मुझे किसी भी रूप में खुबानी पसंद है, खासकर सूखे खुबानी। लेकिन जो दुकान में बिकता है, वह इसकी रचना से मुझ पर विश्वास नहीं जगाता। इसलिए मैंने इसे खुद बनाने का फैसला किया।

"सूखे खुबानी एक ला सूखे खुबानी" के लिए सामग्री:

पकाने की विधि "सूखे खुबानी एक ला सूखे खुबानी":

खुबानी को धोकर गड्ढों को हटा दें। सामग्री में, उसने संकेत दिया कि 1 किलो चीनी प्रति 1 किलो खुबानी, ऐसा नहीं है (मुझे नहीं पता था कि इसे अलग तरीके से कैसे निर्दिष्ट किया जाए)। कई किलोग्राम खुबानी के लिए 1 किलो चीनी पर्याप्त है, मुख्य बात यह है कि वे 1 लीटर सिरप में फिट होते हैं।

फिर खुबानी को उबालने की जरूरत है चाशनी, अन्यथा वे भूरे हो जाएंगे, अन्यथा वे अपना रंग बनाए रखेंगे (हालांकि वे स्टोर वाले की तरह चमकीले नहीं होंगे) और मीठे होंगे। 1 लीटर उबलते पानी में 1 किलो चीनी घोलें। हमारे हिस्सों को वहां डुबोएं और 5-10 मिनट तक उबालें। हम उन्हें इस सिरप में एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।

एक दिन के बाद, खुबानी निकाल लें और चाशनी को निकलने दें। यह एक कोलंडर या चलनी में नहीं किया जा सकता है। चूंकि इस स्तर पर खुबानी बहुत नाजुक होती है और एक ही गति से बाहर निकल सकती है। अपने लिए, मैं इस विधि के साथ आया: हमारे खुबानी को एक गहरी प्लेट के किनारे पर सावधानी से फैलाएं।

प्लेटों को कम जगह लेने के लिए, मैंने ऐसी कई संरचनाएँ बनाईं :)।

खूबानी से रस निकलने के बाद, आप आगे बढ़ सकते हैं, वास्तव में, मुख्य क्रिया - सुखाने के लिए। मैं एक ड्रायर में सूखता हूं (वास्तव में, मैंने इसे मुख्य रूप से खुबानी के लिए खरीदा था)। हम खुबानी के हिस्सों को ड्रायर के ग्रेट्स पर एक परत में फैलाते हैं, सबसे अच्छा, ताकि वे एक दूसरे को छू भी न सकें। हम भरे हुए ग्रेट्स को ड्रायर में डालते हैं, बंद करते हैं और तापमान सेट करते हैं। मैं पहले 50 डिग्री पर सूख गया, और 45 डिग्री पर सूख गया। समय में, इसमें लगभग 10-15 घंटे लग गए। बस कुछ 10 घंटे में तैयार हो गए, जबकि अन्य को सुखाना पड़ा। अपार्टमेंट में इसे इतना गर्म न बनाने के लिए, मैंने रसोई में सब कुछ रात भर सूखने के लिए रख दिया और दरवाजा बंद कर दिया।

जब मैं सूखे खुबानी पकाने के तरीकों की तलाश में था, तो मुझे इंटरनेट पर मिला विभिन्न तरीकेउत्पाद की तत्परता का निर्धारण। उन्होंने लिखा कि उन्हें नरम होना चाहिए (लेकिन शुरुआत में वे कठोर भी नहीं होते हैं) और अवशिष्ट नमी के विभिन्न प्रतिशत इंगित किए गए थे (ईमानदारी से, मुझे नहीं पता कि घर पर भोजन की नमी को कैसे मापें)। इसलिए, कई प्रयोगों के परिणामस्वरूप, मैंने अपने लिए तत्परता की डिग्री इस प्रकार निर्धारित की: नरम-लोचदार, लेकिन ज्यादातर, स्पर्श के लिए चिपचिपा नहीं।

मूल 2.5 किलो कच्ची खुबानी से, मुझे लगभग 0.5 किलो झटकेदार मिले। मैं उन्हें अंदर रखता हूँ काँच की सुराहीरेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद ढक्कन के साथ।

हाँ, मैं लगभग भूल गया था। जिस चाशनी में खुबानी उबाली गई थी वह भी गायब नहीं हुई। मैंने इसे फिर से उबाला (वैसे, इसमें अभी भी कुछ फैले हुए खुबानी थे) और इसे एक जार में बंद कर दिया। सर्दियों में खाद बनाना और पीना संभव होगा।

यदि कोई ड्रायर नहीं है, तो आप तात्कालिक साधनों से सब कुछ कर सकते हैं। जिनके पास गाँव में एक झोपड़ी या घर है, उन्हें बेकिंग शीट पर धूप में सुखाया जाता है, हालाँकि, इसमें कई दिन लगेंगे, और यहाँ तक कि मक्खियों और पक्षियों, या सिर्फ बारिश के रूप में कई तरह की परेशानियाँ हो सकती हैं। तो आपको धुंध या सूती कपड़े से ढकने की जरूरत है। या आप इसे ओवन में घर पर सुखा सकते हैं: इसे ग्रिड या बेकिंग शीट पर रखें और पहले 50 डिग्री के तापमान पर सुखाएं, फिर 65 डिग्री पर और 60 डिग्री पर सुखाएं। सच है, मैं अभी भी और अधिक के लिए सूखना पसंद करता हूं कम तामपान(ऐसा लगता है कि इस तरह से अधिक विटामिन बच जाएंगे, और यह उबलने के बाद है)। एक और शर्त है - ओवन अजर होना चाहिए। ईमानदारी से कहूं तो मैं इसे उस गर्मी में एक उपलब्धि मानता हूं जो हमारे पास है।

