क्या आपने बहुत सारे आहार लेने की कोशिश की है, लेकिन फिर भी परिणाम से खुश नहीं हैं? क्या चालबाजी है? हो सकता है कि आप आहार संबंधी नियमों का सही ढंग से पालन नहीं कर रहे हों, या आप 18:00 (आय-ए-ए-ए) के बाद स्वादिष्ट केक का त्याग कर रहे हैं और खुद को शामिल कर रहे हैं? सब कुछ आपके विवेक पर है, लेकिन क्या आपने कभी नहीं सोचा है कि आपका शरीर अब घड़ी की तरह लयबद्ध और स्पष्ट रूप से काम नहीं करता है? और यह सब असंतुलित, कभी-कभी अत्यधिक वसायुक्त और भारी आहार का दोष है, जिसे जल्दी से गलतियों को सुधारने, यानी आहार द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

यदि आपके शरीर को वोट देने का अधिकार होता, तो यह आपको लंबे समय तक अच्छी तरह से पढ़ता, क्योंकि इस तरह के भार, जाओ, सहो। आज आप नाम दिवस पर गए और "बेली पार्टी" की, और अगले दिन आप कैलोरी को भंग करने की उम्मीद में कुछ पानी पीते हैं। और सब कुछ सही लगता है, लेकिन चयापचय थोड़ा सदमे में है, और समय के साथ गणना आती है: वजन इसके लायक है, आहार मदद नहीं करता है, और कूल्हों और पेट में वसा सामान्य रहने की जगह छोड़ने के खिलाफ स्पष्ट रूप से है . कुछ बदलने की जरूरत है!

पर ध्यान दें । तथ्य यह है कि कई लोगों ने इसके बारे में सुना है, संदेह से परे है, लेकिन बहुत कम लोगों ने इसे व्यवहार में लागू किया है। समस्या क्या है? सबसे अधिक संभावना है, इस पोषण प्रणाली और आलस्य के बारे में जागरूकता की कमी है, और शायद कुछ नया होने का डर है, क्योंकि कई स्वभाव से रूढ़िवादी हैं।

प्राचीन रोम में अलग-अलग पोषण की मूल बातें दिखाई दीं, तब भी कई डॉक्टरों ने कुछ उत्पादों की असंगति के बारे में बात की और वसायुक्त, नमकीन, मीठे और आटे के व्यंजनों में विशेष सावधानी बरतने का आह्वान किया। अलग-अलग पोषण के मूल सिद्धांतों और मुख्य सिद्धांतों को अंततः प्रकृति विज्ञानी हर्बर्ट शेल्टन द्वारा विकसित किया गया, जिन्होंने भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रियाओं का अध्ययन करने के लिए कई वर्षों को समर्पित किया।

अलग भोजन साधारण भोजन पर आधारित होते हैं, क्योंकि सामान्य और विदेशी व्यंजन विभिन्न उत्पादों के साथ बहुत भारी होते हैं, जो हालांकि स्वादिष्ट होते हैं, अक्सर असंगत होते हैं। इस तरह का खाना खाकर वजन कम करना तो सवाल ही पैदा होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है प्रोटीन को कार्बोहाइड्रेट के साथ कभी न मिलाएं.

पकड़ यह है कि प्रोटीन को आत्मसात करने के लिए शरीर को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, लेकिन एक क्षारीय वातावरण में कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से टूट जाते हैं। यदि आप प्रोटीन खाते हैं और कार्बोहाइड्रेट के साथ पकड़ते हैं, तो वातावरण का संघर्ष होता है: एसिड और क्षारीय एंजाइम, जो रात भर जारी होते हैं, एक दूसरे को बेअसर करना शुरू कर देते हैं, जो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और भोजन का हिस्सा बस गैस्ट्रिक रस से अनुपचारित रहता है। .

नतीजतन, वसा, विषाक्त पदार्थों और लवणों का संचय पूरी तरह से प्राकृतिक प्रक्रिया बन जाता है, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि महत्वपूर्ण यह नहीं है कि हम कितना खाना खाते हैं, बल्कि यह क्या है?.

किन खाद्य पदार्थों को अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है?

			विभिन्न समुद्री भोजन और मछली	दूध (विवादास्पद)	कम वसा वाली चीज
	अनार फल		सभी विदेशी (केले को छोड़कर) फल	खट्टे फल	विभिन्न जामुन
प्राकृतिक रस	फलों की चाय	सभी अर्ध-शुष्क वाइन (स्पार्कलिंग वाइन सहित)

ऐसे कार्बोहाइड्रेट को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है

अनाज	कुछ सब्जियां (हरी गोभी, आलू, पार्सनिप, और जेरूसलम आटिचोक)			प्रसंस्कृत टमाटर और पालक
	अंजीर (और सूखे)

बोलने के लिए, तटस्थ उत्पाद हैं

उनके प्रसंस्करण के लिए अम्लीय और हेरिंगबोन पर्यावरण दोनों की आवश्यकता होती है।

सभी पत्तेदार सब्जियां	गोभी (हरा नहीं)
				विभिन्न वसा	नट और शिफ्ट (मूंगफली के अलावा)
			सब्जी का रस (पतला)		हर्बल चाय

वजन घटाने के लिए अलग भोजन के कई और सिद्धांत हैं:

प्रोटीन - प्रोटीन यह संयोजन अस्वीकार्य है, खासकर अगर प्रोटीन संतृप्त हो। दूसरे शब्दों में, आपको मांस को मछली, नट या अंडे के साथ नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि ये प्रोटीन उत्पाद उनकी संरचना में भिन्न होते हैं और उन्हें गुणात्मक रूप से संसाधित करने में बहुत सारे खाद्य रस और समय लगेगा। अन्यथा, 100% अवशोषण नहीं हो सकता है, जिससे आंतों में गैस का निर्माण होगा, बीमार महसूस कर रहा हैऔर स्लैगिंग।	प्रोटीन - वसा किसी भी मामले में अपने आप को भोजन के ऐसे हानिकारक संयोजन की अनुमति न दें। समस्या का सार यह है कि वसा (सब्जी, मक्खन) गैस्ट्रिक रस को आवश्यक मात्रा में स्रावित नहीं होने देते हैं, जिससे खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया 5-10% (शेल्टन की गणना) धीमी हो जाती है। इसके आधार पर, डॉक्टर तेल एनीमा के सख्त खिलाफ थे।
प्रोटीन - अम्ल आपको खट्टे फलों के साथ प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों को नहीं मिलाना चाहिए। कई लोग इस नियम से नाराज हो सकते हैं, लेकिन लब्बोलुआब यह है कि प्रोटीन के पाचन के लिए, स्वाभाविक रूप से निकलने वाले गैस्ट्रिक रस पर्याप्त हैं, लेकिन बाहर से एसिड केवल पाचन को रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन सड़ने लगता है। इसके आधार पर आपको टमाटर के साथ मीट, अंडे और पनीर नहीं खाना चाहिए।	कार्बोहाइड्रेट - अम्ल इस संयोजन से भी बचना चाहिए। संतरे, नींबू, अंगूर, सेब, शर्बत, आदि जैसे खाद्य पदार्थों में अम्ल। एक एंजाइम को नष्ट कर देता है जैसे ट्यालिन, जो सक्रिय रूप से कार्बोहाइड्रेट के टूटने में शामिल है।
कार्बोहाइड्रेट - कार्बोहाइड्रेट यह कहना कि यह हानिकारक है, शायद व्यर्थ है, क्योंकि कई लोग खुद समझते हैं कि केक के साथ खाया जाने वाला ब्रेड, आलू या मसला हुआ मटर न केवल आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि चयापचय को भी धीमा कर देगा। पेट केवल एक कार्बोहाइड्रेट को पचा पाएगा, यह इतना हानिकारक है, और बाकी अप्रभावित रहेंगे और किण्वन का कारण बनेंगे।	कार्बोहाइड्रेट - शर्करा जैसा कि यह निकला, जाम और विभिन्न जाम के साथ पारंपरिक केक खाने, अनाज या पास्ता पर आधारित पुलाव, शहद के साथ रोटी या अनाज या आलू के समानांतर जाम किण्वन का कारण बनता है। इन संयोजनों से बचें।

दो उत्पाद भी हैं जिनका अलग-अलग सेवन किया जाना चाहिए - यह। दूधइस तथ्य के कारण कि, सामान्य तौर पर, यह शरीर में बिल्कुल भी संसाधित नहीं होता है (कुछ इसे बिल्कुल नहीं पीने की सलाह देते हैं)। एक राय है कि दूध युवा का भोजन है, यह व्यर्थ नहीं है कि एक बछड़ा गाय, एक बकरी - एक बकरी, एक आदमी - स्तन पीता है। यह पता चला है कि हमें पहले दूध से लाभ मिलता था, अब यह आहार में आवश्यक नहीं है। खरबूजकिसी भी भोजन के साथ खाया जाने वाला अक्सर पेट में विघटित हो जाता है, जिससे किण्वन और अपच होता है (एक रेचक प्रभाव होता है)। लेकिन इसका अलग सेवन आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग को धीरे से साफ करने की अनुमति देगा।

अलग भोजन: उत्पाद संगतता चार्ट

1 मांस, मछली, मुर्गी पालन 2 दालें 3 मक्खन, क्रीम 4 खट्टा क्रीम 5 वनस्पति तेल 6 चीनी, हलवाई की दुकान 7 रोटी, अनाज, आलू 8 खट्टे फल, टमाटर 9 अर्ध-अम्लीय फल 10 मीठे फल, सूखे मेवे 11 हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां 12 स्टार्च वाली सब्जियां 13 दूध 14 पनीर, खट्टा दूध उत्पाद 15 पनीर, फेटा चीज 16 अंडे 17 मेवे

	उत्पाद का नाम	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17

उत्पाद संगतता चार्ट का उपयोग कैसे करें:

उत्पाद संगतता चार्टसबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थ सूचीबद्ध हैं। उन्हें संख्याएँ सौंपी गई हैं, पंक्ति संख्या स्तंभ संख्या से मेल खाती है (इसलिए 16 पंक्तियाँ और 16 स्तंभ अंडे हैं)।

एक पंक्ति और एक स्तंभ के चौराहे पर रंग का अर्थ निम्न है: ग्रे एक अमान्य संयोजन है, नीला एक मान्य संयोजन है, और हरा एक अच्छा संयोजन है।

उदाहरण: क्या मैं पनीर के साथ रोटी खा सकता हूँ?

ब्रेड - नंबर 7, पनीर - नंबर 15। कॉलम # 15 के साथ लाइन # 7 के चौराहे पर - पीली रोशनी। यह एक वैध संयोजन है।

वजन घटाने के लिए अलग खानाएक समय में "अच्छा बुरा है" के बारे में बहुत विवाद हुआ, विवाद आज भी जारी है। कुछ लोग जोर-जोर से कहते हैं कि भोजन को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में विभाजित करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसमें आधुनिक दुनियाकोई शुद्ध प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट सब्जियां नहीं। और ग्रहणी में सभी उत्पादों का पूर्ण पाचन और आत्मसात होता है, चाहे उनका प्रकार कुछ भी हो। लेकिन दूसरी ओर, हम स्वयं आंतरिक अंगों के काम को जटिल बनाते हैं, जिससे हृदय, यकृत, गुर्दे और पेट को हार्दिक रात्रिभोज के बाद कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर किया जाता है, या इससे भी बदतर - एक भारी वसायुक्त रात का खाना।

एक और बात यह है कि एक सामान्य व्यक्ति को पहले से अनुमत मिठाइयों और उपहारों से छुड़ाना है। लहसुन के साथ अपने पसंदीदा तले हुए आलू, या एक गिलास वाइन के साथ रसदार स्टेक के बिना आप क्या कर सकते हैं? कुछ लोग ऐसा कदम उठाने का फैसला करते हैं, क्योंकि इस तरह के आहार का पालन करना जीवन भर के लायक है।

जिंदगी की बात...

हर्बर्ट शेल्टनऔर उनके पूर्ववर्ती हावर्ड हाय लगभग सौ वर्षों तक जीवित रहे, और यह इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए है कि अंतिम चिकित्सक बहुत बीमार था और मृत्यु के लिए अभिशप्त था। लेकिन वस्तुतः 8 महीनों में, शरीर में मूलभूत परिवर्तन हुए, जिसके लिए हावर्ड आभारी हैं, सबसे पहले, एक अलग आहार के लिए, जिसने न केवल उसे ठीक किया, बल्कि बहुत सारी महत्वपूर्ण और आध्यात्मिक शक्ति भी दी। इसके बाद, क्या यह कहना संभव है कि अलग भोजन करना व्यर्थ है और अस्तित्व का कोई अधिकार नहीं है?

खिलाने को अलग करने के लिए बिल्कुल कोई मतभेद नहीं हैं।, लेकिन बहुत सारे संकेत हैं, और सबसे पहले, ये यकृत, गुर्दे, पेट, गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर आदि के रोग हैं। प्रत्येक व्यक्ति जो न केवल अपना वजन कम करना चाहता है, बल्कि अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहता है, उसे अलग पोषण पर ध्यान देना चाहिए, जिससे वह शरीर के लिए लाभकारी रूपों को प्राप्त कर सके।

यह विचार करने योग्य है कि मेनू का अलग पोषण काफी विविध है, आप अपने आप को स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ भोजन से पूरी तरह से वंचित किए बिना विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। हर्बर्ट शेल्टन ने कई मेनू विकल्प विकसित किए हैं, इसलिए:

जैसा पहला नाश्ताआप किसी प्रकार के फल खा सकते हैं (तीन प्रकार से अधिक नहीं)। उदाहरण के लिए, पहले दिन आप खट्टे फलों के साथ नाश्ता कर सकते हैं, और अगले दिन मीठे के साथ। वी सर्दियों का समयजब फलों की बहुतायत धूप में सूखे खुबानी, अंगूर या सेब का आनंद लेना संभव नहीं होगा। सूखे मेवों को स्टोर करने से बचना सबसे अच्छा है।, क्योंकि रंगों के अलावा और हानिकारक योजकतुम्हें वहां कुछ नहीं मिलेगा, बस उसे खोजो।

दूसरा नाश्ताशायद वेजीटेबल सलाद, लेकिन एक टमाटर के बिना, साथ ही एक उबली हुई हरी सब्जी और एक स्टार्चयुक्त उत्पाद (आप आलू ले सकते हैं)।

पर रात का खाना(रात का खाना) विभिन्न कच्ची सब्जियों, दो स्टार्च वाली सब्जियों और एक प्रोटीन उत्पाद का एक बड़ा सलाद कटोरा तैयार करें (यदि आपने मेवा या पनीर चुना है, तो सलाद में टमाटर डालने की अनुमति है)।

पहला नाश्तापसंद इस प्रकार होगी: अंगूर का एक गुच्छा, एक नाशपाती और कुछ खजूर; खरबूज; नारंगी या अंगूर; खजूर (prunes) के साथ सेब। जैसा दूसरा नाश्ताइस सूची में से चुनें: बेक्ड आलू हरी सलाद, ककड़ी और अजवाइन के साथ; लेट्यूस, उबले हुए पालक और एक छोटे टुकड़े के साथ पके हुए आलू राई की रोटीबटर के साथ; सलाद पत्ता, पत्ता गोभी और खीरा, चुकंदर, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा। रात का खाना और रात का खानाइसमें शामिल होंगे: टमाटर और खीरे, पालक के साथ सलाद पत्ते, अखरोट(बादाम, मूंगफली, आदि); उबले हुए गोभी, अजवाइन और पालक ग्रील्ड मांस के साथ (अधिमानतः ग्रील्ड या न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ); सब्जी का सलाद, टमाटर, पालक, एक अंडा और उबले हुए बैंगन।

अलग भोजन - व्यंजनों

अपने आप को यह सोचकर पकड़ा कि अलग भोजन आपके लिए एकदम सही है?

उसके लिए व्यंजनों, या यों कहें, उनकी बहुतायत निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगी। बहुत से लोग सोचते हैं कि आहार और खाद्य प्रणालियां विविध नहीं हैं, वे उबाऊ हैं, क्योंकि वास्तव में पकाने के लिए कुछ भी नहीं है और वे बहुत गलत हैं, क्योंकि खाद्य संगतता पर प्रतिबंध का मतलब यह नहीं है कि सभी को सख्ती से अलग खाने की जरूरत है। इसके विपरीत, अलग-अलग खाद्य व्यंजनों में उत्कृष्ट व्यंजन हैं जो समर्थक भी वास्तव में पसंद कर सकते हैं।

यहां व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें तैयार होने में अधिक समय नहीं लगेगा, और आप पूर्ण और संतुष्ट रहेंगे।

आवश्य़कता होगी: 3-4 खीरा - अंडे की एक जोड़ी - अपनी पसंद का साग - 1 छोटा चम्मच। जतुन तेल - नमक और मसाले स्वादानुसार अंडे को सख्त उबालकर, ठंडा करके छील लें। क्यूब्स में काटें या एक विशेष छलनी से गुजरें, खीरे को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटें, तेल और नमक के साथ सीजन करें। सलाद तैयार!

यदि आपके पास एक डबल बॉयलर है, तो यह बहुत अच्छा है, क्योंकि आप इसका उपयोग बिना तेल और अन्य वसा मिलाए बहुत सारे स्वस्थ व्यंजन पकाने के लिए कर सकते हैं। एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए: हेक पट्टिका (आप कोई अन्य दुबली मछली ले सकते हैं) - नींबू का रस - एक दो गाजर और शिमला मिर्च (या अपनी पसंद) - नमक - प्राच्य (कोई अन्य) मसाले - अतिरिक्त पन्नी की जरूरत है हेक फ़िललेट्स को लेमन सॉस, नमक में मैरीनेट करें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और फ़ॉइल में लपेटें। हम सब्जियों के साथ भी यही क्रिया करते हैं। हम मछली और सब्जियों को एक डबल बॉयलर में लोड करते हैं और 20-30 मिनट (मोड और पावर के आधार पर) के लिए उबालते हैं। मछली और सब्जियों को अलग-अलग पकाएं ताकि उनकी सुगंध आपस में न मिलें। तैयार!

सलाद के लिए आपको चाहिए: आलू की एक जोड़ी - 1 चुकंदर - 150 जीआर। गोभी - मध्यम गाजर - सलाद की पत्तियाँ - साग - जैतून का तेल और नमक आलू, चुकंदर और गाजर को नरम होने तक उबालें और क्यूब्स में काट लें। उबली हुई फूलगोभी को फूलने के लिए काट लें और इन सबको एक बाउल में मिला लें। नमक के साथ मौसम, तेल के साथ मौसम और जड़ी बूटियों और सलाद के साथ गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं - अलग बिजली की आपूर्ति एक सार्वभौमिक प्रणाली हैजो आपको अपने स्वास्थ्य में सुधार करने और इससे छुटकारा पाने की अनुमति देता है अधिक वज़न, जिन्होंने हाल ही में अपनी उपस्थिति से कई पुरुषों और महिलाओं को परेशान किया है।

सबसे पहले, ऐसा सही आहार उबाऊ और गैर-पौष्टिक लग सकता है, लेकिन समय के साथ यह नशे की लत बन जाएगा, और अब आप हानिकारक, जटिल व्यंजनों पर आगे बढ़ने में सक्षम नहीं होंगे।

मानव पाचन तंत्र में उत्पादित प्रत्येक एंजाइम का अपना विशेष उद्देश्य होता है। आईपी ​​पावलोव ने "दूध का रस", "मांस का रस", "रोटी का रस" के बारे में बात की। इस प्रकार, भोजन की प्रकृति इसके प्रसंस्करण के लिए जारी एंजाइमों की संरचना को निर्धारित करती है। लेकिन यह इस मामले का केवल एक पक्ष है।

आप अक्सर प्रसिद्ध वैज्ञानिकों के गंभीर कार्यों में सुन सकते हैं और पढ़ भी सकते हैं कि शेल्टन ने जो कुछ भी लिखा है वह अव्यवहारिक या लागू करना मुश्किल है, खासकर हमारे समय में और हमारी परिस्थितियों में, कि उनके नुस्खे बहुत सख्त, अनम्य आदि हैं।

दरअसल, हर कोई भोजन के संयोजन के लिए ऐसे नियमों का पालन नहीं कर सकता है।

लेकिन जी। शेल्टन द्वारा सरलीकृत तालिका के लिए धन्यवाद, I.I द्वारा संपादित। लिटविना, अलग भोजन के प्रशंसक अधिक से अधिक होते जा रहे हैं।

लिटविना द्वारा संपादित उत्पाद संगतता तालिका

"स्वास्थ्य तालिका", I.I द्वारा संकलित। लिटविना, बहुत लोकप्रिय हो गया है और अब इसे सार्वभौमिक रूप से "उत्पाद संगतता तालिका" या "अलग भोजन तालिका" कहा जाता है। जब वे अलग भोजन की तालिका के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब इस विशेष तालिका से होता है, न कि स्वयं शेल्टन से।

(उदाहरण के लिए:

• पंक्ति संख्या 7 और स्तंभ संख्या 7 - "रोटी, अनाज, आलू" श्रेणी के अनुरूप,
• लाइन नंबर 14 और कॉलम नंबर 14 "पनीर, खट्टा-दूध उत्पाद" श्रेणी के अनुरूप हैं)।

हम श्रेणी संख्याओं के अनुरूप पंक्ति और स्तंभ के प्रतिच्छेदन को देखते हैं

(पंक्ति # 7 और स्तंभ # 14 का प्रतिच्छेदन, साथ ही पंक्ति # 14 और स्तंभ # 7 का प्रतिच्छेदन - "लाल" परिणाम के अनुरूप है, जिसका अर्थ है कि ये दो उत्पाद श्रेणियां एक दूसरे के साथ संगत नहीं हैं).

आपके द्वारा चुने गए उत्पादों की संगतता का परिणाम मुख्य तालिका के परिणाम के अनुरूप होगा:

• लाल रंग- अमान्य संयोजन,
• पीला - अबाधित पाचन के लिए एक स्वीकार्य संयोजन,
• हरा रंग- अच्छा तालमेल।

"एसिड फल, टमाटर" श्रेणी में शामिल हैं:

"सेमी-एसिड फ्रूट" श्रेणी में शामिल हैं:

"मीठे फल, सूखे फल" श्रेणी में शामिल हैं:

• केले, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर।
• सभी सूखे मेवे, सूखे खरबूजे, जायफल किशमिश, आलूबुखारा, सूखे नाशपाती।

"हरी और गैर-स्टार्च सब्जियां" श्रेणी में शामिल हैं:

• सफेद गोभी, खीरा, बैंगन, बल्गेरियाई शिमला मिर्च, हरी मटर, सलाद पत्ता, शतावरी, युवा स्क्वैश, युवा कद्दू, हरा और प्याज, लहसुन, जंगली "टेबल" जड़ी बूटियों।
• सभी खाद्य पौधों के शीर्ष (अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली सबसे ऊपर, बीट्स)।
• मूली, रुतबाग, मूली और शलजम "अर्ध-स्टार्च वाली" सब्जियां हैं, जो विभिन्न उत्पादों के संयोजन में हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ होने की अधिक संभावना है।

"स्टार्ची सब्जियां" श्रेणी में शामिल हैं:

• बीट्स, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी।

अलग खाद्य प्रणाली के अनुसार उत्पादों का वर्गीकरण

मांस, कुक्कुट, मछली

पहला कॉलम और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण, क्योंकि यह यहां है कि उत्पाद संगतता के नियमों का उल्लंघन करना सबसे आसान है, और इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा नुकसान है।

मानव पाचन तंत्र में उत्पादित प्रत्येक एंजाइम का अपना विशेष उद्देश्य होता है। आईपी ​​पावलोव ने "दूध का रस", "मांस का रस", "रोटी का रस" के बारे में बात की। इस प्रकार, भोजन की प्रकृति इसके प्रसंस्करण के लिए जारी एंजाइमों की संरचना को निर्धारित करती है। लेकिन यह इस मामले का केवल एक पक्ष है।

इसके अलावा, इन रसों के समय पर आवंटन के लिए एक अतुलनीय रूप से सही तंत्र है:

• मांस के पाचन के लिए आवश्यक सबसे मजबूत रस पाचन के पहले घंटे में स्रावित होता है,
• रोटी के लिए - तीन घंटे के बाद,
• दूध के लिए - आखिरी घंटे में।

इसके अलावा, रस की ताकत, इसकी मात्रा, अम्लता, और, परिणामस्वरूप, पेट की ग्रंथियों की गतिविधि, और भोजन के पाचन की दर इसकी गुणवत्ता के आधार पर बदलती है।

मानव शरीर अपनी सारी ऊर्जा को उस क्षेत्र में निर्देशित करता है जहां सबसे कठिन काम आगे है, इसे अन्य अंगों से दूर ले जाकर, कभी-कभी इससे गंभीर रूप से पीड़ित होता है। कुछ शारीरिक वैज्ञानिक एक एंटीडिल्वियन स्टीम लोकोमोटिव की दक्षता के साथ पाचन अंगों की दक्षता की तुलना करते हैं।

पशु प्रोटीन भोजन को पचाने में सबसे कठिन होते हैं।यही कारण है कि पहले कॉलम में इतनी सारी "विफलताएं" हैं। वे चिंताजनक हैं, और यह पहले से ही एक बड़ा लाभ है। क्या हमारे शरीर के शाश्वत कार्यकर्ता सहानुभूति और मदद के पात्र नहीं हैं - पाचन अंग, जो दिन या रात अपना काम नहीं रोकते हैं, जब वे इसे थोड़ा धीमा कर देते हैं?

"मांस", "कुक्कुट", "मछली" शब्दों में "दुबला" शब्द जोड़ा गया। तथ्य यह है कि शेल्टन और सभी नेचुरोपैथिक पोषण विशेषज्ञ दोनों का मानना ​​​​है कि इन उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान सभी बाहरी वसा को हटाना आवश्यक है, और आंतरिक वसा अपने आप पिघल जाती है यदि आप एक तार रैक पर मांस पकाते हैं या बारबेक्यू विधि का उपयोग करते हैं - ओवर एक खुली आग।

हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों का संयोजन सभी प्रकार के मांस के लिए बहुत अनुकूल है।जी। शेल्टन का मानना ​​​​है कि ऐसा संयोजन पशु प्रोटीन के हानिकारक गुणों को बेअसर करता है, उनके पाचन में मदद करता है और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जो हृदय रोगों की रोकथाम के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

स्टार्च वाली सब्जियों के लिए (अधिक विवरण के लिए नीचे देखें), उनके साथ पशु प्रोटीन का संयोजन आदर्श नहीं माना जा सकता है, लेकिन फिर भी यह रोटी, आलू, अनाज, पास्ता के संयोजन से बेहतर है।

मछलीसभी नेचुरोपैथिक पोषण विशेषज्ञ इसे मांस के समान ही पचने में मुश्किल पशु प्रोटीन मानते हैं, लेकिन शायद इसके प्रति रवैया थोड़ा अधिक क्षमाशील है। कम से कम, योगियों का मानना ​​​​था कि मछली खाने से गंभीर आसन अभ्यास (मांस के विपरीत) में हस्तक्षेप नहीं होता है, और एक कट्टर शाकाहारी ब्रैग ने साल में कई बार ताजी पकड़ी गई मछली खाने की बात स्वीकार की।

पशु प्रोटीन के साथ शराब बहुत हानिकारक है:यह उनके पाचन के लिए आवश्यक पेप्सिन को अवक्षेपित करता है।

प्रश्न अक्सर उठता है: मांस का संयोजन संबंधित पशु प्रोटीन के साथ क्यों होता है - दूध, अंडे, पनीर, चीज तालिका में नकारात्मक रूप से मूल्यांकन किया जाता है (यदि अपनाया गया सिस्टम पांच-बिंदु था, तो "दो" भी नहीं होगा , लेकिन "इकाई")? उनमें से प्रत्येक, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सबसे सक्रिय पाचन के लिए विशेष पाचन स्राव और अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। दुर्भाग्य से, हमारे दैनिक भोजन में (विशेषकर सार्वजनिक, अस्पताल, सेनेटोरियम में), साथ ही साथ "पाक कृतियों" में विभिन्न प्रकृति के प्रोटीन अक्सर मिश्रित होते हैं।

अनाज की दाल (बीन्स, मटर, दाल)

यह एक जटिल और यहां तक ​​​​कि विवादास्पद उत्पाद है जिसे अन्य प्रकार के भोजन के साथ मिलाने पर बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हरी बीन्स और हरी मटर इस श्रेणी से संबंधित नहीं हैं: वे गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से संबंधित हैं और दूध को छोड़कर सभी उत्पादों के साथ संगत हैं (और फिर भी यह प्रतिबंध सख्त नहीं है)।

फिर भी, सेम, मटर, दाल को आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह "वध मांस" की संरचना के समान वनस्पति प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है।

दूसरी ओर, फलियां स्टार्चयुक्त पदार्थों से भरपूर होती हैं। यह उनके आत्मसात करने की कठिनाई की व्याख्या करता है, जिसके लिए बहुत काम की आवश्यकता होती है। जठरांत्र पथ... इस प्रकार अन्य उत्पादों के साथ दालों की अनुकूलता की ख़ासियत को उनके दोहरे स्वभाव द्वारा समझाया गया है।

स्टार्च की तरह वे वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, विशेष रूप से पचाने में आसान - वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम(जिसके लिए प्राकृतिक चिकित्सक पोषण विशेषज्ञ पशु मूल के अन्य वसा की तुलना में कुछ हद तक गर्म होते हैं)। निश्चित रूप से, सभी प्रकार के साग और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी फलियां.

क्रीम मक्खन और क्रीम

ये उत्पाद मूल रूप से यूनिडायरेक्शनल हैं (कम से कम उन्हें होना चाहिए)। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ जोड़ना, सिद्धांत रूप में, उसी कारण से स्वीकार्य है। वसा के साथ पशु प्रोटीन की संगतता को ध्यान में रखते हुए, शेल्टन कई शरीर विज्ञानियों और पोषण विशेषज्ञों के अध्ययन के परिणामों का हवाला देते हैं, जो पाचन पर वसा के प्रभाव को धीमा करने का संकेत देते हैं, जो निश्चित रूप से, सभी शरीर प्रणालियों में एक महत्वपूर्ण तनाव की ओर जाता है।

यहां तक ​​कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ जैसे नट्स या पनीर, जो अपने आप में लगभग 50% वसा होते हैं, पचाने में आसान नहीं होते हैं। केवल हरी और बिना स्टार्च वाली कच्ची सब्जियों की प्रचुरता प्रोटीन और वसा के प्रतिकूल संयोजन को कम कर सकती है।

समझने योग्य तार्किक कारणों के लिए, उदाहरण के लिए, पनीर और मक्खन के संयोजन को स्वीकार्य माना जा सकता है, लेकिन एक भोजन में इतनी अधिक पशु वसा का उपभोग क्यों करें? ..

स्टार्च, मक्खन और क्रीम (सभी वसा की तरह) युक्त सभी खाद्य पदार्थों के साथ एक अच्छा संयोजन दें।

खट्टी मलाई

वसा की श्रेणी से संबंधित, प्रोटीन नहीं, जैसा कि कभी-कभी माना जाता है, यह मांस उत्पादों, चीनी, नट्स के साथ असंगत है(केंद्रित प्रोटीन वनस्पति मूल) और ज़ाहिर सी बात है कि, दूध के साथ.

वनस्पति तेल

जैसा कि आप आसानी से देख सकते हैं, उत्पादों के कुछ निषिद्ध संयोजन हमारे लिए अस्वीकार्य हैं, यहां तक ​​कि शारीरिक असंगति के कारण भी नहीं, बल्कि इसके कारण पारंपरिक नियमखाना पकाने और ... स्वाद के लिए: चीनी, पनीर, दूध, पनीर के साथ वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए यह कभी नहीं होता है। और तालिका में ऐसे कम से कम आधे स्वाद निषेध हैं!

वनस्पति तेल एक अत्यधिक उपयोगी उत्पाद है, लेकिन केवल तभी जब इसका सेवन कच्चा और अपरिष्कृत किया जाए। तार्किक संयोजन का एक उदाहरण: वनस्पति तेल और नट्स, जिनमें बहुत अधिक वनस्पति वसा होता है।

चीनी, कन्फेक्शनरी

"इनमें प्रोटीन और स्टार्चयुक्त भोजन करें अलग समयशक्कर के साथ!"- इसलिए शेल्टन ने अपनी पुस्तक के एक खंड को बुलाया। सभी शर्करा स्राव को रोकते हैं आमाशय रस... उनके पाचन के लिए न तो लार और न ही गैस्ट्रिक जूस की जरूरत होती है: वे सीधे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। यदि मिठाई को अन्य भोजन के साथ खाया जाता है, तो पेट में लंबे समय तक रहने से, वे बहुत जल्द उसमें किण्वन पैदा करते हैं और इसके अलावा, पेट की गतिशीलता को कम करते हैं। खट्टी डकारें, नाराज़गी इस प्रक्रिया के परिणाम हैं।

यही कारण है कि शेल्टन इतना जोरदार है। बच्चों को चीनी के साथ अनाज, जैम के साथ रोटी और संरक्षित, मीठा दूध खिलाने के खिलाफ... तोंसिल्लितिस, जठरशोथ, कब्ज, जिससे आधुनिक बच्चे अक्सर पीड़ित होते हैं, वह तथाकथित संतुलित भोजन (चीनी में कई कैलोरी होते हैं, लेकिन प्राकृतिक चिकित्सा पोषण विशेषज्ञ उन्हें "खाली" मानते हैं) खिलाने का प्रत्यक्ष परिणाम मानते हैं, जिससे पाचन तंत्र में निरंतर किण्वन होता है। और, परिणामस्वरूप, - शरीर की विषाक्तता।

"हर दिन सैद्धांतिक रूप से आवश्यक कैलोरी की खपत का क्या फायदा है?" शेल्टन कहते हैं। ऐसे भोजन से शरीर को विटामिन और खनिज नहीं मिलते हैं। कार्बोहाइड्रेट, शरीर को ऊर्जा देने के बजाय, मोनोसेकेराइड में नहीं, बल्कि अल्कोहल और एसिटिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं।

हलवाई की दुकान,युक्त, मीठे खाद्य पदार्थों के अलावा, और सफ़ेद आटा(एक मृत उत्पाद जो जैविक रूप से सभी से रहित है सक्रिय पदार्थ), और भी अधिक नुकसान पहुंचाएं (मिठाई, मीठे केक, रोल, आदि)।

जी। शेल्टन ने शर्करा की श्रेणी को संदर्भित किया और शहद, कुछ शोधकर्ताओं की राय का जिक्र करते हुए जिन्होंने इसमें एसिड को शरीर के लिए प्रतिकूल पाया। हालांकि, कई आधुनिक वैज्ञानिक इस राय से सहमत नहीं हैं। उदाहरण के लिए, डीएस जार्विस बताते हैं (डीएस जार्विस। शहद और अन्य प्राकृतिक उत्पाद। प्रकाशन गृह "अपिमोंडिया", 1975) कि शहद मधुमक्खी के पाचन तंत्र द्वारा पहले से ही संसाधित उत्पाद है; अंतर्ग्रहण के 20 मिनट बाद, यह यकृत और शरीर की अन्य सभी प्रणालियों को लोड किए बिना रक्त में अवशोषित हो जाता है (इसीलिए उन्होंने एथलीटों को प्रतियोगिता शुरू होने से लगभग 30 मिनट पहले शहद लेने की सलाह दी)।

रोटी, अनाज, आलू

ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें प्राकृतिक चिकित्सक पोषण विशेषज्ञ "स्टार्च" कहते हैं (शर्करा और स्टार्च को आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है)। स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थों को हमेशा बहुत सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए: अपने शुद्ध रूप में स्टार्च को पचाना बेहद मुश्किल होता है और अनुकूलता नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता होती है। स्टार्च को समर्पित कॉलम उतना उदास नहीं दिखता, जितना कि मांस, चीनी और दूध के कॉलम, लेकिन स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ पशु प्रोटीन के संयोजन पर प्रतिबंध सबसे पहले और शायद सबसे अधिक है महत्वपूर्ण कानूनअलग बिजली की आपूर्ति।

अत्यधिक शर्करा और स्टार्च, जो पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं और ऊर्जा में परिवर्तित नहीं होते हैं, वसा के रूप में कोशिकाओं में जमा हो जाते हैं।

एन. वाकर ने चेतावनी दी है कि बिना पचे हुए स्टार्च के कण रक्त में मिल जाते हैं, इसे गाढ़ा कर देते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाते हैं।

प्रोटीन, स्टार्च और वसा (दूध, अनाज, क्रीम, आदि) के प्राकृतिक संयोजनों को पचाना मुश्किल नहीं है, लेकिन शरीर के लिए यादृच्छिक संयोजनों और यहां तक ​​कि बड़ी मात्रा में सामना करना मुश्किल है। "प्रकृति सैंडविच नहीं बनाती!" शेल्टन कहते हैं। और हम इसमें हैमबर्गर और बड़े मैक जोड़ेंगे।

प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन का पहला चरण विभिन्न वातावरणों में होता है:

• प्रोटीन को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, जो एंजाइम पेप्सिन को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, जो उनके पाचन में शामिल है,
• और स्टार्च क्षारीय (लार एमाइलेज, आदि) है।

इसलिए, पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि सॉसेज और कटलेट, रोल आदि जैसे मिश्रण विशेष रूप से अपचनीय हैं, उदाहरण के लिए, मांस के साथ, किण्वन और भोजन का क्षय अनिवार्य रूप से होता है। इस रूप में ग्रहणी में प्रवेश करते हुए, भोजन द्रव्यमान को गठित जहरों से सफाई की आवश्यकता होती है, और यहाँ अग्न्याशय शामिल है, पित्ताशयऔर जिगर, जो सचमुच शरीर को जहर से बचाने के लिए दबाव डालता है (यदि यह मजबूत और स्वस्थ है, तो यह सफल होता है ... कुछ समय के लिए), जबकि प्रकृति द्वारा इसे सौंपे गए अपने अन्य प्रत्यक्ष कर्तव्यों को भूल जाते हैं। .

