Každý ví, že houby jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Jejich hodnotu pro lidské tělo lze jen stěží přeceňovat. Každý druh hub má své zvláštní prospěšné vlastnosti. Srovnávat se s nimi mohou pouze luštěniny, zejména čočka. Je jemná, křehká a kořenitá a proslulá také vysokým obsahem vlákniny, rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálů. Červená a zelená čočka je bohatá na vápník a železo. Pokud jste ještě nikdy nevařili houbovou polévku s čočkou, tento článek se stane vaším užitečným cheatem. Vybrali jsme pro vás ty nejúspěšnější recepty.

Ingredience:

• červená čočka - 0,2 kg;
• voda - 1 l;
• olivový olej - 0,5 šálku;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• houby - 0,2 kg;
• zelenina - 1 svazek;
• sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Ačkoli obvykle recepty s houbami začínají předúpravou produktů, jako je houbová solná polévka (104) , v tomto případě musíte čočku nejprve důkladně propláchnout. Omyté houby a cibuli na polévku umeleme nožem a oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Zahřejte pánev na vysokou teplotu, nalijte do ní rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, mrkev a poté houby. Všechny procesy by měly trvat velmi málo času, ne více než 5 minut. Produkty stačí lehce opražit, přivést je do příjemného zlatého odstínu.
3. Do kastrůlku přidáme propláchnutou čočku, poté zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme pod pokličkou. To by mělo trvat přibližně patnáct minut. Když jsou produkty zcela hotové, dochuťte je solí, pepřem a mátou. Pokrm necháme vařit a mírně vychladnout, rozšleháme v mixéru. Čočková polévka s houbami by měla být podávána teplá s krutony. Je součástí seznamu tradičních kulinářských mistrovských děl turecké kuchyně.

Se sušenými houbami

Ingredience:

• čočka - dvě třetiny sklenice;
• sušené houby - 0,05 kg;
• brambory - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - několik stroužků;
• slunečnicový olej - několik polévkových lžic;
• voda - 2 litry;
• mletý pepř a sůl pro chuť;
• čerstvé bylinky - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Dejte všechny potřebné ingredience na pracovní desku a sušené houby je třeba nalít vroucí vodou. Nechte je takto hodinu, aby měly produkty dostatek času nabobtnat. Houby vyjmeme z vývaru, osušíme a nakrájíme na tenké proužky a poté přemístíme do polévkového hrnce. Pomocí gázy přecedíme houbový nálev a smícháme s připravenou vodou.
2. Výslednou tekutinu nalijte do hrnce s houbami na dně a vařte je do měkka. Dvacet minut bude stačit. Brambory mezitím zbavte slupky a předělejte je na kostky nebo brčka. Uvařené houby dáme stranou a do polévky přidáme propláchnutou čočku. Podle receptu je třeba vařit dalších 15 minut, dokud nejsou brambory a luštěniny hotové. Rada! Vyberte čočku, která se vaří ne déle než 12 minut. Informace o tom by měly být uvedeny na obalu. Je důležité, abyste výrobek nepřevařili, jinak ztratí tvar a změní se na pyré.
3. Dále je třeba důkladně očistit cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky a nastrouháme mrkev nebo z ní uděláme brčka na korejský salát. Osvoboďte česnek od slupky. Na rostlinném oleji se solí orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev a nakonec přidejte prolisovaný česnek. Sundejte pánev ze sporáku.
4. Osmažená jídla nasypeme do hrnce s polévkou a na zbylém oleji orestujeme odložené houby. Po krátkém smažení by měly být také na pánvi. Čočková polévka s houbami je hotová, ale je potřeba ji dochutit nasekanými bylinkami a nechat pod pokličkou, aby se pokrm vylouhoval. Dobrou chuť!

s celerem

Ingredience:

• čočka - 1 šálek;
• čerstvé houby - 0,15 kg;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• celer (stonek) - 1 ks;
• brambory - 0,2 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• olej na smažení;
• zelenina a bobkový list podle chuti;
• pepř a sůl.

Proces vaření:

1. Červenou nebo zelenou čočku propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Brambory zbavíme vrchní slupky a oloupanou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Můžete z něj udělat kostky. Na polévku se hodí jakákoliv možnost.
2. Čočku a brambory vložíme do vroucího osoleného vývaru. Pěnu pravidelně odstraňujte. Pro vaření takových produktů až do úplného uvaření podle receptury je k dispozici 15 minut, ale tento proces může trvat déle nebo méně času. Pozorně si přečtěte pokyny na obalu čočky.
3. Mrkev a cibule se po důkladném očištění promění na malé kostičky. Syrové žampiony nebo vařené lesní houby nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte řapíkatý celer podle své chuti.
4. Na oleji orestujte cibuli do zlatova, měla by změknout a změknout. Pečený povrch doplňte mrkví a poté plátky žampionů. Vařte jídlo na polévku s čočkou a houbami, dokud se přebytečná vlhkost zcela neodpaří. Ke konci smažení k nim přidáme nakrájený celer.
5. Nyní je třeba výpek nalít do vývaru s bramborami a čočkou. Přidejte sůl, mletý pepř, bobkové listy a česnek, předem rozdrcený v hmoždíři. Poté může být miska odstraněna z ohně, zakryta víkem a držena v této formě po dobu 15 minut. Podávejte s nakrájenou zeleninou. Dobrou chuť!

Červená čočka je nejlepší na přípravu polévek. Je jemné a velmi rychle se vaří. Lze použít i zelenou a žlutou čočku, ale doba vaření se prodlouží. Polévka je velmi chutná a vydatná.

Připravte potřebné produkty.

Houby dobře omyjeme, očistíme a nakrájíme. Houby dejte na plech nebo do zapékací mísy a dejte je sušit do trouby na 8-10 minut při 200 °C. To pomůže zvýraznit chuť hub.

Čočku dobře omyjte. Čočku nasypte do hrnce s vroucí vodou a vařte asi 5-7 minut. Sundejte pěnu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji.

Sušené houby přidejte do hrnce s čočkou. Vařte 4-5 minut.

Poté přidejte osmaženou cibuli a mrkev. Vařte dalších 4-5 minut.

Přidáme koření, bobkový list a polévku osolíme. Nechte ještě pár minut vařit.

V této době omyjte a nakrájejte zeleninu. Zelení vložte do polévky. Když se polévka vaří, vypněte ji. Vyjměte bobkový list z polévky.

Polévka s čočkou a houbami je hotová!

Dobrou chuť!

Libová čočková polévka s houbami: fotorecept

Chci okamžitě poznamenat, že čočka je velmi zdravý produkt. Zde se to dozvíte podrobně. Tato kultura se však jako mnoho jiných luštěnin vyznačuje vysokým obsahem bílkovin. Pokud hledáte chutnou alternativu k masu, pak je čočka úplně prvním kandidátem na tento „zasloužený post“.

Nutriční hodnota čočky (hlavní složky):

• bílkoviny 24 g. na 100 gr. produkt;
• sacharidy 46,3 g. na 100 gr. produkt;
• tuků je pouze 1,5 g. na 100 gr. produkt;
• vláknina 11,5 g. na 100 gr. produkt.
• Obsah kalorií v čočce je 295 kcal na 100 g. produkt.

Čočková polévka s houbami je lehká, nízkokalorická, ale velmi chutná.

A tady je můj fotorecept.

Ingredience:

• čočka 0,5 šálku;
• brambory 3 ks. střední velikost;
• mrkev 1ks. velký;
• cibule 1 ks. velký;
• čerstvé houby (vzal jsem žampiony) 6 ks. ;
• hrášek z nového koření;
• Bobkový list;
• mletý černý pepř;
• čerstvé zelené;
• sůl;
• rostlinný olej.

Vaření čočková polévka s houbami

1. Čočku namočte na hodinu do vody.

2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké nudličky.

3. V hrnci s 1,5 litry. Vroucí vodu, přidejte čočku, vařte 20 minut, poté přidejte nakrájené brambory, nové koření a bobkový list.

4. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, žampiony nakrájíme na středně velké kousky.

5. Připravenou cibuli a mrkev vložte do pánve s rostlinným olejem. Zeleninu lehce orestujte.

6. Nyní je třeba k zelenině přidat nakrájené houby. Houby by se měly smažit spolu se zeleninou do měkka.

7. Když je čočka a brambory uvařené, přidejte do pánve zeleninu s houbami z pánve. Polévku necháme přejít varem a vaříme další 2-3 minuty. Polévka pryč.

Černý mletý pepř lze přidat do libové čočkové polévky s houbami, ale je to volitelné. A trocha zeleně by samozřejmě neuškodila.

