Tedy na hubnutí nutné aby tělo dostávalo zátěž, která by byla doprovázena velkou spotřebou kyslíku, a zároveň mělo všechny potřebné enzymy pro spalování tuků (nacházejí se v potravě).

Nezapomeňte na vodu. Výše uvedený mechanismus funguje pouze tehdy, když je v tukových buňkách hodně vody, protože k odbourávání tuku dochází v nitru obsahujícím vodu.

Pro lepší pochopení zopakujme výše uvedené: Tlustý v našem těle se neukládá jako pevná hmota, ale uložený jako chemický triglycerid v tukových buňkách nazývané lipocyty.

Aby buňka uvolnila tuk ze svých houževnatých rukou, musí nejprve provést lipolýzu – rozštěpit triglycerid na mastné kyseliny a glycerol. A teprve v této podobě nahromaděný tuk uvolňuje buňky a je posílán cévami na místo určení, aby plnil požadovanou funkci – zásobovat tělo energií, budovat buněčnou membránu atd.

Je absolutně nemožné je zadržet na jednom místě, například v hýždích nebo břiše, a donutit je „otvírat“ tukové buňky pouze tam.

dále v těch problémových oblastechže tak moc chcete lokálně zhubnout, tuk bude nejtěžší a nejdelší se zbavit. Koneckonců, přestože se hormony pohybují v těle stejnou rychlostí a ve stejném množství, nemohou okamžitě „otevřít“ všechny buňky – některé z nich mají sníženou aktivitu buněčných receptorů (právě „dveře“, které buňku otevírají ).

Kromě toho je lipolýza ovlivněna i prokrvením (kapilarizací), která zajišťuje větší kapacitu průtoku krve ve svalech a podporuje přenos energetických látek.

Tito. bohužel a ach - nemůžete spalovat tuk lokálně. Celé tělo je zapojeno do procesu úbytku tuku a my ztrácíme tuk na principu „kdo dřív přijde, ten dřív mele“ (pamatujte: nejprve viscerální – pak podkožní – a teprve potom tělesný tuk podle pohlaví).

Nejlepší možností pro hubnutí je kalorický deficit a chození do posilovny spojené s aktivním každodenním životem. Proč tělocvična: .

Pokud je pro vás z nějakého důvodu silový trénink kontraindikován, pak můžete dělat kardio nebo jakoukoli jinou tělesnou výchovu! Lyžování, bruslení, plavání, basketbal a tanec, chůze - to vše utrácí kalorie, což znamená, že spaluje tuky.

Ale bez kontroly výživy se žádným tréninkem nezbavíte jediného gramu je-li potrava v kořeni opravdu špatná.

jasný pokyn

V této části článku uvádíme jasné podmínky a pravidla pro hubnutí, nečekejte tedy žádné falešné a zcela vymyšlené způsoby ve stylu "jak rychle zhubnout doma o 10 kg za týden." Jsme ke čtenářům upřímní a chceme, abyste pochopili, co můžete očekávat.

Vaše hubnutí bude nelineární, ale pravidelně skáčete a zdržujete se: nelekejte se, je to normální.

Zdravotní prohlídka

Tuto položku vynechává 98 % těch, kteří hubnou a marně, protože pak začínají všechny druhy problémů a poruch kvůli špatnému zdraví! Než zhubnete, zejména o 10 a více kg, měli byste navštívit následující lékaře a projít těmito testy:

terapeut. Toto je výchozí bod naší cesty zvané „hubnutí“. Jdeme za vlastním lékařem, který nás zná déle než rok, a žádáme o odpověď, zda máme v anamnéze nějaké nemoci nebo rysy, které je důležité vzít v úvahu při hubnutí.




Další položka: endokrinolog. Ano, nedivte se! Štítná žláza je jedním z nejdůležitějších orgánů člověka a je třeba ji popel, nemrtvou a opatrovat, to znamená, že byste se jí měli řídit a každých šest měsíců navštěvovat specializovaného lékaře a dělat testy.

Než půjdete k lékaři, bylo by rozumné udělat ultrazvuk orgánu a provést analýzu hlavních hormonů štítné žlázy: T3, T4, TSH. Už jsme si řekli, že jejich nerovnováha, kterou sami nevyřešíte!

Takže od endokrinologa potřebujeme: prohmatání samotné žlázy + provedení průzkumu (zde řeknete všechny podrobnosti, které chce lékař vědět: o únavě, náladě, pocení, pulsu, zraku a mnoha dalších věcech - nic nezakrývejte , je to ve vašem zájmu).

Kardiolog. Srdce, náš ohnivý motor, je také potřeba chránit, to znamená, že se o cvičení rozhodně poraďte s lékařem – zeptejte se, jaký sport je pro vás s ohledem na EKG a celkový stav vhodný.

Ideální by byla návštěva gastroenterolog a zjistěte, v jakém stavu je váš trávicí systém - provádějí se k tomu různé procedury: od nepříjemné FGS a kolonoskopie až po zcela neškodný ultrazvuk všech břišních orgánů.

Gynekolog/urolog. U mnoha nemocí, zejména ženských, jsou zátěže a stresy přísně zakázány, proto je lepší se u vás ujistit, že je vše v pořádku.

No, rozveselil tě lehký běh k doktorům? Pojďme k dalšímu bodu!

Výživa

Jak správně jíst při hubnutí? Odpověď vás překvapí, ale co chcete, hlavní je udržet si kalorický deficit! Byly provedeny četné studie, které úspěšně prokázaly jednu jednoduchou pravdu: kdo méně jí a více se hýbe, hubne.

Jídelní lístek

Smiřte se s tím, že vysoce kalorické jídlo z něj nečiní nic škodlivého, přítomnost cukru v něm nedělá drogu a procento tuku nad 5 % z něj neudělá zabijáka.

Usilovně se snažíme lidem sdělit, že s výjimkou malého množství produktů (které obsahují transmastné kyseliny, smažené v recyklovaném oleji a smažené na spálenou kůrku) nejsou potraviny označovány jako „zdravé“ a „špatné“.

Vše závisí na tom, kolik jíte. Kuřecí prsa jsou například bezpodmínečná položka, ale pokud je budete jíst na kilogramy, nepřinese vám zdraví ani hubnutí.

Veškerá potrava se nakonec rozloží na stejné složky: neexistují žádné škodlivé sacharidy nebo bílkoviny (), existuje jejich nadměrná dávka.

Samozřejmě při jakékoli nemoci nebo hubnutí se doporučuje jíst jednoduchá, nerafinovaná jídla. To se děje s velmi specifickým účelem: v případě nemoci je to kvůli vašim vlastnostem a v případě hubnutí je to pohodlí a pravděpodobně snížený obsah kalorií.

Hlavním kritériem zdravé výživy je kvalitní pestrá strava. To však nezaručuje, že pokud se vzdáte všech podmíněně škodlivých produktů, budete zdraví a štíhlí. Ve všem, a zvláště ve výživě, je důležitá míra a informovanost, rozumný přístup a přiměřenost. Nedémonizujte jídlo – žijte plnohodnotný a chutný život!

kalorií

Ale kolik kalorií denně potřebujete, abyste zhubnuli? Zde musíte pochopit, že neexistují žádné ideální vzorce a doporučení - vše je třeba ověřit v praxi a počet kalorií se liší v závislosti na výsledcích a cílech, pohodě a míře stresu.

od 26 do 30 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti - pro kancelářského pracovníka s nízkou denní aktivitou;

od 31 do 37 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti - pro osoby s průměrnou denní aktivitou;

od 38 do 41 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti - pro lidi, kteří intenzivně trénují 3-4x týdně při běžné netréninkové aktivitě.

zkuste jíst 2 gr. bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti až 3 gr. - jídlo s vysokým obsahem bílkovin dobře zasytí, zpravidla je nízkokalorické + bílkoviny se nejhůře ukládají v tuku (ale s přebytkem se stále ukládají, takže se nemůžete přejídat).

1 gr. tuku na 1 kg. vaši aktuální váhuželezo musí být přítomno ve stravě - to je vaše zdraví!

Sacharidy se počítají podle zbytkového principu- od celkového obsahu kalorií ve stravě odečtěte kalorie pro tuky (9 na gram) a bílkoviny (4 kcal), výsledné množství vydělte 4 kcal a získáte požadované množství.

Například vážíte 50 kg a pohybujete se velmi málo. Potřebujete pouze 1500 kcal za den. Množství bílkovin: 100 g. (400 kcal.), Tuk: 50 gr. (450 kcal.), což znamená, že na sacharidy zbude celých 262 gramů. ((1500 - 400 - 450) / 4).

Ale věříme, že je nutné vzít ne jedno konkrétní číslo, jak to lidé obvykle dělají a sledovat ho každý den, ale rozsah. Takové kličkování ve výživě je potřeba, protože v reálném životě uspějete: jeden den za 1200 kcal ve stylu „Jsem super silná žena“ a po pár dnech „něco, co jsem unavený, život je už tak krátký na to, abych ho utratil za diety“ a pokles o 2500.

Abyste tomu zabránili, udělejte si pohodlné požitky se zvýšením kalorií. Doporučujeme, abyste si vzali segmenty po 3-4 dnech, ale pokud se nemůžete potit, vezměte si 2. Jak to bude vypadat.

Jste 25letá dívka, měříte 171 cm a vážíte 63 kg. Párkrát týdně lehce cvičíte. K bezpečné přeměně v hubenou 58 kg nymfu je potřeba zkonzumovat 1554 kcal. Zaokrouhlíme na 1500 kcal.

Schéma může vypadat takto: Za 4 dny by měl být celkový příjem kalorií 6000. Možné rozdělení: 2000 - 1500 - 1000 - 1500; 2500 - 1250 - 500 - 1750; 1700 - 1500 - 1300 - 1500; 1500–1500–1500–1500.

Na 3 dny: kalorie by měly být 4500. Rozdělíme si to, jak chcete a cítíte se pohodlně, například: 1500 - 1000 - 2000. Nebo takto: 1600 - 1300 - 1600.

Získané hodnoty je vždy potřeba upřesnit na základě výsledků – hubnete tak, jak jste si naplánovali? Pokud nehubnete, snižte trochu kalorie. Pokud ztratíte více nebo se vaše tréninkové výsledky zhorší, musíte jíst o něco více.

Pamatujte také, že jakmile zhubnete, Je potřeba počítat kalorie něco, na co lidé často zapomínají!

Sport

Výběr tréninků: pamatujte, že pro vaše hubnutí nezáleží na tom, jaký sport si vyberete, hlavní věcí je spotřeba kalorií. Sport nám pomáhá zlepšovat zdraví, tělesné proporce a zlepšuje náladu, ale hubnutí na něm přímo nezávisí.

Zde opět trocha teorie, ale bez ní nikde. V těle jsou dva hlavní zdroje energie – a tuk. Glykogen je silnější zdroj a snáze se přeměňuje na energii než tuk. Tělo se ho proto snaží nejprve spálit a teprve potom přichází na řadu tuk.

Energii, kterou spotřebováváme (tuky, bílkoviny, sacharidy), využíváme jako palivo následujícím způsobem. Obvykle v klidu nebo při dlouhodobé aktivitě nízké intenzity průměrný člověk hoří přibližně 60% tuku, 35% sacharidů A 5% bílkovin.

Jakmile člověk začne fyzická aktivita metabolické procesy v těle se mění, metabolismus tuků se zpomaluje a sacharidy přibývají. Jako základ jsme zvolili tuk/sacharidy, protože většinou bílkoviny nejsou téměř žádným zdrojem energie, až na vzácné výjimky, například když máte hlad.

Níže uvedená tabulka ukazuje tréninkový režim a jeho účinek pro 30letého muže vážícího 90 kg. Délka jednoho tréninku je 30 minut, typ tréninku je běh na pásu, tři různé stupně intenzity.

Zde leží nuance: je důležité nezaměňovat procento spáleného tuku A celkový spálený tuk. Podívejte se na tři typy konzumace tuku se třemi různými úrovněmi intenzity a řekněte, který z nich spaluje více tuku:

Těžké cvičení(kolem 70–90 % vaší maximální tepové frekvence): 33 % energie, kterou spotřebujete, pochází z tuku, 66 % z glukózy. Za hodinu vydáte asi 600 kilokalorií (z toho 200 kilokalorií tvoří tuk). Samozřejmě, že toho moc nenacvičíš, ale i tak.

