1. Funktionen von Lipoproteinen im Blut- und Blutplasma
2. Der Unterschied zwischen Lipoproteinen und Lipoproteinen
3. Verletzung der Transportlipide

Lipoproteine \u200b\u200bsind ein Komplex von Transportformen von Lipiden (Fette und blattähnliche Substanzen). Wenn Sie nicht in chemische Begriffe eintauchen, sind dies im nicht strengen Sinne von Lipoprotein - diese sind komplexe Verbindungen, die anhand von Fetten und Proteinen mit hydrophoben und elektrostatischen Wechselwirkungen erzeugt werden.

Lipide lösen sich nicht in Wasser auf, tatsächlich sind Moleküle mit einem hydrophoben Kern, sodass sie nicht in Blut übertragen werden können reiner Form. Fett wird in den Körpergewebe - Leber, Darm, aber für seinen Transport synthetisiert, ist es notwendig, Fette mit Proteinen in Lipoproteine \u200b\u200beinzuschließen.

Die äußere Schicht oder der Hülle des Lipoproteins besteht aus Proteinen, Cholesterin und Phospholipiden; Es ist hydrophil, so dass Lipoprotein leicht mit Blutplasma verbunden ist. Innere oder der Kernel besteht aus Cholesterinstern, Triglyceriden, höheren Fettsäuren und Vitaminen.

Lipoproteine \u200b\u200bin stabilen Konzentrationen unterstützen die Synthese und die Sekretion von Fett- und Apobelkonkomponenten (apobels werden in der Zusammensetzung von Lipoproteinen Proteinstabilisatoren genannt).

Die Klassifizierung der Lipoprotein wird von durchgeführt von verschiedene Basen Unter Berücksichtigung der chemischen, biologischen und physikalischen Eigenschaften und Unterschiede. Die häufigste und haben praktischer Nutzen In der Medizin basiert die Klassifizierung auf der Identifizierung des Verhältnisses von Lipiden und Proteinen und als Ergebnisdichte. Die Dichte wird durch die Ergebnisse der Ultrazentrifugation bestimmt.

Auf Dichte und Verhalten im Gravitationsfeld werden die folgenden Lipoproteinklassen unterschieden:

1. Hilomikronen sind die leichtesten und großen Partikel; sind in Darmzellen gebildet und haben bis zu 90 Prozent der Lipide;
2. Lipoproteine \u200b\u200bsind sehr geringe Dichte; sind in der Leber von Kohlenhydraten ausgebildet;
3. Lipoproteine \u200b\u200bmit geringer Dichte; Sie sind im Einklang mit Blut von Lipoproteinen mit sehr geringer Dichte durch die Bühne der Zwischendichte-Lipoproteine \u200b\u200bausgebildet.
4. Lipoproteine \u200b\u200bmit hoher Dichte sind die kleinsten Partikel; Sie sind in der Leber gebildet und haben bis zu 80 Prozent der Proteine.
5. Die chemische Zusammensetzung aller Lipoproteine \u200b\u200bist gleich; Die Anteile unterscheiden sich - die Verhältnisse der Komponenten von Lipoproteinsubstanzen relativ zueinander.

Bei einer anderen Klassifizierung von Lipoproteinen werden Lipoproteine \u200b\u200bin freie, was sich in Wasser auflösen, und nicht frei, die nicht löslich sind. Plasma-Lipoproteine, Blutserum in Wasser löslich. Lipoproteine \u200b\u200bder Membranwände von Zellen, Nervenfasern sind in Wasser unlöslich.

Der biochemische Bluttest wird zum Erfassen von Informationen über den Austausch von Substanzen im Körper, der Qualität der internen Organe und der menschlichen Systeme, des Niveaus der Makroelemente - Proteine, Fette, Kohlenhydrate. Die biochemische Analyse erfolgt in einer ärztlichen Untersuchung für versteckte Krankheit und Pathologie. Sie können das Problem auch vor den ersten Symptomen der Krankheit identifizieren.

Einer der betrachteten Parameter der biochemischen Blutuntersuchung - Lipoproteine \u200b\u200bverschiedener Dichten sind die Bestandteile des Fettstoffwechsels.

Wenn es offenbart wird, dass Lipoproteine \u200b\u200bmit niedrigem Dichte im Blut erhöht werden, bedeutet dies, dass ein "schlechtes" Cholesterin im Körper ist, und eine zusätzliche Untersuchung ist für die Erkennung von Atherosklerose erforderlich.

Gemäß den Indikatoren von Lipoproteinen verschiedener Dichten wird der Wert des Blutcholesteringehalts abgeleitet. Den Zustand der Gefäße abschätzen wichtiger als Indikatoren Trennen von Lipoproteinen mit niedriger Dichte als Gesamtcholesterin.

Um die Ergebnisse der biochemischen Blutanalyse von Blut zuverlässig zu sein, ist es notwendig, den Alkohol aufzunehmen, kaum in 24 Stunden medikamenteFür 12 Stunden gibt es nichts und trinkt nicht gesüßte Getränke, in 6 Stunden - nicht rauchen und trinken Sie nichts anderes als Wasser.

Die Ergebnisse der Analyse können sich stark von der NOMA ohne Erkrankungen der inneren Organe vor dem Hintergrund der Schwangerschaft unterscheiden, innerhalb eineinhalb oder zwei Monate nach der Geburt, in letzter Zeit übertragen ansteckende Krankheit, starke Vergiftung, akute Atemwegsinfektion. In diesem Fall wird die Analyse der Analyse nach der Beseitigung der präventiven Faktoren angezeigt.

Um ein detaillierteres Ergebnis in Bezug auf den Lipoproteingehalt bei der Diagnose von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erhalten, wird ein Lipidogramm von Blut verschrieben. Es zeigt, wie viel und welche Lipoproteine \u200b\u200bim Blut enthalten sind, und zeigt auch den Niveau von Cholesterin und Triglyceride an.

Funktionen von Lipoproteinen im Blut- und Blutplasma

Die Gesamtfunktion aller Lipoproteine \u200b\u200bist der Lipidtransport. Sie tragen gesättigte monounsätierte Fettsäuren, um ihre Energie zu erhalten; Polygesättigte Fettsäuren für Hormonsynthese - Steroide, Eikosanoide; Cholesterin- und Phospholipide zur Verwendung als wichtiges Bauteilelement von Zellmembranen.

Die ankommenden Fette und Kohlenhydrate müssen auf den Körpersystemen zur Assimilation oder Ansammlung aufgeteilt und transportiert werden.

• Hilomikrons transferiert exogenes Fett aus dem Darm in Schichten sonstiges Stoff, meistens in Fettgewebe und exogenem Cholesterin aus dem Darm zur Leber.
• Lipoproteine \u200b\u200bsind sehr geringe Dichte, die endogene Fett von der Leber in Fettgewebe tolerieren.
• Lipoproteine \u200b\u200bmit geringer Dichte transportieren endogene Cholesterin in Gewebe.
• Lipoproteine \u200b\u200bmit hoher Dichte werden entfernt (abgeleitetes) Cholesterin aus Geweben in die Leber, Cholesterin aus den Leberzellen werden mit Galle entfernt.

Lipoproteine \u200b\u200bsind sehr niedrig und niedrige Dichte gelten als atherogene, dh Atherosklerose, mit einer Erhöhung ihrer Blutkonzentration. Mit Atherosklerose von überschüssigem Fett verknüpfte das "schlechte" Cholesterin die vaskulären Wände von innen und klebten zusammen und befestigte sich an den Wänden der Gefäße. Dies führt zu einer Erhöhung des Blutdrucks aufgrund der Verengung des vaskulären Lumens, einer Abnahme der Elastizität der Wände der Gefäße, der Formation von Thromboms.

Endogene Fette werden im Körper synthetisiert, exogene Fette, die der Körper mit Lebensmitteln erhält.

Der Unterschied zwischen Lipoproteinen und Lipoproteinen

Lipoproteine \u200b\u200bund Lipoproteine \u200b\u200b- verschiedene Varianten das gleiche Wort schreiben transportform Lipide. Beide Optionen sind korrekt, aber öfter ist das Schreiben von "Lipoproteinen".

Verletzung der Transportlipide

Mit Verstößen gegen Lipide und Lipidstoffwechsel nehmen das Energiepotential des Körpers ab, die Thermoregulationskapazität ist schlechter. Zusätzlich verschlechtert sich die Übertragung von Nervenimpulsen, die Rate von Enzymreaktionen wird reduziert.

Verletzung des Lipidstoffwechsels tritt entweder auf dem Bildungsboden oder in der Bühne der Entsorgung von Lipoproteinen auf: Im ersten Fall sprechen sie von Hypoproteinämie, in der zweiten Hyperproteinämie.

Primärursachen für den Lipidstoffmetabolismus - genetische Mutation. Sekundäre Ursachen - Zirrhose (Dystrophie, gefolgt von Nekrose des Lebergewebes), Hyperthyreose (Schilddrüse-Hyperfunktion), Pyelonephritis oder Nierenversagen, diabetes mellitus, Gallenkrankheit, Fettleibigkeit.

Temporäre Erkrankungen werden durch einen Empfang verursacht. medizinische Vorbereitungen und ihre Gruppen: Insulin, Phenytoin, Glucocorticoids - sowie eine große Menge Alkohol.

Frage 1. Welche organischen Substanzen sind in der Zelle enthalten?

Die eindeutige Klassifizierung von in der Zelle enthaltenen organischen Substanzen ist nicht vorhanden, da sie in Größe, Struktur und Funktionen sehr unterschiedlich sind. Die häufigste Aufteilung aller organischen Verbindungen zu niedrigem Molekulargewicht (Lipide, Aminosäuren, Nukleotide, Monosaccharide, organischen Säuren) und mit hohem Molekulargewicht oder Biopolymeren. Biopolymere können wiederum in Homopolymere (reguläre Polymere) und Heteropolymere (unregelmäßige Polymere) unterteilt werden. Homopolymere bestehen aus Monomeren (kleineren Molekülen) desselben Typs. Dies, beispielsweise Glykogen, Stärke und Cellulose, die durch Glukosemoleküle gebildet werden. Monomere von Heteropolymeren unterscheiden sich voneinander. Beispielsweise bestehen Proteine \u200b\u200baus 20 Arten von Aminosäuren und DNA von 4 Arten von Nukleotiden.

Frage 2. Was ist Lipide? Beschreiben Sie ihre chemische Zusammensetzung.

Lipide - Hydrophobe organische Verbindungen, die in Wasser unlöslich sind, aber gut löslich in organischen Substanzen (Luft, Benzin, Chloroform). Lipide werden häufig in der Wildtiere präsentiert und spielen in den lebenswichtigen Zellen der Zelle eine große Rolle. Sie können in drei Hauptgruppen unterteilt werden: neutrale Fette, Wachse und eiferartige Substanzen. Durch chemische Struktur Neutrale Fette sind komplexe Verbindungen des Trochatic Alkohol von Glycerol und Reste von Fettsäuren. Wenn in diesen Fettsäuren viele Doppel -Sn \u003d Snobs gibt, ist das Lipid flüssig ( sonnenblumenöl und andere pflanzliche Fette fischöl), und wenn es wenig doppelte Verbindungen gibt - solide ( butter, Die meisten anderen tierischen Fetten). Die blattartigen Substanzen umfassen beispielsweise Phospholipide. Durch ihre Struktur sind sie mit Fetten ähnlich, aber ein oder zwei Reste von Fettsäuren in ihrem Molekül sind durch den Rückstand von Phosphorsäure substituiert.

Frage 3. Was ist die Rolle von Lipiden, um den Lebensunterhalt des Körpers sicherzustellen?

Neutrale Fette sind eine äußerst wichtige Energiequelle im Körper und darüber hinaus die Quelle des metabolischen Wassers. Mit anderen Worten, im Zusammenbruch von Fett nicht nur Energie, sondern auch Wasser, was besonders wichtig ist, was für die Bewohner der Wüsten und in einen langen Ruhezustand fließt, unterscheidet sich. Fette werden hauptsächlich in Fettgewebe verschoben, die als Energiedepot dient, schützt den Körper vor Wärmeverlust und führt sich aus schutzfunktion. Somit sind schützende Fettdichtungen zwischen den inneren Organen in der Körperhöhle ausgebildet. Das subkutane Fettgewebe ist besonders in Walen und Dichtungen entwickelt, die ständig in sind kaltes Wasser. Talgdrüse Haut heben ein Geheimnis zum Schmieren von Säugetierwolle; In Vögeln führt das Cuxced-Eisen eine ähnliche Funktion aus. Die Wachsbienen dienen dazu, Hunderte aufzubauen. In Pflanzen, die unter dem Mangel an Wasser bestehen, wird Wachskind häufig entwickelt (weißlich fallen auf die Oberfläche von Blättern, Stielen, Früchten). Es schützt die Anlage vor übermäßiger Verdampfung, ultravioletter Strahlung und mechanischer Schaden.

Frage 4. Was ist biologische Bedeutung Zeperähnliche Substanzen?

Vertreter der Gruppe der belaubten Substanzen - Phospholipiden bilden die Basis aller biologischen Membranen. Dies ist eine äußerst wichtige Funktion, und kein Käfig kann ohne ausreichende Anzahl von Phospholipiden existieren. Ein grundlegender Punkt ist das Vorhandensein von "flexiblen" Resten von Fettsäuren mit Doppelbindungen in Phospholipiden (sie haben überwiegend pflanzliche Herkunft). Einige Vitamine (A, D, E, K) sowie Cholesterin- und chipartige Substanzen umfassen auch Substanzen. Der Name "Cholesterin" stammt aus dem lateinischen Wort "Choleo" - "Galle", da das Cholesterin in den Leberzellen mit Gallensäuren synthetisiert werden, die für die normale Verdauung von Fetten erforderlich sind. In Nebennieren werden Keime und Plazenta aus Cholesterin-Steroidhormonen gebildet.

Frage 5. Erinnern Sie sich an die Funktionen von Vitaminen, Symptomen ihrer Insuffizienz aus dem Kurs "Mann und seiner Gesundheit".

Vitamine sind organische Substanzen, die die notwendigen organischen Substanzen mit einem relativ kleinen Molekül aufweisen. Sie sind unverzichtbare Komponenten von Lebensmitteln (unser Organismus ist nicht in der Lage, Vitamine zu synthetisieren); Mit ihrem Defizit entstehen charakteristische Erkrankungen (Avitaminose). Jedes Vitamin führt ein einzigartiges Merkmal aus. Daher schützen Vitamine A und E die Membranen von Zellen vor der Oxidation, zusätzlich ist Vitamin A notwendig für den normalen Betrieb der Netzhaut erforderlich. Das erste Symptom von Vitamin A-Mangel ist eine Verschlechterung der Sicht (insbesondere in der Dämmerung). Unter der Kontrolle von Vitamin D wird Calcium im Darm absorbiert und dann in die Knochen verschoben (Avitaminose-Symptom - Rahit). Vitamin K ist notwendig für die normale Blutgerinnung; Vitamin C - Für die Bildung von Bindegewebe. Das Fehlen von Vitamin C in Lebensmitteln führt zu einer Verletzung der Struktur der Wände der Gefäße (kleine Blutungen) und der Spülung der Gelenke. Die Vitamine der Gruppe sind für den normalen Betrieb vieler enzyme unseres Körpers, insbesondere der Glukose-Zerfallsteuerung (B1), den Aminosäureaustausch (B 2) usw., unabdingbar. Vitamin B 12 ist für die normale Synthese von Hämoglobin notwendig und Reifung von Erythrozyten.

Lipide Elementary. chemische Zusammensetzung: Atome mit, n, o.
Unter dem Begriff "Lipide" kombinieren
Fette und Wohnsubstanzen mit
Verschiedene Struktur, aber geteilt
Eigenschaften. Sie sind in Wasser unlöslich
(hydrophob), sind aber gut löslich
Organische Lösungsmittel: Ether,
Aceton, Chloroform und andere.
Dies ist: Wachse, Gallen,
Steroid-Lipide (Cholesterin,
Vitamin d), Vitamine K, E, A,
Carotinoide, Wachstumsstanzen
Pflanzen - Gibiseline.
Inhalt.
In einem Käfig von 5% bis 15% bis 90% der trockenen Masse der Substanz.

Fette (Triglyceride) - Komplex
Trehatomic Alkohol Glyzerinester
und hochmolekulargewichtsfett
Säure: gesättigt (Limit)
Palmitisch, stearinova und
ungesättigt (unvorhergesehen) -
mit doppelten Krawatten - Oleinova,
Linolsische, Linolenova und
Arachidonova.
Palmitinsäure - C15N31Con;
Gesättigte Fettsäuren
Stearinsäure - C17N35SOS;
Ölsäure - C17N33Son; Arachidon - C19N31Son;
Linolsäure - C17N31SON; Linolenic - C17N29Son.

Fett.

Fett (Kohlenstoff) Säuren sind kleine Moleküle mit
lange Kette bestehend aus 15-24 Kohlenstoffatomen mit
Carboxylgruppe (-son) an einem Ende.
Wenn die Fette mit Palmiten oder Stearinsäuren gesättigt sind, dann zimmertemperatur Sie sind
eine solide Konsistenz haben. Fette mit ungesättigten Fett
Säure - am häufigsten oleinic (CH3 (CH 2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CON) Flüssigkeit (Öle).
Doppelbindung in ungesättigten Fettsäuren bestimmt
Die Eigenschaften von Fetten, die den Schmelzpunkt erheblich senken. Zum
Vergleiche: In Stearinsäure TPL \u003d 69,6 0s und Oleinova - tpl
\u003d 13.4 ° C.
Linolesische, linolenische und Arachidonsäuren werden nicht synthetisiert
Im Organismus in Säugetieren sind daher unverzichtbar.
Ihre natürliche Quelle ist Pflanzenöle.
Linolsäure dient als Vorgänger für die Biosynthese
Linolenische und Arachidonsäuren. Arachidonsäure-Vorgänger in der Synthese von Prostaglandinen.

Fett.

Aus der fetten Formel ist es zu sehen, dass sein Molekül,
Einerseits enthält das Gleichgewicht
Glycerin - Substanzen, gut
löslich in Wasser und dagegen -
Reste von Fettsäuren, praktisch
Nicht in Wasser löslich. Bei Anwendung
Fette Tröpfchen auf der Oberfläche des Wassers beiseite
Gewässer gezeichneter Glyzerinteil
Moleküle und aus dem Wasser "haften"
Ketten von Fettsäuren.
Rückstand
Glycerin
Rückstände
Fett
Acid

Lipide

In Wasser wenden sich die Fette vom Glyzerinteil an ihre Oberfläche
Moleküle und nach außen hydrophobe "Tailings" von Fettsäuren.
Eine solche Orientierung in Richtung Wasser spielt sehr wichtige Rolle.
Bilipidschicht

Lipide

Zwei Ebenen Phospholipide (wo ein Rückstand
Fettsäure durch den Rückstand ersetzt
Phosphorsäure) bilden die Membranzellen und
verhindert das Mischen des Inhalts
Zellen mit der Umgebung.
Aufgrund des Rückstands in Phospholipiden
Phosphorsäure, hydrophile Eigenschaften
Sie sind in Verbindung mit dem
Phospholipide können in der Lage sind
Wasser Zweischichtige Strukturen - Bilipid
Schicht.

Lipid-Klassifizierung.

Lipid-Funktionen:

1. Energie, wenn sie oxidierende Lipide oxidieren, stellen 25 bis 30% bereit
alle Energie, die vom Körper benötigt wird.
2. Wärmedämmung (in China reicht die subkutane Fettschicht 1
m, andere Säugetiere haben "braun" fett, reich
mitochondrien und eisenhaltiges Protein);
3. Die Quelle des metabolischen (endogenen) Wassers für viele
verlassene Tiere - Sand, Tushkanchikov, Kamele;
4. Reserve, Fett sammelt sich in den Samen vieler Pflanzen in
Fettgewebe bei Tieren in subkutanem Fettgewebe
Säugetiere oder Insektenfettkörper.
5. Strukturelles - Phospholipide und Cholesterin sind Teil von allen
Membranstrukturen in der Zelle, bestimmen die Permeabilität
Membranen für eine Reihe von Substanzen.
6. Handikzytsäuren (zum Beispiel chillen Sie Säure) beitragen
Emulgierende Fette.

10. Lipid-Funktionen:

7. Regulierung, einige Lipide sind Vorgänger
Eine Reihe von Vitaminen (A. D, E, K) und Hormonen, zum Beispiel Rindehormone
Nebennierendrüsen (Corticosteron, Cortisol) und Sexdrüsen
(Testosteron, Estradiol).
8. Mechanischer Schutz (Kapsel, Fettkissen
In der Nähe deiner Augen).
9. Wachs auf den Blättern von Pflanzen schützt vor übermäßiger
Verdampfung, Entwässerung, Exposition gegenüber niedrigen Temperaturen und Solar
Strahlen. Triglyceride und Wachse bilden auch ein wasserabweisendes
Film auf der Haut, Federn, Wolle.
10. von ungesättigten Fettsäuren im menschlichen Körper und
Tiere werden von Regulierungsbehörden wie
Prostaglandine. Sie regulieren die Arbeit glatter Muskeln und
Das Thermoregulationszentrum. Bei der Verbesserung der Synthese von Prostaglandinen
Das Thermoregulationszentrum ist aufgeregt, was zu einer Erhöhung führt
Körpertemperatur.

11.

Hausaufgaben:
Buch - § 10,
Ruvinsky - § 6

Frage 1. Welche organischen Substanzen sind in der Zelle enthalten?
Organische Verbindungen bilden einen Durchschnitt von 10% der Masse der Zelle des lebenden Organismus. Die eindeutige Klassifizierung von in der Zelle enthaltenen organischen Substanzen ist nicht vorhanden, da sie in Größe, Struktur und Funktionen sehr unterschiedlich sind. Die häufigste Aufteilung aller organischen Verbindungen zu niedrigem Molekulargewicht (Lipide, Aminosäuren, Nukleotide, Monosaccharide, organischen Säuren) und mit hohem Molekulargewicht oder Biopolymeren. Biopolymere können wiederum in Homopolymere (reguläre Polymere) und Heteropolymere (unregelmäßige Polymere) unterteilt werden. Homopolymere bestehen aus Monomeren (kleineren Molekülen) desselben Typs. Dies, beispielsweise Glykogen, Stärke und Cellulose, die durch Glukosemoleküle gebildet werden. Monomere von Heteropolymern unterscheiden sich voneinander. Beispielsweise, Proteine \u200b\u200b(betragen 10-18% von totale Masse Zellen) bestehen aus 20 Arten von Aminosäuren und DNA von 4 Arten von Nukleotiden.
Die organischen Polymermoleküle umfassen Proteine, Fette, Kohlenhydrate, nukleinsäuren. IM verschiedene Typen Die Zellen umfassen eine ungleiche Anzahl bestimmter organischer Verbindungen. Beispielsweise herrschen in Pflanzenzellen komplexe Kohlenhydrate - Polysaccharide; Bei Tieren - mehr Proteine \u200b\u200bund Fette. Trotzdem führt jede Gruppe von organischen Substanzen in irgendeiner Art von Zellen ähnliche Funktionen aus.

Frage 2. Was ist Lipide? Beschreiben Sie ihre chemische Zusammensetzung.
Lipide - hydrophob organische Verbindungen, unlöslich in Wasser, aber gut löslich in organischen Substanzen (Ether, Benzin, Chloroform). Lipide werden häufig in der Wildtiere präsentiert und spielen in den lebenswichtigen Zellen der Zelle eine große Rolle. Sie können in drei Hauptgruppen unterteilt werden: neutrale Fette, Wachse und eiferartige Substanzen. In der chemischen Struktur sind neutrale Fette komplexe Verbindungen des trochatomischen Alkohols von Glycerol- und Fettsäureresten. Wenn in diesen Fettsäuren viele Doppel -Sn \u003d Snobs gibt, ist das Lipid flüssig (Sonnenblumenöl und andere pflanzliche Fette, Fischöl), und wenn es wenig Doppelbindungen gibt - solide (Butter, die meisten anderen tierischen Fetten). Die blattartigen Substanzen umfassen beispielsweise Phospholipide. Durch ihre Struktur sind sie mit Fetten ähnlich, aber ein oder zwei Reste von Fettsäuren in ihrem Molekül sind durch den Rückstand von Phosphorsäure substituiert. In Zellen befinden sich andere komplexe hydrophobe blattartige Substanzen, die als Cholesterin, genannte Monoide, wie Cholesterin, genannt.

Frage 3. Was ist die Rolle von Lipiden, um die wichtige Tätigkeit sicherzustellen? Organismus?
Neutrale Fette sind eine äußerst wichtige Energiequelle im Körper und darüber hinaus die Quelle des metabolischen Wassers. Mit anderen Worten, im Zusammenbruch von Fett nicht nur Energie, sondern auch Wasser, was besonders wichtig ist, was für die Bewohner der Wüsten und in einen langen Ruhezustand fließt, unterscheidet sich. Fette werden hauptsächlich in Fettgewebe verschoben, die als Energiedepot dienen, schützt den Körper vor Wärmeverlust und führt eine Schutzfunktion aus. Somit sind schützende Fettdichtungen zwischen den inneren Organen in der Körperhöhle ausgebildet. Das subkutane Fettgewebe ist besonders in Wal und Dichtungen entwickelt, die ständig in kaltem Wasser sind. Süße Hautdrüsen heben ein Geheimnis für die Schmiermittel von Säugetierwolle hervor. In Vögeln führt das Cuxced-Eisen eine ähnliche Funktion aus. Die Wachsbienen dienen dazu, Hunderte aufzubauen. In Pflanzen, die unter dem Mangel an Wasser bestehen, wird Wachskind häufig entwickelt (weißlich fallen auf die Oberfläche von Blättern, Stielen, Früchten). Schützt die Anlage vor überschüssiger Verdampfung, ultravioletter Strahlung und mechanischer Beschädigung. Somit sind Lipid-Funktionen in der Zelle vielfältig:
strukturelle (teilnehmen am Aufbau der Membran);
Energie (bei der Verfall im Körper von 1 g Fett, 9,2 kcal Energie wird - 2,5-mal mehr freigegeben als während des Zerfalls der gleichen Menge an Kohlenhydraten);
Schutz (aus Wärmeverlust, mechanischer Beschädigung);
Fett - die Quelle des endogenen Wassers (beim Oxidieren von 10 g Fett, 11 g Wasser wird unterschieden);
Regulierung des Metabolismus (zum Beispiel Steroidhormone - Corticosteron usw.).

Frage 4. Was ist die biologische Bedeutung nullähnlicher Substanzen?
Vertreter der Gruppe der blättrigen Substanzen - Phospholipiden. Bildete die Grundlage aller biologischen Membranen. Dies ist eine äußerst wichtige Funktion, und kein Käfig kann ohne ausreichende Anzahl von Phospholipiden existieren. Der Hauptpunkt ist das Vorhandensein von "flexiblen" Resten von Fettsäuren mit Doppelbindungen in Phospholipiden (sie sind hauptsächlich pflanzenursprung.). Einige Vitamine (A, O, E, K) sowie Cholesterin (genannte Monoide) gelten auch für eiferartige Substanzen. Der Name "Cholesterin" stammt aus dem lateinischen Wort "Choleo" - "Galle", da das Cholesterin in den Leberzellen mit Gallensäuren synthetisiert werden, die für die normale Verdauung von Fetten erforderlich sind. In Nebennieren werden Keime und Plazenta aus Cholesterin-Steroidhormonen gebildet. Folglich ist auch die Funktion der Regulierung von metabolischen Verfahren für diese Substanzen charakteristisch.

Frage 5. Erinnern Sie sich an die Funktionen von Vitaminen, Symptomen ihrer Insuffizienz aus dem Kurs "Mann und seiner Gesundheit".
Vitamine sind organische Substanzen, die die notwendigen organischen Substanzen mit einem relativ kleinen Molekül aufweisen. Sie sind unverzichtbare Komponenten von Lebensmitteln (unser Körper zur Synthese von Vitaminen ist nicht in der Lage, außer Vitamin d); Mit ihrem Defizit entstehen charakteristische Erkrankungen (Avitaminose). Jedes Vitamin führt ein einzigartiges Merkmal aus. Somit schützen Vitamine A und E die Membranen von Zellen vor der Oxidation, zusätzlich ist Vitamin A für den Normalbetrieb der Netzhaut notwendig, wirkt sich auf das menschliche Wachstum, verbessert den Zustand der Haut, trägt zum Widerstand des Infektionskörpers bei, sorgt für den Widerstand des Infektionskörpers. Wachstum und Entwicklung von Epithelzellen. Das erste Symptom von Vitamin A-Mangel ist eine Verschlechterung der Sicht (insbesondere in der Dämmerung). Unter der Kontrolle von Vitamin D wird Calcium im Darm absorbiert und dann in die Knochen verschoben (Avitaminose-Symptom - Rahit). Für die normale Koagulation von CRO-V ist Vitamin K notwendig, es dient zur Bildung von Promrombin - einem Blutplasmaprotein, das der Vorgänger von Thrombin ist, der Fibrinogen (Blutplasmaprotein) in Fibrin-Protein umwandelt. zur Bildung von Blutgerinnseln beizutragen; Vitamin C - zur Bildung von Bindegewebe hilft mit varicose Expansion. Venen und Hämorrhoiden. Das Fehlen von Vitamin C in Lebensmitteln führt zu einer Verletzung der Struktur der Wände der Gefäße (kleine Blutungen) und der Spülung der Gelenke. Die Vitamine der Gruppe sind für den normalen Betrieb vieler enzyme unseres Körpers unabdingbar, insbesondere der Glukose-Zerfallsteuerung (in 1), das Teilen von Aminosäuren (B 2) usw. Vitamin B 12 ist für die normale Synthese erforderlich von Hämoglobin und Reifung von Erythrozyten. Vitamin H-Biotin ist für die Synthese höherer Fettsäuren sowie Oxalik-Essigsäure - das Produkt des Kohlenhydratstoffwechsels erforderlich.

- Dies ist eine Gruppe von organischen Substanzen, die Teil lebender Organismen sind und durch Nichtlöslichkeit in Wasser und Löslichkeit in nichtpolaren Lösungsmitteln, wie Dieretteter, Chloroform und Benzol, gekennzeichnet sind. Diese Definition vereint große Menge Insbesondere Verbindungen verschiedener in chemischer Natur, insbesondere wie Fettsäuren, Wachse, Phospholipiden, Steroide und viele andere. Lipid-Funktionen in lebenden Organismen sind ebenfalls vielfältig: Fette sind die Form der Energieversorgung, Phospholipide und Steroide sind Teil von biologischen Membranen, andere in Zellen in kleineren Mengen enthaltene Lipide können in Zellen in kleineren Mengen Gehörungen, lichtabsorbierenden Pigmenten, Elektronenträgern, Hormonen, Sekundärintermediären sein können . Intrazelluläres Getriebesignal, hydrophobe "Ankern", die Proteine \u200b\u200bin Membranen enthalten, die Kapazitäten, die zur Faltung von Proteinen, Emulgatoren in den Magen-Darm-Trakt beitragen.

Menschen und andere Tiere verfügen über eine spezielle Biosynthese-Biosynthese und eine Lipidspaltung, aber einige dieser Substanzen sind unerlässlich und sollten den Körper mit Lebensmitteln eindringen, beispielsweise ω-3 und ω-6 ungesättigte Fettsäuren.

Lipid-Klassifizierung.

Traditionell sind Lipide in einfache (Fettsäureester mit Alkoholen) unterteilt und komplex (der, abgesehen von dem Rückstand, Fettsäure und Alkohol, auch zusätzliche Gruppen enthalten: Kohlenwasserstoffe, Phosphat und andere). Die erste Gruppe umfasst insbesondere Acylglycerole und Wachse, zu den zweiten Phospholipiden, Glykolipiden und Lipoproteinen können hier ebenfalls zugeschrieben werden. Diese Klassifizierung deckt nicht die gesamte Vielfalt an Lipiden ab, daher werden einige von ihnen in eine separate Gruppe von Vorläufern und Lipidderivaten (beispielsweise Fettsäuren, Sterine, einige Aldehyde usw.) getrennt.

Moderne Nomenklatur und Klassifizierung von Lipiden, die in Lipidomyca-Studien verwendet werden, basiert auf der Abteilung von ihnen bis acht Hauptgruppen, von denen jeder in zwei englischen Buchstaben abgekürzt ist:

• Fettsäuren (FA)
• Glizolipid (GL)
• Glizerofospospospholipide (GP)
• Sphingolipide (SP);
• Steroid-Lipide (ST);
• PRENOLANI Lipide (PR)
• Sugarpidi (SL)
• Polycetiden (pk).

Jede der Gruppen ist in separate Untergruppen unterteilt, die von einer Kombination von zwei Ziffern bezeichnet werden.

Es gibt auch eine Klassifizierung von Lipiden, die auf ihrer Basis basieren biologische FunktionenIn diesem Fall können solche Gruppen unterschieden werden, als: Ersatz-, Struktur-, Signallipide, Cofaktoren, Pigmente und dergleichen.

Eigenschaften der Hauptlipidklassen

Fettsäure

Fettsäuren sind Carbonsäuren, deren Moleküle von vier bis sechsunddreißig Kohlenstoffatomen enthalten. In der Zusammensetzung von lebenden Organismen wurden mehr als zweihundert Verbindungen dieser Klasse entdeckt, aber etwa zwanzig waren weit verbreitet. Moleküle aller natürlichen Fettsäuren enthalten eine gerade Menge Kohlenstoffatome (dies ist auf die Besonderheiten der Biosynthese zurückzuführen, die durch Zugabe von barkarbonischen Einheiten), hauptsächlich von 12 bis 24, auftreten. Ihre Kohlenwasserstoffketten sind in der Regel unverzweifelt, gelegentlich können sie Zyklen enthalten, Hydroxylgruppen oder Zweige.

Je nach Anwesenheit von Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen sind alle Fettsäuren in gesättigtes, was sie enthalten, und nicht Gewalt, die Doppelbindungen umfassen. Die häufigsten gesättigten Fettsäuren im menschlichen Körper ist palmitisch (C 16) und Stearin (C 18).

Ungesättigte Fettsäuren befinden sich in lebenden Organismen häufiger gesättigt (etwa 3/4 des gesamten Inhalts). In den meisten von ihnen wird ein bestimmtes Muster bei der Platzierung von Doppelbindungen beobachtet: Wenn eine solche Verbindung eins ist, dann ist es vorzugsweise zwischen den 9. und 10. Kohlenstoffatomen, zusätzliche Doppelbindungen, die hauptsächlich in Positionen zwischen 12 und 13 erscheint und zwischen dem 15. und 16. Kohlenstoff (Ausschluss dieser Regel ist Arachidonsäure). Doppelbindungen in natürlichen mehrununsätierten Fettsäuren sind immer isoliert, das heißt, zwischen ihnen enthält mindestens eine Methylengruppe (-CH \u003d CH-CH 2 -CH \u003d CH-). Fast alle ungesättigten Fettsäuren, die in lebenden Organismen gefunden wurden, doppelte Bindungen sind in cis. Aufbau. Die häufigsten ungesättigten Fettsäuren umfassen Oleein, Linolen, Linolen und Arachidon.

Verfügbarkeit cis. - Doppelbindungen beeinflusst die Form eines Fettsäuremoleküls (macht ihn weniger kompakt) und dementsprechend auf den physikalischen Eigenschaften dieser Substanzen: ungesättigte Fettsäuren in cis. -Form haben niedrige Temperatur Schmelzen als relevant. trance Isomer und gesättigte Fettsäuren.

Fettsäuren befinden sich in lebenden Organismen, hauptsächlich als Rückstände in anderen Lipiden. In kleinen Mengen können sie jedoch in freier Form erkannt werden. Ekosanoide Fettsäurederivate spielen eine wichtige Rolle als Signalverbindungen.

Acylglycerider.

Die Acylglyceride (Acylglycerin, Glyceride) sind Ester von Trochat-Alkoholglycerin und Fettsäuren. Je nach Anzahl der kreuzten Hydroxylgruppen im Glycerinmolekül sind sie in Triglyceride (Triacylglycer), Diglyceride (Diacylglycerol) und Monoglyceride (monoacilglycere) unterteilt. Die häufigsten Triglyceride, die noch einen empirischen Namens neutralen Fetten oder nur Fetten haben.

Fette können einfach sein, d. H. Es gibt drei identische Reste von Fettsäuren, wie Tristoarin oder Triolein, aber immer öfter sind gemischte Fette, die Rückstände verschiedener Fettsäuren enthalten, wie 1-Palmito-2-Oleolynolen. Physikalische Eigenschaften Triglyceride hängen von der Fettsäurezusammensetzung ab: Je größer sie Reste von langen ungesättigten Fettsäuren enthalten, desto größer ist der Schmelzpunkt in ihnen, und umgekehrt - desto mehr ungesättigte, desto weniger. Im Allgemeinen enthalten pflanzliche Fette (Öle) etwa 95% ungesättigte Fettsäuren, und daher befinden sich bei Raumtemperatur in einem flüssigen Aggregatzustand. Animalfetten, im Gegenteil, enthalten hauptsächlich gesättigte Fettsäuren (zum Beispiel das Kuhöl, das hauptsächlich aus Tristearin besteht), also bei Raumtemperatur fest.

Die Hauptfunktion von Acylglyceridiv ist, dass sie für Energieversorgung dienen, und sind die energieintensivsten Zellkraftstoffe.

Wachse

Wachse sind Ester von Fettsäuren und höheren Monatomen- oder Dioxidalkoholen mit der Anzahl der Kohlenstoffatome von 16 bis 30. Häufig erfolgt die Zusammensetzung der Wachse Cethylovy (C 16 H 33 OH) und Myrikilovium (C 30 H 61 OH) Alkohole (C 30 H 61 OH) . Zu natürlichen Wachsen von tierischen Ursprungs gehört bienenwachs, Spermacet, Lanolin, alle von ihnen, außer Estern enthalten noch mehr freie Fettsäuren und Alkohole sowie Kohlenwasserstoffe mit einer Anzahl von Kohlenstoffatomen 21-35.

Obwohl einige Arten wie bestimmte Plankton-Mikroorganismen Wachse als Energie der Energieversorgung verwenden, führen sie normalerweise andere Funktionen aus, insbesondere die wasserdichte der Abdeckung der Tiere und Pflanzen.

Steroide

Steroide sind eine Gruppe von natürlichen Lipiden, die in seiner Zusammensetzung Cyclopentanerydrofhenanthreno-Kern enthalten. Insbesondere umfasst diese Klasse von Verbindungen Alkoholen mit einer Hydroxylgruppe in den dritten Positionssterolen (Sterolen) und ihren Estern mit Fettsäuren - Steriden. Die häufigsten Sterole bei Tieren verfügen über Cholesterin, die in der unmittelbaren Zusammensetzung in Zellmembranen enthalten sind.

Steroide führen viele wichtige Funktionen aus verschiedene Organismen: Teil davon sind Hormone (zum Beispiel Geschlechtshormone und Nebennieren-Kortex-Hormone beim Menschen), Vitamine (Vitamin d), Emulgatoren (Gallensäuren) usw.

Phospholipide

Die Hauptgruppe der Phospholipid-Strukturlipide, die je nach Alkohol, Teil ihrer Zusammensetzung, unterteilt in GlyceliFospholipids und Sphingospospholipiden einteilt. Das allgemeine Anzeichen von Phospholipiden ist ihre Aminmung: Sie sind hydrophile und hydrophobe Teile. Eine solche Struktur ermöglicht es ihnen, sich zu bilden aquatische Umgebung Mizellen und Bisloa, letztere bilden die Basis biologischer Membranen.

Glizerofosposposphospospospospiden.

Glizherophospholipids (Phosphoglyceride) sind Phosphatidsäurederivate, bestehend aus Glycerol, in denen die ersten beiden Hydroxylgruppen mit Fettsäuren (R 1 und R 2) und der dritten Phosphatsäure) und der dritten Phosphatsäure bestehen. Die Phosphatgruppe in der dritten Position ist mit einem Rest (x) verbunden, üblicherweise stickstoffhaltiger. In natürlichen Phosphoglyceriden, in der ersten Position, ist der Rückstand gesättigter Fettsäure am häufigsten angeordnet, und in der zweiten ist nicht gesättigt.

Die Rückstände von Fettsäuren sind nicht polar, so dass sie einen hydrophoben Teil des Glycelcelophospolipidmoleküls, den sogenannten hydrophoben Schwänzen, bilden. Die Phosphatgruppe in einem neutralen Medium trägt eine negative Ladung, während stickstoffhaltige Verbindungen positiv sind (einige Phosphoglyceride können auch einen negativ geladenen oder neutralen Radikal enthalten), so dass dieser Teil des Moleküls polar ist, es bildet einen hydrophilen Kopf. In einer wässrigen Lösung von Phosphoglyceriden, MICELLE-Form, in der die Köpfe nach außen (wässrige Phase) und den Greizphones der Schwänze nach innen gedreht werden.

Die häufigsten Phosphoglyceride, die in den Membranen von tierischen und höheren Pflanzen enthalten sind, sind Phosphatidylcholin (Lecithin), bei dem radikal X der Rückstand von Cholin ist, und Phosphatidylethanolmin, das Ethanolaminrest enthält. Das Phosphatidylcerin ist weniger üblich, in dem das Aminosäurer-Serin an der Phosphatgruppe befestigt ist.

Es gibt auch bezotische Glycelofolipide: Zum Beispiel, Phosphatidididididitiose (radikal X - cyclischer Hexatic Alkohol Inosit), die an zellulärer Signal- und Kardiolipin - doppelt Phosphoglyceride (zwei Phosphatidsäuremoleküle sind, sind durch Phosphat verbunden), die in der inneren Membran mitochondrien enthalten sind.

Die GliderPospolipids umfassen auch Plasmagen, ein charakteristisches Merkmal der Struktur dieser Substanzen, dass sie im ersten Kohlenstoffatom kein akuter Rückstand sind, wobei eine Esterbindung befestigt ist. Die Wirbeltiere sind Plasmagenien, die immer noch als wesentliche Lipide, angereichertes Herzmuskelgewebe bezeichnet werden. Diese Verbindungen der Verbindungen gehört auch zum biologisch aktiven Substanzfaktor der Aktivierung von Blutplättchen.

Phospholipide sphhing.

Sphingophospholipide (Sphingomyelin) bestehen aus einem Ceramid, das einen Rest des langkettigen Amino-Almospills von SFingosin und einen Rückstand von Fettsäure enthält, und ein Gyrofylrest, der an dem SFINGOIN mit Phosphodiverie-Bindung befestigt ist. Als hyriophiler Radikal ist Choline oder Ethanolamin am häufigsten. SFigomyeline befinden sich in den Membranen verschiedener Zellen, aber das Nervengewebe ist reich an ihnen, insbesondere den hohen Gehalt dieser Substanzen in der Micheeline-Hülle der Axonen, von wo sie genannt werden.

Glykolipide

Glykolipide sind eine Klasse von Lipiden, die Überreste von Mono- oder Oligosacchariden enthalten. Sie können sowohl Glycerinderivate als auch Sefingosin sein.

Glycerichkolipida.

GlyceroglyColipids (Glycosylglycerol) sind Derivate von Diacylglycerol, in denen Glycosyl-Bond-Mono- oder Oligosaccharid an dem dritten Kohlenstoffatom befestigt ist. Die häufigsten Verbindungen dieser Klasse sind Galactolipide, die einen oder zwei Galaktoserückstände enthalten. Sie reichen von 70% bis 80% aller Lipide von Tylakoid-Membranen, weshalb die häufigsten Membranlipide der Biosphäre. Es wird davon ausgegangen, dass die Pflanzen "Ersetzte" Glykolipidphospholipide aufgrund der Tatsache, dass der Phosphatgehalt im Boden häufig ein limitierender Faktor ist, und ein solcher Austausch verringert den Bedarf.

In einer Reihe von Galactolipiden in den Pflanzenmembranen werden auch Sulfolipide gefunden, die den Rückstand sulfatierter Glucose enthalten, gefunden.

Sphingoglikolipids.

Sphingoglipids - enthalten Ceramid sowie einen oder mehrere Zuckerreste. Diese Klasse von Verbindungen ist in Abhängigkeit von der Struktur des Kohlenhydratradikals in mehrere Unterklassen getrennt:

• Zerebroide sind Sphingoglipide, deren hydrophilen Teil, der durch den Rückstand von Monosaccharid, üblicherweise Glukose oder Galactose, dargestellt wird. Galactoceribroids werden in Neuronmembranen verteilt.
• Globosids - Oligosaccharidkeramikderivate. Zusammen mit Zerebroniden werden sie neutrale Glykolipide genannt, denn mit pH-Wert von 7 sind sie nicht aufgeladen.
• Ganglioside sind komplex mit Glykolipiden, ihr hydrophiler Teil wird durch Oligosaccharide dargestellt, an deren Ende ein oder mehrere Reste von N-Acetylneiramin (Sial-) Säure immer angeordnet sind, sodass sie saure Eigenschaften aufweisen. Ganglioside sind die häufigsten in den Membranen von Ganglionären Neuronen.

Hauptfunktionen

Die überwältigende Mehrheit der Lipide in lebenden Organismen gehören zu einer von zwei Gruppen: Ersatzteile der Energieversorgung (meistens Triacylglycer) und strukturell, die an der Konstruktion von Zellmembranen (hauptsächlich Phospholipiden und Gylkolypiden sowie Cholesterin sind ). Die Lipidfunktionen sind jedoch nicht auf diese beiden beschränkt, sie können auch Hormone oder andere Signalmoleküle, Pigmente, Emulgatoren, wasserabweisende Substanzen von Abdeckungen sein, gewährleisten Wärmeisolierung, eine Änderung des Auftriebs und dergleichen.

Ersatzlipide

Fast alle lebenden Organismen erspartsene Energie in Form von Fetten. Es gibt zwei Hauptgründe, warum diese Substanzen am besten geeignet sind, um eine solche Funktion auszuführen. Zunächst enthalten Fette Rückstände von Fettsäuren, deren Oxidation ist sehr niedrig (fast das gleiche wie in Ölkohlenwasserstoffen). Daher ermöglicht die vollständige Oxidation von Fetten an Wasser und Kohlendioxid doppelt so viel Energie als die Oxidation derselben Kohlenhydratmasse. Zweitens, fette hydrophobe Verbindungen, daher der Körper, speichert Energie in einer solchen Form, sollte die zusätzliche Masse des für die Hydratation notwendigen Wassers nicht tragen, wie bei Polysacchariden, pro 1 g, entfallen 2 g Wasser. Triglyceride sind jedoch "langsamer" die Energiequelle als Kohlenhydrate.

Fette sind in Form von Tropfen in Zytoplasmuszellen besiedelt. Wirbeltier hat spezialisierte Zellen - Adipozyten, fast vollständig mit einem großen Tropfen Fett gefüllt. Auch reicher TG sind Samen vieler Pflanzen. Mobilisierung von Fetten in Adipozyten und Saatzellen, Keiminate, aufgrund der Enzyme der Lipase, die sie an Glycerin und Fettsäuren zurückziehen.

In Leuten die größte Zahl Das Fettgewebe befindet sich unter der Haut (der sogenannten subkutanen Faser), insbesondere im Bereich des Bauches und der Brustdrüsen. Ein Gesicht mit leichter Fettleibigkeit (15-20 kg Triglyceride), solche Reserven können ausreichen, um einen Monat Energie bereitzustellen, während der gesamte Ersatzglykogen für weniger als einen Tag reicht.

Fettgewebe, auf einer Serie mit Energieunterstützung, führt auch andere Funktionen aus: Schutz der inneren Organe aus mechanischer Beschädigung; Wärmedämmung, besonders wichtig für warmblütige Tiere, die in sehr kalten Bedingungen leben, wie Dichtungen, Pinguine, Walrossen; Fette können auch eine Quelle für metabolisches Wasser sein, es ist mit einem solchen Ziel, das ihre Triglycerid-Bewohner der Wüsten nutzt: Kamele, ein Känguru-Ratten (Dipodomys).

Strukturelle Lipide

Alle lebenden Zellen sind umgeben plasmamembranenDas Hauptstrukturelement ist die doppelte Schicht von Lipiden (Lipid Bilay). In 1 μm enthalten 2 biologische Membranen etwa eine Million Lipidmoleküle. Alle in den Membranen enthaltenen Lipide haben Amphip-Eigenschaften: Sie stammen aus dem Gyro und den gyrophoben Teilen. In dem wässrigen Medium bilden solche Moleküle spontan MICELLE, und das Ergebnis hydrophobe Wechselwirkungen, in solchen Strukturen, werden die Polarköpfe von Molekülen in die nach außen von der wässrigen Phase zurückgeführt, und nicht polare Schwänze nach innen, die gleiche Anordnung von Lipiden ist die gleiche Anordnung von Lipiden charakteristisch für natürliche Membranen. Das Vorhandensein einer hydrophoben Schicht ist für die Membranen der Funktionen sehr wichtig, da sie für Ionen und polare Verbindungen undurchdringlich ist.

Lipid-Bilayer-biologische Membranen sind eine zweidimensionale Flüssigkeit, dh einzelne Moleküle können sich frei relativ zueinander bewegen. Die Fließfähigkeit der Membran hängt von ihrer chemischen Zusammensetzung ab: zum Beispiel mit einer Erhöhung des Lipidgehalts, der mehrfach ungesättigte Fettsäuren umfasst, die er nimmt.

Die in den Membranen von Tierzellen enthaltenen Hauptstrukturlipide sind Glycertatylphyroid, hauptsächlich Phosphatidylcholin und Phosphatidylhylamin und Cholesterin, was ihre Dichtigkeit erhöht. Separate Stoffe können selektiv mit anderen Klassen von Membranlipiden angereichert werden, beispielsweise das Nervengewebe enthält eine große Menge Sphingophospholipid, insbesondere Sphingomyelin sowie Sphingoglipidiv. In den Membranen von Pflanzenzellen fehlt das Cholesterin, aber ein anderes Steroid ist gefunden - Ergosterol. Tylacoid-Membranen enthalten eine große Anzahl von Galactolipiden sowie Sulfolipiden.

Die einzigartige Lipidzusammensetzung zeichnet sich durch die Archeey-Membranen aus: Sie bestehen aus dem sogenannten Glycerin-Dialkylgilzerol Tetrametteriv (GDGT). Diese Verbindungen sind aus zwei langen (etwa 32 Kohlenstoffatomen) von verzweigten Kohlenwasserstoffen aufgebaut, die an beiden Enden an den Überresten des wesentlichen Bondglycerols angebracht sind. Die Verwendung der Etherkommunikation anstelle von Estern, charakteristisch für Phosphotom- und Glykolipide, wird dadurch erläutert, dass es widerstandsfähiger gegen Hydrolyse unter Bedingungen niedriger pH-Wert und hoher Temperaturwerte ist, was für die Umgebung charakteristisch ist, in der der Archäen normalerweise leben . An jedem der Enden von GDHT zu Glycerin ist eine hydrophile Gruppe angebracht. BDGTs im Durchschnitt doppelt so lang wie Membran-Lipide von Bakterien und Eukaryota und können durch die Membran durchdringen.

Regulierungslipide.

Einige der Lipide spielen eine aktive Rolle bei der Regulierung der lebenswichtigen Tätigkeit einzelner Zellen und des Körpers als Ganzes. Insbesondere umfassen die Lipide Steroidhormone, die von Genderdrüsen und Nebennierenbögen ausgeschieden werden. Diese Substanzen werden Blut im gesamten Körper übertragen und beeinflussen seine Funktionsweise.

Unter Lipiden sind auch sekundäre Vermittler - Substanzen, die an der Übertragung des Signals von Hormonen oder anderen biologisch teilnehmen aktive Substanzen in der Zelle. Insbesondere ist Phosphatidalinositol-4,5-Biphosphat (FI (4,5) F2) in Alarum mit der Beteiligung von G-Proteinen beteiligt, wobei Phosphatidylositol-3,4,5-Triphosphat die Bildung von supramolekularen Sätzen von Signalproteinen als Reaktion auf die Wirkung von initiiert Bestimmte extrazelluläre Faktoren, Sphingolipide wie Sphingomyelin und Zermid können die Aktivität der Proteinkinase einstellen.

Arachidonsäurederivate - Eicosanoide - ist ein Beispiel für Parazine-Lipid-Naturregler. Abhängig von den Konstruktionsmerkmalen sind diese Substanzen in drei Hauptgruppen unterteilt: Prostaglandine, Thromboxane und Leukotriene. Sie beteiligen sich an der Regulierung einer breiten Palette an physiologischen Funktionen, insbesondere der Eikosanoiden, die für den Betrieb des Sexualsystems erforderlich sind, um den entzündlichen Prozess (einschließlich der Sicherstellung solcher Aspekte als Schmerz und erhöhter Temperatur), um Blut zu koagulieren , Blutdruckregulierung, können sie auch allergische Reaktionen an allergischen Reaktionen beteiligt sind.

Andere Funktionen

Teil der Vitamine, das heißt, die Substanzen, die für den Lebensunterhalt des Körpers in kleinen Mengen notwendig sind, gehören zu Lipiden. Sie werden durch fettlösliche Vitamine kombiniert und in vier Gruppen unterteilt: Vitamin A, D, E und K. In chemischer Natur sind all diese Substanzen Isopren. Die Isoprenoide umfassen auch Träger von Elektronen-Ubiquinon und Plastochinon, das Teil der Elektronentransportketten von Mitochondrien bzw. Kunststoff ist.

Die meisten der Isoprenoide, die konjugierte Doppelbindungen enthalten, ist die Elektronenzelizierung in ihren Molekülen möglich. Solche Verbindungen sind leicht von Licht aufgeregt, wodurch sie die Farbe sichtbar haben menschliches Auge. Viele Organismen verwenden Isoprenoide als Pigmente, um Licht aufzunehmen (z. B. Carotinoide, die in den Lichtschneidkomplexen von Chloroplasten enthalten), sowie mit Individuen oder anderen Arten (Sakraroide von Isoprenoiden Zeaxanthin, die die Federn einigen gelben Vögeln kommunizieren können).

Lipide in der Ernährung einer Person

Unter den Lipiden in der Diät, Triglyceride (neutrale Fette) herrschen, sie sind eine reiche Energiequelle sowie notwendig, um fettlösliche Vitamine absaugen. Sättigte Fettsäuren sind reich an Tierfutter: Fleisch, Milchprodukte sowie einige tropische Pflanzen, wie Kokosnüsse. Ungesättigte Fettsäuren fallen aufgrund von Muttern, Samen, Oliven und anderen in den menschlichen Körper in den menschlichen Körper pflanzenöle. Die Hauptcholesterinquellen in der Ernährung sind Fleisch und Tiereorgane, eigelb, Milchprodukte und Fische. Etwa 85% Prozent des Cholesterins im Blut wird jedoch von der Leber synthetisiert.

Organisation American Heart Association. Empfiehlt, Lipide in einer Menge von nicht mehr als 30% der gesamten Ernährung zu verwenden, den Gehalt an gesättigter Fettsäuren in einer Diät auf 10% aller Fette zu reduzieren und nicht mehr als 300 mg zu verbrauchen (der in derselben Eigelb enthaltenen Menge) Cholesterin pro Tag. Der Zweck dieser Empfehlungen besteht darin, den Cholesterinspiegel und Triglyceriden im Blut auf 20 mg / l zu begrenzen.

Fette besetzen einen hohen Energiewert und spielen eine wichtige Rolle bei der Biosynthese von Lipidstrukturen, in erster Linie der Zellmembranen. Fett. lebensmittel dargestellt durch Triglyceride und Lindoidsubstanzen. Fat tierische Ursprung besteht aus gesättigten Fettsäuren mit einem hohen Schmelzpunkt. Gemüsefette enthalten eine erhebliche Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PPGK).

Tierfette enthalten Schweinefett (90-92% Fett), Butter (72-82%), Schweinefleisch (bis zu 49%), Würstchen (20-40% für verschiedene Sorten), Sauerrahm (20-30%), Käse (15-30%). Quellen pflanzlicher Fette sind Öl (99,9% Fett), Nüsse (53-65%), Hafergrütze (6,1%), Buchweizen (3,3%).

Essentiellen Fettsäuren

Die Leber spielt eine Schlüsselrolle im Fettsäuremetabolismus, aber einige von ihnen können nicht synthetisiert werden. Daher werden sie unverzichtbar bezeichnet, deren insbesondere ω-3 (linolenische) und ω-6 (linolische) Polyinsisäurensäuren umfasst, sie sind hauptsächlich in pflanzlichen Fetten enthalten. Linolensäure ist ein Vorgänger für die Synthese von zwei anderen ω-3-Säuren: EPA (EPA) und DocageZeneeyaya (DHA). Diese Substanzen sind für die Arbeit des Gehirns notwendig und wirken sich positiv auf Konjunktion und Verhaltensfunktionen aus.

Es ist auch wichtig wie das Verhältnis von ω-6 Ω-3-Fettsäuren in der Ernährung: Die empfohlenen Proportionen liegen im Bereich von 1: 1 bis 4: 1. Studien zeigen jedoch, dass die meisten Bewohner die meisten Bewohner Nordamerika Unterbrechen Sie 10-30-mal mehr als ω-6-Fettsäuren als ω-3. Eine solche Ernährung ist mit der Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Aber mittelmeerküche»Es gilt deutlich gesünder, es ist reich an linolenischen und anderen Ω-Säure, deren Quelle grüne Pflanzen (Färbung von Salatblättern) Fischen, Knoblauch, Getreide, frisches Gemüse und Früchte. Wie lebensmittelzusatzstoffMit Ω-mit Fettsäuren wird empfohlen, Fischöl zu verwenden.

Trance -Nasy Fettsäuren.

Die meisten natürlichen Fette enthalten ungesättigte Fettsäuren mit Doppelbindungen in cis. - Aufbau. Wenn Lebensmittel, reiche solche Fette, ist lange Zeit mit der Luft in Kontakt, sie Senf. Dieses Verfahren ist mit der oxidativen Spaltung von Doppelbindungen verbunden, wodurch Aldehydes und Carbonsäuren mit weniger gebildet werden molekulargewicht, von denen einige flüchtige Substanzen sind.

Um die Haltbarkeit und den Widerstand hoher Temperaturen von Triglyceriden mit ungesättigten Fettsäuren zu erhöhen, wird das Verfahren der teilweisen Hydrierung verwendet. Die Folge dieses Prozesses ist jedoch die Umwandlung von Doppelbindungen an Single durch Effekt Es kann auch doppelte Krawatten mit geben cis. - im trance - Aufbau. Die Verwendung von sogenannten "Trans-Fetten" beinhaltet eine Erhöhung des Inhalts der Lipoproteine \u200b\u200bmit niedriger Dichte ("schlechtes" Cholesterin) und eine Abnahme des Inhalts des Lipoproteins mit hoher Dichte ("gutes" Cholesterin) im Blut, der zu führt Eine Erhöhung des Risikos kardiovaskulärer Erkrankungen, insbesondere koronarer Ausfall. Darüber hinaus tragen die Transfette zu entzündlichen Prozessen bei.

Der negative Effekt von "Trans-Firmen" zeigt sich in der Verwendung von 2 bis 7 g pro Tag, deren Betrag in einem Teil von gebratenen gebratenen Kartoffeln in teilweise hydrierenden Ölen verpasst werden kann. Einige Gesetze sind durch die Verwendung eines solchen Öls verboten, beispielsweise in Dänemark, Philadelphia und New York.