Kuinka keittää ohraa. Erilaisia tapoja keittää ohrapuuroa

Helmien vanha nimi on helmi. Ei ole sattumaa, että yksi vanhimmista meille tunnetuista viljoista on nimeltään helmiohra. Esivanhempamme näkivät, että se on hyvin samanlainen kuin pienet jokihelmet. Ja he olivat täysin oikeassa, koska sen arvo kehollemme on suuri.

Itse asiassa ohraryynit- nämä ovat ohran jyviä, jotka on käsitelty minimaalisesti, toisin sanoen niistä on poistettu ulompi osa; kutsumme sitä leseiksi. Myös sisällä Neuvostoliiton aika ohraa käytettiin laajasti catering-järjestelmässä lisukkeena, koska se oli runsas ja terveellinen. Mutta julkinen catering turvasi sen maineen valtion omistamana huonomakuisena ruoana. Kuten minkä tahansa muun tuotteen kanssa, sinun on vain opittava ohran valmistuksen salaisuudet. Silloin ruokavalioosi ei tule vain herkullista ruokaa, vaan myös runsaasti kuitua ja proteiineja, hivenaineita ja A-, B-, PP-, E- ja D-vitamiineja sisältävää ruokaa. Ohrareseptejä on kymmeniä. Katsotaanpa ensin yksinkertaisinta. Joten kuinka keittää ohraa vedessä?

Herkullista keittää ohraa mahdollista kahdella tavalla. Toinen niistä vaatii enemmän aikaa ja toinen vähemmän.

1 vaihtoehto ohran keittämiseen

Aluksi ohra on pestävä perusteellisesti. Tämä on melko likainen vilja, joten sinun on vaihdettava useampi kuin yksi vesi saadaksesi todella puhdasta viljaa. Kuvassa näkyy kuinka sameaa vesi on ensimmäisen pesun jälkeen.

Yleensä tarvitaan noin 4-5 vedenvaihtoa

.Jotkut kokit suosittelevat liottamista ohraryynit juoksemassa maidossa, mikä lupaa, että tässä tapauksessa se saa epätavallisen herkän maun. Mutta kypsennä ohra kunnolla mahdollista päällä tavallista vettä. Tärkeintä on, että sinun tulee odottaa noin 12 tuntia ennen ruoanlaittoa. Hyvin pesty ja esiliotettu ohra ei ole liukas ja epämiellyttävä ulkonäkö ja sinertävä väri.

Ota lasillinen muroja 5 lasillista vettä. 12 tunnin kuluttua lantio turpoaa, kasvaa ja muuttuu pehmeäksi. Nyt voit siirtää sen pannulle ja kypsentää sen jälkeen noin puolitoista tuntia.
Täällä voit myös laittaa pienen palan voita tai kaada vähän kasviöljyä.
Ammattilaiset neuvovat laittamaan viljat kiehuvaan veteen. Ensin ohraa keitetään korkealla lämmöllä useita minuutteja, ja sitten se vähennetään niin, että puuro kuihtuu.

Jos haluat saada täydellisen puuron, ota maito veden sijaan. Sitä on lämmitettävä hieman ja sitten kaada turvonnut ohra sinne. Kun maito kiehuu korkealla lämmöllä, pannu laitetaan päälle vesikylpy ja jatka ryyppien hauduttamista noin 6 tuntia. Sitten se maustetaan voilla ja tarjoillaan joko itsenäisenä annoksena tai lisukkeena. Tässä tapauksessa puurosta tulee murenevaa ja erittäin maukasta.

Vesihauteen sijaan voit käyttää vähemmän aikaa vievää menetelmää: siirrä puuro kattilaan tai sopiva astia kannella ja laita sitten uuniin pariksi tunniksi.

Toinen herkullisen ohran salaisuus- tämä on suolan lisääminen kypsennyksen lopussa.

Vaihtoehto 2: kypsennä ohra ilman pitkää liotusta

Joskus meillä ei ole niin paljon aikaa, mutta siitä huolimatta haluamme syödä juuri tätä puuroa lisukkeena. Kuinka keittää ohraa ilman liotusta, jotta se ei ole vähemmän maukasta ja murenevaa? Onko olemassa tapoja, jotka vastaavat kysymykseen "kuinka keittää ohraa" eivätkä vaadi tällaisia aikakustannuksia? Tietysti on.
Tätä varten, samalla tavalla, on ensin oltava hyvä huuhtele murot useita kertoja. Sitten se pitäisi liottaa, mutta tällä kertaa pärjää 3-4 tunnilla. Sitten laitamme viljat kattilaan, kaada vettä suhteessa 1: 3 ja laitamme sen vahvaan tuleen. Kun vesi kiehuu, valuta se pois ja laita takaisin liedelle. Nyt odotellaan noin tunti ja sen jälkeen kääritään pannu pyyhkeeseen ja odotellaan hetki, yleensä noin 15 minuuttia. Voit lisätä öljyä.

