Pilze erfreuen sich immer großer Beliebtheit, unabhängig von der Jahreszeit. Manche Menschen sammeln sie gerne selbst im Wald, andere kaufen sie lieber in Geschäften und auf Märkten. Der Pilzanbau zu Hause oder auf dem Land kann ein sehr profitables Geschäft sein. Seine Rentabilität erreicht 40 % und ein Einstieg in das Geschäft ist nicht erforderlich Besondere Kenntnisse und große Kapitalinvestitionen.

Welche Pilze sollen gezüchtet werden?

Zunächst müssen Sie entscheiden, welche Art von Pilzen Sie anbauen möchten. Es gibt mehrere kostengünstige Optionen:

• Steinpilz– einer der wertvollsten auf dem Pilzmarkt. Daraus werden Suppen, Saucen und Salate zubereitet. Sehr gefragt. Gleichzeitig ist der Anbau von Steinpilzen jedoch eine etwas mühsame Aufgabe, da sie am besten in Gärten in der Nähe der Baumwurzeln wachsen. Beim Anbau in Gewächshäusern müssen naturnahe Bedingungen geschaffen werden.
• Auster Pilze– die am einfachsten zu züchtende Pilzart. Erfordert eine kleine Pflanzfläche und die monatliche Ernte von einer Quadratmeter kann 14 kg erreichen. Die ersten Pilze sind innerhalb eines Monats erhältlich. Austernpilze sind sehr gefragt, da sie viel enthalten Nährstoffe, Vitamine B, PP, C und H und Aminosäuren.
• Champignon– Diese Pilzart gilt als eine der teuersten. Benötigt Kompost, der zu Hause nur schwer herzustellen ist und daher Geld für den Kauf ausgeben muss.

Geschäftsanmeldung

Es ist notwendig, eine Reihe von Dokumenten zu besorgen, die Ihnen den legalen Verkauf von Pilzen ermöglichen:

• Bescheinigung über die Registrierung als Einzelunternehmer. OKVED-Code – A.01.12.31. (Anbau von Pilzen und Myzel). Das Steuersystem sollte die Einheitliche Agrarsteuer sein.
• Meldebescheinigung bei der Pensionskasse und dem Steueramt.
• Genehmigungen und Zertifikate von SES.
• Fazit von Rospotrebnadzor.
• Radiologieprotokoll.
• Qualitätszertifikat von Rosstandart erhalten.
• Zusammengestellte und genehmigte Regeln für die Lagerung und den Transport von Pilzen und daraus gewonnenen Produkten.

Bitte beachten Sie, dass Laborzertifikate nur gültig sind, solange Sie Pilze auf demselben Substrat züchten. Beim Wechseln des Untergrundes müssen Sie durchgehen Laborforschung wieder.

Einen Raum auswählen

Sie können Pilze sowohl in Ihrem Garten als auch drinnen züchten. Das zweite ist relevant, wenn Sie planen, eine Pilzfarm zu eröffnen und regelmäßig und nicht nur in der warmen Jahreszeit Ernten zu erhalten. Geeignet sind ein Keller, ein Lagerhaus, ein Gewächshaus und sogar ein gewöhnliches Wohnzimmer.

Um Pilze zu züchten, benötigen Sie einen trockenen und sauberen Raum mit guter Belüftung. In der kalten Jahreszeit ist es außerdem notwendig, zusätzliche Öfen oder Heizkörper zu installieren, um die thermischen Verhältnisse aufrechtzuerhalten.

Es lohnt sich, auf die Luftfeuchtigkeit zu achten, die je nach Pilzart 80-90 % erreichen sollte. Um dies aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, mit kaltem Wasser gefüllte Behälter im Raum aufzustellen.

Obwohl sie keine Pilze mögen helles Licht, ist es weiterhin notwendig, kurzfristig für künstliche Beleuchtung zu sorgen. Es wird während der Reifung der Ernte benötigt.

Es empfiehlt sich, den Raum anhand der Hauptetappen in mehrere Zonen zu unterteilen:

1. Zur Vorbereitung und Lagerung des Untergrundes.
2. Zum Anpflanzen von Pilzen.
3. Zum Keimen von Myzel.
4. Zum direkten Anbau und Sammeln von Pilzen.
5. Zur Verarbeitung und Lagerung von Fertigprodukten.

Der ausgewählte Raum muss mit einer Desinfektionslösung vorbehandelt werden und anschließend müssen die Wände weiß getüncht werden.

Kauf von Myzel

Myzel ist ein Myzel, das wie dünne, leichte Fäden mit einer Dicke von 10 Mikrometern oder weniger aussieht. Nach dem Pflanzen beginnt das Pilzwachstum. Bei der Auswahl des Myzels sollten Sie auf die Sorte, Art und den Zeitpunkt der Reifung der Pilze sowie auf ihre Resistenz gegen Krankheiten verschiedener Art achten.

Überprüfen Sie unbedingt das Verfallsdatum des Myzels, seine Farbe und seinen Geruch. Der Verkäufer muss über eine Lizenz für das Produkt verfügen.

Kaufen Sie zunächst eine kleine Probecharge.

Ausrüstung

Für die ordnungsgemäße Organisation des Geschäftsbetriebs auf einer Pilzfarm ist es wichtig, über die entsprechende Ausrüstung zu verfügen Lieferungen, Wie:

• Plastiktüten zum Anpflanzen von Pilzen;
• Kühlschrank und Kühlräume;
• Heizgeräte;
• Luftbefeuchter;
• Gestelle;
• Verpackungsbehälter;
• Kisten zum Ernten.

Personal

Wenn Sie eine ernsthafte Produktion in etabliert haben industrieller Maßstab, dann solltest du dir Helfer holen. Um eine Pilzfarm zu betreiben, benötigen Sie:

• Technologe;
• Erntemaschine und Packer;
• Heimwerker;
• Verkaufsleiter.

Die Anzahl der Arbeiter hängt von der Betriebsgröße und der Erntemenge ab.

Wie man Steinpilze anbaut

Die Technologie hängt davon ab, wo Sie Pilze anbauen:

In einem offenen Bereich

Zuerst müssen Sie eine spezielle Lösung nach diesem Rezept vorbereiten: Brechen Sie den Hut eines erwachsenen Pilzes ab und legen Sie ihn einen Tag lang in kaltes Wasser. Anschließend müssen Sie die oberste Rasenschicht von der Fläche direkt neben den Bäumen entfernen und die gereinigte Fläche mit einer mit Pilzsporen angereicherten Lösung bewässern.

Wenn Sie sich in den südlichen Regionen aufhalten, lohnt es sich, Pilze Ende Mai bis Anfang Juni zu pflanzen; in der mittleren Zone fallen die Pflanztermine auf Ende August bis Anfang September.

Um das Wachstum zu beschleunigen, können Sie Steinpilzmyzel kaufen. Es wird in eine kleine, etwa 20-30 cm tiefe Grube gepflanzt und zunächst mit Substrat gefüllt. Das Substrat kann sein:

• trockene Baumblätter;
• bellen;
• verschiedene Arten von Nährstoffmischungen.

Die Schichtdicke erreicht 7-10 cm. Dann wird eine zweite Schicht aus Humus oder gewöhnlicher Erde aufgetragen, das Myzel darauf gelegt, dann eine weitere Schicht der Nährstoffmischung mit einer Dicke von 3 cm. Dann wird alles mit einer Schicht bestreut 3-5 cm dicke Erde.

Im Gewächshaus

Samen müssen in Kisten gepflanzt und auf Regalen platziert werden. Zum Pflanzen wird spezieller Kompost verwendet, bestehend aus:

• trockenes gehacktes Stroh;
• Sägespäne;
• Sonnenblumenschalen;
• Kreide oder Gips in kleinen Mengen.

Als Dünger kann Hühner-, Kuh- oder Pferdekot verwendet werden. Die resultierende Mischung wird gegossen heißes Wasser und zieht 2-3 Wochen lang. Während dieser Zeit wird der Kompost geschüttelt und bewässert. Dann wird dem Kompost Myzel hinzugefügt und in Kisten gelegt.

Es ist notwendig, für gedämpftes Licht im Raum zu sorgen, hohes Niveau Luftfeuchtigkeit und sorgen für Belüftung.

Austernpilze züchten

Für den Anbau dieser Pilze gibt es zwei Möglichkeiten:

Erste Wahl

Beinhaltet die Vorbereitung eines Untergrunds, der Folgendes umfasst:

• gehacktes und eingeweichtes Stroh;
• Sägespäne;
• frische Sonnenblumenschale.

Die Mischung wird zerkleinert und mit heißem Wasser übergossen. Nach dem Abkühlen wird es in Polypropylenbeutel gegeben. Sie sollten zwischen einer Substratschicht und einer Myzelschicht wechseln. In diesem Fall macht das Myzel 3-5 % der Gesamtmasse des Beutels aus. Das Polyethylen sollte Löcher zur Belüftung mit einem Durchmesser von ca. 2 cm haben. Es empfiehlt sich, alle 15 cm Löcher zu bohren.

Im ersten Monat werden die Rohlinge in einem geschlossenen, dunklen Raum bei einer Luftfeuchtigkeit von 90 % und einer Temperatur von etwa 25 Grad gelagert. Nach der angegebenen Zeit wird alles an einen kühleren Ort gebracht Temperaturbedingungen 12-18 Grad, wo die Pilze reifen.

Die ersten Pilze können innerhalb weniger Wochen gewonnen werden und wachsen in Wellen. Mit jeder neuen Welle wird die Erntemenge kleiner.

Zweite Option

Beinhaltet die Verwendung von Holz und Baumstümpfen für den Pflanzenanbau:

1. Nehmen Sie Stümpfe von Laubbäumen, vorzugsweise junge, die nicht mit anderen Pilzen befallen sind. Sie können auch vorbehandelte Baumstammschnitte verwenden.
2. Stümpfe und Stecklinge werden mit Myzel infiziert und belassen hohe Luftfeuchtigkeit bis sie mit Myzel überwuchert sind.
3. Anschließend werden sie in den Boden gepflanzt, um eine konstante Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Diese Methode zeichnet sich durch eine geringe Produktivität aus und wird äußerst selten eingesetzt.

Im Video können Sie mehr über die echte Erfahrung beim Züchten solcher Pilze erfahren:

Der Anbau von Champignons gilt als komplexerer Prozess. Dies liegt erstens daran, dass sie speziellen Kompost bzw. Substrat benötigen, und zweitens muss das Mikroklima strikt eingehalten werden.

Sie können den Untergrund selbst vorbereiten. Für ihn nehmen sie:

• frisches trockenes Stroh – 12 kg;
• frischer Hühnermist oder Kuhmist oder Pferdemist– 8 kg;
• Gips oder Kreide – 0,5-1 kg;
• Ammoniumsulfat – 200-250 g.

All dies wird in Schichten ausgelegt, dann einen Monat lang stehen gelassen, täglich gegossen und alle 6-7 Tage einmal geschüttelt. Das Fehlen eines charakteristischen Ammoniakgeruchs hilft bei der Feststellung, ob die Mischung zum Pflanzen bereit ist. Sobald es verschwindet, können Sie den Kompost mit Erde bestreuen und das Myzel einpflanzen.

Das Temperaturregime für Champignons beträgt mindestens 15 Grad, vorzugsweise 20-25. Die Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 70 und 80 %.

Das Myzel keimt innerhalb von zwei Wochen und die erste Ernte kann in 2-3 Monaten eingeholt werden.

Verkauf von Pilzen

Fertige Produkte müssen schnellstmöglich verkauft oder speziell für die Langzeitlagerung aufbereitet werden. Frische Pilze können verkauft werden:

• Verkauf an Restaurants und Kantinen;
• Lieferung an Märkte und Geschäfte, Supermärkte;
• an einzelne Kunden verkaufen.

Übriggebliebene Produkte können in Dosen oder getrocknet werden.

Während der Fastenzeit und an Feiertagen steigen die Kosten und die Nachfrage nach Pilzen.

Wie viel Geld wird für die Eröffnung eines Unternehmens benötigt?

Hier ist ein Beispiel-Businessplan für Ausgaben:

1. Miete von Räumlichkeiten von 40-60 qm. – 7.000 Rubel.
2. Kauf von Myzel oder Myzel – 10.000 Rubel.
3. Kauf von Substrat oder Kompost – 20.000 Rubel.
4. Packungen mit 500 Stück – 5.000 Rubel.
5. Plastikboxen, 10 Stück – 1.000 Rubel.
6. Ausrüstung zur Organisation eines Mikroklimas – 15.000 Rubel.
7. Kühlschränke und Kühlräume – 40.000–60.000 Rubel.
8. Transportkosten – 15.000.
9. Registrierung und Ausführung aller Papiere – 20.000 Rubel.
10. Stromrechnungen – 30.000 Rubel monatlich.

Um ein Unternehmen zu eröffnen, benötigen Sie durchschnittlich 183.000 Rubel. Der genaue Kostenposten hängt vom Produktionsvolumen und der Region ab.

Vorteile des Geschäfts

Zu den wichtigsten Vorteilen Pilzgeschäft betreffen:

• Pilze sind pflegeleicht und erfordern keine ständige Pflege;
• keine besondere Ausbildung oder Fähigkeiten erforderlich;
• Verwendung einfacher und zugänglicher Materialien in der Produktion;
• hohe Nachfrage und stabiles Einkommen.

Zunächst ist es am besten, den Pilzanbau im kleinen Maßstab selbst auszuprobieren. Sobald Sie den Wachstumsprozess verstanden haben, können Sie Ihre Pilzfarm erweitern und in den Markt einsteigen.

Verwenden Sie bei der Arbeit mit Pilzen – Pflanzen, Sammeln – Mullbinden, da Pilzsporen allergische Reaktionen hervorrufen können.

Video: Pilze – eine Idee für ein Privatunternehmen

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über den Anbau von Pilzen und die Organisation eines Pilzgeschäfts:

Der Pilzanbau ist ein ziemlich profitables und einfaches Geschäft. Es sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Die Rentabilität erreicht 40 % und es amortisiert sich innerhalb eines Jahres.

Dank der Bemühungen von Enthusiasten wurde die Technologie für den unabhängigen Pilzanbau perfektioniert. Viele Amateure sind längst zu Profis geworden und leben vom Pilzanbau. Wenn Sie die Sache mit Bedacht angehen, reicht die daraus resultierende Ernte nicht nur für Ihre Familie, sondern bleibt auch zum Verkauf übrig. Das ist sehr Profitables Geschäft, aber wenn Sie ein Anfänger sind, lohnt es sich, zunächst auf kleinen Flächen mit leicht zu kultivierenden Arten zu üben.

Der Pilzanbau ist in Kellern und im Freiland möglich. In beiden Fällen werden zur Bepflanzung vegetatives Material und ein spezielles Substrat verwendet und bestimmte klimatische Bedingungen geschaffen.

Dieser Artikel gibt Anfängern Ratschläge, wo und wie sie Pilze auf ihrem Gartengrundstück oder Keller richtig anbauen.

Wie man Pilze züchtet: Methoden zur Vermehrung

Um selbst Pilze zu züchten, können Sie verschiedene Vermehrungsmethoden anwenden: aus im Wald gegrabenem Myzel, aus Myzel (gekauftes, speziell gezüchtetes Myzel), aus Stücken reifer Pilzkappen mit Sporen.

Myzeltransplantation. Mit dieser Methode zum Züchten von Pilzen offenes Gelände Auf dem Gelände wird ein Myzel gepflanzt, das im Wald in einem Abstand von 20–30 cm von gesunden Pilzen ausgegraben wird, zusammen mit einer 10–15 cm dicken Erdschicht, und an einem vorbereiteten Ort in der Nähe eines wachsenden Baumes platziert der Garten. Der Pflanzplatz sollte feucht und schattig sein. Vorzugsweise Bäume der gleichen Art wie im Wald. Zunächst wird im Umkreis von 50 cm um den Stamm die oberste Erdschicht mit einer Dicke von 30-40 cm entfernt, der Boden des „Beets“ mit Kompost, abgefallenen Blättern bedeckt und mit Erde bestreut. Dann wird eine Waldschicht mit Myzel darauf gelegt. Es wird bewässert und mit abgefallenen Blättern bestreut. Bei trockenem Wetter durchführen Tröpfchenbewässerung„Betten“.

Myzel pflanzen. Um mit dieser Methode Pilze auf dem Land anzubauen, benötigen Sie eine Mischung, die Myzel enthält und zum Pflanzen bereit ist. Es wird in Paketen verkauft. Es enthält keine fremden Verunreinigungen oder Mikroorganismen, es keimt gut und gewachsene Pilze sind weniger anfällig für Krankheiten. Um Myzel zu pflanzen, ist es auch notwendig, den Platz im Voraus vorzubereiten. Wenn Sie im Freiland pflanzen, wählen Sie einen Baum aus und entfernen Sie die oberste Erdschicht mit einer Dicke von 50 cm in einem Radius von 50 bis 60 cm um seinen Stamm. Der Boden des „Beets“ wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall vorbereitet. Dann wird der Boden in einer Schicht von 10 cm gegossen, gemischter Boden wird mit den Resten des Myzelbodens darüber gegossen und verdichtet. Bedecken Sie das Beet mit Erde, gießen Sie es und streuen Sie abgefallenes Laub darüber. Sie können auf den Boden fertige handelsübliche Erde für den Pilzanbau gießen.

Wie die Praxis zeigt, profitieren die meisten Gärtner vom Anbau von Pilzen, die keiner besonderen Pflege bedürfen (Austernpilze, Champignons und Shiitake). Sie wachsen gut auf einem Substrat mit Pflanzenabfällen und Mineralzusätzen und bringen auch über einen langen Zeitraum wiederholte Ernten hervor. Die Ernte dieser Pilze kann im Innenbereich oder im Gewächshaus erfolgen das ganze Jahr.

Um in Ihrem Sommerhaus Steinpilze zu züchten, sollten diese unter Bäumen der gleichen Art wie in freier Wildbahn gepflanzt werden. Wenn die zur Vermehrung ausgewählten Pilze beispielsweise unter einer Eiche gewachsen sind, ist das Pflanzen von Material unter einer Birke oder Fichte nicht wirksam. Dies ist auf die enge Verflechtung des Myzels mit den Wurzeln der Bäume zur Koexistenz zurückzuführen.

Es ist möglich, Pilze im Keller eines Hauses zu züchten: Dazu wird das Myzel in Plastiktüten mit Substrat gepflanzt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt, da viele Fruchtkörper zum Wachsen kein Licht benötigen.

Pflanzenteile von Pilzkappen. Die einfachste Vermehrungsmethode besteht darin, die Kappen reifer Pilze, die Sporen enthalten, in Stücke zu brechen oder durch einen Fleischwolf zu zerkleinern, ins Freiland zu pflanzen. Bevor auf diese Weise Pilze auf einem Gartengrundstück gezüchtet werden, werden sie einen Tag lang mit Wasser gefüllt. Sie graben die Erde unter dem Baum aus und fügen Erde aus dem Wald hinzu. Anschließend wird das Beet mit Pilzaufguss bewässert, Pilzstücke darauf ausgelegt und abgefallenes Laub darüber gestreut.

In diesem Video wird erklärt, wie Sie in Ihrer Datscha Pilze züchten können:

Anbau von Champignons in einem Sommerhaus

Pilze wachsen dort, wo der Boden reich an organischer Substanz ist. Daher werden für den Anbau spezielle Substrate auf Basis pflanzlicher Bestandteile verwendet.

Der Anbau von Champignons im Garten der Datscha ist möglich, wenn die Umgebungstemperatur länger als sechs Monate positiv ist. Um das Myzel vor dem Einfrieren zu schützen, werden Unterstände verwendet. Als Substrat wird Kompost gewählt. Sie können Champignons in Gewächshäusern anbauen, die so aufgestellt sind, dass sie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind. Dazu grenzen sie an Gebäude auf der Nordseite an. Auch in Räumen (Keller, Keller) mit spezieller Ausstattung (Sieben-Rack-System) wachsen Champignons gut.

Um diese Pilze auf dem Grundstück anzubauen, müssen Sie speziellen Kompost vorbereiten. Hierzu werden folgende Rohstoffe verwendet: 100 kg Stroh aus Weizen oder Roggen, 75–100 kg Mist oder 35–50 kg Vogelkot, 2,5–3 kg Harnstoff. Es ist nicht möglich, Kompost mit weniger Rohstoffen herzustellen, da er sich nicht erwärmt und zu überhitzen beginnt. Es wird auf einer Betonplattform mit den Maßen 2 x 1,5 m oder 2,5 x 2 m unter einem Vordach verlegt. Kein Kontakt erlaubt Komposthaufen mit Erde oder Regenwasser, um es vor Sporen zu schützen schädliche Pilze. Zunächst werden die Rohstoffe schichtweise auf die Baustelle gelegt. Das Stroh wird zerkleinert und im Wechsel mit Dünger und Mist abgelegt; die oberste Schicht sollte ebenfalls aus Stroh bestehen. Anschließend wird der Haufen mit Wasser (350-450 l) bewässert. Nach 3-5 Tagen, wenn darin bereits enzymatische Prozesse begonnen haben, wird alles gemischt. Aus der genannten Rohstoffmenge werden 200-250 kg Kompost gewonnen. Es reicht aus, ein Beet mit einer Fläche von 2,5-3 m2 zu schaffen.

Die bevorzugten natürlichen Düngemittel für die Kompostierung sind Kuhmist, Schweinemist und Vogelkot. Letzteres wird immer in kleineren Mengen eingesetzt, da bei der Zersetzung viel Wärme entsteht. Um den Säuregehalt des Komposts zu reduzieren, wird dem Rohstoff Kalk zugesetzt, Dolomitmehl oder Gips (7-8 kg). Bei Verwendung von Hühnermist oder Schweinemist wird die Zusatzstoffmenge um das 1,5- bis 2-fache erhöht.

Austernpilze im Keller des Hauses und im Garten züchten

Wie die Praxis zeigt, können Austernpilze sowohl im Garten als auch im Keller angebaut werden. Sie wachsen auf verschiedenen Arten von Holzsubstraten. Sie werden auf Baumstümpfen, Holz (Rinde, Sägemehl, Späne) und Pflanzenabfällen gepflanzt Landwirtschaft(Sonnenblumenschalen, Stroh, Maisstängel) in Plastiktüten. Der aus Holzabfällen hergestellte Untergrund muss nach frischem Holz riechen, eine helle Farbe (weiß, gelb) haben und nicht mehr als 30 % Feuchtigkeit enthalten. Für den Anbau eignet sich besser Sägemehl von Laubbäumen. Auch Sonnenblumenschalen als Substrat müssen bestimmte Kriterien erfüllen. Es sollte nach frischer Sonnenblume riechen und das Vorhandensein von Fremdverunreinigungen ist nicht zulässig. Auch die Luftfeuchtigkeit sollte 30 % nicht überschreiten.

Zum Befüllen von Beuteln mit den Maßen 35 x 75 cm werden 2,5 Eimer Substrat benötigt. Um den Nährwert zu erhöhen, werden organische Zusatzstoffe verwendet. Informationen über sie sind dem zum Anpflanzen gekauften Myzel beigefügt. Mit Hilfe empfohlener Bio-Zusatzstoffe steigern sich die Erträge um bis zu 30 % und die Erntezeit verkürzt sich. Bei der Vorbereitung des Substrats werden Trockendünger und vor der Aussaat des Myzels Flüssigdünger hinzugefügt.

Verwenden Sie für den Anbau von Champignons nur ein Substrat mit einem hohen Gehalt an organischen Stoffen, da diese Pilze praktisch keine mineralischen Bestandteile aufnehmen. Mineralische Rohstoffe werden dem Substrat lediglich zur Reduzierung des Säuregehalts zugesetzt, um optimale Bedingungen für das Pilzwachstum und eine gute Ernte zu schaffen.

Vor der Pilzzucht im Keller oder Garten das fertige Substrat nachfüllen organische Düngemittel oder gelöschter Kalk in einer Menge von 1-2 % der Gesamtmasse muss pasteurisiert werden. Es wird in Säcken ausgelegt, die 3 Stunden lang vollständig mit auf eine Temperatur von 65–70°C erhitztem Wasser gefüllt werden. Anschließend werden sie aus dem Behälter genommen und 8–10 Stunden lang stehen gelassen, um das Wasser abzulassen. Während dieser Zeit sinkt die Temperatur des Substrats auf 20-25°C und Sie können mit der Aussaat des Myzels beginnen. Der vorbereitete Untergrund ist angefeuchtet, krümelig und klebt nicht an den Händen.

Der Anbau dieser Pilze auf einem persönlichen Grundstück ist auf Baumstümpfen und Baumstämmen mit einem Durchmesser von 20 cm und einer Länge von 50 cm möglich. Vor der Aussaat mit Myzel werden sie an den Seiten gebohrt und 7 Tage lang angefeuchtet oder in Wasser eingeweicht, das dann gewechselt wird täglich.

Sehen Sie sich das Video „Austernpilze auf dem Land anbauen“ an, das alle grundlegenden landwirtschaftlichen Techniken zeigt:

Wie man Honigpilze im Garten züchtet

Zur Zucht von Honigpilzen werden Baumstümpfe, Baumstämme, Äste und Holzabfälle verwendet. Sommerpilze werden im Freiland gepflanzt, Winterpilze drinnen. Wählen Sie am Standort zum Anpflanzen von Pilzen einen schattigen Platz oder decken Sie die Beete mit Heu und Stroh ab, um sie vor der Sonne zu schützen.

Am besten züchten Sie diese Pilze in einem Sommerhaus auf Baumstümpfen wie Birke, Fichte, Espe, Kiefer sowie Birne, Apfel, Erle und Pappel. Fichten- und Kiefernstümpfe sind für den Anbau dieser Pilze weniger geeignet. Aber auch diejenigen, die besser geeignet sind, müssen bestimmte Kriterien erfüllen. Das Holz sollte dicht sein, eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweisen und keine Anzeichen von Zunderpilz aufweisen. Wenn es nass genug ist, ist es so dunkle Farbe, und von einem kleinen, zum Testen abgebrochenen Teil wird die Feuchtigkeitsabgabe durch Berührung bestimmt. Der Zustand des Holzes muss überprüft werden, da manchmal der Feuchtigkeitsgehalt der Oberflächenschichten nicht dem Feuchtigkeitsgehalt der tieferen Schichten entspricht, beispielsweise aufgrund von kürzlichem Regen oder der Bildung von Kondenswasser großer Unterschied Umgebungstemperaturen tagsüber und nachts.

Das Myzel wächst gut auf Holz mit gleichmäßiger Feuchtigkeit. Aus Sicherheitsgründen wird es daher 1-2 Tage vor der Aussaat gewässert. Tun Sie dies wiederholt in kleinen Portionen, damit das Wasser nicht abfließt, sondern absorbiert wird. Holzblöcke und Holzreste werden 1-2 Tage in Wasser eingeweicht. Stümpfe frisch gefällter Bäume müssen nicht für die Aussaat mit Myzel vorbereitet werden.

Morcheln im Garten züchten

Der Anbau von Morcheln im Garten erfolgt mit deutscher und französischer Technologie. Die deutsche Methode besteht darin, unter Apfel- und Birkenbäumen im Gras unter den Bäumen zu züchten. Die französische Methode bedeutet den Anbau in Gewächshäusern auf Beeten mit Drainage.

Im ersten Fall kann die Pilzernte mehrere Jahre lang an einem Ort geerntet werden. Es ist wichtig, die Pflanzstelle im Schatten zu halten

In Gewächshäusern wird eine Mischung aus 6 Teilen als Substrat für den Morchelanbau verwendet. Gartenerde, 3 Teile Sägemehl und 1 Teil Asche.

Bei der Aussaat von Pilzen auf kleinem Raum, unter Bäumen und im Gewächshaus können Sie eine Mischung aus 6 Teilen Universalerde für den Anbau verwenden Zimmerpflanzen, 3 Teile Sägemehl, je 1 Teil Asche und Laub.

Wachsende Steinpilze und Shiitake-Pilze im Garten der Datscha

Um Steinpilze in einem Datscha-Garten zu züchten, müssen Sie Myzel unter jungen Eichen, Birken, Fichten und Kiefern pflanzen. Als Substrat werden Pferdemist, Eichenfäule (5 %) und abgefallenes Eichenlaub verwendet, die in mehreren Schichten von 20 cm Dicke auf die vorbereitete Fläche gegossen, jeweils abwechselnd mit Schichten aus Mist und Fäulnis aufgetragen und zusätzlich mit Wasser bewässert werden 1%ige Ammoniumnitratlösung. Nach 7-10 Tagen steigt die Substrattemperatur auf 35-40°C. Um eine homogene Masse zu erhalten, wird diese geschaufelt.

In diesem Video erfahren Sie mehr über den Anbau von Steinpilzen:...

Bevor Sie Shiitake-Pilze im Garten anbauen, müssen Sie Baumstecklinge (Eiche, Buche, Kastanie, Birke, Ulme, Weide, Ahorn, Espe, Pappel) und ein Substrat auf Basis von Sägemehl von Bäumen derselben Art vorbereiten. Nadelbäume sind für den Anbau dieser Kulturpflanze nicht geeignet. Dem Substrat werden Getreide und Getreide zugesetzt, um den Nährwert zu erhöhen. Für den Pilzanbau werden folgende Mischungen verwendet: 40 kg Sägemehl, 3 kg Weizen- oder Reiskleie, 1 kg Zucker; 40 kg Sägemehl, 1 kg Reiskleie.

Das Substrat wird in kochendem Wasser eingeweicht, anschließend leicht getrocknet und thermisch behandelt. Dazu kochendes Wasser in einen Behälter mit Deckel gießen und 8-12 Stunden mit einer Isolierschicht abdecken.

So züchten Sie Pilze in Ihrem Ferienhaus: richtig pflanzen

Beim Anbau von Pilzen im Garten können Sie diese verwenden verschiedene Wege Landungen. Sie variieren je nach Anbauort und -methode sowie der Art des Pflanzmaterials.

Champignon. Nach der Pasteurisierung wird das Substrat in vorbereitete Behälter (Kisten, die auf Gestellen gestellt werden) in einer Schicht von 25–30 cm (100 kg Kompost pro 1 m2) gegossen oder 10–15 kg werden in perforierte Säcke gegossen und bis zu einem Füllgrad gefüllt Höhe von 30 cm. Der Untergrund ist leicht verdichtet, so dass er beim Pressen elastisch ist. Verwenden Sie zum Pflanzen Getreidemyzel oder Kompostmyzel. Das erste Material wird bei einer Temperatur von 0–4°C bis zu 6 Monate gelagert und der Verbrauch pro 1 m2 beträgt 350–400 g, das zweite Material hat eine geringere Ergiebigkeit, wird aber bei einer Temperatur von 0°C gelagert bis zu 1 Jahr haltbar und wird mit 500 g pro 1 m2 verzehrt.

Heben Sie beim Pflanzen einen Teil des Substrats mit einem spitzen Pflock an und legen Sie eine Handvoll Getreidemyzel (oder nicht) auf den Boden eines 4–5 cm tiefen Lochs. große Menge Kompostmyzel (ein Stück von der Größe eines Hühnereies). Der Untergrund wird zurückgeführt und mit der Handfläche leicht angedrückt. Pflanzmaterial im Schachbrettmuster mit einem Lochabstand von 20-25 cm verlegt. Manchmal wird das Getreidemyzel unter Berücksichtigung der Norm gleichmäßig über das Beet verteilt und dann mit einer 4-5 cm dicken Schicht Kompost darüber bestreut. Den Behälter abdecken bzw Bedecken Sie das Bett mit feuchtigkeitsabsorbierendem Material (Papier, Sackleinen) und gießen Sie es leicht aus einer Gießkanne. Es ist wichtig, den Boden zu befeuchten, es darf jedoch kein Wasser in das Pflanzmaterial eindringen. Die Temperatur im Boden wird bei 27–28 °C gehalten, in Innenräumen nicht unter 20–22 °C. Überhitzen Sie den Raum nicht, da sonst Substrat und Myzel austrocknen. Nach 8-12 Tagen erscheint Myzel in Form weißer Fäden auf der Oberfläche des Substrats. Es wird in einer Schicht von 3–4 cm (40–50 kg pro 1 m2) mit Erde bestreut.

Auf diesen Fotos wird gezeigt, wie man Champignons anbaut:

Auster Pilze. Um diese Pilze auf dem Grundstück oder im Keller zu züchten, wird Myzel verwendet. Es wird nur mit ihm gearbeitet saubere Hände Tragen von sterilen Handschuhen. Vor dem Pflanzen wird es 3,5 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt und dann auf Raumtemperatur erwärmt. Es ist bequemer, mit einem Assistenten zu pflanzen. Einer hält die Plastiktüte und der zweite schüttet Substrat und Myzel hinein, damit keine Hohlräume entstehen. Für 9 kg Substrat reichen 190 g Myzel.

Dann wird der Beutel zugebunden und 27 Stunden lang in einem vordesinfizierten Raum aufbewahrt. Danach werden auf jeder Seite 11 Schlitze mit einer Länge von 6 cm in den Beutel eingebracht. Damit die Keime der Pilze zum Vorschein kommen, ist eine Beleuchtung von 100-200 Lux erforderlich (Lux) wird für 12 Stunden am Tag benötigt. Anschließend wird sie zeitgleich auf 600-800 Lux erhöht.