Střední cvičení(asi 50-60 % maximální tepové frekvence): Procento využití tuku a glukózy je „50 x 50“. Za hodinu vydáte asi 350 kilokalorií (z toho 175 kilokalorií tvoří tuk).

V klidu, vsedě, při dlouhodobém cvičení s nízkou intenzitou(HR v klidovém režimu): 66 % energie, kterou spotřebujete, pochází z tuku, 33 % z glukózy. Za hodinu vydáte asi 90 kilokalorií (z toho 60 kilokalorií tvoří tuk).

Výstup: Většina z nás je schopna provádět cvičení s velkým nárazem po dobu ne delší než hodinu, ale zároveň může dělat několik hodin cvičení s nízkým dopadem. Cviky s nízkým dopadem na dlouhou dobu spalují více tuku pouze tehdy, když je děláte dlouho, a ne půl hodiny.

Cviky s nízkým dopadem však mají často méně výrazný celkový zdravotní efekt a neprocvičují kardiovaskulární systém. Pokud si můžete na aerobní cvičení vyhradit dvě hodiny, pak je nejlepší variantou využít oba druhy cvičení – 1 hodinu cvičení s vysokým nárazem a 1 hodinu cvičení s nízkým nárazem.

To znamená, že můžete věnovat 1 hodinu posilovně a druhou - banální procházku z práce domů.

Obecně je nejdůležitější si pamatovat, že hubnutí primárně závisí na jídle, a ne na tréninku. Nezapomínejte na to a nemyslete si, že když se budete přejídat, posilovna to zakryje.

typ postavy

Dokonce to zdůraznili v samostatném odstavci našeho návodu „jak zhubnout“. Domníváme se, že definovat se jako nemá žádný praktický význam, tím méně přínos pro hubnutí. Faktem je, že klasickým tělesným typem podle Sheldona je dělení lidí podle vnějších znaků.

Sheldon byl psycholog a proč byla jeho nápadu věnována tak velká pozornost, nerozumíme.

Profesionální trenéři a v medicíně takové pojmy při budování tréninku a výživy nepoužívají. Protože principy výživy a tréninku fungují se stejným úspěchem na každého člověka (totiž principy, a ne konkrétní přístupy a programy a diety – někdo potřebuje více bílkovin, jiný tuky, kdo lépe hubne ze silového tréninku, další a kardio pro tyto účely se hodí).

Je to jako s fyzikou: gravitační síla působí na každého a vždy – a je jedno, jestli jste tlustí nebo hubení. A vůbec, kde je záruka, že jde o endomorfa, a ne o zkorodovaného ektomorfa? A jsi opravdu endomorf nebo jen přežraný mezomorf?

Tato rozdělení jsou pomíjivá a dělaná „od oka“, podle vnějšího (nejspolehlivějšího) znamení, i když struktura kostry u lidí se může opravdu lišit.

Netréninková činnost

Nejdůležitější věcí na dietě je množství jídla a vaše NE tréninková aktivita: to znamená, že nemůžete zhubnout pouze sportováním a zbytek času strávíte doma na gauči. Většina lidí spálí asi 30 % denních kalorií mimotréninkovou aktivitou (srovnejte to s tréninkovou aktivitou – jen asi 10 %).

Jednoduše řečeno: měli byste se více hýbat nejen kvůli tréninku, ale i mimo něj – chodit, chodit po schodech místo výtahu, přidat procházky před prací nebo po ní, v práci nesedět, ale snažit se alespoň jednou za každou chvíli vstát půl hodiny a projít se / udělat pár dřepů / projít po schodech pár pater.

Efekt tréninku opravdu přeceňujeme – spálí (bohužel) zdaleka tolik kalorií, jak se zdá. A pamatujte, týden má 168 hodin, a i když strávíte 10 hodin sportem (a to je 5 tréninků po 2 hodinách týdně po minutě), zbývá vám až 158 hodin na negaci vynaloženého úsilí. .

Pamatujte, že všechny ty důmyslné super mega tréninky na spalování tuků () – ve výsledku nepřinášejí do nervového systému nic jiného než únavu.

I když jste svižná koza, která hodinu skáče na tréninku, ale pak padáte únavou do postele a o víkendu se prakticky nehýbete, vyhýbáte se domácím pracím, hraní si s dětmi, domácím mazlíčkům, nakupování nebo jen procházkám – znamená to, že jsou příliš na sebe.

Pokud se budete vyhýbat každodenním činnostem, nezhubnete. Lidé velmi přeceňují význam pohybu při hubnutí. Ano, sport je důležitý pro budování atletické postavy, ale pouze ve spojení s dietou a vysokou denní aktivitou pro vás.

Sen

Další podceňovaný faktor: spánek. Ve skutečnosti může špatný spánek podkopat vaše úsilí o hubnutí, i když tomu obvykle nikdo nevěří. Nedostatek spánku uniká vylučování tím ghrelin(hormon hladu) a snižuje sekreci leptin(hormon sytosti).

Hladina stoupá i z nedostatku spánku. kortizol, který je zodpovědný za hromadění viscerálního tuku (v oblasti břicha) a odbourávání svalů.

Jednou z obrovských nevýhod nekvalitního spánku je snížená citlivost těla na inzulín. Ve studii mladí lidé bez patologií spali až 4 hodiny v noci po dobu 6 nocí v řadě, což vedlo k rozvoji příznaků prediabetu 2. typu. Příznaky zmizely po 7 dnech se zvýšenou dobou spánku.

Připomeňme, že špatná citlivost na inzulín provází nejen diabetes 2. typu, ale také nadváhu a obezitu.

Zjistila to studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition lidé s výraznou spánkovou deprivací déle než 5 hodin jedí v průměru o 1000 kalorií více Nedostatek spánku vedl ke zvýšené chuti k jídlu a chuti na tučná jídla. MRI ukazuje, že dietní tuk snižuje stres v mozku a stimuluje oblasti mozku, které jsou zodpovědné za motivaci, hledání, touhy a očekávání odměny.

Nedostatek spánku negativně ovlivňuje vůli: jednoduše odříznete svůj „prefrontální kortex“, což je vaše síla vůle. Přečtěte si více o tomto a dopaminu.

Skončeme pozitivně: je to snadné a dokonce o tom máme článek, tak si to užijte!

Očista těla

Obvykle se v takových článcích na téma, jak zhubnout, důrazně doporučuje očistit se od toxinů, toxinů, zkažení a selhání pomocí klystýrů a hladovění, ale pevně řekneme: nemusíte čistit tělo , který si poradí, aniž byste byli tak chytří.

Pokud jste v módě a očistou myslíte proces, pak byste zde měli být zklamáni: autofagie přímo nesouvisí s půstem. K tomuto mechanismu dochází i při přejídání, je konstantní.

V lidském těle je asi 37 bilionů buněk, z nichž u průměrného dospělého člověka zemře přibližně 220–240 miliard a každý den jsou nahrazeny novými. To je přibližně 2 miliony buněk za sekundu. Různé orgány mají různou životnost buněk – střevo je asi 4 dny, kůže 12–20 a tak dále. V době, kdy jste dočetli až sem, bylo asi milion buněk nahrazeno novými.

Tito. není možné úplně vyčistit všechny produkty rozpadu uložené v buňkách. Zatímco jste (obrazně řečeno) vyčistili 10 000 některých buněk, v milionu dalších se znovu vytvořily. Je to jako podat obrovský klystýr, který jednou provždy vyčistí tlusté střevo. To je prostě nemožné - v každém případě se to znovu „ucpe“. Co se nás týče, je to boj s větrnými mlýny.

Pokud se rozhodnete pít něco jako polysorb k detoxikaci těla, pak to také nepotřebujete. Ani jeden enterosorbent v zásadě nepřispívá ke snížení hmotnosti. V těle není žádné, jehož odstraněním můžete zhubnout, neexistuje žádné stagnující jídlo, které vám přidává kila navíc, a co víc, Polysorb nebude kouzelný způsob, jak spálit tuk nebo vás přimět více se hýbat!

Víte, jak funguje Polysorb dieta? Když se Polysorb zředí vodou, lék se změní na husté bělavé želé. Nemá žádnou chuť a vůni, ale není příliš příjemné k pití: drobné částečky se usazují na povrchu patra a hrdla, což způsobuje pocit nepohodlí.

To je to, co přeruší chuť k jídlu: budete muset vypít 1-2 sklenice vody, abyste ji vtlačili dovnitř! Zkrátka nemá smysl ho pít – pouze pokud nejste otráveni.

Vitamíny a doplňky

Vitamíny neovlivňují přímo proces hubnutí, ale nedostatek vitamínů může vyvolat nárůst hmotnosti. Tělo ve snaze dohnat nedostatek vás nutí vybírat větší porce a nutí vás jíst častěji.

Zpravidla nejsou potřeba žádné speciální přípravky, jistě se vám bude hodit:

1. vitamín B komplex(pro energii a dobrou náladu);
2. (pro pohodu),
3. vitamíny C, A a E(pro nervový systém a krásu pokožky),
4. draslík, hořčík(pro zlepšení zotavení a psycho-emocionálního stavu),
5. a selen
6. kofein(pro energii a aktivaci tělesného tuku při spalování).

V našem článku jsme popsali, proč je každý ze seznamu potřebný a jak funguje při hubnutí.

Motivace

Chcete vědět, jak se přinutit zhubnout? Zveme vás ke studiu, které vám poskytne konkrétní způsoby, jak se správně motivovat.

Hlavní je nezbláznit se, pamatujte – nejdůležitější při hubnutí je být sytí a klidní, měli byste se cítit klidně a pohodlně! Extrémy nejsou pro hubnoucí lidi, kteří milují a respektují sebe a své tělo.

Mýty a omyly

Naše tělo není schopno spalovat tuk jen na určitém místě.

Tuk lze spalovat pouze jako energii. Odebrat s nebo je to nemožné!

Muži a ženy nepotřebují samostatný tréninkový a výživový program. Naše těla spalují tuky stejným způsobem!

Břicho, boky a jezdecké kalhoty jsou ideálním místem pro ukládání tuku, takže vám hubnou jako poslední.

Je třeba také vzít v úvahu, že každý člověk má genetické vlastnosti. Někomu se proto tuk nejlépe odstraňuje z boků, jinému naopak z břicha. To se může stát i při naprosto stejném tréninkovém procesu a výživovém systému - to je individuální.

Doufáme, že vám vše vyjde! Vždy nám můžete položit otázku v komentářích - v rámci možností na ně aktivně odpovídáme.

Jak víte, abyste vypadali co nejlépe, musíte se nejprve rozloučit s kily navíc. Obrovské množství všemožných diet nám nabízí způsoby, jak se vypořádat s nadváhou, které vyžadují pozoruhodnou vůli a hrozí zničením kreditní karty a peněženky.

Existuje všelék, který dává harmonii bez těžkých obětí? Bohužel známé úsloví – „krása vyžaduje oběti“ – dosud nebylo zrušeno a bez dostatečné fyzické aktivity nebude možné bezpečně a efektivně zhubnout.

Věda však nestojí na místě a vědci objevují stále nové a nové metody, jak se s nadváhou vypořádat. Jedním z takových způsobů, jak zhubnout, je jíst potraviny - spalovače tuků.

Mléčné výrobky

Mléčné výrobky, kromě mléka, zvyšují v těle množství hormonu kalcitriolu, který nutí buňky spalovat tuky. Nízkotučné mléčné výrobky – jogurt, kefír, tvaroh, jogurt podle odborníků pomohou zhubnout a snížit množství nově stravitelných tuků. Syrovátka – obsahuje kvalitní mléčnou bílkovinu, která urychluje metabolismus tuků. Mléčná syrovátka přispívá ke spotřebě podkožního tuku za účelem kompenzace energetické spotřeby organismu.

Zrzavý

Zázvor patří k tzv. „horkým“ produktům. Zajišťuje vynikající sekreci a prokrvení žaludku, čímž urychluje metabolismus organismu. Díky vysokému obsahu esenciálních olejů zázvor podporuje metabolismus, což přispívá k nejrychlejšímu spalování tukových buněk. Zázvor navíc zlepšuje stav pokožky, dělá ji mladou a krásnou.

Zelí

Bílé zelí, květák, brokolice jsou stálými pomocníky v boji s nadváhou. Bílé zelí funguje jako kartáč v těle, čímž ho čistí od toxinů. Brokolice je zásobárnou vitamínů a minerálů. Hlavním z nich je indol-3-karbinol, který normalizuje výměnu estrogenů - ženských pohlavních hormonů. Květák je co do obsahu vitamínů na druhém místě po brokolici. Zelí je nízkokalorický produkt, takže se dá jíst téměř bez omezení.

okurky

Okurky jsou účinným prostředkem na hubnutí, nicméně jako většina ostatních produktů rostlinného původu jsou sezónní a při přirozeném zrání přinášejí maximální užitek. Doporučuje se je konzumovat ve fázi zralosti, kdy jsou plody ještě malé, tvrdé, křupavé a semena nejsou plně vyvinuta. Pokud je to možné, kůra z okurek se neloupe, protože v ní je koncentrována většina vitamínů a minerálů. Okurky mají na lidský organismus diuretický účinek, což z ní v kombinaci s nízkým obsahem kalorií činí nepostradatelný potravinový produkt pro lidi, kteří bojují s nadváhou.

Skořice

Toto koření se v boji s nadváhou používá odnedávna, ale již se dokázalo prosadit jako vynikající prostředek na spalování tuků. Skořice snižuje hladinu cukru v krvi, čímž podporuje ukládání tuku. Skořici můžete přidat do čaje, kávy, kefíru a pokud pijete nápoj ze směsi ½ lžičky skořice, spařený vroucí vodou s 1 lžičkou medu, tuk se jednoduše rozpustí.

Grapefruit

Grapefruitová dieta není mýtus. Vědci z Scripps Clinic zjistili, že ti, kteří jedli půlku grapefruitu po dobu 12 týdnů, zhubli v průměru o 1,5 kg. Jedinečné chemické vlastnosti tohoto citrusového ovoce doslova nabitého vitamínem C snižují hladinu inzulínu, což přispívá ke snížení hmotnosti. Toto úžasné ovoce je nejaktivnějším „zabijákem“ tuků v těle. Díky vysokému obsahu flavonoidu naringinu má silný choleretický účinek, čímž přispívá k odbourávání tuků, které se do našeho těla dostávají s potravou. Zároveň je ale třeba pamatovat na to, že grapefruit se musí jíst bez čištění vnitřních hořkých membrán, protože právě v nich je obsažena látka, která spaluje tuky.

Zelený čaj

Nejsilnějším zabijákem tuků je zelený čaj. Studie ukazují, že extrakt ze zeleného čaje zrychluje metabolismus a může pomoci při hubnutí. Tento čaj zlepšuje náladu a může mít antikarcinogenní vlastnosti a také pomáhá předcházet srdečním onemocněním. Jedná se o velmi trendy nápoj mezi hvězdami. Obsahuje velké množství přírodního kofeinu, který zrychluje metabolismus v těle o 15-20%. Zelený čaj snadno vyplaví nejen podkožní tuk, ale také ten nejnebezpečnější tzv. viscerální – vnitřní tuk. Pitím 3 šálků zeleného čaje denně zhubne i ten nejtlustší člověk.

Voda

Nová studie ukazuje, že voda urychluje hubnutí. Němečtí vědci zjistili, že pitím asi 500 g vody denně účastníci studie zvýšili rychlost spalování kalorií o 30 %. Voda také přirozeně potlačuje chuť k jídlu, vyplavuje z těla sůl a toxiny. Pitím dostatečného množství vody se také můžete vyhnout omylu, kdy žízeň zaměňujete za hlad.

Maliny

Maliník – obsahuje ovocné enzymy, které podporují odbourávání tuků. Půl sklenice malin, snědená půl hodiny před jídlem, pomůže žaludku zvládnout vydatnou hostinu. Tato bobule urychluje metabolismus. Navíc 100 gramů malin obsahuje pouze 44 kcal.

Hořčice

Hořčice stimuluje sekreci žaludeční šťávy a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

pomeranče

Kdo řekl, že potraviny na spalování tuků jsou nutně něco nudného, ​​dietního a bez chuti? Jeden pomeranč „váží“ pouze 70-90 kalorií. A hlavně: po tomto ovoci trvá pocit sytosti asi 4 hodiny.

Mandle

Pouze 40 % tuku v mandlích se tráví. Zbývajících 60 % opustí tělo, aniž by mělo čas projít fázemi štěpení a vstřebávání. To znamená, že mandle zasytí a zároveň po sobě nezanechají zbytečné kalorie.

Křen

Enzymy obsažené v kořeni křenu pomáhají spalovat tuky. Rybí a masové pokrmy dochuťte křenem.

fazole

Luštěniny jsou zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou pro naše tělo tolik potřebné. Samotný protein je metabolický, což mu dává schopnost snadno spalovat tukové buňky. Jinými slovy, na asimilaci bílkovinných potravin tělo vynakládá mnoho energie, kterou si bere z vlastních tukových zásob. Odborníci na výživu doporučují fazole místo přílohy nebo přidat do salátu.

Kokosové mléko

Kokosové mléko obsahuje tuky, které zrychlují váš metabolismus.

Ananas

Papája

Papája – obsahuje enzymy, které působí na lipidy a štěpí bílkoviny. Nemá však smysl držet papájovou dietu, protože enzymy ztrácejí aktivitu 2-3 hodiny po požití. Pro dosažení požadovaného účinku by měla být papája konzumována bezprostředně před jídlem, během jídla nebo bezprostředně po něm.

červené víno

Červené víno – obsahuje účinnou látku resveratrol, která stimuluje tvorbu proteinu blokujícího receptory v tukových buňkách. Resveratrol podporuje odbourávání tuků a zpomaluje tvorbu nových tukových zásob. Tato úžasná složka se nachází ve slupce hroznů a bílého vína, ale v těchto produktech rychle oxiduje a stává se méně účinným. Červené víno je jedinečným zdrojem účinného spalovače tuků, nicméně jako každý alkohol by mělo být konzumováno v omezeném množství. Půl sklenky červeného vína denně vám zajistí blahodárný účinek na organismus.

Jablka a hrušky

Ženy s nadváhou, které jedly 3 malá jablka nebo hrušky denně, zhubly více na nízkokalorické dietě ve srovnání s těmi, které ovoce do svého jídelníčku nezařadily. K tomuto závěru dospěli vědci ze Státní univerzity v Rio de Janeiru. Ti, kteří jedli zeleninu, zkonzumovali celkově méně kalorií. Takže až budete mít příště chuť na sladké, vezměte si tuto nízkokalorickou svačinu s vysokým obsahem vlákniny. Budete se cítit déle sytí a méně jíst.

Ovesné vločky

Vynikající zdroj rozpustné vlákniny (7 g na 2 šálky). Dodává pocit plnosti a energie potřebné pro fyzické cvičení.

Trávicí enzymy se dělí do tří hlavních skupin:
amylázy - enzymy, které štěpí sacharidy;
proteázy – enzymy, které štěpí bílkoviny;
lipázy jsou enzymy, které štěpí tuky.

Zpracování potravy začíná v ústech. Působením slinného enzymu ptyalinu (amylázy) se škrob nejprve přemění na dextrin a poté na disacharid maltózu. Druhý enzym ve slinách, maltáza, štěpí maltózu na dvě molekuly glukózy. Částečné odbourávání škrobu, počínaje v dutině ústní, pokračuje v žaludku. Když se však potrava mísí se žaludeční šťávou, kyselina chlorovodíková v žaludeční šťávě zastavuje působení ptyalinu a slinné maltázy. Trávení sacharidů je dokončeno ve střevě, kde vysoce aktivní pankreatické sekreční enzymy (invertáza, maltáza, laktáza) štěpí disacharidy na monosacharidy.

Trávení potravinových bílkovin je postupný proces, který probíhá ve třech fázích:
1) v žaludku;
2) v tenkém střevě;
3) v buňkách sliznice tenkého střeva.

V prvních dvou fázích se dlouhé polypeptidové řetězce proteinu štěpí na krátké oligopeptidy. Oligopeptidy se vstřebávají do buněk střevní sliznice, kde se rozkládají na aminokyseliny. Proteázové enzymy působí na dlouhé polypeptidy, peptidázy působí na oligopeptidy. V žaludku jsou proteiny ovlivňovány pepsinem, který je produkován žaludeční výstelkou v neaktivní formě zvané pepsinogen.

V kyselém prostředí se aktivuje neaktivní pepsinogen, který se mění na pepsin. V tenkém střevě jsou v neutrálním prostředí částečně natrávené bílkoviny ovlivněny pankreatickými proteázami – trypsinem a chymo-trypsinem. Oligopeptidy ve střevní sliznici jsou ovlivněny řadou buněčných peptidáz, které je štěpí na aminokyseliny.

Trávení potravinových tuků začíná v žaludku. Působením žaludeční lipázy se tuky částečně štěpí na glycerol a mastné kyseliny. V duodenu se tuk mísí s pankreatickou (pankreatickou) šťávou a žlučí. Žlučové soli emulgují tuky, což usnadňuje působení enzymu lipázy pankreatické šťávy, který štěpí tuky na glycerol a mastné kyseliny.

Produkty trávení bílkovin, tuků a sacharidů - aminokyseliny, mastné kyseliny, monosacharidy - se vstřebávají přes epitel tenkého střeva do krve. Vše, co se nestihlo strávit nebo vstřebat, přechází do tlustého střeva, kde pod vlivem mikrobiálních enzymů dochází k hlubokému rozkladu za vzniku řady toxických látek, které otravují organismus. Hnilobné mikroorganismy tlustého střeva ničí bakterie mléčného kvašení produktů mléčného kvašení. Proto, aby se tělo méně otravovalo toxickým odpadem mikroorganismů, je nutné denně konzumovat kefír, jogurty a další produkty kyseliny mléčné.

V tlustém střevě dochází k tvorbě stolice, která se hromadí v esovitém tlustém střevě. Během aktu defekace jsou vylučovány z těla přes konečník.

Produkty trávení potravinových látek absorbovaných ve střevě a vstupujících do krevního řečiště se dále podílejí na mnoha chemických reakcích. Tyto reakce se nazývají metabolismus nebo metabolismus.

V játrech tvorba glukózy, výměna aminokyselin. Játra plní také neutralizační roli ve vztahu k toxickým látkám, které se ze střev vstřebávají do krve.

Trávení je řetězec nejdůležitějších procesů probíhajících v našem těle, díky nimž orgány a tkáně dostávají potřebné živiny.

Všimněte si, že hodnotné bílkoviny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny se do těla jiným způsobem nedostanou. Potrava se dostává do úst, prochází jícnem, dostává se do žaludku, odtud jde do tenkého střeva, poté do tlustého střeva. Toto je schematický popis toho, jak funguje trávení. Ve skutečnosti je vše mnohem složitější. Potrava prochází určitým zpracováním v určité části gastrointestinálního traktu. Každá fáze je samostatný proces.

Je třeba říci, že enzymy, které doprovázejí bolus potravy ve všech fázích, hrají při trávení obrovskou roli. Enzymy se vyskytují v několika formách: enzymy odpovědné za zpracování tuků; enzymy odpovědné za zpracování bílkovin a tedy sacharidů. Jaké jsou tyto látky? Enzymy (enzymy) jsou proteinové molekuly, které urychlují chemické reakce. Jejich přítomnost / nepřítomnost určuje rychlost a kvalitu metabolických procesů. Mnoho lidí musí užívat přípravky obsahující enzymy, aby normalizovaly svůj metabolismus, protože jejich trávicí systém nezvládá příchozí potravu.

enzymy pro sacharidy

Trávicí proces zaměřený na sacharidy začíná v ústech. Potrava se drtí pomocí zubů a současně je vystavena slinám. Tajemství spočívá ve slinách ve formě enzymu ptyalin, který přeměňuje škrob na dextrin a následně na disacharid maltózu. Maltóza je štěpena enzymem maltázou a štěpí ji na 2 molekuly glukózy. První fáze enzymatického zpracování potravinového bolusu je tedy dokončena. Rozklad škrobových sloučenin, který začal v ústech, pokračuje v žaludečním prostoru. Potrava vstupující do žaludku zažívá působení kyseliny chlorovodíkové, která blokuje enzymy slin. Konečná fáze štěpení sacharidů probíhá uvnitř střeva za účasti vysoce aktivních enzymatických látek. Tyto látky (maltáza, laktáza, invertáza), zpracovávající monosacharidy a disacharidy, jsou obsaženy v sekreční tekutině slinivky břišní.

Enzymy pro bílkoviny

Rozklad bílkovin probíhá ve 3 fázích. První fáze se provádí v žaludku, druhá - v tenkém střevě a třetí - v dutině tlustého střeva (toto se provádí buňkami sliznice). V žaludku a tenkém střevě se působením proteázových enzymů polypeptidové proteinové řetězce rozpadají na kratší oligopeptidové řetězce, které se pak dostávají do buněčných formací sliznice tlustého střeva. Pomocí peptidáz se oligopeptidy štěpí na konečné proteinové prvky – aminokyseliny.

Žaludeční sliznice produkuje neaktivní enzym pepsinogen. Teprve vlivem kyselého prostředí se mění v katalyzátor a stává se pepsinem. Právě pepsin narušuje celistvost bílkovin. Ve střevech působí na bílkovinné potraviny pankreatické enzymy (trypsin a chymotrypsin), které tráví dlouhé proteinové řetězce v neutrálním prostředí. Oligopeptidy podléhají štěpení na aminokyseliny za účasti některých peptidázových prvků.

Enzymy pro tuky

Tuky, stejně jako jiné prvky potravy, jsou tráveny v gastrointestinálním traktu v několika fázích. Tento proces začíná v žaludku, ve kterém lipázy štěpí tuky na mastné kyseliny a glycerol. Tukové složky jsou posílány do dvanáctníku, kde se mísí se žlučí a pankreatickou šťávou. Žlučové soli emulgují tuky, aby urychlily jejich zpracování enzymem pankreatické šťávy lipázou.

Cesta štěpených bílkovin, tuků, sacharidů

Jak již bylo zjištěno, působením enzymů se bílkoviny, tuky a sacharidy rozkládají na samostatné složky. Mastné kyseliny, aminokyseliny, monosacharidy se dostávají do krve přes epitel tenkého střeva a „odpad“ je posílán do dutiny tlustého střeva. Zde se vše, co se nedalo strávit, stává předmětem pozornosti mikroorganismů. Tyto látky zpracovávají vlastními enzymy, tvoří strusky a toxiny. Nebezpečné pro tělo je pronikání rozkladných produktů do krve. Hnilobnou střevní mikroflóru mohou potlačovat bakterie mléčného kvašení obsažené v kysaných mléčných výrobcích: tvaroh, kefír, zakysaná smetana, kysané pečené mléko, kyselé mléko, jogurty, koumiss. Proto se doporučuje každodenní konzumace. Se zakysanými mléčnými výrobky to však nelze přehánět.

Všechny nestrávené prvky tvoří výkaly, které se hromadí v sigmoidním segmentu střeva. A z tlustého střeva odcházejí konečníkem.

Užitečné stopové prvky vzniklé při štěpení bílkovin, tuků a sacharidů se vstřebávají do krve. Jejich účelem je účast na velkém množství chemických reakcí, které určují průběh metabolismu (metabolismu). Důležitou funkci plní játra: přeměňují aminokyseliny, mastné kyseliny, glycerol, kyselinu mléčnou na glukózu, čímž dodávají tělu energii. Také játra jsou jakýmsi filtrem, který čistí krev od toxinů a jedů.

V našem těle tak probíhají trávicí procesy za účasti nejdůležitějších látek – enzymů. Bez nich je trávení potravy nemožné, což znamená, že normální fungování trávicího systému je nemožné.

Sladové enzymy a jejich substráty

Enzymy, které rozkládají škrob

Hydrolytické štěpení škrobu (amylolýza) během rmutování je katalyzováno sladovou amylózou. Kromě nich obsahuje slad několik enzymů ze skupiny amyloglukosidáz a transferáz, které napadají některé produkty rozkladu škrobu; z hlediska kvantitativního poměru však mají při rmutování až druhořadý význam.

Při rmutování je přirozeným substrátem škrob obsažený ve sladu. Jako každý přírodní škrob se nejedná o jednu chemickou látku, ale o směs obsahující v závislosti na původu od 20 do 25 % amylózy a 75-80 % amylopektinu.

Molekula amylózy tvoří dlouhé, nevětvené, šroubovitě složené řetězce sestávající z molekul α-glukózy vzájemně spojených glukosidickými vazbami v poloze α-1,4. Počet molekul glukózy je různý a pohybuje se od 60 do 600. Amylóza je rozpustná ve vodě a barví se modře roztokem jódu. Podle Meyera je amylóza působením sladové β-amylázy zcela hydrolyzována na maltózu.

Molekula amylopektinu se skládá z krátkých rozvětvených řetězců. Spolu s vazbami v poloze α-1,4 se na rozvětvených místech nacházejí i vazby α-1,6. V molekule je asi 3000 glukózových jednotek.Ječný amylopektin jich obsahuje podle McLeoda 24 až 26, zatímco slad pouze 17-18. Amylopektin je bez zahřívání nerozpustný ve vodě, při zahřívání tvoří pastu.

Slad obsahuje dvě amylázy, které štěpí škrob na maltózu a dextriny. Jeden z nich katalyzuje reakci, při které modrá barva rychle zmizí s roztokem jódu, ale vzniká relativně málo maltózy; tato amyláza se nazývá dextrinační nebo α-amyláza (α-1,4-glukan-4-glukanohydroláza, EC 3.2.1 L.). Působením druhé amylázy modré zbarvení s roztokem jódu mizí pouze při tvorbě velkého množství maltózy; je to sacharizující amyláza nebo β-amyláza (β-1,4-glukanmaltohydroláza, EC 3.2.1.2)*.

Deextrinace α-amylázy. Je typickou součástí sladu.

α-amyláza se aktivuje při sladování, ale Kneen ji objevil v ječmeni až v roce 1944. Katalyzuje štěpení α-1,4 glukosidových vazeb. Molekuly obou složek škrobu, tj. amylózy a amylopektinu, jsou uvnitř nerovnoměrně rozbité; pouze terminální vazby nejsou hydrolyzovány. Dochází k ředění a dextrinizaci, projevující se rychlým poklesem viskozity roztoku (zkapalněním rmutu). Zkapalnění škrobové pasty je jednou z funkcí sladové α-amylázy. Názor, že je zapojen další zkapalňující enzym (amylofosfatáza), není v současnosti považován za podložený. Je charakteristické, že α-amyláza způsobuje extrémně rychlý pokles viskozity škrobové pasty, jejíž redukční schopnost se zvyšuje velmi pomalu. Reakce modrého jódu škrobové pasty (tj. roztoku amylopektinu) působením α-amylázy se rychle mění přes červený, hnědý a achroický bod, a to s nízkou redukční schopností.

V přirozeném prostředí, tj. ve sladových výtažcích a rmutech, má α-amyláza teplotní optimum 70 °C; inaktivován při 80 °C. Optimální zóna pH je mezi 5 a 6 s jasným maximem na křivce pH. Je stabilní v rozmezí pH od S do 9. aα-amyláza je velmi citlivá na překyselení (je labilní v kyselém prostředí); inaktivováno oxidací ano pH 3 při 0°C nebo do pH 4,2-4,3 při 20°C.

Sacharizující β-amyláza. Je obsažen v ječmeni a jeho objem při sladování (klíčení) velmi narůstá. β-amyláza má vysokou schopnost katalyzovat rozklad škrobu na maltózu. Neředí nerozpustný nativní škrob a dokonce ani škrobovou pastu.

Z nevětvených amylázových řetězců β-amyláza odštěpuje sekundární α-1,4 glukosidové vazby, a to z neredukujících (nealdehydových) konců řetězců. Maltóza se postupně odštěpuje z jednotlivých řetězců po jedné molekule. Dochází také ke štěpení amylopektinu, enzym však napadá rozvětvenou molekulu amylopektinu současně v několika prostorových řetězcích, a to v místech větvení, kde jsou umístěny vazby α-1,6, před kterými se štěpení zastaví.

Viskozita škrobové pasty působením α-amylázy pomalu klesá, zatímco redukční schopnost roste rovnoměrně. Jodová barva přechází z modré velmi pomalu do fialové a poté do červené, ale nedosahuje vůbec achroického bodu.

Teplotní optimum pro β-amylázu ve sladových extraktech a rmutech je 60-65°C; inaktivuje se při 75 °C. Optimální zóna pH je 4,5-5, podle jiných zdrojů - 4,65 při 40-50°C s měkkým maximem na křivce pH.

Obecné působení α- a β-amylázy. Amyláza (diastáza), která se nachází v běžných sladech a speciálních diastatických sladech, je přirozenou směsí α- a β-amylázy, ve které β-amyláza kvantitativně převažuje nad α-amylázou.

Při současném působení obou amyláz je hydrolýza škrobu mnohem hlubší než při nezávislém působení jednoho z těchto enzymů a maltózy je v tomto případě získáno 75-80%.

Sacharifikace amylózy a koncových skupin amylopektinu β-amylázou začíná od konce řetězců, zatímco α-amyláza napadá molekuly substrátu v řetězcích.

Nižší a vyšší dextriny se tvoří spolu s maltózou působením α-amylázy na amylózu a amylopektin. Vyšší dextriny vznikají také působením β-amylázy na amylopektin. Dextriny jsou typem erythrogranulózy a α-amyláza je štěpí na α-1,6 vazby, takže vznikají nová centra pro působení β-amylázy. α-amyláza tedy zvyšuje aktivitu β-amylázy. Navíc α-amyláza napadá dextriny hexózového typu vzniklé působením β-amylázy na amylózu.

Normální dextriny s přímým řetězcem jsou zcukernatělé oběma amylázami. Zároveň β-amyláza dává maltózu a trochu maltotriózy a α-amyláza - maltózu, glukózu a maltotriózu, která se dále štěpí na maltózu a glukózu. Dextriny s rozvětveným řetězcem se roztrhají na místa rozvětvení. V tomto případě se tvoří nižší dextriny, někdy oligosacharidy, hlavně trisacharidy a isomaltóza. Takových rozvětvených reziduálních produktů, které enzymy dále nehydrolyzují, je asi 25-30 % a nazývají se finální dextriny.

Rozdíl teplotního optima α- a β-amylázy se v praxi využívá k regulaci interakce obou enzymů tak, že volba správné teploty podporuje aktivitu jednoho enzymu na úkor druhého.

Sladové amyloglukosidázy, jako je α- a β-glukosidáza, β-h-fruktosidáza, jsou hydrolyzující enzymy, které reagují úplně stejně jako amylázy, které však nehydrolyzují škrob, ale pouze některé produkty štěpení.

Transglukosidázy jsou spíše nehydrolyzovatelné enzymy, ale mechanismus reakcí, které katalyzují, je podobný jako u hydroláz. Slad obsahuje transglukosidázy, fosforylující či fosforylázy, a nefosforylující např. cyklodextrinázu, amylomaltázu atd. Všechny tyto enzymy katalyzují přenos cukerných radikálů. Jejich technologický význam je druhořadý.

Enzymy, které štěpí bílkoviny

Štěpení bílkovin (proteolýza) je při rmutování katalyzováno enzymy ze skupiny peptidáz nebo proteáz (peptidové hydrolázy, EK 34), hydrolyzující peptidové vazby = CO = NH =. Dělí se na endopeptidázy neboli proteinázy (peptidohydroláza peptid, EC 3.44) a exopeptidázy nebo peptidázy (dipeptid hydrolázy, EC 3.4.3).

V rmutech jsou substráty zbytky bílkovinné látky ječmene, tj. leukosin, edestin, hordein a glutelin, částečně pozměněné během sladování (například koagulované při sušení) a produkty jejich štěpení, tj. albumózy, peptony a polypeptidy.

Některé bílkovinné látky tvoří otevřené řetězce aminokyselin spojených peptidovými vazbami s volnými koncovými aminovými skupinami = NH2 A karboxylovými skupinami = COOH. Kromě nich lze v molekule proteinu nalézt aminoskupiny diaminokarboxylových kyselin a karboxylové skupiny dikarboxylových kyselin. Zatímco některé proteiny mají peptidové řetězce uzavřené v kruzích, nemají koncové aminové a karboxylové skupiny.

Ječmen a slad obsahují jeden enzym ze skupiny endopeptidáz (proteináz) a alespoň dvě exopeptidázy (peptidázy). Jejich hydrolyzační působení se vzájemně doplňuje.

Endopeptidáza (proteináza). Jako pravá proteináza hydrolyzuje endopeptidáza ječmene a sladu vnitřní peptidové vazby proteinů. V tomto případě jsou proteinové makromolekuly štěpeny na menší částice, tj. polypeptidy s nižší molekulovou hmotností. Stejně jako jiné proteinázy, ječné a sladové proteinázy působí aktivněji na pozměněné proteiny, jako jsou denaturované, než na nativní proteiny.

