भोजन एक महत्वपूर्ण व्यय मद है पारिवारिक बजटऔर गृहिणी के लिए एक प्रकार की परीक्षा कि वह कितनी किफायती और कुशल है। आख़िरकार, भोजन पर बचत करने और साथ ही अपने परिवार को पूरी तरह से खिलाने के लिए, आपको सहमत होना होगा, आपको कौशल की आवश्यकता है।

आप और मैं पहले से ही जानते हैं कि कैसे. मैंने इस बारे में ब्लॉग पर एक से अधिक बार लिखा है।आपको सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने, रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन की निगरानी करने और सर्दियों के लिए आपूर्ति करने की आवश्यकता है।

हम दुकानों, बाज़ारों और सुपरबाज़ारों में अनायास जाने के दौरान सबसे बड़ा और सबसे अनावश्यक कचरा करते हैं। इनसे बचने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

मितव्ययी गृहिणियों के लिए दो नियम

1. भोजन खरीदने का नियम यह है कि आपको जो चाहिए वह खरीदें, न कि वह जो वे हमें बेचना चाहते हैं।

• हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं और सूची के अनुसार ही खरीदारी करते हैं
• हम उन उत्पादों पर चल रहे प्रचार के लिए इंटरनेट पर आस-पास के सुपरमार्केट की निगरानी करते हैं जिनमें हमारी रुचि है।
• हम सभी प्रकार के "प्रलोभनों" में नहीं फंसते हैं, जैसे "तीन की कीमत पर दो खरीदें और तीसरा मुफ्त में प्राप्त करें"
  
• आइए घर पर खुद को पूरी तरह से तरोताजा करके किराने की खरीदारी के लिए चलें।
• हम धीरे-धीरे चुनते हैं, कीमतों की तुलना करते हैं और समाप्ति तिथि की जांच करते हैं
• हम तैयार मेनू के अनुसार सप्ताह में एक बार मुख्य खरीदारी करते हैं, और सप्ताह के दौरान हम केवल ब्रेड और डेयरी उत्पाद खरीदते हैं।
• हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदते हैं।

2.मितव्ययी रूप से खाने के लिए, आपको एक मेनू बनाकर स्वयं खाना बनाना होगा।

चूँकि भोजन पर पैसा बर्बाद करना सुपरमार्केट और बाज़ारों में जाने वाली यात्राओं की संख्या से सीधे आनुपातिक है, इसलिए हम इसे न्यूनतम तक कम कर सकते हैं

ऐसा करने के लिए, हम एक समय चुनेंगे (अधिमानतः भुगतान दिवस के ठीक बाद), महीने के लिए एक मेनू बनाएंगे और सभी बुनियादी उत्पादों को एक बार खरीदेंगे।

महीने के लिए मेनू

निस्संदेह, यह बहुत आसान काम नहीं है। करने की जरूरत है:

1. व्यंजनों की विविधता के बारे में सोचें और गणना करें कि आपको कितने भोजन की आवश्यकता होगी।
2. उत्पादों की एक सूची बनाएं और खरीदारी करें
3. अर्ध-तैयार उत्पाद स्वयं तैयार करें
4. भागों में बाँट लें और जो जमाना है उसे जमा दें।

प्रति माह व्यंजनों की संख्या की गणना

आइये गिनते हैं:

एक सप्ताह में 7 नाश्ते, 7 दोपहर के भोजन और 7 रात्रिभोज होते हैं।

इसलिए एक महीने में हमें 28 ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर मिलते हैं।

आदर्श रूप से, नाश्ते में एक सलाद, एक मुख्य कोर्स और एक पेय, दोपहर के भोजन में एक सलाद, एक मुख्य कोर्स, एक दूसरा कोर्स और एक पेय, और रात के खाने में एक सलाद, एक मुख्य कोर्स और एक पेय शामिल होता है।

इसके अलावा, हम आमतौर पर मिठाइयाँ या तैयार करते हैं मीठी पेस्ट्रीचाय, कॉफ़ी के लिए,

यदि आप हर बार एक ताजा पकवान तैयार करते हैं, तो एक महीने में आपको तैयार करने की आवश्यकता है - ध्यान दें आप-तरबूज... 🙂 - 84 सलाद, 84 मुख्य पाठ्यक्रम और 28 प्रथम पाठ्यक्रम!!!

लेकिन घबराओ मत. हर कोई जानता है कि व्यवहार में ऐसा नहीं है; प्रत्येक परिवार की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। कुछ के लिए, हार्दिक नाश्ता महत्वपूर्ण है, जबकि अन्य कॉफी और सैंडविच पीने के बाद नाश्ता करते हैं। कई परिवार केवल सप्ताहांत पर ही एक साथ भोजन करते हैं। इसलिए, किसी न किसी तरह, महीने के लिए आपका अपना मेनू आपकी आदतों और प्राथमिकताओं के अनुरूप होना चाहिए।

अलावा:

-पहला अध्ययनहम दो से तीन दिन तक खाना बनाते हैं. हमें 28:3 = 9-10 (पहला कोर्स) मिलता है, और यदि सप्ताह के दौरान घर पर कोई भी भोजन नहीं करता है, तो इससे भी कम (सप्ताहांत पर केवल चार)

-दूसरा रास्ता, यदि यह "पर्याप्त" है, उदाहरण के लिए, जैसे पिलाफ, गोभी रोल, रोस्ट या ऐसे व्यंजन जिनमें साइड डिश (कटलेट, चॉप, मीटबॉल) की आवश्यकता होती है - हम 2-3 दिनों के लिए भी पकाते हैं। इसलिए 84:2 = 42 (दूसरा कोर्स)। फिर से घर पर रात्रिभोज के साथ (दोपहर के भोजन के बिना 5 * 4 = 20 व्यंजन कम होते हैं, 42-20 = 22)

-सजावट:अगर यह दलिया है तो इसे दो दिन तक पकाएं.

-सलाद:उनके साथ स्थिति थोड़ी अलग है - सलाद सलाद से अलग है। "ओलिवियर", "लैकोमी", चिकन या मांस के साथ सलाद 24 घंटे तक अपना स्वाद नहीं खोते हैं, यानी अगर आपने शाम को ऐसा सलाद तैयार किया है, तो अगले दिन सुबह या शाम को यह अभी भी बहुत खाने योग्य है। ये पूर्ण भोजन "टू इन वन" और एक सलाद और एक मुख्य पाठ्यक्रम हैं।

साधारण या मौसमी सलाद (गर्मियों में खीरे और टमाटर, वसंत में मूली, मूली, चुकंदर, पत्तागोभी और खट्टी गोभी — साल भर), जल्दी से तैयार हो जाते हैं और किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें हमेशा ताज़ा रहना चाहिए।

-पकानाउत्तर: यदि परिवार में बच्चे हैं, तो आप इसके बिना नहीं रह सकते। सबसे पहले, बच्चों को स्कूल के लिए नाश्ते की आवश्यकता होती है, और स्टोर में वही चीज़ खरीदकर उसके पेट को जोखिम में डालने की तुलना में अपने बच्चे को दही और आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार कपकेक या पाई देना बेहतर है।

यह मुख्य कार्य की प्रस्तावना थी। इस प्रकार तर्क करके हम हाथ में लेते हैं किफायती व्यंजनों की सूची(यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक बनाएं, मैं जोर देता हूं - यह आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा), हम उपयुक्त लोगों का चयन करते हैं और उन्हें लिखते हैं जिन्हें हम तैयार करेंगे।

मेनू बनाने से पहले, रेफ्रिजरेटर (फ़्रीज़र), अलमारियाँ और पेंट्री में अपने सभी "डिब्बे" की जाँच करें। अपने "रणनीतिक भंडार" पर नियंत्रण रखें; जो आपके पास है उसका उपयोग करें और बहुत अधिक खरीदारी न करें।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करें

यदि हम एक महीने के लिए भोजन खरीदते हैं, तो उसमें से कुछ को जल्दी से अर्द्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। यह पकाया और जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद है जो आपको अगले महीने किराने के सामान पर पैसा खर्च करने की अनुमति नहीं देगा और व्यंजन तैयार करने का समय कम कर देगा।

यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं और मांस खाना चाहते हैं, तो आपको इसे संयम से खर्च करना होगा। मांस के एक ही टुकड़े से, आप चॉप भून सकते हैं और उन्हें एक समय में खा सकते हैं, या आप इसे कीमा में पीसकर कटलेट, गोभी रोल या पकौड़ी बना सकते हैं।

घर का बना बहुत लाभदायक है. इसे तैयार करना आसान है, सस्ता है और आवश्यकतानुसार, आप इसे पाई, पैनकेक, पकौड़ी या नेवी-स्टाइल पास्ता के लिए उपयोग कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो मेरे सुझावों और अपनी "तर्क की आवाज़" को सुनें, महीने के लिए अपने मेनू में कीमा बनाया हुआ मांस या लीवर का उपयोग करने वाले व्यंजन शामिल करें।

आप पहले कोर्स के लिए शोरबा का स्टॉक भी बना सकते हैं। चिकन या मांस को उबालें (शोरबे के लिए मांस को दो सप्ताह तक उबालें, और इसे अगले 2 सप्ताह के लिए ताजा जमा दें)। एक बड़े सॉस पैन में 5-6 लीटर समृद्ध शोरबा उबालें, और तैयार शोरबा को 5 सर्विंग्स में विभाजित करें और फ्रीज करें। आवश्यकतानुसार, एक भाग लें, डीफ्रॉस्ट करें और डालें आवश्यक राशिपानी। जब ये खत्म हो जाएं तो पहले कोर्स की तैयारियों के अगले हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें।

शोरबा में पकाए गए मांस का उपयोग सलाद, कैसरोल के लिए, या, लीवर की तरह, पकौड़ी, पाई और पैनकेक भरने के लिए करें।

आपके द्वारा तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद भी अच्छे हैं क्योंकि यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वे अगले महीने तक पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे (मुख्य बात यह है कि उनके बारे में न भूलें)

हम चुनते हैं, इसे एक चिन्ह पर लिखते हैं, और उसके आगे हम नोट करते हैं कि हमें क्या खरीदने की आवश्यकता होगी।

महीने के लिए मेनू व्यंजन और उनकी संरचना

पहला भोजन

दूसरा कोर्स
सलाद, मिठाइयाँ, बेक किया हुआ सामान

यदि आपने, मेरे उदाहरण का अनुसरण करते हुए, ऐसी प्लेट भर दी, तो उत्पादों की संख्या गिनना और एक सूची लिखना मुश्किल नहीं होगा जिसके साथ आप किराने की खरीदारी के लिए जाएंगे। आप डेयरी, ब्रेड और कुछ सब्जियों और फलों को छोड़कर, एक ही बार में सब कुछ खरीद सकते हैं।

या आप सप्ताह में एक बार या हर दो सप्ताह में एक बार खरीदारी कर सकते हैं।

यह जांचना न भूलें कि आपके पास घर पर क्या उपलब्ध है। उदाहरण के लिए, आपने सर्दियों के लिए जैम, मसालेदार खीरे और साग तैयार किया है, और एक प्रकार का अनाज, सूजी और कोको हाल ही में खरीदे गए थे और व्यंजनों की नियोजित संख्या के लिए पर्याप्त हैं। हम उन्हें अपनी सूची में शामिल नहीं करेंगे. और इसी तरह सभी पदों के लिए।

हमारा काम भोजन की लागत को अनुकूलित करना है।अब इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि हमने महीने के लिए एक मेनू संकलित किया है पूरी सूचीउत्पाद - यह आसान है. यदि प्राप्त राशि बहुत बड़ी है, तो हम एक या अधिक व्यंजनों को अधिक किफायती व्यंजनों में बदल देते हैं।

ठीक है, तो चलिए खरीदारी के लिए चलते हैं और, अपने विवेक से: हम एक ही बार में सब कुछ खरीदते हैं, ब्रेड, डेयरी उत्पादों और फलों की खरीद के लिए थोड़ी सी राशि छोड़ते हैं, या हम सप्ताह के लिए एक मेनू लिखते हैं और सप्ताह के लिए किराने का सामान खरीदते हैं। आंशिक रूप से, अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए।

किसी भी स्थिति में, आपको लाभ होगा - या तो भोजन के लिए पैसा अलग रखा गया है, या महीने के लिए भोजन खरीदा गया है। और कुछ लापरवाह गृहिणियां जो सवाल पूछती हैं वो तो उठेगा ही नहीं

एक मेनू बनाना और एक सप्ताह या एक महीने के लिए किराने का सामान खरीदना आपको ऐसी समस्याओं से बचाएगा और भोजन पर बचत करने में मदद करेगा।

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3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का किफायती मेनू।

3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का किफायती मेनू

सोमवार।

नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया।
रात का खाना: चिकन सूपसेवई या चावल के साथ. इसे बनाना बेहद आसान है, फिर भी इसका परिणाम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है। पेट भरा हुआ महसूस कराने के लिए आप आलू को बेक करके सूप में भी मिला सकते हैं
दोपहर का नाश्ता: गाजर और किशमिश के साथ सलाद, शहद से सना हुआ।
रात का खाना: नूडल्स और सेब के साथ खट्टा क्रीम में लीवर। मिठाई के लिए आप सूखे खुबानी के साथ गाजर का सलाद समाप्त कर सकते हैं, या आप लहसुन और सूरजमुखी तेल के साथ गाजर का सलाद बना सकते हैं।

मंगलवार।

नाश्ता: घर का बना छाछ पैनकेक
दोपहर का भोजन: वही चिकन सूप. इस बार आप इसके साथ चुकंदर भी बेक कर सकते हैं।
दोपहर का नाश्ता: नींबू के साथ रोल करें।
रात का खाना: मछली मीटबॉल, स्वादिष्ट और विटामिन सलादसाउरक्रोट के साथ विनैग्रेट (नुस्खा)।

बुधवार।

नाश्ता: आप दूध के साथ नियमित दलिया तैयार कर सकते हैं। यह पाचन को सक्रिय करता है और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बनाता है।
दोपहर का भोजन: इसे भरपेट बनाने की सलाह दी जाती है मटर का सूप, जिसे काली ब्रेड से बने लहसुन क्राउटन के साथ परोसा जाता है। यदि मांस अंतिम बजट में शामिल है तो आप धीमी कुकर में स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप भी बना सकते हैं।
दोपहर का नाश्ता: वही नींबू रोल जो मंगलवार का बचा हुआ था.
रात का खाना: मछली के गोले और विनैग्रेट। रात्रिभोज भी दोहराया जाता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, ये व्यंजन केवल दो दिनों के लिए तीन लोगों के परिवार के लिए पर्याप्त हैं।

गुरुवार।

नाश्ता: अंडे को आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, इसलिए आप प्याज के साथ एक आमलेट तैयार कर सकते हैं।
दोपहर का भोजन: लहसुन क्राउटन के एक नए हिस्से के साथ मटर का सूप खाना जारी रखें।
दोपहर का नाश्ता: पेनकेक्स. आप केफिर या दही के साथ पका सकते हैं और जैम के साथ परोस सकते हैं।
रात का खाना: चावल और कीमा के साथ पत्तागोभी पकाएँ। आप लहसुन के साथ गाजर का सलाद, वनस्पति तेल मिलाकर भी बना सकते हैं।

शुक्रवार।

नाश्ता: फिर से, आप खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक परोस सकते हैं।
दोपहर का भोजन: इसके साथ सूप बनाना उचित है टमाटर का पेस्ट, जिसमें नूडल्स मिलाएं।
दोपहर का नाश्ता: आप सुरक्षित रूप से केले के साथ एक कॉकटेल बना सकते हैं, जिसमें आप अदरक और दालचीनी मिला सकते हैं। दोपहर का यह नाश्ता न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाता है.
रात का खाना: गुरुवार से गोभी बची रहेगी.

शनिवार।

नाश्ता: छुट्टी वाले दिन नाश्ता अधिक पर्याप्त और आनंददायक होना चाहिए। इसलिए आप सेब से चीज़केक बना सकते हैं. इसके अलावा, उन्हें इतनी मात्रा में पकाएं कि दोपहर के नाश्ते के लिए कुछ बचा रहे।
रात का खाना: टमाटर का सूपकल से, जिसमें पर्याप्त नूडल्स होने चाहिए।
दोपहर का नाश्ता: चीज़केक।
रात का खाना: आलू के साथ चिकन कटलेट। आलूबुखारा के साथ पत्तागोभी का सलाद बनाएं।

रविवार।

नाश्ता: कद्दू के टुकड़ों के साथ बाजरा दलिया। एक अद्भुत पौष्टिक नाश्ता जिसमें कई विटामिन शामिल हैं। और यह दलिया अपनी चमकदार उपस्थिति से प्रसन्न करता है।
दोपहर का भोजन: रूसी रसोलनिक।
दोपहर का नाश्ता: कोई भी ताज़ा फल। ये सेब, केले या संतरे हो सकते हैं।
रात का खाना: चिकन कटलेटचावल, चुकंदर और डिब्बाबंद मटर सलाद के साथ

पोस्ट की संक्षिप्त सामग्री:
1. सप्ताह के लिए मेनू क्यों बनाएं?
2. हम उन व्यंजनों की एक सूची बनाते हैं जिन्हें हम पकाना जानते हैं
3. मेनू के लिए सुविधाजनक फॉर्म चुनना
4. संसाधनों और क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए एक मेनू बनाना
5. सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?

1. हमें सप्ताह के लिए मेनू की आवश्यकता क्यों है?

सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक जिसने मेरे जीवन को बहुत सरल और आसान बना दिया है वह है सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना।
इससे पहले कि मैं सप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाना शुरू करूं, भोजन तैयार करने की प्रक्रिया झागदार घोड़े की दौड़ की तरह थी, और इस रूपक में मैं घोड़ा था। हर दिन मैं खुद से एक ही सवाल पूछता था: "रात के खाने में क्या पकाऊं?"

रेफ्रिजरेटर खोलने के बाद, सवाल यह हो गया कि "आपके पास जो कुछ है उससे क्या पकाएँ?" और चूंकि रेफ्रिजरेटर और आपूर्ति में हमेशा कुछ न कुछ कमी रहती थी, इसलिए आपको कपड़े पहनने पड़ते थे, छूटे हुए उत्पादों को खरीदने के लिए दुकान या बाज़ार जाना पड़ता था और लाइनों में खड़ा होना पड़ता था। घर लौटने के बाद, मैं बस कुछ सरल और तेज़ चाहता था, क्योंकि मेरी सारी ऊर्जा स्टोर तक जाने और वापस आने में खर्च हो गई थी। नतीजतन, अक्सर सॉसेज या पकौड़ी को फ्रीजर से बाहर निकाल लिया जाता था... अंतरात्मा की सभी भर्त्सनाओं के लिए कि मैं एक बुरी गृहिणी थी, एक कठोर तर्क दिया गया था: मेरे पास अक्सर खाना पकाने के लिए बहुत कम समय और ऊर्जा होती है।

मुझे अपने पति की याद आती है, जो पहले से ही मेरी अंतहीन कराह से थक चुके थे "ओह, क्या पकाऊं?" पहले से मेन्यू तैयार कर खरीदारी करने का सुझाव दिया आवश्यक उत्पादऔर योजना के अनुसार पकाएं। मैंने इस प्रस्ताव को बकवास कहकर अस्वीकार कर दिया: मैं सोमवार को वह योजना कैसे बना सकता हूँ जो मैं गुरुवार को चाहता हूँ? उदाहरण के लिए, मैं मेनू में मांस डालूँगा, लेकिन मुझे मछली चाहिए। या मैं ओलिवियर सलाद के लिए सामग्री खरीदूंगा, लेकिन मैं इसे पकाना नहीं चाहूंगा: इसे सब क्यों फेंक दें? मेरे पति ने अपने कंधे उचकाए और मुझे अकेला छोड़ दिया।

और अब एक गीतात्मक विषयांतर: पत्नियों, अपने पतियों की बात सुनो! यदि आप इस बारे में बहस करते हैं कि कौन सही है और कौन गलत है, तो अधिकांश मामलों में, आदमी सही है। क्योंकि हम महिलाएं खूबसूरत, भावुक और आकर्षक होती हैं। और वे, पुरुष, उचित और तार्किक हैं। और जहां हम भावनाओं से निर्देशित होते हैं "मैं नहीं चाहता हूं और नहीं करूंगा", तो वे सामान्य ज्ञान से आते हैं: "एक समस्या है - यहां समाधान है।" और अगर मैंने तुरंत अपने पति की समझदारी भरी सलाह सुनी होती, तो इससे मेरे और उनके दोनों के लिए बहुत प्रयास और समय बचाने में मदद मिलती।

फिर मेरे जीवन में एक ऐसा दौर आया जब मैं एक अव्यवस्थित, ख़राब गृहिणी बनकर रहना बर्दाश्त नहीं कर सकती थी: हमारा परिवार एक आकर्षक बेटी से भर गया। मेरी विस्मृति और एकाग्रता की कमी तुरंत कोई बहाना नहीं रह गई। क्या एक छोटे आदमी को यह समझाना संभव है कि उसकी माँ ने उसे खाना नहीं खिलाया क्योंकि वह भूल गई थी? या उसने डायपर नहीं बदला क्योंकि वह थकी हुई थी। मेरे घर में थोड़ी सी खुशी के आगमन ने मुझे और अधिक संगठित बना दिया और सब कुछ करने के तरीकों की तलाश शुरू कर दी: एक अच्छी पत्नी बनो, एक देखभाल करने वाली माँ बनो, और अपने बारे में मत भूलो।

मुझे अपने पति की सलाह याद आई और एक दिन मैं मेज पर बैठी और सप्ताह के लिए अपना पहला मेनू बनाया। के लिए अगले महीनेजैसे ही मैंने इस आदत को सुदृढ़ किया, अप्रत्याशित और आश्चर्यजनक खोजें हुईं।

पहले तोसप्ताह के लिए एक मेनू बनाने से भोजन तैयार करने में लगने वाले समय की काफी बचत होती है। जैसा कि यह पता चला है, खरीदारी करने और लाइनों में खड़े होने में खाना पकाने की तुलना में कहीं अधिक समय लगता है। और यह खोज मेरे लिए आश्चर्य की तरह थी। मैं सभी उत्पाद सप्ताह में एक बार शनिवार को खरीदता हूं, और उसके बाद मैं खरीदारी पर अपना कीमती समय बर्बाद नहीं करता।

दूसरे, सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने से ऊर्जा और तंत्रिकाओं की बचत होती है। मुझे अब रात के खाने में क्या पकाना है, इसे लेकर कोई परेशानी नहीं होती। मैंने इन सवालों के जवाब खोजने के लिए शुक्रवार शाम को एक घंटा अलग रखा। अगले सप्ताह, बस मेनू देखें और खाना बनाना शुरू करें, सौभाग्य से, सभी उत्पाद हाथ में हैं।

तीसरा, सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाने से पैसे की बचत होती है। मुख्यतः इस तथ्य के कारण कि उत्पादों के तर्कसंगत उपयोग की योजना बनाना संभव है। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यंजन के लिए आपको एक चौथाई फूलगोभी की आवश्यकता है, तो सप्ताह के अन्य दिनों के लिए आप ऐसे व्यंजन भी चुन सकते हैं जिनमें यह सब्जी शामिल हो। परिणामस्वरूप, कुछ भी खराब या खोया नहीं जाता है, जिसका अर्थ है कि पैसा बर्बाद नहीं होता है। इसके अलावा, खरीद बड़ी मात्राछूट प्रणाली और कम कीमतों के कारण बड़े स्टोरों और हाइपरमार्केट में एक समय में (पूरे सप्ताह के लिए) उत्पाद लाभदायक है।

चौथी, मेरे परिवार ने उचित और स्वस्थ भोजन खाना शुरू कर दिया। स्टोर से खरीदे गए सुविधाजनक खाद्य पदार्थ मेरे रेफ्रिजरेटर से गायब हो गए हैं, लेकिन आप इसमें हमेशा ताजी जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और फल पा सकते हैं। मैं इस तथ्य के आधार पर मेनू की योजना बनाता हूं कि सब्जी सूप और सलाद हर दिन मेज पर होना चाहिए, और मछली, मुर्गी और मांस हर हफ्ते होना चाहिए। मेरा बच्चा नहीं जानता कि दुकान से खरीदी गई कुकीज़ या मफिन का स्वाद कैसा होता है। मैं उसे हमेशा घर का बना केक या ताज़े फलों की मिठाई खिला सकता हूँ और इस बात से नहीं डरता कि "स्वादिष्ट" के साथ-साथ वह कार्सिनोजेन्स की एक खुराक भी खा लेगा, खाद्य योज्यऔर रंग.

और अंत मेंसप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाने से मेरे खाना पकाने के कौशल में काफी सुधार करने में मदद मिली है। मैंने समय बचा लिया है, नई रेसिपी आज़माने की ताकत और इच्छा हासिल कर ली है, अपने परिवार और दोस्तों के लिए दिलचस्प और दिलचस्प व्यंजन पकाए हैं। स्वादिष्ट व्यंजन. पहले, जब मैंने देखा था दिलचस्प नुस्खा, मैंने इसे अपनी पाक नोटबुक में लिखा, और अफसोस, 90 प्रतिशत मामलों में मैं इसके बारे में भूल गया या इसे तैयार करने के लिए समय और अवसर नहीं मिला। अब, अगर मुझे किसी रेसिपी में दिलचस्पी है, तो 90 प्रतिशत मामलों में वह अगले सप्ताह तैयार हो जाएगी।

एक शब्द में, सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक बन गया है, जिसने मेरे जीवन को बहुत आसान बना दिया है और खाना पकाने की उबाऊ प्रक्रिया को एक दिलचस्प और रोमांचक गतिविधि में बदल दिया है। मेरे पति दोस्तों और परिचितों के सामने डींगें मारते नहीं थकते कि वह बहुत भाग्यशाली हैं कि उन्हें ऐसी पत्नी मिली है जो एक बेहतरीन खाना बनाती है। और मुझे अब अपनी अंतरात्मा से यह पीड़ा नहीं होती कि मैं एक बुरी गृहिणी हूं। इसके विपरीत, मैं अपने प्रियजनों को हर दिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों से खुश करने के लिए हर दिन और सप्ताह में सुधार करता हूं, नई चीजें सीखता हूं और खोजता हूं।

घरेलू भोजन के आयोजन की प्रक्रिया में उत्पन्न होने वाली सभी समस्याओं के लिए मेनू योजना अपने आप में रामबाण नहीं है।
सप्ताह के लिए मेनू बनाने से निम्न समस्याओं का समाधान नहीं होगा:

खाना बनाना सीखने में असमर्थता और अनिच्छा। यदि गृहिणी केवल तीन व्यंजन (उदाहरण के लिए, तले हुए अंडे, पास्ता और सैंडविच) पकाना जानती है, तो वह एक संतुलित और विविध मेनू बनाने की कितनी भी कोशिश कर ले, वह सफल नहीं होगी। पहले अक्षर-फिर पढ़ना। सबसे पहले, हम कम से कम एक दर्जन व्यंजन पकाना सीखते हैं - फिर हम उनसे एक मेनू बनाते हैं।

आत्म-अनुशासन की कमी और स्वयं को बदलने की इच्छा बेहतर पक्ष. मेनू बनाना ही सब कुछ नहीं है. सबसे महत्वपूर्ण बात इस मेनू का पालन करना है। यदि आप उत्तम मेनू बनाते हैं, लेकिन वह बिना रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर लटका रहता है व्यावहारिक अनुप्रयोग, तो आपने इसे संकलित करने में अपना समय बर्बाद कर दिया। जैसे बहाने: "कल मैंने मछली पकाने की योजना बनाई थी, लेकिन आज मुझे मांस चाहिए था और मैंने नियम बदलने का फैसला किया" केवल मेनू योजना प्रणाली में निराशा पैदा करेगा। केवल इस मामले में समस्या सिस्टम में नहीं, बल्कि आपकी ओर से अनुशासन की कमी में होगी। यदि आपने पहले ही एक मेनू बनाने और उसका पालन करने का निर्णय ले लिया है, तो कम से कम एक सप्ताह तक अपनी बात रखें और उसके बाद ही परिणामों का मूल्यांकन करें।

परिवार के अन्य सदस्यों को बिगाड़ना। यदि आपके परिवार में यह प्रथा है कि गृहिणी सभी के लिए अलग-अलग और उनकी तत्काल इच्छाओं के आधार पर खाना बनाती है, तो आप अपने परिवार के सदस्यों से ईर्ष्या कर सकते हैं और उनके प्रति अपने प्यार की डिग्री को श्रद्धांजलि दे सकते हैं। अगर ये बात आपको ठीक लगती है तो इसे ऐसे ही रहने दें. लेकिन अगर आपको लगता है कि घरेलू व्यंजनों का आनंद लेना आपके खाली समय और ऊर्जा की कीमत पर आता है, और आप स्थिति को बदलना चाहते हैं, तो यह केवल मेनू बनाने तक सीमित नहीं होगा। इसे तैयार करने से पहले, इस बात पर सहमत होना आवश्यक है कि परिवार का प्रत्येक सदस्य इसके अनुपालन के लिए स्वैच्छिक सहमति देता है। और संकलन के बाद, नकचढ़े लोगों को उनके निर्णय की याद दिलाने के लिए इच्छाशक्ति और चरित्र की ताकत दिखाएं। और यह केवल एक मेनू बनाने से कहीं अधिक कठिन है...

तुरंत और उत्तम परिणाम की उम्मीद है. किसी भी प्रणाली की तरह, मेनू नियोजन के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। और जितना अधिक आप अभ्यास करेंगे, उतना बेहतर परिणाम. यह लगभग तय है कि आपके द्वारा बनाया गया पहला मेनू सही नहीं होगा। अधिक सटीक रूप से, यह कागज पर इस तरह दिखेगा। लेकिन जैसे ही आप इसका पालन करना शुरू करते हैं, तो पता चलता है कि आपने आज बहुत ज्यादा खाना बना लिया है और अब यह सवाल परेशान कर रहा है कि बचा हुआ खाना कहां रखा जाए। और कल, इसके विपरीत, बहुत कम है। और परसों उन्होंने अपनी ताकत की बिल्कुल भी गणना नहीं की और चार नियोजित व्यंजनों के बजाय वे केवल एक ही पकाने में कामयाब रहे। इस प्रकार, वास्तविक मेनू नियोजित मेनू से काफी भिन्न होगा। लेकिन मैं निश्चित रूप से वादा कर सकता हूं कि यदि आप इस प्रणाली का पालन करना जारी रखते हैं, तो हर दिन एक अच्छी गृहिणी के रूप में आपके कौशल में सुधार होगा, आपका मेनू अधिक से अधिक व्यावहारिक हो जाएगा, और आपका खाना पकाने से अधिक संतुष्टि मिलेगी। नियमानुसार कोई भी आदत एक महीने के भीतर बन जाती है। बस अपने आप को समय दें और गलती की गुंजाइश रखें।

2. हम उन व्यंजनों की एक सूची बनाते हैं जिन्हें हम पकाना जानते हैं

इसलिए, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना एक उपयोगी और आवश्यक चीज़ है। लेकिन कहां से शुरू करें? आप तुरंत बैल को सींगों से पकड़कर तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं नमूना मेनू. ऐसा प्रतीत होता है कि यह अधिक सरल हो सकता है: कागज के एक टुकड़े को सप्ताह के दिनों के अनुसार 7 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक दिन उन व्यंजनों को लिखें जो हम पकाएंगे।

लेकिन यह केवल पहली नज़र में ही सरल है। सबसे पहले, उन सभी व्यंजनों को तुरंत याद रखना बहुत मुश्किल है जिन्हें आप पकाना जानते हैं। इस मामले में, एक मेनू बनाने की प्रक्रिया एक लंबी और दर्दनाक अवधि तक खिंच सकती है, जिसमें किसी अन्य नुस्खा को याद करने का प्रयास शामिल है। ठीक है, अगर याद रखने के लिए कुछ खास नहीं है या आप इस पर समय बर्बाद करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो सप्ताह का मेनू न केवल आपको, बल्कि आपके परिवार को भी अपनी एकरसता और कमी से आश्चर्यचकित कर देगा।

इसलिए, तैयार कृपाण के साथ घोड़े पर आगे सरपट दौड़ने से पहले, मैं आपको थोड़ा धीमा करने और कुछ प्रारंभिक कार्य करने की सलाह देता हूं: उन व्यंजनों की सूची तैयार करना जिन्हें हम पकाना जानते हैं. मेरा विश्वास करें, यदि आप अपनी आंखों के सामने ऐसी सूची रखकर सप्ताह के लिए एक मेनू बनाते हैं, तो आप इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बना देंगे, और मेनू अधिक रोचक और विविध हो जाएगा।

ऐसी सूची संकलित करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: कागज का एक टुकड़ा, एक कलम या कंप्यूटर तक पहुंच, लगभग एक घंटे का खाली समय। यदि आप उन व्यंजनों को लिखते हैं जिन्हें आप अक्सर पकाते हैं, तो अपने आप को इन नोट्स से सुसज्जित करें।

अब कागज के टुकड़े (फ़ाइल) को विभाजित करें ताकि आपको 6 कॉलम मिलें:

भरने के लिए तालिका का उदाहरण

यदि चाहें तो स्तंभों की संख्या बढ़ाई जा सकती है, लेकिन ये छह बुनियादी होंगे। इन्हें तभी कम किया जा सकता है जब आपके परिवार में कभी कोई नाश्ता, सूप, सलाद, मिठाई आदि न खाए।

अब उन सभी व्यंजनों को याद करें जिन्हें आप बनाना जानते हैं और उन्हें उचित कॉलम में दर्ज करें। यदि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं (उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए मूसली या दूसरे कोर्स के रूप में सॉसेज), तो उन्हें भी लिख लें। अब हमारा लक्ष्य दिशानिर्देश नहीं है पौष्टिक भोजन, लेकिन सभी की एक सरल गणना उपलब्ध विकल्पमेनू के लिए व्यंजन.

उदाहरण के लिए:

नाश्ता	सूप	दूसरा कोर्स	सह भोजन	सलाद और नाश्ता	मिठाई
भुना हुआ अण्डा	गोभी का सूप	भरवां गोभी रोल	भरता	विनैग्रेट	कचौड़ी कुकीज़
अनाज का दलिया	सोल्यंका	Meatballs	उबला हुआ पास्ता	ताजा गोभी का सलाद	ऐप्पल पाई
सूजी दलिया	बोर्श	तले हुए चिकन पैर	उबली हुई फूलगोभी	पनीर के साथ टमाटर का सलाद	सिरनिकी
दलिया दलिया हरक्यूलिस	रसोलनिक	करासिव खट्टा क्रीम	उबला हुआ चावल	गाजर और लहसुन के साथ सलाद	चेरी के साथ पकौड़ी
मक्खन के साथ सैंडविच (पनीर, सॉसेज)	चिकन नूडल सूप	रैटाटुई	भुनी हुई गोभी	ककड़ी और खट्टा क्रीम सलाद	दालचीनी के रोल्स

मैं आपको सलाह देता हूं कि इस प्लेट को तब तक भरें जब तक कि आप उन सभी व्यंजनों को नहीं खा लेते जिन्हें आप पकाना जानते हैं। यदि आपको एक ब्रेक की आवश्यकता है, तो इसे लें, और फिर, नए जोश के साथ, स्मृतियों के डिब्बे को खंगालना शुरू करें। जब तक आपके पास कम से कम 20 व्यंजन न हों, तब तक न रुकें। यह न्यूनतम है, जिसके संकलन के बिना अच्छा मेनूएक सप्ताह तक यह बहुत कठिन होगा। यदि रिकॉर्ड किए गए व्यंजनों की संख्या 50 के करीब पहुंच रही है या उससे अधिक है, तो आपको पहले से ही बधाई दी जा सकती है और एक कुशल गृहिणी कहा जा सकता है।

गीतात्मक विषयांतर: जब मैंने पहली बार इस तरह की एक सूची बनाई, तो मुझे बहुत अप्रिय आश्चर्य हुआ। यह पता चला कि मेरे बारे में मेरे विचार एक गृहिणी के रूप में हैं जो बहुत कुछ पका सकती हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, इसे हल्के ढंग से कहें तो, अतिरंजित थे। मैंने बमुश्किल दो दर्जन वस्तुओं को एक साथ खंगाला।
यह खोज मेरे लिए एक समय में नए व्यंजन पकाने और मेनू की सीमा का विस्तार करने का तरीका सीखने के लिए एक बहुत शक्तिशाली प्रोत्साहन बन गई। तब से, मेरी सूची श्रेणियों और उपश्रेणियों सहित काफी बढ़ गई है।

मुझे आशा है कि आपके द्वारा व्यंजनों की सूची बनाने के बाद, आश्चर्य केवल सकारात्मक होगा। यदि नहीं, तो सीखने और सुधार करने में कभी देर नहीं होती।

3. मेनू के लिए एक सुविधाजनक फॉर्म चुनें।

मैं इस फॉर्म के तीन मुख्य विकल्पों के बारे में बात करूंगा, उदाहरण दिखाऊंगा और प्रदान करूंगा तैयार टेम्पलेटडाउनलोड के लिए. और आप स्वयं निर्णय ले सकते हैं कि कौन सा फॉर्म आपके लिए अधिक सुविधाजनक है।

उदाहरण के लिए, मेरा साप्ताहिक मेनू इस तरह दिखता है (कार्ड रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर हैं):



मैंने इसे तुरंत इस रूप में नहीं बनाया: मैंने एक ऐसा विकल्प चुनने और प्रयोग करने में काफी समय बिताया जो मेरे लिए सुविधाजनक था विभिन्न रूपों में. लेकिन अब इस प्रक्रिया को लगभग स्वचालित कर दिया गया है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है।

सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं?
विकल्प 1।आप सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं वी इलेक्ट्रॉनिक प्रारूप में आपके लिए सुविधाजनक किसी भी कार्यक्रम में निःशुल्क रूप में। सार्वभौमिक कार्यक्रमइन उद्देश्यों के लिए Word और OneNote (मूल किट में शामिल) होंगे माइक्रोसॉफ्ट ऑफिस). उदाहरण के लिए, मेरा ग्रीष्मकालीन मेनू इस तरह दिखता था:

सोमवार
नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे (नया)
दोपहर का भोजन - बुरिटो (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - अंगूर
रात्रिभोज - गज़पाचो (नया) + ब्लूबेरी के साथ बेरी पाई (नया)

मंगलवार
नाश्ता - चावल का दलिया(नया)
दोपहर का भोजन - गज़्पाचो (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - ब्लूबेरी के साथ बेरी पाई (रेफ्रिजरेटर में)
रात का खाना - तोरी और आलू पैनकेक (नया) + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद (नया)

बुधवार
नाश्ता - सूजी(नया)
दोपहर का भोजन - तोरी और आलू पैनकेक (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - जैम पाई (नया)
रात का खाना - पके हुए टमाटर के साथ बैंगन क्रीम सूप (नया)

गुरुवार
नाश्ता - जई का दलिया(नया)
दोपहर का भोजन - पके हुए टमाटर के साथ बैंगन क्रीम सूप (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - जैम पाई (रेफ्रिजरेटर में)
रात का खाना - बिटोचकी से क्रैब स्टिक(नया) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी हुई काली मिर्च के छल्ले (नया)

शुक्रवार
नाश्ता - मक्के का दलियापानी पर (नया)
दोपहर का भोजन - केकड़े की छड़ें (रेफ्रिजरेटर में) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी काली मिर्च के छल्ले (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - सेब स्ट्रूडल (नया)
रात का खाना - फूलगोभी का सूप (नया)

शनिवार
नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - फूलगोभी का सूप (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - सेब स्ट्रूडेल (रेफ्रिजरेटर में)
रात का खाना - नारंगी शीशे में सूअर का मांस (नया) + चीनी गोभी और चिकन के साथ चीनी सलाद (नया)
भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी - जमे हुए बैंगन

रविवार
नाश्ता - ब्रेड में अंडा (नया)
दोपहर का भोजन - चैंपिग्नन प्यूरी सूप (नया)
दोपहर का नाश्ता - नींबू कपकेक(नया)
रात का खाना - नारंगी शीशे में पोर्क (रेफ्रिजरेटर में) + चीनी गोभी और चिकन के साथ चीनी सलाद (रेफ्रिजरेटर में)

टिप्पणी:बिना किसी असफलता के, मैं हर दिन नाश्ता तैयार करती हूं, और अन्य दिनों में मैं वैकल्पिक रूप से बनाती हूं: सम दिनों में मैं दो दिनों के लिए सूप और मिठाई तैयार करती हूं, और विषम दिनों में मैं दूसरा कोर्स (दो दिनों के लिए भी) और एक सलाद तैयार करती हूं। यह सरल विकल्प बहुत समय और प्रयास बचाता है। और रेफ्रिजरेटर में हमेशा (!) होता है तैयार भोजन, जो उन स्थितियों में बहुत मददगार होता है जब "मेहमान दरवाजे पर हों" या "मैं आज कुछ पकाने के लिए बहुत आलसी हूँ।" "नया" वह है जो इस विशेष दिन पर तैयार किया जा रहा है। "रेफ्रिजरेटर में" पहले से ही है तैयार भोजन, जो कई सर्विंग्स के लिए पहले से तैयार किए गए थे।

समय के साथ, मुझे एहसास हुआ कि इलेक्ट्रॉनिक रूप बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि मेनू रसोई में होना चाहिए, कंप्यूटर पर नहीं। यह इष्टतम है कि यह हमेशा निकटतम पहुंच के क्षेत्र में हो, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर। और फिर मैंने मेनू का फॉर्म बदल दिया।

विकल्प 2।यह पता चला कि इसका उपयोग करना कहीं अधिक सुविधाजनक था कागज पर मुद्रितमेन्यू। मैंने सप्ताह के लिए मेनू के लिए एक सार्वभौमिक टेम्पलेट बनाया, इसे प्रिंट किया, इसे हाथ से भरा और रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर लटका दिया। इलेक्ट्रॉनिक रूप में मेनू बनाने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं थी, और मेनू हमेशा आपकी आंखों के सामने रहता था। और दृष्टिगत रूप से इस रूप में मेनू को समझना बहुत आसान था। मैंने छह महीने (26 फॉर्म) के लिए एक ही बार में ऐसे फॉर्म प्रिंट किए, और उसके बाद केवल आवश्यकतानुसार उन्हें एक विशेष फ़ोल्डर से निकाला।

मेरा टेम्प्लेट इस तरह दिखता है. दाईं ओर सप्ताह के लिए मेरे शीतकालीन मेनू का एक उदाहरण है, जो इस रूप में बनाया गया है।

आप इस "साप्ताहिक मेनू" टेम्पलेट को इस पोस्ट के अंत में दस्तावेज़ प्रारूप में डाउनलोड कर सकते हैं।

हालाँकि, इस योजना के कई नुकसान भी थे। उदाहरण के लिए, मेनू से अलग, सप्ताह के लिए उत्पादों की एक सूची बनाना आवश्यक था - सप्ताह के लिए योजना बनाई गई प्रत्येक रेसिपी को देखें, और आवश्यक सामग्री लिखें। इसके अलावा, मैं एक दृश्य व्यक्ति हूं, इसलिए मेरे लिए व्यंजनों को केवल उनके नाम से याद रखना बहुत आसान नहीं है। इसलिए कुछ महीनों के बाद मैं अगले चरण पर चला गया।

विकल्प संख्या 3 - चुंबकीय कार्ड।
मैंने उन सभी व्यंजनों को लिखा जिन्हें मैं इलेक्ट्रॉनिक रूप में पकाना जानता हूं और उन्हें एक तस्वीर (तैयार रूप में) प्रदान की। फिर, वर्ड प्रोग्राम में, मैंने A4 शीट को 5x9 आयतों में (एक नियमित व्यवसाय कार्ड के आकार के अनुरूप) बनाया। प्रत्येक आयत में मैंने पकवान का नाम, इसमें शामिल सामग्री का नाम लिखा और एक फोटो जोड़ा। कुल मिलाकर, मुझे एक शीट पर 12 कार्ड मिले। अलग-अलग, मैंने सप्ताह के दिनों के नाम से छोटी-छोटी आयतें बनाईं।


कार्ड के साथ A4 शीट

इसके बाद, मैंने टेलीफोन निर्देशिका की जाँच की और पता लगाया कि हमारे शहर में चुंबकीय शीट पर मुद्रण की सेवा कहाँ है। यह पता चला कि निकटतम कंप्यूटर केंद्र में। वहां उन्होंने मेरे लिए ये सभी कार्ड एक इंकजेट प्रिंटर पर मुद्रित किए। प्रत्येक शीट के लिए मैंने लगभग $2 के बराबर राशि का भुगतान किया। मैंने नियमित कैंची से शीट को कार्डों में काट दिया।

चूँकि कार्ड व्यवसाय कार्ड के आकार के अनुरूप होते हैं, मैं उन्हें एक नियमित व्यवसाय कार्ड धारक में संग्रहीत करता हूँ, श्रेणियों में क्रमबद्ध: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट।

और फिर सब कुछ सरल है. सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, मैं कार्ड के साथ एक बिजनेस कार्ड धारक निकालता हूं और, सप्ताह के दिनों के नाम के तहत, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर वे व्यंजन लटका देता हूं जिन्हें मैं तैयार करना चाहता हूं (ऊपर फोटो देखें)।

ऐसी प्रणाली के लाभ:
. एक सप्ताह के लिए मेनू बनाने में न्यूनतम समय लगता है; आपको कुछ भी लिखने या चित्र बनाने की आवश्यकता नहीं है।
. प्रत्येक कार्ड में सामग्री की एक सूची होती है। इसलिए, मैं सप्ताह के लिए अलग से किराने की सूची नहीं बनाता। स्टोर पर जाते समय, मैं बस कार्ड अपने साथ ले जाता हूं, उन्हें अपने बटुए में रखता हूं और, उन्हें जांचते हुए, अपनी जरूरत की हर चीज खरीद लेता हूं।
. खाना बनाते समय कार्ड रेफ्रिजरेटर पर लटक जाते हैं। मैं किसी भी समय देख सकता हूं कि मुझे वास्तव में कौन सी सामग्री और कितनी मात्रा की आवश्यकता है।

और अंततः, यह तेज़ और सुविधाजनक है। मुझे बहुत खुशी है।
मुझे आशा है कि सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने में मेरा अनुभव आपके लिए उपयोगी होगा और आपको एक ऐसा फॉर्म बनाने में मदद करेगा जो आपके लिए सुविधाजनक हो।

4. संसाधनों और क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना

हमें उन व्यंजनों की सूची की आवश्यकता होगी जिन्हें हम पका सकते हैं और मेनू को व्यवस्थित करने के लिए हमने जो रूप चुना है (फॉर्म, टेम्पलेट, अन्य फॉर्म)। यदि हमारे पास पहले से ही ये उपकरण हैं, तो मेनू बनाने में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

लेकिन यदि आप इस प्रक्रिया को तुरंत शुरू करते हैं, तो आप निश्चित रूप से ऐसे प्रश्नों का सामना करेंगे जिनके उत्तर के बिना सप्ताह के लिए मेनू बनाना जारी रखना असंभव होगा:

- आप व्यक्तिगत रूप से कार्यदिवसों और सप्ताहांतों पर खाना पकाने पर कितना समय देना चाहते हैं?
- आप प्रतिदिन कितने व्यंजन पकाएंगे?
- क्या आप खुद खाना बनाएंगे या मदद से?
- एक सप्ताह के खानपान के लिए कितना पैसा आवंटित किया जा सकता है? यह अच्छा है अगर किसी परिवार में पैसा एक अटूट संसाधन है, लेकिन क्या होगा अगर परिवार के बजट की सीमाएँ हों?
- घर में सभी की पसंद और इच्छाओं को कैसे खुश करें? वे कौन से खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं?

आइए इन सवालों पर नजर डालते हैं.
1. आप व्यक्तिगत रूप से कार्यदिवसों और सप्ताहांतों पर खाना पकाने में कितना समय व्यतीत करना चाहते हैं?किसी भी व्यंजन को अपनी सूची में जोड़ने से पहले उसे तैयार करने में लगने वाले समय का अनुमान लगा लें। उदाहरण के लिए, यदि आप काम करते हैं और शाम को घर आते हैं, तो आपको रात के खाने के लिए ऐसे व्यंजनों की योजना नहीं बनानी चाहिए जिन्हें तैयार करने में 30 मिनट से अधिक समय लगेगा। या तो पहले से तैयार भोजन को प्राथमिकता दें जिसे बस दोबारा गर्म करने की आवश्यकता हो, या घर पर बने अर्ध-तैयार उत्पादों (उदाहरण के लिए, पहले से तैयार पकौड़ी) को प्राथमिकता दें, या त्वरित व्यंजन.

समय बचाने के लिए, बहुत सारा खाना एक ही बार में, 2-3 बार (उदाहरण के लिए, सूप) पकाएं। पिछली रात का रात्रिभोज आसानी से आज के दोपहर के भोजन (या काम के लिए तैयार होने) में बदल जाता है, और बचे हुए भोजन को जमाकर बाद में उपयोग किया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों के उदाहरण जिन्हें जमे हुए किया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, लेख के पिछले हिस्सों में पाए जा सकते हैं (पोस्ट की शुरुआत में लिंक देखें)।

सप्ताहांत पर, यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के लिए अधिक समय दे सकते हैं और मेनू में जटिल व्यंजन शामिल कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, से) यीस्त डॉया मांस के व्यंजन जिन्हें लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है)।

2. हम प्रतिदिन कितने व्यंजन बनाएंगे?मुझे विश्वास है कि एक अच्छी गृहिणी केवल एक रसोइया नहीं होती, जिसे अपने परिवार को स्वादिष्ट और विविध भोजन उपलब्ध कराना होता है। एक अच्छी गृहिणी, सबसे पहले, एक खुश, अच्छी तरह से तैयार और संतुष्ट महिला होती है जो अपने परिवार और खुद के लिए समय निकालती है। और चूल्हा और रसोई पहले से ही गौण हैं।

यदि आपका विचार है कि प्रत्येक दोपहर के भोजन या रात के खाने में "पहला, दूसरा, सलाद + कॉम्पोट" शामिल होना चाहिए और सभी व्यंजन ताज़ा होने चाहिए, तो अपने समय और प्रयास का गंभीरता से मूल्यांकन करें। यदि अवसर अनुमति देते हैं, तो इन इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक मेनू बनाएं। यदि आप दिन में केवल एक बार और एक ही व्यंजन पका सकते हैं और बनाना चाहते हैं, तो एक सरल मेनू बनाएं। यदि हर दिन खाना बनाना संभव नहीं है, तो बस एक मेनू बनाएं जिसमें अर्ध-तैयार उत्पाद और 2 दिनों के रिजर्व के साथ तैयार किए गए व्यंजन शामिल होंगे।

उदाहरण के लिए, मैं एक गृहिणी हूं, इसलिए मैं हर दिन नाश्ता बना सकती हूं, और अन्य दिनों में मैं वैकल्पिक रूप से काम करती हूं: सम दिनों में, दो दिनों के लिए सूप और मिठाई, और विषम दिनों में, एक मुख्य पाठ्यक्रम (दो दिनों के लिए भी) ) और सलाद. इस प्रकार, ताजा तैयार भोजन के अलावा, रेफ्रिजरेटर में हमेशा "कल" ​​​​की आपूर्ति होती है।

3. क्या आप अकेले खाना बनाएंगे या मदद से?अगर घर पर कोई खाना बनाने में आपकी मदद करने को तैयार है तो इस मदद को अस्वीकार न करें। उदाहरण के लिए, परिवार के सदस्यों को सौंपा जा सकता है हल्का काम"सहायक रसोइया": आलू छीलें, पत्तागोभी काटें, बर्तन धोएं, आदि। या किसी और से सप्ताह में एक बार सिग्नेचर डिश तैयार करने को कहें।

हमारे परिवार ने पहले ही एक परंपरा विकसित कर ली है: रविवार की सुबह, मेरे पति "सिग्नेचर" आलू भूनते हैं। तो यह उन पहले व्यंजनों में से एक है जिन्हें मैंने मेनू पर रखा है।

4. एक सप्ताह के खानपान के लिए कितना पैसा आवंटित किया जा सकता है?यह प्रश्न जितना संवेदनशील है उतना ही प्रासंगिक भी। कुछ परिवार अटूट वित्तीय संसाधन और इस तथ्य का दावा कर सकते हैं कि वे पैसे की गिनती न करने का जोखिम उठा सकते हैं। अधिकांश लोग गिनते हैं और मोटे तौर पर कल्पना करते हैं कि वे भोजन पर कितना खर्च कर सकते हैं और कितना नहीं। अनुमान लगाएं कि आप एक सप्ताह के भोजन के लिए कितना आवंटित कर सकते हैं और इन वित्तीय क्षमताओं के आधार पर व्यंजन चुनें। उदाहरण के लिए, आप 1 डॉलर से लेकर 3 डॉलर आदि तक के सस्ते व्यंजनों को प्राथमिकता दे सकते हैं। (वैसे, मैं आपको जल्द ही कम कीमत वाले व्यंजनों के बारे में बताने जा रहा हूं)।

मेरा निजी तौर पर मानना ​​है कि भोजन सादा और किफायती होना चाहिए। बचा हुआ पैसा भोजन से अधिक महत्वपूर्ण किसी चीज़ पर खर्च करना बेहतर है: स्वास्थ्य, मनोरंजन, शिक्षा, आदि। इसलिए, पारिवारिक बजट बनाते समय, मुझे इस सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है: "यह बेहतर होगा यदि मेरे बच्चे आज सैल्मन की तुलना में हेक अधिक खाते हैं, लेकिन कल उन्हें ऑक्सफोर्ड में अध्ययन करने का अवसर मिलेगा।" आप इससे सहमत और बहस कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह दृष्टिकोण पसंद है।

5. घर में सभी की पसंद और इच्छाओं को कैसे खुश करें?यह उत्तर सबसे सरल होगा: आप अपने परिवार को उनके स्वाद और प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए सप्ताह के लिए मेनू बनाने में शामिल कर सकते हैं और करना भी चाहिए। उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजन चुनने का अवसर दें, और निश्चित रूप से, अपने व्यंजन के बारे में न भूलें।

इसलिए, इन सवालों का जवाब देते हुए और हमारे पास उपलब्ध संसाधनों और अवसरों को ध्यान में रखते हुए, एक मेनू बनाएं: सोमवार से रविवार तक। अपनी आंखों के सामने उन व्यंजनों की सूची रखें जिन्हें आप पकाना जानते हैं और उसमें से चयनित व्यंजनों को साप्ताहिक मेनू की उचित पंक्तियों में लिखें।

नतीजतन, आपको सप्ताह के लिए एक मेनू मिलना चाहिए, जिसके कार्यान्वयन से न केवल परिचारिका थकेगी, बल्कि खुशी भी मिलेगी।
यदि, संकलित मेनू को देखकर, आप नियोजित सप्ताह की सुखद प्रत्याशा महसूस करते हैं, तो मैं आपको बधाई दे सकता हूं - आपने एक अद्भुत मेनू संकलित किया है!

5. सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?

साप्ताहिक किराने की सूची बनाने से हमें क्या लाभ मिलता है?

पहले तो, पूर्व-संकलित सूची के साथ स्टोर पर जाना अधिक आनंददायक और तेज़ है। आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपको क्या चाहिए और सोचने और संदेह करने में समय बर्बाद न करें।
दूसरे, यदि आप सूची का पालन करते हैं, तो आप अनावश्यक उत्पादों पर अतिरिक्त पैसा खर्च नहीं करेंगे।
तीसरा, इससे आपकी ऊर्जा की बचत होगी: आपको कोई भूली हुई चीज़ खरीदने के लिए कई बार स्टोर पर नहीं जाना पड़ेगा (या अपने पति को नहीं भेजना पड़ेगा), लाइन में खड़े रहना नहीं पड़ेगा और सामान्य तौर पर, बोझिल गतिविधि पर समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा। स्टोर की दूसरी यात्रा पर 2 घंटे खर्च करने की तुलना में सूची बनाने में 15 मिनट खर्च करना बेहतर है।

सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?
1. आपके द्वारा चुने गए व्यंजनों को खोलें और उनमें शामिल सभी उत्पादों को फिर से लिखें।

2. सूची में ऐसे खाद्य पदार्थ जोड़ें जो व्यंजनों का हिस्सा नहीं हैं, लेकिन सप्ताह के दौरान खाए जाते हैं (रोटी, मसाला, नमक, चीनी, चाय, कॉफी, आदि)।

3. डुप्लिकेट उत्पादों को मिलाएं. उदाहरण के लिए, यदि एक नुस्खा के लिए हमें दो अंडे चाहिए, और दूसरे के लिए, तो उन्हें एक पंक्ति में संयोजित करें: - अंडे - 3 पीसी।

4. इस सूची से उन उत्पादों को हटा दें जो आपके घर पर पहले से मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, यदि किराने की सूची में 5 आलू हैं, और आपके पास घर पर आधा बैग और संग्रहीत है, तो आप सुरक्षित रूप से इस आइटम को हटा सकते हैं।

5. अपने स्टोर में अलमारियों के स्थान के आधार पर उत्पादों की सूची को विभाजित करें। उदाहरण के लिए, मैं एक बड़े हाइपरमार्केट में खरीदारी करता हूं, इसलिए इसके विभागों में जल्दबाजी न करने के लिए, मैं तुरंत उनके स्थान के आधार पर उत्पादों की एक सूची बनाता हूं:
- किराने का सामान;
- डेयरी उत्पादों;
- मांस, मुर्गी पालन, अंडे
- मछली और समुद्री भोजन;
- सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ;
- जमा हुआ भोजन;
- बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद;
- चाय, कॉफी, मसाला;
- मिश्रित।

6. सूची को प्रिंट करें (या फिर से लिखें)। यदि आप इलेक्ट्रॉनिक रूप में सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना पसंद करते हैं और इसे पीडीए (पॉकेट) में स्थानांतरित करने का अवसर है निजी कंप्यूटर, स्मार्टफोन, कम्युनिकेटर, आदि) या सीधे फोन मॉनिटर पर प्रदर्शित होता है, तो यह फॉर्म बहुत सुविधाजनक है: कुछ भी प्रिंट करने या फिर से लिखने की कोई आवश्यकता नहीं है। अपना फोन स्टोर में ही ले जाना और मॉनिटर की जांच करके सूची से अपनी जरूरत की हर चीज खरीद लेना ही काफी है।

7. खरीदारी का दिन निर्धारित करें. अपने परिवार को चेतावनी दें कि आप इस दिन खरीदारी की योजना बना रहे हैं, और यदि आवश्यक हो, तो उनकी मदद का उपयोग करें।

बस इतना ही। सप्ताह के लिए एक मेनू और खरीदारी की सूची बनाकर, हमने अपने जीवन को बहुत आसान बना दिया है, अधिक महत्वपूर्ण और दिलचस्प चीजों के लिए समय खाली कर दिया है; पारिवारिक बजट में महत्वपूर्ण बचत और पाक कौशल और क्षमताओं के विस्तार के लिए स्थितियाँ बनाई गईं।

यदि आप एक मेनू बनाने का प्रयास करते हैं और कम से कम एक महीने तक इस प्रणाली का पालन करते हैं, तो आप एक बहुत ही उपयोगी और आवश्यक आदत बनाने में सक्षम होंगे।

एक अच्छी गृहिणी बनना आसान है!

साइट http://menunedeli.ru से सामग्री का उपयोग किया गया

आज, अधिकांश समाज में आर्थिक स्थिति की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• घर खरीदने की संभावना, मुख्य रूप से बंधक के साथ (जिसे कई लोग उपयोग करते हैं);
• प्रत्येक व्यक्ति की बड़ी जरूरतें और बाजार की विविध आपूर्ति के कारण उन्हें संतुष्ट करने की क्षमता, लेकिन चूंकि बहुत से लोग पर्याप्त कमाई नहीं करते हैं, इसलिए क्रेडिट प्रणाली फैल गई है।

इसलिए, अधिकांश लोगों को वित्तीय कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। तब बेल्ट को कसना जरूरी हो जाता है. ऐसे मामलों में, एक जीवनरक्षकएक किफायती मेनू है. यह आपको पैसे बचाने में मदद करेगा और साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भी खाएगा।

आइए उदाहरण के तौर पर एक मेनू को देखें, और फिर बात करें सामान्य सिफ़ारिशेंकिफायती पोषण पर.

नीचे सप्ताह के लिए एक मेनू दिया गया है जो प्रति व्यक्ति परोसने के आकार और उसकी कैलोरी सामग्री को दर्शाता है।

सप्ताह का दिन	खाना	व्यंजन	भाग की मात्रा	कैलोरी सामग्री
सोमवार	नाश्ता	दूध चावल दलिया	150 जीआर	225
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मि.ली	60
			150 जीआर	300
	रात का खाना	साउरक्रोट बोर्स्ट	300 जीआर	250
	दोपहर का नाश्ता	चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर	200 जीआर	200
	रात का खाना	सब्जी मुरब्बा	200 जीआर	300
		सूअर का मांस ग्रेवी	100 जीआर	355
		केफिर का एक गिलास	250 जीआर	75

मंगलवार	नाश्ता	जई का दलिया	150 जीआर	205
	दिन का खाना	केफिर का एक गिलास	250 मि.ली	75
		कुकीज़ "गर्म दूध" 4 पीसी	80 जीआर	95
	रात का खाना	साउरक्रोट बोर्स्ट	250 जीआर	390
	दोपहर का नाश्ता	बेक किया हुआ सेब	180 जीआर	80
	रात का खाना	चावल	150 जीआर	226
		वेजीटेबल सलाद	200 जीआर	300
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	सब्जी का सलाद (खीरा, टमाटर, काली मिर्च)	130 जीआर	195

बुधवार	नाश्ता	दूध एक प्रकार का अनाज दलिया	150 जीआर	300
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मि.ली	60
		3 सैंडविच (ब्रेड, मक्खन, पनीर)	150 जीआर	300
	रात का खाना	ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप	300 जीआर	250
	दोपहर का नाश्ता	केला	200 जीआर	200
	रात का खाना	भरता	150 जीआर	195
		कटलेट	100 जीआर	200
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	किण्वित पके हुए दूध का गिलास	200 जीआर	160

गुरुवार	नाश्ता	चावल के साथ दूध का सूप	250 जीआर	400
	दिन का खाना	किण्वित पके हुए दूध का गिलास	250 मि.ली	160
		कुकीज़ 4 पीसी	80 जीआर	95
	रात का खाना	ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप	250 जीआर	220
	दोपहर का नाश्ता	नाशपाती	130 जीआर	50
	रात का खाना	पनीर के साथ पास्ता	150 जीआर	300
		2 मसालेदार खीरे	200 जीआर	60
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	2 ताजी गाजर	100 ग्राम5	80

शुक्रवार	नाश्ता	भुना हुआ अण्डा	130 जीआर	260
	दिन का खाना	बाजरा दलिया	150 मि.ली	250
		कुकीज़ 4 पीसी	80 जीआर	95
	रात का खाना	चिकन नूडल सूप	250 जीआर	617
	दोपहर का नाश्ता	क्रैनबेरी जूस और सेब जैम बन	250 जीआर; 100 जीआर	150; 200
	रात का खाना	अनाज	150 जीआर	255
		बीफ लीवर गौलाश	80 जीआर	160
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद	200 जीआर	140

शनिवार	नाश्ता	पनीर पुलाव	150 जीआर	200
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मि.ली	60
		3 स्प्रैट सैंडविच	100 जीआर	300
	रात का खाना	चिकन नूडल सूप	250 जीआर	617
	दोपहर का नाश्ता	फलों का सलाद (सेब, नाशपाती, कीनू, दही)	200 जीआर	300
	रात का खाना	फ़्रेंच आलू	250 जीआर	650
			80 जीआर	160
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	केफिर का एक गिलास	250 जीआर	75

रविवार	नाश्ता	टमाटर के साथ तला हुआ अंडा	150 जीआर	280
	दिन का खाना	सूजी	150 मि.ली	300
			100 जीआर	300
	रात का खाना	रसोलनिक	250 जीआर	615
	दोपहर का नाश्ता	जामुन के साथ मिल्कशेक	250 जीआर	200
	रात का खाना	पुलाव	150 जीआर	4000
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	सेब	180 जीआर	80

साप्ताहिक किराना सूची

1. पोर्क (1 किग्रा) 350 रूबल
2. कीमा बनाया हुआ गोमांस (1 किलो) 280 रूबल
3. चिकन सूप सेट (200 जीआर) 60 रूबल
4. बीफ लीवर (400 जीआर) 75 रूबल
5. चावल (1 पैकेज) 60 रूबल
6. दलिया (1 पैकेज) 35 रूबल
7. एक प्रकार का अनाज (1 पैकेज) 70 रूबल
8. बाजरा (1 पैकेज) 48 रूबल
9. सूजी (1 पैकेज) 30 रूबल
10. पास्ता (1 पैकेज) 53 रूबल
11. सेंवई (1 पैकेज) 30 रूबल
12. अंडे (10 पीसी) 60 रूबल
13. स्प्रैट्स (1 पैकेज) 90 रूबल
14. आलू (2 किग्रा) 40 रूबल
15. खीरे (2 ताजा \ 3 नमकीन) 70 रूबल
16. शिमला मिर्च(1 टुकड़ा) 30 रूबल
17. ताजा टमाटर (3 मध्यम टुकड़े) 140 रूबल
18. चुकंदर (2 मध्यम) 10 रूबल
19. गाजर (4 मध्यम) 20 रूबल
20. सेब (2 पीसी।) 50 रूबल
21. केले (2 पीसी।) 20 रूबल
22. नाशपाती (2 पीसी।) 30 रूबल
23. कुकीज़ (2 पैक) 60 रूबल
24. ब्रेड (2 रोल) 60 रूबल
25. दूध (1 पैकेज) 120 रूबल
26. पनीर (1 पैकेज) 170 रूबल
27. खट्टा क्रीम (1 जार) 80 रूबल
28. कम वसा वाले केफिर (1 बोतल) 70 रूबल
29. रियाज़ेंका (1 पैकेज) 70 रूबल
30. मक्खन(1 पैकेज) 120 रूबल

इस सूची में उत्पादों की कुल लागत 2401 रूबल है। इसे दो वयस्कों के परिवार के लिए उपरोक्त मेनू के अनुसार भोजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

और इसमें आप पूरे सप्ताह के लिए केवल 1000 रूबल के उत्पादों की सूची देख सकते हैं, 4 लोगों के परिवार के लिए भी

स्टोर पर जाने से पहले, आपको मेनू से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक स्पष्ट सूची बनानी होगी। कुछ भी अतिरिक्त खरीदने की जरूरत नहीं है.

उन जगहों पर उत्पाद खरीदना उचित है जहां कीमतें वास्तव में कम हैं। सबसे लाभदायक तरीका बाज़ार जाना है (आप मोल-भाव कर सकते हैं) या किसी थोक केंद्र पर जाएँ। दुकानों में प्रचार एक बड़ी मदद है। आपको उन पर हमेशा नजर रखनी चाहिए.

आपको खरीदारी के लिए उद्देश्यपूर्ण ढंग से स्टोर पर जाना होगा, न कि तब जब आपको जाना हो। और पैसों की बर्बादी से बचने के लिए आपको इस समय अच्छा खाना खाना चाहिए।

अधिकांश लोगों का मुख्य व्यंजन मांस व्यंजन हैं, जो महंगे हैं। पैसे बचाने के लिए, आप ऑफल - लीवर, दिल, पेट खरीद सकते हैं। कम कीमत के अलावा, वे हैं अच्छी तरह से पका हुआअद्भुत स्वाद है.

भोजन को आहार से पूरी तरह बाहर करना आवश्यक है तुरंत खाना पकाना, हैम्बर्गर, सुशी, कार्बोनेटेड पेय। यह बहुत महंगा और अस्वास्थ्यकर है. आपको कैफे और रेस्तरां में जाने से भी बचना चाहिए (केवल बहुत विशेष अवसरों पर ही आप ऐसी विलासिता का खर्च उठा सकते हैं)।

मांस के एक टुकड़े का उपयोग दो व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पूरे चिकन या एक हड्डी को मांस के साथ उबालें (धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाना बेहतर है - इस तरह मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट होगा)। सूप बनाने के लिए शोरबा का उपयोग करें। और मांस को हड्डियों से साफ कर लें. इसमें से कुछ को सूप में मिलाएं, बाकी को सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है या गोलश बनाया जा सकता है।

सप्ताह के दौरान घर के सदस्यों में नाराजगी न हो, इसके लिए जरूरी है कि कम से कम एक बार उनके पसंदीदा व्यंजन या भोजन को उनकी पसंदीदा सामग्री से पकाया जाए। उदाहरण के लिए, सोमवार को अपने पति के लिए आलू के साथ स्टू बनाएं और गुरुवार को अपने बेटे के लिए साइड डिश के रूप में चावल के साथ मछली पकाएं।

नख़रेबाज़ परिवारों के लिए, आप एक साथ कई दिनों तक खाना बना सकते हैं। यदि आप सूप का एक बड़ा बर्तन पकाते हैं, तो यह तीन दिनों तक चल सकता है। इससे गृहिणी के किराने के सामान और समय पर बहुत सारा पैसा बचेगा।

बहुत से लोग कार्डबोर्ड बॉक्स और बोतलों में जूस खरीदना पसंद करते हैं, जो पैसे की बहुत बड़ी बर्बादी है। इसके अलावा, इनमें कई संरक्षक और रंग होते हैं, यही कारण है कि ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। कॉम्पोट्स और फलों के पेय स्वयं पकाना उपयोगी और कम खर्चीला होगा।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नाश्ते के लिए आपको आसानी से पचने योग्य व्यंजन खाने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, दलिया। सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन दोपहर का भोजन है। कैलोरी की मात्रा के हिसाब से रात का खाना नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच होना चाहिए। अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटे हिस्से में। इसलिए, मेनू में स्नैक्स - दूसरा नाश्ता और रात्रिभोज शामिल हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाने का मतलब यह नहीं है कि यह महंगा है! स्वस्थ खाओ और खुश रहो!

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यह ज्ञात है कि न केवल किसी व्यक्ति का स्वास्थ्य और शारीरिक फिटनेस, बल्कि उसका मूड भी आहार पर निर्भर करता है। पूरे सप्ताह अच्छे मूड में रहने और इष्टतम प्रदर्शन बनाए रखने के लिए, आपको सप्ताह के मेनू के बारे में पहले से सोचने की ज़रूरत है।

सप्ताह के लिए एक स्वस्थ आहार

अधिकांश लोगों ने कभी न कभी डाइटिंग करने की कोशिश की है। लेकिन प्रभाव या तो पूरी तरह से अनुपस्थित था या अस्थायी था, क्योंकि आहार अपने नियमों का आजीवन पालन नहीं करता है। असंतुलित और अनियमित खान-पान के कारण अधिक वजन, त्वचा ढीली हो जाती है और अपनी स्वस्थ छाया खो देती है, बाहरी दाग-धब्बे (मुँहासे) और शरीर के आंतरिक रोग प्रकट हो जाते हैं।

उचित पोषण का अर्थ है:

• संतुलित आहार;
• भोजन की नियमितता;
• उपभोग किए गए उत्पादों की उच्च गुणवत्ता।

के कारण तेज गतिजीवन, काम और स्कूल में व्यस्तता, सुपरमार्केट की अलमारियों पर फास्ट फूड और "जंक" फूड की प्रचुरता, लोग सिद्धांतों से दूर और दूर होते जा रहे हैं उचित पोषण. खराब व्यवस्थित पोषण के कारण, शरीर की सभी प्रणालियाँ प्रभावित होती हैं, हार्मोनल संतुलन गड़बड़ा जाता है और बीमारियाँ प्रकट होती हैं आंत्र पथ, दांत, बाल और त्वचा की समस्याएं शुरू हो जाती हैं। कभी-कभी यह बुलिमिया और एनोरेक्सिया या, इसके विपरीत, अत्यधिक मोटापे की बात आती है।

वर्णित विकारों और बीमारियों को प्रकट होने से रोकने के लिए, आपको उचित पोषण के सिद्धांतों को समझने और उन्हें लागू करने की आवश्यकता है दैनिक जीवनऔर उन्हें फिर कभी मत छोड़ो। इस दिशा में पहला कदम सप्ताह के लिए एक मेनू विकसित करने पर विचार किया जा सकता है।

किस प्रकार का पोषण सही माना जा सकता है?

सप्ताह के लिए मेनू और खरीदारी सूची बनाते समय, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि यह सही होना चाहिए। प्रत्येक व्यक्ति को अपनी शारीरिक फिटनेस, दैनिक शारीरिक गतिविधि, साथ ही लक्ष्यों पर आधारित होना चाहिए - उदाहरण के लिए, कुछ को वजन कम करने की आवश्यकता है, दूसरों को वजन बढ़ाने की आवश्यकता है या मांसपेशियों, फिर भी अन्य लोग आरामदायक वजन बनाए रखने का कार्य स्वयं निर्धारित करते हैं।

सकारात्मक प्रभाव लंबे समय तक बने रहने के लिए, आपको यह करना होगा:

• जीवन भर चुने हुए आहार का पालन करें;
• आहार में विविधता लाएं ताकि शरीर को इससे सभी लाभकारी पदार्थ प्राप्त हों;
• भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करें।

जैसा कि आहार विज्ञानी कहते हैं, उचित पोषण के मानदंड हैं:

1. इसकी विविधता - इसके बिना शरीर के लिए आवश्यक सभी खनिज, विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त करना असंभव है;
2. बार-बार भोजन के साथ छोटे हिस्से;
3. कैलोरी गिनती;
4. आहार से हार्मोनल खाद्य पदार्थों और हानिकारक मिठाइयों का बहिष्कार;
5. नमक की मात्रा कम करना;
6. आहार में पशु वसा के अनुपात को कम करना;
7. शराब या कैफीन युक्त पेय पदार्थों के सेवन से बचना या सीमित करना;
8. प्रतिदिन बड़ी मात्रा में पानी पीना।

मेनू में फल जोड़ते समय, आपको यह जानना होगा कि उनमें से सभी समान रूप से उपयोगी नहीं हैं, खासकर खाने की प्रक्रिया में लोगों के लिए। केले, विभिन्न किस्मेंबेहतर होगा कि आप एक हफ्ते तक अंगूर और नाशपाती को अपने आहार में शामिल न करें।

दिन में तीन बार भोजन करना, जो अधिकांश लोगों की आदत है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा सही नहीं माना जाता है। उनकी राय में, भागों के आकार को कम करते हुए भोजन की संख्या को पांच या छह तक बढ़ाना बेहतर है। नाश्ता दिन का सबसे बड़ा भोजन होना चाहिए। जिन लोगों को छोटे हिस्से खाने की आदत नहीं है, आप छोटी प्लेटों में खाना शुरू करके अपने मस्तिष्क और पेट को मात देने का प्रयास कर सकते हैं।

आहार की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। भले ही दिन में ही हो गुणकारी भोजनलेकिन अत्यधिक मात्रा में ऐसा आहार सही नहीं कहा जा सकता। इसलिए, नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है: उपभोग की गई कैलोरी प्रति दिन खर्च की गई ऊर्जा के अनुरूप होनी चाहिए। काटने से बचने और कुछ हानिकारक खाने का लालच न करने के लिए, आपको पूर्व-निर्धारित पोषण कार्यक्रम का पालन करने की आवश्यकता है। यदि काटने की आदत पर काबू पाना इतना आसान नहीं है, तो आप हमेशा अपने साथ सूखे या ताजे फल, कुछ मेवे या कैंडिड फल और एक गिलास कम वसा वाले दही का पैकेज रख सकते हैं।

पूरे परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए स्वस्थ पोषण मेनू का नमूना लें

मेनू की योजना बनाते समय, भोजन के समय के बारे में सोचने की सिफारिश की जाती है। इससे घर में हर किसी को एक समय पर खाना खाने का मौका मिलेगा और समय के साथ, भूख की अचानक भावनाओं का प्रकोप पूरी तरह खत्म हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको उस दैनिक दिनचर्या से आगे बढ़ना होगा जो परिवार के सभी सदस्यों से परिचित है, उनके काम, अध्ययन और सोने के समय को ध्यान में रखते हुए। तब आहार न केवल स्वास्थ्यप्रद होगा, बल्कि तर्कसंगत भी होगा।

जल्दी उठने वाले लोगों के लिए जो बिस्तर पर जाते हैं और जल्दी उठते हैं, निम्नलिखित भोजन कार्यक्रम आदर्श होगा:

• नाश्ता: 7:00;
• दूसरा नाश्ता: 10:00;
• दोपहर का भोजन: 13:00;
• दोपहर की चाय: 16:00;
• रात का खाना: 18:00.

"उल्लू" इस तरह खाने में अधिक आरामदायक होंगे:

• नाश्ता: 10:00;
• दूसरा नाश्ता: 13:00;
• दोपहर का भोजन: 15:00;
• दोपहर की चाय: 17:00;
• रात का खाना: 19:00.

इस मामले में, समय को बाद के समय में स्थानांतरित किया जा सकता है - मुख्य बात यह है कि अंतिम भोजन हल्का हो और बिस्तर पर जाने से तीन घंटे पहले न हो।

सप्ताह के लिए एक नमूना स्वस्थ पोषण मेनू बनाते समय, आपको उन खाद्य पदार्थों की एक बड़ी सूची बनाने की आवश्यकता होती है जिन्हें आप सप्ताह के दौरान खरीद और खा सकते हैं। फिर, उत्पादों को सप्ताह के सभी दिनों में समान रूप से वितरित किया जाता है, ताकि, उदाहरण के लिए, लगातार दो "चिकन" या "मछली" दिन न हों।

सही, स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन निम्नलिखित अनुपात में किया जाना चाहिए:

• आहार का आधा हिस्सा कार्बोहाइड्रेट है;
• आहार का 30% प्रोटीन है;
• आहार का 20% भाग वसा है।

रात के खाने में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए और इसमें वसा की मात्रा 9% से अधिक नहीं होनी चाहिए। मछली या मांस को पकाना नहीं, बल्कि उबालना या स्टू करना बेहतर है।

भूख मिटाने के क्षण को बेहतर ढंग से महसूस करने के लिए, आपको भोजन के दौरान पढ़ने या बात करने से विचलित नहीं होना चाहिए। आपको शांत वातावरण में, हर निवाले का स्वाद लेते हुए, धीरे-धीरे खाना खाने की ज़रूरत है।

मेनू बनाते समय, आपको इसे ध्यान में रखना होगा शारीरिक गतिविधिपरिवार का प्रत्येक सदस्य. जो लोग व्यायाम करते हैं, अपने पैरों पर बहुत समय बिताते हैं, या बढ़ते तनाव के संपर्क में हैं, उन्हें अधिक पौष्टिक भोजन खाना चाहिए।

हर व्यक्ति को खाने के अलावा तरल पदार्थ भी पीना चाहिए। यह बेहतर है अगर चुनाव फ़िल्टर्ड शांत पानी पर हो। आप भी पी सकते हैं हरी चाय, जो इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट के कारण शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा।

समय-समय पर, आप "दावत", या "धोखाधड़ी" की व्यवस्था कर सकते हैं, जैसा कि वे इसे कहते हैं। ऐसे दिनों में, आप मीठा, नमकीन, शराब या अन्य खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिनका बार-बार सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है या जो आपके फिगर या स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सोमवार

सप्ताह का पहला दिन सोमवार है. सप्ताह की सफलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि व्यक्ति किस मनोदशा के साथ सप्ताह की शुरुआत करता है। अनुमानित आहारसोमवार को यह इस तरह दिख सकता है:

सोने से पहले आप थोड़ा सा पनीर खा सकते हैं या दही पी सकते हैं।

मंगलवार

मंगलवार को मेनू पिछले दिन के मेनू से अलग होना चाहिए ताकि यह उबाऊ न हो। नीचे सूचीबद्ध व्यंजनों की रेसिपी हर गृहिणी को पता है।

बुधवार

बुधवार के लिए एक संतुलित मेनू आपको बीच में ऊर्जावान बना देगा कामकाजी हफ्ता.

गुरुवार

मेनू में नए फल शामिल करके आप गुरुवार को खुद को खुश कर सकते हैं।

शुक्रवार

सप्ताह के आखिरी दिन हमारे शरीर को विशेष रूप से ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो उसे भोजन से मिल सकती है। साथ ही नाश्ता सस्ता होगा, जिससे पैसे की बचत होगी.

शनिवार

छुट्टी के पहले दिन आप अपने और अपने परिवार के सदस्यों को विशेष व्यंजन खिलाना चाहते हैं, क्योंकि आपके पास खाना पकाने के लिए अधिक समय होता है।

रविवार

कामकाजी सप्ताह शुरू होने से पहले आपको रिचार्ज कर लेना चाहिए अच्छा मूडऔर नई उपलब्धियों के लिए ताकत। एक सुविचारित मेनू इसमें मदद करेगा। पेश किए गए व्यंजन तैयार करना आसान है, इसलिए कार्य सप्ताह से पहले आराम करने के लिए पर्याप्त समय होगा।

प्रत्येक परिवार प्रस्तावित मेनू में अपने पसंदीदा व्यंजन जोड़ सकता है। मुख्य बात प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के निर्दिष्ट अनुपात को बनाए रखना और वर्णित पोषण नियमों का पालन करना है। एक सप्ताह पहले से किराने की सूची लिखना भी बेहतर है ताकि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ हमेशा हाथ में रहे - रेफ्रिजरेटर में।

स्वस्थ रहने के लिए परिवार के सदस्यों को व्यायाम करना चाहिए और पर्याप्त नींद लेनी चाहिए। ठीक होने के लिए, वयस्कों को प्रतिदिन कम से कम 7 घंटे सोना चाहिए, बच्चों को - 9 घंटे तक। दिन में कम से कम एक घंटा सक्रिय खेलों के लिए समर्पित होना चाहिए, लेकिन जिमनास्टिक या पैदल चलना भी उपयुक्त है, जो काम या स्कूल के लिए सार्वजनिक परिवहन पर यात्रा की जगह ले सकता है।

यदि अपने सामान्य आहार से उचित आहार पर स्विच करना मुश्किल है, तो आपको अपने दिमाग को किसी ऐसी चीज़ में व्यस्त रखना होगा जो उसे भोजन के बारे में विचारों से विचलित कर दे। उदाहरण के लिए, पर जाएँ जिम, शैक्षिक पाठ्यक्रम लें, जॉगिंग करें या पढ़ने में खुद को डुबो दें। भूख लगने पर आप ग्रीन टी या पानी पी सकते हैं। मिठाइयों को स्वस्थ मिठाइयों से बदला जा सकता है - सूखे मेवे या कम कैलोरी वाले टोस्ट। धीरे-धीरे भोजन पर एकाग्रता खत्म हो जाएगी।

विकसित होना सही मेनूएक सप्ताह के लिए, आपको परिवार के सभी सदस्यों की इच्छाओं को सुनना होगा, साथ ही उनके कार्यसूची को भी ध्यान में रखना होगा। तब पारिवारिक भोजन न केवल स्वास्थ्यप्रद बन जाएगा, बल्कि सभी के लिए आनंददायक भी हो जाएगा!