Bei einer Temperatur von 16–22 °C beginnt das Myzel zu wachsen und nach 1,5 Tagen erscheinen weiße Flecken auf dem Substrat. Die Temperatur im Beutel darf nicht auf 29 °C oder mehr ansteigen. Wo auch immer Sie diese Pilze anbauen, müssen Sie die Temperatur bei 25 °C halten. Der Raum muss regelmäßig gelüftet werden. 14-16 Tage nach dem Pflanzen erscheinen Pilze aus den Schlitzen im Beutel. In den ersten 18–25 Tagen wird der Raum nicht belüftet, um die Kohlendioxidkonzentration und die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Die Beleuchtung wird mit einer Intensität von 5 W pro 1 m2 verwendet.

Honigpilze. Pflanzmaterial wird im Wald gesammelt. Kappen reifer Pilze mit einem Durchmesser von 8–12 cm werden nach dem Trennen von den Stielen 12–24 Stunden lang mit Regen oder warmem Quellwasser übergossen, dann von Hand in Wasser geknetet und die resultierende Masse filtriert. In die Stümpfe mit Meißel und Hammer 5-10 Aussparungen pro 4 cm mit einem Durchmesser von 2 cm einbringen und diese schachbrettartig auf der Seitenfläche platzieren. Die entstehende Flüssigkeit wird von oben auf die Stümpfe gegossen. Sie können nicht nur Flüssigkeit mit Sporen in die Vertiefungen gießen (dieser Vorgang lässt sich am besten mit einem Gummiball oder einer großen Spritze durchführen), sondern auch die restliche Pilzmasse hinzufügen. Um diese Pilze im Garten zu züchten, werden die Löcher in den Stümpfen mit Moos oder angefeuchtetem Sägemehl bedeckt. Sein Oberer Teil offen gelassen. Für 1 Stumpf werden 0,5-1 Liter Samenflüssigkeit verbraucht. Die Ernte erfolgt erst nach 2 Jahren. Beste Zeit Die Pflanzung erfolgt im Mai-August.

Steinpilze. Die erste Pflanzmethode wird wie folgt durchgeführt: An einer speziell dafür vorgesehenen Stelle wird die oberste Erdschicht mit einer Dicke von 50 cm entfernt und die Vertiefung mit Substrat gefüllt. Der mittlere Teil des Bettes ist erhöht, um Wasserstau zu verhindern. Vor dem Pflanzen werden Erdschichten mit Myzel mit einem Messer in 5-10 Teile geteilt.

Wie auf dem Foto zu sehen ist, werden beim Züchten dieser Pilze die resultierenden Stücke in Pflanzlöchern ausgelegt, die im Abstand von 30 cm angebracht werden:...

Die Tiefe sollte so sein, dass das Myzel mit einer 5-7 cm dicken Erdschicht bedeckt ist. Anschließend werden die Beete bewässert und mit abgefallenen Blättern und Zweigen bedeckt, um die Erde feucht zu halten. Nächstes Jahr wird es Pilze darauf geben.

Bei der zweiten Methode werden die Kappen reifer Pilze 2-3 Stunden lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegossen. Dann werden sie zerkleinert, 200 g Zucker hinzugefügt und 1 Stunde stehen gelassen. Dann wird das Wasser mit der Pilzmasse gegossen auf den vorbereiteten Boden legen und mit dem abgetragenen Boden bedecken. Die Ernte wird nächstes Jahr erscheinen.

Wird der Pilz nicht geschnitten, sondern aus der Erde gezogen, kann auch der untere Teil des Stiels eingepflanzt werden.

Morcheln. Bei der deutschen Anbaumethode wird zunächst ein Pflanzplatz vorbereitet, mit Substrat gefüllt und bewässert. Es ist zweckmäßig, Beete mit einer Breite von nicht mehr als 1,2 m zu pflegen. Anschließend werden zuvor mit Wasser gefüllte Pilzkappenstücke auf dem Beet ausgelegt und mit zuvor entfernter Erde (1,5 cm Schicht) bedeckt. Das Beet wird mit dem restlichen Wasser der Pilze bewässert und mit abgefallenen Blättern oder Stroh bestreut. Optimaler Zeitpunkt zum Pflanzen - Frühling, kann aber auch im Sommer erfolgen. Die Ernte erfolgt bei nächstes Jahr.

Bevor Sie diese Pilze in der Datscha mit französischer Technologie anbauen, müssen Sie im Herbst den Boden in den Beeten mit Abfällen aus Obst- und Beerenkulturen, die nach der Verarbeitung der Ernte zurückbleiben, insbesondere Apfeltrester, lockern und mulchen. Die Oberseite ist zusätzlich mit abgefallenem Laub bedeckt.

Shiitake. Bei der ersten Pflanzmethode wird das Substrat pasteurisiert und leicht getrocknet. Wenn beim Ballen zur Faust nur Wasser austritt, aber nicht tropft, ist es gebrauchsfertig. 3-7 kg angefeuchtetes Substrat werden in Plastiktüten gefüllt. Mit einem Stab mit einem Durchmesser von 3 cm und einer Länge von 80–100 cm wird darin ein Kanal hergestellt, der mit Getreidemyzel mit einem Volumen von 4–5 % der Gesamtmasse gefüllt wird. Bei einer solchen Bepflanzung wächst das Myzel im Substrat schnell. Der Inhalt des Beutels wird oben mit Watte abgedeckt und fest zugebunden.

Bei der zweiten Anbaumethode werden 1,5 m lange Baumstämme mit seitlich gebohrten Löchern mit einem Durchmesser von 2 mm und einer Tiefe von 6 cm verwendet, in die Getreidemyzel eingelegt und anschließend bis zu einer Tiefe von 1 cm mit Gartenpech bedeckt wird . Vor dem Pflanzen wird das Holz angefeuchtet und vor dem Austrocknen geschützt.

Pflege von Pilzen beim Anbau im Garten

Um regelmäßig eine gute Ernte zu erzielen und Pilze wachsen zu lassen, müssen bestimmte Bedingungen geschaffen werden

Pilze sind eine relativ unprätentiöse Kulturpflanze, aber sie erfordern Bewässerung und die Aufrechterhaltung bestimmter klimatischer Bedingungen.

Champignon. 3-5 Tage nach der Aussaat sinkt die Lufttemperatur im Raum auf 14-15°C. Die Deckerde wird regelmäßig mit etwas Wasser bewässert, um den Untergrund nicht zu durchnässen. Um Zugluft zu vermeiden, wird der Raum oft gelüftet, es kann ein Ventilator eingesetzt werden. Die Kartons werden schachbrettartig übereinander gestellt und die Beutel in 2 Reihen mit Gängen platziert. Für den Anbau von Champignons werden nur desinfizierte Räumlichkeiten genutzt. Durch den Zusatz werden sie mit Kalk gebleicht Kupfersulfat, mit einer 4%igen Formaldehydlösung besprüht oder mit Schwefel begast. Alle Risse und Löcher werden zum Schutz vor Insekten mit einem Netz abgedeckt, Fliegen werden mit Chlorophos vernichtet.

Auster Pilze. Nach der Aussaat des Myzels werden Beutel mit Substrat im Innenbereich auf Regalen platziert, um von mehreren Seiten Luftzugang zu ermöglichen. Der Abstand zwischen ihnen beträgt mindestens 5 cm. Das Substrat wird wie gewohnt oder unter Bewässerung der Kappen 1-2 mal täglich bewässert. Der Raum wird regelmäßig belüftet, damit die Kappen vor der nächsten Bewässerung Zeit zum Trocknen haben.

Honigpilze. Bei trockenem, heißem Wetter werden Stümpfe mit Honigpilzen 2-3 Mal am Tag oder 5 Minuten pro Stunde mit Wasser bewässert. Der optimale Zeitpunkt zum Gießen beträgt 12-17 Stunden, damit das Holz und die Pilzkappen vor Einbruch der Dunkelheit austrocknen. Sie können die Pilze mit atmungsaktivem Material (Sackleinen, Grill) abdecken oder aus Brettern einen Baldachin bauen.

Steinpilze. Das Beet mit anderen Pilzen wird regelmäßig bewässert, um ein Austrocknen des Bodens zu verhindern. Dem Wasser werden Präparate zugesetzt, die nützliche Mikroorganismen enthalten, beispielsweise Baikal EM-1, um das Myzelwachstum zu verbessern. Im Winter wird das Beet mit Laub, Stroh und Fichtenzweigen isoliert.

Es wird empfohlen, Räume für die Pilzzucht abseits von Wohnräumen zu platzieren. Während der Fruchtbildung produzieren Pilze eine große Anzahl von Sporen, die in der Luft schweben und allergische Reaktionen hervorrufen können. Darüber hinaus werden Pilze bei hoher Luftfeuchtigkeit gezüchtet, was für Wohnräume ungünstig sein kann.

Morcheln. Pilzbeete im Gartengrundstück werden regelmäßig bewässert und für den Winter mit abgefallenen Blättern und Fichtenzweigen bedeckt. Im Frühjahr werden sie aus dem Unterschlupf entlassen und erneut bewässert. Im Sommer werden die Beete wieder mit Morcheln abgedeckt, aber weiterhin regelmäßig gewässert, um ein Austrocknen des Myzels zu verhindern. Der Boden wird jährlich mit Apfelabfällen und Asche gedüngt.

In Gewächshäusern werden Pilze regelmäßig gegossen. Im Winter sinkt die Lufttemperatur in ihnen. Im Frühjahr, nachdem die Außentemperatur positive Werte erreicht hat, wird das Myzel mit dem Medikament Baikal-EM1 oder seinen Analoga gefüttert. Nachdem die Pilze aufgetaucht sind, wird das Gewächshaus sofort vor der hellen Sonne geschützt und sobald sie wachsen, beginnen sie zu lüften.

Shiitake. Während des Zeitraums des Myzelwachstums, der normalerweise 20 bis 60 Tage, seltener bis zu 120 Tage, dauert, wird die Raumtemperatur bei 15 bis 17 ° C gehalten. In diesem Zeitraum ist keine Beleuchtung erforderlich, es ist jedoch eine regelmäßige Belüftung erforderlich. Nach ca. 2 Monaten, sobald das Substrat weiß und dann braun wird, wird es in Form von Blöcken aus dem Beutel genommen und hineingelegt kaltes Wasser. Die Blöcke werden dann lose auf Gestelle gelegt, damit die Pilze von allen Seiten wachsen können. Die Temperatur im Raum wird bei 18–20 °C gehalten, die Luftfeuchtigkeit beträgt 85–90 %, es wird für gute Beleuchtung (120 Lux) und regelmäßige Belüftung gesorgt, um die vom Myzel freigesetzten Gase zu entfernen. Nach dem Auftauchen der Pilzkeime sinkt die Luftfeuchtigkeit auf 80 %. Geschieht dies nicht, dehnen sich die Beine der Pilze aus und die Kappen entwickeln sich nicht gut und werden klein. Die Lufttemperatur variiert je nach Pilzart. Unter ihnen gibt es kälteliebendere Arten, die bei einer Temperatur von 18 °C und mehr gut wachsen warme Bedingungen Sie verlieren ihren Geschmack, werden spröde, sind wärmeliebend und benötigen eine wärmere Umgebung.

An offener Ort Substratblöcke werden im Schatten aufgestellt und täglich bewässert. Feuchtigkeit ist besonders nach dem Auftauchen von Pilzkeimen notwendig. Nach 7-14 Tagen wachsen Pilze, die nach der gleichen Zeit zur Ernte bereit sind.

Pilze auf Holz werden in Innenräumen bei einer Temperatur von 13–16 °C mit täglicher Bewässerung und einer Beleuchtung von mindestens 100 Lux gezüchtet. In der warmen Jahreszeit können Sie sie auf demselben Substrat in Ihrem Gartengrundstück anbauen. Wählen Sie einen von drei Seiten windgeschützten Ort. Die westliche oder östliche Seite des Waldes (Stümpfe, Baumstämme) wird normalerweise offen gelassen. Sie können Pilze auch an einem offenen, tief gelegenen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit pflanzen und einen windgeschützten Zaun darum herum anbringen oder kleine Sträucher pflanzen. Holz mit Myzel wird regelmäßig mit Wasser angefeuchtet. Wenn die Umgebungstemperatur auf 25 °C ansteigt, beginnt das Myzel aktiv zu wachsen und es entstehen Pilzansätze.

Pilze ernten in der Datscha

Um den maximalen Ertrag zu erzielen beste Qualitäten In bestimmten Zeitabständen werden Pilze gesammelt.

Champignon. Die erste Ernte dieser Pilze im Land erfolgt 1–1,5 Monate nach der Aussaat, die Folgeernte erfolgt innerhalb von 2–4 Monaten. Es werden immer noch Pilze gesammelt Schutzfilm zwischen den Rändern der Kappe und dem Stiel ist abgeschlossen. Sie werden aus dem Boden gedreht und das entstandene Loch sofort aufgefüllt. Die zweite Erntecharge erscheint eine Woche nach der ersten Ernte. Sie können bis zu sieben Pilze pro Jahr ernten, wobei die ersten 2-3 Pilze die größten sein werden.

Auster Pilze. Die Ernte erfolgt dreimal alle 1,5 bis 2 Wochen. Die erste Charge ist die größte. Pilze werden verwachsen geschnitten, ohne darauf zu warten, dass die kleinen Pilze zu den größten heranwachsen. Da sie zerbrechlich sind, wird empfohlen, sie so wenig wie möglich zu bewegen und sofort in Verpackungsbehälter zu verpacken

Honigpilze. Die Ernte erfolgt zweimal im Jahr – im Mai-Juni und im Herbst. Die Pilze werden mit einem Messer geschnitten und die Stücke mit angefeuchtetem Sägemehl bestreut. Die ersten beiden Erntemengen sind üppiger.

Steinpilze. Die Ernte erfolgt am Ende des Sommers. Die Pilze werden mit einem Messer geschnitten, wobei das Myzel im Boden bleibt. Unter einem Baum können Sie bis zu einem ganzen Eimer Steinpilze sammeln.

Morcheln. Im Frühjahr wird die Isolierschicht der letztjährigen Blätter von den Beeten entfernt und nach 2-3 Wochen erscheinen Pilze darauf. Beim Sammeln werden sie am Stiel gedreht oder mit einem Messer geschnitten. Morcheln sind zerbrechlich, daher auch die Hüte besser mit den Händen Nicht berühren.

Shiitake. Nach dem Erscheinen der Fruchtkörper erfolgt ihre Entwicklung zu Pilzen innerhalb von 10-15 Tagen. Von jedem Stamm werden zwei Erntechargen im Abstand von 7 bis 14 Tagen geerntet. Pilze werden eingeschnitten unterschiedliche Bühnen Entwicklung, aber der Ertrag ist größer, wenn Sie dies tun, sobald die Ränder der Kappen leicht gebogen sind. Nach dem Ende der Fruchtbildung werden die Stämme auf einen Holzstapel gelegt und mit Baumwolltuch oder Stroh und Polyethylen vor Licht geschützt. Nach 1–3 Monaten werden sie in Wasser eingeweicht und erneut an einem offenen Ort oder im Innenbereich platziert. Sie können 2-3 Ernten pro Jahr einfahren. Eine solche Fruchtbildung wird 5 Jahre lang beobachtet. Nach jeder Ernte werden die Substratblöcke 1-2 Tage lang in Wasser eingeweicht und bei einer Temperatur von 10-16°C getrocknet.

Es ist besser, Pilze zu schneiden scharfes Messer um das Myzel im Boden zu bewahren und zu verhindern, dass frische Erde in den Behälter mit den gesammelten Pilzen gelangt, die beim manuellen Sammeln von Pilzen normalerweise am Stiel verbleibt.

Nur wenige Menschen werden von wunderschönen Blumen im Garten oder zu Hause überrascht sein. Aber Pilze auf einem persönlichen Grundstück oder in einer Wohnung können als exotisch bezeichnet werden, was die Fantasie anregt. Der Pilzanbau erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit.

Pilze sind nahrhaft und schmackhaft und man kann mit ihnen interessante Gerichte zubereiten. Sie sind sehr unprätentiös, sodass jeder sie züchten kann. In diesem Artikel werde ich mir Möglichkeiten zum Pilzanbau ansehen. Einige davon habe ich selbst ausprobiert.

1 - Honigpilze 2 - Pfifferlinge 3 - Austernpilze

Sie können versuchen, Winterpilze auf dem Balkon zu züchten. Sie benötigen keine besondere Beleuchtung und es ist besser, Blöcke mit fertigem Substrat zu kaufen. Sie können Kompost auch selbst herstellen. Um Honigpilze zu pflanzen, werden sie nicht mit kochendem Wasser behandelt, sondern Nährstoffzusammensetzung, wo Marmelade, Stärke oder Maismehl hinzugefügt werden. und das Substrat wird in Gläser oder Beutel gefüllt. Honigpilze brauchen Kühle. Auf dem Balkon muss eine Temperatur von etwa 10-12 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 80 % eingehalten werden. Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie 2-3 Honigpilze ernten.

Ökologie des Konsums. Gehöft: Pilze pflanzen. „Wer wird sie pflanzen, das sind Pilze.“ Aber man kann sie pflanzen, ich habe es in der Praxis überprüft. Tatsache ist, dass sich Pilze auf zwei Arten vermehren. Mit Hilfe von Myzel (hier sind wir machtlos, Hauptsache nicht schaden). Und auch - Sporen, die im Hut reifen.

Pilze pflanzen. „Wer wird sie pflanzen, das sind Pilze.“ Aber man kann sie pflanzen, ich habe es in der Praxis überprüft. Tatsache ist, dass sich Pilze auf zwei Arten vermehren. Mit Hilfe von Myzel (hier sind wir machtlos, Hauptsache nicht schaden). Und auch - Sporen, die im Hut reifen.

Jeder kennt die „Hexenringe“, wenn Pilze in einem Ring wachsen. Die Erklärung hier ist einfach. Der Hut ist rund, nicht weit vom Boden entfernt, die Sporen werden „unter sich“ ausgeschüttet. Im nächsten Jahr wachsen die Pilze in einem kleinen dichten Ring. Und wieder verstaubt jeder für sich. Und nach 10-15 Jahren erreicht der Ring einen Durchmesser von 1-2 Metern. Dieser Effekt sollte vor allem für die Vermehrung von Pilzen im Wald, auf einem Ferienhaus oder auf einem Alpenhügel genutzt werden.

Dies geschieht einfach. In der Regel lässt ein Pilzsammler, der einen alten, schlaffen oder wurmigen Pilz gefunden hat, ihn einfach auf dem Boden liegen und dreht sogar die Kappe auf den Kopf. Das macht absolut keinen Sinn. So mach ich es. Ich nehme den Hut und stecke ihn auf einen Fichtenzweig oder stecke ihn auf einen trockenen. Damit werden zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen.

Erstens verrottet der Hut nicht, sondern trocknet, die Sporen reifen und verteilen den Staub großflächig. Sie sehen, es entstehen mehrere neue Myzelherde. Zweitens trocknet der Pilz. Und im Winter, zur tierhungrigsten Zeit, können Sie schauen, was für ein Hase, Eichhörnchen oder Vogel Ihnen gefällt.

Ihre Arbeit dauert 5 Sekunden und die Vorteile sind großartig. Wenn jeder Pilzsammler pro Reise mindestens 20–30 Pilze sammelt, dann wird es immer mehr Pilze geben und nicht immer weniger. Überlassen Sie das Sammeln von Pilzen Ihren Nachkommen, nehmen Sie ihnen dieses Vergnügen nicht vor.Quelle – Do It Yourself-Magazin

Pilze auf dem Grundstück

Es ist kaum zu glauben, aber auf einem Gartengrundstück können bis zu 30 Arten verschiedenster Pilze gezüchtet werden. Natürlich siedeln sich einige von ihnen von selbst in unseren Gärten an, aber einige von ihnen bemerken wir einfach nicht, andere treten wir mit den Füßen, weil wir sie für Giftpilze halten. Doch trotz des starken Engagements unserer Landsleute für Steinpilze, Milchpilze und ähnliche Geschenke des Waldes würde es nicht schaden, unsere Einstellung gegenüber einigen von ihnen zu überdenken, die buchstäblich unter unseren Füßen wachsen, essbar und lecker, aber ungewohnt sind.

Daher gilt die Fliederbeinreihe in Europa als eine der am häufigsten vorkommenden leckere Pilze. In unserer Gegend wächst es auf Kartoffelhügeln. Der dissonante Name Mistkäfer schmälert nicht den Wert dieses Pilzes, der auf dem Rasen, an einem schattigen Platz im Mist wachsen kann Gartenerde. Nach Geschmack gebraten, hinterlässt der weiße Zottelmist die köstlichsten Pilze. Schirmpilze, Ringpilze und verschiedene Champignonarten wachsen problemlos auf Kompost. Eine Kappe eines bunten Regenschirms reicht für eine ganze Bratpfanne. Was können wir über Shiitake sagen? heilenden EigenschaftenÜber diesen Pilz mit japanischem Namen ranken sich Legenden.

Meine eigene praktische Erfahrung bestätigt, dass es möglich ist, auf einem Gartengrundstück zu wachsen Waldpilze- Weiß, Steinpilze, Butter und andere.

Sehr oft erscheinen Feld- oder Waldpilze durch Selbstaussaat auf Gartengrundstücken. In Beeten mit Gurken findet man häufig das Echte Schweinskraut, wenn in der Nähe Birken wachsen. Auf unserem mit fruchtbarem Substrat gedüngten Rasen wachsen durch Selbstaussaat zwei Arten essbarer Plutea-Pilze. Manchmal kommen Wolfsmilchpflanzen in Gärten in Hülle und Fülle vor. Geigen, Morcheln und andere Pilze.

Neben Wald- und Feldpilzen wachsen auch Baumpilze erfolgreich im Freilandgarten -verschiedene Typen Auster Pilze Honigpilze gibt es im Sommer, im Herbst und im Winter, und das ist kaum zu glauben. - Shiitake. In Kompostbeeten können Sie erfolgreich Champignons und Ringelpilze züchten. Schauen wir uns nun die genannten Pilze genauer an und wie man sie im Garten anbaut. Handlung.