Vaihtoehto 3: kypsennä ohra ilman esiliotusta

Kuinka keittää ohraa ilman esiliotusta ja voidaanko se tehdä? Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että se on mahdollista. Toistamme kaikki murojen valmistusvaiheet ja laitamme sen sitten kypsentämään vahvalle tulelle. Kuinka paljon keittää ohraa ilman liotusta? 40 minuutista tuntiin. Sitten vesi valutetaan, lisätään tähän voita ja anna puuron hautua noin 15 minuuttia.

Ohran kypsennys hitaasta keittimessä

Kuinka keittää ohraa eri tavalla? Voidaan keittää sisään monitoimikeitin tai riisinkeittimessä. Laitamme valmistetut viljat kulhoon ja täytämme vedellä suhteessa 1: 3. Vesi on suolattava etukäteen.

Yritä olla laittamatta paljon viljaa, jotta vesi ei kiehu ylhäältä. Puuroa täytyy keittää joko "tattari"- tai "maitopuuro"-tilassa noin 2 tuntia. Anna sen jälkeen hautua.

Missä ja miten keittää ohraa vielä? Voit valmistaa sen myös mikroaaltouunissa. Tässä tapauksessa veden ja viljan suhteet ovat 1:1,5. Laitamme ainekset erityiseen astiaan ja suljemme sen kannella. Sitten asetimme tehoksi 400 wattia ja ajaksi 20 minuuttia. Lisää öljyä 20 minuutin kuluttua ja kääri hetkeksi pyyhkeeseen.

Ohrahelmi ruokia

Voit valmistaa satoja ruokia helmiohrasta. Tämä ja herkullisia keittoja kuten suolakurkku, sieni tai pelkkä vihannes. Ohra on hyvä paitsi lisukkeena, myös toisena annoksena. Siitä voit valmistaa risottoa, vuokaa ja jopa pilafia. Ja siitä tulee uskomattoman maukasta. Esimerkiksi sisään ohra pilafia on sama standardi, kun valmiissa ruokalajissa näet jyvän jyvälle.

Pilafia varten sinun on leikattava sipulit ja porkkanat. Porkkanat on parasta leikata suikaleiksi, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana.

Paista ne sitten kuumassa kasviöljyssä.

Kun vihannekset ovat saaneet kullankeltaisen värin, laita kana kattilaan ja paista myös kevyesti.

Yleensä pesen ohran etukäteen, liotan yön yli ja keitän sitten puolikypsäksi noin tunnin ajan. Sitten lisään sen kanan ja vihannesten joukkoon ja lisään vettä tai liemiä niin, että murot peittyvät kokonaan. Ja laitoin sen hitaalle tulelle vielä puolitoista tuntia. Tänä aikana kannattaa pari kertaa tarkistaa, palaako muroja ja onko tarvetta lisätä vettä. Tällainen pilaf on erilainen kuin riisipilaf, mutta silti erittäin maukas.

Tarjolla on jopa ohrajälkiruokia. Ja tämä ei ole vain makea puuro, vaan myös epätavallinen gozinaki.

Ohra on yksinkertainen, edullinen ja monien ansaitsemattomasti unohtama vilja. Samaan aikaan siitä voi tulla paitsi erinomainen lisuke lihalle, kalalle, sienille tai vihanneksille, vaan myös monien salaattien, alkupalojen ja keittojen perusta. Mitä voin sanoa, ohrahelmi voi olla erittäin maukasta, vaikka maustat sen vain palalla voita ja ripottelet yrteillä.

Vähän tästä viljasta

Ei ole mikään salaisuus, että nyt monet ihmiset kohtelevat ohraa lievästi halveksuen uskoen, että tästä viljasta valmistettu puuro on valmistettu yksinomaan sotilaille. Kuinka epäreilua! Loppujen lopuksi hän ei turhaan saanut romanttista nimeään sanasta "helmi", joka on käännetty Ranskan kieli tarkoittaa "helmi". Ja jos tarkastelemme yksityiskohtaisemmin sen rikkainta vitamiinikoostumusta, tämä vilja on oikeutetusti helmi kaikkien muiden joukossa.

Siinä on kaikki ihmiskehon Olen aina ollut terve ja kaunis. Kauniille hiuksille ja kirkkaalle iholle B-vitamiini, vahvoille hampaille ja luustolle, D-vitamiini, A-vitamiini parantaa näköä ja suojaa infektioilta ja E-vitamiini pidentää nuoruuttasi.

Niille, jotka eivät tiedä, selitämme heti, että ohraa kutsutaan kokonaisiksi kiillotetuiksi ohranjyviksi ja raakaa murskattua ohraa kutsutaan ohraksi.

Joten aloitetaan ruoanlaitto! Tärkeintä on keittää puuro oikein, ja sitten ystävystyt sen kanssa pitkään. Erityisesti niille, jotka eivät löydä oikeaa lähestymistapaa viljoihin, kerromme yksityiskohtaisesti, kuinka ohra keitetään vedessä. Reseptistä löydät paitsi yksityiskohtaisia vaihe vaiheelta kuvaus prosessi, mutta myös valokuva.

Makutiedot Toinen: viljat

Ainesosat

ohrahelmi - 1 lasi;
vesi viljan liotukseen - 1 l;
vesi viljan keittämiseen - 2,5 lasista (puuron halutusta viskositeetista riippuen);
suolaa maun mukaan;
voita - makusi mukaan tarjottaessa.

Kuinka keittää ohrapuuroa liedellä vedessä

Ohran keittämistä vedessä ilman liotusta ei suositella, muuten se kestää hyvin kauan. Vilja on ensin säilytettävä vedessä ja sitten kypsennysprosessi puolitetaan.

Mittaa ensin vaadittava määrä viljat ja lajittele ne, sillä parhaassakin tehtaan pakkauksessa voi esiintyä pieniä kiviä ja roskia.

Kaada se sitten pienireikäiseen siivilään tai siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Pesun aikana lajittele se jatkuvasti sormillasi. Lähetä seuraavaksi pesty ohra sopivan kokoiseen kulhoon ja täytä se myös kylmällä vedellä.

Anna ohran levätä vedessä vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli. Tänä aikana lantion tulisi kasvaa kohtuullisesti. Liotuksen jälkeen lähetä se takaisin siivilään, huuhtele huolellisesti. Nyt puhdas ja turvonnut ohra on valmis kypsennettäväksi.

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää murot.

Veden ja viljan suhteet riippuvat halutun puuron viskositeetista. Esimerkiksi kuinka paljon vettä tarvitaan lasilliseen ohraa? Murenevaa puuroa varten ota 2,5 kupillista vettä; keskiviskositeetin puurolle - suhde on 1: 3; erittäin viskoosista puuro-siemenestä (monet muistavat sen päiväkoti) - 3,5 kupista litraan vettä.

Peitä kattila ohralla tiukasti kannella ja aseta se polttimelle, jossa on virta päällä maksimi lämmitys. Heti kun kattilan sisältö kurkutelee voimakkaasti, laita liesi hitaaseen lämmitykseen ja anna ohran kiehua noin 25 minuuttia kantta irrottamatta.

Kun määritetty aika on kulunut, nosta kansi: ylhäältä katsottuna puuro näyttää olevan täysin valmis, murojen yläosa on jo imenyt vettä kokonaan, mutta aivan pohjassa on vielä vähän nestettä. Suolaa puuro makusi mukaan (yleensä 1 tl riittää), sekoita varovasti ja laita kansi takaisin.

Hauduta puuroa lieden hitaalla lämmöllä vielä 10 minuuttia, sammuta sitten poltin, mutta älä ota vielä kattilaa pois, anna höyryä 5-7 minuuttia, niin ohrapuuro veden päällä on valmista!

Ohra on parasta tarjoilla kuumana tai lämpimänä. Mausta se voilla, ehkä jopa kourallisella vihreillä. Tai tarjoa puuroa lisukkeena liha- (kala-, sieni-) kastikkeen, vihannesten missä tahansa muodossa.

Puurosta tulee erityisen maukasta, ja jyvät säilyvät ehjinä, jos rypäleet ensin kevyesti paistetaan kuivalla paistinpannulla.

Ohrapuuro on parasta keittää paksuseinäisissä astioissa. Ohrasta tulee hyvä kaksoiskattilassa tai. Mutta on vielä yksi mielenkiintoisella tavalla, kokeile, ja tästä puurosta tulee ikuisesti suosikkisi. Levitä aamulla illalla liotetut rouheet päälle Saviruukut ja kaada kiehuvaa vettä (nesteen pinnan tulee olla 2-2,5 cm viljan yläpuolella). Älä peitä kannella ja lähetä uuniin, joka on lämmitetty tähän aikaan 100-120 asteen lämpötilaan. Nosta sen jälkeen uunin lämpötila 200-220 asteeseen ja pidä siitä hetkestä 40 minuuttia. Tarjoa suoraan pöytään kattiloissa lisäämällä suolaa tai sokeria maun mukaan ja voita.

Voit keittää puuroa vesihauteessa. Keitä ensin 15 minuuttia, laita sitten viljaastiat kylpyyn, kääri ja haihduta 30–40 minuuttia.

Ohrasta ei saa vain hyvää puuroa, sillä voit valmistaa monia mielenkiintoisia ruokia:

keittoa kanssa kuivattuja sieniä tai ;
puuroa kanansydämillä tai kanan ja vihannesten kanssa;
joulu koira;
tai ;
kaalikääryleet;
perlotto (tämä on jotain risottoa, mutta ei riisin kanssa, vaan ohran kanssa);
ohran kotletit;
ohraa lihan kanssa kattiloissa uunissa.

