Sopiva koulutus erikoisuus: Kemisti; Biologi.
Tärkeimmät kohteet: Venäjän kieli; Kemia; Biologia.

Koulutuksen kustannukset (keskiarvo Venäjällä): 176 000 ruplaa

Ammattikuvaus:

* Oppimiskustannukset on ilmoitettu 4 vuoden ajanjaksolla kokopäiväisessä osastossa.

Lyhyt kuvaus

Työtekniikka ateriapalvelu Se on ensisijainen ruoanlaittoon ja määrittää ruoan laadun catering, sen turvallisuus ja maku. Technologist, elintarvikkeiden tuotantotekniikka, ruokalaji Formulaatio, tuote kirjanmerkki, elintarvikevalmistuslaitteet helpottavat raaka-ainetta, muuttuu korkealuokkaiseksi tuotteeksi. Hänen hyvästä uskosta alkuperäisten tuotteiden laadun määrittämiseen, valmistetun ruoan laatu ja sen vuoksi ravintolan tai ruokailuhuoneen arvostus riippuu kirjanmerkin laadusta.

Special Ammatti

Julkisen ruokalajin teknologian työ ei ole pelkästään tuotteiden kanssa. Teknologian toiminta on paljon laajempi ja vastuullinen.

Teknologi:

• järjestää tuotantoa (paikan laitteet, opettaa sääntöjä käytettäväksi)
• täyttää valikon
• jakaa tehtävät kokkien ja valvoo heidän työnsä
• tarkastukset Tuotteen lähtöstandardit
• esittelee progressiivisia teknologioita tuotannossa
• vastuussa keittiövälineiden huollettavuudesta ja valmiiden ruokien laatu
• kehittää uusia reseptejä, mikä tekee asianmukaisen asetukset
• tutkii uusia suuntauksia julkisissa catering-markkinoilla ja koordinoi työtä niiden mukaisesti
• tarjoaa uuden valikoiman ruokia kysynnän lisäämiseksi
• valvoo terveysstandardien noudattamista
• meikki teknologiset kartat Uusia ruokia (laskeminen tuotteiden, kaloreiden jne.)
• se suorittaa ajankohtaisen tuotannon toimittamisen raaka-aineilla, työkaluilla, inventaariolla jne.
• osallistuu uudelleenkoulutukseen ja parantamaan tuotantokehysten pätevyyttä ottaen huomioon aikamme vaatimukset.

Ammattitaito

• Jatkuva kysyntä työmarkkinoilla, suhteellisen korkeatasoinen Palkka, arvovaltainen asema julkaisussa.

CONS Ammatti

• Korkea vastuu muiden ihmisten teosten tuloksista (kokit, makeiset); Vastuu valvontaviranomaisten testien tuloksista: SES, Verdatzor, sertifiointielimet, stategy-infektiot teknologian kannalta jne.

Työpaikka

• ravintolat
• kahvila, kahvila
• pöytä
• lihan jalostuslaitokset
• kalanjalostuslaitokset (Säilykkeet)
• meijeri yhdistää
• leipomo
• makeiset
• valmistus tehdas.

Henkilökohtaiset ominaisuudet

• korkea herkkyys hajujen sävyille ja maistuu
• oikea väritys
• hyvä volumetrinen ja lineaarinen silmä
• tactile herkkyys
• hyvä muisti (Lyhyt, pitkäaikainen, visuaalinen)
• korkea jakelu ja kiinnitys huomio
• puhtaus
• henkinen tasapaino
• luova taito
• esteettinen maku
• tarkkuus
• vaatia
• kommunikaatio
• organisaation kyvyt
• vastuullisuus
• fyysinen kestävyys
• rehellisyys, kunnioitus

Ura

Sosiaalisen ravitsemusteknologian uramahdollisuudet ovat pieniä. Riittävällä kokemuksella, urakehitys on mahdollista teknologiaryhmän johtajalle. Hankkia työn ja julkisen ruokailun johtaja, profiili korkeampi koulutus.

Sosiaalisen ravitsemusteknologian palkka riippuu työpaikasta: budjettihuoneen taso ei verrattu Elite-ravintolaan. Keskimäärin Moskovan teknologian palkka on 50 000 ruplaa, alueilla noin 30 000 kappaletta. Ruplat.

Palkka Yekaterinburgissa

Vähintään - 20 000 ruplaa.

Enimmäismäärä - 36 400 ruplaa.

Koulutus

Sosiaalisen ravitsemusteknologian viran saamiseksi on riittävästi toissijaista erityisopetusta. Voit oppia catering Technologista:

• MPK: n Moskovan osuuskunta nimeltä G.N. Altshul, Moskovan alue, Mytishchi

Tiedekunta: valo ja ruokateollisuus

Osasto: Ruoka- ja kuluttajatuotteiden teknologia

Erikoisuus: Catering Technology Technology

• Kauppa ja teknologinen korkeakoulu

Tatarstan, Naberezhnye Chelny

Korkeakoulu tässä ammatissa sinä voit saada sen:

• sisään Venäjän akatemia kansallinen talous ja julkinen palvelu Venäjän federaation presidentin 119571, Moskovan, Vernadsky Prospectin, D. 82

Tiedekunta: Palvelut palvelut.

Erikoisuus: "Palvelun järjestäminen julkisessa cateringissa"

Kurssit Technologists Laskin Catering Anna myös oikeus työskennellä teknologian palkinnossa ja antaa sinun hallita eniten moderni teknologia Ruoanlaitto (matala kalori, ruokavalio, maailman kansojen, jne.):

• Business Academy "MBA City"

Moskova, Pieni Palayshevsky Lane, talo 6.

Hieman enemmän sosiaalisen ravitsemusteknologian ammatista

Keitetyn ruoan laadunvalvonnan ensimmäiset teknologiat voidaan pitää ihmisinä, jotka maistuvat kuninkaallista ruokaa. He luottivat kuninkaat ehdoitta. Tällä hetkellä sosiaalisen ravitsemusteknologian ammatti on kysynnässä enemmän kuin koskaan catering-verkoston kehittämisen ja laajentamisen yhteydessä.

Venäjällä, niin sanotut catering-yritykset ravintoloina, Carcm syntyi XVIII-luvun lopulla sekä ruoanlaiton esiintymisessä. Hallitse palkattujen henkilöiden laadun laatua toimielinten omistajille. Näin ollen julkisen catering-teknologian ammatti on syntynyt.

Järjestää tuotannon (mahtuu laitteet, opettaa käyttöjärjestelyt) muodostavat valikon jakelee tehtävät kokkien ja valvonnan välillä. Tarkastellaan työhön liittyvien tuotteiden poistosäännöt tuovat progressiivisia teknologioita keittiövälineiden huollettavuudesta vastaavuudesta vastaavuudesta Valmisruokan laatu kehittää uusia reseptejä, mikä tekee asiaankuuluvista sääntelyasiakirjoista, jotka opiskelevat uusia julkisten catering-markkinoiden kehitystä ja koordinoi niiden mukaisesti uusia ruokia, jotta kysynnän valvonnan lisäämiseksi terveysvaatimusten noudattaminen on teknologia Uusien astioiden kartat (tuotteiden lukumäärän laskeminen, kaloripitoisuus jne.) Harjoittavat runsaasti tuotannon raaka-aineita, työkaluja, inventaarioita ja jne. Osallistuu uudelleenkoulutukseen ja parantamaan tuotantokehysten pätevyyttä ottaen huomioon aikamme vaatimukset.

02/19/10 Catering-lähtötekniikka

Taide on kauniisti ruokinta
muut lajit.
Se on samanlainen kuin musiikki, runous tai maalaus ...
Andreas ROSI

Catering Technology - Erittäin mielenkiintoinen ja mikä tärkeintä, moderni erikoisuus. Ja tämä on huolimatta siitä, että Venäjän korkeakoulut ja tekniset koulut toteuttavat ohjelmaa yli 50 vuoden ajan. Julkinen catering-teollisuus muuttuu. Nyt se ei ole vain kahviloita, ravintoloita ja kauppoja. Täysin uusi kahvilaformaatteja ilmestyi: Pikaruoka, leivonnaiset kahvilat, mini-tehdas kahvilat, kahvilat, pihvitalot, kansalliset ravintolat, pizzeriat ja sushi-baarit, auto-buffetit ja kodin kahvilat. Eri päivittäistavarakaupat avataan: putiikkeista super- ja hypermarketeihin. Kaikki tämä lajike edellyttää asiaankuuluvaa henkilöstöä - Cateringin tekniikka, joten erikoisuus "sosiaalinen catering-teknologia" ei menetä suosiotaan.

Kuka on julkisen ruokailun teknologia?

Catering Technologist - Huoltoalan erikoisalan asiantuntija on laajalle levinnyt profiilin päällikkö. Se on yhtä hyvin perehtynyt pöydälle, joka palvelee ja tekee valikosta messujen järjestämisessä yritysten tuotteiden myynnistä ja henkilöstön valinnasta cateringille, nostaen heidän pätevyyttään. Hyvä teknologia voi opettaa kollegoja työpaja - kokit ja makeiset - uudet tapoja käsitellä tuotteita, paljastaa eri astioiden valmistamisen salaisuudet (kansallinen, eksoottinen, vintage). Se tulee resepteihin uusille leivonnaisille ja kulinaarisille ruokia, mukaan lukien merkkituotteet, valvoo tuotteiden laatua ja sen valmistelun prosessia. Technologist tietää kaiken ravintola-liiketoiminnasta tieteelliset säätiöt asianmukainen ravitsemus, Kulinaalisen taiteen lakien ja sääntöjen, palvelun vieraanvaraisuuden ja kulttuurin.
Yksinkertaisista ainesosista teknologia voi luoda erinomaisen maun ja esteettisen koostumuksen, joka voi ilahduttaa vaativimman gourmet. Technologist kehittää teknisiä ja teknisiä karttoja astioissa, valmistaa laajan valikoiman kulinaarisia ja makeisia ja arvioi käytettyjen raaka-aineiden laatua, tuotteita, järjestää työtä valmistustyöpajat ja asiakaspalvelu.

Specialty "Catering Technology" voidaan hankkia GBPou RK: ssä "Yalta Taloudellinen ja teknologinen korkeakoulu". Luennot I. käytännön oppitunteja Tässä on kokeneita opettajia. Uusia käytetään aktiivisesti koulutustekniikat: Jäljitelmäyritykset, liiketoimintapelejä, jotka eivät salli miss opiskelijoita. Tämän erikoisopiskelijat saavat käytännön taitoja, kulkea käytäntö parhaaseen ravintolaan ja kahviloihin Big Yaltan. Korkeakoulututkinnon suorittaneet toimivat eri catering laitoksissa (baareja, ravintoloita, pizzerioita, pannukakkuja, kahviloita jne.) Technologistit, johtajat, työpajojen päämiehet, Brigadiers, kokit. Kokemuksen hankkimisen myötä teknologia voi toimia myös valvontaelinten hallinnassa kaupunginhallinnon tuotantomarkkinoiden osastolla. Valmistuneet saavat mahdollisuuden osallistua itsenäiseen liiketoimintaan, ottaa pois oma liiketoimintaansa vieraanvaraisuuden alalla (kahvilat, ravintolat, ruokailutilat).
Asiantuntijan yleiset ominaisuudet: Määrittää tuotteiden laadun, laskee niiden määrä valmiiden astioiden saamiseksi; muodostaa valikon; jakaa tehtävät kokkien välillä ja valvoo heidän työnsä; Vastuu laitteen huollettavuudesta ja valmiiden astioiden laatu.
Vaatimukset yksittäiset ominaisuudet asiantuntija: visuaalinen, haju- ja makuherkkyys; taipumus analysoida ja ennustaa; elävästi tehokas ajattelu; muotoinen muisti; Luovia taitoja; esteettinen maku; tarkkuus; vaativa; Kommunikaatio.
Lääketieteelliset vasta-aiheet: Visio- ja kuuloelinten elimiä; tarttuvat taudit; ihon venereal sairaudet; aistien sairaudet; Tuki- ja liikuntaelinten rikkominen, CNS; vestibulaarisen laitteen rikkominen; Seinäiset ja kardiovaskulaariset sairaudet.
Ammattilaiset: työmarkkinoiden jatkuva kysyntä, suhteellisen korkea palkka, arvostettu asema julkaisussa.
CONS Ammatti: Korkea vastuu muiden ihmisten teosten tuloksista (kokit, makeiset); Vastuu valvontaviranomaisten tarkastusten tuloksista: Rospotrebnadzor, Vertaidzor, sertifiointielimet, teknologian hinnoittelu jne.
Henkilökohtaiset ominaisuudet :
Korkea herkkyys hajujen sävyille ja makuille;
Oikea väri;
Hyvä volumetrinen ja lineaarinen syrjätri;
Tactile herkkyys;
Hyvä muisti (lyhytaikainen, pitkäaikainen, visuaalinen);
korkea jakelu ja kiinnitys huomiota;
puhtaus;
Henkinen tasapaino;
Luovia taitoja;
esteettinen maku;
tarkkuus;
vaativa;
Viestintä;
Organisaation kyvyt;
vastuu;
fyysinen kestävyys;
Rehellisyys, kunnioitus.

Vaatimukset ammattilaiskoulutus

On tiedettävä: POP-tuotannon rakenne, sen suunnittelu ja organisaatio, teollisen henkilöstön vaatimukset; Ominaisuudet, lomakkeet, kulutushoitomenetelmät pop eri tyypit ja luokat; Valikon, hinnaston, viinien tekemistä koskevat säännöt; Kulinaarisen jalostuksen tekniikan, menetelmien ja menetelmien perusperiaatteet; Kulinaaristen tuotteiden ja palvelujen laatuvaatimukset, tyypit ja valvontamenetelmät, laadunvalvonnan toteuttamista koskevat säännöt; Työntekijöiden suojelu vammojen esiintymisestä ja ehkäisemisestä.
On voitava: Pidä kirjaa materiaalin arvot, laitteet, raaka-aineet, valmiit tuotteet; Kehittää reseptejä uusille ruokia varten; laatia teknisiä karttoja; laatia ja tehdä tavaroiden tarjontasopimuksia; Suorita raaka-aineiden ja puolivalmiiden tuotteiden hyväksyminen määrällä ja laadulla; Suorita suunnittelutyötä tuotannon, työpajojen järjestämisen; Varmistaa noudattaminen teknologiset prosessit, suorittamaan valmiiden tuotteiden paikka; Levitä jätevapaa ja vähärajainen tekniikka.
Aiheeseen liittyvät ammatit: Kokki; Makeinen.

Normatiivinen termi päärakennuksen hallitsemiseksi koulutusohjelma Toissijainen ammatillinen koulutus:

Base-valmistelu (tutkinnon suorittaneen teknikon teknologian pätevyys):
* Kokopäiväinen koulutuslomake:
- tärkeimpien perusteella yleissivistävä koulutus - 3 vuotta 10 kuukautta;
- Keskimääräisen (täyden) yleisen koulutuksen perusteella - 2 vuotta 10 kuukautta;
* Kirjeenvaihdolla koulutusta:
- Keskimääräisen (täyden) yleisen koulutuksen perusteella - 3 vuotta 10 kuukautta;

Riippumatta siitä, miten maailma ei ole muuttunut
keitä ruoka ja kauppa ihmiset aina
ja GBPou RK: ssa "Yalta
taloudellinen ja teknologinen
College "saat
erikoisuus
Syötä sinua koko elämäni!

Baari on tullut olennainen osa ihmisen elämää. Ravintoloissa ja kahviloissa toimitetut ruoat ja juomat erotetaan suurella lajikkeella. Mies vierailemalla tällaisia \u200b\u200blaitoksia, haluan nauttia herkullisesta ruoasta. Se on tärkeää ja kyky kokata kauniisti, koristella ruokaa ja juomia palvelemaan pöytää. Jotta voit menestyä ravintolatoiminnassa, sinun on tiedettävä tekniikka tehdä ruokia ja juomia.

Catering Technology on juuri se, mikä on välttämätöntä kaikkien ravintolan liiketoiminnan, ruoanlaittoon ja palvelun kulttuuriin.

Catering Technology sisältää varmasti tieteenalojen monimutkaisia. Ensinnäkin tämä on teknologia ja säännöt erilaisten astioiden valmistamiseksi. Puolestaan \u200b\u200bruoanvalmistuslihan tekniikka merkitsee tietämystä eri tavoin Tuotteiden ja reseptien jalostusstandardit, valmistuskustannukset sekä valmiita ruokia.

Seuraava tärkeä näkökohta, joka sisältää julkisen ruoan teknologian, on tekninen väline Ruoan ja juomien ruoanlaittoprosessi. Tämän alueen asiantuntijan on tiedettävä ruoanlaitto ja kyettävä oikein ja tehokkaasti hyödyntämään laitteita.

Erityinen paikka virtalähteessä on hallita valmistetun kulinaaristen tuotteiden laatua. Ei myöskään voida hyväksyä myös sallia tuotteiden vaurioita, sillä tämä on viime kädessä vaikuttanut ravintolatoiminnan kannattavuuteen. Julkisen ruoan teknologia on edellä mainittujen lisäksi sekä asiakaspalvelukulttuuri.

Loppujen lopuksi, kuinka kaunista pöytää tarjoillaan ja asianmukaisesti tarjoillaan, sekä kuinka keitetty ruoka ja juoma vapautetaan, ravintolan tai kahvilan ilmapiiri vapautuu suurelta osin, ja se merkitsee sitä, että suhde on mahdollista. Huoltohenkilöstö Täytyy noudattaa kaikkia etiketin sääntöjä ja kohteliaisuutta kommunikoida asiakkaiden kanssa.

Tällaisen alan asiantuntija, koska julkisen talouden tekniikka on varmasti taitoja ja taitoja ja käyttää niitä ammatillisessa toiminnassaan julkisen talouden ja kulttuuripalvelun järjestämisessä.

Julkisen catering-teknologian tehtävät ovat:

• Käyttämällä nykyaikaiset menetelmät ja tekniikka ruoanlaittoon ja juomiin;
• Optimaalisten tuotantotilojen kehittäminen ja toteutus modernit paikat Ateriapalvelu;
• Työntekijöiden kehittäminen, elintarvikkeiden ja juomien valmisteluun liittyvä työ- ja materiaalikustannukset;
• Suoritetaan tuotanto- ja vähentämisprosessien optimointi;
• Suorittaa valvonta teknisen kurinalaisuuden noudattamisesta kaikilla työalueilla sekä oikea toiminta käytettävät laitteet;
• Seurata terveys- ja hygieenisten standardien noudattamista tuotteiden tuotannossa sekä toiminnan turvallisuuden noudattamiseksi;
• Elintarvikkeiden ja juomien jatkuva laadunvalvonta sekä niiden valmisteluun käytettävät ainesosat;
• Kansainvälisen kokemuksen tutkiminen ja soveltaminen palvelujen tarjoamisessa julkisessa cateringissa.

Vain ammattimaisesti toteuttaa toimintansa julkisten catering-palvelujen tarjoamisessa, voit menestyä. Loppujen lopuksi on tarpeen muistaa, että asiakas on aina oikeassa, ja sinun täytyy yrittää paitsi ruokkia henkilöä, vaan jättää miellyttävän vaikutelman itsestäsi.

Koulutuksen hankkiminen julkisen ruokateknologian alalla edellyttää toissijaisen erityisopetuksen hankkimista. Tämä koulutus voi saada monissa oppilaitoksissa. Esimerkiksi Moskovan osuuskunnassa. G.N. AltsTul.

Jos puhumme oppimisesta luokan 9 jälkeen, se on mahdollista. Tällöin oppiminen tästä ammatista on yli neljä vuotta. Koulutuksen kirjeenvaihdon muoto kestää yli 6 vuotta.

Jos sinä teet oppilaitos, jolla on 11 luokan tutkintotodistus, koulutus kestää noin neljä vuotta.

Oppilaitoksen pääsy suoritetaan käytön tulokset Joko palkkioittain.

Catering Organisaatio Technology Specialty

Julkisen ravintolan teknologia on mukana teknologian insinöörin kehittämisessä. Tämä pätevyys saadaan oppimalla. Jotta tämä pätevyys määritetään, varsinaiset on siirrettävä valtio. Tentit. On myös kirjoitettava tutkintotodistus pätevyystyö.

Lisäksi koulutus sisältää pakollisen käytännön osan.

Samanaikaisesti käytännön koulutus jakautuu kahteen vaiheeseen: tuotanto- ja esiasiantutkinnon käytäntö. Käytäntöä voidaan siirtää valmistusyritykset - Makeiset, leipomot tai ravintolat - ravintolat, ruokailutilat jne.

Erikoisuus SPO Elintarviketeekniikka

Insinööri-teknologian ammatti sisältää seuraavat erikoisalat, jotka saadaan keskisuurissa oppilaitoksissa:

• ammatti - Barman;
• makeiset;
• leipomo;
• kokki;
• catering Technology.

Erikoisuus 260807 Virtalähde teknologia

Ammatti koodilla 260807 tarkoittaa koulutusta tuotteen valmistuksen alalla erilaisille aiheuttaville pisteille. Koulutuslaitoksen asiantuntija, joka sai tällaisen valtion tutkintotodistuksen, voi työskennellä eri tiloissa. Se voi olla elintarviketuotanto tai ruokailu.

Näin ollen tämän ammatin soveltamisala on melko laaja. Lisäksi asiantuntijoiden kysyntä on erittäin korkea. Siksi tutkinnon suorittaneita, tällaisia \u200b\u200bruoansulatuksia, työllisyysongelmia ei yleensä tapahdu.

Tuotekehtetys ja julkinen catering-erikoisuus

Tämä erikoisuus sisältää useita taitoja:

• valmistele makeiset tuotteet, jauhot;
• valmistele erilaisia \u200b\u200bruokia lihasta, kalasta tai linnuista;
• keitä keittoja ja kastikkeita;
• jälkiruokien valmistelu. Nämä voivat olla minkäänlaisia \u200b\u200bjälkiruokia;
• tuotannon indikaattoreiden kehittäminen ja suunnittelu;
• elintarvikkeiden valmistuksen tarvittavien volyymien hankkiminen;
• valvoa lopullisten tuotteiden tuotantoa;
• massan ravitsemuksen organisointi.

Erikoisvarusteet Technology Catering Technology

Tämä erikoisuus tarkoittaa välttämättömän teoreettisen ja käytännön tuntemuksen elintarvikkeiden valmistustuotteiden sekä ravitsemusjärjestön teknologiasta.
Tällainen asiantuntija voi arvioida tuotantotyötä, järjestää ruoan kävijöitä ravintolaan tai kahvilaan. Se voi valvoa tuotteiden tuotantoa terapeuttiseen ravitsemukseen tai lasten ravitsemukseen.

Siksi teknikon teknologialla on melko laaja mahdollisuus tulevalle työllisyydelle.

Specialty Standard Food Product Technology

Koodin 19.02.10 erikoistutkimuksen mukainen opiskelu Tämä on koulutus- ja tiedealan ministeri, joka on hyväksynyt Cateringin valmistusprosessin, päivätty 04.22.2014. Tämä standardi perustaa koulutusnormit tietylle erikoisuudelle.

Standardien mukaan erikoistuotantolaitokset ovat:

• tuotteet ja puolivalmisteet;
• korkeat saatavuus tuotteet;
• elintarviketuotannon hallintaprosessit.

Elintarviketeollisuuden erikoiskoodi

Catering Technologist - Tämä on asiantuntija ruokailu- ja konditoriatuotteiden laadun kehittämisessä, valmistuksessa ja valvonnassa. Ammatti sopii niille, jotka ovat kiinnostuneita työvoimasta ja taloudesta (ks. Ammattien valinnasta kiinnostuksen kohteena kouluissa).

Lyhyt kuvaus

Sosiaalisen ravitsemusteknologian työ on ensisijainen ruoanlaittoon ja määrittää ruoan laadun catering, sen turvallisuus ja maku. Technologist, elintarviketuotannon tekniikan tunteminen, lautasen muotoilu, tuote kirjanmerkki, elintarvikkeiden ruoanvalmistustekniikka, edistää raaka-aine muuttuu korkealuokkaiseksi tuotteeksi. Hänen vilpittömästä uskosta alkuperäisten tuotteiden laadun määrittämiseen, valmistetun ruoan laatu ja vastaavasti ravintolan tai ruokailuhuoneen arvovalta riippuu kirjanmerkinsä täyttämisestä.

Special Ammatti

Julkisen ruokalajin teknologian työ ei ole pelkästään tuotteiden kanssa. Teknologian toiminta on paljon laajempi ja vastuullinen.

Teknologi:

• järjestää tuotantoa (paikan laitteet, opettaa käyttöjärjestelyt);
• muodostaa valikon;
• jakaa tehtävät kokkien välillä ja valvoo heidän työnsä;
• tarkastaa tuotteiden astiat;
• esittelee progressiivisia teknologioita tuotteiden tuotannossa;
• jotka ovat vastuussa keittiövälineiden terveydestä ja valmiiden elintarvikkeiden laadusta;
• kehittää uusia reseptejä, myöntää asiaankuuluvat sääntelyasiakirjat;
• tutkii uusia suuntauksia julkisessa catering-markkinoilla ja koordinoi työtä niiden mukaisesti;
• tarjoaa uudenlaisia \u200b\u200bruokia kysynnän lisäämiseksi;
• valvoo terveysstandardien noudattamista;
• tekee uusista astioista tekniset kartat (laskeminen tuotteiden, kaloriointi jne.);
• suorittaa ajoissa tuotannon raaka-aineita, työkaluja, inventaarioita jne.;
• osallistuu uudelleenkoulutukseen ja parantamaan tuotantokehysten pätevyyttä ottaen huomioon aikamme vaatimukset.

Ammattilaiset ammattilaiset

• Jatkuva kysyntä työmarkkinoille, suhteellisen korkea palkan taso, arvostettava asema julkaisussa.

• Korkea vastuu muiden ihmisten teosten tuloksista (kokit, makeiset); Vastuu valvontaviranomaisten testien tuloksista: SES, Verdatzor, sertifiointielimet, stategy-infektiot teknologian kannalta jne.

Työpaikka

• ravintolat
• kahvila, kahvila
• pöytä
• lihan jalostuslaitokset
• kalanjalostuslaitokset (Säilykkeet)
• meijeri yhdistää
• leipomo
• makeiset
• valmistus tehdas.

Palkka

Palkka 03/21/2019

Venäjä 20000-80000 ₽

Moskova 40000-100000 ₽

Henkilökohtaiset ominaisuudet

• korkea herkkyys hajujen sävyille ja maistuu
• oikea väritys
• hyvä volumetrinen ja lineaarinen silmä
• tactile herkkyys
• hyvä muisti (lyhyt, pitkäaikainen, visuaalinen)
• korkea jakelu ja kiinnitys huomio
• puhtaus
• henkinen tasapaino
• luova taito
• esteettinen maku
• tarkkuus
• vaatia
• kommunikaatio
• organisaation kyvyt
• vastuullisuus
• fyysinen kestävyys
• rehellisyys, kunnioitus

Ura

Sosiaalisen ravitsemusteknologian uramahdollisuudet ovat pieniä. Riittävällä kokemuksella, urakehitys on mahdollista teknologiaryhmän johtajalle. Tuotannon tai hallinnan johtajan asema julkinen catering-erä on välttämätöntä erikoistuneesta korkeakoulutuksesta.

Sosiaalisen ravitsemusteknologian palkka riippuu työpaikasta: budjettihuoneen taso ei verrattu Elite-ravintolaan. Keskimäärin Moskovan teknologian palkka on 50 tuhatta ruplaa, noin 30 tuhatta ruplaa.

Koulutus sosiaalisesta ravitsemusteknologiasta

Kurssit Technologists Laskin Catering Antaa myös oikeuden työskennellä ruohonleikkurina ja voit hallita edistyneimpiä keittotekniikoita (matala kalori, ruokavalio, keittiö maailman kansojen jne.).

Tässä kurssissa voit saada teknologian teknikon ammattia catering-tuotteille 3 kuukautta ja 10 000 ruplaa
- yksi Venäjän edullisimmista hinnoista;
- vakiintuneen otoksen ammatillisen uudelleenkoulutuksen tutkinto;
- koulutus täysin etämuodossa;
- Vaatimustenmukaisuustodistus ProfessionDard arvoltaan 10 000 ruplaa. lahjana!;
- suurin oppilaitos Lisä prof. Koulutus Venäjällä.

Suorittaa kurssi: sosiaalinen catering-teknologia. Kurssiohjelma: 1. Johdatus ammattiin (Viralliset tehtävät Teknologian laskin; Teknologian ja teknologisten prosessien käsite julkisessa cateringissa; saniteettivaatimukset tuotteiden varastointi ja kulinaarinen jalostus; Kausittaisten jätteiden laskeminen, sulatustyypit; Käytännön luokkia myymälän talon ohjelmassa). 2. Työskentely asiakirjojen kanssa (Paperityön oikeellisuus, arvonalentumiset; Vauriot; Varaston lausunnot, käytännölliset luokat myymälässä). 3 Työskentely resepti kokoelma (tekniset kartat; laskentakortit; Opiskelutoiminnot; Työpöydät; Puolivalmiiden tuotteiden raaka-aineiden laskeminen ja valmis ruokia; Lämpöjalostusmenetelmät, kustannusten minimointi).

Ammatillinen koulutus

• MPK: n Moskovan osuuskunta nimeltä G.N. Altshul, Moskovan alue, Mytishchi. Tiedekunta: kevyt ja elintarviketeollisuus. Osasto: Ruoka ja kulutustavarat. Erikoisuus: Catering Technology Technology
• Kauppa ja teknologinen korkeakoulu. Tatarstan, Naberezhnye Chelny

Ammatti

Keitetyn ruoan laadunvalvonnan ensimmäiset teknologiat voidaan pitää ihmisinä, jotka maistuvat kuninkaallista ruokaa. He luottivat kuninkaat ehdoitta. Tällä hetkellä sosiaalisen ravitsemusteknologian ammatti on kysynnässä enemmän kuin koskaan catering-verkoston kehittämisen ja laajentamisen yhteydessä.

Venäjällä, niin sanotut catering-yritykset ravintoloina, Carcm syntyi XVIII-luvun lopulla sekä ruoanlaiton esiintymisessä. Hallitse palkattujen henkilöiden laadun laatua toimielinten omistajille. Näin ollen julkisen catering-teknologian ammatti on syntynyt.