Pannukakut ovat amerikkalaisia ​​pannukakkuja, jotka vaivataan yleensä maidon kanssa, paistetaan hyvin lämmitetyllä kuivalla pannulla ja tarjoillaan erilaisten makeiden aamiaiskastikkeiden kanssa. Kuinka valmistaa kotitekoisia amerikkalaisia ​​pannukakkuja niin, että saat kaiken irti terveellisestä ja maukkaasta ruoasta, opit reseptivalikoimastamme, jossa on yksityiskohtaiset ohjeet ja valokuvat niiden valmistamisesta.

Klassinen amerikkalainen pannukakkuresepti

Amerikkalaiset pannukakut ovat hyvin samanlaisia ​​kuin meidän pannukakut. Ainoastaan ​​terveydelle ne ovat paljon terveellisempiä, sillä ne paistetaan täysin kuivassa paistinpannussa ilman rasvaa ja niiden kaloripitoisuus on vain 175 kcal/100 g. Oikeiden klassisten pannukakkujen valmistamiseksi on valmistettava perustuotteita, joita on jokaisessa keittiö:

• 0,5 kg jauhoja;
• 2 pientä kananmunaa;
• 70 g sulatettua voita;
• 14 g leivinjauhetta;
• 350 g maitoa;
• 125 g rakeistettua sokeria;
• vaniljaa veitsen kärjessä.

Kypsennysvaiheiden kuvaus:

1. Siivilöi jauhot hienon siivilän läpi ja sekoita leivinjauheen kanssa.
2. Vatkaa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää sekoittaen hieman sulatettua voita. Kaada jauhoseos osiin ja vaivaa paksu taikina. Koostumuksen tulee olla pannukakkujen kaltaista.
3. Paistamiseen on parempi valita tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja ruokia, koska rasvaa ei käytetä lainkaan ruoanlaitossa. Lämmitämme pannua hyvin, vähennämme lämpöä keskilämpötilaan ja kaada taikina ruokalusikalla. 1 kappaletta varten tarvitset noin kaksi ruokalusikallista testimassaa. Kun paahdetun kakun keskeltä alkaa ilmestyä ilmakuplia, siirrä se toiselle puolelle ja paista kullanruskeaksi.
4. Laita valmiit pannukakut lautaselle kasaan ja kaada päälle suosikkisiirappisi, hillosi, hunajasi, kondensoitu maito tai suklaa.

Pannukakkuja pähkinäkermatäytteellä ja hedelmillä

Ja kuinka tehdä pannukakkuja maidolla, jotta yksinkertaisesta ruoasta voit muuttaa ne kulinaariseksi mestariteokseksi? Yritä tehdä jälkiruoka mustikoista, hedelmistä ja kermaisesta pähkinätäytteestä. Sen kaloripitoisuus on 217 kcal / 100 g.

Yhtä annosta varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 1 lasillinen siivilöityjä jauhoja;
• 1 muna;
• 125 ml lämmintä maitoa;
• 7 g leivinjauhetta;
• 30 g voita sulatettuna
• ripaus vaniljaa;
• 1 nektariini;
• 100 g mustikoita;
• 30 g murskattuja maapähkinöitä;
• 1 tl sitruunamehua;
• 50 g 35 % kermaa;
• 50 g jogurttia;
• 2 rkl. lusikat sokeria.

Vaiheittainen resepti pannukakkuihin valokuvilla:

1. Siivilöi jauhot, sekoita vanilja ja leivinjauhe. Vatkaa muna 2 rkl sokerin ja maidon kanssa. Lisää jauhoseos vähitellen ja vaivaa taikina. Paista pannukakut kuumalla pannulla ja anna niiden jäähtyä hieman.
2. Leikkaa nektariini kahteen osaan, poista kivi ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
3. Vatkaa kerma jogurtin ja sitruunamehun kanssa (voit halutessasi lisätä hieman sokeria). Lisää murskatut maapähkinät.
4. Laita pannukakku tarjoilulautaselle, voitele se pähkinä-kermaisella massalla, laita hienonnettu nektariinimassa ja mustikat, laita päälle toinen pannukakku ja laita taas kerma ja hedelmät. Teemme tämän menettelyn kaikkien pannukakkujen kanssa.
5. Saimme tornin, jonka päälle koristellaan mintunlehdillä ja marjojen jäännöksillä. Voit lisätä mitä tahansa hedelmiä ja marjoja. Herkullinen banaani, kirsikka, appelsiini, mansikka, vadelma täyteaineet. Ja pähkinä-kermatäyte voidaan korvata suosikkijäätelölläsi. Vasta sitten ne on ensin jäähdytettävä.

Pannukakkuja kefirillä banaanin kanssa

Amerikkalaisen jälkiruoan valmistukseen voit käyttää maidon lisäksi myös kefiiriä. Nyt opit valmistamaan kefiiripannukakkuja, joissa on epätavallinen banaanimaku. Energia-arvo 235 kcal per 100 g.

Vaaditut ainesosat:

• 250 ml kefiiriä (tai piimää);
• 1 muna;
• 75 g sokeria;
• 1 lasillinen siivilöityjä jauhoja;
• 10 g soodaa;
• ripaus suolaa;
• 35 g auringonkukkaöljyä;
• 1 banaani.

Yksityiskohtainen kuvaus keittoprosessista:

1. Hapatettu maitotuote kuumennetaan hieman ja sekoitetaan auringonkukkaöljyyn. Vatkaa muna sokerin, suolan ja soodan kanssa. Banaani muussataan. Sekoitamme kaikki ainekset. Siivilöimme jauhot osissa ja vaivaa massaa tiheyden mukaan, kuten pannukakkuilla. Se voi vaatia enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu. Kaikki riippuu banaanin koosta.
2. Kaada muutama ruokalusikallinen seosta hyvin kuumennetun kattilan keskelle ja peitä kannella. Paista molemmin puolin karamelliruskeaksi. Laitamme paistetut rehevät murokakut lautaselle, murskaamme tomusokerilla ja koristelemme marjoilla. Ne sopivat hyvin smetanan tai kerman kanssa.

Dieettinen amerikkalainen aamiainen

Kaikki ehdotetut reseptit ovat erittäin tyydyttäviä ja korkeakalorisia. Vartaloaan seuraaville ja syömien kalorien määrää kontrolloiville suosittelemme dieettipannukakkujen tekemistä, joissa on vain 140 kcal. Niiden valmistamiseksi tarvitset vain kolme tuotetta:

• kaurapuuro - 150 g;
• iso muna - 1 kpl;
• rasvaton maito - 125 ml.

1. Jauha kaurapuuro kahvimyllyllä jauhoiksi ja kaada lämmin maito. Anna tämän seoksen seistä muutama minuutti. Vatkaa muna ja lisää seokseen. Sekoitamme kaikki hyvin.
2. Kaada taikina hyvin kuumennetun pannun keskelle, peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä. Paista ruskehtavaksi kuori molemmilta puolilta. Herkulliset kaurapannukakut ovat valmiita. Halutessasi voit lorauttaa hunajalla.

Upeita pannukakkuja Andy Chefiltä

Tunnettu kulinaarinen bloggaaja Andy Chef tarjoaa reseptinsä amerikkalaisista pannukakkuista, joiden kaloripitoisuus ei myöskään ole kovin korkea - vain 175 kcal.

• 30 g sulatettua voita;
• 150 g siivilöityjä jauhoja;
• 7 g leivinjauhetta;
• 215 g 20 % kermaa;
• 1 muna;
• 35 g paksua hunajaa;
• ripaus suolaa ja vaniljaa;
• 1 keskikokoinen mango

Kypsennysvaiheiden kuvaus:

1. Sekoita syvässä kulhossa kaikki bulkkituotteet ja sekoita hyvin niin, että massa täyttyy hapella ja tulee reheväksi.
2. Vatkaa nestemäiset ainekset toisessa kulhossa. Muna, kerma, sulatettu levite ja hunaja sekoita ahkerasti tasaiseksi.
3. Kaada nestemäinen seos kuivaan seokseen ja sekoita kaikki varovasti vispilällä tasaiseksi. Ei tarvitse vaahdota kuohkeaksi. Taikinan tulee olla sellaista, että se putoaa lusikasta kokkareina, eikä valu alas valuvana.
4. Aseta paksupohjainen pannu tulelle ja kuumenna. Kaada 4 ruokalusikallista taikinaa keskelle, sillä Andy Chefin pannukakkujen tulee olla suuria (halkaisijaltaan noin 15 cm). Odotamme ilmakuplien nousevan esiin kakun keskeltä ja kääntävän sen toiselle puolelle. Ihanteellisten pannukakkujen tulee olla pörröisiä ja ruusuisia. Paista näin koko taikina.
5. Hän suosittelee tarjoilemaan tätä ruokaa mangokastikkeen kanssa. Muotoile tätä varten mango pieniksi kuutioiksi. Lähetämme 1 osan hedelmiä tehosekoittimen kulhoon ja jauhamme sen soseeksi. Sekoita sose paloiteltuihin paloihin. Jos haluat kastikkeen makeamman, lisää pari ruokalusikallista sokeria.
6. Voitele valmiit pannukakut syntyneellä mangokastikkeella. Voit korvata mangon millä tahansa muulla hedelmällä. Persikat, aprikoosit, luumut ovat täydellisiä.

Kuten näette, nämä amerikkalaiset pannukakut voidaan valmistaa helposti tavalliseksi perheen aamiaiseksi ja niistä voidaan pienellä vaivalla tehdä gourmet-jälkiruoa.

Video: Suklaapannukakkuja

• Voi - 30 g
• Jauhot - 150 g
• Leivinjauhe - 7 g
• Suola - 3 g
• Vanilja
• Kerma 20% - 215 g
• Muna - 1 kpl.
• Trimolin - 35 g

Tiesitkö, että ensimmäinen blogiresepti koski pannukakkuja. Tuolloin en ymmärtänyt ruoanlaitosta ollenkaan, mutta olin vakaasti vakuuttunut siitä, että amerikkalaisissa elokuvissa ei todellakaan näytetty isoäidin pannukakkuja. Kaikki kävi niin. Voimme sanoa, että pannukakut ovat kokonainen filosofia aamiaisesta, sadoista kastikkeista ja täytteistä, eri muodoista ja makuista. Ja niin olin melkein kaksi vuotta iloinen, että minulla oli erinomainen resepti näihin kiekoihin.

Äskettäin olin (katso arvostelu) ja Shangri-La Tokyo -hotellissa söin aamiaisen italialaisessa ravintolassa Piaceressa ("ilo"), tilasin mangopannukakkuja. Ne osoittautuivat valtavan kokoisiksi ja fantastisiksi mauksiksi ja loistoiksi. En ole pitkään aikaan syönyt näin namia, paksua, löysää kauniin kullanruskean kuoren ja kirkkaan mangokastikkeen kanssa, leikkasin ahneesti uuden annoksen ja söin sen heti. Luultavasti pääsisin sillä hetkellä planeetan salamannopeimman aamiaisvastaanoton ennätysten kirjaan. Yleisesti ottaen tajusin, että minun oli hankittava tämä resepti sinulle (ja tietysti itselleni). Pitkään kiduttelin tarjoilijoita ja lopulta ravintolan lehdistöpalvelu lähetti minulle kokki Andrey Ferreron reseptin. Heitä pois kaikki pannukakkureseptisi muistiinpanot, sillä tänään sinulla on sellainen, jota arvostat varmasti.

Täällä yritin kovasti sinun puolestasi ja käänsin kaiken tarkkoiksi grammoiksi. Yritä noudattaa reseptiä ja painoja, niin saat mestariteoksen. Aloitetaan sulattamalla voi. Teen sen mikroaaltouunissa. Leikkaa kuutioiksi, kuppiin ja kuumenna 10 sekuntia, kunnes saat nestemäistä öljyä. Joku haluaa käyttää kasviksia. Kokeile sitä, mutta vain jos teet sen minun tavallani ensimmäistä kertaa. Tarvitsemme 30 grammaa sulatettua voita, joten ota 32-35 kuppiin.

Seuraavaksi kulhoon valmistamme PANKKAKKUSEKOS. Toisin sanoen testikappale. Yhdistä kulhossa tavalliset vehnäjauhot (150 g, en suosittele mitään, se vaikuttaa makuun kunnollisesti), leivinjauhe (7 g), suola (3 g). Lisään myös yhden vaniljatangon siemenet. Tuoksun ja maun lisäksi saat bonuksena pilkullisen taikinan, se on erittäin kaunista. Sekoita kaikki hyvin vispilällä. Temppu on, että saamme 160 grammaa pannukakkuseosta. Voit tehdä 2-10 annosta ja säilyttää purkissa. Ja kun päätät tehdä aamiaisen, mittaat 160 grammaa ja jatkat reseptin noudattamista. Minusta se on erittäin kätevä. Ainoa asia on, että sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti, jotta saadaan homogeeninen seos. Voit tehdä tämän käyttämällä vispilää tai voit jopa vatkaa kuivaa seosta sekoittimella 2-3 minuuttia (tämä on jos keitämme tulevaisuutta varten).

Valmistamme nestemäiset ainekset erilliseen kuppiin. Asia on siinä, että haluamme saada rakenteeltaan kuohkeita ja murenevia pannukakkuja. Siksi emme halua, että gluteenia kehittyy liikaa taikinaan. (Se tekee taikinasta kumisemman, sopii pizzalle ja piirakoille.)

Kaada kerma (215 g, rasvapitoisuus 15-20 %). Voit käyttää maitoa ja jopa vettä, mutta hitto, tämä on meidän aamiaisemme, nautinnollisin ateria, kannattaako säästää maussa ja aromissa. Pieni hetki. Kun meillä on purkki seosta, on kätevää säilyttää 200 g kermaa pakkauksissa jääkaapissa, joten voit vähän huijata ja ottaa loput 15 g vedellä. Sitten sulatettua voita (30 g). Ja riko yksi keskikokoinen muna. Sain 53 grammaa. Tämä on ainoa heikko kohta (koko voi vaihdella kaikilla), joten pidämme pari ruokalusikallista jauhoja tai seosta varassa. Ja lopuksi kokin salaisuus on trimoliini (35 g). Minulla on sitä kaupassani, sitä kutsutaan myös inverttisokeriksi. Se näyttää olevan kotona tehty, mutta käytän valmiita. Trimolin on ulkonäöltään hieman samanlainen kuin sokeroitu hunaja. Se on välttämätöntä, jotta tuote pysyy tuoreena pidempään eikä kuivu. Siksi voit korvata sen hunajalla (mitä paksumpi, sen parempi. Sokeroituna se on yleensä hienoa). Sekä trimoliini että hunaja ovat makeita, sillä ensimmäisellä ei vain ole ominaista hajua ja makua, minkä vuoksi kondiittorit käyttävät sitä. Trimoliinin makeutta riitti minulle taikinaan, jos pelkäät että tulee tuoretta - lisää pari ruokalusikallista hienoa sokeria tai jauhetta - tähän oman maun mukaan. Kommenteissa kysytään "poista trimoliini ja hunaja kokonaan", pelkään, että koostumus on erilainen. Vaahtera ja muut siirapit eivät myöskään toimi, en ainakaan käyttäisi niitä.

Ja sitten kaada nestemäinen seos varovasti kuivaan seokseen. Voit kaataa kolmasosaan ja sekoittaa joka kerta, mutta on parempi tehdä se heti. Kaada joukkoon ja sekoita varovasti vispilällä. Jälleen, emme tarvitse gluteenia, joten ilman fanaattisuutta vain seoksesta on tullut homogeeninen - lopetamme.

Jos olet jo tehnyt pannukakkuja, ymmärrät halutun taikinan koostumuksen. Se on paksua ja putoaa vispiltä eikä tippu. Säädämme tiheyttä ja nestettä kermalla tai jauhoilla (seoksella). Miksi on tärkeää saada kiinni taikinan paksusta tilasta - vain näin pannukakkuista tulee paksuja, minkä vuoksi niitä rakastamme. Ohuet pannukakut ovat virhe.

Näetkö vaniljapilkut?! Satu, eikö?

Seuraava salaisuus on keskitulinen. Monet palavat kirjaimellisesti tähän)) Jos tuli on voimakas, tuote punastuu nopeasti, mutta sisällä se pysyy raakana. Siksi teemme tulen maksimimerkin alapuolelle, laitamme hyvän paistinpannun, jossa on paksu pohja (se antaa tasaisen jatkuvan kuumennuksen). Jos sinulla on tarttumaton pinnoite, kuten minulla, et tarvitse öljyä. Ja tämä on toinen syy miksi olemme hulluina pannukakkuihin, ne eivät todellakaan ole rasvaisia. Minulla oli tapana tehdä pieniä pannukakkuja, joiden halkaisija oli 6-8 cm, kaada vain ruokalusikallinen pannulle. Mutta Japanissa ne olivat valtavia, suurempia kuin CD (muistaako kukaan muu mitä CD on?). Ajatuksena tässä on, että mitä suurempi pannukakku, sitä mureammalta se näyttää (kuivuneita sivuja on vähemmän ja "keskiosaa" pehmeämpi). Siksi tällä kertaa mittasin kauhallisen taikinaa. Kävi keittää yksi pannukakku kerrallaan. Kaadoimme taikinan keskelle ja se levittyy hyvin hitaasti - tämä tarkoittaa, että koostumus on ihanteellinen. Nyt odotamme kuplien ilmestymistä. Ne näkyvät nopeammin reunoilla, hieman myöhemmin keskellä. Ja kun näet vähintään 2-3 kuplaa keskellä, niin pannukakku on valmis. Me käännämme.

Tässä on likimääräinen kuoren värini, kun käänsin pannukakkua. Ehkä hieman kevyempi. Ruskista toinen puoli vähemmän kuin ensimmäinen. On helpompi työskennellä litteällä lastalla. Katso, mikä täydellinen tasainen kuori. Tämä ei ole pannukakkuja sinulle.

Ja katso kuinka paksut ne ovat, yli 1 cm. Kokeile paistoaikaa. Ylivalotus - se on kuiva, alivalotus - raaka sisältä. Kun ymmärrät oikean hetken, teet niitä helposti ja silmällä eläkkeelle asti.

Aseta valmiit pannukakut tasaiselle alustalle ja paista seuraavat. Tein 4 isoa pannukakkua, joista riitti kahdelle. Näytän sinulle kuinka kastike tehdään. Kuorimme keskimääräisen mangon ja leikkaamme 5-7 mm kuutioiksi.

Ja kaikki rumat koristeet laitetaan tehosekoittimen kulhoon.

• 1. Kuinka usein näemme Internetissä tai elokuvissa herkullisia amerikkalaisia ​​pannukakkuja, jotka on kaadettu runsaasti vaahterasiirappia (hei Kanada), ripottelemalla marjoja ja ovat melkein yksi Amerikan symboleista. Täällä ei ole pannukakkujemme kaltaisia, tämä on helppoa...
• 2. Eräänä päivänä uteliaisuuteni voitti ja aloin etsiä reseptiä näihin pannukakkuihin. Eri vaihtoehtoja kokeiltuani ja hieman mittasuhteita säädellessäni sain mielestäni täydelliset pannukakut. Aloitetaan, näytän ensin ainekset "kasvot":
• 3. Sekoita syvässä kulhossa kaikki kuivat aineet, ota vispilä ja ravista niitä 30 sekuntia - tämä on välttämätöntä kaikkien komponenttien oikealle ja tasaiselle jakautumiselle. Lisää sitten muna, sekoita sekoittimella, maito, sekoita uudelleen, lisää 3 ruokalusikallista ...
• 4. Taikinan tulee olla melko paksua (jos käännät lusikan ympäri, se hajoaa mieluummin kokkareiksi kuin valuu pois). Itse asiassa ensimmäisen kerran tiedät heti testin oikean johdonmukaisuuden. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ILMAN ÖLJYÄ ja...
• 5. Nyt sinä odotat. Mistä tietää, milloin on aika kääntää? Sinun on odotettava kuplien ilmestymistä pannukakun koko pinnalle - tämä on varma signaali, että on aika. Yleensä kestää 2-3 minuuttia kummallakin puolella.

Maslenitsa järjestetään koko viikon 7.3.-13.3. Kylä oppi seitsemältä Moskovan kokkilta reseptejä pannukakkuihin, jotka on helppo valmistaa kotona.

Olga Bubenko

kokki kahvilassa "Odessa-mama"

Klassisia pannukakkuja

Ainesosat

Maito 3,2% - 500 ml

Suola - 5 g

Sokeri - 100 g

Ruokasooda - 3 g

Siivu sitruunaa

Kasviöljy - 200 g

Vehnäjauho - 175 g

Munat - 3 palaa

Resepti

Maito tulee lämmittää, mutta ei keittää: sen tulee olla hieman lämmintä. Sekoita sitten lämmin maito suolan ja sokerin kanssa. Lisää sooda, joka on aiemmin sammutettu tuoreella sitruunamehulla. Lisää sen jälkeen munat vähitellen vispilällä sekoittaen. Lisää siivilöidyt jauhot saatuun massaan ja jatka sekoittamista. Kun massa on homogeeninen, lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen. Paista kuumalla paistinpannulla, joka on esivoideltu kasviöljyllä. Syödään smetanan, kerman, kondensoidun maidon tai jauhelihan kanssa.

Artjom Losev

Selleripannukakkuja ankkakonfitilla

Ainesosat

Ankkakonfitille :

ankan jalka - 1 kpl

Suola - 200 g

Pippurit - 5 kohdetta

Laakerinlehti - 1 kpl

Valkosipuli - 25 g

Sipuli - 100 g

ankan rasvaa - 500 g

pannukakkuja varten :

Juuriselleri - 100 g

Maito - 150 ml

Jauhot - 150 g

Kananmuna - 3 palaa

Kasviöljy - 20 ml

Suola, sokeri - maku

Koristeeksi :

Kurpitsa - 100 g

kulta - 15 g

puolukka liotettu - 10 g

sellerin lehdet - 2 g

Suola - maku

Resepti

Liota ankankoipia suolalla 30 minuuttia, poista sitten ja huuhtele puhtaalla vedellä. Seuraavaksi paista pannulla, kaada sulatettu ankanrasva, lisää sipuli, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti ja laita uuniin 2 tunniksi 30 minuutiksi 140 asteeseen. Jäähdytä sitten ja poista liha luusta. Pannukakkuja varten sinun täytyy keittää sellerijuurta maidossa, lävistää se tehosekoittimella ja jäähdyttää. Lisää sitten tähän massaan muna, jauhot, voi, suola ja sokeri. Valmista pannukakut.

Paista ankka confit rapeaksi. Kuori kurpitsa, voitele hunajalla ja suolalla, laita uuniin ja paista kypsiksi. Laita pannukakut lautaselle, laita päälle muutama pala ankkaa ja kurpitsaa. Koristele karpaloilla ja sellerinlehdillä.

Evgeny

Pannukakkuja ruishapantaikinalla

Ainesosat

Testiä varten :

Opara - 500 g

1. luokan vehnäjauhot - 300 g

Vesi - 400 g

Sokeri - 50 g

Suola - 10 g

Munat - 2 kpl

tuore hiiva - 10 g
(voidaan korvata pikaisilla - 3 g)

Taikinaa varten :

Ruisleivän hapan- 100 g jauhoja
100 g vettä

Täysjyvä ruisjauho - 150 g

Lämmin vesi (30-32 astetta) - 150 g

Taikinan testaamiseen :

Sokeri - 50 g

Kasviöljy - 50 g

Vesi - 100 g

Resepti

Kaikki taikinan ainekset on sekoitettava ja jätettävä neljäksi tunniksi 30 asteeseen. Kun taikina on valmis, sinun on tehtävä taikina. Kaikki taikinan ainekset on sekoitettava ja jätettävä huoneenlämpöön 1,5 tunniksi. Tämän ajan kuluttua sinun on lisättävä taikinaan sokeria, kasviöljyä ja vettä, jotta taikinasta tulee nestemäinen, ja anna sen hautua vielä 30–60 minuuttia. Tämän jälkeen voit aloittaa paistamisen.

Tällaiset pannukakut sopivat ihanteellisesti juustomassa- ja sianlihatäytteille. Kahvilassamme täytämme nämä pannukakut mausteisessa liemessä keitetyllä porsaanpäällä ja possun koileilla: tämä täyte on yhtä hyvä kylmänä ja kuumana tarjoiluna.

Konstantin Ivlev

Pannukakkuja juustomassalla

Ainesosat

pannukakkuja varten:

Kefiiri 3,2 % - 600 ml

Jauhot - 200 g

Munat - 2 kpl

Kasviöljy

Suola, sokeri - maku

Curd Cream:

Raejuusto - 300 g

kulta - 70 g

Kefiiri - maku

Koristeeksi:

Päärynät - 3 palaa

hasselpähkinän ytimet, saksanpähkinä - valinnainen

Minttu - nippu

Resepti

Pannukakkuja varten sinun on sekoitettava kefiiri, jauhot, munat, suola ja sokeri. Vatkaa sitten vispilällä ja kaada joukkoon vähän kasviöljyä. Paista pannukakut sivelemällä vuoka öljyllä ensimmäisen kerran.

Kermaa varten vaivaa raejuustoa haarukalla, lisää vähän kefiiriä, hunajaa ja mintunlehtiä. Leikkaa päärynä puoliksi, poista siemenet ja ydin, leikkaa viipaleiksi. Murskaa pähkinät huhmareessa. Kääri pannukakut kolmioksi tarjoilua varten, laita lautaselle, koristele päärynä- ja juustomassalla, ripottele päälle pähkinöitä.

Sergei Kustov

pannukakku kakku

Ainesosat

pannukakkuja varten:

Lämmin maito - 4 lasia

Jauhot - 2 lasia

Nopeasti vaikuttava hiiva - ½ pussia

Munat - 2 kpl

Sokeri - 2 rkl. l.

Suola - hyppysellinen

Voikermaa varten:

Kerma - 150 g

hienosokeri - 100 g

Mascarpone - 150 g

smetana - 150 g

Resepti

Pannukakkujen valmistamiseksi sinun on sekoitettava seulotut jauhot sokerin, suolan ja hiivan kanssa kaatamalla vähitellen lämpimään maitoon, vaivataan homogeeninen taikina ilman kokkareita vispilällä tai sekoittimella, vatkaa munat taikinaan, sekoitetaan uudelleen tasaiseksi. Anna taikinan levätä 45 minuuttia puhtaalla pyyhkeellä peitettynä. Kaada sitten kaksi ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan, sekoita ja kypsennä ohuita pannukakkuja tavalliseen tapaan - paista ne kuumalla pannulla molemmin puolin.

Vaahdota kermaa tomusokerin kanssa, lisää sitten mascarpone, sekoita ja lisää smetana. Otamme lautasen, laitamme sen päälle yhden pannukakun, levitämme sitten kermaa pienellä kerroksella ja niin edelleen. Suosittelen tekemään 15 pannukakun kakun. Jälkiruoka on valmis, koristele tomusokerilla ja marjoilla.

Herkullisia pörröisiä pannukakkuja.

Ainekset:

5 munaa.
60 g jauhoja.
70 g sokeria.
2 g leivinjauhetta.
1 tl vaniljauute.
Ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:

Sekoita 5 keltuaista 40 g sokeria, suolaa, leivinjauhetta ja vaniljauutetta. Lisää jauhot massaan. Vatkaa 4 valkuaista 30 g sokerin kanssa. Sekoita varovasti ja vatkaa uudelleen. Sekoita proteiini- ja keltuaismassa.

Kuumenna pannu. Laita taikina pieniin dioihin, sulje pannu kannella 2 minuutiksi. Nosta kansi, lisää jokaiseen pannukakun päälle hieman taikinaa, käännä pannukakut toiselle puolelle ja paista kullanruskeiksi.

Nämä kuohkeat, hiivattomat pannukakut kypsennetään parhaiten kuivalla pannulla, mutta jos taikina tarttuu pannun epätäydelliseen pintaan, voit lisätä vain vähän ruokaöljyä ja laittaa valmiit pannukakut talouspaperin päälle poistamaan ylimääräiset. rasvaa.

Nämä herkulliset pörröiset pannukakut maistuvat parhaiten kuumana! Keitetyt pannukakut eivät pysy pöydällä pitkään: no, erittäin houkutteleva ruokalaji!

Näissä korkeissa japanilaisissa pannukakkuissa on herkkä rakenne sisältä ja kullanruskeita ja rapeita ulkopuolelta. Rakenteeltaan ruokalaji muistuttaa japanilaistyylisiä piirakoita, jotka erottuvat keveydestä ja ilmavuudesta. Lämpimät ja herkulliset pörröiset pannukakut voivat olla loistava idea brunssille.

1 kuppi (st.) - 240 ml 3/4 kuppi (st.) - 180 ml 1/2 kuppi (st.) - 120 ml 1/3 kuppi (st.) - 80 ml 1/4 kuppi (st.) - 60 ml 1 ruokalusikallinen (st. L.) - 15 ml 1 tl (tl.) - 5 ml.

Ainekset reseptiin:

• 1,5 st. premium jauhot
• 3 art. l. hienosokeri
• 2 tl leivinjauhe
• 1/2 tl suola
• 1,25 st. maito
• 4 rkl. l. voita, sulatettuna ja jäähdytettynä, plus tarjoilua varten
• 1/2 tl vaniljauute
• 1 iso keltuainen ja 3 isoa valkuaista
• 1/4 tl viinikivi
• Vaahterasiirappia, tarjoiluun
• Erikoiskiinnitys: neljä taikinarengasta, joiden halkaisija on 8 cm ja korkeus 6 cm.

Reseptin valmistus:

1. Vatkaa jauhot, tomusokeri, leivinjauhe ja suola isossa kulhossa.
   Vatkaa maito, sulatettu voi, vaniljauute ja munankeltuainen keskikokoisessa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.
2. Vatkaa erillisessä suuressa kulhossa valkuaiset ja tartarikerma sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja, noin 2 minuuttia.
   Sekoita maitoseos jauhoseokseen vain, kunnes ne ovat sekoittuneet. Tee sama kolmannekselle vatkatusta munanvalkuaisesta. Lisää sitten loput varovasti. Ainesosat tulee vain sekoittaa, niitä ei saa sekoittaa pitkään.
3. Suihkuta neljän rengaspannun sisäseinämiä kevyesti keittosuihkeella.
   Kuumenna iso tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Suihkuta keittosuihkeella. Laita valmistetut rengasmuotit pannulle ja kaada 1/2 rkl. taikina (sen pitäisi täyttää lomakkeet noin puolet). Peitä kannella. Keitä kunnes taikina on kohonnut vuokien reunoille ja ruskistunut pohjalta, noin 5 minuuttia.
4. Painele pannukakkujen pohja lastalla. Tartu pihdeillä muottien reunoihin ja käännä ne sitten varovasti ympäri. Peitä ja kypsennä toiselta puolelta ruskeaksi, vielä noin 5 minuuttia. Siirrä lautaselle ja poista muotit. Tarjoile voin ja vaahterasiirapin kanssa. Japanilaiset pannukakut pitää syödä ennen kuin ne putoavat.
5. Suihkuta rengasmuotteja ja paistinpannua kevyesti keittosuihkeella ja toista lopulla taikinalla.

Pannukakun ainekset:

• 2 munaa,
• 170 ml maitoa
• 1 rkl sitruunamehua,
• 220 grammaa jauhoja
• 60 grammaa sokeria
• 0,5 tl vaniljauutetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/4 lusikallista soodaa
• auringonkukkaöljy.

Japanilaisten pannukakkujen keittäminen

Kaada sitruunamehu maidon joukkoon, sekoita hyvin ja anna vetäytyä hetkeksi.

Sekoita syvässä kulhossa munat, sokeri, suola ja vaniljauute. Sekoita hyvin vispilällä tai vatkaimella.

Lisää leivinjauhe, ruokasooda ja 2 rkl jauhoja. Vatkaa tasaiseksi ja lisää vähitellen loput jauhot.

Kun kaikki jauhot on sekoitettu, kaada joukkoon maito ja mehu pienissä erissä ja sekoita joka kerta tasaiseksi.

Voitele korkeat muodot auringonkukkaöljyllä ja laita paistinpannulle, joka on myös voideltu kasviöljyllä. Täytä muotit puoliväliin taikinalla.

Jos käytät metallimuotteja, lämmitä ne ennen täyttämistä. Näin japanilaiset pannukakut kypsyvät tasaisesti.

Peitä pannu kannella ja paista pannukakkuja miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Käännä muodot ympäri, peitä uudelleen ja anna paistua vielä vartin verran.

Ota pois vuoasta, poista muoteista.

Tarjoile kuumana voita päälle ja lorauta päälle hunajaa tai vaahterasiirappia.

Hyvää ruokahalua!

Nämä pannukakut näyttävät todella souffleilta! Todella hellä, pörröinen, ilmava ja mielettömän herkullinen!!! Ihanteellinen rauhassa viikonlopun aamiaiseksi tai kevyeksi jälkiruoaksi. Voit tarjoilla makean kastikkeen, marjojen tai suklaan kanssa, kondensoidun maidon, hunajan tai vaniljakastikkeen kanssa tai muuten vain :) Ne eivät ole ollenkaan vaikeita valmistaa, ja mikä tärkeintä, nopeasti! Totta, ne syödään vielä nopeammin ... en ehtinyt leipoa niitä, otin vain annoksen pannulta ... hops ... ja se on poissa)))))) Oi, herkullista !! Suositella!!!

Ainekset Valmistus: Erottele valkuaiset keltuaisista. Jauha keltuaiset vaniljalla, kaada joukkoon maito ja sekoita. Sekoita jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa, siivilöi keltuaisten kanssa kulhoon ja vaivaa niin, ettei muodostu paakkuja. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu. Vatkaa uudelleen. Lisää osa vaahdotetusta proteiinista keltuaismassaan, sekoita. Lisää saatu seos vaahdotettuihin proteiineihin ja vaivaa varovasti taittelemalla taikinaa niin, että proteiinimassa ei laskeudu.

Kuumenna paistinpannu, voitele ohuella kerroksella kasviöljyä. Laita taikina liukumäkiin, 2-3 rkl jokaista pannukakkua kohti. Paista kannen alla miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Se on pienessä mittakaavassa, tämä on erittäin tärkeää! Ripottele valmiit pannukakut tomusokerilla ja tarjoile! Nauti ateriastasi!!!

Japanilaisia ​​pannukakkuja aamiaiseksi

Etsitkö jotain alkuperäistä aamiaiseksi? Tee japanilaisia ​​pannukakkuja! Ilmava, kevyt, rehevä ja suuruusluokkaa korkeampi kuin tavalliset pannukakut. Ne valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti useista tuotteista, joita on saatavilla missä tahansa keittiössä. Täydellinen vaihtoehto herkulliselle aamiaiselle!

Ainesosat

1. munat 2
2. Kirnupiimä ¾ rkl
3. Voita 20 gr
4. Sokeri ¼ rkl
5. Suola ¼ tl
6. Jauhot 1 ½ rkl.
7. Leivinjauhe 1 tl
8. Ruokasoodaa ¼ tl
9. Oliiviöljy 2 rkl

Lisää tuotteita listalle

Jos sinulla ei vielä ole "Osta leipä!" -sovellusta, näet ainesosien luettelon heti sen asentamisen jälkeen.

Keittomenetelmä

1. Sekoita munat, piimä, sokeri ja suola tehosekoittimessa alhaisella nopeudella (1-2 minuuttia).
2. Lisää seokseen jauhot, leivinjauhe ja sooda, käynnistä tehosekoitin vielä muutaman minuutin ajan, kunnes taikinasta tulee tasaista.
3. Voitele pannu oliiviöljyllä ja laita se keskilämmölle.
4. Voitele metallisen uunivuoan sisäpuoli ja aseta se vuoan keskelle.
5. Kaada taikina esilämmitettyyn vuokaan reunan keskelle asti, peitä vuoka kannella ja anna hautua keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes taikinan pinnalla näkyy kuplia.
6. Käännä pannukakku varovasti ympäri, peitä pannu uudelleen ja keitä keskilämmöllä vielä 3 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.
7. Tarjoile voin, vaniljakastikkeen, siirapin ja/tai marjojen kanssa.

Video JAPANIlainen PAnnukakku! Tosi ilmavaa ja pehmeää!

Japanilaisia ​​puuvillapannukakkuja. Pörröisiä japanilaisia ​​pannukakkuja

Japanilaisten frittereiden resepti levisi nopeasti sosiaalisessa mediassa ja on saanut monia muunnelmia. Tässä on yksi yksinkertaisista ja todistetuista tavoista valmistaa niitä, ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään niitä.

Ainekset:

• 5 ruokalusikallista jauhoja;
• 1 ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 1 tl leivinjauhetta;
• ripaus vanilliinia;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 4 munaa;
• 3 ruokalusikallista maitoa.

Ruoanlaitto:
Erottele proteiinit keltuaisista millä tahansa sopivalla tavalla. Varmista, että proteiinimassaan ei pääse tippaakaan keltuaista, muuten sitä ei voi vatkata haluttuun koostumukseen.
Yhdistä erotetut keltuaiset maidon, vaniljan ja leivinjauheen kanssa.

Sekoita ja siivilöi tärkkelyksen ja jauhojen seos huolellisesti. Lisää se keltuaisten joukkoon ja sekoita hyvin vispilällä, kunnes massa on tasaista ja paksua, muistuttaa vaniljakastiketta.

Vatkaa jäähtyneet proteiinit sokerin kanssa sekoittimen maksiminopeudella noin 2-3 minuuttia tai kunnes saavutetaan vakaat piikit, kuten alla olevassa kuvassa.

Sekoita marenki varovasti silikonilastalla keltuaisten ja jauhojen kanssa alhaalta ylöspäin ja ikään kuin peittäisit kuohkeat valkuaiset taikinalla. Tämä tekniikka auttaa pitämään maksimaalisen ilman ja siten tekemään pannukakkuista pörröisiä.
Lisää loput valkuaiset kahdessa erässä varovasti sekoittaen. Tuloksena saat erittäin kevyen ja ilmavan taikinan.

Voitele vuoan pinta lautasliinalla, jossa on tippa kasviöljyä. Voitele taikinarenkaan sisäpuoli hyvin. Jälkimmäinen on yksi tärkeimmistä komponenteista, jotka antavat pannukakkuille kauniin ulkonäön ja kevyen koostumuksen. Voit ostaa tällaisen sormuksen melkein mistä tahansa suuresta supermarketista tai konditorialiikkeestä, ja voit myös tehdä sen itse tinapalasta. Sormuksemme halkaisija on 8 cm.
Laita paistinpannu keskilämmölle, anna pinnan lämmetä, aseta rengas ja levitä taikina siihen niin, että rengas on puoliksi tai kaksi kolmasosaa täynnä. Kaada välittömästi noin ruokalusikallinen vettä astiaan ja peitä kannella, jotta höyryä ei tule.

Kypsennä kutakin pannukakkua 3-4 minuuttia, kunnes pinta on täysin kovettunut ja taikina on kaksinkertaistunut.

Käännä ja paista vielä 2-3 minuuttia toiselta puolelta. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla.

Aja varovasti renkaan sisäreunaa pitkin terävällä, ohuella veitsellä ja poista pannukakut. Ennen kuin kaadat seuraavan taikinaerän, puhdista rengas kokonaan ja voitele se uudelleen.

Tarjoile pannukakut tomusokerin, hunajan, siirapin, suklaan, kerman, jäätelön tai muiden maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Ehdotan valmistaa herkullisia pannukakkuja Andy Chefin reseptin mukaan. Pannukakut ovat pörröisiä eivätkä ollenkaan rasvaisia, koska ne paistetaan ilman öljyä. Andy Chefin mukaan hän valitsi tuotteista optimaaliset mittasuhteet, mikä johti täydelliseen pannukakkuun.

Valmistettuani taikinan mestarin reseptin mukaan, ajattelin, että taikina oli vetistä, mutta tämä on täysin mahdollista, koska jauhot ovat erilaisia, ja lisäsin hieman enemmän jauhoja - noin 50 g, jotta taikina olisi paksumpaa. Tuloksena oli rehevä pakéki, joka lensi heti pois aamiaisella.

Ota nämä tuotteet.

Ota syvä kulho. Siivilöi vehnäjauhot. Lisää suola, sokeri, sitruunahappo, sooda.

Sekoita kuivat aineet keittiövatkaimella noin 30 sekuntia.

Lisää sitten kananmuna. Vatkaa vatkaimella. Kaada maitoa. Jatka vatkaamista tasaiseksi.

Lisää oliiviöljy. Vatkaa vielä 2 minuuttia. Sinun tulisi saada paksu taikina, joka putoaa lusikasta paloina, ei ohuena nauhana.

Kuumenna pannu hyvin. Lusikoi taikinasta pieniä annoksia. Paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Jos kuplia ilmestyy yläpuolelle, voit kääntää toiselle puolelle. Ja paista myös 2-3 minuuttia.

Andy Chefin reseptin mukaiset pannukakut ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti valokuvalla

He sanovat, että kaikki nerokas on yksinkertaista. Ja he myös väittävät, että usein loistavia ideoita leijuu ilmassa ja sen seurauksena eri ihmiset toteuttavat niitä lähes samanaikaisesti eri mantereilla. Tämä pätee myös ruoanlaittoon. Otetaan esimerkiksi pannukakut. Heidän historiansa ei kata edes vuosisatoja, vaan vuosituhansia. Jokaisella kansallisella keittiöllä on oma analoginsa tälle ruoalle. Amerikka ei ollut poikkeus. Loppujen lopuksi, mitä pannukakut ovat? Tämä ei ole muuta kuin meidän pannukakkujamme, jotka on paistettu amerikkalaisella tavalla.

Jos olet jo kypsentänyt pannukakkuja, tiedät kuinka valmistaa pannukakkuja. Itse nimi osoittaa, että tämä ruokalaji on paistettava pannulla (pannu on pannu ja kakku on kakku). Voit keittää rehevien pannukakkujen taikinan maidolla, vedellä, kefirillä. Erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä voidaan lisätä suoraan taikinaan. Ruoanlaitto- ja tarjoiluvaihtoehtoja on monia, mikä on tietysti yksi syy tämän ruuan suosioon.

Pannukakkuja on kätevä paistaa pienissä pannuissa, mutta voit käyttää myös tavallista pannukakkukonetta. Päätin käyttää tätä hauskaa tarttumatonta pannua, jonka ostin erityisesti tyttärentytärelleni. Tänään muuten paistamme yhdessä pannukakkuja.

Voitele pannu kevyesti kasviöljyllä, lämmitä, kaada 2-3 ruokalusikallista taikinaa. Paista kunnes tulee reikiä. Pannukakkumme näyttää samalta kuin kuvassa.

Käännä ympäri ja paista vielä pari minuuttia. Täällä meillä on niin hauska pannukakku.

Reheviä maitopannukakkuja voi tarjoilla kuorrutuksen, sulatetun suklaan, hillon, hillon, hedelmä- tai marjasiirapin kanssa jne.

Tänään tarjoilen pullistuneita pannukakkuja smetanan kera. Tämä on upea ruokalaji lapsille, he syövät sen mielellään ja valmistavat sen.

Japanilaiset dorayaki-pannukakut. Dorayaki

1. Vatkaa kananmunat sokerin ja nestemäisen hunajan kanssa.
2. Kaada kylmää keitettyä vettä (4,5 ruokalusikallista) kuppiin, kaada leivinjauhe siihen ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää munaseokseen veteen laimennettu leivinjauhe, sekoita.
4. Kaada siivilöity vehnäjauho taikinaan ja sekoita, kunnes kokkareet häviävät.
5. Peitä kulho kelmulla ja anna vetäytyä puoli tuntia, jotta gluteeni vapautuu.
6. Kun aika on kulunut, kaada taikinaan niin paljon vettä, että se näyttää paksulta hapankermalta (kuten pannukakkuihin).
7. Kuumenna pannukakkupannu hyvin. Kun olet laskenut kuumennuslämpötilan keskitasolle, kaada kaksi tai kolme ruokalusikallista massaa kattilan keskelle. Sinun on tehtävä ympyrä, jonka halkaisija on 10 cm.
8. Nyt sinun on seurattava, mitä tapahtuu pannulla olevalle työkappaleelle. Massakuplien jälkeen voit kääntää pannukakun varovasti ympäri. Sitten suosittelemme painamaan lastalla kevyesti pannukakun reunoja. Päältä tulee ruskeaa ja pohja paistuu 15 sekuntia.
9. Näin ollen, kaksivärinen dorayaki paista, kunnes taikina loppuu.
10. Peitä pino makeisia lautasliinalla tai pyyhkeellä, jotta ne eivät jäähdy.
11. Levitä ankopaputahnaa tortillan vaalealle puolelle, peitä toisella tortillalla. Nämä suussa sulavat japanilaiset dorayaki-fitterit ilahduttavat varmasti perhettäsi ja ystäviäsi. Syö herkku teen kera, nauti hunajajälkiruoan raikkaasta mausta.