Hedelmähyytelön tekeminen on hauska prosessi! Valmista tämä herkullinen hedelmä- tai marjajälkiruoka reseptiemme mukaan.

• Gelatiini - 1 rkl.
• Vesi - 1 rkl. (200 ml)
• Mehu - 400 ml (on parempi ottaa kahden tyyppisiä mehuja, kukin 200 ml)
• Sokeri - maun mukaan
• Hedelmät - valinnainen

Luotettavin tapa valmistaa hyvä gelatiinihyytelö on lukea gelatiinipakkauksen ohjeet. Loppujen lopuksi gelatiinin hyytelöimisominaisuudet vaihtelevat valmistajan ja gelatiinin tyypin mukaan. Esimerkiksi levyissä olevalla gelatiinilla on heikompi geeliytymiskyky kuin jauhemaisella gelatiinilla, ja menetelmät gelatiinimassan valmistamiseksi ovat radikaalisti erilaisia.

Tämä resepti ehdottaa likimääräisiä määriä tietyn jauhetun gelatiinin ohjeiden perusteella.

1 rkl kaada gelatiini lasilliseen kylmää vettä ja anna turvota noin tunnin ajan.

Valmista seuraavaksi mehut, joiden perusteella hyytelö valmistetaan. Mehut voivat olla sekä pakattuja että kotitekoisia. Mehutyyppien yhdistelmällä ei ole selkeitä rajoituksia, kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Ainoa asia on, että mehut, joiden väri on kontrasti, näyttävät näyttävämmiltä. Mutta jos haluat tehdä yhdenlaista hyytelöä, tämän kysymyksen ei pitäisi häiritä sinua.

Kaada mehu kattilaan (tässä tapauksessa ananas), lisää puolet gelatiinimassasta sinne. Maista, jos mehu on hapan, lisää sokeria maun mukaan. Kuumenna mehua, kunnes gelatiini ja sokeri liukenevat. Kaada seuraavaksi mehu astioihin ja lähetä, kunnes se on täysin jähmettynyt jääkaapissa. Ananaskerrokseen voidaan lisätä ananaspaloja tai -viipaleita. Hyytelö on suositeltavaa kaataa läpinäkyviin kuppeihin tai kulhoihin.

Seuraavalla kerroksella sinun on tehtävä sama, kaada kirsikkamehu pannulle, lisää loput gelatiinimassasta ja kuumenna, kunnes gelatiini liukenee. Kaada varovasti kirsikkamehu hyvin pakastetun ananaskerroksen päälle. Päälle marjoja tai hedelmiä.

Se on ihanteellinen koristeluun niillä marjoilla ja hedelmillä, joiden mehuja käytettiin gelatiinihyytelön valmistuksessa. Esimerkiksi ananaspalat tulee upottaa ananaskerrokseen ja kirsikat kirsikkakerrokseen. Tämä ei vain koristele jälkiruokaa, vaan määrittää myös hyytelön tyypin.

Resepti 2: kuinka tehdä hedelmähyytelöä päärynöistä

Voit valmistaa tällaisen herkun mistä tahansa lajikkeesta päärynöistä, mutta pehmeämmät hedelmät ovat parhaita, koska ne kiehuvat hyvin. Haluan myös huomauttaa, että voit korvata sokerin ja gelatiinin tässä yksinkertaisessa päärynähyytelöreseptissä hyytelöivällä sokerilla (500 grammaa), sitten et voi lisätä sitruunaa hyytelöllä ollenkaan.

• Päärynä - 1 kilo
• Sokeri - 500 grammaa
• Ruokagelatiini - 5 grammaa
• Sitruuna - 1 kpl

Ensin sinun on huuhdeltava päärynät ja sitruuna, pyyhittävä ne, valmistettava loput ainekset.

Puhdistamme päärynät ytimestä ja leikkaamme hedelmät paloiksi, laitamme ne yhdessä sitruunan kanssa kattilaan.

Lisää sokeri kattilaan ja laita miedolle tulelle.

Haudutamme päärynää miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia, lisää sitten lämpöä maksimissaan ja kiehauta neste (päärynöiden tulee vapauttaa mehua). Sen jälkeen laitamme jälleen pienimmän tulen ja jatkamme päärynöiden keittämistä sitruunalla 15-20 minuuttia sekoittaen niitä silloin tällöin.

Kun aika on kulunut, saatu massa on hierottava hienon seulan läpi tai erityisellä laitteella.

Liota seuraavaksi gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada päärynämassa takaisin pannulle, lisää paisunut gelatiini ja laita pannu hitaalle tulelle. Kuumenna massaa jatkuvasti sekoittaen, jotta gelatiini on täysin liuennut, mutta älä kiehauta. Kaada tuleva hyytelö steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Teemme yhdessä hyytelöpurkkeja, peitämme ne pyyhkeellä ja annamme olla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti 3: Kaneliomenahyytelö talveksi

• keskikokoiset omenat - 10 kpl
• sitruuna - 1 kpl.
• rakesokeri - 2 kuppia
• kaneli - 1 tikku

Valitse tämän hyytelön valmistukseen kypsiä, ei liian makeita omenoita, joissa on happamuutta, huuhtele ne huolellisesti kylmässä vedessä, poista pistokkaat, leikkaa viipaleiksi ja poista ytimet (tämän prosessin voi ohittaa). Huuhtele myös sitruuna ja leikkaa tiukasti puoliksi.

Kaada neljäsosat omenoista syvään ja sopivaan (ei alumiiniseen) pannuun ja lähetä sinne sitruunan puolikkaat sekä pieni tuoksuva kanelitanko. Kaada kattilan sisältö vedellä niin, että neste peittää hedelmäviipaleet kokonaan, kiehauta ja keitä omenoita miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia.

Nyt suoritetaan suodatusprosessi. Ota toinen samanlainen tilava ja ei-alumiininen pannu, laita päälle suuri seula tai siivilä sideharsolla, lähetä pannun sisältö omenoiden kanssa sinne. Anna omenoiden valua seuraavan yön tai vain 8 tunnin aikana.

Älä missään tapauksessa paina omenoita, muuten hyytelö on sameaa, hedelmiä voidaan sekoittaa vain hieman ja hyvin varovasti. Määritetyn ajan kuluttua voit lähettää pienet lasipurkit uuniin steriloitaviksi ja jatkaa omenahyytelön keittämistä. Seurauksena on, että massasi tulee olla suunnilleen sama kuin kuvassa.

Ei haittaa, jos siivilöity mehu näyttää hieman samealta kahdeksan tunnin jälkeen, jatkokeittäminen selviää tästä kotasta. Laitoimme kattilan liedelle, kun olemme aiemmin mitanneet tuloksena olevan puhtaan nesteen tilavuuden: noin 600 millilitraa mehua varten sinun on käytettävä 1 kuppi sokeria.

Kaada sokeri pannulle, sekoita ainekset puulusikalla, kuumenna ja liuota kiteet. Keitä keittämisen jälkeen hyytelöä noin 15-20 minuuttia, kunnes se on paksua ja valmis.

Kaada kuuma hyytelö aiemmin valmistamiimme samanlämpöisiin lasipurkkeihin, rullaa hermeettisesti tai kierrä samoilla steriloiduilla kansilla. Anna hyytelön huoneenlämmössä, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja laita se sitten jääkaappiin, kunnes se kovettuu, ja säilytä työkappale siellä.

Resepti 4, askel askeleelta: omenahyytelö gelatiinilla

• omenat 500 grammaa
• vesi 2,5 lasia
• sokeria ¾ kuppia
• gelatiini 15 grammaa
• kanelia maun mukaan

Kaada puoli litraa vettä kattilaan, kaada sokeri samaan paikkaan ja kuumenna samalla sekoittaen, kunnes siirappi valuu hitaasti lusikasta.

