जब वे एक-एक करके लहसुन खरीदते हैं और कई दिनों तक इसका इस्तेमाल करते हैं, तो वे यह भी नहीं सोचते कि इस सब्जी को कैसे स्टोर किया जाए। और अगर आपका अपना बगीचा है जहाँ लहसुन उगता है, तो देर-सबेर सवाल उठता है: अगली फसल तक इसे कैसे संरक्षित किया जाए?

लहसुन को क्या स्टोर करना चाहिए

दुर्भाग्य से, सभी लहसुन को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

• यदि यह युवा है, तो इसे जल्द से जल्द भोजन के लिए उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसकी रखरखाव गुणवत्ता कम है।
• लंबी अवधि के भंडारण के लिए केवल अच्छी तरह से पके हुए सिर ही उपयुक्त होते हैं... लेकिन यहां भी आपको सुनहरे मतलब का पालन करने की जरूरत है। दरअसल, कच्चे लहसुन में प्याज ढीले, ढीले होते हैं और ज्यादा पके लहसुन में वे आसानी से उखड़ जाते हैं।
• लहसुन का भंडारण करते समय, मुख्य स्थिति सिर और लौंग की अखंडता होती है, जिसमें कई सामान्य बाहरी तराजू होते हैं जो लहसुन को बाहरी वातावरण से बचाते हैं।
• संग्रहीत लहसुन सड़ांध और सुस्ती के संकेतों के बिना सूखा, मजबूत होना चाहिए।
• दांतों पर दबाते समय कोमलता महसूस नहीं होनी चाहिए और रिक्तियां महसूस नहीं होनी चाहिए।
• लहसुन की कटाई आमतौर पर गर्मियों के अंत में की जाती है। यह तब था जब इसके तने मुरझा जाते थे, पत्तियाँ पीली हो जाती थीं, जो इसके पकने का संकेत देती हैं।
• भंडारण के लिए भेजे जाने वाले लहसुन को कई दिनों तक पानी नहीं पिलाया जाता है, लेकिन इसे सूखे मौसम में खोदा जाता है।
• खुदाई बहुत सावधानी से की जाती है ताकि बल्बों की गर्दन को नुकसान न पहुंचे। नहीं तो ऐसा लहसुन जल्दी सड़ जाएगा।
• खुदाई के तुरंत बाद बल्बों को कई दिनों तक सुखाया जाता है। ज्यादातर, यह सीधे खेत में किया जाता है, लहसुन को जमीन पर छोड़ देता है।
• लेकिन अगर बारिश होती है, तो लहसुन को चंदवा के नीचे सुखाया जाता है, और इससे भी बेहतर - एक कमरे में जहां यह गर्म और सूखा होता है।
• फिर लहसुन की पत्तियों को काट दिया जाता है, केवल एक छोटा स्टंप छोड़कर भंडारण के लिए भेजा जाता है। एक तहखाने, तहखाने, पेंट्री या सब्जी की दुकान इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

लहसुन को बंडल में कैसे स्टोर करें

लहसुन को बंडलों में संग्रहित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बल्बों को पत्तियों से मुक्त किया जाता है, केवल तना छोड़कर, और ब्रैड्स में लटके हुए, धीरे-धीरे एक समय में एक सिर जोड़ते हैं। इस प्रकार 12-15 बल्बों के गुच्छे बनते हैं। लहसुन को एक सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह में ब्रैड्स द्वारा उल्टा लटका दिया जाता है और इस रूप में संग्रहीत किया जाता है।

लहसुन का भंडारण तापमान

भोजन का भंडारण करते समय सबसे अच्छा तापमान लहसुन (जो भोजन के लिए जाएगा) माइनस 1-2 ° है, लेकिन बीज लहसुन 0 ° पर संग्रहीत किया जाता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि लहसुन को सूखी, गर्म जगह पर रखना चाहिए। लेकिन भंडारण की इस पद्धति के साथ, यह जल्दी से सूख जाता है, तीर शुरू करता है और विभिन्न बीमारियों से प्रभावित होता है।

लहसुन के लिए भंडारण नमी

जिस कमरे में लहसुन का भंडारण किया जाता है, उसमें आर्द्रता 70 - 80% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इसलिए, इसे आलू और अन्य सब्जियों से अलग से संग्रहीत किया जाता है जिन्हें उच्च नमी सामग्री की आवश्यकता होती है - 90% तक, जो लहसुन के लिए अस्वीकार्य है।

एक ही कारण के लिए आप लहसुन को बालकनी में नहीं रख सकते... पहला, दिन और रात के तापमान में भारी अंतर है। और दूसरी बात, नम मौसम में, उच्च आर्द्रता लहसुन के सड़ने को भड़का सकती है।

यदि जिस कमरे में लहसुन रखा गया है, उस कमरे में बहुत अधिक नमी है, तो इस प्रकार आगे बढ़ें: लहसुन के बगल में एक कंटेनर रखें। बिना बुझाया हुआ चूना, जो बुझने पर हवा से अतिरिक्त नमी को दूर कर देगा और सूख जाएगा।

लहसुन को क्या स्टोर करें

• लहसुन को जाल में मोड़ा जाता है और प्रकाश की पहुंच के बिना एक सूखी और ठंडी जगह पर लटका दिया जाता है, क्योंकि बल्ब एक बिना छायांकित कमरे में एक साथ अंकुरित होने लगते हैं।
• लहसुन के सिर को बक्से या ट्रे में रखा जा सकता है, जबकि उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करते हुए, दो मीटर की ऊंचाई तक ढेर किया जा सकता है।

एक पैराफिन म्यान में लहसुन का भंडारण

• 97% पैराफिन और 3% मोनोग्लिसराइड से एक रचना तैयार की जाती है।
• वे इसे 80-85 ° तक गर्म करते हैं।
• लहसुन को सिंथेटिक जाल में मोड़ा जाता है और दो सेकंड के लिए गर्म पैराफिन मिश्रण में डुबोया जाता है।
• बल्ब हटा दिए जाते हैं। जब पैराफिन सख्त हो जाता है, तो लहसुन पर एक पतली फिल्म बन जाती है, जो इसे सूखने, सड़ने से बचाती है और बीमारियों से भी बचाती है।

इस तरह के लहसुन को छोटे बक्से, ट्रे या गत्ते के बक्से में, स्टैक्ड या अलमारियों पर संग्रहित किया जाता है।

इस लहसुन को की तुलना में लगभग छह महीने अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है सामान्य तरीकाभंडारण।

एक अपार्टमेंट में लहसुन कैसे स्टोर करें

• केवल साबुत, मजबूत और साफ प्याज को छोड़कर, लहसुन को छांटा जाता है। उन्हें कांच के जार में डालें, नमक छिड़कें। ऐसा करने के लिए, जार के तल पर नमक की एक परत डाली जाती है, उस पर प्याज रखा जाता है, और शीर्ष भी नमक के साथ कवर किया जाता है, इसे मिलाते हुए ताकि यह पूरे कंटेनर में समान रूप से वितरित हो।
• लहसुन को प्याज की खाल के साथ कैनवास बैग में संग्रहित किया जाता है। सिर बरकरार रहना चाहिए। और ताकि जड़ और तनों के अवशेष अंकुरित और सड़ न जाएं, उन्हें पहले आग से जला दिया जाता है।
• सब्जी के डिब्बे में फ्रिज में लहसुन अच्छा करता है। इसे कैनवास बैग में रखा जाता है या से ढके बॉक्स में रखा जाता है कागज़ की पट्टियां... इस रूप में, लहसुन के बल्बों को लंबे समय तक बिना सुखाए या अंकुरित किए संग्रहीत किया जाता है। मुख्य शर्त यह है कि सिर क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए, और उन्हें दांतों में विभाजित नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए सबसे पहले खाने के लिए आधे प्याज का इस्तेमाल किया जाता है।

लेकिन आप लहसुन को प्लास्टिक की थैली में नहीं रख सकते, जैसे ही उसमें नमी जमा हो जाती है, जिससे बल्ब तीर चलाने लगते हैं या खराब हो जाते हैं।

भंडारण के दौरान, लहसुन को समय-समय पर खराब सिरों को नोटिस करने के लिए समय-समय पर जांचना चाहिए, जिसकी उपस्थिति शेष फसल के भंडारण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

लहसुन को तेल में कैसे स्टोर करें

• क्षतिग्रस्त सिर को हटाकर, लहसुन को छांटा जाता है।
• लौंग में विभाजित, छील।
• साफ, सूखे जार में रखें।
• बाढ़ आ गई वनस्पति तेल.
• प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और एक रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में डाल दें।

परिचारिका को ध्यान दें

• लंबे समय तक भंडारण के लिए, वसंत लहसुन रखना बेहतर होता है, जिसे कोर द्वारा सर्दियों के लहसुन से अलग किया जा सकता है, या बल्कि बल्ब के केंद्र में एक झूठे तने की अनुपस्थिति से। वसंत लहसुन की कटाई अगस्त में की जाती है।
• ऐसा माना जाता है कि ढलते चंद्रमा में खोदा गया लहसुन बेहतर रहता है।
• लहसुन को जमना पसंद नहीं है। हालांकि कई गृहिणियां इसे ऐसे ही रखती हैं। वे इसे साफ करते हैं, धोते हैं, और फिर इसे मांस की चक्की में पीसते हैं। उसके बाद, लहसुन के मिश्रण को बर्फ जमने के लिए टिन में रख दिया जाता है और भेज दिया जाता है फ्रीज़र... आवश्यकतानुसार, वे जमे हुए ब्रिकेट को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे बिना डीफ़्रॉस्टिंग के किसी भी डिश में मिलाते हैं।

पर उचित भंडारणलहसुन लगभग अगली फसल तक मजबूत, रसदार और सुगंधित रहता है।

लहसुन एक अद्भुत सब्जी है। यह कई व्यंजनों में मसाला और स्वाद जोड़ता है, सरल है और किफायती साधनरोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना, रोगों की एक विस्तृत श्रृंखला का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है लोग दवाएं... इसके लाभकारी गुण पकने के समय सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं और अगर लहसुन को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है तो यह आंशिक रूप से या पूरी तरह से खो सकता है। सृजन करना अच्छी स्थितिलहसुन को स्टोर करना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है, जिन पर नीचे चर्चा की जाएगी।

लंबे समय तक भंडारण के लिए लहसुन डालने से पहले, इसे एकत्र किया जाना चाहिए। अगर आप इसे समय पर करते हैं, पहले नहीं और बाद में नहीं तो इसे सेव कर लें। लंबे समय तकयह आसान हो जाएगा। लहसुन के पकने के लक्षण पत्तों का पीला पड़ना और शीर्ष का रहना है। जैसे ही दोनों लक्षण दिखाई दें, लहसुन की कटाई कर लेनी चाहिए।

लहसुन दो प्रकार के होते हैं: सर्दी और गर्मी। सर्दियों को पतझड़ में लगाया जाता है और जुलाई में काटा जाता है, गर्मियों में वसंत ऋतु में लगाया जाता है, और यह अगस्त के अंत में पकता है।

आप सर्दियों में लहसुन को लंबे समय तक तभी स्टोर कर पाएंगे जब इसे ठीक से तैयार किया गया हो। कटाई के बाद लहसुन को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। शुष्क मौसम में, यह ठीक बाहर, बरसात के मौसम में - एक अच्छी तरह हवादार कमरे में किया जाता है। लहसुन को सुखाने में तीन से पांच दिन लगते हैं। आपको लहसुन को पत्तियों के साथ सुखाने की जरूरत है, फिर पत्तियों से सभी पोषक तत्व सिर में चले जाएंगे। जड़ों को सूखे बल्बों से हटा दिया जाता है, एक छोटी पूंछ, लगभग तीन मिलीमीटर, और पत्तियां, सूखे तने को छोटा रखते हुए।

सर्दियों में लहसुन को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
लहसुन को स्टोर करने के दो मुख्य तरीके हैं: गर्म और ठंडा।

गर्म तरीका- लहसुन के कंदों को कम आर्द्रता के साथ सोलह से बीस डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। इस भंडारण विधि का उपयोग ग्रीष्मकालीन लहसुन के लिए किया जाता है।

ठंडा रास्ता- भंडारण तापमान दो से चार डिग्री है, आर्द्रता गर्म विधि की तुलना में थोड़ी अधिक है। रेफ्रिजरेटर में इन स्थितियों को बनाना सबसे आसान है। शीतकालीन लहसुन अक्सर इस तरह से संग्रहीत किया जाता है, हालांकि यह गर्मी के लहसुन के लिए भी उपयुक्त है। सामान्य तौर पर, सर्दियों के लहसुन को खराब तरीके से संग्रहीत किया जाता है और विभिन्न रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

सर्दियों में लहसुन को स्टोर करने के तरीके

1. एक बेनी में।यह पारंपरिक है और सुंदर तरीका, जिसका उपयोग हमारी दादी-नानी करती थीं। लहसुन के डंठल को एक बेनी में लटकाया जाता है, ताकत के लिए उसमें एक रस्सी बुनती है। अंत में एक लूप बनाया जाता है और ठंडे स्थान पर लटका दिया जाता है। आमतौर पर लहसुन के बीस से अधिक सिर एक बेनी में नहीं बुने जाते हैं।
   
2. टोकरी में।लहसुन को टोकरी में रखकर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने से लहसुन लंबे समय तक ताजा रहता है। टोकरी के बजाय, आप लकड़ी के बक्से या गत्ते के बक्से का उपयोग कर सकते हैं। बॉक्स में हवा के संचार के लिए छेद अवश्य करें। और याद रखें कि समय-समय पर लहसुन को छान लें और खराब हुए बल्बों को हटा दें।
   
3. एक डबल बैग में।सूखे लहसुन को एक कैनवास बैग में रखा जाता है, बांधा जाता है और एक खुले प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। ऐसा डबल शेल आपको उस स्थिति में आर्द्रता का सही स्तर बनाए रखने की अनुमति देता है जब तापमान बीस डिग्री से अधिक न हो।
   
4. कांच के जार में।बैंकों को निष्फल, सुखाया जाता है, उनमें लहसुन के सूखे सिर रखे जाते हैं और प्लास्टिक के ढक्कन से ढके होते हैं। एक अन्य विकल्प लहसुन पर आटा छिड़कना है। जिसमें ऊपरी परतआटा काफी बड़ा होना चाहिए - लगभग दो सेंटीमीटर - हवा को जार में प्रवेश करने से रोकने के लिए। इस मामले में कवर की जरूरत नहीं है।
   
5. जाल और नायलॉन चड्डी में।एक प्रसिद्ध विधि भी है। लहसुन को जाल में ढीला छोड़ देना चाहिए, यानी एक जाल में बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। लहसुन को तहखाने में रखने के लिए इस विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
   
6. नमक में।नमक की एक परत लकड़ी के बक्से में डाली जाती है, दो या तीन सेंटीमीटर, लहसुन के सिर एक परत में रखे जाते हैं, नमक फिर से डाला जाता है ताकि सिर पूरी तरह से बंद हो जाएं, और नमक उनके ऊपर एक से कम न हो जाए सेंटीमीटर फिर फिर से लहसुन की एक परत और नमक की एक परत। यह तब तक जारी रहता है जब तक कि बॉक्स भर न जाए। नमक की आखिरी परत पहले की तरह ही मोटी होनी चाहिए। अगर आप लहसुन को इस तरह से ठंडे कमरे में स्टोर करते हैं, तो यह आठ महीने तक सभी वांछित गुणों को बरकरार रखेगा। यदि बॉक्स वाले कमरे में खड़ा होगा कमरे का तापमान, तो चार से अधिक नहीं।
   
7. तेल-लेपित।लहसुन को समय से पहले खराब होने और बीमारी से बचाने के लिए इसे किससे लेपित किया जाता है? सूरजमुखी का तेल... तेल को पहले से उबाला जाता है और इसमें आयोडीन की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। लहसुन के सिर (बिना छिलके वाले) को इस तेल में डुबोया जाता है और जल्दी से हटा दिया जाता है। या ब्रश या रुई से लहसुन पर तेल लगाएं। लहसुन को धूप में रखा जाता है ताकि तेल अवशोषित हो जाए और सूख जाए, और फिर भंडारण बक्से में स्थानांतरित कर दिया जाए।
   
8. छिलके वाले लहसुन को तेल में स्टोर किया जा सकता है।लहसुन की कलियों को छीलकर एक जार में घनी पंक्तियों में रखा जाता है और किसी भी वनस्पति तेल से भर दिया जाता है। इस अवस्था में लहसुन अपने सभी गुणों के साथ-साथ स्वाद और सुगंध को भी बरकरार रखता है।
   
9. मोम या पैराफिन में।लहसुन को अधिक समय तक रखने के लिए इसकी जड़ों को पिघले हुए मोम या पैराफिन में डुबोया जाता है। आप पूरे सिर को ढक सकते हैं, तो निश्चित रूप से यह खराब नहीं होगा। इस लहसुन को कांच के खुले जार में रखा जा सकता है।
   
10. एक पेपर बैग में।लेकिन इसे ठंडा ही रखना चाहिए, जैसे कि फ्रिज में।
    
11. जड़ों को जलाएं।यह लहसुन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने का एक लंबे समय से चलने वाला देहाती तरीका है। अतिरिक्त जड़ें कट जाने के बाद, लहसुन को कुछ सेकंड के लिए आंच पर रखें ताकि जड़ें थोड़ी सी जल जाएं।
    
12. प्याज की खाल के साथ बैग में।कपड़े की छोटी-छोटी थैलियाँ ली जाती हैं, उसमें प्याज की सूखी भूसी भर दी जाती है, फिर इन थैलियों में लहसुन डाल दिया जाता है। इन बैगों को लटका कर रखा जाए तो बेहतर है।
    

सर्दियों में लहसुन के भंडारण की मुख्य समस्याएं हैं सूखना, फफूंदी लगना और अंकुरण। लहसुन के सिरों तक हवा के प्रवाह को बाधित करने वाली सभी विधियों को सूखने से रोका जाता है। मोल्ड सबसे अधिक बार तब होता है जब भंडारण तापमान और आर्द्रता आवश्यकता से अधिक होती है। और यह भी कि अगर फसल के बाद बल्ब क्षतिग्रस्त हो गए या अच्छी तरह से सूख नहीं गए। लहसुन के कंदों की जड़ों को जलाकर या मोम और पैराफिन के साथ लगाने से अंकुरण को रोकने में मदद मिलती है। इसके अलावा अच्छा पूर्व सुखाने।

जैसे-जैसे सर्दी आ रही है, गृहिणियां सोच रही हैं कि एक अपार्टमेंट में लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए? इस सब्जी के फायदे लगभग सभी जानते हैं। इसलिए लहसुन को घर पर रखने की समस्या बहुत प्रासंगिक है। सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि इस मूल्यवान सब्जी की दो किस्मों की खेती की जाती है। लहसुन वसंत है। इसे ग्रीष्म ऋतु भी कहते हैं। सर्दियों में कई तरह की सब्जियां भी उगाई जाती हैं। न केवल रोपण और कटाई के मामले में, बल्कि भंडारण क्षमता में भी गर्मी और सर्दी एक दूसरे से भिन्न होती है। वसंत सब्जी को बचाना आसान है। सर्दियों की किस्मेंलहसुन बहुत मूडी होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसे समझाया जा सकता है। सर्दियों के लहसुन में, उनके पास बहुत कम आवरण होते हैं, और इसलिए यह जल्दी से सूख जाता है, आसानी से नमी खो देता है।

एक अपार्टमेंट में ताकि एक मूल्यवान उत्पाद का नुकसान कम से कम हो? ऐसा करने के लिए, आप इनमें से किसी एक को लागू कर सकते हैं पारंपरिक तरीके... घर पर लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए, इस सवाल का जवाब देने के लिए माल्यार्पण और ब्रैड बुनाई एक पुरानी और सिद्ध विधि है। इस तरह से सब्जी बनाने के लिए उस पर बिना पत्तों वाला एक झूठा तना छोड़ दिया जाता है. नीचे से एक चोटी बुनना शुरू करें। इसमें धीरे-धीरे पंद्रह प्याज डालें। बुनाई को मजबूत बनाने के लिए, तनों के बीच सुतली डाली जा सकती है। आवेदन करते समय यह विधिएक मूल्यवान सब्जी को अगली फसल तक संरक्षित किया जा सकता है।

एक और तरीका है जो आपको इसका उत्तर देने की अनुमति देता है वास्तविक प्रश्नएक अपार्टमेंट में लहसुन कैसे स्टोर करें। बल्बों को छोटी टोकरियों, क्रेटों, गत्ते के बक्सों या जालों में रखा जा सकता है, या इस तरह रखे लहसुन को ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। समय-समय पर खराब हुए सिर को बाहर निकालते हुए, इसे सुलझाना आवश्यक है।

एक अपार्टमेंट में लहसुन के भंडारण के लिए असामान्य तरीके भी हैं। सूखे और बिना छिलके वाले प्याज को एक नियमित नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करके पूर्व-निष्फल कांच के जार में मोड़ा जा सकता है। इसी समय, सब्जी के सिर को आटे के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। उथली फसल फसल को बचाने में मदद करेगी। लकड़ी का बक्सासाइड की दीवारों में ड्रिल किए गए छेद के साथ। उनमें, सब्जी को नमक के साथ बारी-बारी से परतों में रखा जाता है। बॉक्स बहुत ऊपर तक भरा हुआ है। इस मामले में, नमक को सूखे चूरा से बदला जा सकता है।

लिनन बैग में लहसुन को उत्कृष्ट रूप से संरक्षित किया जाता है। ऐसे समय होते हैं जब कमरे में नमी कम हो जाती है। फिर सब्जी के सिरों को भी प्याज की भूसी के साथ छिड़का जाता है। उच्च आर्द्रता मूल्यों पर, लहसुन रखने से पहले बैग को एक संतृप्त बैग के साथ पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए। खारा... यह कपड़े को न केवल अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने की अनुमति देगा, बल्कि सब्जी को कीटों और बीमारियों से भी बचाएगा। पिघले हुए पैराफिन से सिर का उपचार करके लहसुन को सूखने से बचाया जा सकता है। यह पदार्थ एक पतला बना देगा सुरक्षा करने वाली परत, जो नमी के वाष्पीकरण को रोकेगा। भंडारण से पहले, बल्बों को बर्नर के ऊपर थोड़ा सा जलाया जा सकता है। गैस - चूल्हा... यह प्रक्रिया सब्जी के अंकुरित होने की संभावना को समाप्त कर देगी।

अपार्टमेंट में लहसुन कहाँ स्टोर करें? के लिये न्यूनतम नुकसानकटाई, तैयार सब्जी को हीटर और हीटिंग सिस्टम से दूर, सूखी, अंधेरी और ठंडी जगहों पर रखा जाना चाहिए। ऐसे मामलों में जहां सर्दी गर्म होती है, आप लहसुन को बालकनी में रख सकते हैं। छोटी फसलों के लिए, एक रेफ्रिजरेटर उपयुक्त है।

इस उद्यान संस्कृतिएक पूर्ण सब्जी की तुलना में अधिक मसाला माना जाता है। लंबे समय से लोग लहसुन को दवा की तरह मानते थे: उन्होंने इसे साथ में लिया निवारक उद्देश्य, और शीघ्र स्वस्थ होने के उद्देश्य से।

शायद हर व्यक्ति जिसके पास कम से कम छोटा क्षेत्रभूमि, लहसुन आवश्यक रूप से बढ़ता है। कटाई के बाद इसके संरक्षण का ध्यान रखना चाहिए।

समस्याओं के बारे में

इस पर निर्भर करता है कि आपका लहसुन किस ग्रेड का है और इसका शेल्फ जीवन निर्भर करेगा। इस प्रकार, वसंत फसलों को सर्दियों की फसलों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा। और अगर आप स्टोर करते हैं शीतकालीन लहसुनबिना किसी नुकसान के संभव है, तो पहले सर्दियों के महीने की शुरुआत के साथ वसंत की किस्म खराब होने लगेगी।

फसल के भंडारण के दौरान क्या समस्याएं आती हैं:

1. बल्ब सूखने लगते हैं... लंबे समय तक भंडारण के लिए, लहसुन के बल्ब काफी नमी खो देते हैं, वे सूख जाते हैं और सिकुड़ने लगते हैं। नतीजतन, आपको सुगंधित रसदार लौंग नहीं, बल्कि झुर्रीदार सूखा द्रव्यमान खाना होगा। नमी के वाष्पीकरण से बचने के लिए आप पैराफिन का उपयोग कर सकते हैं। एक मोमबत्ती लें और इसे पिघलाएं, लहसुन के पूरे सिर को गर्म पिघले हुए पैराफिन में डुबोएं और सख्त होने के लिए छोड़ दें। आपको यह जानने की जरूरत है कि अगर आप लहसुन को बहुत गर्म पैराफिन वैक्स में डुबोएं, तो यह पक सकता है। यह भी सलाह दी जाती है कि कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें जब पैराफिन मोम ठंडा होने लगे, लेकिन बस "सेटिंग" के क्षण को याद न करें। सुनिश्चित करें कि पैराफिन घनी परत और थोड़ा सा ढेर नहीं है। इस तरह की प्रक्रिया के बाद, लहसुन के सिर को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने के लिए भेजा जा सकता है।

1. विकास को आकार दें... अक्सर लहसुन का भंडारण करते समय फफूंदी लगने जैसी समस्या हो जाती है। यह मुख्य रूप से शीतदंश और क्षतिग्रस्त सिर पर प्रकट होता है। इन अभिव्यक्तियों के अलावा, उपस्थिति के लिए ग्रे ब्लूमप्रभाव गलत स्थितियांभंडारण: उच्च आर्द्रतातथा गर्मीकक्ष में। मोल्ड की उपस्थिति को रोकने के लिए, फसल को खोदने के बाद, इसे अच्छी तरह से धूप में सुखाना और उसके बाद ही भंडारण के लिए भेजना आवश्यक है। मोल्ड और फफूंदी पर सूरज का हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

1. कलियाँ फूटने लगती हैं। जब सवाल उठता है कि लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए, तो कई लोग इस तथ्य के बारे में बात करने लगते हैं कि उन्हें अक्सर लहसुन के अंकुरण की समस्या का सामना करना पड़ता है। जब युवा अंकुर दिखाई देते हैं, तो यह बेस्वाद और शुष्क हो जाता है। इससे बचने के लिए, प्याज को स्टोर करने से पहले हल्का "तला" किया जाता है। यह इस प्रकार किया जाता है: प्याज को स्विच ऑन के ऊपर रखा जाता है गैस बर्नरलगभग पाँच सेकंड।

सर्दियों में लहसुन को कैसे स्टोर करें

• लहसुन के डंठल से ब्रैड में लटकाया जा सकता है। इस भंडारण विधि में फसल की कटाई पहले से ही उपजी से करना शामिल है। उनमें से एक चोटी बनाई जाती है, और केवल लहसुन के सिर बाहर झांकते हैं। ऐसी चोटी किसी भी कमरे को सजाएगी;

• इस तथ्य के अलावा कि सर्दियों के लिए सिर को मोम किया जाता है, अपार्टमेंट में लहसुन को स्टोर करने के लिए तेल का उपयोग किया जाता है। आदर्श विकल्पअलसी से तेल बन जाएगा, नहीं होगा तो कोई भी करेगा। तेल को उबालें और उसमें आयोडीन डालें - 10 बूँदें। इस घोल से सिर का उपचार किया जाता है, फिर धूप में सुखाया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। तेल के लिए धन्यवाद, लहसुन सूख नहीं जाएगा, और इसके सभी पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे;
• लहसुन को ठंड के मौसम में संरक्षित करने के लिए, आप इसे आटे के साथ छिड़क सकते हैं, और फिर इसे साफ और सूखे कांच के जार में डाल सकते हैं। जार लहसुन से भर जाने के बाद, आटे की एक परत (2 सेंटीमीटर) ऊपर से डाली जाती है और उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। इस पद्धति के साथ, समय-समय पर ढक्कन खोलना और सामग्री को हवादार करना आवश्यक है। आटे की ऊपरी परत को बदलना और यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि यह नमी से संतृप्त न हो और नम न हो। यदि संभव हो, आटे को ताजे आटे से बदलें;

• इसके अलावा, लहसुन को बक्से में रखा जा सकता है। लहसुन के सिरों को लगाने के लिए लकड़ी या प्लाईवुड के डिब्बे में नमक की एक परत डाली जाती है, और फिर सिरों की पंक्तियों में डालकर फिर से नमक छिड़का जाता है। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि बॉक्स भर न जाए। वैसे आप नमक की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं लकड़ी की राखया चूरा;

• लिनन बैग या नेट में लहसुन अच्छी तरह से रहेगा। इसके अलावा, पुराने नायलॉन चड्डी को भंडारण के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। और लहसुन के सिर को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, उन्हें प्याज के छिलके के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

लौंग कैसे रखें

यदि आपके पास लहसुन की अलग-अलग कलियां हैं, तो उन्हें अलविदा कहने में जल्दबाजी न करें, उन्हें भंडारण के लिए भी भेजा जा सकता है। लौंग को संरक्षित करने के लिए, उन्हें छील दिया जाता है। कांच का जार पहले से तैयार कर लें: धोकर सुखा लें ताकि वह पूरी तरह से सूख जाए। लौंग को एक जार में डाला जाता है और तेल के साथ डाला जाता है (कोई भी करेगा: सूरजमुखी, अलसी, जैतून)। जार एक ढक्कन से ढका होता है जिसमें छेद होते हैं। वैसे, भंडारण की यह विधि बहुत सुविधाजनक है: सर्दियों में यह एक लौंग निकालने और इसे पकवान में जोड़ने के लिए पर्याप्त है। साथ ही लहसुन की महक के अलावा तेल भी खुद ही सुगंधित हो जाता है और इसका इस्तेमाल सलाद बनाने में किया जा सकता है।

अपार्टमेंट में लहसुन कैसे रखें

यदि आपके पास तहखाने में लहसुन भेजने का अवसर नहीं है, तो इसे एक अपार्टमेंट में संरक्षित करने के तरीके हैं। लहसुन को कहाँ और कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है? ये नियम आपको पूरे सर्दियों में लहसुन की असाधारण सुगंध का आनंद लेने में मदद करेंगे:

• भंडारण के लिए आपके द्वारा चुना गया स्थान अंधेरा, सूखा और यदि संभव हो तो गर्म नहीं होना चाहिए;
• कमरे में ऐसी जगह चुनें जो दूर हो ताप उपकरणऔर अन्य हीटिंग तत्व;
• यदि सर्दी ठंढी नहीं है, तो लहसुन को बालकनी पर भंडारण के लिए छोड़ने की अनुमति है, लेकिन इस शर्त पर कि यह चमकता हुआ और अछूता है;
• बालकनी के अलावा, अगर आपके पास नहीं है एक बड़ी संख्या कीलहसुन, फिर इसे रेफ्रिजरेटर के निचले दराज में रखा जा सकता है;
• याद रखें कि लहसुन अन्य सब्जियों के बगल में रहना पसंद नहीं करता है।

ये नियम लहसुन की सभी किस्मों पर लागू होते हैं, लेकिन भंडारण का समय सीधे इस बात पर निर्भर करेगा कि इसे कितनी अच्छी तरह सुखाया और तैयार किया गया है।

भूले हुए तरीके

और ये लोक तरीकेआपको कष्टप्रद प्रश्न का उत्तर देने की अनुमति देगा: सर्दियों के लहसुन को कैसे स्टोर करें।

इन सरल उदाहरणआपको हमेशा ताजा लहसुन खाने में मदद करें:

1. एक लकड़ी का डिब्बा लें (उदाहरण के लिए, निचली भुजाओं वाली सब्जियों के लिए) और उसके तल पर थोड़ा सा रखें लकड़ी का बुरादा... ऊपर से लहसुन रखें और छीलन के साथ फिर से छिड़कें। सामग्री के साथ बॉक्स को ठंडे स्थान पर भेजें।
2. सिर को कपड़े की थैलियों में भी अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। कपड़ा प्राकृतिक और घना होना चाहिए। बैग में कुछ सूखे प्याज की भूसी डालें, और फिर सिरों को रखें। यदि आपके पास थोड़ी मात्रा में इन्वेंट्री है तो यह विधि प्रभावी होगी।
3. सर्दियों के लहसुन को रसोई में - गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। सहेजा भी जाता है विभिन्न तरीके: नमक, तेल, छीलन और बेनी में।

हमारी दादी-नानी इस विधि का उपयोग करती थीं: उन्होंने एक सनी के बैग को नमक से रगड़ा या एक घोल (पानी और नमक) में भिगोया, सुखाया और फिर उसमें लहसुन डाला।

यदि एक दर्जन या थोड़ा अधिक सिर संग्रहीत किया जाना है, तो आप उन्हें नमक, राख या चूरा के साथ छिड़क सकते हैं, और कंटेनर को अपार्टमेंट में छोड़ सकते हैं, बशर्ते कि कमरा गर्म न हो।

लहसुन को स्टोर बैग में छोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि यह सांस लेने के अवसर से वंचित हो जाएगा।

यह वीडियो आपको लहसुन के भंडारण के तरीकों के बारे में जानने की अनुमति देगा:

मध्य एशिया का मूल निवासी, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक, वायरस और कवक के खिलाफ लड़ाई में सहायक, एक संवेदनाहारी और सरल स्वस्थ सब्जी, किसी भी व्यंजन को बदलने में सक्षम - यह सब लहसुन है। पर दिखाई दे रहा है खाने की मेज 6000 साल पहले, उन्हें कई राष्ट्रों ने प्यार किया। अगर आप इस सब्जी के शौक़ीन हैं, तो आपको बस यह जानने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे और कहाँ रखना है। इस लेख में, आपको लहसुन को ठीक से स्टोर करने के तरीके के बारे में जानने के लिए आवश्यक सभी जानकारी मिल जाएगी।

लहसुन बहुत वांछित उत्पादहर घर में। इस अच्छा एंटीसेप्टिक, जो सर्दी से बचाता है। यह हमारे दांतों और मसूड़ों के लिए भी बहुत जरूरी है, प्याज की तरह यह पौधा स्कर्वी को दिखने से रोकता है। के अतिरिक्त उपयोगी गुण, यह सिर्फ एक ऐसा भोजन है जो व्यंजन को मसाला देता है। दुर्भाग्य से, हम अक्सर यह नहीं जानते कि इसे ठीक से कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह ताजा बना रहे और इसके उपयोगी गुणों को न खोएं।

बगीचे या काउंटर से: लहसुन इकट्ठा करें और चुनें

सबसे पहले आपको सही मसालेदार सब्जी चुनने की ज़रूरत है, इसे दो प्रकारों में बांटा गया है - सर्दी और वसंत।

अगर आपको उस लहसुन की देखभाल करनी है जिसमें आप उगाए गए हैं बगीचे की साजिश, आपको फसल का समय जानने की जरूरत है। यह सब सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है:

1. सर्दी या सर्दी जुलाई के दूसरे पखवाड़े में काटी जाती है और अगले 2-3 महीनों में खाई जाती है। लहसुन के पकने का निर्धारण किसके द्वारा किया जा सकता है पीले पत्तेऔर झुके हुए तने।
2. वसंत या गर्मी अगस्त की पहली छमाही में काटा जाता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, अगले साल वसंत या गर्मियों तक। फल की "बाहर जाने" की तत्परता पीली पत्तियों और पुष्पक्रम की फटी त्वचा से निर्धारित की जा सकती है।

सलाह: कटाई सूखे दिन सबसे अच्छी होती है, क्योंकि मिट्टी गीली नहीं होनी चाहिए।

दृष्टि से, स्टोर या बाजार में खरीदे जाने पर उन्हें भेद करना मुश्किल होता है, लेकिन लहसुन के सिर का शेल्फ जीवन सीधे इसकी विविधता पर निर्भर करता है।

यदि आप किसी दुकान या बाजार में लहसुन खरीदते हैं, तो आपको निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान देने की आवश्यकता है: सब्जी के सिर पर त्वचा नहीं फटनी चाहिए। बिना धब्बे या डेंट के चिकने, दृढ़, दृढ़ फल चुनें।

लहसुन के खराब होने के कारण कई अलग-अलग कारक हो सकते हैं, और हमेशा वे सीधे इसके भंडारण की स्थिति में नहीं होते हैं।

यदि लहसुन के सिर कवक, नेमाटोड लार्वा से प्रभावित होते हैं, तो उनका शेल्फ जीवन बहुत कम होगा, और सामान्य तौर पर ऐसा उत्पाद खपत के लिए खतरनाक है। इस मामले में, लहसुन को सावधानीपूर्वक छांटना, इसे स्लाइस में विभाजित करना, क्षतिग्रस्त लोगों का चयन करना आवश्यक है (धब्बे, डेंट, कट, खाली के साथ कवर)। इस सारी प्रक्रिया के बाद ही आप भंडारण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उत्पाद कभी भी गीला न हो। ऐसी परिस्थितियों में इसमें लार्वा और कवक के विकास के लिए अनुकूल मिट्टी का निर्माण होता है।

तैयारी और भंडारण की स्थिति

अगला कदम सब्जी को सुखाना है। सिरों को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखना चाहिए ताकि सीधी धूप उस पर न पड़े। पूरी फसल की जांच की जानी चाहिए और डेंट, यहां तक ​​कि छोटे धब्बे, और सूखे या सड़े हुए सिर के साथ फेंक दिया जाना चाहिए।

इसके अलावा, जड़ों को 3 मिमी तक निकालना महत्वपूर्ण है, और 10 सेंटीमीटर छोड़कर, उपजी काट लें। स्प्राउट्स से बचने के लिए, फलों के कटे हुए क्षेत्रों को भंडारण से पहले जला दिया जाता है। लहसुन को सुखाने और तैयार करने के बाद, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि इसे कहाँ और किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दी और गर्मी के प्रकारों को विभिन्न परिस्थितियों में संग्रहित किया जाता है:

सलाह:

1. आप इसके अलावा किसी भी कंटेनर (जार, बॉक्स, बॉक्स, टोकरी, बैग, आदि) का उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक के कंटेनर- ऐसे बर्तन हवा को अंदर नहीं जाने देते, फल उसमें सड़ कर सड़ जाएंगे।
2. लहसुन को अन्य खाद्य पदार्थों के बगल में नहीं रखा जाना चाहिए क्योंकि इससे इसकी शेल्फ लाइफ प्रभावित हो सकती है। हालांकि, इस सब्जी को प्याज के बगल में रखने की अनुमति है।

लहसुन को सही तरीके से क्यों और कैसे स्टोर करें? गैर-अनुपालन के मामले में सरल नियम यह प्रतिनिधिप्याज परिवार का परिवार लंबे समय तक नहीं टिकेगा, एक के बाद एक फल खराब हो जाएंगे और मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे। बहुत शुष्क कमरे में, सिर सूख जाएंगे और सिकुड़ जाएंगे, और उच्च आर्द्रता के साथ, इसके विपरीत, वे सड़ जाएंगे। फसल के जीवन का विस्तार करने के कई तरीके हैं, अपने लिए सबसे सुविधाजनक चुनें।

उपरोक्त सभी शर्तें कैसे बनाएं? शायद सभी ने पुरानी फिल्में देखी होंगी, जहां लकड़ी के मकानदादी-नानी के पास चूल्हे के ऊपर छत से लटकते हुए लहसुन के गुच्छे या पिगटेल होते हैं। यहां आपके लिए एक संकेत है, इस रूप में आप लहसुन को तहखाने में या तहखाने में रख सकते हैं, इससे उसमें नमी का संचय नहीं होता है और उचित वायु संचार होता है।

लहसुन को कैसे स्टोर करें

चोटी, बंडल या माल्यार्पण - विधि लंबे समय से ज्ञात और लोकप्रिय है।
फायदे यह हैं कि लहसुन फर्श पर, अलमारियों की अलमारियों पर जगह नहीं लेता है, और यहां तक ​​​​कि रसोई या भोजन कक्ष के लिए सजावट के रूप में भी काम कर सकता है। आकार आपकी कल्पना पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, एक साधारण बंडल को आपके इंटीरियर के विवरण के रूप में डिज़ाइन किया जा सकता है।

सलाह: फलों को आसानी से बांधने के लिए, सुतली का उपयोग करें, तनों को काटने की आवश्यकता नहीं है।

जार या दराज में भंडारण

1. सूखे लहसुन प्याज को एक जार में डालें

2. मैदा छिड़कें

3. एक नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें

इस रूप में, सब्जी वसंत तक ताजा रहेगी।

वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन का अचार बना सकते हैं, बेशक आप इसे ताजा नहीं कह सकते हैं, लेकिन आप इसे बहुत लंबे समय तक ऐसे ही स्टोर कर सकते हैं और यह अपने गुणों को नहीं खोएगा। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट भी है, बीट्स के साथ मसालेदार लहसुन आम है।

क्लिंग फिल्म में भंडारण

ताकि अतिरिक्त नमी लहसुन में प्रवेश न करे, और सब्जी का स्वाद और गंध बनी रहे, आप प्रत्येक सिर को क्लिंग फिल्म से लपेट सकते हैं। इस प्रकार, आप फसल को बक्सों, बक्सों या टोकरियों में स्टोर कर सकते हैं।

जमीन में भंडारण – गैर मानक तरीका... फलों को एक तंग बैग में रखें, इसे अखबार से लपेट दें ताकि आपको एक पैकेज मिल जाए, 50 सेमी तक का छेद खोदें और अपनी फसल को गाड़ दें। यह विधि लहसुन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करती है।

एक सामान्य घटना लकड़ी के बक्से में भंडारण है।

1. बॉक्स में हवा के संचार के लिए छोटे-छोटे छेद करें।

2. वसंत तक रस और ताजगी बनाए रखने के लिए, राख को बॉक्स के नीचे फैलाएं, एक छोटी परत में, आप नमक या चूरा भी उपयोग कर सकते हैं।

