Fruchtgummi zu machen ist ein lustiger Prozess! Bereiten Sie dieses köstliche Frucht- oder Beerendessert nach unseren Rezepten zu.

• Gelatine - 1 EL.
• Wasser - 1 EL. (200ml)
• Saft - 400 ml (es ist besser, zwei Arten von Saft zu je 200 ml zu nehmen)
• Zucker nach Belieben
• Obst - optional

Der zuverlässigste Weg, ein gutes Gelatinegelee herzustellen, besteht darin, die Anweisungen auf der Gelatinepackung zu lesen. Denn die Geliereigenschaften von Gelatine unterscheiden sich je nach Hersteller und Art der Gelatine. Zum Beispiel hat Gelatine in Platten eine geringere Gelierfähigkeit als pulverisierte Gelatine, und die Verfahren zur Herstellung der Gelatinemasse sind radikal anders.

Dieses Rezept schlägt ungefähre Preise basierend auf den Anweisungen für die spezifische pulverisierte Gelatine vor.

1 Esslöffel Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser aufgießen und etwa eine Stunde quellen lassen.

Als nächstes bereiten Sie die Säfte zu, auf deren Grundlage das Gelee zubereitet wird. Säfte können sowohl verpackt als auch hausgemacht sein. Der Kombination der Saftsorten sind keine klaren Grenzen gesetzt, alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Die einzige Sache ist, dass Säfte, die sich farblich abheben, spektakulärer aussehen. Aber wenn Sie eine Art Gelee herstellen möchten, sollte Sie diese Frage nicht stören.

Gießen Sie Saft in einen Topf (in diesem Fall Ananas) und fügen Sie dort die Hälfte der Gelatinemasse hinzu. Probieren Sie es, wenn der Saft sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken. Saft erhitzen, bis sich Gelatine und Zucker aufgelöst haben. Als nächstes gießen Sie den Saft in Behälter und schicken Sie ihn bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank. Ananasstücke oder -scheiben können der Ananasschicht hinzugefügt werden. Es ist ratsam, das Gelee in durchsichtige Tassen oder Schalen zu gießen.

Mit der nächsten Schicht müssen Sie dasselbe tun, Kirschsaft in die Pfanne gießen, den Rest der Gelatinemasse hinzufügen und erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Kirschsaft vorsichtig über eine gut gefrorene Ananasschicht gießen. Mit Beeren oder Früchten toppen.

Es ist ideal, mit diesen Beeren und Früchten zu dekorieren, deren Säfte zur Herstellung von Gelatinegelee verwendet wurden. Zum Beispiel sollten Ananasstücke in eine Ananasschicht getaucht werden und Kirschen in eine Kirschschicht. Dies wird nicht nur das Dessert dekorieren, sondern auch die Art des Gelee bestimmen.

Rezept 2: wie man Fruchtgelee aus Birnen macht

Sie können eine solche Delikatesse aus Birnen jeder Sorte zubereiten, aber weichere Früchte sind am besten, weil sie gut kochen. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Sie Zucker und Gelatine in diesem einfachen Rezept für Birnengelee durch Gelierzucker (500 Gramm) ersetzen können, dann können Sie überhaupt keine Zitrone mit Gelee hinzufügen.

• Birne - 1 Kilogramm
• Zucker - 500 Gramm
• Lebensmittelgelatine - 5 Gramm
• Zitrone - 1 Stück

Zuerst müssen Sie die Birnen und die Zitrone abspülen, abwischen und die restlichen Zutaten vorbereiten.

Wir reinigen die Birnen vom Kern und schneiden die Früchte in Stücke, geben sie zusammen mit der Zitrone in einen Topf.

Zucker in einen Topf geben und auf ein langsames Feuer stellen.

Wir kochen die Birne 5-6 Minuten bei schwacher Hitze, erhöhen dann die Hitze auf ein Maximum und bringen die Flüssigkeit zum Kochen (die Birnen sollten Saft abgeben). Danach machen wir wieder das kleinste Feuer und kochen die Birnen 15-20 Minuten lang mit Zitrone weiter, wobei wir sie gelegentlich umrühren.

Nach Ablauf der Zeit muss die resultierende Masse durch ein feines Sieb oder mit einem speziellen Gerät gerieben werden.

Als nächstes die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Gießen Sie die Birnenmasse zurück in die Pfanne, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu und stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Rühren Sie die Masse ständig um, erhitzen Sie sie, damit sich die Gelatine vollständig auflöst, bringen Sie sie jedoch nicht zum Kochen. Gießen Sie das zukünftige Gelee in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es fest mit Deckeln.

Wir machen zusammen Geleegläser, bedecken sie mit einem Handtuch und lassen es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept 3: Zimt-Apfel-Gelee für den Winter

• mittelgroße Äpfel - 10 Stk
• Zitrone - 1 Stck.
• Kristallzucker - 2 Tassen
• Zimt -1 Stange

Wählen Sie reife Äpfel einer nicht zu süßen Sorte mit einer Säure für dieses Gelee, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Stecklinge, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne (dieser Vorgang kann übersprungen werden). Die Zitrone ebenfalls abspülen und streng halbieren.

Gießen Sie Apfelviertel in eine tiefe und geeignete Pfanne (nicht aus Aluminium) und schicken Sie die Zitronenhälften zusammen mit einer kleinen Stange duftenden Zimts dorthin. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, so dass die Flüssigkeit die Fruchtscheiben vollständig bedeckt, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie die Äpfel bei schwacher Hitze 45-60 Minuten lang.

Jetzt findet der Filtervorgang statt. Nehmen Sie eine andere ähnlich voluminöse Pfanne ohne Aluminium, legen Sie ein großes Sieb oder Sieb mit Gaze darauf und senden Sie den Inhalt der Pfanne mit Äpfeln dorthin. In der nächsten Nacht oder nur 8 Stunden die Äpfel so abtropfen lassen.

Auf keinen Fall auf die Äpfel drücken, sonst wird das Gelee trüb, die Früchte lassen sich nur leicht und sehr schonend mischen. Nach der angegebenen Zeit können Sie kleine Gläser zur Sterilisation in den Ofen schicken und weiter Apfelgelee kochen. Als Ergebnis sollte Ihre Masse ungefähr so ​​​​ausfallen, wie auf dem Foto gezeigt.

Es ist in Ordnung, wenn der gesiebte Saft nach acht Stunden etwas trüb aussieht, der Prozess des weiteren Kochens wird mit dieser Hütte fertig. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, nachdem wir zuvor das Volumen der resultierenden reinen Flüssigkeit gemessen haben: Für etwa 600 Milliliter Saft benötigen Sie 1 Tasse Zucker.

Zucker in die Pfanne geben, die Zutaten mit einem Holzlöffel mischen, erhitzen und die Kristalle auflösen. Kochen Sie das Gelee nach dem Kochen etwa 15-20 Minuten lang, bis es dickflüssig und fertig ist.

Gießen Sie das heiße Gelee in die von uns zuvor vorbereiteten Gläser mit der gleichen Temperatur, rollen Sie es hermetisch auf oder drehen Sie es mit den gleichen sterilisierten Deckeln. Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es aushärtet, und lagern Sie das Werkstück dort.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Apfelgelee mit Gelatine

• Äpfel 500 Gramm
• Wasser 2,5 Gläser
• Zucker ¾ Tasse
• Gelatine 15 Gramm
• Zimt nach Geschmack

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, gießen Sie Zucker an die gleiche Stelle und erhitzen Sie es unter Rühren, bis der Sirup langsam von einem Löffel tropft.

Wir waschen die Äpfel und schneiden sie zusammen mit der Schale und dem harten Kern mit Samen in Stücke, da sie die für die Bildung von Gelee notwendigen Substanzen enthalten. Danach die Äpfel halb mit Wasser füllen und anzünden und nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen, dann die gekochten Äpfel durch ein Sieb in einen Topf mit Gaze gießen.

