Cookies in Eile müssen bestimmte Anforderungen erfüllen. Das sind erstens Rezepte, die aus einer Grundausstattung an Produkten umgesetzt werden können – die immer zu Hause sind: Mehl, Eier, Butter. Zweitens ist natürlich die Zeit wichtig, die Sie für das Rezept aufwenden: Wenn der Teig drei Tage lang gekocht, zwei Tage lang geformt und einen Tag lang gebacken wird, ist diese Option heute nichts für Sie, die Kekse sollten es sein in Eile in drei Zählungen zubereitet (schnell den Teig kneten, auf ein Backblech legen, aus dem Ofen nehmen).

Darüber hinaus sprechen wir über kostengünstige Optionen zum Backen zu Hause - solche, die zwischendurch verkauft werden, für jeden Tag, für den üblichen Familientee nach dem Abendessen.

Sehen wir uns also an, welche Rezepte im Rahmen des Themas „Cookies in Eile“ umgesetzt werden können. Sowohl in diesem Artikel als auch auf den Seiten der Website hat Magic Food eine hervorragende Auswahl zusammengestellt, die Ihnen mehr als einmal helfen wird - lesen, studieren, sparen.

Schnelle Haferkekse

Das Rezept ist ideal für Kinder – in einem Keks sind so viele nützliche Dinge versteckt, dass man es fast ohne Einschränkungen an Kinder verschenken kann. Ja, so viel du essen kannst!

Zutaten:

• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse;
• 1/2 Tasse Rosinen;
• 1/3 Tasse Zucker;
• 2 EL. l. Honig;
• 100 g weiche Butter;
• 2,5 Tassen Haferflocken;
• 1 Glas Mehl;
• 2 Eier;
• 1/3 TL Salz;
• 1/3 TL Sprudel;
• 1/3 TL Zimt.

Wir messen die erforderliche Menge Haferflocken, gießen sie in die Schüssel einer Küchenmaschine und hacken sie. In eine Schüssel gießen, Honig und Eier hinzufügen. Zucker, Salz, Soda, Zimt hinzufügen. Wir messen die richtige Menge an Rosinen und Nüssen. Wir mischen mit einem Spatel - die Masse wird klumpig, aber nach 5-7 Minuten wird sie angefeuchtet, alles wird gut. Wir verteilen mit einem Löffel kleine Teigstreifen auf einem Backblech (mit Konfektpapier abdecken) und lassen einen ausreichenden Abstand zwischen ihnen - während des Backvorgangs werden die Kekse leicht größer. Wir legen das Backblech für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Tipp: Auf Wunsch können Rosinen oder ein Teil davon durch andere getrocknete Früchte ersetzt werden - getrocknete Aprikosen, getrocknete Preiselbeeren, Feigen.

Schnelle Walnusskekse ohne Mehl

Das Rezept hilft, wenn Sie Proteine ​​entsorgen müssen. Oder wenn Sie süß wollen, aber damit es nützlich ist. Und auch, wenn unerwartet Gäste an der Tür stehen und schnell etwas zum Tee einfallen muss. Im Allgemeinen hilft er hier einfach aus.

Zutaten:

• 1 Hühnerprotein;
• 300 g Walnüsse;
• 70 g Zucker;
• 1/3 TL Salz;
• 1/2 TL Zimt.

Zwei Drittel der Nüsse zu klein-feinen Krümeln mahlen, den Rest klein hacken. Mischen, Zimt hinzufügen. Eiweiß steif schlagen, Salz und Zucker nach und nach zugeben. Wir kombinieren Nüsse und Protein. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, dabei genügend Platz lassen. 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Tipp: Um dem Geschmack von Nussplätzchen eine elegante, edle Note zu verleihen, geben Sie dem Teig einen Drittel Teelöffel Muskatnuss hinzu.

Amerikanische Schokoladenkekse

Die amerikanische Küche ist einfach. Und sie „liebt“ auch Rezepte, die möglichst schnell umgesetzt werden können. Unkompliziert, einfach und lecker. So ist dieser Schokoladenkeks.

Zutaten:

• 300 g Zucker;
• 325 g Mehl;
• 2 Eier;
• 200 g weiche Butter;
• 70 g Schokoladendrops;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1/2 TL Salz.

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Backpulver zugeben, schlagen. Brechen Sie die Eier einzeln auf, während Sie mit dem Mixer weiterarbeiten. Wir fügen Mehl hinzu. Rühren, Mixer entfernen. Gießen Sie die Tropfen, mischen Sie von Hand. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, sodass runde Plätzchen entstehen. Vergessen Sie nicht, dass sich der Teig beim Backen ausbreitet - lassen Sie ausreichend Abstand. Bei 180 Grad 12-15 Minuten backen.

Tipp: Wenn Sie es sich nicht leisten können, Schokoladentropfen zu kaufen, verwenden Sie ein Messer, um die richtige Menge normaler Schokolade zu hacken.

Schnelle Honigkekse

Tolle! Knusprige Kruste, saftiger Kern, atemberaubendes Aroma, dezente süße Note. Für Kekse in Eile - einfach genial.

Zutaten:

• 225 g Mehl;
• 100 g Honig;
• 2 TL Backpulver;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 1/2 TL Salz;
• 1/2 TL Zimt;
• 120 Gramm Butter;
• 100 g Zucker + Zucker zum Bestreuen von Keksen.

Mehl, Zimt, Salz, Natron, Backpulver mischen. Kalte geriebene Butter zugeben. Zu Krümeln mahlen, Honig hinzufügen. Wir mischen.
Wir formen walnussgroße Kugeln, legen sie in Zucker, rollen und legen sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 180 Grad 10-12 Minuten backen.

Tipp: Wer möchte, kann diese Kekse auch vegan zubereiten, indem man die Butter durch Pflanzenmargarine ersetzt.

Cornflakes-Plätzchen

Im Allgemeinen ist dies kein Keks im üblichen Sinne, sondern nur ein Dessert. Aber in Form von Keksen gemacht. Und köstlich. Und im Ofen gebacken. Kurz gesagt, ein ausgezeichnetes Rezept, das man backen muss!

Zutaten:

• 300 g Cornflakes;
• 100 g Nüsse;
• 100 g getrocknete Früchte;
• 100 g Zucker;
• 3 Hühnerproteine;
• 1/3 TL Salz.

Gegebenenfalls Trockenfrüchte hacken, Nüsse zerbröseln. Das Eiweiß schlagen und nach und nach Salz und Zucker hinzufügen. Mahlen Sie ein Drittel der Cornflakes zu Krümeln. Mischen Sie Proteine, Cornflakes (Pulver und ganze), Nüsse und getrocknete Früchte. Die entstandene Masse mit einem Löffel auf einem mit Papier bedeckten Backblech verteilen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Während die Kekse heiß sind, behandeln Sie sie sehr vorsichtig. Nach dem Abkühlen wird es knusprig und hört auf zu brechen.

Tipp: Achten Sie nicht auf die Verpackung von Cornflakes, lesen Sie die Zusammensetzung. Wenn sie keinen Zucker enthalten, lohnt es sich, die Zuckermenge im Rezept leicht zu erhöhen.

Hüttenkäseplätzchen in Eile

Knusprig, mit einer ausgeprägten cremigen Note und einem milchigen Nachgeschmack eignen sich diese Kekse hervorragend für die Verwendung von Hüttenkäse, der kurz davor steht, sauer zu werden.

Zutaten:

• 230 g Hüttenkäse;
• 100 Gramm Butter;
• 1 Ei;
• 100 g Zucker;
• 200 Gramm Mehl;
• 1/3 TL Salz.

Die weiche Butter mit Zucker einreiben, Salz und Ei hinzufügen, erneut mischen, dann den Hüttenkäse verteilen und die Masse glatt rühren. Wir fügen Mehl hinzu. Der Teig wird dick, ziemlich dicht - wir formen daraus auf beliebige Weise Kugeln (mit zwei mit Wasser angefeuchteten Löffeln oder Händen) und verteilen ihn in ausreichendem Abstand voneinander auf Pergamentpapier. Bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen.

Tipp: Um den Geschmack von Hüttenkäsekeksen interessanter und nicht trivial zu machen, versuchen Sie, dem Teig etwas Zitronenschale hinzuzufügen.

Schnelle Himbeerkekse

Duftend - erstaunlich! Solche Kekse werden sehr einfach zubereitet, aber auf dem Tisch sieht es ungewöhnlich elegant, schön und feierlich aus. Eine großartige Option, um den Tisch für plötzliche Gäste zu decken.

Zutaten:

• 250 g Himbeeren;
• 260 Gramm Butter;
• 2 Eier;
• 300 g Zucker;
• 380 g Mehl;
• 1/2 TL Sprudel.

Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln zugeben. Salz, Soda und Mehl hinzufügen. Wir mischen, danach geben wir Himbeeren mit einem Spatel in den Teig - in mehreren Schritten und mischen jedes Mal vorsichtig. Legen Sie kleine Teigstücke auf ein Blatt Pergamentpapier. Bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.

