Tomaatti on vihannes, jota löytyy supermarkettien hyllyiltä ympäri vuoden. Tällaiset hedelmät ovat kuitenkin hyödyllisiä kesäkaudella, mutta talveksi on parempi valmistaa luonnollinen herkku - aurinkokuivatut tomaatit uunissa reseptiemme mukaan.

Herkänmakuiset tomaatit, joissa on yrttien ja mausteiden aromi, eivät vain säilytä vihannesten kaikkea hyödyllisyyttä, vaan myös lisäävät erityistä makua mihin tahansa astiaan. Jopa yksinkertainen munakokkelia, johon on lisätty muutama tomaattiviipale, tulee todellinen kulinaarinen mestariteos.

Julia Vysotskajan aurinkokuivattujen tomaattien valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen. Sinun on vain varastoitava ajoissa, koska työkappale kestää vähintään 4-7 tuntia. Tuloksena on tuoksuvia tomaatteja, joita voidaan tarjoilla lihan lisukkeena, lisätä kasvispataisiin, salaatteihin tai pizzaan.

Huomio! Valitse sadonkorjuuta varten kirsikkatomaatteja tai keskikokoisia tomaatteja.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• Suola - 1,5 tl
• Sokeri - 2,5 tl
• Pippuri - 1 tl
• Mausteet (basilika, timjami, rosmariini) - 0,5 tl kukin
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Valkosipuli - 15 hammasta.
• Vihreät - 1 tuuli.
• Balsamiviinietikka - 2 rkl.

Algoritmi aurinkokuivattujen tomaattien valmistamiseksi kotona on seuraava:

1. Pese tomaatit juoksevan veden alla. Irrota varsi ja kiinnityskohta.
2. Leikkaa kasvis 4-8 osaan.
3. Kuori ja huuhtele valkosipulinkynnet vedellä.
4. Valmistele samalla leivinpaperiin kääritty uunipelti.
5. Asettele tomaattiviipaleet leivinpaperille. Laita myös 5-6 valkosipulinkynttä uunipellille.

Huomio! Asettele kasvisviipaleet leikkauspuoli ylöspäin.

1. Sekoita kulhossa suola, sokeri ja mustapippuri.
2. Ripottele tomaatit tasaiseksi sokeri-, suola- ja pippurisekoituksella. Hiero vihannekset kuivattujen yrttien seoksella.
3. Pirskota hedelmät oliiviöljyllä.
4. Kuumenna uuni 120 asteeseen.
5. Laita uunipelti tomaattien kanssa uuniin. Kuivaa työkappaletta 4-5 tuntia.

Huomio! Uunin luukun tulee olla hieman raollaan kypsennyksen aikana. Tätä varten voit laittaa puulastan oven ja uunin väliin tai käyttää kiertoilmatilaa ruoanlaitossa.

1. Kun aika on kulunut, jäähdytä työkappale ottamalla se uunista.
2. Tällä hetkellä voit valmistaa puhtaita ja kuivattuja purkkeja. On myös tarpeen hienontaa jäljellä olevat valkosipulinkynnet, huuhdella ja hienontaa vihreät.
3. Kaada 1 tl oliiviöljyä lasiastian pohjalle. Laita kerros aurinkokuivattuja tomaatteja astiaan. Ripottele päälle hieman vihreää valkosipulilla. Vuorottele kerroksia, täytä purkki yläosaan.
4. Kaada oliiviöljyä tomaattiaihion päälle ja täytä tyhjät kohdat. Kaada balsamiviinietikka purkkeihin.
5. Sulje purkit kansilla ja säilytä jääkaapissa. Säilytä tuotetta enintään 14 päivää.

Kuivatut tomaatit sähkökuivaimessa

Tämä vaihtoehto sopii kaikille kotiäidille, koska tomaattien kuivaaminen vihannesten sähkökuivaimessa ei ehkä ole helpompaa. Laitteen käytön etuna on jatkuvasti pidetty lämpötila. Kuivumisaika on 9-17 tuntia riippuen tomaattiviipaleiden koosta ja marjojen mehukkuudesta.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg
• Oliiviöljy - 100 ml.
• Mausteet, suola - maun mukaan.

Aurinkokuivattujen tomaattien valmistusprosessi on seuraava:

1. Huuhtele tomaatit, kuivaa. Leikkaa kasviksista kanta ja siemenet. Leikkaa vihannes ohuiksi kerroksiksi tai leikkaa 2 osaan.
2. Aseta kasvisaihiot leikkauspuoli ylöspäin sähkökuivaimen ritilöiden päälle.
3. Aseta kuivausohjelma valitsemalla lämpötila 70 astetta.

Huomio! Kuivauksen aikana vihanneksia sisältävät kuormalavat on vaihdettava.

1. Kun mehu lakkaa erottumasta vihanneksista ja itse tomaatit ovat pehmeitä ja joustavia, voit sammuttaa laitteen.
2. Jäähdytä työkappale.
3. Valmistele puhtaat ja kuivat purkit ja kannet.
4. Laita tomaatit kerroksittain lasiastiaan, ripottele ne mausteilla ja kaada päälle oliiviöljyä. Sulje säiliö kannella

Huomio! Mausteiden käytölle ei ole tiukkoja suosituksia, mausteita lisätään maun mukaan. Italialaisessa reseptissä valmisteita käytetään useammin: basilikaa, timjamia, rosmariinia, oreganoa, meiramia, suolaista. Tällaiset mausteet yhdistyvät täydellisesti toisiinsa ja paljastavat vihannesten maun.

1. Säilytä aurinkokuivatut tomaatit jääkaapissa.

Pikaresepti aurinkokuivattuille tomaateille mikroaaltouunissa

Jos sinun on kypsennettävä nopeasti aurinkokuivattuja tomaatteja, niin mikroaaltouunin välipalojen resepti tulee apuun. Tällaiset valmisteet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, mutta täydentävät täydellisesti kaikkia ruokia.

Ainekset:

• Tomaatit - 0,5 kg
• Suola - 7 g
• Kasviöljy - 17 g
• Mausteet - maun mukaan.