Macorhiza-Pilze

Dabei handelt es sich um Pilze, die in Symbiose mit Bäumen leben, das heißt, ihre Fruchtkörper entstehen erst nach dem Einbringen von Myzel in die Wurzeln der Bäume und der Bildung von Mykorrhiza, bzw. mit anderen Worten, Pilzwurzel. Aus diesem Grund wachsen viele Champignons nur im Wald. Darüber hinaus wird ein bestimmter Pilz oft mit einer bestimmten Baumart in Verbindung gebracht, wie die populären Namen dieser Pilze belegen: Steinpilz, Boletus, Boletus usw. Verschiedene Pilze haben unterschiedliche Vorlieben für die Bodenfruchtbarkeit und ihren Säuregehalt.

Die Beziehung zwischen einem Baum und einem Pilz ist im Allgemeinen wie folgt: Der Wirtsbaum stimuliert das Wachstum des Myzels nur dann, wenn ihm Mineralien fehlen. aus dem Boden gewonnen. Dann beginnen die verzweigten Hyphen des Pilzes, den Baum mit Mineralsalzen und Wasser aus der obersten Bodenschicht zu versorgen, im Austausch für Kohlenhydratnahrung in Form von Baumsaft mit Zucker. Daher ist die Wahrscheinlichkeit, dass Steinpilze unter einer Birke auf kargen Sandböden vorkommen, größer als auf fruchtbarem Boden. Es stellt sich die Frage, wie man wilde Pilze im Garten wachsen lässt.

Steinpilz

Steinpilz oder Steinpilz (Boletus edulis). - Der Trompetenpilz ist zweifellos der gern gesehene Gast, sowohl in der Küche als auch im Garten. Sein Nährwert und Geschmack sind kaum zu überschätzen. Für jemanden, der in Russland aufgewachsen ist, riechen keine Pilze so angenehm wie getrocknete Steinpilze.

Aussehen beschreiben Steinpilz macht keinen Sinn, es ist nicht vertraut, außer vielleicht Neugeborenen. Aber die Tatsache, dass Steinpilze, die unter verschiedenen Bäumen wachsen, sich darin unterscheiden Aussehen, nicht ohne Interesse.

Diese. die unter Birken wachsen, der Hut ist hell, das Fruchtfleisch zart und nach Meinung einiger Pilzsammler die köstlichsten. Unter der Fichte wachsende Steinpilze sind dunkler. Und der schönste weiße Pilz mit rotbrauner Kappe wächst unter einer Kiefer. Es wird angenommen, dass jede dieser Steinpilzarten nur mit ihrer eigenen Baumart Mykorrhiza bildet.

Steinpilze enthalten, gemessen an der Trockenmasse, 41 % Protein, mehr als jeder andere Pilz und deutlich mehr als Fleisch (31 %).

Steinpilze bevorzugen sandige Böden, wenn sie unter Birken wachsen; Auf fruchtbaren Böden mit hohem Stickstoffgehalt bilden sich ihre Fruchtkörper weniger gut aus. Obwohl unter Eichen, die viel höhere Ansprüche an die Bodenfruchtbarkeit stellen, wachsen Steinpilze wahrscheinlich in nährstoffreichen Böden.

Die Birkenform des Steinpilzes kommt häufiger vor, da es in fast jedem Wald Birken gibt. Der Steinpilz wächst am liebsten unter ziemlich alten Bäumen – zwanzig Jahre alt und älter. Wenn sie nicht da sind, dann ist es am besten, junge Birken aus dem Wald mitzubringen, aber solche, die nicht weit von der ausgewachsenen Birke entfernt sind, wo Steinpilze entdeckt wurden.

In diesem Fall kann man hoffen, dass die Baumwurzeln bereits Mykorrhiza aufweisen.

Es ist einfacher, Steinpilze auf einem Gartengrundstück zu züchten, wenn dort ausgewachsene Birken stehen. Ich habe zwei Methoden getestet. Die erste Methode ist einfach, aber nicht effektiv genug. Dabei werden einfach reife Pilzstücke in einem Umkreis von 1,5 m um die Birkenstämme unter die Laubstreu gelegt. Die zweite Methode erwies sich als produktiver; sie basiert auf der Herstellung einer Suspension von Sporen, die aus alten Pilzen isoliert wurden, und deren Aussaat.

Eine Sporensuspension zu Hause vorbereiten

Von den Kappen großer reifer (und sogar überreifer) Steinpilze, die im Wald unter Birken gesammelt wurden, müssen Sie die röhrenförmige Schicht (Hymenophor) abtrennen, in der sich Sporen bilden, diese Masse durch einen Fleischwolf geben und in einen Behälter umfüllen Mit Wasser (1-2 kg Pilzmasse pro 10 l Wasser) vermischen und gründlich vermischen. Anschließend 15 g trockene Backhefe zu der Mischung geben, nochmals vermischen und alles zwei Wochen bei Zimmertemperatur ziehen lassen (der Einfachheit halber kann die Mischung in Drei-Liter-Gläser abgefüllt werden). Bald bildet sich auf der Flüssigkeitsoberfläche Schaum mit Fruchtfleischpartikeln und kleinen Ablagerungen.

Im mittleren Teil des Behälters befindet sich eine klare Flüssigkeit und am Boden sammeln sich Sporen in einer Schicht von mehreren Zentimetern.

Die Zugabe von Bäckerhefesporen zu einer Suspension stimuliert deren Keimung sehr wirksam. Hefe ist ein nahrhaftes Substrat und trägt auch zur Durchmischung der zerkleinerten Pilzmasse und zur Freisetzung von Sporen bei.

Morgens und abends auf die Plantage fallendes Sonnenlicht regt die Fruchtbildung des Steinpilzes an.

Der Schaum von der Oberfläche sollte vorsichtig mit einem Löffel entfernt, das Wasser vorsichtig abgelassen und das Sediment mit Sporen aus verschiedenen Behältern in ein Glas gegeben und eine weitere Woche ruhen gelassen werden. Anschließend die überstehende Flüssigkeit wieder abgießen und die restliche Suspension mit Sporen in Plastik-Liter-Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die fertige Sporensuspension nimmt manchmal einen nicht sehr angenehmen Geruch an, bleibt aber ein Jahr lang haltbar.

Es empfiehlt sich, die Sporensuspension innerhalb eines Monats nach der Zubereitung zu verbrauchen, da bei längerer Lagerung die Aktivität der Sporen nachlässt.

Sporen säen und eine Pilzplantage pflegen

Vor der Aussaat muss die Sporensuspension im Verhältnis 1:100 mit Wasser verdünnt werden. Gießen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig unter die Birken (Sie können eine Gießkanne mit Sieb verwenden) und warten Sie auf die Ernte. Bei gute Pflege Hinter der Plantage können bereits im nächsten Jahr Fruchtkörper von Steinpilzen erscheinen. Was beinhaltet diese Pflege?

Wie Sie wissen, lieben alle Pilze eine hohe Boden- und Luftfeuchtigkeit. Daher müssen die Pflanzen während der Trockenzeit bewässert und vor der heißen Mittagssonne geschützt werden. Im Bereich des Steinpilzanbaus empfiehlt es sich, unter Bäumen Sträucher oder andere Pflanzen zu pflanzen, die leichten Schatten spenden und den Bereich auf der Südseite vor der Sonne schützen.

Bewässerung ist nicht nur während der Myzelentwicklung im Boden erforderlich, sondern auch nach dem Auftreten von Eierstockkörpern. Am Nachmittag, wenn die Sonnenstrahlen aufgrund der Baum- und Strauchkronen nicht mehr die Plantage erreichen, empfiehlt es sich, einen leichten „Pilzregen“ zu veranstalten. das heißt, das Gießen mit einem feinen Strahl Wasser, das sich im Laufe des Tages erwärmt hat.

Nach der Nacht werden die Pilzkappen mit Morgentau befeuchtet, dann verdunstet die Feuchtigkeit und zu diesem Zeitpunkt wächst der Pilz, da mit der Verdunstung der Feuchtigkeit auch Nährstoffe aus dem Myzel in ihn gelangen. Auch das abendliche Gießen und Trocknen der Hüte regt das Wachstum des Fruchtkörpers an.

Anwendung auf dem Boden Mineraldünger bereitstellen kann Negativer Einfluss auf die Myzelentwicklung und sollten daher nicht auf einer Pilzplantage verwendet werden.

Wachsende Steinpilze auf Gartengrundstücken mit unterschiedlichen Bedingungen

Im Jahr 2006 wurden zwei verschiedene Gebiete mit einer Suspension aus im Wald gesammelten und mit der oben beschriebenen Technologie aufbereiteten Steinpilzsporen „besät“: eines in der Region Moskau, das andere in der Region Twer. Auf einem zweihundert Quadratmeter großen Grundstück in der Nähe von Moskau gab es selten wachsende Birken unterschiedlichen Alters Im zweiten Bereich wuchsen junge Birken. Bisher wurden in beiden Gartenparzellen keine Steinpilze gefunden. In den vergangenen Jahren wurden an einem Standort in der Region Twer Schweinepilze, Russula und Steinpilze gefunden. Neben dem unterschiedlichen Alter der Birken in verschiedenen Gebieten gab es folgende Unterschiede in den Bedingungen: Im Jahr 2007, das aufgrund des trockenen Sommers als pilzfrei galt, wurde auf dem Gelände in der Nähe von Moskau regelmäßig gegossen, während dies der Fall war Keine Bewässerung auf dem Gelände in der Region Twer. Wahrscheinlich haben diese Gründe dazu geführt unterschiedliche Ergebnisse, nämlich: Auf der ersten Seite wurden meine Bemühungen mit 20 Steinpilzen für drei Fruchtwellen im August belohnt, auf der zweiten Seite tauchten keine Steinpilze auf.

Steinpilze und Steinpilze stehen in einem Konkurrenzverhältnis, daher ist es besser, ihre Sporen in verschiedenen, durch Birken voneinander isolierten Gebieten zu säen.

Offensichtlich wirken sich das Vorhandensein alter Birken und regelmäßiges Gießen positiv auf das Wachstum von Steinpilzen aus. Einer von mögliche Gründe Das Fehlen von Pilzen im zweiten Bereich ist meiner Meinung nach auf das Vorhandensein von Steinpilzmyzel zurückzuführen, das mit dem Steinpilz konkurriert und die Entwicklung seines Myzels unterdrückt.

Steinpilze und Steinpilze

Beide Röhrenpilze sind in unseren Wäldern, auch in der Nähe von Moskau, weit verbreitet. Sie. zweifellos bei Landsleuten beliebt und sehr lecker.

Steinpilze (Leccinum) werden durch zwei Arten vertreten. Der Steinpilz L. aurantiacum wächst in Zusammenarbeit mit der Espe, einem wunderschönen Pilz mit einem roten Hut und einem mit roten Schuppen bedeckten Stiel.

Leider ist die Espe eine seltene Baumart im Garten.

Eine weitere Steinpilzart – L. vulpinum – kommt unter Kiefern vor. Es hat eine dunklere Kappe und schwarze Schuppen am Stiel. Gärtner, insbesondere in letzten Jahren, pflanzen bereitwillig Kiefern und andere Nadelbäume auf ihren Grundstücken.

Steinpilze gedeihen auf kargen Sandböden besser als auf nährstoffreichen.

Die Fruchtkörper beider Arten haben einen hellen Geschmack und einen starken, angenehmen Geruch, der sich von anderen Pilzen unterscheidet. Steinpilze werden von Insektenlarven kaum befallen und gut gelagert. Dies ist der perfekte Pilz für Pfannengerichte. Die Pilzstücke, die beim Frittieren teilweise ihre Form behalten, bilden eine schmackhafte Kruste. Gebratene Steinpilze haben einen leicht säuerlichen Geschmack. Mahra (Röhrenschicht) eignet sich in der Regel auch für Suppe und Braten. Die Brühe fällt dunkel aus, aber dünne Steinpilzkappenscheiben mit Frottee werden zur Dekoration der Pilzsuppe.

Für viele Feinschmecker stehen Steinpilze, gebraten und gekocht, geschmacklich an erster Stelle.

Steinpilze haben gegenüber Steinpilzen und Espenpilzen einen unbestreitbaren Vorteil: Die Wahrscheinlichkeit, dass sie nach der Aussaat auf dem Gartengrundstück auftauchen, ist viel höher.

Steinpilze oder Steinpilze (Leccinuni scabrum). Der Geschmack kommt dem von Steinpilzen am nächsten. IN in jungen Jahren hat dichtes Fruchtfleisch und eine schöne samtige Kappe; bei älteren Steinpilzen wird das Frottee locker. Dieser Pilz ist in seiner Konsistenz Steinpilzen und Steinpilzen in vielerlei Hinsicht unterlegen. Sein weniger dichter Fruchtkörper enthält mehr Wasser und kann nicht gut gespeichert werden. Die Beine des Steinpilzes werden schnell hart und faserig. Um Steinpilze in Gerichten attraktiver zu machen, entfernen Sie das Frottee und blanchieren Sie es vor, um etwas überschüssiges Wasser zu entfernen.

Bei richtiger Pflege der Steinpilzplantage sind die Erträge häufiger und höher als die des Steinpilzes. Wenn der Boden regelmäßig angefeuchtet wird, können sie von selbst unter Birken erscheinen. In einem Gartengrundstück, in dem das Wachstum von Pilzen ständig beobachtet wird, haben Steinpilze keine Zeit, sich zu entwurmen, sie können rechtzeitig gesammelt werden, obwohl diese Pilze unter natürlichen Bedingungen stark von Insektenlarven befallen werden und schnell verderben.

Sporen säen und eine Pilzplantage auf einem Gartengrundstück pflegen

Eine gemeinsame Suspension aus Steinpilzen und Steinpilzen wurde auf die gleiche Weise wie beim Steinpilz hergestellt. Beim Absetzen in Gläsern setzten sich die Steinpilzsporen in Form einer dunklen Schicht ab. Die Steinpilzsporen blieben größtenteils mit dem Fruchtfleisch vermischt und fielen nicht gut aus, so dass es notwendig war, zusammen mit dem Fruchtfleisch eine Sporensuspension zu verwenden.

Die Aussaat von Steinpilzen und Steinpilzen erfolgte im August 2006 auf einem Gartengrundstück in der Region Moskau auf dem gesamten Territorium, mit Ausnahme von zwei Hektar, die für Steinpilze vorgesehen waren.

In trockenen Zeiten wurde der Boden regelmäßig angefeuchtet, wie auf einer Plantage mit Steinpilzen. Dank der Bepflanzung war die Pilzparzelle tagsüber vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, wurde jedoch von der Morgen- und Abendsonne beleuchtet. Beim Erscheinen von Fruchtkörpern wurde täglich gegossen.

Pilzernte

Durch die Aussaat der Sporen hofften wir, dass der Steinpilz an den Wurzeln von Kiefern und der Steinpilz an den Wurzeln von Birken Wurzeln schlagen würde. Im Jahr 2006 wuchs an dieser Stelle ein Steinpilz, im Jahr 2007 jedoch keiner mehr. Die Steinpilze gaben nach große Ernten. Fairerweise muss man sagen, dass in diesem Gartengrundstück im Jahr 2006 vor unserer Aussaat Steinpilze gefunden wurden. Doch im Nichtpilzjahr 2007 waren es um ein Vielfaches mehr als im Feuchtpilzjahr 2006.

Wir verlieren jedoch nicht die Hoffnung auf gute Steinpilz-„Ernten“ in der Zukunft: Schon das Erscheinen eines einzelnen Pilzes weckt Zuversicht.

Pfifferlinge und Trockenmilchpilze

Auch Pfifferlinge und Milchpilze zählen zu den Mykorrhizapilzen. Diese Pilze haben Gnmenophoren. wo die Sporen plattenförmig reifen, weshalb sie lamellar genannt werden. Der Fuchs steht in Symbiose mit Nadelholzarten Bäume, obwohl es auch in Laubwäldern vorkommt, und Trockenmilchpilze bilden mit Birken Mykorrhiza. Beide Pilze bevorzugen kalkhaltigen Boden. Der Fuchs ist echt ( Cantharellus cibarius) wächst von Juni bis zum Frost stetig und überall, auch in einem trockenen Jahr.

In Europa und sogar in Russland bevorzugen viele Pfifferlinge gegenüber anderen Pilzen. Dafür gibt es Gründe. Sie sind leuchtend gelb und daher leicht zu finden. Sie kommen oft in Gruppen vor, sodass man ziemlich viele davon sammeln kann. Auch wer sich mit Pilzen nicht besonders auskennt, weiß, dass Pfifferlinge nicht giftig sind. Pfifferlinge erscheinen oft spontan auf Gartengrundstücken, wenn dort Nadelbäume stehen.

Was den Geschmack von Pfifferlingen betrifft, so sind ihr Geschmack und Geruch zwar pilzartig, aber schwach. Sie eignen sich gut zum Braten, da sie nicht viel braten, aber es ist besser, sie zusammen mit anderen, aromatischeren Pilzen zu kochen. veröffentlicht

Der Pilzanbau beginnt mit der Auswahl eines Standortes oder Raumes für den Anbau. Danach müssen Sie Myzel kaufen oder vorbereiten, das Substrat vorbereiten und optimale Bedingungen für die Entwicklung des Myzels schaffen.

Wie man Pilze anbaut künstliche Bedingungen Mit detaillierte Beschreibung Technologien finden Sie in diesem Artikel. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur im Keller, sondern auch auf dem Gartengrundstück oder sogar in einer Stadtwohnung eine reiche Pilzernte anbauen.

Pilze zu Hause züchten für Anfänger

Bevor ein Anfänger zu Hause mit der Pilzzucht beginnt, muss er entscheiden, welche Art er am besten kultivieren möchte. Experten empfehlen, mit einfachen Sorten zu beginnen: je nach Bedarf Champignons, Honigpilze oder Austernpilze Mindestbedingungen, und der Kauf von Myzel und Materialien wird nicht teuer sein (Abbildung 1).

Darüber hinaus ist es notwendig, im Voraus den Bereich oder Raum bereitzustellen, in dem der Anbau durchgeführt werden soll. Es ist ratsam, es zu isolieren, da sich Sporen leicht in der Luft verbreiten und leicht den gesamten Bereich infizieren können.

Bedingungen

Es gibt bestimmte Voraussetzungen für einen erfolgreichen Anbau. Zunächst müssen Sie hochwertiges Myzel selbst herstellen oder kaufen, da davon der Erfolg des gesamten Unternehmens abhängt.

Notiz: Es ist besser, fertiges Myzel von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen, da selbstgemachte Sporen oft nicht über ausreichende Qualität verfügen.

Zweitens müssen Sie ein gutes Substrat (Kompost) vorbereiten, in dem sich das Myzel ansiedelt. Sie können es auch selbst zubereiten oder eine fertige sterile Mischung aus Sägemehl und Holzresten kaufen. Diese Mischung gilt als die beste, da sie den Sporen die Bildung der sogenannten Pilzwurzel ermöglicht, was den Ertrag deutlich steigert.

Abbildung 1. Methoden für den Heimanbau

Darüber hinaus müssen Sie einen geeigneten Raum vorbereiten. Austernpilze und Honigpilze können im Garten auch auf gewöhnlichen Baumstümpfen gezüchtet werden, besser ist es jedoch, dafür einen Keller und ein Gewächshaus einzurichten. Es wäre besser, wenn es keine gibt Holzkonstruktionen, da sie bei hoher Luftfeuchtigkeit und unter dem Einfluss von Sporen schnell zerstört werden.

Wenn Sie sich für die praktische Seite des Themas interessieren, empfehlen wir Ihnen, sich mit Expertenratschlägen vertraut zu machen, die Ihnen bei der richtigen Organisation Ihrer eigenen kleinen Pilzfarm helfen.

Grundlegende Tipps für den Pilzanbau sind:(Figur 2):

1. Richten Sie den Raum so ein, dass Sie die Temperatur je nach Phase der Vegetationsperiode ändern können. Dazu müssen Sie ein Belüftungs-, Luftbefeuchtungs- und Heizsystem einrichten.
2. Als Substrat können Sie neben Sägemehl auch hochwertiges Getreidestroh (Roggen oder Weizen) verwenden. Das Stroh sollte keine Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis aufweisen.
3. Stellen Sie im Innenbereich Gestelle mit Behältern auf, die das Nährsubstrat enthalten. Es ist besser, die Regale aus Metall herzustellen, da Holz unter solchen Bedingungen schnell verrottet. Für Austernpilze und Hallimaschen eignen sich auch gewöhnliche, mit Substrat gefüllte Plastiktüten.

Abbildung 2. Wachstumsbedingungen zu Hause

Es ist auch notwendig, einen Raum bereitzustellen, in dem das Erntegut gelagert und verarbeitet wird. Um die Sterilität aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, dass alle Räume für die Vorbereitung des Substrats, die Infektion der Blöcke mit Myzel und die direkte Reifung getrennt oder durch Trennwände getrennt sind.

Einen Standort auswählen

Pilze kann man fast überall anbauen. Doch es gibt Räume, die dafür am besten geeignet sind. Wenn Sie beispielsweise über einen freien Keller mit Belüftung verfügen, kann darin ein Anbau angesiedelt werden.

Hierfür eignet sich auch ein Gewächshaus oder ein möglichst von anderen Kulturen isolierter Teil eines Gartengrundstücks. An draußen Austernpilze und Honigpilze wachsen am besten, aber wenn die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen eingehalten werden, können unter solchen Bedingungen auch Champignons und Steinpilze gezüchtet werden.

Eine einfache Möglichkeit, Pilze zu züchten

Der einfachste Weg, Pilze zu Hause zu züchten, ist in einem Glas (Abbildung 3). Leider werden Honigpilze hauptsächlich auf diese Weise kultiviert, aber wenn die Sorte für Sie nicht von grundlegender Bedeutung ist, können Sie diese Methode problemlos anwenden.

Ein Nährsubstrat wird in ein Glas gegossen und die Behälter zwei Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht. Wenn die Gläser abgekühlt sind, wird die Oberfläche des Komposts mit Myzel besiedelt, der Hals mit Gaze bedeckt und in einen Raum mit Raumtemperatur gestellt. Die Keimung des Myzels dauert etwa 3 Wochen und während dieser Zeit ist es nicht notwendig, optimale Lichtbedingungen aufrechtzuerhalten.

Abbildung 3. Merkmale des Anbaus von Honigpilzen in einem Glas

Wenn das Myzel keimt, wird das Glas auf die Fensterbank gestellt und ein wenig beschattet. Honigpilze wachsen sehr schnell. Wenn ihre Kappen über dem Hals erscheinen, müssen Sie sie mit einem dicken Pappstreifen umwickeln, damit die Pilzbeine nicht brechen. Zukünftig wird die Ernte einfach abgeschnitten, die Gläser wieder verschlossen und der Vorgang wiederholt. Die zweite Ernte kann in 2 Wochen geerntet werden.

Welche Pilze können zu Hause gezüchtet werden?

Sie können zu Hause fast jede Sorte anbauen, am beliebtesten sind jedoch Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze und Honigpilze. Sie erfordern nur minimale Pflege und Investitionen und der Ertrag ist hoch genug, dass er mehrmals geerntet werden kann.

Erfahrenere Pilzzüchter kultivieren auch Steinpilze, Pfifferlinge und andere Waldsorten zu Hause, allerdings ist dieses Unterfangen technologisch aufwändiger und erfordert eine sorgfältigere Vorbereitung des Raumes und des Substrats. Diese Bedingung gilt auch für Trüffel – teure Pilze, die von Feinschmeckern auf der ganzen Welt hoch geschätzt werden. Trüffel wachsen an den Wurzeln bestimmter Bäume und benötigen für ihr Wachstum unterschiedliche Klimabedingungen.

Wie man Pilze im Garten züchtet

Der Anbau von Pilzen auf Ihrem Gartengrundstück ist nicht schwierig, wenn Sie die richtigen Pilze auswählen. notwendige Materialien und studieren Sie die Anbautechnologie im Detail.

Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze und Winterpilze eignen sich am besten für den Anbau auf dem Land, daher werden wir näher auf die Besonderheiten des Anbaus dieser Sorten eingehen.

Besonderheiten

Jede Sorte erfordert die Einhaltung spezielle Bedingungen. Der Austernpilz gilt als der unprätentiöseste, da er auf fast jedem Substrat gut wächst und keine teure Ausrüstung erfordert.

Auch die Zucht von Honigpilzen ist einfach: Sie müssen lediglich ein paar Stümpfe im Garten anbringen, Löcher hineinbohren und das Myzel hineinlegen. Weitere Pflege besteht aus der Beobachtung des Waldes und der Ernte, da Honigpilze im Freien fast genauso wachsen wie im Wald.

Abbildung 4. Empfehlungen für den Anbau von Pflanzen im Garten

Wenn Sie planen, Champignons oder Shiitake zu züchten, müssen Sie dennoch einige Besonderheiten berücksichtigen. Sie benötigen dunkel und ausreichend Nasszelle, bei dem Sie die Temperatur regulieren können, da sie während der Keimungszeit des Myzels und des Wachstums der Fruchtkörper selbst unterschiedlich ist (Abbildung 4).

Bedingungen

Damit der Anbau auf einem Gartengrundstück erfolgreich abgeschlossen werden kann, müssen je nach Sorte mehrere wichtige Voraussetzungen erfüllt sein.

Um zu wachsen, müssen Sie diese Regeln befolgen(Abbildung 5):

• Auster Pilze Es ist besser, es im Garten oder Keller mit wenig bis gar keiner Beleuchtung aufzustellen. Das Substrat mit Myzel wird in große Plastiktüten mit Löchern gelegt und an der Decke aufgehängt, und während der Erntezeit werden die Fruchtkörper einfach abgeschnitten.
• Champignon Sie werden von Mai bis September im Freien und in einem Keller oder Gewächshaus kultiviert, wo es möglich ist, das ganze Jahr über eine stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Für den Anbau von Champignons ist die Installation besser Metallgestelle mit Regalen, in denen das Myzel und das Myzel platziert werden.
• Honigpilze kann direkt im Garten angebaut werden, indem man mehrere Baumstämme oder Baumstümpfe in einiger Entfernung von anderen Bäumen vergräbt, damit die Sporen des Honigpilzes nicht in gesundes Holz eindringen.
• Shiitake wächst hauptsächlich in Kellern und Schuppen, auf Balken oder Baumstümpfen Laubbäume. In sie werden Löcher gebohrt, in die das Myzel gelegt wird, und der Raum selbst wird bei hoher Luftfeuchtigkeit und Dämmerung gehalten.

Abbildung 5. Austernpilze, Honigpilze, Champignons und Shiitake-Pilze zu Hause anbauen

Die Bereitstellung optimaler Bedingungen für alle oben aufgeführten Sorten ist nicht schwierig, da hierfür meist alte Scheunen und Keller genutzt werden und Anbaugeräte (z. B. Gestelle oder Kisten für Substrat) selbst hergestellt werden können.

Regeln

Pilze zu züchten ist keine schwierige Aufgabe, aber sie erfordert erfolgreiche Umsetzung bestimmte Empfehlungen müssen befolgt werden.

Außerdem ist es notwendig, einen separaten Raum für die Lagerung und Verarbeitung des Ernteguts sowie die Desinfektion des Substrats einzurichten. In einiger Entfernung vom Pilzzuchtkomplex gibt es einen Platz zur Entsorgung von Abfallsubstrat.

Das Video zeigt, wie Sie in Ihrem Sommerhaus Steinpilze züchten können.

Der Pilzanbau in Ihrem Ferienhaus kann nicht nur eine Möglichkeit sein, Ihre Ernte mit leckeren Produkten aufzufüllen, sondern auch eine gute Möglichkeit, Geld zu verdienen, wenn Sie die Produktion richtig organisieren.

Wie der Anbau anderer Nutzpflanzen erfolgt auch der Pilzanbau nach bestimmte Regeln, die im Folgenden ausführlich beschrieben wird.

Besonderheiten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, in Ihrer Datscha Feldfrüchte anzubauen. Am einfachsten ist es, ein bereits entwickeltes Myzel zu verwenden. Gehen Sie dazu einfach in den Wald, suchen Sie einen Ort mit Massenwachstum essbarer Sorten, entfernen Sie das Myzel aus dem Boden und übertragen Sie es auf Ihren Standort.

Notiz: Diese Methode ist einfach, aber nur für diejenigen geeignet, die genau wissen, wie essbare Sorten aussehen. Wenn Sie neu in diesem Geschäft sind, ist es besser, Myzel zu kaufen.

Wichtig ist, dass es für den Anbau auf dem Land ausreicht, nur einen Teil des Myzels zu übertragen, um die Ernte im Wald zu erhalten. Es muss vorsichtig aus dem Boden entfernt und, ohne zu stark zu schütteln, in Ihr Sommerhaus gebracht und an der gewählten Stelle platziert werden. Der Standort muss im Voraus vorbereitet und geeignete Bedingungen für das Wachstum von Fruchtkörpern geschaffen werden.

Bedingungen

Die Anbaufläche kann beliebig sein, besser ist es jedoch, sie in der Nähe alter Bäume oder morscher Baumstämme zu platzieren. Das Myzel kann nicht direkt in den Boden gepflanzt werden: Um Früchte zu tragen, benötigt es ein Nährsubstrat, aus dem sich die Fruchtkörper entwickeln. Dazu können Sie Stroh oder nasses Sägemehl auf den Boden legen.

Das Myzel kann nicht nur auf den Boden übertragen werden, sondern auch auf ein in den Boden gegrabenes Stück Baumstamm oder Baumstumpf. Dazu werden mit einem Bohrer Löcher in das Holz gebohrt und das Myzel hineingelegt. Es ist wünschenswert, dass der Baum, auf dem auf dem Land Feldfrüchte angebaut werden, von derselben Art ist wie im Wald.

Technologie

Eine weitere einfache Anbautechnologie ist die Sporenmethode. In ihren Hüten befinden sich ständig Sporen, daher reicht es aus, reife oder besser noch überreife Exemplare zu sammeln, ihre Hüte zu zerbröckeln und sie in der Gegend zu verteilen.

Der Boden muss angefeuchtet werden und nach 3 Wochen können Sie mit der Ernte beginnen. Beim Einsatz dieser Technologie muss unbedingt darauf geachtet werden, dass es sich um essbare und nicht giftige Arten handelt.

Pilze in Plastiktüten

Eine weitere einfache, aber sehr effektive Möglichkeit besteht darin, Pilze in Plastiktüten zu züchten (Abbildung 6).

Es ist besser, Austernpilze oder Shiitakepilze auf diese Weise zu kultivieren, aber einige Pilzzüchter praktizieren dies auch für Champignons. Nehmen Sie zunächst große Plastiktüten und füllen Sie diese mit Substrat. Machen Sie die Tasche über die gesamte Länge klein Querschnitte, die von Myzel bewohnt sind. Die Beutel (Blöcke genannt) werden dann in den Wachstumsraum getragen, an der Decke aufgehängt oder auf Gestelle gestellt, und der Raum wird auf einem geeigneten Temperaturniveau gehalten.

Abbildung 6. Merkmale des Wachstums in Plastiktüten

Ernte ein in diesem Fall Sehr praktisch: Sie können einfach entlang der Lochlinie geschnitten werden und nach einigen Wochen kann die Ernte erneut geerntet werden, da ausnahmslos alle Sorten in mehreren Wellen Früchte tragen.

Weitere Informationen zum Anbau in Beuteln finden Sie im Video.

Austernpilze und Shiitake-Pilze eignen sich am besten für die Pilzzucht im Keller, aber auch Champignons können in solchen Räumen gezüchtet werden.

Der Keller eignet sich hierfür am besten, da er in der Regel über ausreichende Belüftung, mäßige Beleuchtung und eine stabile Temperatur verfügt, die für die Entwicklung und das Wachstum von Fruchtkörpern erforderlich ist.

Besonderheiten

Das Hauptmerkmal des Anbaus im Keller besteht darin, dass der Raum in zwei Zonen unterteilt werden muss: für die Keimung des Myzels und direkt für die Fruchtbildung. Tatsache ist, dass diese Prozesse unterschiedliche Temperaturen und Sterilität erfordern, daher ist es ratsam, zwei zu verwenden getrennte Räume. Andernfalls können Sie einfach eine kleine Partition zwischen den Zonen erstellen oder jeweils nur eine Charge anbauen.

Pilzblöcke sollten nicht zu dicht mit Substrat gefüllt werden: Der Boden muss locker und atmungsaktiv sein, damit sich das Myzel normal entwickeln kann. Während des Prozesses ist es unbedingt erforderlich, die Sämlinge zu überwachen, um Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingsbefall rechtzeitig zu erkennen.

Regeln

Beim Anbau im Keller sind bestimmte Regeln zu beachten (Abbildung 7). Erstens ist es besser, Pilzblöcke aus Plastiktüten mit Löchern an den Seiten zu verwenden: So wird der freie Raum im Keller gleichmäßig ausgenutzt und die Ernte bleibt hoch.

Abbildung 8. Merkmale des Anbaus im Keller

Zweitens müssen Sie die Temperatur im Raum ständig überwachen. Im Stadium der Myzelkeimung wird die Temperatur bei 22–25 Grad gehalten und nach dem Erscheinen der ersten Triebe auf 12–18 Grad gesenkt.

Ansonsten hängen die Regeln von der jeweiligen Art ab. Austernpilze und Shiitake-Pilze benötigen beispielsweise eine höhere Luftfeuchtigkeit als Champignons, und für Honigpilze ist es besser, keine Pilzblöcke herzustellen, sondern Stümpfe oder Baumstämme zu installieren, in denen das Myzel besiedelt wird.