• 1 hrnek čočky
• čerstvé houby (porcini nebo žampiony) - 300 gr.
• tuřín - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• 4 hlízy brambor
• rostlinný olej
• koření: nové koření, bobkový list, bazalka
• 2 stroužky česneku
• petržel
• sůl podle chuti

Jaké výhody má čočka pro naše tělo?

Potravinová čočka je bylinná rostlina z čeledi bobovitých. V jižní Evropě a západní Asii roste od nepaměti. Zajímavostí je, že první zmínka o této kultuře je již ve Starém zákoně. Zbytky čočky našli archeologové také ve starověkých egyptských pyramidách. V Rusku se čočka objevila ve 14. století, ale brzy byla nezaslouženě zapomenuta a vytlačena našimi tradičními bramborami.

Stejně jako ostatní členové její rodiny čočka neobsahuje téměř žádný tuk, ale je bohatá na rostlinné bílkoviny a vlákninu. Je tak výživný, že je docela schopný nahradit chléb, obiloviny a maso. Díky vysokému obsahu železa jsou příznivé vlastnosti tohoto produktu zachovány i při tepelném zpracování. A čočka jich má hodně. Obsahuje obrovské množství vitamínů, aminokyselin a stopových prvků nezbytných pro lidský organismus. Pomáhá při srdečních chorobách, nervových poruchách, cukrovce a dokonce i rakovině prsu.

Existuje několik druhů pěstované čočky: francouzská zelená, hnědá, egyptská červená, žlutá a černá. Každá z těchto odrůd má právo být v polévce. Ale ze všech druhů pro první chody se nejčastěji používá červená čočka. Je světlý, má výraznější chuť, nemá skořápku a rychle se rozvaří do měkka. Hlavní je to nestrávit do kašovitého stavu. Zelená čočka si nejlépe zachová tvar, potřebuje však delší tepelnou úpravu. Čočka obecně na rozdíl od jiných luštěnin nevyžaduje předmáčení a optimálního stavu dosáhne perfektně za 20-40 minut v závislosti na zvoleném druhu.

Polévka netrvá dlouho

Čočková a houbová polévka je velmi jednoduchá na přípravu. Nalijte 3 litry vody do pánve a dejte na plyn. V této době je třeba čočku vytřídit, odstranit zbytky a důkladně opláchnout ve studené vodě. Pro tento účel je nejvhodnější cedník s malými otvory, protože samotná kultura není velká. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky. Když se voda vaří, vložíme do hrnce čočku a brambory.

Čočkovou polévku vařte na středním plameni. Je třeba poznamenat, že červená čočka se vaří 20-30 minut, hnědá - 25 minut a zelená - 40. Čočku nepřevařujte, jinak polévka získá konzistenci podobnou pyré. Ještě bych rád poznamenal, že byste neměli kupovat drcenou čočku. Nejlepší variantou jsou celozrnné.

Než budou ingredience připraveny, oloupejte cibuli a mrkev. Zeleninu nakrájíme a orestujeme z ní mrkev a cibuli. Houby omyjeme a nakrájíme na velké plátky. Vložte je do pánve se zeleninou. Osolíme, opepříme a přikryté dusíme 20 minut. Houby se zeleninou přendejte do vroucího vývaru. Osolte, přidejte bobkový list, nové koření a bazalku. Necháme 5-10 minut vařit. Vypněte oheň a do polévky prolisujte česnek. Petržel omyjeme, nasekáme nadrobno a hotové jídlo ozdobíme. Čočkovou polévku s houbami necháme uvařit.

Čočková polévka s houbami je neuvěřitelně vydatné a zdravé jídlo. Houby i čočka jsou totiž bohatým zdrojem většiny živin, které člověk potřebuje k běžnému životu. Tato polévka je mnohem snazší se dosytit než například hrachová nebo fazolová polévka. Ale lékaři a odborníci na výživu nedoporučují zneužívat čočková jídla. Protože to může vést k opotřebení jater - orgánu odpovědného za zpracování bílkovin, tuků a uhlohydrátových sloučenin. Ideální variantou by proto byla konzumace čočkové polévky s houbami jednou až dvakrát týdně. To zcela stačí k obnovení potřebného přísunu energie pro všechny další dny.

Někdy čočková polévka nevypadá moc chutně, ale to neovlivňuje její lahodnou chuť a vůni. To musí být součástí vašeho jídelníčku. Nejen, že diverzifikuje denní menu, ale také dodává sílu novým úspěchům.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Nespecifikováno

Stejně jako všechny luštěniny se i čočka cítí dobře ve společnosti zeleniny a hub. Jako takový to nedá chuť, ale udělá hotové jídlo uspokojivější, tlustší a zdravější. V čočce není o nic méně rostlinných bílkovin a dalších výhod než v jiných luštěninách, ale na rozdíl od fazolí, hrášku a cizrny nevyžaduje dlouhodobou přípravu, lze ji ihned uvařit nebo přidat do dušeného masa a omáček. Proto jsou v příspěvku obzvláště důležité recepty s červenou čočkou.
Libová houbová polévka s čočkou, jejíž recept je navržen, se připravuje z minimální sady produktů. Všechny ingredience, které použijeme v tomto receptu, jsou snadno dostupné a rychle se vaří. Za půl hodiny to zvládnete, i když s vařením teprve začínáte a kulinářské dovednosti nejsou vůbec žádné. Stačí dodržet sled akcí, udělat vše podle receptu a získáte velmi chutnou polévku!

Ingredience:
- voda nebo zeleninový vývar - 1,5 litru;
- čerstvé žampiony - 8-10 kusů střední velikosti;
- mrkev - 1 malá;
- cibule - 1 střední cibule;
- červená čočka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- brambory - 2 střední brambory nebo 1 velká;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- jakákoli zelenina - k podávání.

Recept s fotografií krok za krokem:

Čočku není nutné namáčet, ale je nutné propláchnout ve více vodách. Můžete ji však naplnit čistou vodou a nechat ji tak, zatímco budete krájet zeleninu a opékat. Červená čočka se prodává již napařená, vaří se velmi rychle, do polévky ji přidáme až ke konci vaření.

Umístěte hrnec s vodou nebo vývarem na vysokou teplotu. Bez ztráty času očistíme brambory, mrkev a cibuli. Brambory nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 2 cm, poté je nakrájíme na proužky (brčka) a dáme do vařené vody. Jakmile se opět vaří, dáme oheň slabší než průměr, přikryjeme pokličkou a necháme vařit do měkka. Bude to trvat asi deset minut.

Mrkev nakrájíme na nudličky (nebo tři na struhadle s velkými otvory). Cibuli rozpůlíme, každou polovinu nakrájíme nejprve po délce cibule na 4-6 proužků. Držte rukou, odřízněte proužky napříč, získají se středně velké kostky.

Houby jsou nakrájeny na čtyři části nebo nakrájeny na polovinu a nakrájeny na talíře, ne příliš tenké.

Nalijte olej do pánve, položte na střední teplotu a dobře zahřejte. Abychom zkontrolovali, zda je dostatečně teplý, vhodíme do oleje pár kostiček cibule. Okamžitě se kolem nich objeví bublinky - to znamená, že teplota je vysoká a zbytek můžete poslat. Za stálého míchání smažte cibuli dvě až tři minuty, rozložte mrkev.

Vařte ještě asi pět minut, dokud mrkev nezměkne. Přidáme houby, odpaříme šťávu (tekutinu).

Žampiony zlehka opečte, aby získaly houbovou příchuť a namočte do voňavého oleje.

Mezitím se nám brambory uvařily do měkka. Nasypte do ní čistou čočku (pokud zůstala ve vodě, pak tekutinu slijte, zrnka omyjte). Čekáme na var, vaříme pět minut.

Houby s cibulí a mrkví přesuneme do pánve, osolíme podle chuti. Pokud se rozhodnete přidat do polévky nějaké koření, vložte je do houbového smažení, když jsou houby téměř hotové.

Po uvaření uvaříme houbovou polévku s čočkou do měkka. Časem asi deset minut nebo méně - je třeba čočku vyzkoušet, kontrolovat, jak je měkká. Hotová polévka se musí trochu vařit a může být podávána ke stolu.

V půstu se nepoužívají mléčné výrobky, proto do polévky nepřidáváme zakysanou smetanu. Aby bylo chutnější a aromatičtější, dochuťte čerstvými bylinkami, případně přidejte česnek a podávejte. Druhé jídlo může být také velmi chutné, například vám doporučujeme věnovat pozornost receptu. Dobrou chuť!