शेल्टन ने विशेष रूप से भोजन में परंपराओं के सावधानीपूर्वक संरक्षण के लिए अंग्रेजों की प्रशंसा की; वे हमेशा पहले मांस खाते हैं और थोड़ी देर बाद हलवा खाते हैं। आपको यही करना चाहिए, लेकिन हलवा के बजाय, हमारे पास सभी प्रकार के पारंपरिक व्यंजन हैं - आलू, अनाज, पास्ता, आदि। बेहतर होगा कि दोनों को एक बार के खाने में बिल्कुल न मिलाएं।

रोटीप्राकृतिक चिकित्सक पोषण विशेषज्ञ इसे एक अलग भोजन (जैसे मक्खन) मानते हैं और हर भोजन के लिए आवश्यक नहीं है। हालांकि, बिना छिलके वाली, साबुत अनाज से बनी रोटी के प्रति रवैया बहुत कृपालु है: शेल्टन इसे "सभी प्रकार के गलत संयोजनों में" खाने की अनुमति देता है, मुख्य रूप से विभिन्न सलाद के साथ, उनकी संरचना की परवाह किए बिना। वसा के साथ सभी स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों का संयोजन पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है, जो फलियां और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ वसा के संयोजन के प्रति एक अच्छा दृष्टिकोण निर्धारित करता है।

विभिन्न केक के लिएनेचुरोपैथिक न्यूट्रिशनिस्ट का रवैया यह है: यदि आप पाई का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं, तो इसे ढेर सारी कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ मिलाएं और इस भोजन में और कुछ न खाएं।

एसिड फल, टमाटर

• संतरा, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, क्रैनबेरी।
• खट्टा स्वाद: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर।
• एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ टमाटर सभी सब्जियों से बाहर खड़े होते हैं - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक।

सबसे पहले, सवाल यह उठता है कि इन पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों को एक श्रेणी में क्यों जोड़ा जाता है? तथ्य यह है कि टमाटर एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ सभी सब्जियों से बाहर खड़े होते हैं - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक। इस प्रकार, अन्य उत्पादों के साथ संगतता के कारण, वे खट्टे फलों से जुड़ते हैं, जिसमें सभी मामलों में खट्टे फल और अनार शामिल होते हैं, और अन्य सभी स्वाद के लिए।

"एसिड के साथ अलग-अलग समय पर प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाएं!"शेल्टन लिखते हैं।

वह ऐसे संयोजनों की विशेष हानिकारकता पर जोर देता है।

भोजन के तुरंत पहले और बाद में नींबू, अंगूर, संतरा या टमाटर के रस के साथ-साथ सिरका, खट्टे मसाले आदि का अंधाधुंध सेवन। वह कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का कारण मानता है: पेप्सिन पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, लार एमाइलेज की क्रिया बंद हो जाती है।

तालिका में खट्टे फल और टमाटर के साथ प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन को नहीं कहा गया है, लेकिन शेल्टन का मानना ​​​​है कि उन्हें भोजन से कम से कम 30 मिनट पहले खाया जा सकता है। छोटे बच्चों को भी खट्टे फल और टमाटर के 30 मिनट बाद दूध पिलाने की अनुमति है।

क्षमा करें, टमाटर में दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगीउन्हें अक्सर गलत तरीके से खाया जाता है, जो कुछ मामलों में इस स्वस्थ और सस्ती सब्जी को पूरी तरह से छोड़ देता है। लेकिन टमाटर के मौसम में पुरानी से पुरानी कब्ज भी दूर हो जाती है।

शेल्टन के अनुसार, मीठे और अत्यधिक अम्लीय दोनों प्रकार के फल खाना पाचन के लिए प्रतिकूल है। इस शर्त को पूरा करना आसान है।

सेमी-एसिड फल

• ब्लूबेरी, ताजा अंजीर, आम, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी।
• मीठा स्वाद: सेब, चेरी, आलूबुखारा, अंगूर, खुबानी, आड़ू, नाशपाती।

मीठे फल, सूखे फल

• केले, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, सभी सूखे मेवे, सूखे खरबूजे, जायफल किशमिश, आलूबुखारा, सूखे नाशपाती।

तालिका का यह कॉलम उदास दिखता है, हालांकि, यह अभी भी "चीनी, कन्फेक्शनरी" कॉलम से अधिक मजेदार है, क्योंकि परिष्कृत चीनी अनिवार्य रूप से एक रासायनिक पदार्थ है, एक मृत उत्पाद है, और मीठे फल और सूखे फल (जो सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं) ताजा, लेकिन, निश्चित रूप से, अधिक केंद्रित रूप में कार्य करें) - " लिविंग सेल", जैसा कि योगी कहते हैं। दूध, मेवा के साथ उनका संयोजन भी स्वीकार्य है, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि यह पाचन के लिए मुश्किल है।

यह हमेशा ध्यान में रखना चाहिए कि फल (खट्टे और मीठे दोनों) आम तौर पर सबसे अच्छे होते हैं जिन्हें किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलाया जाता है, चूंकि वे आंतों में अवशोषित होते हैं (उन्हें खाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले खाने की आवश्यकता होती है)। शेल्टन तरबूज और खरबूजे के संबंध में इस नियम को विशेष रूप से सख्त मानते हैं, जो मूल रूप से सब्जियां होने के कारण, आत्मसात करने के मामले में फलों से सटे होते हैं।

यह ज्ञात है कि सभी शरीर प्रणालियों के काम में प्राकृतिक विटामिन और खनिज लवण एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। फल सड़ने और पेट में किण्वन (जो उसमें कुछ अन्य भोजन होने पर अपरिहार्य है) अपने सभी सबसे मूल्यवान पदार्थों को पूरी तरह से खो देता है, और इस बीच जो लोग उनका गलत तरीके से सेवन करते हैं उन्हें यकीन है कि उन्हें बहुत लाभ हो रहा है।

हरी और गैर-स्टार्च सब्जियां

इसमे शामिल है सभी खाद्य पौधों में सबसे ऊपर(अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली सबसे ऊपर, बीट्स), लेट्यूस, जंगली "टेबल" जड़ी-बूटियाँ, साथ ही सफेद गोभी, हरी और प्याज, लहसुन, खीरा, बैंगन, बेल मिर्च, हरी मटर।

मूली, रुतबागा, मूली और शलजम "अर्ध-स्टार्च वाली" सब्जियों की तरह हैं, जो विभिन्न उत्पादों के संयोजन में, स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से जुड़ी होने की अधिक संभावना है। सभी हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां वास्तव में एक "हरी गली" हैं!

केवल दूध के साथ उनके संयोजन को अस्वीकार्य माना गया, और फिर भी शहरी परंपराओं के लिए: गांवों में वे अक्सर दूध पीते हैं, इसे खीरे के साथ खाते हैं और हरी प्याजबगीचे से, पाचन को बिना किसी नुकसान के।

स्टार्च सब्जियां

• इनमें चुकंदर, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, स्क्वैश और स्क्वैश, फूलगोभी शामिल हैं।

स्टार्चयुक्त पदार्थों की महत्वपूर्ण सामग्री हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में इन सब्जियों पर कुछ प्रतिबंध लगाती है। इस कॉलम में बहुत सारे "सी-ग्रेडर्स" दिखाई दिए: किसी भी चीज़ से बेहतर, लेकिन आदर्श नहीं।

चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है, इसलिए यहां एक निर्णायक इनकार है।शेष संयोजन या तो अच्छे हैं या स्वीकार्य हैं। स्टार्च वाली सब्जियों को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

दूध

दूध एक अलग भोजन है, न कि ऐसा पेय जो नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के साथ आता है। जानवरों के साम्राज्य में, सभी बच्चे, जब वे दूध पीते हैं, तो कोई और भोजन नहीं करते हैं। यह संतानों को खिलाने के लिए बनाया गया भोजन है।

दूध, पेट में जाकर, खट्टे रस के प्रभाव में फटना चाहिए - यह इसके पाचन के लिए एक अनिवार्य शर्त है। यदि पेट में अन्य भोजन मौजूद है, तो दूध के कण इसे घेर लेते हैं, इसे जठर रस से अलग कर देते हैं। और जब तक दही दूध पचता है, भोजन असंसाधित रहता है, सड़ता है, पाचन प्रक्रिया में देरी होती है। यह ज्ञात है कि दूध के इस गुण का उपयोग विषाक्तता के मामले में किया जाता है: दूध खराब या जहरीले भोजन को लपेटता है, इसे शरीर को प्रभावित करने से रोकता है और इस प्रकार तत्काल उपायों के लिए समय मिलता है।

पनीर, किण्वित दूध उत्पाद

उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए। छानासेवानिवृत्त लोगों के लिए किसी भी तरह से आसान भोजन नहीं है, बल्कि एक अपचनीय पूर्ण प्रोटीन (दूध का कैसिइन, जिसके बटन कभी बनाए गए थे) है।

खट्टा क्रीम, पनीर, फेटा पनीर ऐसे उत्पाद हैं जो खट्टे दूध के साथ सजातीय हैं, इसलिए वे संगत हैं।

जहां तक ​​मीठे फलों और सूखे मेवों का संबंध है, दही वाले दूध, एसिडोफिलस आदि के साथ उनका उपयोग नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन संयम के अधीन होगा। शेल्टन खुद बेरीज के साथ खट्टा दूध खाना पसंद करते थे।

पनीर, पनीर

पोषण विशेषज्ञ-नेचुरोपैथ अपने तीखेपन, बढ़ी हुई लवणता और "ओवरएक्सपोज़र" (जो अपने आप में क्षय उत्पादों के संचय की ओर जाता है) के कारण चीज़ों से सावधान हैं। "रोकफोर्ट" प्रकार के पनीर विशेष रूप से नापसंद होते हैं, क्योंकि सभी चीज तेज गंध वाले होते हैं। प्रसंस्कृत चीज भी एक अप्राकृतिक उत्पाद के रूप में खारिज कर दी जाती है, महत्वपूर्ण रूप से संसाधित होती है। सबसे स्वीकार्य भोजन युवा चीज है जैसे घर का बना, यानी दही और पनीर के बीच कुछ।पनीर एक स्वस्थ प्रोटीन उत्पाद है, हालांकि, अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए ठंडे पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है।

चीज़ और फ़ेटा चीज़ लगभग समान अनुपात में प्रोटीन और वसा का एक संयोजन है, जो पेट में भोजन के अपघटन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इसलिए, पनीर और फेटा पनीर दोनों को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ-साथ खट्टे फल और टमाटर के साथ भी। पहले मामले में - बहुत उत्साह के बिना, और दूसरे में - बहुत खुशी के साथ, क्योंकि खाना पकाने में पनीर और फेटा पनीर सब्जी के व्यंजनों के लिए सबसे आम मसाला है। पनीर और डेयरी उत्पाद पनीर के साथ सजातीय हैं, इसलिए वे काफी संगत हैं।

शेल्टन ने पनीर और हरी सब्जियों के संयोजन की प्रशंसा की, लेकिन खेद है कि इसका स्वाद अच्छा नहीं था। शायद यह पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों के लिए असामान्य था? हालांकि शेल्टन पनीर सैंडविच का विरोध करते हैं, लेकिन उनके अपने तर्क के अनुसार, उच्च वसा सामग्री के कारण यह संयोजन स्वीकार्य है।

अंडे

यह प्रोटीन उत्पाद पचाने में आसान नहीं होता है और इसलिए हमेशा प्रतिबंधित आहार विशेषज्ञों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है। अंडे को हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मिलाने से जर्दी की उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री बेअसर हो जाएगी। थोड़ी मात्रा में "हल्का" वसा (खट्टा क्रीम), स्टार्च वाली सब्जियों के साथ उनका संयोजन स्वीकार्य है।

पागल

जी. शेल्टन ने अपनी पुस्तक में अक्सर उन्हें वसा की प्रचुर मात्रा के कारण पनीर के बगल में रखा है। उनका मानना ​​​​है कि पनीर और नट्स दोनों, अगर वे तुरंत नहीं पचते हैं, तब भी अन्य खाद्य पदार्थों की तरह जल्दी से विघटित नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, एसिड (हर्बल और औषधीय)।

हालांकि, आपको शायद यह नहीं भूलना चाहिए कि पनीर में पशु वसा और आसानी से पचने योग्य वेजिटेबल नट्स होते हैं, इसलिए पनीर और डेयरी उत्पादों के साथ नट्स का संयोजन अभी भी किसी तरह अप्राकृतिक लगता है... यह भी सच है कि इस तरह के संयोजन रोजमर्रा के व्यंजनों में बहुत कम दिखाई देते हैं, हालांकि वे कभी-कभी राष्ट्रीय व्यंजनों के कुछ दिखावटी व्यंजनों में पाए जाते हैं।

जी। शेल्टन (और उनके साथ डॉक्टरों और वैज्ञानिकों की कई पीढ़ियाँ, प्राचीन काल से शुरू) द्वारा रखे गए कुछ प्रावधान कितने भी विवादास्पद क्यों न हों, यह स्पष्ट है कि वे करीब से ध्यान देने योग्य हैं। सौभाग्य से, हमारे समय में, कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि मानव पेट और उसका संपूर्ण पाचन तंत्र सभी प्रकार के संयोजनों में खाद्य पदार्थों को आसानी से और आसानी से संसाधित और आत्मसात करने में सक्षम है।

उदाहरण के लिए, हर्बर्ट शेल्टन की किताबों "द राइट कॉम्बिनेशन ऑफ फूड्स" (सैन एंटोनियो, 1971), "ऑर्थोट्रॉफी" (सैन एंटोनियो, 1959) और "द बेस्ट फूड" (सैन एंटोनियो, 1972) के बारे में कोई संदेह नहीं है। तथ्य यह है कि हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में सैकड़ों, और शायद हजारों बार, अनजाने में और अनजाने में "शेल्टन के अनुसार" खा लिया, बिना इसे देखे भी।

पहले मांस खाने से कोई भी बीमार नहीं हुआ, और फिर आलू, या बिना चीनी का दलिया, या बिना पाई का दूध। लेकिन जब हम अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए अंधाधुंध सब कुछ खाते हैं तो हम निश्चित रूप से खुद को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं।

यह हमारी स्थितियों और क्षमताओं के दृष्टिकोण से शेल्टन के निष्कर्षों का विश्लेषण करने और प्राकृतिक उपचार प्रणाली के पूर्ण घटक के रूप में उत्पादों के संयोजन के लिए बुनियादी नियमों को पेश करने का समय है। अंतरिक्ष विज्ञान के क्षेत्र में काम करने वाले डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज I.P. Neumyvakin ने अलग-अलग फीडिंग के फायदों पर ध्यान देते हुए लिखा: "खेल मोमबत्ती के लायक है, जब स्वास्थ्य जीत है". द्वारा प्रकाशित

I.I की पुस्तक से। लिटविना "सिद्धांतों से व्यंजनों तक स्वास्थ्य खाना पकाने"

पी.एस. और याद रखें, केवल अपने उपभोग को बदलकर - हम मिलकर दुनिया को बदल रहे हैं! © ईकोनेट

वजन घटाने की प्रणालियों में से एक अलग भोजन है। मानव जाति कितनी सदियों से अस्तित्व में है, भोजन में ऐसे सिद्धांत के बारे में कितनी राय है। हालांकि, अधिक से अधिक लोग इसका उपयोग कर रहे हैं।

अलग बिजली आपूर्ति का सार

अलग पोषण का रहस्य उत्पादों की गुणवत्ता और गुणवत्ता में निहित है। इसका मुख्य सार भस्म भोजन की अनुकूलता है। अलग भोजन आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है।

स्वस्थ पाचन के लिए आपको भोजन में संयोजन के बारे में पता होना चाहिए। वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के सही संयोजन से शरीर पोषक तत्वों से संतृप्त होगा और आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ किया जाएगा।

इस प्रकार, आप अनावश्यक हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको अलग पोषण के सिद्धांतों और उत्पादों की पूर्ण संगतता के बारे में विस्तार से जानने की जरूरत है, जिसकी चर्चा नीचे की जाएगी।

अलग भोजन: बुनियादी सिद्धांत

आधुनिक समाज के लिए और अधिक विस्तार से, अलग पोषण की प्रणाली प्रकृति विज्ञानी हर्बर्ट मैकगोल्फिन शेल्टन द्वारा प्रस्तुत की गई थी। उनके काम का उद्देश्य पोषण सहित प्राकृतिक स्वच्छता स्थापित करना था।

वजन कम करते समय अलग पोषण की प्रभावशीलता के लिए, निम्नलिखित बुनियादी सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए:

• पाचन के लिए वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्वों को मिलाना चाहिए। वसा तटस्थ होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ संयुक्त होते हैं। लेकिन प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट को किसी भी स्थिति में नहीं जोड़ा जा सकता है।
• उत्पाद सरल होना चाहिए। अर्थात्, एक-घटक भोजन शरीर के लिए अवशोषित करने के लिए बहुत आसान होता है।
• एक भोजन से दूसरे भोजन में एक निश्चित समय गुजरना चाहिए - कम से कम 2 घंटे। पाचन तंत्र को निम्नलिखित भोजन के लिए तैयार रहना चाहिए, खासकर जब प्रोटीन - कार्बोहाइड्रेट के सेवन की बात आती है।
• ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनका सेवन तब किया जा सकता है जब अलग खाना, लेकिन मुख्य भोजन से अलग। यह दूध, तरबूज, तरबूज है। वे वजन घटाने और शरीर से अनावश्यक पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं, और भोजन से 20 मिनट पहले या बाद में इसका सेवन करना चाहिए।

इन सरल नियमों को याद रखें, और आपका वजन कम करना अधिक उत्पादक होगा।

अलग भोजन के साथ भोजन की अनुकूलता

अलग पोषण का मुख्य सिद्धांत, सबसे पहले, उत्पादों की अनुकूलता है। सभी खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है, लेकिन केवल व्यक्तिगत रूप से या अनुमेय मूल्यों के संयोजन में।

• मुख्य उत्पाद मांस और मछलीसब्जियों, जड़ी-बूटियों, एक प्रकार का अनाज के साथ सेवन किया जाना चाहिए।
• दलहनी फसलेंआदर्श रूप से हल्के वसा के साथ संयुक्त होते हैं: क्रीम, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ।
• मिठाइयाँ... शहद को छोड़कर, उनके उपयोग को सीमित करना आवश्यक है। चीनी के प्रभाव में, किण्वन होता है, और इससे भोजन सड़ता है, गैस बनता है और अन्य खराब प्रक्रियाएं होती हैं।
• रोटी, अनाज, आलू।अलग कार्बोहाइड्रेट। इन उत्पादों के बिना, एक से अधिक भोजन व्यावहारिक रूप से पूरा नहीं होता है। इन उत्पादों का उपयोग पशु प्रोटीन के साथ संयोजन में नहीं किया जाना चाहिए।

• खट्टे फल, टमाटर।आप यहां जामुन भी डाल सकते हैं। टमाटर इस समूह में हैं क्योंकि उनमें अम्ल होता है। इन पदों को प्रोटीन और स्टार्च वाले लोगों के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए।
• मीठे फल, सूखे मेवे।भोजन से 20 मिनट पहले उनका सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। और, अधिमानतः, किसी भी चीज़ के साथ संयोजन नहीं करना। लेकिन, अगर आप उनमें कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें किण्वित दूध उत्पादों, जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है। सूखे मेवे सबसे अच्छा घर का बना उपयोग किया जाता है। उनमें कोई हानिकारक प्रसंस्करण नहीं है, जैसा कि स्टोर में होता है।

• सब्जियांमें विभाजित किया जा सकता है स्टार्चयुक्त और गैर-स्टार्चयुक्त।वे सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, केवल सब्जियों के दूसरे समूह में चीनी के साथ बातचीत वांछनीय नहीं है। इससे प्रतिक्रिया के दौरान एक मजबूत किण्वन बनता है।
• दूध... एक बहुत ही मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद। यह बच्चों को जन्म से लेकर बढ़ने, विकसित होने और पोषक तत्वों का उपभोग करने में मदद करता है। इस उत्पाद का कड़ाई से अलग से उपयोग किया जाता है।

• पनीर, डेयरी उत्पाद- पास होना अच्छी संगतताडेयरी उत्पादों के साथ।
• पनीर और फेटा चीज।प्रोटीन और वसा का पूरा स्रोत। उनके बहुत नमकीन प्रकारों को टमाटर, खट्टे फलों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। लेकिन खाने से पहले, अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए दूध में 20-30 मिनट के लिए फेटा चीज़ रखना बेहतर होता है।

• अंडे।प्रोटीन उत्पाद जिसकी आपको आवश्यकता है पौष्टिक भोजनव्यक्ति। अजमोद, डिल और अन्य जड़ी बूटियों के संयोजन में, यह जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की हानिकारकता को निष्क्रिय करता है।
• मेवे।आप इनमें बीज भी मिला सकते हैं। यह एक तरह का वेजिटेबल फैट होता है, जो आसानी से पच जाता है। उनके पास पनीर, डेयरी उत्पाद, हल्के वसा, टमाटर, जड़ी-बूटियों, खट्टे जामुन और फलों के साथ आदर्श संगतता है।

उत्पादों के अधिक विस्तृत संयोजन अलग भोजन की एक विशेष तालिका में पाए जा सकते हैं। इसके सार को समझने के बाद, आप ऐसे व्यंजनों का संयोजन चुनेंगे जो किसी भी पेटू को प्रसन्न करेंगे।

वजन घटाने के लिए अलग खाने की टेबल

आकार 16*16 कोशिकाओं का एक वर्ग है। इसके बाएं हाथ के स्तंभ में वजन घटाने के लिए आहार में उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची है। और शीर्ष पंक्ति बाएं कॉलम की सूची को दोहराती है। प्रस्तुत तालिका में नेविगेट करना आसान है।

यह उस उत्पाद को चुनने के लिए पर्याप्त है जिसे आप आहार में उपयोग करने जा रहे हैं और इसके लिए उपयुक्त संयोजन ढूंढ सकते हैं। "-" प्रतीक वाले सेल का मतलब है कि उत्पादों को एक दूसरे के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। "0" एक तटस्थ संयोजन है, स्वीकार्य है। "+" एक स्वीकार्य संयोजन है जिसकी अनुमति स्प्लिट-फ़ीड सिस्टम देता है।

उदाहरण के लिए, मान लें कि आप दोपहर के भोजन के लिए मछली खाने जा रहे हैं। इसे कॉलम नंबर 1 में खोजें। इसके बाद आप इसके लिए साग का सलाद तैयार करेंगे। आप इसे तालिका में 10 नंबर पर ढूंढते हैं। अब इन कक्षों को तालिका में शामिल करें, और आप देखेंगे कि "+" है - उत्पादों का एक मान्य संयोजन। व्यंजनों की असंगति के मामले में, "-" चिह्न के साथ, उत्पादों के दूसरे संयोजन का चयन करें।

इस प्रकार, आप अपने लिए सही खाद्य पदार्थ चुन सकते हैं जो आपको वजन कम करने में मदद करेंगे। अपने मेनू में विविधता लाने की कोशिश करें ताकि इसका स्वाद अच्छा हो।

अलग भोजन व्यंजनों

सूचीबद्ध व्यंजनों को आपके भोजन के मुख्य मेनू में शामिल किया जा सकता है। वे तैयार करना आसान है और किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह बुनियादी सिद्धांतों का पालन करने के लिए पर्याप्त है और आपके तैयार व्यंजन आपके फिगर को बेहतर बनाने का काम करेंगे।

जैतून के तेल के साथ हरा सलाद

अवयव:

• 6 सलाद पत्ते
• डिल की 2 टहनी
• अजमोद की 2 टहनी
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

तैयारी:

हरी सामग्री को बारीक काट लें। उन्हें एक चम्मच जैतून के तेल से सीज करें। सलाद हिलाओ। स्वाद के लिए आप इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

ककड़ी और खट्टा क्रीम के साथ हरा सलाद

अवयव:

• 2 सलाद जड़ें
• 1 खीरा
• अजमोद की 2 टहनी
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (15%)

तैयारी:

अजमोद को बारीक काट लें, लेट्यूस को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट लें। अब इस डिश को खट्टा क्रीम से सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार!

सब्जी मटर का सूप

अवयव:

• मटर - 1/2 नियमित कप
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। (लाल)
• प्याज - 1 सिर
• आलू - 3 पीसी। (छोटा)
• डिल - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 1.5 लीटर

तैयारी:

मटर को 5-7 घंटे के लिए पहले से भिगो दें (आप फ्रोजन मटर ले सकते हैं, आपको उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है)। खाना बनाते समय सबसे पहले इसे उबलते पानी में डुबोएं। पानी को नमक करें। फिर गाजर, प्याज को काट लें। इन्हें 2 बड़े चम्मच तेल में तल लें।

भुने हुए मिश्रण को मटर में डालें। अब आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मटर, प्याज और गाजर के साथ एक सॉस पैन में सब कुछ जोड़ें। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें, बाकी सब्जियों के साथ पैन में भेजें।

सोआ को बारीक काट लें और सूप खत्म होने से 5 मिनट पहले डालें। जांच लें कि सूप तैयार है। आलू को चुनिये और चाकू से काटिये, अगर यह आसानी से आ जाता है, तो सूप तैयार है. बीन या दाल का सूप इसी तरह बनाया जा सकता है.

टमाटर के साथ आमलेट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1/2 कप दूध
• 2 चिकन अंडे
• 2 मध्यम टमाटर
• डिल की 2 टहनी
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

एक गहरे बाउल में दूध डालें, उसमें अंडे, नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ फेंटें। टमाटर को स्लाइस में काट लें (टमाटर के बजाय आप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)। टमाटर को किसी भी तेल की एक बूंद से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें। अंडे के मिश्रण के साथ शीर्ष। 15-20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। खाना पकाने से पहले आमलेट पर डिल जड़ी बूटियों को छिड़कें।

वजन घटाने के लिए अलग भोजन: एक सप्ताह के लिए मेनू

आपका विभाजित भोजन मेनू भिन्न हो सकता है। आप इसे अपनी स्वाद वरीयताओं, खाद्य एलर्जी की उपस्थिति या व्यक्तिगत असहिष्णुता के अनुसार बदल सकते हैं। आप ऊपर दी गई तालिका से मेनू में आसानी से एक प्रतिस्थापन उत्पाद का चयन कर सकते हैं।

दिन 1

• पहला नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ पनीर, 2 पकी कीवी, बिना चीनी की चाय। साथ ही पनीर में चीनी नहीं होनी चाहिए।
• दूसरा नाश्ता: वनस्पति तेल के साथ सेब या हरी सलाद।
• दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस + 200 ग्राम ब्रोकोली, नमक नहीं। इसके अलावा, आप कम वसा वाले पनीर का एक टुकड़ा खा सकते हैं।
• दोपहर का नाश्ता: 1 पका नाशपाती।
• रात का खाना (19:00 तक): सब्जी मटर का सूप... सेम या दाल के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। टमाटर के साथ आमलेट या, उदाहरण के लिए, मशरूम। इसे जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें। पेय से - बिना चीनी की चाय।

दूसरा दिन

• पहला नाश्ता: बिना चीनी के दूध या पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया। एक संतरा मिठाई के लिए उपयुक्त है। बिना चीनी की चाय। यहां चीनी के रूप में फास्ट कार्बोहाइड्रेट की जरूरत नहीं है।
• दूसरा नाश्ता: मीठा हरा सेब।
• दोपहर का भोजन: दुबला उबली हुई मछली 100 ग्राम, दम किया हुआ आलू, सूरजमुखी तेल के साथ सब्जी का सलाद। बिना चीनी की चाय या सूखे मेवे।
• दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाला दही। आप इसमें कुछ प्राकृतिक जामुन मिला सकते हैं।
• रात का खाना: साग का सलाद, अपरिष्कृत तेल के साथ अनुभवी। बिना चीनी की चाय।

तीसरा दिन

• पहला नाश्ता: 100 ग्राम रस + 100 ग्राम पानी की दर से ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस। दूध के साथ राई दलिया। बिना चीनी की चाय।
• दूसरा नाश्ता: हरा नाशपाती या सेब।
• दोपहर का भोजन: उबली हुई सफेद मछली - 100 ग्राम, हरी सलाद के साथ जतुन तेल... बिना चीनी की हर्बल चाय।
• दोपहर का नाश्ता: खजूर, सूखे खुबानी या आलूबुखारा। चुनने के लिए सूखे मेवे, लेकिन 200 ग्राम से अधिक नहीं।
• रात का खाना: उबली हुई सब्जियां और टमाटर के साथ एक आमलेट। चीनी मुक्त काली चाय।

दिन 4

• पहला नाश्ता: दूध में जौ का दलिया, 2 कीनू, बिना चीनी की ग्रीन टी।
• दूसरा नाश्ता: कोई भी 2 सेब।
• दोपहर का भोजन: नमकीन उबला हुआ बीफ- 200 ग्राम, उबली हुई सब्जियां - 200 ग्राम बिना चीनी वाली चाय।
• दोपहर का नाश्ता: कोई भी मेवा जो आप चाहते हैं।
• रात का खाना: उबली हुई फूलगोभी, मशरूम के साथ आमलेट।

दिन 5

• पहला नाश्ता: ओटमील को पानी में फलों के साथ 2 बड़े चम्मच दही मिला सकते हैं। 2 कीवी और बिना चीनी की चाय।
• दूसरा नाश्ता: केला।
• दोपहर का भोजन: उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास- 200 ग्राम, ताजी जड़ी-बूटियों और सूरजमुखी के तेल के साथ सलाद, उबली हुई ब्रोकली और फूलगोभी। पेय से - बिना चीनी की काली चाय।
• दोपहर का नाश्ता: नारंगी।
• रात का खाना: सब्जी का सूप। बिना चीनी की हरी चाय।

दिन 6

• पहला नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में पकाएं, चीनी की जरूरत नहीं है, मक्खन के साथ एक ब्लैक ब्रेड सैंडविच, बिना चीनी वाली हरी या हर्बल चाय।
• दूसरा नाश्ता: लाल सेब।
• दोपहर का भोजन: मटर की सब्जी का सूप, उबली हुई मछली - 100 ग्राम, हरी सलाद, सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर का नाश्ता: कोई भी मेवा। मात्रा स्वयं निर्धारित करें, यहां कोई प्रतिबंध नहीं हैं।
• रात का खाना: बिना तेल के ग्रील्ड सब्जियां, या दम किया हुआ। खीरे और खट्टा क्रीम के साथ साग सलाद, टमाटर के साथ आमलेट। कच्ची चाय।

दिन 7

सातवें दिन आपको 1.5 किलो हरे सेब का सेवन करना चाहिए। आप मीठा कर सकते हैं। केवल ब्रेक के साथ, सभी भोजन के लिए विभाजित। इसे सूखे मेवे की खाद के साथ पीने की अनुमति है, हरी चाय, हर्बल या काला। सभी पेय दिलकश होने चाहिए।

चक्र अगले सप्ताह से दोहराता है।

इस पोषण प्रणाली का उपयोग प्रत्येक व्यक्ति को महीने में कम से कम एक बार 1 सप्ताह तक करना चाहिए।

अपवाद: गर्भावस्था और एलर्जी। सारणीबद्ध प्रणाली को देखने से आपका शरीर विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त तरल पदार्थ से साफ हो जाएगा। आप फिर से ऊर्जावान महसूस करेंगे और आपकी त्वचा स्वास्थ्य के साथ दमकने लगेगी।

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मेरे ब्लॉग के पाठकों को नमस्कार।
आज मैं उचित पोषण के विषय को जारी रखना चाहता हूं, जिसकी शुरुआत मैंने लेख में की थी।

साथ ही, मैंने पहले ही उचित पोषण और उनके संतुलन के महत्व के बारे में बात की है।

यहां, मैं आपको एक और तथ्य के बारे में बताना चाहता हूं जिसे हमारे दैनिक मेनू को तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए - उचित पोषण के लिए उत्पादों की संगतता।

संगत खाद्य पदार्थ खाने से हमारे शरीर को किसी विशेष भोजन के पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

यह कैसे होता है?

हर चीज़ खाने की चीज़ेंअलग है रासायनिक संरचना, जो निश्चित रूप से हमारे शरीर में उनकी "पाचनशक्ति" को प्रभावित करता है:
यह वह समय है जिसे खाद्य पदार्थों के एक निश्चित समूह को पचाने में खर्च करने की आवश्यकता होती है;
ये और कुछ एंजाइम जो इस भोजन को संसाधित करते हैं।

मैं इसे थोड़ा और विस्तार से समझाऊंगा।

तेजी से पचने वाले खाद्य पदार्थ हैं और तदनुसार, धीरे-धीरे पचने वाले खाद्य पदार्थ हैं।
यदि हम उन्हें एक साथ खाते हैं, तो भोजन, जो जल्दी से हमारे शरीर को छोड़ देता है, लंबे समय तक टिका रहेगा, पाचन प्रक्रिया बाधित होती है - भोजन पचता नहीं है, लेकिन सरलता से - घूमता है या भटकता है!

तो, उदाहरण के लिए, काम पर खाया गया एक सेब ( नाश्ते के रूप में) आधे घंटे के लिए पेट छोड़ देता है। अगर हमने मांस के साथ आलू के बाद सेब के साथ "नाश्ता किया" ( 4 घंटे से अधिक समय तक पचता है), तो यह इन "धीमे" उत्पादों के साथ रहता है और 30 मिनट के बाद यह पूरी तरह से भटक जाता है।

इसके अलावा, पेट में किसी विशेष उत्पाद के लिए, एक अलग वातावरण की आवश्यकता होती है। तो मांस के लिए, एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और आलू एक क्षारीय वातावरण में "संसाधित" होते हैं।

बड़ी आंत भी शामिल है। इसमें, भोजन हमारे एंजाइमों द्वारा नहीं, बल्कि हमारे सूक्ष्मजीवों - बैक्टीरिया द्वारा "संसाधित" होता है।

आइए सशर्त रूप से उन्हें अच्छे और बुरे में विभाजित करें।

अच्छेवे हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, हमें विटामिन को "अवशोषित" करने में मदद करते हैं, फाइबर को संसाधित करते हैं, खराब बैक्टीरिया से लड़ते हैं, आदि।

खराब- ये सभी प्रकार के रोगजनक हैं जो हमारे शरीर में हमेशा मौजूद रहते हैं। लेकिन कुछ मदद भी करते हैं - वे हमारे "गलत" भोजन से लड़ते हैं, इसे जल्दी से संसाधित करने और शरीर से निकालने में मदद करते हैं।

तो - सब्जी कच्चे भोजन को हमारे शुभचिंतक - लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा संसाधित किया जाता है, और हम जितना अधिक समय तक ऐसे भोजन खाते हैं, हमारी प्रतिरक्षा उतनी ही मजबूत होती जाती है। और जब हम भोजन में हस्तक्षेप करते हैं - सलाद के साथ मांस, तो आंतों में युद्ध शुरू हो जाता है ( और परिणाम गैसें हैं) कौन जीतेगा।

इसलिए, हमारे लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि खाद्य पदार्थों को उचित पोषण के साथ कैसे जोड़ा जाए ताकि पाचन का समय, एंजाइम आदि ठीक से काम कर सकें। कम से कम मेल खाते हैं, जबकि उनके प्रसंस्करण की प्रक्रिया में कोई असंतुलन नहीं होगा, क्योंकि यही आधार है।

बेशक, हम नहीं जानते कि हमारी कंपनी में क्या और क्या संसाधित किया जाता है, और क्या किसके साथ संयुक्त है।

लेकिन एक ऐसा डॉक्टर था, हर्बर्ट शेल्टन, जिसने हमें उचित पोषण के लिए उत्पादों की अनुकूलता की अपनी तालिका की पेशकश की।

इस तालिका में विवादास्पद बिंदु हैं जिनकी आधुनिक वैज्ञानिक आलोचना करते हैं (हम जानते हैं कि वे हर उस चीज़ से कैसे संबंधित हैं जो उनके हठधर्मिता के विपरीत है)।
बेशक, हम उत्पादों के सभी संयोजनों की शुद्धता का निर्धारण नहीं कर सकते हैं, इसलिए विश्वास करना या न करना आपके ऊपर है।

और आगे। आप हमेशा अपने शरीर से जांच कर सकते हैं, और वह हमेशा आपको बताएगा कि आपने सही संयोजन चुना है या नहीं।

स्वस्थ पोषण के लिए खाद्य संगतता, शेल्टन टेबल

तालिका के लिए कुछ स्पष्टीकरण - उचित पोषण के लिए भोजन की अनुकूलता

इस तालिका में (ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज रूप से) खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनका उपयोग हम अक्सर अपने आहार में करते हैं।
"उत्पाद का नाम" कॉलम में त्वचा उत्पाद को एक संख्या सौंपी जाती है, जिसे संख्याओं के साथ पंक्ति में दोहराया जाता है।

उदाहरण के लिए, पंक्ति संख्या 9 "अर्ध-अम्लीय फल" और स्तंभ संख्या 9 भी "अर्ध-अम्लीय फल"। उनके चौराहे को सफेद रंग में हाइलाइट किया गया है।

उत्पाद संयोजन तालिका का उपयोग कैसे करें

हाइलाइट किए गए रंग का अर्थ है:
हरी कोशिका- संगत उत्पाद।
पीला- जोड़ा जा सकता है।
लाल- असंगत उत्पाद।

उदाहरण के लिए, आइए देखें कि मक्खन को ब्रेड के साथ कैसे मिलाया जाता है।
मक्खन - नंबर 3, ब्रेड - नंबर 7। हम नंबर 3 के साथ नंबर 7 के चौराहे को देखते हैं - हम देखते हैं हरा रंग, आदर्श रूप से। यानी ये संगत उत्पाद हैं।

तालिका से कुछ उत्पादों को डिकोड करना

नंबर 8. टमाटर और खट्टे फल
ये टमाटर और फल हैं जिनमें अम्लता होती है - करंट, स्ट्रॉबेरी, अनानास, अनार, स्ट्रॉबेरी, नीबू, कीनू, अंगूर और संतरे।

नंबर 9. अर्ध-अम्लीय फल
इनमें शामिल हैं - क्विंस, अंगूर, आंवला और रसभरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, आंवला, अमृत और आड़ू, नाशपाती और सेब, प्लम और खुबानी

नंबर 10. मीठा फल
ये हैं अंजीर, केला, सूखे मेवे, आम, ख़ुरमा आदि।

क्रमांक 11. बिना स्टार्च वाली सब्जियां
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी और फूलगोभी, ब्रोकोली, पार्सनिप, अजवाइन, शर्बत, खीरा, बैंगन, सलाद पत्ता, मिर्च (मीठा), रुतबाग।
अंकुर: गेहूं, जौ, अल्फाल्फा, आदि।

नंबर 12. स्टार्च वाली सब्जियां
आटिचोक, सेम, गाजर, मक्का, मूंगफली * जेरूसलम आटिचोक, मटर, आलू, कद्दू।
* मूंगफली, दाल, फलियां और सभी अनाज - प्रोटीन और स्टार्च दोनों को मिलाते हैं।

मेज पर भोजन कैसे संयोजित करें, 7 नियम

1. एक बार में एक तरह का प्रोटीन खाना
इसे मछली, या चिकन पट्टिका होने दें - लेकिन केवल एक चीज।

2. कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन - एक साथ प्रयोग न करें
प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है।

3. खट्टा और स्टार्चयुक्त भोजन एक साथ नहीं खाना चाहिए।
अम्लीय खाद्य पदार्थ क्षारीय वातावरण को बेअसर करते हैं, जो स्टार्च के प्रसंस्करण के लिए बहुत आवश्यक है। नतीजतन, पेट में किण्वन शुरू होता है - किण्वन, जैसा कि रोगी कहते हैं - "पेट नहीं पकाता है।"

4. प्रोटीनयुक्त भोजन और खट्टे फल एक साथ नहीं खा सकते हैं
ऐसे फल हमारे पेट के स्राव को दबाते हैं, जो प्रोटीन को पचाते हैं। और पचा नहीं प्रोटीन पहले से ही बैक्टीरिया द्वारा विघटित होता है, न कि एंजाइमों द्वारा। जिससे विषाक्त विषाक्तता हो सकती है।

5. अलग-अलग भोजन में वसा और प्रोटीन खाएं
कुछ खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से नट्स में 50% से अधिक वसा होती है, जिसे हमारे शरीर को संसाधित करने में लंबा समय लगता है।

6. खरबूजे, खरबूजे - बिना कुछ खाए खाएं
ये उत्पाद, हमारे शरीर में, किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलते हैं। खैर, यह आसान है - मुझे लगता है कि बहुत कम लोग, खरबूजे या तरबूज, कुछ के साथ खाते हैं।

7. मीठे फल और प्रोटीनयुक्त आहार अलग-अलग खाएं।

8. कभी भी पानी, चाय, जूस आदि के साथ भोजन न करें।

एह ... पसंदीदा मीठी चाय सैंडविच ...

भोजन के साथ मिलने वाला तरल गैस्ट्रिक रस को पतला करता है, इसे कम केंद्रित बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी पाचनशक्ति की "ताकत" कम हो जाती है। भोजन ठीक से नहीं पचता है, बहुत सारा असंसाधित भोजन आंतों में चला जाता है और पेट भारी लगता है।

यदि कुछ स्पष्ट नहीं है, तो आप विषय पर वीडियो देख सकते हैं, इसमें सब कुछ पूरी तरह से वर्णित है।

खैर, मेरे लिए आज के लिए बस इतना ही। मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा। अलविदा।

वजन कम करना एक कला है। उत्पाद संगतता के गुणों और नियमों को जाने बिना आप अपना वजन कम नहीं कर सकते।

वजन कम करना एक जटिल, लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। वजन कम करने की राह पर पैर रखने वाला हर व्यक्ति नहीं जानता कि वजन कम कैसे किया जाए ताकि उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। सूची बनाने के लिए पहला कदम है आवश्यक उत्पादवजन घटाने के लिए। इसके अलावा, एक प्रशिक्षण कार्यक्रम इस बात पर निर्भर करता है कि कोई व्यक्ति किस प्रकार का शरीर अपने लिए "निर्माण" करना चाहता है।

उचित पोषण प्रभावी वसा जलने का आधार है। कोई भी शारीरिक गतिविधि उस व्यक्ति को "बचा" नहीं सकती जो अस्वास्थ्यकर वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं। आपके शरीर में वसा का प्रतिशत सीधे इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कैसे खाते हैं।

ऐसा माना जाता है कि अगर कोई व्यक्ति अपना वजन कम करता है या ले जाता है स्वस्थ छविजीवन, उसके लिए उपलब्ध उत्पादों की श्रेणी में तेजी से कमी आई है।

• यह मिथक केवल आहार के अस्तित्व के कारण मौजूद है। आहार जिसमें दिन में दो सेब, पनीर का एक पैकेट या आधा चिकन ब्रेस्ट का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• एक बार और सभी के लिए वास्तव में वजन कम करने के लिए, आपको अपनी स्वाद की आदतों को बदलना होगा, नई चीजों के लिए खोलना होगा, अपने डर, पोषण संबंधी रूढ़ियों और शंकाओं को दूर करना होगा।
• पहले तो भोजन अजीब लगता है, लेकिन फिर स्वाद कलिकाएँ नए स्वाद के अनुकूल हो जाती हैं और आप भोजन का आनंद लेने लगते हैं।

उचित पोषण स्वादिष्ट है!

स्लिमिंग उत्पादों की सूची

अनाज- वजन घटाने के लिए आवश्यक "धीमी" कार्बोहाइड्रेट का मुख्य, लेकिन एकमात्र स्रोत नहीं।
इसके अलावा, अनाज में एक निश्चित मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, बहुत सारा फाइबर होता है। उनमें से लगभग सभी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
अनाज बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद होता है। इनका सेवन किसी भी भोजन में किया जा सकता है।

• सीमित होना चाहिएसूजी, सफेद चावल (पॉलिश और गोल), कूसकूस।
• प्रति स्वस्थ अनाजसंबंधित: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मोती जौ, जौ, दलिया, चावल (उबला हुआ, लंबा अनाज, लाल, भूरा, जंगली), गेहूं, बुलगुर।

फलियां- यह भी एक "धीमा" कार्बोहाइड्रेट है, जैसे अनाज, सब्जियां, जड़ी-बूटियां। उत्कृष्ट पोषण मूल्य होने के कारण, फलियों में वजन घटाने के लिए आवश्यक कई विटामिन होते हैं।

• स्वस्थ फलियों में शामिल हैं: मसूर (लाल, नारंगी, पीला, हरा, भूरा), सेम (सफेद, काला, लाल), विभाजित मटर, हरी मटर, सेम (हरा), चना, मूंग।

अनाज- अनाज एक असाधारण उत्पाद है। वे अनाज से भिन्न होते हैं जिसमें अनाज अंकुरित हो सकते हैं। और पौध में, राशि उपयोगी तत्ववजन घटाने के लिए आवश्यक, कई गुना बढ़ जाता है।

• वजन घटाने के लिए उपयोगी अनाज में शामिल हैं: राई, गेहूं, हरा एक प्रकार का अनाज, नग्न या बिना छिले जई। कुछ फलियां अंकुरित भी हो सकती हैं, हालांकि वे अनाज नहीं हैं।

फल, जामुन"तेज" ऊर्जा है। फल और जामुन बहुत जल्दी तृप्त हो जाते हैं और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स औसत होता है।

• यह एक उत्कृष्ट मिठाई है, जो मीठे आटे के उत्पादों का विकल्प है।
• उन्हें लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, वे स्वाद खराब नहीं करते हैं।
• फल और जामुन एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं।
• फल आपकी यौवन और सुंदरता है।

सभी फलों और जामुनों को उपयोगी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। जामुन, ज़ाहिर है, खाद्य हैं।

सब्जियां- यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि फल स्वादिष्ट होते हैं, और सब्जियां स्वस्थ होती हैं।

• दरअसल, सब्जियां फलों की तरह जल्दी तृप्त नहीं होती हैं, लेकिन वे रक्त में इंसुलिन में इतनी तेज उछाल नहीं देती हैं।
• सब्जियां वनस्पति फाइबर का मुख्य स्रोत हैं।

सब्जियां, जैसे फल, सभी स्वस्थ हैं। यहां तक ​​कि आलू, जिनका उपयोग वजन कम करने वालों द्वारा कम से कम किया जाता है, उचित सीमा के भीतर उपयोगी होते हैं।

साग।इसे एक अलग कुरसी पर रखा जाना चाहिए। सब्जियों और फलों को मिलाने की तुलना में साग ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

• यदि हम साग में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत को देखें, तो हमें निम्नलिखित मिलता है: 45/5/50।
• साग में वसा भी नहीं होता है।
• यह सिर्फ एक एंटीऑक्सीडेंट नहीं है, बल्कि विटामिन का पूरा भंडार है।
• अजमोद, डिल, पालक, सलाद, तुलसी, अरुगुला, पुदीना आपके पकवान को एक अविस्मरणीय, रसदार स्वाद देगा।

भोजन के लिए उपयुक्त सभी साग वजन कम करने के लिए उपयोगी होते हैं।

मांस पोल्ट्री... सभी जानते हैं कि मांस और कुक्कुट पशु प्रोटीन के सबसे विश्वसनीय स्रोत हैं। उनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, केवल थोड़ी मात्रा में वसा होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप विशेष रूप से शव के किस हिस्से को लेते हैं।

• यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पशु प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा स्वास्थ्य, विशेष रूप से गुर्दे और यकृत के लिए बहुत हानिकारक है।
• शाकाहारी और शाकाहारी मांस और कुक्कुट को प्रोटीन के पौधे आधारित स्रोतों (अनाज, फलियां, जड़ी-बूटियों) से बदल सकते हैं।

मांस गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद मांस से संबंधित नहीं हैं (वजन कम करने वालों को बाहर रखा गया है)।

मछली और समुद्री भोजन- ये भी एनिमल प्रोटीन का सोर्स है, लेकिन महंगे होने के कारण इन्हें अक्सर भुला दिया जाता है।

दरअसल, मछली में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होता है जिसकी हमारे शरीर को जरूरत होती है। महिलाओं के लिए स्वस्थ त्वचा, बाल, नाखून और नियमित मासिक धर्म के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए मछली खाना बेहतर है, ओवन में बेक किया हुआ या ग्रिल किया हुआ।

डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद।उसी समय, वजन कम करने वाले सभी लोगों द्वारा प्रिय और अप्राप्य केफिर, स्वस्थ किण्वित दूध उत्पादों की सूची में सबसे ऊपर है।

• वजन कम करने की सलाह दी जाती हैदूध की खपत को कम करें, क्योंकि यह शरीर में तरल पदार्थ के ठहराव का कारण बन सकता है और परिणामस्वरूप, एडिमा और सेल्युलाईट की उपस्थिति हो सकती है।
• वजन घटाने के लिए उपयोगी किण्वित दूध और डेयरी उत्पादों के लिएशामिल हैं: केफिर, बिना योजक और चीनी के दही, खट्टा, कौमिस, किण्वित पके हुए दूध, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर।
• हानिकारक के लिए- चीनी और एडिटिव्स के साथ बर्फ और दही।
• इसका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती हैकम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों का वजन कम करना, क्योंकि उनके "वसा हटाने" की प्रक्रिया में सभी उपयोगी पदार्थ खो गए थे।

पनीरपशु प्रोटीन और वसा का एक स्रोत है। वे कैलोरी में बहुत अधिक और नमक में उच्च होते हैं।

• वजन कम करना उनकी खपतवसा का कोई भी प्रतिशत जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए।

अंडे- बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद, इसमें एक ही समय में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

• वजन कम करना केवल प्रोटीन को वरीयता देता है, हालांकि जर्दी में शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए सभी आवश्यक घटक होते हैं। यह खाए गए भोजन की मात्रा के बारे में है।
• अंडे किसी भी खाद्य पदार्थ के साथ खाए जा सकते हैं।

वनस्पति तेल... वजन कम करने वाले तेलों से बचना नहीं चाहिए। तेल की दैनिक दर 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) है। यह लगभग 300 किलो कैलोरी है।

• मक्खन वनस्पति वसा का एक स्रोत है (यह वसा नहीं है जो पक्षों और पैरों पर जमा होती है)।
• यह एक स्वस्थ वसा है जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होती है।
• महिलाओं को वसा से सावधान रहना चाहिए।
• शरीर में फैटी एसिड की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

दाने और बीज।नट और बीज काफी उच्च कैलोरी, भारी भोजन हैं। वे वसा और प्रोटीन में उच्च हैं।

• यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो बहुत सारे नट्स का सेवन करने के लिए अपना वजन कम कर रहे हैं, लेकिन यदि प्रति दिन कुछ कैलोरी हैं तो वे अपने कैलोरी सेवन को "प्राप्त" कर सकते हैं।
• नट्स का इष्टतम दैनिक सेवन 30 ग्राम है।

मशरूमवजन कम करना संभव है, यहां तक ​​कि आवश्यक भी। खासकर शाकाहारी और शाकाहारी। मशरूम कैलोरी में कम, पौष्टिक और प्रोटीन में उच्च होते हैं।

• वजन कम करने के लिए उपयोगी,दोनों जंगली मशरूम और कृत्रिम रूप से उगाए गए शैंपेन।
• चूंकि मशरूम को भारी भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए उन्हें सुबह खाने की सलाह दी जाती है।
• रात के खाने के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए मशरूम खाना contraindicated है।

पास्ता- आहार भी हो सकता है। आमतौर पर पास्ता प्रीमियम आटे से बनाया जाता है, लेकिन ऐसा पास्ता वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

लेकिन अगर वे ड्यूरम गेहूं के आटे (अर्थात गेहूं जो इसके खोल से रहित नहीं है) से बनाए जाते हैं, तो ऐसे पास्ता की अनुमति है और वजन कम करने के लिए भी उपयोगी माना जाता है।

रोटी और बेकरी उत्पाद... वजन कम करने वाले भी रोटी खा सकते हैं। साबुत अनाज, राई या चोकर की रोटी के एक या दो स्लाइस आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे अगर उन्हें कुल कैलोरी सेवन में सही तरीके से शामिल किया जाए।

• वजन घटाने के लिए रोटी की सिफारिश नहीं की जाती हैसफेद गेहूं के आटे से बनी, अतिरिक्त चीनी, गुड़ और खमीर के साथ रोटी।
• वजन घटाने के लिए आदर्श ब्रेड में उपरोक्त आटा, नमक और पानी होता है।

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: एक सूची

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में पारंपरिक रूप से वे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

कम कैलोरी माना जाता है:

• फल (एवोकैडो को छोड़कर)
• सब्जियां (आलू को छोड़कर। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है)
• जामुन
• मशरूम
• साग
• दुग्ध उत्पाद
• दुग्ध उत्पाद

अपने आहार को केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों तक सीमित न रखें। कैलोरी की कमी उतनी ही बुरी है जितनी कि अधिक। दोनों ही अतिवादी आपके शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं।

अपने भोजन में विविधता लाएं। अधिक अनाज, नट, तेल जोड़ें। आप चाहें तो आहार में मांस, मछली, समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, चीज को शामिल कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची

प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है। यह कहा जाना चाहिए कि विशुद्ध रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ, वसा युक्त प्रोटीन खाद्य पदार्थ और प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ हैं।

वजन घटाने के लिए उपयुक्त मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची:

• चिकन मांस (मुख्य रूप से स्तन)
• दुबला मांस
• खरगोश का मांस
• दुबली मछली
• समुद्री भोजन
• पनीर (वसा रहित या कम वसा वाला)
• अंडे सा सफेद हिस्सा

प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की सूची:

• मशरूम
• साग
• पत्ता गोभी
• केफिर (कम वसा)
• दूध (वसा नहीं)
• मटर
• हरी सेम
• सोया मांस
• मसूर की दाल
• रंगीन फलियाँ

एक ही समय में प्रोटीन और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची:

• फैटी बीफ
• चिकन पैर, जांघ
• फैटी पनीर
• मोटा दूध
• फैटी केफिर
• सुपारी बीज
• फैटी मछली
• पूरा अंडा
• खट्टी मलाई

धीमी कार्बोहाइड्रेट वजन घटाने वाले उत्पादों की सूची: सूची

• « धीरे»कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा काफी लंबे समय तक अवशोषित होते हैं। जब ऐसा कार्बोहाइड्रेट पेट में प्रवेश करता है, तो शरीर को इसे पहचानने और पचाने में समय लगता है।
• रक्त में इंसुलिन का स्राव होता है, लेकिन उतनी तेजी से नहीं जितना "तेज" कार्बोहाइड्रेट के साथ होता है। और जितनी धीमी इंसुलिन का उत्पादन होता है, उतनी ही देर तक परिपूर्णता की भावना बनी रहती है।
• इस मामले में इंसुलिन के स्तर में गिरावट भी धीरे-धीरे होती है, इसलिए "धीमी" कार्बोहाइड्रेट के बाद भूख की भावना जल्दी नहीं आती है।

वजन घटाने के लिए "धीमी" कार्बोहाइड्रेट में शामिल हैं:

• अनाज (कुसुस, सूजी, गोल चावल और पॉलिश किए हुए चावल को छोड़कर सब कुछ)
• फलियां (सभी, बिना किसी अपवाद के)
• सब्जियां
• ड्यूरम गेहूं पास्ता
• साबुत अनाज या राई की रोटी
• अनाज

एक राय है कि एक व्यक्ति को सुबह और दोपहर में "धीमे" कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसा नहीं है। यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं और सक्रिय रूप से दिन बिताते हैं, तो आपको पूरे दिन "धीमे" कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। सुबह के समय दलिया, बाजरा दलिया को तरजीह दें।

दोपहर के भोजन के लिए, एक प्रकार का अनाज, जौ, या फलियां वाली सब्जियां खाएं। रात के खाने के लिए, सब्जियां, फलियां, वही अनाज छोड़ दें।

सब्जियों को "धीमी" कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है

वजन घटाने वाले खाद्य पदार्थों में कौन से फाइबर होते हैं?

फाइबर क्या है?

व्यक्त सरल भाषा, यह पौधे का अघुलनशील (मोटा) भाग है। हमारे आहार में फाइबर मौजूद होने के कारण हमें पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं। यह आंत्र समारोह को सामान्य करता है, कब्ज और सूजन को रोकता है।

आहार में प्रचुर मात्रा में फाइबर (विशेषकर अनाज में पाए जाने वाले) आंतों की पतली दीवारों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। लेकिन इनमें मौजूद फाइबर से भरपूर सब्जियां न सिर्फ शरीर को नुकसान पहुंचाएंगी, बल्कि इसके काम में भी सुधार करेंगी, जो वजन कम करने के लिए जरूरी है।

अधिकांश फाइबर में पाया जाता है:

• सब्जियां
• हरियाली
• फल (मुख्य रूप से नाशपाती, ख़ुरमा, सेब)
• दलिया
• फलियां
• मशरूम
• जामुन
• दाने और बीज
• सूखे मेवे
• अनाज
• पूरे अनाज रोटी
• ड्यूरम गेहूं पास्ता

अगर आपके आहार में फल, अनाज और सब्जियों की कमी है, तो जल्द ही आपको फाइबर की कमी हो जाएगी। अतिरिक्त फाइबर चोकर में पाया जाता है और फार्मेसी में छोटे फ्लेक्स के रूप में बेचा जाता है। लेकिन यह फाइबर नशे की लत हो सकता है।

वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: एक सूची

खाद्य पदार्थों की नकारात्मक कैलोरी सामग्री एक विवादास्पद चीज है। अगर हम इसके बारे में गंभीरता से बात करें, तो उन उत्पादों में एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, जिसके पाचन के लिए मानव शरीर की तुलना में इन उत्पादों से थोड़ी अधिक ऊर्जा खर्च होती है।
ये या तो बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, या इसके विपरीत, बहुत भारी।

सबसे अधिक बार उनमें शामिल हैं:

• कम कैलोरी वाली सब्जियां (खीरे, टमाटर, तोरी, गाजर, अजवाइन, कद्दू)
• कम कैलोरी वाले फल (सेब, नाशपाती, तरबूज, खुबानी)
• जामुन (जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, करंट, रसभरी)
• किण्वित दूध उत्पाद (कम वसा वाले केफिर और पनीर)
• पागल (और यह उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के साथ है)
• साग
• पानी, चाय, कॉफी, जूस (चीनी नहीं)

"नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ" का सिद्धांत कहता है कि "नकारात्मक" खाद्य पदार्थ किसी भी मात्रा में खाए जा सकते हैं, और वे वजन कम करने में हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

लेकिन अगर आप कल्पना करते हैं कि एक व्यक्ति एक दिन में एक किलोग्राम नट्स खाता है, सेब और पनीर खाता है, और एक ही समय में अपना वजन कम करने का प्रयास करता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वह अपने मंदिर में मुड़ जाएगा।
इस तरह के आहार से वजन बढ़ने की संभावना अधिक होती है।

इसलिए, "नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ" के सिद्धांत पर सवाल उठाया जाता है।

"नकारात्मक" कैलोरी सामग्री वाले सलाद का एक उदाहरण

स्लिमिंग खाद्य संगतता: तालिका

अलग भोजन लंबे समय से अस्तित्व में है और इसके अनुयायी हैं। दुर्भाग्य से, अक्सर लोग यह नहीं सोचते कि वे क्या खा रहे हैं और कैसे खा रहे हैं। अक्सर थाली में मांस के साथ मेवे और फल देखे जा सकते हैं। लेकिन इस तरह के संयोजन में इन उत्पादों को अवशोषित नहीं किया जाएगा, जिससे वजन बढ़ेगा।

अलग खाद्य सिद्धांत भोजन के संयोजन के नियमों की व्याख्या करता है ताकि वे आपके शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचा सकें और एक दूसरे के आत्मसात में हस्तक्षेप न करें।

मानव शरीर तब तक स्वस्थ रहता है जब तक उसमें अम्ल-क्षार संतुलन सामान्य रहता है। जैसे ही किसी दिशा या किसी अन्य में "तिरछा" होता है, व्यक्ति की स्थिति तेजी से बिगड़ती है और वजन बढ़ने लगता है।

उत्पाद हैं: तटस्थ, क्षारीय और अम्लीय।

• अम्लीय करने के लिएप्रोटीन का एक बड़ा प्रतिशत युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें,
• क्षारीय करने के लिए- बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट।
• बाकी उत्पादों पर विचार किया जाता है तटस्थ.

खाद्य संगतता चार्ट नीचे दिया गया है:

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1. मांस, चिड़िया

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2. मछली, समुद्र उत्पादों

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3. फल मीठे होते हैं

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4. चीनी और कंडी तेर्सकी उत्पादों

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5. खट्टा क्रीम

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6. वनस्पति तेल नया

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7. मक्खन

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8. सब्जियां नॉन-स्टार्च हरी पत्तेदार

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9. सब्जियां स्टार्च पत्तेदार

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10. नट

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11. पोमी डोरा और खट्टा फल

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12. अर्ध-अम्लीय फल

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13. रोटी, अनाज, आलू

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14. दूध

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15. खट्टा दूध के उत्पाद

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16. पनीर

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17. अंडे

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18. फलियां

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ओएस - यह संयोजन इष्टतम (इष्टतम संयोजन) है।

जेड! - स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, इस तरह के संयोजन (निषिद्ध!) को बाहर करना बेहतर है।

पीएस - अगर तत्काल आवश्यकता है, तो इन उत्पादों को जोड़ा जा सकता है, यह ज्यादा नुकसान नहीं करेगा (एक उपयुक्त संयोजन)।

तालिका के शीर्ष पर दी गई संख्याएँ तालिका के बाईं ओर इन संख्याओं के नीचे के उत्पादों के नामों के अनुरूप हैं।

उदाहरण के लिए: अगर हम जानना चाहते हैं कि गठबंधन कैसे करें फलियांतथा दूध, फिर:

• हम बाएं कॉलम में फलियां ढूंढ रहे हैं।
• हम कॉलम में बाईं ओर उस नंबर की तलाश कर रहे हैं, जिसके नीचे दूध दिखाई देता है।
• यह संख्या 14 है।
• संख्या 14 के साथ फलियों के प्रतिच्छेदन बिंदु की तलाश में - यह वांछित परिणाम है!

वजन घटाने के लिए असंगत खाद्य पदार्थ

गलत तरीके से संयुक्त भोजन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, सूजन, कब्ज पैदा कर सकता है। यदि शरीर अस्वस्थ है तो हम किस प्रकार के वजन घटाने की बात कर सकते हैं?

ऐसे नियम हैं जिन्हें उत्पादों को मिलाते समय नहीं तोड़ा जाना चाहिए:

1. प्रोटीन + प्रोटीन।यह अत्यधिक अमान्य संयोजन है। खासकर जब बात पशु प्रोटीन की हो। यदि आप मछली के साथ मांस खाने का फैसला करते हैं, तो उनके एंजाइम पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो पाएंगे, क्योंकि कोई अतिरिक्त तत्व नहीं हैं जिसके कारण प्रोटीन अवशोषित होता है।
2. प्रोटीन + वसा... वसा में एक बहुत ही अप्रिय विशेषता होती है: वे पेट की दीवारों को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक रस का उत्पादन कम हो जाता है। और भारी पशु आहार के सफल पाचन के लिए जठर रस का उत्पादन बढ़ाना चाहिए, लेकिन ऐसा होता नहीं है। नतीजतन, प्रोटीन बस सड़ जाता है, सड़ जाता है।
3. कार्बोहाइड्रेट + कार्बोहाइड्रेट। यह हैकार्बोहाइड्रेट के संयोजन का कोई भी संयोजन ("तेज" और "धीमा")। पेट एक समय में केवल एक ही प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को पचाने में सक्षम होगा (और आंतें अवशोषित कर सकती हैं)। अन्य कार्बोहाइड्रेट सक्रिय रूप से किण्वित होंगे।
4. कार्बोहाइड्रेट + चीनी... यह संयोजन पेस्ट्री की दुकानों, कैफे, रेस्तरां और यहां तक ​​कि घर पर भी हर जगह पाया जाता है। ये चीनी, जैम, क्रीम के साथ सभी प्रकार की पेस्ट्री हैं। यह इतना बड़ा झटका है पाचन तंत्र, कि शरीर को इसे लंबे समय तक बहाल करना होगा।

वजन घटाने के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ: सूची

वजन घटाने के लिए हानिकारक उत्पादों की सूची बहुत बड़ी है। दुनिया में उच्च कैलोरी और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की इतनी विविधता है कि उन्हें एक लेख में फिट करना अवास्तविक है। दुकानों में आकृति और स्वास्थ्य के कई "कीट" उपलब्ध हैं।

वजन घटाने के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची:

1. शराब
2. चीनी (फलों को छोड़कर)
3. सफेद गेहूं के आटे से बने उत्पाद
4. बहुत सारे तेल में डीप फ्राई या फ्राई किया हुआ
5. स्मोक्ड
6. खरीदे गए क्राउटन और चिप्स
7. फास्ट फूड
8. मीठे पेय (कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड)
9. आइसक्रीम
10. मार्जरीन और मक्खन 72.5% वसा
11. खाना फास्ट फूड(नूडल्स, मसले हुए आलू)
12. जूस स्टोर करें
13. तेल में डिब्बाबंद भोजन
14. स्प्रैट्स
15. सॉसेज, सॉसेज, वीनर
16. सॉसेज या प्रसंस्कृत पनीर
17. केक पर क्रीम (और स्वयं केक)
18. संघनित दूध
19. मेयोनेज़ और अन्य सॉस (केचप)
20. बार्स (ट्विक्स, बाउंटी और अन्य)
21. दूध या सफेद चॉकलेट
22. दही द्रव्यमान, दही नाश्ता
23. मूसली और झटपट दलिया
24. मिठाई (कैंडी, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मार्शमैलो, चीनी में कई सूखे मेवे, कैंडीड फल)
25. च्यूइंग गम

वजन घटाने के लिए किन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है: सुझाव और समीक्षा

अब यह स्पष्ट है कि वजन कम करने और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आपको केवल शुद्धतम खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है।

उदाहरण के लिए, उबले और बेक्ड आलू संभव हैं, लेकिन चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ अब संभव नहीं हैं।
रोटी उचित पोषणप्रतिबंधित नहीं है, लेकिन मसाले, नमक और वसा के साथ खरीदे गए पटाखे की अनुमति नहीं है।

समीक्षाएं:

अनास्तासिया, 34 वर्ष, केमेरोवोस

मैंने तब तक वजन कम करने की कोशिश नहीं की जब तक कि मेरा वजन 100 से अधिक न हो जाए। तब मैं डर गया था। मैं एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के पास गया, उसने मुझे थर्ड डिग्री मोटापे का निदान किया। एक विशेष आहार निर्धारित किया। वहाँ कई थे नई जानकारी, तब तक वजन कम नहीं कर सकती थी जब तक कि उसने भोजन को ठीक से संयोजित करना नहीं सीख लिया। मैंने सलाद से शुरुआत की। स्वाद कलियों को जल्दी से मेयोनेज़ की कमी की आदत हो गई। फिर मैंने अनाज, मछली, दूध मिलाया। मैंने मांस नहीं खाया, मुझे यह नहीं चाहिए था। उसने 20 किलो वजन कम किया। मेरी योजना आधे साल में इतनी ही राशि छोड़ने की है।

ओल्गा, 19 वर्ष, मास्को

मैंने ग्रेजुएशन के लिए अपना वजन कम करने की कोशिश की, लेकिन कुछ नहीं हुआ और मैंने छह महीने के लिए इस व्यवसाय को छोड़ दिया। इस दौरान मेरा काफी वजन बढ़ गया। मैंने आहार समाप्त करने का फैसला किया, उत्पादों की संरचना और गुणों का अध्ययन करना शुरू किया। यह पता चला कि मेरा आहार आदर्श के करीब था, केवल मैंने एक भोजन में बहुत सारे आलू और रोटी खाई। आलू को 3 बार काटिये और डालिये उबली सब्जियां... उसने सुबह रोटी को स्थानांतरित कर दिया, स्वस्थ सैंडविच बनाना शुरू कर दिया। इसलिए, पहले कोर्स के अंत तक, मैंने उत्पादों के सही संयोजन के लिए 5 किलोग्राम वजन कम किया।

वीडियो: खाद्य संगतता के बारे में