Wir decken das Sieb mit einem Deckel ab und lassen die Äpfel zwei Stunden stehen, bis der gesamte Saft in die Pfanne abläuft. Als nächstes machen wir aus diesem Saft Gelee. Der entstehende Saft wird mit einem Messbecher abgemessen. Und basierend auf einem Liter Saft fügen Sie siebenhundert Gramm Zucker hinzu, fügen Sie Zucker zu unserem Saft hinzu und setzen Sie ihn in Brand.

Achten Sie darauf, den entstehenden Schaum zu entfernen, und kochen Sie den Sirup etwa eine halbe Stunde lang weiter. Bevor Sie den Sirup fertig kochen, müssen Sie ihn auf Bereitschaft prüfen: Sie müssen einen Tropfen Sirup auf eine kalte Platte fallen lassen, wenn der Tropfen nicht verschwommen ist und seine Form beibehalten hat, ist das Gelee fertig und kann hineingegossen werden Gläser.

Rezept 5: Orangengelee zu Hause

• Orangensaft - 300 ml
• Zucker - 30 g
• Instant-Gelatine - 8 g

Um Orangensaftgelee herzustellen, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Ich habe Instant-Gelatine verwendet, wenn Sie keine haben, funktioniert normale Gelatine auch, aber sie muss vorher eingeweicht werden.

Orangensaft in eine kleine Schüssel geben. Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, ihre Temperatur sollte 50 Grad nicht überschreiten.

Gießen Sie die Gelatine in den Eimer und rühren Sie gut um, damit keine Klümpchen entstehen.

Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Schöpflöffel vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in eine kühle Schüssel abseihen.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gieße sie in Portionsformen und stelle sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Nach 4 Stunden ist Orangengelee fertig! Sie können es auf dem Tisch servieren, bestreut mit Schokolade oder Kokosnuss-Chips.

Rezept 6: Dessert – Himbeergelee mit Cognac

Liebhaber leckerer, gesunder, saftiger und duftender Himbeeren werden das Rezept für Himbeergelee mit frischen Beeren lieben. Sie müssen etwa 2 Stunden hart arbeiten, aber der Effekt ist es wert - eine exquisite Delikatesse frischer Beeren, ein raffinierter Geschmack, der durch Cognac betont wird, ein zartes Aroma einer Himbeerpflaume, dieses Gericht ist für Liebhaber der Gourmetküche.

• Frische Himbeeren 150 g
• Gelatine 5gr
• Weißer kristalliner Zucker 100 g
• Zitronensaft 2 Esslöffel
• Cognac 1 Teelöffel

Waschen Sie die Beeren von frischen oder aufgetauten Himbeeren gründlich, trennen Sie 2/3 der Beeren, geben Sie sie in einen anderen Behälter, vorzugsweise emailliert, und kneten Sie sie. Um Himbeerbrei zu erhalten, können Sie beispielsweise einen Stößel von einem Nudelholz verwenden.

Gelatine 50 ml kaltes Wasser gießen und einweichen.

Wasser kochen, ca. 200 - 250 ml, Zucker in kochendes Wasser geben, ca. 10 Minuten kochen. Erweichte Gelatine hinzufügen, alles mischen, erneut aufkochen, Himbeeren hinzufügen, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad kochen. Wir kochen 30 Minuten lang.

Zitronensaft und Cognac in die kochende Mischung geben und 10 Minuten kochen lassen.

Heißes Gelee abseihen (z. B. durch ein Käsetuch oder durch ein Sieb), dann schnell abkühlen. Sie können zum Beispiel eine Schale mit Marmelade in einen großen Topf mit kaltem Wasser absenken. Gelee dann in Formen gießen und 1 Stunde kühl stellen.

Förmchen mit Beerengelee aus dem Kühlschrank nehmen, in warmes Wasser absenken, Himbeergelee vorsichtig auf Dessertteller setzen, mit Himbeeren nach Belieben dekorieren.

Rezept 7: Kirschgelee aus der Dose

• Dosenkirschen 200
• Wasser 250ml
• Zucker 100
• Gelatine 1 EL. Hütten
• Kirschsaft 1 Stapel.

Um Kirschgelee herzustellen, benötigen wir Produkte wie Kirschen im eigenen Saft, Wasser, Kirschsaft, Zucker und Gelatine.

Gelatine in heißem Wasser auflösen.

Gießen Sie den Kirschsaft in einen Topf und erwärmen Sie ihn über einem kleinen Feuer.

Kirschen mit einem Stabmixer pürieren.

Wir wischen die gestanzten Kirschen durch ein Sieb, auf dem Hautstücke zurückbleiben.

Uns bleibt reines Püree.

In einem Topf mit erwärmtem Kirschsaft Kirschpüree und aufgelöste Gelatine hinzufügen. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Gießen Sie 2/3 in Gläser und lassen Sie 1/3 ein wenig abkühlen und eindicken, und gießen Sie es dann in ein Glas eines Mixers und schlagen Sie es mit der höchsten Geschwindigkeit. Wir erhalten einen luftigen gelierten Schaum. Gießen Sie den Schaum auf das gefrorene Gelee. Wir stellen in den Kühlschrank.

Wir nehmen heraus, dekorieren mit Beeren und verwöhnen Verwandte und Freunde, guten Appetit!

Rezept 8: Erdbeer-Bananen-Agar-Gelee

Sehr schöner Fruchtdessertkuchen aus Gelee und Früchten.

• reife Bananen - 2 Stk.
• Erdbeeren - 300 g
• Agar-Agar-Pulver - 1 TL ohne Rutsche
• Wasser - 1 EL.
• frische Minze - ein paar Blätter
• rosa Pfeffer - 3-5 Erbsen

Das Agarpulver in einem geeigneten tiefen Topf mindestens 1 Stunde lang in sauberem, kaltem Wasser einweichen.

Die Agarlösung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden kochen. Die gekochte Lösung vom Herd nehmen und auf eine Temperatur von 50-80 ° C abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist es einfach praktisch, Obst- und Beerenpüree herzustellen.

Etwa ein Drittel der Beeren in etwa gleich große Längsscheiben schneiden.

Ordnen Sie die Beeren mit der Schnittseite nach außen um den Umfang des kulinarischen Rings herum an.

Einen Teil der Beeren zum Dekorieren übrig lassen, den Rest im Pürierstab mit Bananen glatt schlagen. Gießen Sie das vorbereitete Püree unter ständigem schnellen Rühren in die Agarlösung (nicht umgekehrt!) Und gießen Sie die Mischung dann in den kulinarischen Ring.

Das Gelee bei Zimmertemperatur abkühlen lassen (hier passiert ein Wunder und die vorher völlig flüssige Mischung erstarrt im Gelee) und das fertige Gelee dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen (schmeckt besser). Dann den Ring vorsichtig entfernen.

Restliche Erdbeerscheiben rundherum auf dem fertigen Gelee anrichten, mit frischen Minzblättern, gemahlenem rosa Pfeffer garnieren und Erdbeer-Bananen-Dessert auf dem Tisch anrichten. Guten Appetit!

Rezept 9, einfach: frisches Pfirsichgelee (mit Foto)

Pfirsichgelee ist ein köstliches und unglaublich gesundes Dessert, das in wenigen Minuten gegessen wird und Erwachsene und Kinder ansprechen wird, denn nicht umsonst wurde der Pfirsich der „König des Sommers“ genannt. Dieses Rezept für Fruchtgummi mit Gelatine ist schnell, einfach und unkompliziert zubereitet.

• Wasser - 600 ml
• frische Pfirsiche - 2 Stk
• gelatine - 20 gr
• Zucker - 3 EL.

Ein helles, sommerliches, erfrischendes, leichtes und gesundes Dessert – all das kann man über das Gelatine-Gelee-Rezept sagen. Es wird aus unzähligen Beeren und Früchten zubereitet, als Basis werden Milchprodukte (Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse und Milch) verwendet. Die Delikatesse kann portioniert serviert oder in Form eines Kuchens zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass es nicht viel Zeit braucht, um diese köstliche Schönheit zu kreieren, und alle Feinheiten werden unten besprochen.

Beim Kochen werden mehrere Geliermittel verwendet: Pektin, das aus Früchten (Zitrusfrüchte, Äpfel) gewonnen wird, Agar-Agar - die gleiche Substanz pflanzlichen Ursprungs (aus Algen) und Gelatine, die aus tierischen Rohstoffen gewonnen wird.

Letzteres Produkt findet sich am häufigsten in kulinarischen Rezepten. Bevor Sie mit der Herstellung von Gelatinegelee fortfahren, müssen Sie sich daher mit allen Regeln für die vorläufige Zubereitung vertraut machen.

Zuerst wird Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Die Wassermenge wird je nach verwendetem Produkt entnommen. Blattgelatine kann mit sehr viel Wasser aufgegossen werden, da sie sich dann gut abtropfen lässt. Bei einem Pulver- oder Granulatprodukt wird normalerweise 3-5 mal mehr Flüssigkeit eingenommen als das Gewicht von Gelatine.

Die Quellzeit kann von Hersteller zu Hersteller variieren. In dieser Angelegenheit lohnt es sich, sich auf die auf der Verpackung angegebenen Bedingungen zu konzentrieren.

Schmelzen Sie die mit Feuchtigkeit gesättigte Gelatine zu einem flüssigen Zustand, aber damit sie ihre Geliereigenschaften nicht verliert, sollte sie nicht gekocht werden. Daher ist der beste Weg zum Schmelzen ein Dampfbad oder eine Mikrowelle im Modus „Auftauen“. Danach ist Gelatine vollständig bereit für die weitere Verwendung.

Fruchtsaftgelee mit Gelatine

Für dieses Dessert eignen sich Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch mit kräftiger Farbe wie Traube, Granatapfel, Orange oder Kirsche. Wenn Sie sie als Basis verwenden, erhalten Sie einen hellen Genuss mit einem reichen fruchtigen Geschmack.

Im Saftgelee-Rezept werden Gelatine und Flüssigkeit in folgenden Anteilen eingenommen:

• 500 ml beliebiger Fruchtsaft;
• 100 ml Wasser;
• Zucker nach Geschmack, wenn der Saft nicht süß genug ist;
• 25 g Gelatine.

Kochtechnik:

1. Gießen Sie Wasser in den Verdicker und lassen Sie ihn gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung quellen.
2. Süßen Sie den Saft von Früchten oder Beeren nach Geschmack und schicken Sie ihn zum Herd, warten Sie, bis er kocht, und kochen Sie ihn etwa zehn Minuten lang.
3. Wenn die Gelatine bereits gequollen ist, aber Wasser zurückbleibt, lassen Sie sie vorsichtig ab. Den heißen Saft vom Herd nehmen und die Gelatine hineingeben, die Geleebasis umrühren, bis sich alle Gelatinepartikel aufgelöst haben.
4. Gießen Sie die leicht abgekühlte Mischung in vorbereitete Formen. Nach Belieben mit frischen Früchten garnieren. Das Dessert im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.

Rezept für Marmelade

Kirsch-, Himbeer- oder andere Marmeladen können die Grundlage für einen erfrischenden Sommergenuss sein - Marmeladengelee. Wenn die Zubereitung Fruchtstücke oder ganze Beeren enthält, verleihen sie dem Dessert Würze.

Die Liste der Zutaten, die für Gelee benötigt werden:

• 200 ml Marmelade;
• 100 g Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 25 g Gelatine.

Arbeitsprozess:

1. Bereiten Sie Gelatine für die weitere Verwendung vor (einweichen und auflösen, bis sie flüssig ist), wie in den Anweisungen auf der Verpackung angegeben. Die Menge an Wasser, die für die Zubereitung benötigt wird, ist nicht in der Zutatenliste aufgeführt.
2. Gießen Sie die Marmelade mit der im Rezept angegebenen Menge Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Dann die Mischung 10 Minuten kochen und auf etwa 50 Grad abkühlen.
3. Marmeladenbasis und flüssige Gelatine mischen, alles in Formen gießen und vier Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest geworden sind. Mit Eis oder Schlagsahne servieren und mit einem Zweig Minze garnieren.

Kochen aus Sauerrahm

Sauerrahmgelee gilt zu Unrecht als kalorienreiches Dessert, denn entgegen der landläufigen Meinung ist nicht fetter hausgemachter Sauerrahm für seine Zubereitung ideal, sondern ein im Laden gekauftes Produkt mit einem Fettgehalt von 15%.

Um ein sanftes Sauerrahmdessert auf Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g fettarme Sauerrahm;
• 120 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 30 g Gelatine.

Handlungsablauf:

1. Damit sich der Zucker in Sauerrahm schneller auflöst und sich die Gelatine darin nicht zu Klumpen zusammenrollt, nehmen Sie alle Dessertzutaten vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen.
2. Saure Sahne mit einem Mixer schaumig schlagen und nach und nach Vanille und normalen Zucker hinzufügen.
3. Wenn sich alle Körner im Milchprodukt aufgelöst haben, geben Sie ein paar Esslöffel süße Sauerrahm in einen Behälter mit vorbereiteter flüssiger Gelatine, mischen und mischen Sie sie mit der Gesamtmasse.
4. Sauerrahmgelee in Schalen anrichten und kalt stellen, bis es fest geworden ist. Ein Teil der Marmelade kann mit Kakao braun gefärbt und in einer Form ausgelegt werden, wie ein bunter Teig beim Backen eines Zebrakuchens. Du kannst auch ein Blätterteig-Dessert zubereiten, indem du Früchte (alles außer Kiwi und Ananas) und Gelee abwechselst.

Hausgemachtes Milchgelee

Für das einfachste Milchgelee werden nur drei Zutaten benötigt: zubereitete Gelatine, Milch und Zucker. Aber dieses kalorienarme Dessert kann durch Zugabe verschiedener Gewürze (Vanille, Muskatnuss, Zimt), Schokolade oder Kakao, Kaffee und Früchten variiert werden.

Für ein klassisches hausgemachtes Milchgelee nimm:

• 200 ml Milch;
• 4 Eigelb;
• 100 g Zucker;
• 10 g Gelatine;
• Vanillepulver nach Geschmack.

Kochen:

1. Milch anzünden und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Zucker und Vanille zum Eigelb geben, alles zu einer homogenen cremigen Masse mahlen.
2. Heiße Milch mit Zucker in das Eigelb gießen, glatt rühren. Dann die gequollene Gelatine auslegen und alles unter ständigem Rühren etwas erwärmen, ohne die Masse über 60 Grad zu erhitzen.
3. Gießen Sie heißes Milchgelee in vorbereitete trockene Behälter und stellen Sie es nach Erreichen der Raumtemperatur in den Kühlschrank, bis es vollständig stabilisiert ist.

Gelee kann in Schalen, Tassen oder anderen Formen serviert werden, in denen es erstarrt ist, oder Sie können die Form für ein paar Minuten in heißes Wasser tauchen und das Gelee vorsichtig auf einen Teller geben. Dies schafft mehr Möglichkeiten für spektakuläre Lieferungen.

Wie man Dessert aus Kompott macht

Bei der Verwendung von Winterzubereitungen für die Zubereitung von Sommerdesserts kann nicht nur Gelee aus Marmelade, sondern auch aus Kompott zubereitet werden. Eine Prise Zitronensäure, Vanille oder Zimt können dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Das Verhältnis der Komponenten für Kompottgelee ist wie folgt:

• 500 ml Kompott;
• 30 g Gelatine.

Kochvorgang:

1. Kompott abseihen, um Früchte und Beeren zu filtern. Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit und gießen Sie Gelatine darüber. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang in Ruhe.
2. Legen Sie dann das Kompott mit Gelatine auf das Feuer und erwärmen Sie es, ohne zu kochen, bis alle Körner vollständig aufgelöst sind.
3. Gießen Sie die Hälfte der Geleebasis in Silikonformen für Cupcakes und schicken Sie sie in den Kühlschrank, wobei Sie sie bis zur Mitte füllen.
4. Wenn das Gelee in den Förmchen aushärtet, die Kompottbeeren darauf legen und das restliche Gelee darüber gießen. Nach vollständiger Erstarrung servieren und aus den Formen nehmen.

Variante von Kefir

Nach dem gleichen Prinzip wie Sauerrahmgelee wird ein Dessert auf der Basis eines anderen fermentierten Milchprodukts - Kefir - zubereitet. Das Gericht kann einfach weiß sein, oder Sie können mit Lebensmittelfarbe einen schönen bunten Leckerbissen zubereiten, aber ohne sie können Sie ein wunderschönes Vanille-Schokoladen-Gelee herstellen.

Es wird Folgendes erfordern:

• 1000 ml Kefir;
• 120 g Zucker;
• 100 g Zartbitterschokolade ohne Zusatzstoffe;
• 15 g Gelatine;
• 3g Vanillin.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Kefir bei Raumtemperatur mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, zusammen mit Zucker und Vanille schlagen.
2. Wenn alle Süßstoffkristalle geschmolzen sind, fügen Sie die vorbereitete Gelatine hinzu. Teilen Sie die Geleebasis in zwei gleiche Teile.
3. Zum Servieren schöne Weingläser mit Stiel nehmen. Befestigen Sie sie in einer horizontalen Position in einem Winkel, damit sie zur Hälfte mit Flüssigkeit gefüllt werden können. Vanillegelee auf Kefir gießen und kühl stellen.
4. Schmelzen Sie eine Tafel Schokolade in einem Dampfbad und fügen Sie sie dem zweiten Teil des Gelee hinzu, indem Sie die Masse mit einem Mixer schlagen. Wenn der weiße Teil aushärtet, stellen Sie die Gläser aufrecht und füllen Sie sie mit Schokoladengelee, danach ist das Dessert servierfertig.

Quarkgelee mit Gelatine

Topfengelee kann nur auf Basis von Hüttenkäse, Zucker und aufbereiteter Gelatine zubereitet werden. In diesem Fall ist es besser, es nicht in Wasser, sondern in Milch einzuweichen und aufzulösen. Aber es gibt ein Rezept für ein feineres Quarkdessert, eher wie ein Soufflé.

Für Hüttenkäsegelee mit einem zarten cremigen Geschmack nehmen Sie:

• 900 g weicher Diät-Hüttenkäse;
• 100 ml Vanillesirup;
• 20 g Vanillezucker;
• 16 g Gelatine;
• 250 ml Schlagsahne zum Schlagen

Wie man Gelee aus Gelatine und Hüttenkäse macht:

1. Geben Sie den Hüttenkäse in einen Behälter geeigneter Größe, gießen Sie Vanillesirup hinein und mahlen Sie ihn mit einem Tauchmixer, bis er glatt ist. Als nächstes fügen Sie die vorbereitete flüssige Gelatine hinzu und mischen alles erneut mit einem Mixer.
2. Die gekühlte Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Um die Sahne nicht zu überschlagen und alle Partikel aufzulösen, kann Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden.
3. Als nächstes mischen Sie beide Massen (Creme und Hüttenkäse) vorsichtig mit einem Spatel. In vorbereiteten Behältern anrichten und nach dem Erstarren die cremige Zartheit des Quarks genießen.

Von Erdbeeren zu Hause

In der Erdbeersaison wäre es ein großer Fehler, nicht zu versuchen, köstliches Gelee aus dem Saft und ganzen Erdbeeren herzustellen.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 550 g Erdbeeren;
• 220 g Kristallzucker;
• 200 ml kaltes Wasser;
• 15 g Gelatine.

Wir bereiten Erdbeerdessert wie folgt zu;

1. Erdbeeren, die Stiele aussortieren, abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Saft aus etwa der Hälfte der Gesamtzahl der Beeren auspressen.
2. Den Rest der Erdbeeren mit Zucker und Wasser gießen, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Anschließend die Brühe dekantieren und die Beeren vorsichtig in Förmchen anrichten.
3. Gelatine mit Erdbeerbrühe zubereiten. Kombinieren Sie das aufgelöste Verdickungsmittel mit Erdbeersaft und gießen Sie die Beeren darüber, und nachdem Sie gewartet haben, bis alles ausgehärtet ist, können Sie mit der Verkostung fortfahren.

Preiselbeere Schritt für Schritt

Das Gelee-Rezept mit Gelatine und Preiselbeeren ermöglicht Ihnen nicht nur ein sehr gesundes, sondern auch ein originelles Dessert. Schließlich bleiben die Vorteile von Cranberries erhalten, da die pürierten Beeren von hohen Temperaturen nicht beeinträchtigt werden und der rosafarbene luftige Geleeschaum das Gericht interessanter macht.

Die Anteile der verwendeten Zutaten:

• 160 g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
• 100 g Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 10 g Gelatine.

Kochschritte:

1. Gießen Sie zuerst Gelatine in 100 ml kaltes Wasser und vergessen Sie es für die nächsten 30 Minuten.
2. Cranberries, falls ein Tiefkühlprodukt verwendet wird, vorher auftauen, dann abspülen, trocknen und mit einem Mixer pürieren.
3. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb. Gießen Sie den Kuchen mit den restlichen 400 ml Wasser und schicken Sie ihn zum Feuer, und das pürierte Püree wird etwas später benötigt.
4. Zucker mit Kuchen in kochendes Wasser gießen und einige Minuten kochen, bis er vollständig aufgelöst ist, vom Herd nehmen.
5. Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, fügen Sie die gequollene und geschmolzene Gelatine hinzu. Die entstandene Mischung durch ein Sieb passieren und mit Preiselbeerpüree mischen.
6. 2/3 des flüssigen Gelees in portionierte Schalen gießen, ohne einige Zentimeter zum Rand hinzuzufügen, und bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank aufbewahren.

In diesem Fall müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 150 g reife Pflaumenfrüchte;
• 100 g Zucker (die Menge dieser Zutat kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden);
• 600 ml Trinkwasser;
• 20 g Gelatine.

Hausgemachtes Pflaumengelatine-Gelee-Rezept Schritt für Schritt:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen nach dem Entfernen der Steine ​​​​in kleine Stücke, gießen Sie 0,5 Liter Wasser ein, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles auf dem Herd, nachdem Sie fünf Minuten gekocht haben.
2. Bereiten Sie mit den restlichen 100 ml Wasser die verschreibungspflichtige Menge Gelatine zu.
3. Gießen Sie heiße Pflaumen in Sirup in eine Mixerschüssel und zerschlagen Sie sie zu einer homogenen, homogenen Masse. Dann zurück in die Pfanne geben und mit der vorbereiteten Gelatine mischen.
4. Wenn das Gelee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte es in portionierten Behältern verteilt und 2-4 Stunden in der Kälte verschickt werden.

