किस तापमान पर सूखने के लिए। कैसे मेट्स सूखें

इस लेख में, आप सीखेंगे कि कैसे एकत्र, सूखा और टकसाल रखना है, ताकि यह स्वयं को सबसे उपयोगी गुणों और स्वादों में रख सके।

संपत्तियों और टकसाल के प्रकार

टकसाल लोक और आधिकारिक दवा में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले पौधों में से एक है। टकसाल, ठंड, ताजा और मसालेदार की सुगंध इसका व्यापार कार्ड है, इस पर, संयंत्र एक वयस्क और एक बच्चे दोनों को अनजाने में अलग कर सकता है। संयंत्र का उपयोग करें:

चिकित्सा में;
खाना बनाना;
प्रसाधन सामग्री;
इत्र;
रासायनिक उद्योग;
शराब उत्पादन;
कभी-कभी पशु चिकित्सा में।

मिंट - उपयोगी गुण और आवेदन:

पुदीना - चिरस्थायी Casnotkov का परिवार। उसके पास कई किस्में हैं:

घास का मैदान;
स्वैप;
जापानी;
जंगली
नींबू;
सेब
पानी।

क्या आप जानते हैं कि कितने टकसाल की किस्में थीं?

लेकिन अक्सर चाय पीने और विभिन्न विकारों के इलाज के लिए, पेपरमिंट का उपयोग किया जाता है।

टकसाल का लाभ क्या है?

इस संयंत्र के लाभ इसकी संरचना के कारण हैं:

आवश्यक तेल;
टैनिन;
Flavonoids;
कड़वाहट;
मेन्थॉल;
विटामिन ए, बी, सी;
फॉस्फोरस;
तांबा;
पोटैशियम;
मैग्नीशियम;
कैल्शियम;
लोहे;
जिंक और अन्य ट्रेस तत्व।

संदर्भ: कुछ मालकिन चीनी के साथ पीट मिंट और एक मूल जाम प्राप्त करें।

मिंट के सबसे प्रसिद्ध गुण:

सफाई;
एंटी-वॉयस;
बाइंडर्स;
Expectorant;
Choleretic;
सूजनरोधी;
Antispasmodic गुण।

इसमें प्रभाव की एक विस्तृत श्रृंखला है:

यह चाय की संरचना में नींद की गोलियों के रूप में प्रयोग किया जाता है;
दबाव कम करता है;
ब्रोन्को-सलाद और सर्दी को ठीक करता है;
कार्डियक लय को नियंत्रित करता है;
सिरदर्द और माइग्रेन के साथ मदद करता है;
मस्तिष्क के काम में सुधार करता है;
बोव्स दस्त, उल्टी और मतली;
पसीने वाले पैरों को समाप्त करता है;
त्वचा खुजली को हटा देता है;
मुँहासे और मुँहासे प्रदर्शित करता है;
संकीर्ण छिद्र;
दांत दर्द की सुविधा देता है;
धीरे-धीरे बुलीमिया को रोकता है, अवसाद को समाप्त करता है, थकान से राहत देता है;
लाभ महिला जीव जब फाइटोस्ट्रोजन की सामग्री के कारण चरमोत्कर्ष;
बालों को मजबूत करता है, अपने क्रॉस सेक्शन को रोकता है, चमकता है और उनके विकास को उत्तेजित करता है।

मिंट घास के असामान्य गुण:

मिंट का विरोध कौन है?

यह मिंट का उपयोग करने के लिए अवांछनीय है:

Hypotonized;
बिगड़ा हुआ गुर्दे और जिगर वाले लोग;
के लिये वैरिकाज़ विस्तार नसों;
5 साल से कम उम्र के बच्चे;

पुरुष: एक स्पष्ट शामक प्रभाव थोड़ी देर के लिए पुरुष शक्ति को वंचित करने में सक्षम है।

गर्भपात के खतरे के कारण गर्भवती महिलाएं;
नर्सिंग;
बांझपन का सामना करना;
शरीर में एक उन्नत एस्ट्रोजेन स्तर होना;
व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

टकसाल कैसे इकट्ठा करें।

मिंट उपयोगी गुणों और ताजा और सूखे को बरकरार रखता है। आप इसे सुपरमार्केट या फार्मेसी में खरीद सकते हैं, और अपने आप को तैयार करना बेहतर है, ग्रामीण इलाकों में सड़कों से दूर या साइट पर बढ़ने के लिए बेहतर है।

महत्वपूर्ण: गर्मी तक सुबह सूखे मौसम में टकसाल इकट्ठा करें। रूट के तहत संयंत्र को काटें इसे नए विकास के लिए वंचित नहीं करने की आवश्यकता नहीं है। यह अपने ऊपरी तीसरे या आधे हिस्से को एक तेज चाकू या कैंची से अलग करने के लिए पर्याप्त है।

सुखाने के लिए कौन से पौधे उपयुक्त हैं

वर्कपीस के लिए, केवल वयस्क बरकरार पौधे उपयुक्त हैं।

ईर्ष्या टकसाल सही: कार्यक्षेत्र का समय

प्रकृति में, संस्कृति जंगलों और घास के मैदानों के माध्यम से बढ़ती है, गर्मियों के पहले महीनों में फूलों की शुरुआत से पहले इसे प्रासंगिक एकत्रित करती है। ऐसा माना जाता है कि टकसाल दूसरे या तीसरे वर्ष में अधिकतम लाभकारी गुण प्राप्त कर रहा है। और यदि आप जून में केवल संयंत्र के शीर्ष में कटौती करते हैं, तो जुलाई में आप दूसरी फसल एकत्र कर सकते हैं। में औद्योगिक पैमाने पर यह वर्कपीस की यह विधि है।

एकत्रित टकसाल में धोया गया था ठंडा पानी, कागज तौलिए के साथ अच्छी तरह से सूख गया और वर्कपीस के लिए आगे बढ़ें। एकत्रित कच्चे माल को निकालने के लिए, आप अपकेंद्रित्र का भी उपयोग कर सकते हैं।

हवा में प्राकृतिक सुखाने

ताजा टकसाल को 3-4 टहनियों के छोटे बीमों से सूख जाता है, जो पुस्तक के प्रमुखों द्वारा एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में एक अच्छी तरह से सूरज की रोशनी के बिना एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में एकत्रित किया जाता है। बजट जुड़वां या मोटी धागे से बंधे होते हैं और निलंबित होते हैं ताकि उनके बीच पर्याप्त जगह हो। यदि खिड़की के बाहर एक स्पष्ट, शुष्क और धूप का मौसम स्थापित है, तो कच्चे माल एक सप्ताह में तैयार होंगे।

महत्वपूर्ण: कमरे में ठंडा नहीं होना चाहिए, कम से कम +20 सी के बारे में, अन्यथा मिंट सूख जाएगा, और मोल्ड उस पर दिखाई देगा।

आप रूसी ओवन पर घास को सूख सकते हैं, रंग को बचाने के लिए, ठीक कागज के बंडलों को लपेटा। सुखाने की इस विधि के साथ, उपयोगी पदार्थ पत्तियों में ध्यान केंद्रित करेंगे। जब वे आसानी से डंठल से बाहर रखे जाते हैं, तो सुखाने पर विचार किया जा सकता है। पत्तियों को डंठल से अलग किया जाता है, कुचल दिया जाता है और भंडारण के लिए हटा दिया जाता है।

माइक्रोवेव में सुखाने

कभी-कभी यह मिंट को सूखा करना संभव नहीं होता है प्राकृतिक तरीका उच्च आर्द्रता के कारण जिस पर वेंटिलेशन पौधों का कारण बन जाएगा। इस मामले में, आप एक माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान: सूखने की इस विधि के साथ टाइमर का उपयोग करना आवश्यक है।

टकसाल पत्तियों को पेपर एक पतली परत पर विघटित किया जाता है और इसमें 10 सेकंड के लिए एक स्टोव शामिल होता है। उसके बाद, वे घास की तैयारी की डिग्री की जांच करते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो 10-सेकंड प्रभाव अंतराल दोहराव सही मात्रा समय। घास सूख जाएगा और उज्ज्वल हरे रंग के रंग को संरक्षित किया जाएगा।

ओवन में सुखाने

यह विधि अधिक समय लेती है, लेकिन सुगंध, और रंग, और सभी उपयोगी गुणों को बचाएगा। ओवन में न्यूनतम शक्ति शामिल है, ताकि तापमान +60 ओ सी से अधिक न हो।

ओवन गर्म होने के बाद, इसे बंद कर दिया जाना चाहिए।

टकसाल को तलना करने के लिए जरूरी नहीं है, यह बस गर्म ओवन में रखा जाता है।

चर्मपत्र पेपर से ढके हुए फूस पर कच्चे माल को एक परत में रखा जाता है, और नियमित रूप से जांचते हैं कि पत्तियां मोड़ नहीं देती हैं और उनके किनारों में वृद्धि नहीं हुई थी। सुखाने का समय लगभग 20 मिनट है।

एक खाद्य निर्जलीकरण के साथ सुखाने

फलों और सब्जियों से नमी को हटाने के लिए डीहाइड्रेटर एक विशेष रसोई उपकरण है। यह कई पीछे हटने योग्य ट्रे के साथ एक छोटे से ओवन की याद दिलाता है।

संदर्भ: निर्जलीकरण संवहन और इन्फ्रारेड हैं। जड़ी बूटियों को सुखाने के लिए, इन्फ्रारेड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे अधिक महंगा संवहन हैं, लेकिन कम ऊर्जा और अधिक कुशलतापूर्वक सूखे उत्पादों का उपभोग करते हैं। इसके अलावा, डीहाइड्रेटर वेंटिलेशन विधि द्वारा लंबवत और क्षैतिज में बांटा गया है।

टकसालों को ट्रे पर एक पतली परत के साथ विघटित किया गया है, अप्रयुक्त ट्रे निकाले जाते हैं, डीहाइड्रेटर सबसे कमजोर मोड पर बदल जाता है, और सूखना तब तक जारी रहता है जब तक कि छिद्रण खराब हो जाते हैं, जबकि हरे रंग के रहते हैं।

एक ड्रायर के साथ सुखाने

मेष सतहों पर टकसाल को गिरा दिया जाता है जो हवा को ऊपर और नीचे से फैलाने की अनुमति देता है, desiccant एक छोटी शक्ति पर चालू है, और दो दिनों में कच्चे माल भंडारण के लिए तैयार है।

महत्वपूर्ण: कमरा कुछ भी नहीं होना चाहिए जो हवा की आर्द्रता को बढ़ाता है, अन्यथा मिंट मोल्ड को रिडीम और मोड़ देगा।

क्या त्वरित सुखाने की अनुमति है?

कठिन वातावरण की परिस्थितियाँजब निम्नलिखित तरीकों से टकसाल सूखना संभव नहीं है, तो आप इलेक्ट्रिक पावर प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। तापमान +30 ओ सी से अधिक नहीं होना चाहिए। स्वाद और उत्पादों के प्रकार के संरक्षण की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है।

सूखे मिंट का भंडारण

आवश्यक तेलों वाले जड़ी बूटियों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका ग्लास जार को एक प्रजनन कवर या सिरेमिक कंटेनर के साथ माना जाता है। वे उपयोगी पदार्थों को अवशोषित नहीं करते हैं और नमी को याद नहीं करते हैं। कागज के बैग, लकड़ी के व्यंजन और फैब्रिक बैग विश्वसनीयता से उनके लिए थोड़ा कम हैं। लेकिन सूखे जड़ी बूटियों के भंडारण के लिए प्लास्टिक, सेलोफेन और पॉलीथीन की सिफारिश नहीं की जाती है।

सूखे घास के साथ क्षमता गर्मी स्रोतों से दूर एक अंधेरे ठंडा जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए। पैकेज की तारीख ढक्कन पर लेबल करने के लिए वांछनीय है, क्योंकि सूखे रूप में अधिकांश जड़ी बूटियों को दो साल से अधिक समय तक जारी रहता है।

सूखे मिंट के लिए वैकल्पिक: क्या ताजा टकसाल को स्टोर करना संभव है?

ताजा टकसाल जल्दी से फीका, लेकिन ताजा टकसाल को स्टोर करने के कई तरीके हैं:

आप अपने जीवन को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, कट पौधों को एक गिलास में डाल सकते हैं स्वच्छ जल या एक गीला नैपकिन लपेटना। यदि आप समय में पानी बदलते हैं और कपड़े को मॉइस्चराइज करते हैं, तो मिंट में कुछ दिन होंगे;
इसके अलावा, मिंट रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। पहले, इसे धोया और अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए, और फिर एक सीलबंद कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए;
यदि फ्रीजर में ताजा टकसाल रखा गया है, तो यह लंबे समय तक एक उत्कृष्ट स्थिति बनाए रखेगा;
आप एक मिंट बर्फ भी बना सकते हैं: प्रत्येक बर्फ सेल पर 2-3 लीफ और एक गिलास चाय या कॉकटेल पर घन का उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों में मिंट का उपयोग करें

सर्दियों में अक्सर, टकसाल का उपयोग चाय या में जोड़ने के लिए किया जाता है चिकित्सीय उद्देश्यों। मिंट, बाल rinsing, परिसर के aromatization के साथ अच्छा स्नान।

तो, यदि आप इसे सही, शुष्क और स्टोर टकसाल लाते हैं, तो रिजर्व लाभ और आनंद होगा गोल साल। मिंट contraindications याद रखना और इसके उपयोग में माप का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

मिंट जाम:

किसी भी मसालेदार पौधे जो किसके बीच और मिंट के बीच में हैं, मैं रखना चाहता हूं ताकि उनका उपयोग किया जा सके सर्दी। एक नियम के रूप में, इन उद्देश्यों के लिए सुखाने का चयन किया जाता है।

अपने आप में, सूखना संयंत्र कोशिकाओं में होने वाली जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का समापन है। वर्कपीस की यह विधि अच्छी है क्योंकि यह कच्चे माल और विभिन्न सूक्ष्मजीवों में विकास को रोकती है। हालांकि, सूखने के दौरान सेल एंजाइमों के प्रभाव में, पौधों के स्वाद और सुगंधित गुण काफी कमी कर सकते हैं। इससे बचने के लिए, मसालेदार जड़ी बूटी, जैसे कि टकसाल, सही ढंग से सूखने की आवश्यकता है।

मिंट कैसे सूखा: कच्चे माल की तैयारी और संग्रह

हार्वेस्ट मिंट क्योंकि अद्वितीय गुण इस पौधे का। यह न केवल एक अद्भुत मसाला है, जिसे चाय या भोजन में जोड़ा जा सकता है, बल्कि कई बीमारियों से एक दवा भी है।

सभी नियमों में उचित संग्रह के बिना टकसाल की उचित सुखाने को नहीं किया जा सकता है। तथ्य यह है कि सुगंधित और पीआर की एकाग्रता। पौधे में उपयोगी पदार्थ अलग-अलग होते हैं अलग - अलग समय साल और अंदर अलग अवधि उसका अस्तित्व।

यदि आप उपजी को रखना चाहते हैं, तो इसके लिए सबसे अनुकूल समय पूर्ण फूल की अवधि होगी। यदि आपको पत्तियों को तैयार करने की ज़रूरत है, तो फूलों की शुरुआत से पहले पौधे के इन हिस्सों को इकट्ठा करें। हालांकि, यह इंतजार करना आवश्यक है जब तक कि टकसाल के तने को झुकाव नहीं मिल जाएगा। मुख्य बात यह है कि युवा मिंट के साथ सूखने के लिए पत्तियों को इकट्ठा न करें। वे सुगंध की सूखने के साथ बनाए नहीं रखेंगे, वे बहुत लाभ नहीं लाएंगे, साथ ही साथ बहुत शेल भी नहीं लाएंगे।

मिंट का संग्रह केवल शुष्क मौसम में ही किया जाना चाहिए, अन्यथा यह सूखने के बाद लड़ सकता है।

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घर पर मिंट कैसे सूखने के लिए?

साथ ही साथ इकट्ठा करते समय, सूखे होने पर, टकसाल को कई नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। इस संयंत्र को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

जैसे ही आप पौधे के डंठल काटते हैं, उन्हें हटा दें सूरज की रोशनी। धूप का टकसाल पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। एक नियम के रूप में, इससे इस तथ्य की ओर जाता है कि उपचार घास अपने आवश्यक तेलों को खो देता है, और तदनुसार, खो देता है और लाभ।
सुखाने के लिए, एकत्रित टकसाल की तने को दुर्लभ बीम में जोड़ा जाना चाहिए। प्रत्येक गठित बीम को बांधा जाना चाहिए और इनडोर रूम में निलंबित कमरे में रखा जाना चाहिए, जो ठीक से हवादार होगा। इसके लिए, बालकनी, अटारी या एक बरामदा अच्छी तरह से फिट बैठता है। सुखाने की यह विधि पौधे की बहस को रोकने की अनुमति देगी और अच्छे चराई में योगदान देगी।
यदि आप उपजी से अलग से टकसाल की पत्तियों को तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें एक अंधेरे स्थान पर सूखें। पत्तियों को कागज या कपड़े पर रखा जाना चाहिए। बेशक, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कागज या ऊतक जिस पर कच्ची सामग्री सूख जाती है उसे साफ किया जाना चाहिए। वर्कपीस के दौरान, टकसाल के पत्तों को कभी-कभी चालू करने की आवश्यकता होती है।
सूरज के अलावा, सूखने पर टकसाल संरक्षित और नम्रता से होना चाहिए। अन्यथा, आपका भविष्य सुगंधित मसाला और प्राकृतिक दवा घूमती है।

निम्नानुसार उत्पाद की तत्परता की जांच की जा सकती है: अपने हाथों में सूखे टकसाल लें। यदि पत्तियों या उपजी को उंगलियों में उन्हें थोड़ी सी रगड़ के साथ फिर से सौंप दिया जाएगा - मसाला तैयार है।

सर्दियों के लिए मिंट कैसे सूखने के लिए?

सेवा सेसर्दियों के दौरान सूखे टकसाल की रक्षा करें, इसे पीसने की सिफारिश की जाती है। परिणामी उत्पाद भंडारण जार में रखा गया है। पोत में एक कसकर आसन्न ढक्कन होना चाहिए। हालांकि, संयंत्र सामान्य रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ठीक फ्लेक्स के बैग तैयार करें और सूखे मिंट को वहां रखें।

कई लोग विद्युत सिलाई या ओवन का उपयोग करके घर पर टकसाल सूखने की कोशिश कर रहे हैं। सिद्धांत रूप में, इस विधि को स्वीकार्य माना जा सकता है। बेशक, तो आप परिणाम जल्दी से प्राप्त करेंगे। लेकिन हमेशा यह याद रखने की आवश्यकता है कि इतनी सुखाने व्यावहारिक रूप से टकसाल की सुगंध को बरकरार नहीं रखता है। इसलिए, वर्कपीस के प्राकृतिक पथों का उपयोग करना अभी भी बेहतर है उपचार पौधे सर्दियों के लिए।

मिंट का उपयोग जब दिल की धड़कन और उल्कापिजन में मदद करता है। इसके लिए, पौधे से चिकित्सीय चाय तैयार करना आवश्यक है। यदि आप इस तरह के जलसेक में थोड़ा सा शहद जोड़ते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट माध्यम है जो एंजिना के साथ मदद करता है। आप टकसाल से बहादुरी के अतिरिक्त स्नान भी ले सकते हैं। यह प्रक्रिया त्वचा की सूजन की घटना में उपयोगी हो सकती है। क्या यह कहने लायक है कि टकसाल आधारित पेय के पास एक आश्चर्यजनक स्वाद है, और बाहरी उपयोग के लिए साधन ताजा और पतली सुगंध से प्रसन्न हैं।

सर्दियों के लिए टकसाल तैयार करना आसान है। पौधे को इकट्ठा करने और सूखने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। रखना मसालेदार घास कसकर बंद कंटेनर या बैग में अनुशंसित प्राकृतिक कपड़े। अद्भुत स्वाद के अलावा, मिंट में उपचार गुण हैं जो कई व्यंजनों में इसे अनिवार्य बनाते हैं। लोग दवाएं और फाइटोथेरेपी।

यह ज्ञात है कि मिंट में उपयोगी गुणों की काफी मात्रा है, जिसके लिए इसे अक्सर उपयोग किया जाता है लोक चिकित्सा कई बीमारियां। इसके अलावा, पौधे का उपयोग तब किया जाता है जब उन्हें अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित करने के लिए पाक व्यंजन बनाते हैं। केवल वसंत में न केवल ग्रीन्स का उपयोग करने के लिए मिंट को सूखने के तरीके के बारे में परिचित करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसमें भी सर्दियों का समय.

एकत्रित हिरन को ठीक से काटने के लिए, इस प्रक्रिया की विशिष्टताओं के साथ खुद को परिचित करने की सिफारिश की जाती है।

कुल छः हैं महत्वपूर्ण नियमजो चाय या पाक व्यंजन बनाने के लिए टकसाल इकट्ठा करते समय पालन करना चाहिए:

जड़ी बूटियों को इकट्ठा करना असंभव है औद्योगिक उद्यम या सड़क मार्ग। इस पौधे में कई ट्रेस तत्व होते हैं जो व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, बगीचे में उगाए जाने वाले टकसाल की तुलना में स्वाद की गुणवत्ता बहुत खराब है।
युवा झाड़ियों को फाड़ने के लिए सूखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं। गैर उठाए गए हिरन में उपयोगी गुणों की एक छोटी राशि होती है और इसमें संतृप्त सुगंध नहीं होती है।
इकट्ठा करते समय, केवल ग्रीन्स, जो पहले से ही खेला जा चुका है, चुना जाता है। फूलने से पहले, बड़े टकसाल शीट एकत्र किए जाते हैं, क्योंकि वे अधिक होते हैं आवश्यक तेल.
पूरे उपजी के साथ टकसाल की झाड़ियों काटने, वे केवल एक तिहाई से छंटनी की जाती हैं, और पूरी तरह से नहीं। इसके कारण, कुछ समय बाद, कटौती के वर्गों पर नई उपजी दिखाई देगी, जो भविष्य में भी कट जाती है और सूख जाती है।
पौधे केवल दिन के दौरान या सूर्यास्त के बाद धूप और शुष्क मौसम में इकट्ठे होते हैं। सुबह में पत्तियों की सतह पर ड्यू होता है, जिसके कारण सुखाने की प्रक्रिया में यह अंधेरा और बिगड़ जाता है।
ट्रिमिंग करते समय, सभी पत्तियों को ध्यान से खराब सामग्री को तुरंत छोड़ने के लिए जांच की जाती है।

जब सुखाने के लिए टकसाल इकट्ठा करते हैं

सूखी टकसाल पत्तियों के लिए आगे बढ़ने से पहले, यह निर्धारित करने की अनुशंसा की जाती है इष्टतम समय उनके संग्रह के लिए। यदि आप समय पर टकसाल एकत्र करते हैं, तो एकत्रित पौधों को नुकसान की संभावना कई बार बढ़ जाती है। इसके अलावा युवा प्रतियां खाना पकाने में उपयोग करने में सक्षम नहीं होंगी, क्योंकि वे कम सुगंधित हैं।

यह एकत्र करना आवश्यक है जब सभी झाड़ियों को अधिकतम उपयोगी ट्रेस तत्वों और आवश्यक तेलों से भरा हुआ हो। यह क्षण तब होता है जब फूल दिखाई देते हैं। अक्सर, मिंट झाड़ियों गर्मियों के बीच में खिलने लगते हैं और अगस्त के दूसरे छमाही में वहां बहती हैं। यही कारण है कि गार्डनर्स इन महीनों के दौरान एकत्र करने की सलाह देते हैं। हालाँकि, वहाँ है प्रारंभिक किस्में मिंट जो कुछ महीने पहले पके हुए।

इस मामले में, आपको वसंत के अंत में और गर्मियों की पहली छमाही में काम करना होगा।

के दौरान में कटाई यह चिकित्सीय उद्देश्यों और खाना पकाने के लिए लागू होता है। टकसाल की पत्तियों को व्यंजनों की स्वाद की गुणवत्ता में सुधार के लिए सुगंधित पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

टकसाल की तैयारी

इससे पहले कि आप टकसाल और आगे के भंडारण की एकत्रित पत्तियों को सुखाने शुरू करें, यह करना आवश्यक है उचित तैयारी हरियाली।

किसी भी पौधे को इकट्ठा करने के बाद, यह धोया जाता है। इसलिए, पूरे कट ऑफ टकसाल को ठंड या गर्म पानी में धोया जाता है। ऐसा करने के लिए सावधान रहना चाहिए कि गलती से पौधे को नुकसान पहुंचाएं, किसी भी के बाद से यांत्रिक दोष शेल्फ जीवन को कम करें। जब सभी शाखाओं को धोया जाता है, तो वे पूरी तरह से एक तौलिया या विशेष के साथ मिटा दिए जाते हैं कागज़ की पट्टियां। फिर सभी रगड़ चादरें अपने पूर्ण सुखाने से पहले कपड़े के एक छोटे टुकड़े पर रखी जाती हैं।

सुखाने में तेजी लाने के लिए, पौधे समय-समय पर एक कपड़े पर मिटा देते हैं या हेयरड्रायर के साथ गरम करते हैं।

सभी सूखे चादरें एक पंक्ति में रखी जाती हैं चिकनी सतह और सावधानी से जांच करें। यदि पत्तियों की सतह पर काले धब्बे या क्षति हैं, तो उनसे छुटकारा पाने के लिए बेहतर है।

सुखाने के पौधे

जब उनके घर पर टकसाल का तना होता है विभिन्न तरीके। उनमें से प्रत्येक की विशेषताओं के साथ खुद को परिचित करने की सिफारिश की जाती है।

सड़क पर

अक्सर, सुखाने की किरणों के नीचे सड़क में लगी हुई होती है। इस विधि का उपयोग करते समय, सभी पौधों को कई छोटे बीम में वितरित किया जाता है। फिर वे सावधानी से धागे पर बाध्यकारी हैं, एक सपाट सतह पर या रस्सी पर निलंबित कर रहे हैं। अनुभवी गार्डनर्स वे छायांकित क्षेत्रों पर टकसाल सूखने की सलाह देते हैं ताकि पत्तियां खराब न हों।

ओवन में

कुछ सड़क पर नहीं बल्कि ओवन में प्रक्रिया को पूरा करना पसंद करते हैं। इस विधि का मुख्य लाभ इसकी गति है, क्योंकि शाखाएं इस तरह से 20-30 मिनट में इस तरह से गिरफ्तार की जाती हैं। सबसे पहले, ओवन 70 डिग्री तक गर्म हो जाता है, जिसके बाद चादरों वाली ट्रे इसमें रखी जाती है। पौधों की उपलब्धता हर 5-7 मिनट की जांच की जाती है। यदि समय-समय पर टकसाल की जांच करना संभव नहीं है, तो यह अभिभूत हो गया है और इसे बाहर फेंक दिया जाएगा।

सूखे मिंट को कैसे स्टोर करें

ताकि यह सुगंधित सूखे टकसाल के पत्तों को जोड़ने के लिए विभिन्न व्यंजनों में सर्दियों में हो सके, आपको अपने भंडारण की विशेषताओं के साथ खुद को परिचित करना चाहिए।

सबसे लंबा टकसाल हेमेटिक कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, जो नमी नहीं गिर जाएगी।

इसलिए, इसके लिए खाद्य कंटेनर या ग्लास जार लागू होते हैं। कुछ वैक्यूम पॉलीथीन पैकेज का उपयोग करते हैं।

सूखे हरियाली के साथ क्षमताओं को समय-समय पर सत्यापित किया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कोई नमी न हो। यदि चादरें गीली हो गईं, तो उन्हें उन्हें फिर से सूखा देना होगा और अन्य भंडारण टैंक में डाल दिया जाएगा।

निष्कर्ष

गृहिणी अक्सर सर्दियों में इसका उपयोग करने के लिए सूखे मिंट को फसल करते हैं। टकसाल के पत्तों और उनकी सुखाने की विशिष्टताओं के साथ पहले से ही खुद को परिचित करने की सिफारिश की जाती है।

सर्दियों के लिए मिंट को सूखने के कई तरीके हैं: निचोड़, बीम में, विधि प्राकृतिक सुखाने, इलेक्ट्रिक ग्रिड में, ओवन में, माइक्रोवेव में। तस्वीर के साथ इस नुस्खा में, मैं दिखाऊंगा कि घर पर सबसे ज्यादा मिंट कैसे सूखना है सरल तरीका - पर खुली हवा में। पत्रक स्वाभाविक रूप से सूखे, गर्मी उपचार के संपर्क में नहीं, समान रूप से शुष्क होते हैं और सुगंधित पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखते हैं। सर्दियों में, सूखे टकसाल का उपयोग मसाला के रूप में या हर्बल चाय के लिए घटक के रूप में खाना बनाने में किया जा सकता है, लाभकारी पौधों से विटामिन शुल्क में जोड़ें।

घर पर सर्दियों के लिए मिंट कैसे सूखने के लिए

ज़रुरत है:

मिंट बीम;
रसोई तौलिया या सूती कपड़े;
कवर के साथ ग्लास के डिब्बे।

ताजा हवा मिंट को कैसे सूखा जाए

काटने के बाद, मसालेदार हरियाली से बने आवश्यक तेल जल्दी गायब हो जाते हैं, जब तक टकसाल ताजा, सुगंधित नहीं होता तब तक आपको काम करने की आवश्यकता होती है। के साथ कंटेनर में डालने के लिए पेंच ठंडा पानी दो या तीन मिनट के लिए। पानी की बूंदों को हिलाएं, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। तेजी से ग्लास पानी के लिए, सख्ती से हिलाओ।

चाय, टिंचर, ब्रेज़र के लिए सूखी टकसाल पूरी पत्तियों से बेहतर है, इसलिए वे सुगंध को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। शाखाओं से पत्तियों को तोड़ने के लिए, शीर्ष शूट (दो या तीन पत्तियों की एक सॉकेट) पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। पीले, अंधेरे, बिना खेद के दूर फेंकने के लिए क्षतिग्रस्त, उनमें और अधिक उपयोगी नहीं हैं।

मिंट सुखाने के लिए, आपको एक ऐसी जगह चुननी होगी जहां कोई सीधी धूप किरणें नहीं हैं और प्राकृतिक सूती कपड़े या लिनन कपड़े का बेहतर उपयोग नहीं करते हैं। टेबल या बोर्ड, नर्सों, पतली परत के साथ टकसाल के पत्तों को बटन करना - यह तेजी से सूख जाएगा और प्रतिबंधित नहीं होगा। जब तक सभी पानी वाष्पित नहीं हो जाते, न कुछ के साथ कवर नहीं किया जाता। कुछ घंटों के बाद, टकसाल किया जाएगा, यह उलझन में होगा और कागज या ठीक ऊतक के साथ इसके साथ कवर करना संभव होगा।

महत्वपूर्ण! सूरज में या साथ टकसाल उच्च तापमान अमान्य! सूरज की गर्म किरणों के नीचे वह सब कुछ खो देगा चिकित्सा गुणों, पत्तियां मोड़ नाजुक हो जाएंगी, सुगंध लगभग गायब हो जाएगी। घर पर सूखी टकसाल तापमान पर +30 डिग्री से अधिक नहीं है।

कुछ दिनों के बाद, टकसाल सूख जाता है। समय निर्भर करता है मौसम की स्थिति, तापमान और हवा की आर्द्रता पर। सूखे और गर्म होने पर, हिरन लगभग तीन दिनों सूख जाएंगे, इसमें ठंडा बरसात के मौसम में लगभग एक सप्ताह लग जाएगा। सूखने के दौरान आपको फ़िल्टर किए गए पत्तों को सूखने, मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। सुखाने की डिग्री निर्धारित करने के लिए, अपनी उंगलियों के साथ पुस्तिका खींचें। टकसाल को सूखा माना जाता है, भंडारण के लिए तैयार, यदि शीट आसानी से साफ किया जाता है, crumbs। अगर केवल कुचल दिया जाता है, तो आपको सूखने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए सूखने के लिए टकसाल इकट्ठा करते समय

अधिकांश लगातार प्रश्न - कब और सूखी टकसाल: फूलने से पहले या बाद में? बेहतर समय यह एक अवधि माना जाता है जब पर्याप्त हरा द्रव्यमान होता है - उपजी पर कई पत्तियां होती हैं विभिन्न आकार, और शीर्ष पर पहले से ही दिखाई देते हैं पुष्प कलियां। इस अवधि के दौरान संयंत्र में केंद्रित सबसे बड़ी संख्या आवश्यक तेल और उपयोगी पदार्थ, सुगंध बहुत मजबूत है।

मिंट संग्रह विभिन्न तरीकों से किया जाता है। केवल पुस्तिकाओं के बिना, शाखाओं के बिना, या स्टेम की लंबाई के एक तिहाई शूटिंग को काट दें, ताकि पौधों की नई शूटिंग जारी करने की ताकत हो। फिर कुछ हफ्तों में आप एक और कटौती कर सकते हैं।

सुबह में सूखे मौसम में काटने की जरूरत है, जबकि सूर्य बहुत उज्ज्वल और मजबूत नहीं है। गर्मी में और दिन के मध्य में, टकसाल इतना सुगंधित नहीं है, यह ताजगी, लोच को खो देता है।

सूखे मिंट को कैसे स्टोर करें

तंग आसन्न ढक्कन के साथ ग्लास के डिब्बे मसालेदार पौधों को संग्रहित करने के लिए सबसे अच्छा पैकेज माना जाता है। सूखे ग्रीन्स स्वच्छ सूखे बैंकों, छेड़छाड़ में डालते हैं। कवर के साथ कसकर, एक अंधेरे सूखी जगह में डाल दिया। पाउडर में कुचलना या बिस्तर खोलना संभव है। उपयोग से पहले यह संभव होगा, पूरी पत्तियां उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करती हैं और सुगंधित होती हैं।

डिब्बे के अलावा लिनन या सूती बैग फिट। वे सूखे मिंट, कसकर बंधे और एक सूखी छायांकित जगह में निलंबित करने के लिए संदर्भित करते हैं।

कार्डबोर्ड बक्से और पेपर बैग उपयुक्त नहीं हैं - वे जल्दी से सुगंधित तेलों को अवशोषित करते हैं, मिंट लगभग बेकार होगा।

अवलोकन के अधीन आवश्यक शर्तें, भंडारण समय दो साल से कम टकसाल।

सूखे मिंट का उपयोग कैसे करें

शुष्क टकसाल की पूरी और कुचल पत्तियों को हर्बल चाय, काले और में जोड़ा जाता है हरी चाय, विटामिन और उपचार शुल्क, सूखे और ताजा जामुन, फ्लेवरी कम्पोट्स के साथ पीड़ित।

सूखे टकसाल का उपयोग पहले और दूसरे व्यंजनों की तैयारी में मसाला के रूप में किया जा सकता है, शोरबा, सब्जी और फल सलाद, विभिन्न सॉस, बेकिंग, डेसर्ट में जोड़ें। सूखे टकसाल में एक बहुत मजबूत सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है, इसलिए इसे किसी भी व्यंजन में एक छोटी राशि में जोड़ा जाता है, ताजा से भी कम, ताकि इसे अधिक न किया जा सके।

मिंट दुनिया भर के लिए अपने अद्भुत सुगंध के साथ प्रसिद्ध है और उपयोगी गुण। इस प्रेमी मसालेदार पौधे यह सर्दियों में मिंट सीगल का आनंद लेने की इच्छा है, इसलिए प्रश्न तेजी से है। सुखाने का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जो बहुत आसान है। यह आलेख बताएगा कि चाय के लिए टकसाल को कैसे सूखा जाए, क्योंकि हर कोई इस मुद्दे के नियमों और बारीकियों को नहीं जानता है।

सुखाने के लिए टकसाल

सर्दियों के लिए टकसाल लगाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे और कब इकट्ठा करना है। आप इस संयंत्र को केवल जून और जुलाई में भंडारण के लिए एकत्र कर सकते हैं, और इसे केवल बंद पूरी तरह से रंगों का उपयोग करके काट दिया जाना चाहिए तीव्र चाकू या बगीचे के secateurs। संग्रह के समय हवा की भूमिका और आर्द्रता भी चलाता है, शुष्क मौसम चुनना बेहतर है। कट पत्तियों को सूर्य में नहीं रखा जा सकता है।

सूखने के लिए टकसाल की तैयारी

टकसाल की हर ट्विग को ठंडे पानी को पर्ची करने की आवश्यकता होती है, जो सभी पानी को खत्म करने के लिए एक पेपर तौलिया से सूख जाती है।

सुखाने की विधि के आधार पर, हम उपजी से अलग या नहीं छोड़ते हैं। बीमारी और क्षति के विषय पर हिरणों का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें।

प्राकृतिक सुखाने

हम बंडलों में टकसाल इकट्ठा करते हैं और मोटी धागे बांधते हैं। पत्तियों के बीच सबसे मुक्त स्थान बने रहना चाहिए।

हम एक अंधेरे, अच्छी तरह से हवादार जगह में टकसाल लटका, जैसे कि एक रसोईघर या अंधा के साथ अतिथि कमरे की तरह। पेपर बैग तैयार किए गए बीम पर एक अंधेरे कमरे की अनुपस्थिति के लिए।

पत्तियों के साथ टकसाल को लटका देना जरूरी है, इस प्रकार सुगंधित तेल उपजी में नहीं होंगे, बल्कि पत्तियों में।

माइक्रोवेव में सुखाने

हम एक परत में एक पकवान पर टकसाल की पत्तियों को रखकर 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में डाल दिया। टकसाल के लिए 15-45 सेकंड काफी सफल होते हैं।

ओवन में सुखाने

आप विशेष रूप से न्यूनतम तापमान पर ओवन में टकसाल सूख सकते हैं, अन्यथा यह स्वाद और सुगंध खो देगा। कुछ मिनटों के बाद, ओवन को बंद करें, इसे 10-20 मिनट के लिए मिंट छोड़ दें। मिंट को अपने प्राकृतिक हरे रंग के रंग को खोने की अनुमति देना असंभव है।

भंडारण सूखे मिंट

टकसाल पूरी तरह सूखने के बाद, इसे पत्तियों और पुष्पक्रम से पीसें, कवर के साथ कंटेनरों में डाल दें। उन्हें एक अंधेरी ठंडी जगह में स्टोर करना आवश्यक है ताकि सुगंध पूरे सर्दियों के लिए संरक्षित हो।

मुझे यह जानना कि मुझे टकसाल की सर्दियों में कैसे रखा जाए, अब आपके पास हमेशा एक मसालेदार सुगंधित पौधा होगा।