Ravitsemusasiantuntijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että joidenkin vihannesten kaloripitoisuus on erittäin alhainen. Tämä luettelo sisältää mustasilmäpavut. Talven ruoanlaittoreseptit (sellaiset suositut valmistustyypit, kuten purkit ja pakasteet) auttavat säilyttämään ainutlaatuisten makuominaisuuksien lisäksi myös tämäntyyppisten papujen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet.

Mitä hyötyä vihreistä papuista on?

Ensinnäkin määritetään, että vihreät pavut eivät ole parsaa, vaan eräänlainen vihreitä papuja. Parsa syödään nuorten versojen muodossa, ja papuja syödään vain paloina. Ne ovat samanlaisia ​​vain kalorisisällön suhteen: molemmat tuotteet ovat ruokavaliollisia. He kutsuvat parsapapuja, koska niiden palot ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin parsan versot, mutta itse asiassa ne ovat kaksi eri tuotetta.

Parsa (vasemmalla) ja vihreät pavut (oikealla)

Ilmastoalueellamme kasvatettuja vihreitä papuja löytyy kaikkialta, ne ovat vaatimattomia hoidossa, mutta termofiilisiä. Se juurtuu erityisen hyvin maan eteläosaan.

Vihreät pavut sisältävät runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, ne sisältävät runsaasti kaliumia (48 %), magnesiumia (8 %), kalsiumia (4-5 %) sekä kaikkia B-vitamiineja, erityisesti B9-vitamiinia (10-11 %) ja B2 (7-8 %).

Sairaille ihmisille määrätään parsapapuihin perustuva ruokavalio diabetes mellitus. Loppujen lopuksi tuote sisältää insuliinin luonnollista analogia (arginiinia), joka alentaa hellävaraisesti verensokeria. Palkokasvit parantavat maksan toimintaa korkean rautapitoisuutensa ansiosta. Auttaa hoitamaan tuberkuloosia ja hepatiittia. Vahvistaa hermosto ja toimii rauhoittavana aineena. Se on olennainen osa virtsakivitaudin hoitoa ja ehkäisee myös hammaskiven kasvua. Lihavien ihmisten tulisi ehdottomasti sisällyttää vihreät pavut ruokavalioonsa ja korvata niillä pasta ja perunalisukkeet. Se sisältää runsaasti kuitua (13-15%), mikä auttaa puhdistamaan suoliston jätteistä ja myrkkyistä.

Tärkeä! Vihreät pavut täyttävät vatsasi nopeasti ja sisältävät vain 30 kaloria.

Vihreillä papuilla on myös positiivinen vaikutus tehoon, ja lisääntynyt antioksidanttipitoisuus auttaa kehon soluja palautumaan ja nuoreutumaan. Yli 40-vuotiaiden tulee syödä vihreitä papuja vähintään 2-3 kertaa viikossa.

Vihreiden papujen valmistaminen säilykettä varten

Tätä varten hyödyllinen tuote tulee pöydälle ympäri vuoden, vihreitä papuja valmistellaan talveksi. Tietenkin purkitetut pavut häviävät rivin hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta suurin osa niistä on edelleen olemassa. Säilytysreseptit ovat monipuolisia ja yksinkertaisia.

Poista vihreiden papujen kanta ennen purkamista.

Kaupasta tai torilta ostettujen vihreiden papujen tulee olla kirkkaan vihreitä. Nämä pavut ovat mehukkaita ja pehmeitä. Jos kasvatit sitä tontillasi, älä lykkää sadonkorjuuta: mitä nuoremmat palot, sitä vähemmän kovia suonia papujen väliin muodostuu. Tuote on käsiteltävä ensimmäisten 2-3 päivän aikana keräämisen jälkeen, jotta palot eivät ehdi kuivua. Ennen käsittelyä pavut tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Jääkaappi on paras.

Vihreiden papujen valmistaminen säilykettä varten talveksi on melko helppoa.

• pese pavut;
• leikkaa päät;
• Blanch (upota kiehuvaan veteen) pavut 5 minuuttia;
• kuivaa tuote.

On myös tarpeen valmistella säiliö, jossa talveksi valmistetut vihreät pavut säilytetään. Muista pestä purkit huolellisesti ja steriloida ne höyryssä tai uunissa. Sijasta pesuaine parempaa käyttöä ruokasooda, joten jos purkkia ei huuhdeta kunnolla, tuotteelle ei jää jälkimakua.

Neuvoja. Vastaanottaja lasipurkki ei räjähtänyt kuumassa uunissa, se on pestävä lämmintä vettä ja aseta sterilointia varten vaakasuoraan asentoon (makaa kyljellään).

Pavut, peittauksella säilötyt

Marinoidut vihreät pavut purkeissa

Marinointi vihreät pavut säilyvät suuri numero sen sisältämät kivennäisaineet ja vitamiinit. Tällainen aihio voi seisoa useita vuosia odottaen kohtaloaan. Marinadien valmistusreseptit eroavat suolavedestä siinä, että marinadeihin lisätään etikkaa pääsäilöntäaineena. Marinoidut pavut erottuvat erityisen pehmeistä paloistaan ​​ja herkästä mausta.

Tärkeä! Kun säilytät papuja talveksi, pidä työkalut steriilinä ja huone puhtaana, jotta valmisteeseen ei pääse patogeenisiä bakteereja.

Säilykepavut marinoidaan eri tavoin. Reseptin valinta on sinun.

Vihreät pavut marinoidut yrteillä

Sen valmistukseen tarvitset:

• tuoreet vihreät pavut (0,5 kg);
• piparjuuri (1,5 g);
• tuore tilli (50 g);
• persilja (50 g);
• suola (1,5-2 rkl.);
• sokeri (1 rkl);
• mustapippuri (10 hernettä);
• jauhettu kaneli (1-2 g);
• kuivatut mausteiset neilikka (3 kpl.);
• etikka (50 g).

Säilykepurkit tulee pestä ja steriloida hyvin

Sinun on marinoitava kokonaisia ​​papupalkoja tai leikattava 3-4 osaan. Hauduta valmistetut pavut kasvis- tai oliiviöljy. Valmista marinadi paistamisen aikana: lisää suola ja sokeri 1 litraan kiehuvaa vettä, kaada 10 minuutin keittämisen jälkeen etikkaa. Laita pavut steriileihin purkkeihin, ripottele päälle yrttejä ja loput mausteet ja kaada marinadin päälle.

Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja kypsennä vesihauteessa. Keitä vähintään 15 minuuttia. Kääri purkit rullalle ja anna jäähtyä "ylösalaisin"-asennossa, peitä paksulla liinalla, jotta jäähtyminen tapahtuu mahdollisimman hitaasti. Säilytä viileässä paikassa - kellarissa tai jääkaapissa.

Marinoidut mausteiset pavut valkosipulilla

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• valkosipuli (3 suurta neilikkaa);
• laakerinlehti (4 kpl);
• kuivatut mausteiset neilikka (5 kpl.);
• kasviöljy (50 g);
• suola (1 rkl);
• sokeri (2-3 rkl);
• maustepippuri (5 hernettä);
• etikka (100 g).

Älä säästä marinadissa mausteita - ne lisäävät upean aromin

Pese ja kuivaa valmistetut nuoret pavut, poista päät suonilla. Keitä kypsiksi 7-10 minuuttia. Valuta vesi ja laita keitetyt pavut steriileihin purkkeihin. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi 4 osaan ja lisää jokaiseen purkkiin yhtä paljon. Lisää loput mausteet.

Valmista marinadi: lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen, kun ne ovat täysin liuenneet, kaada etikka ja kasviöljy. Keitä 1 minuutti. Kaada saatu marinadi papujen päälle, anna jäähtyä ja peitä kiehuvassa vedessä steriloiduilla kansilla.

Papujen säilöntä suolausmenetelmällä

Tämä vihreiden papujen valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen. Ruoanlaittoreseptit ovat monipuolisia, ja peittauksella säilötty tuote ilahduttaa maullaan ja vitamiineilla läpi talven.

Suolattuja vihreitä papuja kirsikan ja herukan lehdillä

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• nuoret vihreiden papujen palot (2 kg);
• mustaherukan lehdet (1 kpl litrapurkkia kohti);
• kirsikan lehdet (1 kpl litrapurkkia kohti);
• piparjuuri juuri;
• mustapippuri (8-10 hernettä);
• valkosipuli (2-3 neilikkaa);
• suola (80 g);
• vesi (1,5 l);
• vodkaa (50 g).

Valmistetut parsan palot on asetettava tiiviisti kerroksittain (pavut, kirsikan lehdet, herukat, valkosipuli, piparjuuri, pavut) litran purkit säiliön steriloinnin jälkeen. Lisää pippuria. Kiehauta vesi, liuota siihen suola (2 ruokalusikallista litraa vettä kohden) ja jäähdytä. Kaada kylmä suolavesi valmiisiin purkkeihin ja lisää 2 tl jokaiseen. vodka. Peitä puhtailla nylonkansilla ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Tällä tavalla purkitetut pavut eivät menetä arvoaan vihreä väri ja säilytetään pitkään.

Säilykkeet vihreitä papuja vihannesten kanssa

Vihreillä papuilla valmistettujen purkiteltujen salaattien reseptit eroavat valmistusprosessista ja koostumuksesta. Kun kokeilet jotakin resepteistä, valmistat niitä yhä uudelleen ja uudelleen.

Paistetuilla vihreillä papuilla on hyvin erikoinen maku

Vihreät pavut haudutettua vihannesten ja yrttien kanssa

Tämä resepti sisältää:

• nuoret vihreät pavut (2,5 kg);
• sipulit (600 g);
• porkkanat (600 g);
• persiljavihreät (50 g);
• persiljajuuri (100 g);
• kasviöljy (50 ml);
• rakesokeri (75 g);
• kivisuola (40 g);
• etikka 3 % (75 ml);
• mustapippuria (10-15 hernettä).

varten kunnollinen valmistelu astiaan, sinun on valmistettava papupalot ja leikattava ne 2 cm:n paloiksi. Kuori, leikkaa puolirenkaat ja kuullota kasviöljyssä. Kuori persiljajuuri ja porkkanat, leikkaa viipaleiksi ja paista. Pese ja hienonna persilja. Vihreät pavut voidaan paistaa paistinpannulla tai jättää vaaleiksi.

Valitse säilömiseen hyvin nuoret pavut - silloin ruokalaji on mureaa

Leikkaa kypsät punaiset tomaatit viipaleiksi ja anna hautua 12-15 minuuttia. Lisää paistetut vihannekset ja mausteet. Lisää vesi ja kiehauta, kaada joukkoon etikkaesanssi ja lisää sokeri. Lisää lopuksi hienonnettu persilja. Kasvismassan tulee olla niin nestemäistä, että se täyttää kaikki purkissa olevat aukot.

Laita parsan palat steriileihin purkkeihin ja täytä kasvisseoksella. Kääri kannet rullalle. Talvella perheesi nauttii tästä ruuasta iloisesti.

Pata vihreitä papuja, kaalia ja munakoisoa

Tämä resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• nuoret vihreät pavut (1 kg);
• punaiset tomaatit (1 kg);
• sipulit (600 g);
• keskikokoinen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa (2 kpl);
• makea paprika (5 kpl.);
• munakoiso (1 kg);
• kukkakaali (200 g);
• valkokaali (500 g);
• kasviöljy (50 ml);
• korianteri (15 g);
• persiljavihreät (15 g);
• sellerivihreät (15 g);
• suolaa, mausteita (maun mukaan).

Ruoan valmistamista varten sinun on pestävä vihannekset, valkaistava tomaatit ja kuorittava ne. Poista pippurista siemenet ja poista sipulista kuoret. Keitä vihreitä papuja suolalla maustetussa vedessä 12-15 minuuttia. Leikkaa munakoisot 2-4 cm paloiksi ja lisää katkeruus. Purista ne ja paista ne.

Ennen laittamista kasvispata, vihreät pavut täytyy keittää

Paista erikseen kesäkurpitsa ja paprikat, lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli. Hienonna valkokaali ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kukkakaali vaahdota 1-2 minuuttia.

Aja tomaatit lihamyllyn läpi ja hienonna vihreät. Laita vihannekset kattilaan ja sekoita, lisää suola ja mausteet. Kiehua. Laita steriileihin lämpimiin 0,5-1 litran purkkeihin ja steriloi vesihauteessa tunnin ajan. Kääri rullalle ja jäähdytä, käännä kansien päälle. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Vihreiden papujen pakastaminen talveksi

Pakastettu tuote ei käytännössä eroa tuoreesta. Se säilyttää 90 % yleinen koostumus vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä riittää vahvistamaan ja ylläpitämään vastustuskykyä talvikausi. Jos pakastus tehdään oikein, korjatut vihreät pavut säilyttävät ulkonäkönsä ja rakenteensa seuraavaan kauteen asti. Kaikki reseptit ovat yhtä hyviä, mutta näytämme 2 päätapaa, kuinka tämä prosessi suoritetaan.

On parempi jäädyttää pavut leikkaamalla ne paloiksi, niin talvella tuote on kätevä lisätä suoraan astioihin

Tuoreiden vihreiden papujen pakastaminen

Tämän menetelmän käyttämiseksi tuote on käsiteltävä oikein ja perusteellisesti. Tätä varten sinun on leikattava palojen päät ja niiden varret pois. Ne sisältävät kovia kalvoja, ja jotta astia ei pilaa, on parempi poistaa ne. Leikkaamisen jälkeen pavut on pestävä runsaalla juoksevalla vedellä ja kuivattava valuttamalla ne siivilässä, juustoliinassa tai paperilautasliinat. Voit leikata pavut paloiksi tai pakastaa kokonaiset palot, se riippuu jatkossa valmistamiesi ruokien esteettisyydestä.

Neuvoja. Viipaloitujen vihreiden papujen pakastaminen säästää enemmän pakastetilaa.

Pese ja kuivaa vihreät pavut ennen pakastamista

Pakastettaessa on parasta käyttää erityisiä tyhjiöpusseja tai -säiliöitä, joista ilma voidaan pumpata ulos. Näin työkappale säilyy paremmin ja sen muoto on mureneva. Pakkaamisen jälkeen vihreät pavut laitetaan sisään pakastin ja ovat jäässä. Jos kamera on ohjelmoitava, "vihannesten kuivapakastus" -ohjelma on valittuna.

Keitettyjen vihreiden papujen pakastaminen

Tämä talven papujen sadonkorjuumenetelmä ei vaadi myöhemmin lisäkäsittely, se voidaan heti paistaa tai hautua, ottaen huomioon ruoanlaittoresepti.

Prosessin valmistelu suoritetaan samalla menetelmällä kuin tuoreiden vihreiden papujen pakastuksessa. Seuraavaksi se leikataan paloiksi ja keitetään 4-6 minuuttia. Valuta vesi ja anna jäähtyä, aseta sitten talouspaperin päälle, kuivaa ja pakata pusseihin.

Pakasta tuote pienissä erissä

Vihannekset

Kuvaus

Vihreiden papujen sadonkorjuu talveksi Se ei vie paljon aikaa, mutta myöhemmin kylmän sään ja akuutin vitamiinipuutteen aikana voit aina hemmotella itseäsi sellaisella epätavallisella lisukkeella. Tietenkin tällaisia ​​purkitettuja papuja ei käytetä vain itsenäisenä lisukkeena. Sen avulla voit turvallisesti valmistaa kastikkeita, salaatteja ja muita ruokia, joihin mielikuvitus tai nettihaku riittää. Kuvittele kuinka herkullisia sienistä tulee näiden vihreiden papujen kanssa. SISÄÄN Yleensä tätä kasvia pidetään yhtenä ravintokasvista, joten on suositeltavaa lisätä se ruokavalioosi niille ihmisille, joilla on ongelmia ylipainon kanssa.

Herkulliset vihreät pavut yksinkertaisimmassa marinaadissa tarjoavat immuunijärjestelmälle ja keholle kaikki tarvittavat vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit. Myös kaikki vihannesten tai vihannesten valmistus monipuolistaa joka tapauksessa talven ruokavaliota, joka koostuu useimmiten lämpimistä ruoista, lihasta, kalasta tai viljasta. Vihreiden papujen valmistaminen talveksi ilman etikkaa purkeissa ei todellakaan vie paljon aikaasi ja vaivaasi, tämä näkyy sinulle selvästi alla olevista vaiheittaisista ohjeista. yksityiskohtainen resepti valokuvan kanssa. Säilytykseen ja säilöntään tänään käytämme sitruunahappoa. Aloitetaan maukkaita ja terveellisiä vihreitä papuja talvea varten kotona.

Ainesosat

Askeleet

Valmistetaan kaikki ainekset, joita tarvitsemme tämän valmistukseen hyödyllinen suojelu talveksi. Itse asiassa emme tarvitse niin montaa tuotetta, joten tärkeintä on ostaa nuoria ja tuoreita vihreitä papuja.



Laita kerätyt tai ostetut vihreät pavut siivilään tai tavalliseen kulhoon ja huuhtele sitten huolellisesti kylmä vesi ja anna sen kuivua aikaa. Tässä tapauksessa pavut voidaan yksinkertaisesti asettaa tasaiselle pinnalle. Silloin kuivuminen vie paljon vähemmän aikaa.



Leikkaa kummastakin papupalosta molemmat puolet terävä veitsi päättyy kuvan osoittamalla tavalla. Pesemme tämän epätavallisen säilykkeen säilytykseen valitut purkit huolellisesti kuumassa vedessä ja kuivaamme ne etukäteen. Täytä tässä vaiheessa purkit papuilla niin, että astiaan ei jää käytännössä yhtään ilmataskua. Laita pavut kaulaan asti purkkiin.



Nyt valmistetaan marinadi talvisäilytystä varten. Tätä varten kaada puhdas suodatettu vesi pieneen kattilaan ja lisää kaikki valmistettu sitruunahappo sinne. Sekoita ainekset varovasti, kiehauta neste ja keitä marinadia miedolla lämmöllä, kunnes kaikki kiteet ovat muuttuneet sitruunahappo ei liukene kokonaan.



Täytä purkissa olevat vihreät pavut vain liedeltä poistetulla marinadilla aivan huippuun asti. Tämä tulee tehdä erittäin huolellisesti ja hitaasti, koska jyrkkä pudotus lämpötilassa, lasi voi räjähtää helposti.



Peitä purkin yläosa tulevilla purkkeilla vihreillä papuilla valmistetulla puhtaalla kannella ja laita se sitten pannulle, jonka pohja peitämme etukäteen puhtaalla keittiöpyyhe. Tämä tehdään siten, että lasin ja kuumennetun raudan kosketus ei aiheuta lasin räjähtämistä. Kaada pannulle kuuma vesi tarkalleen puolet papupurkista, kiehauta ja steriloi työkappale 20-25 minuuttia.



Kun määrätty aika on kulunut, aseista itsesi uunikintailla ja poista purkit varovasti pannulta. Rullaa ne välittömästi hermeettisesti rullalle ja pyyhi ne kuivaksi pyyhkeellä vasta sitten. Kun kaikki säilöntätoimenpiteet on suoritettu, sinun on annettava aikaa jäähtyä kokonaan peiton alla, minkä jälkeen vihreät pavut voidaan laittaa pimeään ja viileään kellariin, jossa niitä säilytetään käyttöön asti. Nyt tiedät kuinka valmistaa maukkaita ja terveellisiä vihreitä papuja purkeissa talveksi kotona ilman jäätymistä.



Hyvää ruokahalua!

Vihreiden papujen valmistamista talveksi ei ole niin monia tapoja. Ensinnäkin tämä on pakastusta ja purkitusta. Palot voit säilöä peittamalla tai valmistamalla sen perusteella salaatteja. Pidän siitä todella ilman sterilointia, vaikka suljen siitä myös salaatteja joka vuosi. Rapeat hapanimeläpalot arvostavat varmasti suolaisten välipalojen ystävät.

Lisäksi tällaisista mausteisista marinoiduista vihreistä papuista voi tulla perusta tai miellyttävä lisä erilaisille salaateille. Monissa salaateissa se voi helposti korvata marinoidut kurkut. Lisäksi sitä voidaan lisätä kasvis- ja liharuokiin, rassolnikiin, borssiin ja lihakeittoihin.

Nykyään on olemassa suuri määrä reseptejä parsan peittaukseen tai. Ne eroavat toisistaan ​​marinadin maun ja koostumuksen, lisäaineosien läsnäolon tai päinvastoin puuttumisen suhteen. Itse vihreiden papujen lisäksi yrttejä, mausteet ja valkosipulinkynnet, se säilötään porkkanoiden, sipulien, kuumapaprikan, kesäkurpitsa- tai kurkkupalojen kanssa.

Marinoituja vihreitä papuja talveksi, askel askeleelta resepti jonka haluan tarjota sinulle, ei edellytä ylimääräistä sterilointia. Vihreät pavut blanšoidaan ja täytetään valmistetulla marinadilla.

Ainekset:

• Mustasilmäpavut.

Yhdelle litralle marinadia:

• Vesi - 1 litra,
• Suola - 1,5 rkl. lusikat,
• Etikka - 3 rkl. lusikat,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat,
• Mustapippurit.

Marinoidut vihreät pavut talveksi - resepti

Pese pavut. Leikkaa sen lehdet ja hännät pois. Ryhdytä tällä tavalla valmistettuja vihreitä papuja kiehuvassa vedessä lisäämättä suolaa 5 minuuttia.

Laita valkaistut pavut siivilään. Huuhtele se kylmä vesi. Pavunpalot voidaan marinoida kokonaisina tai leikata pieniksi paloiksi. Päätin leikata ne kahteen osaan. Tällä tavalla murskatut pavut voidaan käyttää kätevästi heti salaateissa.

Keitä purkit tai steriloi ne höyryssä. Täytä ne kaulaan asti.

Valmista marinadi. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää keittiösuola ja sokeri.

Kaada joukkoon etikka. Lisää mustapippuria.

Vihreiden papujen marinadin tulee keittää 2-3 minuuttia, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Kaada marinadi papujen kanssa purkkeihin.

Sulje ne välittömästi kansilla. Käännä tölkit purkitettuja papuja ympäri ja peitä. Olen iloinen, jos tämä resepti marinoiduille vihreille papuille talveksi tarvitset sitä.

Marinoituja vihreitä papuja talveksi. Kuva

auringonlasku" Vihreitä papuja talveksi"Valmistautuminen ei vie paljon vapaa-aikaa. Mutta hänen ansiostaan ​​lajike tuodaan kylmän kauden päivittäiseen menuun. Tämä tuote täydentää hämmästyttävän tavallista salaattia, mitä tahansa liharuokaa ja tietysti antaa niille mehukkuutta. hyvä alkupalaksi tai vähäkaloriseksi lisukkeeksi. Mainittua luonnonlahjaa poimittaessa on tärkeää poimia kypsyneet palot ajoissa ja lajitella ne oikein. Tuotteen luonnollinen maku, kuten monet muutkin säilykkeet, voidaan yhdistää suosikkimauste-, yrtti- ja tietysti muihin vihanneksiisi. Katsotaanpa parhaat reseptit palkokasvien tukkeutuminen.

“Yksinkertainen vihreiden papujen purkitus talveksi”

Tavalliseen purkitukseen ilman lisäaineita tai apukomponentteja sinun on otettava noin 2 kg kypsiä paloja, huuhdeltava ne perusteellisesti kuumalla vedellä ja jäähdytettävä ja asetettava kuivaan lasitiiviiseen astiaan. Täytetyt astiat on täytettävä suolavedellä, joka valmistetaan 2 litrasta vettä ja 3 tl. pöytäsuola. Ja lopuksi jokaiseen kulhoon kaadetaan 3 tl. pöytäetikka. « Vihreät pavut talveksi nopeasti»peitetty tinakannilla ja steriloitu 40 minuuttia kiehuvassa vedessä, jonka jälkeen työkappale on rullattava.

Seuraava valmistusmenetelmä ei ole yhtä yksinkertainen. Tätä varten otetaan myös noin 2 kg paloja, pestään ja leikataan päät molemmilta puolilta. Liian pitkät palkokasvit leikataan kulutettaviksi sopiviksi paloiksi; lyhyet jätetään kokonaisiksi. Seuraavaksi parsat laitetaan keittoastiaan, kaadetaan vedellä niin, että neste peittää sen kokonaan, ja keitetään 1 minuutti. Sillä välin puhdistettua ja lämpökäsiteltyä sopivan tilavuuden purkkeihin lisätään hienonnettua tilliä tai selleriä ja muutama valkosipulinkynsi hapokkaaksi tuoksuksi. Neste valutetaan keitetyistä paloista ja siirretään purkkeihin. "Muvan" yläosa täytetään marinadilla, joka on valmistettu 1 litrasta vettä, 100 ml 9% etikkaa, 30 g suolaa ja 200 g kidesokeria. Kaatamisen jälkeen se suljetaan ja säilytetään kylmään asti.

Vihreät pavut talveksi: Mausteinen rulla

Voit monipuolistaa tukkia kaikenlaisilla yrteillä ja mausteilla. Samanaikaisesti niitä voidaan lisätä runsaasti papuihin, mikä rikastaa reseptejä miellyttävillä, erityisillä aromaattisilla vivahteilla. Esimerkiksi tällaiselle tandemille valitaan 6-9 valkosipulinkynttä, 1 rkl 2,5 kg palkokasveja. mustapippuria ja vähän maustepippuria, 2-3 laakerinlehteä, kuivaa tilliä. Ja ota myös 250 ml 9-prosenttista etikkaa, 2 litraa vettä, 2 rkl. suolaa ja 8 rkl. Sahara. Yllämainittujen mausteisten lisäaineiden lisäksi voi hyvin olla mukana muitakin oman maun ja harkinnan mukaan.

Ennen käsittelyä palot pestään ensin perusteellisesti pölyn ja lian poistamiseksi, minkä jälkeen kuivuneet päät leikataan pois. Tämän jälkeen niitä keitetään kiehuvassa vedessä (ehkä hieman suolatussa) noin 3-4 minuuttia. Ensimmäisenä saumausastiaan laitetaan aromaattiset ainesosat: valkosipuli ja yrtit. Parsat puristetaan tiiviisti niiden päälle ja marinadi kaadetaan. Se sisältää vettä, suolaa, sokeria, etikkaa, laakerinlehteä ja pippuria. Kuuman täytteen kaatamisen jälkeen astiat suljetaan hermeettisesti ja peitetään huovalla yöksi. Turvallisuussyistä konservointi poistetaan kuten muutkin "Talvipavut" reseptit, viileässä, pimeässä paikassa. Voit käyttää tätä tukkia lisukkeena tai alkupalana, ja voit myös valmistaa siitä herkullisen salaatin.

"Salaatin valmistus"

Kuten useimmat muut vihannekset, pitkä aika huomasi olevansa ilman asianmukaista kulinaarista huomiota. Useimmiten sitä käytettiin koristeena puutarhoissa ja puistoissa. Meidän täytyy osoittaa kunnioitusta: vihannes kukkii todella kauniisti. Kuitenkin paljon myöhemmin he alkoivat käyttää sitä ruoanlaitossa. Tähän mennessä on todistettu, kuinka hyödyllinen tämä vihannes on. Sen käytön aikana on kertynyt monia reseptejä: sitä syödään raakana, paistettuna, haudutettuna tai valmistettu papuista.

Vihreiden papujen edut

Tämä kasvis sisältää valtavan määrän hyödyllisiä elementtejä ja aineet. Jotkut niistä ovat yksinkertaisesti korvaamattomia ihmisille. Rikki-, magnesium-, kromi- sekä kuitu- ja hiilihydraattipitoisuudet tekevät tuotteesta korvaamattoman terveyttään parantavien ja useiden sairauksien hoitoa tukevien ihmisten pöydällä. Siksi kotiäidit yrittävät valmistautua siitä saadakseen suurimmat hyödyt ympäri vuoden.

Joten mitä hyötyä vihreistä papuista on?

1. Kuitujen runsaus palauttaa maha-suolikanavan toiminnan.
2. Tämä vihannes on yksi ravitsemusasiantuntijoiden suosikeista, koska se sisältää vain 30 kaloria 100 grammaa kohden. Talvivalmisteet papuilla voidaan valmistaa siten, että niiden kaloripitoisuus säilyy alhaisena. Se voidaan esimerkiksi marinoida.
3. Vaikka vihreät pavut eivät ole figuurille haitallisia, ne ovat erittäin ravitsevia, koska niissä on paljon hiilihydraatteja - energian rakennuspalikoita.
4. Tuotteen sisältämä arginiini tekee papuista diabetesta sairastavien suosikkivihanneksen.
5. Ihmisten, joilla on lisääntymisjärjestelmän häiriöistä johtuva hormonaalinen epätasapaino, tulisi valmistautua vihreistä papuista talveksi. Tuote on tämän velkaa foolihappo, sisältyvät siihen.
6. Lihasta luopuneet voivat turvallisesti syödä vihreitä papuja: niiden sisältämät proteiinit ovat koostumukseltaan samanlaisia ​​kuin eläimillä.
7. Valtavien virusinfektioiden aika on aika saada varastoidut pavut talveksi. Sillä on erinomainen tulehdusta estävä vaikutus, joten toipuminen nopeutuu.
8. Kalium ja magnesium ovat alkuaineita, joita tarvitaan sydänlihaksen toiminnalle ja verisuonten joustavuudelle. Niitä löytyy vihreistä papuista, mikä tekee niistä kasviksia sydän- ja verisuonitaudeista kärsiville.

Milloin vihreät pavut ovat haitallisia?

Tietenkin vihreät pavut ovat hyödyllisten ominaisuuksien varasto, mutta on sairauksia, joissa sinun tulee välttää tuotteen käyttöä. Ensinnäkin me puhumme intoleransseista ja allergioista. Pavut voivat kuitenkin aiheuttaa ongelmia muissa tapauksissa. Joten se voi aiheuttaa turvotusta ja suoliston koliikkia.

Jos kehossasi on ylimääräisiä suoloja, älä syö vihreitä papuja.

Yksi asia vielä tärkeä sääntö tuotteen valmistuksen osalta: pavut on lämpökäsiteltävä pitkään. Tämä kaikki johtuu sen sisältämästä myrkyllisestä featsiinista, joka tuhoutuu vasta pitkän käsittelyn jälkeen.

Kuinka valita laadukas tuote

Vihreitä papuja valittaessa on kiinnitettävä huomiota niiden elastisuuteen ja väriin. Anna etusijalle palot, joissa herneet sopivat hyvin tiukasti. Kuori ei saa olla löysä tai ryppyinen.

Laadukkaiden papujen väri on kirkkaan vihreä. Tämä on erityisen tärkeää pakastetuotteen valinnassa: myös tumma väri kertoo toistuvasta jäätymisestä ja tuotteen huonosta laadusta.

Papujen valmistelu myöhempää keittämistä varten

Jos haluat nauttia vihreiden papujen herkästä mausta ja käyttää niitä muiden ruokien valmistukseen, voit valmistaa vihreistä papuista valmisteita talveksi, jolloin muut vihannekset jätetään pois. Suosituimmat ovat säilöntä ja peittaus.

Voit säilyttää vihreät pavut seuraavasti: 950 ml:aan tarvitset 50 grammaa suolaa ja teelusikallisen 80-prosenttista etikkaa. Huuhtele pavut, keitä 5 minuuttia, valuta vesi pois. Laita sitten tiiviisti purkkeihin ja täytä suolan ja veden liuoksella. Keitä näin noin 30 minuuttia. Ennen rullaamista lisää teelusikallinen etikkaa. Tölkin avaamisen jälkeen papuja on liotettava useita tunteja juoksevassa vedessä - tämä poistaa hapon etikasta ja tuote saa luonnollisen maun.

Talven resepti on samanlainen kuin säilyke. Ero joidenkin yrttien käytössä: laakerinlehti, neilikka, tulinen pippuri ja kanelia. Keitä pavut 5 minuuttia ja laita ne sitten purkkeihin, melko tiiviisti. Laita pohjalle ensin yrttejä ja suosikkimausteita. Marinadin resepti on seuraava: litraa vettä kohti otetaan 50 grammaa suolaa ja 15 ml 80-prosenttista etikkaa. Ainekset sekoitetaan ja kiehautetaan. Tämä liuos kaadetaan purkkeihin sijoitettuihin papuihin. Purkit tulee laittaa kiehuvaan veteen sterilointia varten 5 minuutiksi.

Vihreät pavut munakoisolla

Tämä ruokalaji on loistava tilaisuus yhdistää kaksi tällaista terveellisiä vihanneksia. Jotta maku olisi täyteläisempi ja aromaattisempi, tomaatit ja sipuli. Ruoasta tulee erityisen tyylikäs, jos vihannekset pilkotaan karkeaksi. Vaikka maku ei muutu, jos vihannekset ovat tahnan muodossa (käytä hakkuria tai tehosekoitinta). Joten aloitetaan reseptillä ravitsevaa valmistamista varten talvea varten "Munakoiso papuilla".

Jokaista 200 grammaa papuja kohden on otettava yksi porkkana ja munakoiso, kaksi sipulia ja kolme tomaattia.

Leikkaa kaikki vihannekset suuriksi paloiksi, keitä tai hauduta lisäämällä suosikkimausteitasi. Kun astia valmistetaan, sinun on steriloitava purkit hyvin. Helpoin tapa on käyttää mikroaaltouunia: kaada tölkkeihin 1-2 senttimetriä vettä ja laita laitteeseen 4-5 minuutiksi. Tässä vaiheessa kannet steriloidaan ja keitetään.

Aseta laakerinlehti jokaisen purkin pohjalle ja täytä kuumilla haudutetuilla vihanneksilla ja ruuvaa. Jos haluat sosekoostumuksen massan, jauha se ennen tehosekoittimeen laittamista.

Tämän talvisen papuvalmisteen kauneus on, että sitä voidaan syödä kuumana tai kylmänä, lisukkeena tai itsenäisenä annoksena. Monet ihmiset sekoittavat tällaisia ​​​​vihanneksia lihaan, ja tuloksena on herkullinen, poikkeuksellinen muhennos.

Pavut tomaateilla

Katsotaanpa lisää vaihtoehtoja papujen valmistamiseen talveksi. Tomaattikastikkeessa olevan tuotteen reseptit erottuvat erityisestä aromista ja pikantisuudesta.

Ruoanlaittoon tarvitset papujen lisäksi tomaatteja - 700 grammaa, sipulia ja porkkanaa - 200 grammaa, persiljajuuria, suolaa, sokeria, kuuden prosentin etikkaa, valkosipulia, yrttejä, mausteita (laakerinlehti, pippuri, herneet ja maustepippuri). Ennen kuin valmistat papujen talvivalmisteen vihanneksilla tomaattikastikkeessa, pestyt ja hienonnetut palot on keitettävä 5 minuuttia samalla, kun paistat muita vihanneksia (juuret, sipulit, porkkanat) kasviöljyssä. Poista tomaateista kuori ja jauha tarpeen mukaan (raastimella, tehosekoittimella tai silppurilla). Kaada päälle tomaattisose kattilaan, keitä 15 minuuttia, lisää juuret, porkkanat, pavut ja muut ainekset. Kun aika on kulunut, laita salaatti steriileihin purkkeihin.

Lecho vihreillä papuilla

Toinen vaihtoehto papujen ja vihannesten valmistamiseksi talveksi on lecho. Tässä tapauksessa bulgarialainen ruokalaji toteutetaan hieman uudella tavalla, ei niin tavallisella. Valmistamiseen tarvitset: kaksi kiloa vihreitä papuja, kilon porkkanoita, paprikaa ja sipulia. Tarvitset myös suolaa, sokeria, etikkaa (6 %) ja tomaattikastiketta (voit valmistaa kuten edellisessä reseptissä).

Valmista siis pavut, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja keitä 5 minuuttia. Hienonna tässä vaiheessa muut vihannekset. Heti kun pavut on käsitelty, yhdistä kaikki ainekset yhteen ja anna kiehua (etikka tulee lisätä vasta keittämisen jälkeen). Keitä sitten vielä kaksi tai kolme minuuttia, laita steriileihin purkkeihin ja sulje.

Pavut kukkakaalilla

Toinen vaihtoehto epätavalliseen talven valmisteluun on salaatti papuilla ja kaalilla. sinun on tehtävä tämä: keitä kaalin kukintoja ja papupalkoja erikseen 5 minuuttia. Laita ne tämän jälkeen tiiviisti purkkeihin ja lisää viherhernepalkoja. Mausteet: mausteet: neilikka, yrtit ja katkerat pippurit jokaiseen purkkiin, lisää suolaa, lisää vähän sitruunahappoa.

Jälkeenpäin sinun on kaadattava marinadi: ota 2 rkl sokeria ja suolaa litraa vettä kohti sekä 0,5 kupillista etikkaa. Kiehua. Kiristä purkit ja anna levätä.

Reseptit erilaisille papuille

Voit käyttää vaihtoehtoja papujen monikomponenttiseen valmistukseen talveksi - reseptit ovat erilaisia. Otetaan esimerkiksi kasvispata.

Valmistamiseen tarvitset kilogramman vihreitä papuja, sipulia, paprika, kesäkurpitsa. Haarukkallinen kukkakaalia ja valkokaalia, vihreitä: persiljaa, tilliä, selleriä. Tarvitaan myös etikkaa, kasviöljyä, jauhettua pippuria ja suolaa.

Valmistele vihannekset: blansoi papuja ja kukkakaalin kukintoja 5 minuuttia. valkokaali vain polta se, ripottele viipaloidut munakoisot suolalla ja anna seistä puoli tuntia, huuhtele ja jauha tomaatit. Paista munakoisot, kesäkurpitsa ja sipuli erikseen. Sekoita sitten kaikki ainekset emaloidussa kattilassa (älä unohda pippuria, etikkaa, suolaa ja yrttejä).

Laita purkkeihin ja steriloi tunnin ajan. Seuraavaksi rullaamme sen. Talvella nauti tämän talvivalmisteen mausta. ja vihannekset - erinomainen ruokalaji. Kokeile - et tule katumaan sitä.