Tipp: Ersetzen Sie Himbeeren nicht durch andere Beeren - nur sie „funktionieren“ in diesem Rezept richtig.

Kekse in Eile in einer Pfanne

Sie haben keine Zeit, den Ofen anzufeuern? Kekse in einer Pfanne werden Sie retten - natürlich ist es etwas anders als das, an das Sie gewöhnt sind, aber es ist ihm in Qualität und Originalgeschmack nicht unterlegen.

Zutaten:

• 3 kunst. l. Sauerrahm;
• 3 kunst. l. Pflanzenöl;
• 1 Eigelb;
• 100 g Zucker;
• 1/3 TL Salz;
• 1/2 TL Sprudel;
• 1,5 Tassen Mehl.

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und Salz. Saure Sahne und Pflanzenöl hinzufügen. Mit Soda vermischtes Mehl zu einer homogenen Masse gießen. Einen nicht klebenden, weichen Teig kneten. Wir formen daraus eine "Wurst" mit einem Durchmesser von ca. 5 cm und schneiden sie in Kreise. Legen Sie die resultierenden Kekse in eine trockene, erhitzte Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang bei einer leicht unterdurchschnittlichen Temperatur - die fertigen Produkte sollten rötlich und golden sein. Vom Herd nehmen - die Kekse sind im warmen Zustand weich, nach dem Abkühlen erhalten sie eine charakteristische Knusprigkeit.

Tipp: Wenn Sie das Aussehen von Keksen veredeln möchten, drücken Sie die Oberfläche vor dem Braten leicht mit einem Hammer, um das Fleisch zu schlagen - ein einfaches attraktives Muster wird auf den Teig gedruckt.

Schnelle Bananenplätzchen

Ein Beispiel für einen gesunden Keks für Kinder. Erwachsene töten ihn jedoch auch mit nicht weniger Appetit. Es kommt ziemlich dicht heraus, aber gleichzeitig angenehm, nicht süßlich, zurückhaltend im Geschmack.

Zutaten:

• 1 Banane;
• 10 ml Pflanzenöl;
• 1/3 TL Salz;
• 1/3 TL Sprudel;
• 1/4 Tasse Zucker;
• 250 g Mehl.

Eine Banane mit einer Gabel zerdrücken, Zucker, Salz und Soda hinzufügen, mit Pflanzenöl mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl einfüllen, weichen Teig kneten, ein Brötchen formen. Wir legen es 10 Minuten in den Gefrierschrank (im Kühlschrank - 1 Stunde), rollen den Teig dann in eine 3-4 mm dicke Schicht, schneiden ihn mit einem Messer in Rauten oder Rechtecke und backen bei einer Temperatur von 10 Grad für etwa 10 Minuten.

Tipp: Um die Kekse möglichst aromatisch zu machen, nimm eine überreife, dunkle Banane.

Kekse in Eile mit Marmelade

Kekse aus der Kindheit - dieser köstlich cremige Geschmack gemischt mit einer hellen Beerennote.

Zutaten:

• 100 Gramm Butter;
• 2 Eier;
• 1/3 TL Salz;
• 1/3 TL Sprudel;
• 300 g Mehl;
• 100 g Zucker;
• Marmelade nach Geschmack.

Weiche Butter mit Zucker mahlen, Salz und Soda hinzufügen, Eier einzeln hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Mehl - der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Wir formen walnussgroße Kugeln und legen sie auf ein Backblech. Mit dem Daumen in der Mitte eine Mulde formen und mit etwas Marmelade füllen. Wir backen 15 Minuten lang Kekse bei einer Temperatur von 200 Grad.

Tipp: Wenn Ihnen die gewünschte Marmelade zu dünnflüssig vorkommt, mischen Sie sie mit einem Löffel Speisestärke.

Kekse in Eile "Würmer"

Sie möchten den Teig nicht ausrollen und nicht gerne mit einem Löffel auf einem Backblech verteilen? Raus aus dem Fleischwolf, auf Sendung - die guten alten Kekse "Worms". Einfacher geht es nicht!

Zutaten:

• 200 Gramm Butter;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 3 kunst. l. Kakao;
• 1/2 TL Salz.

Weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen, Ei zugeben. Mit Mehl und Kakao mischen. Der resultierende Teig wird durch einen Fleischwolf geführt, wobei das Ergebnis des Verdrehens in kurze Stücke gerissen wird. Auf einem Backblech verteilen, bei einer Temperatur von 200 Grad ca. 12 Minuten backen.

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie "Würmer" ohne Schokolade herstellen - entfernen Sie Kakao aus dem Teig, nehmen Sie ein Eigelb anstelle eines Eies.

einfacher Zuckerkeks

Absolut umwerfende Kekse mit erstaunlich cremigem Geschmack. Nicht das billigste, aber vielleicht eines der luxuriösesten in der Kategorie der Rezepte, die in wenigen Minuten umgesetzt werden können.

Zutaten:

• 300 g Butter;
• 3 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1/2 TL Salz;
• 2,5 Tassen Mehl.

Butter, Salz, Zucker und Eier in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen, Mehl nach und nach dazugießen. Wir kneten einen weichen, nicht klebenden Teig, runden ihn ab, legen ihn auf ein Blatt Backpapier und rollen ihn zu einer 3-4 mm dicken Schicht aus. Mit einem Messer in Rauten oder Quadrate schneiden und 12-15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Tipp: Um Zuckerkekse nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, stechen Sie mit speziellen Formen aus dem ausgerollten Teig Figuren aus. Dadurch wird das Rezept um 5-10 Minuten „verlängert“, aber Sie erhalten luxuriöses Gebäck für Tee.

"Schnelle" Kekse auf Kefir

Absolut preisgünstige Option für hausgemachte Kekse. Ohne besonderen Schnickschnack und dezente Aromen, aber aus bewährten Produkten und preiswert.

Zutaten:

• 250 g Mehl;
• 1/2 Tasse Zucker + Zucker zum Bestreuen
• 1 Glas Kefir;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel ohne Soda-Folie;
• 1/2 TL Salz.

Wir mischen Kefir, Zucker, Salz, Öl. Mehl mit Soda sieben, mit flüssiger Masse mischen. Wir kneten den ungekochten, weichen Teig und rollen ihn auf einem Blatt Backpapier zu einer Schicht. Gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Wir backen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in Rauten schneiden.

Tipp: Um den einfachen Geschmack von Kefirkeksen zu „veredeln“, fügen Sie dem Teig einen halben Teelöffel Zimt hinzu.

5 Ideen zum schnellen Dekorieren von Keksen

Da wir in Eile über Kekse sprechen, wird standardmäßig angenommen, dass Sie sie überhaupt nicht dekorieren müssen - Sie haben sie schnell gemacht, schnell gegessen. Manchmal erfordern es die Umstände jedoch immer noch, dass die Gastgeberin solche Backwaren zumindest minimal dekoriert - zum Beispiel, wenn es um Kekse für plötzliche Gäste geht. Was kann mit ein wenig Aufwand und ein wenig Zeit erreicht werden?

1. Geschmolzene Schokolade ist in solchen Fällen ein Lebensretter. Die fertigen Kekse auf einer ebenen Fläche verteilen, ein paar Schokoladenquadrate in ein Tütchen wickeln und in der Mikrowelle schmelzen. Zeichnen Sie mit einer warmen flüssigen Masse beliebige Streifen auf den fertigen Keks - das ist kein Zuckerguss, aber sehr schön.
2. Bevor Sie die Kekse in den Ofen geben, schlagen Sie 1 Eiweiß mit etwas Zucker auf. Schmieren Sie jeden Keks damit und bestreuen Sie ihn mit Nüssen. Eine einfache Dekoration, aber elegant und schön.
3. Während die Kekse backen, können Sie schnell einfachsten Zuckersirup aufkochen, die fertigen Kekse damit einfetten und schnell, bis die Masse abgekühlt und ausgehärtet ist, Samen, Nüsse und Sesamsamen darüber streuen. Gesund!
4. Eine weitere Möglichkeit, Kekse auf die Schnelle zu verzieren, ist mit Schokolade. Dazu müssen Sie eine „Schwarzgold“ -Fliese in einem Wasserbad schmelzen und dann jeden Keks bis zur Mitte in die resultierende Masse tauchen. Schnell, einfach, günstig und natürlich unglaublich lecker.

Die Zeit für Himbeermarmelade ist noch nicht gekommen, aber ich möchte schon jetzt den Geschmack und das Aroma dieser wärmenden Beeren spüren. Himbeerweichkekse mit Vanillenoten sind eine gemütliche Ergänzung für kalte Abende, machen munter und eignen sich perfekt zum Teetrinken mit Familie und Freunden. Ein einfaches Rezept wird nicht nur die Familie, sondern auch die Gastgeberin selbst begeistern, und die zarte Textur der Kekse wird sowohl Erwachsene als auch kleine Familienmitglieder ansprechen!

Autor der Veröffentlichung

Lebt in Moskau. Sie lebte mehrere Jahre in St. Petersburg, wo sie ihre Liebe zur Food-Fotografie entdeckte. Leidenschaftlicher Liebhaber der Konditorkunst und Backkünste. Er liebt neue helle Geschmacksrichtungen, hört aber nie auf, die Klassiker zu bewundern. Sie träumt von einer gastronomischen Weltreise, aber vorerst teilt sie ihre Errungenschaften und Rezepte auf ihrem kulinarischen Blog.

• Autor des Rezepts: Margarita Mareva
• Nach dem Kochen erhalten Sie 20 Stk.
• Kochzeit: 35 min

Zutaten

• 260 gr. Butter
• 310 gr. Zucker
• 2 Stk. Ei
• 380gr. Weizenmehl
• 5 gr. Teig Backpulver
• 250 gr. Himbeere
• 2 Tropfen Vanilleextrakt

Kochmethode

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Die weiche Butter in einen Behälter mit Zucker geben und mit einem Mixer etwa 3-4 Minuten schlagen, bis sie eine helle Farbe hat.

Die Eier einzeln zur Buttermischung geben und die Mischung jedes Mal bei mittlerer Geschwindigkeit gründlich schlagen, bis sie glatt ist. Sobald die Textur glatt ist, erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit und schlagen Sie die Mischung 2-3 Minuten lang. Die Textur der fertigen Mischung sollte wie eine dicke Creme sein.

Mehl mit Backpulver sieben. Die Mehlmischung in kleinen Portionen nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben, dabei den Teig jedes Mal mit einem Spatel leicht umrühren. Nachdem Sie das Mehl vollständig hinzugefügt haben, fügen Sie dem Teig Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie den Teig erneut gründlich, er sollte dick, aber weich werden.

Teilen Sie die Himbeeren in 3 gleiche Teile und geben Sie sie portionsweise zum Teig, wobei Sie den Teig jedes Mal mit einem Spatel mit den Beeren mischen, er sollte dick, aber klebrig werden. Wenn der Teig wässrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Den Teig zu kleinen Kugeln rollen, etwas flach drücken und auf Pergamentpapier legen, 10-12 Minuten backen.

Die fertigen Kekse sollten matt sein, ein leichtes Rouge ist möglich.

Lassen Sie die Kekse auf einem Backblech abkühlen, bestreuen Sie sie nach Belieben mit Puderzucker, und Sie können eine Leckerei zum Tee servieren. duftend, weiche Kekse bereit. Guten Appetit!

Diese Schokoladen-Himbeer-Kekse werden besonders diejenigen ansprechen, die Kekse gerne in Kaffee / Tee dippen oder einfach knusprig machen. Weizenmehl kann vollständig durch zerkleinerte Haferflocken ersetzt werden (ich habe 50/50 gekocht). Je nach Qualität des Mehls und Konsistenz der Marmelade benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Nach diesem Rezept können Sie Kekse nicht nur mit Himbeeren, sondern auch mit jeder anderen Marmelade nach Ihrem Geschmack zubereiten. Passen Sie die Zuckermenge je nach Süße der Marmelade an, Sie können ohne Zucker kochen. Und vor allem - überkochen Sie die Kekse nicht im Ofen, sie sollten oben knusprig und innen weich und feucht werden.

Zutaten

Um Schokoladen-Himbeer-Kekse zu machen, benötigen Sie:

100 g Haferflocken, zu Mehl zerkleinert;
100 g Weizen Mehl;
½ Tasse Himbeermarmelade;
5 st. l. Pflanzenöl;
1-2 EL. l. Zucker (ich habe Demerara-Zucker);
2 EL. l. Kakaopulver;
1 Teelöffel Backpulver;
Prise Vanillin und Salz;
1. l. Puderzucker.

Kochschritte

Himbeermarmelade mit Pflanzenöl mischen.

Zucker einfüllen.

Trockene Zutaten mischen: bemehlte Haferflocken, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Kakao, Vanillin.

Gießen Sie die trockene Mischung nach und nach (in 2-3 Schritten) in Himbeermarmelade mit Pflanzenöl.

Mischen Sie den Teig vorsichtig (ohne zusätzlichen Aufwand).

Teilen Sie den resultierenden Teig in 16 Teile.

Kugeln aufrollen.

Die Kugeln in Puderzucker wälzen.

Die Kugeln mit der Handfläche andrücken, auf Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten backen. Sie können leicht mit den Fingern zerdrücken, ich habe verschiedene Optionen gewählt.

Schokoladen-Himbeer-Kekse sind eine großartige Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Glücklicher Tee!