Alkupalan valmistusmenetelmä:

1. Valmista tomaatit pesemällä ja kuivaamalla vihannekset. Leikkaa vihannekset viipaleiksi tai viipaleiksi poistamalla mehukas ydin.
2. Levitä tomaattiviipaleet mikroaaltouunivuokaan.
3. Aseta laitteen maksimilämpötila. Kuivaa tomaatteja 5 minuuttia. Jäähdytä hieman 10 minuuttia avaamatta mikroaaltouunin luukkua.
4. Ota astia tomaateilla pois mikroaaltouunista. Valuta syntynyt mehu varovasti.
5. Palauta tomaatit mikroaaltouuniin. Kuivaa vihanneksia laitteen maksimiteholla vielä 3-5 minuuttia.
6. Jätä tomaatit 3 minuutiksi mikroaaltouuniin luukku kiinni.
7. Siirrä kuivatut viipaleet puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin ja ripottele niihin mausteita. Täytä purkki oliiviöljyllä yläosaan.
8. Poista työkappale säilytystä varten jääkaapissa.

Kuivatut tomaatit talveksi

Voit myös valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi ehdotetun reseptin perusteella ilman sterilointia. Voit säilyttää tällaisia ​​​​aihioita huoneenlämmössä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa 1 vuoden ajan.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• Oliiviöljy - 0,25 kg
• Timjami, basilika - 0,5 tl kukin
• Basilika - 1 tl
• Neilikka - 2 kpl.
• Pippuri - 3 vuorta.
• Laurel - 1 kpl.
• Suola - 1 tl
• Maustepippuri - 0,5 tl

Aurinkokuivattujen tomaattien valmistusprosessi talveksi on seuraava:

1. Valmista pestyt ja kuivatut tomaatit.
2. Leikkaa vihannekset puoliksi. Kaavi hedelmän ydin pois siemenillä teelusikalla. Suola hedelmät maun mukaan.
3. Lämmitä samalla uuni 120 asteeseen. Kääri uunipelti folioon.
4. Asettele kasvisviipaleet uunipellille leikkauspuoli alaspäin.
5. Laita uunipelti tomaattien kanssa esilämmitettyyn uuniin. Kuivaa vihanneksia kiertoilmatilassa 2 tuntia.

Huomio! Jos uunissa ei ole kiertoilmatilaa, jätä luukku hieman raolleen.

1. Kun aika on kulunut, säädä tomaattien kuivauslämpötilaa laskemalla se 100 asteeseen. Kuivaa vihanneksia vielä 2-3 tuntia.

Huomio! Kypsennysaika riippuu hedelmäviipaleiden koosta ja hedelmän mehukkuudesta.

1. Valmistele steriilit ja kuivat purkit ja kannet samanaikaisesti.
2. Pakkaa kaikki mausteet tasaisesti astioiden pohjalle.
3. Siirrä kuumat tomaatit purkkeihin, kun olet valmis.
4. Kun purkki on täytetty tomaateilla yläosaan, kasviöljy on lämmitettävä vesihauteessa.

Huomio!Älä keitä öljyä.

1. Kaada kuuma öljy tomaattipurkkeihin ja täytä ne puoliväliin.
2. Ravista sitten purkkia pohjaan muodostuneiden ilmakuplien poistamiseksi.
3. Kaada työkappale öljyllä yläosaan jättämättä "rakoja".
4. Ravista purkkeja uudelleen ja sulje kansi.
5. Kääri sauma villapeitolla ja jätä päiväksi.
6. 24 tunnin kuluttua siirrä purkit kellariin tai ruokakomeroon.
7. Aurinkokuivattuja tomaatteja voi säilyttää öljyssä huoneenlämmössä, mutta avoimet tomaattipurkit tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää ruokaan 14 päivän sisällä.

Harvat ihmiset keräävät tällaisia ​​hedelmiä talven aikana. Ongelmana on, että ihmiset eivät vain tiedä kuinka syödä näitä tomaatteja. Kaikki on yksinkertaista! Voit voidella patonkiviipaleen öljyllä, laittaa pehmeää juustoa ja muutama tomaatti päälle. Voidaan lisätä salaatteihin tai pizzan päälle. Ne murskataan suolaisiksi leivonnaisiksi, paistetaan kalan tai lihan kanssa. Yrityksen arvoinen.

Kokeile ainakin yhtä vaihtoehdoista selvittääksesi, pidätkö tästä tomaattien muunnoksesta. Jos pidät siitä, löydät niille varmasti useamman kuin yhden käyttötavan.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Monet neuvovat luopumaan siemenistä ja mehusta, jotta hedelmät kuivuvat nopeammin. Mutta jos pidät tomaateista siemenillä, sinun ei tietenkään pidä päästää niistä eroon. Jos kuitenkin poistit mehun lusikalla, voit käyttää sitä johonkin muuhun tarkoitukseen.

Alkuperäisissä italialaisissa resepteissä (josta aurinkokuivatut tomaatit ovat peräisin) käytetään oliiviöljyä. Mutta maun monipuolistamiseksi voit käyttää erilaisia ​​​​öljyjä. Voit ottaa esimerkiksi sinapin, maissin tai unikonsiemeniä. Tämä muuttaa sekä makua että tuoksua.

Kuivatut tomaatit perinteisen reseptin mukaan uunissa

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti

Tämä on klassisin resepti kaikista, joita tarjoamme sinulle tänään. Siksi jokaisen tulisi ehdottomasti yrittää tietää alkuperäinen maku.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Rosmariinin sijasta voit käyttää muita yrttejä maun ja aromin lisäämiseen.

Kuivatut tomaatit sähkökuivaimessa hedelmille ja vihanneksille

Jos sinulla on kuivausrumpu vihanneksille ja hedelmille, tarvitset sen nyt. Tietysti kaikki kypsennetään sillä paljon pidempään, mutta resepti on hyvä, koska tarvitset vähän vaivaa.

Mikä aika on 10 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 64 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit, poista kannat ja leikkaa hedelmät puoliksi. Varsia ei tarvitse leikata.
2. Poista siemenet lusikalla kaikista puoliskoista mehun kanssa.
3. Laita puolikkaat kuiville lautasliinoille, jotka on leikattu noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.
4. Laita kuivaus lämmitystilaan viideksi minuutiksi, peitä kannella.
5. Aseta puolikkaat lavoille, mutta tällä kertaa leikattuina, jotta jäljelle jäänyt mehu ei valu moottoriin.
6. Suola vihannesten puolikkaat, ripottele päälle kuivia yrttejä.
7. Laita lavat kuivausrumpuun, säädä lämpötila 70 asteeseen.
8. Aseta kello yhdeksään.
9. Lavat on vaihdettava kahden tunnin välein, jotta kaikki tomaatit kuivuvat tasaisesti.
10. Kuori valkosipuli, leikkaa kuivatut hännät pois ja leikkaa viipaleiksi.
11. Kaada öljy paistinpannulle ja laita valkosipuli, kuumenna yhdessä sekoittamatta unohtamatta.
12. Kaada hieman öljyä ja valkosipulia valmiisiin purkkeihin.
13. Aseta sitten kerros tomaattia, sitten voita ja uudelleen tomaatteja.
14. Siis aivan huipulle. Mutta sinun on tehtävä tämä nopeasti, kun öljy on kuumaa.
15. Sulje kannet ja laita lämpimään paikkaan jäähtymään kokonaan.

Vinkki: et voi poistaa mehua vihanneksista, mutta hedelmien kuivuminen kestää vielä muutaman tunnin.

Kuivausmenetelmä kotona mikroaaltouunissa

Tätä kuivausmenetelmää voidaan kutsua nopeimmaksi. Vain kolmekymmentä minuuttia - ja jumalallinen herkku on jo pöydälläsi. Kokeile!

Kuinka pitkä on 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 61 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa halutun kokoisiksi viipaleiksi, voit myös puolittaa.
2. Muista poistaa mehu ja siemenet lusikalla.
3. Ripottele päälle suolaa, yrttejä ja asettele sopivalle lautaselle.
4. Laita mikroaaltouuniin viideksi minuutiksi maksimiteholla.
5. Ota sen jälkeen hedelmät, valuta esiin erottuva mehu ja jäähdytä vihannesviipaleet.
6. Kun se on jäähtynyt, palauta vielä viideksi minuutiksi samalla teholla.
7. Ota se uudelleen pois, valuta ja toista prosessi vielä kerran.
8. Kuori valkosipuli, murskaa murskatulla.
9. Laita valmiit tomaatit purkkiin, ripottele päälle valkosipulia, kaada öljyä.
10. Toista kerroksia niin kauan kuin ainesosia on.
11. Valmiit purkit suljetaan ja säilytetään jääkaapissa.

Vinkki: Saat alkuperäisen maun lisäämällä tölkkeihin pestyjä ja kuivattuja tuoreita mintunlehtiä.

Kuinka keittää kuivattuja kirsikkatomaatteja

Jos pidät aurinkokuivatuista tomaateista, kokeile kuivattuja kirsikkatomaatteja. Se on hieman makeampaa ja maukkaampaa, koska se on kooltaan pienempi. Aloitetaan yhdessä.

Kuinka paljon aikaa - 15 minuuttia + yö.

Mikä on kaloripitoisuus - 57 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit, leikkaa puoliksi, koskematta varsiin, niitä ei tarvitse poistaa.
2. Peitä uunivuoka leivinpaperilla.
3. Asettele päälle tomaatit leikkauspuoli ylöspäin.
4. Suolaa ne, ripottele päälle timjamia ja oreganoa, sokeria.
5. Ripottele hedelmät öljyllä ja lämmitä uuni 200 asteeseen.
6. Poista tomaatit sisältä, sammuta uuni.
7. Jätä ne uuniin aamuun asti.

Vinkki: jos haluat sulkea kirsikan talveksi, lämmitä öljy ja kaada se tomaateilla täytettyihin purkkeihin aivan latvaan asti.

Resepti aurinkokuivatuille tomaateille öljyssä talveksi

Tämä on todella yksinkertainen ja melko nopea resepti aurinkokuivatuille tomaateille öljyssä. Laitamme talveksi, jotta se maistuu kylmälläkin!

Kuinka paljon aikaa - 3 tuntia 20 minuuttia + yö.

Mikä on kaloripitoisuus - 125 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi.
2. Suuremmat hedelmät voidaan leikata neljään osaan tai useampaan osaan.
3. Asettele palat uunipellille, suolaa maun mukaan.
4. Esilämmitä uuni 150 asteeseen.
5. Poista uunipelti kolmeksi tunniksi, sammuta sitten uuni, mutta jätä tomaatit sisälle aamuun asti.
6. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi.
7. Laita valmiit tomaatit purkkeihin vuorotellen valkosipulin, rosmariinin, laakerinlehtien ja muiden yrttien kanssa.
8. Kuumenna öljy, mutta älä kiehauta.
9. Kaada purkkeihin, rullaa ja laita lämpimään paikkaan ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vinkki: Avaamisen jälkeen voit säilyttää jääkaapissa noin kuukauden.

Mausteinen valkosipuli resepti

Resepti on luotu aromaattisten mausteiden ystäville. Valmistamme niin herkullisia aurinkokuivattuja tomaatteja, joita et varmasti ole koskaan ennen syönyt. Tuoksun luovat yrtit ja mausteet, mutta myös valkosipuli.

Kuinka paljon aikaa - 7 tuntia ja 25 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 70 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit huolellisesti ja kuivaa ne.
2. Leikkaa puoliksi ja irrota lusikalla keskiosa ja varret.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita tomaatit päälle yhtenä kerroksena.
4. Sekoita suola, sokeri ja paprika.
5. Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi.
6. Huuhtele basilika, leikkaa hienoksi terävällä veitsellä.
7. Kuumenna uuni 100 asteeseen.
8. Ripottele ensin tomaatit basilikan ja sokerin seoksella.
9. Laita ne uuniin, mutta älä sulje luukkua kokonaan.
10. Kuivatut hedelmät seitsemän tuntia.
11. Kaada öljy purkkiin, lisää yrtit ja valkosipuli.
12. Aseta tomaatit ja toista kerros yrteillä ja valkosipulilla.
13. Täytä purkit yläosaan, kaada öljyä.
14. Kääri kannet ja säilytä tomaatit jääkaapissa.

Vinkki: Jos haluat mausteisemman käänteen, lisää chilitanko.

Helppo kypsennys hitaasta keittimessä

Säästäköön kaikki ne, joilla on monitoimikeitin. Tämä on nopea resepti, jossa suurin osa ajasta joutuu odottamaan tulosta. Sopii niille, joilla on vähän aikaa!

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 35 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele tomaatit, leikkaa puoliksi, neljäsosiksi tai viipaleiksi.
2. Peitä multicooker-kulhon pohja leivinpaperilla, laita tomaatit päälle.
3. Ne on taitettava tiukasti, mutta vain yhdessä kerroksessa ja leikkaus yläosassa.
4. Sekoita suola, mustapippuri ja sokeri.
5. Ripottele saatu seos tomaateilla, lisää yrttejä.
6. Kuori valkosipuli, laita viipaleet tomaattien väliin.
7. Ripottele hedelmät öljyllä, kypsennä paistotilassa tunnin ajan.
8. Siirrä sitten kulhon sisältö (tietysti ilman paperia) purkkeihin, kaada öljyä.
9. Sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

Vinkki: Säilytä huoneenlämmössä lisäämällä tölkkeihin etikkaa.

On parasta käyttää pieniä, suunnilleen samankokoisia hedelmiä. Sitten niitä ei tarvitse leikata viipaleiksi ja edes neljäsiksi. Ne voidaan helposti taittaa muottiin, uunipellille, hitaaseen liesiin tai mikroaaltouuniin.

Aidon italialaisen maun saamiseksi muista käyttää tuoretta basilikaa ja samaa rosmariinia. Nämä yrtit ovat tärkeimpiä Italiassa, ja siksi ne sisältyvät myös sellaisiin valmisteisiin kuin aurinkokuivatut tomaatit.

Älä käytä vain näitä yrttejä, vaan valitse niistä monipuolisimmat mieltymystesi mukaan, jotta voit tehdä tomaateista mahdollisimman maukkaita itsellesi. Loppujen lopuksi vain sinä tiedät mistä pidät.

Kuivatut tomaatit ovat monien tulevien ruokien maku. Niistä tiedetään toistaiseksi vähän ja harvat valmistavat niitä. Aloita itsestäsi, näytä esimerkkiä ystävillesi ja sukulaisillesi, jotta hekin pian oppivat ja löytävät jotain uutta itselleen.

Kuivatut tomaatit tulevat tietysti aurinkoisesta Italiasta. Kotimaassaan niitä lisätään pastaan, salaatteihin, perinteiseen pizzaan ja sitä ennen niitä kuivataan useita päiviä avoimessa auringossa. Voimme tehdä sen kotona käyttämällä uunia, sähkökuivausrumpua, hidas liesi tai mikroaaltouuni. Polttavan auringon puuttuminen ei haittaa paljon.

Kirsikka, kerma ja muut kuivattavaksi soveltuvat tomaatit

Kaikki lajikkeet eivät sovellu kuivaukseen. Älä ota liian mehukkaita tai suuria vihanneksia - niitä on kuivattava uunissa liian kauan.

Aurinkokuivattujen tomaattien erityismakua varten sinun on otettava kasvihuoneesta "oma" maalla tai kylässä kasvatettu, mutta ei kaupasta ostettu vihannes.

Hedelmät valitaan paksukuorisella, mehevällä ja tiheällä, jopa vihertävällä. Lajikkeiden "kerma", "akvarelli" tai "punainen taateli", "Königsberg" tomaatit sopivat hyvin. Voit myös kuivata kirsikkatomaatteja. On tärkeää, että ne ovat ehdottoman tuoreita ja terveitä, ilman mädäntyneitä paikkoja ja "kasvissairauksia".

Mitä aurinkokuivatut tomaatit syövät?

He tekevät erittäin mukavia canapé-voileipiä (oliiveilla ja mozzarellalla). Tällaisia ​​tomaatteja lisätään salaatteihin, pastaan, pizzaan, käytetään lisäkkeenä lisukkeena tai erillisenä välipalana.. Tällä aihiolla valmistetaan kastikkeita moniin ruokiin. Aurinkokuivatut tomaatit sopivat sekä kala- että liha- tai kasvisruokiin. Ne lisäävät mausteisuutta ja mausteisuutta.

Aurinkokuivatut tomaatit korjataan talveksi tai tarjoillaan pöydälle 2 päivän kuluttua.

Tapoja valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja kotona - reseptejä valokuvilla

Tarjoamme sinulle valikoiman reseptejä tämän upean alkupalan valmistamiseen. Valitse makusi mukaan.

Uuni on paras vaihtoehto

Jokaisella kotiäidillä ei ole keittiössä hidasta liesiä tai sähkökuivainta, ja uuni on aina käsillä.

Tarvitset:

• tomaatit - 4 kg:sta saadaan 2 0,5 litran purkkia;
• jauhettu pippuri (mustat herneet tai jauhettu, punainen jauhettu tai sekoitus paprikaa);
• suola (karkea, mieluiten meri);
• öljy (auringonkukansiemenistä tai oliiviöljystä);
• valkosipuli (2 tai 3 neilikkaa);
• yrtit ja mausteet (alkuperäisissä italialaisissa resepteissä käytetään "Provencen yrttejä" - rosmariinia, basilikaa, timjamia, meiramia, oreganoa; voit myös yhdistää tuoreita tai kuivia yrttejä chilipaprikkaan kanssa).

Tomaattien mausta tulee kirkkaampi, täyteläisempi ja terävämpi, jos lisäät kuivauksen aikana chiliä ja oreganoa. Tuore yrtti lisätään öljyyn ja kuivattu yrtti ripottelee tomaattien päälle ennen uuniin laittamista.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa vihannekset puhtaalla vohvelipyyhkeellä, leikkaa pituussuunnassa kahteen tai neljään osaan.
2. Poista varret ja siemenet tomaateista (sinun ei tarvitse tehdä tätä "kerma" lajikkeelle - siemenet antavat tomaateille erityisen aromin ja hienon maun).
3. Peitä uunipelti tai raasta pergamentilla, laita palat lähelle toisiaan, ripottele tomaatit suolalla ja pippurilla, lisää sokeria. Tiputa öljyä jokaiseen tomaattipuolikkaaseen (tai neljännekseen) - niistä tulee pehmeämpiä ja tuoksuvampia.
4. Lähetä leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 40 ° C:seen. Mitä alhaisempi lämpötila uunissa, sitä maukkaampia tomaatit kuihtuvat. Voit myös jättää uunin 60 °C:seen, mutta matalampi lämpötila on parempi. Jätä ovi raolleen, jotta kosteus haihtuu vapaammin, ilma pääsee sisään ja tomaatit "hengittävät".
5. Pidä hedelmät uunissa 5-12 tuntia. Voit kokeilla ja muuttaa uunin lämpötilaa. Sinun on myös käännettävä leivinpelti tomaateilla, jotta ne eivät kuivuisi liikaa. Valmiit ja hyvin kuihtuneet, ne pysyvät joustavina ja taipuisina, ylikuivattuja - kuivia ja hauraita.
6. Ota kypsät tomaatit pois uunista.

Kuinka säilyttää välipala koko talven

Voit tarjota valmiita vihanneksia illalliseksi heti pannulta ottamisen jälkeen, mutta on parempi kaata ne oliiviöljyllä, jotta ne imeytyvät, ja syödä ne sitten kaksi päivää myöhemmin tai jättää ne talveksi:

1. Valmistele purkit - pese, pyyhi kuivaksi (et voi steriloida).
2. Täytä purkin pohja öljyllä, laita valitut yrtit ja hienonnettu valkosipuli.
3. Täytä kolmasosa purkista kuivatuilla hedelmillä, ripottele päälle öljyä, ripottele yrttejä.
4. Toista kerrokset, kunnes purkki on täynnä, kaada viimeinen kerros oliiviöljyä peittäen tomaatit kokonaan.
5. Kiristä purkki kannella ja laita pimeään viileään paikkaan tai jääkaappiin.

Voit säilyttää kuivattuja tomaatteja uunissa jopa 6 kuukautta. Avattu - 2 viikkoa ja vain jääkaapissa.

Kuinka kuivata tomaatteja sähkökuivaimessa

Tomaattien kypsennys kestää kauemmin sähkökuivaimessa:

1. Pese, kuivaa ja leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan.
2. Poista siemenet ja varret.
3. Käännä palat lautasliinoille tai talouspaperille, leikkauspuoli alaspäin, anna seisoa 5 tai 8 minuuttia poistaaksesi ylimääräinen mehu.
4. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sokeri.
5. Aseta ritilälle leikkauspuoli ylöspäin, käynnistä kuivausrumpu ja aseta lämpötila 40 °C:seen.
6. Anna kuivua 10-16 tuntia. Mitä suurempia palasia, sitä kauemmin ne tarvitsevat aikaa kosteuden haihtumiseen. Jos sähkökuivaimessa on useita lavoja, ne tulee vaihtaa, jotta hedelmät kuivuvat tasaisesti. Sinun on myös seurattava kuivausprosessia ja poistettava jo kuivatut viipaleet.
7. Tarkista tomaatit: jos mehu ei erotu puristettaessa, ne ovat kuihtuneet.
8. Kaada öljy purkkiin, lisää balsamiviinietikka ja hieman valkosipulia sekä valitut yrtit.
9. Laita tomaatit tiukasti vuorotellen: tomaatit - öljy yrteillä ja valkosipulilla - tomaatit - öljy. Viimeisen öljykerroksen tulee peittää kaikki tomaatit.
10. Kierrä kansi päälle ja laita tomaatit jääkaappiin.

Kuivatut tomaatit sähkökuivaimessa ovat valmiita 5 päivässä. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa tai jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa tomaatit paistetaan enemmän kuin kuivataan. Tämä valmistelu vie paljon vähemmän aikaa.

1. Pese, kuivaa, leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Sekoita yrtit, suola, oliiviöljy ja sokeri erillisessä kulhossa, voit jauhaa ne huhmareessa.
3. Voitele kumpikin tomaattipuolikas mausteisella öljyllä.
4. Laita tomaatit lämmönkestävään mikroaaltouuniin (parempi valita korkeareunaiseen astiaan).
5. Laita tomaatit mikroaaltouuniin, kytke se päälle maksimiteholla (800 W) 5 minuutiksi.
6. Jätä astia tomaattien kanssa suljetussa uunissa 10-15 minuutiksi.
7. Ota astia tomaateilla pois mikroaaltouunista, kaada erottunut mehu erilliseen astiaan.
8. Suola tomaatit uudelleen ja peitä yrteillä ja pippurilla, laita mikroaaltouuniin 3 minuutiksi asettamalla enimmäisteho.
9. Sammuta uuni, jätä 3-5 minuuttia.
10. Kuori ja leikkaa valkosipuli.
11. Laita valkosipuli ja tomaatit mikroaaltouunista puhtaaseen purkkiin kerroksittain, ja kun purkki on täynnä, kaada tomaatit mehulla, joka on aiemmin valutettu erilliseen astiaan.
12. Lisää oliivi- tai kasviöljyä niin, että kaikki hedelmät ovat sen alla, kiristä kansi.

Mikroaaltouunissa kuivattuja tomaatteja säilytetään kuivassa ja pimeässä viileässä paikassa, suljettuna kuusi kuukautta.

Kuivatut tomaatit hitaassa keittimessä

Kuivatut tomaatit hitaassa keittimessä - nopein tarjolla oleva resepti.

1. Pese vihannekset, kuivaa ja leikkaa paloiksi, kuori valkosipuli.
2. Peitä multicookerin pohja leivinpaperilla ja laita siivuiksi tai siivuiksi viipaloitu valkosipuli, sitten tomaattipuolikkaat, ripottele päälle kasvis- tai oliiviöljyä.
3. Yhdistä erillisessä kulhossa suola, sokeri ja pippuri (2 osaan suolaa - 5 tuntia sokeria ja 0,5 tuntia pippuria), ripottele hedelmät tällä seoksella.
4. Aseta hidas liesi "Paistaminen" -tilaan, aseta aika riippuen siitä, mistä tomaateista pidät - enemmän kuivattuja tai vähemmän. Jos haluat, että tomaatit pysyvät mehukas, yksi tunti riittää, kuiva - voit jättää kolme tuntia tai enemmän. Lämpötila - ei yli 100 °C.
5. Voit tarjoilla heti tai kiertää purkkeihin aiemmin kuvatulla tavalla.
6. Lisää säilyvyyttä lisäämällä enintään 2 ruokalusikallista etikkaa jokaiseen puolen litran purkkiin.

Hitaassa keittimessä kuivattuja vihanneksia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 6 kuukautta.

Reseptejä kuuluisilta kokeilta

Monet kokit käyttävät aurinkokuivattuja tomaatteja muiden ruokien valmistukseen. Miten ne valmistetaan?

Julia Vysotskaja

Julia Vysotskaya mieluummin säilyttää kuivattuja "kerma" -lajikkeen vihanneksia.

1. Leikkaa hedelmää pitkin, käytä lusikkaa päästäksesi eroon mehusta siemenillä.
2. Laita tomaatit yhtenä kerroksena tulenkestävään astiaan.
3. Kastikkeessa - mustapippuria, tuoretta ja kuivattua basilikaa. Jauha mausteet suolalla, lisää valkosipuli.
4. Kastike - hedelmien päälle, päälle - oliiviöljy. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 90 °C:seen 3-4 tunniksi.

Videoresepti: aurinkokuivatut tomaatit Yulia Vysotskayan menetelmän mukaan

Hector Jimenez-Bravo

Ja kulinaarinen asiantuntija Hector Jimenez-Bravo valmistaa uunikuivattuja tomaatteja eri tavalla:

• laita vesi kiehumaan, leikkaa samalla tomaatteja ristin muodossa;
• kasta ne 30 sekunniksi kiehuvaan veteen ja sitten päinvastoin viileään veteen (tämä auttaa poistamaan ihon);
• leikkaa tomaatti 4 viipaleen, poista hedelmäliha;
• ripottele tomaateille suolaa, pippuria, hienonnettua persiljaa, tuoretta basilikaa ja oreganoa;
• laita 100 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Videoresepti: kokki Hector Jimenez-Bravon aurinkokuivatut tomaatit

Nika Belotserkovskaja

Nika Belotserkovskaja kuivattaa kirsikkatomaatteja paistinpannussa. Siitä tulee ylimääräinen lisuke tai alkupala, joka sopii hyvin sekä kalan että lihan kanssa.

Kuivattuja tomaatteja pidetään oikeutetusti ainutlaatuisena ruokalajina. Heidän avullaan voit aina monipuolistaa pöytää. Tuote kääritään usein lasipurkkeihin ja säilytetään vuosia. Tomaatteja käytetään itsenäisenä välipalana, lisäaineena salaatteihin, leivonnaisten täytteisiin. Harkitse kuivattujen vihannesten reseptejä yksityiskohtaisemmin.

Kuivatut tomaatit hitaassa keittimessä

• kirsikkatomaatit - 530 gr.
• karkea suola - 10 gr.
• jauhettu paprika - 9 gr.
• oliiviöljyä - itse asiassa
• rakeistettu sokeri - 20 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• kuivatut yrtit - maun mukaan

1. Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla, kuivaa pyyhkeellä, anna kosteuden haihtua. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi.
2. Yhdistä sokeri, pippuri, suola, sekoita. Lorauta kasvikset oliiviöljyllä ja levitä tomaattien päälle mausteiden kanssa.
3. Aseta hedelmät monikulhoon, aseta "Paistaminen" -tilaan. Odota toimenpiteen loppuun, älä avaa kantta.
4. Hauduta seuraavaksi vihanneksia noin 3 tuntia asettamalla "Lämmitys"-toiminto. Steriloi samalla lasiastia, laita mausteet ja valkosipuli pohjalle.
5. Kaada päälle oliiviöljyä. Levitä ohjelman päätyttyä aurinkokuivatut tomaatit kerroksittain. Täytä jokainen rivi öljyllä ja kuivatuilla yrteillä.
6. Täytä purkki vihanneksilla reunoja myöten. Säiliötä ei tarvitse rullata, sulkea se tiiviillä kannella, laittaa viileään paikkaan.

Kuivatut tomaatit talveksi

• kuivattu basilika - 25 gr.
• luumutomaatit - 3,5 kg.
• kasviöljy - 600 ml.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• rosmariini - 15 gr.
• laakerinlehdet - 3 kpl.

1. Pese hedelmät ja poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi. Päästä eroon pehmeästä ytimestä.
2. Poista ylimääräinen kosteus uudelleen toimenpiteen jälkeen lautasliinoilla. Ota uunipelti, aseta sen päälle leivinpaperi. Asettele hedelmät leikkauspuoli ylöspäin.
3. Lähetä leivinpelti vihannesten kanssa esilämmitettyyn uuniin. Sen lämpötilan tulee olla 120-130 astetta. Odota 1,5-2 tuntia. Laske lämpötilaa 20-30 astetta. Jatka tomaattien kuivaamista vielä 3 tuntia.
4. Hienonna valkosipuli ja lähetä se mausteiden kanssa steriloidun purkin pohjalle. Kun aika on kulunut, ota tomaatit uunista ja laita astiaan.
5. Täytä astiat yläosaan ja täytä ne sitten lämpimällä öljyllä. Kääri purkit tavalliseen tapaan, kääri ne lämpimällä huovalla. Säilytä spinit viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaatit öljyssä

• oliiviöljyä - itse asiassa
• kypsät tomaatit - 2,2 kg.
• kivisuola - 20 gr.
• kuivattujen yrttien seos - maun mukaan
• hernepippuri - 15 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa

1. Suihkuta tomaatit vesisuihkulla, kuivaa ja hienonna. Massa on hävitettävä. Aseta alumiinifolio uunipellille, laita hedelmät leikkauspuoli ylöspäin.
2. Ripottele jokaiseen viipaleeseen suolaa. Kuumenna uuni 100 asteeseen. Aseta uunipelti 3,5 tunniksi. Lähetä seuraavaksi pippurit ja yrtit lasisäiliön pohjalle.
3. Laita tomaatit hetken kuluttua purkkiin kerroksittain vuorotellen mausteiden kanssa. Kuumenna samalla öljy ja hienonna siihen valkosipuli. Täytä purkki yläosaan.
4. Kierrä kansi tiukasti kiinni. Kääri säiliö huovalla, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säiliö on sallittua säilyttää huoneessa.

• karkea suola - 13 gr.
• soijakastike - 55 ml.
• rakesokeri - 250 gr.
• kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• etikka - maun mukaan

1. Huuhtele ja leikkaa hedelmät puoliksi, lähetä ne syvään astiaan. Kaada 50 gr. sokeri ja ravista kulhoa hyvin, jotta tomaatit peittyvät tasaisesti hiekalla.
2. Heti kun tomaatit antavat mehua, valuta ne siivilä. Kerää syntynyt makea neste emaliastiaan. Kaada loput sokerista, lähetä astia hitaalle tulelle.
3. Keitä siirappi tasaiseksi. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää suola ja sekoita koostumus huolellisesti. Lisää seuraavaksi tomaattipuolikkaat. Keitä tomaatteja 5-6 minuuttia.
4. Toista käsittely hetken kuluttua ja heitä vihannekset siivilään. Odota, että siirappi valuu kokonaan. Poista kuoret ja aseta tomaatit leikkuupuoli ylöspäin pellille.
5. Jokaiseen kopioon on tehtävä pieni viilto ja lisättävä sitten 8 ml. soijakastike. Ripottele tomaatit pienellä määrällä etikkaa. Lähetä lava kuivausrumpuun.
6. Aseta lämpötila 65 asteeseen, kypsennä astiaa noin 2,5 tuntia. Pienennä lämpötilaa hetken kuluttua 15 yksikköä. Hauduta astiaa vielä 6 tuntia.

Tomaattien kuivaus auringossa

• merisuola - 80 gr.
• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,9 kg.
• mustapippuri - 20 gr.
• kuivattu valkosipuli - 25 gr.

1. Pese hedelmät huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla. Leikkaa tomaatit 4 yhtä suureen osaan. Poista ydin jälkiruokalusikalla.
2. Laita tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle hieman mausteseosta. Peitä seuraavaksi vihannekset harsokankaalla taittamalla se useisiin kerroksiin.
3. Aurinkoisten päivien määrästä riippuen toimenpide voi kestää kauan. Tomaattien valmius määräytyy silmän perusteella.
4. Vihannekset kutistuvat huomattavasti, mutta sisältävät silti riittävästi mehua. Taivuta tomaatin reunaa: jos taitteeseen jää vaalea kaistale, ruoka on valmis.

• kypsät tomaatit - 350 gr.
• oliiviöljy - 50 gr.
• mausteet - maun mukaan
• valkosipuli - 5 hammasta

1. Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi. Laita hedelmät syvään lämmönkestävään astiaan viipaleet ylöspäin. Levitä jokaiseen tomaattiin pieni määrä maustetta. Valuta ne seuraavaksi öljyllä.
2. Aseta mikroaaltouuni maksimiteholle. Keitä astiaa 6 minuuttia. Kun toimenpide on suoritettu, älä kiirehdi avaamaan ovea.
3. Anna tomaattien levätä vielä 15 minuuttia. Kaada saatu mehu erilliseen astiaan, lisää hieman kivisuolaa.
4. Nyt tomaatit on lähetettävä takaisin mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi. Kun aika on kulunut, laita tomaatit ruoka-astiaan.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaada lautasen päälle tuloksena oleva mehu, peitä vihannekset tiiviillä kannella. Anna tomaattien levätä jääkaapissa noin 10 tuntia.

Aurinkokuivatut "kirsikat" uunissa

• kirsikkatomaatit - 900 gr.
• valkosipuli - 6 hammasta
• oliiviöljy - 350 ml.
• tuoreet yrtit - 30 gr.
• ruokasuola - 17 gr.
• maustepippuri - 10 gr.
• kuivatut yrtit - 20 gr.

1. Esilämmitä uuni 90 asteeseen. Pese tomaatit ja taputtele kuivaksi. Leikkaa puoliksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
2. Suihkuta tomaatteja hieman öljyä ja ripottele päälle hienonnettu valkosipuli, pippuri, suola ja yrtit. Lähetä koostumus uuniin 6 tunniksi.
3. Anna tomaattien jäähtyä kokonaan. Lisää oliiviöljy, mausteet ja keitetyt kasvikset steriloituun lasiastiaan.
4. Kaada sen jälkeen tarvittava määrä koostumusta säiliön reunoihin. Sulje tiiviillä kannella, säilytä jääkaapissa.

Pienet tomaatit on suositeltavaa kuivata. Tällaiset lajikkeet hyväksyvät paremmin mausteiden ja öljyjen maun. Samaan aikaan kypsennysprosessi vähenee merkittävästi suuriin hedelmiin verrattuna. Valmiita tomaatteja ei saa ylikuivata. On tärkeää, että ne pysyvät mehuna.

Video: kuinka kuivataan tomaatteja

Kansallinen perinteemme on kokata kotona sen sijaan, että luottaisimme lounaaseen ravintolassa tai ostaisimme valmiita aterioita muoviastioissa. Perhemenun monipuolistamiseksi opetellaan aurinkokuivattujen tomaattien valmistustekniikkaa, jonka resepti kotona on erittäin helppo toteuttaa! Tämä herkullinen kasvisruoka sopii erinomaisesti gourmet-alkupalaksi tai lisukkeeksi, ja salaattien ainesosana täydellinen jälkimaku!

Kuivatut tomaatit voidaan keittää monella tapaa, voit jopa rullata talveksi. Joka tapauksessa tämä on uskomattoman maukas kasvisruoka! Niitä voi käyttää voileipinä, salaattien ainesosana, kastikkeina ja kastikkeina tai voit syödä "sellaisenaan", ts. kaikissa aurinkokuivattuja tomaatteja sisältävien ruokien resepteissä on sanoinkuvaamaton tuoksu! Kun olet katsonut reseptejämme, haluat toteuttaa niistä jokaisen! Epäilemättä!

Aurinkokuivatut tomaatit - klassinen resepti

Ainesosat

• - 15 kpl. + -
• - 2 tl + -
• - epätäydellinen h. l. + -
• Provencen tai Välimeren yrttejä- 2-3 tl + -
• - 1 neilikka + -
• -täytteeksi + -

Ruoanlaitto

Tämän reseptin mukaiset tomaatit sopivat täydellisesti voileipiin ja salaatteihin, kastikkeisiin ja pastaan... kyllä, ne sopivat mihin tahansa ruokaan! Voit yksinkertaisesti laittaa ne lautaselle ja syödä kuin jumalien arvoista herkkua!

• Pese tomaatit huolellisesti (jokainen hedelmä erikseen käsissä) ja pyyhi kosteus pyyhkeellä. Niiden on oltava kuivia.
• Leikkaamme tomaatin 4 viipaleeksi, poistamme varret ja puhdistamme siemenet ja mehu kahvilusikalla väliseinät pitäen.
• Asettele viipaleet leivinpaperilla päällystetylle pellille. Asetamme ne tiukasti toisiinsa.
• Ripottele vuorattuihin tomaatteihin suolaa, yrttejä ja kastele vihanneksia ohuena nauhana niin, että jokaiseen viipaleeseen pääsee pisara.
• Kuumennamme uunin 60-80 asteeseen, asetamme siihen uunipellin tomaateilla. Jätä uunin luukku raolleen, jotta haihtuva kosteus pääsee poistumaan. Kuivaa vihanneksia noin 6-8 tuntia. Jos uunissa on konvektori, sinun on ajoittain kytkettävä se päälle. On tärkeää, että tomaatteja ei kuivata liikaa!
• Valmiit aurinkokuivatut tomaatit sisältävät edelleen kosteutta, muuttuvat joustaviksi ja taipuvat helposti. Niiden tilavuus vähenee noin 2-2,5 kertaa. Ota ne uunista ja jäähdytä.
• Nyt meidän on säilytettävä lautasemme tulevaa käyttöä varten.
• Kaada puhtaan steriilin purkin pohjalle pieni määrä öljyä, laita siihen muutama oreganonlehti tai rosmariinin oksa sekä muutama valkosipulinkynsi. Täytä purkki tomaateilla kolmanneksella tilavuudesta, kaada päälle öljyä (vähän) ja siirrä yrteillä ja valkosipulilla.
• Toista seuraavaksi tomaattiviipaleiden ja mausteiden kirjanmerkki kaatamalla ne öljyllä. Kun purkki on täytetty yläosaan, taputtelemme tomaatteja ja mausteita hieman lusikalla ja kaadamme öljyyn niin, että kuivatut viipaleet peittyvät kokonaan. Öljy toimii tässä tapauksessa säilöntäainekomponenttina.
• Asettelemme kaikki tomaatit purkkeihin tällä tavalla, suljemme ne tiiviillä steriileillä kansilla ja viemme ne kylmään. Voit säilyttää kellarissa tai jääkaapissa. Paikan tulee olla viileä ja pimeä

• Valitse tomaatit, joissa on mehevät seinämät. Ohutseinäiset tomaatit kuivuvat nopeasti ja menettävät ulkonäkönsä ja makunsa.
• Suolaa, pippuria ja yrttejä, laita makusi mukaan. Tarkkaa summaa ei välttämättä noudateta. Ruokasuola voidaan korvata onnistuneesti merisuolalla - sinun tarvitsee vain laittaa sitä vähemmän!
• Aurinkokuivatut tomaatit, joiden resepti olemme sinulle antaneet, eivät ole dogmi. Basilika sopii erittäin hyvin tähän tomaattien sadonkorjuutapaan. Voit käyttää sitä sekä kasteluun ennen kuivaamista että säilytykseen purkeissa.
• Monet reseptit vaativat ekstra-neitsytoliiviöljyä. Mutta se voidaan korvata kivuttomasti puhdistetulla auringonkukkala ilman makua ja laatua.

Kuivatut tomaatit - nopea resepti

Pese tomaatit tiheällä hedelmälihalla ja leikkaa varresta ristiinmuotoisia leikkauksia. Laskemme vihannekset kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi, sitten kylmään veteen. Poistamme tomaateista ihon ja leikkaamme jokaisen hedelmän 4 osaan, puhdistamme siemenet ja mehu lusikalla.

Levitä neljännekset leikkauspuoli ylöspäin leivinpaperilla peitetylle pellille, suolaa, ripottele päälle hienonnettua persiljaa, oreganoa ja basilikaa. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja kuivaa tomaatteja 1,5 tuntia.

Laitoimme valmiin tuotteen steriiliin purkkiin, rampaamme sitä hieman ja täytämme öljyllä. Sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa. Aurinkokuivatut tomaatit ovat täysin käyttövalmiita 2-3 päivässä.

Kuivatut tomaatit talveksi

Aurinkokuivattujen tomaattineljänneksistä valmistettujen ruokien reseptit hämmästyttävät aina alkuperäisellä maullaan. Siksi, jos sinulla on varastossa pari purkkia, joissa on tällaista herkkua, voit valmistaa todellisen gastronomisen mestariteoksen, joka yllättää vaativimmatkin gourmetit.

Ainesosat

• Kermalajikkeen tomaatit - 3 kg
• Jauhettu mustapippuri - mieltymystesi mukaan
• Kuivattu basilika - 2 tl
• Oregano - 6-8 lehteä
• Kivisuola - maun mukaan
• Oliiviöljy tai auringonkukkaöljy - 600 ml tai vähän enemmän
• Valkosipuli - maun mukaan tai 4-6 neilikkaa

Ruoanlaitto

1. Leikkaa puhtaat ja kuivat tomaatit neljään osaan, valitse siemenet ja massa (jätämme väliseinät), taita ne tiukasti viipaleilla uunivuokaan.
2. Ripottele neljään osaan runsaasti suolaa, pippuria, yrttejä ja hienonnettua valkosipulia. Täytä öljyllä, jotta tomaatit eivät peitä kokonaan, vaan vain 3/4 lomakkeen tilavuudesta.
3. Laitoimme tomaattineljänneksillä varustetun lomakkeen uuniin lepäämään. Kuumennamme uunin noin 100 g. Avaamme luukun, jotta kosteus haihtuu. Keitä, kunnes lomakkeen sisältö tomaateilla on pienentynyt 30%.
4. Aseta valmiit aurinkokuivatut tomaatit varovasti steriiliin astiaan, kaada kuumaa öljyä (se, jossa ne viipyivät) ja kääri steriileillä kansilla. Varastoi pimeässä ja kuivassa paikassa.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja mikroaaltouunissa

Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti niille, jotka rakastavat nopeaa ruoanlaittoa.

1. Valmistamme tomaattiviipaleet, laitamme ne tasaiselle astialle, jossa on matalat sivut (erityiset astiat mikroaaltouunille). Laitoimme sen mikroaaltouuniin. Ohjelmoimme täydellä teholla 5 minuuttia. 5 minuutin kuluttua sammuta, mutta älä poista astiaa uunista, vaan anna sen olla vielä 10 minuuttia (älä avaa uunia!).
2. Otamme aihiot pois ja valuta vapautunut mehu (pidä tomaatteja kannella) erilliseen kulhoon. Suola, ripottele päälle kuivattua basilikaa ja jauhettua pippuria (mieluiten paprikasekoitusta). Laitoimme mikroaaltouuniin, anna sen kuivua vielä 3 minuuttia maksimiteholla. Ja vielä 2-3 minuuttia jätämme ne laitteen kammioon.
3. Kuori 1-2 valkosipulinkynttä, leikkaa viipaleiksi. Alamme laittaa neljännekset kuivaan steriiliin purkkiin ripottelemalla valkosipulia. Kaada täytetty purkki mehulla, jonka kaadimme astiasta.
4. Ja viimeinen toimintamme on kaatamalla tomaattineljänneksiä omassa mehussaan oliiviöljyllä. Kaada ohuena nauhana 1 cm purkin sisällön yläpuolelle. Sulje steriilillä kannella. Voit yrittää uudelleen päivän kuluttua. Erityisen herkullista juuston kanssa paahtoleivän päällä.

Kaikki aurinkokuivattujen tomaattien reseptimme antavat sinulle mahdollisuuden monipuolistaa tavanomaisia ​​tomaattiruokien reseptejä lisäämällä niihin mausteista makua ja aromia. Kokeile! Tulet hämmästymään!