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जानें कि भविष्य में उपयोग के लिए खुबानी को ठीक से कैसे सुखाया जाए। लेख इलेक्ट्रिक ड्रायर, माइक्रोवेव, ओवन, एयरफ्रायर का उपयोग करके उन्हें सुखाने के सटीक निर्देशों का वर्णन करेगा।

सूखे खुबानी में, एक ही फल से जैम, जैम, कॉम्पोट्स की तुलना में अधिक उपयोगी घटकों को बरकरार रखा जाता है। दरअसल, मीठे फलों को संसाधित करते समय उच्च तापमान के प्रभाव में, लगभग 37% विटामिन, 28% खनिज खो जाते हैं।

इसलिए गृहिणियां ठंड के मौसम के लिए ज्यादा से ज्यादा स्वादिष्ट, सुगंधित, सूखे खुबानी तैयार करने की कोशिश करती हैं। इसके अलावा, सूखना फलों की कटाई का इतना महंगा तरीका नहीं है। अब हम विस्तार से सीखेंगे कि सुखाने के तरीके क्या हैं, और इस प्रक्रिया में अनुक्रम का ठीक से पालन कैसे करें ताकि खुबानी को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

घर पर सूखे खुबानी के लिए सर्दियों के लिए खुबानी कैसे सुखाएं?

खुबानी का सूखना अलग है। नतीजतन, आप खुबानी या सूखे खुबानी प्राप्त कर सकते हैं। खुबानी आमतौर पर सादा सूखा होता है, प्रभावी तरीका- पेड़ों में सही। अधिक सटीक रूप से, खुबानी के फल केवल पेड़ों से नहीं काटे जाते हैं, लेकिन तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे स्वयं सूख न जाएं। उसके बाद ही फसल की कटाई की जा रही है।

सूखे खुबानी - सूखे "कृत्रिम रूप से"। सुखाने से पहले, फलों को पहले दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है, छील दिया जाता है, और फिर सुखाया जाता है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया के लिए जंगली खुबानी की किस्मों का उपयोग नहीं करना बेहतर है। खेती करेंगे। यह मांसल गूदे के साथ बड़े खुबानी हैं तो अच्छा है।

उपयोगी खुबानी सूखे खुबानी - कैसे सुखाएं?

सर्दियों के लिए सूखे खुबानी पकाना:

• स्वच्छ, अप्रभावित, थोड़े कच्चे, कठोर फलों का चयन करें
• इन्हें अच्छे से धो लें। आधा काट लें, खुबानी से गड्ढों को हटा दें
• पके हुए, छिलके वाले फलों को एक कोलंडर में मोड़ो, उन्हें 12-15 मिनट के लिए भाप के ऊपर रख दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सूखे खुबानी भविष्य में गहरे रंग का न हो जाए।
• खुबानी के बाद एक कोलंडर में थोड़ा सूख जाना चाहिए
• प्रसंस्कृत फल, एक ट्रे पर रखें और दो से तीन घंटे के लिए सर्द करें
• फिर सूखे खुबानी को धूप में सुखा लें। इसे सूखने में बहुत समय लगेगा - लगभग दो से तीन सप्ताह

जरूरी: खूबानी के गड्ढों को उठाते समय उन्हें फेंके नहीं। आखिर इन हड्डियों से आप गुठली प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें कई हैं पोषक तत्व... इसके अलावा, उनका उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में केक आदि की धूल के लिए किया जाता है।

सूखे मेवों के लिए खुबानी को धूप में ठीक से कैसे सुखाएं?

अगर सूखे मेवों को सही तरीके से सुखाया जाए, तो वे लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे और आपके शरीर की आपूर्ति करेंगे उपयोगी विटामिनसभी सर्दी।

सूखे मेवों को धूप में कैसे सुखाएं?

1. से निकालें कुल द्रव्यमानखराब खूबानी, मुलायम फल
2. धैर्य रखें, बचे हुए उपयोगी फलों में से बीज निकाल दें
3. फिर से, उन्हें भागों में एक कोलंडर में रखें और उन्हें उबलते पानी से भापते हुए सॉस पैन के ऊपर रखें, या उन्हें कुछ सेकंड के लिए नींबू के साथ पानी के घोल में डुबोएं (एक लीटर पानी के लिए, 2 चम्मच साइट्रिक एसिड की पहाड़ी के बिना)
4. फिर उन्हें बीस मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें, पानी निकल जाने दें।
5. वेजेज को वायर रैक पर रखें, साइड-अप काट लें।
6. 1.5-2.5 घंटे के लिए ठंडे, हवादार क्षेत्र में रखें
7. फिर इसे धूप में निकाल लें। इसलिए सारा दिन सूखा। अगर बारिश हो रही है, तो इसे घर के अंदर लाएं।
8. उन्हें कम से कम छह दिनों के लिए धूप में सूखने की जरूरत है।
9. बाकी समय, खुबानी को ठंडी, हवादार जगह पर सुखाया जाता है।
10. जो फल उंगलियों से चिपकते नहीं हैं और पूरी तरह से सूखे होते हैं, उन्हें सूखा माना जाता है।

खुबानी को ओवन में कैसे सुखाएं?

यदि आपके पास एक विशाल ओवन है, तो इसमें खुबानी को सुखाना आसान है।

ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• फिर से, फलों को छाँट लें और उन्हें बीज से अलग कर लें
• चर्मपत्र कागज से ढके जाली या चादरों पर व्यवस्थित करें
• ओवन चालू करें और इन चादरों को वहां रखें। ओवन के अंदर का तापमान 40-55 डिग्री . होना चाहिए
• कुछ देर के लिए ओवन में तापमान को 60-70 डिग्री पर ले आएं
• फल को समय-समय पर पलटना चाहिए ताकि सूखना समान रूप से हो।
• इस मोड में सुखाने का अनुमानित समय 11-12 घंटे है
• सूखे खुबानी की तत्परता निर्धारित करने के लिए, उस पर दबाएं, यदि फल से रस नहीं निकलता है, और यह आपकी उंगलियों से नहीं चिपकता है, तो इसका मतलब है कि खुबानी पहले से ही सूख गई है

जरूरी: सुनिश्चित करें कि ओवन में तापमान निर्धारित तापमान से अधिक न हो, अन्यथा वे आसानी से तल सकते हैं।

खुबानी को किस तापमान पर सुखाना है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सबसे पहले, कम तापमान पर, लगभग 50 डिग्री पर सूखना होता है, ताकि फल की पूरी सतह तुरंत न पक जाए। और फिर इसे धीरे-धीरे 65 डिग्री पर लाया जाता है। फल सुखाने के लिए यह सबसे अच्छा तरीका है, इस मामले में खुबानी।

सर्दियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में खुबानी कैसे सुखाएं?

फलों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना एक खुशी है, आपको फलों को धूप में आगे-पीछे करने की आवश्यकता नहीं है, और उन पर धूल नहीं जमेगी। इसके अलावा, यदि आप अपने घर में नहीं, बल्कि एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो विटामिन, स्वस्थ सूखे खुबानी बनाने के लिए घरेलू ड्रायर अनिवार्य है।

खुबानी को ड्रायर में कैसे सुखाएं, पढ़ें:

• बल्कहेडिंग और धुले हुए फलों को खड़ा करके शुरू करें
• इन्हें नींबू के साथ पानी के घोल में रखें, ताकि भविष्य में ये काले न हों, बल्कि एम्बर रंग के हों।
• धुंध पर सूखने दें
• ग्रेट्स पर फैलाएं
• ड्रायर में रखें
• पहले दो से तीन घंटों के लिए - सुखाने मोड को 50 डिग्री पर सेट करें, फिर आठ घंटे - 60 डिग्री पर, फिर 50 पर - दो घंटे के लिए

जरूरी: तैयार सूखे खुबानी, पानी में डूबा हुआ, फूल जाता है, तो उनकी गुणवत्ता अच्छी होती है।

खुबानी को एयरफ्रायर में कैसे सुखाएं?

फलों को एयरफ्रायर की ग्रिल पर सुखाना अधिक सुविधाजनक होता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें समान रूप से उन पर बिछाएं और डिवाइस को चालू करें। खुबानी के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है औसत गति, तापमान 120 डिग्री से अधिक नहीं है, तो इसे सूखने में 20 से 30 मिनट का समय लगेगा।

जरूरी: अगर एयरफ्रायर में हवा का तापमान 120 डिग्री से ऊपर है, तो खुबानी काले हो जाएंगे और उनके उपयोगी गुण व्यावहारिक रूप से खो जाएंगे।

खुबानी को माइक्रोवेव में कैसे सुखाएं?

फल सुखाने की प्रक्रिया माइक्रोवेव ओवनमुश्किल नहीं है, लेकिन ध्यान देने की आवश्यकता है। वास्तव में, बहुत कम समय में, खुबानी का आधा भाग जले हुए पटाखों में बदल सकता है। माइक्रोवेव किसी भी फल को बहुत जल्दी सुखा देते हैं।

खुबानी के लिए, शक्ति को तीन सौ वाट से अधिक और लगभग दो मिनट के समय पर सेट करना बेहतर होता है। फिर सूखे खुबानी की तैयारी की जांच करें। यदि फल अभी तक सूख नहीं गया है, तो समय को और तीस सेकंड बढ़ा दें और इसलिए धीरे-धीरे खुबानी को पूरी तरह से पकने तक बढ़ा दें।

खुबानी के गड्ढों को कैसे सुखाएं?

अधिक सटीक होने के लिए, खुबानी के गड्ढों को सुखाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि गुठली है। ऐसा करने के लिए, उन्हें उनके मजबूत खोल से मुक्त करें। ओवन में कम तापमान पर सुखाएं या सिर्फ एक पैन में भूनें। समय-समय पर तत्परता की जाँच करना।

खुबानी की गुठली में फैटी एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और बहुत सारा विटामिन ई होता है। हालाँकि, आप एक बार में ऐसी 40 से अधिक गुठली नहीं खा सकते हैं। इनमें हाइड्रोसायनिक एसिड (एमिग्डालिन) होता है। कृपया ध्यान दें कि में विभिन्न किस्मेंखुबानी, इस जहर की विभिन्न सामग्री। इसलिए अपनी भूख पर नियंत्रण रखें, अधिक भोजन न करें।

अब आप जान गए हैं कि आप खुद सूखे खुबानी कैसे बना सकते हैं विभिन्न तरीके... यह भी महत्वपूर्ण है: तैयार सूखे खुबानी को संरक्षित करने के लिए, आपको उन्हें कपड़े की थैलियों में रखने की जरूरत है, और फिर ढक्कन के साथ लकड़ी, कांच के कंटेनर में। बस उन्हें के कंटेनर में न डालें कोनिफरपेड़, अन्यथा सूखे खुबानी सुगंध को अवशोषित करेंगे और कम स्वादिष्ट बनेंगे।

वीडियो: खुबानी को एक विशेष ड्रायर में सुखाना

प्राचीन काल से, काकेशस, मध्य एशिया, चीन, ईरान और मध्य पूर्व के कुछ देशों में सूखे खुबानी और खुबानी का उत्पादन किया गया है - स्वादिष्ट और स्वस्थ सूखे खुबानी फल। और यद्यपि आज आप दुकानों में एक विशाल विविधता पा सकते हैं, यह विनम्रता बहुत आकर्षक है।" विपणन योग्य स्थिति"अक्सर इस बारे में संदेह पैदा करता है कि यह उत्पाद कितना प्राकृतिक और इसलिए उपयोगी है। इसलिए, कई लोग सोच रहे हैं कि क्या यह संभव है और घर पर सूखे खुबानी कैसे बनाएं।

सूखे खुबानी क्या हैं?

सबसे पहले, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि सूखे खुबानी खुबानी से कैसे भिन्न होते हैं। सबसे पहले सूखे खुबानी बनाने से पहले खुबानी से फलों को आधा काटकर बीज निकाल दिया जाता है। दूसरे, उनके पास है विभिन्न प्रौद्योगिकियांखाना बनाना। तो, एक असली, पारंपरिक खुबानी सूख जाती है प्राकृतिक तरीके से, अर्थात। बीजों के साथ सूखे साबुत फलों को सीधे पेड़ पर काटा जाता है और काटा जाता है, लेकिन सूखे खुबानी के उत्पादन में अक्सर इसकी गर्मी और अन्य प्रसंस्करण शामिल होते हैं।

यह स्पष्ट है कि खुबानी में सूखे खुबानी की तुलना में खुबानी के फल के अधिक उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं। खासतौर पर पोटैशियम, जो दिल के लिए बहुत अच्छा होता है। इसलिए, यह तर्क दिया जा सकता है कि खुबानी अधिक उपयोग के लिए अभिप्रेत है, इसलिए बोलने के लिए, "उपयोगी" खाने के शौकीन"या विभिन्न दवाओं के हिस्से के रूप में, और सूखे खुबानी बल्कि एक विनम्रता है जिसका उपयोग स्वतंत्र रूप से और डेसर्ट और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है।

खुबानी की कौन सी किस्में बनाने के लिए उपयुक्त हैं
घर पर सूखे खुबानी?

हमें तुरंत कहना होगा कि खुबानी की जंगली किस्में सूखे खुबानी बनाने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं हैं। "सांस्कृतिक खूबानी" के लिए, आज सौ से अधिक विभिन्न किस्में, स्वाद और फल पकने के समय दोनों में भिन्न। चूंकि सूखे खुबानी सूखे मेवे हैं, इसलिए खुबानी से नमी को हटाना आवश्यक है, इसलिए बड़े, मीठे, मांसल फलों वाली किस्में इस स्वादिष्टता के निर्माण के लिए उपयुक्त हैं।

आपको इस बात पर भी ध्यान देने की जरूरत है कि फल कड़वा नहीं होता है।

यदि सूखे खुबानी को धूप में सुखाना है, तो फलों को चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है प्रारंभिक किस्में, जो गर्मियों की शुरुआत में पकते हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान यह अभी तक इतना गर्म नहीं है और फल अच्छी तरह से सूख नहीं सकते हैं।

सूखे खुबानी बनाना

अब आइए जानें कि आप घर पर सूखे खुबानी कैसे बना सकते हैं।

तो चलो शुरू हो जाओ:

• हम सूखे खुबानी बनाने के लिए फलों का चयन करते हैं। ध्यान दें कि वे वर्महोल और क्षति से मुक्त हैं। बहुत पके खुबानी भी उपयुक्त नहीं हैं। एक आदर्श फल का रंग चमकीला होना चाहिए लेकिन स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए।
• खुबानी को अच्छी तरह से धोकर, दो हिस्सों में बांटकर बीज निकाल दें। इस स्तर पर, हम उन फलों को अस्वीकार कर देते हैं जिनमें कीड़े के लार्वा छोटे काले या गहरे भूरे रंग के डॉट्स के रूप में दिखाई देते हैं। इस तरह के कीट पहली नज़र में पूरी तरह से बरकरार और बिना नुकसान वाले फलों में दिखाई दे सकते हैं। इसलिए, मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि आपको प्रलोभन के आगे नहीं झुकना चाहिए और लार्वा को हटाने और ऐसे फल का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए, क्योंकि यह अभी भी संभव नहीं होगा, और भविष्य में कीड़े सूखे खुबानी में ही शुरू हो सकते हैं। इसके अलावा, पहले से कटे हुए फलों को कुल्ला करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सुझाव: खूबानी के दानों को फेंके नहीं, क्योंकि ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। बेशक, उन्हें मुट्ठी भर खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन वे विभिन्न केक या केक के लिए पाउडर के रूप में या कन्फेक्शनरी के लिए सजावट के रूप में पूरी तरह से कटा हुआ हैं।

• सूखे खुबानी का रंग बहुत गहरा न हो जाए, इसके लिए कटे हुए खुबानी के हिस्सों को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी के एक कंटेनर में रखा जाता है। यदि आप सूखे खुबानी का उपयोग केवल मिठाई के रूप में करने जा रहे हैं, तो सबसे पहले आपको एक मोटी चाशनी पकाने की जरूरत है और इसमें खुबानी के साथ एक कोलंडर को कुछ मिनटों के लिए डुबो दें। यदि मांस व्यंजन बनाने में सूखे खुबानी का उपयोग किया जाएगा, तो आप सिरप के बजाय कमजोर नमकीन घोल का उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में
• खुबानी के साथ छलनी को बाहर निकालें और तरल के कांच बनने के लिए दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर हम एक बड़ी प्लेट या डिश लेते हैं और ध्यान से खुबानी को किनारों पर रखते हैं, सर्कल को बीच में छोड़ देते हैं ताकि चाशनी या नमकीन से अतिरिक्त तरल वहां इकट्ठा हो जाए।

युक्ति: ताकि खुबानी वाले व्यंजन ग्रहण करें कम जगह, आप उन्हें एक बार में तीन स्टैक कर सकते हैं।

• अंत में, आइए जानें कि सूखे खुबानी के लिए खुबानी को कैसे सुखाया जाए? ऐसा करने के लिए, उन्हें ड्रायर की जाली पर बिछा दें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। खुबानी के साथ ग्रेट्स को ड्रायर में रखें, दरवाज़ा बंद करें और तापमान सेट करें। आपको 50 डिग्री पर सूखना शुरू करना होगा, और फिर 45 डिग्री पर सूखना समाप्त करना होगा।

फल के रस के आधार पर प्रक्रिया आमतौर पर लगभग 10-15 घंटे होती है। सूखे खुबानी की तत्परता उन पर नमी की अनुपस्थिति और इस तथ्य से प्रमाणित होती है कि उन्हें स्पर्श से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

यदि आपके पास ड्रायर नहीं है, तो आप सिद्ध दादी की विधि का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें सुखाएं सड़क पर... ऐसा करने के लिए, बिछाए गए खुबानी के साथ एक डिश या ट्रे को धुंध के एक बड़े वर्ग टुकड़े के केंद्र में रखा जाता है, जिसका आकार पकवान के व्यास का तीन गुना होता है (या ट्रे के किनारे, यदि यह आयताकार है)।

फिर हम सिरों को एक गाँठ से बाँधते हैं ताकि यदि आप इसके और डिश के बीच गाँठ को पकड़ें, तो 20-25 सेकंड की दूरी हो। यदि मौसम हवा नहीं है और दिन धूप है, तो हम बर्तनों को कपड़ों की रेखा पर गांठों से लटकाते हैं। इस घटना में कि यह विधि उपयुक्त नहीं है, आप बस खुबानी के साथ ट्रे को धूप में रख सकते हैं और धुंध के साथ कवर कर सकते हैं।

सूखे खुबानी को कैसे स्टोर करें?

सभी सर्दियों में मेज पर एक स्वादिष्ट खुबानी व्यंजन रखने के लिए, घर पर सूखे खुबानी बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है - आपको यह भी सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। सूखे खुबानी को लकड़ी में सबसे अच्छा रखा जाता है, ढक्कन के साथ बंद, कंटेनर या लिनन बैग। किसी भी स्थिति में सूखे खुबानी को प्लास्टिक की थैलियों में नहीं रखना चाहिए।

अब आप इस खूबानी व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया की सभी पेचीदगियों से परिचित हो गए हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, खुबानी से सूखे खुबानी बनाना इतना मुश्किल नहीं है, बस फॉलो करें आसान टिप्सऔर सिफारिशें, और जल्द ही आप अपने प्रियजनों को विभिन्न प्रकार की पाक कृतियों के साथ व्यवहार करने में सक्षम होंगे, जिसमें सूखे खुबानी प्राच्य विदेशीता का एक विशेष उच्चारण लाएंगे।

पके खुबानी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फलों को सुखाना सर्दियों के लिए उन्हें संरक्षित करने के विकल्पों में से एक है। सूखे खुबानी सूखे खुबानी को दो भागों में बांटा गया है। सूखे मेवों के निर्माण के लिए घने गूदे वाले रसदार मीठे फल नहीं लिए जाते, पत्थर को आसानी से अलग कर लेना चाहिए। एशियाई किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनमें सुक्रोज की मात्रा 18% से अधिक होती है।

खुबानी कैसे चुनें?

घने फल सूखने के बाद 4-5 गुना कम हो जाते हैं। पके, पेड़ से तोड़े गए पूरे खुबानी का चयन किया जाता है। क्षतिग्रस्त, सड़े हुए फल जो जमीन पर गिर गए हैं, सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अधिक पके मुलायम फलों का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

खुबानी को चमकीले, नारंगी या पीले रंग में काटा जाता है, स्पर्श करने के लिए दृढ़ और लोचदार। फल की कड़वाहट पर ध्यान दिया जाता है, एक निश्चित कड़वाहट के साथ संकर होते हैं। फलों को किसके साथ नहीं सुखाना चाहिए प्रारंभिक तिथियांपकने वाला। जुलाई के फलों का सेवन करना बेहतर होता है, इस अवधि के दौरान तेज धूप खुबानी को तेजी से सुखाएगी।

खुबानी को किस तापमान पर सुखाना है?

सूखे मेवे प्राप्त करने के लिए तापमान:

1. ओवन में, फलों को 45 डिग्री पर सुखाना शुरू करें, फिर 60-70 डिग्री तक बढ़ाएं।
2. खुबानी धूप के मौसम में 12 दिनों तक रहती है। ताज़ी हवा- 30 डिग्री से ऊपर।
3. इलेक्ट्रिक ड्रायर - ड्रायर के लिए तापमान शासन 55-65 डिग्री है।
4. एयरफ्रायर में, 60-65 डिग्री मोड चालू करें।

दिलचस्प!
खुबानी की गुठली स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होती है।

सूखे खुबानी के लिए खुबानी कैसे सुखाएं?

सूखे मेवों को सर्दियों में संसाधित या धोया नहीं जाता है ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को न खोएं, इसलिए फलों को सुखाने से पहले अच्छी तरह धो लें। फलों को दो भागों में बांट लें और एक बड़ा पत्थर निकाल लें।

कुछ नमूनों के अंदर कृमि के लार्वा और काले धब्बे तुरंत दिखाई देते हैं। ऐसे फलों को फेंक दिया जाता है। यदि आप जीवित प्राणियों की उपेक्षा करते हैं, तो भविष्य में यह सूखे खुबानी को खराब कर देगा।

ध्यान!
कटे हुए फलों को धोने की सलाह नहीं दी जाती है।

ओवन में सुखाना

चर्मपत्र की एक शीट के साथ ओवन के लिए बेकिंग शीट को कवर करें, खुबानी के हिस्सों को कट अप के साथ रखें। मोड को 40 सी * पर सेट करें। बेकिंग शीट को बीच के शेल्फ पर ओवन में रखें। 3 घंटे के बाद, तापमान को 60 C * तक बढ़ा दें, दरवाजा थोड़ा खोल दें। वाष्प के लिए कोई रास्ता होना चाहिए, नहीं तो फल बेक हो जाएंगे। तैयारी से दो घंटे पहले, मोड को 50 डिग्री पर सेट करें। पूरी प्रक्रिया में 10-11 घंटे लगते हैं।

रंग को और अधिक प्राकृतिक रखने के लिए, ओवन में भेजने से पहले, फल को भाप या उबलते मीठे पानी के ऊपर एक कोलंडर में 10 मिनट के लिए रखा जाता है। अधिक फल लगाने के लिए, एक साथ कई ग्रेट्स का उपयोग करें।

दिलचस्प!
सूखे खुबानी का एम्बर रंग देता है नींबू एसिडसुखाने से पहले, फलों को नींबू के घोल में रखा जाता है: प्रति 2 लीटर पानी में एक चम्मच एसिड।

धूप में सुखाना

भविष्य के सूखे मेवों के हिस्सों को धूल और गैसों से दूर, अच्छे वेंटिलेशन वाले क्षेत्र में रखा जाता है। फलों को काट कर ऊपर की ओर ढीला करके रखा जाता है, उन्हें 3 घंटे के लिए छाया में छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें धातु या लकड़ी की जाली में स्थानांतरित कर दिया जाता है, सूर्य को स्थानांतरित कर दिया जाता है। धातु को कपड़े से ढक दिया जाता है। शाम को बारिश होने पर घर के अंदर मिठाई तैयार की जाती है। 5-7 दिनों के बाद, सूखे खुबानी चिपकना बंद कर देंगे और आकार में कम हो जाएंगे, उन्हें और अधिक सघन रूप से विघटित किया जा सकता है। सुखाने में लगभग 13-15 दिन लगते हैं।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में फलों को सुखाना आसान नहीं है और आपको प्रक्रिया पर नजर रखने की जरूरत है। माइक्रोवेव खुबानी को जल्दी सुखाते हैं और उन्हें जला सकते हैं। शक्ति 300 से अधिक नहीं है, समय 3 मिनट है। खोलें, यदि प्रक्रिया अधूरी है, तो फिर से मोड चालू करें, सूखे खुबानी तैयार होने तक समय को 30 सेकंड तक बढ़ाएं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

विकल्प 1
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, खुबानी के लिए सुखाने का समय धूप की तुलना में कम होता है। प्रक्रिया का पालन करना आवश्यक नहीं है, स्वचालित मोड मदद करता है। फलों को चुना जाता है, धोया जाता है और खड़ा किया जाता है। हिस्सों को प्लास्टिक ट्रे पर रखा गया है। पहले 1.5 घंटे - 50 सी *, 6 घंटे - 65 सी *, आखिरी घंटा - 50 सी *। यदि फल छोटा है, तो समय एक घंटे कम कर दिया जाता है।

विकल्प 2
खुबानी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़कें (1: 1)। रस दिखने के लिए 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे सूखा और सिरप तैयार किया जाता है: 2 किलो फल, 2 गिलास रस और उतनी ही मात्रा में चीनी। 3-5 मिनट तक उबालें। फलों के हलवे को सावधानी से गर्म चाशनी में डाला जाता है, नींबू के रस को एक मीठे द्रव्यमान में निचोड़ा जाता है और गर्मी बंद कर दी जाती है। ठंडे फलों को एक कोलंडर के माध्यम से तब तक फ़िल्टर किया जाता है जब तक कि तरल अंत तक न निकल जाए। खुबानी के रस का उपयोग कॉम्पोट, पेनकेक्स, पैनकेक आदि के लिए किया जाता है। फलों के हिस्सों को ड्रायर ट्रे पर रखें ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न आएं और सुखाने के दौरान आपस में चिपके नहीं। तापमान की रेंज:

2 घंटे - 50 डिग्री;
- 8 घंटे - 60 डिग्री;
- 2 घंटे - 45 डिग्री।

दिलचस्प!
कन्वेक्शन ओवन इलेक्ट्रिक ड्रायर का एक अच्छा विकल्प है।

ताजी हवा में आउटडोर

फलों के आधे भाग को रस्सी पर रखकर, किसी रोशनी वाली जगह पर सूखने के लिए लटका दें। पतली टहनियों या कटार पर फँसा जा सकता है। उन्हें एक मामूली कोण पर रखें। 10-12 दिनों से सुखाने का समय। खुबानी को छायांकित स्थान पर भी सुखाया जा सकता है, मुख्य स्थिति अच्छा वेंटिलेशन है।

समायोजित करना प्लास्टिक की जालीसुखाने के लिए, फलों को दो जालों के बीच रखा जाता है, उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने के अलावा, यह कीड़ों से सुरक्षा है।

खुबानी के साथ पकवान को धुंध के कपड़े में लपेटा जाता है, जो ट्रे के आकार से काफी बड़ा होता है। चार सिरों को बांधा जाता है, लटकाया जाता है उपयुक्त साइट... सुखाने का समय दो सप्ताह है।

सूखे खुबानी का भंडारण

समय के साथ, सूखे खुबानी का रंग बदल जाता है, फल जोर से सूख जाते हैं या कीड़े लगने लगते हैं। भंडारण स्थान शुष्क, ठंडा और अंधेरा है।

भंडारण के तरीके:

ढक्कन के साथ कांच के बने पदार्थ;
- प्लास्टिक कंटेनरढक्कन के साथ, उत्पादों को इसमें 18 डिग्री पर संग्रहीत किया जाता है;
- लकड़ी के बक्से में;
- एक घने लिनन के कपड़े में रखा, लटका हुआ छोड़ दिया;
- सूखे खुबानी को फ्रीज करना - इसके उपयोगी गुण संरक्षित हैं;
- सूखे मेवों को फ्रिज में रखा जाता है, कांच के कंटेनरों का इस्तेमाल किया जाता है.

जरूरी!
कंटेनर की अच्छी जकड़न नमी और विदेशी गंध के उत्पाद से छुटकारा दिलाएगी।

उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मेवे नारंगी, पीले, एम्बर रंग के होते हैं, यह खूबानी संकर पर निर्भर करता है। सूखे खुबानी स्पर्श करने के लिए लोचदार होना चाहिए, उंगली से दबाने पर तरल न छोड़ें। नतीजतन, पानी की मूल मात्रा का 15% तक रहता है।

सूखे खुबानी पकाने का राज

स्वादिष्ट सूखे खुबानी बनाने के लिए कुछ सुझाव:

1. बड़े नमूने लंबे समय तक सूखते हैं और खराब होते हैं, छोटे या मध्यम आकार के फल चुनें।
2. ओवन में, खुबानी अपना रंग खो देती है, और उनका स्वाद धूप में सूखने से भी बदतर होता है।
3. आपको फल को नियमित रूप से चालू करने की आवश्यकता है - ओवन में, धूप में।
4. फलों को धुंध से ढकना आवश्यक है, अन्यथा उन पर कीड़ों का हमला होगा।
5. ओवन में सुखाने के बाद सूखे खुबानी को में रखा जाता है लकड़ी का बक्साऔर 20 दिनों के लिए कसकर बंद कर दिया। यह तकनीक फल के लाभकारी गुणों को संरक्षित रखेगी।
6. भी उच्च तापमानओवन में, 70 डिग्री से अधिक के कारण फल चिपक जाते हैं, वे जल सकते हैं।

स्टोर में खरीदे गए सूखे खुबानी, उपयोग करने से पहले 20 मिनट के लिए भिगोना बेहतर है गर्म पानीउत्पाद से परिरक्षकों को हटाने के लिए। दुकानों में खरीदे गए उत्पादों की तुलना में घर के बने उत्पाद ज्यादा सुरक्षित होते हैं। सर्दियों में, यह मीठा व्यंजन चाय के लिए एक इलाज और विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में सहायक बन जाएगा।

सूखे खुबानी उनके द्वारा बेशकीमती हैं उपयोगी गुण, जो सूखने के बाद भी फलों में बने रहते हैं। एक नियम के रूप में, प्रक्रिया एक ओवन, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर के माध्यम से की जाती है, अक्सर खुबानी को धूप में सुखाया जाता है। सूखे खुबानी का उपयोग डेसर्ट को सजाने, नाश्ते में जोड़ने और चाय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग करने के लिए किया जाता है। सूखे मेवों के आधार पर, कॉम्पोट और फलों के पेय तैयार किए जाते हैं, और आपको चीनी जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप सूखे खुबानी के सभी आनंद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको इसे सही बनाना होगा। आइए क्रम में मुख्य पहलुओं पर विचार करें।

सूखे खुबानी क्यों उपयोगी हैं

1. सूखे मेवे आंतरिक अंगों की दीवारों से भारी अशुद्धियाँ और धातुएँ खींचते हैं, जो अक्सर आंतों और पेट में बस जाती हैं। करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्यापेक्टिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं, उत्पाद रेडियोन्यूक्लाइड को हटा देता है।
2. सूखे खुबानी सभी समूहों के विटामिन के बड़े संचय के लिए प्रसिद्ध हैं, विशेष रूप से ए, बी, सी, पीपी। खनिजों के संदर्भ में, सूखे खुबानी पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस में समृद्ध हैं।
3. पोषण विशेषज्ञ पाचन तंत्र को रोकने के साथ-साथ गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के इलाज के लिए सूखे खुबानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अक्सर, इस तरह के सूखे मेवे लिम्ब एनीमिया के लिए निर्धारित किए जाते हैं।
4. यदि आप रोजाना छोटे हिस्से में सूखे खुबानी खाने की आदत बनाते हैं, तो आप केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं को बंद होने से रोक सकते हैं। साथ ही सूखे खुबानी का शरीर, हृदय पर उपचार प्रभाव पड़ता है।
5. त्वचा को कसने, रक्त परिसंचरण में सुधार, महीन झुर्रियों को चिकना करने के लिए, यह लगभग 85-90 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। प्रति दिन सूखे खुबानी। इस मामले में, उत्पाद का उपयोग अकेले या व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है।

खुबानी को सुखाने के लिए तैयार करना

1. फलों के माध्यम से जाओ, सभी कृमि, दांतेदार और आंशिक रूप से सड़े हुए लोगों को बाहर करें। सूखे खुबानी को पकाने के लिए अधिक पके खुबानी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
2. फल को छूने के लिए महसूस करें, यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्पगिनता कठोर फलअमीर पीला-नारंगी रंग।
3. सावधानीपूर्वक चयन के बाद, धोने के लिए आगे बढ़ें। खुबानी कुल्ला ठंडा पानीफिल्म को हटाने के लिए। प्रत्येक फल को 2 भागों में काटें और वर्महोल की जाँच करें।
4. यदि आप कीट पाते हैं तो खराब खुबानी को तुरंत फेंक दें (भले ही फल पहली नज़र में अच्छा लगे)। अन्यथा, सूखने के बाद, लार्वा पूर्ण विकसित कीड़े में बदल जाएगा।
5. अनुभवी गृहिणियां खुबानी को 2 हिस्सों में विभाजित करने के बाद कुल्ला करने की सलाह नहीं देती हैं। इस तरह के कदम से लाभकारी एंजाइमों को धो दिया जाएगा, जिससे फल नरम हो जाएंगे।
6. खुबानी की गुठली को फेंके नहीं। भविष्य में, आप उन्हें सुखा भी सकते हैं, पीस सकते हैं और फिर केक या अनाज में प्रत्येक में 1 चम्मच मिला सकते हैं।
7. एक नियम के रूप में, खुबानी सुखाने की प्रक्रिया के दौरान काला हो जाता है। सुंदर नारंगी रंग को संरक्षित करने के लिए, हिस्सों को एक कोलंडर में रखें। उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी के साथ सॉस पैन पर रखें।
8. किसी भी सुखाने की विधि (सूर्य, ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, आदि) के लिए भाप उपचार अत्यंत महत्वपूर्ण है। समाप्ति तिथि के बाद, फलों को एक तौलिये पर छोड़ दें, छोड़ दें कम दूरीफलों के बीच। पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें।

विधि संख्या 1। सूखे खुबानी को ओवन में पकाना

1. बिताना सावधानीपूर्वक तैयारी... खुबानी को पहले से छाँट लें और धो लें, उन्हें बराबर भागों में काट लें।
2. यह समझना महत्वपूर्ण है कि फल को समय से पहले धोया जाता है। भविष्य में सूखे खुबानी को सुखाने से तुरंत पहले पानी से न धोएं। अन्यथा, नमी पूरी तरह से वाष्पित नहीं होगी।
3. फलों के गूदे को नुकसान पहुंचाए बिना बीजों को अलग करने का प्रयास करें। अन्यथा, अंतिम तैयारी के बाद सूखे खुबानी सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं दिखेंगे।
4. अब फलों को एक कोलंडर में निकाल दें, भाप को 15 मिनट के लिए ढककर रखें। एक सूती तौलिये पर रखें, 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
5. खुबानी के हिस्सों को विभाजित करें, स्लाइस करें। ओवन को 60-65 डिग्री पर प्रीहीट करें। अंदर फलों के साथ एक बेकिंग शीट भेजें, 8-9 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
6. अतिरिक्त नमी से बचने में मदद करने के लिए हर 1.5 घंटे में उपकरण का दरवाजा खोलें। सुविधा के लिए, छेद में स्थापित करें लड़की का ब्लॉक, यह दरवाजा बंद कर देगा।
7. सूखे खुबानी की तैयारी का आकलन करने के लिए समय-समय पर बेकिंग शीट को हटा दें। यह सूखा और अंधेरा नहीं होना चाहिए। अच्छी तरह से तैयार फल अपने समृद्ध रंग और घनत्व को बरकरार रखते हैं।

विधि संख्या 2। सूखे खुबानी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में पकाना

1. ड्रायर के लिए निर्माता की सिफारिशों की जाँच करें। सही कार्यक्रम चुनें, चिपके रहें तापमान व्यवस्थाऔर प्रक्रिया की अवधि।
2. फलों को पहले से तैयार करें (धोने, टुकड़े करने, भाप लेने, सुखाने)। अप्लायंस रैक को हटा दें और उस पर खुबानी रखें, जिसमें सीम ऊपर की ओर हों।
3. फलों को छूने न दें, अन्यथा वे सुखाने की प्रक्रिया के दौरान आपस में चिपक जाएंगे। ग्रिल को अंदर भेजें, डिवाइस को मेन से कनेक्ट करें। सुखाने का समय 1.5-2 घंटे के लिए 45 डिग्री के तापमान पर सेट करें।
4. जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो डिवाइस को 55 डिग्री पर चालू करें, और 6 घंटे के लिए सूखें। उसके बाद, तापमान को फिर से पहले अंक तक कम करें, 1.5 घंटे के लिए गर्मी उपचार जारी रखें।
5. सभी जोड़तोड़ (8.5-9 घंटे सुखाने) के बाद, उपकरण खोलें, सूखे खुबानी को एक सूती तौलिया पर ठंडा करने के लिए रखें। एक लिनन बैग में स्थानांतरण या लकड़ी का बक्साअच्छे वायु परिसंचरण के साथ।

विधि संख्या 3. सूखे खुबानी को रस्सी पर पकाना

1. यह तकनीक सबसे कोमल और प्राकृतिक है। फलों को सुखाना प्राकृतिक तरीके से किया जाता है। खुबानी का प्रीट्रीट करें। आपको उन्हें कुल्ला करना है, उन्हें छांटना है, उन्हें 2 वर्गों में काटना है और उन्हें भाप के ऊपर रखना है।
2. भविष्य के सूखे खुबानी को धुंध या सूती कपड़े पर बिछाएं, फिर एक नायलॉन का धागा तैयार करें (आप मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग कर सकते हैं)। एक दूसरे से 1.5-2 सेमी की दूरी रखते हुए, खुबानी के हिस्सों को स्ट्रिंग करना शुरू करें।
3. स्ट्रिंग को लाइनों के नीचे लटकाएं सूरज की किरणेंदिन के लिए। रात में, फलों को अपार्टमेंट में हटा दें, सुबह उन्हें वापस सूखने के लिए भेज दें। धैर्य रखें, खुबानी को सूखने में 12-14 दिन लगेंगे।

विधि संख्या 4. सूखे खुबानी को फूस पर पकाना

1. खाना पकाने का विकल्प पिछले एक के समान है, धूप में सुखाना भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए खुबानी को धोकर और काटकर पकाएं। अन्य सभी तकनीकों की तरह, फल को उबलते पानी के ऊपर रखें।
2. लैंडस्केप शीट के साथ एक लकड़ी या प्लास्टिक ट्रे को लाइन करें (आप चर्मपत्र कागज को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)। खुबानी को नीचे की ओर रखकर व्यवस्थित करें। फलों को ढीले ढंग से व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
3. शुरू करने के लिए, फल को 20-23 डिग्री के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर चिलचिलाती धूप में अंधेरा होने तक टहलें। रात में, अपार्टमेंट में ट्रे हटा दें, सुबह उन्हें फिर से सूखने के लिए बाहर निकालें।
4. इस विधि से सूखे खुबानी को पकाने में आपको लगभग 10 दिन का समय लगेगा। अपार्टमेंट में उम्र बढ़ने के दौरान सूखे खुबानी पर कीड़ों को रेंगने से रोकने के लिए, फलों को धुंध से ढक दें, ट्रे के पैरों को पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दें।

अगर आप इसका पालन करते हैं तो सूखे खुबानी बनाना आसान है प्रायोगिक उपकरण... सूखे खुबानी को ओवन में पकाएं या विशेष उपकरण... फल को एक तार पर तार कर या फूस पर रखकर धूप में सुखाने का प्रयास करें। तैयार उत्पाद को कपड़े के थैले, कार्डबोर्ड कंटेनर या लकड़ी के बक्से में स्टोर करें।

वीडियो: खुबानी सुखाने