Pesemme omenat ja leikkaamme paloiksi yhdessä kuoren ja kovan ytimen kanssa siemenillä, sillä ne sisältävät hyytelön muodostumiseen tarvittavia aineita. Täytä sen jälkeen omenat puoliksi vedellä ja laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen puolen tunnin ajan, sitten kaada keitetyt omenat kattilaan sideharsolla siivilän läpi.

Peitämme siivilä kannella ja jätämme omenat kahdeksi tunniksi, kunnes kaikki mehu valuu pannulle. Seuraavaksi teemme hyytelöä tästä mehusta. Tuloksena oleva mehu mitataan mittakupilla. Ja litran mehua perusteella lisää seitsemänsataa grammaa sokeria, lisää sokeri mehuumme ja laita kiehumaan tuleen.

Muista poistaa muodostunut vaahto ja keitä siirappia vielä noin puoli tuntia. Ennen kuin lopetat siirapin keittämisen, sinun on tarkistettava sen valmius: sinun on pudotettava pisara siirappia kylmälle lautaselle, jos pisara ei ole hämärtynyt ja säilyttänyt muotonsa, joten hyytelö on valmis ja voidaan kaataa purkit.

Resepti 5: Appelsiinihyytelö kotona

• Appelsiinimehu - 300 ml
• Sokeri - 30 g
• Pikagelatiini - 8 g

Appelsiinimehuhyytelön valmistamiseksi valmistele tuotteet luettelon mukaan. Käytin pikagelatiinia, jos ei ole, niin tavallinen gelatiinikin käy, mutta vaatii esiliotuksen.

Kaada appelsiinimehu pieneen kulhoon. Lisää sokeri. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Älä anna seoksen kiehua, sen lämpötila ei saa ylittää 50 astetta.

Kaada gelatiini ämpäriin ja sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja.

Kun gelatiini on liuennut, ota kauha pois lämmöltä ja siivilöi neste kylmään kulhoon.

Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada se annosmuotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

4 tunnin kuluttua appelsiinihyytelö on valmis! Voit tarjoilla sen pöytään suklaalla tai kookoslastuilla ripottuna.

Resepti 6: Jälkiruoka - Vadelmahyytelö konjakilla

Maukkaita, terveellisiä, mehukkaita ja tuoksuvia vadelmia rakastavat vadelmahyytelön resepti tuoreilla marjoilla. Sinun on työskenneltävä kovasti noin 2 tuntia, mutta vaikutus on sen arvoinen - hieno tuoreiden marjojen herkku, konjakin korostettu hienostunut maku, vadelman herkkä aromi, tämä ruokalaji on gourmet-ruoan ystäville.

• Tuoreet vadelmat 150 g
• Gelatiini 5 g
• Valkoinen kiteinen sokeri 100 g
• Sitruunamehu 2 ruokalusikallista
• Konjakki 1 tl

Pese tuoreiden tai sulaneiden vadelmien marjat perusteellisesti, erota 2/3 marjoista, siirrä ne toiseen astiaan, mieluiten emaloituun ja vaivaa. Vadelmamurun saamiseen voi käyttää esimerkiksi kaulimesta saatua survinta.

Gelatiini kaada 50 ml kylmää vettä ja liota.

Kiehauta vesi, noin 200 - 250 ml, laita sokeri kiehuvaan veteen, keitä noin 10 minuuttia. Lisää pehmennetty gelatiini, sekoita kaikki, kiehauta uudelleen, lisää vadelmat, keitä miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Keitämme 30 minuuttia.

Lisää sitruunamehu ja konjakki kiehuvaan seokseen, keitä 10 minuuttia.

Siivilöi kuuma hyytelö (esim. juustokankaan tai siivilän läpi) ja jäähdytä nopeasti. Voit esimerkiksi laskea kulhon hyytelöä isoon kattilaan kylmää vettä. Kaada sitten hyytelö muotteihin ja jäähdytä 1 tunti.

Ota muotit marjahyytelöllä jääkaapista, laske ne lämpimään veteen, laita vadelmahyytelö varovasti jälkiruokalautasille, koristele vadelmilla makusi mukaan.

Resepti 7: purkitettu kirsikkahyytelö

• Säilötyt kirsikat 200
• Vesi 250 ml
• Sokeri 100
• Gelatiini 1 rkl. majataloja
• Kirsikkamehu 1 pino.

Kirsikkahyytelön valmistamiseksi tarvitsemme tuotteita, kuten kirsikoita omassa mehussaan, vettä, kirsikkamehua, sokeria ja gelatiinia.

Liuota gelatiini kuumaan veteen.

Kaada kirsikkamehu kattilaan ja anna lämmetä pienellä tulella.

Soseuta kirsikat sauvasekoittimella.

Pyyhi rei'itetyt kirsikat siivilän läpi, johon jää nahanpalasia.

Jäljelle jää puhdas sose.

Lisää kattilaan, jossa on lämmitetty kirsikkamehu, kirsikkasose ja liuotettu gelatiini. Kuumenna, mutta älä kiehauta.

Kaada 2/3 lasiin, ja anna 1/3 jäähtyä hieman ja sakeutua ja kaada se sitten blenderilasiin ja vatkaa korkeimmalla nopeudella. Saadaan ilmava hyytelöity vaahto. Kaada vaahto jäätyneen hyytelön päälle. Laitoimme jääkaappiin.

Otamme ulos, koristelemme marjoilla ja hemmottelemme sukulaisia ​​ja ystäviä, hyvää ruokahalua!

Resepti 8: Mansikka-banaaniagar-hyytelö

Erittäin kaunis hedelmäjälkiruokakakku hyytelöstä ja hedelmistä.

• kypsät banaanit - 2 kpl.
• mansikat - 300 g
• agar-agar-jauhe - 1 tl ilman liukumäkeä
• vesi - 1 rkl.
• tuore minttu - muutama lehti
• vaaleanpunainen pippuri - 3-5 hernettä

Liota agarjauhetta sopivassa syvässä puhtaassa, kylmässä vedessä vähintään 1 tunnin ajan.

Kuumenna agarliuos kiehuvaksi ja keitä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen. Poista keitetty liuos lämmöltä ja anna jäähtyä 50-80 asteen lämpötilaan. Tällä hetkellä on vain kätevää tehdä hedelmä- ja marjasosetta.

Leikkaa noin kolmasosa marjoista suunnilleen samankokoisiksi pitkittäisiksi viipaleiksi.

Asettele marjat leikkauspuoli ulospäin kulinaarisen renkaan kehän ympärille.

Jätä osa marjoista koristeluun, vatkaa loput sauvasekoittimessa banaanien kanssa tasaiseksi massaksi. Kaada valmis sose agar-liuokseen jatkuvasti nopeasti sekoittaen (ei päinvastoin!) Ja kaada seos sitten kulinaariseen renkaaseen.

Anna hyytelön jäähtyä huoneenlämpöön (tässä tapahtuu ihme ja aiemmin täysin nestemäinen seos jähmettyy hyytelöön), ja laita sitten valmis hyytelö jääkaappiin jäähtymään (maistuu paremmalta). Poista sitten rengas varovasti.

Asettele loput mansikkaviipaleet ympyrän ympäri valmiin hyytelön päälle, koristele tuoreilla mintunlehdillä, jauhetulla vaaleanpunaisella pippurilla ja tarjoile mansikka-banaani jälkiruoka pöytään. Hyvää ruokahalua!

Resepti 9, yksinkertainen: tuore persikkahyytelö (kuvalla)

Persikkahyytelö on herkullinen ja uskomattoman terveellinen jälkiruoka, joka syödään muutamassa minuutissa ja vetoaa aikuisiin ja lapsiin, sillä persikkaa ei turhaan kutsuttu "kesän kuninkaaksi". Tämä gelatiinilla varustetun hedelmähyytelön resepti on nopea, yksinkertainen ja yksinkertainen valmistaa.

• vesi - 600 ml
• tuoreet persikat - 2 kpl
• gelatiini - 20 gr
• sokeri - 3 rkl.

Kirkas, kesäinen, raikas, kevyt ja terveellinen jälkiruoka - kaikki tämä voidaan sanoa gelatiinihyytelöreseptistä. Se valmistetaan lukemattomista marjoista ja hedelmistä, pohjana käytetään maitotuotteita (kefiiri, smetana, raejuusto ja maito). Herkku voidaan tarjoilla annoksina tai valmistaa kakun muodossa. Tärkeintä on, että tämän herkullisen kauneuden luominen ei vie paljon aikaa, ja kaikkia hienouksia käsitellään alla.

Ruoanlaittoon käytetään useita hyytelöimisaineita: pektiiniä, jota saadaan hedelmistä (sitrushedelmät, omenat), agar-agar - sama kasviperäinen aine (levistä) ja gelatiini, joka saadaan eläinraaka-aineista.

Jälkimmäinen tuote löytyy useimmiten kulinaarisista resepteistä. Siksi, ennen kuin jatkat gelatiinihyytelön valmistamista, sinun on tutustuttava kaikkiin sen alustavan valmistuksen sääntöihin.

Ensin gelatiini liotetaan kylmässä vedessä. Veden määrä otetaan käytetyn tuotteen mukaan. Arkkigelatiini voidaan kaataa hyvin suurella määrällä vettä, koska se voidaan sitten helposti valuttaa. Jauhe- tai rakeisessa tuotteessa nesteitä otetaan yleensä 3-5 kertaa enemmän kuin gelatiinin paino.

Turvotusaika voi vaihdella valmistajasta toiseen. Tässä asiassa kannattaa keskittyä pakkauksessa ilmoitettuihin ehtoihin.

Sulata kosteudella kyllästetty gelatiini nestemäiseksi, mutta jotta se ei menetä hyytelöimisominaisuuksiaan, sitä ei saa antaa kiehua. Siksi paras tapa sulattaa on höyrysauna tai mikroaaltouuni "sulatus"-tilassa. Sen jälkeen gelatiini on täysin valmis myöhempää käyttöä varten.

Hedelmämehuhyytelö gelatiinilla

Tähän jälkiruokaan sopivat hedelmämehut, joissa ei ole hedelmälihaa ja joilla on rikas väri, kuten viinirypäle, granaattiomena, appelsiini tai kirsikka. Käyttämällä niitä pohjana saat kirkkaan herkullisen täyteläisen hedelmäisen maun.

Mehuhyytelöreseptissä gelatiini ja neste otetaan seuraavissa suhteissa:

• 500 ml mitä tahansa hedelmämehua;
• 100 ml vettä;
• sokeria maun mukaan, jos mehu ei ole tarpeeksi makea;
• 25 g gelatiinia.

Keittotekniikka:

1. Kaada vesi sakeuttamisaineeseen ja anna turvota pakkauksen suositusten mukaan.
2. Makeuta hedelmien tai marjojen mehu maun mukaan ja lähetä se liedelle, odota sen kiehumista ja keitä noin kymmenen minuuttia.
3. Jos gelatiini on jo turvonnut, mutta vettä on jäljellä, valuta se varovasti. Poista kuuma mehu lämmöltä ja laita liivate siihen, sekoita hyytelöpohjaa, kunnes kaikki gelatiinihiukkaset ovat hajaantuneet.
4. Kaada hieman jäähtynyt seos valmistettuihin muotteihin. Koristele halutessasi tuoreilla hedelmillä. Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan jääkaapissa.

hillo resepti

Kirsikka-, vadelma- tai muu hillo voi olla pohjana virkistävälle kesäherkulle - hillohyytelolle. Jos valmisteessa on hedelmänpaloja tai kokonaisia ​​marjoja, ne lisäävät jälkiruokaan kuorta.

Lista hyytelöön tarvittavista ainesosista:

• 200 ml hilloa;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 25 g gelatiinia.

Työskentelyprosessi:

1. Valmista gelatiini myöhempää käyttöä varten (liota ja liuotetaan nestemäiseksi) pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sen valmistamiseen tarvittava vesimäärä ei sisälly ainesosaluetteloon.
2. Kaada hillo reseptissä mainitulla määrällä vettä, lisää sokeri ja sekoita. Keitä sitten seosta 10 minuuttia ja jäähdytä noin 50 asteeseen.
3. Yhdistä hillopohja ja nestemäinen gelatiini, kaada kaikki muotteihin ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa ja koristele mintunoksalla.

Ruoanlaitto kermasta

Hapankermahyytelöä pidetään ansaitsemattomasti kaloripitoisena jälkiruokana, koska vastoin yleistä käsitystä sen valmistukseen ei ole ihanteellinen rasvainen kotitekoinen smetana, vaan kaupasta ostettu tuote, jonka rasvapitoisuus on 15%.

Hellävaraisen hapankermajälkiruoan valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset:

• 400 g vähärasvaista smetanaa;
• 120 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 30 g gelatiinia.

Toimintojen järjestys:

1. Jotta sokeri liukenisi nopeammin hapankermaan ja ettei gelatiini käpristyisi siihen, poista kaikki jälkiruoan ainekset jääkaapista etukäteen ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa smetana vatkaimella kuohkeaksi lisäämällä vähitellen vaniljasokeria ja tavallista sokeria.
3. Kun kaikki jyvät hajoavat maitotuotteeseen, siirrä pari ruokalusikallista makeaa smetanaa säiliöön, jossa on valmistettu nestemäinen gelatiini, sekoita ja yhdistä kokonaismassaan.
4. Asettele smetanahyytelö kulhoihin ja lähetä kylmään jähmettymään. Osa hyytelöstä voidaan värjätä ruskeaksi kaakaolla ja levittää muottiin, kuten monivärinen taikina leivottaessa Zebra-piirakkaa. Voit myös tehdä puffajälkiruoan vuorotellen hedelmiä (mitä tahansa paitsi kiiviä ja ananasta) ja hyytelöä.

Kotitekoinen maitohyytelö

Yksinkertaisimpaan maitohyytelöön tarvitaan vain kolme ainesosaa: valmistettu gelatiini, maito ja sokeri. Mutta tätä vähäkalorista jälkiruokaa voidaan muunnella lisäämällä erilaisia ​​mausteita (vanilja, muskottipähkinä, kaneli), suklaata tai kaakaota, kahvia ja hedelmiä.

Klassiseen kotitekoiseen maitohyytelöön ota:

• 200 ml maitoa;
• 4 keltuaista;
• 100 g sokeria;
• 10 g gelatiinia;
• vaniljajauhetta maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita maito tuleen ja kiehauta. Sillä välin lisää keltuaisiin sokeri ja vanilja, jauha kaikki homogeeniseksi kermaiseksi massaksi.
2. Kaada kuuma maito keltuaisten joukkoon sokerin kanssa, sekoita tasaiseksi. Levitä sitten paisunut gelatiini ja lämmitä kaikkea jatkuvasti sekoittaen, lämmittämättä massaa yli 60 astetta.
3. Kaada kuuma maitohyytelö valmiisiin kuiviin astioihin ja, kun se on saavuttanut huoneenlämpöisen, laita se jääkaappiin, kunnes se on täysin stabiloitunut.

Hyytelön voi tarjoilla kulhoissa, kupeissa tai muissa muotteissa, joissa se on jähmettynyt, tai voit kastaa muotin kuumaan veteen pariksi minuutiksi ja nostaa hyytelön varovasti lautaselle. Tämä luo lisää mahdollisuuksia näyttävään toimitukseen.

Kuinka tehdä jälkiruoka kompotista

Mitä tulee talvivalmisteiden käyttöön kesän jälkiruokien valmistukseen, on mahdollista valmistaa hyytelön lisäksi hillosta myös kompotista. Ripaus sitruunahappoa, vaniljaa tai kanelia voi antaa ruoalle erityisen maun.

Kompottihyytelön komponenttien suhde on seuraava:

• 500 ml kompottia;
• 30 g gelatiinia.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi kompotti hedelmien ja marjojen suodattamiseksi. Kaada tarvittava määrä nestettä ja kaada gelatiini päälle. Anna seoksen vaikuttaa 30 minuuttia.
2. Laita sitten kompotti gelatiinin kanssa tuleen ja lämmitä sitä välttäen keittämistä, kunnes kaikki jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Kaada puolet hyytelöpohjasta kuppikakkujen silikonimuotteihin ja lähetä jääkaappiin täyttämällä ne keskelle.
4. Kun hyytelö muotteissa jähmettyy, laita hillosmarjat päälle ja kaada loput hyytelöstä sen päälle. Tarjoile täydellisen jähmettymisen jälkeen, poista muotit.

Kefirin muunnos

Saman periaatteen mukaan kuin smetanahyytelö, jälkiruoka valmistetaan toisen fermentoidun maitotuotteen - kefirin - perusteella. Ruokalaji voi olla vain valkoinen, tai voit tehdä kauniin monivärisen herkullisen ruokaväreillä, mutta ilman niitä saat kauniin vanilja-suklaahyytelön.

Se vaatii:

• 1000 ml kefiiriä;
• 120 g sokeria;
• 100 g tummaa suklaata ilman lisäaineita;
• 15 g gelatiinia;
• 3 g vanilliinia.

Resepti askel askeleelta:

1. Kefiiri huoneenlämmössä keskinopeudella pyörivällä vatkaimella, vatkaa sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Kun kaikki makeutuskiteet ovat sulaneet, lisää valmistettu gelatiini. Jaa hyytelöpohja kahteen yhtä suureen osaan.
3. Tarjoile kauniita varrellisia viinilaseja. Kiinnitä ne vaakasuoraan asentoon vinoon niin, että ne voidaan täyttää puoliväliin nesteellä. Kaada vaniljahyytelö kefirin päälle ja jäähdytä.
4. Sulata suklaapatukka höyryhauteessa ja lisää hyytelön toiseen osaan vatkaa massa vatkaimella. Kun valkoinen osa jähmettyy, aseta lasit pystyasentoon ja täytä ne suklaahyytelöllä, jonka jälkeen jälkiruoka on tarjoiluvalmis.

Juustohyytelö gelatiinilla

Juustohyytelöä voidaan valmistaa vain raejuustosta, sokerista ja valmistetusta gelatiinista. Tässä tapauksessa on parempi liottaa ja liuottaa sitä ei veteen, vaan maitoon. Mutta on olemassa resepti herkemmälle rahkajälkiruoalle, enemmän kuin soufflelle.

Raejuustohyytelöön, jolla on herkkä kermainen maku, ota:

• 900 g pehmeää dieettiraejuustoa;
• 100 ml vaniljasiirappia;
• 20 g vaniljasokeria;
• 16 g gelatiinia;
• 250 ml raskasta kermaa vatkaukseen

Kuinka tehdä hyytelöä gelatiinista ja raejuustosta:

1. Laita raejuusto sopivan kokoiseen astiaan, kaada siihen vaniljasiirappia ja jauha upposekoittimella tasaiseksi. Lisää seuraavaksi valmistettu nestemäinen gelatiini ja sekoita kaikki uudelleen tehosekoittimella.
2. Vatkaa jäähtynyt kerma vaniljasokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Jotta kerma ei vaahdota ja kaikki hiukkaset liukenevat, sokeri voidaan jauhaa kahvimyllyssä jauheeksi.
3. Sekoita seuraavaksi molemmat massat (kerma ja raejuusto) varovasti lastalla. Asettele valmiisiin astioihin ja jähmettymisen jälkeen voit nauttia kermaisesta juustomassasta.

Mansikoista kotona

Mansikkakaudella olisi suuri virhe olla yrittämättä valmistaa herkullista hyytelöä mehusta ja kokonaisista mansikoista.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 550 g mansikoita;
• 220 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml kylmää vettä;
• 15 g gelatiinia.

Valmistamme mansikkajälkiruoan seuraavasti;

1. Mansikat, lajittele varret, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Purista mehu noin puolesta marjojen kokonaismäärästä.
2. Kaada loput mansikat sokerilla ja kaada vesi, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Seuraavaksi dekantoi liemi ja järjestä marjat varovasti muotteihin.
3. Valmista gelatiini mansikkaliemestä. Yhdistä liuennut sakeutusaine mansikkamehuun ja kaada marjat sen päälle ja odotettuasi, että kaikki kovettuu, voit jatkaa maistelua.

Karpalo askel askeleelta

Hyytelöresepti gelatiinilla ja karpaloilla antaa sinulle paitsi erittäin terveellisen, myös alkuperäisen jälkiruoan. Karpaloiden eduthan säilyvät, koska korkeat lämpötilat eivät vaikuta soseutettuihin marjoihin ja vaaleanpunainen ilmava hyytelövaahto tekee ruoasta mielenkiintoisemman.

Käytettyjen ainesosien suhteet:

• 160 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 10 g gelatiinia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada ensin gelatiini 100 ml:aan kylmää vettä ja unohda se turvallisesti seuraavien 30 minuutin ajaksi.
2. Karpalot, jos käytät pakastetuotetta, sulata etukäteen, huuhtele, kuivaa ja soseuta tehosekoittimella.
3. Hiero saatu massa siivilän läpi. Kaada kakku jäljellä olevalla 400 ml:lla vettä ja lähetä tuleen, ja muussattu sose tarvitaan hieman myöhemmin.
4. Kaada sokeri keitettyyn veteen kakun kanssa ja keitä pari minuuttia, kunnes se on täysin liuennut, poista lämmöltä.
5. Kun neste on hieman jäähtynyt, lisää siihen turvonnut ja sulatettu gelatiini. Siivilöi saatu seos siivilän läpi ja sekoita karpalososeen.
6. Kaada 2/3 nestemäisestä hyytelöstä annosruokiin lisäämättä muutamaa senttimetriä reunaan ja jäähdytä, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Tässä tapauksessa sinun on otettava:

• 150 g kypsiä luumuhedelmiä;
• 100 g sokeria (tämän ainesosan määrää voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan);
• 600 ml juomavettä;
• 20 g gelatiinia.

Kotitekoinen luumugelatiinihyytelöresepti vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa pestyt luumut kivien poistamisen jälkeen pieniksi paloiksi, kaada 0,5 litraa vettä, lisää sokeri ja keitä kaikkea liedellä viiden minuutin keittämisen jälkeen.
2. Valmista jäljellä olevasta 100 ml:sta vettä reseptimääräinen liivatemäärä.
3. Kaada kuumat siirapissa olevat luumut tehosekoittimen kulhoon ja murskaa tasaiseksi homogeeniseksi massaksi. Palaa sitten pannulle ja yhdistä valmiiseen gelatiiniin.
4. Kun hyytelö on jäähtynyt huoneenlämpöön, se tulee jakaa annosastioihin ja lähettää 2-4 tunniksi kylmään.

Kirsikkahyytelö gelatiinilla

Tämä jälkiruoka näyttää kalliilta ravintolaruoalta, jos kaada se kulhoihin ja koristele ennen tarjoilua kermavaahdolla ja cocktailkirsikalla. Kirsikkahyytelöä voi valmistaa hillosta, mehusta tai kompotista ja sesonkiaikana voit ottaa tuoreita kirsikoita.

Lista käytetyistä tuotteista:

• 300 g kirsikoita;
• 150 g sokeria;
• 600 ml vettä;
• 20 g gelatiinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada hyytelöivä komponentti 100 ml:aan vettä ja anna imeytyä kosteutta. Käytetystä tuotteesta riippuen se kestää jopa puoli tuntia.
2. Laita loppu vesi ja sokeri sopivan kokoiseen kattilaan, sekoita ja laita tuleen.
3. Siirapin kiehuessa poista kivet pestyistä kirsikoista. Laita ne sitten kiehuvaan sokeriliuokseen ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Nosta kirsikat lämmöltä, siirrä niihin turvonnut gelatiini, sekoita tasaiseksi. Sen jälkeen jää vain kaataa hyytelö kulhoihin ja antaa sen kovettua.

Valmistuksen helppous, vain luonnollisten ja terveellisten ainesosien käyttö, alkuperäinen ilme - kaikki tämä hyytelö Koti. Tarvitset myös hyytelöreseptejä, jos haluat tehdä erikoisen kakun tai leivonnaisia. Hyytelö on kirkas, maukas ja poikkeuksellisen hyytelömäinen jälkiruoka, joka saadaan ainesosissa olevan pektiinin tai gelatiinin käytön ansiosta. Hyytelön perusta voi olla erilainen, se antaa hyytelölle hallitsevan maun. Yleisin hedelmähyytelö. Gelatiinittoman hedelmähyytelön reseptissä käytetään omenoita, koska nämä hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, mikä saa hyytelön kovettumaan. Muussa tapauksessa gelatiinia, pektiiniä tai agaria lisätään. Herkullisia hedelmiä hyytelö, tämä on herukkahyytelö, appelsiinimehuhyytelö, vadelmahyytelö. Joskus tarjoillaan myös jälkiruoka, kuten hedelmiä hyytelössä. Hillosta voi tehdä myös hedelmähyytelöä. Hedelmistä saadaan yleensä läpinäkyvä hyytelö. Et voi sanoa tätä valmistettaessa smetanahyytelöä, rahkahyytelöä, maitohyytelöä tai suklaahyytelöä. Maitohyytelö, smetanahyytelö on valmistettu samasta gelatiinista, jota käytetään muuntyyppisten hyytelöiden valmistukseen. Maitohyytelön tai hyytelön valmistus smetalla on yhtä yksinkertaista: liota hyytelö, lisää se lämpimään keitettyyn maitoon, sekoita, lisää vanilliini ja laita jähmettymään kylmään paikkaan. Kun se kovettuu, meijeri on valmis. hyytelö. Gelatiiniresepti on yksi nopeimmista ja edullisimmista, gelatiini kovettuu nopeammin kuin esimerkiksi agar. Yhdistelemällä useita monivärisiä hyytelöitä saat hauskan hyytelösirkon lasin. Se voi olla eriväristä hedelmähyytelöä ja maitohyytelöä. Lasi on aivan kuin oikea lasi, se on erittäin maukasta ja lapset pitävät siitä kovasti.

Yleinen kysymys on kuinka tehdä gelatiinihyytelö. Tärkeintä tässä on laskea suhteet oikein. Yhdelle osalle gelatiinia tulee ottaa 8-10 osaa vettä. Kun hyytelö on kovettunut, ylimääräinen vesi on valutettava pois. Jos olet kiinnostunut kotitekoisen hyytelön valmistamisesta, video on hyvä vinkki. Hyytelön valmistuksessa on muitakin vivahteita. Älä käytä alumiinisia astioita. Toinen salaisuus hyytelön valmistamisesta kotona ilman kokkareita: gelatiiniastian pohja ei saa olla kylmä. Ja kun hyytelö kovettuu ja sinun on poistettava se astiasta, laita astiat kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja laita sitten hyytelö. Valokuvien resepti näyttää, kuinka se tehdään. Valitse sopiva resepti ja katso kuinka kotitekoinen hyytelö tehdään, kuvat ja kommentit ovat liitteenä. Voit myös valmistaa herkullista kotitekoista hyytelöä agarista. Resepti on samanlainen, mutta agar tulisi ottaa 2 kertaa vähemmän kuin gelatiini. Lopuksi on huomattava, että hyytelöt ovat hyviä keholle. Gelatiini on hyvä nivelille, ja pektiini ja agar ovat erinomaisia ​​suoliston adsorbentteja.

Mousse- resepti, jonka meille antoivat ranskalaiset kondiittorit. "Mousse" tarkoittaa vaahtoa, ja moussen valmistus tarkoittaa itse asiassa eri ainesosien vaahdottamista vaahdoksi. Jelly-vaahdot liittyvät gelatiinin tai pektiinin käyttöön, jotka kiinnittävät vaahdon. Vaikka jotkut vaahdot valmistetaan munanvalkuaisten perusteella, tahmeasta mannasuurimosta. Moussit ovat myös hedelmiä ja maitotuotteita. Yleensä valmistettu karpalo mousse, omenamousse, mansikkamousse, rahkamousse, suklaamousse. Hedelmävaahdot ovat terveellisimpiä. Ne voidaan tehdä erittäin kevyiksi, mutta jos käytät kermaa, voita, ne ovat tyydyttävämpiä. On myös tärkeää, että vaahdot ovat erittäin värikkäitä, näyttävät erittäin kirkkailta ja juhlavilta. Esimerkiksi suklaamousse on resepti, joka voidaan valmistaa poikkeuksellisen koristelemalla se marjoilla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä. Vietettyäsi jonkin verran aikaa ja opeteltuasi valmistamaan moussea, suljet kysymyksen nopeasta ja maukkaasta jälkiruoasta itsellesi. On myös hyödyllistä oppia ruoanlaittoa mousse jos suunnittelet buffet- tai makeapöytää. Tämä annosjälkiruoka näyttää olevan luotu tällaisia ​​juhlia varten. Ja tietysti voit valmistaa terveellisiä vauvamousseja. Valokuvien reseptit paljastavat sinulle kaikki herkullisten ja kauniiden moussien valmistamisen salaisuudet.

Haluatko tehdä hedelmähyytelöä kotona, mutta et tiedä mitä tarvitset? Olemme valmiita auttamaan sinua. Tarjoamme useita mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä. Toivotamme sinulle kulinaarista menestystä!

yleistä tietoa

Puhumme hyytelöstä kotona vähän myöhemmin. Sillä välin tarkastellaan tämän herkun pääominaisuuksia ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Joten se on jotain itämaisten makeisten ja Neuvostoliiton kompotin väliltä. Siitä nauttivat niin lapset kuin aikuisetkin. Nykyään kaupoista löydät valtavan valikoiman hyytelöitä. Mutta älä unohda, että tällaiset tuotteet sisältävät paljon väriaineita ja muita lisäaineita. Tämä jälkiruoka on parasta valmistaa kotona. Tarvitset vähimmäismäärän aikaa ja ainesosia.

Mitä hyötyä kotitekoisesta hedelmähyytelöstä on? Vastaus on sen koostumuksessa. Yksi tärkeimmistä alkuaineista on glysiini. Tämä on aminohappo, jolla on myönteinen vaikutus niveliin ja rustoon. Sen jälkeen, kun se on päässyt kehoon, huomio ja muisti paranevat sekä ihmisen psyykkinen tila.

Gelatiini, josta hyytelö saadaan, sisältää agar-agaria. Tämä aine tuo valtavia etuja suolistossa. Toinen tärkeä elementti on pektiini. Se helpottaa ja nopeuttaa raskasmetallien suolojen poistumisprosessia kehostamme.

Hyytelön valmistukseen käytetään usein tuoreita marjoja ja hedelmiä. Ne sisältävät myös hyödyllisiä aineita. Joten valmista ja syö tämä upea jälkiruoka. Alta löydät useita reseptejä.

Vaaditut ainesosat:

• 1 litra vettä;
• gelatiini - 1 pussi (20 g);
• 3 keskikokoista appelsiinia;
• lasillinen sokeria.

Ruoanlaitto:

Resepti monikerroksiseen hyytelöön "Rainbow"

Ruokakauppasetti (10 annokselle):

• kermavaahtoa - 1 kuppi (valinnainen)
• 1 pieni pakkaus hyytelöä eri väreissä (vihreä, sininen, punainen ja niin edelleen).

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe numero 1. Ota uunipelti tai metallipelti. Laitoimme sen jääkaapin keskihyllylle. Mikä on seuraava askel? Tälle pellille (leivinpelti) laitamme puhtaita muovikuppeja (5-6 kpl).

Vaihe numero 2. Päätimme valmistaa monikerroksisen sateenkaarihyytelön. Mitä se tarkoittaa? Tarvitsemme värejä punaisesta purppuraan. Jalostamme ensimmäisen annoksen hyytelöä. Kaada punainen jauhe kulhoon ja kaada kylmää keitettyä vettä. Teemme kaiken pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.

Vaihe numero 3. Kaada saatu hyytelö lasiin. Laitoimme ne jääkaappiin 15 minuutiksi. Haluttaessa voi lisätä kermavaahtoa. Mutta "sateenkaaren" saamiseksi on parempi kieltäytyä tästä.

Vaihe numero 4. Otamme kupit pois ja kaadamme niihin appelsiinihyytelöä. Lähetämme sen takaisin jääkaappiin. Otetaan 15 minuuttia. Teemme saman kerroksilla jokaisesta sateenkaaren väristä. Huippujälkiruoka voidaan koristella kermavaahdolla. Miten tarkalleen? Laita vain lusikallinen kermaa jokaiseen kuppiin. Monikerroksinen hyytelömme on valmis tarjottavaksi ja nautittavaksi. Tällaista jälkiruokaa voidaan kutsua kulinaarisen taiteen mestariteokseksi.

Hedelmä- ja marjahyytelö

Luettelo ainesosista:

• 200 g mansikoita;
• 0,5 l hedelmä- tai marjamehua (maun mukaan);
• 25 g gelatiinia;
• yksi lasi karhunvatukkaa, mustikoita ja vadelmia;
• kypsät persikat - 2 kpl.

Ruoanlaitto

Hedelmämehu hyytelö

Tuotteet:

• 1 tl sokeria;
• 25 g gelatiinia;
• 2 kuppia hedelmämehua (valinnainen)

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe 1. Kaada 2 kupillista mehua pieneen kattilaan. Voit ottaa ananasta, appelsiinia tai mitä tahansa muuta. Kaada myös gelatiinia sinne. Sekoitamme. Jätetään 1 tunti. Tänä aikana gelatiinin tulee turvota hyvin.

Vaihe 2. Onko tunti jo kulunut? Sitten on aika lisätä sokeri gelatiiniin. Laitamme kattilan sisältöineen tuleen. Sekoita hyytelöä, kunnes sokeri ja gelatiini ovat liuenneet. Meidän on vain lämmitettävä seos, eikä saatava sitä kiehumaan. Se on erittäin tärkeää.

Vaihe numero 3. Ota kattila pois liedeltä. Jaa saatu hyytelö valmiiksi valmistettuihin muotteihin. Niiden pohjalle voit laittaa muutaman marjan tai hedelmäpalan. Täytettyjen hyytelömuottien tulee jäähtyä huoneenlämmössä. Vasta sen jälkeen poistamme ne jääkaapin keskihyllyltä. Jotta hyytelö ei imeisi muiden tuotteiden hajuja, peitä muotit kelmulla.

Vaihe numero 4. Muutaman tunnin kuluttua voit saada jälkiruoan. Poista hedelmämehuhyytelö varovasti muotista. Laita lautaselle. Tämän jälkiruoan päälle voi laittaa kaksi kauhallista jäätelöä tai kermavaahtoa.

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on hyytelö smetanalla ja hedelmillä.

Ainekset:

• persikat - 2 kpl;
• 150 ml maitoa tai siirappia;
• 10-15 viinirypälettä;
• 30 g gelatiinia;
• kiivi - 1 kpl;
• 500 g smetanaa (vähärasvainen);
• yksi banaani;
• 1-1,5 kupillista sokeria;
• vähän raastettua suklaata.

Keittomenetelmä:

1. Levitämme edessämme kaiken mitä tarvitset hedelmähyytelön saamiseksi.
2. Otamme pienen kulhon. Kaada gelatiini siihen. Kaada kylmää vettä tai maitoa. Sekoita hyvin. Ei saisi olla kokkareita. Anna gelatiinin turvota. Tämä tapahtuu yleensä puolen tunnin sisällä. Liuota sitten gelatiini vesihauteeseen. Älä koskaan anna sen kiehua! Teemme minimitulen. Sekoita astian sisältöä jatkuvasti. Kun gelatiini liukenee, sammuta tuli. Anna tärkeimpien ainesosien jäähtyä.
3. Laitetaan hedelmät valmiiksi. Me pesemme ne. Sitten puhdistamme ihosta, luista ja niin edelleen. Voit leikata hedelmät haluamallasi tavalla - viipaleiksi, renkaiksi tai oljiksi.
4. Lähetämme smetanaa ja sokeria tehosekoittimeen. Voitimme heidät. Jos pidät makeammasta, voit lisätä hieman sokeria. Siirrä saatu massa kulhoon. Alamme hitaasti lisätä gelatiinia seokseen.
5. Otamme metalli- tai muovimuodon. Peitämme sen pohjan kelmulla. Sitten asetamme ensimmäisen kerroksen - banaani- tai kiiviviipaleita. Päälle hyytelöä. Laitoimme taas hedelmiä. Seuraavaksi tulee hyytelö. Vuorottele kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Jos hedelmiä on vielä jäljellä, niitä voidaan käyttää jälkiruokakoristeena. Tai vain syödä.
6. Hyytelö hedelmillä on melkein valmis. On vielä lähetettävä se jääkaappiin jähmettymään. Tämä kestää noin 3-3,5 tuntia. Otamme hyytelön pois, laitamme lautaselle, ripottele päälle raastettua suklaata. Kookoshiutaleita voi käyttää myös koristeena.

Lasten keittiö

Yllä puhuimme siitä, kuinka saada hedelmähyytelöä kotona. Tarjoamme lapsille upean vaihtoehdon. Makean hyytelön resepti on erittäin yksinkertainen.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 5 g sitruunamehua;
• 0,2 kg omenoita (kaikki lajikkeet);
• 1 lehti gelatiinia;
• sokeri - 30 g.

Käytännön osa:

1. Pese omenat vedellä. Jokainen hedelmä leikataan 8 osaan. Poistamme luut ja poninhännät.
2. Siirrä omenaviipaleet pieneen kulhoon. Kaada lasilliseen vettä. Keitä hedelmät pehmeiksi. Vaivaa omenat kuumassa muodossa velreksi. Ei siinä kaikki.
3. Lisää sokeri kulhoon omenoiden joukkoon. Kiehauta.
4. Gelatiinilehti tulee liottaa kylmässä vedessä. Puristamme sen ja lähetämme sen Mixille. Lisäämme sinne myös 1 tl sitruunamehua. Saatu massa kaadetaan varovasti muottiin. Lähetämme jälkiruoan jääkaappiin. Otamme makean hyytelön pois, kun se on täysin kovettunut. Tämä tapahtuu yleensä 2-3 tunnin sisällä.
5. Jälkiruoka voidaan tarjota lapselle kerman tai jäähdytetyn (keitetyn) maidon kanssa. Hän pitää varmasti lempeästä ja ilmavasta herkusta.

Lopulta

Kuten näet, hedelmähyytelön valmistaminen kotona ei ole ongelma. Sinun on vain noudatettava artikkelin ohjeita ja suosituksia. Tuloksena saat alkuperäisen ja suussa sulavan jälkiruoan. Nauti teestäsi!

Sana "hyytelö" liittyy monissa meduusoihin. Kylmä ja vapiseva - no, kuinka tätä voi ihailla? Tiesitkö, että hyytelöä voidaan valmistaa paitsi hedelmistä ja marjoista myös suklaasta ja jopa samppanjasta? Ja tuo hyytelö on erittäin hyödyllinen tuote, tiedätkö? Jotkut luontaistuoteasiantuntijat uskovat, että hyytelöt ja marmeladi ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme, sillä gelatiini säästää niveltulehdukselta ja muilta nivelsairauksilta. Se edistää rustokudoksen palautumista. Lisäksi gelatiini tekee hyvää luille, kynsille ja hiuksille. Pektiini - toinen tuote, jolla voit tehdä hyytelöä - pystyy poistamaan raskasmetallien suolat kehosta. Ja agar-agar (hyytelöivä tuote merilevästä) stimuloi peristaltiikkaa, koska kun se turpoaa, sen tilavuus kasvaa monta kertaa. Agar-agar poistaa myös myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. Ja sinä sanot - "meduusa" ...

Muutama sana siitä, mitä voit käyttää hyytelön valmistamiseen. Meille kaikille tuttu gelatiini on eläinperäinen tuote, jota saadaan keittämällä, kuivaamalla ja jauhamalla eläinten jänteistä, luista ja muista ruumiinosista valmistettua keittoa. Gelatiini on hyvä hyytelön valmistukseen, mutta hyytelö on myös hyvä, tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä keiton aikana. Muuten, jos gelatiini siirtyy, makuun tulee puuliiman makua.

Pektiini on hyytelöivä kasviperäinen tuote (kasvissyöjät hengittävät vapaasti). Pektiini on ihanteellinen hyytelön valmistukseen, se ei koskaan pilaa sen makua ja se kovettuu erittäin hyvin melko korkeissa lämpötiloissa. Pektiinillä ei kuitenkaan kannata liioitella - läpinäkyvä hyytelö voi muuttua sameaksi. Pektiiniä on saatavana jauheena tai nesteenä. Jauhe laimennetaan ohjeen mukaan ja sekoitetaan kylmään marjasoseeseen tai mehuun ja kuumaan tuotteeseen voidaan lisätä nestemäistä pektiiniä laimentamatta. Voit valmistaa pektiiniä itse. Esimerkiksi vihreä karviaismarjavalmiste valmistetaan seuraavasti: keitä 1 kg karviaisia ​​200 g:ssa vettä kypsäksi ja pyyhi siivilän läpi. Lisää 1 litraan sosetta 400 g sokeria, kiehauta ja rullaa pieniin purkkeihin.

Agar-agar on hyytelöivä tuote, joka perustuu puna- ja ruskealevään. Agar-agar sisältää pääasiassa polysakkarideja - aineita, jotka toimittavat kehollemme energiaa. Agar-agar ei ehdottomasti pilaa makua, antaa vahvan hyytelön ja voidaan yhdistää hedelmäpalojen kanssa. Tärkeintä on tarkistaa agarin hyytelöimisominaisuudet ennen käyttöä, sillä sen laatu voi vaihdella.

Jotta hyytelösi olisi herkullista, sinun on muistettava muutama yksinkertainen sääntö.

Hyytelöä ei saa keittää alumiinipannussa, koska se voi tummua ja saada epämiellyttävän jälkimaun.
. Astian pohjan, johon gelatiini kaadetaan, tulee olla lämmin, muuten voi muodostua kokkareita. Se on parasta laittaa kuumaan veteen.
. Hyytelön maun parantamiseksi voit lisätä hieman viiniä tai sitruunamehua.
. Gelatiiniliuoksen valmistamiseksi se on kaadettava kylmällä vedellä nopeudella 1 osa gelatiinia - 8-10 osaa vettä ja jätettävä tunnin ajan turpoamaan. Laita sitten gelatiiniastiat vesihauteeseen ja kuumenna, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Siivilöi liuos.
. Jos sinulla ei ole gelatiinia jauheena, vaan levyinä, se tulee ensin pestä kylmällä vedellä, kaada se 30-40 minuuttia (10-12 osaa vettä 1 osaan gelatiinia), valuta sitten vesi pois, purista liivate. ylimääräisestä kosteudesta ja syötä jatkuvasti sekoittaen keitettyyn siirappiin. Levyt liukenevat täysin.
. Agar-agar valmistetaan samalla tavalla kuin arkkigelatiini, sillä ainoa ero on, että sitä tulee liottaa 2 tuntia.
. Agaria tulee ottaa 2 kertaa vähemmän kuin gelatiinia.

Ja nyt - reseptit! Niitä on monia, hyvin erilaisia, herkullisimpia ja terveellisimpiä. Voit esimerkiksi valmistaa hyytelöä talveksi.

Karviainen hyytelö talveksi. Sekoita 1 litra karviaismehua 900-1000 g sokeria ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada 2 kg vadelmia 2,5 litraan vettä, keitä 15 minuuttia, purista, lisää 1 kg sokeria 1 litraan mehua ja keitä kunnes pisara jähmettyy lautasen reunaan.

Tyrnihyytelö talveksi. Purista tyrnistä mehu. Ota 600 g sokeria jokaista litraa mehua kohden, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, kaada purkkeihin.

Purista punaherukoista mehu. Marjat Voit esikuumentaa (uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryn päällä) parantaaksesi mehun vapautumista. Mittaamme saadun mehun määrän, ota sama määrä - tilavuuden mukaan! - sokeri ja sekoita. Sitten voit jatkaa eri tavoilla. Jonkun on helpompi lämmittää sitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta jollekin se on sääli vitamiinien suhteen, ja hän haluaa vain sekoittaa sokeria. Sekoitus kestää kauan, varoitan heti, mutta se on sen arvoista. Asettele valmis hyytelö purkkeihin, anna jäähtyä kokonaan (älä sulje kansia!), Peitä sitten pergamentilla, solmi ja säilytä kylmässä. Vain vitamiinitiiviste!

Jelly on ihana jälkiruoka, eikä vain lapsille! Marjat tai hedelmäpalat voidaan laittaa läpinäkyvään hyytelöön, ja maidosta ja värillisestä hyytelöstä saadaan hauska raidallinen herkku. On tärkeää varata aikaa ja odottaa jokaisen edellisen kerroksen täydellistä jähmettymistä ennen seuraavan kaatamista, muuten kerrokset voivat sekoittua.

Ainekset:
100 g marjoja,
3-4 rkl Sahara,
12-15 g gelatiinia,
½ tl sitruunahappo,
400-500 g vettä.

Ruoanlaitto:
Kaada marjat puolella normaalista sokerista ja jätä viileään paikkaan 2 tunniksi, sekoita useita kertoja. Valuta syntynyt mehu ja jäähdytä ja kaada kuumaa vettä marjojen päälle, kiehauta, poista lämmöltä 15-20 minuuttia, anna niiden hautua. Siivilöi sitten liemi, lisää siihen loppu sokeri, kiehauta. Sekoita etukäteen valmistettu gelatiini siirapin kanssa, sekoita, kaada joukkoon mehu marjoista ja sitruunahaposta, kaada muotteihin.

Ainekset:
1 sitruuna
1 kuppi sokeria,
25 g gelatiinia,
3 lasillista vettä.

Ruoanlaitto:
Sekoita kattilassa vesi sokerin kanssa, kiehauta, lisää sitruunankuori ja liuennut gelatiini. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan lusikalla sekoittaen, kaada joukkoon sitruunamehu ja poista lämmöltä. Siivilöi liinan läpi, kaada muotteihin, jäähdytä.

Ainekset:
1 appelsiini
½ kuppia sokeria
15 g gelatiinia,
1,5 kupillista vettä.

Ruoanlaitto:
Kuori appelsiinit, poista kivet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Ripottele päälle puolet normaalista sokerista, jätä 30 minuuttia mehuksi. Sekoita kattilassa vesi ja loppu sokeri, kiehauta, lisää liuennut gelatiini ja appelsiinin kuori. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, kaada joukkoon appelsiinimehu, hieman sitruunahappoa ja siivilöi. Kaada muotteihin 1 cm kerroksella ja anna kovettua. Aseta appelsiiniviipaleet pakastekerroksen päälle, kaada loput hyytelöistä ja jäähdytä. Samalla tavalla voit tehdä hyytelöä mandariineista.

Ainekset:
1 kg vesimelonia (puolet keskikokoista)
2 rkl gelatiini,
500 g keltaisia ​​persikoita
2-3 rkl sitruunamehua
2 rkl vaahterasiirappi,
2 rkl appelsiinilikööri.

Ruoanlaitto:
Liota gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa vesimeloni puoliksi, tee reunoista rosoiset. Poista keskiosa varovasti, jättäen hieman massaa. Käännä puolet vesimelonista, jotta neste valuu pois. Kuumenna persikat, poista kuori, poista kivet ja soseuta tehosekoittimessa vaahterasiirapin ja liköörin kanssa. Kuumenna gelatiini vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, sekoita soseeseen. Kaada saatu seos puoleen vesimelonista. Leikkaa vesimelonin hedelmäliha kuutioiksi ja kääntele varovasti persikkasoseen joukkoon. Peitä puolet vesimelonista muovikelmulla ja laita jääkaappiin 6 tunniksi. Tarjoile viipaleina kuin tavallinen vesimeloni.

Ainekset:
4 isoa mehukasta päärynää,
1 rkl agar-agar-hiutalelasin kanssa,
90 ml vettä
kardemumma, kurkuma - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuori päärynät, soseuta tehosekoittimessa. Liuota agar-agar veteen, keitä, keitä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sekoita päärynäsoseeseen, murskatuihin kardemumman siemeniin, ripaus kurkumaa ja kaada muotteihin.

Ainekset:
500 ml leivottua maitoa,
20 g gelatiinia,
10 rkl vesi,
1 kuuma suklaajauhe
5 rkl Sahara.

Ruoanlaitto:
Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna turvota ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna maito, lisää sokeri, sekoita ja lisää gelatiini. Kaada pois 100 g maitoa, sekoita siihen kuuma suklaajauhe, sekoita huolellisesti. Kaada suklaahyytelö muotteihin (jopa puolet), anna kovettua. Kaada sitten loput maitoseos suklaahyytelön päälle ja laita muotit jääkaappiin.

suklaa hyytelö

Ainekset:
500 g maitoa
75 g suklaata
3 rkl vaniljasokeria tai tavallista sokeria ja ripaus vanilliinia,
12-15 g gelatiinia.

Ruoanlaitto:
Liuota suklaa ja sokeri kuumaan maitoon, lisää vanilliini ja liuotettu gelatiini, kaada muotteihin ja jäähdytä.

Ainekset:
600 ml juuri valmistettua vahvaa kahvia
100 g sokeria (mieluiten ruskeaa)
150 kermaa 35 % rasvaa,
4 rkl suklaalikööri,
5 gelatiinilehteä (tai 25-30 g gelatiinijauhetta).

Ruoanlaitto:
Liota gelatiinilehtiä 150 ml:ssa kahvia 30 minuuttia. Lisää sitten vielä 150 ml kahvia ja sokeria. Laita koko seos tuleen ja kuumenna hitaasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Poista tulelta. Sekoita jäljellä oleva kahvi liköörin kanssa, yhdistä gelatiiniseokseen ja kaada muotteihin. Laita jääkaappiin. Vatkaa kerma kuohkeaksi, laita pakastettu hyytelö tarjoilulautasille ja kermavaahto hyytelön päälle. Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
500 g kefiiriä,
4 rkl vaniljasokeria tai tavallista sokeria ja ripaus vanilliinia,
15 g gelatiinia.

Ruoanlaitto:
Sekoita tuore kefiiri sokeriin ja vaniljaan, vatkaa hyvin, lisää liuennut gelatiini ja sekoita hyvin. Kaada muotteihin, laita jääkaappiin kovettumaan. Tarjoile kirkkaan hillon kera.

Hyytelö teestä. Hauduta vahvaa teetä, lisää sitruunamehua ja sokeria maun mukaan, lisää liotettu ja liuotettu gelatiini (pakkauksen ohjeen mukaan), jäähdytä hieman. Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai viipaleiksi, asettele lautasille tai muotteihin, kaada teen päälle ja laita jääkaappiin. Koristele kermavaahdolla ennen tarjoilua.

Ainekset:
700 ml samppanjaa,
75 g tomusokeria,
3 rkl likööri,
5 lehtiä gelatiinia.

Ruoanlaitto:
Riko gelatiini ja laita kulhoon, kaada 4 rkl. kylmää vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Kaada 300 ml samppanjaa sokerilla kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Poista lämmöltä, lisää gelatiini nesteen kanssa ja sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jäähdytä, kaada loput samppanjasta ja kaada muotteihin.

Hyytelöstä puhuttaessa ei voida jättää mainitsematta sen "sukulaista" - moussea. Mousse on sama hyytelö, vain vatkattuna. Ennen gelatiiniseoksen vatkaamista se on jäähdytettävä: aseta astiat tulevalla vaahdolla jäävesi-, jää- tai lumikulhoon ja vatkaa vatkaimella tai vispilällä.

Ainekset:
250 g omenoita
¾ kuppia sokeria
15 g gelatiinia,
2,5 lasillista vettä
vanilliini - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet, peitä kuumalla vedellä ja keitä pehmeiksi. Kaada mehu toiseen kulhoon ja hiero omenat siivilän läpi. Lisää mehuun sokeri ja liuennut gelatiini, laita tuleen ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kaada jäähtynyt siirappi syvään kattilaan, lisää omenasosetta, hieman vaniljaa ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu paksu, vaahtoava massa. Kaada muotteihin, jäähdytä. Samalla tavalla voit valmistaa moussea mistä tahansa hedelmästä tai marjasta.

Ainekset:
500 g tuoreita luumuja,
5 rkl Sahara,
2 munanvalkuaista
10 g gelatiinia.

Ruoanlaitto:
Huuhtele luumut, poista kivet ja liota pienessä vedessä. Pyyhi siivilän läpi, aseta sose syrjään ja valmista soseuttamattomista jäännöksistä ja siemenistä keitto, jossa on vähän vettä. Siivilöi liemi, liuota paisunut gelatiini siihen. Lisää sokeri, munanvalkuaiset luumusoseeseen, laita astiat jäävesikulhoon ja vatkaa seos kuohkeaksi massaksi. Sen tilavuuden tulisi kasvaa 2-3 kertaa. Jatka vatkaamista ja kaada joukkoon gelatiiniliuos ohuena nauhana. Kaada muotteihin ja jäähdytä.

Jelly on hyödyllinen, yksinkertainen ja kaunis. Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina