Гъбите винаги са популярни, независимо от сезона. Някои хора обичат да ги събират сами в гората, други предпочитат да ги купуват от магазини и пазари. Отглеждането на гъби у дома или в страната може да бъде много печеливш бизнес. Рентабилността му достига 40%, а влизането в бизнеса не изисква специални знанияи големи инвестиции.

Какви гъби да отглеждаме?

На първо място, трябва да решите кои гъби планирате да отглеждате. Има няколко рентабилни опции:

• свинско месо- една от най-ценните на пазара за гъби. От него се приготвят супи, сосове, салати. Има голямо търсене. Но в същото време отглеждането на манатарки е малко обезпокоително, тъй като те растат най-добре в градини близо до корените на дърветата. Когато се отглеждат в оранжерии, те трябва да създадат условия, подобни на естествените.
• Гъби стриди- най-лесният вид гъба за отглеждане. Изисква малка площ за засаждане и месечна реколта от една квадратен метърможе да достигне 14 кг. Първите гъби могат да бъдат получени след месец. Гъбата от стриди е много търсена, тъй като съдържа много хранителни вещества, витамини В, РР, С и Н и аминокиселини.
• шампиньони- Този вид гъби се смятат за едни от най-скъпите. Изисква компост, който е доста трудно да се направи у дома, следователно ще трябва да похарчите пари за закупуването му.

Бизнес регистрация

Необходимо е да получите редица документи, които ще ви позволят законно да продавате гъби:

• Удостоверение за регистрация като индивидуален предприемач. Код OKVED - A.01.12.31. (отглеждане на гъби и мицел). ESHN трябва да бъде избран като данъчен режим.
• Удостоверение за регистрация в пенсионния фонд и данъчната служба.
• Разрешение и сертификати от SES.
• Заключение на Роспотребнадзор.
• радиологичен протокол.
• Сертификат за качество, получен от Rosstandart.
• Съставени и утвърдени правила за съхранение и транспортиране на гъби и продукти, получени от тях.

Моля, обърнете внимание, че сертификатите, получени в лабораторията, са валидни само докато отглеждате гъби върху същия субстрат. При смяна на субстрата е необходимо да се пасира лабораторни изследванияотново.

Избор на стая

Гъбите могат да се отглеждат както на закрито, така и на открито. Второто е от значение, ако планирате да отворите ферма за гъби и да получавате реколта през цялото време, а не само през топлия сезон. Подходящ както за сутерен, така и за склад, оранжерия и дори обикновен хол.

Отглеждането на гъби изисква сухо и чисто помещение с добра вентилация. През студения сезон също е необходимо да се инсталират допълнителни печки или радиатори за поддържане на топлинния режим.

Струва си да се обърне внимание на влажността, която трябва да достигне 80-90%, в зависимост от вида на отглежданата гъба. За поддържането му е необходимо в стаята да се монтират контейнери, пълни със студена вода.

Въпреки факта, че гъбите не обичат ярка светлинаНеобходимо е обаче да се осигури краткотрайно изкуствено осветление. Ще е необходимо по време на узряването на реколтата.

Препоръчително е стаята да се раздели на няколко зони, въз основа на основните етапи:

1. За подготовка и съхранение на субстрата.
2. За засаждане на гъби.
3. За покълване на мицел.
4. За директно отглеждане и събиране на гъби.
5. За обработка и съхранение на готовата продукция.

Избраното помещение трябва да бъде предварително обработено с дезинфекционен разтвор и след това стените да бъдат варосани.

Закупуване на мицел

Мицелът е мицел, който изглежда като тънки леки нишки с дебелина 10 микрона или по-малко. След засаждането му започва растежът на гъбите. При избора на мицел трябва да се обърне внимание на сорта, вида и времето на узряване на гъбите, тяхната устойчивост на заболявания от различни видове.

Не забравяйте да проверите срока на годност на мицела, техния цвят и мирис. Продавачът трябва да има лиценз за стоката.

За да започнете, купете малка пробна партида.

Оборудване

За правилното организиране на бизнес във ферма за гъби е важно да имате такова оборудване и Консумативи, как:

• Полиетиленови торби за засаждане на гъби;
• хладилни и хладилни камери;
• нагреватели;
• овлажнители;
• стелажи;
• контейнер за опаковане;
• кутии за реколта.

Персонал

Ако сте създали сериозно производство в индустриален мащаб, тогава трябва да си вземете помощници. За да управлявате ферма за гъби, трябва:

• технолог;
• комбайн и опаковчик;
• майстор;
• Мениджър продажби.

Броят на работниците зависи от големината на фермата и количеството реколта.

Как да отгледаме бяла гъба

Технологията зависи от това къде отглеждате гъби:

На открито място

Първо трябва да приготвите специален разтвор по тази рецепта: счупете капачката на възрастна гъба и я накиснете за един ден в студена вода. След това на площадката е необходимо да се отстрани горният слой трева директно в близост до дърветата и да се излее изчистеното място с инфузиран разтвор с гъбични спори.

Струва си да засадите гъби в края на май - началото на юни, ако сте в южните райони, в средната лента, датите на кацане са в края на август - началото на септември.

За да ускорите растежа, можете да закупите мицел от манатарки. Засажда се в малка яма, дълбока около 20-30 см. Първо се запълва със субстрат. Субстратът може да бъде:

• суха зеленина на дървета;
• кора;
• различни видове хранителни смеси.

Дебелината на слоя достига 7-10 см. След това се полага втори слой, състоящ се от хумус или обикновена пръст, върху него се полага мицел, след това друг слой хранителна смес с дебелина 3 см. След това всичко се поръсва със слой пръст 3-5см дебелина.

в оранжерията

Семената трябва да бъдат засадени в кутии и поставени върху стелажи. За засаждане се използва специален компост, състоящ се от:

• суха натрошена слама;
• дървени стърготини;
• слънчогледови люспи;
• креда или гипс в малки количества.

Пилешки, кравешки или конски изпражнения могат да действат като тор. Получената смес се залива топла водаи се влива в продължение на 2-3 седмици. През този период компостът се разклаща и напоява. След това мицелът се добавя към компоста и се поставя в кутии.

В стаята трябва да се организира приглушено осветление, високо нивовлажност и осигурете вентилация.

Отглеждане на гъби стриди

Има два варианта за отглеждане на тези гъби:

Първи вариант

Това включва подготовката на основата, която включва:

• натрошена и напоена слама;
• дървени стърготини;
• прясна слънчогледова кора.

Сместа се натрошава и се залива с гореща вода. След охлаждане се поставя в полипропиленови пликове. Субстратният слой и мицелният слой трябва да се редуват. В този случай мицелът съставлява 3-5% от общата маса на торбата. Полиетиленът трябва да има отвори за вентилация с диаметър около 2 см. Желателно е да направите дупки на всеки 15 см.

Първият месец заготовките се съхраняват в затворено тъмно помещение при влажност 90% и температура около 25 градуса. След посочения период всичко се премества на по-хладно място с температурен режим 12-18 градуса, където зреят гъбите.

Първите гъби могат да бъдат получени след няколко седмици и те растат на вълни. С всяка нова вълна количеството на реколтата е по-малко.

Втори вариант

Това предполага използването на дървесина и пънове за отглеждане на култури:

1. Те вземат пънове от широколистни дървета, за предпочитане млади, които не са заразени с други гъби. Можете също така да използвате предварително обработени изрезки от стволове на дървета.
2. Пъновете и разфасовките се заразяват с мицел и се държат при висока влажностдокато обраснат с мицел.
3. След това се засаждат в земята, за да осигурят постоянна влага.

Този метод се характеризира с ниска производителност и се използва изключително рядко.

Можете да научите за реалния опит от отглеждането на такива гъби от видеото:

Отглеждането на шампиньони се счита за по-сложен процес. Първо, това се дължи на факта, че те изискват специален компост или субстрат, и второ, е необходимо стриктно да се спазва микроклимата.

Субстратът може да се подготви самостоятелно. За него вземете:

• прясна суха слама - 12 кг;
• пресен пилешки или кравешки тор или конска тор- 8 кг;
• гипс или креда - 0,5-1 кг;
• амониев сулфат - 200-250 g.

Всичко това се поставя на слоеве, след което се настоява за един месец, поливане ежедневно, на всеки 6-7 дни трябва да се разклаща. За да се определи дали сместа е готова за засаждане, ще помогне липсата на характерна миризма на амоняк. Веднага щом изчезне, можете да поръсите компоста със земя и да засадите мицела.

Температурният режим за шампиньоните е най-малко 15 градуса, най-добре - 20-25. Нивото на влажност е в рамките на 70-80%.

Берачът на гъби покълва в рамките на две седмици, а първата реколта може да се получи след 2-3 месеца.

Продажба на гъби

Готовите продукти трябва да бъдат продадени възможно най-бързо или специално обработени за дългосрочно съхранение. Пресни гъби могат да се продават:

• продажбата им на ресторанти и столове;
• доставят до пазари и магазини, супермаркети;
• продават на отделни купувачи.

Остатъците могат да бъдат консервирани или изсушени.

По време на постите и по празниците цената и търсенето на гъби се увеличават.

Колко пари са ви необходими, за да започнете бизнес?

Ето примерен бизнес план за разходите:

1. Помещение под наем 40-60 кв.м. - 7000 рубли.
2. Закупуване на мицел или мицел - 10 000 рубли.
3. Закупуване на субстрат или компост - 20 000 рубли.
4. Пакети в размер на 500 броя - 5000 рубли.
5. Пластмасови кутии, 10 броя - 1000 рубли.
6. Оборудване за организиране на микроклимат - 15 000 рубли.
7. Хладилници и хладилни камери - 40 000-60 000 рубли.
8. Транспортни разходи - 15 000.
9. Регистрация и изпълнение на всички документи - 20 000 рубли.
10. Комунални сметки - 30 000 рубли на месец.

За да отворите бизнес, средно ще ви трябват 183 000 рубли. Точната позиция на разходите зависи от обема на производството и региона.

Професионалисти в бизнеса

Към основните ползи бизнес с гъбиотнасям се:

• гъбите са непретенциозни в грижите и не изискват постоянна грижа;
• не се изисква специално обучение или умения;
• използване в производството на прости и достъпни материали;
• високо търсене и стабилен доход.

Като за начало е най-добре да опитате сами да отглеждате гъби в малък мащаб. След като разберете процеса на отглеждане, можете да разширите фермата за гъби и да влезете на пазара.

Когато работите с гъби - засаждане, прибиране на реколтата - използвайте марлени превръзки, тъй като гъбичните спори могат да причинят алергични реакции.

Видео: Гъби - идея за частен бизнес

Можете да научите повече за отглеждането на гъби и организирането на бизнес с гъби от видеоклипа по-долу:

Отглеждането на гъби е доста рентабилен и прост вид бизнес. Не изисква специални познания. Рентабилността му достига 40%, а се изплаща в рамките на една година.

Технологията за самостоятелно отглеждане на гъби е доведена до съвършенство с усилията на ентусиасти. Много аматьори отдавна са станали професионалисти и изкарват прехраната си с отглеждане на гъби. Ако подходите разумно към въпроса, получената реколта ще бъде достатъчна не само за вашето семейство, но и ще остане за продажба. Това е много печеливш бизнес, но ако сте начинаещ, трябва първо да тренирате в малки площи с лесни за отглеждане видове.

Отглеждането на гъби е възможно в мазета и на открито. И в двата случая за засаждане се използва вегетативен материал и специален субстрат и се създават определени климатични условия.

Тази статия дава съвети на начинаещи къде и как да отглеждат гъби в задния си двор или в мазето.

Как да отглеждаме гъби: методи за размножаване

За да отглеждате гъби сами, можете да използвате няколко метода за отглеждане: от мицел, изкопан в гората, от мицел (закупен, специално отгледан мицел), от парчета зрели шапки на гъби със спори.

Трансплантация на гъби.С този метод за отглеждане на гъби в открит теренна мястото се засажда мицел, изкопан в гората на разстояние 20-30 см от здрави гъби, заедно със слой пръст с дебелина 10-15 см. Полага се на подготвено място в близост до дърво, растящо в градина. Мястото за кацане трябва да е влажно и засенчено. За предпочитане дървета от същия вид като в гората. Преди това в радиус от 50 см от багажника се отстранява горният слой на почвата с дебелина 30-40 см. Дъното на "леглото" се покрива с компост, паднали листа и се поръсва с пръст. След това отгоре се полага горски слой с мицел. Полива се и се поръсва с окапалите листа. При сухо време извършете капково напояване"легла".

Засаждане на мицел.За да отглеждате гъби в селска къща, там е необходима смес, съдържаща мицел, готов за засаждане. Продава се в пакети. Не съдържа чужди примеси и микроорганизми, покълва добре, а отглежданите гъби са по-малко податливи на болести. За засаждане на мицел също е необходимо предварително да се подготви място. При засаждане в открита земя се избира дърво и се отстранява горният слой на почвата с дебелина 50 см в радиус от 50-60 см около ствола му с остатъците от почвения мицел и се уплътнява. Покрийте леглото с пръст, вода и поръсете с паднали листа отгоре. На дъното можете да изсипете готова закупена почва за отглеждане на гъби.

За повечето градинари, както показва практиката, е изгодно да се отглеждат гъби, които не изискват специални грижи (стриди, шампиньони и шийтаке). Те растат добре на субстрат с растителни отпадъци и минерални добавки, а също така дават многократни култури за дълго време. В затворено помещение или оранжерия може да се получи реколтата от тези гъби през цялата година.

За да отглеждате манатарки в лятна вила, те трябва да бъдат засадени под дървета от същия вид като в дивата природа. Ако избраните за размножаване гъби растат, например, под дъб, тогава посадъчният материал от тях под бреза или смърч няма да бъде ефективен. Това се дължи на тясното преплитане на мицела с корените на дърветата за съвместно съществуване.

Възможно е да се отглеждат гъби в сутерена на къщата: за това мицелът се засажда в найлонови торбички със субстрат и се поставя на тъмно, хладно място, тъй като много плодни тела не се нуждаят от светлина, за да растат.

Засаждане на части от шапки на гъби.Най-лесният начин за размножаване е да засадите шапки от зрели гъби, съдържащи спори, натрошени на парчета или прекарани през месомелачка в открита земя. Преди да отглеждате гъби в градински парцел по този начин, те се изсипват с вода за един ден. Под дървото те изкопават почвата и добавят земя от гората към нея. След това леглото се напоява със запарка от гъби и върху него се нареждат парчета гъби, поръсени отгоре с паднали листа.

По какви начини можете да отглеждате гъби в страната, е описано в това видео:

Отглеждане на гъби от шампиньони в лятна вила

Гъбите растат там, където земята е богата на органични вещества, така че за тяхното отглеждане се използват специални субстрати на базата на растителни компоненти.

Отглеждането на гъби от шампиньони в градина в селска къща е възможно, ако температурата на околната среда е била в положителни стойности повече от шест месеца. За предпазване на мицела от замръзване се използват укрития. Като субстрат се избира компост. Можете да отглеждате гъби в оранжерии, разположени по такъв начин, че да има защита от пряка слънчева светлина. За да направите това, те са в непосредствена близост до сградите от северната страна. Гъбите също растат добре в помещения (мазета, мазета) със специално оборудване (система със седем стелажа).

За да отглеждате тези гъби на сайта, трябва да подготвите специален компост. За това се използват следните суровини: 100 кг слама от пшеница или ръж, 75-100 кг оборски тор или 35-50 кг птичи тор, 2,5-3 кг карбамид. С по-малко количество суровини компостът не може да се приготви, тъй като няма да се затопли и ще започне да прегрява. Полага се върху бетонна площадка с размери 2 х 1,5 м или 2,5 х 2 м, под навес. Не е разрешен контакт компостна купчинас пръст или дъждовна вода, за да го предпазите от спори вредни гъби. Първо, суровините се полагат на площадката на слоеве. Сламата се натрошава, подрежда се, редувайки се с торове и оборски тор, горният слой също трябва да се състои от слама. След това пилото се полива с вода (350-450 л). След 3-5 дни, когато в него вече започват ензимни процеси, всичко се смесва. От посоченото количество суровини се получават 200250 кг компост. Достатъчно е да създадете градинско легло с площ от 2,5-3 м2.

От естествените торове за приготвяне на компост се предпочитат кравешки, свински тор и птичи тор. Последният винаги се използва в по-малки количества, тъй като по време на разлагането му се отделя много топлина. За да се намали киселинността на компоста, към суровината се добавя вар, доломитово брашноили гипс (7-8 кг). Ако се използва пилешки или свински тор, тогава количеството на добавката се увеличава 1,5-2 пъти.

Отглеждане на стриди в сутерена на къщата и в градината

Както показва практиката, гъбите от стриди могат да се отглеждат както в градината, така и в мазето. Те растат върху дървесен субстрат от различни видове. Засаждат се върху пънове, върху дървесина (кора, дървени стърготини, талаш) и растителни отпадъци. селско стопанство(слънчогледова люспа, слама, царевични стъбла) в найлонови пликове. Субстратът от дървесни отпадъци трябва задължително да мирише на прясно дърво, да е светъл на цвят (бял, жълт), да съдържа не повече от 30% влага. По-подходящ за отглеждане на дървени стърготини от широколистни дървета. Слънчогледовата люспа като субстрат също трябва да отговаря на определени критерии. От него трябва да идва миризмата на пресен слънчоглед, не се допуска наличието на примеси. Влажността също не трябва да надвишава 30%.

За пълнене на торби с размери 35 х 75 см са необходими 2,5 кофи субстрат. Използват се органични добавки за повишаване на хранителната му стойност. Информация за тях е приложена към мицела, закупен за засаждане. С помощта на препоръчаните органични добавки добивът се увеличава с до 30%, а времето за прибиране на реколтата се намалява. Сухите торове се добавят при подготовката на субстрата, а течните - преди засяването на мицела.

За отглеждане на шампиньони използвайте само субстрат с високо съдържание на органични вещества, тъй като тези гъби практически не абсорбират минерални компоненти. Минералните суровини се добавят към субстрата само за намаляване на киселинността, за да се създадат оптимални условия за растеж на гъби и добра реколта.

Преди отглеждане на гъби в мазето или в градината, готовият субстрат след добавяне органични торовеили гасена вар в количество от 1-2% от общата маса трябва да се пастьоризира. Поставя се в торби, които се пълнят напълно с вода, загрята до температура 65-70 ° C в продължение на 3 часа, след което се изваждат от контейнера и се оставят за 8-10 часа, за да се отцеди водата. През това време температурата на субстрата се понижава до 20-25°C и можете да започнете засяването на мицела. Приготвеният субстрат е влажен, ронлив и не лепне по ръцете.

Отглеждането на тези гъби в личен парцел е възможно на пънове и трупи с диаметър 20 см и дължина 50 см. Преди засяването на мицела те се пробиват отстрани и се навлажняват или накисват във вода за 7 дни, която се променя ежедневно.

Гледайте видеоклипа "Отглеждане на стриди в страната", който показва всички основни селскостопански практики:

Как да отглеждаме медени гъби в градината

За отглеждане на гъби се използват пънове, трупи, клони на дървета, както и дървесни отпадъци. Летните гъби се засаждат на открито, а зимните се отглеждат на закрито. На мястото за засаждане на гъби се избира засенчено място или леглата се покриват със сено, слама, за да се предпазят от слънцето.

Най-добре е да отглеждате тези гъби в лятна вила върху пънове на дървета като бреза, смърч, трепетлика, бор, както и круша, ябълка, елша, топола. Смърчовите и борови пънове са по-малко подходящи за отглеждане на тези гъби. Но дори и тези, които са по-подходящи, трябва да отговарят на определени критерии. Дървесината трябва да е плътна, с висока влажност, без признаци на увреждане от гъбички. Ако е достатъчно мокро, значи е така тъмен цвят, и от малка част, отчупена за проверка, отделянето на влага се определя чрез допир. Състоянието на дървесината трябва да се провери, тъй като понякога съдържанието на влага в повърхностните слоеве не съответства на съдържанието на влага в дълбоките слоеве, например поради скорошен дъжд или конденз поради голяма разликатемпература на околния въздух през деня и през нощта.

Гъбата расте добре на дървесина с равномерна влага, поради което за надеждност се полива 1-2 дни преди сеитбата. Правете това на малки порции, многократно, така че водата да не се оттича, а да се абсорбира. Бутаците и дървените изрезки се накисват предварително във вода за 1-2 дни. Пънове от наскоро отсечени дървета не е необходимо да се подготвят за засяване с мицел.

Отглеждане на гъби смръчкули в градината

Отглеждането на сморчкови гъби в градинския парцел се извършва по немска и френска технология. Немският начин се размножава под ябълкови и брезови дървета, сред тревата под дърветата. Френският начин означава отглеждане в оранжерии, в лехи с дренаж.

В първия случай гъбите могат да се събират от едно място в продължение на няколко години. Важно е да запазите мястото за кацане на сянка

В оранжериите смес от 6 части се използва като субстрат за отглеждане на смръчкули. градинска пръст, 3 части дървени стърготини и 1 част пепел.

Когато сеете гъби в малка градинска леха, под дървета и в оранжерия, можете да използвате смес от 6 части универсална почва, предназначена за отглеждане стайни растения, 3 части дървени стърготини, 1 част пепел и паднали листа.

Отглеждане на манатарки и шийтаке в градина на село

За да отглеждате манатарки в градината в страната, трябва да засадите мицел под млади дъбове, брези, смърчове и борове. Като субстрат се използва конски тор, дъбов прах (по 5%) и паднали дъбови листа, които се изсипват върху подготвеното място на няколко слоя с дебелина 20 см. Всеки от тях се редува със слоеве тор и прах, а също и напоени. с 1% разтвор на амониев нитрат. След 7-10 дни температурата на субстрата се повишава до 35-40°C. За да се получи хомогенна маса, тя се загребва.

Подробности за отглеждането на манатарки са описани в това видео: ...

Преди да отглеждате гъби шийтаке в градината, трябва да подготвите пънове (дъб, бук, кестен, бреза, бряст, върба, клен, трепетлика, топола) и субстрат на базата на дървени стърготини от дървета от същия вид. Иглолистни дърветанеподходящи за отглеждане на тази култура. Зърнени и зърнени култури се добавят към субстрата, за да се увеличи хранителната стойност. За отглеждане на гъби се използват следните смеси: 40 кг стърготини, 3 кг пшенични или оризови трици, 1 кг захар; 40 кг дървени стърготини, 1 кг оризови трици.

Субстратът се накисва във вряща вода и след това се изсушава малко, обработва се термично. За целта се залива с вряла вода в съд с капак и се покрива със затоплящ слой за 8-12 часа.

Как да отглеждаме гъби в лятна вила: правилното прилягане

Когато отглеждате гъби в градината, можете да използвате различни начиникацане. Те се различават в зависимост от мястото и начина на отглеждане, както и вида на посадъчния материал.

шампиньони. Субстратът след пастьоризацията се изсипва в подготвени контейнери (кутии, които се поставят върху стелажи) със слой от 25-30 cm (100 kg компост на 1 m2) или 10-15 kg се изсипват в перфорирани торби, като се напълват с височина 30 cm , набит така, че да е еластичен при натиск. За засаждане използвайте зърнен мицел или компостен мицел. Първият материал се съхранява при температура 0-4 ° C до 6 месеца и разходната норма на 1 m2 е 350-400 g, а вторият има по-нисък рандеман, но при температура 0 ° C е съхранява се до 1 година и се консумира по 500 g на 1 m2.

При засаждане със заострен кол, част от подложката се повдига и на дъното на дупката на дълбочина 4-5 см се поставя шепа зърнен мицел или не. голям бройкомпост мицел (парче с размер на пилешко яйце). Субстратът се връща обратно и леко се натиска с длан. посадъчен материалте се полагат в шахматна дъска с интервал между ями от 20-25 см. Понякога зърненият мицел се разпръсква равномерно върху леглото, като се вземе предвид нормата, и след това се поръсва с компост отгоре със слой с дебелина 4-5 см , Отгоре покрийте контейнера или леглото с материал, абсорбиращ влагата (хартия, чул) и леко напоен от лейка. Важно е почвата да се овлажнява, но водата не трябва да прониква в посадъчния материал. Температурата в почвата се поддържа на ниво от 27-28 ° C, на закрито - не по-ниска от 20-22 ° C. Не прегрявайте помещението, в противен случай субстратът и мицелът ще изсъхнат. След 8-12 дни на повърхността на субстрата се появява мицел под формата на бели нишки. Поръсва се с пръст със слой от 3-4 cm (40-50 kg на 1 m2).

Как да отглеждате гъби шампиньони е показано на тези снимки:

Гъби стриди.За отглеждането на тези гъби на мястото или в сутерена се използва мицел. Работете само с него с чисти ръцев стерилни ръкавици. Преди засаждането се поставя в хладилник за 3,5 часа, след което се затопля до стайна температура. Кацането е по-удобно с асистент. Единият държи найлоновия плик, а вторият изсипва субстрата и мицела в него, така че да не се образуват празнини. За 9 kg субстрат са достатъчни 190 g мицел.

След това торбата се завързва и се държи в предварително дезинфекцирано помещение за 27 часа.След това върху торбата се правят 11 разреза с дължина 6 см от всяка страна.За появата на гъбични примордии, осветеност от 100-200 лукса (лукс) се изисква 12 часа на ден. В бъдеще тя се увеличава до 600-800 лукса за същото време.

При температура 16-22°C мицелът започва да расте и след 1,5 дни върху субстрата се появяват бели петна. Не позволявайте температурата в торбата да се повишава до 29°C или повече. Където и да отглеждате тези гъби, трябва да поддържате температура от 25 ° C. Стаята трябва периодично да се проветрява. 14-16 дни след засаждането гъбите се появяват от прорезите в торбата. Първите 18-25 дни помещението не се проветрява, за да се увеличи концентрацията на въглероден диоксид и влажността на въздуха. Използва се осветление с интензивност 5 W на 1 m2 ....

Медени гъби.Посадъчният материал се събира в гората. Шапките на зрелите гъби с диаметър 8-12 см след отделяне от бутчетата се заливат с дъждовна или топла изворна вода за 12-24 ч. След това се намачкват във вода с ръце и получената маса се прецежда. Върху пънчетата с помощта на длето и чук се правят 5-10 вдлъбнатини по 4 см с диаметър 2 см. Поставят се върху страничната повърхност шахматно. С получената течност се заливат пънчетата отгоре. Можете не само да излеете течност със спори във вдлъбнатините (удобно е да извършите тази процедура с гумена круша или голяма спринцовка), но и да поставите останалата гъбена маса. За да отглеждате тези гъби в градината, дупките на пъновете се покриват с мъх или навлажнени дървени стърготини. Неговата Горна частоставете отворено. За 1 пън се изразходват 0,5-1 л семенна течност. Реколтата се получава само след 2 години. Най-доброто времеза кацане пада през май-август.

гъби.Първият метод на засаждане се извършва по следния начин, на специално определено място се отстранява горният слой на почвата с дебелина 50 cm и вдлъбнатината се запълва със субстрат. Централната част на леглото е направена повдигната, за да се предотврати застояла вода. Слоевете земя с мицел преди засаждане с нож се разделят на 5-10 части.

Както е показано на снимката, при отглеждането на тези гъби получените парчета се поставят в дупки за засаждане, които се правят с интервал от 30 см: ...

Дълбочината трябва да бъде такава, че да покрие мицела със слой пръст 5-7 см. След това лехите се напояват и покриват с паднали листа и клони, за да поддържат земята влажна. Гъбите ще се появят догодина.

При втория начин шапките на зрелите гъби се заливат в съд със студена вода за 2-3 ч. След това се намачкват, добавят се 200 г захар и се оставят за 1 ч. След това се налива водата с гъбената маса. върху подготвената почва и покрита с отстранената почва. Реколтата ще се появи през следващата година.

Ако гъбата не се отрязва, а се издърпва от земята, тогава може да се засади и долната част на крака.

Морели.При немския метод на отглеждане първо подгответе място за засаждане, напълнете го със субстрат и го полейте с вода. Удобно е да се грижите за леглата с ширина не повече от 1,2 м. След това върху леглото се поставят парчета шапки от гъби, предварително напълнени с вода, и се покриват с предварително отстранена почва (слой от 1,5 см). Лехата се полива с водата, останала от гъбите, и се поръсва с паднали листа или слама. Оптимално времеза засаждане - пролетта, но можете да го прекарате през лятото. Реколтата се получава на следващата година.

Преди да отглеждате тези гъби в страната по френска технология, трябва да разхлабите и мулчирате почвата в леглата през есента с отпадъчни плодови култури, останали след обработката на реколтата, особено ябълково кюспе. Отгоре те са допълнително покрити с паднали листа.

Шийтаке.При първия метод на засаждане субстратът се пастьоризира и леко се изсушава. Ако при стискане в юмрук от него само излиза вода, но не капе, значи е готов за употреба. 3-7 кг навлажнен субстрат се поставят в найлонови торби. С пръчка с диаметър 3 cm и дължина 80-100 cm в нея се прави канал, който се запълва със зърнен мицел с обем 4-5% от общата маса. При това засаждане мицелът в субстрата расте бързо. Съдържанието на торбата се покрива отгоре с памук и се завързва здраво.

При втория метод на отглеждане се използват бучки с дължина 1,5 м с дупки, пробити отстрани с диаметър 2 мм и дълбочина 6 см. В тях се полага зърнен мицел и след това се запечатва с градинска смола на дълбочина 1 см. . Преди засаждане дървесината се навлажнява и предпазва от изсъхване.

Грижа за гъбите при отглеждане в градински парцел

За да се получи редовна добра реколта и за растежа на гъбите, е необходимо да се създадат определени условия

Гъбите са сравнително непретенциозна култура, но се нуждаят от поливане и поддържане на определени климатични условия.

шампиньони. 3-5 дни след сеитбата температурата на въздуха в помещението се понижава до 14-15°С. Покривната почва се полива редовно с малко количество вода, за да не се намокри субстрата. Стаята често се вентилира, с изключение на течението, можете да използвате вентилатор. Кашоните се поставят един върху друг шахматно, а чувалите се поставят на 2 реда, с пътеки. За отглеждане на шампиньони се използват само дезинфекцирани помещения. Те са варосани с вар с добавка син витриол, напръскани с 4% разтвор на формалин или опушени със сяра. Всички пукнатини и отвори са покрити с мрежа за защита от насекоми, мухите са унищожени с хлорофос.

Гъби стриди.Торбичките със субстрата след засяването на мицела се поставят на закрито върху рафтовете, така че да се осигури достъп на въздух от няколко страни. Разстоянието между тях се прави най-малко 5 см. Субстратът се полива по обичайния начин или с напояване на шапки 1-2 пъти на ден. Стаята се проветрява редовно, така че шапките да имат време да изсъхнат преди следващото поливане.

Медени гъби.При сухо, горещо време пъновете с гъби се напояват с вода 2-3 пъти на ден или 5 минути на всеки час. Оптималното време за поливане е 12-17 часа, така че дървесината и шапките на гъбите да изсъхнат преди падането на нощта. Можете да покриете гъбите с дишащ материал (чул, агрил) или да направите навес от дъските.

гъби.Легло с други гъби периодично се напоява, като се предотвратява изсъхването на почвата. За подобряване на растежа на мицела във водата се добавят препарати, съдържащи полезни микроорганизми, например Baikal EM-1. През зимата леглото е изолирано с паднали листа, слама, смърчови клони.

Помещенията за отглеждане на гъби се препоръчват да се поставят далеч от дневните. По време на плодния период гъбите образуват голям брой спори, които са във въздуха и могат да причинят алергични реакции. Освен това гъбите се отглеждат в условия на висока влажност, което може да е неблагоприятно за жилищните помещения.

Морели.Лехите с гъби в градинския парцел редовно се поливат с вода, а за зимата се покриват с паднали листа и смърчови клони. През пролетта те се освобождават от подслон и се поливат отново. За летния период лехите със смръчкули се покриват отново, но периодично продължават да се поливат, за да се предотврати изсъхването на мицела. Почвата се наторява ежегодно с ябълкови отпадъци и пепел.

В оранжериите гъбите се поливат редовно. През зимата температурата на въздуха в тях се понижава. През пролетта, след като температурата на улицата се установи с положителни стойности, мицелът се захранва с Baikal-EM1 или неговите аналози. След появата на гъби оранжерията незабавно се засенчва от яркото слънце и веднага след като пораснат, те започват да се проветряват.

Шийтаке.По време на периода на растеж на мицела, който обикновено продължава 20-60 дни, по-рядко до 120 дни, температурата в помещението се поддържа на 15-17 ° C, няма нужда от осветление през този период, но редовно необходима е вентилация. След около 2 месеца, веднага щом субстратът побелее и след това покафенее, той се изважда от торбата под формата на блокчета и се поставя в студена вода. След това блоковете се поставят свободно върху решетки, за да могат гъбите да растат от всички страни. Стаята поддържа температура 18-20 ° C, влажност 85-90%, осигурява добро осветление (120 лукса) и редовна вентилация за отстраняване на газовете, които мицелът отделя. След появата на зачатъците на гъбите, влажността на въздуха се намалява до 80%. Ако това не бъде направено, тогава краката на гъбите ще се разтегнат, а шапките ще се развият слабо и ще бъдат малки. Температурата на въздуха варира в зависимост от конкретния вид гъба. Сред тях има по-студенолюбиви, които се развиват добре при температура от 18 ° C, а и при повече топли условиягубят вкуса си, стават крехки и топлолюбиви, които изискват по-топла среда.

На отворено пространствосубстратните блокове се монтират на сянка и се поливат ежедневно. Влагата е особено необходима след появата на зачатъците на гъбичките. След 7-14 дни гъбите растат, които са готови за прибиране след същия период.

Гъбите върху дърво се отглеждат на закрито при температура 13-16 ° C с ежедневно поливане и осветеност от най-малко 100 лукса. През топлия сезон можете да ги отглеждате на същия субстрат в задния двор. Мястото е избрано защитено от три страни от вятъра. Западната или източната страна на дървото (пънове, трупи) обикновено се оставя отворена. Можете да засадите гъби на открито, ниско място с висока влажност и да инсталирате ограда около него, която да предпазва от вятъра, или да засадите малки храсти. Дървесината с мицел периодично се навлажнява с вода. Когато температурата на околната среда се повиши до 25 ° C, мицелът започва да расте активно и се появяват зачатъци на гъбички.

Събиране на гъби в страната

За максимален добив с най-добри качествагъбите се берат на редовни интервали.

шампиньони.Първата реколта от тези гъби в страната се извършва 1-1,5 месеца след сеитбата, а следващата - в рамките на 2-4 месеца. Гъбите се берат защитно фолионепокътнати между ръбовете на шапката и стъблото. Те се извиват от земята и получената дупка веднага се запълва. Втората партида реколта се появява седмица след прибирането на първата. Можете да събирате до седем култури годишно, от които първите 2-3 гъби ще бъдат най-големите.

Гъби стриди.Реколтата се прибира три пъти, на всеки 1,5-2 седмици. Първата партида е най-голямата. Гъбите се нарязват разтопени, без да се чака малките да пораснат до най-едрите. Те са крехки, затова се препоръчва да ги размествате възможно най-малко и веднага да ги опаковате в опаковъчни контейнери.

Медени гъби.Реколтата се прибира два пъти годишно - през май-юни и през есента. Гъбите се нарязват с нож, а резените се поръсват с навлажнени стърготини. Първите две партиди от реколтата са по-обилни.

гъби.Прибира се в края на лятото. Гъбите се нарязват с нож, като мицелът се запазва в земята. Под едно дърво можете да съберете до цяла кофа гъби.

Морели.През пролетта затоплящият слой от миналогодишните листа се отстранява от леглата и след 2-3 седмици върху тях се появяват гъби. При прибиране на реколтата те се усукват за крака или се нарязват с нож. Morels са крехки, така че шапки по-добре с ръцене докосвайте.

Шийтаке.След появата на плодните тела тяхното развитие до гъби става за 10-15 дни. От всеки блок се събират две партиди реколта с интервал от 7-14 дни. Гъбите се нарязват различни етапиразвитие, но добивът ще бъде по-голям, ако направите това веднага щом ръбовете на шапките са леко огънати. След приключване на плододаването чушките се поставят в купчина дърва и се покриват от светлина с памучен плат или слама и полиетилен, а след 1-3 месеца се накисват във вода и отново се излагат на открито или на закрито. Можете да получите 2-3 реколти годишно. Такова плододаване се наблюдава от 5 години. Субстратните блокове след прибиране на всяка култура се накисват във вода за 1-2 дни и се сушат при температура 10-16°C.

Гъбите трябва да се нарязват остър ножза да запазите мицела в земята и да предотвратите попадането на прясна пръст в съда със събраните гъби, която обикновено остава върху стъблото при бране на гъбите с ръце.

Малко хора ще бъдат изненадани от красиви цветя в градината или у дома. Но гъбите в личен парцел или в апартамент могат да се нарекат екзотични, което удивлява въображението. Отглеждането на гъби става все по-популярно през последните години.

Гъбите са питателни и вкусни, можете да готвите интересни ястия с тях. Те са много непретенциозни, така че всеки може да ги отглежда. В тази статия ще разгледам начините за отглеждане на гъби. Някои от тях съм тествал сам.

1 - медени гъби 2 - лисички 3 - стриди

На балкона можете да опитате да отглеждате зимни гъби. Те не се нуждаят от специално осветление и е по-добре да купувате готови блокове със субстрат. Можете също така да направите свой собствен компост. За засаждане на гъби се третира не с вряла вода, а хранителен състав, където се добавя сладко, нишесте или царевично брашно. и субстратът се поставя в буркани или торби. Медените гъби се нуждаят от прохлада. На балкона е необходимо да издържат на температура около 10-12 градуса и влажност 80%. Ако следвате тези правила, можете да съберете 2-3 реколти гъби.

Екология на потреблението. Чифлик: Засадете гъби. „Кой ще ги сади, това са гъби“. Но можете да ги засадите, проверени на практика. Факт е, че гъбите се размножават по два начина. С помощта на мицел (тук сме безсилни, основното е да не навредим). И все пак - спори, които узряват в шапка.

Засадете гъби. „Кой ще ги сади, това са гъби“. Но можете да ги засадите, проверени на практика. Факт е, че гъбите се размножават по два начина. С помощта на мицел (тук сме безсилни, основното е да не навредим). И все пак - спори, които узряват в шапка.

Всеки знае "вещерски пръстени", когато гъбите растат като пръстен. Обяснението тук е просто. Шапката е кръгла, недалеч от земята, спорите се изливат "под себе си". На следващата година гъбите растат в малък плътен пръстен. И пак всеки си избърсва праха. И след 10-15 години пръстенът достига диаметър 1-2 метра. Този ефект трябва да се използва, особено за възпроизвеждане на гъби в гората, в лятна вила, алпийски хълм.

Това се прави просто. Като правило, берач на гъби, след като намери стара отпусната или червива гъба, просто я оставя на земята и дори обръща шапката с главата надолу. Няма абсолютно никакъв смисъл от това. Аз правя така. Взимам шапка и я слагам на смърчов клон или я набождам на сухо. Това убива два заека с един камък.

Първо, капачката не изгнива, а изсъхва, спорите узряват и се прашат на голяма площ. Поглеждате и няколко нови огнища на мицел са вързани. Второ, гъбата изсъхва. И през зимата, в най-гладното време за животните, вие изглеждате и това ще зарадва всеки заек, катерица или птица.

Работите - 5 секунди, а ползите са големи. Ако всеки гъбарник поне 20-30 гъби "убоде" за пътуване, тогава гъбите ще стават все повече и повече, а не по-малко и по-малко. Оставете гъбите на вашите потомци, не ги лишавайте от това удоволствие.Източник - списание "Направи си сам"

Гъби на парцела

Трудно е да се повярва, но в градински парцел могат да се отглеждат до 30 вида от голямо разнообразие от гъби. Разбира се, някои от тях се заселват в нашите градини сами, но ние просто не забелязваме някои от тях, ритаме други с краката си, смятайки ги за гмурци. Въпреки непоколебимата привързаност на сънародниците към манатарките, млечните гъби и подобни дарове на гората, не пречи да преразгледаме отношението си към някои от тях, които растат буквално под краката ни, ядливи и вкусни, но непознати.

Така че в Европа лилавият ред на краката се счита за един от най-много вкусни гъби. В нашия район расте на картофени хребети. Дисонансното име на торния бръмбар не омаловажава стойността на тази гъба, която може да расте на морава, на сенчесто място върху оборски тор градинска пръст. Когато се пържи на вкус, белият рошав торен бръмбар оставя след себе си най-вкусните гъби. Гъби чадъри, пръстеновидни червеи, няколко вида шампиньони лесно растат на компости. Една шапка на пъстър чадър е достатъчна за цял тиган. А какво ще кажете за шийтаке? лечебни свойстватази гъба с японско име е легендарна.

Моят собствен практически опит потвърждава, че е възможно да се отглежда в градински парцел Горски гъби- бели, манатарки, масленки и др.

Много често полски или горски гъби се появяват в градински парцели чрез самозасяване. Тънкото прасе често се среща в леглата с краставици, ако растат наблизо: брези. На нашата поляна, наторена с плодородна подложка, два вида ядливи гъби растат чрез самозасяване. Понякога в градините има изобилие от млечки. цигулки, смръчкули и други гъби.

В допълнение към горските и полските гъби, дървесните гъби успешно растат в градината на открито. - различни видовегъби стриди. гъбите са летни, есенни и зимни и е трудно да се повярва. - шийтаке. Гъбите и пръстеновидните червеи могат успешно да се отглеждат върху компостни легла. А сега нека разгледаме по-отблизо споменатите гъби и как да ги отглеждаме в градината.парцел.

Гъби макориза

Това са гъби, които живеят в симбиоза с дървета, тоест техните плодни тела се образуват само след въвеждането на мицела в корените на дърветата и образуването на микориза или. с други думи корен от гъби. Ето защо много шапкови гъби растат само в гората. Освен това често дадена гъба е ограничена до определен дървесен вид, както се вижда от популярните имена на тези гъби: манатарка, манатарка, манатарка и др. Различните гъби имат различни предпочитания към плодородието на почвата и нейната киселинност.

Връзката между дървото и гъбата в общи линии е следната: дървото гостоприемник стимулира растежа на мицела само ако му липсват минерални вещества. получени от почвата. Тогава разклонените хифи на гъбата започват да доставят на дървото минерални соли и вода от горния слой на почвата в замяна на въглехидратно хранене под формата на дървесен сок със захари. Ето защо е по-вероятно белите гъби да се появят под бреза на бедна пясъчна почва, отколкото на плодородна почва. Възниква въпросът как да накараме дивите гъби да растат в градината?

свинско месо

Бяла гъба, или манатарка (Boletus edulis). - тръбна гъба, без съмнение, най-желаният гост, както в кухнята, така и в градината. Неговата хранителна стойност и вкус трудно могат да бъдат надценени. За човек, израснал в Русия, никакви гъби не миришат толкова приятно, колкото сушените манатарки.

Опишете външния вид бяла гъбичканяма смисъл, той не е познат, може би, на новородени. Но фактът, че белите гъби, растящи под различни дървета, се различават помежду си външен вид, не е безинтересно.

Тези. които растат под брезите, шапката е лека, месото е нежно и според някои берачи на гъби е най-вкусното. Бели гъби, растящи под смърч, по-тъмни. А най-красивата бяла гъба, с червено-кафява шапка, расте под бор. Смята се, че всяка от тези разновидности на бялата гъба образува микориза само със собствения си дървесен вид.

Бялата гъба по отношение на сухото вещество съдържа 41% протеин, което е повече, отколкото във всяка друга гъба, и значително повече, отколкото в месото (31%).

Белите гъби предпочитат песъчливи почви, ако растат под брезите; на плодородни почви с високо съдържание на азот техните плодни тела се формират по-лошо. Въпреки че под дъбовете, които са много по-взискателни към плодородието на почвата, манатарките растат по-често на богата почва.

Брезовата форма на бялата гъба е по-често срещана, тъй като има брези в почти всяка гора. Бялата гъба предпочита да расте под доста зрели дървета - от двадесет години и повече. Ако ги няма, тогава е най-добре да донесете млади брезови дървета от гората, но тези, които растат близо до възрастната бреза, където се виждат бели гъби.

В този случай може да се надяваме, че корените на дърветата вече имат микориза.

По-лесно е да се отглеждат манатарки в градински парцел, ако там има възрастни брези. Тествах два метода. Първият метод е прост, но не достатъчно ефективен. Състои се в обичайното разгъване на парчета зрели гъби под листата в радиус от 1,5 m от брезовите стволове. Вторият метод се оказа по-продуктивен, той се основава на приготвянето на суспензия от спори, изолирани от стари гъбички, и тяхното инокулиране.

Приготвяне на суспензия от спори у дома

От капачките на големи зрели (и дори презрели) манатарки, събрани в гората под брези, трябва да отделите тръбния слой (хименофор), където се образуват спори, да прекарате тази маса през месомелачка, да я прехвърлите в контейнер с вода (1-2 кг гъбена маса на 10 л вода) и се разбърква добре. След това добавете 15 g суха хлебна мая към сместа, разбъркайте отново и оставете всичко да се влива (за удобство сместа може да се изсипе в трилитрови буркани) при стайна температура в продължение на две седмици. Скоро на повърхността на течността се образува пяна с частици пулп и малки отломки.

В средната част на контейнера ще има бистра течност, а спорите ще се съберат на дъното със слой от няколко сантиметра.

Добавянето на суспензия от спори на хлебна мая е много ефективно за насърчаване на покълването. Дрождите са хранителен субстрат и също така допринасят за смесването на натрошената маса от гъбена каша и освобождаването на спори.

Слънчевата светлина, падаща върху насаждението сутрин и вечер, стимулира плододаването на бялата гъба.

Пяната от повърхността трябва внимателно да се отстрани с лъжица, водата внимателно да се отцеди, а утайката със спори от различни контейнери да се комбинира в един буркан и да се остави да се утаи за още една седмица. След това супернатантата се отцежда още веднъж, а останалата суспензия със спорите се изсипва в пластмасови литрови бутилки и се съхранява в хладилник.

Готовата суспензия от спори понякога придобива не много приятна миризма, но остава жизнеспособна за една година.

Препоръчително е суспензията от спори да се използва в рамките на един месец след приготвянето, тъй като активността на спорите намалява при продължително съхранение.

Засяване на спори и грижа за плантация с гъби

Преди сеитба суспензията със спори трябва да се разреди с вода в съотношение 1:100. равномерно изсипете течността под брезите (можете да използвате лейка с цедка) и изчакайте реколтата. При добра грижазад насаждението плодните тела на бялата гъба може да се появят още през следващата година. Каква е тази грижа?

Както знаете, всички гъби обичат висока влажност на почвата и въздуха. Ето защо в сухия сезон посевите трябва да се поливат и предпазват от горещото обедно слънце. В зоната за отглеждане на манатарки, под дърветата, е препоръчително да засадите храсти или други растения, които създават лека сянка и предпазват района от слънцето от южната страна.

Поливането е необходимо не само по време на развитието на мицела в почвата, но и след появата на плодни тела. Следобед, когато слънчевите лъчи вече не падат върху плантацията поради короните на дърветата и храстите, препоръчително е да организирате лек „дъжд от гъби“. тоест поливане с фин спрей вода, загрята през деня.

След нощта капачките на гъбите се навлажняват със сутрешна роса, след което влагата се изпарява и по това време гъбата расте, тъй като заедно с изпаряването на влагата в нея влизат хранителни вещества от мицела. Тогава поливането и вечерното изсушаване на шапките също стимулират растежа на плодното тяло.

Приложение в почвата минерални торовеможе да предостави Отрицателно влияниевърху развитието на мицела, така че те не трябва да се използват в плантация за гъби.

Култивиране на бяла гъба в градински парцели с различни условия

През 2006 г. две различни площадки бяха "засяти" със суспензия от спори на манатарки, събрани в гората и приготвени съгласно описаната по-горе технология: едната в Московска област, другата в Тверска област. Рядко растящи брезови дървета присъстваха на парцел от двеста квадратни метра близо до Москва различни възрасти, на втория парцел растяха млади брези. Преди това в двата градински парцела не бяха открити манатарки. В предишни години прасета, русула и манатарка бяха открити на място в района на Твер. В допълнение към различните възрасти на брезите в различните райони, разликите в условията бяха както следва: през 2007 г., която се счита за негъбена поради сухо лято, редовно поливане се извършваше в района близо до Москва, докато нямаше напояване в района в района на Твер. Вероятно тези причини са довели до различни резултати, а именно: на първия сайт трудът ми беше възнаграден с 20 манатарки за три вълни на плододаване през август, на втория - манатарки не се появиха.

Белите гъби и манатарките са в конкурентни отношения, така че е по-добре спорите им да се засяват в различни изолирани зони с брезови дървета.

Очевидно наличието на стари брезови дървета и редовното поливане имат благоприятен ефект върху растежа на манатарките. Един от възможни причиниЛипсата на гъби във втория район според мен е наличието на мицела на манатарката, който е в конкуренция с бялата гъба и потиска развитието на нейния мицел.

Манатарка и манатарка

И двете тръбни гъби са широко разпространени в нашите гори, включително тези близо до Москва. Те са. несъмнено популярен сред сънародниците и много вкусен.

Манатарката (Leccinum) е представена от два вида. В общността с трепетликата расте манатарката L. aurantiacum - красива гъба с червена шапка и крак, покрит с червени люспи.

За съжаление трепетликата е рядък вид дървесина в градината.

Друг вид манатарка, L. vulpinum, се среща под борови дървета. Има по-тъмна шапка и черни люспи по стъблото. Градинарите, особено в последните години, охотно засаждат борове и други иглолистни дървета на своите парцели.

Гъбите Aspen растат по-добре в бедни песъчливи почви, отколкото в богати.

Плодните тела и на двата вида имат ярък вкус и силна приятна миризма, различна от другите гъби. Гъбите Aspen са слабо засегнати от ларви на насекоми и се съхраняват добре. Това е идеалната гъба за пържене. Върху парченцата гъба, които при пържене частично запазват формата си, се образува вкусна коричка. Пържените манатарки имат леко кисел вкус. Махра (тръбен слой), като правило, също е подходяща за супа и печено. Бульонът се оказва тъмен, но тънките резени капачки от манатарки с хавлиена кърпа стават декорация за гъбена супа.

Много гастрономи поставят манатарка на вкус в пържена и варена форма на първо място.

Гъбите манатарки имат неоспоримо предимство пред манатарките и гъбите от трепетлика: вероятността да се появят на градинския парцел след сеитба е много по-висока.

Манатарка, или обикновена манатарка (Lec-cinuni scabrum). вкусът е най-близък до манатарки. AT ранна възрастима гъста каша и красива кадифена шапка; при манатарките на средна възраст хавлиената става разхлабена. Тази гъба в много отношения е по-ниска от бялата гъба и манатарката по консистенция. Неговото по-малко плътно плодно тяло съдържа повече вода и не се съхранява добре. Краката на манатарката бързо стават твърди и влакнести. За да направят манатарките по-привлекателни в ястията, хавлиената им част се отстранява и те се бланшират предварително, за да се отстрани част от излишната вода.

При правилна грижа за насаждението от манатарки, добивите му са по-чести и по-високи от тези на бялата гъба. При редовно овлажняване на земята те могат да се появят сами под брезите. В градинския парцел, където растежът на гъбите е под постоянен надзор, манатарките нямат време да червеят, те могат да бъдат събрани своевременно, въпреки че при естествени условия тези гъби са силно засегнати от ларви на насекоми и бързо се влошават.

Засяване на спори и грижа за плантация с гъби в градински парцел

Съвместна суспензия от манатарки и манатарки се приготвя по същия начин, както при манатарките. Спорите на манатарка, когато се утаяват в буркани, се утаяват под формата на тъмен слой. Спорите на манатарките остават предимно в сместа с пулпата, като се утаяват слабо, така че трябваше да използваме суспензията от спори заедно с пулпата.

Засяването на манатарки и гъби от трепетлика е извършено през август 2006 г. на градински парцел в Московска област на цялата му територия, с изключение на два декара, предназначени за бяла гъбичка.

В сухи времена почвата редовно се овлажнява, както в плантация с манатарки. Участъкът с гъби беше защитен от пряка слънчева светлина през деня поради насажденията, но имаше сутрин и вечер слънце. Когато се появиха плодни тела, поливането беше ежедневно.

реколта от гъби

Засявайки спори, се надявахме, че манатарката ще се вкорени в корените на боровете, а манатарката в корените на брезите. През 2006 г. на това място растеше една гъба трепетлика, а през 2007 г. нямаше нито една. Дадоха манатарки големи реколти. Честно казано, трябва да се каже, че манатарките се натъкнаха на този градински парцел през 2006 г. преди нашата сеитба. Но през негъбената 2007 г. те са нараснали няколко пъти повече, отколкото през влажната гъбена 2006 г.

Въпреки това не губим надежда за добри „реколти“ от манатарка в бъдеще: появата дори на една гъба вдъхва доверие.

Лисички и сухи млечни гъби

Лисичките и млечните гъби също са микоризни гъби. Тези гъби имат гнменофор. където спорите узряват, под формата на плочи, поради което се наричат ​​ламеларни. Лисицата е в симбиоза с иглолистни дърветадървета, въпреки че се среща и в широколистни гори, а сухите гъби образуват микориза с брезите. И двете гъби предпочитат варовита почва. истинска лисица ( Cantharellus cibarius) расте стабилно от юни до замръзване, постоянно и навсякъде дори в суха година.

В Европа и в Русия мнозина предпочитат лисички пред други гъби. Има причини за това. Те са ярко жълти, така че лесно се намират. Те често се срещат на групи, така че можете да вземете много от тях. Дори тези, които не са особено запознати с гъбите, знаят, че лисичките не са отровни. Лисичките често се появяват спонтанно в градински парцели в присъствието на иглолистни дървета.

Що се отнася до вкуса на лисичките, техният вкус и мирис, макар и гъбен, е слаб. Те са добри за пържене, тъй като не се пържат много, но е по-добре да ги приготвите заедно с други, по-ароматни гъби.публикувани

Отглеждането на гъби започва с избора на място или помещение за отглеждане. След това трябва да закупите или подготвите мицел, да подготвите субстрата и да осигурите оптимални условия за развитието на мицела.

Как да отглеждаме гъби изкуствени условияс Подробно описаниетехнологии, които ще намерите в тази статия. С негова помощ можете да отглеждате богата реколта от гъби не само в мазето, но и в градината или дори в градски апартамент.

Отглеждане на гъби у дома за начинаещи

Преди да започнете да отглеждате гъби у дома, начинаещият трябва да реши кой вид е най-добре да се култивира. Експертите препоръчват да започнете с прости сортове: шампиньони, гъби или стриди, според нуждите им минимални условия, а закупуването на мицел и материали няма да бъде скъпо (Фигура 1).

Освен това е необходимо да се предвиди мястото или помещението, където ще се извършва отглеждането. Желателно е да се изолира, тъй като спорите се пренасят лесно във въздуха и могат лесно да заразят цялата площ.

Условия

Има определени условия за успешно отглеждане. Първо, трябва самостоятелно да подготвите или закупите висококачествен мицел, тъй като успехът на цялото предприятие ще зависи от това.

Забележка:По-добре е да купувате готов мицел от надеждни производители, тъй като домашните спори често нямат достатъчно качество.

Второ, трябва да подготвите добър субстрат (компост), в който да се насели мицелът. Можете също да го приготвите сами или да закупите готова стерилна смес от дървени стърготини и дървени изрезки. Такава смес се счита за най-добрата, тъй като позволява на спорите да образуват така наречения корен на гъбите, което значително увеличава добива.

Фигура 1. Начини за отглеждане у дома

Освен това трябва да подготвите подходяща стая. Стридите и гъбите също могат да се отглеждат в градината на обикновени пънове, но все пак е по-добре да оборудвате мазе и оранжерия за тази цел. Ще бъде по-добре, ако стаята не е дървени конструкции, тъй като при условия на висока влажност и под въздействието на спори те бързо се срутват.

Ако се интересувате от практическата страна на въпроса, препоръчваме ви да прочетете експертните съвети, които ще ви помогнат да организирате правилно собствената си малка ферма за гъби.

Основните съвети за отглеждане на гъби са:(снимка 2):

1. Оборудвайте стаята по такъв начин, че да може да променя температурата в зависимост от вегетационния сезон. За да направите това, трябва да оборудвате системата за вентилация, овлажняване на въздуха и отопление.
2. Като субстрат можете да използвате не само дървени стърготини, но и висококачествена зърнена слама (ръж или пшеница). Сламата не трябва да показва признаци на плесен или гниене.
3. На закрито инсталирайте стелажи с контейнери, в които ще бъде разположен хранителният субстрат. По-добре е да направите стелажи от метал, тъй като дървото бързо изгнива при такива условия. За стриди и медени гъби са подходящи и обикновени найлонови торбички, пълни със субстрат.

Фигура 2. Условия за отглеждане у дома

Също така трябва да осигурите помещение, където реколтата ще се съхранява и обработва. Важно е, за да се запази стерилността, всички помещения за подготовка на субстрата, заразяване на блоковете с мицел и директно узряване трябва да бъдат разположени отделно или разделени с прегради.

Избор на местоположение

Можете да отглеждате гъби почти навсякъде. Но има стаи, които са най-подходящи за тази цел. Например, ако имате свободно мазе с вентилация, в него може да се създаде отглеждане.

За тази цел е подходяща и оранжерия или част от градински парцел, ако е възможно, изолиран от други култури. На на откритостридите и гъбите растат най-добре, но в зависимост от условията на температура и влажност в такива условия можете да отглеждате и шампиньони и манатарки.

Лесен начин за отглеждане на гъби

Най-лесният начин за отглеждане на гъби у дома е в буркан (Фигура 3). За съжаление, гъбите се култивират предимно по този начин, но ако сортът не е от основно значение за вас, можете да използвате този метод.

В буркана се изсипва хранителен субстрат и контейнерите се варят на слаб огън в продължение на два часа. Когато бурканите се охладят, повърхността на компоста се засява с мицел, гърлото се покрива с марля и се поставя в стая със стайна температура. Покълването на мицела отнема около 3 седмици, като през този период не е необходимо да се поддържа оптимален режим на осветление.

Фигура 3. Характеристики на отглеждане на гъби в буркан

Когато мицелът покълне, бурканът се прехвърля на перваза на прозореца и се прави малко засенчване. Гъбите растат много бързо, така че когато шапките им се появят над врата, трябва да го увиете с дебела лента от картон, така че краката на гъбите да не се счупят. В бъдеще реколтата просто се отрязва, бреговете се затварят отново и процедурата се повтаря. Втората реколта може да бъде събрана след 2 седмици.

Какви гъби могат да се отглеждат у дома

У дома можете да отглеждате почти всеки сорт, но най-популярните са шампиньоните, стридите, шийтаке и гъбите. Те изискват минимална поддръжка и инвестиции, а добивът е достатъчно висок, за да се берат няколко пъти.

По-опитните гъбари също отглеждат в домашни условия бели гъби, лисички и други горски сортове, но това начинание е технологично по-сложно и изисква по-задълбочена подготовка на помещенията и субстрата. Това условие важи и за трюфелите - скъпи гъби, които са високо ценени от гастрономите по целия свят. Трюфелите растат върху корените на определени дървета и изискват различни климатични условия, за да растат.

Как да отглеждаме гъби в градината

Отглеждането на гъби в градината е лесно, ако изберете правилно правилните материалии подробно изучават технологията на отглеждане.

Гъбите, стридите, шийтаке и зимните гъби са най-подходящи за отглеждане в страната, така че ще се спрем по-подробно на характеристиките на отглеждането на тези сортове.

Особености

Всеки сорт изисква съответствие специални условия. Най-непретенциозната е стридата, която расте добре на почти всеки субстрат и не изисква закупуване на скъпо оборудване.

Отглеждането на гъби също е лесно: за тях е достатъчно да поставите няколко пъна в градината, да пробиете дупки в тях и да поставите мицела вътре. Допълнителни грижисе състои в наблюдение на дървесината и прибиране на реколтата, тъй като гъбите растат на открито почти същите като в гората.

Фигура 4. Препоръки за отглеждане на култури в градината

Ако планирате да отглеждате шампиньони или шийтаке, все пак трябва да вземете предвид някои характеристики. Те искат тъмно и достатъчно мокро помещение, в който можете да регулирате температурата, тъй като по време на покълването на мицела и растежа на самите плодни тела тя се различава (Фигура 4).

Условия

За да завърши успешно отглеждането в градинския парцел, трябва да бъдат изпълнени няколко важни условия в зависимост от сорта.

За отглеждането ще трябва да следвате тези правила(снимка 5):

• гъби стридинай-добре е да се постави в градина или мазе с малко или никакво осветление. Субстратът с мицел се поставя в големи пластмасови торби с дупки и се окачва от тавана, а по време на периода на прибиране на реколтата плодните тела просто се отрязват.
• шампиньониОтглежда се на открито от май до септември, а в сутерена или оранжерия, където е възможно да се поддържа стабилна температура и влажност - през цялата година. За отглеждане на шампиньони е по-добре да се инсталира метални стелажис рафтове, в които ще се постави мицел с мицел.
• Медени гъбиможе да се отглежда направо в градината, като се изкопаят няколко трупи или пънове на известно разстояние от други дървета, така че спорите на медоносните гъбички да не проникнат в здравата дървесина.
• Шийтакеотглежда се предимно в мазета и навеси, върху греди или пънове широколистни дървета. Те правят дупки, в които се поставя мицелът, а в самото помещение поддържат висока влажност и полумрак.

Фигура 5. Отглеждане на стриди, гъби, гъби и шийтаке у дома

Осигуряването на оптимални условия за всички изброени по-горе сортове не е трудно, тъй като най-често за тази цел се използват стари хамбари и мазета, а оборудването за отглеждане (например стелажи или кутии за субстрата) може да бъде направено сами.

правила

Отглеждането на гъби не е трудна задача, но за нея успешно изпълнениенеобходими са определени препоръки.

Необходимо е също така да се оборудва отделно помещение за съхранение и обработка на реколтата, както и дезинфекция на субстрата. На разстояние от гъбарния комплекс е предвидено място за депониране на отработения субстрат.

Видеото показва как можете да отглеждате манатарки във вашата лятна вила.

Отглеждането на гъби в лятна вила може да бъде не само начин за попълване на реколтата с вкусни продукти, но и добър начин да спечелите пари, ако производството е правилно установено.

Подобно на отглеждането на други култури, отглеждането на гъби се извършва съгласно определени правила, които ще бъдат описани подробно по-долу.

Особености

Има няколко начина за отглеждане на култура в страната. Най-лесно е да използвате вече развит мицел. За да направите това, достатъчно е да отидете в гората, да намерите място за масов растеж на ядливи сортове, да извлечете мицела от почвата и да го прехвърлите на вашия сайт.

Забележка:Този метод е прост, но е подходящ само за тези, които знаят как точно изглеждат ядливите сортове. Ако сте нов в този бизнес, по-добре е да купите мицел.

Важно е, че за отглеждане в страната ще бъде достатъчно да се прехвърли само част от мицела, за да се запази реколтата в гората. Трябва внимателно да се извади от почвата и, опитвайки се да не се разклаща много, да се прехвърли във вашата лятна вила и да се постави на избраното място. Мястото трябва да се подготви предварително и да се създадат условия на него, подходящи за растежа на плодните тела.

Условия

Районът за отглеждане може да бъде всякакъв, но е по-добре да го поставите близо до стари дървета или изгнили трупи. Берачът на гъби не може да бъде засаден директно в земята: за плододаване се нуждае от хранителен субстрат, от който ще се развият плодни тела. За да направите това, можете да поставите слама или мокри дървени стърготини на земята.

Мицелът може да се прехвърли не само в земята, но и в парче дънер или пън, вкопан в земята. За целта в дървото се пробиват дупки със свредло и вътре се поставя мицелът. Желателно е дървото, на което ще се отглеждат културите в страната, да е от същия вид като в гората.

технология

Друга проста технология за отглеждане е споровият метод. Спорите са постоянно в шапките им, така че е достатъчно да съберете узрели и за предпочитане презрели екземпляри, да натрошите шапките им и да ги разпръснете около мястото.

Земята трябва да се навлажни и след 3 седмици ще можете да започнете прибирането на реколтата. Когато използвате тази технология, трябва да сте напълно сигурни, че използвате ядливи, а не отровни видове.

Гъби в найлонови торбички

Друг прост, но доста ефективен начин е да отглеждате гъби в найлонови торбички (Фигура 6).

По-добре е да култивирате стриди или шийтаке по този начин, но някои производители на гъби го практикуват и за шампиньони. За да започнете процедурата, вземете големи найлонови торбички и ги напълнете със субстрат. По цялата дължина на чантата направете малки напречни сеченияв които е заселен мицелът. След това торбите (т.нар. блокове) се пренасят в помещението за отглеждане, окачват се на тавана или се поставят на стелажи и се поддържат в помещението при подходящо температурно ниво.

Фигура 6. Характеристики на отглеждане в найлонови торбички

Реколта в този случаймного удобно: те могат просто да се режат по линията на дупките и след няколко седмици реколтата може да бъде събрана отново, тъй като без изключение всички сортове дават плодове на няколко вълни.

Повече информация за отглеждането в торби ще намерите във видеото.

Гъбите стриди и гъбите шийтаке са най-подходящи за отглеждане на гъби в мазето, въпреки че гъбите могат да се култивират в такива помещения.

Мазето е най-подходящо за тази цел, тъй като обикновено има подходяща вентилация, умерено осветление и стабилна температура, необходима за развитието и растежа на плодните тела.

Особености

Основната характеристика на отглеждането в сутерена е, че помещението трябва да бъде разделено на две зони: за покълване на мицела и директно за плод. Факт е, че тези процеси изискват различни температурни условия и стерилност, така че е желателно да има две частни стаи. В противен случай можете просто да направите малък дял между зоните или да отглеждате само една партида наведнъж.

Гъбените блокове не трябва да се пълнят твърде плътно със субстрата: почвата трябва да е рохкава и дишаща, така че мицелът да се развива нормално. В процеса е необходимо да се наблюдава разсадът, за да се открият навреме признаци на заболяване или увреждане от вредители.

правила

Има определени правила, които трябва да се спазват при отглеждане в сутерена (Фигура 7). Първо, по-добре е да използвате гъбени блокове, изработени от полиетиленови торби с дупки отстрани: по този начин свободното пространство на мазето се изразходва равномерно и добивът остава висок.

Фигура 8. Характеристики на отглеждане в сутерена

Второ, трябва постоянно да наблюдавате температурата в помещението. На етапа на поникване на мицела температурата се поддържа на ниво от 22-25 градуса, а след появата на първите издънки се намалява до 12-18.

Иначе правилата зависят от конкретния вид. Например стридите и шийтаке изискват по-висока влажност от шампиньоните, а за гъбите е по-добре да не правите гъбени блокове, а да инсталирате пънове или трупи, в които е населен мицелът.