Usein kiellämme ohran, ja kieltäytymisen syyt voivat olla erilaisia: väärinkäsitys sen kaloripitoisuudesta, tiedon puute sen uskomattomista eduista, liian pitkä kypsennysprosessi ... Ja tämä on väärin! On mahdotonta sulkea pois armeijapuuroa, kuten ihmiset kutsuivat sitä.

Harvat kotiäidit voivat ylpeillä siitä, että heidän keittiössään on säiliö ohraa. Ja jos hän on paikalla, niin hän yleensä odottaa siivillään ollakseen suolakurkussa. Vaikka monia herkullisia ruokia, ja mikä tärkeintä, terveellisiä, voidaan valmistaa Tämä tuote.

Itse asiassa oikein keitetyssä viljassa on vain 120 kaloria 100 grammaa kohden, kun taas siinä on koko joukko vitamiineja, aminohappoja, proteiineja ja välttämättömiä kasviravinteita.
rasvat.

Ja ohraa voidaan keittää eri tavoin, ja toisin kuin monien ihmisten väärinkäsitykset ovat, on olemassa useita tapoja valmistaa se nopeasti.

On tärkeää noudattaa tiettyjä mittasuhteita. Murenevan massan saamiseksi tarvitaan suhde 1 kuppi jyviä 1,5 litraan nestettä. Viskoosisemmalle aineelle - 1 - 1000 ml. Ennen ohranjyvien keittämistä ne on liotettava.

Kastelua on kahta tyyppiä.

Pitkälle liotukselle on tyypillistä ennen käsittelyä. Huuhtele murot huolellisesti kylmä vesi kunnes neste on täysin kirkasta. Anna vaikuttaa 6-7 tuntia tai yön yli. Tämän jälkeen pestään ohra uudelleen, täytetään vedellä ja laitetaan liedelle. Kiehumisen jälkeen kaada vesi pois ja kaada kiehuvaa vettä. Tällaisen käsittelyn jälkeen vilja tulee keittää erittäin huolellisesti, 20 minuutin kuluttua ota jatkuvasti jyvä ja yritä olla valmiina.
Lyhyt liotus auttaa saamaan murenevan ohrapuuron. Vastaavasti edellisen menetelmän kanssa, pesemme murot ja jätämme sen sitten 4 tunniksi. Kypsennys tällaisen liotuksen jälkeen tulisi kestää 50 minuuttia.

Onko mahdollista, ja mikä tärkeintä, keittää ohraa ilman liotusta? Huuhtele jyvät perusteellisesti - tämä poistaa kaikki pienet hiukkaset ja jauhot, jotka edistävät liman muodostumista viljan kypsentämisen jälkeen. Kaada pesun jälkeen lasillinen muroja 1,5 litralla vettä ja keitä muroja 2-3 minuuttia. Valuta vesi ja kaada tuoretta samassa suhteessa. Odotamme kiehumista ja keitä sitten miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia. Valmis.

Keittomenetelmät

Vedessä. Emme viivyttele tätä menetelmää, koska. piti sitä edellä viljan liotusprosesseissa. Ainoa asia, joka sinun on tiedettävä tästä menetelmästä, jos haluat murenevia viljoja, tarvitset enemmän vettä, jos viskoosia - litra vettä lasia kohden ohraa. On myös otettava huomioon, että jos muroja on säilytetty riittävän pitkään, liotus on välttämätöntä, ja se on pestävä huolellisesti. Tarkalleen tällä tavalla puhuu myös ohran keittämisestä kalastusta varten. Tuotettamme käytetään aktiivisesti ristikarpin kalastuksessa.
Maidon päällä. Kaada esipestyt ja liotetut murot vedellä ja keitä 10-15 minuuttia. Valuta vesi ja kaada kattilaan 4 kupillista maitoa yhtä kuppia kohden ohranjyviä. Ja kypsennä valmiiksi. Lisää voita. Herkullinen maitopuuro on valmis.
Redmondissa. Ennen ruoanlaittoa käytämme pitkään liotusmenetelmää. Valuta vesi ja levitä massa joukkoon. Lisäämme jälleen vettä ja öljyä - nesteen tulee peittyä 1,5-2 cm Laitamme laitteeseen "haudutus"- tai "keitto"-tilan ja keitämme hieman alle tunnin.
Uunissa. Kaikkien aikaisempien menetelmien mukaisesti valmistamme viljat ruoanlaittoon. Levitämme sen ruukkuihin, täytä se vedellä samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä. Laitamme lämmittämättömään uuniin ja paistamme 40 minuuttia maksimilämpötilassa. Ruukkuja ei tarvitse peittää kannella. Suola, öljy ja muut ainekset lisätään jo valmistettuun puuroon.
AT . Keitä esiliotettua tuotetta liedellä 3 minuuttia kahdessa litrassa vettä. Sitten lähetämme sen lämmönkestävässä astiassa mikroaaltouuniin. Kypsennä 5 minuuttia maksimilämpötilassa, vähennä sitten tehoa yhdellä tai kahdella jaolla ja keitä 30 minuuttia. Tämä on yksi eniten nopeita tapoja kuinka keittää ohraa vedessä nopeasti.
Höyrylaivassa. Kenties, täydellinen tapa keitä herkullista murenevaa puuroa säilyttäen samalla kaikki tämän tuotteen hyödylliset komponentit. Ainoa negatiivinen asia on, että parin ruoanlaitto kestää kauan, keskimäärin puolitoista tuntia. Levitämme pitkään liotetut rouheet astiaan höyrytystä varten. Ja aseta ajastin 40 minuutiksi. Vettä tarvitaan 2,5 litraa 1 ohralasia kohti. Kun aika on kulunut, suolaa ja lisää 1 lasillinen vettä tai maitoa ja anna hautua vielä 40-50 minuuttia. Yritämme.
Kuinka keittää ohraa pusseissa? Kaupat myyvät nyt ohraa pusseissa - se on paljon kalliimpaa, mutta tällaiset viljat valmistetaan 20 minuutissa. Tämä vilja on jo esikäsitelty, mutta tämä ei tarkoita, että se olisi menettänyt sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Ohra kuuluu tuoteluokkaan, joka lämmön ja muun käsittelyn seurauksena menettää ylimääräisiä kaloreita vapauttaen muita hyödyllisiä yhdisteitä, kuten kuitua. Laatikoille kirjoitetaan aina seuraavat ohjeet: laita pussi kattilaan veden tai maidon kanssa, keitä maksimilämmöllä 20 minuuttia, laita pussin sisältö valmiina lautaselle, lisää voita.

Ohra on dieettituote ja siksi se sopii erinomaisesti aamiaiseksi tavallisen voipuuron muodossa ja toimii myös lisukkeena melkein minkä tahansa ruoan kanssa.

Harkitse suosituimpia reseptejä ja yritämme analogisesti ymmärtää, mitkä ohran kypsennysmenetelmät sopivat parhaiten tietyissä tapauksissa.

Yksi venäläisen keittiön suosituimmista keitoista, shchin ja borssin ohella, valmistetaan seuraavan reseptin mukaan.

Ohraa on keitetty suolakurkkua varten puoliksi kypsennetyksi, se on mahdollista pitkän liotuksen jälkeen. Laita 300 grammaa naudanlihaa 3 litran kattilaan, kaada vesi, suola ja keitä tunnin ajan. Ota naudanliha pois ja leikkaa kuutioiksi. Levitämme murot liemeen, hienonnetut perunat - 250 g. Paista porkkanat ja sipulit.

Sitten leikkaamme 100 g marinoituja tai marinoituja kurkkuja pieniksi siruiksi, haudutamme niitä naudanlihaliemessä useita minuutteja. Sekoita porkkanoiden ja sipulien kanssa. Lisää naudanliha, sipulit, porkkanat ja kurkut ohran ja perunoiden kanssa liemeen. Lisää yksi lasi suolavettä.

Kiehumisen jälkeen anna kiehua vielä 2-3 minuuttia, suola ja mausteet. Anna hautua hieman ja ripottele yrteillä. Keitto on valmis, voit lisätä smetanaa ja syödä.

Tietenkin sinun täytyy keittää muuta ohrakeittoa, jolle on tarpeeksi mielikuvitusta ja tuotteita, analogisesti tämän reseptin kanssa.

Ei vain riisi tee herkullista pilafia. Osoittautuu, että tämä ruokalaji voidaan valmistaa ohrasta. Tarvitsemme:

Kiehauta ensin pekoni (voit muhentaa). Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat, lisää sinne pekonipalat. Kun pekonia on hieman paistettu, levitä se aiemmin tomaatista valmistettuun tomaattisose. Suola, pippuri ja kaada pekonin kypsentämisen jälkeen jäljellä oleva liemi.

Ohran valmistukseen soveltuvat seuraavat menetelmät: vesi, hidas liesi ja kaksoiskattila. Laita valmiit murot kattilaan tai kattilaan. Suljemme kannen ja annamme veden kiehua analogisesti tavallisen pilafin kanssa. Lisää voita. Voit syödä.

Kuinka keittää ohraa lisukkeeksi?

Juuri tässä muodossa se sopii hyvin monien kakkosruokien kanssa ja on paljon terveellisempää, kuten olemme jo maininneet, kuin pasta tai riisi. Itse asiassa kaikki yllä olevat menetelmät sopivat tähän, paitsi ehkä "maidossa".

Jos olet toistaiseksi täysin aloittelija kokki ja keittiövälineillä, voit katsoa videon murojen keittämisestä maidossa, ohrapuuron tekemisestä muhennoksen kanssa. Tällaisia videoita on paljon maailmanlaajuisessa verkossa.

Kahden lapsen äiti. Minä johdan kotitalous yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Tykkään kokeilla, kokeilen jatkuvasti erilaisia keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, rikkaampaa. Rakastan perhettäni.

Crumbly, jonka reseptiä käsitellään alla, on erinomainen lisuke lihalle, gulassille tai tavalliselle sienikastikkeelle. Tällaisen ruuan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. On kuitenkin huomattava, että maksimin saavuttamiseksi herkullinen ruokalaji sinun on noudatettava kaikkia reseptin vaatimuksia.

Ohrapuuro mureneva: resepti vaiheittaiseen ruoanlaittoon liedellä

Useimmat ihmiset eivät pidä ohrapuurosta. Tämä johtuu ensisijaisesti siitä, että se on melkein aina tuoretta. Mutta klo asianmukainen valmistelu Tämä ruokalaji muuttaa mielesi siitä lopullisesti.

Niin, askel askeleelta resepti mureneva ohrapuuro vaatii seuraavien komponenttien ostamisen:

ohrahelmi - 1 kuppi;
kylmä juomavesi - 3 lasia;
voi - 2-3 suurta lusikkaa;
merisuola - maun mukaan.

Keittoprosessi

Miten ohrapuuro valmistetaan? Tämän ruuan resepti ei suosittele painoviljojen käyttöä, koska se sisältää hyvin usein kiviä ja muita roskia. Siksi tällaisen lisukkeen valmistukseen on parempi käyttää pakkauksessa olevaa ohraa. Se tulee pestä hyvin lämmintä vettä, levitetty aiemmin siivilään.

Kun neste on läpinäkyvä, tuote asetetaan suureen kattilaan ja kaadetaan kylmällä juomavesi. Tässä muodossa astiat asetetaan liedelle ja sisältö kiehuu. 5 minuutin kuluttua vesi vaihdetaan. Tätä varten vanha neste valutetaan samalla seulalla.

Toista tämä prosessi 3 tai 4 kertaa. Se on välttämätöntä liman menetyksen maksimaaliseksi.

Lopussa tuote kaadetaan uudelleen puhdas vesi, kiehauta, lisää suola ja keitä tunnin ajan (saa kestää hieman kauemmin).

Kun jyvät ovat kasvaneet merkittävästi ja muuttuneet pehmeiksi, ne heitetään siivilään ja pestään huolellisesti. kylmä vesi. Sitten ohraa ravistetaan voimakkaasti ja poltetaan kiehuvalla vedellä.

Tarjoilemme ruuan pöytään

Kuvattujen toimien jälkeen sinulla pitäisi olla herkullinen ohrapuuro (murheneva). Tällaisen lisukkeen ohjeeseen kuuluu sen käyttö, se lisätään kiehuvalla vedellä poltettuun ohraan ja sekoitetaan hyvin. Tässä muodossa ruokalaji tarjoillaan pöytään yhdessä lasillisen maitoa ja leipää juustolla.

Vaiheittainen resepti murenevaan ohrapuuroon hitaassa keittimessä

Jos sinulla on hidas liesi, voit keittää ohrapuuroa sen kanssa. Tätä varten tarvitset:

ohrahelmi - 1 kuppi;
kylmä juomavesi - 3 lasia;
voi - 4 suurta lusikkaa;
sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
merisuola - maun mukaan.

Komponenttien valmistelu

Ohrapuuro on murenevaa, keitetty hitaassa keittimessä, siitä tulee erittäin maukasta, jos teet sen yhdessä paahdetun kanssa. Tätä varten ota sipuli ja porkkana, kuori ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sitten ainekset asetetaan multicooker-kulhoon, maustetaan voilla ja paistetaan paistotilassa 20 minuuttia.

Ohran osalta se valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Rouheet pestään perusteellisesti, ja sitten niistä poistetaan lima, tyhjentämällä vesi useita kertoja.

Keittomenetelmä

Kun kaikki komponentit on valmistettu, he alkavat välittömästi valmistaa ruokaa. Tätä varten käsitelty vilja asetetaan laitteen säiliöön, jonka jälkeen siihen lisätään juomavettä ja merisuolaa. Tässä koostumuksessa ohraa keitetään puurotilassa 50 minuuttia. Jos monikeittimessäsi ei ole tällaista ohjelmaa, voit käyttää "Quenching" -toimintoa. Tässä tapauksessa ajastin on kuitenkin asetettava 10 minuuttia pidemmäksi.

Kun ohra on pehmennyt, siihen lisätään aiemmin paistettuja vihanneksia, sekoitetaan hyvin ja jätetään lämpenemään.

Keitetty puuro on ihanteellinen laatu- tai makkaratuotteisiin.

Puuron valmistus uunissa

Miten ohrapuuro keitetään uunissa? Löydät vastauksen tähän vaikeaan kulinaariseen kysymykseen artikkelin seuraavista osista.

Joten esitellyn reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

Komponenttien valmistelu

Kattilassa mureneva ohrapuuro osoittautuu mureaksi ja ravitsevaksi. Tämä ruokalaji toimii erinomaisena lounaana tai illallisena ei vain aikuisille, vaan myös lapsille.

Ennen kuin jatkat ohrapuuron valmistusta, vilja on käsiteltävä kunnolla. Tätä varten se pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä (kunnes on kirkasta nestettä) ja asetetaan sitten syvään kulhoon. Jos haluat keittää ohraa niin paljon kuin mahdollista lyhyt aika, on suositeltavaa liottaa se etukäteen. Tee tämä tavallisella juomavesi. Siinä viljat säilyvät parhaiten puoli päivää. Tänä aikana sen tulisi imeä enintään nestettä.

Sen jälkeen ohraa suositellaan käsittelemään täsmälleen samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä on kuvattu. Toisin sanoen tuote tulee keittää, valuttaa, täyttää, keittää, valua jne. Tämän prosessin avulla lantio menettää limaa mahdollisimman paljon.

Lämpökäsittely

Viljan käsittelyn jälkeen se asetetaan ja suolataan. Sitten ohra kaadetaan kokonaisena lehmänmaitoa ja sekoita hyvin. Lopussa pala voita heitetään kattilaan, suljetaan kannella ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin. Tässä ne kypsennetään 80 minuuttia (200 asteen lämpötilassa). Tarvittaessa ohraan puututaan ajoittain suurella lusikalla, jotta se ei pala astian pohjalle.

Kun murot ovat pehmenneet ja imeneet maitojuoman, ruukut otetaan pois ja kääritään avaamatta pyyhkeeseen. Tässä muodossa puuro jätetään sivuun ¼ tuntia.

Tarjoilu illalliseksi

Kun olet valmistanut herkullisen murenevan, se jaetaan lautasille ja tarjoillaan pöytään (voit suoraan ruukuissa). Tällaisen maukkaan ja ravitsevan ruuan lisäksi he tarjoavat voileivän leivän, voin ja juuston kanssa sekä lasillisen marjakisseli tai makeaa teetä. Nauti ateriastasi!

Moni muistaa ohrapuuron käsittämättömänä, tahmeana massana. Tällainen epämiellyttävä muisto juontaa juurensa päiväkodin ja koulun ruokaloista. Tästä syystä monet hylkäsivät ohrapuuron. Mutta todellisuudessa ohra ei ole vain hyödyllinen, vaan myös maukas tuote. Tärkeintä on osata keittää ohraa vedessä oikein. Helmiohran valmistustekniikan noudattaminen antaa moitteettoman ja maukkaan ruuan. Katsotaanpa muutamia perus tapoja valmistaa ohrapuuroa koskettaen samalla sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ohrahelmi: mitä hyötyä puurosta on?

Ohraa voidaan perustellusti kutsua yhdeksi eniten hyödyllisiä tuotteita täysjyväviljaryhmästä. Suurin hyöty saavutetaan minimaalisella ohranjyvien käsittelyllä. Hellävaraisen jauhamisen avulla voit poistaa vain kuoren ja ylempi kerros jyviä säilyttäen samalla mahdollisimman paljon ravinteita.

Ohrapuuroa tulee keittää vedessä säännöllisesti, sillä se sisältää seuraavia vitamiineja:

ryhmän vitamiinitB. Edullinen vaikutus tilaan hermosto: vähentää ärtyneisyyttä, vähentää stressialttiutta.
ryhmän vitamiinitD. Auttaa vahvistamaan niveliä ja luita.
VitamiiniA. Ehkäisee näkövammaa.
VitamiiniE. Mahdollistaa hiusten ja kynsien erinomaisen kunnon ylläpitämisen.
VitamiiniPP. Sillä on yleinen spektrivaikutus, jolla on positiivinen vaikutus iho ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.

Näiden vitamiinien lisäksi ohrapuuro sisältää muutakin hyödyllistä materiaalia, jotka sisältävät mikro- ja makroelementtejä, aminohappoja.

Sillä on antiviraalinen vaikutus, joten se on tarkoitettu flunssan ja vilustumisen aikana. Se vaikuttaa myös suotuisasti maha-suolikanavan mikroflooraan.

Eikä vähemmän tärkeä! Puuro kuuluu ruokavaliotuotteisiin, koska sen kaloripitoisuus on vain 320 kcal.

Kokeilla on yrityksen ja erehdyksen avulla päätelty useita vivahteita, jotka sinun tulee tietää, jos aiot keittää ohraa.

Kypsennyksen aikana viljan tilavuus kasvaa jopa 5-kertaiseksi. Tämän vuoksi on syytä laskea oikein ruoanlaittoastian tilavuus sekä nesteen määrä.
Konsistenssi: murenevat jyvät tai mehukas puuro - riippuu suoraan suhteista, nimittäin veden ja jyvien määrän suhteesta. Saadaksemme murenevaa puuroa 1 lasilliseen ohraa otamme 3 lasillista vettä, viskoosia ja viskoosia - 3 tai useammasta.
Ohrapuuron tarkkaa keittoaikaa on vaikea sanoa. Kypsennysaika riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien ensinnäkin viljan laadusta. Seuraavaksi tulee ruoanlaittomenetelmä ja herkullisen ruoan valmistamiseen käytetyt välineet. Aika vaihtelee 1-1,5 tunnin välillä.
Liotus lyhentää kypsennysaikaa. Jotta jyvät eivät altistu liiallisille lämpötilavaikutuksille, ne tulee liottaa etukäteen. Vettä tulee ottaa noin litra per lasihelmi. Liottamisen tulee kestää vähintään 2-3 tuntia. Ihanteellinen jättää yön yli. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee 40 minuuttiin, kun vesi korvataan alustavasti makealla vedellä.

Liottamisen seurauksena ohra muuttuu pehmeämmäksi, vastaavasti, se saavuttaa nopeammin valmiuden hitsauksen aikana.

Ohran keittäminen vedessä lisukkeeksi: resepti ilman keittämistä

Kuten aiemmin todettiin, liotus lisää ohran kypsennysnopeutta, mikä lisää automaattisesti hyötyjä. valmisateria. Mutta pitkäaikainen liotus ei voi vain lyhentää kypsennysaikaa, vaan myös antaa sinun hylätä sen kokonaan. Suosittelemme, että tutustut ensimmäiseen ohrapuuron valmistustapaan ilman keittämistä.

Kypsennysaika - 24 tuntia.

Annosten lukumäärä on 1.

Ainesosat

Ruokavalion ohrapuuron valmistamiseksi ilman keittämistä ota:

ohrahelmi - 1/3 kuppia;
vesi - lasi;
kuivatut aprikoosit - 70 g;
luumut - 50 g;
öljy - maun mukaan;
suolaa maun mukaan.

Merkintä! Otamme sarjan kuivattuja hedelmiä lisättäväksi viljoihin makusi mukaan.

Annosta kohti

Kalorit: 458 kcal
Proteiinit: 10,3 g
Rasva: 1,22 g
Hiilihydraatit: 108,7 g

Keittomenetelmä

Ohrapuuron resepti ilman keittämistä kotona valokuvalla:

Tällä tavalla valmistetulla ohrapuurolla on miellyttävä raikas maku ja murenevuus.

Ohran nopea keittäminen: resepti esiliotuksella

Jos esiliotat ohraa, voit keittää sen nopeasti - vain 30 minuutissa keittämisen jälkeen.

Kypsennysaika - 75 minuuttia + liotus 5-24 tuntia.

Annosten määrä on 3.

Ainesosat

Vaaditut ainesosat:

ohrahelmi - lasi;
vesi - 1600 ml;
suolaa maun mukaan.

Merkintä! Lisää voita kermaisen maun saamiseksi.

Annosta kohti

Kalorit: 197 kcal
Proteiinit: 5,7 g
Rasva: 0,7 g
Hiilihydraatit: 45,4 g

Keittomenetelmä

Valmistamme ohran seuraavasti:

Heitämme valitun määrän ohraa siivilä ja huuhtelemme runsaalla lämpimällä vedellä.
Liota pesty ohra vedessä vähintään 5 tuntia. Otamme 1 litran nestettä lasia kohden ohraa.

Neuvoja! Jos ei ole aikaa odottaa, kaada kiehuvaa vettä murojen päälle. Tämä lyhentää liotusaikaa 30-40 minuuttiin.
Annetun ajan jälkeen tyhjennämme veden. Ja valmista kolme lasillista vettä.
Laitamme kattilan, jossa on viljaa, kaasulle, kaada vettä.
Suolaa maun mukaan. Ja jätä se tuleen keittämisen jälkeen 30 minuuttia.
Tarkistamme puuron säännöllisesti, ja palaessa sekoita.
Ei kannata kaataa nestettä, jossa ohra keitettiin. Se kaikki imeytyy rouheisiin infuusioprosessin aikana. Teemme sen näin. Sammutamme tulen. Peitä pannu ensin kannella ja sitten pyyhkeellä. Anna kattilan olla näin 15 minuuttia.
Kuten näet, kaikki vesi on imeytynyt.
Ja ohrasta tuli murenevaa ja pehmeää.
Ohrakoriste on valmis. Lisää siihen mikä tahansa lihakomponentti, kastike tai jotain muuta ja aloita ateria.