Siipikarjan joukossa hanhet ovat erityinen paikka. Jos kanoja kasvatetaan pääasiassa munien saamiseksi, hanhet kasvatetaan maukkaan, mehukkaan lihan saamiseksi.

Vaikka se on ruokavalioominaisuuksiltaan huonompi kuin kana, johtuen hienoa sisältöä rasvaa, mutta silti erittäin hyödyllistä. Se sisältää hivenaineita ja vitamiineja A, C, B, mukaan lukien B12, josta on puutetta monille, ja mineraalikomponentteja - rautaa, sinkkiä, mangaania. Hanhenlihaa arvostetaan erityisesti sen aminohappopitoisuuden vuoksi., josta kehomme tuottaa vasta-aineita viruksia vastaan.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti hanhien kasvattamista, pitämistä ja hoitoa kotona aloittelijoille. Selvitetään, voidaanko hanhenmunia syödä, miten ne ovat hyödyllisiä ja kuinka paljon ne voivat maksaa. Kun olet lukenut kaikki tiedot, voit kasvattaa terveitä ja vahvoja lintuja.

Ensinnäkin puhutaan hanhien kasvattamisesta kotona. Hanhen pitämisen erityispiirre on, että niitä ei voida kasvattaa häkeissä kuten kanoja. Tämä selittää sen, että heidän väestönsä on paljon pienempi. Tätä lintua on suositeltavaa kasvattaa, jos niille on lähellä kävelypaikka - laitumella, jossa on vesistö (joki tai järvi). Hanhet tarvitsevat tilaa. Heidän pitäisi kävellä paljon ja liikkua. Tästä syystä niiden liha on tummempaa kuin kana (lihaksissa on enemmän verisuonia).

Jalostukseen käytettävät hanhirodut

Yleisimmät rodut ovat seuraavat:

Isot harmaat hanhet- painaa 6-7 kg. Munantuotanto 37-47 munaa. Munat ovat suuria - 150-200 g Erittäin kestäviä.
Kiinan hanhet - elopaino saavuttaa 5 kg. Munantuotanto - 50-60 kappaletta vuodessa, paino 130-170 g, mutta luonteeltaan aggressiivinen.

Lindovskin rotu– aikuisten hanhien paino on 7-8 kg. Munantuotanto on 45-50 munaa, joiden keskipaino on 120-140 g.
Kuban on kotimainen rotu. Munantuotanto - 80-90 munaa vuodessa. Keskimääräinen elopaino on 4,5-5,5 kg.
Kholmogory - painaa enemmän kuin muut rodut - 8-10 kg. Mutta munantuotanto on 30-40 munaa vuodessa, mutta niiden paino on yli 200 g. Ne ovat rauhallisia ja ei-aggressiivisia.

Italian hanhet- ominaista korkea lihan tuottavuus. Elopaino - 6-7 kg. Munantuotanto - jopa 50 munaa vuodessa.

Toulouse- Ranskalainen rotu. Sitä pidetään suurimpana, jonka paino on 10 kg tai enemmän. Munantuotanto on 30-40 munaa vuodessa, munapaino 190-210 g. Ne ovat rauhallisia ja passiivisia, lihottavat hyvin ja nopeasti.

Emden hanhet painaa 8-9 kg. Munantuotanto on vähäistä.

Reininmaa- kasvatettu Saksassa. Niiden ominaisuudet ovat samanlaiset kuin Emdenin.

Kasvata hanhia maatilalla. Eri rodut.

Munat kanan kanssa

Hanhenpoikaset on parempi kuoriutua munista kanalla, kuin inkubaattorissa. Jos siipikarjatilalla on kuitenkin vain yksi kana, jälkeläinen saa maksimissaan 13-14 lintua, koska munat ovat suuria. Jos valitset silti tämän menetelmän poikasten hankkimiseksi, luo ensin tarvittavat ehdot. Lämpötila sisätiloissa tuettu 14-15 asteessa.

Sen tulee olla kuiva ja hyvin tuuletettu, mutta ilman vetoa. Hanhenpesä tehdään tilavaksi. Muista erottaa se muusta karjasta ja aidata pesät väliseinillä (jos kanoja on useita). Kanat pidetään erillään muista hanhista. Tämä johtuu siitä, että hanhet voivat poissa ollessaan odottava äiti munia jo kuoriutuneeseen kytkimeen. Siten hanhenpoikien vastaanottamisaika venyy ajan myötä, mikä on erittäin huono heidän jatkokehityksensä.

Seuraamme pesän kuivuutta. Vahingossa rikkoutunut muna on kiireellisesti poistettava ja loput eloonjääneet pyyhittävä. Tarve tehdä väliseiniä pesien väliin selittyy sillä, että yhden kanan puuttuessa toinen vierittää useita munia itseään kohti, koska heidän äidinvaistonsa on hyvin kehittynyt.

Ylimääräinen määrä munia yhdessä pesässä tekee mahdottomaksi lämmittää niitä kaikkia kerralla. Lisäksi on olemassa ylimääräinen vahinkoriski.

Huolehdimme siitä, että kun kanat palaavat pesään tarvittavan harjoituksen jälkeen, ruoka ja vesimenettelyt, he valtasivat pesänsä eivätkä sekoittaneet niitä naapurimaidensa kanssa. Inkuboinnin aikana vaihdamme odottavan äidin juomakulhossa olevaa vettä päivittäin ripulin välttämiseksi ja ruokimme vain valikoituja jyviä. Kana itse hoitaa kaikki prosessit inkuboinnin aikana.

Hän itse pyörittää munia pesässä tasaista lämmitystä varten. Jos hanhi ei jostain syystä palaa pesään syötyään 20 minuutin kuluessa, se ajetaan pesään. Tämä tapahtuu pääasiassa linnuille, jotka istuvat munien päällä ensimmäistä kertaa.

Ensimmäiset poikaset ilmestyvät 28. päivänä. Tämän jälkeen ne otetaan pesästä, laitetaan erilliseen laatikkoon, valaistaan ​​lampulla, luoden haluttu lämpötila. Kun kaikki poikaset ovat syntyneet, ne palautetaan hanhen luo. Kahden ensimmäisen päivän aikana emolle voidaan antaa useita poikasia hautomakoneessa kuoriutuneista munista. He tekevät tämän illalla.

Munat inkubaattorissa

Kuoriutuvat hanhenpoikaset inkubaattorissa kovempaa kuin kanat. Tämä johtuu siitä, että hanhenmunat sisältävät paljon rasvaa ja ovat itsessään suuria. Jos yli 70 % poikasista kuoriutui yhdestä munasta, niin tämä hyvä tulos. Useita hanhenmunien haudonnan ominaisuuksia:

• viedään pois ne 10 päivän kuluessa - ei enempää;
• 3-4 tuntia ennen varausta inkubaattori lämmitetään kohonnut lämpötila 39 astetta;
• viedään pois vain terveitä täydellinen muoto munat;
• et voi pestä niitä, mutta voidaan desinfioida ruiskuttamalla kevyellä kaliumpermanganaattiliuoksella;
• ensimmäiset 4-5 tuntia inkubaattorin lämpötilan asettamisen jälkeen pidetty noin 38 asteessa. Sitten he pienentävät sen 37,8:aan. Parina viime päivänä se on laskenut 37,5 asteeseen;
• munat käännetään 6-8 kertaa päivässä kuoren tarttumisen estämiseksi verkkoon tai muottiin ja tasaisen kuumenemisen varmistamiseksi;
• haitallisten kaasujen kerääntymisen estämiseksi inkubaattori on asetettava säännöllisesti 15 päivän kuluttua avaa 10 minuuttia tuuletusta varten.

Kuinka hoitaa, kasvattaa ja ylläpitää hanhenpoikia

Hanhenpoikien hoito kotona ensimmäisistä elämänpäivistä lähtien on erittäin tärkeää.

Elämän alkaessa hanhenpoikien kehon immuunijärjestelmä muodostuu ja vahvistuu. Siksi On tärkeää, että ruokavalio on tasapainoinen jotta iso ja terve lintu kasvaa. Jokaiselle kasvu- ja kehitysjaksolle valmistetaan oma ruokavalio. Äskettäin kuoriutuneiden hanhenpoikien ruokinta on myös erittäin tärkeää.

Hanhenpoikien hoito ensimmäisinä elinpäivinä

Kun hoidetaan hanhia kotona, on hyödyllistä antaa poikasille keitettyjen munien keltuainen ensimmäisten 5-7 päivän aikana. Se imeytyy hyvin hanhenpoikien herkästi. Ruokittaessa on suositeltavaa lisätä vihreitä. Vielä parempi, syö tämä vihreä sipuli. Se leikataan hienoksi ja sekoitetaan keltuaisen kanssa. Kahden ensimmäisen päivän aikana kuoriutuneita hanhenpoikia ruokitaan 7-8 kertaa päivässä.. Tämä määrittää, pystytkö kasvattamaan terveitä hanhia.

Juojat valitaan siten, että ne suojaavat jälkeläisiä tukehtumis- tai hukkumisvaaralta.

Varmistamme, että kotelo, jossa niitä säilytetään, on kuiva.

Hoito ensimmäisinä viikkoina: kuinka kasvattaa terveitä hanhia

Vähitellen monipuolistamme ruokavaliota yrteillä ja lisäämme sen läsnäoloa rehussa. Vihreän sipulin lisäksi ne antavat alfalfaa ja apilaa. Seuraamme saatavuutta puhdas vesi juomakulhoissa. Lisäämme vähitellen keitetyt perunat ja maissipuuroa ruokavalioon.

Juomat korvataan isommilla jotta hanhenpoikaset voivat uida niissä. Ne muuttuvat pieniksi lampiksi. Käytä tätä varten altaita tai kulhoja, mutta matalareunaisia. Tämä vaadittu kunto.
Läsnäolo ruoassa vaadittu määrä ravinteita ja vitamiineja tuottavat hienonnetut juurekset ja vihannekset. Jos valmistamme puuroa hanhenpojille, sen ei pitäisi olla liian nestemäistä. Kuivaruokaa on suositeltavaa antaa enemmän.

Kolmen viikon ikäiset hanhenpojat siirretään vähitellen laitumelle. On suositeltavaa, että ne laiduntavat aitauksessa ulkona. He syövät ruohon ohella rehua ja murskattua viljaa..

Lisäämme ruokavalioon uusia ruokia pieninä määrinä lisäämällä vähitellen sen läsnäoloa rehun kokonaismassassa.

Hoito ensimmäisinä kuukausina

Kuinka hoitaa hanhia kotona? Tästä ajanjaksosta lähtien hanhia ruokitaan intensiivisesti sekarehulla, viljalla, auringonkukkakakulla ja yrteillä. Niitä laidunnetaan avoimessa pienessä vesistössä ilman voimakasta virtausta. He syövät ruohon lisäksi leviä, millä on positiivinen vaikutus elopainon kehitykseen ja nousuun.

Vihreiden osuuden kaikkiin muihin rehuihin tulee olla 1-1,3:1. Eli ne antavat enemmän vihreitä. Tässä tapauksessa hanhenpoikien pitäminen on halvempaa, eikä tämä vaikuta elopainon nousuun.

Säilytys- ja ruokintaolosuhteet

Ruoan ja veden lisäksi hanhenpoikaset tarvitsevat sopivan lämpötilan ympäristöön, riittävä tilavuus, valaistus.

Lintutarhan valinta hanhenkasvatusta varten

Karjamäärästä riippuen valitsemme sopivat tilat. Ensimmäisinä päivinä hanhia säilytetään pahvilaatikoissa verannalla, sisällä kesäkeittiö. Sitten heille annetaan paikka siipikarjatalossa tai navetassa. Sen on oltava hyvin tuuletettu (ilmanvaihto) ja lämmin, vetoa ei voida hyväksyä. On välttämätöntä sulkea pois petoeläinten, pääasiassa rottien, tunkeutuminen.

Kuivikkeena käytetään olkia ja akanoita. Vaihdamme pentueen 2-3 päivän välein, jotta se pysyy kuivana. Tämä suojaa vielä hauraita poikasia sairauksilta ja hypotermialta. Ikkuna huoneeseen on pakollinen. Hanhet haluavat olla suljetuissa pimeissä tiloissa vain nukkuessaan.

Kolmen elinviikon jälkeen tarjoamme hanhenpojille ulkolenkin, sillä tänä aikana ne siirretään laitumelle.

40 päivän kuluttua niitä laidutetaan vesistöjen lähellä. Mutta kunnes he ovat vahvistuneet eivätkä pysty puolustamaan itseään, henkilön läsnäolo on pakollista. Heti kun elopaino saavuttaa keskimäärin 2 kg (rodusta riippuen), Hanhet vapautetaan laiduntamaan omillaan.

On parempi tehdä tämä aikaisin aamulla - ruoho on silloin mehukasta ja ravitsevaa. Hanhet löytävät itse ruokansa. Ne suuntautuvat hyvin avaruuteen, joten he löytävät helposti tiensä kotiin. Aikuisten hanhien siivet leikataan, jotta ne eivät lennä pois.

Päivittäinen lämpötila ja valaistus

Ensimmäisenä elinviikkona pidämme lämpötila 28-30 astetta. Jos luonnollinen ympäristön lämpötila ei riitä, lämmitetään lämmitystyynyillä tai lampuilla, jotka valon lisäksi lämmittävät huoneeseen. Mittaamme lämpötilan pentueen tasolla.

Vähennämme sitä vähitellen 22-24 asteeseen. Ja kolmen viikon kuluttua, jos sää sallii, siirrämme hanhenpoikaset luonnonolosuhteisiin. Yleensä aikuiset hanhet ovat melko kestäviä lintuja rasvan, suuren elopainon ja lämpimän höyhenen vuoksi.

Ne kestävät helposti jopa miinus 15 asteen lämpötiloja. Valaistuksen tulee olla riittävä ylläpitämään normaaleja olosuhteita lisääntyneillä päivänvalotunneilla (yli 14 tuntia). Tähän tarkoitukseen käytetään lamppuja.

Hanhien kasvattamisen ja pitämisen edellytykset

Huoneen mitat

Hanhenpoikien huoneen koon pääehto on, että se ei saa olla tungosta.

Tarjoa vapaa pääsy ruokaan ja veteen. Kun nuoret eläimet kasvavat, on suositeltavaa päästää ne päiväsaikaan erityisesti aidattuihin karsinoihin. raikas ilma. Yöllä he ovat navetassa (hanhilato).

Hanhen kasvatuskausi

Nyt saamme selville kuinka kauan hanhet kasvavat. Jos untuvikot painavat vain 100 grammaa, niin 5 kuukauden kuluttua niiden paino saavuttaa 5-6 kg. Keskimäärin tämä lintu lihoa yli kilon kuukaudessa. Jotta hanhet olisivat terveitä ja elopaino saavuttaisi hyvät painoindikaattorit, sinun on seurattava huolellisesti ja huolellisesti niiden ruokavaliota.

Aikuisten hanhien paino eri rodut vaihtelee 4,5 kg:sta 10:een ja enemmän. Jos aiot kasvattaa hanhia lihaa varten, on suositeltavaa pitää ne kahden tai kolmen kuukauden ikäisiksi asti. Tänä aikana ne lihottavat 50% aikuisen vuoden ikäisen linnun painosta. Sitten painonnousu pysähtyy.

Hanhenmunat: kuinka monta voit syödä ja mitä hyötyä niistä on?

Rodusta riippuen hanhet tuottavat 30-90 munaa vuodessa. Ne erottuvat koosta (jopa kaksisataakaksikymmentä grammaa) ja paksu kuori. Niitä voidaan syödä ja ne ovat terveellisiä, mutta koska ne sisältävät paljon rasvaa, niitä tulee syödä kohtuudella. Esi-isämme söivät hanhenmunia ruokana 7 tuhatta vuotta sitten. Tämä on ensimmäinen kesytetty lintu.

100 g raakoja munia sisältää 185 kcal, josta yli 13 g proteiinia ja rasvaa. Ne sisältävät vitamiineja K, D, E, A, B, mikro- ja makroelementtejä. Niiden käytöllä on positiivinen vaikutus aivojen toimintaan ja urogenitaalinen järjestelmä, toksiinien poisto. Hanhenmunia käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.

Nyt tiedät, että hanhien kasvattaminen ja pitäminen kotona on kannattavaa. Loppujen lopuksi hanhet antavat meille lihan nopean palautuksen lisäksi munia ja untuvia. varten onnistunut viljely Hanhia varten on suositeltavaa olla laitumella ja avoimella vedellä. Tässä tapauksessa riittävällä hoidolla ja oikealla ravinnolla niiden ylläpito maksaa itsensä takaisin monta kertaa. Ehkä jopa tulevaisuudessa hanhenviljelystä tulee tärkein tulonlähde.

Hanhet kasvatetaan yleensä kahteen tarkoitukseen: lihaksi ja untuviksi ja höyheniksi. Yksi aikuinen tuottaa keskimäärin noin 6 kg lihaa, jopa 2,5 kg rasvaa ja arvokasta maksaa. Ja paistettu hanhi on monien kansojen perinteinen jouluruoka. Hanhenlihan arvon ja laadun säilyttämiseksi ja sen säilyvyyden pidentämiseksi lintu on kuitenkin teurastettava oikein. Artikkelistamme löydät suosituksia hanhen teurastukseen, kynimiseen, pukemiseen ja lihan varastointiin.

Milloin hanhi teurastetaan: ulkoiset merkit ja ikä

Syödä erilaisia ​​suosituksia hanhien teurastusajan valinnasta. Jotkut neuvovat kiinnittämään huomiota ikään, toiset - ikään ulkoisia merkkejä. Nuorten siipikarjan teurastuksen ikä riippuu sille tarjotun rehun tyypistä.

Jos häntä ruokittiin luonnollisilla ainesosilla, teurastus voidaan suorittaa 7 kuukaudesta alkaen. Tarkka ikä riippuu tässä tapauksessa myös linnun rodusta: osa niistä on teurastusvalmiita jo viiden kuukauden iässä. Silloin ne saavuttavat keskipainon 4 kg.

Kun hanhi on ruokittu rehuseoksella, se on teurastusvalmis 2-3 kuukauden iässä. Kaikki riippuu siitä, kuinka hyvin hän lihoa. Sekaruokintavaihtoehdolla voit teurastaa vesilintuja 5 kuukauden ikäisinä.

Broilerien erityisrehujen ruokinta edellyttää, että linnut teurastetaan 72 päivää syntymän jälkeen. Toinen menetelmä, jolla määritetään, ovatko linnut valmiita lihaksi, on kantotesti.

Tätä varten vedä kättäsi sulamisen jälkeen linnun vartalon yli höyhenten kasvua vastaan. Jos uusia kantoja ei havaita ja lintu näyttää painavan vähintään 4 kg, se voidaan leikata.

Ei pidä myöhästyä hanhen teurastuksessa. Jos kypsennät lintua liikaa, siihen kerääntyy enemmän rasvaisia ​​kerrostumia ja liha menettää makunsa. Lintu saavuttaa suurimman tuottavuuden viiden ensimmäisen elinvuoden aikana. Tämän jälkeen lauma vaatii päivitystä.

Tärkeä! On muistettava, että teurastus on suoritettava ennen marraskuuta, koska talvella lintu menettää merkittävästi painoa. Jos sinulla ei ole aikaa ennen tätä ajanjaksoa, linnut on jätettävä yksin vuodeksi. Jos erityisrehulla ruokittaessa teurastusta ei tapahtunut päivänä 72, se on tehtävä päivänä 144.

Kuinka valmistaa lintu

Linnun valmistaminen ennen teurastusta on erittäin tärkeää: linnulla on oltava tyhjä maha ja suolet, joten sen ruokinta lopetetaan 8-12 tuntia ennen teurastusta. On parempi, jos tämä ajanjakso tapahtuu yöllä. Palmaattia ei saa pitää nälkään yli 12 tuntia: tämä vaikuttaa haitallisesti lihan laatuun.

Samanaikaisesti ruokinnan lopettamisen kanssa lintu alkaa juoda enemmän. Lisäksi vesi on hieman suolattu - näin lihaa voidaan myöhemmin säilyttää pidempään.

Nälkä- tai ns. istumisaikana hanhet pidetään erillisessä huoneessa. Jos istunto ei tapahtunut yöllä, vaan päivällä, huone, jossa lintuja pidetään, on pimennettävä.

Hanhen teurastaminen kotona: oikea tekniikka

Niiden joukossa, jotka suorittavat laadukasta hanhien teurastusta, kaksi menetelmää ovat yleisiä:

1. Ulompi.
2. Sisustus.

Ulompi

Ulkoisella menetelmällä teurastukseen käytetään terävästi teroitettua veistä. Tämän tekniikan vaiheittaiset ohjeet ovat seuraavat:

1. Tainnutta linnun päähän tylpällä esineellä.
2. Aseta ylösalaisin kartioon.
3. Tartu päähän vasemmalla kädelläsi.
4. Tee syvä pisto kurkkuun veitsellä.
5. Leikkaa kaulavaltimo ja kaulalaskimo terävällä liikkeellä.
6. Jätä ruho hetkeksi, jotta veri valuu pois. Ei tarvitse kiirehtiä, sillä liha, josta ei ole poistettu kokonaan verta, säilyy lyhyempänä. Veri virtaa ulos keskimäärin 15-20 minuutissa.
7. Poista veretön ruho kartiosta ja aloita kyniminen.

Video: hanhen teurastaminen, kyniminen ja laulaminen

Tärkeä! Hanhen teurastuksen tekevän henkilön on suositeltavaa tutustua sen anatomiaan ennen tätä prosessia. Hänen on opittava tekemään tarkkoja ja nopeita liikkeitä terävillä esineillä. Tämä tekee teurastuksesta nopeampaa, helpompaa ja tarkempaa.

Sisustus

varten sisäinen menetelmä Työkaluna tarvitaan sakset. Se vie vähemmän aikaa kuin ulkoinen, ja on siksi suositumpi.

Tältä se tulee näyttämään vaiheittaiset ohjeet tämä tekniikka:

1. Sido linnun tassut köydellä.
2. Taita molemmat siivet toiselle puolelle.
3. Ripusta hanhi ylösalaisin.
4. Irrota nokka.
5. Työnnä sakset siihen ja leikkaa kaula- ja pistesuonet yhdellä liikkeellä.
6. Tee puhkaisu suun katolle osoittamalla saksia kallon takaosaan, jossa pikkuaivot sijaitsevat.
7. Levitä siipesi.
8. Anna veren valua.
9. 20 minuutin kuluttua voit aloittaa nyppimisen.

Yksinkertaisin maanviljelijöiden käyttämä tapa on leikata linnun pää irti kirveellä ja ripustaa se vuotamaan verta siivet levitettyinä.

Kuinka kynitä hanhi kotona

On kolme tapaa kynitä hanhi kotona:

• kuiva;
• käyttämällä palovammoja;
• käyttämällä erilaisia ​​laitteita.

Kutsumme sinut tutustumaan kunkin niistä ominaisuuksiin yksityiskohtaisemmin.

Kuiva manuaalinen menetelmä

Kuivakynitystä voidaan käyttää heti linnun teurastuksen jälkeen. Jos aikaa on kulunut, se ei toimi.

Mukavuuden vuoksi linnun siivet ja tassut on sidottu. Lintu asetetaan päälle vaakasuora pinta. Höyhenet poistetaan käsin yksitellen kasvusuunnassa. Aloita hännän alueelta ja siirry sitten kohti rinnassa, ja viimeistele kaula ja tassut. Ensin kynitään suuret höyhenet, sitten ne siirtyvät pienempiin.

Tiesitkö? Sulamisaikana hanhi ei voi lentää. Molding kestää noin 1,5 kuukautta. Koko tämän ajan linnut yrittävät elää vesistöjen lähellä, jotta ne eivät joutuisi saalistajan kynsiin, vaan pakenevat veteen ajoissa.

Nyppiminen palovamman jälkeen

Ehkä suosituin menetelmä. Se koostuu linnun ruhon kastelemisesta kiehuvalla vedellä ennen kynimistä. Näin höyheniä voidaan pehmentää ja tehdä niistä taipuisia ulos vedettäessä. Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta menetelmällä on useita haittoja. Ensinnäkin höyhenet vedetään helposti ulos vasta, kun ruho ei ole jäähtynyt.

Siksi nyppiminen on suoritettava nopea tahti. Toiseksi tällä menetelmällä ruhon säilyvyys lyhenee jonkin verran. Kolmanneksi poltetut höyhenet ja untuvat eivät sovellu mihinkään tarkoitukseen. Ne voidaan vain hävittää.

Video: kuinka kynitä hanhi

Höyhenenpoistokoneiden ja muiden laitteiden käyttö

Höyhenenpoistokoneet helpottavat suuresti kynimistä. Suosituin laite on kone, jossa on rumpu, jonka toimintaperiaate perustuu keskipakovoiman toimintaan. Höyhenet poistetaan lyömällä sormilla.

Hanhi asetetaan rumpuun koneen käynnistämisen jälkeen. Sen pyöriessä sormet osuvat lintuun ja poistavat siitä höyhenet, jotka putoavat erityiseen höyhenenkeräysastiaan. Jäljelle jääneet höyhenet poistetaan käsin.

On myös koneita, joissa höyhenet poistetaan pyörivien kiekkojen avulla. Niitä käytetään pääasiassa suurissa yrityksissä. Ammattitaitoiset viljelijät turvautuvat höyhenenpoistokoneiden valmistukseen omilla käsilläni. Ne on tehty vanhoista pesukoneet, ruukkuja, kiinnittämällä niihin vasarasormet.

Tärkeä! Jotta ruholla olisi myyntikelpoinen kunto, se kynitään höyhenenpoistokoneella kaksi tuntia teurastuksen jälkeen. Tämän jälkeen tapettu hanhi asetetaan sisään lämmintä vettä 10 minuuttia ja huuhtele kiehuvalla vedellä.

SISÄÄN erikoisliikkeet Höyhenten poistamiseksi voit ostaa poralaitteen silikonisormilla. Kun pora pyörii, se vetää höyhenet ulos ruhosta. Tällä kynitysmenetelmällä ei tarvitse polttaa. Sen haittapuoli on usein ruhon vaurioituminen. Siksi on parempi turvautua tähän menetelmään, jos hanhi on tarkoitettu omaan kulutukseen. Tällainen lintu ei välttämättä sovellu myyntiin.

He onnistuvat kynimään hanhet tavallisella pumpulla. Jopa yksinkertaisin, jota käytetään patjojen täyttämiseen, käy. Tarvitset myös silitysraudan.

Pumppuletku työnnetään niskan alueelle, hanhen selkärangan ja ihon väliin. Sitä käyttämällä ruho puhalletaan, kunnes siipien höyhenet nousevat. Linnun kurkku sidotaan sitten tiukasti köydellä.

Hanhi asetetaan selälleen, kääritään veteen kastettuun puuvilla- tai sideharsoon ja altistetaan silitysraudan höyrylle. Tämä menettely helpottaa höyhenten nyppimistä. Jos höyhenet jäävät vielä kiinni paikoin, höyrytys voidaan toistaa.

Video: hanhien kyniminen

Tiesitkö? Kotimaan hanhien villit sukulaiset voivat nousta lämpimiin maihin vaeltaessaan jopa 8-10 kilometrin korkeuteen. Tällaisella korkeudella ihminen ei voi enää hengittää ilman happinaamaria.

Kuinka teurastaa hanhen ruho

Perusteellisen kynimisen jälkeen hanhi on perattava. Tämä tehdään useissa vaiheissa:

1. Poista jäljellä olevat höyhenet pinseteillä ja nukka polttamalla ruho kaasupolttimen tai kaasupolttimen päällä.
2. Pese liha ja kuivaa tunti.
3. Aloita leikkaaminen leikkaamalla pää irti, jos sitä ei ole aiemmin poistettu.
4. Sitten sinun on siirryttävä tassuihin. Ne leikataan tarsaaliniveleen asti.
5. Siivet on leikattava kyynärniveleen asti.
6. Erota veitsellä selkäranka ja henkitorvi ja sitten ruokatorvi.
7. Tee pyöreä viilto kloakaan ympärille.
8. Leikkaa vatsaontelon seinämää pitkin.
9. Poista sisäelimet: sydän, maksa, vatsa, naarmuputki.
10. Aseta ruho juoksevan veden alle, huuhtele se ulkoa ja sisältä.
11. Anna lihan jäähtyä useita tunteja.
12. Aloita ruuan valmistus tai säilytä ruho jääkaapissa ja pakastimessa.

Video: hanhen leikkaaminen Jos aiot keittää hanhia ei kokonaan, vaan paloina, leikkaa ensin paksut rasvakerrokset ihon alta. Sitten kääntämällä hanhi selälleen, sinun on leikattava rintaluu ja erotettava liha kylkiluista, leikattava jalat ja siivet keittiösaksilla. Loput tulee leikata 2-4 osaan.

Lihan oikea säilytys

SISÄÄN kesäaika tuore ruho voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 1,5 päivää. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kääriä se etikkaan kostutettuun liinaan. Hanhi säilyy jääkaapissa 5 päivää. Suolaliuoksella käsiteltyä ruhoa voidaan säilyttää jääkaapissa 6-8 päivää.

Suolaliuos valmistetaan 300-400 g:sta suolaa. Se liuotetaan 1 litraan vettä, keitetään ja jäähdytetään huonelämpötila. Kaada sitten liuos ruiskulla kurkkuun, sido kurkku ja ripusta hanhi jaloistaan. 20 tunnin kuluttua suolaliuos kaadetaan pois. Liha ei ole suolaista, koska suolavesi pääsee vain suolistoon.
Jos on odotettavissa pidempää varastointia, vaaditaan pakastaminen. Ensin lihaa pidetään jääkaapissa puoli päivää ja laitetaan sitten pakastimeen leivinpaperiin käärittynä. Lihan säilyvyys pakastin- 3 kuukautta.

Tiesitkö? Hanhia pidetään yhtenä ensimmäisistä kesylintuista. Sen kesyttäminen tapahtui noin 3 tuhatta vuotta sitten. On näyttöä siitä, että ihmiset kasvattavat lintuja muinaisessa Roomassa, Kreikassa, Egyptissä ja Kiinassa.

Kuten näette, lihan laatuun ja varastoinnin kestoon ei vaikuta pelkästään hanhien säilytysolosuhteet, vaan myös niiden teurastuksen ja kynimisen oikeellisuus. Näihin toimenpiteisiin on olemassa useita menetelmiä, joten jokainen linnunomistaja voi valita itselleen yksinkertaisimman ja kätevimmän.

Kuinka kauan hanhen tulee kasvaa ennen teurastusta? Ja kuinka määrittää aika, jolloin voit teurastaa hanhen?

Toisin kuin muut siipikarjalajikkeet, tämä on kuuluisa vaatimattomuudestaan ​​​​elinolosuhteisiin ja tottuu nopeasti ehdotettuihin sääolosuhteet, on kaikkiruokainen. Vain nuoret eläimet, jotka kasvatetaan ilman emoa, vaativat lisähuomiota. Kuinka luoda optimaaliset olosuhteet normaali korkeus ja tämän siipikarjan kehitys, milloin ja miten lintu tarkalleen pitäisi teurastaa?

Aikuiset hanhet, jotka ovat laumassa, viihtyvät karsinassa ja vastustavat helposti saalistajia - koiria, kissoja, kettuja. He nauttivat laiduntamisesta, niillä on erinomainen ruokahalu, eivätkä ne ole nirsoja ruuan suhteen. Kasvattamalla hanhia voit tehdä hyvää voittoa. He antavat lihaa Korkealaatuinen, joka pystyy tulemaan erinomainen vaihtoehto kyllästynyt kanaan.

Hanhenesta saa sellaista herkkua kuin maksa, joka on foie gras -ruoan pääkomponentti. Niiden nukka ja höyhenet ovat arvokkaita tuotteita, joita voi käyttää myös omiin tarkoituksiinsa tai myydä kannattavasti.

Hanhenpoikaset vaativat herkkää hoitoa ja lähes ympärivuorokautista hoitoa. Hanhenpoikaset ovat vahvoja ja kestäviä vauvoja. Lämmin ja valoisa huone soveltuu hanhenpoikaille - sellaiseen, että sinne mahtuu 8-10 hanhenpoikaa neliömetrille. Karsinan perimmäiseen osaan hanhien pojille tulee tehdä lepoalue. Vastakkaiselle puolelle on asennettu juottimet ja syöttölaitteet. Käytä sitä alle 10 päivän ikäisille hanhenpojille kuivikkeena. sahanpuru. On tärkeää tarjota hanhia lämpötilajärjestelmä– ilman kanaa kasvatettuna karsinassa 27 – 29 astetta.

Lämmitykseen voit käyttää erityistä. Kun hanhet kasvavat, heille riittää, että he ylläpitävät keinotekoisesti valaistusta 17 tuntia päivässä. Ruokavalion järjestämiseksi asiantuntijat neuvovat käyttämään valmisrehua, jonka koostumus on tasapainoinen.

Hanhenpoikien ruokavalion tulisi sisältää seuraavat: terveelliset ruoat, kuten keitetyt munat, luujauho, vähärasvainen raejuusto. 10 päivän iästä alkaen tuleville hanhille tulisi antaa hienoksi pilkottua nuorta nokkosta, siankärsämönvihreää, voikukkia, vihreitä sipuleita. Kun hanhenpoikaset kasvavat, heille annetaan toinen syöttölaite, johon kaadetaan kiinteää rehua - vehnää, murskattuja maissinjyviä, hirssiä ja muita viljoja. Hanhenpoikien aterioiden tulee olla murenevia, jotta niiden käyttö ei voi aiheuttaa haittaa. hengitysteitä lapset. Vettä tulee olla juomakulhoissa jatkuvasti ja riittävä määrä. Kun lemmikkisi kasvavat ja ovat 10-15 päivän ikäisiä, karjan menettämisen todennäköisyys pienenee useita kertoja.

Hyvällä säällä siipikarja nostetaan ilmaan. Tuoreet kausivihreät, hyönteiset, altistuminen auringonsäteet vahvistaa kasvavien vauvojen organismeja, edistää niiden toimintaa asianmukaista kehitystä. Hanhet voivat ruohon läsnä ollessa lakata syömästä ruokaa syöttölaitteista. Siksi heille annetaan valmistettua mäskiä enintään 3–5 kertaa päivässä. SISÄÄN kesäkausi linnut ruokitaan aamulla, ennen laidunta ja illalla, muun ajan ruokavalio perustuu vihreään ruokaan. Aikuinen hanhi rakastaa kaikkia erilaisia ​​yrttejä ja pystyy syömään noin 2 kg ruohoa päivässä. Vihannekset ovat välttämättömiä tämän lajin lintujen ruokavaliossa. Liian kasvaneesta kesäkurpitsasta, kurkusta, repeytyneistä porkkanan juurista, vihreistä maissinlehdistä ja monista muista viljelykasveista tulee vitamiinipitoista ruokaa lemmikkillesi.

Ei ole suositeltavaa antaa punajuuria hanhille - ne voivat aiheuttaa suolistohäiriöitä. Näitä lintuja on hyvä kasvattaa, jos sivustosi sijaitsee lähellä minkä tahansa kokoista vesistöä. Jos sitä ei ole, muista sijoittaa vesisäiliö siipikarjapihalle - linnut rakastavat vesihoitoja.

Optimaalinen aika teurastukseen

Hanhien kasvattamisen lisäksi on tärkeää suorittaa niiden oikea-aikainen, asianmukainen teurastus ja kyniminen. Kuinka kauan tämäntyyppistä lintua kasvatettaessa kestää, ennen kuin se voidaan teurastaa? Tämän pisteen määrittämiseksi sinun on tarkistettava, onko höyhenten luonnollista häviämistä tapahtunut ja onko uusia kantoja ilmaantunut. Tee yksinkertainen testi - vedä kättäsi vartaloa pitkin höyhenten kasvua vastaan. Jos uusia kantoja ei näy koskettamalla, lintu on valmis teurastettaviksi. Teurastus alkaa kolmen kuukauden kuluttua.

Kuinka paljon aikuinen hanhi painaa tänä aikana? Noin 4 kiloa. On hyväksyttävää leikata aikuiset hieman myöhemmin, kun ruokit ne sekoitettuna. Lintua ei suositella liikaa altistamaan, koska iän myötä talipitoisuudet kerääntyvät enemmän. Tämän seurauksena laatu ja markkinahinta liha.

Linnun leikkaaminen kotona ei ole niin helppoa. Sato ja suolet on ensin puhdistettava ruokajätteistä. Lintu lopettaa ruokinnan 10 tuntia ennen prosessin alkua. Juo paljon nestettä, lisää ensin suolaa. Tämä auttaa jatkossa pidentämään ruhojen säilyvyyttä ja säilyttämään lihatuotteiden maun.

Linnut valmistetaan yöllä erillisessä huoneessa, jotta ne voivat aloittaa manipuloinnin aamulla.

Siivet on taitettava toiselle puolelle ja tassut sidottu. Siipikarjan teurastuksessa käytetään seuraavia menetelmiä: sisäinen ja ulkoinen. Sisäinen suoritetaan saksilla. Lintu ripustetaan ylösalaisin ja valtimo leikataan nokan läpi työntämällä sakset kallon pohjaan. Ylösalaisin ripustetusta linnusta leikataan pää kirveellä ja veren annetaan valua valmiiseen astiaan. Ulkoinen menetelmä siihen liittyy linnun lyöminen päähän, pisto korvan alle terävällä esineellä tai kaulavaltimon leikkaaminen.

Kiinnitä huomiota lemmikkien ruokavalion eroihin eri vaiheita kasvaa. Jos kesällä he söivät ruokaa kasviperäinen, sitten syksyyn mennessä on aika lihoa ja kerätä rasvaa. Syyskuusta lähtien lintuja on päästetty harvemmin ulos kävelylle, ja niiden ruokavalion tulisi perustua märkään mäskiin, joka valmistetaan höyrytetystä rehusta pienistä keitetyistä perunoista, raastetusta punajuuresta ja muista aineksista. Kun lauma on kypsä ja lemmikkejä on näkyvissä koko päivän, sinun on valittava yksilöt, joilla on johtajuusominaisuuksia tuottaakseen jälkeläisiä tulevaisuudessa. Ganderin tulee olla arvovaltainen johtaja ja sillä tulee olla rodulle ominaisia ​​piirteitä.

Mitä tulee linnun teurastukseen, toimenpiteen päätyttyä on tärkeää jättää ruho, jotta kaikki veri voi valua ulos. Muuten voit pilata lihan - lyhentää sen säilyvyyttä tai tehdä siitä kulutukseen kelpaamattoman. Veri virtaa ulos 5-20 minuutin kuluessa. Teurastuksen yhteydessä on tärkeää tuntea linnun anatomia, käyttää teroitettuja työkaluja ja suorittaa kaikki käsittelyt nopeasti ja tarkasti.

Video "Kuinka kynitä ja suolistaa hanhi?"

Artikkelin sisältö:

Hanhet kasvatetaan tuottamaan ruokalihaa, munia, herkullista maksaa sekä untuvia ja höyheniä. Hanhi on melko älykäs, täydellisesti sopeutunut ankariin olosuhteisiin. ilmasto-olosuhteet, taudinkestävä ja vaatimaton lintu. Pienelläkin takapihalla voit ilman suurta vaivaa ruokkia 3-5 tai useampia lintuja, jotka syksyyn mennessä lihoavat 4-6 kg kukin. Suosituimmat monien hanhirotujen joukossa ovat kiinalaiset, suuret harmaat, gorki- ja kuba-hanhet. Tula-, Obroshin-, Toulouse-, Landsh-, Kaluga-, Kholmogory-, Rhein- ja Italian valkoisten rotujen hanhet sopivat lihotukseen lihaksi. Tällaiset hanhet lihovat jopa 8 kg ja munivat jopa 50 munaa kauden aikana.

Hanhen kasvatus on työvoimavaltainen prosessi, mutta ei vaikea. Hanhenpoikien elämän ensimmäiset kymmenen päivää ovat tärkeimpiä. Jos onnistut pelastamaan hanhenpoikaset näinä päivinä, niin ruokintastandardeja ja normaaleja pidätysolosuhteita noudattaen ilman erikoistyövoimaa onnistuu kasvattamaan kaikki nuoret eläimet. On parasta sijoittaa enintään 10 hanhenpoikaa per neliömetri. Muutoin pentue likaantuu nopeasti, ruokinta- ja juoma-ajoihin pääsy vaikeutuu, ja hanhenpoikaset alkavat nälkiä ja olla kitukasvuisia.

Ensimmäisenä kymmenenä päivänä hanhennavetan lämpötilan tulee olla noin +28 °C ja seuraavat kolme viikkoa - +18 °C. Jos lämpötila on alle normaalin, hanhenpoikaset kerääntyvät yhteen, ja jos se on korkeampi, nuoret eläimet juovat paljon eivätkä syö, hengittävät nopeasti ja avaavat jatkuvasti nokkansa. Sekä kylmä että lämpö voivat johtaa poikasten kuolemaan. Huonolla ilmanvaihdolla nuoret eläimet menettävät ruokahalunsa ja kasvavat huonosti. Hanhenpoikien elämän kymmenen ensimmäisen päivän valaistuksen tulisi olla ympäri vuorokauden (vähennä valoa yöllä). Ja sitten päivänvaloa lyhennetään puoli tuntia joka päivä, ja sen kesto kasvaa vähitellen 17 tuntiin. Tämä kevyt järjestelmä jätetään teurastukseen asti.

Ihanteellisin olosuhteet linnun yleiskuntolle olisi pitää se lähellä juoksevaa vesistöä ja runsaasti kasvillisuutta sisältäviä niittyjä. Jos lintua pidetään olosuhteissa, jotka ovat mahdollisimman lähellä luonnollisia (ruohon ja lammen läsnäolo), se tarvitsee vähemmän kotitekoista ruokaa. Hanhien kasvattaminen onnistuneesti edellyttää, että alueen on täytettävä saniteetti- ja hygieniavaatimukset. Jos luonnollista säiliötä ei ole, sinun on tehtävä oja tai täytettävä kaukalo vedellä. Hanhet ovat vesilintuja, joten vesi on niille välttämätöntä.

Mitä ruokkia hanhia

Hanhi on lintu, jolla on suuri ruumiinpaino. Nämä linnut syövät mielellään ruokaa ympäri vuorokauden. Siksi ruoka ja vesi tulisi jättää yön yli. Laadukkaan ruokinnan saamiseksi on käytettävä ruohoa, jota on kesällä runsaasti ja hanhet voivat syödä sitä laitumella. Talvella - höyrytetty heinä sinimailasesta, apilasta, nokkosesta, valmistettu ennen niiden kukintaa. Viljoja (vehnää ja maissia) käytetään myös rehuna. Käytetään myös kuivaruokaa, johon lisätään erilaisia ​​juureksia ja vihanneksia (juurikas, kurpitsa, porkkana, peruna jne.). Voit käyttää erilaisia ​​marjoja jauhetussa muodossa: viburnum, pihlaja, ruusunmarjat, orapihlaja. Hanhet syövät säilörehua mielellään. On muistettava, että hanhet eivät voi erottaa lämpötiloja. Siksi sinun on varmistettava, etteivät he syö kuuma ruoka, minkä seurauksena he voivat kuolla.

Hanhet alkavat munia 8-11 kuukauden iässä. On tehtävä hanhia varten puinen pesä koko 50*75 cm (yksi 2-3 linnulle). Uudet kuivikkeet vaihdetaan illalla, jotta aamulla munivat munat eivät likaannu. Pesät on puhdistettava järjestelmällisesti, koska hanhenmunien lika heikentää kuoriutuvuutta ja ulosteiden mikrobit voivat tartuttaa munan. Jos on kylmä, munia kerätään useammin. Säilytä ne viileässä, kuivassa paikassa ilman vieraita hajuja.

Hanhet teurastetaan 70-75 päivän iässä, jolloin ne painavat yli 4 kg. Sinä aikana, jolloin uudet höyhenet alkavat kasvaa, on parempi pitää hanhet 120-130 päivän ikäisiksi, jolloin niiden kasvu lopulta päättyy. Tämä prosessi päättyy marraskuun puoliväliin mennessä, kun pakkanen laskeutuu.

Haluatko aloittaa hanhien kasvattamisen? Katso video, jossa on vinkkejä siitä, mistä aloittaa.

Hanhen teurastuspäivämäärän määrittäminen ei ole aivan helppoa. Ensin sinun on ymmärrettävä, miksi hanhi kasvatetaan. Jos lintua pidetään vain itselleen ja nautinnolleen, se voi elää hyvin pitkään ja kuolla vanhuuteen.

Hanhien teurastus. Ajoitus viljelytavoitteiden mukaan

Ja jos niitä on paljon, niin sitten paremmin syksyllä harventaa laumaa. On syytä muistaa, että linnun tuottavuus on maksimissaan ensimmäisten 5 vuoden aikana. Emme suosittele pitämään sitä pidempään ja tämän ajanjakson päätyttyä lauma on suositeltavaa uusia.

Voit teurastaa hanhia jo loka-marraskuussa, ja se riippuu siitä, kuinka hyvin lintu on lihotettu. Jos sinulla ei ollut aikaa tänä aikana, on suositeltavaa odottaa vielä vuosi talvikausi He menettävät kohtuullisen määrän painoa.

Hanhen kasvatuksen kesto lihaksi

Luonnollisilla ainesosilla ruokitun hanhen teurastuksen määräaika

Jos kasvattaa hanhia puhtaasti lihaa varten, nuorten eläinten teurastuksen aloitusaika riippuu siitä, mitä ruokit linnut. Jos pääruoka olisi vain luonnolliset ainesosat , sitten rodusta riippuen voit aloittaa nuorten eläinten leikkaamisen seitsemän kuukauden iästä alkaen.

Hanhen teurastuksen ajoitus, kun sitä ruokitaan erikoisrehulla