3. लहसुन के सिरों को ऊपर रखें और उन्हें मूल परत, उसी घटक के साथ फिर से ढक दें। तो बॉक्स को ऊपर तक भरें।

ताकि अपार्टमेंट में रखा लहसुन सूख न जाए, इसे कसकर लपेट दें चिपटने वाली फिल्मपोनीटेल को छोड़कर। फिर सब्जी को एक खुले कांच के जार में रख दें।

वैक्सिंग नामक विधि अधिक श्रमसाध्य है

1. पिघले हुए पैराफिन में सिर डुबोएं

2. पैराफिन के सख्त होने की प्रतीक्षा करें

3.लहसुन को एक डिब्बे में समान रूप से रखें

बेशक, निजी घर में लहसुन को स्टोर करना बहुत आसान है, खासकर अगर इसमें बड़ी मात्रा में है। तहखाने या तहखाने के साथ अच्छा वेंटिलेशन प्रणाली, यह एक महान जगह है इस उत्पाद का... आपको बस इसे वहां सही ढंग से रखने की जरूरत है, या इसे ऊपर बताए अनुसार बक्सों में रखना है, या इसे बंडलों में बांधना है और इसे उल्टा लटका देना है।

भंडारण सूखा, जमीन

यदि आप ध्यान दें कि सब्जियां खराब होने लगती हैं या सूख जाती हैं, तब भी उन्हें बचाया जा सकता है। लौंग को पतले स्लाइस में शेव करें या बारीक काटकर सुखा लें। आप के रूप में सुखा सकते हैं प्राकृतिक तरीके से, यानी टुकड़ों को किसी गर्म, सूखी जगह और ओवन में सतह पर फैलाकर। अगर आप लहसुन पाउडर चाहते हैं, तो ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का इस्तेमाल करें। आप सूखी सब्जी को 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

जमे हुए भंडारण

एक मांस की चक्की के माध्यम से लौंग को पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को फ्रीजर के सांचों में रखें। साल भरआपके पास बगीचे से ताजा लहसुन तक पहुंच है।

सलाह: नियमित रूप से स्टॉक को छांटना और खराब होने वाले फलों को फेंकना न भूलें, यह आपको पूरी फसल को खोने से बचाएगा।

लेकिन क्या होगा अगर आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं?

लहसुन को फ्रिज में रखते समय अक्सर आपके सामने यह तथ्य आता है कि यह अभी सूख जाता है, हालांकि ऐसा लगता था कि इसे एक सप्ताह पहले ही वहां रखा गया था। किसी भी स्थिति में आपको लहसुन को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। हालांकि कई साइटें इसके विपरीत कहती हैं, बेशक आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, अगर इसमें लहसुन के अलावा और कुछ नहीं है। इस सब्जी को स्टोर करने के लिए आवश्यक तापमान +1... -3 है, यह भी है कम तापमानरेफ्रिजरेटर में आपके पास मौजूद सभी उत्पादों के लिए, इस सामग्री के साथ, आप रेफ्रिजरेटर से बर्फ से ढके सॉसेज को निकाल देंगे। लहसुन के लिए पूरे रेफ्रिजरेटर डिब्बे को समायोजित करना मूर्खता है, लेकिन फ्रीजर डिब्बे में यह बहुत ठंडा होगा और यह बस जम जाएगा। इसलिए, एक अपार्टमेंट में इसे नमक के जार में स्टोर करना बेहतर होता है, बस रसोई घर की मेजया एक शेल्फ।

ताजा रहते हुए अच्छा है, या लहसुन को कब तक रखना चाहिए?

बेशक, प्याज परिवार के प्रतिनिधि का शेल्फ जीवन चुने हुए तरीके और नियमों के अनुपालन पर निर्भर करता है। सर्दियों का प्रकार क्रमशः कम से कम संग्रहीत किया जाता है, गर्मियों का प्रकार दीर्घकालिक भंडारण के लिए अधिक उपयुक्त होता है।

औसतन, लहसुन को 3 महीने से 1 साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है।

स्वाद को बनाए रखने के लिए, उपरोक्त विधियों में से वह तरीका चुनें जो आपके घर की परिस्थितियों के अनुकूल हो और सब्जी के जीवन को अधिकतम करने में मदद करे।

लहसुन, जिसे लोकप्रिय रूप से "भ्रूण गुलाब" कहा जाता है, लोगों के लिए कई लाभ लाता है। ऐसे सहायक को हमेशा हाथ में रखने के लिए, प्रस्तावित भंडारण विधियों का उपयोग करें, और सुनिश्चित करें कि आपके जीवन में किसी भी समय विटामिन के भंडार का उपयोग किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे तरीके हैं, लेकिन उनमें से कुछ सबसे अधिक हैं सरल विकल्पजो सभी को सूट करेगा। और आप लहसुन को भविष्य में उपयोग के लिए बिना इस चिंता के खरीद सकते हैं कि यह खराब हो जाएगा, या आप उगाई गई फसल को स्टोर कर सकते हैं अपने ही हाथों सेमेरे बगीचे में। बेशक, बस लहसुन को सही ढंग से मोड़ो और इसके बारे में एक साल के लिए भूल जाओ, आप सफल नहीं होंगे, उत्पाद काफी मकर है और कमरे की जलवायु और आर्द्रता में परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करता है। समय-समय पर, आपको लहसुन को देखना होगा, बासी, क्षतिग्रस्त, खाली, सड़े हुए सिरों को बाहर निकालना होगा। यह सब इसलिए आवश्यक है ताकि संक्रमण और अन्य घावों को लहसुन के बाकी हिस्सों में नहीं पहुंचाया जा सके।

अंत में, सबसे महत्वपूर्ण कारक लहसुन का पूर्ण, पूर्ण सुखाने है, नमी के किसी भी प्रवेश से आस-पास संग्रहीत पूरे बैच को खराब कर दिया जाता है।

इन युक्तियों पर टिके रहें और खाद्य भंडारण क्षेत्र में आपके पास हमेशा ऑर्डर रहेगा।

वीडियो: लहसुन को ठीक से कैसे फ्रीज करें और इसे जल्दी से कैसे छीलें

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