Ječmenné a sladové proteinázy jsou podle svých vlastností enzymy papainového typu, které jsou v rostlinách velmi rozšířené. Jejich optimální teplota se pohybuje mezi 50-60°C, optimální pH se pohybuje od 4,6 do 4,9 v závislosti na substrátu. Proteináza je relativně stabilní při vysokých teplotách a tím se liší od peptidáz. Nejstabilnější je v izoelektrické oblasti, tj. při pH od 4,4 do 4,6. Podle Kolbacha aktivita enzymu ve vodném prostředí klesá již po 1 hodině při 30 °C; při 70 °C po 1 h je zcela zničen.

Hydrolýza katalyzovaná sladovou proteinázou probíhá postupně. Mezi proteiny a polypeptidy bylo izolováno několik meziproduktů, z nichž nejvýznamnější jsou peptony, nazývané také proteózy, albumózy atd. Jedná se o nejvyšší štěpné produkty koloidní povahy, které mají typické vlastnosti proteinů. Srážejí se v kyselém prostředí s taninem, ale při biuretové reakci (tj. reakci se síranem měďnatým v alkalickém roztoku bílkovin) místo fialové zrůžoví. Při vaření se peptony nesrážejí. Roztoky mají aktivní povrch, jsou viskózní a při protřepávání snadno tvoří pěnu.

Posledním stupněm štěpení proteinů katalyzovaným sladovou proteinázou jsou polypeptidy. Jsou to jen částečně vysokomolekulární látky s koloidními vlastnostmi. Polypeptidy normálně tvoří molekulární roztoky, které jsou snadno difundovatelné. Zpravidla nereagují jako bílkoviny a nesráží je tanin. Polypeptidy jsou substrátem pro peptidázy, které doplňují působení proteináz.

Exopeptidázy (peptidázy). Peptidázový komplex je ve sladu zastoupen dvěma enzymy, ale další jsou povoleny.

Peptidázy katalyzují odštěpení koncových aminokyselinových zbytků z peptidů, nejprve dipeptidy a nakonec aminokyselinami. Peptidázy se vyznačují substrátovou specifitou. Mezi nimi jsou dipeptidázy, které hydrolyzují pouze dipeptidy, a polypeptidázy, které hydrolyzují vyšší peptidy obsahující alespoň tři aminokyseliny v molekule. Ve skupině peptidáz jsou aminopolypeptidázy, jejichž aktivita určuje přítomnost volné aminoskupiny, a karboxypeptidázy, vyžadující přítomnost volné karboxylové skupiny.

Všechny sladové peptidázy mají optimální pH v mírně alkalické oblasti mezi pH 7 a 8 a optimální teplotu asi 40 °C. Při pH 6, při kterém dochází v klíčícím ječmeni k proteolýze, je aktivita peptidáz výrazná, při pH 4,5–5,0 (optimum pro proteinázy) dochází k inaktivaci peptidáz. Ve vodných roztocích se aktivita peptidáz snižuje již při 50 °C, při 60 °C se peptidázy rychle inaktivují.

Enzymy, které štěpí estery kyseliny fosforečné

Při rmutování se velký význam přikládá enzymům, které katalyzují hydrolýzu esterů kyseliny fosforečné.

Eliminace kyseliny fosforečné je technicky velmi důležitá pro její přímý vliv na kyselost a pufrovací systém pivovarských meziproduktů a piva.

Estery kyseliny fosforečné jsou přirozeným substrátem sladových fosfoesteráz, z nichž ve sladu převládá fytin. Jedná se o směs vápenatých a hořečnatých solí kyseliny fytové, což je hexafosforečný ester inositolu. U fosfatidů je fosfor vázán jako ester na glycerol, zatímco nukleotidy obsahují ester fosforu ribóza vázaný na pyrimidinovou nebo purinovou bázi.

Nejvýznamnější sladovou fosfoesterázou je fytáza (mesoinositolhexafosfátfosfohydroláza, EC 3.1.3.8). Je velmi aktivní. Z fytinu fytáza postupně odštěpuje kyselinu fosforečnou. To produkuje různé fosfátové estery inositolu, které nakonec poskytují inositol a anorganický fosfát. Spolu s fytázou byly popsány také sacharofosforyláza, nukleotidpyrofosfatáza, glycerofosfatáza a pyrofosfatáza.

Optimální pH sladových fosfatáz je v poměrně úzkém rozmezí – od 5 do 5,5. Na vysoké teploty jsou citlivé různými způsoby. Optimální teplotní rozsah 40-50°C je velmi blízký teplotnímu rozmezí peptidáz (proteáz).

Enzymy, které rozkládají jídlo

Stavební materiál pro svaly a energii potřebnou k životu tělo přijímá výhradně z potravy. Získávání energie z potravy je vrcholem evolučního mechanismu spotřeby energie. V procesu trávení se potrava přeměňuje na základní prvky, které může tělo využít.

Při vysoké fyzické námaze může být potřeba živin tak velká, že ani zdravý gastrointestinální trakt nebude schopen poskytnout tělu dostatečné množství plastu a energetického materiálu. V tomto ohledu existuje rozpor mezi potřebou těla po živinách a schopností gastrointestinálního traktu tuto potřebu uspokojit.

Zkusme zvážit způsoby, jak tento problém vyřešit.

Abychom pochopili, jak nejlépe zvýšit trávicí kapacitu trávicího traktu, je nutné udělat krátkou odbočku do fyziologie.

Při chemické přeměně potravy hraje nejdůležitější roli sekrece trávicích žláz. Je přísně koordinovaná. Potrava, pohybující se gastrointestinálním traktem, je střídavě vystavena různým trávicím žlázám.

Pojem „trávení“ je nerozlučně spjat s pojmem trávicí enzymy. Trávicí enzymy jsou vysoce specializovanou součástí enzymů, jejichž hlavním úkolem je štěpení složitých živin v trávicím traktu na jednodušší, které již tělo přímo vstřebává.

Zvažte hlavní složky potravy:

Sacharidy. Jednoduché cukry (glukóza, fruktóza) nevyžadují trávení. Bezpečně se vstřebávají v dutině ústní, duodenu a tenkém střevě.

Komplexní sacharidy – škrob a glykogen vyžadují trávení (rozklad) na jednoduché cukry.

Částečný rozklad komplexních sacharidů začíná již v dutině ústní, protože. sliny obsahují amylázu, enzym, který štěpí sacharidy. Slinná amyláza L-amyláza, provádí pouze první fáze štěpení škrobu nebo glykogenu za vzniku dextrinů a maltózy. V žaludku se působení slinné L-amylázy zastavuje v důsledku kyselé reakce obsahu žaludku (pH 1,5-2,5). V hlubších vrstvách potravního bolusu, kam žaludeční šťáva hned nepronikne, však ještě nějakou dobu pokračuje působení slinné amylázy a dochází k štěpení polysacharidů za vzniku dextrinů a maltózy.

Při vstupu potravy do dvanáctníku tam probíhá nejdůležitější fáze přeměny škrobu (glykogenu), pH stoupne do neutrálního prostředí a maximálně se aktivuje L-amyláza. Škrob a glykogen se úplně rozloží na maltózu. Ve střevě se maltóza velmi rychle rozloží na 2 molekuly glukózy, které se rychle vstřebávají.

Disacharidy.

Sacharóza (jednoduchý cukr), která se dostane do tenkého střeva, se působením enzymu sacharózy rychle přemění na glukózu a fruktózu.

Laktóza, mléčný cukr, který se nachází pouze v mléce, působením enzymu laktózy.

Nakonec se všechny sacharidy z potravy rozkládají na monosacharidy (hlavně glukózu, fruktózu a galaktózu), které jsou absorbovány střevní stěnou a poté vstupují do krevního řečiště. Více než 90 % absorbovaných monosacharidů (hlavně glukózy) vstupuje do oběhového systému přes kapiláry střevních klků a je dodáváno především do jater krevním oběhem. V játrech se většina glukózy přemění na glykogen, který se ukládá v jaterních buňkách.

Nyní tedy víme, že hlavními enzymy, které štěpí sacharidy, jsou amyláza, sacharóza a laktóza. Navíc více než 90 % měrné hmotnosti zabírá amyláza. protože většina sacharidů, které konzumujeme, je komplexní, pak je amyláza, respektive, hlavní trávicí enzym, který štěpí sacharidy (komplex).

Veverky. Potravinové proteiny nejsou tělem absorbovány, nebudou rozloženy v procesu trávení potravy do fáze volných aminokyselin. Živý organismus má schopnost využít bílkovinu přiváděnou potravou až po její úplné hydrolýze v gastrointestinálním traktu na aminokyseliny, ze kterých se pak v buňkách těla budují specifické bílkoviny charakteristické pro tento druh.

Proces trávení bílkovin je vícefázový. Enzymy, které štěpí bílkoviny, se nazývají "prothiolytické". Přibližně 95-97 % bílkovin potravy (těch, které prošly štěpením) se vstřebává do krve ve formě volných aminokyselin.

Enzymatický aparát trávicího traktu štěpí peptidové vazby molekul bílkovin po etapách, přísně selektivně. Když se z molekuly proteinu oddělí jedna aminokyselina, získá se aminokyselina a peptid. Poté se z peptidu odštěpí další aminokyselina, pak další a další. A tak dále, dokud se celá molekula nerozloží na aminokyseliny.

Hlavním proteolytickým enzymem v žaludku je pepsin. Pepsin štěpí velké molekuly bílkovin na peptidy a aminokyseliny. Pepsin je aktivní pouze v kyselém prostředí, proto je pro jeho normální činnost nutné udržovat určitou úroveň kyselosti žaludeční šťávy. U některých onemocnění žaludku (gastritida atd.) je kyselost žaludeční šťávy výrazně snížena.

Žaludeční šťáva také obsahuje renin. Je to proteolytický enzym, který způsobuje srážení mléka. Mléko v lidském žaludku se musí nejprve proměnit v kefír a teprve poté podstoupit další asimilaci. Při nedostatku reninu (předpokládá se, že je přítomen v žaludeční šťávě pouze do 10-13 let) se mléko nesráží, proniká do tlustého střeva a tam dochází k hnilobným procesům (laktaalbumin) a fermentace (galaktóza). Útěchou je fakt, že u 70 % dospělých přebírá funkci reninu pepsin. 30 % dospělých stále mléko netoleruje. Způsobuje jejich nadýmání (kvašení galaktózy) a řídkou stolici. Pro takové lidi jsou preferovány kysané mléčné výrobky, ve kterých je mléko již sražené.

Ve 12. dvanáctníku jsou již peptidy a proteiny vystaveny silnější „agresi“ proteolytických enzymů. Zdrojem těchto enzymů je exokrinní aparát slinivky břišní.

Takže 12. dvanáctník obsahuje takové proteolytické enzymy jako trypsin, chymotrypsin, kolagenáza, peptidáza, elastáza. A na rozdíl od proteolytických enzymů žaludku štěpí pankreatické enzymy většinu peptidových vazeb a převádějí většinu peptidů na aminokyseliny.

V tenkém střevě je zcela dokončen rozklad dosud existujících peptidů na aminokyseliny. Hlavní množství aminokyselin je absorbováno pasivním transportem. Absorpce pasivním transportem znamená, že čím více aminokyselin v tenkém střevě, tím více se jich vstřebá do krve.

Tenké střevo obsahuje velký soubor různých trávicích enzymů, které jsou souhrnně známé jako peptidázy. Zde končí trávení bílkovin.

Stopy trávicích procesů lze nalézt i v tlustém střevě, kde vlivem mikroflóry dochází k částečnému rozkladu nestravitelných molekul. Tento mechanismus je však rudimentární povahy a nemá žádný vážný význam v celkovém procesu trávení.

Na závěr příběhu o hydrolýze bílkovin je třeba zmínit, že všechny hlavní procesy trávení probíhají na povrchu střevní sliznice (parietální trávení podle A. M. Ugoleva).

Tuky (lipidy). Sliny neobsahují enzymy, které štěpí tuky. V dutině ústní neprocházejí tuky žádnými změnami. Lidský žaludek obsahuje určité množství lipázy. Lipáza je enzym, který štěpí tuky. V lidském žaludku je však lipáza neaktivní kvůli vysoce kyselému žaludečnímu prostředí. Pouze u kojenců lipáza štěpí tuky v mateřském mléce.

K odbourávání tuků u dospělého člověka dochází především v horních úsecích tenkého střeva. Lipáza nemůže působit na tuky, pokud nejsou emulgovány. Emulgace tuků nastává v duodenu, jakmile tam vstoupí obsah žaludku. Hlavní emulgační účinek na tuky mají žlučové soli, které se do dvanácterníku dostávají ze žlučníku. Žlučové kyseliny jsou syntetizovány v játrech z cholesterolu. Žlučové kyseliny nejen emulgují tuky, ale také aktivují duodenální a střevní lipázu. Tato lipáza je produkována především exokrinním aparátem slinivky břišní. Kromě toho slinivka produkuje několik typů lipáz, které štěpí neutrální svět na glycerol a volné mastné kyseliny.

Částečně se tuky ve formě řídké emulze mohou vstřebat v tenkém střevě v nezměněné podobě, ale hlavní část tuku se vstřebá až poté, co je pankreatická lipáza rozloží na mastné kyseliny a glycerol. Mastné kyseliny s krátkým řetězcem se snadno vstřebávají. Mastné kyseliny s dlouhým řetězcem se špatně vstřebávají. Pro vstřebávání se musí slučovat se žlučovými kyselinami, fosfolipidy a cholesterolem, čímž vznikají tzv. micely – tukové kuličky.

Je-li potřeba asimilovat větší než obvyklé množství potravy a odstranit rozpor mezi potřebou organismu potravou a schopností trávicího traktu tuto potřebu zajistit, nejčastěji se zvenčí používají farmakologické přípravky obsahující trávicí enzymy.

Chemická podstata trávení tuků. Enzymy, které rozkládají tuky. Složení žluči.

Chemické zpracování krmiv dochází pomocí trávicích šťáv enzymů produkovaných žlázami trávicího traktu: slinné, žaludeční, střevní, slinivka břišní. Existují tři skupiny trávicích enzymů: proteolytické – štěpící bílkoviny na aminokyseliny, glukosidové (amylolytické) – hydrolyzující sacharidy na glukózu a lipolytické – štěpící tuky na glycerol a mastné kyseliny.

K hydrolýze tuku dochází především pomocí kavitárního trávení za účasti lipáz a fosfolipáz. Lipáza hydrolyzuje tuk na mastné kyseliny a monoglyceridy (obvykle na 2-monoglycerid).

V dutině ústní se netráví tuky => žádné podmínky. V žaludku dospělých má žaludeční lipáza velmi nízkou aktivitu => nejsou podmínky pro emulgaci tuku, jako v kyselém prostředí je neaktivní. U mladých zvířat v období mléka => dochází k trávení, protože. mléčný tuk je v emulgovaném stavu a pH žaludeční šťávy je 5. => Trávení tuků probíhá v horních úsecích tenkého střeva. Lipáza nemůže působit na tuky, pokud nejsou emulgovány. V duodenu dochází k emulgaci tuku. Hlavní emulgační účinek na tuky mají žlučové soli, které se do dvanácterníku dostávají ze žlučníku. Žlučové kyseliny nejen emulgují tuky, ale také aktivují duodenální a střevní lipázu.

Částečně se tuky ve formě řídké emulze mohou vstřebat v tenkém střevě v nezměněné podobě, ale hlavní část tuku se vstřebá až poté, co je pankreatická lipáza rozloží na mastné kyseliny a glycerol. Pro vstřebávání se musí slučovat se žlučovými kyselinami, fosfolipidy a cholesterolem, čímž vznikají tzv. micely – tukové kuličky.

V tlustém střevě nejsou žádné enzymy, které mají hydrolytický účinek na lipidy. Lipidové látky, které neprocházejí změnami v tenkém střevě, podléhají hnilobnému rozkladu pod vlivem enzymů mikroflóry. Hlen tlustého střeva obsahuje některé fosfatidy. Některé z nich jsou resorbovány.

Neabsorbovaný cholesterol je redukován na fekální koprosterol.

Enzymy, které štěpí lipidy, se nazývají lipázy..

a) lingvální lipáza (vylučovaná slinnými žlázami, u kořene jazyka);

b) žaludeční lipáza (vylučuje se v žaludku a má schopnost pracovat v kyselém prostředí žaludku);

c) pankreatická lipáza (vstupuje do střevního lumen jako součást pankreatické sekrece, odbourává dietetické triglyceridy, které tvoří asi 90 % tuků v potravě).

V závislosti na typu lipidů se na jejich hydrolýze podílejí různé lipázy. Triglyceridy štěpí lipázy a triglyceridlipázy, cholesterol a další steroly – cholesteroláza, fosfolipidy – fosfolipáza.

Složení žluči.Žluč je produkována jaterními buňkami. Existují dva typy žluči: jaterní a cystická. Jaterní žluč je tekutá, průhledná, světle žluté barvy; cystická hustší, tmavá barva. Žluč se skládá z 98% vody a 2% sušiny, která obsahuje organické látky: žlučové soli - cholová, litocholová a deoxycholová, žlučová barviva - bilirubin a biliverdin, cholesterol, mastné kyseliny, lecitin, mucin, močovina, kyselina močová, vitamíny A , V, C; malé množství enzymů: amyláza, fosfatáza, proteáza, kataláza, oxidáza, stejně jako aminokyseliny a glukokortikoidy; anorganické látky: Na +, K +, Ca2 +, Fe ++, C1-, HCO3-, SO4-, P04-. Ve žlučníku je koncentrace všech těchto látek 5-6krát větší než v jaterní žluči.

Tedy na hubnutí nutné aby tělo dostávalo zátěž, která by byla doprovázena velkou spotřebou kyslíku, a zároveň mělo všechny potřebné enzymy pro spalování tuků (nacházejí se v potravě).

Nezapomeňte na vodu. Výše uvedený mechanismus funguje pouze tehdy, když je v tukových buňkách hodně vody, protože k odbourávání tuku dochází v nitru obsahujícím vodu.

Pro lepší pochopení zopakujme výše uvedené: Tlustý v našem těle se neukládá jako pevná hmota, ale uložený jako chemický triglycerid v tukových buňkách nazývané lipocyty.

Aby buňka uvolnila tuk ze svých houževnatých rukou, musí nejprve provést lipolýzu – rozštěpit triglycerid na mastné kyseliny a glycerol. A teprve v této podobě nahromaděný tuk uvolňuje buňky a je posílán cévami na místo určení, aby plnil požadovanou funkci – zásobovat tělo energií, budovat buněčnou membránu atd.

Je absolutně nemožné je zadržet na jednom místě, například v hýždích nebo břiše, a donutit je „otvírat“ tukové buňky pouze tam.

dále v těch problémových oblastechže tak moc chcete lokálně zhubnout, tuk bude nejtěžší a nejdelší se zbavit. Koneckonců, přestože se hormony pohybují v těle stejnou rychlostí a ve stejném množství, nemohou okamžitě „otevřít“ všechny buňky – některé z nich mají sníženou aktivitu buněčných receptorů (právě „dveře“, které buňku otevírají ).

Kromě toho je lipolýza ovlivněna i prokrvením (kapilarizací), která zajišťuje větší kapacitu průtoku krve ve svalech a podporuje přenos energetických látek.

Tito. bohužel a ach - nemůžete spalovat tuk lokálně. Celé tělo je zapojeno do procesu úbytku tuku a my ztrácíme tuk na principu „kdo dřív přijde, ten dřív mele“ (pamatujte: nejprve viscerální – pak podkožní – a teprve potom tělesný tuk podle pohlaví).

Nejlepší možností pro hubnutí je kalorický deficit a chození do posilovny spojené s aktivním každodenním životem. Proč tělocvična: .

Pokud je pro vás z nějakého důvodu silový trénink kontraindikován, pak můžete dělat kardio nebo jakoukoli jinou tělesnou výchovu! Lyžování, bruslení, plavání, basketbal a tanec, chůze - to vše utrácí kalorie, což znamená, že spaluje tuky.

Ale bez kontroly výživy se žádným tréninkem nezbavíte jediného gramu je-li potrava v kořeni opravdu špatná.

jasný pokyn

V této části článku uvádíme jasné podmínky a pravidla pro hubnutí, nečekejte tedy žádné falešné a zcela vymyšlené způsoby ve stylu "jak rychle zhubnout doma o 10 kg za týden." Jsme ke čtenářům upřímní a chceme, abyste pochopili, co můžete očekávat.

Vaše hubnutí bude nelineární, ale pravidelně skáčete a zdržujete se: nelekejte se, je to normální.

Zdravotní prohlídka

Tuto položku vynechává 98 % těch, kteří hubnou a marně, protože pak začínají všechny druhy problémů a poruch kvůli špatnému zdraví! Než zhubnete, zejména o 10 a více kg, měli byste navštívit následující lékaře a projít těmito testy:

terapeut. Toto je výchozí bod naší cesty zvané „hubnutí“. Jdeme za vlastním lékařem, který nás zná déle než rok, a žádáme o odpověď, zda máme v anamnéze nějaké nemoci nebo rysy, které je důležité vzít v úvahu při hubnutí.




Další položka: endokrinolog. Ano, nedivte se! Štítná žláza je jedním z nejdůležitějších orgánů člověka a je třeba ji popel, nemrtvou a opatrovat, to znamená, že byste se jí měli řídit a každých šest měsíců navštěvovat specializovaného lékaře a dělat testy.

Než půjdete k lékaři, bylo by rozumné udělat ultrazvuk orgánu a provést analýzu hlavních hormonů štítné žlázy: T3, T4, TSH. Už jsme si řekli, že jejich nerovnováha, kterou sami nevyřešíte!

Takže od endokrinologa potřebujeme: prohmatání samotné žlázy + provedení průzkumu (zde řeknete všechny podrobnosti, které chce lékař vědět: o únavě, náladě, pocení, pulsu, zraku a mnoha dalších věcech - nic nezakrývejte , je to ve vašem zájmu).

Kardiolog. Srdce, náš ohnivý motor, je také potřeba chránit, to znamená, že se o cvičení rozhodně poraďte s lékařem – zeptejte se, jaký sport je pro vás s ohledem na EKG a celkový stav vhodný.

Ideální by byla návštěva gastroenterolog a zjistěte, v jakém stavu je váš trávicí systém - provádějí se k tomu různé procedury: od nepříjemné FGS a kolonoskopie až po zcela neškodný ultrazvuk všech břišních orgánů.

Gynekolog/urolog. U mnoha nemocí, zejména ženských, jsou zátěže a stresy přísně zakázány, proto je lepší se u vás ujistit, že je vše v pořádku.

No, rozveselil tě lehký běh k doktorům? Pojďme k dalšímu bodu!

Výživa

Jak správně jíst při hubnutí? Odpověď vás překvapí, ale co chcete, hlavní je udržet si kalorický deficit! Byly provedeny četné studie, které úspěšně prokázaly jednu jednoduchou pravdu: kdo méně jí a více se hýbe, hubne.

Jídelní lístek

Smiřte se s tím, že vysoce kalorické jídlo z něj nečiní nic škodlivého, přítomnost cukru v něm nedělá drogu a procento tuku nad 5 % z něj neudělá zabijáka.

Usilovně se snažíme lidem sdělit, že s výjimkou malého množství produktů (které obsahují transmastné kyseliny, smažené v recyklovaném oleji a smažené na spálenou kůrku) nejsou potraviny označovány jako „zdravé“ a „špatné“.

Vše závisí na tom, kolik jíte. Kuřecí prsa jsou například bezpodmínečná položka, ale pokud je budete jíst na kilogramy, nepřinese vám zdraví ani hubnutí.

Veškerá potrava se nakonec rozloží na stejné složky: neexistují žádné škodlivé sacharidy nebo bílkoviny (), existuje jejich nadměrná dávka.

Samozřejmě při jakékoli nemoci nebo hubnutí se doporučuje jíst jednoduchá, nerafinovaná jídla. To se děje s velmi specifickým účelem: v případě nemoci je to kvůli vašim vlastnostem a v případě hubnutí je to pohodlí a pravděpodobně snížený obsah kalorií.

Hlavním kritériem zdravé výživy je kvalitní pestrá strava. To však nezaručuje, že pokud se vzdáte všech podmíněně škodlivých produktů, budete zdraví a štíhlí. Ve všem, a zvláště ve výživě, je důležitá míra a informovanost, rozumný přístup a přiměřenost. Nedémonizujte jídlo – žijte plnohodnotný a chutný život!

kalorií

Ale kolik kalorií denně potřebujete, abyste zhubnuli? Zde musíte pochopit, že neexistují žádné ideální vzorce a doporučení - vše je třeba ověřit v praxi a počet kalorií se liší v závislosti na výsledcích a cílech, pohodě a míře stresu.

od 26 do 30 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti - pro kancelářského pracovníka s nízkou denní aktivitou;

od 31 do 37 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti - pro osoby s průměrnou denní aktivitou;

od 38 do 41 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti - pro lidi, kteří intenzivně trénují 3-4x týdně při běžné netréninkové aktivitě.

zkuste jíst 2 gr. bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti až 3 gr. - jídlo s vysokým obsahem bílkovin dobře zasytí, zpravidla je nízkokalorické + bílkoviny se nejhůře ukládají v tuku (ale s přebytkem se stále ukládají, takže se nemůžete přejídat).

1 gr. tuku na 1 kg. vaši aktuální váhuželezo musí být přítomno ve stravě - to je vaše zdraví!

Sacharidy se počítají podle zbytkového principu- od celkového obsahu kalorií ve stravě odečtěte kalorie pro tuky (9 na gram) a bílkoviny (4 kcal), výsledné množství vydělte 4 kcal a získáte požadované množství.

Například vážíte 50 kg a pohybujete se velmi málo. Potřebujete pouze 1500 kcal za den. Množství bílkovin: 100 g. (400 kcal.), Tuk: 50 gr. (450 kcal.), což znamená, že na sacharidy zbude celých 262 gramů. ((1500 - 400 - 450) / 4).

Ale věříme, že je nutné vzít ne jedno konkrétní číslo, jak to lidé obvykle dělají a sledovat ho každý den, ale rozsah. Takové kličkování ve výživě je potřeba, protože v reálném životě uspějete: jeden den za 1200 kcal ve stylu „Jsem super silná žena“ a po pár dnech „něco, co jsem unavený, život je už tak krátký na to, abych ho utratil za diety“ a pokles o 2500.

Abyste tomu zabránili, udělejte si pohodlné požitky se zvýšením kalorií. Doporučujeme, abyste si vzali segmenty po 3-4 dnech, ale pokud se nemůžete potit, vezměte si 2. Jak to bude vypadat.

Jste 25letá dívka, měříte 171 cm a vážíte 63 kg. Párkrát týdně lehce cvičíte. K bezpečné přeměně v hubenou 58 kg nymfu je potřeba zkonzumovat 1554 kcal. Zaokrouhlíme na 1500 kcal.

Schéma může vypadat takto: Za 4 dny by měl být celkový příjem kalorií 6000. Možné rozdělení: 2000 - 1500 - 1000 - 1500; 2500 - 1250 - 500 - 1750; 1700 - 1500 - 1300 - 1500; 1500–1500–1500–1500.

Na 3 dny: kalorie by měly být 4500. Rozdělíme si to, jak chcete a cítíte se pohodlně, například: 1500 - 1000 - 2000. Nebo takto: 1600 - 1300 - 1600.

Získané hodnoty je vždy potřeba upřesnit na základě výsledků – hubnete tak, jak jste si naplánovali? Pokud nehubnete, snižte trochu kalorie. Pokud ztratíte více nebo se vaše tréninkové výsledky zhorší, musíte jíst o něco více.

Pamatujte také, že jakmile zhubnete, Je potřeba počítat kalorie něco, na co lidé často zapomínají!

Sport

Výběr tréninků: pamatujte, že pro vaše hubnutí nezáleží na tom, jaký sport si vyberete, hlavní věcí je spotřeba kalorií. Sport nám pomáhá zlepšovat zdraví, tělesné proporce a zlepšuje náladu, ale hubnutí na něm přímo nezávisí.

Zde opět trocha teorie, ale bez ní nikde. V těle jsou dva hlavní zdroje energie – a tuk. Glykogen je silnější zdroj a snáze se přeměňuje na energii než tuk. Tělo se ho proto snaží nejprve spálit a teprve potom přichází na řadu tuk.

Energii, kterou spotřebováváme (tuky, bílkoviny, sacharidy), využíváme jako palivo následujícím způsobem. Obvykle v klidu nebo při dlouhodobé aktivitě nízké intenzity průměrný člověk hoří přibližně 60% tuku, 35% sacharidů A 5% bílkovin.

Jakmile člověk začne fyzická aktivita metabolické procesy v těle se mění, metabolismus tuků se zpomaluje a sacharidy přibývají. Jako základ jsme zvolili tuk/sacharidy, protože většinou bílkoviny nejsou téměř žádným zdrojem energie, až na vzácné výjimky, například když máte hlad.

Níže uvedená tabulka ukazuje tréninkový režim a jeho účinek pro 30letého muže vážícího 90 kg. Délka jednoho tréninku je 30 minut, typ tréninku je běh na pásu, tři různé stupně intenzity.

Zde leží nuance: je důležité nezaměňovat procento spáleného tuku A celkový spálený tuk. Podívejte se na tři typy konzumace tuku se třemi různými úrovněmi intenzity a řekněte, který z nich spaluje více tuku:

Těžké cvičení(kolem 70–90 % vaší maximální tepové frekvence): 33 % energie, kterou spotřebujete, pochází z tuku, 66 % z glukózy. Za hodinu vydáte asi 600 kilokalorií (z toho 200 kilokalorií tvoří tuk). Samozřejmě, že toho moc nenacvičíš, ale i tak.

Střední cvičení(asi 50-60 % maximální tepové frekvence): Procento využití tuku a glukózy je „50 x 50“. Za hodinu vydáte asi 350 kilokalorií (z toho 175 kilokalorií tvoří tuk).

V klidu, vsedě, při dlouhodobém cvičení s nízkou intenzitou(HR v klidovém režimu): 66 % energie, kterou spotřebujete, pochází z tuku, 33 % z glukózy. Za hodinu vydáte asi 90 kilokalorií (z toho 60 kilokalorií tvoří tuk).

Výstup: Většina z nás je schopna provádět cvičení s velkým nárazem po dobu ne delší než hodinu, ale zároveň může dělat několik hodin cvičení s nízkým dopadem. Cviky s nízkým dopadem na dlouhou dobu spalují více tuku pouze tehdy, když je děláte dlouho, a ne půl hodiny.

Cviky s nízkým dopadem však mají často méně výrazný celkový zdravotní efekt a neprocvičují kardiovaskulární systém. Pokud si můžete na aerobní cvičení vyhradit dvě hodiny, pak je nejlepší variantou využít oba druhy cvičení – 1 hodinu cvičení s vysokým nárazem a 1 hodinu cvičení s nízkým nárazem.

To znamená, že můžete věnovat 1 hodinu posilovně a druhou - banální procházku z práce domů.

Obecně je nejdůležitější si pamatovat, že hubnutí primárně závisí na jídle, a ne na tréninku. Nezapomínejte na to a nemyslete si, že když se budete přejídat, posilovna to zakryje.

typ postavy

Dokonce to zdůraznili v samostatném odstavci našeho návodu „jak zhubnout“. Domníváme se, že definovat se jako nemá žádný praktický význam, tím méně přínos pro hubnutí. Faktem je, že klasickým tělesným typem podle Sheldona je dělení lidí podle vnějších znaků.

Sheldon byl psycholog a proč byla jeho nápadu věnována tak velká pozornost, nerozumíme.

Profesionální trenéři a v medicíně takové pojmy při budování tréninku a výživy nepoužívají. Protože principy výživy a tréninku fungují se stejným úspěchem na každého člověka (totiž principy, a ne konkrétní přístupy a programy a diety – někdo potřebuje více bílkovin, jiný tuky, kdo lépe hubne ze silového tréninku, další a kardio pro tyto účely se hodí).

Je to jako s fyzikou: gravitační síla působí na každého a vždy – a je jedno, jestli jste tlustí nebo hubení. A vůbec, kde je záruka, že jde o endomorfa, a ne o zkorodovaného ektomorfa? A jsi opravdu endomorf nebo jen přežraný mezomorf?

Tato rozdělení jsou pomíjivá a dělaná „od oka“, podle vnějšího (nejspolehlivějšího) znamení, i když struktura kostry u lidí se může opravdu lišit.

Netréninková činnost

Nejdůležitější věcí na dietě je množství jídla a vaše NE tréninková aktivita: to znamená, že nemůžete zhubnout pouze sportováním a zbytek času strávíte doma na gauči. Většina lidí spálí asi 30 % denních kalorií mimotréninkovou aktivitou (srovnejte to s tréninkovou aktivitou – jen asi 10 %).

Jednoduše řečeno: měli byste se více hýbat nejen kvůli tréninku, ale i mimo něj – chodit, chodit po schodech místo výtahu, přidat procházky před prací nebo po ní, v práci nesedět, ale snažit se alespoň jednou za každou chvíli vstát půl hodiny a projít se / udělat pár dřepů / projít po schodech pár pater.

Efekt tréninku opravdu přeceňujeme – spálí (bohužel) zdaleka tolik kalorií, jak se zdá. A pamatujte, týden má 168 hodin, a i když strávíte 10 hodin sportem (a to je 5 tréninků po 2 hodinách týdně po minutě), zbývá vám až 158 hodin na negaci vynaloženého úsilí. .

Pamatujte, že všechny ty důmyslné super mega tréninky na spalování tuků () – ve výsledku nepřinášejí do nervového systému nic jiného než únavu.

I když jste svižná koza, která hodinu skáče na tréninku, ale pak padáte únavou do postele a o víkendu se prakticky nehýbete, vyhýbáte se domácím pracím, hraní si s dětmi, domácím mazlíčkům, nakupování nebo jen procházkám – znamená to, že jsou příliš na sebe.

Pokud se budete vyhýbat každodenním činnostem, nezhubnete. Lidé velmi přeceňují význam pohybu při hubnutí. Ano, sport je důležitý pro budování atletické postavy, ale pouze ve spojení s dietou a vysokou denní aktivitou pro vás.

Sen

Další podceňovaný faktor: spánek. Ve skutečnosti může špatný spánek podkopat vaše úsilí o hubnutí, i když tomu obvykle nikdo nevěří. Nedostatek spánku uniká vylučování tím ghrelin(hormon hladu) a snižuje sekreci leptin(hormon sytosti).

Hladina stoupá i z nedostatku spánku. kortizol, který je zodpovědný za hromadění viscerálního tuku (v oblasti břicha) a odbourávání svalů.

Jednou z obrovských nevýhod nekvalitního spánku je snížená citlivost těla na inzulín. Ve studii mladí lidé bez patologií spali až 4 hodiny v noci po dobu 6 nocí v řadě, což vedlo k rozvoji příznaků prediabetu 2. typu. Příznaky zmizely po 7 dnech se zvýšenou dobou spánku.

Připomeňme, že špatná citlivost na inzulín provází nejen diabetes 2. typu, ale také nadváhu a obezitu.

Zjistila to studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition lidé s výraznou spánkovou deprivací déle než 5 hodin jedí v průměru o 1000 kalorií více Nedostatek spánku vedl ke zvýšené chuti k jídlu a chuti na tučná jídla. MRI ukazuje, že dietní tuk snižuje stres v mozku a stimuluje oblasti mozku, které jsou zodpovědné za motivaci, hledání, touhy a očekávání odměny.

Nedostatek spánku negativně ovlivňuje vůli: jednoduše odříznete svůj „prefrontální kortex“, což je vaše síla vůle. Přečtěte si více o tomto a dopaminu.

Skončeme pozitivně: je to snadné a dokonce o tom máme článek, tak si to užijte!

Očista těla

Obvykle se v takových článcích na téma, jak zhubnout, důrazně doporučuje očistit se od toxinů, toxinů, zkažení a selhání pomocí klystýrů a hladovění, ale pevně řekneme: nemusíte čistit tělo , který si poradí, aniž byste byli tak chytří.

Pokud jste v módě a očistou myslíte proces, pak byste zde měli být zklamáni: autofagie přímo nesouvisí s půstem. K tomuto mechanismu dochází i při přejídání, je konstantní.

V lidském těle je asi 37 bilionů buněk, z nichž u průměrného dospělého člověka zemře přibližně 220–240 miliard a každý den jsou nahrazeny novými. To je přibližně 2 miliony buněk za sekundu. Různé orgány mají různou životnost buněk – střevo je asi 4 dny, kůže 12–20 a tak dále. V době, kdy jste dočetli až sem, bylo asi milion buněk nahrazeno novými.

Tito. není možné úplně vyčistit všechny produkty rozpadu uložené v buňkách. Zatímco jste (obrazně řečeno) vyčistili 10 000 některých buněk, v milionu dalších se znovu vytvořily. Je to jako podat obrovský klystýr, který jednou provždy vyčistí tlusté střevo. To je prostě nemožné - v každém případě se to znovu „ucpe“. Co se nás týče, je to boj s větrnými mlýny.

Pokud se rozhodnete pít něco jako polysorb k detoxikaci těla, pak to také nepotřebujete. Ani jeden enterosorbent v zásadě nepřispívá ke snížení hmotnosti. V těle není žádné, jehož odstraněním můžete zhubnout, neexistuje žádné stagnující jídlo, které vám přidává kila navíc, a co víc, Polysorb nebude kouzelný způsob, jak spálit tuk nebo vás přimět více se hýbat!

Víte, jak funguje Polysorb dieta? Když se Polysorb zředí vodou, lék se změní na husté bělavé želé. Nemá žádnou chuť a vůni, ale není příliš příjemné k pití: drobné částečky se usazují na povrchu patra a hrdla, což způsobuje pocit nepohodlí.

To je to, co přeruší chuť k jídlu: budete muset vypít 1-2 sklenice vody, abyste ji vtlačili dovnitř! Zkrátka nemá smysl ho pít – pouze pokud nejste otráveni.

Vitamíny a doplňky

Vitamíny neovlivňují přímo proces hubnutí, ale nedostatek vitamínů může vyvolat nárůst hmotnosti. Tělo ve snaze dohnat nedostatek vás nutí vybírat větší porce a nutí vás jíst častěji.

Zpravidla nejsou potřeba žádné speciální přípravky, jistě se vám bude hodit:

1. vitamín B komplex(pro energii a dobrou náladu);
2. (pro pohodu),
3. vitamíny C, A a E(pro nervový systém a krásu pokožky),
4. draslík, hořčík(pro zlepšení zotavení a psycho-emocionálního stavu),
5. a selen
6. kofein(pro energii a aktivaci tělesného tuku při spalování).

V našem článku jsme popsali, proč je každý ze seznamu potřebný a jak funguje při hubnutí.

Motivace

Chcete vědět, jak se přinutit zhubnout? Zveme vás ke studiu, které vám poskytne konkrétní způsoby, jak se správně motivovat.

Hlavní je nezbláznit se, pamatujte – nejdůležitější při hubnutí je být sytí a klidní, měli byste se cítit klidně a pohodlně! Extrémy nejsou pro hubnoucí lidi, kteří milují a respektují sebe a své tělo.

Mýty a omyly

Naše tělo není schopno spalovat tuk jen na určitém místě.

Tuk lze spalovat pouze jako energii. Odebrat s nebo je to nemožné!

Muži a ženy nepotřebují samostatný tréninkový a výživový program. Naše těla spalují tuky stejným způsobem!

Břicho, boky a jezdecké kalhoty jsou ideálním místem pro ukládání tuku, takže vám hubnou jako poslední.

Je třeba také vzít v úvahu, že každý člověk má genetické vlastnosti. Někomu se proto tuk nejlépe odstraňuje z boků, jinému naopak z břicha. To se může stát i při naprosto stejném tréninkovém procesu a výživovém systému - to je individuální.

Doufáme, že vám vše vyjde! Vždy nám můžete položit otázku v komentářích - v rámci možností na ně aktivně odpovídáme.

Odbourávání tuků je složitý proces, který se skládá z několika fází najednou, které se střídavě odehrávají v lidském těle. Nelze je zcela vyloučit ze stravy. A také nemožné vyměnit. Zbývá jen jedna možnost: pochopit, jak funguje lidská fyziologie, přijít na to, jak správně odstranit přebytečná kila z těla nebo jak snížit procento jeho obsahu na normální úroveň.

Lipidy jsou jakési „palivo“. Jeden kilogram rozloženého tuku je schopen poskytnout strukturám lidského těla 10 000 kilokalorií. Takový energetický náboj stačí pro ženské tělo po dobu 4-6 dnů, pro muže - po dobu 6-8 dnů.

Není divu, že běžně se lidské tělo snaží všemi možnými způsoby vyčlenit si vzácnou živinu takříkajíc „do rezervy“. Čím více tuku pochází z potravy a čím méně lidské činnosti, tím výraznější je jeho procento přítomnosti v těle.

Konverze lipidů

Odbourávání tělesného tuku v lidském těle probíhá následovně:

1. Přes dutinu ústní, přes jícen přes žaludek se do střev dostává rozdrcená potrava a s ní i tuky. Zde se pod vlivem žluči začnou rozkládat frakce stávajících lipidů. Vznikají nové prvky – glycerol a kyseliny, které jsou vstřebávány sliznicemi.
2. Struktury tenkého střeva mají schopnost přeměnit tuky, které byly dříve rozloženy na nové lipidy, které lidé nevstřebávají.
3. Výsledné molekulární formace jsou přenášeny krevním řečištěm po celém těle. Přebytečné lipidy se v těle ukládají do adipocytů – speciálních buněk.
4. Glycerol-3-fosfátdehydrogenáza je speciální enzym, který štěpí lipidové frakce. Jak rychle se nadváha nahromadí v těle každého člověka, závisí na jeho množství.
5. Lipidy, které pronikly do adipocytů, dostávají nové možnosti dělení. Místo toho, aby mizely a uvolňovaly energii, přebytečné lipidy získávají schopnost odbourávat a stále více zvyšovat počet nepotřebných buněk. Tkáň roste, zvyšuje se procento podkožního tuku.
6. K poklesu usazenin dochází v okamžiku, kdy tělo začne pociťovat energetický deficit. Lipidy jsou rychle posílány do mitochondrií. Tam se rozdělili. Tento proces se nazývá lipolýza. Zbytkový produkt je z těla vyloučen a energie je spotřebována tělesnými strukturami.

Když víte, jak se tuk vstřebává, můžete pochopit, jak odstranit přebytečné lipidy a zlepšit svou postavu bez stresu. A je také důležité pochopit, že takový jasný algoritmus pro přerozdělení zdrojů je možný pouze na pozadí absolutního zdraví. Nejčastěji dochází k patologickému ukládání tuku v důsledku silné nerovnováhy endokrinního systému.

O potřebách

Průměrná lidská potřeba tuku je asi 75 gramů denně. Moderní trendy vedly k tomu, že procento v lidském těle se pouze zvyšuje. Důvodů je mnoho: rozvoj potravinářského průmyslu, zneužívání umělých přísad, nedostatek adekvátní kultury jídla, přítomnost rychlého občerstvení a karcinogenů v jídelníčku.

Dnes může člověk, i když hubne nebo se snaží zhubnout, sníst až 180 gramů tuku. Takové dávky „nepřirozených“ a „škodlivých“ látek se ukládají „v rezervě“, což způsobuje rychlé hromadění organických sloučenin, což vede k celkové obezitě.

Význam procesů odbourávání lipidů

Optimální koncentrace nadbytečné problematické váhy v těle je nesmírně důležitá pro normální fungování všech systémů a orgánů.

Hlavní funkce lipidů:

1. Energie je hlavním posláním. Tuk umožňuje akumulovat veškeré zásoby potenciální energie. Jeden gram látky se rovná devíti kaloriím pro energetický metabolismus. Jeho odstranění z tukových buněk je doprovázeno výskytem živin a kyselin. To je nesmírně důležité pro základní energetické a regenerační procesy.
2. Pokud je přítomno optimální množství tuku, člověk vydrží relativně dlouhou dobu bez jídla při zachování aktivity i základní výkonnosti. Příliš velké zásoby lipidů však způsobují nerovnováhu v humorálním systému a mohou také způsobit řadu dalších závažných patologií.
3. Tukové podkoží plní pro člověka, ale i pro ostatní tvory roli jakéhosi tepelně izolačního prvku. Lipidové struktury umožňují udržovat optimální teplotu i za těch nejnepříznivějších okolností. Normální procento tělesného tuku pomáhá chránit tělo před nadměrnou ztrátou vlhkosti a metabolickými problémy.
4. Strukturální funkce pomáhá těmto látkám přispívat k harmonické tvorbě nových buněk. Pevnost, jejich nepropustnost a pevnost závisí na přítomnosti lipidů.
5. Potřebné množství tuku je zodpovědné za schopnost správně provádět všechny biologické výměny, normalizovat základní metabolické procesy a také upravovat fungování hormonálního systému.

Hlavní aspekty normalizace hmotnosti v důsledku korekce procesu lipolýzy

Aby se znormalizoval algoritmus štěpení tuků a umožnil se odchod přebytečného tuku spolu s nežádoucími metabolity z těla, je nutné zacházet se svým tělem s maximální opatrností. Důležitost zdravé a vyvážené stravy, aktivního životního stylu a péče o zdraví je nepopiratelná.

U hubnutí nehraje významnou roli rychlost, s jakou „tukový balast“ odchází, ale přirozenost tohoto procesu. Metody, které pomohou snížit procento nadváhy, by měly být pro člověka neškodné a bezpečné.

Jak urychlit odbourávání tuku

Nejen nízkotučná dieta účinně redukuje váhu v nejpohodlnějších podmínkách pro tělo.

K aktivaci metabolismu a přijetí všech opatření, aby ztracený tuk nezanechal negativní důsledky, se používají metody těchto skupin:

1. Diety, kde je minimalizován podíl tuku. Nejtěžší způsob, vyžadující spoustu času a vytrvalosti.
2. Posílené sporty vám umožní nejen zbavit se nadváhy, ale také napnout pokožku, učinit siluetu vytesanou a svůdnou.
3. Speciální postupy pro spalování tukových hmot. Každý poddruh kosmetických zásahů, které odstraňují tuk z určitých oblastí, musí být prováděn přísně podle pravidel.
4. Farmakologické produkty, jejichž účinek je zaměřen na urychlení metabolických procesů. Některé produkty tohoto profilu by měly snížit konečné procento nadváhy nebo způsobit přímou lipolýzu viscerálního a podkožního tuku.

Jak rychle a efektivně odstranit tuk, dokážou vysvětlit i odborníci v kosmetických salonech. Dnes je arzenál kosmetických procedur prostě ohromující. Pro hubnutí se používá ultrazvuková pulzní terapie, elektrolipolýza, lymfodrenáž hardwarového typu.

Všechny tyto postupy přispívají k mechanické destrukci nahromadění tuku pod kůží. Pod silným vnějším tlakem je vrstva také v procesu anticelulitidové masáže. Lipidové frakce se pod silným ručním vlivem prostě nemají kam ubírat. Existují radikálnější způsoby spalování přebytků. Jedná se o tubing, mytí, odstruskovací procedury, při kterých vychází téměř všechen tuk.

Pitný režim

Zvláštní pozornost je věnována příjmu tekutin. Dobrá nízkotučná strava a dostatek kvalitní vody jsou dokonalým základem pro nastartování metabolismu na maximum. Pokud je tělo dehydratované, metabolismus se zpomaluje. Vzhled a zdraví vlasů, nehtů, kůže se zhoršuje. Mnoho lidí přemýšlí o tom, jak a kam jde tuk, jaké metody je lepší k tomu použít, ale málokdo si klade otázku, zda se s hubnutím náhle objeví nějaké negativní důsledky.

Za prvé, odstranění tuku vede k ochablé kůži v těch oblastech, kde byly zásoby lipidů nejvíce. Optimální pitný režim v kombinaci s dietní výživou nasytí pokožku životodárnou vlhkostí a nenaruší hlavní procesy probíhající v dermální tkáni.

Nízkotučná strava by měla být také vyvážená, pečlivě promyšlená, bohatá na vitamíny, stopové prvky a další užitečné látky. V opačném případě se již tak stresující stav pro tělo stane ještě nebezpečnějším.

Důležitá nuance, která pomáhá jak snížit procento tuku, tak normalizovat metabolické procesy pro jakoukoli osobu: voda, která se konzumuje, by neměla být ledová nebo chladná, ale při pokojové teplotě. Dodržování tohoto pravidla umožní tělu správně získat tekutinu a ještě více urychlit metabolické procesy.

Mnozí podceňují samotnou kulturu jídla. Nízkotučná kvalitní strava vám umožní zhubnout na maximum za předpokladu, že člověk jí a pečlivě žvýká každé sousto. Čím více potravy je v ústech rozdrceno, tím rychleji se ve střevech tráví. Tuk při hubnutí bude nejen spalován, ale také racionálněji rozloží svůj energetický potenciál v lidských strukturách.

Máte nějaké dotazy? Použijte vyhledávání!