बिना किसी संदेह के, पोर्सिनी मशरूम किसी भी मशरूम बीनने वाले के लिए सबसे वांछनीय शिकार है और घरेलू खाना पकाने के हर प्रेमी के लिए सबसे प्रतिष्ठित मशरूम है। अधिक ऊंचा स्थानपूरे पाक-मशरूम पदानुक्रम में, शायद केवल ट्रफल्स पर कब्जा कर लिया जाता है। परन्तु क्या तू टोकरी लेकर उनका पीछा करेगा? वह सिर्फ यह है! और पोर्सिनी मशरूम मशरूम बीनने वाले और खाने वाले दोनों को खुश कर सकता है। उत्कृष्ट स्वाद, विस्तृत वितरण क्षेत्र और प्रभावशाली आकार - ये सभी गुण पोर्सिनी मशरूम को एक उत्कृष्ट ट्रॉफी और हमारे व्यंजनों में एक स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। और, ज़ाहिर है, एक विशेष मशरूम को विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है। कितनी बार गृहिणियां जो अपनी क्षमताओं में पूरी तरह से आश्वस्त नहीं होती हैं, वे सोचती हैं कि पोर्सिनी मशरूम से पकाने के लिए क्या खास है ताकि वे अपने प्रियजनों को एक असामान्य पकवान के साथ खुश कर सकें, और एक नाजुक मशरूम का स्वाद खराब न करें। हर कोई जो इस मुद्दे को समझना चाहता है, आज हम आपको हमारे साथ सोचने के लिए आमंत्रित करते हैं और तय करते हैं कि पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाना है।

मूल्यवान पोषण और यहां तक ​​कि औषधीय गुणपोर्सिनी मशरूम का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है और लगभग सभी को पता होता है। लेकिन बोलेटस अपने उत्कृष्ट पाक गुणों के कारण वास्तविक लोकप्रियता और प्यार के पात्र हैं। पोर्सिनी मशरूम का स्पष्ट स्वाद और उज्ज्वल सुगंध उन्हें स्वतंत्र व्यंजन तैयार करने और जटिल संरचना वाले व्यंजनों में एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग करने के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है। पोर्सिनी मशरूम से क्या नहीं बनता है! ऐपेटाइज़र और सलाद, सूप और मुख्य पाठ्यक्रम, पाई और मैरिनेड। पोर्सिनी मशरूम उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ, सूखा, अचार और नमकीन होता है। साधारण तली हुई पोर्सिनी मशरूम, खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ, और अच्छी गुणवत्ता वाला हार्दिक एक प्रकार का अनाज दलिया जिसे बोलेटस मशरूम के साथ पकाया जाता है, और ओवन या ओवन में स्टू किया जाता है, और पोर्सिनी मशरूम के साथ परिष्कृत मैश किए हुए आलू, पर पकाया जाता है फ्रेंच नुस्खा... पोर्सिनी मशरूम की सुगंध, किसी अन्य की तरह, तली हुई बीफ़ या बेक्ड चिकन, स्टू भेड़ या तली हुई हंस की सुगंध पर सूक्ष्मता से जोर देने में सक्षम होगी। और कभी-कभी कड़ाके की ठंड में, एक मसालेदार या नमकीन मजबूत युवा बोलेटस धुंध के गिलास वोदका के साथ इस तरह से जाएगा कि आप इसका सपना भी नहीं देख सकते।

जैसा कि पहली श्रेणी के अधिकांश अन्य मशरूम के मामले में होता है, पोर्सिनी मशरूम की तैयारी विशेष रहस्यों से भरी नहीं होती है। हालांकि, सही बोलेटस चुनने और उनसे वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको अभी भी छोटी-छोटी तरकीबें और पाक रहस्य जानने की जरूरत है।

आज "पाक ईडन" ने आपके लिए सबसे सावधानी से एकत्र किया है और ध्यान से रिकॉर्ड किया है महत्वपूर्ण सुझावऔर रहस्य, साथ ही एक छोटा चयन सबसे अच्छी रेसिपी, जो निश्चित रूप से सबसे अनुभवहीन गृहिणियों को भी बताएगा कि पोर्चिनी मशरूम कैसे पकाना है।

1. सबसे स्वादिष्ट व्यंजन सबसे ताज़े, व्यक्तिगत रूप से चुने गए मशरूम से प्राप्त किए जाते हैं। इसके अलावा, पोर्सिनी मशरूम चुनना आसान और सुखद है। हमारा बोलेटस शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों दोनों में बढ़ता है। मुख्य संग्रह समय को अगस्त - अक्टूबर के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। सबसे कम उम्र के पोर्सिनी मशरूम को चुनना सबसे अच्छा है, सात सेंटीमीटर से अधिक नहीं। हालाँकि, पुराने, बड़े मशरूम अपने युवा रिश्तेदारों से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन दुर्भाग्य यह है कि ज्यादातर मामलों में वे कीड़े हैं। इसलिए बड़े मशरूम उठाते समय, सुनिश्चित करें कि आपके मशरूम को कीड़े ज्यादा नहीं खाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए तने को काट लें। हालांकि, यहां तक ​​​​कि सबसे कम उम्र के मशरूम भी आसानी से वर्महोल के साथ समाप्त हो सकते हैं। और यह ठीक है, आपको बस पैर के निचले हिस्से को काटने की जरूरत है, और मशरूम को ठंडे नमकीन पानी में भिगो दें, और आधे घंटे के भीतर कीड़े मशरूम को छोड़ देंगे।

2. बाजार में ताजा मशरूम खरीदते समय सावधान रहें और सावधान। विश्वसनीय विक्रेताओं से मशरूम खरीदने की कोशिश करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मशरूम बड़े शहरों और भारी यातायात वाले राजमार्गों से काफी दूर एक जंगल में एकत्र किए गए थे। यह मत भूलो कि कोई भी मशरूम बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है हानिकारक पदार्थऔर दूषित मिट्टी से भारी धातु लवण। खरीदने से पहले मशरूम का निरीक्षण और महसूस करना सुनिश्चित करें। सुनिश्चित करें कि वे ताजा हैं। ताजा, युवा पोर्सिनी मशरूम में विशिष्ट दृढ़ता, ताकत और हल्की कुरकुरेपन होती है, लेकिन भंगुरता नहीं होती है। अपनी उंगलियों से फंगस पर हल्के से दबाएं, इसे अपने कान के करीब लाएं - एक अच्छा ताजा बोलेटस आपकी उंगलियों के नीचे थोड़ा सा सिकुड़ जाएगा। खरीदने से पहले मशरूम को सूंघना न भूलें। ताजा, हाल ही में काटे गए मशरूम में एक स्पष्ट मशरूम सुगंध होगी, जिसमें जंगल, पत्ते या देवदार की सुइयों और थोड़ी सी मिट्टी की गंध का मिश्रण होगा। यदि आपको पेश किए गए मशरूम आपको बहुत नरम और पिलपिला लगते हैं, अगर ऐसे मशरूम की गंध सुखद नहीं रह गई है, लेकिन सड़ने के खट्टे नोटों को शामिल करना शुरू कर दिया है, तो खरीदने से इनकार करें। स्वादिष्ट व्यंजनऐसे मशरूम से खाना बनाना संभव नहीं होगा, लेकिन उन्हें आसानी से जहर दिया जा सकता है।

3. ताजा पोर्सिनी मशरूम, किसी भी अन्य मशरूम की तरह, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। उन्हें तुरंत रीसायकल करना सबसे अच्छा है। एन एस मशरूम को ठंडे पानी में धो लें, मशरूम लेग के निचले हिस्से को काट लें और बड़े मशरूम को स्लाइस में काट लें। फिर, अपने मशरूम को ठंडे नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, मशरूम के सभी कीड़े उन्हें छोड़ दें। भीगे हुए मशरूम को फिर से अच्छी तरह से धो लें और अपनी पसंद की डिश बनाना शुरू करें। यदि, किसी कारण से, आप अपने मशरूम को तुरंत संसाधित नहीं कर सकते हैं, तो मिट्टी, घास, सुइयों और पत्तियों के अवशेषों को धीरे से हिलाएं, अपने मशरूम को एक विस्तृत विकर कटोरे या पेपर बैग में रखें और उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर के वेजिटेबल सेक्शन में रखें। . लेकिन याद रखें कि इस तरह की तैयारी के बाद भी, ताजे मशरूम को डेढ़ दिन से ज्यादा नहीं रखा जा सकता है।

4. सबसे आम मशरूम स्नैक, जुलिएन, पोर्सिनी मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाए जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। अच्छी तरह धोकर छील लें और 500 ग्राम के मोटे टुकड़ों में काट लें। पॉर्सिनी मशरूम। एक गहरी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। मक्खन के बड़े चम्मच, मशरूम डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि मशरूम का रस न निकल जाए। मशरूम के रस को एक अलग कटोरे में निकालें, और मशरूम में एक बड़ा प्याज, आधा छल्ले में काट लें, और दो और बड़े चम्मच तेल डालें। प्याज और मशरूम को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। 200 जीआर एक अलग कटोरे में डालें। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। बड़े चम्मच मैदा और अच्छी तरह से फेंट लें, फिर मशरूम का रस, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। बरसना खट्टा क्रीम सॉसमशरूम के साथ एक कड़ाही में और 10 मिनट के लिए उबाल लें, बार-बार हिलाते रहें। कोकोट को अंदर से लहसुन के साथ कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ भरें, जुलिएन को थोड़ा कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कें और 200⁰ पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

5. पोर्सिनी मशरूम और कद्दू के बीज के साथ एक बहुत ही सरल सलाद आपको इसके ताजा स्वाद और निर्विवाद स्वास्थ्य लाभों से प्रसन्न करेगा। 100 जीआर से अच्छी तरह साफ और कुल्ला। पोर्सिनी मशरूम, उन्हें उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें, छान लें और पतले स्लाइस में काट लें। कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एक चम्मच कद्दू के बीज का तेल, एक कटा हुआ लहसुन लौंग और मशरूम डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें। दो बड़े चम्मच छिलके वाले कद्दू के बीजों को एक सूखी कड़ाही में हल्का ब्राउन होने तक भूनें। 50 जीआर। अपने हाथों से अरुगुला के पत्ते और सलाद पत्ता लें। सलाद के पत्तों को सलाद के कटोरे में मोड़ें, मशरूम डालें, मिलाएँ। सलाद को 3 बड़े चम्मच के मिश्रण से सीज करें। कद्दू के तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब के बड़े चम्मच, सफेद का 1 चम्मच वाइन सिरका, आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च, नमक स्वादानुसार। सलाद के ऊपर कद्दू के बीज छिड़कें और तुरंत परोसें।

6. पोर्सिनी मशरूम और सूजी से बना नाजुक सूप इसकी तेज सुगंध से आपको हैरान कर देगा मूल स्वाद... 300 जीआर से अच्छी तरह साफ और कुल्ला। पॉर्सिनी मशरूम। मशरूम, तीन आलू कंद और एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। चम्मच वनस्पति तेलमशरूम और सब्जियां डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें। 500 मिली को अलग से उबालें। दूध 500 मिलीलीटर के साथ मिश्रित। पानी। मशरूम और सब्जियों में दूध और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, एक उबाल लें और धीमी आँच पर 7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएँ। एक और 3 छोटे पोर्सिनी मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अपने सूप में भुने हुए मशरूम डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। सूजी के बड़े चम्मच, लगातार हिलाते हुए, और सबसे कम आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ। सूप को गर्मी से निकालें, ढक दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। बारीक कटी हुई दाल के साथ परोसें।

7. पोर्सिनी मशरूम और बैंगन के साथ मसालेदार सूप सभी मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएगा। छीलें, धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें 400 जीआर। पॉर्सिनी मशरूम। मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, 2 लीटर के साथ कवर करें ठंडा पानी, एक छोटी गाजर, एक अजमोद की जड़, एक प्याज, दो तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक डालें। 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, शोरबा को छान लें, सब्जियों को त्याग दें और मशरूम को अलग रख दें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, एक बड़ा कटा हुआ बैंगन, एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालें और सभी को एक साथ पांच मिनट तक भूनें। फिर बैंगन में उबले हुए मशरूम डालें और दो मिनट तक उबालें। सब्जियों और मशरूम को शोरबा में स्थानांतरित करें, उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं। एक छोटी गर्म मिर्च छीलें, स्लाइस में काट लें और सूप में डालें। एक और पांच मिनट के लिए पकाएं, फिर 150 जीआर डालें। बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, सब कुछ एक साथ मिलाएँ और एक और दो मिनट के लिए बिना उबाले गर्म करें। सूप को गर्मी से निकालें और अजमोद के साथ छिड़क कर परोसें।

8. पोर्सिनी मशरूम को मलाई में पकाना बहुत ही आसान है. छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें 400 जीआर। पॉर्सिनी मशरूम। एक गहरी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। घी के बड़े चम्मच, मशरूम, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक चुटकी काली मिर्च और पिसी हुई लौंग डालें। सुनहरा भूरा होने तक, अक्सर हिलाते हुए भूनें। फिर 200 मिली डालें। क्रीम 10% वसा, नमक स्वादानुसार। सब कुछ एक साथ उबाल लें, अक्सर हिलाते हुए, एक और 10 मिनट के लिए और परोसें। उबले हुए चावल को साइड डिश के लिए परोसें।

9. पोर्सिनी मशरूम और बेकन के साथ सबसे सुगंधित एक प्रकार का अनाज दलिया आपको इसके समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेगा, और इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक गहरी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, एक बारीक कटा हुआ प्याज, 100 जीआर जोड़ें। बेकन, छोटे टुकड़ों में काट लें; और एक गाजर, क्यूब्स में काट लें। अक्सर हिलाते हुए, सब कुछ एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर 200 जीआर डालें। पोर्सिनी मशरूम, बड़े टुकड़ों में काट लें, और सभी मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ, एक गिलास एक प्रकार का अनाज डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, फिर से मिलाएं और सभी को तीन गिलास से ढक दें गर्म पानीया शोरबा। पानी में उबाल आने दें, कड़ाही को ढक्कन से ढँक दें, आँच को कम कर दें और सब कुछ एक साथ 30 मिनट तक उबालें, जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए। तैयार दलिया को गर्मी से निकालें, 2 बड़े चम्मच डालें। मक्खन के बड़े चम्मच, हलचल और 15 मिनट के लिए गर्म होने दें। अजमोद या डिल के साथ परोसें।

10. मसालेदार सफेद मशरूम किसी भी उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट के रूप में काम करेंगे। दो किलोग्राम छोटे पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह से छील लें, कुल्ला करें और एक गहरे सॉस पैन में डालें। मशरूम को गर्म नमकीन पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। तैयार मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें और थोड़ा सूखा लें। मैरिनेड अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 4 कप मशरूम शोरबा उबालें, एक कप व्हाइट वाइन सिरका, आधा कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच राई, 1 चम्मच काली मिर्च, चौथी लौंग की कली। मैरिनेड को उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं और आँच से हटा दें। अपने मशरूम को जार में विभाजित करें, प्रत्येक जार में एक छोटा डिल छाता और एक तेज पत्ता डालें। मशरूम के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें, जार को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को रोल करें, जार को उल्टा कर दें, उन्हें तौलिये में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान पर रखो।

और "पाक ईडन" के पन्नों पर आप हमेशा और भी अधिक पा सकते हैं दिलचस्प विचारऔर सिद्ध व्यंजन जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने हैं।

सभी प्रकार के मशरूम के पोर्सिनी मशरूम को सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान माना जाता है। आप उनसे खाना बना सकते हैं भारी संख्या मेव्यंजन जो न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे। पोर्सिनी मशरूम को ज्यादा से ज्यादा फ्राई किया जा सकता है विभिन्न सामग्री, और प्रत्येक व्यंजन आपको अपना अनूठा स्वाद देगा।

दुनिया के हर देश में खुद की रेसिपीपोर्सिनी मशरूम तलना कितना स्वादिष्ट है। इसलिए, कोई भी गृहिणी आसानी से पारंपरिक नुस्खा चुन सकती है या पोर्चिनी मशरूम पकाने का असामान्य तरीका आजमा सकती है।

पोर्सिनी मशरूम को प्याज के साथ कैसे भूनें?

संयोजन:

• पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें और धो लें। उनके ऊपर उबलता पानी डालने के बाद, पतले स्लाइस में काट लें। फिर काली मिर्च और नमक।
2. मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। पर्याप्त 15 मिनट।
3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पोर्सिनी मशरूम से अलग। तले हुए मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम खट्टा क्रीम के साथ: एक न्यूजीलैंड नुस्खा

संयोजन:

• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम
• मकई या जतुन तेल- 2 टीबीएसपी। एल
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
• आटा - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. मशरूम को छाँटें, छीलें, कुल्ला करें, उबलते पानी डालें, पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. उन्हें स्लाइस और नमक में काट लें। वनस्पति तेल में भूनें।
3. - जब मशरूम गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इसमें मशरूम को चलाते हुए मैदा डालें.
4. खट्टा क्रीम में डालो और, सब कुछ मिलाकर, परिणामस्वरूप सॉस में मशरूम उबाल लें।
5. 5 मिनट के लिए डाल दें तैयार भोजनओवन में।

पोर्सिनी मशरूम कैसे फ्राई करें: एक अमेरिकन रेसिपी

तली हुई पोर्सिनी मशरूम में कम पसंद नहीं है उत्तरी अमेरिका... इस डिश को पकाने में 35 मिनट का समय लगता है।

संयोजन:

• पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम को छाँट लें, काट लें और धो लें। छल्ले में काट लें और एक पैन में 15 मिनट के लिए भूनें। कभी-कभी हिलाएं।
2. अंडे के साथ दूध मिलाएं और मशरूम में डालें। नमक।
3. 7 मिनट के बाद, पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें।
4. 5 मिनिट बाद मशरूम बनकर तैयार हो जाएगा. परोसने से पहले पिघला हुआ मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ बूंदा बांदी करें।

सूखे पोर्सिनी मशरूम को कैसे भूनें?

आप न केवल ताजा पोर्सिनी मशरूम भून सकते हैं, बल्कि सूखे भी। उन्हें मुख्य पकवान के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या स्टू में जोड़ा जा सकता है। पर सही तैयारी सूखे मशरूमताजा पोर्सिनी मशरूम से अलग नहीं होगा।

संयोजन:

• पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• मक्खन - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 मिली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

1. सूखे मशरूम को पानी या दूध के साथ डालें। एक घंटे के बाद, पानी को निथार लें और धो लें। तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
2. पोर्सिनी मशरूम उबालें। परिणामस्वरूप शोरबा सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मशरूम को टुकड़ों में काट लें।
3. पैन गरम करें और तेल डालें। प्याज को काट कर भूनें।
4. फिर पोर्सिनी मशरूम डालें। नमक के साथ सीजन, आप स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं। थोड़ा खट्टा क्रीम और मैदा डालें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
5. तले हुए पोर्सिनी मशरूम को वेजिटेबल साइड डिश, आलू या चावल के साथ परोसें। उन्हें चिकन या मिर्च से भरा जा सकता है, एक क्षुधावर्धक के रूप में या सलाद के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फ्राइड पोर्सिनी मशरूम: एक नॉर्वेजियन रेसिपी

संयोजन:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम
• दूध भिगोना - 1 लीटर
• सब्जी या मक्खन- 3 बड़े चम्मच। एल या 150 ग्राम
• ब्रेडक्रम्ब्स
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पिसी हुई लाल मिर्च और नमक - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें गर्म पानीफिर उन्हें ठंडे दूध में भिगो दें। दूध उन्हें एक नाजुक स्वाद देगा। मशरूम को 4 घंटे के लिए भिगो दें।
2. मशरूम को दूध में आधे घंटे तक उबालें। दूध निथार लें और मशरूम को सुखा लें। दूध को पानी से बदला जा सकता है। अगर आपने पानी का इस्तेमाल किया है, तो आप इसे मशरूम सॉस बनाने के लिए छोड़ सकते हैं।
3. अंडा मारो। ब्रेड क्रम्ब्स में मसाले और नमक डालें।
4. मशरूम को अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में कोट करें।
5. एक कड़ाही गरम करें और उसमें मशरूम भूनें। एक बार जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो डिश तैयार है।

आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम कैसे भूनें?

सभी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है तले हुए आलूमशरूम के साथ।

संयोजन:

• पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम
• पानी - 1.5 लीटर
• मध्यम आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी:

1. सूखे मशरूम को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर रनिंग के तहत कुल्ला करें ठंडा पानीऔर क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और आलू को छील लें। प्याज को छल्ले में और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में तेल फैलने तक गरम करें। इसमें प्याज और मशरूम को भूनें।
4. आलू डालें, मिलाएँ। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर गरम करें। आलू के नरम होने तक हिलाएं।
5. डिश को नमक के साथ सीज़न करें और तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएंताकि वे अपने उत्तम स्वाद से तुम्हें प्रसन्न करें? ऐसा करने के लिए, आपको हमारे व्यंजनों को आजमाने की जरूरत है।

पोर्सिनी मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाएंखट्टा क्रीम में।

अवयव:
- सफेद मशरूम
- खट्टी मलाई
- मक्खन
- प्याज
- आटा
- नमक
- जायफल
- शोरबा

तैयारी:
1. ताजे मशरूम को जल्दी से धो लें, उन्हें एक नम कपड़े से पोंछ लें, अतिरिक्त काट लें। यदि आपके पास जमे हुए मशरूम हैं, तो उन्हें पिघलने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक बचाएं।
3. पोर्सिनी मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें, लगभग 20 मिनट तक उबालें। स्टू करने से पहले, पोर्सिनी मशरूम को उसी समय उबालना बेहतर होता है।
4. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: मक्खन में आटा भूनें, शोरबा में डालें, धीरे-धीरे हिलाएं ताकि गांठ न रहे। शोरबा के अधूरे गिलास के लिए, आपको 10 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी। आप शोरबा के बजाय पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। नमक डालें, जायफल डालें।
5. 200 ग्राम क्रीम डालें, फिर से उबालें, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से फेंटें।
6. आप सॉस में लहसुन की कुचली हुई लौंग मिला सकते हैं, लेकिन अधिक नहीं, क्योंकि आप मशरूम के प्राकृतिक स्वाद को खत्म कर देंगे।
7. तैयार सॉस को मशरूम में डालें, मिलाएँ, स्टोव चालू करें।
8. पैन को ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
9. पोर्सिनी मशरूम को खट्टी क्रीम में उबले हुए आलू के साथ परोसें, पार्सले से सजाएं।

आपको यह कैसे पसंद है?

तली हुई पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए.

अवयव:
- पोर्सिनी मशरूम - 3 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल

तैयारी:
1. छिले हुए मशरूम को धो लें, दरदरा काट लें, नमक के साथ पानी में 5 मिनट तक उबालें।
2. एक स्लेटेड चम्मच से मशरूम का चयन करें, पानी को निकलने दें।
3. मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में रखें।
4. प्याज को छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में थोड़ा भूनें, मशरूम में डालें, 15 मिनट के लिए भूनें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ मांस।

अवयव:
- जमे हुए पोर्चिनी मशरूम - 155 ग्राम
- लीक का सफेद भाग - तना
- बीफ - 500 ग्राम
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम
- डिल - आधा गुच्छा
- नमक
- वनस्पति तेल
- मिर्च

तैयारी:
1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, डिल काट लें।
2. बीफ़ को धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काटें, आटे में रोल करें।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, लगभग 10 मिनट के लिए मांस भूनें, आधा गिलास पानी, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें।
4. मांस के साथ एक सॉस पैन में मशरूम रखो, लीक जोड़ें, मध्यम गर्मी पर एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।
5. खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, दस मिनट तक उबालें, मशरूम और प्याज डालें, हिलाएं।
6. डिश को फायरप्रूफ डिश में ट्रांसफर करें, इसे ओवन में बीस मिनट के लिए रख दें, जिससे तापमान 200 डिग्री पर सेट हो जाए।

मांस से आप कर सकते हैं

पोर्सिनी मशरूम, पहली श्रेणी के सभी मशरूम की तरह, खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, अचार बनाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सुखाया जाता है। पोर्सिनी मशरूम व्यंजन को बिना उबाले पकाया जा सकता है, या 10-15 मिनट से अधिक नहीं उबाला जा सकता है। चूंकि पोर्सिनी मशरूम प्रसंस्करण के दौरान काले नहीं होते हैं, उन्हें अक्सर सूप में उपयोग किया जाता है, जहां वे एक स्पष्ट, शुद्ध शोरबा पैदा करते हैं।

ताजा पोर्सिनी मशरूम न केवल उबला हुआ, सूखा और अचार होता है। तली हुई मशरूम खाना पकाने का सबसे आसान नुस्खा है। यह एक वास्तविक विनम्रता है जो तैयार करने में आसान और त्वरित है, और जिसमें गोरे अपने अद्भुत स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करेंगे।

अध्याय: फ्राई किए मशरूम

अगर आप नहीं जानते कि टर्की लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाता है, तो यह रेसिपी आपके काम जरूर आएगी। सब कुछ बहुत सरल है। तले हुए जिगर में प्याज और पोर्सिनी मशरूम मिलाए जाते हैं, और अंत में खट्टा क्रीम डाला जाता है। परिणाम g . में एक रसदार टर्की जिगर है

अध्याय: तुर्की व्यंजन

पोर्सिनी मशरूम किसी भी रूप में स्वादिष्ट होते हैं। मैं पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा के लिए एक सरल नुस्खा प्रस्तावित करता हूं, जो पूरी तरह से एक समृद्ध मशरूम स्वाद, नरम पनीर के साथ, लहसुन में थोड़ा भिगोकर रोटी का एक कुरकुरा टुकड़ा जोड़ता है। वैसे, सफेद gris

अध्याय: इतालवी भोजन

मडीरा के साथ मशरूम सॉस बनाने के लिए, चुनें वन मशरूम(बेहतर सफेद और बोलेटस)। इच्छानुसार मैदा डालें। आप इसके बिना कर सकते हैं, क्योंकि सॉस काफी समृद्ध और गाढ़ा हो जाएगा। यह सॉस और स्वाद को नरम कर देगा।

अध्याय: मशरूम सॉस

मदीरा के साथ मशरूम सॉस के लिए कोई भी मशरूम उपयुक्त है, लेकिन जंगली बोलेटस और सफेद मशरूम के साथ, सॉस वास्तव में स्वादिष्ट हो जाता है। पोर्क लेग को किसी अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है, इसे केवल बेक करने की आवश्यकता है। और तभी, जब मांस g . हो

अध्याय: पोर्क व्यंजनों

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ प्रोफिटरोल्स परोसने के योग्य हैं उत्सव की मेज... वैसे, भरने के लिए पिघला हुआ और दही पनीर मिश्रण करने का विचार संयोग से आया, लेकिन प्रयोग के परिणाम ने मुझे प्रसन्न किया। यह पता चला कि पनीर का मिश्रण चखा

अध्याय: एक्लेयर्स और मुनाफाखोर

आलू और पोर्सिनी मशरूम के साथ पकौड़ी के लिए, खट्टा क्रीम या तेल में तली हुई प्याज परोसें। दोनों विकल्प अच्छे हैं। मैंने इन पकौड़ी के लिए सबसे सामान्य आटा बनाया - अंडे के अतिरिक्त पानी में। यदि आप चाहें, तो इस तरह के भरने के साथ, आटा काफी उपयुक्त है

अध्याय: वरेनिकी

कोई भी सफेद मछली जो आसानी से मिल जाती है वह मछली सूप "सुवोरोव स्टाइल" के लिए उपयुक्त है। सभी उत्पादों को मिट्टी के बर्तनों में परतों में बिछाया जाता है और सिर से बने शोरबा के साथ डाला जाता है। तैयार फिश स्टू को खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें

अध्याय: रूसी रसोई

मशरूम और पनीर के साथ पोर्क कटलेट तैयार करने के लिए, हड्डी पर मांस लें, ब्रिस्केट से काट लें। मांस को थोड़ा पीटा जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ कसा हुआ, तेल से चिकना किया जाना चाहिए और कुरकुरा होने तक जल्दी से भूनें। यह ओवन में एक परत के नीचे तत्परता तक पहुंच जाएगा

अध्याय: पोर्क व्यंजनों

आलू पुलावपोर्सिनी मशरूम के साथ - एक संपूर्ण लंच डिश। आलू को पहले से उबाला जाता है, लेकिन पूरी तरह से पकने तक नहीं, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो बेकन और पोर्सिनी मशरूम के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखे जाते हैं।

अध्याय: मशरूम पुलाव

Knyshi बेलारूसी या पोलिश चीज़केक का एक प्रकार है, जब तैयार बन्स में बहुत अधिक भरना होता है, और यह बेकिंग के दौरान बाहर नहीं गिरता है। आटा गूंथने की रेसिपी और फिलिंग अलग हैं। मैंने निक्स के लिए चुना यीस्त डॉ, और फिलिंग तैयार है

अध्याय: चीज़केक

उबले हुए फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम को किसी भी डिश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। वे उत्कृष्ट सूप बनाते हैं, जिसमें आप जमे हुए मशरूम शोरबा भी जोड़ सकते हैं। जमे हुए पोर्सिनी मशरूम का उपयोग मांस के लिए पाई या ग्रेवी के लिए भरावन तैयार करने के लिए किया जाता है।

अध्याय: जमना

पोर्सिनी मशरूम और क्रीम के साथ ओसोबुको रेसिपी को तस्वीरों के साथ विस्तार से दिखाया गया है, इसलिए इस इतालवी व्यंजन को तैयार करना आसान और सरल होगा। बीफ़ टांग को वाशर से पहले से काटा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और तब तक

अध्याय: शंक रेसिपी

नमकीन पोर्सिनी मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा। नमकीन बनाने से पहले, पोर्सिनी मशरूम को लगभग 10-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। नमकीन बनाने के बाद, मशरूम को धोया जाता है, सुगंधित वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। नमकीन पोर्सिनी मशरूम को तुरंत खाया जा सकता है

अध्याय: नमकीन

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद फ्राइड पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी उन दोनों को पसंद आएगी जो केवल मशरूम चुनना पसंद करते हैं और जो सिर्फ मशरूम खाना पसंद करते हैं। मशरूम बीनने वालों के लिए, यह नुस्खा रिक्त स्थान के गर्म मौसम में एक अच्छी मदद होगी। बाकी लोग खुशी से झूम उठेंगे

अध्याय: फ्राई किए मशरूम

उप-उत्पाद, जिसमें चिकन वेंट्रिकल्स शामिल हैं, न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं, खासकर अगर वे इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। वी मिट्टी के बर्तनवे कुल 2 घंटे तक सुस्त रहे, इसलिए वे एक समृद्ध मलाईदार मशरूम में नरम निकले

अध्याय: ऑफल व्यंजन

पोर्सिनी मशरूम अपने वन समकक्षों से उत्कृष्ट स्वाद के साथ भिन्न होते हैं। घना गूदा मीठा होता है, किसी भी व्यंजन में बहुत स्वादिष्ट होता है। घर पर, आप पोर्सिनी मशरूम को मछली, मांस, चिकन के साथ पका सकते हैं, आलू के साथ भून सकते हैं, खट्टा क्रीम, क्रीम में स्टू कर सकते हैं, पेनकेक्स, पाई / पाई, पकौड़ी के लिए भरावन बना सकते हैं। ताजा या सूखे पोर्सिनी मशरूम से सूप तैयार करें, सामान्य तौर पर, वे किसी भी डिश में अच्छे होते हैं। और किसी भी मशरूम बीनने वाले के लिए, जंगल में एक मोटी टांग, एक भूरे रंग की टोपी और चीनी के गूदे के साथ सुंदर साफ मशरूम ढूंढना वास्तविक खुशी है। पारंपरिक नुस्खासर्दियों के लिए वन मशरूम को संरक्षित करना सूख रहा है, वैसे, सूखे पोर्सिनी मशरूम के व्यंजन बहुत अधिक समृद्ध और सुगंधित हैं। मैं कुछ पकाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट व्यंजनपोर्सिनी मशरूम से।

सूखे मशरूम सूप की रेसिपी

• सूखे मशरूम - 0, 70/100 ग्राम
• तेल की नाली। - 50 ग्राम
• सब्जी - 15 ग्राम
• पानी - दो लीटर
• आलू 250 ग्राम
• प्रतिनिधि प्याज। - 100 ग्राम
• गाजर -150 ग्राम
• ग्रोट्स - 50 ग्राम

सूप की तैयारी
सूखे मशरूम को धोया जाता है, दो लीटर पानी में 2/3 घंटे के लिए डाला जाता है, फिर इस तरल में उबाला जाता है और लगभग निविदा (50 मीटर) तक उबाला जाता है। जौ के दो बड़े चम्मच आधा पकने तक पहले से पकाया जाता है। प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में भूनें (रास्ते)। पके हुए मशरूम के स्लाइस को शोरबा से निकालें, निचोड़ें और बारीक काट लें। मक्खन (मक्खन) में थोड़ा सा भूनें और वापस पैन में डालें। सूप को उबाल लें, आलू डालें, कुछ मिनटों के बाद जौ या कच्चे धुले चावल के कुछ बड़े चम्मच। आप 200 ग्राम नरम डाल सकते हैं संसाधित चीज़जैसे "वियोला", स्वादिष्ट, लेकिन बिल्कुल भी आवश्यक नहीं! खाना पकाने के अंत में, प्याज और गाजर डालें और नमक डालें। आप सूप के कटोरे में खट्टा क्रीम और कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं। नाजुक मलाईदार नोटों के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक मशरूम सूप।

ताज़े पोर्सिनी मशरूम सूप बनाने की विधि

गर्मी मशरूम का समय है, पहले छोटे सफेद मशरूम से एक हल्का सूप तैयार करना सुनिश्चित करें। नुस्खा बेहद सरल है, और शोरबा हल्का और इतना सुगंधित है कि आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे। यदि आप बोलेटस कैप्स जोड़ते हैं, तो स्वाद आम तौर पर अविस्मरणीय होता है! ताजा पोर्सिनी मशरूम में एक नाजुक सुगंध होती है, उनके लिए सबसे अच्छा जोड़ आलू / प्याज हैं जो जंगल की भावना को दूर कर देंगे। सिद्धांत रूप में, आपको जो पसंद है उसे डालें, लेकिन बाकी एडिटिव्स असली स्वाद को अस्पष्ट करते हैं पोर्सिनी मशरूम... ताज़े पोर्सिनी मशरूम से सूप बनाने के लिए इस रेसिपी को पकाने की कोशिश करें:

• ताजा मशरूम - 1000 ग्राम
• प्याज - 75/80 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• तेल - 35 मिली।

तैयारी

जंगल के मलबे और मिट्टी से ताजे मशरूम को साफ करने के लिए। टोपी / पैरों को मध्यम स्लाइस में काटें (ताकि वे चम्मच से न गिरें), बहते पानी से कुल्ला करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, मशरूम डालें और सूप को तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर गंदे फोम को हटा दें, गर्मी कम करें और सॉस पैन को ढक दें। 25/30 मिनट तक पकाएं। प्याज को पारदर्शी होने तक तेल में उबालें। छिलके वाले आलू को क्यूब्स/स्लाइस में काट लें, सूप में डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, प्याज और नमक डालें। आप सूप के कटोरे में कुछ ताजा अजमोद या सोआ डाल सकते हैं।

मशरूम के साथ आमलेट

नाश्ते / रात के खाने के लिए, स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक आमलेट बनाना आसान है। पोर्सिनी मशरूम के साथ पनीर, मीठा जोड़ा। यह व्यंजन ताजा और जमे हुए मशरूम से तैयार किया जाता है। एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध एक चम्मच है।
• सफेद मशरूम -100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 20 ग्राम
• दो मुर्गी के अंडे
• जमीनी काली मिर्च
• अजमोद डिल
• हरा प्याज
• मक्खन

तैयारी

मशरूम को उबलते पानी से उबालें, छोटे स्लाइस में काट लें। छोटा टुकड़ापतली स्लाइस में लीक, पनीर को कद्दूकस कर लें। दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और टुकड़ों को लगभग सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर नमक, काली मिर्च डालें, प्याज डालें, एक और 3/5 मिनट के लिए भूनें। तैयार मशरूम में पनीर + एक चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। एक चुटकी नमक और दूध के साथ अंडे को फेंट लें। एक साफ कड़ाही में थोड़ा तेल डालें, गरम करें और फेंटे हुए अंडे डालें। गाढ़ा होने तक भूनें, फिर आधे आमलेट पर मशरूम डालें और दूसरे से ढक दें। एक मिनिट बाद ऑमलेट को पलट कर दूसरी तरफ भी हल्का सा फ्राई कर लें. ताज़ी सब्जी के सलाद के साथ स्वादिष्ट परोसें।

पोर्सिनी मशरूम सॉस रेसिपी

मसालेदार मशरूम सॉस गृहिणियों से प्यार करता है, पकवान जटिल नहीं है, लेकिन यह परिचित उत्पादों के स्वाद को कैसे बदलता है! बस एक जीवन रक्षक, बस चावल या एक प्रकार का अनाज, आलू या पास्ता पर पोर्सिनी मशरूम की एक मोटी चटनी डालें और एक स्वादिष्ट दूसरा तैयार है। क्रीम या खट्टा क्रीम डालने से मशरूम की ग्रेवी में एक नाजुक मलाईदार स्वाद आ जाएगा।

• मशरूम, जमे हुए या ताजा 600 ग्राम
• चिकन शोरबा या पानी - 300 मिली
• प्याज -150 ग्राम
• बेर का तेल - 80 ग्राम
• सफेद आटा - 60 ग्राम
• जमीनी काली मिर्च
• क्रीम - 200 ग्राम

सफेद मशरूम और प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम और थोड़ा नमक डालें। पैन को ढक दें और सॉस को लगभग बीस मिनट तक पकाएं। मक्खन को बेकन पोर्क के टुकड़े से बदला जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। एक और कड़ाही में, आटे को सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें, थोड़ा ठंडा करें और लगातार हिलाते हुए गर्म शोरबा डालें। मशरूम में ग्रेवी डालें और हिलाते हुए सॉस को कुछ मिनट तक पकाएं, फिर भारी क्रीम, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। आप एक चुटकी जायफल, अजवायन के फूल, कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यदि आप मशरूम सॉस में खट्टा क्रीम डालते हैं, तो खाना पकाने के अंत में डालें। ज़्यादा गरम खट्टा क्रीम आसानी से कर्ल करता है। पोर्सिनी मशरूम सॉस बनकर तैयार है.