माल्टीज़ व्यंजन मिश्रित परंपराओं की रसोईघर है - अरब और यूरोपीय। द्वीप पर भोजन, निश्चित रूप से, इतालवी, फ्रेंच या भारतीय की तरह विविध नहीं है, लेकिन यहां, निस्संदेह, कोशिश करने के लिए कुछ है।

1) पादरी या माल्टीज़ पाई

ये पारंपरिक माल्टीज़ पफ पेस्ट्री हैं जो रिकोटा भरने या दोबारा पास्ता के साथ हैं। माल्टेसर का पसंदीदा स्नैक। मीठे चाय पर जा रहा है। आप लगभग सभी पिज़्ज़ेरिया / पेस्टेटिसर्स में इन केक पा सकते हैं, और वे उन्हें किराने की दुकानों में बेचते हैं। उन्हें लगभग 25 सेंट खर्च होते हैं। माल्टेसर की मान्यता के अनुसार, छोटे बार में, रबत शहर में क्रिस्टल पैलेस, आप माल्टा में सबसे स्वादिष्ट चिपचिपा स्वाद ले सकते हैं। Valletta के प्रवेश द्वार पर वर्ग पर कोई कम स्वादिष्ट पेस्टी और अन्य स्नैक्स खरीदे जा सकते हैं।
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2) मछली लैंपुकी

यह मछली माल्टा में मौसमी है, अगस्त से नवंबर-दिसंबर तक किनारे पर आती है। पहले से ही मौसम की शुरुआत में, आप "लैंपुकी, लैंपुकी!" चिल्लाने वाले पहियों पर व्यापारियों को देख सकते हैं। वे ताजा बेचते हैं, बस मछली दीपक पकड़ा। मौसम में, इस मछली को बहुत सस्ता खरीदा जा सकता है - प्रति किलो लगभग 6 यूरो।

वास्तव में, मछली एक टारपीडो की तरह दिखती है। अधिक वयस्क मछली डॉल्फिन (छोटा, ज़ाहिर है) जैसा दिखता है। अपनी तरह, स्वाद के बावजूद, यह मछली स्वाद रिसेप्टर्स को प्रसन्न करती है - यह एक असली स्वादिष्टता है। मांस बहुत नरम और कोमल और लगभग हड्डियों के बिना है।

आप इस मछली को क्लासिक रोस्ट में आज़मा सकते हैं, और आप पारंपरिक स्वाद ले सकते हैं फिश पाई - दोनों विकल्प बहुत स्वादिष्ट होंगे।

यह मछली केक की तरह दिखता है फोटो स्रोत: www.lowcostholidays.com

माल्टा में बेहतरीन मछली की कोशिश करने के लिए, द्वीप के पूर्व में मार्सचॉक के मत्स्य पालन गांव पर जाएं। गांव के लगभग सभी निवासी मछली पकड़ने को तोड़ते हैं। यहां बाजार यहां काम कर रहा है - यह न केवल ताजा मछुआरों की मछली पाया जा सकता है, बल्कि पारंपरिक माल्टीज़ बेकिंग, सब्जियां, फल, कपड़े, खिलौने, जूते, लिनन, टेलीफोन कवर और आम तौर पर दुनिया में सबकुछ भी पाया जा सकता है। यह मछली पकड़ने वाला गांव अपनी पारंपरिक चित्रित नौकाओं "लुटस्क" के लिए जाना जाता है। पर्यटकों को इन नौकाओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ फोटो खिंचवाना पसंद है, और स्थानीय रेस्तरां में आप बे और नौकाओं के पूर्ण दृश्य में आनंद ले सकते हैं, साथ ही ताजा समुद्री भोजन टाइप कर सकते हैं।

3) बिगिला (बिगिल) - माल्टीज़ पारंपरिक स्नैक

संक्षेप में, बिगिल लाल मिर्च, जैतून, लहसुन और आटिचोक के अतिरिक्त एक बीन पेस्ट है। आमतौर पर यह क्रैकर्स और गैलेट पर smeared है। बिग माल्टीज़ डिनर इस स्नैक से शुरू होता है। कई रेस्तरां मुख्य पकवान में परोसा जाता है, जैसे मक्खन या ब्रूसचेटा के साथ रोटी।

बिगिल को सामान्य स्टोर या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। पहले से ही पैक की तुलना में तैरने के लिए इस पेस्ट को खरीदना बेहतर है। वस्तु के लिए बिगिलोस का स्वाद बहुत अलग और बहुत स्वादिष्ट और ताजा है।

4) खरगोश न केवल फर हैं

एक और पारंपरिक कुशान माल्टीज़ व्यंजन एक स्ट्यूड खरगोश (स्टू खरगोश) है। यह अजीब बात है कि खरगोश को भूमध्यसागरीय द्वीप पर एक पारंपरिक पकवान माना जाता है।
और सब कुछ इस तथ्य से समझाया गया है कि अंग्रेजी उपनिवेशवादियों को सक्रिय रूप से तलाकशुदा खरगोश होने से पहले, क्योंकि ये जानवर बहुत ही सरल हैं, उदाहरण के लिए, गायों से। इसके अलावा, खरगोश असामान्य रूप से प्रभावशाली हैं, जो उनकी सामग्री को बहुत लाभदायक बनाता है।

ब्रिटिश चले गए, और खरगोश बने रहे। माल्टीज़ निवासियों ने खरगोशों के प्यार को अपनाया, और तब से माल्टीज़ में खरगोश ने दृढ़ता से द्वीप के पारंपरिक व्यंजन में प्रवेश किया। इस तथ्य से एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है कि उनकी प्रजनन आर्थिक रूप से बोझ नहीं करती है और उन्हें बड़े नकद निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए कई माल्टीज़ परिवार अपने आंगन में खरगोशों को अलग करते हैं। माल्टिस में खरगोश का आनंद माल्टा में कई रेस्तरां में किया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से स्थानीय निवासी एमजेआरआर (एमजीएआरआर) शहर के रेस्तरां में खरगोश का आनंद लेने की सलाह देते हैं।

5) माल्टीज़ पेय

माल्टा का अपना स्थानीय पेय है। इसमें सीआईएसके बीयर, किनी पेय, स्थानीय मदिरा और, ज़ाहिर है, शराब भी शामिल है।

सीआईएसके बीयर माल्टा में सबसे लोकप्रिय बियर है। यह एक हल्का और उज्ज्वल बियर है - द्वीप पर सबसे अच्छा मसौदा बियर। इसे किसी भी बार में आदेश दिया जा सकता है, किसी भी स्टोर पर खरीद सकते हैं, और हवाई अड्डे पर स्टोर ड्यूटी में इसे माल्टा से स्मारिका के रूप में पेश किया जाता है (आप तुरंत एक ब्लॉक खरीद सकते हैं)। पारंपरिक माल्टीज़ स्नैक्स बीयर के लिए स्नैक्स - किरशा (किरक्सा), या स्ट्यूड सताए गए, और घोंघे।

माल्टीज़ व्यंजन - एक विचित्र मिश्रण का परिणाम सांस्कृतिक विरासत माल्टा या विजेताओं के रूप में माल्टा जाने वाले कई राष्ट्रों के रीति-रिवाजों के साथ स्थानीय निवासी। माल्टीज़ व्यंजनों में, इतालवी, स्पेनिश, मॉरिटान और ग्रीक व्यंजन के साथ-साथ अंग्रेजी और फ्रेंच पाक परंपराओं का प्रभाव तीव्र है।

सबसे अच्छी जगह जहां आप असली माल्टीज़ व्यंजन का आनंद ले सकते हैं - छोटे परिवार के ढेर्न, जहां वे तैयार हैं दादी की व्यंजनों, और मोटे में भोजन परोसा जाता है मिट्टी के व्यंजनसदियों पहले किस तरह के स्थानीय मछुआरों और किसानों।

माल्टीज़ व्यंजन की विशेषताएं

माल्टीज़ व्यंजन को पूरे भूमध्यसागरीय रसोई की रसोई की क्विंटेंस कहा जा सकता है। सरल किसान व्यंजनों का प्रभुत्व है, बढ़ते अनाज, मौसमी सब्जियों, फलों, जामुन से पकाया जाता है, जतुन तेल और डेयरी पशु उत्पादों।

यह मानते हुए कि प्राचीन काल की मछली पकड़ना माल्टा के निवासियों के लिए मुख्य वर्गों में से एक था, स्थानीय व्यंजनों को ताजा मछली और समुद्री भोजन के बिना कल्पना करना भी असंभव है, जो स्थानीय बाजारों के माल्टीज़ मछुआरों की भरपूर मात्रा में आपूर्ति कर रहे हैं।

में से एक विशेषणिक विशेषताएं माल्टीज़ व्यंजन स्ट्यूड और बेक्ड व्यंजनों का प्रावधान है। यह इस तथ्य के कारण है कि पुराने दिनों में, माल्टीज़ किसानों ने मुख्य रूप से छोटे पत्थर foci पर मिट्टी के बर्तनों में भोजन तैयार किया, और कम अल्पकालिक लकड़ी की लकड़ी खर्च करने के लिए, प्रक्रिया बहुत धीरे-धीरे हुई।

माल्टीज़ मादक पेय

लगभग हर माल्टेज़ के भोजन के साथ सबसे लोकप्रिय पेय एक ग्लास-अन्य स्थानीय लाल शराब है। यहां आप इस मादक पेय के विभिन्न प्रकारों को पूरा कर सकते हैं - माल्टीज़ हारचर्स में आपूर्ति किए गए घर का बना शराब से, पुरानी किस्मों के लिए जो कि मान्यता प्राप्त है अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं दुनिया भर में।

ब्रांडेड माल्टीज़ डिश खरगोश "fenek" (पूरे या स्टू हो सकता है), यह तैयार है खुली आग विशेष मसाले के अतिरिक्त और माल्टीज़ शराब में एक विशेष तरीके से भिगोकर। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन। लागत 25 से 50 यूरो से औसत पर रेस्तरां के स्थान पर निर्भर करती है। विशेष रूप से उत्तम इसे गोजो द्वीप पर तैयार करें।
ब्राज़होली भुना हुआ गोमांस है। कटा हुआ मांस, अंडे, रोटी और हिरन से पकाया जाता है। यह सब रोल और भुना हुआ में नियमित है। स्वादिष्ट।
माल्टा चिकन से व्यंजनों की उत्कृष्ट खाना पकाने के लिए प्रसिद्ध है। यह सब्जियों के साथ यहां तैयार किया गया है - फूलगोभी, पालक और चेस्टनट या शराब सॉस में या टिन के साथ आलू के साथ।

समुद्री भोजन

जैसा कि आप जानते हैं, माल्टा भूमध्यसागरीय में स्थित है। इसलिए, ज़ाहिर है, सभी प्रकार के समुद्री भोजन की एक बड़ी संख्या है। कुछ मछली किसी भी समय उपलब्ध हैं, अन्य माइग्रेशन के दौरान केवल मौसमी हैं। पारंपरिक माल्टीज़ दीपक मछली ट्यूना का स्वाद लेने की याद दिलाती है। इससे यहां एक अद्भुत मछली केक तैयार कर रहा है। आप मछली-तलवार, भी स्वादिष्ट, ग्रीन्स और नींबू के साथ परोसा जा सकता है।
बेशक, यह माल्टीज़ व्यंजन का पसंदीदा पकवान है।

एक विशेष सम्मान में, ऑक्टोपस पकाया गया विभिन्न तरीकों से। यह भर रहा है, और सिर्फ उबला हुआ है, और फिर सॉस के साथ परोसा जाता है, और बुझाता है। नेशनल डिश एमिमली के कार्नाइट - ऑक्टोपस को पहचानता है, स्पेगेटी के साथ भरवां। शायद आप कोशिश करने के लिए उद्यम करेंगे। लगभग 30 यूरो का एक हिस्सा है।
बाबूश - घोंघे से ठंडा रागा, लहसुन सॉस और मसालों के साथ परोसा जाता है।

बेकरी उत्पाद

यह निश्चित रूप से रिकोटा (मुलायम पनीर की एक किस्म) या डिक्स के साथ कबूतर के साथ तला हुआ पैटी के साथ पारंपरिक माल्टीज़ पाई की कोशिश करने लायक है।
माल्टीज़ नेशनल डिश भेड़ के पनीर के साथ फूलगोभी से एक केक है। स्वाद अजीब है।
पालक के साथ पैटीज़ कई माल्टीज़ से प्यार करते हैं, पर्यटकों के लिए, हर कोई इन विदेशी विदेशी नहीं खा सकता है। खासकर कई विभिन्न प्रकार के वल्लेटा में बेचना ग्रीन्स के साथ पाई। पहेली के लिए लागत लगभग 0.5-1euro है। स्वाद बहुत असामान्य है।
भट्ठी में अविस्मरणीय कुरकुरा माल्टीज़ रोटी होबा बेक। बहुत स्वादिष्ट। माल्टीज़ पास्ता के अनिवार्य संगत में तालिका पर प्रत्येक पकवान से पहले तालिका परोसा जाता है, जो टमाटर, जैतून, लहसुन, टूना मांस या टकसाल और तुलसी के साथ एन्कोव्स से तैयार किया जाता है। पकवान को होब बिज़ ज़ेट कहा जाता है। यह माल्टीज़ सैंडविच लोकप्रियता में पहले स्थान पर है और माल्टीज़ व्यंजन की मानद पंक्ति में खड़ा है। होब को कोशिश करने की जरूरत है।

माल्टा में अभी भी एक बजरी - पफ रोटी हरी मटर भरने के साथ है, लेकिन यह हॉब बिज़ ज़ेट के रूप में लोकप्रिय नहीं है।

सूप

माल्टा में सूप से केवल दो खाएं, और फिर केवल अंदर सर्दियों का समयइस क्षेत्र के गर्म वातावरण को देखते हुए आश्चर्य की बात नहीं है। इतालवी Minestron सब्जी सूप (आलू के बिना तैयारी) Jbainite (Gozo द्वीप से बकरी या भेड़ पनीर) के साथ परोसा जाता है।
एक अन्य प्रकार के सूप को प्याज प्यूरी के साथ कुक-लेग्यूम सूप कहा जाता है।

सब्जियां

स्टू सब्जियां विशेष ध्यान देने योग्य हैं। स्ट्यूड तुचिनी विभिन्न स्टफिंग, या ज़ुचिनी के साथ भरवां, समुद्री भोजन के साथ भरवां माल्टीज़ व्यंजन का एक अभिन्न हिस्सा है। लागत स्टू सब्जियां 1 से 3 लेयर तक।
पेय

पेय

माल्टा किनी का सबसे अच्छा बिकने वाला पेय एक गैर-मादक कार्बोनेशित पेय है जो अम्लीय संतरे से बना है और स्थानीय जड़ी बूटियों की बारह प्रजातियां हैं। स्वाद कोला को याद दिलाता है। बेचा सर्वव्यापी बी। टीन के ड्ब्बे या बोतलें, सुपरमार्केट में लागत 0.4 लीरा, एक कैफे में - 4 यूरो। इसके अलावा, खाली कंटेनर सुपरमार्केट में पारित किया जा सकता है।

बीयर

माल्टा माल्टीज़ बीयर किस्क द्वारा उबला हुआ है। पर्यटकों के साथ-साथ माल्टीज़ के बीच भी बहुत लोकप्रिय नहीं है।

वाइन

में से एक सबसे अच्छी प्रजाति माल्टा में वाइन "गढ़" (लाल) या "गोजो देश व्हाइट" (गोज़ो द्वीप के साथ सफेद) को कबूल करता है। 7 यूरो की लागत, छोटे भालू में एक छोटी राशि पर ठोकर खाई जा सकती है।
एक कैफे में माल्टीज़ व्यंजनों की प्रसन्नता का प्रयास करने के लिए, यह न भूलें कि सिएस्टा (दोपहर की छुट्टी 13-00 से 16-00 तक) के दौरान कई कैफे में सेवा बेहद धीरे-धीरे होती है, कुछ संस्थान 16 के बाद फिर से खोलने के लिए पूरी तरह से बंद हो जाते हैं- 00, जब यह गर्मी कम करता है।
बॉन एपेतीत!