Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Katkaravuilla spagetin kanssa on herkkä, viehättävä ja unohtumaton maku, sopii hyvin viinin, mieluiten kuivavalkoisen, kanssa. Jos haluat muistaa aurinkoisen Italian tunnelman keittiössäsi, keitä omaperäistä ja herkullista pastaa kotona.

Kuinka keittää katkarapupasta

Herkullinen katkarapupasta on perinteinen italialainen ruokalaji. Näillä merenelävillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ne sisältävät suuren määrän proteiinia, vitamiineja, välttämättömiä aminohappoja. Pastaa voidaan ottaa mitä tahansa: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Jos helpoin pastaresepti merimatelijoilla ja valkosipulilla on sinulle tylsää, voit lisätä muita tuotteita:

• yrtit (rosmariini, basilika, timjami, minttu);
• vihreät (tilli, persilja, vihreä sipuli);
• vihannekset (parsakaali, kesäkurpitsa, tomaatit);
• muut merenelävät (sinisimpukat, kampasimpukat, kalmari);
• punainen kala (lohi, lohi, taimen, chum lohi);
• punaista kaviaaria (pari teelusikallista riittää pikantiteettiin).

Kastike

Jokainen voi valmistaa kastikkeen katkarapupastalle vaiheittaisella reseptillä. On suositeltavaa valmistaa nestemäinen kastike, joka peittää pastan hellästi. Voit parantaa katkarapulihan makua keittämällä pastaa smetana- tai kermakastikkeessa. Hyvä vaihtoehto olisi spagetti valkosipulikastikkeessa. Jos haluat valmistaa monipuolisemman, täyteläisemmän ja omaperäisemmän ruoan, valitse tomaatti-, sieni-, juusto- tai perinteinen italialainen pestokastike.

Pestokastikkeen maku sopii täydellisesti pastan kanssa. Se voidaan tehdä kotona. Sekoita tätä varten tehosekoittimessa 100 grammaa oliiviöljyä, iso nippu basilikaa, yksi valkosipulinkynsi, 30 grammaa pähkinöitä (pinjansiemeniä voidaan käyttää, mutta cashew- tai saksanpähkinöitä voidaan käyttää), 20 gr. parmesaanijuustoa. Saatua kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää. Ennen spagetin laittamista on suositeltavaa lämmittää muutama ruokalusikallinen kastiketta kerman kanssa kermaisen täytteen saamiseksi.

Katkarapupasta resepti

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 432 kcal.

Tämä on yksinkertainen nopea vaihe vaiheelta resepti. Pasta katkarapuilla osoittautuu erityisen tyydyttäväksi, jos lisäät sinisimpukoita. Hyödyllinen, kaikkien saatavilla, merenelävät sisältävät pienen määrän kaloreita ja paljon proteiinia. Pinaatti, simpukat ja katkaravut täydentävät toisiaan hyvin. Erinomaisen maukas ruokalaji sopii niin lomalle kuin arjen lounaaksi tai illalliseksi.

Ainekset:

• fettuccine pasta - 500 g;
• tiikerikatkaravut - 9-12 kappaletta;
• simpukat - 125 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• pinaatin lehdet - 25 g;
• oliiviöljy - 30 g;
• suola - 7 g.

Keittomenetelmä

1. Laita fettuccine-pasta kiehumaan.
2. Tomaatit kuutioiksi leikattuna. Hienonna pinaatti hienoksi.
3. Paista pannulla noin 3 minuuttia, esikuorittuja, hyvin pestyjä mereneläviä.
4. Lisää tomaatit pinaatin kanssa. Hauduta 10 minuuttia. Suola.
5. Sekoita valmis fettuccine haudutettujen vihannesten ja merenelävien seokseen. Laita lautaselle ja tarjoile.

Kermaisessa kastikkeessa

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 532 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.

Sinun ei tarvitse olla kokenut kokki hallitaksesi yksinkertaisen katkarapupasta kermakastikkeessa. Kaikki perheenjäsenet arvostavat tämän eurooppalaisen ruoan aitoa, hienoa katkarapumakua. Valkosipuliöljy antaa mausteisen maun. Kermainen kastike ei häiritse merenelävien herkkää makua, vaan vain korostaa sitä.

Ainekset:

• tagliatelle - 325 g;
• kerma 35 % - 136 g;
• suuret kuoritut katkaravut - 900 g;
• parmesaanijuusto - 215 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mausteiset yrtit - 25 g;
• paprikasekoitus (musta, valkoinen, punainen) - 10 g;
• suola - 7 g;
• voita - 26 g.

Keittomenetelmä

1. Paista hienonnettu valkosipuli voissa ja siivilöi sitten öljy.
2. Paista mereneläviä kevyesti. Lisää pippuriseos, yrtit, suola ja kerma. Hauduta seosta kymmenen minuuttia.
3. Keitä tagliatelle al denteksi.
4. Sekoita pasta paistettujen katkarapujen kanssa, ripottele päälle raastettua parmesaania.

Katso videolta toinen yksityiskohtainen pastan resepti katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa.

Valkosipuli voikastikkeella

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 422 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Paitsi alkuperäiset italialaiset ja kalliiden ravintoloiden kokit osaavat valmistaa spagettia katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa. Kotona jopa aloitteleva kokki voi tehdä tämän. Suuret tiikerikatkaravut kannattaa ostaa kuorimattomina, tuoreena pakastettuina. Ne säilyttävät enemmän ravintoaineita.

Ainekset:

• pasta - 425 g;
• kuoritut tiikerikatkaravut - 6-9 kpl;
• kerma - 300 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 25 ml;
• kuivattu basilika - 8 g;
• suola - 7 g.

Keittomenetelmä

1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valmista valkosipulivoita.
3. Laita puhdistetut merenelävät pannulle. Paisti. Lisää kerma, kuivattu basilika, suola. Hauduta 7 minuuttia.
4. Sekoita spagetti katkarapujen kanssa. Jaa osiin.

tomaattikastikkeessa

• Annokset: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 222 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Resepti, jossa on valokuva spagettia ja katkarapuja tomaattikastikkeessa, auttaa aloittelevia kokkeja. Se on parasta valmistettu kirsikkatomaateista. Ne ovat makeampia ja kirkkaampia. Värillinen pasta näyttää näyttävältä, lapset syövät niitä mielellään. Väri saadaan värjäämällä luonnollisilla väriaineilla (pinaatti, tomaatti, punajuurimehu). Voit maustaa halutessasi valkopippurilla, basilikalla, yrteillä.

Ainekset:

• spagetti - 525 g;
• kuoritut katkaravut - 9-12 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• kuivattu basilika - 10 g;
• suola - 7 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä spagettia puolikypsiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi. Paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.
3. Halkaise tomaatit ja lisää sipuliin. Hauduta kunnes se sakenee.
4. Keitä merenelävät suolalla maustetussa vedessä. Kuori ne, lisää tomaattien joukkoon. Suolaa, pippuria maun mukaan.
5. Sekoita pasta tomaattien ja merenelävien kanssa. Ripottele päälle kuivattua basilikaa tarjottaessa.

Tomaattien kanssa

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 421 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

On hyvin epätavallista saada pastaa katkarapujen ja tomaattien kanssa, jos lisäät reseptiin avokadoa. Tämä merentakainen vihannes sopii hyvin tomaattien ja fettuccinen kanssa. Avokado on hyödyllinen tuote. Se tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioosi. Avokadon korkean rasvahappopitoisuuden ja merenelävien proteiinipitoisuuden vuoksi nämä tuotteet voidaan sisällyttää turvallisesti sydän- ja verisuonitauteja sairastavien potilaiden ruokavalioon.

Ainekset:

• avokado - 1 kpl;
• fettuccine - 420 g;
• kirsikkatomaatit (keltainen ja punainen) - 10 kpl;
• kuoritut katkaravut - 310 g;
• sitruuna - ½ kpl;
• vihreä basilika - 15 g;
• spagetti - 600 g;
• Fetajuusto - 105 g;
• suola - 7 g;
• mustapippuri - 3 g.

Keittomenetelmä

1. Keitä fettuccinea suolalla maustetussa vedessä kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
2. Paista mereneläviä. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit. Paista kevyesti.
3. Jauha avokado, sitruunamehu, basilika, fetajuusto blenderissä. Sekoita saatu massa paistettujen merenelävien ja tomaattien kanssa. Maustaa.
4. Sekoita valmistettu fettuccine kastikkeeseen ja tarjoile.

• Kypsennysaika: 55 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 431 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuuluisa resepti on pasta carbonara katkarapuilla, se voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti kotona. Kun olet oppinut sen, voit helposti yllättää vieraasi kulinaarisella mestariteoksella aurinkoisesta lämpimästä Italiasta. Herkullinen, tuoksuva carbonara tyydyttää oikimmatkin gourmet. Pekonin sijaan käytämme suuria tiikerikatkarapuja.

Ainekset:

• pasta - 456 g;
• kerma - 150 ml;
• munankeltuaiset - 3 kpl .;
• kuoritut tiikerikatkaravut - 9-12 kpl;
• parmesaanijuusto - 125 g;
• mustapippuri - 3 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 6 g.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipuli. Paista se oliiviöljyssä ja ota pois.
2. Ruskista merenelävät tuoksuvassa valkosipuliöljyssä.
3. Raasta juusto hienolla raastimella.
4. Laita munankeltuaiset kulhoon. Suola pippuri. Lyö hyvin. Lisää juustoraaste ja kerma, sekoita hyvin. Lämmitä hieman vesihauteessa.
5. Keitä spagettia, 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
6. Sekoita valmis kuuma pasta paistettujen merenelävien ja munakastikkeen kanssa.

jättikatkarapujen kanssa

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 331 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Resepti, jossa on valokuva vaihe vaiheelta, auttaa sinua hallitsemaan tämän kulinaarisen mestariteoksen helposti. Pasta jättikatkaravuilla kermaisessa kastikkeessa on herkullinen lounas tai romanttinen illallinen. Voit monipuolistaa pastaa lisäämällä vihreitä vihanneksia - kesäkurpitsaa, parsakaalia, ruusukaalia. Jättikatkaravun maku on makeahko, muistuttaa rapun makua. Nämä äyriäiset ovat suuria ja näyttävät upeilta minkä tahansa pastan kanssa.

Ainekset:

• fettuccine pasta - 325 g;
• jättikatkaravut - 11-12 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - 23 g;
• suola - 7 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• maito - 100 g;
• jauhot - 10 g.

Keittomenetelmä

1. Keitä mereneläviä suolalla maustetussa vedessä, jossa on laakerinlehtiä, 3 minuuttia. Puhdista kuoret.
2. Hienonna valkosipuli ja paista se. Lisää pannulle hyvin pestyt kuoret. Paista 2-3 minuuttia, poista.
3. Kaada maito kattilaan, lämmitä. Lisää siivilöity vehnäjauho ja sekoita jatkuvasti, kunnes muodostuu paksu koostumus. On parempi käyttää sekoitinta.
4. Laita katkarapuruhot sinne.
5. Keitä fettuccinea puolikypsiksi. Sekoita merenelävien kanssa. Koristele persiljalla. Tarjoile pöytään.

Sienten kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 531 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jokainen saa herkullisen pastan sienillä ja kermalla, jos keität sen tämän reseptin mukaan. Voit ottaa mitä tahansa sieniä, herkkusieniä, porcinia, osterisieniä, kantarelleja, metsää. On suositeltavaa leikata suuret paloiksi, mutta pasta, jossa on kokonaisia, pieniä sieniä, näyttää erityisen vaikuttavalta lautasella. Tee siitä värikkäämpi valitsemalla värillinen tahna. Kermainen sienen maku on hyvä klassinen yhdistelmä.

Ainekset:

• linguini pasta - 325 g;
• kuoritut katkaravut - 215 g;
• pienet sienet - 200 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sipulit - 2 kpl;
• pehmeä juusto - 125 g;
• kuiva basilika - 5 g;
• suola - 7 g.

Keittomenetelmä

1. Vettä keittämään. Suola. Keitä linguini puolikypsiksi.
2. Kuori, hienonna valkosipuli ja sipuli.
3. Kuullota valkosipulia kasviöljyssä ja poista.
4. Paista pieniä sieniä sipulien kanssa, leikkaa ne puoliksi. Kun sienet ovat valmiita, laita lautaselle.
5. Lisää pehmeä juusto, odota, kunnes se sulaa. Mausta basilikalla. Lisää puhdistetut merenelävät. Hauduta noin 4 minuuttia.
6. Laita linguine ja sienet pannulle, keitä puulastalla sekoittaen vielä 3 minuuttia.
7. Laita valmis ruokalaji tasaisille lautasille, tarjoile.

Tässä on toinen resepti pastan valmistamiseksi katkarapuilla ja sienillä.

Juustolla

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 331 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen, eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos pidät pastasta katkarapuilla ja juustolla, tämä resepti on sinua varten. Tällainen kulinaarinen ilo näyttää tyylikkäältä ja juhlavalta. Parmesaani sopii hyvin merenelävien kanssa. Siinä on syvä, kirkas maku ja herkkä tuoksu. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi lounaaksi herkullisella italialaisella ruoalla. Ihana juuston maku jää mieleen pitkään, ja se tulee olemaan kotitalouden rakas. Juustopastan kaloripitoisuus on korkea, joten sitä on parempi maistaa lounaalla.

Ainekset:

• spagetti - 525 g;
• parmesaanijuusto - 225 g;
• katkarapu - 18 kpl;
• italialaisten yrttien seos - 7 g;
• suola - 5 g.

Keittomenetelmä

1. Paista mereneläviä kasviöljyssä lisäämällä italialaisten yrttien seosta noin 8 minuuttia.
2. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
3. Sekoita pasta ja oheistuotteet. Raasta parmesaanijuusto ja ripottele pinnalle reilusti.

kanan kanssa

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 531 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen, eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kuinka valmistaa nopea ja helppo herkullinen illallinen? Pasta kanan ja katkarapujen kanssa hitaasta keittimessä auttaa emäntää. Kana ja äyriäiset ovat loistava proteiiniyhdistelmä. Tämä tahna sopii ihmisille, jotka seuraavat terveyttään. Pehmeä broilerin filee osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos se on esimarinoitu valkoviinissä, soijakastikkeessa tai kefirissä.

Ainekset:

• pasta - 356 g;
• broilerin filee - 220 g;
• kuoritut katkaravut - 365 g;
• vesi - 1 l;
• parmesaani - 115 g;
• valkosipuli - 1 kynsi.

Keittomenetelmä:

1. Kytke monitoimikeitin päälle "Leivonta"-tilaan. Kaada öljy vuoan pohjalle ja kuullota valkosipuli.
2. Paista hienonnettu broilerin filee ja äyriäiset.
3. Täytetään vedellä. Laita spagetti joukkoon. Keitä pastaa noin 15 minuuttia.
4. Ripottele valmiin ruuan päälle juustoraastetta.

Kalmareiden kanssa

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 331 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen, eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Helppo resepti pastalle katkarapuilla ja kalmarilla vetoaa moniin. Sen ruoanlaitto on ilo. Kalmarien valmistus vaatii erityistä huolellisuutta: jos ne altistetaan liikaa tulelle, niistä tulee tiukkoja ja kumisia. Ruokaa suositellaan täydentämään pestokastikkeella pienellä lisäyksellä kermaa. Jos et halua kokata sitä itse, osta se kaupasta.

Ainekset:

• pasta - 275 g;
• kalmari - 230 g;
• kuoritut katkaravut - 150-275 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• sitruunamehu - 35 ml;
• suola - 7 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kalmari pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki merenelävät kulhossa. Pirskota ne sitruunamehulla. Anna marinoitua 10 minuuttia.
2. Leikkaa valkosipuli. Paista kasviöljyssä. Viedä ulos.
3. Paista mereneläviä keskilämmöllä.
4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita merenelävien kanssa.

Ennen kuin valmistat herkullisia katkarapupasta, ota merenelävien valinta vakavasti. Todellisuudessamme on helpointa ostaa pakastettuja. Mereneläviä myydään läpinäkyvissä pakkauksissa tai painon mukaan. Ruhoissa ei saa olla runsaasti jäätä, niiden tulee olla kokonaisia, ei kiinnittyneitä toisiinsa. On parasta valita kuivapakastuksen matelijat.

Valitse kaunis, kihara tahna, jossa on kohokuvio. Se pitää kastikkeen hyvin. Pasta tulee keittää "Al dente" (puolivalmis). Sekoita äyriäisten ja kastikkeen kanssa ilman jäähdytystä (ei voi huuhdella vedellä). Pasta kannattaa valita durumvehnästä. Ne eivät kiehu, eivät tartu yhteen.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Katkarapupasta: Reseptit

Katkarapupasta - yleiset periaatteet ja keittomenetelmät

Useimmille ihmisille sana pasta liittyy Italiaan ja sen kuuluisaan spagettiin. Tämä ei ole painon mukaan ostettu pasta, eikä edes tavalliset pitkät pillit! "Oikean" pastan täytyy yksinkertaisesti koostua durumvehnästä. Tällaista pastaa myydään aina pakkauksessa, niitä ei tarvitse pestä eivätkä keitä pitkään.

Spagetti on tietysti runsas ja maukas herkku, mutta ruuan tarjoilu "alastomassa" muodossa on jotenkin tylsää ja mahdotonta hyväksyä. Siksi italialaisille pastakastikkeille on olemassa tuhansia reseptejä, jotka tuovat ruokaan uutta "valoa". Kastikkeesta riippuen pastan maku voi muuttua tuntemattomaksi. Spagetit ovat universaaleja, ne yhdistetään kirjaimellisesti kaikkiin ainesosiin. He löysivät myös yhdistelmänsä katkarapujen kanssa.

Katkarapupastaa varten pasta ja katkaravut keitetään erikseen ja yhdistetään. Usein meren elämää paistetaan ja sekoitetaan kermaiseen kastikkeeseen. Minkä tahansa keittotavan valitset, muista yksi asia - katkaravut "eivät pidä" pitkästä altistumisesta korkeille lämpötiloille. Mitä enemmän keität niitä, sitä tiiviimpi ja vähemmän herkullinen niiden lihasta tulee. Kuten käytäntö osoittaa, ihanteellinen kypsennysaika vaihtelee 3 - 7 minuutin välillä yksilöiden koosta riippuen.

Katkarapupasta - ruoanvalmistus

Jos kaikki on yksinkertaista spagetin kanssa - varmistit aitoudesta (sinun pitäisi katsoa pakkauksen koostumusta), ostit ja keitit ohjeiden mukaan, joudut vähän käsittelemään katkarapuja, jos ne eivät olleet ostettu alun perin puhdistettuna (sellaiset katkaravut ovat jo valmiita syötäväksi) . Joten, jos katkarapuja ei vieläkään käsitellä, ne on puhdistettava, suolistettava, poistettava pää, kuori ja sisävuorikalvo ja huuhdeltava sitten juoksevalla vedellä.

Nyt äyriäiset ovat valmiita seuraavaan vaiheeseen - ruoanlaittoon. Muuten, joissakin tapauksissa sisäkalvo voidaan poistaa vasta keittämisen jälkeen. Jos katkaravut on paistettava, eikä pahamaineinen kalvo halua irrota, kaada ensin kiehuvaa vettä niiden päälle. Tällaisen manipuloinnin jälkeen katkaravut kirjaimellisesti "ryömivät ulos ihosta" itse.

Katkarapupasta - parhaat reseptit

Resepti 1: Kermainen katkarapupasta

Kuningaskatkarapuja, hämmästyttävän kermainen kastike, herkkä parmesaani, upea basilikan ja valkosipulin tuoksu - kaikki tämä tekee spagetin mausta hämmästyttävän. Muuten voit kokeilla pastaa. Osta esimerkiksi pitkien spagetin sijasta farfalle-pastaa (jousen muodossa) - siitä tulee paitsi maukasta, myös kaunista.

Ainekset:

- 450 gr. spagetti
- kuoritut katkaravut 350 gr.
- rasvainen kerma (yli 30%) - 200 gr.
-200 gr. tiheät tomaatit
- kaksi tai kolme valkosipulinkynttä
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
-basilikaa maun mukaan
- maun mukaan parmesaania (noin 50-70 gr.)
- voita (voidaan korvata kasviksella)

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa keskikokoiset tomaatit suuriksi paloiksi (jos otat kirsikkatomaatit, riittää, että leikkaat ne puoliksi).

2. Kuumennamme pannua öljyllä (kasvis tai kermainen), levitä katkarapu. Lisää suolaa, pippuria (tai mausteita) ja paista niitä 3-4 minuuttia koko ajan sekoittaen.

3. Laita seuraavaksi hienonnetut tomaatit astiaan, purista valkosipuli ja pidä vielä noin kolme minuuttia. Ripottele seuraavaksi joukkoon basilika ja kaada kerma. Pidä astia tulessa noin kolmesta neljään minuuttia. Emme kiehauta.

4. Keitä pasta ohjeen mukaan, laita lautaselle ja kaada niiden päälle hieman jäähtynyt ja sakeutunut katkarapukastike kermalla. Päälle hienoksi raastettua parmesaanijuustoa.

Resepti 2: Katkarapupasta maustekastikkeessa

Ruoan mausteisia vivahteita antavat sellaiset ainekset kuin valkosipuli, mintun oksat, persiljanlehdet ja kastikkeen "kynsi" - valkoviini. Lisäksi on tarpeen keittää kasvisliemi etukäteen. Tarvitsemme vain puoli lasillista sitä, mutta ruuan maku muuttuu dramaattisesti. Kokeile!

Ainekset:

- 250 gr. katkarapu
- 250 gr. pieniä tomaatteja
-200 gr. pasta
-yksi valkosipulinkynsi
- pari oksaa minttua
- oliiviöljy - noin kolme ruokalusikallista
- 100 ml hyvää valkoviiniä
- 100 ml tuoretta liemi
- maun mukaan suolaa, pippuria

Keittomenetelmä:

1. Puhdistamme katkaravut normaalilla tavalla. Leikkaa tomaatit puoliksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi renkaiksi. Leikkaa tarvittavat vihreät hienoksi. Laitoimme pastan päälle vettä kiehumaan ja suolaamme sen hyvin.

2. Laitamme astian paistamista varten tulelle, kalsinoimme, lisää oliiviöljyä. Heitämme valkosipulin ja paistamme niin, että öljy on kyllästetty maullaan ja aromillaan. Ota seuraavaksi valkosipuli pois.

3. Paista kuorittuja katkarapuja samassa öljyssä noin neljä minuuttia. Sitten laitamme ne sivuun. Lisää katkarapujen jälkeen jäljellä olevaan öljyyn tomaatit, liemi, viini. Kuumenna seos kiehuvaksi, älä unohda pippuria, suolaa ja mausta vihreillä. Sammuta liesi, sekoita kastike katkarapuihin.

4. Vesi kattilassa keitettiin. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan (noin 6-8 minuuttia). Heitä ne siivilä ja sitten - pannulle mausteisella kastikkeella. Lisää loput vihannekset ja hauduta pienellä tulella noin kymmenen minuuttia, kunnes spagetti on kastunut mausteiseen kastikkeeseen.

Resepti 3: Katkarapu- ja viherpapupasta

Tällainen yksinkertainen ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Kauan odotettu tulos ei ole vain upea. Pavut sopivat erittäin hyvin pastan ja katkarapujen kanssa. Pakastettuja vihreitä papuja voi ostaa melkein mistä tahansa ruokapaikasta vuodenajasta riippumatta.

Ainekset:

- 250 gr. spagetti
- 250 gr. katkarapuja, kuorittuna
- yksi ruokalusikallinen sitruunamehua
- voita
- yksi lamppu
- pari valkosipulinkynttä
- kaksi kupillista tuoreita pakastettuja papuja
- kaksi pöytää. ruokalusikallista omenaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
- kaksi pöytää. lusikat soijakastiketta
- maun mukaan suolaa, pippuria

Keittomenetelmä:

1. Keitä spagetti ohjeen mukaan, laita siivilään ja laita sitten kulhoon, sekoita voin kanssa.

2. Sekoita sitruunamehu pippurin, hienonnetun valkosipulin kanssa ja voitele kuoritut katkaravut marinadilla. Jätetään ne toistaiseksi rauhaan. Paista seuraavaksi vihreät pavut kasviöljyssä. Paista sipuli ja valkosipuli erikseen kullanruskeiksi.

3. Lisää puolivalmiisiin papuihin mausteet ja etikka. Tuomme sen valmiiksi. Sekoita sitten sipulin, valkosipulin, soijakastikkeen kanssa. Paista marinoituja katkarapuja pannulla, jossa sipulit ja valkosipuli paistettiin, noin neljä minuuttia.

Pasta katkarapuilla - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokeilta

- "Oikean" pastan keittämiseksi pastaa ei kannata ostaa painon mukaan - koska on vaikea päätellä silmällä, mistä jauhoista ne on tehty. Lisäksi on välttämätöntä noudattaa pakkauksessa ilmoitettua pastan kypsennysaikaa. Aito spagetti on parempi alikypsennettynä kuin keitettynä;

- Tuoreilla katkaravuilla tulee olla käpristynyt häntä, ja niiden pään väri vaihtelee yleensä vaaleasta hieman vihertävään (mutta ei harmaaseen ja mustaan). Katkarapuja peittävän suuren jääkerroksen pitäisi varoittaa sinua. Tällaisten äyriäisten ostamista ei suositella.

Yksi nimi tästä ruuasta herättää heti ruokahalun. Se kuulostaa kalliilta, tyylikkäältä, mutta itse asiassa se valmistetaan kiireessä. Tämä upea ruokalaji voidaan valmistaa jopa romanttiselle illalliselle.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Kuten jo mainittiin, ruokalaji valmistetaan nopeasti ja tarjoillaan heti. Sitä ei kannata lämmittää uudelleen, sillä katkaravut voivat kypsyä liikaa. Kermaa ostaessasi sinun tulee olla varovainen, ettet osta makeisia - ne ovat makeita. Ja tässä ruoassa ei ole koskaan liikaa valkosipulia!

Pasta katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti

Valkosipuli ja katkarapu ovat loistava yhdistelmä. Ja jos kaikki tämä on myös herkässä kermassa, nuolet vain sormiasi!

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: kerman tulee olla keskirasvaista tai jopa raskasta, muuten se voi juokseutua.

Pasta katkaravuilla kermaisessa tomaattikastikkeessa

Tuoksuva, miellyttävä persikanvärinen kastike, jossa on vivahteita sitrushedelmistä ja katkarapuista. Tämä ruokalaji on gourmet-ravintolan arvoinen!

Kuinka pitkä on 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 225 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Raasta kuorittu valkosipuli hienoksi. Laita teelusikallinen sivuun ja sekoita loput oliiviöljyyn.
2. Lisää tähän basilika, hieman suolaa, mausteet ja kuori.
3. Sulata katkaravut kokonaan ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
4. Kaada oliiviöljy mausteineen kattilaan tai syvään paistinpannuun, laita liesi päälle. Aseta katkaravut tähän ja paista niitä kolme minuuttia.
5. Poista lämmöltä ja peitä kannella, anna merenelävien kypsyä tällä tavalla.
6. Keitä spagettia runsaassa vedessä puolikypsiksi ja valuta se sitten.
7. Keitä kerma miedolla lämmöllä, laimenna niihin tomaattipyre, lisää mausteet, mukaan lukien curry, paprika ja suola. Maista asettumaan. Keitä, kunnes massa on homogeeninen, ja sammuta sitten liesi.
8. Kuivaa patonki uunissa tai kuivalla paistinpannulla ja jauha se sitten käsin muruiksi. Sekoita se aluksi sivuun jätetyn valkosipulin kanssa.
9. Laita spagetti lautaselle, kaada päälle kastike ja levitä sitten katkarapuja ja murusia valkosipulilla.
10. Hienonna persilja ja ripottele pinnalle tai voit koristella kokonaisilla lehdillä. Tarjoile heti.

Vinkki: jos katkaravut ovat jo keitetyt, niitä on lämmitettävä vain minuutti pannulla, älä peitä sitten kannella. Jos ne kypsytetään liikaa, ne menettävät makunsa ja hyödylliset ominaisuudet ja muuttuvat kumimaisiksi.

Pasta "Sea" katkaravuilla kermaisessa viinikastikkeessa

Hieman huumaava kastike, jossa viini tuntuu vain kaukaa, välittää Välimeren keittiön hienostuneisuutta.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 138 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ilman kuorta. Kuori myös valkosipuli ja laita puristimen läpi.
2. Hienonna tilli hienoksi.
3. Laita tuoreet katkaravut kiehuvaan veteen ja keitä niitä enintään neljä minuuttia. Veden tulee olla hyvin suolattua. Valuta vesi pois kypsennyksen jälkeen.
4. Sulata voi paistinpannussa. Laita valkosipuli ja sipuli siihen, paista minuutti.
5. Kaada joukkoon viini ja peitä kannella. Viiden minuutin kuluttua lisää kaikki kerma tähän, mausta. Purista kaikki sitruunan mehu suoraan pannulle. Häiritä.
6. Lisää katkaravut ja 20 sekunnin kuluttua hienonnettu tilli. Sammuta liesi.
7. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Voit kypsentää sitä hieman, jotta se säilyttää muotonsa.
8. Asettele pasta annoksina lautasille, kaada kaikki päälle katkarapukastikkeella.

Vinkki: Jotta ruoasta tulee vielä herkullisempi ja tyydyttävämpi, voit ripotella siihen raastettua parmesaania ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa sieniä ja katkarapuja

Sieniä merenelävien kera ei tarjoilla niin usein kuin olemme tottuneet näkemään, mutta tämä yhdistelmä antaa odottamattoman miellyttävän kokemuksen.

Kuinka pitkä on 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 231 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuoritut sienet kuutioiksi leikattuna. On parempi ottaa herkkusieniä, ne voidaan leikata viipaleiksi.
2. Hienonna valkosipuli ilman kuorta.
3. Raasta juusto.
4. Lisää pannulle 30 g voita, sulata se. Ripottele joukkoon valkosipuliset katkaravut.
5. Lisää kahden ja puolen minuutin kuluttua sienet ja loput öljystä. Sekoita.
6. Keitä vielä kolme minuuttia ja laita spagetti tässä vaiheessa kiehumaan ohjeen mukaan.
7. Lisää pannulle kerma, sekoita heti juusto tähän, keitä kaikkea yhdessä noin kymmenen minuuttia. Häiritse aika ajoin. Kastikkeen tulee paksuuntua.
8. Tarjoile spagettia lämpimän kastikkeen kera.

Vinkki: Jos kastike ei sakeudu pitkään aikaan, voit lisätä kirjaimellisesti ripaus paistettua jauhoa tai tärkkelystä ja sekoittaa nopeasti.

Voit käyttää minkä tahansa kokoisia katkarapuja. Isoja voi ostaa raakana, silloin on helpompi kuoria kuoresta. Mutta pienet voi ostaa heti valmiina, jotta ei tuhlata aikaa kynsisaksilla puhdistamiseen, tämä on todella työlästä.

Katkarapuja keitettäessä voit laittaa veteen sitruunaviipaleen ja muutaman tuoreen rosmariinin oksan. Tämä antaa mereneläville hieman happamuutta ja parantaa niiden makua.

Hyvin yksinkertainen ja samalla hienostunut ruokalaji voidaan valmistaa vaikka arkipäivänä, sillä se on myös terveellistä! Ja se vie hyvin, hyvin vähän aikaa.

Pasta katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa on yksi halutuimmista ruoista merenelävien ystävien ruokavaliossa. Herkkujen makua on mahdollista monipuolistaa toteuttamalla kokeneiden kokkien hyväksi todettuja ideoita tai tuomalla omia ideoitasi klassiseen ruoanvalmistuksen teknologiseen prosessiin.

Kuinka keittää kermaista katkarapupasta?

Sekä perinteisellä katkarapu- ja kermapastakastikkeella että sen omaperäisemmillä useilla versioilla on tietty reseptien suoritusjärjestys, jota kokit soveltavat joka kerta saadakseen annoksen täydelliset makuominaisuudet.

1. Tuoreet tai pakastetut katkaravut ruskistetaan kuumassa öljyssä, usein lisäämällä valkosipulia, 2-3 minuuttia, sekoittaen, levitetään lautaselle.
2. Sipulit tai muut ainekset paistetaan tuoksuvassa öljyssä reseptin mukaan.
3. Lisätään kerma, kastikkeen pohja maustetaan suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla, haudutetaan sekoitellen muutaman minuutin ajan, tarjoillaan keitetyn pastan ja juuston kanssa.

Italialaista pastaa katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Voit keittää pastan katkarapujen kermaisessa kastikkeessa vain 30 minuutissa tämän reseptin suositusten perusteella. On suositeltavaa valita kerma, jonka rasvapitoisuus on korkea, joten ruokalajista tulee maukkaampi ja aromaattisempi. Tuoksuvat kuivatut yrtit täyttävät ruuan italialaisella maulla: oregano, basilika, timjami.

Ainekset:

• pasta - 250 g;
• katkarapu - 350 g;
• kerma - 300 g;
• parmesaani - 100 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• yrtit - 1 tl;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Paista valkosipuli öljyssä kullanruskeaksi, ota pois pannulta.
2. Laita katkaravut öljyyn, paista 2 minuuttia.
3. Lisätään kerma, suola, pippuri, yrtit, kastikekomponentteja haudutetaan 2 minuuttia, lisätään pasta.
4. Tarjoile pasta katkarapujen kermaisessa kastikkeessa, ripottele päälle parmesaania ja yrttejä.

Pasta Carbonara - resepti katkarapuilla ja kermalla

Italialaisen Carbonaran fanit ovat kiinnostuneita seuraavasta reseptistä. Ruoan klassista koostumusta täydentää katkarapu, ja keltuaisten sijasta käytetään ylimääräistä kermaa. Simpukat elävät täydellisesti punaisten kinkkuviipaleiden kanssa luoden upean ja herkullisen ruokalajin kaikin puolin.

Ainekset:

• pasta - 250 g;
• katkarapu - 0,5 kg;
• kinkku - 200 g;
• kerma - 1 lasi;
• juusto - 150 g;
• italialaiset yrtit - 2 hyppysellinen;
• öljy - 1 rkl. lusikka;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Kinkku paistetaan öljyssä.
2. Kaada kerma, lisää mausteet, yrtit.
3. Aseta katkaravut ja keitä 5 minuuttia.
4. Sekoita joukkoon juusto, lisää pasta.
5. Muutaman minuutin levottomuuden jälkeen pasta katkarapujen ja kerman kera on valmis tarjottavaksi.

Pasta katkarapuilla kermaisessa juustokastikkeessa

Maultaan ravitsevaa ja herkullista, saadaan pastaa katkarapuilla kermaisessa juustokastikkeessa. Tässä tapauksessa täyteaineena käytetään saatavilla olevaa sulatejuustoa, joka voidaan tarvittaessa tai haluttaessa korvata homeella tai yksinkertaisesti raastetulla parmesaanilla.

Ainekset:

• pasta - 250 g;
• katkarapu - 0,5 kg;
• kerma - 1 lasi;
• sulatejuusto - 150 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tilli ja persilja - 2-3 oksaa kukin;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Valkosipuli paistetaan öljyssä, poistetaan.
2. Lisää katkaravut, ruskista 2-3 minuuttia, siirrä lautaselle.
3. Kerma kaadetaan pannulle, kuumennetaan, juusto laitetaan, maustetaan.
4. Lisää katkarapuja, yrttejä, pastaa.
5. Katkarapupasta kermaisessa kastikkeessa sekoitetaan ja tarjoillaan.

Pasta katkarapuilla tomaatti-kermakastikkeessa

Jos haluat monipuolistaa ja rikastuttaa tutun ruoan makua, on aika käyttää seuraavaa alkuperäistä reseptiä. Pasta jättikatkaravuilla kermaisessa kastikkeessa, keitetty lisäämällä tomaattia, viihdyttää makuyhdistelmien hienostuneisuutta ja hämmästyttää epätavallisella pikantuudella.

Ainekset:

• spagetti - 250 g;
• jättikatkaravut - 400 g;
• kerma - 2/3 kuppia;
• tomaatit - 4 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuiva valkoviini - ½ kuppi;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• parmesaani - 70 g;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Kahden tyyppisen öljyn seoksessa katkarapuja valkosipulin ja kuoren kera paistetaan 2 minuuttia.
2. Lisää tomaatit, hauduta 5-7 minuuttia.
3. Kaada joukkoon viini, lämmitä massaa 3-4 minuuttia.
4. Kerma laitetaan kulhoon, kastiketta keitetään vielä 2 minuuttia.
5. Siirrä keitetty pasta pannulle.
6. Tarjoile spagettia katkarapujen kera tomaatti-kermakastikkeessa täydentäen ruokaa parmesaanilla.

