Beherrschen Sie die Kunst des Heringssalzens bereits perfekt? Es ist Zeit, zu den "edlen" Fischen überzugehen! Chum Lachs und Forelle sind teuer? Kein Problem! Wie magst du gesalzenen Lachs zu Hause? Sehr lecker und gesund, nicht schwer zuzubereiten. Und wissen Sie, rosa Lachs erkennt kaum einer der Gäste in Ihrem Fisch - sowohl äußerlich als auch geschmacklich ist er kaum vom himmelhohen Lachs zu unterscheiden! Stimmt, es ist großartig: Salt Pink Lachs - bekommen Sie tollen Lachs? Lass es uns versuchen?

Rosa Lachs zum Salzen auswählen

Fische der Lachsfamilie werden seit jeher besonders geschätzt ausgezeichneter Geschmack und unschätzbare Vorteile für den Körper. Zu Lachs gehört auch rosa Lachs.

Rosa Lachs ist insofern einzigartig, als er zartes rotes Fleisch hat. Es beinhaltet große Menge mehrfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere - Omega 3, die so wichtig sind für Frauengesundheit und Schönheit. Dank ihnen verjüngt sich der Körper, wird Produkte los schädliche Auswirkungen Umfeld... Sie wünschen sich eine gesunde, schöne, straffe Haut, starke Nägel und glänzendes Haar - lehnen Sie sich an rosa Lachs!

Gesalzener rosa Lachs ist eine echte Delikatesse. Wenn manche Leute beim Backen oder Schmoren die Trockenheit von Fleisch bemerken, dann besitzt gesalzenes Fleisch diese Eigenschaften überhaupt nicht. Damit das Salzen von rosa Lachs zu Hause beim ersten Mal gut gelingt, ist es wichtig, den richtigen Fisch auszuwählen.

Natürlich, wenn Sie kein Einwohner oder zumindest Gast sind Aus Fernost, leider werden Sie kaum frisch gefangenen rosa Lachs sehen können. Daher wählen wir aus dem Angebot der Geschäfte aus. Und dort ist in der Regel nur die Oberseite eingefroren.

Sie können ausgenommene und ausgenommene Fische mit oder ohne Kopf finden. Natürlich ist nicht entkernt billiger, aber es ist unrentabel, für das Innere, das verschwendet wird, zu viel zu bezahlen. Aber es gibt hier eine Nuance - ein möglicher angenehmer Bonus in Form von Kaviar. Rosa Lachskaviar ist grob, nahrhaft und sehr schmackhaft. Aber wie wählt man einen Fisch mit Kaviar?

Rat! Der männliche Rosalachs ist "buckliger" als das Weibchen. Der Buckel - das Mädchen hat glatte und glatte Körperkonturen. Das Männchen ist "verkleideter" - seine Schuppen sind rosa mit einem silbrigen Schimmer. Frauen sind äußerlich bescheidener - sie sind grau. Die Nase des Männchens ist spitz, während die des Weibchens abgerundet ist. Anders verhält es sich beim Schwanz: Beim Weibchen ist er länger und am Ende gegabelter als beim Männchen.

Um rosa Lachs zu Hause schnell und lecker zu salzen, sollten Sie auch auf die Frische des Fisches achten. Rote Kiemen werden Ihnen davon erzählen. Gelbe oder braune (graue) Kiemen weisen darauf hin, dass der Fisch längere Zeit gelagert wurde.

Die Unversehrtheit und Flexibilität der Flossen ist ein weiterer Hinweis auf Frische: Gebrochene und trockene Flossen geben abgestandenen Fisch ab, aber die Haut sollte sich nicht ablösen oder leicht vom Körper lösen und sollte keine gelblichen Blüten und braune Flecken aufweisen.

Geruch - hier noch ein Hinweis: Bei frischem Fisch sollte kein Muff sein.

Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Wie salzt man rosa Lachs zu Hause? Hier gibt es wenige Schwierigkeiten. Wir kaufen Fisch von guter Qualität. Sie werden einfach unglaubliches Glück haben, wenn Sie es schaffen, gekühlten rosa Lachs zu kaufen! Aber gefroren ist auch gut. Wir tauen es unter natürlichen Bedingungen auf - ohne Mikrowelle!

Dann muss der rosa Lachs ausgenommen werden, wenn er mit Eingeweiden gekauft wird. Und dann entlang des Grats schneiden und die Filets trennen. Die Gräten lösen sich ganz leicht, also wählen wir sie alle aus: Auf diese Weise wird der Fisch schneller gesalzen und es ist bequemer, ihn zu essen.

Um rosa Lachs zu Hause zu salzen, erfordert das Rezept manchmal eine Salzlake, die im Voraus zubereitet werden muss und beim Eingießen des Fisches gut gekühlt werden muss. Beim Trockensalzen wird die Sole nicht benötigt.

Zum Salzen von rosa Lachsfilets werden entweder Glas- oder emaillierte Schalen mit Deckel benötigt.

Gesalzener rosa Lachs zu Hause - sehr lecker: Rezepte

Kommen wir also zum unterhaltsamsten: Wie man rosa Lachs zu Hause salzt, ist lecker und einfach?

Gesalzener rosa Lachs für Lachs

Eine Dekoration für jeden Tisch, ein wichtiger Bestandteil von Gourmet-Sandwiches und originelle Salate zweifellos wird unter dem Lachs gesalzener rosa Lachs sein. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, alle Feinheiten des Salzprozesses zu verstehen, der nicht länger als 12 Stunden dauert!

Also brauchen wir:

Filet ohne Haut - Kilogramm;

wasser - 2 Liter;

salz - 8 Esslöffel;

raffiniertes Öl ohne Aromen - ½ Tasse.

Vor dem Einlegen von rosa Lachs für Lachs sollte das Filet leicht abgekühlt werden: Es wird leichter und glatter geschnitten.

Zuerst kochen wir Wasser, lösen das gesamte Salz in kochendem Wasser auf. Wir stellen die Sole auf Abkühlen.

Wir fangen an zu fischen. Trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Hacken scharfes Messer in bis zu anderthalb Zentimeter dicke Stücke zerteilen. Wir tauchen sie 30-45 Minuten in die Salzlake.

Anschließend aus der Sole nehmen, einspülen kaltes Wasser, in einen Salzbehälter geben und mit Öl auffüllen.

Nach 10 Stunden ist das Salzen von rosa Lachs unter Lachs zu Hause abgeschlossen: Wir nehmen ihn aus dem Kühlschrank und genießen den fetten und saftigen Lachs a la Lachs.

Gesalzener rosa Lachs in Stücken

Zutaten:

rosa Lachsfleisch von einem Fisch;

Kristallzucker - ein Esslöffel;

salz - 3 Esslöffel;

raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Filets können komplett gesalzen oder in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Nach dem Mischen von Zucker und Salz die mit einem Papiertuch vorgetrockneten Filets mit der Mischung einreiben.

Den Boden der Salzform mit reichlich Öl einfetten und die Fischstücke darauf verteilen. Den Rest der Salz-Zucker-Mischung darüber streuen. Mit einem Deckel abdecken, 2,5 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren und mindestens einen Tag in den Kühlschrank stellen. Das war's, der Fisch ist fertig.

Fragen Sie den Koch!

Das Gericht konnte nicht zubereitet werden? Seien Sie nicht schüchtern, fragen Sie mich persönlich.

Gesalzener rosa Lachs in Salzlake

Nach diesem Rezept kommt hervorragender hell gesalzener rosa Lachs heraus.

Zutaten:

wasser - 1,5 Liter;

Filet von rosa Lachskadavern;

salz - 4 Esslöffel;

lavrushka - 3 Blätter;

schwarze Pfefferkörner - 10 Stück.

Zuerst machen wir eine Sole: Wir werfen Salze in kochendes Wasser und warten, bis es sich auflöst. Den Pfeffer einfüllen, die Lavrushka hineingeben und die Salzlake zum Abkühlen beiseite stellen.

Füllen Sie das rosa Lachsfilet mit Salzlake und legen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

Gesalzener rosa Lachs in Öl

Ungewöhnlich zart und fettig gesalzener rosa Lachs kommt zu Hause in Ölfüllung heraus. Es wird aus folgenden Produkten hergestellt:

ein Kilogramm rosa Lachsfilet;

Pflanzenöl ohne Aromen - 2/3 Tasse;

salz - 5 Teelöffel;

Kristallzucker - 2 Teelöffel;

ein paar Stücke schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter.

Das Filet ohne Haut in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Gewürzen bestreuen. Wir mischen. Lavrushka hinzufügen und mit Öl füllen.

Nach dem Schließen des Deckels das Geschirr mit Fisch für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. In einem halben Tag ist das Top also fertig.

Gesalzener rosa Lachs in Zitrone

Ein weiteres Rezept, das ausgezeichneten Fisch ergibt, ist gesalzener rosa Lachs in Zitrone. Filetstücke sind schnell mariniert, erhalten einen unrealistisch zarten Geschmack und ein zartes Aroma.

Zutaten pro Schlachtkörper:

• salz -2 Esslöffel;

  zucker - Sand - ein Esslöffel;

  Sonnenblumenöl ohne ausgeprägtes Aroma - ein halbes Glas.

Das Filet in Scheiben schneiden – je dünner, desto besser. Mit Zucker bestreuen und salzen.

Zitrone gründlich abspülen und zusammen mit der Schale in halbe Ringe schneiden.

Eine Schicht rosa Lachs in einen Behälter zum Salzen geben, eine Schicht Zitronen darauf, dann Fisch und wieder Zitrone, und so verteilen wir alle Zutaten so, dass die Zitronen oben liegen.

Füllen Sie den Fisch gleichmäßig mit Öl. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und stellen ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Filet gut gesalzen. Die Stücke können als separates Gericht gegessen oder für Sandwiches, Canapes, Snacks und Salate verwendet werden.

Gesalzener rosa Lachs im Glas

Ein Glasgefäß ist ein ausgezeichnetes Gericht, in dem Sie Fisch salzen können. Praktisch, nimmt wenig Platz ein, verhindert das Auslaufen von Sole aufgrund seiner Stabilität und des dichten Deckels. In einem Glas erhalten Sie köstlichen gesalzenen rosa Lachs zu Hause. Das Rezept ist einfach. Wir nehmen ein Literglas auf:

Fischfilet ohne Haut - 500 Gramm;

nicht jodiertes Salz - 4 Teelöffel;

Sandzucker - ein gehäufter Teelöffel;

zwiebel - der Kopf;

lavrushki - ein paar Blätter;

Olivenöl - ¼ Glas;

schwarze Pfefferkörner - Erbsen 5.

Das Fischfilet sollte in dünne Stücke von nicht mehr als 1 cm geschnitten werden.

Zwiebel - in halbe Ringe hacken. Zucker mit Salz und Pfeffer mischen. Gewürze zum Fisch geben, mischen.

Legen Sie eine Schicht rosa Lachs auf den Boden des Glases, dann Zwiebel-Halbringe. Also verteilen wir die Dosen nach oben und vergessen nicht, Lavrushka in die Mitte zu stellen.

Gesalzener rosa Lachs mit Wodka

Ein weiteres einfaches Rezept für köstlichen, leicht gesalzenen rosa Lachs ist das Salzen mit Wodka. Die Konsistenz der Fischstücke ist hart, der Geschmack ist mäßig salzig.

Wir kochen aus solchen Produkten:

• eigentlich ein Höcker (Filet) - 1 - 1,2 Kilogramm;

  nicht jodiertes Salz - 2 Esslöffel mit einer Folie;

  Kristallzucker - ein Esslöffel (nicht braun!);

  Wodka 40% 50ml.

Zucker und Salz in einem separaten Teller mischen.

Es ist nicht notwendig, den Fisch selbst zu klein zu mahlen: Stücke aus der Handfläche sind genau das Richtige. Reiben Sie die Stücke großzügig mit einer Salz-Zucker-Mischung ein.

Den Fisch in einer Schicht zum Salzen in eine Schüssel geben und gut mit Wodka begießen. Weder Alkohol noch Cognac funktionieren hier - nur Wodka!

Nach 12-16 Stunden können Sie das Leckere schon genießen - der Fisch ist fertig!

Tatsächlich gibt es hier keine Schwierigkeiten. Wir servieren rosa Lachs wie alle anderen roten kleinen Gesalzener Fisch... Kann in sehr dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern auf eine Platte gelegt werden. Wenn Sie Oliven mögen - und sie harmonieren perfekt mit gesalzenem rosa Lachs.

Eine leckere Ergänzung zur Buckel - Pasta - Meerrettichcreme mit Sahne oder süßem Senf.

Sie können dünne Kunststoffe in Rollen einwickeln, Sie können sie auf Sandwiches legen. Ein solcher Fisch eignet sich sowohl für die festliche Tafel als auch für gesellige Zusammenkünfte mit Bier.

Es ist großartig und einfach, es mit Salzkartoffeln zu servieren, die großzügig mit grünem Dill bestreut sind, anstelle des üblichen Herings. Generell gibt es keine Verbote. Essen Sie Ihren eigenen gesalzenen Fisch ganz nach Ihrem Geschmack!

Sehen Sie sich das Video an: Gesalzener rosa Lachs zu Hause ist sehr lecker.

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Und am Vorabend der Feiertage denken wir wohl oder übel darüber nach, was wir auf den Tisch legen. Auf Salate geht natürlich nicht, aber es gibt auch andere Gerichte. Aber was ist mit den Fischen? Lachs ist teuer und nicht jeder kann es sich roh oder gesalzen leisten. Und ich bin sicher, es wird köstlich.

Kürzlich fiel mir ein, dass meine Mutter einen so wunderbaren rosa Lachs gesalzen hat, dass man ihn nicht von Lachs unterscheiden kann! Wie Sie bereits verstanden haben, werden wir heute darüber sprechen. Heute ist es der günstigste Fisch, der auf dem Markt erhältlich ist. Natürlich ist es besser, es selbst zu kochen. Da war ich vor kurzem faul und habe mir ein fertiges gekauft. Für eine sehr lange Zeit dann gespuckt! Es ist nicht nur sehr salzig, es fällt überall auseinander, dass es unmöglich ist, es schön zu schneiden!

Es ist einfacher, einen schönen und frischen zu wählen. Und dann wählen Sie einen beliebigen Botschafter, den ich Ihnen vorschlage. Und stellen Sie sich vor, dass noch Kaviar im Fisch ist, das ist eine Überraschung! Für wenig Geld erhalten Sie eine wunderbare Delikatesse! Deshalb gehen wir auf den Markt für rosa Lachs. Wir tauen es auf und fangen an zu kochen!

Gesalzener rosa Lachs für Lachs – ein leckeres Rezept in Salzlake

Das Salzen mit dieser Methode ist sehr einfach. Es dauert sehr wenig Zeit. Schließlich schälen wir es nicht von Knochen und Haut. Wenn Sie es heute kochen, können Sie es morgen nicht nur probieren, sondern auch alles essen. Obwohl ich bezweifle, dass Sie einen ganzen Fisch auf einmal beherrschen werden. Nur wenn die Gäste dir nicht helfen!

Zutaten:

• Rosa Lachs - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.;
• Piment - 4 Stk.;
• Salz - 4 EL. ich .;
• Zucker - 4 EL. l.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Sole vor. Geben Sie dazu Pfeffer in einen Topf, Lorbeerblätter, Salz und Zucker. Mit Wasser auffüllen und anzünden. Wir kochen ein paar Minuten. Dann kühlen wir uns ab Zimmertemperatur.

Wenn die Salzlake heiß ist, kocht der Fisch nur, nicht in Essig eingelegt!

2. Zuerst den Fisch auftauen. Es ist besser, dies auf natürliche Weise zu tun, indem Sie es einfach in den Kühlschrank stellen. Aber normalerweise läuft die Zeit davon, also lassen wir es bei Raumtemperatur auf dem Tisch. Dann reinigen wir die Waage. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wir entfernen Kopf und Schwanz, aus denen Sie dann das Ohr schweißen können. Wir schneiden den Bauch auf und entfernen die Innenseiten. Reinigen Sie auch das gesamte Blut in der Nähe des Kamms.

3. Schneiden Sie die Karkasse in portionierte Stücke. Die Breite kann zwischen 1 und 2 cm betragen.Wir geben es in ein sauberes Glas.

4. Füllen Sie kalte Sole ein und schließen Sie den Deckel. Schütteln Sie den Behälter gut und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Wenn Ihnen der Salzgehalt des Fisches im Laufe der Zeit zusagt, entfernen Sie alles aus der Salzlake. Wenn Sie es salziger haben möchten, lassen Sie es noch im Wasser schwimmen.

24 Stunden sind vergangen, wir werden es auf jeden Fall versuchen. Sie können es mit Kartoffeln essen oder ein Sandwich machen.

Wie salzt man rosa Lachs für Lachs zu Hause?

Ich schlage vor, einen anderen Weg zu versuchen. Es wird etwas länger dauern, da wir die Fische reinigen. Aber niemand kann Ihren Fisch von Lachs unterscheiden. Es stellt sich schließlich eins zu eins heraus. Einfach lecker, mmm! dieser fliegt sofort weg. Es kann sowohl auf einer festlichen Tafel als auch einfach zum Frühstück auf einem Sandwich serviert werden.

Zutaten:

• Rosa Lachs - 1 Stk.;
• Salz - 2 EL. ich .;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie zuerst den Fisch. Die Schuppen gründlich mit einem Messer skalieren. Dann schneiden wir den Bauch und entfernen die Innenseiten. Kopf und Schwanz ebenfalls entfernen. Teilen Sie es über seine gesamte Länge in zwei Hälften. Wir müssen die Filets von den Knochen trennen. Wir verlassen die Schale.

Damit der rosa Lachs leicht zu schneiden ist, dann nicht ganz auftauen. Dann wird es viel einfacher, damit umzugehen.

2. Fügen Sie nun die trockene Mischung hinzu. Salz und Zucker in einer kleinen Tasse mischen.

3. Verbreiten Sie Frischhaltefolie auf dem Tisch oder Backblech und legen Sie unsere Filets darauf. Streuen Sie die Mischung auf beide Seiten der Hälften. Sie können es sogar mit den Händen einreiben, aber nicht hart.

4. Legen Sie die Teile übereinander und wickeln Sie sie in Plastik ein. 24 Stunden bei Zimmertemperatur salzen lassen. Aber nach 12 Stunden ist es notwendig, die Tasche auf die andere Seite zu drehen.

5. Nach einiger Zeit die Filets aufklappen und in Stücke schneiden. Gleichzeitig versuchen wir, uns von der Schale zu trennen. Wir legen es in einen Behälter, dessen Boden gefettet ist Pflanzenöl... Wenn alles geschnitten und gefaltet ist, füllen Sie den Fisch unbedingt mit dem restlichen Öl.

Falten Sie die Stücke mit dem Rücken nach oben, dann ist es bequemer, sie zu nehmen.

Wir stellen den Behälter für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um zu brauen, und dann können Sie essen.

Ich schlage auch vor, ein Video anzusehen, in dem der Autor auch rosa Lachs mit Trockensalzen salzt. Nur gibt es eine etwas andere Reihenfolge der Aktionen. Ich habe das noch nicht probiert, werde es aber auf jeden Fall beim nächsten Fisch machen, den ich kaufe. Vielleicht haben Sie dieses spezielle Rezept bereits gemacht oder verwenden es immer? Teilen Sie uns Ihre Ergebnisse und Meinungen in den Kommentaren unten mit. Wir werden uns nur freuen.

Wie diese einfache Rezepte jetzt hast du es herausgefunden. Ich hoffe, sie haben dir gefallen und du hast dich entschieden, den rosa Lachs nacheinander zu salzen. Oder vielleicht alles auf einmal? Sie können eine Verkostung vereinbaren und Ihre Verwandten fragen, wen Sie mögen. So finden Sie die für Sie optimale Option. Und ich verabschiede mich für heute von dir, bis bald!

- 600 Gramm frisch gefrorener rosa Lachs,
- 600 Gramm Wasser,
- 2 Tische. l. Salz,
- 0,5 Tische. l. Kristallzucker
- 5-6 Stk. Pfefferkörner,
- 1-2 Lorbeerblätter,
- Pflanzenöl nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Kochen die richtige Menge Wasser, Gewürze hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser noch heiß ist, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Holen Sie sich eine Sole, kühlen Sie sie einfach auf Raumtemperatur ab. Mehrmals umrühren, die losen lösen sich schnell auf.




Das Filet vom entkernten rosa Lachs in die kalte Lake legen. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.




Dann nehmen wir den Fisch heraus, wischen ihn vorsichtig mit Servietten ab, schneiden ihn in Scheiben und schneiden ihn wie von der Haut ab. Werfen Sie die Haut weg.






Legen Sie rosa Lachsstücke darauf ebene Fläche und mit Pflanzenöl (im Laden gekauft und ohne stechenden Geruch) bestreuen. Normalerweise decke ich das Gericht mit Frischhaltefolie ab und stelle den rosa Lachs für weitere 4 Stunden in den Kühlschrank.




Dann lege ich den leckeren, weichen, saftigen und zarten rosa Lachs so schnell wie möglich auf den Tisch, damit jeder seinen wunderbaren Geschmack genießen kann. An Lachs kann man es nicht erkennen. Hier haben wir in kurzer Zeit gesalzenen rosa Lachs für Lachs zubereitet. Ich möchte darauf hinweisen, dass rosa Lachs in Öl 2 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Wenn also ein paar Stücke rosa Lachs übrig bleiben, legen Sie sie einfach hinein Glasbehälter, können Sie noch etwas Öl auf den Boden gießen. Du kannst jederzeit leckeren Fisch genießen und damit kochen

Rosa Lachs ist ein Fisch, der aufgrund seiner geringen Kosten für jeden verfügbar ist. Dieses Produkt enthält verschiedene Spurenelemente, die der Körper eines jeden Menschen benötigt. Regelmäßiger Gebrauch Fische dieser Art können sich positiv auf die Verdauung, den Zustand der Blutgefäße und das Herz im Allgemeinen auswirken. Salzen ist am einfachsten und günstige Option Fisch kochen. Aber nicht jede Gastgeberin weiß, wie man rosa Lachs mit Lachs einlegt.

Derzeit ist es am besten, jede Art von Fisch zu Hause mit eigenen Händen zu salzen. Da gekaufte Produkte nicht immer mit ihrem Preis oder ihrer Qualität gefallen. Dieses Kochrezept ist nicht sehr kompliziert, jede Hausfrau kann es reproduzieren. Kein Kristallzucker im Rezept... Dadurch kann in kurzer Zeit eine magere Mahlzeit verzehrfertig werden.

Das Salzen von rosa Lachs für Lachs zu Hause setzt das Vorhandensein der folgenden Produkte voraus:

• Rosa Lachsfilet - 1 kg.
• Gekochtes Wasser - 6,5 Tassen
• Salz - 5 Esslöffel.
• Pfefferkörner (schwarz).

Vor dem Salzen sollte der Fisch in kleine Stücke geschnitten werden. Dann können Sie mit der Zubereitung einer speziellen Sole beginnen. Dazu müssen Sie gekochtes Wasser nehmen, das bereits abgekühlt ist, Salz darin auflösen. Die Flüssigkeit wird ständig gerührt. Danach werden alle rosa Lachsstücke für 10 Minuten in die Salzlake gelegt. Nach der angegebenen Zeit müssen Teile des Fisches aus der Flüssigkeit genommen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Der nächste Schritt des Kochens besteht darin, rosa Lachs in ein spezielles Gericht zu legen. Dies geschieht am besten in Schichten. Besprühen Sie jede Schicht mit etwas Pflanzenöl. Letzte Stufe salzen - das Produkt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach einer halben Stunde kann der fertige Fisch auf dem Tisch serviert werden, Sie müssen ihn mit Zwiebeln, Kräutern und Zitronenscheiben würzen. So können Sie einfach antworten ewige frage wie man zu Hause rosa Lachs unter dem Lachs köstlich salzt.

Merkmale der Wahl von rosa Lachs

Bei der Auswahl eines Produkts können Sie Lachs bevorzugen. Es ist definitiv schmackhafter als rosa Lachs. Auf festlicher Tisch diese Art von Fisch wird volle Freude bereiten. Aber dennoch findet man in dem präsentierten Idealbild eine Nuance, die nicht ignoriert werden kann. Da Lachs ein köstlicher Fisch ist und gefragt ist, ist es üblich, ihn anzubauen künstlich, bei dem verschiedene chemische Verbindungen verwendet werden. Abgesehen davon, dass er überteuert ist, kann Lachs den menschlichen Körper negativ beeinflussen.

Es ist nicht üblich, rosa Lachs künstlich zu züchten. Es ist sehr schwierig, ein Produkt mit chemischen Zusätzen zu kaufen. Wenn die Gastgeberin auf der Theke der Fischabteilung im Supermarkt rosa Lachs sieht, kann sie sicher sein, dass das Produkt im Meer gefangen wurde und nicht anders.

Vorbereitung des Produkts zum Salzen

Einer der meisten wichtige Meilensteine das Einsalzen von Fisch ist seine Zubereitung. Es empfiehlt sich, das Produkt frisch zu kaufen. Diese Bedingung ist jedoch nur dort möglich, wo Fische gefangen werden und gefangen werden. Meistens kaufen Frauen im Laden eine Eiscremekarkasse, bei der das Produkt anschließend aufgetaut wird.

Sie sollten den Auftauvorgang nicht überstürzen, am besten taut das Produkt im Kühlschrank von selbst auf. Das Wasser sollte den Fisch verlassen, das Produkt selbst sollte in kleine Stücke geteilt werden, die unter fließendem Wasser abgespült werden sollten. Das Reinigen des Fangs setzt das Fehlen von Gräten im Fischfleisch voraus.

Filet wiederum sollte weich sein. Die resultierenden Stücke werden gewogen. Es ist einfacher zu definieren benötigte Menge Salz. Der Kopf und die Flossen mit dem Schwanz sind nicht erhalten. Sie werden während des Reinigungsprozesses beschnitten.

Die Dicke der Filetstücke sollte einen Zentimeter nicht überschreiten. So ist das Fleisch mit allen Gewürzen und Salzlake gut gesättigt.

Einfache Schritt für Schritt Rezepte

Es sind mindestens drei preiswertes Rezept rosa Lachs kochen. Trotz seines Preises ist der Fisch sehr lecker. Es kann auf einer Banketttafel als Aufschnitt oder Füllung für klassische Butterbrote verwendet werden.

Das Rezept Nummer eins für rosa Lachs für Lachs beinhaltet die Zubereitung solcher Produkte:

• Rosa Lachs (Filet) - 1 kg.
• 3 Esslöffel Kristallzucker und Salz.
• Pflanzenöl - 100 ml.

Das Produkt wird in große Stücke geschnitten. Zucker und Salz werden gemischt. Eine dünne Schicht der salzigen Mischung wird in die Salzschale gegossen. Auf der ersten Schicht wird ein Fisch ausgelegt. Es wird auch mit einer Schicht aus Zucker und Salz bedeckt. Rosa Lachs in einem improvisierten Pelzmantel sollte etwa 3 Stunden im Kühlschrank stehen. Das fertige Produkt wird von Salzresten befreit und mit Öl übergossen.

Das Rezept für rosa Lachs als Lachs unter der zweiten Zahl schlägt vor folgendes Lebensmittelsortiment:

• Buckellachs.
• Wasser - Liter.
• Pflanzenfett.
• Salz - 100 Gramm.

Einen roten Fisch zu kochen ist einfach. Das Salz wird in Wasser gelöst. Es ist am besten, wenn es gekocht wird. Filet von rosa Lachs wird in kleine Stücke geschnitten. Diese Stücke werden 25-30 Minuten in die vorbereitete Flüssigkeit gelegt. Der Behälter mit dem Produkt sollte darauf stehen Küchentisch... Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen. Sie können den imaginären Lachs mit Gewürzen würzen. Sie werden nach Geschmack ausgewählt. Sie sollten nicht viele Gewürze verwenden, da diese den Geschmack des Fisches verstopfen können. In kleinen Mengen werden sie dazu beitragen, einen nicht standardmäßigen Geschmack zu ergänzen.

Drittes Rezept gesalzener rosa Lachs zu Hause wird mit Zitrone ergänzt. Aufgrund ihrer geschmacklichen Eigenschaften ist diese Methode bei Hausfrauen am beliebtesten.

Zutaten:

• Fisch - 1 kg.
• Kristallzucker - 40 Gramm.
• Salz - 30 Gramm.
• Pflanzenöl - ½ Tasse.
• Eine Prise schwarzer Pfeffer.
• Mehrere Zitronen.

Das rosa Lachsfilet in Scheiben schneiden. Je weniger das Produkt geschnitten wird, desto schneller wird es gesalzen. Gewürze werden gemischt. Filetstücke sollten mit der resultierenden Trockenmasse allseitig gerieben werden. Schneiden Sie ein paar Zitronen in dünne Scheiben. Ein Fisch mit Gewürzen und eine Zitrone werden in einen Salzbehälter gegeben. Jedes Stück rosa Lachs sollte eine Zitronenscheibe haben. Lassen Sie das Produkt über Nacht in diesem Zustand. Am Morgen wird der Fisch mit Pflanzenöl gegossen und weitere 3 Stunden darauf bestanden. Der Prozess des Salzens des Fisches ist abgeschlossen. Fertiger falscher Lachs kann serviert werden.

Das Fleisch dieses Fisches wird nicht nur wegen seiner Mineralien und Vitamine, sondern auch wegen des im Fisch enthaltenen Proteins geschätzt. Es wird vom menschlichen Körper relativ leicht aufgenommen.

Mit diesen einfachen Rezepten wird diese Art von leicht gesalzenem Fisch zu Hause schnell noch schmackhafter. Dieser Prozess erfordert weder den Kauf teurer Produkte noch eine kulinarische Ausbildung. Jetzt kann jede Hausfrau zu Hause einen imaginären Lachs salzen.

Achtung, nur HEUTE!

Rosa Lachs ist ein sehr gesunder Fisch. Eine falsche Vorbereitung kann zum Verlust der meisten führen Nährstoffe... Sie können sie retten, wenn der Fisch nicht wärmebehandelt wird. Eine ausgezeichnete Option Kochen wird salzen. Rosa Lachs mit Lachs zu salzen ist zu Hause schnell und lecker, jeder kann es. Es ist nicht immer möglich, ein Qualitätsprodukt im Handel zu bekommen, da abgelaufene Waren auf den menschlichen Körper stoßen.

Rosa Lachs mit "Lachs": die Geheimnisse des Salzens und Kochens

Lachs wird auf speziellen Farmen angebaut, wo dem Futter chemische Farbstoffe zugesetzt werden, um das Fleisch attraktiv aussehen zu lassen. Rosa Lachs wird nicht in Gefangenschaft gezüchtet. Ihr Fleisch ist umweltfreundlicher. Es ist auch billiger als Lachs.

Rosa Lachs ist wie Lachs ein Vertreter der Lachsfamilie. Aber es ist weniger fettig und hat einen bitteren Geschmack. Das Hauptgeheimnis der lachsartigen Gurken ist in dieser Hinsicht geruchloses Pflanzenöl und die richtige Gewürzmischung zum Einlegen. Das Öl macht das Fleisch fettiger, ähnlich wie bei Lachs, und die Mischung entfernt den bitteren Geschmack.

Nützliche Eigenschaften von Fischen

Rosa Lachsfleisch enthält Vitamine, organische und ungesättigte Fettsäuren, Folsäure, Mikroelemente (Jod, Calcium, Fluor, Schwefel und andere), leicht verdauliches Protein. Es verbessert die Funktion des Verdauungstraktes, des Gehirns, des Herzens und der Blutgefäße, stellt die Funktion der Schilddrüse wieder her.

Spielt eine wichtige Rolle im Kampf gegen das Altern. Durch die vielen Antioxidantien verlangsamt der Körper den Alterungsprozess. Der Hautzustand verbessert sich, Fältchen werden geglättet.

Der regelmäßige Verzehr dieses Fisches gewährleistet die Wiederherstellung der Fortpflanzungsfunktion bei Frauen und beugt dem Auftreten von Tumoren vor.

Tipps zum Salzen von rosa Lachs mit "Lachs":

Wenn Sie einen frisch gefrorenen Kadaver kaufen, müssen Sie ihn zuerst auftauen. Es ist notwendig, dass das gesamte Wasser weg ist. Danach sollte das Produkt geschnitten und gespült werden. Das Filet darf keine Knochen enthalten. Achten Sie darauf, Kopf, Flossen und Schwanz abzuschneiden. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden (nicht dicker als 1,5 cm), damit das Filet schnell mit Salzlake und Gewürzen gesättigt ist.

Kochmethoden

Das Fleisch dieses Fisches kann in verschiedenen Variationen verwendet werden: in Suppen, Salaten, Scheiben, als eigenständiges Gericht verwendet, gesalzen, gegrillt und roh gegessen.

Gesalzener rosa Lachs

• 1 Kilogramm rosa Lachsfilet;
• 5 EL. l. Salz;
• 1,3 Liter abgekochtes Wasser;
• 100-150 ml Sonnenblumenöl;
• Pfefferkörner.

Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie gekühltes gekochtes Wasser nehmen, das Salz darin auflösen und umrühren. Dann die vorbereiteten Fischstücke 10 Minuten hineinlegen. Dann herausnehmen, mit einem Papiertuch trocknen und in Schichten in einen Behälter geben. Gießen Sie Öl über jede Schicht. Als nächstes müssen Sie das Geschirr für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit Kräutern, Zitrone und Zwiebel servieren.

Gesalzener rosa Lachs

Folgende Zutaten werden benötigt:

• ein Kilogramm Fischfilets;
• 100-150 ml Pflanzenöl;
• drei st. l. Zucker und Salz.

In diesem Rezept muss rosa Lachs in große Stücke geschnitten werden. Salz und Zucker mischen. Nehmen Sie dann einen Behälter zum Einlegen, gießen Sie eine dünne Schicht Salz und Zucker auf den Boden, legen Sie Fischstücke darauf und bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Zucker und Salz. Anschließend drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend überschüssiges Salz und Zucker entfernen und mit Öl übergießen.

Zitronen-Zwiebel-Rezepte

Zitrone verleiht dem Fisch einen besonders angenehmen Geschmack und Geruch. Um das vorzubereiten leckeres Essen notwendig:

Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Mit dieser Mischung rosa Lachsstücke von allen Seiten reiben. Schneiden Sie die Zitronen in dünne Scheiben. Dann den Fisch in einen Behälter geben, jedes Stück mit Zitronenspalten verschieben und zehn Stunden ruhen lassen. Dann Öl hinzufügen und weitere drei Stunden ruhen lassen.

Um gesalzenen Fisch mit Zwiebeln zu kochen, verwenden Sie am besten weiße, violette oder rote Salatzwiebeln. Sie können normales, aber nicht scharfes verwenden.

Erforderliche Produkte:

• 1 kg rosa Lachs;
• für 1 EL. l. einen halben Löffel Zucker salzen;
• zwei Zwiebeln;
• 5 EL. l. Sonnenblumenöl.

Die Filets in große Stücke schneiden. Zucker und Salz mischen, den Fisch damit einreiben. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit den Händen mit einer Prise Salz einreiben und zum rosa Lachs geben. Dann umrühren, in eine Schüssel geben, mit Öl gießen. Dann müssen Sie den Fisch mit einem Teller abdecken und unter Druck setzen. Im Kühlschrank 12-15 Stunden aufbewahren.

Leicht gesalzener Fisch "unter dem Lachs" nach skandinavischer Art

Zum Kochen werden viele Gewürze benötigt. Der Fisch ist aromatisch und würzig.

Produkte:

Die Haut muss vom rosa Lachs entfernt und beiseite gelegt werden. Es ist nützlich zum Salzen. Koriander in einem Mörser zermahlen. Dann Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Erbsen, Koriander, Dill mit Wodka mischen. Mit dieser Mischung den Fisch von allen Seiten raspeln und übereinander stapeln. Nehmen Sie danach die entspannte Haut, wickeln Sie sie um den Fisch und wickeln Sie sie darüber ein Frischhaltefolie... Legen Sie das resultierende Bündel in einen Behälter, setzen Sie es unter Druck und bewahren Sie es 30-36 Stunden im Kühlschrank auf.

Salzrezept in einer Plastiktüte

Zum Kochen benötigen Sie:

Die vorbereiteten Fischstücke beidseitig mit einer Mischung aus Zucker, Salz und Pfeffer einreiben. Dann das Filet zu einer Rolle rollen und in einen Beutel geben. Es muss fest gebunden, in Pergament gewickelt und einen Tag stehen gelassen werden. Dann müssen Sie die Rolle umdrehen und für einen anderen Tag gehen lassen. Dann müssen Sie überschüssiges Salz mit einem Papiertuch entfernen und mit Pflanzenöl übergießen. Im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern.