Siilit ovat kulinaarisessa mielessä niin herkullisia lihapullia, jotka näyttävät hauskoilta sarjakuvasiileiltä lasten kuvista.

Ne ovat täysin ei-piikikäs ja päinvastoin, sulavat suussasi. Vaikea sanoa, miltä ne maistuvat lihapullilta, mutta alkuperäinen ulkonäkö pienellä tekniikan monimutkaisuudella on erittäin kohtuullinen hinta lapsille lakaistakseen ruokaa lautasilta ilolla.

Kanasiilit riisin kanssa - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Jauhetta varten voit valita minkä tahansa osan linnun ruhosta. Pääasia on sen mehukkuus, joten rintaa ei kannata käyttää yksinään. Jauheliha on ihanteellinen, jos otat rintafilettä ja lihaa reisistä sen valmistukseen suhteessa 1:1.

Vihanneksia lisätään usein jauhelihaan. Ne eivät vain lisää ylimääräistä mehukkuutta, vaan myös tekevät ruuan mausta rikkaamman. Melkein aina jauhelihaan sekoitetaan raaka muna, mikä tekee siitä viskoosimpaa. Mutta on syytä huomata, että jos lihamassa osoittautui vetiseksi, munaa ei pidä lisätä, muuten jauheliha valuu. Siksi lisää tarvittaessa munia viimeisenä.

Mausteita ei käytännössä käytetä, niiden valinta rajoittuu jauhetuun mustapippuriin, joka on maustettu lihamyllyssä kierretyllä tai tehosekoittimella hienonnetulla kananlihalla.

Astia sai nimensä ulkonäöstään - neulojen muodossa esiin työntyviä riisinjyviä. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi on toivottavaa käyttää viljoja, joissa on pitkulaisia ​​jyviä. Jos resepti sisältää keittämisen, riisi tuodaan vain puolikypsytetyksi.

Siilit on helppo kypsentää uunissa, hidassa liedellä tai liedellä syvässä paksuseinäisessä pannussa tai kattilassa. Joka tapauksessa ne kaadetaan kastikkeella. Sen pohja on useimmiten vettä, mutta mitä tahansa lihalientä voidaan käyttää täyteläisempään makuun. Kastikkeet maustetaan aina tomaattipyreellä tai -mehulla, myös tuoreita tomaatteja voi käyttää. Maun parantamiseksi siihen lisätään ruskistettuja tai tuoreita vihanneksia: sipulia, porkkanaa, paprikaa. Pehmentämiseen voidaan lisätä smetanaa ja jauhoja voidaan käyttää sakeuttajana.

Kanasiilit riisin kanssa tarjoiltuna lisukkeen kanssa tai ilman. Lisukkeena voit keittää perunamuusia, pastaa tai puuroa.

Kanasiilit riisin kera tomaattikastikkeessa (uunissa)

Ainekset:

Kananrinta ilman luuta ja reisifile - vain 700 gr. ;

yksi paprika;

Pää katkera sipuli;

Yksi kananmuna;

Neljännes 250 gramman lasillista riisiä;

Jauhettu, kuivattu basilika;

puolitoista teelusikallista jauhoja;

Puhdistettu öljy;

Pankki tomaattia, purkitettu omaan suolaiseen mehuun - 3 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Pese liha, leikkaa ja jauha jauhelihaksi tehosekoittimella. Voit myös käyttää lihamyllyä, mutta sitten sinun on asennettava pienin arina siihen ja kierrätettävä kanaa vähintään kaksi kertaa.

2. Puhdistamme sipulin, valitsemme pippurin siemenet. Pesen ja jauhamme samalla tavalla kuin liha. Levitämme sen siivilään ja odotamme, että mehu valuu, minkä jälkeen siirrämme sen jauhelihaan.

3. Kaada muna kulhoon jauhelihan kanssa, lisää hienoksi jauhettua pippuria ja samaa hienoa suolaa, sekoita huolellisesti.

4. Lajittelemme riisi läpi, huuhtelemme murot kylmällä vedellä ja annamme sen kuivua siivilässä. Siirrämme kuivatun riisin jauhelihaan ja vaivaamme sen uudelleen hyvin.

5. Valuta kaikki mehu tomaattipurkista ja ota 100 ml kuppiin. Lisää jauhot, sekoita - paakkuja ei saa jäädä. Kaada jauhojen kanssa yhdistetty mehu päätilavuuteensa, sekoita.

6. Muotoilemme jauhelihalla kostutetuilla käsillä suuria palloja ja laitamme ne yhteen kerrokseen tulenkestävään muotoon. Kaada tomaatti, ripottele päälle basilikaa ja laita kuumaan uuniin. Paistamme siilejä 200 asteessa vähintään neljäkymmentä minuuttia.

Dieettiset kanasiilit höyrytetyn riisin kanssa (kaksoiskattilassa)

Ainekset:

puoli kiloa jauhettua kanaa;

Pitkäjyväinen riisi - 150 gr. ;

Yksi pieni porkkana;

suuri sipulin pää;

suuri muna;

Ei-aromaattinen öljy;

Oksa tuoreita vihreitä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kananfilee pesun jälkeen paloiksi, jauha se jauhelihaksi haluamallasi tavalla. Mausta pippurilla ja lisää kevyesti, lisää hienonnetut yrtit.

2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista paloja kasviöljyssä läpinäkyviksi.

3. Jauha porkkanat keskikokoisella raastimella, lisää sipuliin ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Jäähdytetään vihannespaisti hyvin, siirretään se jauhelihaan ja rikottuaan muna siihen sekoitetaan huolellisesti.

4. Keitä vain osa lajiteltua riisiä (vähintään 100 gr) lisäämättä suolaa, kunnes se on puolikypsä. Laita siivilä, huuhtele ja anna kaiken nesteen valua, sekoita keitetty riisi kananjauhelihaan.

5. Lajittelemme jäljelle jääneen riisin pentueesta ja kaada se leveään kulhoon.

6. Muodostelemme valmiista lihamassasta palloja ja pyöritämme ne riisirouheissa ja laitamme ne höyryastiaan (höyrystinritilä).

7. Täytämme kolmanneksen kaksoiskattilan alemmasta kapasiteetista kuumalla vedellä ja asennamme ristikon "siileillä", peitämme kannella.

8. Keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia keittämisen jälkeen.

Mehukkaita kanasiilejä riisin kera smetanalla ja tomaattikastikkeella

Ainekset:

Kotitekoinen jauheliha - 500 gr. ;

200 gr. riisi vilja;

Ruokalusikallinen paksua palamatonta tomaattipastaa;

Puoli lasillista juomavettä;

20% smetana - 200 gr.

Keittomenetelmä:

1. Lajittelemme riisi, pesemme sen ja kaadamme siihen ylimääräistä kylmää vettä, asetamme sen vahvalle tuleen. Odota kiehumista sekoittaen ja vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä puolikypsiksi. Emme lisää vettä.

2. Siirretään keitetty riisi siivilään ja vähän huuhtelun jälkeen jätetään siihen hetkeksi, jonka jälkeen siirretään kulhoon broilerin kanssa.

3. Lisää mausteita mielesi mukaan, riko kananmuna lihamassaan ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Sitten kastelemme kätemme vedellä ja muodostamme siilejä pienten pallojen muodossa.

4. Kuumenna öljy hyvin paistinpannussa maksimilämpötilassa ja kasta siihen lihapullat. Paista, käännä usein, jolloin muodostuu tiheä kultainen kuori ja siirrä kattilaan. Lisää pannulle jäljellä oleva öljy samaan.

5. Lisää smetanan kanssa sekoitettu tomaatti, kaada puolivalmiit tuotteet vedellä niin, että se peittyy hieman. Lisää hieman suolaa ja tarvittaessa mausteita. Siirrämme kattilan tuleen, kiehautamme kastikkeen. Sitten laskemme lämpöä ja keitämme siilejä kannen alla hiljalleen puoli tuntia.

Kana siilit riisin kanssa kasviskastikkeessa

Ainekset:

Pitkäjyväinen riisirouhe - 150 gr. ;

700 gr. kana, kotitekoinen jauheliha;

Puoli kiloa tuoreita tomaatteja;

Tuore valkosipuli - 3 hammasta;

150 gr. porkkanat;

Suuri polttimo;

Oliivi- tai laadukas auringonkukkaöljy;

Vehnäjauho - 10 rkl. l. ;

Tuoretta tilliä haluttaessa - hieman persiljaa ja tuoretta basilikaa.

Keittomenetelmä:

1. Pestään pentueesta lajiteltu riisi. Täytä vedellä ja keitä lisäämättä suolaa puolikypsiksi. Sitten pestään ja kuivataan uudelleen siirtämällä se siivilään tai pieneen siivilään.

2. Upota tomaatit kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi riisin keittämisen aikana. Jäähdytetään tomaatit laittamalla ne kylmään veteen ja irrotetaan varovasti kuori massasta. Leikkaa pieniksi paloiksi, laita kattilaan. Peitä kannella ja anna kiehua omassa mehussaan keskilämmöllä.

3. Paista samanaikaisesti oliiviöljyssä hienonnettua sipulia, kunnes se pehmenee. Levitämme siihen keskikokoisella raastimella raastettua porkkanaa. Paista hyvin sekoittaen kullanruskeiksi.

4. Levitä pehmeiden tomaattien päälle paahdetut sipulit ja porkkanat. Lisää hieman currya ja keitä vielä 10 minuuttia huolellisesti sekoittaen. Sammuta se sitten ja anna sen jäähtyä hieman.

5. Mausta jauheliha jauhetulla pippurilla, lisää tarvittaessa suolaa, laita joukkoon pilkotut kasvikset ja raaka muna, sekoita huolellisesti.

6. Muotoilemme palloja, pyörittelemme ne hyvin jauhoissa ja laitamme ne pannulla kuumennettuun öljyyn. Kun olet paistanut kaikilta puolilta, siirrä se syvemmälle paistinpannulle tai pannulle. Lisää lasillinen vettä ja laita pienelle tulelle, keitä vähintään neljäsosa tuntia.

7. Laita hieman jäähtynyt kasvispaisti tehosekoittimen kulhoon. Lisää hieman tilliä, persiljaa ja basilikaa, hienonna. Saatu sose laimennetaan lasillisella keitettyä (kylmää) vettä ja kaadetaan lihasiileihin. Hauduta lihapullia keittämisen jälkeen kasviskastikkeessa kymmenen minuuttia.

8. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli, sekoita varovasti ja nosta pois liedeltä.

Yksinkertainen resepti kanasiileille riisin kera tomaatti-kermakastikkeessa hitaalle liesille

Ainekset:

Riisirouhet - 100 gr. ;

400 gr. jauhettu kana;

Suuri polttimo;

Neljä pientä valkosipulinkynttä;

Makea porkkana;

Paksu tomaattisose - 2 rkl. l. ;

Kaksi oksaa tuoretta tilliä;

Kolme ruokalusikallista nestettä, mieluiten 20 % smetanaa.

Keittomenetelmä:

1. Kaada murot pöydälle, valitse roskat ja vaurioituneet jyvät. Kaada syvään kulhoon, kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia.

Kaikki liharuoat eivät ole rasvaisia ​​ja vaikeasti sulavia. Jotkut herkut voidaan höyryttää, jotta niistä tulee terveellisempiä ja vähemmän rasvaisia.

Yksi näistä ruoista on höyrytetyt siilin lihapullat. Ne ovat niin vaarattomia, että ne sopivat erinomaisesti lasten menuun.

Jos lapsesi syö jo riisipuuroa ja vähärasvaista lihaa - kokeile antaa hänelle sellaisia ​​lihapullia!

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Pyöreä riisi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• muna - 2 kpl.
• Puhdistettu kasviöljy (höyrystimen ritilöiden voiteluun)

Lihapullat siilit höyrytetyllä riisillä lapsille - resepti valokuvalla:

1. Samaan reseptiin voit ottaa muuta lihaa - pääasia, että se on vähärasvaista (ei sian- tai lammasta). Lasten ruokavalioon vasikanliha, kalkkuna tai kana sopii hyvin. Joten ensin sinun on huuhdeltava liha ja pyyhittävä se lautasliinalla, jotta ylimääräistä nestettä ei tule. Laita se sitten laudalle ja leikkaa noin 3 cm:n paloiksi.

2. Siirrä lihapalat monitoimikoneeseen tai lihamyllyyn ja kääntele jauhelihaksi. Me puolestaan ​​siirrämme sen suureen kulhoon.

3. Puhdistamme sipulin ja hieromme sitä pienimmälle raastimelle saadaksesi sipuliraastetta. Pienin raastin on pinta, jossa on teräväreunaisia ​​reikiä. Tällaista raastetta käytettäessä saadaan haluttu aine. Lisää sipulitahna jauhelihaan.

4. Laita raakariisi jauhelihaan ja sekoita käsin, kunnes se leviää tasaisesti koko jauhelihaan. Jotkut kotiäidit laittavat keitettyä riisiä (tai puolikeitettyä) lihapulliin, mutta siileille tarvitaan raakaa riisiä. Jauhelihassa raaka riisi näyttää luomumaiselta, ja kun lihapullia kypsennetään, tämä muro turpoaa ja muodostaa söpöjä siilien "piikkejä".

5. Riko kaksi munaa ja lisää ne jauhelihaan. Sekoita jälleen kaikki hyvin käsin. Suola lihapulliseos. Valmistamme lapsille lihapullia, joten niihin ei lisätä mitään muuta kuin suolaa. No, jos haluat tehdä tästä ruuasta aikuisten herkkua, voit lisätä pippuria tai muita mausteita maun mukaan.

6. Voitele tuplakattilan ritilät kasviöljyllä, jotta lihapullat on myöhemmin helpompi erottaa toisistaan. Sitten muotoilemme jauhelihasta palloja, joiden halkaisija on 5 cm ja laitamme ne höyrytysritilälle. Meillä on paljon jauhelihaa, joten voit valmistaa kaksi tai jopa kolme kerrosta tuplakattilasta. Samaan aikaan ylimääräiset lihapullat voidaan pakastaa tulevaisuutta varten.

7. Peitä höyrystin kannella ja kytke ajastin päälle 40 minuutiksi. Tänä aikana lihalla on aikaa kypsyä, ja riisi vapauttaa siilin "piikkejä".

Näistä sain söpöjä ja suurisilmäisiä höyrytetyt siilit hitaassa keittimessä. eikö olekin kaunista? Ja herkullista!

Siilit riisin kanssa on yksi lihapullien lajikkeista, joita, kuten tiedät, voidaan keittää monin eri tavoin. Ja höyrytys hitaasta keittimessä on luultavasti terveellisintä ja terveellisintä niistä kaikista.

Ja maku höyrytetyt siilit hitaassa keittimessä, niistä tulee mahtavia. Kyllä, niiden päällä ei ole kultaista kuorta, mutta kaikki eivät myöskään rakasta sitä. Mutta ruokalaji osoittautuu ruokavalioon (varsinkin jos otat vähärasvaista lihaa jauhelihalle), ja kaikki vitamiinit ja muut hyödylliset aineet säilyvät siinä mahdollisimman paljon. Ja koska höyrysiilit riisin kanssa ovat täydellisiä paitsi aikuisille myös lapsille.

Mitä tarvitsemme höyrytetyille siileille hitaassa keittimessä:

• puoli kiloa jauhelihaa
• sipuli - yksi pala
• riisi - 1 multicooker-kuppi
• mausteita ja suolaa maun mukaan

Kuinka höyryttää siilit hitaassa keittimessä:

Pese riisi, hienonna sipuli ja lisää valmistettuun jauhelihaan. Lyö kovaa pintaa vasten. Sokeamme siilit jauhelihalta.

Kaada pari lasillista vettä hitaaseen keittimeen, laita päälle kasviöljyllä voideltu höyrytyskori ja laita sinne lihasiilit riisin kanssa.

Ruoanlaitto siilit multicookerissa höyrytilassa 40 minuuttia.

Signaalin jälkeen höyrytetyt siilit hitaassa keittimessä valmis.

Tarjoilemme valmiin ruuan pöytään tattarilla tai minkä tahansa muun lisukkeen kera.

Tuotteet:

• Jauhettu naudanliha - 500 gr.
• Riisi - 1 epätäydellinen monilasi
• Polttimo - 1 kpl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Herkullisia, suussa sulavia siilejä riisin kera, lapsille, keitin tällä kertaa. Ja hän ei pettänyt minua. Siileistä tuli mehukkaita, mutta ei rasvaisia, kuten vauvanruoalle tarvitaan.

Siilit riisin kanssa höyrytetyssä monitoimikeittimessä - resepti valokuvalla:

1. Ruoanlaittotuotteet siileille: jauhelihaa kahdesti lihamyllyssä kierrettynä (hienolla grillillä), yksi sipuli, yksi muna, hieman keskeneräinen monilasi hyvin pestyä riisiä. Suolaa ja mustapippuria.

2. Lisää kaikki ainekset isoon kulhoon, kun olet muussannut sipulin tehosekoittimella. Muista lisätä suolaa ja mustapippuria.

3. Sekoita kaikki homogeeniseksi täytteeksi.

4. Kaada 1 - 1,5 litraa vettä monitoimipannuun ja asenna arina astioiden höyrytystä varten. Muotoilemme pienikokoisia kolobokkeja ja laitamme ne välittömästi hitaaseen keittimeen.

Tästä määrästä jauhelihaa saadaan noin 30 pientä siiliä. Puolet laitetaan monitoimikeittimeen kerrallaan. Toinen puolikas voidaan pakastaa pakastimessa. Ja seuraavalla kerralla ei jää muuta kuin laittaa ne hitaalle liesille ja asettaa haluttu tila.

5. Minulla on Polaris 0517 -monikeitin, mutta jokaisessa monikeittimessä on höyrytoiminto. Aseta ohjelmatila "Höyry", kypsennysaika 1 tunti. Lähtölaskenta ei ala heti, vaan vasta veden kiehumisen jälkeen, joten kokonaiskeittoaika on noin 1 tunti ja 20 minuuttia. Mutta nyt voit turvallisesti siirtyä muihin kotitöihin, monitoimikeitin sammuu itsestään oikeaan aikaan ja siirtyy lämmitystilaan.

6. Tunnin kuluttua kolobokistamme tulee siilejä. Herkullinen ja tuoksuva.

7. On parempi tarjoilla siilit kasvislisäkkeen kanssa. Mutta se on mahdollista kaikilla maidottomilla viljoilla.

Lihasiilit riisin kanssa on erittäin maukas ja ravitseva ruokalaji, joka houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Tämän reseptin mukaiset siilit ovat mehukkaita, ei rasvaisia ​​ja erittäin maukkaita! Koska ne höyrytetään, ruokaa voidaan kutsua hyödyllisimmäksi ja sopivaksi ruokavaliopöytään ja lasten menuun.
Mikä tahansa täyte sopii, on parasta suosia sekoitettua. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Jos siilit on tarkoitettu lapsille, mausteet voidaan hylätä kokonaan. Jauhelihassa olevien vihannesten ja tuoreiden yrttien ansiosta ruokalajista tulee yhtä maukas ja tuoksuva ilman niitä!
Kierrämme lihaa lihamyllyn läpi tai käytämme valmista jauhelihaa.

Kierrämme myös tuoreita porkkanoita ja keskikokoisia perunoita lihamyllyn läpi.

Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Valkosipuli voidaan työntää puristimen läpi tai raastaa hienolla raastimella. Laitoimme tuoreita yrttejä, minulla on persiljaa ja tilliä.

Pese riisi hyvin ja lisää se muiden ainesten joukkoon (älä keitä riisiä etukäteen!). Laita suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Muodostelemme palloja käsillämme ja laitamme ne astiaan, jossa ne höyrytetään. Käytän hidasta keitintä, mutta mikä tahansa höyrykeitin tai painekattila käy.

Höyrytetään siilejä noin 40-50 minuuttia.

Tämän kypsennysmenetelmän ansiosta siilit ovat mehukkaita, pehmeitä ja säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Voit tarjoilla annoksen sellaisenaan tai minkä tahansa lisukkeen kanssa. Paahdetut tai tuoreet vihannekset ovat hyviä.