Pasta katkarapujen ja simpukoiden kermaisessa kastikkeessa

Voit täydentää spagettikastiketta katkarapuilla ja kermalla muiden merenelävien kanssa. Seuraava on versio astiasta, jossa on pakastekuorittuja simpukoita, jotka on esisulatettu jääkaapin alahyllylle, kuten katkarapuja. Koostumuksessa ei ole tarpeettomia italialaisia ​​yrttejä, tuoreita tai kuivattuja.

Ainekset:

• spagetti - 250 g;
• katkarapu ja simpukat - 200 g kukin;
• kerma - 300 ml;
• paprika - 1 hyppysellinen;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, yrttejä, parmesaania.

Ruoanlaitto

1. Paista katkarapuja simpukoiden kanssa öljyssä 2 minuuttia, siirrä kulhoon.
2. Ruskista valkosipuli, poista.
3. Kerma kaadetaan voin joukkoon, kuumennetaan, kunnes se paksuuntuu.
4. Lisää spagetti, katkarapu, mausteet, sekoita.
5. Valmis pasta katkarapujen ja simpukoiden kermaisessa kastikkeessa tarjoillaan parmesaanin kera.

Pasta katkarapuilla ja herkkusienillä kermaisessa kastikkeessa

Yllättävän maukas, mausteinen ja tuoksuva on pasta sienien ja katkarapujen kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu sinapin kanssa. Herkkusienien sijasta voit ottaa myös metsäsieniä (tuoreita tai pakastettuja), kun tuote on keitetty ennen upottamista suolaveteen yhden sipulin kanssa.

Ainekset:

• pasta - 350 g;
• katkarapu - 0,5 kg;
• herkkusienet - 350 g;
• kerma - 400 ml;
• parmesaani - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sinappi - 1 rkl. lusikka;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• Provencen yrtit ja basilika - 0,5 tl kukin;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Valkosipuli paistetaan öljyssä.
2. Sienet lisätään, paistetaan, kunnes kosteus haihtuu ja punastua.
3. Aseta katkaravut, lämmitä yhdessä 3 minuuttia.
4. Kaada joukkoon kerma, lisää yrttejä, sinappia, suolaa, pippuria, keitä massaa vielä pari minuuttia sekoittaen, siirrä kattilaan pastan kanssa.
5. Valmis pasta katkarapuilla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa tarjoillaan parmesaanin kera.

Pasta lohikatkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Pasta katkarapujen ja kerman kanssa on resepti, joka tukee täydellisesti kaikenlaisia ​​​​kokeita. Yksi näistä on versio, jossa simpukat yhdistetään lohifileen kanssa, joka leikataan keskikokoisiksi tikuiksi ja paistetaan joka puolelta melko punaiseksi tuoksuvassa valkosipuliöljyssä, kuten katkarapu.

Ainekset:

• pasta - 300 g;
• katkarapu - 250 g;
• lohi - 250 g;
• kerma - 1 lasi;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• basilika ja oregano - maun mukaan;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, parmesaania.

Ruoanlaitto

1. Kuullota sipuli öljyssä, sitten valkosipuli.
2. Kalaviipaleet lisätään öljyyn, ruskistetaan, levitetään kulhoon.
3. Paista katkarapuja samalla pannulla 2-3 minuuttia.
4. Lisää kerma, mausteet, yrtit, punertava kala, keitä 2 minuuttia.
5. Laita pasta pannulle kastikkeen kanssa.
6. Ennen tarjoilua kermaisessa kastikkeessa oleva katkarapupasta ripotellaan parmesaanilla.

Pasta katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Toinen resepti antaa sinun nauttia ruuan pikanteista mausta. Spagetti katkaravulla valmistetaan kermaisessa valkosipulikastikkeessa, johon on lisätty viiniä ja sulatettua juustoa. Herkullista tarjoilua varten ruuan päälle voi laittaa punaista kaviaaria, parmesaania, yrttejä ja simpukoita ja laittaa sivuun muutama pala paistamisen jälkeen.

Ainekset:

• pasta - 250 g;
• katkarapu - 0,5 kg;
• kerma - 150 ml;
• sulatejuusto - 100 g;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• öljy - 50 g;
• suolaa, sokeria, pippuria, parmesaania, punaista kaviaaria.

Ruoanlaitto

1. Paista puolet valkosipulista, lisää katkaravut, rusketa.
2. Viini kaadetaan, minuutin kuluttua kerma, sulatettu juusto, kaikki mausteet heitetään.
3. Kuumenna kastiketta 5 minuuttia, lisää keitetty pasta, valkosipuli, sekoita.

Musta pasta katkaravuilla kermaisessa kastikkeessa

Jos haluat yllättää perheesi ja vieraasi epätavallisella ja omaperäisellä annoksella, seuraava resepti sopii idean toteuttamiseen parhaalla mahdollisella tavalla. Musta spagetti katkarapujen kermaisessa kastikkeessa tekee lähtemättömän vaikutuksen maistajaan ja jää mieleen pitkään sekä epätavallisen ulkonäön että hämmästyttävän maun vuoksi.