क्या आपने स्टोर करने के बारे में सोचा था रंग गोभी यह सही है, ताकि वह आपको सर्दियों को अपनी ताजगी से प्रसन्न करे? बहुत से लोग मानते हैं कि यह असंभव है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में इसे केवल पूरे संग्रहीत किया जाता है सबसे अच्छा मामला महीना। हालांकि, मुझे यकीन है कि सर्दियों के लिए एक ताजा फूलगोभी तैयार करने के लिए काफी यथार्थवादी है, और अंदर अच्छी स्थिति वह गर्मियों तक लेट जाएगी।

हमारे आहार में, फूलगोभी ने हाल ही में प्रवेश किया और बहुत जल्दी ही अपने सम्मानजनक जगह को न केवल हर रोज, बल्कि पर भी लिया उत्सव तालिका। विटामिन के द्रव्यमान के अलावा, इसमें लौह, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम होता है ... सफेद-बेक्ड गोभी के विपरीत, इसका उपयोग बीमारियों वाले लोगों के लिए किया जा सकता है जठरांत्र पथ, और एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह वाले रोगियों के आहार में, यह उत्पाद हमेशा मौजूद होना चाहिए।

अक्टूबर के अंत या नवंबर की शुरुआत में एक फूलगोभी को फसल करना आवश्यक है, और उसका सिर व्यास 12 सेमी से अधिक नहीं था। सब्जियों को सूखे और स्पष्ट मौसम में हटाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन सफाई के तुरंत बाद उनकी रक्षा करना आवश्यक है से सूरज की रोशनी: चलो कहते हैं कि कट पत्ते बस काट दिया।

सफाई विधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप सब्जियों को स्टोर करने की योजना बनाते हैं। निम्नलिखित फसल संग्रह विधियों को प्रतिष्ठित किया गया है:

• यदि रेफ्रिजरेटर में भंडारण की योजना बनाई गई है तो पुष्पक्रमों काटना।
• यदि गोभी तहखाने में संग्रहीत होता है तो घुमावदार सिर।
• जमीन के साथ सब्जियों की खुदाई, यदि आप कम करने की विधि को लागू करना चाहते हैं।

सेलर में भंडारण

फूलगोभी को स्टोर करने के तरीके के बारे में आपकी कहानी, मैं तहखाने के साथ शुरू करूंगा। कमरे को तापमान को 0 से 4 ºº तक बनाए रखा जाना चाहिए। भी वांछनीय अच्छी प्रणाली वेंटिलेशन और आर्द्रता 90-95% पर।

सर्दियों के लिए फसल डालने से पहले, इसे छांटा जाना चाहिए, पिच और ढीले सिर को हटा देना चाहिए। आगे की रणनीति इस बात पर निर्भर करती है कि आप सब्जियों को स्टोर करने की कितनी योजना बना रहे हैं। सेलर में फूलगोभी को संग्रहीत करने के 5 मुख्य तरीके हैं।

1. नीचे सिर। सब्जियों के साथ अतिरिक्त पत्तियों को हटा दें और छत पर बीम के लिए बैच के लिए प्रत्येक सिर को लटकाएं। यह विधि तहखाने में एक जगह बचाती है, लेकिन सभी सर्दी इतनी सर्दियों को रोकती रहेंगी: यह अधिकतम डुबकी होगी।
2. रैक या बक्से पर। गोभी से शीर्ष पत्तियों और जड़ों को काट लें, इसे अलमारियों या बक्से में रखें ताकि सिर एक-दूसरे को छू न सकें। सब्जियों तक प्रकाश पहुंच को सीमित करना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक उदाहरण को एक समाचार पत्र या पॉलीथीन में लपेटने के साथ लपेटा जा सकता है। यदि कोई फसल ज्यादा है, तो बस इसे कार्डबोर्ड या डार्क फिल्म के साथ कवर करें। सप्ताह में एक बार कभी भी आपको यह जांचने की ज़रूरत नहीं है कि गोभी बिगड़ना शुरू नहीं हुआ है, और यदि इस पर बहुत अधिक संघनित है तो पॉलीथीन को बदलने की सलाह दी जाती है। इस तरह से भंडारण का समय - 2-3 महीने।
3. मिट्टी में। प्रत्येक सिर, प्रिय मिट्टी मोर्टार, फसल को सूखने और परिणामी रिक्त स्थान को तहखाने या बेसमेंट में रखें। मिट्टी "फर कोट" सब्जियों को मूल स्थिति में 3-5 महीने तक बचाने की अनुमति देगी।
4. रेत में। पत्तियों को गोभी से काटें (जड़ों को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है) और इसे साफ गीले रेत में घुमाएं। समय-समय पर, इसे मॉइस्चराइज किया जाना चाहिए, और सब्जियां - निकाल दिए गए उदाहरणों को फेंककर जांचें। रेत में फसल का शेल्फ जीवन 6 महीने तक है।
5. चित्रा। यदि, फूलगोभी सिर इकट्ठा करने के समय तक अभी भी बहुत छोटा है, तो आप उन्हें सर्दियों में तहखाने में बना सकते हैं। इसे सही बनाने के लिए, सफाई करने से कुछ दिन पहले, फसल को पानी के लिए प्रचुर मात्रा में शुरू करें, फिर सब्जियों को पृथ्वी के बड़े साम्यवाद के साथ खोदें और उन्हें तहखाने में पूर्व-तैयार बेडरूम में स्थानांतरित करें। पौधों को बहुत कसकर पौधे लगाने के लिए जरूरी है, लेकिन सो जाने के लिए उनकी भूमि बहुत पत्तियों तक होनी चाहिए। ऊपर से, बिस्तर को अंधेरे फिल्म, कार्डबोर्ड या प्लाईवुड शीट के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि आप फूलगोभी के इस तरह के भंडारण को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप न केवल सर्दियों में, बल्कि वसंत ऋतु में, गर्मियों तक भी सुधारित बिस्तरों के साथ एक फसल शूट कर सकते हैं।

अपार्टमेंट में भंडारण

सर्दियों में रखें फूलगोभी घर पर हो सकता है: बालकनी पर, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में। यदि कई सब्जियां हैं, तो ग्लेज़ेड लॉजिया पर स्टोरेज लॉकर को अनुकूलित करना सबसे अच्छा है। आप फोम या अन्य इन्सुलेट सामग्री को अपनाने, इसे पूर्व-इन्सुलेट कर सकते हैं। सब्जियों को पीले रंग की पत्तियों और जड़ों से साफ करने की आवश्यकता होती है, प्रत्येक सिर को एक समाचार पत्र या पॉलीथीन के साथ लपेटते हैं और कोठरी में अलमारियों पर विघटित होते हैं। समय-समय पर, पैकेजिंग को बदलने के लिए आवश्यक है और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि काले धब्बे फलों पर दिखाई न दें।

एक बालकनी की अनुपस्थिति में, फूलगोभी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है - सच्चाई बहुत कम समय है। खाद्य फिल्म या प्लास्टिक के थैले में शुद्ध सिर लपेटें और एक सब्जी डिब्बे में जगह। प्रत्येक 3-5 दिनों में, पैकेजिंग को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि नमी उस पर संघनित की जाएगी, और सब्जियों को सूख जाता है और एक नए रैपर में लपेटा जाता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पैकेजिंग को कितना बदलते हैं, इस प्रकार 3-4 सप्ताह से अधिक की फसल को सुरक्षित रखेगा वैसे भी काम नहीं करेगा।

घर पर इस सब्जी का लंबा भंडारण शायद फ्रीजर में शायद। बेशक, कुछ विटामिन खो गए हैं, लेकिन जमे हुए उत्पाद पाक उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छा है। गोभी को सही ढंग से स्थिर करने के लिए, इसे inflorescences में काटा जाना चाहिए, पूरी तरह से धोने और उबलते पानी में 3-4 मिनट में छीलना चाहिए। उबलते पानी में आप एक चम्मच भंग कर सकते हैं साइट्रिक एसिड। उसके बाद, फूलों को सूख जाता है, हेमेटिक बैग या कंटेनर में पैक किया जाता है और ठंडे कक्ष में रखा जाता है। आप सब्जियों और पूर्व बुनिंग के बिना जमा कर सकते हैं, लेकिन फिर गोभी इसके रंग और स्वाद को बदल देगा। जमे हुए रूप में, इन सब्जियों को अगले फसल से पहले भी जितना आवश्यक हो उतना संग्रहीत किया जा सकता है।

और अंत में, फूलगोभी को स्टोर करने का एक और आम तरीका सलामिंग है। 10 किलो सब्जियों के लिए, आपको 5.5 लीटर पानी, 400 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी और लगभग 400 मिलीलीटर 6% सिरका की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको पानी उबालने, इसमें नमक को भंग करने और सिरका जोड़ने की जरूरत है। पुष्पक्रम एक दूसरे से अलग होते हैं, वे धोते हैं, नमकीन पानी में कुछ मिनट blanched, निर्जलित बैंकों में रखे और ठंडा ब्राइन डाल दिया। आप काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं और तेज पत्ता। बिलेट्स कवर के साथ बंद हैं, जब 2 सप्ताह का सामना करते हैं कमरे का तापमानऔर फिर एक अंधेरे और शांत जगह में भंडारण के लिए भेजा।

आपका डोमेन।

गिरने के लिए फूलगोभी को कैसे बचाया जाए ताज़ा सब्ज़ी सभी सर्दियों? बहुत से लोग मानते हैं कि एक सब्जी को लंबे समय तक स्टोर करना संभव नहीं है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में अधिकतम शेल्फ जीवन एक महीना है। हालांकि, पूरे सर्दियों के लिए गोभी की ताजगी रखने के लिए वास्तविक है, और उचित ढंग से निर्मित स्थितियों में इसे गर्मियों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए वर्कपीस की तैयारी

स्व-उगाई गई सब्जियों से बनाए गए सभी संग्रहित रिक्त स्थान लंबे समय तक। आखिरकार, गोभी निम्नलिखित क्षणों के साथ पहले से तैयार किया जा सकता है:

• गीले कोचेव भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं, इसलिए हार्वेस्ट को गर्मजोशी के बिना गर्म दिन में कटाई की जानी चाहिए।
• सर्फिंग सब्जी स्वचालित रूप से फायदेमंद पदार्थों को खो देती है, इसलिए फूलगोभी की फसल एकत्र करना अग्रिम में खड़ा होता है, इसे व्यक्तिगत रूप से सौंपता है।
• उनके कवर पत्तियों के साथ inflorescences को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। फल को सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में रखने के लिए आवश्यक है। आखिरकार, पराबैंगनी फसल के पीले रंग को उत्तेजित करता है। ऐसे गोभी का उपयोग करना असंभव है। कभी-कभी कोचन ने जड़ के साथ खोद दिया।
• यदि लंबी अवधि के भंडारण की शुरुआत में योजना बनाई गई है, तो बढ़ते समय नाइट्रोजन उर्वरकों को नहीं बनाया जाना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, गोभी जल्दी से सही भंडारण के साथ भी खराब हो जाएगा।
• ताजा कोचन थोड़ा सूखा ताज़ी हवा एक पतले कपड़े के नीचे। उसके बाद, आप बुकमार्क शुरू कर सकते हैं।

ठीक से संगठित प्रारंभिक अवस्था अधिकांश विटामिन की सुरक्षा सुनिश्चित करता है और भ्रूण में तत्वों का पता लगाता है।

वीडियो "फ्रीजिंग"

वीडियो से आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए गोभी कैसे फ्रीज किया जाए।

सेलर या बेसमेंट में कैसे स्टोर करें

सेलर में फूलगोभी के भंडारण के लिए, फिर इसमें, सबसे पहले, तापमान को 0 से 4 डिग्री तक बनाए रखना आवश्यक है। कम से कम 90% की रद्द कमरे वेंटिलेशन और आर्द्रता भी है।

सर्दियों के लिए गोभी बुक करने से पहले, इसे क्रमबद्ध करने की आवश्यकता है। तो, गैर भंडारण खराब और ढीली सब्जियां। भंडारण विधि इसकी अवधि पर निर्भर करती है। तो, आप सेलर में गोभी को कई तरीकों से स्टोर कर सकते हैं:

• नीचे सिर। कोचन से, अतिरिक्त चादरों को हटाने और छत पर पैर के पीछे हर व्यक्ति को लटका देना आवश्यक है। इस तरह के गोभी कमरे में जगह को काफी बचाएंगे। हालांकि, एक महीने की तुलना में सब्जी को एक निलंबन के साथ स्टोर करना संभव है।
  
• बॉक्स में या रैक पर। सब्जी काट के साथ शीर्ष सूचियां और जड़ें। इस रूप में, गोभी को बक्से में या शेल्फ पर रखा जाता है, इस तरह से सिर सीधे एक दूसरे से संपर्क नहीं करते थे। सब्जी पर सूरज की रोशनी को कम करना आवश्यक है। इसके लिए, प्रत्येक कोचन एक समाचार पत्र या सेलोफेन में बदल जाता है। यदि कोई फसल ज्यादा है, तो यह एक अपारदर्शी फिल्म के साथ इसे कवर करने के लायक है। साप्ताहिक बुकमार्क की स्थिति को देखने लायक हैं। जब पॉलीथीन पर बनाया गया एक बड़ी संख्या की संघनित, इसे बदलने की जरूरत है। इस प्रकार, कोचनविदों को 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• मिट्टी में। प्रत्येक गोभी को मिट्टी के समाधान से धोखा दिया जाता है, जिसके बाद इसे सूख जाता है और सेलर या बेसमेंट में इस रूप में स्थित होता है। मिट्टी की सुरक्षा 5 महीने तक चलती है।
• रेत में। प्रत्येक भ्रूण से, पत्तियों को काट दिया जाता है (लेकिन जड़ नहीं!) और उन्हें गीले रेत में दफनाया जाता है। समय-समय पर, "सब्सट्रेट" मॉइस्चराइज करना है, और सब्जियां सड़ने लगने वाले लोगों का निरीक्षण और उन्हें हटा देती हैं। सैंडी भंडारण की अवधि छह महीने है।
  
• चित्रा। यदि सब्जी के सिर के फसल के सिर के दौरान अभी भी छोटा है, तो उन्हें सीधे घर के अंदर जोड़ा जा सकता है। इसके लिए, कटाई से कुछ दिन पहले, लैंडिंग को सक्रिय रूप से मॉइस्चराइज करना आवश्यक है, और मिट्टी के कमरे के साथ सब्जियों को खोदने के बाद। इस रूप में, व्यक्तियों को तहखाने के कटाई वाले बिस्तरों में प्रत्यारोपित किया जाता है। बहिष्कार एक दूसरे के करीब है, पृथ्वी के शीर्ष पर सो रहा है। बिस्तर एक अपारदर्शी फिल्म, कार्डबोर्ड या प्लाईवुड शीट के साथ कवर किया गया है। शर्तों में सही संगठन भंडारण, फसल इकट्ठा आप लगभग पूरे साल दौर कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भंडारण

अपार्टमेंट की शर्तों में सब्जी की फसल के दीर्घकालिक भंडारण की भी अनुमति दी गई: बालकनी पर, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में। यदि फसल समृद्ध है, तो आप अपने भंडारण के लिए लॉगगिया पर एक विशेष लॉकर व्यवस्थित कर सकते हैं। इस तरह के एक कंटेनर को फोम या अन्य इन्सुलेटर के साथ इन्सुलेट किया जाना चाहिए। सब्जियों को पूरी तरह से साफ किया जाता है पीली पत्तियां और जड़ें। प्रत्येक कोचन एक समाचार पत्र या पॉलीथीन में बदल जाता है और कैबिनेट अलमारियों पर गिरावट आई है। समय-समय पर पैकिंग को सब्जियों पर काले धब्बे की उपस्थिति को बदलना और रोकना चाहिए।

यदि अपार्टमेंट में कोई बालकनी नहीं है, तो रंगीन सब्जी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जा सकती है। हालांकि, इस तरह के भंडारण की अवधि कम है। शुद्ध कोचनविदों को खाद्य या सेलोफेन पैकेज में लपेटा गया और सब्जियों के लिए एक डिब्बे में रखा गया।

गोभी के साथ पैकेजिंग हर 5 दिनों को समाप्त किया जाना चाहिए, क्योंकि नमी उस पर संघनित होती है। फलों को खुद को सूखने और दूसरे रैपर में लपेटने की आवश्यकता होती है। इस भले ही पैकेजिंग अक्सर बदल रहा है, इस तरह के भंडारण की अधिकतम अवधि एक महीने से अधिक नहीं है।

लंबे समय तक फूलगोभी का भंडारण केवल फ्रीजर में ही संभव है। इस मामले में, सब्जी विटामिन का हिस्सा खो देता है, लेकिन इस उत्पाद का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। फलों को सही तरीके से स्थिर करने के लिए, अपनी पुष्पकारों को अलग करना, कुल्ला और वध करना आवश्यक है। उबलते पानी में, कुछ नींबू एसिड जोड़ने के लिए अनुमति है। उबला हुआ inflorescences के बाद, आपको सूखने, विशेष कंटेनरों में डाल दिया और फ्रीजर में डाल दिया। फ्रीजर में और पूर्व उबलते बिना एक सब्जी रखना संभव है, हालांकि, गोभी भंडारण करते समय अपने स्वाद और रंग को बदलते हैं। जमे हुए फूलगोभी को जितना आवश्यक हो उतना संग्रहित किया जा सकता है।

अक्सर उसके नमकीन द्वारा संग्रहीत गोभी। कवर के साथ इस तरह के रिक्त स्थान, आधे महीने के घर के अंदर हैं, और एक शांत जगह पर स्थानांतरित करने के बाद जहां सूर्य की रोशनी आती है।

वीडियो "कैसे स्टोर करें"

वीडियो से आप सीखेंगे कि फूलगोभी को कैसे स्टोर किया जाए।

फूलगोभी फायदेमंद पदार्थों की एक बड़ी सामग्री वाला एक उत्पाद है। और उसका स्वाद इतना व्यक्ति है कि इसकी तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जी का उपयोग किया जाता है। यह भी धूल की शुरूआत की शुरुआत में बच्चे के मेनू में प्रवेश करता है। इसका मतलब है कि रूटपोड पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। इसकी विशेष गुण न केवल मौसम में, बल्कि भंडारण प्रक्रिया में भी बचा सकते हैं। इसकी समय सीमा एक वर्ष तक पहुंच सकती है। आपको केवल यह जानने की जरूरत है कि घर पर फूलगोभी को कैसे स्टोर किया जाए और निरीक्षण करें निश्चित नियम उत्पाद वर्कपीस के साथ।

अपने आप की जड़ 0 डिग्री और आर्द्रता में तापमान पर पूरी तरह से 95% से अधिक नहीं लगता है। यदि तापमान कम हो जाता है - inflorescences नियंत्रित किया जाएगा। और तापमान बढ़ाने पर, अंकुरण होता है। परिसर, तहखाने या तहखाने को हवादार, अंधेरा और ठंडा होना चाहिए। यह नम नहीं होना चाहिए। दीर्घकालिक भंडारण केवल के अधीन हैं देर की किस्में पत्ता गोभी।

साथ ही, सबसे ताजा प्रतियां, अधिक वजन नहीं, दोषों के बिना चुने जाते हैं। आदर्श रूप में, खेती स्वतंत्र रूप से की गई थी, इसलिए आप कटाई के समय को नियंत्रित कर सकते हैं। लेकिन यह हो सकता है कि भंडारण से पहले, आपको थोड़ी सब्जियां सूखने की ज़रूरत है और केवल तब ही शुरू करें आगे की कार्रवाईयह फूलगोभी के भंडारण की जगह पर निर्भर करेगा।

भंडारण के तरीके

आप कई तरीकों से एक फूलगोभी को स्टोर कर सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं और नियम हैं। उन्हें जांचें और तय करें कि आप अपनी फूलगोभी कैसे रखते हैं।

एक रेफ्रिजरेटर में

आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके ताजा की फूलगोभी को बचा सकते हैं। यह कैसे होता है: एक सब्जी को पीड़ितों में विभाजित किया जाता है, पत्तियों को पूर्व-हटा दिया जाता है। कागज या खाद्य फिल्म में लिपटे और सब्जियों के शेल्फ शेल्फ पर फ्रिज को भेजा। अगर इसका मतलब है बहुत देर तक भंडारण, आपको समय-समय पर रैपर को बदलना चाहिए।

कभी-कभी inflorescences परिष्कृत कर सकते हैं, इसका पालन करना और क्षतिग्रस्त तत्वों को हटा देना आवश्यक है। यदि आप रेफ्रिजरेटर में फूलगोभी रखते हैं, तो याद रखें कि आप अनुमति नहीं दे सकते तीव्र बूंद तापमान। अन्यथा, सब्जी हासिल करेगी ग्रे रंग और यह पहले से ही भोजन के लिए अनुपयुक्त होगा।

सब्जी के "जीवन" का विस्तार करें यदि वे स्प्रे हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, व्यक्तिगत inflorescences बैंक में रखा जाना चाहिए और ब्राइन डालना चाहिए। इसमें पानी और नमक होता है (1 बड़ा चम्मच पर 1 लीटर पानी की गणना। एल। दुर्घटना नमक शीर्ष के साथ)। किसी भी पकवान की तैयारी करते समय, अचार को पानी से बस फ्लश किया जाता है।

फ्रीजर में

जब सवाल उठता है, तो सर्दियों के लिए फूलगोभी को कैसे रखा जाए, फ्रीजर सबसे विश्वसनीय स्थान होगा। ठंड से पहले उत्पाद को inflorescences के लिए इसे अलग करना चाहिए। आप उन्हें नमकीन पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन 5 मिनट से अधिक नहीं। थर्मल उपचार के बाद, सब्जी को अच्छी तरह से सूखने की जरूरत है। इसे कंटेनर या पैकेज में डिस्पैच करें। उन पर वर्कपीस की तारीख पर हस्ताक्षर करने की सलाह दी जाती है।

समय-समय पर कंटेनर को जमे हुए उत्पाद के साथ तोड़ देना संभव है ताकि व्यक्तिगत प्रवाह एक गांठ में चिपक न जाए। इसे फ्रीज करना असंभव है। इसलिए, कक्ष में एक हिस्सा भेजने की सिफारिश की जाती है। आप फूलगोभी और ताजा को मुक्त कर सकते हैं। लेकिन इस विधि में इसकी कमी है। उत्पाद क्षति संभव है।

तहखाने में

लंबे समय तक फूलगोभी को ताजा रखने का एक और तरीका बेसमेंट या सेलर का उपयोग है। उत्कृष्ट विकल्प यहाँ कोचानोव लटक रहा है। Inflorescences unharmed रहते हैं, जो स्वचालित रूप से शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

यदि आप कोचान डालते हैं लकड़ी के बक्सेप्लग एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए। यह घूमने की प्रक्रिया को भड़क सकता है। टॉपपीस पॉलीथीन के साथ कवर किया गया है। लगातार निगरानी करना आवश्यक है ताकि कंडेनसेट नहीं जा रहा हो। बक्से की अनुपस्थिति में, आप गोभी को विघटित कर सकते हैं लकड़ी के अलमारियों। भंडारण की इस विधि के साथ, लगातार प्रतियों को चालू करना और खराब पत्तियों को बंद करना आवश्यक होगा।

क्ले से बहुत अधिक गोभी लपेटते हैं। एक समाधान के साथ प्रत्येक सिर को धोखा देना जरूरी है, जिसकी निरंतरता खट्टा क्रीम के समान है। उसके बाद, यह आमतौर पर सेलर की छत के नीचे सूख जाता है और निलंबित होता है।

गोभी अच्छी तरह से सहेजा गया है और रेत परत में। ऐसा करने के लिए, इसे एक स्लाइड करें, और जड़ों के साथ भ्रूण को गहरा करें।

छज्जे पर

खराब विकल्प नहीं - बालकनी पर फूलगोभी को स्टोर करें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करने के लिए है कि तापमान शून्य से नीचे नहीं आता है। शेष स्थितियां उन लोगों के साथ मेल खाती हैं जो सेलर में भंडारण के लिए आवश्यक हैं।

स्टोरेज का समय

उत्पाद की गुणवत्ता और इसकी स्वाद गुण भंडारण की स्थिति पर निर्भर करेगा। यदि रूट सेलर में स्थित है, तो बक्से में फोल्ड किया गया है, तो इसकी अवधि 6 महीने तक है। उसी समय, यह मिट्टी में या रेत में संरक्षित किया जाएगा।

फिल्म में लपेटने के बिना रेफ्रिजरेटर में, सब्जी पूरे सप्ताह गुजरती है। फिल्म में लिपटे फूलगोभी को भी जल्द ही अधिकतम रखा जाता है। और फ्रीजर में - वर्ष। बालकनी पर, एक सब्जी आमतौर पर एक महीने के लिए अपनी प्रस्तु्यता और उच्च स्वाद चला रही है, और यह तापमान संकेतकों के संपर्क के अधीन है।

अब आप जानते हैं कि घर पर फूलगोभी को कैसे स्टोर किया जाए। इन नियमों का पालन करें और इस अद्भुत उत्पाद को हमेशा अपने डेस्क पर रहने दें! जब आप फूलगोभी को स्टोर करते हैं तो अपनी सफलता और रहस्यों को साझा करना सुनिश्चित करें।

फूलगोभी - वार्षिक सब्जी संस्कृतिजो व्हाइटफिश के बाद दूसरे स्थान पर लोकप्रियता में है। विशेष रासायनिक संरचना और मूल्यवान एमिनो एसिड और विटामिन की उपस्थिति ने इसे टेबल पर एक स्वागत अतिथि बना दिया, और यह तला हुआ और स्टू और मसालेदार दोनों में अच्छा है। सर्दियों के लिए फूलगोभी को स्टोर करने के तरीके के बारे में - इस लेख में।

अपार्टमेंट में फूलगोभी को कैसे रखा जाना चाहिए?

बेशक, कमरे के तापमान पर, सब्जी भंडारण के अधीन नहीं है, क्योंकि यह बहुत जल्दी खराब हो जाएगी। उन लोगों के लिए सबसे स्वीकार्य भंडारण विधि जिनके पास अपना बगीचा उद्यान नहीं है और बाजार और दुकानों में उत्पादों को खरीदता है, एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। पत्तियों और जड़ों से सिर को पूर्व-साफ करें और इसे बताकर बैग में डाल दें। सब्जियों के लिए इरादा रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में निकालें। यदि कोई पैकेज नहीं है, तो मदद करें खाद्य फिल्मलेकिन अभ्यास के रूप में, यह आपको केवल एक सप्ताह के लिए गोभी के "जीवन" को बचाने की अनुमति देता है।

यदि निकट भविष्य में एक सब्जी पकाने की योजना नहीं है, तो इसे जमा करना बेहतर है। इसके अलावा, यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो भविष्य के गोभी खरीदते हैं। जो लोग फ्रीजर में फूलगोभी को स्टोर करने के तरीके में रूचि रखते हैं, को प्रवाह पर सिर से पूर्व-पृथक किया जाना चाहिए। यदि सब्जी पर्याप्त साफ है, तो पॉलीथीन पैकेज में रखा जा सकता है और प्लास्टिक के थैले में फोल्ड किया जा सकता है। अन्यथा, यह नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए भिगोया जा सकता है, और इसे निकालने के बाद और फिर भंडारण के लिए इसे हटा दें। कुछ थोड़ा असफल गोभी जमा करना पसंद करते हैं, जो इसकी तैयारी को और कम कर देगा। नमकीन पानी में एक मिनट 3 की पुष्पक्रम को बदलने के बाद, इसे मर्ज करें, पैन की सामग्री को ठंडा करें और फ्रीजर में हटाएं, पैकेज पर प्री-बिछाने।

सेलर में फूलगोभी को कैसे स्टोर करें?

भंडारण के लिए गोभी को हटाना संभव है, सिरों को जड़ों और मिट्टी के गांठों के साथ एक साथ खोदना और लकड़ी के या बहुलक बक्से में एक-दूसरे को बहुत कसकर रखना, पृथ्वी को बहुत पत्तियों तक गिरना पड़ता है। डार्क पॉलीथीन फिल्म या के साथ कवर करने के लिए शीर्ष लकड़ी की ढाल। यह विधि न केवल भंडारण के लिए उपयुक्त है, बल्कि गोभी बढ़ाने के लिए भी उपयुक्त है, अगर यह प्रत्यारोपण के समय अपरिपक्व था। सेलर में हवा का तापमान +4 से +10 ᵒC तक होना चाहिए। जो लोग सेलर में ताजा फूलगोभी को स्टोर करने के लिए कहते हैं, लेकिन पहले से ही काफी परिपक्व हैं, आप इसका उत्तर दे सकते हैं कि इसे जड़ों और पत्तियों से साफ करने की आवश्यकता है, उचित पैकेजिंग और कवर में फोल्ड किया गया है पॉलीथीन फिल्म। लेकिन भंडारण तापमान को लगभग 0 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

इन स्थितियों के तहत, सब्जी 7 सप्ताह तक संग्रहीत की जा सकती है। उसी तापमान पैरामीटर के साथ, गोभी को सलाखों के लिए निलंबित किया जा सकता है और लगभग 3 सप्ताह स्टोर किया जा सकता है।

नवीनतम रूप में फूलगोभी को कैसे स्टोर करें? क्या यह लंबे समय से ऐसा करना संभव है? हाँ, ऐसे तरीके हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि फूलगोभी को वसंत, अच्छी तरह से, और एक जमे हुए रूप में भी कैसे स्टोर किया जाए।

गोभी - यह रूस में उगाए जाने वाला दूसरा सबसे लोकप्रिय दृश्य है। बेशक, पहली जगह पर कब्जा है सफेद बन्द गोभी। इसका नाम क्या है? इस तथ्य से कि, विविधता के आधार पर, क्या इसका एक अलग रंग है? हो सकता है। लेकिन यह "ब्लॉसम" शब्द से अधिक संभावना है। आखिरकार, यह वास्तव में सुंदर है और एक फूल की तरह दिखता है। और क्या स्वादिष्ट व्यंजन आप इससे पका सकते हैं।

यह सिर्फ फूलगोभी को संग्रहीत कर रहा है कभी-कभी कठिनाइयों का कारण बनता है। अधिक सटीक, कठिनाई कुछ संभावनाओं और विधियों की अज्ञानता का कारण बनती है। एक महत्वपूर्ण बात उसकी सफाई का समय है।

फूलगोभी को कब साफ करना है? या "ओवररेरे? - अनफिट! "

फूलगोभी की कटाई के दौरान, कई नियमों को याद किया जाना चाहिए।

• सबसे पहले, हार्वेस्ट हेड विकास की अवधि में शुरू होते हैं। जब वे 8-12 सेमी के व्यास में पहुंचे, तो वजन से यह लगभग 300-1200 ग्राम हो जाएगा। यदि सब्जी निकलता है, तो यह इसके उपयोगी और स्वाद का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देगा। पीला और crumbly संयंत्र स्पष्ट रूप से overrene है।
• दूसरा, जब आप फूलगोभी को हटाते हैं, तो उसे 2-4 पत्तियों को छोड़कर सावधानी से चाकू के साथ काट लें। यदि वह शूटिंग का गठन किया गया है, तो आप नई inflorescences बढ़ाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक या दो मजबूत भागने, और शेष हटा दें। इसे नियमित लैंडिंग के साथ उसी तरह से सब्जी की देखभाल करनी चाहिए।
• तीसरा, किसी भी मामले में कट सिर सीधे सूर्य की रोशनी के तहत नहीं छोड़ा जा सकता है। अन्यथा, वे तुरंत शर्ट शुरू करेंगे और अंततः खाने के लिए बस अनुपयुक्त हो जाएंगे। और मैं बिल्कुल फसल खोना नहीं चाहता, है ना?

फूलगोभी की सफाई के बारे में अधिक जानकारी

60-100 के लिए शुरुआती किस्में पकती हैं पंचांग दिवसऔर आप जून में पहली फसल एकत्र कर सकते हैं। आमतौर पर यह प्रक्रिया 2-3 दृष्टिकोण के लिए चुनिंदा रूप से होती है। जब सिर पहले ही हो चुके हैं, लेकिन नहीं उगाया गया वांछित आकारउन्हें उसी गोभी की क्षतिग्रस्त पत्तियों पर लागू करने की सिफारिश की जाती है। मध्यम ग्रेड का परिपक्वता समय 100-135 कैलेंडर दिन है, और देर से कम से कम 5 महीने की वृद्धि होगी। आम तौर पर, देर से शरद ऋतु तक ताजा फसल इकट्ठा करना संभव है।

"ठंड" फसल या ताजा रूप में फूलगोभी का सबसे लंबा भंडारण

यदि आपके पास स्टोर करने के लिए लगभग कुछ भी नहीं है तो फूलगोभी को कैसे स्टोर करें? मेरा मतलब है कि जब ठंड गिर गई तो ठंड गिर गई। वह अभी भी बहुत छोटी है, जो एक दांत के लिए पर्याप्त है। इस मामले में क्या करना है? क्या सभी गायब हो गए? नहीं। बढ़ने के लिए एक महान तरीका है। व्यावहारिक रूप से सेलर या ग्रीनहाउस के लिए एक गोभी प्रत्यारोपण है। और वह उसके साथ है।

3-5 सेमी के व्यास वाले सिर पृथ्वी की जड़ों और गांठों के साथ एक साथ खोद रहे हैं (दो दिनों में यह प्रचुर मात्रा में पानी के लिए वांछनीय है) और एक दूसरे के लिए तैयार परिसर में प्रत्यारोपित (1 एम 2 - 30) -40 पौधे)। सैंटिमेटी 15, बहुत पत्तियों तक गिर रहे हैं। वैसे, बस वे आवश्यक के स्रोत के रूप में कार्य करेंगे पोषक तत्व। फूलगोभी के इस भंडारण का मुख्य नियम कोई प्रकाश नहीं है। अन्यथा, सब कुछ पंप के पास जाएगा। इसलिए, सिर को कवर किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक अंधेरे पॉलीथीन फिल्म या लकड़ी की ढाल।

फलदायी खेती की शर्तें-कम करने: हवा का तापमान + 4-10 ° C, सापेक्षिक आर्द्रता हवा कम से कम 95%। नतीजतन, फसल 1-4 महीने में प्राप्त की जा सकती है (विविधता भी प्रभावित होती है)। वैसे, यह विधि न केवल असफल सुसंगत गोभी के लिए उपयुक्त है, बल्कि लगभग सभी वर्ष के लिए इस सब्जी के साथ खुद को प्रदान करने की सामान्य इच्छा के लिए भी उपयुक्त है। यह दोनों बढ़ रहा है, और फूलगोभी का भंडारण है।

"फूल" के जीवन को बचाओ या मैं फूलगोभी को और कैसे स्टोर कर सकता हूं?

इस गोभी के लिए अधिक भंडारण विधियां हैं:

अब आप जानते हैं कि फूलगोभी को कैसे स्टोर करें। हां, यह एक सफेद गोभी नहीं है, इसे रखने के लिए यह अधिक जटिल है, लेकिन फिर भी, वहां भी हैं विभिन्न तरीके उसका जीवन बढ़ाएं।