोगों के लिए, हम बस पूरे हिस्से को काट देते हैं। घर पर बने फलों को छिलके के साथ छोड़ा जा सकता है; स्टोर से खरीदे गए फलों को छीलना बेहतर है।

हमने नाशपाती को भी 4-6 भागों में काट लिया है और बीज भी काट दिये हैं. बड़े फलों को अधिक टुकड़ों में काटा जा सकता है.

हम तीन लीटर के जार को सोडा से साफ करते हैं और पानी से अच्छी तरह धोते हैं। कम से कम 15-20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। जब जार सूख जाएं तो उनमें कटे हुए फल डाल दें।

एक बड़े सॉस पैन में हम लगभग 3 लीटर पानी उबालते हैं, हमें थोड़ा कम पानी की आवश्यकता होगी, लेकिन रिजर्व बनाना बेहतर है। जार को गर्दन तक उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और 40-50 मिनट तक न छुएं।

पानी को वापस पैन में डालें और उबालें। आइए वहां थोड़ा उबलता पानी डालें ताकि हमारे पास निश्चित रूप से दूसरी बार डालने के लिए पर्याप्त पानी हो। जार बड़े हैं, उनके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक नहीं है और कॉम्पोट आसानी से फैल जाता है, इसलिए हम ऐसी अप्रत्याशित घटना के लिए रिजर्व बनाते हैं। कॉम्पोट के लिए पानी को कम से कम 5 मिनट तक उबालें।

जब पानी उबल रहा हो, तो जार में फलों में दानेदार चीनी डालें।

फिर थोड़ा सा डालें साइट्रिक एसिड, यह फलों को एक सुंदर चमकदार छाया देगा।

इसे फिर से उबलते पानी से भरें, पानी बिल्कुल ऊपर तक पहुंचना चाहिए और इसे पलट देना चाहिए। सिलाई की जांच करने के लिए, जार को सूखे तौलिये पर उल्टा रखें, इसमें हवा के बुलबुले नहीं होने चाहिए अनावश्यक ध्वनियाँ, अपूर्ण सीलिंग का संकेत।

अगर सब कुछ ठीक है तो पेय को गर्म कंबल में अच्छी तरह लपेटकर एक दिन के लिए छोड़ दें। किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

मसालों के साथ सर्दियों के लिए सेब की खाद

स्टोर में जूस और पेय की जो भी विविधता हो, घर में बने कॉम्पोट से बेहतर कुछ नहीं है! कोई संरक्षक, रंग या कुछ और नहीं हानिकारक पदार्थ, केवल प्राकृतिक फल और जामुन।

मसालों के साथ तैयार पेय में थोड़ा तीखा स्वाद और मादक सुगंध होती है! मसाले के रूप में, नुस्खा में सूचीबद्ध लोगों के अलावा, आप स्टार ऐनीज़, इलायची या जायफल का उपयोग कर सकते हैं।

हालाँकि, उनका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए; वे सेब की प्राकृतिक सुगंध को ख़त्म कर सकते हैं। इसके अलावा लंबे समय तक गर्म करने पर उसी लौंग के स्वाद का तीखापन बढ़ जाता है और स्वाद कम हो जाता है। इसलिए, मसालों का उपयोग करना बेहतर है अंतिम चरणखाना बनाना।

मसालों के साथ कॉम्पोट के लिए, किसी भी किस्म के सेब उपयुक्त हैं, यहां तक ​​कि थोड़े कच्चे फल या खट्टे भी। मुख्य बात यह है कि फल घने होते हैं; अधिक पके सेब उबल सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं।

तैयारी का समय - 1.5 दिन।

एक तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 6-8 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (स्लाइड के बिना);
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• ऑलस्पाइस - 3-4 मटर;
• सूखे बरबेरी - 9-12 पीसी।

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

सबसे पहले कॉम्पोट के लिए तीन लीटर के जार तैयार करते हैं। इन्हें विशेष सावधानी से धोना चाहिए सोडा घोलऔर लंबे समय तकठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर जार को भाप पर या ओवन में कम से कम 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। हम ढक्कन भी लगाएंगे और लगभग 5-7 मिनट तक उबालेंगे। इस पर कुछ समय बिताना बेहतर है पूरी तैयारीव्यंजन, बर्बाद समय और खराब उत्पादों के बारे में बाद में पछताने के बजाय।

ट्विस्ट की गुणवत्ता काफी हद तक फल की शुद्धता पर निर्भर करती है, इसलिए सेब को थोड़ी-थोड़ी देर में अच्छे से धो लें ठंडा पानी. प्रत्येक सेब को 6-8 टुकड़ों में काटें और कोर काट लें।

कटे हुए सेब के टुकड़ों को तैयार जार में डालें। चूँकि हम केवल सेब से कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं, आप उनमें से अधिक डाल सकते हैं - लगभग आधा जार।

सेब के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें, सेब अच्छी तरह से उबले होने चाहिए। आप जार को तौलिये से ढक सकते हैं ताकि पानी अधिक धीरे-धीरे ठंडा हो।

मालिक को नोट!

पानी को हमेशा रिजर्व में उबालें; बड़ी मात्रा वाले जार के साथ काम करते समय, पानी गिरने की संभावना हमेशा बनी रहती है, खासकर जब सॉस पैन से जार की संकीर्ण गर्दन में डाला जाता है।

इसके बाद एक सॉस पैन में पानी डालें और जार में चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

सेब के सिरप के साथ पैन में मसाले, सूखे बरबेरी और थोड़ा और उबला हुआ पानी डालें, क्योंकि इसका कुछ हिस्सा सेब द्वारा अवशोषित कर लिया गया है और जार अब भरा नहीं है। स्टोव पर रखें, उबाल लें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, दालचीनी की छड़ी और लौंग को बाहर निकालें, अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं है, और 2-3 मिनट के लिए और उबाल लें।

जार को सुगंधित सिरप से गर्दन तक भरें, ढक्कन से ढकें और चाबी से रोल करें। तुरंत जार को ढक्कन पर पलट दें और इसे टेरी तौलिये में लपेट दें। कॉम्पोट जितनी धीमी गति से ठंडा होता है बेहतर हो जाता हैनसबंदी प्रक्रिया.

जब मसालों के साथ सेब का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे भंडारण के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए सेब, तरबूज़ और अदरक का मिश्रण

उत्पादों का संयोजन एक नया और असामान्य, लेकिन साथ ही बहुत उज्ज्वल और दिलचस्प स्वाद बनाता है। अदरक की मसालेदार सुगंध मिर्च और सेब के फल के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और इन उत्पादों के लाभों के बारे में बात करने लायक नहीं है - इस तरह की खाद ठंड के मौसम में सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।

मुख्य बात यह है कि सामग्री के साथ इसे ज़्यादा न करें, सब कुछ संयमित होना चाहिए और फिर एक स्वादिष्ट और सुगंधित कॉम्पोट आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगा!

खाना पकाने का समय - 40 मिनट (डिब्बा को भाप देने और ठंडा करने के समय को ध्यान में नहीं रखते हुए)

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 4-6 पीसी ।;
• तरबूज - 300 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 0.7 सेमी;
• चीनी - 1.5 कप;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

सेब और खरबूजे का कॉम्पोट कैसे बनाएं:

खरबूजे को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. पके, लेकिन लचीले गूदे वाला तरबूज लेना सबसे अच्छा है, जो उबलते पानी से नहीं उबलेगा।

सेबों को छीलकर दो भागों में काट लें और कोर काट लें। सेब को खरबूजे के टुकड़ों के बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। हम सब कुछ जल्दी से करते हैं ताकि सेबों को काला होने का समय न मिले।

हम तीन लीटर के जार पहले से तैयार करते हैं - उन्हें अच्छी तरह से धोएं और कीटाणुरहित करें। तैयार खरबूजे और सेब को सूखे, ठंडे जार में रखें। अदरक की जड़ को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, ज्यादा मात्रा में मिलाने पर अदरक पूरे कॉम्पोट का स्वाद खराब कर देगी.

हम पानी गर्म करते हैं और उबलने के बाद इसे जार में डालते हैं. एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस दौरान, सेब कुछ पानी सोख लेंगे और आप अधिक उबलता पानी डाल सकते हैं।

ठंडा पानी एक अलग पैन में डालें।

पैन में चीनी डालें, हिलाएं और आग पर रखें। चाशनी को करीब 5-7 मिनट तक पकाएं.

जार में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, सब कुछ उबले हुए पानी से भरें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें, उसके बाद, पानी निकाल दें, इसे उबालें और जार को तीसरी बार भरें, इस बार पूरी तरह से।

सेब, खरबूजे और अदरक के मिश्रण वाले जार को ढक्कन से ढक दें और चाबी से बेल लें। जार को उल्टा करके तुरंत गर्म कम्बल या कम्बल में लपेट दें। कॉम्पोट कम से कम एक दिन के लिए ठंडा होना चाहिए, उसके बाद ही हम इसे आपके लिए सुविधाजनक जगह पर भंडारण के लिए रख देते हैं, लेकिन यह सूखा और अंधेरा होना चाहिए। बढ़िया तैयारी करो!

सर्दियों के लिए सेब और प्लम का मिश्रण

सर्दियों के लिए सेब और बेर की खाद बनाने के लिए, आपको खाना पकाने में माहिर होने की ज़रूरत नहीं है। पेय को बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार करना बहुत आसान है। नुस्खा एक 3 लीटर जार के लिए है.

तैयार करना आवश्यक सामग्री:

• 350 ग्राम सेब,
• 150 ग्राम प्लम,
• स्वादानुसार चीनी (मैं तीन लीटर जार में 6 बड़े चम्मच चीनी या 120 ग्राम चीनी मिलाता हूँ),
• लगभग 3 लीटर पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

जार को अच्छी तरह धो लें गर्म पानी, थोड़ा सोडा अवश्य डालें। प्रयोग भी किया जा सकता है डिटर्जेंटधोने के लिए, लेकिन इस मामले में जार को अच्छी तरह से धोना उचित है। सेब और आलूबुखारा धो लें. आलूबुखारे से बीज निकालना आवश्यक नहीं है, हालाँकि, यदि यह बिंदु आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो प्रत्येक बेरी को आधा तोड़ लें और ध्यान से बीज हटा दें। सेब को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें छीलने की कोई जरूरत नहीं है. सबसे पहले आलूबुखारे को एक साफ और सूखे तीन लीटर के जार में रखें।

- इसके बाद इसमें कटे हुए सेब के टुकड़े डालें.

- अब चीनी को सीधे जार में डालें.

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और इसे पूरी तरह उबाल लें। सावधानी से, अधिमानतः एक कप का उपयोग करके, जार में पानी डालें।

तुरंत इसे धातु के ढक्कन से कस कर कस दें। एक ही दिन में कॉम्पोट समृद्ध हो जाएगा और सुंदर रंग, और एक और दिन के बाद सेब जार के तले में बैठ जायेंगे।

मुझे आशा है कि आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कॉम्पोट के लिए व्यंजनों का मेरा छोटा चयन पसंद आया होगा। इस पेज को अपने सोशल नेटवर्क पर साझा करें।

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