Kirschgelee mit Gelatine

Dieses Dessert sieht aus wie ein teures Restaurantgericht, wenn Sie es in Schalen gießen und vor dem Servieren mit Schlagsahne und einer Cocktailkirsche dekorieren. Sie können Kirschgelee aus Marmelade, Saft oder Kompott machen, und in der Saison können Sie frische Kirschen nehmen.

Liste der verwendeten Produkte:

• 300 g Kirschen;
• 150 g Zucker;
• 600 ml Wasser;
• 20 g Gelatine.

Wie man kocht:

1. Die Gelierkomponente in 100 ml Wasser gießen und Feuchtigkeit aufnehmen lassen. Je nach verwendetem Produkt dauert es bis zu einer halben Stunde.
2. Das restliche Wasser und den Zucker in einen Topf der richtigen Größe geben, umrühren und anzünden.
3. Während der Sirup kocht, die gewaschenen Kirschen entkernen. Dann in eine kochende Zuckerlösung geben und zehn Minuten kochen lassen.
4. Die Kirschen vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine darauf geben und glatt rühren. Danach bleibt nur noch das Gelee in Schalen zu gießen und aushärten zu lassen.

Einfache Zubereitung, Verwendung ausschließlich natürlicher und gesunder Zutaten, originelles Aussehen - all das Gelee Heimat. Sie benötigen auch Gelee-Rezepte, wenn Sie einen außergewöhnlichen Kuchen oder Gebäck herstellen möchten. Jelly ist ein helles, schmackhaftes und außergewöhnliches gelatineartiges Dessert, das durch das Vorhandensein von Pektin in den Zutaten oder die Verwendung von Gelatine erhalten wird. Die Basis von Gelee kann unterschiedlich sein, sie verleiht Gelee den vorherrschenden Geschmack. Das häufigste Fruchtgelee. Das Rezept für Fruchtgummi ohne Gelatine verwendet Äpfel, denn diese Früchte enthalten viel Pektin, wodurch das Gelee hart wird. Andernfalls wird Gelatine, Pektin oder Agar hinzugefügt. Leckeres Obst Gelee, das ist Johannisbeergelee, Orangensaftgelee, Himbeergelee. Manchmal wird auch ein Dessert wie Obst in Gelee serviert. Aus Marmelade kann man auch Fruchtgelee machen. Aus Früchten wird in der Regel ein transparentes Gelee gewonnen. Das kann man bei der Zubereitung von Sauerrahmgelee, Topfengelee, Milchgelee oder Schokoladengelee nicht sagen. Milchgelee, Sauerrahmgelee werden aus der gleichen Gelatine hergestellt, die auch zur Herstellung anderer Geleesorten verwendet wird. Genauso einfach ist die Zubereitung von Milchgelee oder Gelee mit Sauerrahm: Gelee einweichen, in aufgekochte warme Milch geben, umrühren, Vanillin zugeben und an einem kalten Ort fest werden lassen. Wenn es aushärtet, ist Ihre Molkerei fertig. Gelee. Das Gelatinerezept ist eines der schnellsten und günstigsten, Gelatine härtet schneller aus als beispielsweise Agar. Durch die Kombination mehrerer mehrfarbiger Gelees können Sie ein lustiges Geleeglas zerbrechen. Es kann Fruchtgelee in verschiedenen Farben und Milchgelee sein. Glas ist wie echtes Glas, es ist sehr lecker und Kinder mögen es sehr.

Eine häufig gestellte Frage ist, wie man Gelatinegelee herstellt. Die Hauptsache hier ist, die Proportionen richtig zu berechnen. Für 1 Teil Gelatine sollten 8-10 Teile Wasser eingenommen werden. Nachdem das Gelee ausgehärtet ist, sollte das überschüssige Wasser abgelassen werden. Wenn Sie daran interessiert sind, wie man hausgemachtes Gelee herstellt, ist das Video ein guter Tipp. Es gibt andere Nuancen, wie man Gelee macht. Verwenden Sie kein Kochgeschirr aus Aluminium. Ein weiteres Geheimnis, wie man Gelee zu Hause ohne Klumpen macht: Der Boden der Gelatineschale sollte nicht kalt sein. Und wenn das Gelee aushärtet und Sie es aus der Schüssel entfernen müssen, sollten Sie das Geschirr einige Sekunden lang in heißes Wasser legen und dann Ihre Gelee. Das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie es gemacht wird. Wählen Sie das entsprechende Rezept und sehen Sie, wie Sie hausgemachtes Gelee herstellen. Fotos und Kommentare sind beigefügt. Sie können auch köstliches hausgemachtes Gelee aus Agar machen. Das Rezept ist ähnlich, aber Agar sollte zweimal weniger eingenommen werden als Gelatine. Abschließend sei noch angemerkt, dass Gelees gut für den Körper sind. Gelatine ist gut für die Gelenke und Pektin und Agar sind hervorragende Adsorbentien für den Darm.

Mousse- das Rezept, das wir wiederum von französischen Konditoren erhalten haben. „Mousse“ bedeutet übersetzt Schaum, und die Zubereitung von Mousse läuft tatsächlich darauf hinaus, die verschiedenen Zutaten zu einem schaumigen Zustand zu schlagen. Gelee-Mousses hängen mit der Verwendung von Gelatine oder Pektin zusammen, die den Schaum fixieren. Obwohl einige Mousses auf der Basis von Eiweiß zubereitet werden, klebriger Grieß. Mousses sind auch Obst und Milchprodukte. Normalerweise zubereitete Cranberry Mousse, Apfelmousse, Erdbeermousse, Quarkmousse, Schokoladenmousse. Am gesündesten sind Fruchtmousses. Sie können sehr leicht gemacht werden, aber wenn Sie Sahne oder Butter verwenden, werden sie befriedigender sein. Es ist auch wichtig, dass die Mousses sehr bunt sind, sehr hell und festlich aussehen. Zum Beispiel ist Schokoladenmousse ein Rezept, das außergewöhnlich zubereitet werden kann, indem es mit Beeren, Nüssen und kandierten Früchten dekoriert wird. Nachdem Sie einige Zeit damit verbracht und gelernt haben, wie man Mousse herstellt, werden Sie die Frage nach einem schnellen und leckeren Dessert für sich selbst erledigen. Es wird Ihnen auch nützlich sein, das Kochen zu lernen Mousse wenn Sie ein Buffet oder süßes Buffet planen. Dieses portionierte Dessert scheint für solche Feste geschaffen worden zu sein. Und natürlich können Sie gesunde Babymousses zubereiten. Rezepte mit Fotos enthüllen Ihnen alle Geheimnisse der Herstellung köstlicher und schöner Mousses.

Sie möchten zu Hause Fruchtgummi herstellen, wissen aber nicht, was Sie brauchen? Wir sind bereit, Ihnen zu helfen. Wir bieten einige interessante und einfache Rezepte an. Wir wünschen Ihnen kulinarischen Erfolg!

allgemeine Informationen

Wir werden etwas später zu Hause über Gelee sprechen. Schauen wir uns in der Zwischenzeit die Hauptmerkmale und nützlichen Eigenschaften dieser Delikatesse an.

Es ist also etwas zwischen orientalischer Süßigkeit und sowjetischem Kompott. Es erfreut sowohl Kinder als auch Erwachsene. Heute finden Sie in den Läden eine riesige Auswahl an Gelee. Vergessen Sie jedoch nicht, dass solche Produkte viele Farbstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten. Am besten bereiten Sie dieses Dessert zu Hause zu. Sie benötigen ein Minimum an Zeit und Zutaten.

Was ist der Vorteil von hausgemachtem Fruchtgummi? Die Antwort liegt in seiner Zusammensetzung. Eines der Hauptelemente ist Glycin. Dies ist eine Aminosäure, die sich positiv auf Gelenke und Knorpel auswirkt. Nach seinem Eintritt in den Körper verbessern sich Aufmerksamkeit und Gedächtnis sowie der psychische Zustand einer Person.

Gelatine, aus der Gelee gewonnen wird, enthält Agar-Agar. Diese Substanz bringt enorme Vorteile für den Darmtrakt. Ein weiteres wichtiges Element ist Pektin. Es erleichtert und beschleunigt den Prozess der Entfernung von Schwermetallsalzen aus unserem Körper.

Frische Beeren und Früchte werden oft zur Herstellung von Gelee verwendet. Sie enthalten auch nützliche Substanzen. Also kochen und essen Sie dieses wunderbare Dessert. Nachfolgend finden Sie mehrere Rezepte.

Benötigte Zutaten:

• 1 Liter Wasser;
• gelatine - 1 Beutel (20 g);
• 3 mittelgroße Orangen;
• ein Glas Zucker.

Kochen:

Rezept für mehrschichtiges Gelee "Regenbogen"

Lebensmittel-Set (für 10 Portionen):

• Schlagsahne - 1 Tasse (optional)
• 1 kleine Packung Gelee in verschiedenen Farben (grün, blau, rot usw.).

Koch Anleitung

Schritt Nummer 1. Nehmen Sie ein Backblech oder ein Metallblech. Wir stellen es auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Was ist der nächste Schritt? Auf dieses Tablett (Backblech) legen wir saubere Plastikbecher (5-6 Stk.).

Schritt Nummer 2. Wir haben uns entschieden, ein mehrschichtiges Regenbogengelee vorzubereiten. Was bedeutet das? Wir brauchen Farben von Rot bis Lila. Wir züchten die erste Portion Gelee. Gießen Sie das rote Pulver in eine Schüssel und gießen Sie kaltes, gekochtes Wasser ein. Wir machen alles nach den Anweisungen auf der Verpackung.

Schritt Nummer 3. Gießen Sie das entstandene Gelee in Gläser. Wir stellen sie für 15 Minuten in den Kühlschrank. Auf Wunsch kann Schlagsahne hinzugefügt werden. Aber um einen "Regenbogen" zu bekommen, ist es besser, dies abzulehnen.

Schritt Nummer 4. Wir nehmen die Becher heraus und gießen Orangengelee hinein. Wir schicken es zurück in den Kühlschrank. Nehmen wir uns 15 Minuten Zeit. Das Gleiche machen wir mit Schichten aus jeder Farbe des Regenbogens. Top Dessert kann mit Schlagsahne dekoriert werden. Wie genau? Geben Sie einfach einen Löffel Sahne in jede Tasse. Unser mehrschichtiges Gelee ist servier- und verzehrfertig. Ein solches Dessert kann als Meisterwerk der Kochkunst bezeichnet werden.

Frucht- und Beerengelee

Zutatenliste:

• 200 g Erdbeeren;
• 0,5 l Frucht- oder Beerensaft (nach Ihrem Geschmack);
• 25 g Gelatine;
• ein Glas Brombeeren, Heidelbeeren und Himbeeren;
• reife Pfirsiche - 2 Stk.

Kochen

Fruchtsaftgelee

Produkte:

• 1 TL Zucker;
• 25 g Gelatine;
• 2 Tassen Fruchtsaft (optional)

Koch Anleitung

Schritt Nummer 1. Gießen Sie 2 Tassen Saft in einen kleinen Topf. Sie können Ananas, Orange oder andere nehmen. Wir gießen dort auch Gelatine. Wir mischen. Wir gehen für 1 Stunde. In dieser Zeit sollte die Gelatine gut aufquellen.

Schritt Nr. 2. Ist die Stunde schon vorbei? Dann ist es Zeit, der Gelatine Zucker hinzuzufügen. Wir stellen den Topf mit dem Inhalt auf das Feuer. Rühren Sie das Gelee, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben. Wir müssen die Mischung nur erwärmen und nicht zum Kochen bringen. Es ist sehr wichtig.

Schritt Nummer 3. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd. Das entstandene Gelee in vorbereitete Formen verteilen. Auf ihren Boden können Sie ein paar Beeren oder Fruchtstücke legen. Gefüllte Geleeformen sollten auf Zimmertemperatur abkühlen. Erst danach entfernen wir sie auf der mittleren Ablage des Kühlschranks. Um zu verhindern, dass das Gelee die Gerüche anderer Produkte annimmt, decken Sie die Formen mit Frischhaltefolie ab.

Schritt Nummer 4. Nach ein paar Stunden können Sie Dessert bekommen. Fruchtsaftgelee vorsichtig aus den Formen lösen. Legen Sie es auf einen Teller. Dieses Dessert kann mit zwei Kugeln Eis oder Schlagsahne getoppt werden.

Eine weitere interessante Option ist Gelee mit Sauerrahm und Früchten.

Zutaten:

• pfirsiche - 2 Stk .;
• 150 ml Milch oder Sirup;
• 10-15 Trauben;
• 30 g Gelatine;
• kiwi - 1 Stk.;
• 500 g Sauerrahm (fettarm);
• eine Banane;
• 1-1,5 Tassen Zucker;
• etwas geriebene Schokolade.

Kochmethode:

1. Wir legen uns alles vor, was Sie brauchen, um Fruchtgummi zu bekommen.
2. Wir nehmen eine kleine Schüssel. Gießen Sie Gelatine hinein. Gießen Sie kaltes Wasser oder Milch. Gut mischen. Es sollten keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie die Gelatine quellen. Dies geschieht in der Regel innerhalb einer halben Stunde. Anschließend die Gelatine im Wasserbad auflösen. Nie kochen lassen! Wir machen ein minimales Feuer. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel ständig um. Wenn sich die Gelatine auflöst, schalten Sie das Feuer aus. Lassen Sie unsere Hauptzutaten abkühlen.
3. Machen wir das Obst fertig. Wir waschen sie. Dann reinigen wir von Haut, Knochen und so weiter. Sie können das Obst nach Belieben schneiden - Scheiben, Ringe oder Strohhalme.
4. Wir schicken Sauerrahm und Zucker zu einem Mixer. Wir haben sie geschlagen. Wer es süßer mag, kann noch etwas Zucker hinzugeben. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Schüssel. Wir fangen an, der Mischung langsam Gelatine hinzuzufügen.
5. Wir nehmen eine Metall- oder Kunststoffform. Wir bedecken den Boden mit Frischhaltefolie. Dann legen wir die erste Schicht - Bananen- oder Kiwischeiben. Mit Gelee toppen. Wir legen wieder Obst an. Als nächstes kommt das Gelee. Schichten abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Wenn die Früchte noch übrig sind, können sie als Dessertdekoration verwendet werden. Oder einfach essen.
6. Gelee mit Früchten ist fast fertig. Es bleibt, es zum Erstarren in den Kühlschrank zu schicken. Dies dauert etwa 3-3,5 Stunden. Wir nehmen das Gelee heraus, legen es auf einen Teller und bestreuen es mit geriebener Schokolade. Kokosflocken können auch als Dekoration verwendet werden.

Kinderküche

Oben haben wir darüber gesprochen, wie man Fruchtgummi zu Hause bekommt. Wir bieten eine wunderbare Option für Kinder. Das Rezept für süßes Gelee ist denkbar einfach.

Wir benötigen folgende Produkte:

• 5 g Zitronensaft;
• 0,2 kg Äpfel (jede Sorte);
• 1 Blatt Gelatine;
• Zucker - 30 g.

Praktischer Teil:

1. Die Äpfel mit Wasser waschen. Jede Frucht wird in 8 Teile geschnitten. Wir entfernen die Knochen und Pferdeschwänze.
2. Die Apfelscheiben in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Obst weich kochen. In heißer Form die Äpfel zu Brei kneten. Das ist nicht alles.
3. Zucker zu den Äpfeln in eine Schüssel geben. Zum Kochen bringen.
4. Das Gelatineblatt sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wir quetschen es und schicken es an Mix. Wir fügen dort auch 1 TL Zitronensaft hinzu. Die resultierende Masse wird vorsichtig in eine Form gegossen. Wir schicken das Dessert in den Kühlschrank. Wir nehmen das süße Gelee heraus, wenn es vollständig ausgehärtet ist. Dies geschieht normalerweise innerhalb von 2-3 Stunden.
5. Ein Dessert kann einem Kind mit Sahne oder gekühlter (gekochter) Milch serviert werden. Er wird sicherlich eine sanfte und luftige Delikatesse mögen.

Abschließend

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Fruchtgummi zu Hause kein Problem. Sie müssen nur die Anweisungen und Empfehlungen des Artikels befolgen. Als Ergebnis erhalten Sie ein originelles und köstliches Dessert. Genießen Sie Ihren Tee!

Das Wort "Gelee" wird in vielen mit Quallen in Verbindung gebracht. Kälte und Zittern – na, wie kann man das bewundern? Wussten Sie, dass Gelee nicht nur aus Früchten und Beeren, sondern auch aus Schokolade und sogar Champagner hergestellt werden kann? Und dieses Gelee ist ein sehr nützliches Produkt, weißt du? Einige Naturkostexperten glauben, dass Gelees und Marmeladen äußerst vorteilhaft für unseren Körper sind, da Gelatine vor Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen schützt. Es fördert die Wiederherstellung des Knorpelgewebes. Außerdem ist Gelatine gut für Knochen, Nägel und Haare. Pektin - ein weiteres Produkt, mit dem Sie Gelee herstellen können - ist in der Lage, Salze von Schwermetallen aus dem Körper zu entfernen. Und Agar-Agar (ein Geliermittel aus Meeresalgen) regt die Peristaltik an, da es beim Aufquellen ein Vielfaches an Volumen zunimmt. Agar-Agar entfernt auch Giftstoffe und Toxine aus dem Körper. Und Sie sagen - "Quallen" ...

Ein paar Worte darüber, was Sie verwenden können, um Gelee zu machen. Die uns allen bekannte Gelatine ist ein Produkt tierischen Ursprungs, das durch Kochen, Trocknen und Mahlen eines Suds aus Sehnen, Knochen und anderen Körperteilen von Tieren gewonnen wird. Gelatine ist gut für die Herstellung von Gelee, aber Gelee ist auch gut, die Hauptsache ist, das Rezept während des Kochvorgangs genau zu befolgen. Andernfalls, wenn die Gelatine verschoben wird, erscheint ein Geschmack von Holzleim im Geschmack.

Pektin ist ein Geliermittel pflanzlichen Ursprungs (Vegetarier atmeten frei). Pektin ist ideal für die Herstellung von Gelee, es verdirbt nie seinen Geschmack und härtet bei ziemlich hohen Temperaturen sehr gut aus. Allerdings sollte man es auch mit Pektin nicht übertreiben – transparentes Gelee kann trüb werden. Pektin ist in Pulver- oder flüssiger Form erhältlich. Das Pulver wird nach Anleitung verdünnt und mit kaltem Beerenpüree oder -saft vermischt, dem heißen Produkt kann unverdünnt flüssiges Pektin zugesetzt werden. Sie können Ihr eigenes Pektin herstellen. Beispielsweise wird eine grüne Stachelbeerzubereitung wie folgt zubereitet: 1 kg Stachelbeeren in 200 g Wasser gar kochen und durch ein Sieb streichen. Für 1 Liter Püree 400 g Zucker zugeben, aufkochen und in kleine Gläser füllen.

Agar-Agar ist ein Geliermittel auf Basis von Rot- und Braunalgen. Agar-Agar enthält hauptsächlich Polysaccharide – Stoffe, die unseren Körper mit Energie versorgen. Agar-Agar verdirbt absolut nicht den Geschmack, ergibt ein starkes Gelee und kann mit Fruchtstücken kombiniert werden. Die Hauptsache ist, die Geliereigenschaften von Agar vor der Verwendung zu überprüfen, da seine Qualität variieren kann.

Damit Ihr Gelee köstlich ist, müssen Sie sich an einige einfache Regeln erinnern.

Gelee sollte nicht in einer Aluminiumpfanne gekocht werden, da es dunkler werden und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen kann.
. Der Boden der Schale, in die die Gelatine gegossen wird, muss warm sein, sonst können sich Klumpen bilden. Am besten in heißes Wasser legen.
. Um den Geschmack in Gelee zu verbessern, können Sie etwas Wein oder Zitronensaft hinzufügen.
. Um eine Gelatinelösung herzustellen, muss sie mit kaltem Wasser in einer Menge von 1 Teil Gelatine - 8-10 Teilen Wasser gegossen und eine Stunde lang quellen gelassen werden. Dann das Geschirr mit Gelatine in ein Wasserbad stellen und erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Lösung abseihen.
. Wenn Sie Gelatine nicht in Pulverform, sondern in Blättern haben, sollten Sie sie zuerst mit kaltem Wasser waschen, 30-40 Minuten gießen (10-12 Teile Wasser für 1 Teil Gelatine), dann das Wasser abtropfen lassen und die Gelatine auspressen vor überschüssiger Feuchtigkeit und unter ständigem Rühren in den gekochten Sirup geben. Die Platten lösen sich vollständig auf.
. Agar-Agar wird wie Blattgelatine zubereitet, mit dem einzigen Unterschied, dass es 2 Stunden eingeweicht werden muss.
. Agar sollte zweimal weniger als Gelatine eingenommen werden.

Und jetzt - die Rezepte! Es gibt viele von ihnen, sehr unterschiedlich, die leckersten und gesündesten. Sie können zum Beispiel Gelee für den Winter zubereiten.

Stachelbeergelee für den Winter. 1 Liter Stachelbeersaft mit 900-1000 g Zucker mischen und 5-10 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2 kg Himbeeren in 2,5 Liter Wasser gießen, 15 Minuten kochen, auspressen, 1 kg Zucker auf 1 Liter Saft geben und kochen, bis sich der Tropfen am Rand des Tellers verfestigt.

Sanddorngelee für den Winter. Saft aus Sanddorn auspressen. Nehmen Sie 600 g Zucker für jeden Liter Saft, kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie ihn in Gläser.

Saft aus roten Johannisbeeren auspressen. Beeren Sie können vorheizen (im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf), um eine bessere Saftabgabe zu erreichen. Wir messen die erhaltene Saftmenge, nehmen die gleiche Menge - nach Volumen! - Zucker und mischen. Dann können Sie auf unterschiedliche Weise vorgehen. Für jemanden ist es einfacher, es bei schwacher Hitze zu erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber für jemanden ist es schade um Vitamine, und er zieht es vor, den Zucker nur umzurühren. Das Rühren wird lange dauern, ich warne Sie sofort, aber es lohnt sich. Das fertige Gelee in Gläser füllen, vollständig auskühlen lassen (Deckel nicht schließen!), dann mit Pergament abdecken, zubinden und kalt lagern. Nur ein Vitaminkonzentrat!

Gelee ist ein wunderbares Dessert, nicht nur für Kinder! Beeren oder Fruchtstücke können in durchsichtiges Gelee gelegt werden, Milch und farbiges Gelee ergeben einen lustigen gestreiften Leckerbissen. Es ist wichtig, dass Sie sich Zeit nehmen und die vollständige Verfestigung jeder vorherigen Schicht abwarten, bevor Sie die nächste gießen, da sich sonst die Schichten vermischen können.

Zutaten:
100 g Beeren,
3-4 EL Sahara,
12-15 g Gelatine,
½ TL Zitronensäure,
400-500 g Wasser.

Kochen:
Gießen Sie die Beeren mit der Hälfte der Zuckernorm und lassen Sie sie 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Mischen Sie sie mehrmals. Den entstandenen Saft abtropfen lassen und in den Kühlschrank stellen, heißes Wasser über die Beeren gießen, zum Kochen bringen, 15-20 Minuten vom Herd nehmen und ziehen lassen. Dann die Brühe abseihen, den restlichen Zucker dazugeben, aufkochen. Vorbereitete Gelatine mit Sirup mischen, umrühren, Saft aus Beeren und Zitronensäure einfüllen, in Formen gießen.

Zutaten:
1 Zitrone
1 Tasse Zucker,
25 g Gelatine,
3 Gläser Wasser.

Kochen:
In einem Topf Wasser mit Zucker umrühren, aufkochen, Zitronenschale und aufgelöste Gelatine hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, den Zitronensaft zugießen und vom Herd nehmen. Durch das Tuch passieren, in Förmchen füllen, abkühlen.

Zutaten:
1 Orange
½ Tasse) Zucker
15 g Gelatine,
1,5 Tassen Wasser.

Kochen:
Orangen schälen, Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, um Saft zu bilden. Wasser und restlichen Zucker in einem Topf mischen, aufkochen, aufgelöste Gelatine und Orangenschale zugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen, Orangensaft, etwas Zitronensäure zugießen und abseihen. Mit einer Schichtdicke von 1 cm in Formen gießen und aushärten lassen. Orangenscheiben auf die gefrorene Schicht legen, restliches Gelee darüber gießen und abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie aus Mandarinen Gelee herstellen.

Zutaten:
1 kg Wassermelone (halb mittel)
2 EL Gelatine,
500 g gelbe Pfirsiche
2-3 EL Zitronensaft
2 EL Ahornsirup,
2 EL Orangen Likör.

Kochen:
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Wassermelone halbieren, die Ränder gezackt machen. Entfernen Sie vorsichtig die Mitte und lassen Sie etwas Fruchtfleisch zurück. Drehen Sie die Hälfte der Wassermelone um, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Pfirsiche überbrühen, die Haut entfernen, die Steine ​​entfernen und in einem Mixer mit Ahornsirup und Likör pürieren. Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist, mit Püree mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Hälfte der Wassermelone. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden und vorsichtig unter das Pfirsichpüree heben. Decken Sie die Hälfte der Wassermelone mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie für 6 Stunden. In Scheiben geschnitten wie eine normale Wassermelone servieren.

Zutaten:
4 große saftige Birnen,
1 Esslöffel mit einer Folie aus Agar-Agar-Flocken,
90 ml Wasser
Kardamom, Kurkuma - nach Geschmack.

Kochen:
Birnen schälen, im Mixer pürieren. Agar-Agar in Wasser auflösen, aufkochen, unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen. Mit Birnenpüree, zerstoßenen Kardamomsamen, einer Prise Kurkuma mischen und in Förmchen füllen.

Zutaten:
500 ml gebackene Milch,
20 g Gelatine,
10 EL Wasser,
1 heißes Schokoladenpulver
5 EL Sahara.

Kochen:
Gelatine mit kaltem Wasser übergießen, quellen lassen, dann erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Milch erhitzen, Zucker hinzufügen, umrühren und Gelatine hinzufügen. 100 g Milch abgiessen, heisses Schokoladenpulver darunter rühren, gründlich mischen. Schokoladengelee in Formen gießen (bis zur Hälfte), aushärten lassen. Gießen Sie dann die restliche Milchmischung über das Schokoladengelee und stellen Sie die Förmchen in den Kühlschrank.

Schokoladengelee

Zutaten:
500 g Milch
75 Gramm Schokolade
3 EL Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
12-15 g Gelatine.

Kochen:
Schokolade und Zucker in heißer Milch auflösen, Vanillin und aufgelöste Gelatine zugeben, in Formen gießen und abkühlen.

Zutaten:
600 ml frisch gebrühter starker Kaffee
100 g Zucker (am besten braun)
150 Sahne 35% Fett,
4 EL Schokoladenlikör,
5 Blätter Gelatine (oder 25-30 g Gelatinepulver).

Kochen:
Die Gelatineblätter 30 Minuten in 150 ml Kaffee einweichen. Dann weitere 150 ml Kaffee und Zucker hinzugeben. Setzen Sie die gesamte Mischung in Brand und erhitzen Sie sie langsam, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Feuer entfernen. Restlichen Kaffee mit Likör mischen, mit der Gelatinemischung vermengen und in Förmchen füllen. In den Kühlschrank stellen. Die Sahne schaumig schlagen, das gefrorene Gelee auf Servierteller geben und die geschlagene Sahne auf das Gelee geben. Guten Appetit!

Zutaten:
500 g Kefir,
4 EL Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
15 g Gelatine.

Kochen:
Frischen Kefir mit Zucker und Vanille mischen, gut schlagen, aufgelöste Gelatine hinzufügen und gut mischen. In Förmchen füllen, zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Mit heller Marmelade servieren.

Gelee aus Tee. Starken Tee aufbrühen, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken, eingeweichte und aufgelöste Gelatine (nach Packungsanweisung) zugeben, etwas abkühlen. Beliebiges Obst in Würfel oder Scheiben schneiden, auf Tellern oder Förmchen anrichten, über den Tee gießen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Zutaten:
700 ml Champagner,
75 g Puderzucker,
3 EL Likör,
5 Blätter Gelatine.

Kochen:
Brechen Sie die Gelatine und geben Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie 4 EL. kaltes Wasser und 5 Minuten ziehen lassen. 300 ml Champagner mit Zucker in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Gelatine zusammen mit Flüssigkeit zugeben und umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen, restlichen Champagner dazugiessen und in Formen giessen.

Apropos Gelee, man kann nicht umhin, seinen "Verwandten" - ​​Mousse - zu erwähnen. Mousse ist das gleiche Gelee, nur geschlagen. Vor dem Schlagen der Gelatinemischung muss sie abgekühlt werden: Stellen Sie das Geschirr mit der zukünftigen Mousse in eine Schüssel mit Eiswasser, Eis oder Schnee und schlagen Sie mit einem Mixer oder Schneebesen.

Zutaten:
250 g Äpfel
¾ Tasse Zucker
15 g Gelatine,
2,5 Gläser Wasser
Vanillin - nach Geschmack.

Kochen:
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, entkernen, mit heißem Wasser bedecken und weich kochen. Gießen Sie den Saft in eine andere Schüssel und reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb. Zucker und aufgelöste Gelatine in den Saft geben, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie den gekühlten Sirup in einen tiefen Topf, fügen Sie Apfelmus, etwas Vanille hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer, bis eine dicke schaumige Masse entsteht. In Förmchen füllen, kalt stellen. Auf die gleiche Weise können Sie aus jeder Frucht oder Beere Mousse machen.

Zutaten:
500 g frische Pflaumen,
5 EL Sahara,
2 Eiweiß
10 g Gelatine.

Kochen:
Zwetschgen waschen, Kerne entfernen und in wenig Wasser einweichen. Durch ein Sieb streichen, das Püree beiseite stellen und aus den nicht pürierten Resten und Kernen mit etwas Wasser einen Sud bereiten. Die Brühe abseihen, die gequollene Gelatine darin auflösen. Zucker, Eiweiß zum Pflaumenpüree geben, die Schalen in eine Schüssel mit Eiswasser geben und die Mischung schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Sein Volumen sollte um das 2-3-fache zunehmen. Unter weiterem Schlagen die Gelatinelösung in einem dünnen Strahl zugießen. In Förmchen füllen und kalt stellen.

Jelly ist nützlich, einfach und schön. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina