Vhodná vzdělávací specialita: Chemik; Biolog.
Klíčové položky: Ruský jazyk; Chemie; Biologie.

Náklady na vzdělávání (průměr v Rusku): 176 000 rublů

Popis povolání:

* Náklady na učení jsou uvedeny na 4 roky vysokoškolského vzdělávání v na plný úvazek.

Stručný popis

Pracovní technolog catering. Je primární v procesu vaření a určuje kvalitu potravy v cateringu, její bezpečnost a chuť. Technolog, znalost potravinářské výrobní technologie, formulace misky, produktová záložka, zařízení pro vaření potravin usnadňuje, že surovina se změní na vysoce výkonný výrobek. Z jeho dobré víry při určování kvality originálních výrobků, kvalitu připravovaného potravin, a proto, prestiž restaurace nebo jídelny závisí na kvalitě své záložky.

Specifická profese

Práce technologie veřejného stravování je nejen v práci s produkty. Činnost technologa je mnohem širší a zodpovědná.

Technolog:

• organizuje výrobu (umístění zařízení, vyučuje pravidla pro použití)
• tvoří menu
• distribuuje povinnosti mezi kuchaři a kontroluje jejich práci
• kontroluje výstupní standardy produktu
• zavádí progresivní technologie ve výrobě
• zodpovídá za provozuschopnost kuchyňského vybavení a kvality hotového jídla
• rozvíjí nové recepty, což je vhodné předpisy
• studuje nové trendy ve veřejném stravovacím trhu a koordinuje práci v souladu s nimi
• nabízí nový rozsah pokrmů s cílem zvýšit poptávku
• Řídí dodržování hygienických norem
• makeup technologické mapy Nová jídla (výpočet počtu produktů, kalorií atd.)
• provádí včasné dodávky výroby se surovinami, nástroji, inventáři atd.
• Účastní se rekvalifikace a zlepšení kvalifikace výrobních rámců s přihlédnutím k požadavkům naší doby.

Profesí profese

• Stálá poptávka na trhu práce, relativně vysoká úroveň Plat, autoritativní postavení v publikaci.

Nevýhody

• Vysoká odpovědnost za výsledky děl jiných lidí (kuchařů, cukrářů); Odpovědnost za výsledky zkoušek orgánů dohledu: SES, Findadzor, certifikační orgány, státní infekci, pokud jde o technologii atd.

Místo výkonu práce

• restaurace
• cafe, Cafeteria.
• stůl
• zařízení na zpracování masa
• rostliny zpracování ryb (konzervované)
• mléčné kombinované
• pekařství
• cukrovinky
• přípravná továrna.

Osobní kvality

• vysoká citlivost na odstíny pachů a chutí
• správné zbarvení
• dobré volumetrické a lineární oko
• citlivost na hmatu
• dobrá paměť (krátký, dlouhodobý, vizuální)
• vysoká úroveň distribuce a přepínání
• čistota
• emoční stabilita
• kreativní dovednosti
• estetická chuť
• přesnost
• vyžadovat
• komunikovatelnost
• organizační schopnosti
• odpovědnost
• fyzická vytrvalost
• poctivost, Decency

Kariéra

Kariérní schopnosti technologie sociálního výživy jsou malé. S dostatečným zkušenostem, kariérní růst je možný vedoucí technologické skupiny. Získat pozici zpracování nebo manažera veřejného stravování, profilu vysokoškolské vzdělání.

Plat technologie sociální výživy závisí na pracovišti práce: úroveň rozpočtového jídelny není porovnána s elitní restaurací. V průměru platí mzda technologa v Moskvě 50 000 rublů, v regionech asi 30 000. rublů.

Plat v Jekatěrinburgu

Minimální - 20 000 rublů.

Maximum - 36 400 rublů.

Vzdělání

Chcete-li získat místo technologa sociálního výživy, je dostatek sekundárního speciálního vzdělávání. Můžete se naučit z Catering Technolog In:

• Moskevská družstvo Technická škola MPK pojmenovaná po G.N. Altshul, Moskevská oblast, Mytishchi

Fakulta: Světlo a potravinářský průmysl

Oddělení: Technologie potravinářských a spotřebních výrobků

Speciální: Stravovací technika

• Obchodní a technologická vysoká škola

Tatarstán republiky, Naberezhnye Chelny

Vysvětlé vzdělávání v této profesi můžeš to dostat:

• v Ruská akademie národní ekonomika a veřejná služba Pod prezidentem Ruské federace 119571, Moskva, Vernadský prospekt, d. 82

Fakulta: Služby Služby.

Speciální: "Organizace služby ve veřejném stravování"

Kurzy Technologové Kalkulačky Catering Také dávají právo pracovat v post techářství Catering a umožnit vám zvládnout nejvíce moderní technologie Vaření (nízko kalorie, dietní, kuchyně národů světa atd.):

• Obchodní akademie "MBA City"

Moskva, malý Palayshevsky Lane, dům 6.

O něco více o profesi technologa sociálního výživy

První technologové kontroly kvality vařených potravin mohou být považovány za lidi, kteří ochutnávají královské jídlo. Důvěřovali králům bezpodmínečně. V současné době je profese sociálního výživového technologie v poptávce více než kdy jindy v souvislosti s rozvojem a rozšířením sítě stravování.

V Rusku, tzv. Cateringové podniky ve formě restaurací, vznikl Carcm na konci XVIII století, spolu s výskytem vaření jako vědy. Kontrola kvality potravin připravených najatými osobami představovaly majitele institucí. Profese technologie veřejného stravování tedy vzniklo.

Organizuje výrobu (přizpůsobuje vybavení, učí pravidla pro použití) tvoří menu distribuuje povinnosti mezi kuchaři a kontroly jejich práce kontroluje výstupní pravidla jídel výrobků, zavádí progresivní technologie při výrobě produktů odpovědných za provozuschopnost kuchyňského vybavení a Kvalita hotových potravin se rozvíjí nové recepty, což činí příslušné regulační dokumenty, které studují nové trendy ve veřejném stravovacím trhu a koordinuje práci v souladu s nimi, nabízí novou řadu jídel, aby se zvýšila dodržování požadavků na poptávku sanitárními normami Mapy nových jídel (výpočet počtu produktů, obsah kalorií atd.) Vykonává včasnou nabídku výroby se surovinami, nástroji, inventáři a atd.) Účastní se rekvalifikace a zlepšení kvalifikace výrobních rámců s přihlédnutím k požadavkům naší doby.

02/19/10 Stravovací technika

Umění je krásně krmení neliší od
jiné druhy.
To je podobné hudbě, poezii nebo malování ...
Andreas Rosi.

Stravování technologie - Velmi zajímavé a co je nejdůležitější, moderní specialita. A to je navzdory skutečnosti, že program realizuje ruskými vysokými školami a technickými školami více než 50 let. Změny veřejného stravování. Nyní je to nejen kavárny, restaurace a výrobky obchodů. Objevil se zcela nové formáty kavárny: rychlé občerstvení, cukrárna, kavárny, mini-tovární kavárny, kavárny, steaky domy, národní restaurace, pizzerie a sushi bary, auto-bufety a domácí kavárny. Otevřené různé obchody s potravinami: od butiků až po super- a hypermarkety. Veškerá tato odrůda vyžaduje relevantní personál - technologie stravování, proto specialita "sociální stravovací technologie" neztrácí svou popularitu.

Kdo je technolog veřejného stravování?

Stravovací technik - Specialista na vysoké škole průmyslu pohostinství, je širokým profilem profilu. Je stejně dobře zběhlý v tabulce, která slouží a vytváří menu, v organizaci veletrhů pro prodej firemních produktů a výběr pracovníků pro stravování, zvyšování jejich kvalifikace. Dobrý technolog může naučit kolegy v dílně - kuchaři a cukrovinky - nové způsoby zpracovávat produkty, odhalit tajemství přípravy různých jídel (národní, exotický, vintage). Přijde s recepty pro nové pečivo a kulinářské pokrmy, včetně značkových, monitoruje kvalitu výrobků a proces jeho přípravy. Technologista zná vše o restauraci podnikání, o vědecké základy správná výživa, O zákonech a pravidlech kulinářského umění, pohostinství a kultury služby.
Ze jednoduchých ingrediencí může technolog, který může vytvořit vynikající chuť a estetickou kompozici, schopný potěšit nejnáročnější gurmán. Technolog vyvíjí technické a technologické mapy na nádobí, připravuje širokou škálu kulinářských a cukrovinek a vyhodnocuje kvalitu použitých surovin, produktů, organizuje práci výrobní workshopy a zákaznický servis.

Speciální "stravovací technika" lze získat v GBPOU RK "Yalta Ekonomicional College". Přednášky I. praktické lekce Zde jsou zkušení učitelé. Aktivně se používají nové vzdělávací technologie: Imitace firem, obchodní hry, které nedovolí chybět studenty. Studenti této speciality dostávají praktické dovednosti, projíždí praxi v nejlepších restauracích a kavárnách Big Yalta. College Absolventi pracují na různých stravovacích zařízení (bary, restaurace, pizzerie, palačinky, kavárny, atd.) Technologové, manažeři, vedoucí workshopy, brigádních, kuchaři. S akvizicí zkušeností může technolog také pracovat v kontrolních orgánech, na oddělení výrobního trhu v oblasti správy města. Absolventi mají možnost zapojit se do nezávislého podnikání, sundat si vlastní podnikání v oblasti pohostinství (kavárny, restaurace, jídelny).
Obecné charakteristiky specialisty: Určuje kvalitu výrobků, vypočítá jejich množství pro získání hotových pokrmů; tvoří menu; distribuuje povinnosti mezi kuchaři a kontroluje jejich práci; Zodpovědný za provozuschopnost zařízení a kvalitu hotových pokrmů.
Požadavky na. \\ T individuální funkce specialista: vizuální, čichová a chuťová citlivost; tendence k analýze a předpovědi; živě účinné myšlení; ve tvaru paměti; Kreativní dovednosti; estetická chuť; přesnost; náročný; Komunikovatelnost.
Lékařské kontraindikace: výrazná onemocnění orgánů vize a sluchu; infekční choroby; onemocnění pohlaví kůže; onemocnění smyslů; Porušení pohybového apartmánu, CNS; Porušení vestibulárního přístroje; A kardiovaskulární onemocnění.
Výhody profese: neustálá poptávka po trhu práce, relativně vysoká úroveň platu, seriózní pozice v publikaci.
Nevýhody: Vysoká odpovědnost za výsledky jiných pracovníků lidí (kuchařů, cukrářů); Odpovědnost za výsledky inspekcí orgánů dohledu: Rospotrebnadzor, Verzaidzor, certifikační orgány, státní ceny z hlediska technologie atd.
Osobní kvality :
Vysoká citlivost na odstíny pachů a chutí;
Správné zbarvení;
dobrý objemový a lineární vomaláč;
citlivost na hmatu;
dobrá paměť (krátkodobý, dlouhodobý, vizuální);
vysoká úroveň distribuce a přepínání;
čistota;
emoční stabilita;
Kreativní dovednosti;
estetická chuť;
přesnost;
náročný;
Komunikovatelnost;
Organizační schopnosti;
odpovědnost;
fyzická vytrvalost;
Poctivost, slušnost.

Požadavky na. \\ T profesionální trénink

Musí vědět: struktura výroby POP, jejího plánování a organizace, požadavky na průmyslový personál; Funkce, formuláře, metody spotřebitelských služeb na POP odlišné typy a třídy; Pravidla pro výrobu menu, ceník, vína; Základní principy technologií, metod a metody kulinářského zpracování; Požadavky na kvalitu kulinářských produktů a služeb, typů a metod řízení, pravidla pro provádění kontroly kvality; Ochrana práce při výrobě, principy výskytu a prevence zranění.
Musí být schopen: vést záznamy materiálové hodnoty, vybavení, suroviny, hotové výrobky; Rozvíjet recepty pro nové pokrmy; vypracovat technologické mapy; vypracovávat a uzavírat smlouvy o dodávkách zboží; Proveďte přijetí surovin a polotovarů podle množství a kvality; Proveďte plánování výroby práce, organizace workshopů; Zajistit dodržování předpisů technologické procesyprovádět místo hotových výrobků; Naneste technologii bez odpadů a nízkou odpadu.
Související profese: Kuchař; cukrář.

Normativní termín pro zvládnutí hlavního profesionálu vzdělávací program Střední odborné vzdělávání:

Základní příprava (kvalifikace absolventa - technik technik):
* S formulářem na plný úvazek:
- Na základě hlavního obecné vzdělání - 3 roky 10 měsíců;
- na základě střední (plné) všeobecného vzdělávání - 2 roky 10 měsíců;
* S korespondenční formou vzdělání:
- na základě střední (plné) všeobecného vzdělávání - 3 roky 10 měsíců;

Bez ohledu na to, jak se svět nezměnil
vařit potraviny a obchodní lidé budou vždy
a v Gbpou RK "Yalta
ekonomický a technologický
Vysoká škola "
specialita, která bude vůle
Krmte vám celý život!

Bar se stal nedílnou součástí života jakékoli osoby. Jídlo a nápoje dodávané v restauracích a kavárnách se vyznačují velkým odrůdou. Muž při návštěvě takových provozoven, chci si užít lahodně vařené jídlo. Je to důležité a schopnost vařit krásně, ozdobit jídlo a nápoje, sloužit stůl. Abychom uspěli v restauraci, musíte znát technologii výroby jídel a nápojů.

Cateringová technologie je jen to, co je nezbytné pro pochopení všech jemností restaurace podnikání, vaření a kultury služby.

Technologie stravování jistě bude zahrnovat komplex disciplín. Nejprve to je technologie a pravidla pro přípravu různých pokrmů. Technologie vaření kulinářských pokrmů znamená znalosti různé způsoby Zpracování produktů a receptů, standardy složek, náklady na náklady na přípravu, stejně jako hotová jídla.

Dalším důležitým aspektem, který zahrnuje technologii veřejného stravování, je technické vybavení Procesu vaření potravin a nápojů. Specialista v této oblasti musí znát vaření a být schopen správně a efektivně využít zařízení.

Zvláštní místo v napájení je kontrolovat kvalitu připravených kulinářských výrobků. Je také nepřijatelné také umožnit poškození výrobků, protože to nakonec bude mít vliv na ziskovost provozu restaurace. Technologie veřejného stravování, kromě výše uvedeného, \u200b\u200bzahrnuje jak kulturu zákaznické služby.

Koneckonců, jak krásný stůl je podáván a řádně podáván, stejně jako jak vařené potraviny a nápoje jsou propuštěny, atmosféra restaurace nebo kavárny je do značné míry propuštěna, a to znamená, že vztah k je to možné. Servisní personál Musí dodržovat všechna pravidla etikety a zdvořilosti při komunikaci s klienty.

Specialista v takové sféře, jako technologie veřejného stravování, jistě bude mít dovednosti a dovednosti a používat je ve svých odborných činnostech o organizaci veřejného stravování a kulturní služby obyvatelstva.

Povinnosti veřejného stravovacího technologa zahrnují:

• Použitím moderní metody a technologie vaření a nápojů;
• Vývoj a implementace optimálních výrobních režimů moderní místa Stravování;
• Vývoj postupu pro práci, normy pracovních a materiálních nákladů na přípravu potravin a nápojů;
• Provádění práce na optimalizaci výrobních a redukčních procesů;
• Provádění kontroly nad dodržováním technické disciplíny ve všech oblastech práce, stejně jako správný provoz použité zařízení;
• Sledování souladu s hygienickými a hygienickými normami při výrobě výrobků, jakož i pro dodržování bezpečnosti v provozu;
• Konstantní kontrola kvality potravin a nápojů, stejně jako přísady používané pro jejich přípravu;
• Studie a aplikace mezinárodních zkušeností v poskytování služeb ve veřejném stravování.

Profesionálně provádějí své činnosti v poskytování služeb veřejného stravování, můžete uspět. Koneckonců, je třeba si uvědomit, že zákazník je vždy správný a musíte se snažit nejen krmit osobě, ale také ponechat příjemný dojem o sobě.

Získání vzdělávání v oblasti veřejné stravovací technologie zahrnuje získání sekundárního speciálního vzdělávání. Toto vzdělání lze získat v mnoha vzdělávacích institucích. Například v Moskvě družstevní technické škole. G.n. Altshtul.

Pokud hovoříme o učení po stupni 9, pak je to možné. V tomto případě bude učení od této profese mít více než čtyři roky. Korespondenční forma školení bude trvat více než 6 let.

Pokud udelas vzdělávací instituce, S diplomem 11 tříd, pak vzdělání bude trvat asi 4 roky.

Vstup do vzdělávací instituce se provádí výsledky použití Buď za poplatek.

Stravování Organizační technologie Speciální

Technologie veřejného stravování se podílí na získání vývoje technologického inženýrství. Tato kvalifikace se získá učením. Aby byla tato kvalifikace, která má být přiřazena, musí být uspořádány stát. Zkoušky. Také potřebují napsat diplom kvalifikační práce.

Kromě toho školení zahrnuje povinnou praktickou část.

Zároveň je praktický výcvik rozdělen do dvou fází: praxe ve výrobě a praxe před diplomy. Praxe lze předat výrobní podniky - Cukrovinky, pekárny nebo stravovací zařízení - restaurace, jídelny atd.

Speciální technologie Spo potravinářských výrobků

Profese inženýra-technologa zahrnuje následující speciality, které jsou získány ve středně velkých vzdělávacích institucích:

• profese - Barman;
• cukrovinky;
• pekařství;
• kuchař;
• technologie stravování.

Speciální technologie 260807

Profese s kódem 260807 znamená příjem vzdělávání v oblasti výroby výrobků pro různé příčinné body. Vzdělávací instituce specialista, který takový státní diplom obdržel, bude schopen pracovat v různých zařízeních. Může to být výroba potravin nebo stravování.

Rozsah použití této profese je tedy poměrně široký. Kromě toho je poptávka po specialistů velmi vysoká. Proto absolventi, takové štěpení, problémy zaměstnání, zpravidla nevyskytují.

Produktová technologie a specialita veřejného stravování

Tato specializace zahrnuje získání řady dovedností:

• připravit cukrovinky, produkty mouky;
• připravit různé pokrmy z masa, ryb nebo ptáků;
• vařit polévky a omáčky;
• příprava dezertů. Ty mohou být jakékoli dezerty;
• rozvoj a plánování výrobních ukazatelů;
• nákup nezbytných objemů přípravy potravin;
• kontrolovat výrobu konečných produktů;
• organizace masové výživy.

Speciální vybavení technologie Stravování technologie

Tato specializace znamená získání nezbytných teoretických a praktických znalostí technologie výrobních potravinářských výrobků, jakož i nutriční organizace.
Takový specialista může vyhodnotit výrobní prací, organizovat návštěvníky potravin do restaurace nebo kavárny. Může kontrolovat výrobu výrobků pro účely terapeutické výživy nebo výživy dětí.

Technik technik proto má poměrně širokou příležitost pro budoucí zaměstnání.

Speciální standardní potravinářská technika

Studium studia ve specialitě s kódem 19.02.10 Jedná se o technologii výrobního procesu pro stravování, schválený ministrem školství a vědy Libanov ze dne 04.22.2014. Tato norma vytváří vzdělávací normy pro specifikovanou specialitu.

Podle norem jsou specializovaná výrobní zařízení:

• produkty a polotovary;
• produkty s vysokou dostupností;
• procesy řízení výroby potravin.

Jídlo Product Technology Speciální kód

Stravovací technik - Jedná se o specialista na vývoj, výrobu a kontrolu kvality kulinářských a cukrářských výrobků v cateringových zařízeních. Profese je vhodná pro ty, kteří mají zájem o práci a ekonomiku (viz výběr profese pro zájem o předměty školy).

Stručný popis

Práce technologie sociálního výživy je primární v procesu vaření a určuje kvalitu potravin v cateringu, její bezpečnost a chuť. Technolog, poznání technologie výroby potravin, formulace misky, produkty záložky, techniku \u200b\u200bvaření potravin podporuje surovinový materiál se změní na výrobek s vysokým stupni. Z jeho dobré víry při určování kvality originálních výrobků, kvalitu připraveného potravin, a proto, prestiž restaurace nebo jídelny závisí na naplnění jejich záložky.

Specifická profese

Práce technologie veřejného stravování je nejen v práci s produkty. Činnost technologa je mnohem širší a zodpovědná.

Technolog:

• organizuje výrobu (vybavení míst, vyučuje pravidla pro použití);
• tvoří menu;
• distribuuje povinnosti mezi kuchaři a kontroluje jejich práci;
• kontroluje výstupní pravidla jídel výrobků;
• zavádí progresivní technologie při výrobě výrobků;
• zodpovědný za zdraví kuchyňského vybavení a kvality hotových potravin;
• rozvíjí nové recepty, vydávání příslušných regulačních dokumentů;
• studuje nové trendy ve veřejném stravovacím trhu a koordinuje práci v souladu s nimi;
• nabízí nový rozsah pokrmů s cílem zvýšit poptávku;
• kontroluje dodržování hygienických norem;
• dělá technologické mapy nových jídel (výpočet množství výrobků, kalorií atd.);
• provádí včasné dodávky výroby se surovinami, nástroji, inventáři atd.;
• Účastní se rekvalifikace a zlepšení kvalifikace výrobních rámců s přihlédnutím k požadavkům naší doby.

Pros a nevýhody povolání

• Neustálá poptávka po trhu práce, relativně vysoká úroveň platu, seriózní pozice v publikaci.

• Vysoká odpovědnost za výsledky děl jiných lidí (kuchařů, cukrářů); Odpovědnost za výsledky zkoušek orgánů dohledu: SES, Findadzor, certifikační orgány, státní infekci, pokud jde o technologii atd.

Místo výkonu práce

• restaurace
• cafe, Cafeteria.
• stůl
• zařízení na zpracování masa
• rostliny zpracování ryb (konzervované)
• mléčné kombinované
• pekařství
• cukrovinky
• přípravná továrna.

Plat

Plat dne 03/21/2019.

Rusko 20000-80000 ₽.

Moskva 40000-100000 ₽

Osobní kvality

• vysoká citlivost na odstíny pachů a chutí
• správné zbarvení
• dobré volumetrické a lineární oko
• citlivost na hmatu
• dobrá paměť (krátká, dlouhodobá, vizuální)
• vysoká úroveň distribuce a přepínání
• čistota
• emoční stabilita
• kreativní dovednosti
• estetická chuť
• přesnost
• vyžadovat
• komunikovatelnost
• organizační schopnosti
• odpovědnost
• fyzická vytrvalost
• poctivost, Decency

Kariéra

Kariérní schopnosti technologie sociálního výživy jsou malé. S dostatečným zkušenostem, kariérní růst je možný vedoucí technologické skupiny. Pro pozici vedoucího výroby nebo správy je nezbytné veřejné stravovací položky, specializované vysokoškolské vzdělání.

Plat technologie sociální výživy závisí na pracovišti práce: úroveň rozpočtového jídelny není porovnána s elitní restaurací. V průměru platí mzda technologa v Moskvě 50 tisíc rublů, v regionech asi 30 tisíc rublů.

Školení na technologovi sociálního výživu

Kurzy Technologové Kalkulačky Catering Také dávají právo pracovat jako technolog stravování a umožnit vám zvládnout nejmodernější technologie vaření (nízko kalorie, dietní, kuchyně národů světa atd.).

V tomto kurzu můžete získat povolání technologického technika na stravovacích výrobcích po dobu 3 měsíců a 10 000 rublů
- jeden z nejvýhodnějších cen v Rusku;
- diplom profesionální rekvalifikace zavedeného vzorku;
- školení v zcela vzdáleném formátu;
- Certifikát shody s odborníkem v hodnotě 10 000 rublů. jako dárek!;
- největší vzdělávací instituce Další prof. Vzdělávání v Rusku.

Provádí kurz: technolog sociální stravování. Program předmětu: 1. Úvod do povolání (Úřední povinnosti Technologist kalkulačka; Koncepce technologických a technologických procesů ve veřejném stravování; sanitární požadavky Skladování a kulinářské zpracování produktů; Výpočet sezónního odpadu, typy odmrazování; Praktické třídy v programu Store House). 2. Práce s dokumenty (Správnost papírování; úkony odpisu; úkony; výkazy inventáře; Praktické třídy v programu Store House). 3 Práce s receptem (technologické mapy; kalkulační karty; studijní akty; práce s tabulkami; výpočet surovin pro polotovary a hotová jídla; Ztráty v tepelném zpracování, minimalizaci nákladů).

Odborné vzdělávání

• Moskevská družstvo Technická škola MPK pojmenovaná po G.N. Altshul, Moskevská oblast, Mytishchi. Fakulta: lehký a potravinářský průmysl. Oddělení: potravinářská a spotřební technika. Speciální: Stravovací technika
• Obchod a technologická vysoká škola. Tatarstán republiky, Naberezhnye Chelny

Historie profese

První technologové kontroly kvality vařených potravin mohou být považovány za lidi, kteří ochutnávají královské jídlo. Důvěřovali králům bezpodmínečně. V současné době je profese sociálního výživového technologie v poptávce více než kdy jindy v souvislosti s rozvojem a rozšířením sítě stravování.

V Rusku, tzv. Cateringové podniky ve formě restaurací, vznikl Carcm na konci XVIII století, spolu s výskytem vaření jako vědy. Kontrola kvality potravin připravených najatými osobami představovaly majitele institucí. Profese technologie veřejného stravování tedy vzniklo.